जमे हुए पालक के व्यंजन। क्या मिलाएं और कैसे पकाएं? ताजा पालक को गार्निश के लिए कैसे पकाएं स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम हर दिन अपने आहार में कई उत्पादों का उपयोग करते हैं: ये मांस, मछली, रोटी, पानी, फल और सब्जियां हैं जो सभी के लिए परिचित हैं। बहुत से लोग आलू, पत्ता गोभी, चुकंदर, गाजर और फलियां के बिना अपने आहार की कल्पना नहीं कर सकते हैं गर्मी का मौसम- बिना खीरे, मिर्च और टमाटर के। लेकिन कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं जिनके बारे में हम बहुत कम जानते हैं और बहुत ही कम या अपने आहार में बिल्कुल भी शामिल नहीं करते हैं। मैं बात कर रहा हूँ पालक की।

ये हरी पत्तियां बहुत उपयोगी हैं और, उनके तटस्थ स्वाद के कारण, उन्हें लगभग किसी भी डिश में जोड़ा जा सकता है: मांस और मछली के लिए - पालक उन्हें सूप के लिए स्ट्रूडल, पेनकेक्स और पाई में भरने के रूप में नरमता और नाजुक स्वाद देगा। - वे जल्दी तैयार हो जाते हैं। , संतोषजनक और उपयोगी।

पालक को मलाई में उबाला जाता है

बरतन:स्टोव, कटिंग बोर्ड और चाकू, फ्राइंग पैन और लकड़ी के स्पैटुला, विभाजित प्लेट - 2 पीसी।

सामग्री

सही सामग्री का चयन

• पालक ताजा होना चाहिए।
  महत्वपूर्ण!कम ही लोग जानते हैं कि अगर आप पालक को फ्रिज में नहीं रखकर 48 घंटे से अधिक समय तक स्टोर करते हैं, तो इसकी पत्तियों में जहरीले यौगिक बन जाते हैं और इसे कच्चे या तैयार व्यंजनों में इस्तेमाल करना संभव नहीं है - यह जहर से भरा होता है। तैयार पालक के व्यंजन भी लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, खाना पकाने के तुरंत बाद उन्हें खाना बेहतर होता है तो पालक चुनते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए?
• पत्तियों के रंग पर ध्यान दें।उन्हें संतृप्त हरा होना चाहिए, उज्ज्वल रंग इंगित करता है कि आपके सामने क्या है। ताजा उत्पाद. साग पर कोई दोष नहीं होना चाहिए - पत्ते चिकने, लोचदार और रसदार होने चाहिए, और यदि पीले, भूरे या काले धब्बे हैं, तो ये कीड़ों द्वारा पत्तियों को नुकसान के संकेत हैं या पौधे संरक्षण उत्पादों के साथ उपचार के निशान हैं। ऐसे पालक को कीटों से नहीं लिया जा सकता। मुरझाया या झुर्रीदार साग भी खरीदने लायक नहीं है।
• ताजा पालक से अच्छी महक आती है, लेकिन अगर आपको इसकी बिल्कुल भी गंध नहीं आती है या आपको अप्रिय लगता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि ऐसे साग कई दिनों से पड़े हैं, और आपको इसे नहीं लेना चाहिए। यदि आप पत्ती के किनारे को दबाते समय हल्का सा क्रंच सुनते हैं, तो उत्पाद ताजा है और 12 घंटे से अधिक पहले नहीं तोड़ा गया था।
• पत्तियों के तनों की मोटाई पर ध्यान दें, यदि वे चौड़े और मांसल हैं, तो साग अधिक पका हुआ है। ज्यादा पकी हुई सब्जियां लेने की जरूरत नहीं है, इसमें काफी कड़वाहट होती है।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

प्रशिक्षण

• पालक के पत्तों (300 ग्राम) को छाँट लें, उन्हें बहते पानी से धो लें और छान लें।
• लीक (1 डंठल), धोया और कटा हुआ हरा भाग(हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी), और सफेद को पतले आधे छल्ले में काट लें।
• लहसुन की 2 कलियां छीलें और बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से चलाएं।

पाक कला सजावट

पकाने की विधि वीडियो

स्वादिष्ट और . तैयार करें उपयोगी साइड डिशकेवल 20 मिनट में - यह वास्तविक है। वीडियो देखें और तैयार हो जाएं।

कैसे परोसें और किसके साथ

यह आसानी से बनने वाली डिश को पूरे उबले और मैश किए हुए आलू, चावल, और के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है पास्ता, माँस और मुर्गी पालन। इसे एक प्रकार का अनाज के साथ परोसा जा सकता है, देखें कि एक साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज पकाना कितना स्वादिष्ट है, और किसी भी दलिया के साथ, यहां तक ​​​​कि मोती जौ, जिसे साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट रूप से पकाया जा सकता है। बेकन के साथ परोसना अच्छा है। इस व्यंजन को पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

तले हुए पालक अंडे के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट।
सर्विंग्स: 2.
कैलोरी सामग्री है: 95.9 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
बरतन: बड़ा सॉस पैन, तैयार पकवान परोसने के लिए स्किमर, कोलंडर, चाकू, कटिंग बोर्ड, फ्राइंग पैन और स्पैटुला, प्लेट्स (2 पीसी।)

सामग्री

खाना पकाने का क्रम

1. 600 ग्राम पालक के पत्तों को छाँट कर धो लें।
2. उन्हें ब्लैंच करें बड़ा सॉस पैनउबलते पानी में, लगभग 3-5 मिनट।
   
