पालक और पनीर पाई एक नाबाद बेकिंग रेसिपी है। पालक और पनीर के साथ पाई के लिए विभिन्न पेस्ट्री और फिलिंग

वेजिटेबल फिलिंगपकवान को न केवल आसान, बल्कि स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने में मदद करें। शायद इसीलिए कई गृहिणियों को घर का बना पालक बनाना इतना पसंद होता है।

सबसे आसान विकल्प

खाना बनाना एक कला है जिसके माध्यम से एक महिला रसोई में खाना बनाते समय अपने घर के लिए प्यार और देखभाल दिखा सकती है। उनके स्वास्थ्य का ख्याल रखते हुए, वह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सबसे अधिक चुनने की कोशिश करती है स्वस्थ व्यंजनों. उदाहरण के लिए, पालक पैटीज़ लें।

उन्हें आसानी से तैयार किया जा सकता है:

परीक्षण के लिए:

4 कप मैदा के लिए: 60 ग्राम दूध का पाउडर, एक तिहाई कप वनस्पति तेल, 25 ग्राम चीनी, 1 अंडा, एक बड़ा चम्मच सूखा खमीर, साथ ही 10-15 ग्राम चीनी और थोड़ा पानी उन्हें पतला करने के लिए।

भरने के लिए:

3 मुट्ठी कटा हुआ पालक, 6 ग्राम साइट्रिक एसिड, आधा प्याज, थोड़ा नमक, 35 ग्राम वनस्पति तेल और एक चम्मच शट्टा (प्रेमियों के लिए)।

पालक की पकौड़ी इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. आटा गूंधने के लिए पहला कदम है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले आटे को मक्खन के साथ अच्छी तरह से पीसना होगा, और फिर बाकी सामग्री को जोड़ना होगा।
2. वहीं, एक गिलास में यीस्ट को पतला करके डालें गर्म पानीचीनी के साथ। उत्पाद के काम करने के बाद और एक रसीला झाग दिखाई देने के बाद, इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए और सानना पूरा किया जाना चाहिए। थोडा़ सा पानी डालते हुए, द्रव्यमान को मध्यम रूप से गाढ़ा कर लें।
3. आटे को लोई बनाकर बेल लें और आधे घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।
4. इस समय, आप फिलिंग बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सभी घटकों को एक साथ मिलाएं और उन्हें अपनी उंगलियों से हल्के से गूंध लें।
5. द्रव्यमान में मात्रा बढ़ने के बाद, इसे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिससे गेंदों को फिर से घुमाया जाता है।
6. पहले प्रत्येक ब्लैंक को चपटा करें, बीच में थोड़ा सा स्टफिंग डालें और फिर किनारों को सावधानी से लपेटते हुए इसे त्रिकोण में मोड़ें।

बेकिंग शीट पर पालक के साथ पाई बेक करें गरम ओवनउनकी सतह को तेल से चिकना करके।

पफ पेस्ट्री

उन लोगों के लिए जिन्हें रसीला पसंद नहीं है खमीर पकाना, आपको दूसरे विकल्प का उपयोग करने की सलाह दी जा सकती है। उन्हें शायद पफ पेस्ट्री पालक की पैटी पसंद आनी चाहिए।

ऐसे उत्पादों को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

0.5 किलोग्राम तैयार पफ पेस्ट्री के लिए 150 ग्राम ताजा पालक और 250 ग्राम अदिघे पनीर, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, 1 अंडा, लीक, थोड़ा नमक और हरे पंख वाले प्याज का एक गुच्छा।

इस मामले में, यह सब भरने के साथ शुरू होता है:

