ताजा जमे हुए केपेलिन व्यंजनों से व्यंजन। एक पैन में केपेलिन कैसे पकाने के लिए: पाक ट्रिक्स

कैपेलिन सामन परिवार से संबंधित है, लेकिन आकार में अपने रिश्तेदारों से नीच है।

सभी सामन की तरह, यह मछली प्रोटीन, कैल्शियम और पॉलीअनसेचुरेटेड में भी समृद्ध है वसायुक्त अम्लओमेगा 3 फैटी एसिड्स।

कैपेलिन पूरी दुनिया में लोकप्रिय है, और यह स्पष्ट है कि क्यों। सबसे पहले, यह स्वस्थ है, और दूसरी बात, इसे आसानी से और स्वादिष्ट पकाया जा सकता है।

कैपेलिन कैसे पकाने के लिए?

कैपेलिन बी विटामिन, साथ ही ए और डी का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, यह समुद्री मछली आवश्यक अमीनो एसिड होते हैंसिस्टीन, थ्रेओनीन, मेथियोनीन, साथ ही फ्लोरीन, ब्रोमीन, आयोडीन, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस और सेलेनियम। कैपेलिन में सेलेनियम मांस की तुलना में लगभग 10 गुना अधिक है।

जापानियों द्वारा सबसे लोकप्रिय मछली का आनंद लिया जाता है, जो इसे घर और रेस्तरां दोनों में खाते हैं।

कैपेलिन व्यंजनों का स्वाद काफी हद तक इसकी वसा सामग्री की डिग्री पर निर्भर करता है। और यह, बदले में, सीधे वर्ष के समय पर निर्भर करता है: उदाहरण के लिए, शरद ऋतु की मछली, वसंत मछली की तुलना में 2 गुना अधिक मोटी होती है।

1. आप टेबल पर केपेलिन को इस प्रकार परोस सकते हैं ठंडा क्षुधावर्धकमुख्य भोजन से पहले। बहुत से लोग इस मछली को पसंद करते हैं क्योंकि इसे पेट भरने और फ़िललेट्स में काटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसे पूरा खाया जा सकता है।
2. कैपेलिन में 20% से अधिक प्रोटीन होता है, जो आसानी से पचने योग्य होता है, इसमें थोड़ा संयोजी ऊतक होता है, जो बताता है खाना पकाने की गतियह समुद्री मछली।
3. अधिकांश समुद्री भोजन की तरह, इसे उबलते पानी में रखा जाता है और कम गर्मी पर पकाया जाता है। सुखद सुगंध को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए बर्तन को ढक्कन से ढकना याद रखें।
4. इस मछली के साथ अच्छे से परोसें। मैदा सफेद या खट्टा क्रीम सॉस।यह शोरबा आधारित सॉस के साथ भी अच्छी तरह से जोड़ता है।
5. में से एक सबसे अच्छा साइड डिशअंजीर है। और केपेलिन उबला हुआ और के साथ अच्छा है सिके हुए आलू, ताजा सब्जियाँ, विशेष रूप से टमाटर, लाल या हरी स्ट्रिंग बीन्स। अचार के तहत इस उत्पाद के व्यंजन स्वादिष्ट माने जाते हैं, साथ ही सरसों की चटनी. इसकी सुगंध सीताफल, अजमोद, तुलसी और डिल द्वारा पूरक है। नींबू और सफेद शराब के पतले स्लाइस के साथ कैपेलिन एक अद्भुत उपचार है।

ओवन में केपेलिन कैसे पकाने के लिए?

• ओवन में केपेलिन को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, आपको बहुत अधिक प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपने जमी हुई मछली खरीदी है, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना चाहिए और इसे पिघलने के लिए रख देना चाहिए कमरे का तापमानखाना पकाने से कुछ घंटे पहले। फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
• खाना पकाने से पहले कैपेलिन को आंत में लेना और सिर को हटा देना बेहतर होता है, लेकिन बहुत से लोग इसे पूरी तरह पकाना पसंद करते हैं। फिर भी, काली फिल्म को हटाने के लिए मछली को पहले से काटना बेहतर है, जो कड़वा स्वाद दे सकती है। कैवियार को फेंका नहीं जा सकता, बल्कि ओवन में भी बेक किया जा सकता है।
• ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें, और फिर आटे में लुढ़का हुआ केपेलिन को पहले से तेल से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। इतालवी जड़ी बूटियों के साथ मछली छिड़कें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। लगभग 20 मिनट के लिए ट्रे को ओवन में रखें।
• यह मछली काफी वसायुक्त होती है, इसलिए ओवन में पकवान रसदार और स्वादिष्ट निकलता है। यह आपकी मेज पर छुट्टी और कार्यदिवस दोनों पर काफी उपयुक्त होगा।

कैपेलिन कैसे पकाने के लिए 1 नुस्खा नहीं है। असामान्य रूप से स्वादिष्ट मछली स्टू.

• धुले हुए केपेलिन को एक समान परत में पैन, नमक और काली मिर्च में डालें। ऊपर से कटा हुआ प्याज व्यवस्थित करें। कई बार वैकल्पिक परतें। ऊपर से सुगंधित साग डालें और बे पत्ती.
• सब कुछ ढकने के लिए उबलते पानी में डालें। पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, फिर ढक्कन के साथ सब कुछ ढक दें। कम आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। मछली को प्लेटों में व्यवस्थित करें और शोरबा के ऊपर डालें।
• यदि आप धैर्य के साथ अच्छी तरह से भंडारित हैं, तो आप केपेलिन को और अधिक सुरुचिपूर्ण ढंग से पका सकते हैं। इसे साफ करके बोनलेस फ़िललेट्स में काट लें। काम श्रमसाध्य है, लेकिन यह निश्चित रूप से उन लोगों की तारीफों के साथ भुगतान करेगा जिनके लिए आप प्रयास कर रहे हैं। फ़िललेट को तब तक भूनें सुनहरा भूरावनस्पति तेल में, फिर एक सॉस पैन में डालें, खट्टा क्रीम डालें, पनीर के साथ उदारता से छिड़कें और एक सुनहरा सतह बनने तक ओवन में सेंकना करें। इस व्यंजन को ताजी सब्जियों और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाना चाहिए।

क्या आप असामान्य स्वाद के साथ सभी को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? परिचित उत्पाद, कैपेलिन की एक डिश पकाना सुनिश्चित करें। यह संभव है कि यह होगा बार-बार आने वाला मेहमानआपकी मेज पर, आपको और आपके प्रियजनों को एक वास्तविक पाक आनंद दे रहा है!

