शीतकालीन चेरी खाद के लिए कटाई। सर्दियों के लिए पुदीने के साथ चेरी कॉम्पोट। सर्दियों के लिए पीली चेरी की खाद

चेरी पकने वाले पहले जामुनों में से एक है। और गृहिणियां, अवसर का लाभ उठाते हुए, इसे सर्दियों के लिए तैयार करने का प्रयास करती हैं। इसके अलावा, डिब्बाबंद चेरी में भी व्यावहारिक रूप से अपना नहीं खोते हैं स्वादिष्ट, और उपयोगी गुणों को भी बरकरार रखता है।

यदि चेरी अनुकूल परिस्थितियों में बढ़ती है, तो इसके फलों में 17.5% तक शर्करा (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज), 1.2% कार्बनिक अम्ल, 0.32% फाइबर होता है। यह विटामिन ए, बी 1, बी 2, पीपी, ई, सी और उपयोगी ट्रेस तत्वों में समृद्ध है: पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, लोहा।

मधुमेह के लिए चेरी का उपयोग किया जा सकता है। यह अतिरिक्त अम्लता को बेअसर करता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है। डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

चेरी एक कोमल बेरी है। अधिकांश को संरक्षित करने के लिए उपयोगी पदार्थ, यह अधीन होना चाहिए उष्मा उपचारजितना कम हो सके। सबसे बढ़िया विकल्पभविष्य के उपयोग के लिए रिक्त स्थान कॉम्पोट हैं।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

• पीले और गहरे लाल रंग के बड़े फल वाले चेरी कॉम्पोट के लिए सबसे उपयुक्त हैं। खाद के लिए जामुन में एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध होना चाहिए।
• मीठी चेरी में आसानी से अलग होने वाले पत्थर की किस्में होती हैं और जिनमें पत्थर को गूदे से खराब तरीके से अलग किया जाता है। इसलिए, भविष्य के लिए मीठी चेरी की कटाई के लिए एक विधि का चुनाव इस बात पर निर्भर होना चाहिए कि इस बेरी के साथ काम करना कितना आसान है।
• कॉम्पोट के लिए चेरी को काफी पका हुआ लेना चाहिए, लेकिन नरम नहीं। पहले, जामुन को छांटा जाता है, पक्षियों द्वारा हरे, चिंताजनक या चोंच को हटा दिया जाता है।
• जामुन के लिए चेरी कॉम्पोट मूल्यवान है, इसलिए वे उनमें से कई को जार में डालते हैं। तभी पेय स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित होगा।
• चेरी अन्य फलों के साथ अच्छी तरह से चलती है, इसलिए मिश्रित खाद की बहुत मांग है।
• चेरी बहुत हैं चेरी से मीठा. यदि चेरी को 60% सिरप के साथ डाला जाता है, तो इष्टतम राशिचेरी के लिए चीनी 350 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी है।
• पर चाशनीचेरी कॉम्पोट के लिए, आप साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं। इसकी इष्टतम मात्रा 1 ग्राम प्रति 1 लीटर सिरप है।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट: पहला नुस्खा

दो के लिए सामग्री 2- लीटर के डिब्बे:

• मीठी चेरी - 1.5 किलो;
• चीनी - 350 ग्राम।
• पानी - 2.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि

• चेरी को सॉर्ट करें, डंठल हटा दें, साथ ही सभी खराब जामुन। अच्छी तरह धो लें।
• जार को बेकिंग सोडा से धोकर और धोकर तैयार करें गर्म पानी. आपके लिए सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें: ओवन में या उबलते पानी में। ढक्कन उबालें।
• जार को कंधों तक जामुन से भरें।
• एक तामचीनी पैन में पानी डालें, चीनी डालें। चाशनी को उबाल लें।
• उन्हें ऊपर से जामुन से भरें।
• जार को गर्म पानी के चौड़े बर्तन में रखें। ढक्कन से ढक दें।
• कंपोट को 80 ° पर पास्चुरीकृत करें: आधा लीटर जार - 20 मिनट, लीटर - 30 मिनट।
• पानी से निकालें, कसकर सील करें।
• इस स्थिति में उल्टा करके ठंडा करें।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट: दूसरा नुस्खा

चार लीटर जार के लिए सामग्री:

• मीठी चेरी - 1.5 किलो;
• चीनी - 370 ग्राम;
• पानी - 2.2 एल;
• साइट्रिक एसिड - 2-3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• चेरी को छाँटें, डंठल हटा दें। अच्छी तरह धो लें।
• जामुन को कसकर बाँझ लीटर जार में रखें।
• पर तामचीनी सॉस पैनसाइट्रिक एसिड डालकर चाशनी को उबालें।
• उन्हें चेरी से भरें। ढक्कन से ढक दें।
• जार को गर्म पानी से भरे चौड़े सॉस पैन में सेट करें। पानी में उबाल आने के 10 मिनट बाद से स्टरलाइज़ करें।
• ढक्कन के साथ कसकर सील करें।
• उल्टा ठंडा करें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी की खाद

सामग्री (तीन लीटर जार के लिए):

• मीठी चेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

• चेरी को छाँटें, टहनियाँ हटाएँ, खराब हुए जामुन। में धो ठंडा पानी. तरल निकलने दें।
• बाँझ जार तैयार करें। उनमें जामुन डालें।
• ऊपर से उबलते पानी से भरें और पानी में उबाले हुए ढक्कनों से ढक दें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• इस तरह के पाश्चराइजेशन के बाद, जार को छेद वाले ढक्कन से बंद कर दें। छेद के माध्यम से पैन में पानी डालें। चीनी और साइट्रिक एसिड को आदर्श के अनुसार डालें। उबाल आने दें और चाशनी को 2 मिनट तक उबालें।
• उन्हें जामुन से गर्दन के स्तर तक भरें। यह वांछनीय है कि सिरप थोड़ा बह निकला।
• तुरंत ढक्कन से सील करें। उपरी भाग को नीचे मोड़े। एक कंबल के साथ लपेटें। इस स्थिति में, कॉम्पोट को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए चित्तीदार चेरी कॉम्पोट

2 आधा लीटर जार के लिए सामग्री:

