स्वादिष्ट ताज़ी चेरी पाई की विधि. चेरी पाई, चेरी पाई रेसिपी

गर्मी चरम पर है, चेरी की फसल का मौसम नजदीक है, और तब चेरी पाई रेसिपी निश्चित रूप से काम आएगी। चेरी पाई, जिसकी तैयारी की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा पेश किया गया है, आपको न केवल चेरी पकने के मौसम के दौरान, बल्कि ठंड के समय में भी प्रसन्न करेगा, क्योंकि आप न केवल ताजा जामुन का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि जमे हुए भी कर सकते हैं। आप भरने के रूप में अन्य जामुनों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी या रसभरी।

बेशक, जब तक आपके पास अवसर हो, आपको ताज़ा जामुन खाने की ज़रूरत है, यह चर्चा के लायक भी नहीं है। चेरी में एक पूरी श्रृंखला होती है सबसे उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व जो शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं प्रकार में. लेकिन, अगर आप सचमुच चाहें, तो आप बेक कर सकते हैं चेरी पाईछुट्टी के लिए या यूं ही ओवन में पारिवारिक दोपहर का भोजन. यह तथ्य कि कोई भी मना नहीं करेगा, एक या दो बार से अधिक सत्यापित किया गया है।

प्रस्तावित व्यंजन बिल्कुल सभी के लिए सरल और सुलभ हैं - शुरुआती और शुरुआती दोनों के लिए अनुभवी गृहिणियाँ, सभी चरण दर चरण प्रक्रियाफोटो सहित सचित्र। इसलिए, आप घोंघे के आकार में चेरी के साथ खमीर पाई और बिना खमीर के केफिर पाई बनाने में सक्षम होंगे।

फोटो के साथ चेरी पाई रेसिपी

खाना पकाने में सफलता की कुंजी खमीर पाईचेरी के साथ बेकिंग के अनुपात को बनाए रखना है और तापमान शासन. यदि आप सभी सिफारिशों का ठीक से पालन करते हैं, तो आटा कोमल, हल्का और नरम हो जाएगा। खमीर को यथासंभव सक्रिय बनाने के लिए, आटे में अतिरिक्त मक्खन, चीनी या अंडे मिलाने की आवश्यकता नहीं है। यह असाधारण मामला होगा जब दलिया को मक्खन से बर्बाद किया जा सकता है, क्योंकि अधिक पकाने से आटा भारी हो जाएगा और वह फूलेगा ही नहीं। ठंड या अत्यधिक गर्मी का भी यीस्ट गतिविधि पर हानिकारक प्रभाव पड़ेगा। भोजन का आदर्श तापमान 35-38 डिग्री है। यह याद रखना चाहिए यीस्त डॉउसे ड्राफ्ट, तेज़ आवाज़ और नकारात्मक भावनाएँ पसंद नहीं हैं।

रेसिपी में, यह चेरी पाई पिघले हुए मक्खन के साथ तैयार की गई थी, लेकिन इसे मक्खन या पिघले हुए मक्खन और सूरजमुखी तेल के मिश्रण से बदला जा सकता है।

चेरी यीस्ट पाई कैसे बनाएं

सामग्री:

• चेरी - 300 ग्राम,
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• दूध - 150 मिली,
• पानी - 75 मिली,
• अंडे - 2 पीसी।,
• दानेदार चीनी- 120 ग्राम + 3 बड़े चम्मच। एल.,
• पिघलते हुये घी– 150 ग्राम,
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• गेहूं का आटा - 3 कप.

एक छोटे कटोरे में, दानेदार चीनी और सूखा खमीर मिलाएं। फिर आपको 35 डिग्री तक गर्म पानी डालना होगा।

आटे को हल्के हाथ से हिलाएं और इसमें 1 कप छना हुआ आटा मिलाएं।

आपको मिश्रण करने की आवश्यकता है ताकि कोई गांठ न रह जाए। आटे को 10 मिनट के लिए गर्म छोड़ देना चाहिए. वह परोसती है पोषक माध्यमखमीर कवक के लिए. आटा सिर्फ दूध से ही नहीं बल्कि पानी से भी बनाया जा सकता है.

जबकि आटे में किण्वन प्रक्रिया शुरू हो रही है, आपको एक बड़े कंटेनर में दूध, अंडे और पिघला हुआ मक्खन मिलाना होगा। सभी उत्पाद गर्म और स्पर्श करने में सुखद होने चाहिए।

इनमें किण्वित आटा डालें और मिलाएँ।

फिर आपको धीरे-धीरे आटा जोड़ने की जरूरत है। आटे को फूला हुआ बनाने के लिए, आटे को पहले से ऑक्सीजन से समृद्ध करना चाहिए - छानना चाहिए।

आटे को हाथ से गूंथना सबसे अच्छा है. यह नरम होना चाहिए, लेकिन लगभग चिपचिपा नहीं होना चाहिए। आटे को एक बड़े कंटेनर में रखा जाना चाहिए, वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए और एक तौलिये से ढका जाना चाहिए।

कमरे के तापमान पर 1 घंटे के बाद यह आकार में "दोगुना" हो जाएगा। इसे कुचलने और फिर से अकेला छोड़ देने की जरूरत है। दूसरी बार आटा तेजी से फूलेगा. मात्र 30-45 मिनट में यह लगभग 3 गुना बढ़ जाएगा।

इस बार इसे गूंथने की जरूरत नहीं है. आटे को सावधानी से मेज पर रखने के बाद, आपको चेरी पाई को सजाने के लिए इसका एक चौथाई हिस्सा फाड़ना होगा। आटे के मुख्य भाग को 5 मिमी मोटी परत में बेलना चाहिए। इसे सावधानीपूर्वक चर्मपत्र या खाद्य पन्नी से ढके हुए रूप में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। आटे को किनारों को 1.5-2 सेमी की ऊंचाई तक ढक देना चाहिए।

ऊपर से स्टार्च छिड़कें. अवशोषित करने के लिए यह आवश्यक है चेरी का जूस, जो बेकिंग के दौरान निकल जाएगा।

चेरी को धोकर सुखाना चाहिए। जामुन से बीज निकाल देना चाहिए.

फिर चेरी को आटे पर एक परत में रखना होगा। आप ऊपर से दानेदार चीनी छिड़क सकते हैं।

आपको बचे हुए आटे से सजावट करनी है. ऐसा करने के लिए, आटे को 3-4 मिमी मोटे फ्लैट केक में रोल किया जाना चाहिए और 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। उन्हें भरने के ऊपर एक जाली के रूप में बिछाया जाना चाहिए। पाई के किनारों पर कैंची से कट बनाकर आटे की एक पट्टी से सजाया जा सकता है।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, और फिर 180 तक कम किया जाना चाहिए।

यीस्ट पाई को चेरी के साथ ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, आपको इसे चिकना करना होगा। अंडे की जर्दीया चीनी के साथ दूध.