   
3. एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक कोलंडर में निकालें और पानी को निकलने दें, आप इसे थोड़ा निचोड़ सकते हैं।
   
   
4. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
   
5. एक पैन में प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   
   
6. तले हुए प्याज़ में पालक डालकर 1-2 मिनिट तक भूनें।
   
   
7. कड़ाही में 2 अंडे फोड़ें।
   
   
8. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। पूरी डिश को हिलाएं और 1-2 मिनट के लिए और पकाएं।
   
   
9. टमाटर और ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसें।

पकाने की विधि वीडियो

यह नुस्खा के लिए है अर्मेनियाई व्यंजन. इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन इस व्यंजन के लाभ बहुत अधिक होंगे, खासकर उन लोगों के लिए जो सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। यदि आप अपने घर को स्वादिष्ट, विटामिन नाश्ता खिलाना चाहते हैं, तो तले हुए पालक को अंडे के साथ पकाने का वीडियो देखें।

ग्रीक चावल के साथ पालक

सर्विंग्स: 4
तैयारी का समय: 50-60 मिनट।
बरतन:लकड़ी का कटिंग बोर्ड, चाकू, ग्रेटर, डीप फ्राइंग पैन, लकड़ी का स्पैटुला, कटोरी और सर्विंग प्लेट।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा: अजवायन के फूल या हरा प्याजकुल्ला, सूखा और बारीक काट लें।
3. लहसुन की 2 कलियां छीलकर स्लाइस में काट लें।
4. आग पर एक बड़ा और गहरा फ्राइंग पैन रखें, और जब यह गर्म हो जाए, तो 80 मिलीलीटर डालें वनस्पति तेल.
   
   
5. कटा हुआ प्याज तेल में भूनें।
   
   
6. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (3 बड़े चम्मच) और लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
   
   
7. पैन में 250 ग्राम धुले हुए चावल डालें और चावल को तेल से कोट करने के लिए लकड़ी के स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
8. चावल में 100 मिली सूखी शराब डालें और हिलाते हुए, 1-2 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारी शराब वाष्पित न हो जाए।
   
   
9. जब पैन में कोई तरल न बचे (एक तेल होगा), 1 लीटर चावल डालें स्वच्छ जलऔर अगर वांछित हो तो बुइलन क्यूब डालें।
   
   
10. पैन को ढक्कन से ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं।
    
    
11. जब चावल पक रहे हों, पालक को छाँट कर धो लें और सुखा लें। एक सूखे कटोरे में रखें और नमक डालें, रस निकालने के लिए हिलाएं।
    
    
12. जब चावल लगभग पक जाएं तो पालक को हल्का सा निचोड़ कर चावल में डाल दें।
    
    
13. उबलने के बाद, लगभग 5 मिनट और पकाएं।
14. नींबू को अच्छे से धो लें, उसका ज़ेस्ट कद्दूकस कर लें और उसका रस निचोड़ लें। पैन में जूस और जेस्ट डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। यदि वांछित हो तो कटा हुआ ताजा डिल के साथ छिड़के।
    
    
15. भागों में परोसें: एक प्लेट पर स्लाइस के साथ सफ़ेद ब्रेड, feta पनीर और एक गिलास सूखी सफेद शराब। ग्रीस में, जहां से यह व्यंजन आता है, इसे मुख्य व्यंजन माना जाता है, लेकिन इसे साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।
    
    

पकाने की विधि वीडियो

क्या आप स्वादिष्ट, संतोषजनक और सस्ता खाना बनाना चाहते हैं? ग्रीक व्यंजन? फिर वीडियो देखें, पकाएं और आनंद लें।

• पालक के पत्तों में बहुत सारा पानी होता है, इसलिए अगर आप इसे भूनना चाहते हैं, तो पैन में तेल के अलावा कोई तरल न डालें।
• इसे ज्यादा समय तक नहीं पकाया जा सकता, नहीं तो यह अपना खो देगा लाभकारी विशेषताएं.
• पालक का स्वाद ताज़ा होता है, इसलिए इससे व्यंजन बनाते समय, विशेष रूप से पहले वाले, इसमें शर्बत मिलाया जाता है।
• पालक के व्यंजनों का रस और लेमन जेस्ट या लेमन ड्रेसिंग पूरी तरह से "जीवंत" होता है, जो इस प्रकार तैयार किया जाता है: 1 चम्मच तक नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और मिलाएँ।
• पालक के साइड डिश, और सामान्य रूप से सब्जियां, सभी प्रकार के मांस के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। मैं सीखने की सलाह देता हूं कि कैसे खाना बनाना है, यह मांस के स्वाद को पूरक करेगा, इसके भूनने की डिग्री पर जोर देगा और तेजी से अवशोषण में मदद करेगा। एक और बहुत ही स्वादिष्ट और हार्दिक साइड डिशसेम है, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप देखें कि कैसे स्वादिष्ट तरीके से खाना बनाना है, और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करना है।

पालक और उससे मिलने वाले साइड डिश आपकी डाइट में जरूर मौजूद होना चाहिए। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, और एक छोटा सा हिस्सा शरीर को खनिजों और विटामिनों के साथ फिर से भरने के लिए पर्याप्त होता है। यह पकाने में बहुत आसान और तेज है। क्या आपने अभी तक मेरी रेसिपी के अनुसार पालक पकाया है? लिखिए कि आपके लिए क्या कारगर रहा और क्या नहीं।