हालांकि केपेलिन मछली की स्वादिष्ट किस्मों से संबंधित नहीं है, हालांकि, यह हमारी परिचारिकाओं के साथ बहुत लोकप्रिय है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह सस्ती, बहुत उपयोगी और सबसे महत्वपूर्ण - तैयार करने में आसान है। कैपेलिन से बड़ी मात्रा में तैयार किया जाता है विभिन्न प्रकार के स्नैक्सऔर दूसरा पाठ्यक्रम, लेकिन पहले पाठ्यक्रम व्यावहारिक रूप से इसके साथ नहीं पकाए जाते हैं, क्योंकि कैपेलिन में एक अव्यवहारिक संपत्ति होती है - यह जल्दी से नरम हो जाती है। इसे एक स्वतंत्र दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में पकाना, ओवन में सेंकना, बिना छीले भूनना आदि सबसे अच्छा है।

कैपेलिन भी लागू नहीं होता आहार उत्पाद. आहार भोजनकैपेलिन से - यह सबसे अधिक संभावना है उबली हुई मछली, सब्जियों से। कैपेलिन पर्याप्त है केवल मछली, हालांकि, इसकी कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं है: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 120 कैलोरी। मछली की यह वसा सामग्री आपको बनाने की अनुमति देती है अद्भुत व्यंजनस्मोक्ड कैपेलिन से। वे अपने तरीके से बहुत ही मूल और स्वादिष्ट हैं, बीयर के कई प्रेमी इस पेय के लिए स्मोक्ड कैपेलिन पसंद करते हैं।

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि हमारे स्टोर में ताजा कैपेलिन शायद ही कभी पाया जाता है, हमारे रसोइयों ने ताजा-जमे हुए केपेलिन से व्यंजनों के पूरे शस्त्रागार में महारत हासिल की है। चूंकि कैपेलिन ठंड को पूरी तरह से सहन करता है और ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला, जमे हुए केपेलिन व्यंजन भी स्वादिष्ट और आकर्षक होते हैं, जैसे कि वे अभी पकड़े गए हों। ताजा केपेलिन शायद हमारे नाविकों द्वारा सबसे अधिक खाया जाता है जो इसके लिए मछली खाते हैं। उनका अपना भी है घर की विशेषता, जिसे उनमें से प्रत्येक गर्व से तैयार करता है, तब भी जब वे तट पर जाते हैं। यह है प्रसिद्ध कैपेलिन खोल - पसंदीदा पकवाननाविक इसे बनाना आपकी कल्पना से भी आसान है, और इसे खाना एक खुशी की बात है। प्याज और अन्य सब्जियों के साथ मिश्रित फ्राइंग पैन पर परतों में ताजा केपेलिन रखा जाता है, और पानी डाला जाता है। इस रूप में, इसे उबला हुआ-स्टूड किया जाता है। बस इतना ही! इसे अपने खाली समय में आज़माएं, एक नाविक की तरह महसूस करें!

और कैपेलिन कैवियार की भी बहुत सराहना की जाती है। कैपेलिन कैवियार के साथ व्यंजन भी एक बढ़िया नाश्ता है उत्सव की मेज. इसे अलग से खनन किया जाता है और बिक्री के लिए डिब्बाबंद किया जाता है।

कैपेलिन व्यंजनों के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं, आप उन सभी को एक साथ नहीं गिन सकते। कैपेलिन कटलेट अच्छे हैं। इस मछली से घर का बना स्प्रैट कभी-कभी औद्योगिक लोगों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। हम पहले ही स्मोक्ड कैपेलिन का उल्लेख कर चुके हैं। और तला हुआ, बेक किया हुआ, मैरीनेट किया हुआ आदि भी होता है। और कैपेलिन से कितने सुंदर और उत्सवपूर्ण व्यंजन हैं! इन व्यवहारों की तस्वीरें तुरंत हमारी कल्पना को काम देती हैं, हम तुरंत खाना बनाना चाहते हैं और बिना किसी असफलता के उन्हें आजमाना चाहते हैं। इसलिए, यदि आप अपने प्रियजनों के लिए छुट्टी की व्यवस्था करना चाहते हैं, तो कैपेलिन से व्यंजन तैयार करें, जिन व्यंजनों की तस्वीरें आपने देखीं और वे आपकी आँखें बंद नहीं कर सके।

हमें लगता है कि केपेलिन व्यंजन पकाने के लिए कुछ सुझाव आपके लिए ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होंगे:

खाना पकाने से पहले केपेलिन को तराजू से साफ करना आवश्यक नहीं है, तराजू बहुत छोटे होते हैं और खाना पकाने और खाने में हस्तक्षेप नहीं करते हैं। आप इसे अपनी मर्जी से खा सकते हैं।

पेट भरने से वसा की एक महत्वपूर्ण मात्रा निकल जाएगी, जो पेट पर केंद्रित होती है। कुछ व्यंजनों के लिए, यह अवांछनीय है।