नुस्खा संख्या 2

तैयार हो जाओ आवश्यक उत्पादसूची के अनुसार और हमारे साथ स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट पकाना शुरू करें सुंदर पाई- ताजा जामुन से भरा घोंघा।

बिना खमीर के केफिर के साथ चेरी पाई रेसिपी

चेरी पाई एक अद्भुत मिठाई है जो न केवल बच्चों को, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आती है। इन्हें वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। यदि हमारी जलवायु परिस्थितियों में बहुत से जामुन और फल बहुत सीमित समय के लिए उपलब्ध हैं, तो चेरी को पतझड़, सर्दी और वसंत ऋतु में जमे हुए और उनके साथ पकाया जा सकता है। जामुन बिना खोए पूरी तरह से संरक्षित हैं उपस्थिति. गृहिणियां चेरी पाई के लिए कई सरल व्यंजन लेकर आई हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। यह वह है जिसके बारे में हम अपने लेख में बात करना चाहते हैं।

चेरी पाई

चेरी पाई एक सार्वभौमिक व्यंजन है जिसे न केवल तैयार किया जा सकता है काम करने के दिन, लेकिन मेहमानों को भी पेश करें छुट्टी का विकल्प. चेरी में अद्भुत स्वाद गुण होते हैं और ये किसी भी रूप में पकाने के लिए अच्छे होते हैं। ताजे सुगंधित फल हमें केवल गर्मियों में ही उपलब्ध होते हैं, भविष्य में आप डिब्बाबंद या जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं। चेरी अपना आकार खोए बिना ठंड को अच्छी तरह से सहन कर लेती है स्वाद गुण. और पके हुए माल की गुणवत्ता ताजे या डिब्बाबंद फलों के उपयोग से प्रभावित नहीं होती है।

चेरी पाई की सफलता और सार्वभौमिक प्रशंसा का रहस्य इसमें निहित है रसदार फल, हमें सूरज और अद्भुत गर्म मौसम की याद दिलाता है। सरल चेरी पाई व्यंजनों का मुख्य लाभ यह है कि उन्हें तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करके अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए, आपको कन्फेक्शनरी गुरु होने की आवश्यकता नहीं है। हमारे लेख में हम चर्चा करना चाहते हैं विभिन्न प्रकारचेरी पेस्ट्री तैयार करना.

यह याद रखने योग्य है कि चेरी पाई के लिए आप विभिन्न प्रकार के आटे के विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं: खमीर, पफ पेस्ट्री, अखमीरी और शॉर्टब्रेड। अनुभवी शेफहम निश्चित रूप से वैनिलिन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। वेनिला के साथ चेरी की सुगंध का संयोजन अद्भुत है। आटा छान लेना चाहिए. चेरी को आटे के साथ मिलाया जा सकता है, या आप उन्हें बना सकते हैं फल की परत. लेकिन इस मामले में, इसे शीर्ष पर स्टार्च के साथ छिड़का जाना चाहिए। फिर यह फैलेगा नहीं और बहुत सुंदर दिखेगा।

ताजा जामुन से पकाना

हम चेरी पाई के लिए एक सरल नुस्खा पेश करते हैं। तैयार करने के लिए, हम ताजा जामुन लेते हैं, जिनमें से हम पहले सभी बीज हटा देते हैं, अन्यथा वे आनंद में बाधा डालेंगे। मजेदार स्वादतैयार उत्पाद।

सामग्री:

• चेरी बेरी (730 ग्राम);
• आटा (125 ग्राम);
• अंडे की एक जोड़ी;
• मक्खन (85 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर (एक चम्मच से अधिक नहीं);
• छोटा थैला वनीला शकर.

कमरे के तापमान पर नरम किये गये मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। हमें एक फूला हुआ द्रव्यमान मिलना चाहिए। फिर इसमें कुछ अंडे डालें और फेंटते रहें। धीरे-धीरे, छोटे भागों में, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर के साथ छने हुए आटे का मिश्रण डालें। सबसे कम गति से मिक्सर का उपयोग करके आटा गूंथ लें।

बेकिंग के लिए किसी भी व्यास के स्प्रिंगफॉर्म मोल्ड का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। तली को चर्मपत्र से ढकें और ऊपर आटा रखें। इसके बाद, जामुन को अपने हाथों से थोड़ा दबाते हुए, सावधानी से चेरी की परत बिछाएं। आपको ऐसा लग सकता है कि आटा बहुत कम है, लेकिन चेरी बहुत सारी हैं। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आटा काफी बढ़ जाएगा और सभी जामुनों को ढक देगा।

- सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री पर ऑन करें. हम इसमें आटे के साथ फॉर्म भेजते हैं। पाई को तैयार होने में कम से कम 50-55 मिनट का समय लगता है. तैयार उत्पादऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सतह को समान रूप से कवर करता है, आप इसे एक छलनी के माध्यम से छिड़क सकते हैं। यह शायद सबसे सरल चेरी पाई रेसिपी है जिसे बिना किसी परेशानी के तैयार किया जा सकता है।

चेरी ऑर्चर्ड पाई: सामग्री

एक सरल पाई रेसिपी डिब्बाबंद चेरीचाय के लिए एक उत्कृष्ट उपचार होगा। वैसे, आप जमे हुए जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं। पाई के लिए, आप किसी भी मेवे का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बादाम के स्थान पर अखरोट। दालचीनी का उपयोग करने पर एक अद्भुत सुगंध प्राप्त होती है। इस में सरल नुस्खाचेरी पाई शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का उपयोग करती है।

सामग्री:

• चीनी (95 ग्राम);
• आटा (230 ग्राम);
• मार्जरीन, लेकिन मक्खन (170 ग्राम) लेना बेहतर है;
• आटा के लिए अंडा.

और भरने के लिए:

• कॉन्यैक का चम्मच (बड़ा चम्मच);
• चीनी (105 ग्राम);
• वनीला शकर;
• बीज रहित जामुन (530 ग्राम);
• बादाम या अखरोट(135 ग्राम);
• तीन अंडे, स्टार्च (2 बड़े चम्मच)।

पाई रेसिपी

आटे के लिये आटा छान लीजिये और इसमें चीनी मिला दीजिये. ठंडे मक्खन को पीस लें, फिर आटे के साथ पीसकर टुकड़े होने तक पीस लें। फिर अंडा डालें. आटा गूंथ लें और इसे किसी ठंडी जगह पर रख दें, उदाहरण के लिए रेफ्रिजरेटर में, लगभग चालीस मिनट के लिए।

मिठाई को भरने के लिए, चीनी को अंडे और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। मिश्रण में भुने हुए मेवे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

- तय समय बीत जाने के बाद आटे को बाहर निकालें और टेबल पर बेल लें. घेरा इतना बड़ा होना चाहिए कि वह आपके बेकिंग डिश के नीचे और किनारों पर फिट हो सके। हम वर्कपीस को एक सांचे में स्थानांतरित करते हैं, उस पर जामुन को एक समान परत में फैलाते हैं। ऊपर से कॉन्यैक छिड़कें और थोड़ा सा स्टार्च छिड़कें। - जैसे ही फिलिंग तैयार हो जाए, इसे अंडे-अखरोट के मिश्रण से भर दें. पाई को तैयार होने में लगभग 55 मिनट का समय लगता है।

पनीर और चेरी के साथ हल्की पाई

जमे हुए चेरी पाई के लिए एक सरल नुस्खा आपको डिब्बाबंद जामुन का भी उपयोग करने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• मक्खन (एक पूरा पैक);
• आटा (दो गिलास);
• क्रीम चीज़ या पनीर (270 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर;
• 1.5 कप चीनी;
• चेरी (280 ग्राम);
• वेनिला चीनी (बैग);
• अंडे (तीन से चार).