साइड डिश के लिए क्या पकाना है

गार्निश के लिए ताजा पालक कैसे पकाएं

15 मिनट

85 किलो कैलोरी

5 /5 (3 )

कई लोगों के लिए, स्वस्थ भोजन का अर्थ है बेस्वाद भोजन। खासकर जब बात ब्रोकली या पालक जैसी सब्जियों और जड़ी-बूटियों की हो। लेकिन आज मैं आपको यह साबित करने की कोशिश करूंगा कि पालक जितना स्वादिष्ट होता है उतना ही सेहतमंद भी।

पालक के गार्निश के कई व्यंजन हैं, और बहुत ही सरल और जल्दी बनने वाले, क्योंकि पालक को लंबे समय तक नहीं पकाया जा सकता है, या यह अपने सभी लाभों को खो देगा। और इसमें शामिल है बड़ी राशि: वसा अम्ल, फाइबर, कैल्शियम, सोडियम, आयरन, विटामिन ए, ई, सी, बी और यह पूरी सूची नहीं है। और यह सब आपके दांतों, त्वचा, जोड़ों के स्वास्थ्य में योगदान देता है, एनीमिया को रोकता है और आंत्र गतिविधि को बढ़ावा देता है।

इसमें हर कोई अपने लिए लाभ ढूंढ सकता है। और अगर आप इसे सही तरीके से पकाना सीखते हैं, तो यह एक आनंद और एक अद्भुत स्वाद भी है। इसलिए, मैं आपको साइड डिश के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

क्रीम के साथ ब्रेज़्ड पालक

रसोई के बर्तन और उपकरण:चाकू, बोर्ड, रंग, फ्राइंग पैन।

सामग्री

सही सामग्री कैसे चुनें

• पत्ते होना चाहिए समृद्ध हरा रंग. यदि नहीं, तो वे अब ताजा नहीं हैं।
• अपने हाथ में पत्ते को थोड़ा सा क्रश करें, और अगर यह चटकता हैपालक ताजा है।
• यदि आप लेवें जमा हुआ पालक, तो उस व्यक्ति से बचें जिस पर बहुत अधिक बर्फ हो।

पालक रेसिपी वीडियो

सभी विवरण फिर से देखने के लिए वीडियो देखें और पहली बार सही से पकाएं स्वादिष्ट साइड डिश. वीडियो बहुत छोटा है, लेकिन समझ में आता है।

पालक के साथ लीक और क्रीम सॉसपूरी तरह से पूरक उबले आलूया चावल, और स्ट्रूडल या पेनकेक्स के लिए भी एक उत्कृष्ट भरना होगा।

लीक के साथ क्रीम में ब्रेज़्ड पालक || फूड टीवी पर आईकूकगुड || सह भोजन

सामग्री:
पालक 300 ग्राम
क्रीम 30% 40 ग्राम
लीक 40 ग्राम
लहसुन 4 ग्राम
मक्खन 15 ग्राम
जैतून का तेल 30 मिली
काली मिर्च स्वादानुसार
नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:
कटा हुआ लीक और लहसुन को निविदा तक भूनें। पालक डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

जब पालक की मात्रा कम हो जाए तो क्रीम डालें। हल्का उबाल कर सर्व करें।

फ़ूड टीवी पाक चैनल iCookGood.ru . के सर्वोत्तम व्यंजनों का एक वीडियो संस्करण है

लोकप्रिय रेस्तरां में पेशेवर शेफ द्वारा सभी व्यंजनों का बार-बार परीक्षण और उपयोग किया गया है।

सोमवार से शुक्रवार तक हर दिन - नया नुस्खाबहुत अच्छी विशेषता!

फ़ूड टीवी की सदस्यता लें: http://goo.gl/x85tDz
फेसबुक पर जुड़ें: https://www.facebook.com/cook.goood
vKontakte पर मित्र बनें: https://vk.com/cook_good
हमें इंस्टाग्राम पर फॉलो करें: https://www.instagram.com/cook_good/
हम Google+ पर भी हैं: https://plus.google.com/104350952483285530009

गैस्ट्रोलैब.टीवी
व्यंजनों की व्यावसायिक वीडियो / फोटो शूटिंग। टर्नकी आधार पर कुकिंग वीडियो, के साथ शानदार प्रस्तुतिखाना पकाने के हर चरण में व्यंजन, गतिशील ध्वनि और किसी भी शैली में मूल डिजाइन।

ब्रांडेड रेसिपी, शेफ के साथ साक्षात्कार, उत्पाद प्रस्तुतियाँ, टीवी शो और पूर्ण फिल्में - व्यापक अनुभव GASTROLAB.TV टीम को इसमें बनाने की अनुमति देता है इष्टतम समय उच्च गुणवत्ता वाला उत्पादविश्व स्तर।

GASTROLAB.TV सहयोग के लिए हमेशा तैयार है!

https://i.ytimg.com/vi/66l7J-weoE4/sddefault.jpg

2016-03-22T18:00:00.000Z

अंडे के साथ पालक

• तैयारी का समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 1-2.
• रसोई के बर्तन और उपकरण:पैन, बोर्ड, चाकू, चम्मच।

सामग्री

खाना पकाने का क्रम

लहसुन के साथ पालक

• तैयारी का समय: 10 मिनटों।
• सर्विंग्स: 1.
• रसोई के बर्तन और उपकरण:फ्राइंग पैन, बोर्ड, चाकू, चम्मच।