1. सबसे पहले आपको सभी उत्पादों को काटने की जरूरत है: पालक और दोनों प्रकार के प्याज को काट लें, पनीर को टुकड़ों में काट लें, और फिर खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ सीजन करें और अच्छी तरह पीस लें।
2. फिलिंग उखड़े नहीं और अधिक नर्म हो, इसके लिए मिश्रण में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाना चाहिए।
3. आटे को एक पतली परत में बेल लें, और फिर समान वर्गों में काट लें।
4. उनमें से प्रत्येक के केंद्र में, भरने को गूंध लें, और फिर किनारों को किसी के साथ लपेटें सुविधाजनक तरीका: त्रिकोण, पकौड़ी या लिफाफे के रूप में।
5. पानी से पतला जर्दी के साथ प्रत्येक अर्ध-तैयार उत्पाद की सतह को कोट करें।

एक बेकिंग शीट पर 180 डिग्री तक गरम किए हुए ओवन में भोजन को 25 मिनट तक बेक करें।

विविध विकल्प

पालक पैटीज़ की रेसिपी केवल इस्तेमाल किए गए आटे के प्रकार से अधिक पर निर्भर हो सकती है। ऐसे उत्पाद में समान रूप से महत्वपूर्ण भूमिका फिलिंग द्वारा निभाई जाती है। सैकड़ों ज्ञात विभिन्न विकल्पमिश्रण जो पाई बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, चावल के अतिरिक्त के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट द्रव्यमान प्राप्त होता है। वह दोहरी भूमिका निभाती है:

1. यदि यह पर्याप्त नहीं है तो साग बचाता है।
2. मिश्रण को मजबूत करता है, इसे फैलने से रोकता है।

ऐसी फिलिंग तैयार करने के लिए, निम्नलिखित रचना का उपयोग करना सबसे अच्छा है:

प्रति गुच्छा ताजा या 300 ग्राम फ्रोजन पालक 1 प्याज, 100 ग्राम चावल, 2 ताजे अंडे, 50 ग्राम किसी भी हार्ड पनीर, थोड़ा सा साग (प्याज, डिल या अजमोद) और वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।

द्रव्यमान निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. चावल उबालें, फिर धो लें और पानी को पूरी तरह से निकलने दें।
2. प्याज को तेल में हल्का सा भूनें, और फिर कटा हुआ पालक डालें और भोजन को एक साथ थोड़ा सा भूनें।
3. दोनों प्राप्त उत्पादों को मिलाएं।
4. अंडे उबालें, क्रम्बल करें और कसा हुआ पनीर के साथ, पके हुए द्रव्यमान में भी डालें।
5. बाकी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब भरावन पूरी तरह से तैयार है। इसका उपयोग किसी भी प्रकार के परीक्षण के लिए किया जा सकता है। प्रत्येक मामले में, परिणाम उत्कृष्ट होगा।

पालक के पकौड़े पेटू के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। इस तरह की बेकिंग लगभग हर देश के व्यंजनों में मौजूद होती है।

लेकिन ग्रीस को पाई का जन्मस्थान कहा जा सकता है, क्योंकि यह वहां था कि स्पानकोपिता पनीर के साथ पालक पाई पहली बार दिखाई दी।

पालक - अत्यंत उपयोगी उत्पाद. यह यूरोप और अमेरिका में उगाया जाता है बड़ी राशि, और फ्रांसीसी इसे "सब्जियों का राजा" भी कहते हैं।

अजीब तरह से, पालक में एक स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, लेकिन साथ ही यह सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है: ऐपेटाइज़र, सलाद, सॉस और पाई।

इसके अलावा, इस पत्तेदार सब्जी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योगडाई के रूप में, डिब्बाबंद और अचार।