जमे हुए चेरी पाई के लिए एक सरल नुस्खा आपको बहुत जल्दी तैयार करने की अनुमति देता है स्वादिष्ट. आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें. मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक हवादार द्रव्यमान न बन जाए, फिर पनीर डालें। धीरे-धीरे एक बार में एक अंडा डालें, अच्छी तरह से फेंटें। वेनिला जोड़ें. फिर इसमें धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर और आटे का मिश्रण मिलाएं। चेरी को आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए और फिर आटे में मिलाया जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को बहुत सावधानी से मिलाएं। आटे को घी लगे पैन में डालें। आग की तीव्रता के आधार पर, पाई लगभग एक घंटे तक पकती है।

त्वरित पाई

यदि आपको पके हुए माल को बहुत जल्दी तैयार करने की आवश्यकता है, तो आपको ओवन में चेरी पाई के लिए एक सरल नुस्खा की ओर रुख करना चाहिए।

सामग्री:

• चीनी (ग्लास);
• केफिर या दूध (ग्लास);
• वनस्पति तेल;
• आटा (दो गिलास);
• चेरी के तीन गिलास;
• भरने के लिए एक और आधा कप चीनी;
• अमरेटो या बादाम का अर्क वैकल्पिक (1 चम्मच)।

एक कंटेनर में एक गिलास चीनी, आटा, केफिर, बेकिंग पाउडर और वनस्पति तेल मिलाएं। मिश्रण को मिला लीजिये, आप मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं. इससे आटा अधिक देने में मदद मिलेगी सजातीय स्थिरता. इसके बाद मिश्रण को सांचे में डालें।

एक अलग कटोरे में, चेरी को चीनी के साथ मिलाएं, बादाम का अर्क या अमरेटो मिलाएं। इसके बाद, अपने हाथों से हल्के से दबाते हुए जामुन को आटे के ऊपर रखें।

पाई बहुत जल्दी (30-35 मिनट) बेक हो जाती है। यह बहुत कोमल और थोड़ा नम हो जाता है। यह मिठाई आइसक्रीम या क्रीम के साथ परोसी जाने पर बहुत स्वादिष्ट लगती है। चेरी के साथ एक साधारण केफिर पाई की विधि इस प्रकार है एक वास्तविक खोजहर गृहिणी के लिए.

शराबी चेरी पाई

खाना पकाने के लिए हम पहले ही इसका उल्लेख कर चुके हैं स्वादिष्ट पके हुए मालआप न केवल ताजा जामुन ले सकते हैं, बल्कि डिब्बाबंद या जमे हुए भी ले सकते हैं। किसी भी मामले में, पाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनती हैं।

हालाँकि, आप शराब में संरक्षित जामुन को भरने के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। शराबी चेरी पाई के लिए एक सरल नुस्खा आपको प्राप्त करने की अनुमति देगा असामान्य मिठाई. हम पहले ही एक नुस्खा दे चुके हैं जिसमें जामुन को अमरेटो के साथ छिड़का जाता है। हालाँकि, आप स्वाद बढ़ाने के लिए असली ड्रंकन चेरी का उपयोग कर सकते हैं। यह फिलिंग तैयार करना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, पाई को बेक करने से एक दिन पहले, आपको तीन कप बीज रहित जामुन को एक गहरे कंटेनर में रखना होगा। चीनी के कुछ बड़े चम्मच डालें और आधा गिलास रम या कॉन्यैक डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और कमरे में पकने के लिए छोड़ दें।

यदि आप "ड्रंक चेरी" के लिए डिब्बाबंद जामुन का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको घोल में चीनी मिलाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इसका उपयोग डिब्बाबंदी प्रक्रिया के दौरान किया गया था। एक दिन में आपके पास एक अद्भुत फिलिंग होगी, हालांकि, अगर पाई बच्चों के लिए तैयार की जा रही है तो इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

चेरी उखड़ जाती है

ओवन में चेरी पाई के लिए एक असामान्य लेकिन सरल नुस्खा आपको बहुत पकाने की अनुमति देगा दिलचस्प मिठाईक्रम्बल कहा जाता है. यह चेरी फिलिंग के साथ एक कुरकुरी पेस्ट्री है, जो फॉर्म के नीचे स्थित है, और शीर्ष पर है कुरकुरा आटा. क्रम्बल को कटोरे में परोसा जाता है, ऊपर से आइसक्रीम या क्रीम डाली जाती है। मिठाई के लिए, किसी भी चेरी का उपयोग किया जाता है (ताजा, डिब्बाबंद या जमे हुए)।

सामग्री:

• चीनी (330 ग्राम);
• आटा (दो गिलास);
• चेरी (चार गिलास);
• दलिया का एक गिलास;
• मक्खन (190 ग्राम);
• ब्राउन शुगर (ग्लास)।

एक कंटेनर में जामुन को चीनी और 4 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। आटे के चम्मच. इसके बाद चेरी को सांचे के तले में ट्रांसफर कर दें. किसी भी कन्टेनर में मिला दीजिये अनाजब्राउन शुगर और आटे के साथ। वहां पिसा हुआ मक्खन डालें. द्रव्यमान को तब तक गूंथना आवश्यक है जब तक कि वह भुरभुरा न हो जाए। हम इसमें चेरी भरते हैं। पाई को लगभग 50 मिनट तक बेक किया जाता है।

चेरी के साथ क्लाफौटिस

क्लैफ़ौटिस एक पुलाव और पाई के बीच की चीज़ है। चेरी जामुन डाले जाते हैं बैटर. ओवन में बेकिंग तैयार की जा रही है.

स्वादिष्ट सरल चेरी पाई के लिए एक सरल नुस्खा आपको स्वयं ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने की अनुमति देगा।

सामग्री:

• एक गिलास चीनी;
• अंडे (3 पीसी।);
• मक्खन (दो बड़े चम्मच);
• वेनीला सत्र(चम्मच);
• चेरी (340 ग्राम);
• आटा (आधा गिलास);
• क्रीम (ग्लास)।

पाई के लिए हमें तैयारी करनी होगी पैनकेक आटा. ऐसा करने के लिए, क्रीम, वेनिला, नमक और आटा मिलाकर चीनी और अंडे को फेंटें। आटे को फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए। दस मिनट काफी हैं.