• चेरी - 2 कप;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 0.5 एल।

खाना पकाने की विधि

• चेरी को छाँटें, डंठल काट लें। कच्चे, खराब हुए जामुन को हटा दें। ठंडे पानी में धो लें। एक छलनी पर या एक कोलंडर में रखें। तरल निकलने दें।
• एक विशेष उपकरण या नियमित हेयरपिन का उपयोग करके, जामुन से बीज हटा दें।
• चेरी को बाँझ जार में रखें। चीनी में डालो। उबलते पानी से भरें। साफ ढक्कन से ढक दें।
• गर्म पानी के बर्तन में रखें। उबलने के क्षण से 20 मिनट के लिए 80° (पानी की सतह मुश्किल से हिलना चाहिए) पर जीवाणुरहित करें।
• ढक्कन के साथ सील करें। उपरी भाग को नीचे मोड़े। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

सर्दियों के लिए चेरी और स्ट्रॉबेरी का मिश्रण

दो 3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• मीठी चेरी - 3 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 700 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच;
• पानी - 2 एल;
• पुदीना - 1 टहनी।

खाना पकाने की विधि

• चेरी को छाँटें, खराब जामुनों को हटा दें। बहते पानी के नीचे धो लें।
• स्ट्रॉबेरी के माध्यम से छाँटें। पानी के एक कंटेनर में एक कोलंडर में डुबो कर कुल्ला करें। सेपल्स को तोड़ दें।
• पहले चेरी को रखें, फिर स्ट्रॉबेरी को साफ बाँझ जार में रखें। ऊपर से पुदीने का पत्ता रखें।
• उबलते पानी से भरें। ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• जार को छेद के साथ एक विशेष ढक्कन के साथ बंद करें, पानी को पैन में डालें। चीनी डालें। सिरप में साइट्रिक एसिड डालकर उबाल लें।
• उन्हें जामुन से भरें। तुरंत सील करें।
• उपरी भाग को नीचे मोड़े। एक कंबल के साथ लपेटें। पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

मालिक को नोट

चेरी की तरह चेरी के गड्ढों में एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड होता है। पानी के प्रभाव में, यह विघटित हो जाता है, और हाइड्रोसायनिक एसिड बनता है, जो बहुत जहरीला होता है। इसलिए, गड्ढों के साथ चेरी कॉम्पोट को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। और, ज़ाहिर है, हड्डियों को मत काटो।

चेरी कॉम्पोट को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सामग्री

बिना नसबंदी (2 तीन लीटर जार के लिए) सर्दियों के लिए गड्ढों के साथ चेरी से खाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
पानी - 5 लीटर;
चीनी - 3 कप;
साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच (0.5 चम्मच प्रति जार);
एक पत्थर के साथ चेरी - 400-500 ग्राम (प्रति जार)।

खाना पकाने के चरण

बहते पानी के नीचे चेरी को कुल्ला, मलबे से जामुन को साफ करें, क्षतिग्रस्त लोगों को हटा दें। जामुन से हरी शाखाओं को निकालना सुनिश्चित करें।

जामुन को एक कोलंडर में डालें, पानी निकलने दें।

सीवन के लिए जार तैयार करें, इसके लिए उन्हें धो लें और अपने लिए सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें। मैं एक विशेष सर्कल का उपयोग करता हूं, आप इसे बर्तन या करछुल पर रख सकते हैं। हम पैन में पानी खींचते हैं, ऊपर एक घेरा डालते हैं, जैसे ही पानी उबलता है, जार डाल दें (जार उबलते पानी को नहीं छूना चाहिए) और इसे 3-5 मिनट के लिए कम गर्मी पर भाप पर निष्फल कर दें।

अलग से, उबलते पानी में सीवन के लिए कैप डालें, जांचें कि उनके पास एक लोचदार बैंड है। 2-3 मिनट उबालें। निष्फल जार को उबले हुए ढक्कन से ढक दें।

पर बड़ा सॉस पैनलगभग 5 लीटर पानी (2 तीन लीटर जार के लिए) डालें, जैसे ही पानी उबलता है, चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पिघल न जाए। फिर से उबालने के बाद, आप तैयार जार को चाशनी के साथ चेरी के साथ डाल सकते हैं। लेकिन पहले, चमकीले रंग को बनाए रखने के लिए प्रत्येक जार में 1/2 चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं, इसके अलावा, चेरी का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए थोड़ा सा खट्टापन इस तरह के मिश्रण में हस्तक्षेप नहीं करेगा।

जार को एक तौलिये पर रखें और ऊपर से गरम चाशनी डालें, जार को ढक्कन से ढक दें और इसे रोल करें।

तैयार चेरी कॉम्पोट को पत्थरों से पलट दें, तुरंत इसे गर्म कंबल या कंबल में लपेट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए (एक दिन के लिए) छोड़ दें, फिर इसे तहखाने में रख दें। सर्दियों में, आप बहुत ही स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट का आनंद ले सकते हैं।

स्वादिष्ट और सुखद क्षण!

चेरी फल विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट के लिए एक भंडार हैं जो डिब्बाबंदी के बाद भी बेरी में रहते हैं।

संरक्षण में, इसे जाम, मुरब्बा, और, ज़ाहिर है, खाद के रूप में व्यापक आवेदन मिला है। नवीनतम उत्पादअधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि छिलके वाली चेरी को छीलने से भी बचा जा सकता है। नतीजतन, खाद है मीठा और खट्टा स्वाद. सर्दियों के लिए चेरी की खाद कैसे बंद करें, हमारे लेख में आगे पढ़ें।

प्रारंभिक कदम

संरक्षण के लिए सुखद स्वादऔर प्रबंधित लंबे समय तकतहखाने या पेंट्री की अलमारियों पर खड़े होने के लिए, तैयारी के चरणों पर अधिक ध्यान देना आवश्यक है। तो, जामुन खुद और जार की तैयारी पहले की जानी चाहिए।

चेरी तैयार करना

संरक्षण के लिए, ताजी चुनी हुई चेरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आप जामुन के पूरी तरह से अलग संयोजन का उपयोग कर सकते हैं: केवल काले, लाल या सफेद, या इन किस्मों को एक जार में मिलाएं।

सबसे पहले, आपको सबसे ताज़ी और सबसे संपूर्ण जामुन का चयन करने की ज़रूरत है।

सामग्री जो क्षय, डेंट या अन्य दोषों के लक्षण दिखाती है उसे कूड़ेदान में फेंक दिया जाना चाहिए। अन्यथा, निम्न-गुणवत्ता वाले तत्व पूरे पेय को बर्बाद कर सकते हैं।

यदि आप सर्दियों के लिए चेरी की खाद बनाना चाहते हैं, तो आप गड्ढे को संरक्षित करते हुए आसानी से कीड़े को खत्म कर सकते हैं। पानी के साथ एक बेसिन टाइप करें, इसमें दो बड़े चम्मच नमक डालें और जामुन को 100-120 मिनट के लिए वहां रखें।