सरल नुस्खा

पालक पाई इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. मक्खन को नरम करें और सफेद होने तक मिक्सर से फेंटें। इसमें अंडे और क्रीम डालें;
2. एक स्लाइड में आटे को टेबल पर डालें, एक फ़नल बनाएं, जहाँ हम आटे के लिए थोड़ा नमक और बेकिंग पाउडर डालें;
3. छेद में डालो मलाईदार मिश्रणऔर फौरन जल्दी से आटा गूंथ लें;
4. हम इसे एक गेंद के रूप में रोल करते हैं, इसे लपेटते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर पकने के लिए रखें;
5. हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं। हम ताजे पालक को बहते पानी के नीचे धोते हैं और सुखाते हैं;
6. हम उससे कटिंग, खराब जगह और सॉस पैन में जगह हटाते हैं - इसे आग पर रख दें और नरम होने तक ब्लैंच करें;
7. हम पालक को छलनी पर फैलाते हैं और ठंडा करते हैं;
8. पनीर को प्याले में मिला लीजिये जायफलऔर एक अंडे की जर्दी। मसाले और स्वादानुसार नमक डालें;
9. हम आटा को 3 भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से 2 पाक सतह पर बहुत पतले रोल किए जाते हैं, हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है;
10. हम परत को थोड़ा तेल से सना हुआ रूप या बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं;
11. साँचे के तल पर पनीर की एक परत रखें, और ऊपर से पालक की फिलिंग;
12. बचे हुए आटे को पतला बेल लें और पाई के शीर्ष को ढक दें ताकि कोई गैप न रह जाए और भरावन लीक न हो। हम भविष्य के केक को कई जगहों पर कांटा से छेदते हैं;
13. केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए बेक कर लें।

पालक और पनीर के साथ पाई

यह पाई से बना है पफ पेस्ट्री, जिसे आप खुद पका सकते हैं या स्टोर में रेडीमेड खरीद सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो पालक;
• 2 अंडे;
• 1 बड़ा प्याज;
• 30 ग्राम अजमोद;
• 30 ग्राम डिल;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम नमकीन पनीर (पनीर, फेटा या मोज़ेरेला);

खाना पकाने का समय: 75 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 289 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

पालक और पनीर पाई रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. हम पैकेज से पफ पेस्ट्री निकालते हैं और पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने का अवसर देते हैं;
2. पालक (अगर ताजा हो) को ठंडे पानी से धोकर अच्छी तरह सुखा लें;
3. भरने की तैयारी: अच्छी तरह से गरम होने पर जतुन तेलबारीक कटा हुआ प्याज नरम होने तक भूनें;
4. प्याज़ में पालक डालकर 2-3 मिनिट तक भाप में पकाएँ ताकि वह तेल से संतृप्त हो जाए। भरने में कोई अतिरिक्त तरल नहीं होना चाहिए। शांत हो जाओ;
5. जब भरावन ठंडा हो जाए, तो इसमें मसाले और नमक डालें, अंडे डालें;
6. हम हल्के नमकीन पनीर को अपने हाथों से या कांटे से क्रम्बल करते हैं और इसे फिलिंग में डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो, नमक और मौसम काली मिर्च के साथ जोड़ें;
7. सभी सामग्री को मिला लें और मिला लें। भरना तैयार है;
8. एक गहरी धातु की बेकिंग शीट या एक गिलास (सिरेमिक) के रूप में पिघला हुआ चिकनाई करें मक्खन. फॉर्म के निचले भाग में हम आटे की एक पतली लुढ़की हुई चादर डालते हैं;
9. इसके बाद, भरने की एक पतली परत बिछाएं और आटे की एक परत के साथ कवर करें। इसे पिघला हुआ मक्खन के साथ उदारतापूर्वक चिकनाई करें;
10. फिर से भरने की एक परत और आटे की एक परत बिछाएं और तेल से चिकना करें और ऐसा तब तक करें जब तक आटा बाहर न निकल जाए;
11. हम केक को ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं, 190C तक गरम किया जाता है, 45-40 मिनट के लिए।

पालक के साथ पफ पेस्ट्री

असली पेटू के लिए एक पाई नुस्खा, क्योंकि इसमें न केवल पालक, बल्कि यह भी शामिल है पाइन नट्सजो स्वाद का एक अनूठा पैलेट बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 300 ग्राम पालक;
• 450 ग्राम पफ पेस्ट्री (बड़े पैकेज का आधा);
• 4 मुर्गी के अंडे;
• 2 मध्यम प्याज;
• हरी लीक का 1 गुच्छा;
• 60 ग्राम पाइन नट्स;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 30 ग्राम सफेद पटाखे;
• 40 ग्राम नमक;
• लहसुन की 3 लौंग;
• जायफल (स्वाद के लिए मात्रा)