इस बीच, आइए चेरी फिलिंग बनाएं। जामुन को मक्खन में भूनें, उन पर चीनी (दो बड़े चम्मच) छिड़कें। चेरी निश्चित रूप से चाशनी छोड़ेगी, उसके बाद हम इसे सांचे में डालते हैं, और ऊपर से आटा डालते हैं। पाई को चालीस मिनट तक बेक करें। में तैयार प्रपत्रइस पर पाउडर छिड़कें.

चेरी घोंघा

चेरी पाई कैसे बनाएं? एक सरल नुस्खा आपको पूरी तरह से जटिल पाई तैयार करने की अनुमति देता है। चेरी के साथ घोंघा है अद्भुत मिठास, जो न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आएगा।

सामग्री:

• आटा (3.5 बड़े चम्मच);
• नमक;
• मक्खन (220 ग्राम);
• केफिर (ग्लास);
• वनीला;
• बेकिंग पाउडर।

भरने के लिए, आप पिसी हुई चेरी, चीनी (3 बड़े चम्मच) और एक बड़ा चम्मच स्टार्च (बड़ा चम्मच) ले सकते हैं।

इसे तैयार करने के लिए एक चौड़ा और गहरा कंटेनर लें. - इसमें आटा छान लें, नमक और बेकिंग पाउडर मिला लें. मिश्रण को मिलाने के बाद आप इसमें केफिर डाल सकते हैं. आटा मिला लीजिये. यह अविश्वसनीय रूप से कोमल और मुलायम बनना चाहिए। यदि आपको आवश्यक लगे तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं। लेकिन इसे ज़्यादा करना भी अवांछनीय है, अन्यथा आटा अपना हल्कापन खो देगा।

फिर आटे को एक परत में बेल लें जिसकी मोटाई तीन मिलीमीटर से अधिक न हो। हमने इसे स्ट्रिप्स में काटा, जिसकी चौड़ाई कम से कम 5 सेमी है, और लंबाई लगभग 20-30 सेमी है। प्रत्येक पट्टी के बीच में हम चेरी को ऊपर से नीचे तक एक श्रृंखला में रखते हैं। जामुन पर चीनी और स्टार्च छिड़कें, फिर आटे के किनारों को सील कर दें ताकि वे सॉसेज बना लें।

चॉकलेट चेरी पाई

अद्भुत चेरी पाई बनाने के लिए विकल्पों की अविश्वसनीय विविधता मौजूद है। वे सभी काफी सरल और मनभावन हैं नायाब स्वाद. संभवतः यह सब उन अद्भुत फलों के बारे में है जो किसी भी आटे के साथ इतनी अच्छी तरह से मिल जाते हैं। चॉकलेट मिलाकर विशेष रूप से स्वादिष्ट पाई बनाई जा सकती है।

सामग्री:

• चीनी (190 ग्राम);
• मक्खन (195 ग्राम);
• दूध चॉकलेट (120 ग्राम);
• रम (तीन बड़े चम्मच);
• चार अंडे;
• मूंगफली (115 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर;
• चेरी का एक गिलास;
• आटा (170 ग्राम)।

तेल कमरे का तापमानचीनी के साथ मिलाएं और फेंटें, एक-एक करके अंडे डालें। यदि वांछित है, तो आप शराब जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, थोड़ी रम। कद्दूकस की हुई चॉकलेट को उसी कंटेनर में डालें।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और मक्खन के मिश्रण में डालें, मेवे डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और तैयार आटे को सांचे में डालें। ऊपर चेरी की एक परत रखें। पाई को तैयार होने में लगभग एक घंटा लगता है।

चेरी के साथ ब्राउनी

चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी एक अद्भुत स्वादिष्ट मिठाई है।

सामग्री:

• कड़वी चॉकलेट (160 ग्राम);
• अंडे की एक जोड़ी;
• वनीला;
• पिसी चीनी (230 ग्राम);
• मक्खन (95 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर;
• कला। एल स्टार्च;
• आटा (110 ग्राम);
• बीजरहित जामुन.

मक्खन और चॉकलेट के टुकड़ों को पानी के स्नान में पिघलाएँ। फिर मिश्रण को ठंडा होने दें और अंडे डालें। फिर पिसी चीनी, वेनिला डालें और सब कुछ मिलाएँ। हम आटे में स्टार्च में लपेटी हुई चेरी भी मिलाते हैं। और सभी चीजों को फिर से मिला लें. हम फॉर्म को चर्मपत्र से ढकते हैं और उसमें आटा डालते हैं। चेरी के साथ ब्राउनी को अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें। पाई को तैयार होने में लगभग तीस मिनट का समय लगता है।

जमे हुए जामुन के साथ मिठाइयाँ वास्तव में सार्वभौमिक हैं, और ऐसा इसलिए है क्योंकि फल, जो केवल गर्मियों में पकते हैं, पूरे वर्ष जमे हुए रूप में उपयोग किए जा सकते हैं।

आज हम इन डेसर्ट में से एक को देखेंगे - फ्रोजन चेरी पाई, इसकी रेसिपी, वास्तव में, बेकिंग से अलग नहीं है ताजी बेरियाँ. अंतर केवल इतना है कि आप ताजा जामुन का उपयोग केवल गर्मियों में कर सकते हैं, और आइसक्रीम का उपयोग वर्ष के किसी भी मौसम में कर सकते हैं।

तो, यदि आप पहले ही कर चुके हैं उपयोगी तैयारीसर्दियों के लिए, तो रेसिपी का स्टॉक करना न भूलें, ऐसे पाई आपको पारिवारिक समारोहों (और न केवल) में एक से अधिक बार मदद करेंगे।

ओवन में जमी हुई चेरी के साथ स्वादिष्ट पाई की विधि

सामग्री

• - 2 टीबीएसपी। + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -
• — 1 छोटा चम्मच। आटे के लिए + 1/2 बड़ा चम्मच। चेरी भरने के लिए + -
• जमी हुई चेरी (बीज रहित)- 3 बड़े चम्मच। + -
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच। + -
• बादाम का अर्क या अमारेटो (भूरा लिकर) — 0.5 चम्मच (अनुरोध पर जोड़ें) + -
• - 2 टीबीएसपी। + -

जमी हुई चेरी से स्पंज केक कैसे बनायें

सबसे पहले, हम आसान के लिए एक नुस्खा पर विचार करने का सुझाव देते हैं बिसकुटखट्टे के साथ मीठा भरना. यह पाई सुंदर है क्योंकि इसका आधार हवादार बिस्किट जैसा है और रसदार भरनापके जमे हुए जामुन से.