उसके बाद, तैरने वाले तत्वों के माध्यम से छाँटें और बसे हुए तत्वों को धो लें। इसके बाद, चेरी को धोकर 2-3 घंटे के लिए एक कोलंडर में रख दें। उसके बाद, सूखे जामुन से हरे घटक को फाड़ दें।

जार की तैयारी

कंटेनरों को बेकिंग सोडा या सरसों के पाउडर से धोएं।

उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा प्राकृतिक उपचार, अन्यथा सिंथेटिक डिशवॉशिंग डिटर्जेंट कांच की दीवारों पर बस जाएंगे, और इससे भविष्य की खाद की गुणवत्ता में काफी कमी आएगी।

• जार स्टरलाइज़ करने के तरीके:
  का उपयोग करके तंदूर : 1 लीटर के जार दस मिनट के लिए रखे जाते हैं, दो लीटर वाले बीस के लिए, और तीन लीटर वाले आधे घंटे के लिए ओवन में होते हैं।
• भाप नसबंदी- दस मिनट के लिए एक लीटर, दो लीटर - बीस, और तीन लीटर - तीस।
• माइक्रोवेवछोटे जार स्टरलाइज़ करने के लिए बढ़िया। ऐसा करने के लिए, उन्हें पानी से भरें (अन्यथा वे फट जाएंगे) और उन्हें माइक्रोवेव में तीन से चार मिनट के लिए सबसे तीव्र बिजली सेटिंग में रखें।

कैप नसबंदी

धातु के ढक्कन को एक सॉस पैन में कई मिनट तक उबालना चाहिए, और फिर सूखना चाहिए।
स्क्रू कैप्स को सोडा के साथ इलाज किया जाता है, उबलते पानी से डाला जाता है, और फिर सूख जाता है।
इसके अलावा, आप बस शहद से ढक्कन को पोंछ सकते हैं। शराब, जिसका बैक्टीरिया पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट का एक सरल नुस्खा

बनाने के लिए क्लासिक कॉम्पोटनिम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 1.5 किलोग्राम चेरी।
• 2.5 लीटर उबलते पानी;
• डेढ़ कप चीनी।

यहाँ प्रक्रिया है:

• तैयार चेरी को एक कंटेनर में रखें।
• सामग्री को कुछ मिनट के लिए हिलाएँ और उबालें।
• जार में लगभग बहुत ऊपर तक तरल डालें।
• अब आपको पन्द्रह मिनट के लिए सामग्री को पास्चुरीकृत करने की आवश्यकता है।

डिब्बाबंदी का ध्यान रखें:

लुढ़का हुआ जार उल्टा कर दें। यह ढक्कन को और कीटाणुरहित करने में मदद करेगा और ताकत के लिए जार का परीक्षण करेगा।

जार को स्क्रू कैप के साथ चालू करने की अनुशंसा नहीं की जाती है: यह उन्हें गर्म कंबल में लपेटने के लिए पर्याप्त है।

यदि कंटेनर से तरल लीक होता है, तो इसे खोला जाना चाहिए, फिर से तैयार किया जाना चाहिए और लुढ़काया जाना चाहिए।

तैयार जार को गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक कंबल में लपेटा हुआ। अगले दिन, तहखाने की अलमारियों पर संरक्षण रखा जा सकता है।

साइट्रिक एसिड के साथ खाद का संरक्षण

यह नुस्खाव्यावहारिक रूप से पिछले एक से अलग नहीं है। मुख्य अंतर प्रति लीटर पानी में साइट्रिक एसिड के ग्राम में साइट्रिक एसिड की उपस्थिति है।

यहाँ आवश्यक सामग्री की एक सूची है:

• 1.5 किलोग्राम चेरी।
• 2.5 लीटर उबलते पानी।
• डेढ़ कप चीनी।
• साइट्रिक एसिड का एक पाउच।

नींबू के साथ चेरी कॉम्पोट कैसे रोल करें - एल्गोरिथ्म:

• तैयार जामुन को एक जार में डालें। कंजूस मत बनो: अधिक चेरी, स्वादिष्ट।
• अन्य सूचीबद्ध सामग्री को हिलाएँ और दो मिनट तक उबालें। मिश्रण को एक जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।
• दस मिनट के लिए कंटेनरों को जीवाणुरहित करें। जार को पलट दें, एक कंबल में लपेटें और ठंडा करें।

कीटाणुशोधन के बिना खाद बनाने के लिए एल्गोरिदम:

• चेरी के जार के ऊपर उबलता पानी डालें और बीस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
• एक साफ सॉस पैन में पानी डालें और उसमें बाकी सामग्री डालें।
• फलों को उबलते पानी के साथ जार के गले तक डालना चाहिए। बंद करके पलट दें।

यदि आप मुख्य सामग्री के ऊपर एक नींबू डालते हैं, तो सीवन करने के बाद जार को थोड़ा हिलाना होगा। कुछ पुदीने की पत्तियां पेय में ताजगी का स्पर्श जोड़ सकती हैं।

नींबू के साथ सर्दियों के लिए बीज के साथ चेरी का मिश्रण

अगर आपको ज्यादा मीठे कॉम्पोट पसंद नहीं हैं, तो आप चेरी ड्रिंक में नींबू मिला सकते हैं। यह कॉम्पोट के स्वाद को बदलने और इसमें खट्टे नोट जोड़ने में मदद करेगा।

के अलावा दिलचस्प स्वाद, परिरक्षण में विटामिन के पूरे समूह के साथ एक चटपटी सुगंध होगी।

हम संरक्षण के लिए आवश्यक सामग्री की सूची सूचीबद्ध करते हैं:

• ताजा तैयार फल - 700-750 ग्राम;
• 1/2 नींबू;
• एक गिलास चीनी;
• उबलता पानी।

कार्रवाई के दौरान:

• फलों को धोकर, डंठलों से छीलकर, कसकर कन्टेनर में पैक करें।
• अपना नींबू तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, इसे साफ करें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, इसे कई हलकों में विभाजित करें और समान रूप से जामुन की सतह पर रखें।
• उबलते पानी के साथ एक कंटेनर में एक गिलास चीनी डालें जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए। कंटेनर को उबलते पानी से भरें और ढक्कन से ढक दें।
• पंद्रह मिनट के भीतर, जार को निष्फल कर देना चाहिए।
• कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और लुढ़का होना चाहिए। तैयार जार को पलट दें और लपेट दें।
• नारंगी का एक चक्र वर्कपीस को और भी अधिक संतृप्ति और सुगंध दे सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको साइट्रस को सोडा से साफ करने की जरूरत है, काट लें और उबलते पानी डालें।

