स्वादिष्ट हर्बल चाय कैसे बनाये। कैसे स्वादिष्ट फल चाय बनाने के लिए: व्यंजनों और सूक्ष्मता

17 वीं शताब्दी में, रूस में एक नया युग शुरू हुआ, जो न केवल पीटर I के नाम से जुड़ा था, बल्कि चाय की पत्तियों से बने पेय की रूसी संस्कृति में उपस्थिति के साथ भी जुड़ा था।

चीनी पौधा इतना प्यार करता है कि अब इसके बिना जीवन की कल्पना करना अकल्पनीय है।

हालांकि, चाय की परंपरा पेय की काली या हरी किस्मों को पकाने तक सीमित नहीं है।

चाय को घर पर बनाया जा सकता है विशेष व्यंजनोंया पारंपरिक जड़ी बूटियों के साथ पकाएं।

यह कम स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं निकलेगा।

घर पर चाय: काली या हरी?

वे स्वाद के बारे में बहस नहीं करते हैं, इसलिए यह चर्चा करना व्यर्थ है कि क्या बेहतर है: काला या हरी चाय. इसके अलावा, वास्तव में, हम उसी पौधे के बारे में बात कर रहे हैं, जिसकी पत्तियों में किण्वन की अलग-अलग डिग्री होती है। वही विदेशी सफेद, लाल, पीली किस्मों पर लागू होता है।

किण्वन की डिग्री निर्धारित करती है कि चाय का स्वाद और रंग कैसा होगा। बिल्कुल भी किण्वित या हल्की किण्वित चाय एक कप में लगभग अपरिवर्तित अपने प्राकृतिक स्वाद और सुगंध को व्यक्त नहीं करती है। ये हरी, पीली, सफेद किस्में हैं जिनमें पत्तियों को भूनने से किण्वन बंद हो जाता है। पेय का रंग काफी हल्का होता है। काली (साथ ही लाल) चाय एक गाढ़ा, समृद्ध रंग और सुगंध देती है।

घर पर चाय बनाते समय आपको इसका पालन करना चाहिए सामान्य नियम: व्यंजन को उबलते पानी से पहले डालें, यानी दीवारों को अच्छी तरह से गर्म करें चायदानी. यह आवश्यक है ताकि चाय की पत्तियां अपना सारा स्वाद छोड़ दें। अब सबसे महत्वपूर्ण बात: पत्तियों को ज़्यादा न पकने दें और साथ ही पर्याप्त मात्रा में प्रदान करें तापमान शासन.

शास्त्रीय अनुपातसूखी चाय और पानी - एक चम्मच प्रति मग और एक अतिरिक्त चम्मच - पूरे चायदानी के लिए। तेजी से और काफी नहीं सही शराब बनानाचाय को बस उबलते पानी से डाला जाता है और छह से सात मिनट के लिए डाला जाता है।

वहाँ दूसरा है अधिक सही तरीका:

उबलते पानी के साथ चाय की आधी मात्रा डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, चायदानी टोंटी को बुने हुए नैपकिन के साथ कवर करें। आवश्यक तेलों के लाभ और सुगंध को संरक्षित करने के लिए यह आवश्यक है;

तीन मिनट के बाद, उबलते पानी डालें, पानी की सतह और ढक्कन के बीच कम से कम एक सेंटीमीटर छोड़ दें;

एक पेय डालें: हरी चाय - आठ मिनट, काला - पांच से छह मिनट।

रूस में, चाय की पत्तियां तैयार करने की प्रथा है - एक मोटी चाय जलसेक, जिसे बाद में पानी से पतला किया जाता है। यह सुविधाजनक है, क्योंकि यह तेज़, सरल और बहुत कुछ है: आप पी सकते हैं एक बड़ी संख्या कीलोग। लेकीन मे पूर्वी देशऔर इंग्लैंड में, चाय के आसव को पानी से पतला नहीं किया जाता है।

काली चाय की पत्तियों को बार-बार नहीं पीना चाहिए। अधिकतम जो किया जा सकता है वह है "शादी" करना एक पेय है अगर यह अभी तैयार किया गया है और मेहमानों ने सब कुछ पी लिया है। स्वाद और महक कमजोर होती है। लेकिन हरी किस्में शांति से पांच या सात बार पकने को सहन करती हैं, हर बार स्वाद की एक नई छाया के साथ प्रसन्न होती हैं।

आपको दिन में काली चाय से बनी चाय पीनी चाहिए। एक चायदानी में रात बिताने के बाद, पेय उपयोगी से खतरनाक में बदल जाएगा (एक पूर्वी कहावत इसकी तुलना सांप के जहर से करती है)। और सभी एक विशेष पदार्थ के कारण - गुआनिन, जो ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप जहरीले गुआनिडीन में बदल जाता है।

यदि चाय की सतह पर एक फिल्म बन गई है, यदि चाय स्पष्ट रूप से अधिक उम्र की है (इसे थर्मस में पीना और इसे लंबे समय तक छोड़ना विशेष रूप से खतरनाक है), ज़्यादा गरम, आप ऐसा पेय नहीं पी सकते, आप गंभीर रूप से जहरीला हो सकता है। गुआनिडीन हृदय और रक्त वाहिकाओं पर कार्य करता है, भाषण विकारों का कारण बनता है, दबाव में कूदता है, यकृत को प्रभावित करता है, रक्त में कैल्शियम को कम करता है और गाउट के विकास को भड़काता है।

घर पर चाय: हम अपने आप हर्बल तैयारियां तैयार करते हैं

रूस में, उन्हें हमेशा उच्च सम्मान में रखा गया है हर्बल चायजिसे हम आज भी मजे से पीते हैं। कटाई के लिए उन्हीं तकनीकों का उपयोग करके आप उन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं। चीनी चाय: सुखाना, मरोड़ना, मुरझाना, किण्वन।

घर पर चाय जंगल या बगीचे के पौधों की पत्तियों से तैयार की जाती है, और पीसा जाने पर आप इसमें जामुन, फल ​​और मेवे भी मिला सकते हैं। बस सूखी डालना और जड़ी-बूटियाँ पर्याप्त नहीं हैं (यह बेस्वाद हो जाएगी)। आदर्श रूप से, वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए आपको संपूर्ण तकनीकी श्रृंखला से गुजरना होगा।