हालाँकि, इसके अलावा, बेक किया हुआ सामान भी दूसरों से अलग दिखता है बेरी डेसर्टक्योंकि इसे तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। तो आटा गूंधने और पाई को सजाने के लिए लगभग 15 मिनट, बेकिंग के लिए अन्य 30 मिनट, और वोइला - मेज पर आपका स्वागत है।

1. एक गहरे कटोरे में छना हुआ आटा, चीनी, दूध (या केफिर), वनस्पति तेल और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. संयुक्त घटकों को अच्छी तरह मिलाएं, आटे की स्थिरता एक समान हो यह सुनिश्चित करने के लिए आप मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. ऊपर डाल देना तैयार आटाएक बेकिंग डिश में जिसे पहले से चिकना किया गया है।
4. एक अलग साफ़ कटोरे में रखें जमी हुई चेरी(इसे पहले से थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में डालें), इसे लिकर या बादाम के अर्क के साथ डालें (यदि आप चाहें), और इसे सांचे में रखे आटे की सतह पर वितरित करें। जामुन को आटे के मिश्रण में थोड़ा "डूबने" की जरूरत है।

5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, फिर उसमें भविष्य के केक के साथ पैन रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पके हुए माल के किनारे भूरे न हो जाएं। अच्छी पुरानी परंपरा के अनुसार, हम सूखी माचिस या लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जांच करते हैं।

कृपया ध्यान दें कि बेकिंग का समय ओवन के तापमान और पैन के आकार (गहराई सहित) के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है।

खाना पकाने के अंत में, जमे हुए चेरी के साथ पाई बहुत कोमल, नरम, मध्यम रसदार, भरने में भिगोई हुई, और, सबसे महत्वपूर्ण, देखने में सुंदर हो जाएगी। पके हुए माल को आइसक्रीम (किसी भी प्रकार की आपको पसंद हो) या फूली व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसना बेहतर है।

जमे हुए चेरी और खट्टा क्रीम के साथ एक साधारण पाई कैसे बेक करें

हर चीज़ सरल है, और यह नुस्खा इसका प्रमाण है। यदि आप अभी भी एक आसान बेरी पाई रेसिपी की तलाश में हैं, तो यह आपको निश्चित रूप से पसंद आएगी। हम इस रेसिपी के बारे में सुरक्षित रूप से "समय-परीक्षित" कह सकते हैं, क्योंकि हमारी दादी-नानी खाना पकाने के लिए इसका इस्तेमाल करती थीं, और बचपन में हम उनकी पाई एक सेकंड में खा जाते थे।

इसे आज़माएं - परिणाम आपको बिल्कुल भी निराश नहीं करेगा, इसके विपरीत - यह चेरी के स्वाद के संकेत के साथ बहुत सारी सुखद भावनाएं लाएगा।

सामग्री

• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• जमी हुई चेरी - 0.5 चम्मच;
• मक्खन (या मार्जरीन) - 100 ग्राम।

ओवन में जमी हुई चेरी से खट्टा क्रीम पाई कैसे बनाएं

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
2. फेंटे हुए मिश्रण में एक गिलास खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

यदि वांछित है, तो खट्टा क्रीम को केफिर या दही से बदला जा सकता है (अधिमानतः घर का बना हुआ और कोई स्वादिष्ट बनाने वाला नहीं)।

1. - अब मक्खन को पिघलाएं और इसे थोड़ा-थोड़ा करके, छोटे-छोटे हिस्सों में आटे में मिला लें. अंत में हम निश्चित रूप से सब कुछ एक साथ मिलाते हैं।
2. बुझा हुआ सोडा मिलाएं (यदि आप अचानक बदलने का निर्णय लेते हैं खट्टा क्रीम बेसकेफिर, तो सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है), अगले जोड़े गए हिस्से के बाद आटे को हिलाए बिना, भागों में छना हुआ आटा जोड़ें।
3. बेकिंग डिश को एक टुकड़े से चिकना कर लीजिए मक्खन(आप बस नीचे चर्मपत्र के साथ कवर कर सकते हैं), फिर इसमें आटा डालें, शीर्ष पर जामुन रखें और पाई को 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें। आकार के आधार पर, खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है, इसलिए टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

• चूंकि आकार अलग-अलग हैं, इसलिए आपको उसके आकार के आधार पर भराई तैयार करनी होगी। यदि आपके पास एक बड़ा (चौड़ा) पैन है, तो यह स्पष्ट है कि पाई पतली निकलेगी - इस मामले में, चेरी को आटे के ऊपर सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है।
• लेकिन अगर आप डिटैचेबल का उपयोग करते हैं गोलाकार, तो फिलिंग को अंदर रखना बेहतर है (पहले आटा डालें, फिर चेरी फल, फिर दोबारा आटा डालें)।

इस रूप में पाई अपने आप में लंबी हो जाएगी, और यदि जामुन भी शीर्ष पर समाप्त हो जाते हैं, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि भराई मोल्ड में बह जाएगी और पका हुआ माल जल जाएगा। इसके अलावा, ऐसी पाई में सबसे सौंदर्यपूर्ण उपस्थिति नहीं होगी।

• में यह नुस्खाजमी हुई चेरी को डिब्बाबंद चेरी से बदला जा सकता है। अगर आपके घर में चेरी है अपना रस, फिर 0.5 लीटर जारएक पाई बेक करने के लिए काफी है. उपयोग करने से ठीक पहले, हम आपको अतिरिक्त रस निकालने की सलाह देते हैं, अन्यथा बेकिंग के दौरान यह बाहर निकल सकता है।

स्वादिष्ट चेरी पाई का रहस्य

1. अगर आप बहुत बड़े प्रेमी हैं किण्वित दूध उत्पाद, फिर आप आटे में पनीर मिला सकते हैं - इसके लिए धन्यवाद, मिठाई की स्थिरता बहुत अधिक कोमल हो जाएगी।
2. भरने में न केवल चेरी शामिल हो सकती है; आपको चेरी फलों को किसी भी अन्य जामुन (स्वाद के लिए) के साथ मिलाने का अधिकार है, उदाहरण के लिए काले करंट।
3. आप बेरी पाई को न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बेक कर सकते हैं। यदि आपके घर पर ऐसा कोई चमत्कारिक सहायक है, तो इसका उपयोग अवश्य करें। धीमी कुकर में पाई बनाने की विधि ओवन के समान ही होती है, केवल इसे पकाने के तरीके अलग-अलग होते हैं। मल्टीकुकर में बेकिंग के लिए पारंपरिक रूप से "बेकिंग" मोड का उपयोग किया जाता है।

उपरोक्त के बाद चरण दर चरण रेसिपीऔर युक्तियाँ, हमें यकीन है कि आप बिना किसी समस्या के जमे हुए चेरी के साथ पाई बना लेंगे। आख़िरकार, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन ताज़ी पकी हुई मिठाई के एक छोटे टुकड़े में गर्मी की बहुत सारी गर्माहट और रंग हैं।

अपने आप को उन लोगों की याद दिलाएं जो गुजर चुके हैं गर्मी के दिनस्वादिष्ट बेरी पाई, और भले ही यह गर्मियों को करीब नहीं लाता है, यह निराशाजनक ठंडे दिन को थोड़ा गर्म बना देगा।

बॉन एपेतीत!

गर्मी के मौसम में आप आनंद ले सकते हैं ताजा फलऔर जामुन.