खाना पकाने का समय: 85 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 274 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

पाई पकाने की पूरी प्रक्रिया को चरण दर चरण:

1. पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और 2 भागों में विभाजित करें;
2. पाइन नट्स सुखाना गर्म कड़ाहीएक विशेषता, सुखद सुगंध प्रकट होने तक;
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, पिघलाएं और उसमें बारीक कटा प्याज और कटा हुआ लहसुन भूनें;
4. पालक को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें;
5. पाई भरने की तैयारी। एक गहरे बाउल में डालें: कटा हुआ पालक, तला हुआ प्याज और लहसुन, कटा हुआ हरा लीक, हल्के से पीटा अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स, मसाले और पागल। अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो - मसाले और नमक के साथ मौसम;
6. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पिघले हुए मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को ग्रीस करें और आटे की एक परत बिछाएं। ऊपर से भरावन डालें और बचे हुए आटे से ढक दें;
7. भविष्य के पाई के शीर्ष को पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकनाई करें, कई स्थानों पर एक कांटा के साथ छेद करें और 45-50 मिनट के लिए सेंकना करें;
8. केक बनकर तैयार है - इसे थोड़ा ठंडा करके टेबल पर सर्व करें.

पालक दुबला पाई

व्रत के दौरान आप स्वादिष्ट भी खा सकते हैं, सुगंधित व्यंजन. यह नुस्खा – बढ़िया विकल्पपाई जो आप उपवास में आनंद ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलोग्राम यीस्त डॉ(बिना मीठा);
• जमे हुए पालक का 1 पैक;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 208 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

व्यंजन विधि दुबला पाईपालक के साथ स्टेप बाय स्टेप:

1. प्याज छीलें, आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें;
2. पालक डालें और थोड़ा और भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। नमक और मसालों के साथ मौसम;
3. जब भरावन ठंडा हो रहा हो, तो आटे के आधे हिस्से को पतली परत में बेल लें। इसे थोड़ा धुंधला में ले जाएं वनस्पति तेलअवन की ट्रे;
4. भरावन बिछाएं। हम शेष आटा के साथ कवर करते हैं और ध्यान से पाई की परिधि के चारों ओर किनारों को चुटकी लेते हैं;
5. केक को अच्छी तरह गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

पालक और पनीर के साथ भरवां पाई के लिए पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• 400 ग्राम पफ खमीर रहित आटा;
• 400 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 500 ग्राम पालक;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 2 चुटकी नमक।

खाना पकाने का समय: 65 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 247 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

स्नैक्स और पेस्ट्री के लिए एक बढ़िया विकल्प - छोटे बच्चे भी जिन्हें पनीर पसंद नहीं है, वे इसे पसंद करेंगे। यदि वांछित हो तो इसे किसी अन्य चीज़ से बदला जा सकता है: feta, mozzarella या पनीर।

पालक पाई एक बहुत ही स्वादिष्ट, परिष्कृत और साथ ही तैयार करने में आसान व्यंजन है। लेकिन आपको कुछ सरल पाक ट्रिक्स जानने की जरूरत है।

पाई के लिए, आप न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए पालक का भी उपयोग कर सकते हैं। अंतिम विकल्प को थोड़ा डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

बेक करने से पहले पफ पेस्ट्री को कांटे से छेदना चाहिए।

किसी भी पाई के लिए भरावन गर्म होना चाहिए, किसी भी स्थिति में गर्म नहीं होना चाहिए, ताकि पकाने से पहले आटा फट न जाए।

पालक पाई में किसी भी घटक को एक संगत के रूप में जोड़ा जा सकता है: पनीर, नट, सब्जियां, मसाला और मसाले।

अपने भोजन का आनंद लें!