रसभरी, स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, करंट, ब्लूबेरी, साथ ही लाइम ब्लॉसम, हीदर, फायरवीड (विलो-जड़ी बूटी), पुदीना, कैमोमाइल, आदि की पत्तियां कटाई के लिए उपयुक्त हैं। केवल पौधे की पंखुड़ियों (गुलाब, चमेली) को पीसा जा सकता है। घर पर चाय पूरी तरह से हर्बल तैयारियों से तैयार की जा सकती है, या पकते समय नियमित काली या हरी चाय में मिलाई जा सकती है।

प्रसंस्करण के चरण।

1. कच्ची सामग्री को तीन से चार सेंटीमीटर की पतली परत के साथ सूखी सतह पर फैलाएं और पांच से आठ घंटे के लिए छाया में छोड़ दें। यह मुरझाने की अवस्था है, जो पत्ती की भंगुरता को रोकने के लिए आवश्यक है।

2. अब सूखे पत्तों को हथेलियों से रगड़ कर थोड़ा सा मोड़ना है।

3. किण्वन के चरण में, कच्चे माल को किसी भी कंटेनर में डाला जाता है ( लकड़ी का बक्सा, एक दही बनाने वाला, एक बंद ओवन। बिंदु एक आर्द्र, गर्म वातावरण बनाना है। पत्तियों की परत पाँच सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं होनी चाहिए। नम वातावरण बनाने के लिए, आप कंटेनर को गीले कपड़े के टुकड़े से ढक सकते हैं। किण्वन का समय लगभग दस घंटे है। परिवेश का तापमान - 26 डिग्री से कम नहीं। किण्वन के बाद, पत्तियाँ काली हो जाएँगी।

4. कटाई का अंतिम चरण सूख रहा है। तैयार कच्चे माल को लगभग 100 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखा जाना चाहिए और लगभग एक घंटे तक सुखाया जाना चाहिए, लगातार तत्परता की जाँच करनी चाहिए।

पारंपरिक चाय बनाते थे सूखे जंगली गुलाब, वाइबर्नम, जमे हुए जामुन (स्ट्रॉबेरी, समुद्री हिरन का सींग, करंट, चेरी)।

पपड़ी खट्टे पौधेघर पर स्वादिष्ट चाय बनाने के लिए भी एक अद्भुत उत्पाद। उनका उपयोग हर्बल तैयारियों के साथ नहीं किया जाता है, बल्कि साधारण काली या हरी चाय की पत्तियों के साथ किया जाता है।

घर पर चाय: लोकप्रिय पेय विकल्प

सबसे लोकप्रिय स्वादयुक्त या विशिष्ट पेय हैं। यहाँ घर पर सबसे लोकप्रिय चाय विकल्पों में से कुछ हैं।

पुदीना

दो बड़े चम्मच सूखा पुदीना, तीन चम्मच नियमित चायपत्ती, चार लौंग और एक चुटकी दालचीनी (या दालचीनी की छड़ी)। आधा लीटर उबलते पानी के साथ मिश्रण डालें, पांच मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कपों में डालें और यदि वांछित हो तो शहद के साथ मीठा करें।

पुदीने की चाय गर्म और ठंडी दोनों तरह से अच्छी होती है। सुबह यह उल्लेखनीय रूप से स्फूर्तिदायक होता है, शाम को यह आराम करता है, दिन के दौरान यह पाचन में सुधार करता है।

अदरक

ताजी अदरक की जड़ का एक टुकड़ा पीस लें। एक लीटर उबलते पानी में तीन बड़े चम्मच अदरक डालें, इसे दो मिनट तक उबालें, फिर छान लें, इसमें कटा हुआ नींबू, एक चुटकी काली मिर्च, दो पुदीने के पत्ते डालकर पांच मिनट के लिए छोड़ दें। छान लें, कप में डालें, चाहें तो - थोड़ा सा शहद मिला लें।

अदरक की चायपूरी तरह से पाचन प्रक्रियाओं को पुनर्स्थापित करता है, शरीर को साफ करता है, रंग में सुधार करता है, रक्त को पतला करता है और सर्दी को रोकता है।

कैमोमाइल

कैमोमाइल का एक बड़ा चमचा उबला हुआ पानी का आधा लीटर डाला जाना चाहिए, पंद्रह मिनट के लिए सेट करें। छानने के बाद इसमें शहद मिलाएं और गर्म गर्म पिएं, क्योंकि ठंडी कैमोमाइल चाय अपने सारे फायदे खो देती है।

और फायदे बड़े हैं। पीना आसान बनाता है सरदर्द, पाचन को सामान्य करता है, अनिद्रा से राहत देता है, भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है, नसों को मजबूत करता है। कैमोमाइल चाय जठरशोथ, यकृत रोग, मधुमेह और अल्सर के लिए उपयोगी है।

एप्पल सिनेमन

एक सेब को स्लाइस में काटें, एक चायदानी में एक चम्मच काली या हरी चाय, एक दालचीनी की छड़ी के साथ डालें। दो कप उबलते पानी डालें, दस मिनट के लिए छोड़ दें और छान लें।

यदि आप अस्वस्थता के पहले लक्षण दिखाई देने के बाद पहले घंटों के भीतर इसे पीते हैं तो ऐसा पेय सर्दी को रोक सकता है।

समुद्री हिरन का सींग

एक गिलास जमे हुए समुद्री हिरन का सींग बेरीज को डीफ्रॉस्ट करें। दो कप उबलते पानी डालें, दो बड़े चम्मच नियमित चाय की पत्ती (काली या हरी) डालें, पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। यदि वांछित हो तो शहद के साथ गर्म, मीठा पियें।

साइट्रस-जायफल

एक नींबू से लिया गया ज़ेस्ट और एक अंगूर से निचोड़ा हुआ रस मिलाकर नियमित काली चाय काढ़ा करें। आठ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। आधा चम्मच कद्दूकस किया हुआ डालें जायफल, शहद से मीठा करें या ब्राउन शुगर.

पेय में शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, शरीर की प्रतिरक्षा शक्ति को बढ़ाते हैं और अच्छी तरह से टोन करते हैं।

आप अपने विवेकानुसार फल और हर्बल चाय मिला सकते हैं। लिंडेन ब्लॉसम, कैलेंडुला, थाइम, कोल्टसफ़ूट, लेमनग्रास, सूखे जामुननीलगिरी, तेज पत्ता, अनानास, सेब, केला, नाशपाती, खट्टे पौधों के छिलके के सूखे स्लाइस - यह सब सब्जियों की प्रचुरता हरी और काली किस्मों के साथ अच्छी तरह से चलती है पारंपरिक चाय.