तलते समय, केपेलिन अपने मुख्य उपयोगी गुणों को खो देता है।

कैपेलिन को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में ब्रेडक्रंब में बेक किया जाता है।

आप केपेलिन को अन्य तरीकों से बेक कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे जड़ी-बूटियों, विभिन्न ताजी और सूखी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

आप केपेलिन को इसके साथ भी बेक कर सकते हैं विभिन्न सब्जियांजैसे आलू, टमाटर, तोरी।

कैपेलिन को नींबू बहुत पसंद है। इसे नींबू के रस के साथ डालना और नमक छोड़ना बहुत उपयोगी और स्वादिष्ट है।

कैपेलिन। कैपेलिन रेसिपी।

बचपन से माँ ने हमें सिखाया - उसके चार बच्चे - मछली पकड़ना। तला हुआ, उबले हुए कॉड, हेक, नमकीन हेरिंग- व्यावहारिक रूप से हमारी मेज से गायब नहीं हुआ। मैंने अपने पिता के साथ भी खाया कच्चा कॉड, इसे थोड़ा नमकीन करना। इसके लिए, ज़ाहिर है, मेरे पिता को मेरी माँ ने डांटा था। लेकिन यहाँ क्या दिलचस्प है! माँ खुद मछली से बहुत प्यार करती है, लेकिन वह उसे खा नहीं सकती। उसका शरीर केवल कैपेलिन के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देता है।
कैपेलिन और मुझे उससे प्यार हो गया मधुर स्वाद. लेकिन मैं इसे शायद ही कभी पकाता हूं, क्योंकि केवल एक ही नुस्खा था - आटा में लुढ़का हुआ, एक पैन में पंक्तियों में रखा गया, तली हुई सूरजमुखी का तेल. यह प्रक्रिया मुझे थका देती है। मुझे सब कुछ एक साथ छोड़ना और स्टू करना पसंद है। आज मेरे पास नाश्ते के लिए केपेलिन है, इसलिए आज सुबह मैं नए व्यंजनों की तलाश में हूं। कृपया, वे भी स्वादिष्ट भोजन के आपकी सेवा में हैं।
वैसे, मैं जानता हूं कि जो लोग भोजन को समझते हैं और स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, उन्हें भोजन से वसा नहीं मिलती है।

केपेलिन पकाने की कई रेसिपी।

*** कैपेलिन स्टू

4-5 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 0.6-0.8 किलो मछली, हरी प्याज का एक गुच्छा, कटा हुआ साग का 1 बड़ा चम्मच, डिल और अजवाइन, बासी का एक टुकड़ा सफ़ेद ब्रेड, 1-2 लीटर दूध या 1 गिलास खट्टा क्रीम, 2 अंडे, 1-2 बड़े चम्मच आटा, 1-2 बड़े चम्मच मक्खन, नमक स्वादानुसार।

तैयारी: भुनी हुई, धुली हुई मछली, नमक और ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए रख दें हरा प्याज, अजमोद, डिल और अजवाइन, कुचल पटाखे जोड़ें और एक ग्रीस सॉस पैन के नीचे डाल दें। मछली को आटे में भूनें और भूनें, साग पर सॉस पैन में डालें, गर्म दूध डालें, ढक्कन बंद करें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें। तैयार मछलीएक डिश पर रखो, जड़ी बूटियों के साथ सजाने और कटा हुआ अंडे के साथ छिड़के। सजाने के लिए आलू को उबाल लें, तेल लगायें।

*** केपेलिन से शकरा
वजन कम करने में कौन से संतरे आपकी मदद करेंगे? प्रसिद्ध ब्रांडों के कुलीन जूते 70% तक की छूट के साथ फॉर्च्यून कुकी नुस्खा कैनपे हनी मालिश - सेल्युलाईट के खिलाफ एक हथियार

याद रखें कि एमिल ज़ोला ने "द वम्ब ऑफ़ पेरिस" उपन्यास में सूप का कितना स्वादिष्ट वर्णन किया था: ... हालांकि, लानत सूप में लुभावनी सुगंधित गंध थी। फ्लोरेंट ने अपना सिर दूर कर लिया, किनारों से भरे प्यालों को देखकर शर्मिंदा हो गया; शर्मीले जानवरों की तरह इधर-उधर देखने वाले, खाने वाले चुपचाप उनसे झूम उठे ...

लेकिन न केवल फ्रांसीसी के पास ऐसे "पेटू" साहित्यिक क्षण हैं। हमारे देश में, उदाहरण के लिए, अलेक्जेंडर कुप्रिन लिस्ट्रिगॉन चक्र में बालाक्लाव निवासियों के भोजन के बारे में कम रसदार बात नहीं करता है। विशेष रूप से, वहाँ एक प्रकार की समुद्री मछली के खोल का उल्लेख किया गया है। इस रेसिपी में, मैं कैपेलिन शकारा पकाने का प्रस्ताव करती हूँ - एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल व्यंजन जो मेरे दादाजी को बहुत पसंद था। सच है, कुप्रिन के नायकों ने इसे थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया लेकिन, फिर भी ...

पकाने के लिए आधा किलो केपेलिन लें। वसायुक्त मछली चुनना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर केपेलिन कैवियार के साथ है तो यह सिर्फ एक विनम्रता है। वैसे, मेरी दादी से सलाह: आपको "पी" अक्षर वाले महीनों में ताजी मछली खरीदने की ज़रूरत है: जनवरी, फरवरी, मार्च, अप्रैल, सितंबर, अक्टूबर, नवंबर, दिसंबर - इस समय मछली सबसे अधिक है स्वादिष्ट और मोटा। जबकि मई, जून, जुलाई, अगस्त में यह पतला होता है और इतना स्वादिष्ट नहीं होता।

सिद्धांत रूप में, जमे हुए केपेलिन भी शकारा के लिए उपयुक्त है, और मछली की कुछ अन्य किस्में भी अच्छी हैं। उदाहरण के लिए, रेस्तरां में आप अक्सर मेनू पर सुल्तानका का एक खोल देख सकते हैं।
खोल कैसे तैयार किया जाता है?

