जेली और खट्टा क्रीम के साथ दही मिठाई। पनीर और दूध से घर का बना जेली
पनीर जेली बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: क्लासिक, खट्टा क्रीम के बिना त्वरित, "मलाईदार कोमलता", "उष्णकटिबंधीय द्वीप", "रॉयल", स्ट्रॉबेरी के साथ
2018-06-20 इरीना नौमोवाश्रेणी
नुस्खा
समय
(मिनट)
सर्विंग्स
(लोग)
100 ग्राम में तैयार भोजन
10 जीआर.
10 जीआर.
कार्बोहाइड्रेट
18 जीआर.204 किलो कैलोरी.
विकल्प 1: क्लासिक दही जेली रेसिपी
यदि आप स्वादिष्ट और साथ ही स्वास्थ्यवर्धक मिठाई बनाना चाहते हैं, तो पनीर जेली चुनें। इससे तैयार किया जा सकता है विभिन्न सामग्री, अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ। कई लोगों को पनीर पसंद नहीं होता, खासकर बच्चों को। अगर आप पनीर की जेली पकाएंगे तो इसके फायदे भी साधारण पनीर की तरह ही होंगे, बस मुख्य संघटकमिठाई के रूप में प्रच्छन्न होगा. प्रत्येक गृहिणी की अपनी तरकीबें होती हैं, इस पर ध्यान दें।
सामग्री:
- चार सौ ग्राम पनीर;
- एक सौ मिलीलीटर दूध;
- चार सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
- दानेदार चीनी के सात बड़े चम्मच;
- पच्चीस ग्राम जिलेटिन।
दही जेली की चरण-दर-चरण रेसिपी
एक सॉस पैन में दूध डालें, जिलेटिन डालें, हिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान यह फूल जाएगा।
तीस या चालीस मिनट के बाद, पैन को स्टोव पर रखें, आग चालू करें और जिलेटिन के साथ दूध को लगातार स्पैचुला से हिलाते हुए गर्म करें। हम इसे केवल गर्म करते हैं, उबलने नहीं देते - यह बहुत महत्वपूर्ण है। हमें केवल जिलेटिन को घोलना है, खराब नहीं करना है।
पनीर को प्याले में डालिये, डालिये दानेदार चीनीऔर हम पीसते हैं. खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। उसके बाद, एक ब्लेंडर से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें, जिससे दही जेली की स्थिरता नरम हो जाएगी।
अब हम दूध में घुले जिलेटिन को परिणामी द्रव्यमान में मिलाते हैं। सभी चीज़ों को चिकना होने तक हिलाएँ।
तुरंत निर्णय लें कि आप पनीर जेली को अलग-अलग कटोरे में या बड़ी मिठाई के रूप में कैसे परोसेंगे। सुखाने में आमतौर पर दो से तीन घंटे लगते हैं।
सतह को फलों के सिरप, डिब्बाबंद फलों से सजाया जा सकता है।
नोट: आप जेली की एक और परत बना सकते हैं, केवल फल। जिलेटिन के साथ मिलाएं फलों का रस, फूलने दें, फिर हल्का गर्म करें और एक सांचे में डालें। जब सब कुछ सख्त हो जाए तो ऊपर से दही जेली फैलाएं। हम इसके सख्त होने का इंतजार कर रहे हैं, इसे सपाट प्लेटों पर मेज पर परोसें ताकि दोनों परतें दिखाई दे सकें।
विकल्प 2: त्वरित चीज़केक रेसिपी
इस संस्करण में, हम जेली बनाने के लिए बिना खट्टा क्रीम के पानी का उपयोग करते हैं। जल्दी से जिलेटिन, दही बेस तैयार करें और सब कुछ मिला लें। यह केवल तब तक इंतजार करने के लिए ही रहता है जब तक कि सब कुछ जम न जाए।
सामग्री:
- तीन सौ पचास ग्राम पनीर;
- एक सौ मिलीलीटर दूध;
- दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच;
- पच्चीस ग्राम तेजी से बढ़ने वाला जिलेटिन;
- ठंडे पानी का गिलास.