सेब के साथ चेरी कॉम्पोट: नुस्खा

इस खाद में एक अद्भुत स्वाद, सुगंध और विटामिन का एक पूरा गुच्छा होता है।

यहाँ सामग्री की सूची है:

• चेरी और सेब के छिलके वाले फल 1:3 के अनुपात में।
• चीनी - 1 गिलास।
• साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

• संरक्षण के लिए उपयुक्त जामुन को छाँटें और धो लें।
• सेबों को छाँट कर धो लें और छील लें। आंतरिक घटक निकालें।
• सेब के स्लाइस और चेरी को जार में रखें। उन्हें यथासंभव समान रूप से वितरित करें।
• चाशनी को उबाल लें। उसके बाद, इसे कंटेनरों में डालें।
• 30-40 मिनट के लिए जार स्टरलाइज़ करें। क्लोज अप और रैप अप तैयार खाद. इसे किसी गर्म स्थान पर और फिर तहखाने या पेंट्री की अलमारियों पर रखें।

अतिरिक्त चीनी के बिना चेरी कॉम्पोट

स्वादिष्ट कॉम्पोट बिना डाले बनाया जा सकता है दानेदार चीनी. अंतिम उत्पाद में एक प्राकृतिक, थोड़ा खट्टा स्वाद होगा।

पेय के प्राकृतिक स्वाद के प्रेमियों के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• चेरी - 700-750 ग्राम।
• ऑलस्पाइस - एक मटर।
• दालचीनी - 1 छड़ी।
• थोड़ी सी लौंग और जायफल।
• वेनिला का एक स्पर्श।

कार्रवाई के दौरान:

• तैयार जामुन को कंटेनरों में रखें।
• फलों के ऊपर बताए गए मसाले डालें।
• वर्कपीस के ऊपर उबलते पानी डालना चाहिए।
• पंद्रह मिनट के भीतर आपको जार को स्टरलाइज़ करना होगा। यदि रोलिंग से पहले तरल वाष्पित हो जाता है, तो थोड़ा उबलते पानी डालें।
• जार को रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें ठंडे स्थान पर रख दें।

बेशक, सामग्री की सूची में बताए गए मसालों को छोड़ा जा सकता है: यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। आप तरल में एक चम्मच शहद भी डाल सकते हैं: उत्पाद एक सुखद सुगंधित स्वाद प्राप्त करेगा, और निश्चित रूप से, बहुत सारे विटामिन।

स्ट्रॉबेरी के साथ चेरी कॉम्पोट

इस नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री शामिल है:

• 1.5 किलोग्राम चेरी।
• 2.5 लीटर उबलते पानी।
• डेढ़ कप चीनी।
• नींबू का अम्ल।
• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम।
• पुदीना या नींबू बाम की टहनी।

कॉम्पोट बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

• जामुन की तैयारी में संलग्न हों. उन्हें छांटें, धोएं और साफ करें। चेरी को डंठल से साफ किया जाना चाहिए, और स्ट्रॉबेरी - सेपल्स से।
• जार तैयार करें. इसमें चेरी और ऊपर से स्ट्रॉबेरी रखें। स्ट्रॉबेरी के ऊपर पुदीने की टहनी रखें।
• जार को पानी से भरें, उबाल लेकर पन्द्रह मिनट के लिए छोड़ दें।
  मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और बाकी सामग्री को उसमें डालें। मिश्रण को दो से तीन मिनट तक उबालें।
• मिश्रण को कंटेनर में डाला जाना चाहिए, लुढ़का हुआ और पलट दिया जाना चाहिए. अगला, तैयार जार को उल्टा कर दिया जाना चाहिए और एक कंबल में रखा जाना चाहिए। उसके बाद, तहखाने की अलमारियों पर कॉम्पोट का एक जार अपनी जगह ले सकता है।

खुद के रस में चेरी की खाद: नुस्खा

इस प्रकार के कॉम्पोट में सबसे अधिक होता है समृद्ध स्वाद. बेशक, इसका इस्तेमाल में किया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्महालांकि, आप सांद्रित फलों को केक के ऊपर सजावट के लिए रख सकते हैं या बनाने में उपयोग कर सकते हैं विभिन्न पेस्ट्री, जेली और अन्य डेसर्ट।

इस कॉम्पोट को तैयार करने के लिए, आपको बहुत कम सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है: केवल चेरी और उबलते पानी।

इस प्रिजर्व को कैसे तैयार करें:

• फलों को छाँट लें, धो लें और डंठलों और बीजों से साफ कर लें। अगला, आपको जामुन को जार में कसकर पैक करने की आवश्यकता है। जामुन के बीच की परतों को दानेदार चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
• बहुत गर्दन तक, फल को उबालने के लिए पानी से भरें।
• लगभग बारह से पंद्रह मिनट के लिए जार को स्टरलाइज़ करें।
• ढक्कन के साथ कंटेनर बंद करें।
• तैयार कंटेनर को एक कंबल में लपेटें, और इसे अगले दिन पेंट्री या तहखाने की अलमारियों पर रख दें।

कॉम्पोट बनाने की बारीकियां

कॉम्पोट बनाने के कई तरीके हैं। वे न केवल संरचना, मिश्रण और सामग्री तैयार करने के तरीकों में, बल्कि अन्य बिंदुओं में भी भिन्न होते हैं, उदाहरण के लिए, नसबंदी के तरीके।

यदि हम मतभेदों को संक्षेप में प्रस्तुत करते हैं, तो हम उन्हें दो बड़े समूहों में विभाजित कर सकते हैं: नसबंदी के साथ या बिना। पहली विधि के प्रशंसक इसे पसंद करते हैं, क्योंकि उनका मानना ​​\u200b\u200bहै कि सामग्री का अगला कीटाणुशोधन अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

हालांकि, नसबंदी पद्धति के बिना अनुयायियों का मानना ​​​​है कि इस चरण के बिना संरक्षण लंबे समय तक चलेगा। बेशक, पहले और दूसरे दोनों ही स्वामी आंशिक रूप से सही हैं। आइए हम इन दोनों विधियों की सूक्ष्मताओं की अधिक विस्तार से जाँच करें।