घर पर चाय: असामान्य व्यंजन

इतने सारे पारंपरिक और असामान्य व्यंजनोंघर पर चाय, जो व्यावहारिक रूप से हो सकती है साल भरपेय के अधिक से अधिक नए रूप पिएं।

चीनी पंच

शराब के साथ चाय पूरी तरह से गर्म होती है और मूड को बेहतर बनाती है। मुख्य बात समय पर रुकना है।

आधा लीटर उबलते पानी के लिए, दो बड़े चम्मच काली चाय, एक नींबू और एक संतरे का रस, एक बड़ा चम्मच कॉन्यैक और रम (या एक के दो बड़े चम्मच) लें। एल्कोहल युक्त पेय). काढ़ा, आग्रह, तनाव। शहद या चीनी से मीठा किया जा सकता है। डालते समय, आप चीनी रहस्य का उपयोग कर सकते हैं: चायदानी को ऊंचा उठाएं ताकि कप में प्रवेश करने से पहले पेय के पास ऑक्सीजन के साथ संतृप्त होने का समय हो।

ठंडी चाय(बर्फयुक्त चाय)

नियमित काली चाय पियें। एक गिलास के तल पर एक सौ ग्राम आइसक्रीम डालें, एक संतरे का रस, दो बड़े चम्मच नींबू का रस डालें, थोड़ी मात्रा में ठंडी मलाई डालें, फिर ठंडी मीठी चाय डालें।

अंडा जायफल

काली या हरी चाय पियें। जबकि वह जोर देता है, एक रसीला झाग प्राप्त होने तक अंडे को एक चुटकी जायफल और एक चम्मच चीनी के साथ फेंटें। कटोरे में चाय डालें, अंडे-जायफल का मिश्रण डालें, मिलाएँ। यदि वांछित हो, तो एक चम्मच रम या कॉन्यैक जोड़ें।

खनिज

मूल नुस्खा के अनुसार काली चाय काढ़ा, एक लौंग की कली, एक दालचीनी की छड़ी और एक टुकड़ा ताजा अदरक. अलग से काढ़ा पुदीने की चाय. दोनों ड्रिंक्स को छान लें, मिला लें। दो बड़े चम्मच नींबू का रस निचोड़ लें। चाय के मिश्रण को कपों में डालें, आधा तक डालें। प्रत्येक सर्विंग में एक चम्मच नींबू का रस डालें, स्पार्कलिंग पानी (अनसाल्टेड) ​​डालें, यदि वांछित हो, तो एक आइस क्यूब डालें।

डेयरी (स्टेपी)

घर पर चाय का यह संस्करण खानाबदोश जनजातियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों में से एक है। काली चाय के छह बड़े चम्मच में आधा लीटर पानी और दो लीटर दूध की आवश्यकता होगी। चाय की पत्तियों को गर्म दूध और उबलते पानी के साथ डालें, लगभग दस मिनट के लिए धीमी आँच पर मिश्रण को उबालें, दस से पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। छानें, थोड़ा नमक डालें और पियें।

हर्बल

काढ़ा इवान-चाय (एक गिलास पानी के लिए - एक चम्मच सूखी घास)। इसमें तैयार पेय के तीन गिलास लगेंगे। इसे सॉस पैन में डालें, एक चम्मच इलायची, तीन लौंग, एक गिलास वोदका डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर दस मिनट के लिए भिगो दें। छान लें, शहद मिला लें।

चाय की खूबी यह है कि यह कभी उबाऊ नहीं होती। जो भी पकाने की विधि का उपयोग किया जाता है, आपको एक स्वादिष्ट टॉनिक पेय मिलता है।

प्राचीन काल से हर्बल औषधीय चाय, टिंचर, उज़्वार और काढ़े हमारे पास आए। इंसानों ने लंबे समय तक जादू का इस्तेमाल किया है। औषधीय पौधेबीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए, प्रतिरक्षा में वृद्धि और स्वास्थ्य में सुधार। प्रत्येक परिचारिका थोड़ी चुड़ैल थी और उदार प्राकृतिक उपहारों का सही उपयोग करना जानती थी: जड़ी-बूटियाँ, जामुन, फूल, पत्ते और जड़ें। पुराने व्यंजनोंसुगंधित हर्बल चायआज भी लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है।

स्वादिष्ट और सेहतमंद हर्बल चाय घर पर तैयार की जा सकती है। प्राकृतिक अवयवों को ठीक से चुनने और संयोजित करने की क्षमता आपको सुगंधित पेय का पूरा लाभ और आनंद प्राप्त करने में मदद करेगी।

पुराने व्यंजनों के अनुसार सर्वश्रेष्ठ हर्बल चाय का चयन:

1. हीलिंग कैमोमाइल चाय. सनी कैमोमाइल फूलों में सैलिसिलिक, निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी, ईथर के तेल, पेक्टिन, कैरोटीन, गोंद, प्रोटीन और फ्लेवोनोइड्स। कैमोमाइल चायएक शांत, स्वेदजनक, विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक और शामक प्रभाव है। गर्म कैमोमाइल जलसेक अनिद्रा, तनाव, अधिक काम और अवसाद से निपटने में मदद करेगा। दो बड़े चम्मच सूखे कुचले हुए कैमोमाइल फूल में एक चम्मच पुदीना और लेमन बाम मिलाएं। उबलते पानी में डालें और कसकर ढक दें। तैयार पेय में एक चम्मच शहद मिलाएं।

2. विटामिन हर्बल चाय . एक मुट्ठी सूखे मेवे काट लें जंगली गुलाब. एक चम्मच अजवायन के फूल और स्ट्रॉबेरी के पत्ते, काले या लाल करंट के 1-2 पत्ते डालें। बहना उपचार शुल्क उबला हुआ पानी.