सामग्री

खाना पकाने का क्रम

पालक के साथ क्या परोसें

पालक किसी भी दूसरे कोर्स के लिए एक जादुई विकल्प है। इसे उबला हुआ या ओवन-बेक्ड मांस या मछली के साथ परोसा जा सकता है। आप कटलेट, चॉप या मीट रोल बना सकते हैं। आप केवल मांस के छोटे टुकड़े जोड़ सकते हैं, ताजा सब्जियाँऔर पालक पनीर के साथ छिड़के। पूरी तरह से संयुक्त विभिन्न किस्मेंपनीर और हैम को पालक से सजाया गया है। आप अपने मेन कोर्स के साथ एक गिलास व्हाइट वाइन भी परोस सकते हैं।

• पालक को ज्यादा देर तक उबालकर या उबालकर न रखें, क्योंकि यह अपने लाभकारी गुणों को खो देगा और हानिकारक भी हो जाएगा।
• ताकि खाना पकाने के दौरान अंडे फटे नहीं, उन्हें ठंडे नमकीन पानी में रखना चाहिए।
• लहसुन को जल्दी से छीलने के लिए, पहले इसे चाकू की चपटी साइड से नीचे दबाएं, फिर भूसी को आसानी से हटाया जा सकता है।

अन्य विकल्प

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, एक साइड डिश न केवल स्वस्थ हो सकती है, बल्कि स्वादिष्ट भी हो सकती है। अगर आपको इस बात पर पूरा यकीन नहीं है, तो ऐसा करने की कोशिश करें। या इसे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाएं। यदि आप अधिक मानक व्यंजनों के अनुयायी हैं, तो एक नज़र डालें, क्योंकि इस अनाज में बहुत सारे उपयोगी ट्रेस तत्व भी होते हैं। और अगर एक प्रकार का अनाज पहले से ही थोड़ा उबाऊ है, तो आप कर सकते हैं, और प्राप्त करें हार्दिक दोपहर का भोजनसंपूर्ण परिवार के लिए। इसलिए, यदि आप यह नहीं समझ पा रहे हैं कि रात के खाने के लिए क्या पकाना है, तो आप अच्छे नहीं दिख रहे हैं, क्योंकि विकल्प स्वादिष्ट हैं और स्वस्थ भोजनबहुत सारे।

क्या आप पहले से ही पालक से प्यार करते हैं? आप इसे कैसे तैयार करते हैं? आप किसके साथ सेवा कर रहे हैं? अपने बारे में बताएं दिलचस्प विकल्पटिप्पणियों में।

पालक एक दिलचस्प पौधा है जिसे अभी तक घरेलू पाक विशेषज्ञों द्वारा खोजा जाना बाकी है। आखिरकार, वह कुछ समय पहले यूरोप आए, जहां उन्होंने काफी लोकप्रियता हासिल की। यह हमारी परिचारिकाओं के लिए सक्रिय रूप से पालक व्यंजन पकाने का समय है, सिद्ध और स्वादिष्ट व्यंजनजिसे हम देने को तैयार हैं।

इतिहासकारों के अनुसार, पालक फारस से यूरोपीय क्षेत्र में आया था। ताजी पत्तियांनौवीं शताब्दी की शुरुआत में एक दिलचस्प संस्कृति तैयार की जाने लगी। फ्रांस में, नाजुक पालक व्यंजन हर मेज पर जगह लेते हैं। आखिरकार, पत्ते की सब्जी को यहाँ "राजा" कहा जाता है।

ऐसा शीर्षक ताजा पालकयोग्य है क्योंकि यह भरा हुआ है उपयोगी पदार्थ. इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, वसा और असंतृप्त अम्ल होते हैं। फोटो के साथ किसी भी नुस्खा का उपयोग करके, आप ताजा पालक के साथ विटामिन ए और ई, सी और एच भर सकते हैं। प्रोटीन सामग्री के लिए, इस सूचक के अनुसार, पत्तेदार सब्जी हरी मटर और युवा बीन्स के बाद दूसरे स्थान पर है।

यह बहुत मूल्यवान है कि गर्मी उपचार के बाद भी पालक के साथ व्यंजनों में उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन का पूरा सेट संरक्षित है। का चयन दिलचस्प व्यंजन, आप पौधे को अपनी पसंद के अनुसार पका सकते हैं, आवश्यक पदार्थों के भंडार को फिर से भर सकते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकाल सकते हैं। पत्ती की सब्जी चयापचय को सक्रिय करने और कायाकल्प करने में मदद करती है, और इससे कोई भी व्यंजन फोटो में बहुत स्वादिष्ट लगता है।

विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होने के कारण, ताजा पालक और इससे बने व्यंजन आहार में बने रहते हैं। वे फोटो में स्वादिष्ट लगते हैं, आसानी से पच जाते हैं, इसलिए उन्हें बच्चों को भी दिखाया जाता है। इसके अलावा, संयंत्र लाने में सक्षम है महान लाभबढ़ता हुआ जीव। गर्भवती माताओं के लिए ताजा या फ्रोजन पालक कोई कम मूल्यवान नहीं होगा।.

सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन करके, आप इस पत्तेदार सब्जी का उपयोग मधुमेह और उच्च रक्तचाप, गैस्ट्र्रिटिस और काम में असामान्यताओं के लिए कर सकते हैं। तंत्रिका प्रणाली. यह जानना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद में थोड़ा मूत्रवर्धक और रेचक गुण है। यह सूजन को खत्म करने और शरीर को टोन करने में मदद करता है। सर्वश्रेष्ठ व्यंजनोंहम नीचे प्रस्तुत करते हैं।

पहले से दूसरे पाठ्यक्रम तक

परंपरागत रूप से, हम सलाद, पुलाव या सूप के रूप में ताजा या जमे हुए पालक का उपयोग करने के आदी हैं। सबसे पहले, हम ऐसे व्यंजनों के व्यंजनों का अध्ययन करेंगे, जो परिवार के हर सदस्य को संतोषजनक और स्वादिष्ट लगेंगे, चाहे वह किसी भी उम्र का हो। पत्तेदार सब्जी को उबाल कर बेक किया जा सकता है। इसका उपयोग में भी किया जाता है ताज़ाऔर सॉस में जोड़ा।

वैसे तो इसमें डाई की जगह पालक डाला जाता है खाद्य उद्योगताकि फोटो में उत्पाद सुंदर दिखें। यह प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है। इसलिए, ताजा या जमे हुए पालक और मांस, मछली, अंडा जैसे संयोजन लोकप्रिय हैं। अनुभवी गृहिणियांवे आपको उपजी के साथ युवा साग पकाने की सलाह देंगे। नतीजतन, यह बढ़ जाता है पोषण का महत्वव्यंजन, कोई फर्क नहीं पड़ता कि रसोई में कौन से व्यंजनों का उपयोग किया जाता है।

छोले के साथ हार्दिक सूप

चूंकि पहले कोर्स के बिना एक दिन की कल्पना करना पारंपरिक रूप से कठिन है, इसलिए पहले हम खाना बनाने की कोशिश करेंगे हार्दिक सूपताजा या जमे हुए पालक से। जो भी नियम व्यंजनों को निर्देशित करते हैं, अनुभव से पता चलता है कि आप इस पत्तेदार सब्जी को किसी भी रूप में सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं जिसमें यह केवल हाथ में है। के लिये पौष्टिक भोजन, जो फोटो में भी स्वादिष्ट लग रहा है, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• डेढ़ लीटर चिकन शोरबा;
• एक गिलास चना;
• एक मध्यम बल्ब;
• लहसुन की कुछ कलियाँ (स्वाद के लिए)
• दो बड़े टमाटर;
• पालक के दो गुच्छा;
• हरी तुलसी की पांच टहनी;
• 6 कला। एल हार्ड पनीर, कसा हुआ;
• वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले।

छोले को रात भर भिगो दें ताकि आप सुबह ताजा पालक का सूप बनाना शुरू कर सकें। सुबह मटर को धोकर डाल देना चाहिए मुर्गा शोर्बा. उबाल आने पर, डेढ़ घंटे तक पकाएं।

इस बीच, आप प्याज और लहसुन को छील सकते हैं। टमाटर का छिलका हटाकर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें। इसके बाद, एक फ्राइंग पैन में तलें जतुन तेलप्याज, इसमें लहसुन डालें। फिर सब्जियों और टमाटर को सूप में डाला जाता है।

पकाने के आधे घंटे के बाद, आप डिश में ताजा पालक डाल सकते हैं। यह सूप को और 15 मिनट तक पकाने के लिए रहता है। आखिर में इसमें कटी हुई तुलसी, मसाले और स्वाद के लिए नमक डाला जाता है। ऐसे व्यंजनों को सख्त पालन की आवश्यकता नहीं होती है: आप उन्हें थोड़ा समायोजित कर सकते हैं। परोसने से पहले, हम पालक और छोले के पकवान को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कने की सलाह देते हैं। तब यह फोटो में और भी दिलचस्प लगेगा।

रसदार और सुगंधित पुलाव

बहुत लोकप्रिय हैं सरल व्यंजनपुलाव जिसमें एक स्वस्थ पत्तेदार सब्जी डाली जाती है। उनके फायदे इस तथ्य में निहित हैं कि ताजा पालक के साथ व्यंजन जल्दी से तैयार किए जाते हैं, और वे फोटो में स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलते हैं।

पुलाव को आपके फ्रिज में लगभग किसी भी सामग्री से बनाया जा सकता है। वे मांस या मछली को जोड़ने से और भी अधिक संतुष्ट हो जाएंगे। और हम एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा पेश करते हैं जिसमें फेटा पनीर जोड़ा जाता है। प्रयत्न करना निविदा पकवान, आपको निम्नलिखित सामग्री एकत्र करने की आवश्यकता है:

• 375 ग्राम फेटा पनीर;
• 250 ग्राम ताजा पालक;
• 140 ग्राम गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• किसी भी हार्ड पनीर का 75 ग्राम;
• 8 चिकन अंडे;
• 2 बड़े प्याज;
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2/3 कप ब्रेडक्रंब;
• नमक, मसाले।

सबसे पहले आपको दो अंडों को सख्त उबालना है। ताजे पालक को उबलते पानी में डुबोएं और पांच मिनट तक उबालें। अलग से, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, उनमें मक्खन मिलाएं, जिसे पहले कमरे के तापमान पर नरम करना चाहिए।

अब कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीरऔर एक जर्दी। यह एक सूखा आटा निकलता है, जिसे टुकड़ों में सीधे एक सांचे में रगड़ा जाता है, जिसे पहले तेल लगाया गया था। आप खाली को फ्रिज में रख सकते हैं।

जब आटा ठंडा हो रहा हो, तो पुलाव की पहली परत तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, दो अंडे, एक प्रोटीन, 2/3 फेटा चीज़ और आधा ब्रेडक्रंब मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को भी रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए।