कैपेलिन को अच्छी तरह से धो लें और, बिना गटर के, इसे पैन में इस प्रकार डालें: मछली की एक परत, नमक, ऊपर से काला पीसी हुई काली मिर्च, प्याज की एक परत, आधा छल्ले में काट, मछली फिर से और इतने पर। अधिकांश ऊपरी परतआप थोड़ा साग छिड़क सकते हैं और एक दो तेज पत्ते डाल सकते हैं।

पैन में रखी मछली को उबलते पानी से डाला जाता है ताकि पानी सामग्री को ढक दे। शकरा को आग में डाल दिया जाता है और जल्दी से उबाल लाया जाता है। अगला, आपको गर्मी को कम करने और एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है।

सिद्धांत रूप में, मछली की परतों को पतले कटा हुआ आलू की परतों के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है। केवल आलू उबले हुए होने चाहिए, क्योंकि उबालने का समय कम होता है। लेकिन मुझे ऐसा करना पसंद नहीं है, मैं काली मिर्च और प्याज की सुगंध के साथ शुद्ध मछली का पैमाना पसंद करता हूं।

मछली को एक प्लेट पर रखकर और प्याज के साथ कुछ चम्मच शोरबा के साथ पानी डालकर, शकारा को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।

*** मशरूम के साथ कैपेलिन

700 ग्राम मछली पट्टिका, 200 ग्राम सफेद मशरूम, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 1 गिलास दूध, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा, "12 कप खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस, नमक, हरी सलाद या अजमोद।
पट्टिका को भागों में काटकर 10 मिनट के लिए दूध में डाल दें, फिर सूखा, नमक, आटे में तोड़कर गरम तेल में भूनें। मशरूम भी मक्खन में तलें, मलाई डालें, टमाटर की चटनीऔर, हिलाते हुए, उबाल लें। मछली को एक डिश पर रखें, मशरूम को सॉस में चारों ओर रखें। हरियाली से सजाएं।

***स्वादिष्ट केपेलिन

कड़ाही में तेल डालें। हम मछली को डीफ्रॉस्ट करते हैं, धोते हैं, साफ करते हैं और पैन के तल पर डालते हैं, इसे जोड़ते हैं। शीर्ष पर हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, जोड़ते हैं। अगली परत छील और कटा हुआ आलू है, जोड़ें। फिर से - मछली, प्याज, आलू। पानी डालें और लगाएं धीमी आगचूल्हे पर। पकवान 30-40 मिनट में तैयार हो जाता है. बोन एपीटिट!

*** कैपेलिन दम किया हुआ। 200 ग्राम केपेलिन (ताजा स्प्रैट, चुन्नी), साग का एक बड़ा गुच्छा, एक गिलास टमाटर का रस, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच, नींबू के 2 स्लाइस, स्वादानुसार मसाला।
पैन में तेल डालें, धुले हुए केपेलिन को परतों में डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, डालें टमाटर का रस, पानी डालें ताकि तरल मछली को ढँक दे। 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। - तैयार होने से 5 मिनट पहले जीरा, काली मिर्च, तेज पत्ता, हल्दी डाल दें. एक प्लेट पर रखो, नींबू के रस के साथ छिड़के। मछली, हो सके तो हड्डियों, सिर और रीढ़ के साथ खाएं।

*** केपेलिन से Forshmak

300 ग्राम केपेलिन के लिए मसालेदार नमकीन- 1/2 कप भात, 1 सिर प्याज़, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, साग।
एक मांस की चक्की के माध्यम से केपेलिन का गूदा, चावल और तले हुए प्याज को पास करें, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
अजमोद जड़ - 1 टुकड़ा
अजमोद साग - स्वाद के लिए
सफेद मुख्य सॉस - 200 ग्राम
ताजा स्क्विड - 250 ग्राम
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
मसालेदार खीरे - 3 पीसी
पनीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
प्याज - 0.5 पीसी
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
कैपेलिन - 900 ग्राम

*** पके हुए आलू के साथ केलिन, रूसी व्यंजन खाना पकाने की विधिबर्तन

स्रोत: पुस्तक "मछली और समुद्री भोजन के 1000 व्यंजन"
सामग्री: 6-8 पीसी। कैपेलिन, 5-6 उबले आलू, 2 बड़े चम्मच। चम्मच कसा हुआ पनीर, 2 बड़ी चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच गेहूं का आटा, 50 ग्राम मार्जरीन, स्वादानुसार नमक।

निर्देश: जमे हुए केपेलिन को बोनलेस फ़िललेट्स में काट लें, आटे में नमक, काली मिर्च मिलाकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर मछली को मार्जरीन के साथ चिकनाई वाले एक फ्राइंग पैन में डालें, उबले हुए आलू को ऊपर से हलकों में काट लें, खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

ताजी सब्जी सलाद के साथ परोसें।

***मसालेदार केपेलिन क्षुधावर्धक

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- केपेलिन (मसालेदार नमकीन) - 4-6 पीसी।
- ताजा या अचार- 1/2 पीसी।
- अंडा - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - 1/2 कप
- अजमोद और डिल - स्वाद के लिए।

खीरे को समान प्लेटों में लंबाई में काटा जाता है, एक दूसरे से 1-2 सेंटीमीटर की दूरी पर हेरिंग पर रखा जाता है, शीर्ष पर मसालेदार केपेलिन पट्टिका रखी जाती है। मेयोनेज़ के साथ डालो और 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