3. विंटर वार्मिंग हर्बल टी. यह सर्दी को ठीक करने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, सांस लेने और खाँसी को कम करने में मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए ऋषि, कैमोमाइल, लिंडेन, अजवायन के फूल, कोल्टसफ़ूट, अजवायन और मेंहदी को बराबर भागों में मिलाएं। रसभरी के पत्ते, करंट, नींबू या संतरे का छिलका डालें। एक थर्मस में औषधीय हर्बल संग्रह तैयार करें।

4. हर्बल टॉनिक ड्रिंक. मिलाओ कांच के बने पदार्थसमान मात्रा में मेंहदी, चीनी मैगनोलिया बेल, लिंगोनबेरी और काले करंट के पत्ते, फूल जंगली गुलाब, घास का तिपतिया घास। मिश्रण की एक स्लाइड के साथ एक चम्मच में 500 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

5. यूकलिप्टस की अनूठी चायमजबूत जीवाणुरोधी गुण हैं। रोगों में मदद करता है मुंह, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा। यह एक उत्तम पेय है। जीवनरक्षक छड़ीमधुमेह रोगियों के लिए। नीलगिरी के पत्तों के एक चम्मच के ऊपर एक कप उबलता पानी डालें। जोड़ सकते हैं फूल शहदस्वाद।

6. विरोधी भड़काऊ हर्बल चाय. सूखे ऋषि का एक मिठाई चम्मच मिलाएं, पीले रंग के फूल, कैमोमाइल और बिछुआ। एक चीनी मिट्टी या कांच चायदानी में काढ़ा। 15 मिनट बाद छान लें। तैयार पेय में शहद और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।

7. उत्तम गुलाब की पंखुड़ी वाली चाय. ताजी गुलाब की पंखुड़ियों को एक मोटे कागज़ की शीट पर सुखा लें। फिर इन्हें पीसकर ग्रीन या ब्लैक टी के साथ मिला लें। शराब बनाना सामान्य तरीके से. पेय एक मूल स्वाद और एक दिव्य नाजुक सुगंध प्राप्त करेगा।

8. थाइम के साथ हर्बल चायमज़बूत करना, कार्यकुशलता बढ़ाना, शक्ति और ऊर्जा देना, दर्द दूर करना। एक गिलास या चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी पर उबलता पानी डालें। फिर एक चम्मच सूखा या ताजा अजवायन के फूल, करी पत्ता और रसभरी डालें। चाय बनाने का समय 20 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

9. वजन घटाने के लिए अदरक की चाय. अदरक की जड़ के एक टुकड़े को महीन पीस लें। आधा डालें ताजा नींबूऔर एक चम्मच फार्मेसी माँ और सौतेली माँ। फ़िल्टर्ड उबला हुआ पानी भरें। सवा घंटे के बाद छान लें।

10. हर्बल चाय को शांत करनाअनिद्रा, अवसाद और तंत्रिका तनाव में मदद करता है। एक थर्मस में एक चम्मच पुदीना, सौंफ, कैमोमाइल, नींबू बाम, हॉप्स, स्ट्रॉबेरी के पत्ते और वेलेरियन मिलाएं और काढ़ा करें।

आनंद के साथ सुगंधित हर्बल चाय तैयार करें और पीएं और स्वस्थ रहें!

चाय- बहुत से लोगों के पसंदीदा पेय में से एक। हम में से बहुत से लोग इस तथ्य के आदी हैं कि चाय चाय के पेड़ की पत्तियों को उबलते पानी में पीसा जाता है, लेकिन आज हम आपकी दृष्टि को थोड़ा बदल देंगे और आपको दिखाएंगे कि कैसे एक बहुत ही असामान्य, फल चाय. हम कुछ बहुत ही उपयोगी और दिखाएंगे स्वादिष्ट व्यंजनोंचाय बनाना ताकि आप अपने प्रियजनों को खुश कर सकें अविश्वसनीय स्वादयह पेय।

अपने हाथों से चाय कैसे बनाये?

वहां कई हैं विभिन्न व्यंजनोंस्वादिष्ट फलों की चाय बना रहे हैं, और हम क्रैनबेरी चाय से शुरू करते हुए अधिक से अधिक विकल्पों को कवर करने की कोशिश करेंगे।

क्रैनबेरी चाय तैयार करने के लिए हम उपयोग करेंगे:

संतरा, 60 ग्राम।
. नींबू, 50 ग्राम।
. संतरे का रस, 40 मिली।
. चीनी की चाशनी, 50 मिली।
. क्रैनबेरी, 50 ग्राम
. दालचीनी छड़ी, 1 पीसी।
. उबलता पानी, 400 मिली।

कैसे पकाते हे?

1. आरंभ करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है चाशनीइसके लिए हम 50 ग्राम मिलाते हैं। चीनी और 50 मिली। पानी, द्रव्यमान को तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

2. संतरे और नींबू को स्लाइस में काट लें।

3. संतरे और नींबू के स्लाइस को चायदानी में डालें, फिर क्रैनबेरी, चीनी की चाशनी, संतरे का रस और दालचीनी डालें।

4. सभी सामग्रियों पर उबलता पानी डालें, चाय को 15 मिनट तक पकने दें।

चाय "हॉट साइट्रस"।

सामग्री तैयार करना:

हिबिस्कस चाय, 6g।
. खट्टे फल (अंगूर, संतरा, नींबू) 1 टुकड़ा।
. शहद, 40 ग्राम
. उबलता पानी, 400 मिली।

कैसे पकाते हे?

1 . एक छोटा बर्तन लें और उसमें गुड़हल की चाय, फल और शहद डालें।
2. सभी सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें।
3. हम पैन को आग पर रख देते हैं और द्रव्यमान को उबाल में लाते हैं।
4. उबलने के बाद, द्रव्यमान को केतली में डालें और चाय को 2 मिनट तक पकने दें, जिसके बाद आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं।

चाय "ट्रांससाइबेरियन एक्सप्रेस"।

यह चाय यूरोप और एशिया को जोड़ने वाली पौराणिक ट्रेन में तैयार की जाती है। यह दुनिया का सबसे लंबा रेलवे है, जो कई देशों से होकर गुजरता है और इसलिए हमारी चाय धरती पर अलग-अलग जगहों की सुगंध को जोड़ती है। आइए सभी सामग्री तैयार करें:

जमे हुए समुद्री हिरन का सींग, 100 ग्राम।
. संतरे का रस, 200 मिली।
. अदरक का रस, 40 मिली।
. नींबू का रस, 40 मिली।
. शहद, 40 मिली।

तैयारी बहुत सरल है - सभी सामग्रियों को मिलाएं और पूरे द्रव्यमान को 60 डिग्री तक गर्म करें।

चाय तैयार है!

अदरक की चाय।

इस चाय की उपयोगिता के बारे में सभी पहले से जानते हैं। आइए सभी सामग्री तैयार करें:

संतरा, 200 ग्राम।
. चूना, 60 ग्राम।
. अदरक का रस, 80 मिली।
. उबलता पानी, 400 मिली।
. शहद, 100 मिली।
. पुदीना, 1 शाखा।

कैसे पकाते हे?