जल्दी से पनीर जेली कैसे बनाएं
सबसे पहले हमें तत्काल जिलेटिन की आवश्यकता है। इसे एक छोटे कंटेनर में डालें, डालें ठंडा पानीऔर हिलाओ - इसे फूलने दो।
फिर फूले हुए जिलेटिन को दूध में मिलाएं, दानेदार चीनी डालें और हिलाएं। धीमी आंच पर रखें और बिना उबाले गर्म करें।
पनीर को ब्लेंडर से फेंटें। परिणामी दूध जिलेटिन द्रव्यमान को इसमें डालें और फिर से अच्छी तरह से फेंटें।
दही जेली के बेस को कटोरे के ऊपर फैलाएं और पूरी तरह जमने तक दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
वैकल्पिक रूप से परोसने से पहले सजाएँ। ताजा फलया जामुन.
विकल्प 3: दही जेली "मलाईदार कोमलता"
हम जो बेस लेंगे उसके लिए नियमित कन्फेक्शनरी क्रीम डालें आहार पनीर. बेशक, जिलेटिन के बिना नहीं।
सामग्री:
- नौ सौ ग्राम आहार पनीर;
- एक चौथाई एल कन्फेक्शनर क्रीम;
- सोलह ग्राम जिलेटिन;
- वेनिला सिरप के पांच बड़े चम्मच;
- वेनिला के दो पाउच.
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
जिलेटिन को एक गिलास पानी में भिगोएँ और फूलने के लिए छोड़ दें।
डाइटरी पनीर को हल्का सा पीस लीजिये. वेनिला सिरप डालें और पानी से निचोड़ा हुआ जिलेटिन के साथ मिलाएं।
कन्फेक्शनरी क्रीम को वेनिला चीनी के साथ फेंटा जाता है। के साथ संयुक्त दही का आधार. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। यदि वांछित है, तो आप एक ब्लेंडर के साथ फिर से शानदार ढंग से हरा सकते हैं।
केक पैन को दही जेली के बेस से भरें और चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। परोसते समय, अपनी पसंद की कोई भी मीठी चाशनी छिड़कें।
नोट: आप हटाने योग्य फॉर्म को उस जेली से भी भर सकते हैं जो अभी तक सख्त नहीं हुई है। सबसे पहले तली पर रखें बिस्किट केक, फिर दही का द्रव्यमान फैलाएं और जमने तक छोड़ दें।
विकल्प 4: उष्णकटिबंधीय द्वीप दही जेली
असली विदेशी मिठाईपनीर आधारित. हम आहार पनीर, कुछ केले, कीवी और संतरे का उपयोग करते हैं। वहाँ दूसरा है गुप्त घटक- अगर-अगर, आपको केवल दो प्लेटें चाहिए।
सामग्री:
- तीन सौ ग्राम घर का बना दही;
- छह सौ ग्राम आहार पनीर;
- एक सौ ग्राम दानेदार चीनी;
- नींबू के रस के तीन बड़े चम्मच;
- अगर-अगर की दो प्लेटें;
- दो केले;
- दो कीवी;
- दो संतरे.
खाना कैसे बनाएँ
एक कटोरे में डाइट पनीर और दही डालें। यदि घर का बना उपलब्ध नहीं है, तो बिना एडिटिव्स के स्टोर से खरीदा हुआ उपयोग करें। चीनी डालो, डालो नींबू का रसऔर सबको एक साथ पीस लें.
संतरे को धोइये, छिलका और सफेद रेशे हटा दीजिये. क्यूब्स में काटें.