सेवा करने से पहले, कड़ी उबले अंडे, अजमोद और डिल के टुकड़े से सजाएं।

*** कैपेलिन जल्दी

जमे हुए केपेलिन 200-300 ग्राम।

मार्गदर्शिकाएँ:
कैपेलिन वास्तव में एक बहुत ही सुखद मछली है! मैं इसे तब तक पकाती हूं जब तक यह कुरकुरी न हो जाए। फिर इसे मजे से खाने में सहूलियत होती है !! केपेलिन को गंदगी से साफ करें, बेकिंग शीट पर डंप करें। ढककर पकाएं। निवेश करने का मौका है पेय जलअगर यह सूखा है। मसाला और नमक डालें। सॉस की अनुमति दें। जब उसकी आँखों में बादल छा जाएँ, तो उसे बंद करने का समय आ गया है। असामान्य रूप से बहुत सुगंधित, असामान्य रूप से तत्काल और सस्ता

***रूसी में पके चावल के साथ कैलपिन

6-8 पीसी। कैपेलिन, 5-6 उबले आलू, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा पनीर, 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच गेहूँ के दाने, 50 जीआर। मोटा, नमकस्वाद।

मार्गदर्शिकाएँ:
बिना पसलियों के एक पट्टिका पर ठंडा केपेलिन को संसाधित करें, ब्रेडक्रंब में मसाला, काली मिर्च के साथ मिश्रित अनाज में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक उबालें। इसके अलावा, कॉड को एक विभाजित बेकिंग शीट पर रखें, वसा से ग्रीस करें, फिर अंडाकार के साथ काट लें भुना हुआ प्याज, खट्टा क्रीम के साथ कवर करें, कटा हुआ पनीर के साथ सजाने और एक पीले रंग की परत प्राप्त होने तक ओवन में उबाल लें।

ताजी सब्जी सलाद के साथ परोसें।

*** कैलपिन से कटर

कैपेलिन 1 किलो;
अंडे - 3 पीसी;
आटा;
नमक।
तलने के लिए मक्खन।

मार्गदर्शिकाएँ:
सुगंध के संबंध में विभिन्न साइड डिश (ग्रेवी के साथ या बिना) के साथ पेश करने की अनुमति है। ये मीटबॉल जोरदार सुगंधित और ठंडी छाया में होते हैं। कम से कम हमारे परिवार में वे किसी भी छाया में लंबे समय तक नहीं रहते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि अचानक बिना साइड डिश के (वे इसे इस तथ्य के बावजूद खाते हैं कि अचानक हड्डियों के साथ, क्योंकि वे कोमल हो जाते हैं।

मछली को अंदर से साफ करें। मुख्य रूप से पेट की दीवारों पर गहरे रंग का खोल)। इच्छानुसार नमक, थोड़ा सा खड़े रहने के लिए छोड़ दें। एक ऊंचे तले के कटोरे में अंडे को फेंट लें। उसके बाद शुद्धिकरण में नमकीन मछलीग्रिट्स संलग्न करें, गूंधें ताकि ग्रिट्स गीले रहें और मछली आपस में चिपक जाएं। कुल तीन या चार मछलियाँ लें, उन्हें थोड़ा सा नाव के आकार में ढालें, उन्हें पूरी तरफ से अंदर की ओर डुबोएं रसीले अंडेऔर गर्म मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट पर रख दें। एक तरफ भूनें, विपरीत तरफ गलत पर डाल दें।

*** बेक्ड केपेलिन

पर तैयार अलग भोजन. 5 सर्विंग्स के लिए पकाने की विधि।
500 ग्राम कैपेलिन, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 कप खट्टा क्रीम, 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर, काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ।
मछली को बोनलेस फ़िललेट्स, काली मिर्च, नमक में काटें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। मछली को तेल लगे स्टीवन की एक परत में रखें, खट्टा क्रीम डालें, पनीर के साथ छिड़कें और सेंकना करें गरम ओवनएक सुर्ख रंग के लिए। परोसिए, ताजी सब्जियों के सलाद से सजाइए और जड़ी-बूटियों से सजाइए।

*** घर पर स्प्रेट्स

10 सर्विंग्स के लिए:
- 1 किलो छोटी मछली;
- 1 किलो प्याज;
- 20 काली मिर्च;
- 2 गिलास वनस्पति तेल;
- 1/4 कप सेब का सिरका;
- 4 तेज पत्ते;
- पानी का गिलास;
- नींबू;
- नमक।

*** पोलाक (हैडॉक, कैपेलिन) के साथ ताजा मशरूमफ्रेंच

पट्टिका को भागों में काट लें। दूध में 10 मिनट के लिए डालें, और फिर सूखा, नमक और आटे में ब्रेड करें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें मछली भूनें। मशरूम को अलग से तेल में भूनें (टोपियां पूरी हैं, और पैर लंबाई में कटे हुए हैं), खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस डालें और कभी-कभी हिलाते हुए उबाल लें।

मछली को पकवान के बीच में रखें, और किनारों पर - खट्टा क्रीम-टमाटर सॉस में मशरूम। साग या लेटस के पत्तों से गार्निश करें।
3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

सैइथे
700 ग्राम
जतुन तेल
50 ग्राम
या वनस्पति तेल
50 ग्राम
दूध
1 गिलास
गेहूं का आटा
30 ग्राम
मक्खन
100 ग्राम
टमाटर की चटनी
50 ग्राम
ताजा मशरूम
200 ग्राम
या ताजा मशरूम
200 ग्राम
नमक
स्वाद

*** कैपेलिन फ्राइज़

तैयार कैपेलिन को नमक के साथ छिड़कें, आटे में तोड़ें और बड़ी मात्रा में वसा में भूनें। गार्निश के लिए परोसें तले हुए आलूनींबू के स्लाइस के साथ।

सामग्री:

कैपेलिन
600-700 ग्राम
आटा
2 बड़ी चम्मच। चम्मच
नमक
स्वाद
तलने के लिए वनस्पति तेल
कितना लगेगा