नसबंदी के साथ

इस पद्धति का अनुप्रयोग यह है कि तल पर बड़ा बर्तनएक तौलिया लाइन में खड़ा है, कई जार शीर्ष पर रखे गए हैं। उसके बाद, कंपोट के समान तापमान का पानी पैन में डालना चाहिए (अन्यथा जार फट सकता है)।

इसके बाद पाश्चराइजेशन होता है। इस समय के बाद, बैंकों को हटा दिया जाता है और आगे के चरणों से निपटा जाता है।

नसबंदी को ओवन में भी किया जा सकता है। बैंकों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन को 150 ° तक गरम किया जाता है। बीस मिनट के बाद, रिक्त स्थान को हटाया जा सकता है।

नसबंदी के बिना

इस पद्धति में निम्नलिखित बिंदुओं को शामिल करना शामिल है:

• फलों के साथ एक कंटेनर में डालो सही मात्रा 20 मिनट के लिए उबलते पानी।
• एक सॉस पैन में तरल डालो।
• मसाले डालने के बाद, कॉम्पोट को दो मिनट तक उबालें।
• कंपोटे को कंटेनर में गर्दन तक डालें।
• उसके बाद, वर्कपीस को बंद कर दें।

इस लेख में, हमने पता लगाया कि सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे रोल करें। तैयार उत्पादतहखाने में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चेरी के साथ कॉम्पोट, जिसमें हड्डियों को संरक्षित किया जाता है, लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है: अन्यथा, उनमें से जहर निकलना शुरू हो जाएगा, जो विषाक्त पदार्थों को छोड़ता है जो गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है।

चमकदार त्वचा, रसदार मांसल मांस और पहचानने योग्य मधुर स्वाद.. वह बस इतना ही है! चेरी सौंदर्य। अपने आप में स्वादिष्ट होने के अलावा, पके मीठे चेरी को पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है उत्कृष्ट रिक्त स्थानसर्दियों के लिए। विशेष स्वादसर्दियों के दिन आपको प्रसन्न और आश्चर्यचकित कर देंगे चेरी कॉम्पोट. अनोखा स्वादयह इस तथ्य के कारण होगा कि हम हड्डियों को नहीं निकालेंगे, और वास्तव में वे खाद को पतला देंगे स्वाद की बारीकियां, अधिकांश पत्थर के फल में निहित - बादाम। हालांकि, यह बीजों की उपस्थिति है जो अगले सीजन की शुरुआत तक खाद के उपयोग के लिए बाध्य होगी। हाइड्रोसायनिक एसिड, जो बाद में ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाआकार बदलता है, विषाक्तता पैदा कर सकता है। सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट में निहित एक विशेष सुखद क्षण है - इसमें बहुत स्वादिष्ट "बेरीज" है। कॉम्पोट चेरी बड़े, रसदार, मीठे - स्वादिष्ट होते हैं। नुस्खा सरल है, नसबंदी के बिना, इस तरह की एक अद्भुत तैयारी को व्यवसायिक तरीके से पकाने के लिए जून के मौके को जब्त करने का प्रयास करें।

तीन लीटर जार के लिए खाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• लगभग 450-500 ग्राम पके चेरी
• 250 ग्राम दानेदार चीनी
• पानी - यह "कितना लेता है" (लगभग 2.5 लीटर)

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट को कैसे बंद करें

मीठी चेरी को सावधानी से छांटना चाहिए, "दोषपूर्ण" फलों को हटा देना चाहिए - सड़े और खराब चेरी। रास्ते में, आप सभी डंठल हटा सकते हैं। अगला एक वैकल्पिक लेकिन वांछनीय कदम आता है, खासकर जब चेरी संदेह को प्रेरित करती है कि इसमें कीड़े हैं। मध्यम नमकीन पानी के साथ चेरी डालो और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, नमक अवांछित "मेहमानों" को दूर भगाएगा।

तैयार चेरी को धो लें। इसे सोडा के साथ साफ, ब्रश के नीचे रखें तीन लीटर जार. चेरी को अंततः जार की कुल मात्रा के लगभग एक तिहाई हिस्से पर कब्जा कर लेना चाहिए।

अब लगभग दो लीटर उबाल लें शुद्ध जलऔर धीरे-धीरे, कई चरणों में, ताकि जार फट न जाए, चेरी के ऊपर उबलता पानी डालें। लगभग पूरे जार को ऊपर से डालें, केवल थोड़ी सी जगह छोड़कर, जो भविष्य में चीनी द्वारा ले ली जाएगी।

चेरी को थोड़ा गर्म होने दें। अब आप चेरी के पानी को एक बड़े बर्तन में निकाल सकते हैं। पानी में चीनी डालें, मिलाएँ और चाशनी में उबाल आने दें। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। चाशनी में उबाल आने पर, ढक्कन और सीवन की चाभी तैयार कर लीजिए.

बहुत सावधानी से, सुरक्षा सावधानियों का पालन करते हुए, गर्म चेरी को उबलते सिरप के जार में डालें। एक बाँझ ढक्कन के साथ जार को तुरंत सील कर दें। जार को उल्टा करके चेक करें कि जार ठीक से बंद है या नहीं। एक गर्म कंबल या दुपट्टे, दुपट्टे में गर्म खाद के जार को लपेटें। इसे ठंडा होने तक ऐसे ही रहने दें।