मसालेदार चीज ने खुद को लंबे समय से स्थापित किया है यूनिवर्सल स्टफिंगके लिये दिलकश पेस्ट्री. वे लगभग किसी भी उत्पाद के अनुरूप हैं - मांस, मछली, सब्जियां, सभी प्रकार के रसदार साग। तो, आज हम पालक और फेटा चीज़ के साथ एक पाई बना रहे हैं - स्वादिष्ट पेस्ट्रीआटे की एक पतली खोल के नीचे नरम सुगंधित नमकीन भरने की बहुतायत के साथ।

ऐसे पाई का एक टुकड़ा साइड डिश को पूरी तरह से बदल देता है, क्योंकि इसे कई मांस उत्पादों के साथ परोसा जा सकता है, सब्जी सलाद, पकाई मछली। परंतु सबसे बढ़िया विकल्प- एक कप चाय के साथ हार्दिक नाश्ता!

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 300 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• दूध - 10-12 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच।

भरने के लिए:

• पालक - 400 ग्राम;
• फेटा पनीर - 350 ग्राम;
• हरा प्याज - 20 ग्राम;
• डिल - 20 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 दांत;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)।

इसके अतिरिक्त:

• अंडा (पाई को चिकना करने के लिए) - 1 पीसी ।;
• तिल (वैकल्पिक) - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच

फोटो के साथ पालक और पनीर रेसिपी के साथ पाई

1. मैदा के पूरे भाग को नमक के साथ मिला लें। ठंडा मक्खन डालें, कद्दूकस किया हुआ मोटा कद्दूकस. ताकि तेल के चिप्स बड़े गुठलियों में आपस में चिपके नहीं, समय-समय पर आटे में मिलाते रहें।
   
2. जब सारा तेल मिल जाए, तो कटोरे की सामग्री को टुकड़ों में पीस लें।
   
3. ठंडा दूध डालें और आटे के मिश्रण को एक गांठ में इकट्ठा कर लें। आटा को ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है।
   
4. हम आटे के अधिकांश आटे को एक आटे की मेज पर 3-5 मिमी मोटी एक सर्कल में रोल करते हैं। इसे रोलिंग पिन पर लपेटकर, हम इसे 22 सेमी के व्यास के साथ एक मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं। हम परत को नीचे से दबाते हैं, दीवारों के खिलाफ पक्षों को दबाते हैं।
   

   पालक और पनीर पाई

5. हम वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करते हैं, चाकू के फ्लैट पक्ष के साथ लहसुन, छील और कुचल दिया जाता है। 30-60 सेकंड के लिए भूनें, तेल को सुगंध के साथ संतृप्त करें।
   
6. हम पालक को अच्छी तरह धोते हैं, पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम इसे लहसुन की सुगंध के साथ तेल में फैलाते हैं (हम पहले से निर्जलित लहसुन लौंग को हटा देते हैं)। पालक को धीमी आंच पर ढककर 5 मिनट के लिए उबाल लें (अगर जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो नमी को वाष्पित होने देने के लिए ढक्कन बंद रखें)। हरा प्याजऔर सोआ को बारीक काट कर पालक में डालें। हम साग को मिलाते हैं, सचमुच 1-2 मिनट गर्म करते हैं। फिर आग से हटा दें, ठंडा करें।
   
7. हम पनीर को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं या बारीक काटते हैं, ठंडा साग में मिलाते हैं। हम नमक के लिए भरने को मिलाते हैं और स्वाद लेते हैं (आमतौर पर अतिरिक्त नमकीन की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि फेटा में शुरू में नमकीन स्वाद होता है)।
   