*** स्क्वीड के साथ बेक किया हुआ कैपेलिन

कैपेलिन जाने दो। नमकीन पानी में स्क्वीड उबालें, स्ट्रिप्स में काट लें। एक सर्विंग पैन पर, ग्रीस किया हुआ मक्खन, मछली, व्यंग्य और खीरे, छील और क्यूब्स में काट लें। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ सफेद मुख्य सॉस मिलाएं और इस मिश्रण को ढेर किए गए उत्पादों के ऊपर डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और सेंकना करें। परोसते समय बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
मक्खन
1 सेंट चम्मच
अजमोद जड़
1 पीसी
अजमोद
स्वाद
सफेद मुख्य सॉस
200 ग्राम
ताजा विद्रूप
250 ग्राम
मेयोनेज़
2 बड़ी चम्मच। चम्मच
अचार
3 पीसीएस
पनीर
1 सेंट चम्मच
प्याज़
0.5 पीसी
खट्टी मलाई
2 बड़ी चम्मच। चम्मच
कैपेलिन
900 ग्राम

*** मेयोनेज़ के साथ मसालेदार कैपेलिन

खीरे लंबाई में समान प्लेटों में काटते हैं, 1-2 सेमी में एक हेरिंग पर डालते हैं, शीर्ष पर मसालेदार केपेलिन पट्टिका डालते हैं, मेयोनेज़ डालते हैं और 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। परोसने से पहले, कड़ी उबले अंडे, अजमोद और डिल के एक टुकड़े के साथ गार्निश करें।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
कैपेलिन
4-6 पीसी
खीरा
0.5 पीसी
या मसालेदार खीरे
0.5 पीसी
अंडे
1 पीसी
मेयोनेज़
0.5 गिलास
साग
स्वाद
दिल
स्वाद

***स्मोक्ड" कैपेलिन (घर पर स्प्रैट्स)

बर्तन में ताजा कैपेलिन डालें। वनस्पति तेल और पीसा हुआ चाय मिलाएं, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और दालचीनी डालें। इस मिश्रण के साथ केपेलिन डालें और धीमी आंच पर रखें। 30 मिनट तक उबालें। यदि वांछित हो तो मेयोनेज़ जोड़ा जा सकता है।

सामग्री:
ताजा केपेलिन
500 ग्राम
वनस्पति तेल
1 गिलास
कडक चाय
1 गिलास
नमक
1 सेंट चम्मच
काली मिर्च के दाने
स्वाद
बे पत्ती
स्वाद
दालचीनी
स्वाद
नींबू का रस
स्वाद
मेयोनेज़
स्वाद

और यह दिलचस्प है:

कैपेलिन में खीरे की तरह महक आती है

कैपेलिन, स्मेल्ट परिवार की समुद्री मछली। 22 सेमी तक की लंबाई, 17 ग्राम तक वजन। 2 उप-प्रजातियां: अटलांटिक - अटलांटिक महासागर के उत्तरी भाग में, प्रशांत (यूके) - प्रशांत महासागर में और उत्तरी समुद्र. यह डिब्बाबंद भोजन के रूप में ताजा-जमे हुए बिक्री पर जाता है, और धूम्रपान भी करता है। एक अच्छे कैपेलिन में ताजे खीरे की महक होती है।

काफी छोटे वर्ग के अंतर्गत आता है। ज्यादातर इसे तला जाता है, लेकिन उबला हुआ केपेलिन खराब नहीं होता है। इसके अलावा, इसे लंबे समय के निवेश और न्यूनतम प्रयास के बिना तैयार किया जा सकता है। मछली पकाने के बाद कड़वी न हो इसके लिए इसे ठीक से तैयार करना चाहिए।

खाना पकाने के लिए केपेलिन तैयार करने की प्रक्रिया:

• यदि केपेलिन जमी हुई है, तो इसे पकाने से पहले पिघलना चाहिए (ऐसा करना बेहतर है प्राकृतिक तरीका, पानी का उपयोग करते समय, मछली बहुत नरम हो सकती है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आकार खो सकती है);
• खाना पकाने से पहले केपेलिन के सिर और पंखों को काटने की सिफारिश की जाती है (आप सिर और पंखों से पका सकते हैं, लेकिन पेट भरना जरूरी है);
• मछली के पेट के अंदर की काली फिल्म को हटाने के लिए गटिंग कैपेलिन आवश्यक है (खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फिल्म शोरबा और कैपेलिन को कड़वा बना सकती है);
• पेट भरने के बाद, केपेलिन को फिर से धोना चाहिए (पेट को विशेष रूप से सावधानी से धोना चाहिए)।

कैपेलिन पकाने की बारीकियां:

• आप केपेलिन को एक सॉस पैन में, स्टीम्ड, प्रेशर कुकर या धीमी कुकर में पका सकते हैं;
• कम या मध्यम गर्मी पर एक नियमित सॉस पैन में केपेलिन को पकाएं (आप तरल को उबाल में ला सकते हैं त्वरित तरीका, लेकिन इसमें मछली रखते समय आग कम होनी चाहिए);
• एक साधारण सॉस पैन में पकाते समय, नमकीन और उबलते पानी में केपेलिन डालना आवश्यक है (आप मछली को शुरुआत में नहीं, बल्कि खाना पकाने के अंत में नमक कर सकते हैं);
• कैपेलिन को एक बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाना चाहिए (यह तकनीक इस प्रकार की मछली की पारंपरिक सुगंध को संरक्षित करने में मदद करेगी);
• सीज़निंग के रूप में तेज पत्ते, पेपरकॉर्न या किसी अन्य मसाले का उपयोग करना बेहतर है (जड़ी-बूटियों के आधार पर सीज़निंग चुनना बेहतर है);
• यदि यह आवश्यक है कि केपेलिन जितना संभव हो सके अपने आकार को बनाए रखे, तो इसकी तैयारी से 30 मिनट पहले मछली को मोटे नमक के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है (यह बेहतर है अगर इस समय तक यह पहले से ही खराब हो गया है, नमक को धोया जाना चाहिए पानी डालने से पहले पानी);
• यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बहुत अधिक उपयोग किया जाता है अतिरिक्त सामग्री, तो मछली का स्वाद कम संतृप्त हो सकता है (कैपेलिन, किसी भी अन्य मछली की तरह, अतिरिक्त घटकों की गंध और स्वाद से अच्छी तरह से अवशोषित होता है);
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पानी में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिलाने की सलाह दी जाती है ( आदर्श विकल्पगिनता जतुन तेल);
• कैपेलिन की तत्परता संरचना द्वारा निर्धारित की जाती है (मांस सफेद होना चाहिए, इसे मछली की रीढ़ से अच्छी तरह से अलग किया जाना चाहिए, और कैपेलिन स्वयं मध्यम नरम होना चाहिए);
• खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत के बाद, कैपेलिन को तुरंत तरल से हटा दिया जाना चाहिए (अन्यथा मछली अपना आकार खो सकती है, क्योंकि उबलते पानी में खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रहेगी);
• केपेलिन न डालें ठंडा पानीऔर उसके बाद ही खाना बनाना शुरू करें (केपेलिन बहुत जल्दी उबाला जाता है, और उबलते पानी की प्रक्रिया शुरू होने से पहले ही यह अपना आकार खो सकता है);
• आप केपेलिन को न केवल उसके पूरे रूप में, बल्कि रूप में भी पका सकते हैं छोटे - छोटे टुकड़े(कैपेलिन एक छोटी मछली है, इसलिए इसे अधिकतम 2-3 टुकड़ों में काटना संभव होगा);
• केपेलिन को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना चाहिए (मछली अच्छी तरह से उबलती है, और यह कुछ ही मिनटों में पक जाती है, बड़ी मात्रा में पानी इसे उबाल सकता है)।

उबला हुआ केपेलिन सबसे अधिक बार खाया जाता है स्वतंत्र व्यंजन. बिल्कुल सही जोड़इसके लिए टमाटर हैं या क्रीम चीज़ सॉस. सीज़निंग से, केपेलिन को मेंहदी या सौंफ़ के साथ पूरक करने की सिफारिश की जाती है। कैपेलिन जड़ी बूटियों या सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कैपेलिन को कितना पकाना है

अधिकतम 10 मिनट तक उबालें। अगर मछली प्रेशर कुकर में पक गई है, तो यह 7 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगी. का उपयोग करते हुए रसोई उपकरणकैपेलिन का खाना पकाने का समय 10 मिनट से अधिक नहीं होगा। एक अपवाद केपेलिन को भाप देने की विधि है।

आप केपेलिन को दो तरह से भाप सकते हैं - एक डबल बॉयलर में या एक नियमित पैन में। दूसरे विकल्प में, आपको एक धातु कोलंडर या चलनी की आवश्यकता होगी। एक सॉस पैन में पानी डाला जाना चाहिए, और मछली को एक छलनी या कोलंडर में हिलाया जाना चाहिए। दोनों विकल्पों में, कैपेलिन खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट होगा।

हालांकि कैपेलिन मछली की पेटू किस्मों से संबंधित नहीं है, अगर इसे सही तरीके से पकाया जाता है, तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है। इसके अलावा, केपेलिन बहुत स्वस्थ और संतोषजनक है, यह जल्दी और पकाने में आसान है, और इसलिए यह बढ़िया विकल्पपरिवार और दोस्तों के खाने के लिए।

तली हुई केपेलिन

यह एक पैन में केपेलिन को भूनने का सबसे तेज़ और सबसे सरल तरीका है, और इसलिए गृहिणियों के बीच अधिक लोकप्रिय है।

इसमें लगेगा:

• जमीन काली मिर्च और नमक;
• वनस्पति तेल;
• कैपेलिन;
• आटा।

खाना बनाना:

1. बहते पानी के नीचे पिघली हुई मछली को कुल्ला। कागज़ के तौलिये या तौलिये पर थोड़ा सा सुखाएं।
2. एक सपाट बर्तन लें और उसमें थोडा़ सा मैदा डालें।
3. मैदा में थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें।
5. प्रत्येक मछली को अलग-अलग आटे में मसाले के साथ रोल करें, और फिर पैन में भागों में फैलाएं।
6. आपको अपनी पसंद के आधार पर केपेलिन को एक पैन में पकाने की आवश्यकता है: यदि आप अधिक प्राप्त करना चाहते हैं रसदार मछली, यह दोनों तरफ से 2 मिनट के लिए तलने के लिए पर्याप्त है। यदि आप कुरकुरे क्रस्ट के साथ क्रंच करना पसंद करते हैं, तो आपको मछली को हर तरफ 6 मिनट तक पकाने की जरूरत है।
7. तैयार मछली को एक तौलिया (पेपर नैपकिन) पर रखें - केपेलिन बहुत तैलीय होता है, इसलिए आपको अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने की आवश्यकता होगी।

आप एक फ्राइंग पैन में सूजी की मदद से केपेलिन को भी स्वादिष्ट रूप से पका सकते हैं - तलने से पहले इसमें प्रत्येक मछली को रोल करें। यह मछली को कुछ देगा असामान्य स्वादऔर रंग।