इस बीच, डिश के लिए दूसरी परत बनाएं। ताजा पालक को धोकर सुखा लें। साग काट लें, इसमें डालें उबले अंडेऔर धनुष। शेष feta भी यहाँ पेश किया गया है। द्रव्यमान को एक पैन में गरम किया जाता है और थोड़ा पसीना छोड़ दिया जाता है। इस मिश्रण में मिलाना बाकी है ब्रेडक्रम्ब्सऔर तीन कच्चे अंडेनमक और मसाले डालकर।

आप रेफ्रिजरेटर से भरने के लिए फॉर्म और पहली परत प्राप्त कर सकते हैं। अंडे-पनीर का द्रव्यमान डालने के बाद, वे उस पर पालक के मिश्रण के साथ मिश्रण डालते हैं। डिश को सचमुच आधे घंटे के लिए ओवन में भेजा जाता है। यह बेक हो जाएगा, फोटो में गुलाबी और स्वादिष्ट हो जाएगा।

सलाद और पालक की मिठाई

अब हम आपको ऐसी रेसिपी बताएंगे जो हर घर में फेवरेट बनना तय है। सबसे पहले, यह एक ताजा पालक का सलाद है जो छुट्टी पर भी मेज को सजा सकता है: यह फोटो में इतना शानदार निकलेगा। हम आपको यह भी सिखाएंगे कि एक गैर-मानक व्यंजन - बेरी जैम कैसे बनाया जाता है। हम बात कर रहे हैं एक खास तरह के पौधे की- स्ट्रॉबेरी पालक की।

हल्का और विटामिन भोजन

सबसे पहले, आइए एक सलाद तैयार करने का प्रयास करें जिसमें न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम लाभ हो। फोटो में पालक पर आधारित यह व्यंजन रंगीन और चमकीला दिखता है, और यह विशेष रूप से शाकाहारी लोगों के बीच लोकप्रिय है। लेकिन हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि यह बहुत स्वादिष्ट है, भले ही आप मांस छोड़ने के लिए तैयार न हों। सलाद तैयार करने के लिए, आपको एक सौ ग्राम पालक, शैवाल और शर्बत, साथ ही निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम फ्रीज सलाद;
• 20 ग्राम चिव्स;
• आधा नींबू;
• 2 गाजर;
• 1 सेंट एल शहद;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• ½ छोटा चम्मच सरसों;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

नुस्खा के अनुसार, आपको सबसे पहले गाजर को छीलकर संकरी स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। इसके बाद, फ्रीज लेट्यूस को फाड़ दें और प्याज के तीर, साथ ही समुद्री शैवाल को काट लें। अलग से, हम शहद, सरसों, नींबू का रस और तेल की चटनी बनाते हैं। इसमें नमक और काली मिर्च डालें।

सलाद के कटोरे में बाकी सामग्री के साथ पालक को मिलाना बाकी है। ईंधन भरने मूल व्यंजनसॉस और एक तस्वीर को एक उपहार के रूप में लें: निश्चित रूप से, कुछ मिनटों में इसमें कुछ भी नहीं बचेगा। यह नुस्खा सरल है, लेकिन घर पर हर कोई परिणाम की सराहना करेगा। आगे हम बताएंगे कि जैम कैसे बनाया जाता है।

असामान्य उपयोग

अंत में, हम सीखेंगे कि पालक के जामुन से जैम कैसे बनाया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसके लिए, सबसे अधिक संभावना है, आपको अपने देश के घर में पौधे लगाने और उगाने होंगे विशेष प्रकारपौधे। क्योंकि हम बात कर रहे हैं स्ट्रॉबेरी पालक की। ऐसा माना जाता है कि इसमें हरे भाग खाने योग्य होते हैं, और जामुन के उपयोग की भी अनुमति है। लेकिन इस मामले में, प्रत्येक गृहिणी की अपनी राय हो सकती है: कोई उन्हें पसंद करता है, और कोई नहीं करता है।

जैम बनाने के लिए, आपको एक किलोग्राम चाहिए पके जामुन. फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार, आपको पाउडर चीनी के साथ एक मीठा पकवान बनाना होगा। इसे डेढ़ किलोग्राम की मात्रा में तैयार करना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है पारंपरिक तरीकाजाम बनाना। पालक जामुन को एक कटोरे में रखा जाता है, परतों में डालना पिसी चीनी. जब वे रस शुरू करते हैं, तो आप उन्हें आग पर रख सकते हैं। ज्यादातर यह छह घंटे से पहले नहीं होता है।

खाना पकाने का काम 15 मिनट के ब्रेक के साथ होता है। जाम को गर्म करना चार बार दोहराया जाता है। जामुन के रंग को संरक्षित करने के लिए, मिठाई में जोड़ें साइट्रिक एसिड. आप संरक्षण शुरू कर सकते हैं या परिवार और दोस्तों को चाय के लिए दावत दे सकते हैं।

पालक की रेसिपी लोकप्रिय हैं भूमध्य व्यंजन. पालक पकाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। साइट में तस्वीरों के साथ पालक व्यंजन हैं जो आपके मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे। पालक विटामिन और खनिजों में काफी समृद्ध है, जो वसंत के महीनों में महत्वपूर्ण है। इसका थोड़ा खट्टा स्वाद सलाद और सूप के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, शुद्ध पालक द्रव्यमान में जोड़ा जाता है मसले हुए आलूइसे देने के लिए सबसे अच्छा स्वादऔर रस।