8. पालक पनीर मिश्रण में हिलाओ ताजा अंडा, अच्छी तरह मिलाओ।
   
9. हम आटे के साथ भरने को समान रूप से वितरित करते हुए फैलाते हैं।
   
10. शेष आटे को एक गोल परत में रोल करें, पाई की सतह पर स्थानांतरित करें। हम किनारों को गोंद करते हैं, पक्षों को भरने के लिए झुकाते हैं। हम भाप को बाहर निकालने के लिए केंद्र में एक क्रॉस-आकार का कट बनाते हैं।
    
11. अंडे को हल्का सा फेंटें, आटे की ऊपरी परत को चिकना कर लें। चाहें तो तिल के साथ छिड़के।
    
12. 190 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें (जब तक कि आटा अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए)।
    
13. गर्म होने तक ठंडा करें और फिर पालक और चीज़ पाई परोसें।
    

अपने भोजन का आनंद लें!

इस घटना में कि आप मेहमानों की अपेक्षा कर रहे हैं और उन्हें हार्दिक, स्वादिष्ट और के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं साधारण बेकिंग,तो पालक पाई सबसे अच्छी पेशकश है। इसके अलावा, यह विनम्रता बहुत उपयोगी है। के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है ताजा पालक, और जमे हुए, आटा पफ या अखमीरी, और खमीर दोनों है। इस पौधे के साथ व्यंजन मौजूद हैं राष्ट्रीय व्यंजनकई देश। एक सब्जी एक स्वतंत्र भरने हो सकती है, या आप इसमें सब्जियां, कटा हुआ उबला हुआ चिकन अंडे, चावल, पनीर, पनीर जोड़ सकते हैं।

पालक के फायदे। इससे पाई बनाने के सामान्य सिद्धांत

पालक पाई कैसे पकाने के लिए कुछ व्यंजनों को रखने से पहले, आइए बात करते हैं कि यह सब्जी इतनी लोकप्रिय क्यों है। कारण यह है कि इसमें मनुष्यों के लिए सभी आवश्यक और उपयोगी उत्पाद शामिल हैं। क्या महत्वपूर्ण है - पुरानी बीमारियों के लिए भी कोई मतभेद नहीं हैं। पाई बनाने की प्रक्रिया बहुत कठिन नहीं है, लेकिन फिर भी, कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। वैसे, ओसेशिया में इस पेस्ट्री को महिलाएं ही बनाती हैं। भाग्यशाली अच्छा पकवानयह उस मामले में माना जाता है जब आटा पतला होता है, और भरना रसदार होता है।

आटे की एक मोटी परत तुरंत दिखाती है कि अनुभवहीन परिचारिका क्या कर रही थी।

कुछ हैं सामान्य नियमइन पाई बनाना। सबसे पहले, भरने की मात्रा आटा की मात्रा के बराबर होनी चाहिए। दूसरे, आटा केवल हाथों की मदद से, बिना रोलिंग पिन के काटा जाता है। तीसरा, स्मरणोत्सव या अंतिम संस्कार के मामलों को छोड़कर, विषम संख्या में पाई सेंकना प्रथागत है। यदि आप तुरंत पेस्ट्री नहीं खाते हैं तो कोई बात नहीं। पाई को फिर से गरम करें। स्वाद गुणइससे नुकसान नहीं होगा।

दुबला पेस्ट्री

सबसे पहले, हम आपको बताएंगे कि बिना किसी एडिटिव्स के सबसे सरल पालक पाई कैसे बनाई जाती है।

प्रयुक्त उत्पादों की सूची:

आटा के लिए - गर्म पानी (2 बड़े चम्मच), सूखा खमीर - एक बैग, दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।, वनस्पति तेल - एक तिहाई गिलास, नमक - 0.5 चम्मच।, आटा - 0.7 किलो।

भरने के लिए, आपको जमे हुए पालक के एक पैकेज, एक प्याज और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

गर्म पानी (आधा गिलास) के साथ खमीर का एक बैग डालें, दानेदार चीनी (1 छोटा चम्मच) डालें, मिलाएँ - और इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें। फिर बचा हुआ डेढ़ गिलास पानी डालें, चीनी, वनस्पति तेल, नमक डालें और मिलाएँ।