उनका प्राकृतिक स्वादऔर रसपूर्णता विस्मित और आनंदित करना कभी बंद नहीं करती। बगीचे के पके हुए उपहारों को पर्याप्त रूप से खाने के बाद, यह सोचने लायक है: क्या आपको अपने आहार में विविधता नहीं लानी चाहिए और कुछ के साथ एक साधारण पाई बनानी चाहिए स्वादिष्ट भरना, उदाहरण के लिए, चेरी के साथ।

इस खूबसूरत और स्वादिष्ट बेरी का दुनिया भर के कई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इससे जैम, कॉम्पोट्स, लिकर और लिकर बनाए जाते हैं। और हां, यह पकौड़ी और पेस्ट्री के लिए मीठी फिलिंग के रूप में काम करता है।

एक साधारण चेरी पाई बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। एक घंटे से भी कम समय में, इसकी स्वादिष्ट सुगंध घर को भर देगी और सभी को एक कप चाय या कॉफी के लिए मेज पर आमंत्रित करेगी।

साधारण चेरी पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पाई के लिए हम एक साधारण आटा तैयार करते हैं जिसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें आटा, चीनी और अंडे जरूर शामिल होंगे. विविधता के लिए, हम केफिर का उपयोग कर सकते हैं, खराब दूध, खट्टा क्रीम और मक्खन।

हम पकी और मांसल चेरी चुनते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए, बीज निकालना चाहिए और एक कोलंडर में डालना चाहिए ताकि वे पानी और रस से मुक्त हो जाएं। इससे केक गीला होने से बचेगा।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप दालचीनी मिला सकते हैं, नींबू का रसया चेरी मदिरा. चेरी ऐसे पड़ोस के ख़िलाफ़ नहीं है. जामुन को चीनी, स्टार्च में रोल करें, या उन्हें उनके प्राकृतिक रूप में पाई में जोड़ें और ऊपर से मीठी सामग्री छिड़कें।

हम केक को एक सांचे में बेक करते हैं, जिसे हम मक्खन से अच्छी तरह चिकना करते हैं। आप नीचे बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं।

यह व्यंजन 180 डिग्री के मानक तापमान पर आधे घंटे से अधिक समय में तैयार नहीं होता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपके पास एक मिक्सर, एक रोलिंग पिन, एक तेज चाकू, कई गहरे कटोरे, चम्मच और एक व्हिस्क होना चाहिए।

पकाने की विधि 1. सरल "घर का बना" चेरी पाई

सामग्री:

450 जीआर. आटा;

0.4 किलो बीज रहित चेरी;

एक गिलास चीनी;

0.2 मिली खट्टा क्रीम;

चार अंडे;

एल. चाय बेकिंग पाउडर;

वेनिला चीनी का एक पैकेट;

एल का एक तिहाई. चाय नमक.

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे बाउल में तीन अंडे तोड़ें, आधी चीनी डालें और फेंटें।

वेनिला चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और खट्टा क्रीम डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं।

आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें। चलिए, कुछ पकाते हैं हल्का आटा.

सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आटे का 2/3 भाग सुविधाजनक रूप से तली पर रखें।

ऊपर आधी चेरी रखें और उन पर बची हुई चीनी का 1/2 भाग छिड़कें।

आटे को बेलिये और फलों को उससे ढक दीजिये. किनारों को पिंच करना सुनिश्चित करें।

आखिरी अंडे को बची हुई चीनी के साथ फेंटें और पाई के ऊपर डालें।

डिश को 200 डिग्री पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 2. साधारण चेरी पाई "माँ के लिए उपहार"

सामग्री:

एक गिलास चीनी;

200 जीआर. आटा;

चार अंडे;

दालचीनी का एक चम्मच;

पांच जीआर. बेकिंग पाउडर;

0.3 किलो चेरी.

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे कंटेनर में अंडे फेंटें, चीनी डालें और लगभग एक मिनट तक फेंटें।

आधा आटा, दालचीनी और बेकिंग पाउडर डालें। मिश्रण को फेंटें और धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें। परिणाम बहुत मोटा नहीं है, लेकिन नहीं बैटर.

इसे तैयार सांचे में डालें और पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

शीर्ष पर चेरी रखें. आप उन्हें वृत्तों में व्यवस्थित कर सकते हैं. चूँकि आटा तरल है, सभी चेरी इसमें थोड़ी डूब जाती हैं।

पाई को मानक तापमान पर लगभग तीस मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 3. केफिर के साथ सरल चेरी पाई

सामग्री:

0.2 किलो बीज रहित चेरी;

केफिर का एक गिलास;

तीन अंडे;

एक गिलास आटा;

1.5 ली. चाय बेकिंग पाउडर;

एक गिलास चीनी;

दो बड़े चम्मच पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे कटोरे में चीनी और अंडे को छोटे बुलबुले आने तक फेंटें। वे केक को लंबा बनाने में मदद करेंगे।

केफिर में डालो. अंडे-दूध के मिश्रण को फेंट लें।

एक छलनी में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में छान लें और व्हिस्क से मिला लें। आटा पैनकेक जैसा बन जाता है.

इसे सांचे में डालें. शीर्ष पर चेरी रखें. उन पर आधा छिड़कें पिसी चीनी.

केक को मानक तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें। ऊपर से बचा हुआ मीठा पाउडर छिड़कें.

पकाने की विधि 4. सरल चेरी पाई "त्वरित और स्वादिष्ट"

सामग्री:

आधा गिलास चीनी और आटा;

एक चाय एल. सोडा;

आधा चम्मच नमक;

दूध का एक गिलास;

0.3 किलो चेरी;

एक एल. टेबल स्टार्च;

100 जीआर. सूरजमुखी का तेल;

दो एल. टेबल सिरका (6%)।

खाना पकाने की विधि:

सभी सूखी सामग्री - चीनी, आटा, बेकिंग सोडा और नमक - को एक बड़े कटोरे में रखें। सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लीजिए.

दूसरे कटोरे में दूध, सूरजमुखी तेल और सिरका मिलाएं।

सूखी सामग्री को तरल सामग्री में डालें और सभी चीज़ों को तब तक हिलाएँ जब तक आपको एक सजातीय और पतला आटा न मिल जाए।

चेरी के साथ एक कटोरे में स्टार्च डालें और मिलाएँ।

आटे का लगभग आधा भाग बेकिंग डिश में डालें।

ऊपर चेरी को एक समान परत में रखें।

आटे के दूसरे भाग से जामुन भरें। हम एक साधारण चेरी पाई को पहले से गरम ओवन में मानक तरीके से बेक करते हैं।

पकाने की विधि 5. सरल फ्रेंच चेरी पाई

सामग्री:

आधा किलोग्राम चेरी;

10 जीआर. मक्खन;

आटा और चीनी प्रत्येक 0.1 किलो;

डेढ़ चम्मच. बेकिंग पाउडर;

तीन अंडे;

एक एल. चम्मच वेनिला अर्क;

30 मिलीलीटर चेरी लिकर;

30 जीआर. बादाम की पंखुड़ियाँ;

दूध का एक गिलास।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें। आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और वेनिला अर्क मिलाएं।

दूध, लिकर डालें, नरम मक्खन डालें और सभी चीज़ों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आपको पैनकेक आटा जैसा एक सजातीय मिश्रण न मिल जाए।

में सिलिकॉन मोल्डचेरी बिछाएं और ऊपर से आटा डालें। छींटे डालना बादाम की पंखुड़ियाँ.