सर्दियों के लिए चेरी से इस तरह के कॉम्पोट को बिना किसी डर के एक अपार्टमेंट में संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दी ... खिड़की के बाहर एक भयंकर बर्फ़ीला तूफ़ान है, और रसोई में - असली गर्मी! मेज पर चेरी कॉम्पोट का एक जार है। तुम खोलो, और वहाँ से - इस की सुगंध ग्रीष्म बेरी, तुरंत पूरे अपार्टमेंट में फैल गया। बेजोड़ स्वाद. प्यारी मुलायम छाया। तरह-तरह के जायके। यह सब उसके बारे में है - फलों के छिद्रों को खोलने वाले शुरुआती जामुनों में से एक, जिसमें कैरोटीन, निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी और अन्य लाभों का एक समुद्र शामिल है, जिसमें, आयोडीन भी शामिल है। यह फल, जो कामोत्तेजक के समूह में भी शामिल है, किसी भी भोजन को सुशोभित करता है। जैसे ही चेरी का मौसम शुरू होता है, परिचारिकाएं इस पत्थर के फल की तैयारी शुरू कर देती हैं, जिसका मांस घना, लोचदार होता है और पकाने के बाद भी नरम नहीं होता है। यह अनुमान लगाना आसान है कि इस कारण से, सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट व्यंजनों की मांग है - बीज के साथ और बिना, साथ साइट्रिक एसिडऔर स्ट्रॉबेरी के साथ, जो पेय को एक उज्जवल स्वाद देता है। यह सब, साथ ही नसबंदी के बिना व्यंजनों, पहले से ही घरों में एक परंपरा है जहां वे सोचते हैं कि प्रत्येक शीतकालीन भोजन कितना स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा। इस परिष्कृत पेय की तस्वीर के साथ कोई भी सरल नुस्खा उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो अपने परिवार के स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।
इस प्रक्रिया की कुछ बारीकियां हैं जिन्हें सभी को जानना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, जार में कितनी चेरी डालनी है? यहां स्वाद सब कुछ निर्धारित करता है, अर्थात, आप इस उपहार को कैसे पीएंगे - या तो तुरंत, बिना पतला किए, या इसमें मिलाए बिना केंद्रित पेयपानी या सोडा। हड्डी के साथ या बिना? आप चुनते हैं। चीनी के साथ, और कटाई की विधि के साथ भी यही स्थिति है - चाहे स्टरलाइज़ करना हो या पाश्चराइज़ करना। चूंकि चेरी कॉम्पोट की कटाई के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, इसलिए आपको अधिक उपयुक्त एक पर रुकने की जरूरत है। तो, तैयार जार में जामुन के ऊपर उबलते पानी डालना बहुत आसान है, कुछ मिनट खड़े रहने के बाद निकाले गए पानी से चाशनी को उबाल लें, उन्हें चेरी के ऊपर डालें और उन्हें रोल करें। लेकिन पाश्चुरीकरण और नसबंदी के साथ यह कुछ अधिक कठिन है, लेकिन सुरक्षा के मामले में अधिक विश्वसनीय है। लेकिन आप अपने प्रियजनों के लिए क्या कर सकते हैं! और इसलिए चलो काम पर लग जाओ।

चित्तीदार चेरी कॉम्पोट: एक साधारण नुस्खा # 1 फोटो के साथ

इस सफेद बेरी, गुलाबी या लाल - डिब्बाबंद और ढेर से सर्दियों के लिए तैयार करें। सच है, अधिकांश परिचारिकाएं, यह जानते हुए कि पेय उज्जवल होगा और सभी को सर्वश्रेष्ठ बनाए रखेगा, पूरे फल लेने के लिए अधिक इच्छुक हैं। रहस्य क्या हैं सरल नुस्खाचेरी कॉम्पोट और सर्दियों के लिए बीज के साथ? के परिचित हो जाओ!

• चीनी - 1 किलोग्राम 200 ग्राम

बीज के साथ पेय तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. जार को स्टरलाइज़ करने का हर किसी का अपना तरीका होता है, तो चलिए उन्हें परिरक्षण के लिए तैयार करते हैं - आप उन्हें सोडा से धो सकते हैं, उन्हें भाप से या ओवन में स्टरलाइज़ कर सकते हैं, और इसी तरह।
2. चेरी बेरीज को तैयार करने की जरूरत है - सड़े हुए नमूनों को छोड़कर, छांटे गए, आदि। अच्छी तरह से धो लें और सूखने दें।
3. हम डंठल हटाते हैं और चेरी के साथ बोतलें या जार भरते हैं। प्रत्येक 200 जीआर में डालो। सहारा। ध्यान दें: चूंकि हमारी नायिका - मीठी चेरी - अपने मीठे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, इसे कॉम्पोट के रूप में तैयार करना, यह महत्वपूर्ण है कि इसे चीनी के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा खाद खराब हो जाएगी। सच है, नींबू की कुछ बूंदें स्थिति को ठीक कर सकती हैं।
4. फिर उबलते पानी के साथ सभी सामग्री को जल्दी से डालना और निष्फल ढक्कन के साथ रोल करना महत्वपूर्ण है।
5. जबकि सब कुछ गर्म है, आपको बोतलों को तुरंत फर्श पर भेजने की जरूरत है - ठंडा करने के लिए। अच्छा होगा कि सब कुछ किसी गर्म चीज से ढक दिया जाए। इस तरह से चेरी का यह शानदार मिश्रण सर्दियों में दिखेगा।

चित्तीदार चेरी कॉम्पोट: एक साधारण नुस्खा # 2 एक तस्वीर के साथ

पत्थरों के साथ पेय के लिए सामग्री

• चेरी - 2 किलोग्राम
• चीनी - 400-500 ग्राम

सर्दियों के लिए बीज के साथ पेय तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. चेरी का चयन करने के बाद, डंठल काटकर और बीज निकाले बिना, जामुन को धो लें।
2. इन्हें एक कोलंडर में डालकर सूखने दें।
3. आइए संरक्षण के लिए कंटेनर तैयार करें (जार धोने के बाद, स्टरलाइज़ करें और सूखने दें)।
4. बेरी को एक जार में भरने के बाद उसमें उबलता पानी डालें।
5. गर्दन को ढक्कन से ढककर, एक घंटे के एक चौथाई तक खड़े रहने दें।
6. इस कवर को प्लास्टिक वाले (छेद वाले) से बदलकर, पानी निकाल दें और उबाल लें।
7. धीरे-धीरे चीनी (स्वाद के लिए) डालते हुए, सभी क्रिस्टल को भंग कर दें।
8. चाशनी में उबाल आने दें, चेरी के ऊपर डालें और चाभी से घुमाएँ।
9. कंटेनर को उल्टा करके और कंबल से ढककर दो दिन तक खड़े रहने दें।
10. हम संरक्षण को ठंडे स्थान पर भेज देंगे।

यह शानदार चेरी कॉम्पोट कितना सुंदर लगेगा - एक नुस्खा जिसकी तस्वीर आपको निश्चित रूप से पसंद आएगी!

चीनी मुक्त चेरी कॉम्पोट: मसालों के साथ नुस्खा

इस अद्भुत खाद को ठंड की जरूरत है, क्योंकि इसमें एक प्रमुख संरक्षक नहीं है - चीनी। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - जब आप सर्दियों में एक गिलास डालते हैं, तो कप में थोड़ा सा शहद डालना न भूलें - ओह, स्वादिष्ट, ओह, और स्वस्थ!