ब्यूरक की तैयारी के लिए, एक विशेष पतली तैयार फिलो आटा का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसके बजाय आप ले सकते हैं पतला लवाश. भरना कोई भी हो सकता है। यह नुस्खा पालक के साथ भरवां तुर्की पाई की तैयारी का वर्णन करता है। हल्का नाश्ता बनाता है

अध्याय: तुर्की व्यंजन

चिकन रेसिपी उन लोगों के लिए है, जो मामूली बजट में रहते हुए परोसने में एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन बनाना चाहते हैं। चिकन रोल की तैयारी के लिए, पट्टिका और जमे हुए पालक को चुना जाता है। रोल सुंदर निकलते हैं पूरे -

अध्याय: चिकन रोल

फेफड़े का नुस्खाप्यूरी सूप सब्जी का झोलई पालक के साथ जॉर्जियाई शाकाहारी सूप शेकमैंडी के साथ सादृश्य द्वारा तैयार किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी - सब्जी शोरबा, ताजा जड़ी बूटी, प्याज और लहसुन। साग का स्वाद नरम करने के लिए,

अध्याय: सब्जी सूप

पालक पुलाव - पकाने की विधि बढ़िया नाश्ता, जो स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ होना चाहिए। केफिर के साथ गोभी की सुबह की पत्तियों के बाद, आधे दिन के लिए उदास मनोदशा होगी, और मूड शून्य होगा। हार्दिक बनाने के लिए बेहतर और स्वस्थ नाश्ता

अध्याय: सब्जी पुलाव

यह रेसिपी जल्दी तैयार होने वाली, हार्दिक और सुगंधित है शाकाहारी लज़ैन्या. क्लासिक सॉसबेचमेल ने साइप्रस हॉलौमी पनीर को रास्ता दिया और टमाटर की चटनी. पनीर तैयार लसग्ना को एक स्वादिष्ट नमकीनता और एक सुखद अल डेंटे एहसास देता है।

अध्याय: इतालवी भोजन

दो रंगों के अद्भुत पकौड़े के लिए नुस्खा, एक सुंदर हरे रंग की फ्रिल के साथ, चमकदार पक्षों के साथ और स्वादिष्ट भराई. उन्हें हरे आटे से पालक के रस के साथ भाप में पकाया जाता है और नियमित रूप से पकाया जाता है कस्टर्ड वे. आलू की स्टफिंगयहाँ मैं

अध्याय: यूक्रेनी भोजन

हल्का सूपअमीर पसंद नहीं करने वालों के लिए शर्बत और पालक के साथ मांस शोरबा. जब आप बनाने की कोशिश कर रहे हों तो आप उत्पादों में हेरफेर कर सकते हैं और करना चाहिए खुद का नुस्खा. वैकल्पिक रूप से, आप सूप में हरा प्याज, डिल या सीताफल, अजमोद जोड़ सकते हैं। हालांकि, मुख्य

अध्याय: सब्जी सूप

लाल मछली के साथ हरे पैनकेक आम हैं पतली पेनकेक्सदूध में कटे हुए पालक के साथ दही भरनाकटा हुआ ताजा डिल और लाल मछली का एक टुकड़ा जोड़ने के साथ। स्टफिंग के लिए अच्छा है थोड़ा नमकीन सामनया कोई अन्य लाल

अध्याय: पेनकेक्स

पालक और सलुगुनि पनीर के साथ स्ट्रडेल मैंने बनाया तैयार आटाफाइलो इस तरह के रोल को ओवन में लगभग आधा रखा जाना चाहिए जैसे कि आपने इसे बेक किया हो निष्कर्षण परीक्षण. ताकि पतली परत थोड़ी नरम हो और जब

अध्याय: वर्टुटा

पोलेंटा कॉर्नमील है। हम चिपचिपा वेल्ड करने की पेशकश करते हैं मकई दलियासब्जी शोरबा पर, फिर दलिया सख्त होने तक प्रतीक्षा करें, टुकड़ों में काट लें और जैतून के तेल में भूनें। पालक और टमाटर सलाद के साथ परोसें

अध्याय: मकई की खिचड़ी

हालांकि फ्रांसीसी दावा करते हैं कि आमलेट का आविष्कार उन्हीं का है, और यहां तक ​​कि ऑमलेट के लिए अपने रसोइयों की योग्यता का परीक्षण भी करते हैं, प्रत्येक राष्ट्रीय पाक - शैलीउसकी अंडा मिश्रण नुस्खा का दावा। वास्तव में, बहुत सारे आमलेट व्यंजन हैं

अध्याय: आमलेट

पनीर और पालक के साथ नाजुक सुनहरी रैवियोली ने गर्म इतालवी सूरज के एक टुकड़े को अवशोषित कर लिया है। कोई इस बारे में बहस कर सकता है कि वे वास्तव में क्या हैं - एक प्रकार की पकौड़ी, पकौड़ी के रिश्तेदार, या अभी भी पास्ता, जैसा कि इटालियंस मानते हैं।

अध्याय: पकौड़ा

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से आपको केवल खाना बनाना चाहिए अंडा रोलपालक और पनीर के साथ। सबसे पहले, यह नुस्खा बहुत ही सरल और त्वरित है। दूसरे, यह मेज पर रंगीन और चमकदार दिखता है। तीसरा, यह मेहमानों और घरों को एक असामान्य प्रस्तुति के साथ आश्चर्यचकित करता है