पाई को कम से कम आधे घंटे (200 डिग्री) तक पकाएं।

पाई को आमतौर पर गर्म परोसा जाता है। लेकिन ठंडा होने पर यह कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं होता.

पकाने की विधि 6. खट्टा दूध के साथ सरल चेरी पाई

सामग्री:

छह कप आटा;

तीन अंडे;

नमक की एक चुटकी;

दो कप चीनी;

तीन गिलास खट्टा दूध;

चाय सोडा के दो चम्मच;

एक चम्मच बड़ा चम्मच. स्टार्च;

300 जीआर. चेरी।

खाना पकाने की विधि:

यदि दूध का उपयोग समय पर नहीं किया गया और खट्टा हो गया, तो कोई बात नहीं! इसका उपयोग एक साधारण चेरी पाई को पकाने के लिए सफलतापूर्वक किया जा सकता है।

एक बड़े कटोरे में छना हुआ आटा डालें, अंडे फेंटें और चीनी और नमक डालें।

खट्टे दूध में सोडा मिलाएं और हिलाएं। इसे आटे के साथ एक कटोरे में डालें।

सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। हमें नरम और थोड़ा तरल आटा मिलता है।

इसे बेकिंग शीट पर डालें और समान रूप से चिकना कर लें।

चेरी पर स्टार्च छिड़कें, मिलाएँ और एक कोलंडर में रखें। जब अतिरिक्त रस निकल जाए, तो इसे आटे में डालें।

पाई पकाना सामान्य तरीके से.

पकाने की विधि 7. सरल चेरी पाई "माँ का उपहार"

सामग्री:

200 जीआर. मक्खन;

दो कप आटा;

तीन चुटकी वैनिलीन;

चाय का कक्ष नमक;

कला। एल चीनी + आधा गिलास;

तीन एल. टेबल का पानी;

300 जीआर. चेरी;

दो एल. टेबल दूध;

एक जर्दी;

एक एल. टेबल स्टार्च.

खाना पकाने की विधि:

- ठंडे मक्खन को चार टुकड़ों में काट लें और कद्दूकस कर लें.

आटे में वैनिलिन, नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

सूखी सामग्री को तेल के साथ मिलाएं। सभी चीजों को चम्मच से मिला दीजिये.

पानी डालें और फिर से हिलाएँ।

आटे की आगे की तैयारी मेज पर की जाएगी। इस पर आटा छिड़कें.

आटे को तब तक गूंथिये जब तक वह लचीला और मुलायम न हो जाये.

आइए इसमें से तीसरा भाग अलग करें। दोनों टुकड़ों को लपेट लें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे फ्रीजर में रख दें. जब तक हम भरावन तैयार न कर लें, उन्हें वहीं बैठे रहने दें।

चेरी को चीनी (आधा गिलास) से ढक दें और नींबू का रस निचोड़ लें। फिर सभी चीजों को मिला लें.

एक छोटे सॉस पैन में, स्टार्च को पानी से पतला करें और चेरी डालें। दूध डालें. चेरी मिश्रण को गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें।

आटे का एक टुकड़ा बेल लें, जो बड़ा हो। हम इसे सांचे पर फैलाते हैं ताकि किनारे हों। कई स्थानों पर कांटे से छेद करें।

इसे भविष्य की पाई के अंदर डालें चेरी भरना.

आटे का दूसरा टुकड़ा बेल लीजिये. इसे दो सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटें।

पाई को लंबाई और आड़े-तिरछे ढक दें। आपको आटे के टुकड़ों से सुंदर वर्ग मिलते हैं।

हम पक्षों को नीचे करते हैं और उन्हें धारियों से चुटकी बजाते हैं।

जर्दी को फेंटें और पके हुए माल के ऊपर चिकना कर लें।

लगभग चालीस मिनट में आप खुशबूदार और खुशबूदार का आनंद ले सकते हैं साधारण पाईचेरी के साथ.

पकाने की विधि 8. साधारण चेरी पाई "खट्टेपन के साथ मीठी मिठाई"

सामग्री:

150 जीआर. चीनी;

दो अंडे;

100 जीआर. आटा और मक्खन;

चेरी के दो गिलास;

आधा चम्मच नमक;

बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;

वेनिला की फुसफुसाहट.

खाना पकाने की विधि:

आटे में बेकिंग पाउडर डालें. नमक, वैनिलिन और चीनी डालें। सब कुछ मिला लें.

मक्खन को पिघलाएँ और सूखी सामग्री में मिलाएँ।

अंडे को हल्के से फेंटें. यह एक नियमित कांटे का उपयोग करके किया जा सकता है।

भविष्य के आटे में अंडे का मिश्रण मिलाएं। इसे मिलाएं और इसे असली बनाएं नरम आटा.

चेरी डालें और बहुत सावधानी से और धीरे से मिलाएँ।

आटे को सांचे में डालें और समतल कर लें।

पैंतालीस मिनट से भी कम समय में सुगंधित पाई तैयार है.

पकाने की विधि 9. सरल चेरी पाई "पसंदीदा नुस्खा"

सामग्री:

180 जीआर. मक्खन;

180 जीआर. चीनी;

चार अंडे;

चम्मच की नोक पर नमक;

200 जीआर. आटा;

एल. चाय बेकिंग पाउडर;

दो चुटकी वैनिलीन;

300 जीआर. चेरी।

खाना पकाने की विधि:

मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और चीनी को फेंटें।

अंडों को एक छोटी प्लेट में तोड़ लें, नमक डालें और कांटे से हल्का सा फेंट लें।

मिक्सर बाउल में दो बड़े चम्मच आटा और अंडे का मिश्रण डालें। दो मिनट तक फेंटें.

बचे हुए आटे में वैनिलीन और बेकिंग पाउडर डालें। आइये मिलाते हैं.

आटे का आधा भाग मिक्सर में डालिये और हल्का सा फेंट लीजिये. बचे हुए आटे के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ। आटा स्थिरता में समान है गाढ़ा खट्टा क्रीम, तैयार।

इसे सांचे में डालें.

आटे के ऊपर चेरी रखें। इसे अपने हाथों से थोड़ा सा दबाएं.

पाई को ओवन में रखें और सामान्य ओवन तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

पकाने की विधि 10. साधारण चेरी और अखरोट पाई

सामग्री:

आधा किलोग्राम आटा;

0.200 किलो मक्खन (मुलायम);

काँच प्राकृतिक दही;

0.400 किलो चेरी;

एल. स्लेक्ड चाय सोडा;

1/2 छोटा चम्मच. नमक;

अखरोट का एक गिलास;

आधा गिलास चीनी + चार बड़े चम्मच;

एल. चाय दालचीनी;

एक अंडा।

खाना पकाने की विधि:

एक गहरी प्लेट में डाला हुआ छना हुआ आटा डालें। बुझा हुआ सोडाऔर नमक. मिश्रण.