1 . संतरे और नींबू को मैश करें, फिर इसमें शहद और अदरक का रस मिलाएं।
2. उबलते पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पुदीना डालें, और चाय को 5-7 मिनट तक पकने दें।

सेब वेनिला चाय।

चाय पीने को थोड़ा विविध और असामान्य बनाने का एक और तरीका। आइए सामग्री तैयार करें:

सेब, 100 ग्राम
. नाशपाती, 100 ग्राम।
. संतरे, 60 ग्राम।
. नींबू, 50 ग्राम।
. दालचीनी छड़ी, 1 पीसी।
. वेनिला सिरप, 50 मिली।
. उबलता पानी, 400 मिली।

कैसे पकाते हे?

1. हम सभी फलों को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें चायदानी में रख देते हैं।
2 . वहां वेनिला सिरप डालें (आप बदल सकते हैं वनीला शकर) और एक दालचीनी छड़ी।
3. सभी सामग्रियों के ऊपर उबलता पानी डालें और चाय को 10-15 मिनट तक पकने दें।

चाय "बेरी मिक्स"।

स्वादिष्ट फ्रूट टी बनाने का बहुत ही आसान और सस्ता तरीका। पर गर्मी का समयसाल, ऐसी चाय बनाने में बिल्कुल कोई समस्या नहीं होगी।

सामग्री:

ताजा या जमे हुए जामुन, 3-4 प्रकार के 10-15 ग्राम।
. शहद, 40 ग्राम
. उबलता पानी, 400 मिली।

कैसे पकाते हे?

1. हम सभी तैयार बेरीज को गूंधते हैं और उन्हें एक छोटे सॉस पैन में रख देते हैं।
2 . पूरे द्रव्यमान को उबलते पानी में डालें, शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम पैन को आग पर डालते हैं और द्रव्यमान को उबाल में लाते हैं, फिर इसे केतली में डाल दें।
4 . 2 मिनट तक चाय को पकने दें, इसके बाद हम चाय पीना शुरू कर सकते हैं।

सैकड़ों साल पहले इस्तेमाल किया, उपयोगी और सुगंधित जड़ी बूटियोंआज वे अपनी अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। हर कोई अधिक लोगस्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग सामान्य चाय या कॉफी की तुलना में प्राकृतिक हर्बल पेय पसंद करते हैं। हर्बल ड्रिंक क्या हैं और आप उन्हें घर पर कैसे बना सकते हैं?

दक्षता और आवेदन

रूस में, हर्बल चाय 18वीं शताब्दी के अंत तक लोकप्रिय थी, जब चीनी लंबी पत्ती वाली चाय यहां लाई गई थी। सदियों से, लोग रोजाना वार्मिंग, हीलिंग और दर्द निवारक पेय तैयार करते और पीते रहे हैं, जिनकी रेसिपी हर परिवार में रखी जाती थी।

परंपरागत रूप से, पौधों, फूलों, फलों, जड़ों के पेय को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

• औषधीय चाय;
• हर दिन के लिए हर्बल चाय।

पहले मामले में, हमारा मतलब मौजूदा स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने के लिए डिज़ाइन किए गए कई प्रकार के कच्चे माल से हर्बल तैयारियां हैं। तथाकथित सुगंधित जड़ी-बूटियाँ हर दिन उपयोग के लिए उपयुक्त हैं, जिनका समस्या पर प्रणालीगत प्रभाव नहीं पड़ता है और हल्के होते हैं औषधीय गुण. इनमें अजवायन की पत्ती, पुदीना, नींबू बाम, मीठा तिपतिया घास और अन्य सुगंधित पौधे या फूल शामिल हैं।

डॉक्टर की सिफारिश पर औषधीय चाय पिया जाता है, एक निश्चित खुराक में पाठ्यक्रम। चूंकि पेय से लाभकारी घटक समय के साथ जमा होते हैं, इसलिए प्रत्येक नए कप के साथ उनकी प्रभावशीलता बढ़ जाती है। इस तरह से इलाज करते समय, पाठ्यक्रमों के बीच अनिवार्य विराम की व्यवस्था की जानी चाहिए।

यदि समस्या हल्की है, तो हर्बल पेय इसके लक्षणों को कम करने में मदद करेगा। अधिक गंभीर बीमारियों में, औषधीय पौधों के पेय का उपयोग दवा उपचार के लिए एक अतिरिक्त उपाय के रूप में किया जाता है।

पुदीने का सबसे ज्यादा इस्तेमाल चाय को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।

इवान-चाई, या फायरवीड, सबसे लोकप्रिय रूसी हर्बल चाय मानी जाती है। इसे पहली बार सेंट पीटर्सबर्ग से दूर कपोरी शहर में काटा गया था। यह एक प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाला, टॉनिक और स्वादयुक्त पेय है। लंबे समय तकग्रेट ब्रिटेन को दिया गया था और रूसी राज्य के महत्वपूर्ण निर्यात सामानों में से एक था।

आज, फायरवीड बनाने और उपयोग करने की परंपराओं का नवीनीकरण किया जा रहा है, और कई प्रेमी स्वतंत्र रूप से इसकी तैयारी, किण्वन और सुखाने में लगे हुए हैं। फूलों की अवधि के दौरान चाय की कटाई की जाती है। पत्तियों और खिले हुए फूलों दोनों को इकट्ठा करें।

उपयोगी जड़ी बूटियाँ

चाय घर पर बनाई जा सकती है विभिन्न तरीके, क्योंकि इन उद्देश्यों के लिए पौधों के कच्चे माल की एक विशाल विविधता है। आप नियमित चाय की पत्तियों में कुछ पत्तियाँ या पुष्पक्रम मिला सकते हैं सुगंधित पौधे. तो चाय को नए नोट मिलेंगे और शरीर को फायदा होगा। युक्त पेय उपयोगी जड़ी बूटियाँ, जिसका उद्देश्य उपचार है, उसमें चाय की पत्ती शामिल न करें।

घर में सुगंधित पकाने के लिए चाय पीना, चायदानी में आप चाय के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं:

• ओरिगैनो;
• साधू;
• पुदीना;
• करंट के पत्ते;
• स्पाइरा;
• हीदर;
• लैवेंडर;
• मीठा तिपतिया घास;
• कैमोमाइल;
• एक प्रकार का वृक्ष;
• तिपतिया घास।