अध्याय: आमलेट

- यूरोप में एक बहुत लोकप्रिय सब्जी, जिसने अपेक्षाकृत हाल ही में रूसियों की सहानुभूति जीती। इसकी हरी पत्तियों का एक अनूठा है विटामिन संरचनाबड़े लाभ के साथ। इससे पालक बन गया अपरिहार्य उत्पाद, जो, इसके अलावा, एक नाजुक और नाजुक स्वाद है।

पालक के व्यंजन को एक वास्तविक "विटामिन का भंडार" माना जाता है, क्योंकि सब्जी गर्मी उपचार के दौरान भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है।

पालक व्यंजन: फोटो के साथ व्यंजन विधि

खाना पकाने में पालक का प्रयोग किया जाता है विभिन्न व्यंजनदुनिया, इसलिए इससे व्यंजन भरे हुए हैं अनेक प्रकारसलाद से लेकर पके हुए सामान तक। इसके अलावा, यह सब्जी आवेदन में और में सार्वभौमिक है तैयार पकवानविशेष रूप से व्यक्त नहीं किया गया है स्वादिष्ट, कोई कैलोरी नहीं, गंधयुक्त चीज और मसालों के साथ मिल जाना।

पालक प्यूरी एक अमेरिकी क्लासिक है

सामग्री:

• क्रीम - 180ml
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• पालक - 300 ग्राम
• हार्ड चीज़ (जैसे परमेसन या रोमानो) - 100 ग्राम
• जायफल, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च

खाना बनाना:एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा भूनें और अतिरिक्त क्रीम डालें जायफल- सॉस को खट्टा क्रीम के घनत्व तक उबालें। मलाई वाले दूध में कटा हुआ पालक और बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, 2 मिनट से अधिक समय तक आग पर अच्छी तरह से गरम करें (उबालें नहीं), स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

पालक के साथ "हवादार" आमलेट

सामग्री:

• 3 अंडे
• 300 ग्राम पालक
• 30 ग्राम आटा
• 4 बड़े चम्मच दूध
• 2 बड़ी चम्मच मक्खन
• नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ

खाना बनाना:दूध और आटा, नमक और काली मिर्च के साथ अंडे मारो। पालक को काट कर हल्का सा भून लीजिये मक्खननरम होने तक। ऑमलेट को आधा पकने तक बेक करें, उस पर पालक की एक परत डालें, आधा मोड़ें और ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए भाप लें।

पालक के साथ मशरूम जुलिएन

सामग्री:

• सफेद मशरूम - 100 ग्राम
• पालक - 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• लहसुन, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:मशरूम को काट कर तेल में तलिये, कटा हुआ पालक और लहसुन की एक कली डालिये. सब्जियों को खट्टा क्रीम के साथ डालें और धीमी आँच पर 3-5 मिनट तक उबालें। उसके बाद, कोकोट के कटोरे में डालें, कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़कें और 200 डिग्री के तापमान पर 5-7 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

पालक के साथ फ़्लफ़ी पैनकेक

सामग्री:

• पालक - 200 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम
• केफिर - 1 कप
• अंडा - 2 पीसी।
• सोडा - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:केफिर को अंडे और आधा आटा के साथ मिलाएं, जोड़ें सिरका के साथ स्लेक्डसोडा और बचा हुआ आटा - आटा इतना मोटा होना चाहिए कि पेनकेक्स रसीला हो जाए। अंत में, कटा हुआ पालक डालें और पैनकेक को अच्छी तरह से गरम पैन में दोनों तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।

पालक के साथ एनर्जी स्मूदी

सामग्री:

• दही - ½ बड़ा चम्मच।
• संतरे का रस - ½ बड़ा चम्मच।
• दलिया - बड़ा चम्मच।
• केला - 1 पीसी।
• पालक - 2 बड़े चम्मच।
• ब्लूबेरी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना: अनाजदही में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। पालक को काट लें। सभी तैयार सामग्री को एक बाउल में मिला लें और ब्लेंडर से फेंट लें। गिलास में डालें और पुदीने से सजाएं।

खाना पकाने में पालक को सबसे सरल सब्जी माना जाता है जिसे खराब करना मुश्किल होता है। हालांकि, इसकी व्यक्तिगत विशेषताएं हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू होने से पहले ही सबसे अच्छी तरह से परिचित हैं।

1. यदि ताजा पालक से एक गर्म पकवान तैयार किया जाता है, तो पहले हरी पत्तियों को सावधानी से छांटना, धोना, कटा हुआ और नरम होना चाहिए - इसके लिए, इसे कुछ मिनटों के लिए तेल के साथ सॉस पैन में उबालने के लिए पर्याप्त है।
2. यदि आप पालक की "उम्र" के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो इसे थोड़ी मात्रा में दूध या क्रीम में भिगोना चाहिए - यह पुराने पत्तों में उत्पन्न होने वाले ऑक्सालिक एसिड को बेअसर कर देगा।
3. पालक के व्यंजन "अल्पकालिक" होते हैं - उनका अधिकतम शेल्फ जीवन 48 घंटे से अधिक नहीं होता है (उसके बाद वे शरीर के लिए जहरीले हो जाते हैं)।
4. ताजी पत्तियों को भी अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है - बड़ी फसलभागों में जमना बेहतर है, जो पूरे विटामिन कॉकटेल को पत्तियों में रखेगा।
5. पालक को ओवरकुक न करें - इस सब्जी को किसी भी डिश में खाना पकाने के अंत में ही डालना चाहिए, उजागर करना उष्मा उपचार 3-5 मिनट से अधिक नहीं।