उसके बाद, आटा डालें, आटा गूंध लें और इसे 60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर भेज दें। हम परेशान।

हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं। वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, पालक डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। काली मिर्च, नमक।

हम आधा आटा बाहर रोल करते हैं, उस पर भरने डालते हैं, शेष आटा के साथ कवर करते हैं, किनारों को चुटकी लेते हैं। ओवन में डालें और निविदा (40 मिनट) तक बेक करें।

पालक और पनीर की रेसिपी

पालक और पनीर के साथ एक पाई एक वास्तविक जीवनरक्षक है यदि परिचारिका को प्रियजनों या मेहमानों को कुछ स्वादिष्ट, असामान्य के साथ आश्चर्यचकित करने की इच्छा है। यह जल्दी पक जाता है, और पनीर और पालक सबसे संगत उत्पाद हैं।

हम निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करते हैं: 0.5 किलो पफ यीस्ट आटा, 400 ग्राम फ्रोजन पालक, 100 ग्राम फेटा, उतनी ही मात्रा में हार्ड पनीर, एक अंडा और एक जर्दी (पाई को चिकना करने के लिए), तिल (के साथ बदला जा सकता है) खसखस) छिड़कने के लिए, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

इस केक को बनाने की प्रक्रिया

हम आटा खुद नहीं बनाते हैं, हम तैयार, अधिमानतः लुढ़का हुआ खरीदते हैं। हम इसे डीफ्रॉस्ट करते हैं, और इस बीच हम खुद भरने में लगे हुए हैं। पालक और पनीर पाई के लिए हमारी मुख्य सब्जी में डीफ़्रॉस्ट किया जाता है माइक्रोवेव ओवन, अपने हाथों से अतिरिक्त नमी को हटा दें और काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. जोड़ा जा रहा है कच्चा अंडा, पनीरकड़ा, कसा हुआ, फेटा, बारीक कटा हुआ। काली मिर्च सब कुछ, नमक, मिलाएँ। आटे को बेलें बिना, लंबाई में पांच समान स्ट्रिप्स में काट लें। समान रूप से, प्रत्येक पट्टी की पूरी लंबाई के साथ, भरने को वितरित करें। अपनी उंगलियों को आटे में डुबोएं और स्ट्रिप्स को एक साथ पिंच करें। हम इसे अपनी उंगलियों से आटे को थोड़ा खींचकर और फिलिंग को अंदर भरकर करते हैं।

आपको भरवां फ्लैगेला मिलना चाहिए। हम उन्हें एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, पहले एक विशेष के साथ कवर किया जाता है बेकिंग के लिए, कागज।हम बीच से शुरू करते हैं, एक सर्पिल के रूप में डालते हैं, नीचे सीवन करते हैं। हम फ्लैगेल्ला को एक साथ जकड़ते हैं। जर्दी, तिल या खसखस ​​के साथ छिड़के। हम इसे 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। स्तरित केकढँकने पर पालक और पनीर बनकर तैयार हो जाएगा सुनहरा क्रस्ट. इसे थोड़ा ठंडा होने दें - और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

स्वादिष्ट नुस्खा पनीर पाईऔर पालक

सूची आवश्यक सामग्री: पफ पेस्ट्री (दो पैक), पालक, पनीर (दो पैक भी), लहसुन (तीन लौंग), पनीर का एक टुकड़ा, ब्रोकोली, स्नेहन के लिए एक अंडा।

पालक और पनीर के साथ पाई पकाना। सबसे पहले हम फिलिंग बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, पालक को पनीर के साथ मिलाएं, के लिए बारीक कद्दूकसलहसुन को रगड़ें, पनीर को बड़े क्यूब्स में काट लें, ब्रोकली को उबाल लें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