कीवी को संतरे की तरह ही छीलकर काटा जाता है।
केले को छीलकर, बारीक काट लिया जाता है और सचमुच नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है ताकि वे काले न पड़ें।
संतरे को काटते समय थोड़ा सा रस बच गया था. इसमें अगर-अगर घोलें। फिर हम दही द्रव्यमान में पेश करते हैं और तीन बराबर भागों में विभाजित करते हैं।
प्रत्येक भाग में फल डालें और मिलाएँ। इसके अतिरिक्त, ब्लेंडर से पंच करें।
हम केक और पेस्ट्री के लिए एक अलग करने योग्य रूप लेते हैं। सबसे पहले दही जेली को संतरे के साथ फैलाएं और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रख दें। केले-दही की परत डालने के बाद - इसे सख्त होने दें। आखिरी परत कीवी है, ऐसा ही करें।
तैयार मिठाई को ठंडा करके परोसें। कटे हुए रूप को हटाना न भूलें, एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें। दही जेली के शीर्ष को संतरे के स्लाइस, केले और कीवी के स्लाइस से सजाएं।
विकल्प 5: दही जेली "रॉयल"
हम डिनर पार्टियों और रिसेप्शन के लायक एक सुंदर और स्वस्थ मिठाई तैयार करेंगे। हमें ज़रूरत होगी डिब्बाबंद फलसजाने और स्वाद बढ़ाने के लिए चाशनी में।
सामग्री:
- तीन सौ ग्राम पनीर;
- जिलेटिन के दो बैग, प्रत्येक पच्चीस ग्राम;
- तीन बड़े चम्मच दूध;
- मीथेन का एक गिलास 20%;
- पिसी हुई चीनी का आधा ढेर;
- डिब्बाबंद फलों का एक डिब्बा (आड़ू, अनानास, आदि)।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
सभी जिलेटिन को गर्म दूध में घोलें। इसे फूलने के लिए छोड़ दें.
पनीर को छलनी से छान लीजिए. फिर इसमें खट्टी क्रीम मिलाएं और पिसी चीनी. चम्मच से चिकना होने तक हिलाएँ।
हम डिब्बाबंद फल को जार से निकालते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। चाशनी को बाहर न डालें, हमें अभी भी सजावट के लिए इसकी आवश्यकता है।
जिस रूप में हम दही जेली तैयार करेंगे, उसके तल पर फलों के टुकड़े रखें।
हम दही द्रव्यमान में घुलित जिलेटिन डालते हैं, मिलाते हैं और फल के ऊपर वितरित करते हैं।
फलों के सिरप को सख्त करने के लिए उसमें थोड़ा सा जिलेटिन भी मिलाएं। हम अपनी मिठाई के शीर्ष को इससे सजाते हैं।
हम पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। एक बड़ी मिठाई के रूप में परोसा गया। आप ऊपर से फलों से सजा सकते हैं.
आप इसे एक बड़े कंटेनर में नहीं, बल्कि कटोरे या मिठाई के कटोरे में भी रख सकते हैं।
विकल्प 6: स्ट्रॉबेरी के साथ दही जेली
इस मिठाई को तैयार करने के लिए हमें चाहिए ताजा स्ट्रॉबेरी. में पकाना बड़ा आकारया घरों या मेहमानों की संख्या के आधार पर तुरंत भागों में।
सामग्री:
- एक किलो ताजा स्ट्रॉबेरी;
- एक सौ पचास ग्राम खट्टा क्रीम;
- चार सौ ग्राम पनीर;
- दो सौ मिलीलीटर चेरी का रस;
- एक सौ पचास मिलीलीटर भारी क्रीम;
- जिलेटिन के दो बैग, प्रत्येक पच्चीस ग्राम;
- दूध के दो बड़े चम्मच;
- पांच सौ जीआर बिस्कुट कुकीज़या केक;
- 100 मिली स्ट्रॉबेरी दही
खाना कैसे बनाएँ
सबसे पहले जिलेटिन को दूध में घोल लें। आप सादे पानी का भी उपयोग कर सकते हैं।
हम पनीर को छलनी से पोंछते हैं, फिर डालते हैं भारी क्रीमऔर खट्टा क्रीम.