शुगर फ्री ड्रिंक सामग्री

• चेरी - कितना जाएगा
• लौंग - 2-3 कलियाँ
• ऑलस्पाइस - 1-2 मटर
• वेनिला - स्वाद के लिए

चीनी के बिना मीठी चेरी से पेय तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. हमेशा की तरह, हम व्यंजन और कच्चा माल दोनों तैयार करेंगे।
2. फिर हम जामुन को जार में डालते हैं, उन्हें दो-तिहाई भरते हैं। ध्यान दें: जार को लगातार थोड़ा सा हिलाना न भूलें, सामग्री को थपथपाते हुए।
3. हम सभी पके हुए मसालों को उबलते पानी में डाल देते हैं।
4. इस उबलते पानी में मसालों के साथ जामुन को जार में डालें।
5. यह व्यंजन को स्टरलाइज़ करने के लिए रहता है (आधा लीटर - 10 मिनट के लिए, एक लीटर - 15, और तीन लीटर के लिए आधा घंटा न छोड़ें)।
6. चाबी बंद करने के बाद, हम बैंकों को तहखाने में भेज देंगे।

साइट्रिक एसिड के साथ स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

इसी तरह से तैयार एक चेरी पेय को साइट्रिक एसिड - कुछ क्रिस्टल के साथ सीज़न किया जा सकता है, और स्वाद, सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ चेरी कॉम्पोट के लिए नुस्खा के लिए धन्यवाद, मीठा और खट्टा हो जाता है। और अगर आप कुछ पत्ते जैसे पुदीना, उबालते समय पानी में फेंक दें, तो पेय की सुगंध विशेष होगी!

साइट्रिक एसिड के साथ चेरी की कटाई के लिए नुस्खा के लिए सामग्री

• चेरी - 3 किलोग्राम
• स्ट्रॉबेरी - 600 ग्राम
• चीनी - 4 कप
• साइट्रिक एसिड - 3-4 बड़े चम्मच
• पुदीना - 15 पत्ते

सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ चेरी कॉम्पोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. हम नल और टकसाल, और इस क्रिया में अन्य सभी प्रतिभागियों के नीचे धोते हैं।
2. हम उन्हें अधिकता से साफ करते हैं।
3. हम व्यंजन और ढक्कन को समानांतर में निष्फल करते हैं। ध्यान दें: इतनी मात्रा में कच्चे माल से, या तो 6 लीटर, या 2 तीन-लीटर, या 3 लीटर का एक कैन निकलेगा (उन्हें आधा भरा जाना चाहिए, या थोड़ा और भी)।
4. हम एक जार में कुछ पत्ते डालते हैं और उन्हें उबलते पानी से भर देते हैं।
5. एक घंटे के एक चौथाई के बाद, हम पत्तियों को हटा देंगे, और चीनी (एक गिलास या एक लीटर पानी), साइट्रिक एसिड (3 चम्मच) पानी में डाल देंगे। ध्यान दें: कम मात्रा में एसिड डालना आवश्यक है, स्वाद परीक्षण!
6. सब कुछ चम्मच से चलाएँ, उबालें।
7. जामुन के साथ जार में तुरंत मीठा और खट्टा मिश्रण भेजें।
8. पलकों पर जल्दी से पेंच।
9. किसी गर्म चीज़ से ढक दें, जार को उल्टा करके ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
10. हम इसे ठंडा रखते हैं।

ध्यान दें: एक पत्थर के साथ चेरी से बने पेय को 2 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। तब यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो जाता है।

सर्दियों के लिए बीज रहित चेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए - पाश्चुरीकरण के साथ नुस्खा # 1

यह मत सोचो कि इस प्रकार का संरक्षण चेरी के बीच में कुछ और जैसा होगा खुद का रसऔर जाम। यह सब उस समय पर निर्भर करता है, जिस कंटेनर में आप इसे या किसी अन्य चेरी कॉम्पोट को बंद करेंगे, जिसकी रेसिपी आपको पसंद आएगी, और अन्य कारकों पर।

पकाने की विधि 1

प्रति लीटर जार में खड़ी कटाई के लिए सामग्री:

• पिसी हुई चेरी - 2-4 कप
• चीनी - 100 ग्राम

सर्दियों के लिए चेरी की कटाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. हम सभी अनावश्यक को हटाते हुए कच्चे माल को छाँटेंगे।
2. हड्डियों को सुविधाजनक तरीके से धोएं और निकालें। ध्यान दें: इसे अपने हाथों से न करना बेहतर है, क्योंकि बहुत सारा रस निकल जाएगा और गूदा टूट जाएगा; वहाँ है विशेष उपकरणया, चरम मामलों में, एक नियमित पिन।
3. हम मुक्त चेरी को एक निष्फल पकवान में डालते हैं।
4. हम पानी के स्नान के लिए गैस पर एक सॉस पैन डालते हैं।
5. हम चेरी को चीनी के साथ कवर करेंगे, और उबलते पानी को एक जार में डालेंगे।
6. जार को ढक्कन से ढकने के बाद, उन्हें 85 डिग्री तक गर्म पानी में डालें और पास्चुराइज़ करें (आधा लीटर जार - 10-12 मिनट, लीटर और तीन लीटर जार - 20)।
7. एक चाबी से ढक्कनों को कस लें और ठंडा होने के लिए भेजें।

सर्दियों के लिए बीज रहित चेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए - पाश्चुरीकरण के साथ नुस्खा # 2

हमें आवश्यकता होगी:

• मीठी चेरी
• चीनी

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. जामुन के माध्यम से जाने के बाद, उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और उन्हें पत्थर से छील लें।
2. हम सुविधाजनक तरीके से संरक्षण के लिए व्यंजन और ढक्कन को निष्फल करते हैं।
3. हम चेरी को जार में रखते हैं (on तीन लीटर की बोतल- 300-350 ग्राम)।
4. 10 मिनट के लिए उबलते पानी से डालने के बाद उन्हें खड़े होने दें। ध्यान दें: उसके बाद, उबालने के लिए पैन में निकले पानी में एक गिलास पानी डालें।
5. 150-200 ग्राम दानेदार चीनी को बोतल में डालें (वैकल्पिक)।
6. उबाल लेकर आओ, उबाल लें स्वादिष्ट खादचेरी से तीन मिनट।
7. जामुन उबलते सिरप से भर जाने के बाद, बोतलों को ढक्कन के साथ रोल किया जाना चाहिए।
8. हम सामान्य तरीके से चेरी कॉम्पोट को ठंडा करते हैं, लेकिन जार को उल्टा करके किसी गर्म चीज से ढक देना बेहतर होता है।

अगर आपके पास इनका आनंद लेने का समय है तो जल्दी करें रसदार फल. आखिरकार, सर्दियों में आनंद जारी रखा जा सकता है - कॉम्पोट्स के रूप में जो आपको पेंट्री में या गर्मियों से मेजेनाइन पर इंतजार कर रहे होंगे। आपको जल्द ही एहसास होगा कि चेरी की खाद और नसबंदी के रूप में एक रिक्त हमेशा प्रासंगिक रहेगा।

बिना पकाए सर्दियों के लिए चेरी और स्ट्रॉबेरी की एक सरल रेसिपी

वैसे यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है कि सिर्फ मोनो कॉम्पोट ही पकाएं। क्यों न कुछ ऐसा जोड़ दिया जाए जो और बना दे अधिक मूल स्वादपीना? मान लीजिए, मिश्रित - सर्दियों के लिए चेरी और स्ट्रॉबेरी का मिश्रण। स्वादिष्ट और स्वस्थ - सही शब्द नहीं!