इन चाय जड़ी बूटियों में एक सुखद सुगंध है, आसव दें सुंदर रंगऔर हल्का स्वाद। यदि वनस्पति कच्चे माल की कटाई स्वतंत्र रूप से की जाती है, तो आपको सुगंधित जड़ी-बूटियों के नामों से सावधान रहने की आवश्यकता है। पर पारंपरिक औषधिऔर आधिकारिक संदर्भ पुस्तकें, वे अक्सर भिन्न होती हैं।

जड़ी बूटियों के नाम उपचार प्रभाव:

• सेंट जॉन पौधा;
• स्ट्रॉबेरी;
• मोटी सौंफ़;
• तिरंगा बैंगनी;
• हलके पीले रंग का;
• भालू के कान;
• काउबेरी;
• तानसी;
• सेजब्रश;
• कैमोमाइल;
• काला बड़बेरी;
• अजवायन के फूल।

यह उपयोगी जड़ी-बूटियों की एक बहुत ही मामूली सूची है जो रचना में सबसे अधिक बार उपयोग की जाती हैं चिकित्सा शुल्क. उनमें से कुछ आपकी साइट पर लगाए जा सकते हैं, दूसरों को जंगल और घास के मैदान में इकट्ठा करना होगा। पुदीना, नींबू बाम, कैमोमाइल और वर्मवुड बगीचे में अच्छा लगता है। थाइम, तारगोन, सौंफ और अन्य उगा सकते हैं।

चाय के लिए पौधे कैसे इकट्ठा करें? ओस गायब होने के बाद सुबह वे सभी एक स्पष्ट दिन पर इकट्ठा होते हैं। यह माना जाता है कि पौधों में अधिकतम शक्ति उनके फूलने की अवधि के दौरान और इसकी शुरुआत में केंद्रित होती है। यह वह क्षण है जिसे चाय के लिए खेत की जड़ी-बूटियों को इकट्ठा करते समय पकड़ा जाना चाहिए।

घास के हिस्सों को इकट्ठा करने के बाद, उन्हें छायांकित, हवादार कमरे में सुखाया जाता है। कच्चे माल को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए ताकि सड़ांध न हो और यह बेहतर सूख जाए। 3-4 दिनों के बाद, इसे लिनन बैग में फैलाकर स्टोर किया जा सकता है कमरे का तापमानबदबूदार खाद्य पदार्थों से दूर सभी सुगंधित और सुगंधित जड़ी-बूटियों को कांच या अन्य भली भांति बंद कंटेनरों में संग्रहीत किया जाता है ताकि वे अन्य गंधों को अवशोषित न करें और स्वयं को खो दें।

फल और जड़ें

स्वस्थ हर्बल चाय न केवल पौधों और फूलों से बनी होती है। ये भी कई फल, जड़ें और पेड़ों की छाल हैं, जिनकी रचना में कई जैविक रूप से सक्रिय घटक हैं। सबसे आम हर्बल चाय में शामिल हैं:

• गुलाब कूल्हे;
• ब्लूबेरी;
• करंट;
• काउबेरी;
• क्रैनबेरी;
• सेब;
• आलूबुखारा;
• रोवन;
• सिंहपर्णी जड़ें;
• बोझ की जड़ें;
• पहाड़ की राख, हिरन का सींग, ओक, पक्षी चेरी की छाल।

चाय में सूखे मेवे डालने से पहले, उन्हें मोर्टार में कुचल दिया जाता है और उसके बाद ही उन्हें चायदानी में डालकर डाला जाता है गर्म पानी. ऐसे पेय हर दिन पिया जा सकता है, क्योंकि वे विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, पेक्टिन और अन्य से भरपूर होते हैं। उपयोगी घटक. सामान्य खाद के बजाय बच्चों को बेरी का काढ़ा दिया जा सकता है।

यदि शुल्क में जड़ और छाल शामिल हैं, तो उन्हें एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है। यह आमतौर पर पानी के स्नान में जलसेक तैयार करने के लिए अभ्यास किया जाता है, जब पौधों की सामग्री डाली जाती है ठंडा पानीऔर 15 से 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में लेटे रहें। बाद में, जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है, इसकी मात्रा को वांछित मात्रा में समायोजित किया जाता है और संकेतित खुराक में पिया जाता है।

जड़ों और छाल में उपचार शक्ति होती है, जड़ी-बूटियों और फलों की तुलना में तीव्रता में अधिक स्पष्ट होती है। उनमें अक्सर ग्लाइकोसाइड, टैनिन, फाइटोनसाइड और कसैले घटक होते हैं। ऐसे पेय का एक प्रमुख प्रतिनिधि ओक की छाल का आसव है, जिसमें विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक, कसैले और घाव भरने वाले गुण होते हैं। ऊपरी और निचले रोगों के लिए चाय के बजाय इसे पीने की सलाह दी जाती है श्वसन तंत्र, कब्ज़ की शिकायत। धोने और बाहरी उपयोग के लिए उपयुक्त।

खाना पकाने की विधि

उपचार करने की शक्तिविभिन्न तीव्रता में जड़ी बूटियों का द्रव्यमान होता है। कुछ पाने के लिए नियमित रूप से पीसा जा सकता है स्वादिष्ट पेय, जबकि अन्य परिकलित खुराक में जोड़े जाते हैं। यदि जड़ी-बूटियों से चाय बनाई जाती है, तो इसे थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी डाला जाता है। खड़ी उबलता पानी उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह कुछ को नष्ट कर देता है उपयोगी तत्वऔर आवश्यक तेलों के पूर्ण वाष्पीकरण को भड़काता है। जलसेक का समय औसतन 10 मिनट है, तैयार पेय ताजा पिया जाता है।

हर दिन के लिए व्यंजन विधि

सबसे लोकप्रिय विटामिन पेयके लिए रोज के इस्तेमाल केगुलाब की चाय है। इसे बनाने के लिए ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल किया जाता है. यदि पेय एक कप में तैयार किया जाता है, तो गुलाब कूल्हों को मोर्टार और 1 चम्मच में कुचल दिया जाता है। कच्चे माल को गर्म पानी से डाला जाता है। 15-20 मिनट जोर दें। आप थर्मस में पीकर भी चाय बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पूरे फलों को गर्म पानी से डाला जाता है, थर्मस के ढक्कन को बंद कर दिया जाता है और 3-4 घंटों के लिए जोर दिया जाता है। आप पूरी रात जलसेक का सामना कर सकते हैं, फिर सुबह यह एक सुंदर रंग और प्राप्त करेगा समृद्ध स्वादथोड़ी खटास के साथ।