मिश्रण में दो चौथाई जिलेटिन डालें। हम पाउडर चीनी भी डालते हैं, एकरूपता लाते हैं।
आइए मिठाई के लिए आधार तैयार करें। स्ट्रॉबेरी दही में एक चौथाई जिलेटिन मिलाएं, कुकीज़ को अपने हाथों से तोड़ें और मिलाएं।
शेष जिलेटिन को चेरी के रस में मिलाया जाता है।
चेरी के रस का आधा हिस्सा जिलेटिन के साथ एक अलग करने योग्य या नियमित दुर्दम्य रूप में डालें। इसे जमने दो.
स्ट्रॉबेरी को धोकर आधा या चौथाई भाग में काट लें। आप गोले भी बना सकते हैं - जैसा आप चाहें। चेरी के रस की जमी हुई परत पर रखें।
बचा हुआ रस डालें और सख्त होने तक फिर से ठंड में रख दें।
आगे हम दही द्रव्यमान की एक परत पर जाते हैं। तुरंत ऊपर दही और जिलेटिन के साथ कुकीज़ की एक परत डालें। चपटा करें और पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
अब आपको परोसने के लिए मिठाई तैयार करने की जरूरत है। हम कंटेनर को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डालते हैं और इसे एक बड़ी प्लेट पर पलट देते हैं। हमें लगभग एक केक मिल गया बिस्किट बेसऔर दही जेली और रस के साथ फल की परतें।
यह मिठाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक, सुंदर और बनाने में काफी आसान है। इसलिए, सभी मोर्चों पर यह हमारा ध्यान आकर्षित करने योग्य है। दही जेली बच्चों को नाश्ते में दी जा सकती है, यह उन लोगों के लिए तैयार की जाती है जो आहार पर हैं या जिन्हें स्वास्थ्य कारणों से विशेष आहार दिखाया जाता है।
दही जेली तैयार करने के सामान्य सिद्धांत
अगर आप करना चाहते हैं कम कैलोरी वाली मिठाई, फिर कम वसा वाले पनीर का चयन करें, क्रीम के बजाय दूध डालें, एक योज्य के रूप में काले का उपयोग करें, और नहीं मिल्क चॉकलेटकम चीनी डालें.
दही जेली जिलेटिन, दूध या क्रीम, चीनी के आधार पर तैयार की जाती है - यह सबसे प्राथमिक और है क्लासिक संस्करण.
पकाने की विधि 1: दूध के साथ दही जेली
ऐसा माना जाता है कि ये सबसे ज्यादा है आसान नुस्खादही जेली, लेकिन मिठाई बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती है।
सामग्री:
बाजार पनीर या दहीदुकान से - 100-150 जीआर;
तत्काल जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
पाश्चुरीकृत दूध - 200 मिली;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले आपको दूध तैयार करने की ज़रूरत है: आग पर एक छोटे सॉस पैन में डालें, चीनी जोड़ें और सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देने तक लाएं। फिर गैस को बंद करना होगा और मीठे दूध में जिलेटिन की निर्धारित मात्रा डालकर अच्छी तरह मिलाना होगा। - अब पैन को फ्रिज में रखना होगा. समय-समय पर मिश्रण को देखें और जैसे ही आप देखें कि यह जम गया है, आप तुरंत तैयार पनीर डाल सकते हैं और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट सकते हैं। द्रव्यमान हवादार और कोमल होगा। उसके बाद, इसे कटोरे या कांच के गिलास में विघटित किया जाना चाहिए और ठंड में रखा जाना चाहिए। कुछ घंटों के बाद दही जेली तैयार हो जाएगी. खूबसूरती के लिए इसे पुदीने की पत्तियों या जैम की बूंदों से सजाया जा सकता है।
पकाने की विधि 2: चॉकलेट नोट्स के साथ दही जेली
यदि आप मिठाई के घटकों को परतों में डालते हैं तो पकवान स्वादिष्ट और मूल दिखाई देगा।
सामग्री:
जिलेटिन - 25 जीआर;