हम एक पैकेज से आटा बाहर रोल करते हैं, बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं, उस पर आटा डालते हैं और अंडे का सफेद भाग चिकना करते हैं। फिर हम इसके ऊपर फिलिंग बांटते हैं। अब हम आटे को दूसरे पैकेज से बेलते हैं और फिलिंग के ऊपर रख देते हैं। फिर इसे जर्दी से चिकना करें और तिल के साथ हल्के से छिड़कें। हम बेकिंग शीट को ओवन में रखते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करते हैं।

पनीर और पालक के साथ बजट व्यंजन

यह रेसिपी सस्ती और स्वादिष्ट है। और डिश सिर्फ 20 मिनट में और बेक करने के लिए लगभग 40 मिनट में तैयार हो जाती है। आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

आटा के लिए आपको आवश्यकता होगी: आटा (1 बड़ा चम्मच), अंडा, मक्खन (1 चम्मच) और नमक।

भरने के लिए: एक प्याज और एक गाजर प्रत्येक, फ्रोजन पालक (आधा पैक), पनीर (400 ग्राम), 5% पनीर (200 ग्राम), थोड़ा पनीर रगड़ने और ऊपर से छिड़कने के लिए।

और अब हम पालक और पनीर के साथ पाई पकाना शुरू करते हैं।

हम एक पैन में गाजर, प्याज, पालक डालते हैं, थोड़ा उबाल लें। पैन में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। फिर से स्टू करें और दही डालें। नमक की जरूरत नहीं है। इस बीच, हम आटा बनाते हैं। हम एक चम्मच के साथ आटा मिलाते हैं, आधा गिलास चिकन अंडे के साथ, तेल और नमक डालें, धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें। तैयार आटातैयार कर फॉर्म में भेज दिया। इसके अलावा, सब कुछ बहुत सरल है। हम शीर्ष पर भरने डालते हैं, इसे स्तर देते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। हम 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं और लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं। पेश है पालक और पनीर के साथ पाई और तैयार।

पनीर और पालक पाई के लिए एक और नुस्खा

प्रत्येक गृहिणी अपनी पसंदीदा डिश तैयार करने की प्रक्रिया में अपना कुछ न कुछ जोड़ती है। परिणामस्वरूप, आप अधिक प्राप्त कर सकते हैं दिलचस्प विकल्प. अक्सर, पकवान का एक नाम होता है - एक पाई के साथ पालक की रेसिपीएक दूसरे से भिन्न हो सकते हैं - और महत्वपूर्ण रूप से।

आइए एक और विचार करें। इसके लिए आधा किलोग्राम पफ पेस्ट्री, 150 ग्राम हार्ड पनीर और पनीर, 300 ग्राम पालक, एक प्याज, दो चिकन अंडे, काली मिर्च, नमक की आवश्यकता होगी। सूरजमुखी का तेल- तलने के लिए।

इस रेसिपी को कैसे पकाएं

पालक को बारीक काट लें और प्याज को बारीक काट लें। सूरजमुखी के तेल में एक फ्राइंग पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इसमें पालक डाल दें, थोड़ा सा भून लें, काली मिर्च, नमक। हम एक grater पर रगड़ते हैं सख्त पनीरऔर पनीर, एक पैन में डाल दिया। एक कांटा के साथ व्हिस्क कच्चे अंडेऔर वहाँ। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। यह भरने की तैयारी को पूरा करता है।

हम इसे बेले हुए आटे के आधे हिस्से पर फैलाते हैं, ऊपर से दूसरी छमाही के साथ बंद करते हैं और किनारों को सावधानी से चुटकी लेते हैं। एक कांटा के साथ पाई के ऊपर कुछ पंचर बनाना सुनिश्चित करें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें फॉर्म भेजें। हम लगभग 25 मिनट तक बेक करते हैं और प्रोटीन से ग्रीस करने के लिए तैयार होने से पहले लगभग पांच मिनट तक नहीं भूलते हैं। पालक के साथ पफ पेस्ट्री तैयार है. तुरंत परोसा जा सकता है।