मक्खन डालें और आटे के साथ अच्छी तरह मलें।

इसमें दही डालें और नरम और सख्त आटा गूंथ लें। इसे दो टुकड़ों में बांटकर फ्रिज में रख दें।

एक ब्लेंडर में मेवों को चीनी (आधा गिलास) के साथ पीस लें।

जर्दी से सफेद भाग अलग करें, दालचीनी डालें और चम्मच से थोड़ा हिलाएँ।

चीनी के साथ कटे हुए मेवे डालें और सभी चीजों को मिला लें।

आटे का एक टुकड़ा बेल लें और इसे सात या आठ सेंटीमीटर चौड़ी पट्टियों में काट लें।

प्रत्येक पर एक चेरी रखें। इस पर उदारतापूर्वक चीनी छिड़कें। हम आटे को सॉसेज के रूप में लपेटते हैं और सांचे पर रखते हैं।

आटे का दूसरा टुकड़ा बेलिये, उसी स्ट्रिप्स में काटिये और भर दीजिये अखरोट का मिश्रण. सॉसेज में रोल करें और एक सांचे में रखें।

पाई को सामान्य तापमान पर लगभग चालीस मिनट तक तैयार किया जाता है.

सरल चेरी पाई - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

• आलस्य न करें और साबुत आटे का उपयोग करें। इससे केक काफी खराब हो जाएगा, जिससे यह पतला और "पतला" हो जाएगा।
• यदि आटा अनियंत्रित है और लगातार आपके हाथों से चिपकता है, तो उस पर आटा छिड़कने की जरूरत है।
• बेकिंग प्रक्रिया के दौरान केक को ऊपर उठाने और साथ ही सूखने के लिए, इसकी निचली परत को स्टार्च के साथ थोड़ा छिड़कना होगा। फिर ऊपर से फिलिंग बिछा दी जाती है.
• यदि आप इसे बेकिंग पेपर से ढक देते हैं तो आटा चिपचिपा और नरम होता है और इसे बेलना आसान होता है। आप बेलन की जगह बोतल का उपयोग कर सकते हैं और उसमें ठंडा पानी भर सकते हैं।

यह चेरी पाई मेरे परिवार में पसंदीदा है। मुझे इसकी खोज इस गर्मी में हुई, जब मैं चेरी की फसल से खुश था और इसे फ्रीज करने आदि के अलावा इसके उपयोग के लिए विकल्पों के बारे में सोचने की जरूरत थी। प्रयोगों के परिणामस्वरूप, हमें एक सरल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पाई मिली खट्टा क्रीम भरना, जो हमारा पसंदीदा बन गया है!

एक और चेरी पाई जो मुझे पसंद है और बनाने में बहुत आसान है, वह है यह रेसिपी।

चेरी पाई

मिश्रण:

आकार - Ø 25 सेमी

गुँथा हुआ आटा:

• 100 ग्राम मक्खन
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 50 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम आटा
• 2/3 चम्मच बेकिंग पाउडर
• चुटकी भर नमक (वैकल्पिक)

भरने:

• 600 ग्राम चेरी (या 400-450 ग्राम जमे हुए, बीज रहित)
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 100 ग्राम चीनी
• 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच आलू स्टार्च(या 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा v/s)
• 1 पैकेट वेनिला चीनी (वैकल्पिक)

चेरी पाई की वीडियो रेसिपी:

चेरी पाई - तैयारी:

1. मक्खन को नरम होने तक गर्म स्थान पर रखें। हमें आवश्यक बाकी उत्पाद प्राप्त करें।

   उत्पादों

2. चेरी को धो लें और गुठलियाँ हटा दें (मैं इसे चम्मच के पिछले भाग से करता हूँ)।

   चेरी से गुठलियाँ निकालना

3. आटा गूंथ लें. इसमें जोड़ें नरम मक्खनस्वाद बढ़ाने के लिए 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 50 ग्राम चीनी, शायद एक चुटकी नमक।

   मक्खन, खट्टा क्रीम, चीनी मिलाएं

4. सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें।

   चेरी पाई के लिए आटा गूंथना
   

5. एक पाई पैन को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें।

   फॉर्म तैयार किया जा रहा है

6. अब आपको अपने हाथों से आटे को सांचे के निचले भाग पर फैलाना है और किनारों का निर्माण करना है।

   आटा बांटना

7. चेरी को छोड़कर भरावन की सभी सामग्री मिला लें। यही भराव होगा.

   सलाह:यदि आप 1.5 बड़े चम्मच से भरावन तैयार करते हैं। स्टार्च के चम्मच, पकाने के बाद यह थोड़ा निकल जाएगा। इसलिए, यदि आप एक सघन पाई स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं (जैसा कि फोटो में है), तो आपको 2 बड़े चम्मच डालने की आवश्यकता है। स्टार्च के चम्मच. लेकिन हम उस विकल्प को पसंद करते हैं जब भराई थोड़ी तरल होती है, यह क्रीम की तरह निकलती है। हाल ही में मैं इसे आटे के साथ बना रहा हूं (मैं 2 बड़े चम्मच जोड़ता हूं), तो यह और भी अधिक कोमल होता है।

   आप रेसिपी की तरह, क्रीम के साथ आधी और आधी खट्टी क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं।

   
   
   चेरी पाई फिलिंग बनाना

8. चेरी को आटे पर रखें, और उन्हें हाथ से टुकड़े करके लेना सबसे अच्छा है, ताकि रस प्लेट में रहे (आप इसे बस पी सकते हैं, हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी)।

   चेरी बिछा दें

9. ऊपर से भरावन डालें, चम्मच से फैलाएँ।

   खट्टा क्रीम भरने से भरें

10. अंदर डालो गर्म ओवनऔर 180-200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। यदि आप उपयोग कर रहे हैं कांच का साँचा, इसे पहले से गरम ओवन में रखें, लेकिन ठंडे रैक पर।

    ओवन से चेरी पाई
    

तैयार चेरी पाई को ठंडा होने के बाद टुकड़ों में काट लेना चाहिए ताकि फिलिंग बेहतर तरीके से सेट हो सके।

टुकड़ा

परोसने से पहले आप ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं.

स्वादिष्ट चेरी पाई

मैं इस पाई को घर में बनी फ्रोजन चेरी से भी बनाता हूं (जमने से पहले, मैं गुठली निकालता हूं और रस निकाल देता हूं) बिना डीफ्रॉस्ट किए। लेकिन अगर चेरी रसदार हैं, तो बेहतर है कि पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और रस निकाल लें (या आप उन्हें स्टार्च में रोल कर सकते हैं)।

बॉन एपेतीत!

पी.एस. ताकि आप कुछ भी स्वादिष्ट न चूकें!

जूलियानुस्खा के लेखक