आहार पनीर - 450 जीआर;
10% क्रीम - 100 जीआर;
खट्टा क्रीम - 45 जीआर;
चीनी - 5 बड़े चम्मच;
कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच
खाना पकाने की विधि:
आपको जिलेटिन को क्रीम में घोलना है और जब यह आकार में थोड़ा बड़ा हो जाए तो इसे लगा लें भाप स्नानपूर्ण विघटन तक. द्रव्यमान को उबालने न दें, और फिर इसे ठंडा करने के लिए ठंडे स्थान पर अलग रख दें।
- अब आपको पनीर को चीनी के साथ सावधानी से पीसना है. मिठाई को हवादार बनाने के लिए आप छलनी का उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद दही में खट्टा क्रीम और जिलेटिन का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप चाहते हैं कि मिठाई एक समान रंग की हो, तो आप पहले से ही कोको मिला सकते हैं, यदि आप इसे परतों में बनाना चाहते हैं, तो मिश्रण को दो भागों में विभाजित करें: एक भाग पर कोको पाउडर लगाएं, और दूसरे को छोड़ दें जैसा है, वैसा है। अब आपको मिठाई को परतों में फैलाने की ज़रूरत है, और काम के अंत में, इसे पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
खूबसूरती के लिए मिठाई को सजाया जा सकता है बादाम पागल, नारियल की कतरनया कसा हुआ चॉकलेट.
पकाने की विधि 3: बिना पकाए जामुन के साथ दही मिठाई
दही साथ में अच्छा लगता है विभिन्न फलऔर जामुन. आप चेरी, ब्लैकक्रंट, चेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं। यह मिठाई भी कई परतों से प्राप्त की जाती है: पनीर, कोको और बेरी के साथ पनीर।
सामग्री:
एक पैकेट से पनीर - 500 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 100 जीआर;
दूध - 150 ग्राम;
जिलेटिन - 25 जीआर;
पानी - 50-60 मिली;
चीनी - 70 ग्राम;
वेनिला - आधा चम्मच;
कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
चेरी - 100 जीआर;
कसा हुआ करंट - 80 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले आपको जिलेटिन में पानी भरना होगा। जब तक यह घुल जाए, आप पनीर पका सकते हैं। इसे खट्टा क्रीम, वेनिला, दूध और चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए।
जिलेटिन को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। भाप स्नानताकि दाने निकल जाएं, और तभी आप दही द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं और बहुत अच्छी तरह से मिश्रण कर सकते हैं। अब आपको द्रव्यमान को अलग-अलग कटोरे में डालकर दो भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है। एक भाग में आपको कोको मिलाना है और दूसरे भाग में - बारीक कटे हुए जामुन। अगर बेकिंग डिश है तो आप उसका इस्तेमाल कर सकते हैं. सबसे पहले, जामुन के साथ सफेद द्रव्यमान डालें, फिर कोको के साथ भूरा करें, फिर फिर से सफेद करें और आप कसा हुआ करंट की एक परत बिछा सकते हैं। आपको जितनी अधिक परतें मिलेंगी, मिठाई उतनी ही सुंदर निकलेगी। यह केवल रेफ्रिजरेटर में सख्त होने तक इंतजार करने के लिए ही रहता है।
पकाने की विधि 4: कुकी बेस के साथ दही जेली
यह रेसिपी आपको नो-बेक चीज़केक की याद दिला सकती है। हम ही प्रयोग करेंगे बड़ी बेकिंग शीट, और मिठाई परोसने के लिए कटोरे या कम कांच के गिलास।
सामग्री:
दुकान पनीर - 500 जीआर;
जिलेटिन - 25 जीआर;
दूध - 450 मिलीलीटर;
चीनी - 2 चम्मच;
· कचौड़ी- 250 जीआर;
· मक्खन- 300 जीआर.