आवश्यक उत्पाद (प्रति 1 लीटर पानी के अनुपात में):

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलोग्राम
• चीनी - 300 ग्राम
• चेरी - 1 किलोग्राम

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. हम इस पूरे मिश्रण को पोनीटेल वगैरह से मुक्त करेंगे। (यह कॉम्पोट हड्डी के साथ और बिना पकाया जाता है)।
2. हम उन्हें अच्छी तरह धोते हैं। ध्यान दें: यह बेहतर है कि स्ट्रॉबेरी छोटे हों, और फिर चेरी कॉम्पोट की तस्वीर वाला नुस्खा और भी अच्छा लगेगा - जामुन एक से एक होंगे।
3. व्यंजन और ढक्कन की नसबंदी की व्यवस्था करें।
4. जामुन के इस सेट को तैयार जार (सबसे नीचे) में डालें।
5. उनमें दानेदार चीनी भरने के बाद, उबलते पानी (कंटेनर 2/3 भरने के लिए) डालें।
6. किसी भी तरह, सभी चीनी क्रिस्टल के पूर्ण विघटन को प्राप्त करना आवश्यक है।
7. फिर कंधों पर उबलता पानी डालें और तैयार ढक्कनों को रोल करें।
8. पलट कर एक कंबल में लपेट दें।

सर्दियों के लिए खाना पकाने के साथ चेरी-स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए एक सरल नुस्खा

हमें तैयार करने की जरूरत है:

• चेरी - 150 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम
• चीनी - 1 अधूरा गिलास

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. हम सब कुछ देखेंगे जो आमतौर पर संरक्षण से पहले होता है - हम जामुन और व्यंजन दोनों तैयार करेंगे।
2. 3 लीटर पानी उबालें और पैन में दानेदार चीनी डालें (इसे पूरी तरह से भंग करना महत्वपूर्ण है)।
3. चेरी को 7 मिनट तक उबालें।
4. जब हम इसमें स्ट्रॉबेरी डाल दें, तब 5 मिनिट तक पकाएँ।
5. यह सब जार में डालना और रोल करना बाकी है।
6. उन्हें ठंडा होने दें, किसी गर्म चीज से ढक दें और उल्टा रख दें - यह अच्छी नसबंदी की कुंजी है।

सर्दियों के लिए चेरी और खुबानी के लिए एक सरल नुस्खा

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• मीठी चेरी - 500 ग्राम
• खुबानी - 500 ग्राम
• सिरप - 2 लीटर

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. खूबानी कितनी खट्टी होगी, इसके अनुसार चाशनी बनाई जाती है। ध्यान दें: यह जितना अधिक अम्लीय होगा, उतनी ही अधिक दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी।
2. चेरी को खुबानी के साथ परतों में मोड़ना अच्छा होगा - यह एक जार में अधिक सुंदर लगेगा।
3. उबलते सिरप से भरी सामग्री को ढक्कन के नीचे पास्चुरीकृत करने की आवश्यकता होती है (इस पर आधा घंटा बिताएं, 80 डिग्री सेल्सियस से शुरू करें)।
4. जार को रोल करने के बाद, उन्हें ठंडा करने के लिए भेजें, और उसके बाद ही - अलमारियों पर।

यह स्वाद - स्ट्रॉबेरी या खुबानी के साथ चेरी कॉम्पोट का एक विशिष्ट, खट्टा-मीठा स्वाद आपको आने वाली गर्मियों की याद दिलाते हुए इन ठंडे सर्दियों के दिनों में आपको छूएगा। वैसे, आप चेरी कॉम्पोट में सेब, आलूबुखारा और अन्य जामुन डाल सकते हैं (अधिमानतः खट्टेपन के साथ!) मौसम और इन अद्भुत जामुन की सभी संभावनाओं का उपयोग करें, और सर्दियों की तैयारी करें!

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट: वीडियो रेसिपी

चेरी का रंग, निश्चित रूप से, भविष्य की फसल का स्वाद निर्धारित करता है। वीडियो के लेखक हम एक सफेद बेरी से काढ़ा पीने की पेशकश करते हैं। आपका ध्यान न केवल नुस्खा पर दिया जाता है, बल्कि चेरी आदि को इकट्ठा करने के लिए भी सुझाव दिया जाता है। कीड़ों से कैसे छुटकारा पाया जाए, जो बारिश के बाद एकत्र किए गए लॉज में पर्याप्त हैं।

एक स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट जिसे आप सर्दियों में खोलते हैं, निश्चित रूप से बहुत सारे लाभ लाएगा - प्यास बुझाने के मामले में, उपयोगिता के साथ संतृप्त, और सौंदर्यशास्त्र के मामले में। लेकिन सबसे बढ़कर, वह आपको हर बार याद दिलाएगा कि गर्मी आ रही है। इसलिए, हर दिन का अधिकतम लाभ उठाना आवश्यक होगा, जैसे ही यह पेड़ों पर या बाजारों की अलमारियों पर दिखाई देता है स्वादिष्ट बेरी. आप चेरी की जो भी किस्म या रंग चुनते हैं, पेय बनाने का नुस्खा, आप हर चीज से खुश होंगे - और चेरी का मुरब्बा, स्ट्रॉबेरी या अन्य जामुन और फलों के साथ, साइट्रिक एसिड के साथ, नसबंदी के साथ या बिना। एक तस्वीर के साथ इस या उस साधारण रेसिपी को याद करके या लिखकर, आप अगले सीज़न के लिए स्पिन तैयार करेंगे, जो हर तरह से एक अच्छी मदद होगी!