गुलाब विटामिन सी से भरपूर होता है और इससे एलर्जी नहीं होती है

जड़ी बूटियों और जामुन से चाय के लिए नुस्खा:

1. करंट और रसभरी के पत्तों और फलों की समान संख्या का मिश्रण तैयार करें।
2. 1 सेंट। एल मिश्रण में गर्म पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

हर दिन के लिए स्वादिष्ट चाय ब्लैकबेरी और बर्च के पत्तों से प्राप्त की जाती है, जिन्हें 8: 1 के अनुपात में मिलाया जाता है। अतिरिक्त संघटकब्लैकबेरी या रसभरी परोस सकते हैं। मूल स्वादसूखे ब्लूबेरी और पुदीने से बना पेय है। चाय में अक्सर गुलाब की पंखुड़ियां भी डाली जाती हैं। उन्हें ताजा या सूखा लिया जाता है, पहले ठंडे पानी में डालें, इसे 1-2 घंटे के लिए पकने दें, और फिर जलसेक को उबालकर 2-3 मिनट तक उबालें। चाय का रंग सांवला और बहुत सुगंधित होता है।

दैनिक उपयोग के लिए किन जड़ी-बूटियों को एक दूसरे के साथ मिलाया जा सकता है? ये इवान चाय और गुलाब, चेरी और सन्टी पत्ते, पुदीना और ऋषि, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी और करंट हैं। यदि ठंडी खपत के लिए चाय का संग्रह तैयार किया जा रहा है, तो इसकी संरचना में बेरी-फल घटक प्रबल होना चाहिए। इसके विपरीत, गर्म पेय में अधिक घास वाले घटक होने चाहिए।

औषधीय चाय

स्वास्थ्य पेयसुखदायक, विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक, विटामिन, उपचार में मदद कर सकता है प्रजनन प्रणाली, जननांग, हृदय, पाचन।

शामक और सुखदायक प्रभाव के साथ हर्बल चाय के लिए व्यंजन विधि:

1. 10 ग्राम मदरवार्ट हर्ब, पुदीना और वेलेरियन रूट लें। गर्म पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। दोपहर के भोजन के बाद दिन में 2 बार पिएं।
2. 10 ग्राम लेमन बाम और वेरोनिका की पत्तियां, 30 ग्राम स्ट्रॉबेरी की पत्तियां और 40 ग्राम रोज हिप्स लें। 1 टेस्पून की मात्रा में सजातीय मिश्रण। एल 250 मिली डालें गर्म पानी, 15 मिनट जोर दें और पहले नुस्खा की तरह ही पियें।
3. उसी अनुपात में कैमोमाइल फूल, लिंडेन और पुदीना लें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल पानी के साथ मिश्रण, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। सोने से पहले पियें।

वजन घटाने के लिए चाय संग्रह का उपयोग आहार के दौरान किया जा सकता है। यह आंतरिक चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने और सामान्य स्थिति में सुधार करने में मदद करेगा। इसकी तैयारी के लिए, 30 ग्राम हिरन का सींग की छाल और बिछुआ के पत्ते, 10 ग्राम कैलमस और पुदीना लें। पेय की एक सर्विंग के लिए, 1 चम्मच पर्याप्त है। मिश्रण। दिन भर में 2 गिलास पिएं। वजन घटाने के लिए ऐसे पेय में आप ऐसे मसाले मिला सकते हैं जो चयापचय को उत्तेजित करते हैं। उदाहरण के लिए, अदरक।

बकथॉर्न बार्क कई स्लिमिंग फीस में शामिल है

रोज हिप्स, अजवायन के बीज, पहाड़ की राख, करंट की पत्तियों से बनी मल्टीविटामिन चाय को दिन में आधा गिलास खाली पेट पिया जाता है। अवयवों की मात्रा मनमानी है, आपको केवल अजमोद के बीजों की संख्या को सीमित करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह बहुत अधिक नहीं दे सकता है सुखद स्वाद.

हर्बल तैयारीगर्भवती महिलाओं की विटामिन की जरूरतों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन की गई चाय के लिए।

1. 1 छोटा चम्मच लें। सूखे मेवेजंगली गुलाब और करंट की पत्तियां। 400 मिली पानी डालें और 100 मिली दिन में 3-4 बार पियें।
2. 1 छोटा चम्मच लें। पहाड़ की राख और जंगली गुलाब के फल, 500 मिलीलीटर पानी डालें, 30 मिनट के लिए भिगोएँ, पूरे दिन छोटे हिस्से में पियें।

हर्बल चाय को ठीक से कैसे बनाया जाए, हर्बल चाय कैसे बनाई जाए, सामग्री को कैसे मिलाया जाए - इन सभी मुद्दों का अध्ययन करने से पहले आपको इनका अभ्यास करना शुरू करना चाहिए। कोई भी पौधा सामग्री स्वास्थ्य के एक निश्चित स्तर पर हमेशा उपयोगी नहीं हो सकती है। बच्चों और पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए चाय विशेष रूप से सावधानी से तैयार की जाती है। वे शरीर में जटिल सक्रिय घटकों के सेवन के प्रति बहुत संवेदनशील हैं।

यह जड़ों की ओर लौटने के लायक है, और सुगंधित कटाई और उपयोगी पौधेऔर फल और भी अच्छे हैं। शहर की हलचल से छुट्टी लेने और प्रकृति के साथ संवाद करने का यह एक और कारण है।

हमारे खुले स्थानों में चाय एक पंथ पेय है जिसे हर कोई बिना किसी अपवाद के प्यार करता है। के अलावा मज़ेदार स्वादऔर गंध, इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, धन्यवाद उच्च सामग्रीएंटीऑक्सीडेंट। जिसमें आपको अभी भी ठीक से पकाने में सक्षम होने की आवश्यकता है, चाय पीना बहुत जटिल प्रक्रिया नहीं लगती है। हालाँकि, यहाँ भी रहस्य हैं।

1. चाय की ताज़गी पर ध्यान दें

समय के साथ, चाय में निहित आवश्यक तेल टूट सकते हैं, जो इसके स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। अगर चाय को ठंडी, सूखी जगह में रखा जाए तो चाय दो साल तक चल सकती है (एयरटाइट कंटेनर की कोशिश करें)।

एक्सपायर्ड चाय पीने से आप बीमार नहीं होंगे या जहर नहीं खाएंगे, लेकिन स्वाद गुणछह महीने तक इसका इस्तेमाल करें तो ज्यादा बेहतर होगा।

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2. चाय की पत्ती की आज़ादी!