खाना पकाने की विधि:
- दूध को आग पर गर्म करें, इसमें चीनी और फिर जिलेटिन डालकर अच्छी तरह मिला लें. रेफ्रिजरेटर में रखें. जैसे ही मिश्रण थोड़ा सख्त हो जाए तो आपको इसमें पनीर डालकर अच्छी तरह मिलाना है.
अब आपको बेस तैयार करने की जरूरत है: शॉर्टब्रेड कुकीज़ को अच्छी तरह से कुचल दें, इसमें पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
और अब यह डेसर्ट बनाने के लिए बना हुआ है: हम एक कम गिलास लेते हैं, कुकीज़ की एक छोटी परत बिछाते हैं, और शीर्ष पर दही द्रव्यमान फैलाते हैं। यदि वांछित है, तो आप शीर्ष पर जामुन, जैम, जैम डाल सकते हैं या डाल सकते हैं फलों का मुरब्बा.
कुकीज़ के साथ इस तरह के नुस्खा का एक प्रकार अलग हो सकता है: आपको दही द्रव्यमान को तीन भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है, एक में कोको जोड़ें, दूसरे में कुकी के टुकड़े, और तीसरे को वैसे ही छोड़ दें। क्रेमंकी में दही द्रव्यमान को परतों में फैलाना आवश्यक होगा।
रेसिपी 5: फलों के टुकड़ों के साथ दही जेली
फल अलग-अलग हो सकते हैं: सेब, केला, संतरा, कीनू, कीवी। अपने स्वाद के अनुसार चुनें!
सामग्री:
पनीर - 300 ग्राम;
चीनी - 50-100 ग्राम (स्वाद के लिए);
क्रीम (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है) - 50-70 जीआर;
पानी (ठंडा) - 100 मिली;
जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच;
· वनीला शकर- 1 पैकेज;
कोई भी फल;
नारियल की कतरन।
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले आपको जिलेटिन को ठंडे पानी के साथ डालना होगा और इसे फूलने के लिए छोड़ देना होगा। अब आपको दही में चीनी, वेनिला चीनी और क्रीम मिलानी है और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटना है। इसके बाद, जिलेटिन लें, इसे आग पर रखें और गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें। एक बार जब जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए तो इसे दही में मिलाया जा सकता है।
लेना सिलिकॉन मोल्डकपकेक के लिए और उन्हें दही द्रव्यमान से भरें। - अब इसे रेफ्रिजरेटर में भेज दें. जबकि पनीर सख्त हो गया है, आपको फल तैयार करने की जरूरत है। उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काटा जा सकता है। - जैसे ही पनीर जम जाए - सजाएं रंगीन फलमिठाई, और ऊपर से नारियल छिड़कना न भूलें।
इस रेसिपी का थोड़ा अलग संस्करण है - यह तब होता है जब फलों को तुरंत दही द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
पकाने की विधि 6: दही और अगर अगर के साथ कॉटेज चीज़ जेली
इस रेसिपी की एक विशेषता जिलेटिन के स्थान पर अगर-अगर का उपयोग है। इसका प्रयोग आमतौर पर शाकाहारी व्यंजनों में किया जाता है। रेसिपी में कम कैलोरी वाला दही भी शामिल है, इसलिए जेली बच्चों और उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो वजन कम करना चाहते हैं।
सामग्री:
कम कैलोरी वाला दही - 350 ग्राम;
पनीर (आहार) - 500 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम (कम संभव);
नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
अगर-अगर - 2 पीसी ।;
केले - 2-3 टुकड़े;
कीवी - 1-2 टुकड़े;
नारंगी - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
पनीर को कम कैलोरी वाले दही, चीनी के साथ अच्छी तरह से पीसना चाहिए और नींबू का रस मिलाना चाहिए। अब आपको फलों को बारीक काटना है, और साथ ही केले पर नींबू का रस छिड़कना है ताकि वे काले न पड़ें। इस बीच, अगर-अगर को संतरे के रस में घोला जाता है और फिर दही में मिलाया जाता है। अब दही के मिश्रण को तीन बराबर भागों में बांट लें और प्रत्येक में अलग-अलग कीवी, अलग-अलग संतरा और केला मिलाएं। अब फॉर्म में सबसे पहले कीवी के साथ द्रव्यमान डालें और रेफ्रिजरेटर में भेजें। जैसे ही द्रव्यमान थोड़ा सा हो जाता है, तो हम उस पर संतरे का द्रव्यमान फैलाते हैं और इसे ठंड में भी भेजते हैं और अंतिम चरण केले का द्रव्यमान होता है। आप उज्ज्वल हो जायेंगे और सुंदर मिठाई. आप अधिक फल डाल सकते हैं और अधिक परतें बना सकते हैं।