कैपेलिन बैटर में तला हुआ

इस तरह, केपेलिन कैसे पकाने के लिए, आप मछली में सब कुछ बचा सकते हैं उपयोगी सामग्री, जो अक्सर तलने पर खो जाते हैं सामान्य तरीके सेएक फ्राइंग पैन में।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा केपेलिन - 600 ग्राम;
• आटा - लगभग 1 कप;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 टेबल स्पून से थोड़ा ज्यादा। चम्मच;
• दूध - 200-250 ग्राम;
• सिरका - लगभग 1 चम्मच;
• मसाले: पिसी हुई काली मिर्च, नमक, पिसी हुई अदरक;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए आवश्यक मात्रा।

खाना बनाना:

1. पिघली हुई मछली को धो लें, सिर काट लें और सावधानी से आंतें।
2. मछली को एक अलग कटोरे में डालें, मसाले (नमक, काली मिर्च, अदरक) के साथ छिड़के।
3. मछली में जैतून का तेल डालें, थोड़ा सिरका छिड़कें (आप इसे नींबू के रस से बदल सकते हैं)। अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में भेज दें।
4. अंडे में, गोरों को जर्दी से अलग करें। जर्दी को ठंडे दूध के साथ मिलाएं, वहां आटा और थोड़ा नमक डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।
5. गोरों को अलग-अलग फेंटें, और फिर धीरे-धीरे घोल में डालें, और चम्मच से सब कुछ एक साथ मिलाएँ।
6. एक कड़ाही में बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें।
7. मछली को मैरिनेड से निकालें (अचार के लिए 15-20 मिनट पर्याप्त होंगे), घोल में डुबोएं और फिर दोनों तरफ से भूनें।

तैयार मछली को एक कागज़ के तौलिये पर रखें, और परोसते समय जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

कैपेलिन प्याज के साथ दम किया हुआ

सब खत्म हो गया आहार विकल्पकेपेलिन कैसे पकाने के लिए - नुस्खा के लिए कम से कम वसा का उपयोग किया जाता है, और मछली बहुत निविदा और स्वस्थ हो जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कैपेलिन (जमे हुए जा सकते हैं) - 0.5 किलो;
• प्याज - मध्यम आकार के 2 सिर;
• मसाले: पिसी हुई काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता।

खाना बनाना:

1. मछली को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
2. मछली को नमक करें और इसे पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
3. एक फ्राइंग पैन में (यह साथ है तो बेहतर है नॉन - स्टिक कोटिंग) एक चम्मच वनस्पति तेल डालें। तवे पर समान रूप से तेल फैलाएं।
4. मछली को पेट के बल पैन में एक दूसरे के काफी करीब रखें।
5. प्याज को आधा छल्ले में काटें और समान रूप से मछली के ऊपर वितरित करें।
6. ऊपर से काली मिर्च के साथ प्याज छिड़कें और एक दो तेज पत्ते बिछाएं।
7. पैन को ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर रखें।
8. मछली को बाहर निकालने के लिए, आमतौर पर इसे 10-15 मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त है - आपको सभी तरल के वाष्पित होने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।
9. फिर आँच बंद कर दें और मछली को पैन में ढक्कन के नीचे थोड़ा पसीना आने के लिए छोड़ दें।

आप मछली पकाने के लिए अनुशंसित जड़ी-बूटियों और अन्य पसंदीदा मसालों के साथ इस तरह के केपेलिन को पका सकते हैं।

दूध में दम किया हुआ कैपेलिन

आप आमतौर पर पानी और मसालों के साथ एक पैन में केपेलिन को उबाल कर पका सकते हैं, लेकिन दूध में मछली अधिक रसदार और कोमल हो जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 1 गिलास;
• नमक और काली मिर्च काली मिर्च;
• कैपेलिन - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच से थोड़ा कम। चम्मच

खाना बनाना:

1. मछली, thawed और धोया, थोड़ा सा नमक।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें और मछली को एक दूसरे के पास रखें।
3. दूध के साथ कैपेलिन डालें और उबाल लें।
4. उबला हुआ दूध, नमक और काली मिर्च मछली को छान लें।
5. पैन में केपेलिन को दोनों तरफ से हल्का सा सुखाएं और तुरंत आंच बंद कर दें।

इस नुस्खा के लिए, एक बड़ी मछली लेना बेहतर है - यह उबाल नहीं होगा और यह अधिक रसदार निकलेगा।

• आप दूसरी बार जमे हुए केपेलिन को नहीं पका सकते - इसमें बहुत तीखी गंध होगी।
• केवल कमरे के तापमान पर मछली को डीफ्रॉस्ट करें। पानी में न भिगोएं नहीं तो स्वाद खत्म हो जाएगा।
• सुगंधित केपेलिन पकाने के लिए, और एक ही समय में बचें बुरा गंध, निम्नलिखित विधियों का प्रयोग करें: तलने से पहले, मछली को मैरिनेड में मैरीनेट करें नींबू का रसतथा जड़ी बूटी 20-30 मिनट के लिए। गंध से छुटकारा पाने के लिए, आप समाप्त कर सकते हैं तली हुई केपेलिनताजा जड़ी बूटियों के साथ कटा हुआ प्याज के तकिए पर।
• एक पैन में केपेलिन पकाने के लिए, मछली को अलग करना और सिर को अलग करना जरूरी नहीं है - यह पहले से ही काफी स्वादिष्ट निकला है।
• कैपेलिन के साथ परोसा जा सकता है उबले आलू, दम किया हुआ और ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां। कैपेलिन के साथ संयोजन नहीं करता है विभिन्न अनाजसाथ ही पास्ता।

कड़ाही में पका हुआ कैपेलिन साबुत खाने के लिए भी उपयोगी होता है - इसकी पूंछ और हड्डियों में बड़ी मात्रा में फास्फोरस और कैल्शियम होता है। इसलिए, हमारे सरल नियमों का उपयोग करना सुनिश्चित करें, और उपयोगी तैयारी शुरू करें स्वादिष्ट मछलीसंपूर्ण परिवार के लिए।