पीसे जाने पर चाय की पत्तियां काफी फैल जाती हैं। इसलिए, इसकी पूरी क्षमता को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, मुक्त स्थान का ध्यान रखें।

इसका मतलब है कि आपको प्राथमिकता देनी चाहिए ढीली पत्ती वाली चाय. अगर आप अभी भी टी बैग पसंद करते हैं, तो उन पिरामिडों पर ध्यान दें, जिनमें चाय के लिए ज्यादा जगह होती है।

3. चाय स्वादिष्ट पानी है

हमारी चाय के प्याले में मुख्य भाग पानी होता है, इसलिए यह कहना अतिश्योक्ति नहीं होगी कि चाय का स्वाद इस्तेमाल किए गए पानी पर निर्भर करता है, चाय की पत्तियों के प्रकार से भी ज्यादा।

हर कोई समझता है कि क्लोरीन युक्त नल के पानी की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन पानी चुनने के लिए विशिष्ट सिफारिशें आपकी प्राथमिकताओं और आप कहाँ रहते हैं पर निर्भर करती हैं। बहरहाल, इस मामले को गंभीरता से लें।

4. क्वथनांक

पानी की गुणवत्ता जितनी महत्वपूर्ण है उसका तापमान उतना ही महत्वपूर्ण है। हम बचपन से ही जानते हैं कि पानी को अच्छी तरह उबालना चाहिए, "ताकि उसमें कोई कीटाणु न हों।" हालाँकि, शराब बनाने के लिए अच्छी चायउबलते पानी की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है।

तो, काली चाय को लगभग 90 डिग्री के तापमान पर और हरी और सफेद किस्मों को 70-80 डिग्री पर पीसा जाता है। इसलिए, पानी को उबालने के बाद, इसे आवश्यक तापमान पर थोड़ा ठंडा होने देना बेहतर होता है।

और किसी भी स्थिति में पानी को फिर से न उबालें और उबाला हुआ पानी न मिलाएं - अच्छी चाय से काम नहीं चलेगा!

5. न बहुत ज्यादा, न बहुत कम

ढीली पत्तियों और साग और जड़ी बूटियों के लिए 1½ से 2 चम्मच प्रति गिलास पानी का लक्ष्य रखें।

अधिकांश काली चाय के लिए, जो अधिक कॉम्पैक्ट होती हैं और अधिक होती हैं लंबे समय तकसूखना, 1 चम्मच पर्याप्त है। यदि आप एक मजबूत और अधिक सुगंधित पेय चाहते हैं, तो चाय जोड़ें, लेकिन उबालने का समय न बढ़ाएं।

6. उचित बर्तन

खाना पकाने के लिए बढ़िया मूल्य स्वादिष्ट चायउचित बर्तनों का उपयोग है। इस पेय को काढ़ा और सेवन करना सबसे अच्छा है सिरेमिक व्यंजनआखिरकार, यह कुछ भी नहीं था कि ग्रह के चारों ओर चाय का विजयी मार्च चीनी मिट्टी के बरतन और फ़ाइनेस के लिए एक फैशन के साथ था।

अब बिक्री पर शराब बनाने के लिए कई प्रकार के ग्लास चायदानी हैं, जो काफी लागू भी हैं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि चाय किसमें बनाई जाए धातु के बर्तनअत्यधिक अवांछनीय।

यदि पेय बहुत लंबा खड़ा है, तो इसका स्वाद बहुत कड़वा होगा, क्योंकि चाय टैनिन को छोड़ना शुरू कर देती है। यह अभी भी एक स्वास्थ्य के लिए खतरा नहीं है (कभी-कभी ओवरब्रूड चाय को दस्त के लिए घरेलू उपचार के रूप में प्रयोग किया जाता है), लेकिन यह शायद ही स्वादिष्ट है।

काली चाय को डालने में लगभग तीन से पांच मिनट लगेंगे, जबकि हरी और सफेद चाय को परिपक्व होने में केवल दो से तीन मिनट की आवश्यकता होगी।

8. दूध की एक बूंद नहीं!

हमारे देश में, कुछ अन्य देशों के विपरीत, दूध वाली चाय बहुत आम नहीं है। और यह बहुत अच्छा है! दूध प्रोटीन बांध सकते हैं लाभकारी पदार्थचाय और आराम करो, तो यह उपचार क्रिया. खैर, ऐसी "चाय" के स्वाद के बारे में बात करने की कोई जरूरत नहीं है।

9. कुछ नींबू

नींबू मिलाने से चाय के एंटीऑक्सीडेंट गुण बढ़ जाते हैं। विटामिन सी प्रदान करता है अम्लीय स्थितिहमारे शरीर के अंदर कैटेचिन के लिए, उन्हें हमारी आंतों के अत्यधिक अम्लीय वातावरण में अवशोषण के लिए अधिक उपलब्ध कराना। साइट्रस मिलाने से भी चाय के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है, क्योंकि यह कुछ कड़वाहट को कम करता है।

साथ ही, आप न केवल कैनोनिकल नींबू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, बल्कि नारंगी, अंगूर, और भी कोशिश कर सकते हैं।

10. अपने स्वास्थ्य के लिए पिएं!

चाहे आप चाय के नियमों का सख्ती से पालन करें या उन्हें पूरी तरह हल्के में लें, याद रखें कि चाय सिर्फ एक खाद्य उत्पाद नहीं है, बल्कि विश्राम और संचार से जुड़ी एक वास्तविक सांस्कृतिक परंपरा है।

यहां तक ​​​​कि सबसे सस्ती किस्म, जो सुखद वार्ताकारों से घिरी हुई है, असामान्य रूप से स्वादिष्ट और इसके विपरीत लग सकती है। तो सबसे मुख्य रहस्यस्वादिष्ट चाय प्राप्त करना खाना पकाने के क्षेत्र में बिल्कुल नहीं है।

मुझे यकीन है कि हमारे कई पाठक चाय पसंद करते हैं और इसे बनाने के "हस्ताक्षर" तरीके हैं। हम आपकी टिप्पणियों में उनकी प्रतीक्षा कर रहे हैं!