पकाने की विधि 7: कद्दू के साथ दही जेली
यह थोड़ा असामान्य लगता है, लेकिन ऐसा कद्दू है अद्भुत उत्पाद, जो मीठे व्यंजनों में पूरी तरह से फिट बैठता है, और मांस के साथ व्यंजन, और अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और यहां तक कि पनीर के साथ भी।
दही द्रव्यमान - 350 जीआर;
कद्दू - 100-150 जीआर;
नारंगी - 1 छोटा;
चीनी - 100 ग्राम;
जिलेटिन - 25 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले, निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। अब आपको कद्दू तैयार करने की ज़रूरत है: बीज छीलें, छीलें और ओवन में बेक करें। यह पहले से किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, शाम को, और सुबह बस कद्दू को पीसकर प्यूरी बना लें। अब आपको संतरे का रस एक अलग कटोरे में निचोड़ना है।
फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, पनीर को पीस लें ताकि कोई गांठ न रह जाए और इसमें कद्दू, संतरे का रस और जिलेटिन मिलाएं। अब द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह नरम और सजातीय हो जाए।
अब दही जेली को सांचों में डालकर रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है।
जब मिठाई तैयार हो जाए तो आप इसे सजा सकते हैं. कॉफी बीन्स, नारियल के टुकड़े, चॉकलेट या यहां तक कि कद्दू के बीज.
दही जेली: खाना पकाने की तरकीबें
ध्यान दें और भ्रमित न हों! पनीर जेली बनाते समय वेनिला का उपयोग करें, वैनिलिन का नहीं! यदि आप बहुत अधिक वैनिलिन मिलाते हैं, तो, सबसे पहले, पकवान कड़वा हो जाएगा, और दूसरी बात, आप जहर भी प्राप्त कर सकते हैं।
चुनें, तो बोलने के लिए, सही जिलेटिन. इसमें पाउडर जिलेटिन और शीट है. पेशेवर आमतौर पर बाद वाला विकल्प चुनते हैं, क्योंकि इससे गांठें नहीं बनतीं। जिलेटिन को आमतौर पर बर्फ के पानी में भिगोया जाता है।
अगर आप बाजार का पनीर लेते हैं तो उसे छलनी से या कद्दूकस पर घिसना चाहिए, गुठलियां न रहें इसके लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. साथ दुकान से खरीदा हुआ पनीरमिठाई अधिक कोमल है.
बेशक, कोई भी छुट्टी मिठाई के बिना पूरी नहीं होती। मूल मिठाई. परिवार या दोस्तों के साथ एक अद्भुत दावत के बाद, विभिन्न प्रकार के गर्म व्यंजन, स्नैक्स और सलाद के बाद, इसे परोसने की प्रथा है स्वादिष्ट चायया कॉफ़ी, और उनके लिए - केक, मिठाइयाँ और अन्य मिठाइयाँ। आइए आज आपके साथ एक शानदार और बहुत ही कोमल दही जेली बनाने का प्रयास करें! इस शानदार व्यंजन की बदौलत आपके मेहमान लंबे समय तक छुट्टी याद रखेंगे।
दही जेली रेसिपी
सामग्री:
- दही द्रव्यमान - 100 ग्राम;
- सूखा जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
खाना बनाना
अब हम आपको बताएंगे कि दही जेली कैसे बनाई जाती है. तो, एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, इसे धीमी आंच पर रखें, चीनी डालें और बुलबुले आने तक गर्म करें। फिर तुरंत दूध को स्टोव से हटा दें, इंस्टेंट जिलेटिन डालें, मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें। जैसे ही द्रव्यमान थोड़ा जम जाए, डालें और फेंटें। हम इसे एक और 1 घंटे के लिए ठंड में रख देते हैं, और फिर ताज़े पुदीने की पत्तियों और फलों के टुकड़ों से सजाते हैं।
दही - चॉकलेट जेली
सामग्री:
- जिलेटिन - 25 ग्राम;
- क्रीम 10% - 100 मिली;
- आहार पनीर - 400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
- कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.
खाना बनाना
तो, दही-खट्टा क्रीम जेली तैयार करने के लिए, सूखे जिलेटिन को क्रीम में पतला किया जाता है और 30 मिनट के बाद, और जब यह सूज जाता है, तो मिश्रण को भाप स्नान में डाल दें। जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाने के बाद, द्रव्यमान को स्टोव से हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, चीनी के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, खट्टा क्रीम जोड़ें, जिलेटिन के साथ मिश्रण डालें और मिश्रण करें। अब हम परिणामी द्रव्यमान को 2 समान भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से एक में हम कोको डालते हैं। इसके बाद, हम मिठाई को कटोरे में परतों में डालते हैं: पहले दही और खट्टा क्रीम द्रव्यमान, और फिर चॉकलेट, और इसी तरह। फिर हम सब कुछ रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और 3 घंटे के बाद हम मेहमानों को एक स्वादिष्ट मिठाई खिलाते हैं, जिस पर नारियल के टुकड़े या कटे हुए अखरोट छिड़के जाते हैं।
फलों के साथ दही जेली
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
- आहार पनीर - 400 ग्राम;
- पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- डिब्बाबंद अनानास- 50 ग्राम;
- केले - 2 पीसी ।;
- पानी - 1 बड़ा चम्मच;
- जिलेटिन - 1 पाउच;
- कोको - 25 ग्राम
खाना बनाना
एक अन्य विकल्प पर विचार करें, पनीर जेली कैसे पकाएं। इंस्टेंट जिलेटिन को एक कटोरे में डालें, डालें गर्म पानीऔर धीमी आंच पर रख दें. स्टोव पर रखें, हिलाते रहें, जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से घुल न जाए, और फिर मिश्रण को स्टोव से हटा दें और इसे ठंडा होने दें।
अनानास से सारी चाशनी निकाल लें, उन्हें मध्यम क्यूब्स में काट लें और उन कपों के तल पर रख दें जिनमें आप मिठाई परोसेंगे। हम केले साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और वहां फैला देते हैं.
अब हम एक कटोरे में डाइटरी पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं और पाउडर चीनी डालते हैं। सभी चीज़ों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें, फिर सावधानी से जिलेटिन डालें और मिलाएँ। इसके बाद, ध्यान से मिश्रण को फलों के साथ तैयार कपों में डालें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस समय के बाद, हम मिठाई निकालते हैं, ताज़े पुदीने से सजाते हैं और सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं।
जेली के साथ दही मिठाई
सामग्री:
खाना बनाना
जिलेटिन को एक कटोरे में डालें और उसमें पानी भर दें। 30 मिनट के बाद, बर्तनों को धीमी आंच पर रखें और घुलने तक हिलाएं। पनीर को पीसें, चीनी के साथ पीसें, गर्म केफिर और जिलेटिन डालें। पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटा जाता है, कटोरे में रखा जाता है, या एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और दही-केफिर मिश्रण के साथ मिलाया जाता है। जामुन को एक द्रव्यमान के साथ डालें और मिठाई को 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। परोसने से पहले अपनी पसंद के अनुसार जेली से सजा लें.