ओवन में बेक्ड आलू पेनकेक्स। मशरूम, गोभी, लहसुन, पनीर, दुबला, मांस, कद्दू के साथ स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स बेलारूसी कैसे पकाने के लिए: आलू पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छा व्यंजन

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन ओवन में आलू के पैनकेक फ्राइंग पैन की तरह ही कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं। इसके अलावा, ये उत्पाद बहुत अधिक उपयोगी हैं। आखिरकार, उन्हें न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ तैयार किया जाता है।

आज हम आपको 2 पेश करेंगे विभिन्न तरीकेकैसे ओवन में आलू पेनकेक्स पकाने के लिए। सबमिट करने के लिए किसका उपयोग करना है पारिवारिक डिनर- यह आपको तय करना है।

ओवन में: खाना पकाने की विधि

इस तथ्य के बावजूद कि ऐसे उत्पाद बहुत संतोषजनक और उच्च कैलोरी हैं, उनकी तैयारी के लिए कम से कम सरल और सस्ती सामग्री की आवश्यकता होती है।

तो, इससे पहले कि आप ओवन में आलू के पैनकेक बेक करें, आपको खरीदना चाहिए:

• मीठे बल्ब - 2.5 पीसी ।;
• सुगंध के बिना वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए डालें।

आधार तैयार करना

ओवन में बेक करने से पहले, आपको बेस तैयार करना चाहिए। इसके लिए कंद ताजा सब्जियाँएक बड़े grater पर साफ और कसा हुआ होना चाहिए। अगला, उन्हें छंटनी की जरूरत है टेबल नमक, अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट के लिए अलग रख दें। इस बीच, आप प्याज का प्रसंस्करण शुरू कर सकते हैं। इसे छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लेना चाहिए।

आलू के पकने और उसका रस देने के बाद, इसे जोर से निचोड़ा जाना चाहिए और दूसरे कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। इसके बाद, तरल में बने स्टार्च को वापस करना जरूरी है। इसके अलावा, सब्जी में काली मिर्च, प्याज आधा छल्ले, नमक और वनस्पति तेल डालना आवश्यक है। अंत में, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं (अधिमानतः हाथ से)।

हम उत्पाद बनाते हैं और बेक करते हैं

आलू का बेस तैयार करने के बाद, इसे बेकिंग पेपर (1 बड़ा चम्मच - 1 आलू पैनकेक) के साथ बेकिंग शीट पर भागों में रखना चाहिए। शीट भरने के बाद, इसे पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। ¼ घंटे के लिए 210 डिग्री के तापमान पर उत्पादों को पकाने की सलाह दी जाती है। निर्दिष्ट समय के बाद, आलू पेनकेक्स को स्पैटुला के साथ पलट दिया जाना चाहिए। आपको तापमान को भी 175 डिग्री तक कम करना चाहिए। इस अवस्था में, उत्पादों को और 40 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।

इस समय के दौरान, आलू पूरी तरह से नरम और अच्छी तरह से भूरे रंग के हो जाएंगे। यदि आवश्यक हो, तो पेनकेक्स को कुछ और बार पलट दिया जा सकता है।

रात के खाने के लिए परोसना

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में पेनकेक्स काफी आसानी से तैयार होते हैं। बेक किए जाने के बाद, उत्पादों को सावधानीपूर्वक बेकिंग पेपर से हटा दिया जाना चाहिए और एक सामान्य प्लेट पर रख देना चाहिए। उनके साथ मेज पर सेवा करने की सिफारिश की जाती है टमाटर की चटनी, ताजा खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों और मीठी चाय।

ओवन में हार्दिक आलू पेनकेक्स: एक चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आपके पास अंडे और गेहूं का आटा नहीं है तो आलू पैनकेक पकाने का पिछला विकल्प उपयोग करने के लिए अच्छा है। यदि आपके पास ये सामग्रियां उपलब्ध हैं, तो उनके साथ ऐसे उत्पाद बनाने की सिफारिश की जाती है।

तो, हमें चाहिए:

• आलू बहुत बड़े नहीं हैं - 7 पीसी ।;
• मीठा प्याज - 2 पीसी ।;
• सुगंध के बिना वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• सफेद आटा - 3 बड़े चम्मच;
• कच्चा अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - ½ कप;
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए लगाएं।

हम आधार तैयार करते हैं

हार्दिक आलू पैनकेक का आधार आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आलू के कंदों को छील लें, उन्हें कद्दूकस कर लें और उन्हें एक गहरे कटोरे में डाल दें। भविष्य में, सब्जियों में आधा छल्ले मीठा डालना आवश्यक है प्याज़, काली मिर्च, नमक, पीटा हुआ अंडा और सफेद आटा।

अवयवों को मिलाने के बाद, आपके पास सब्जियों के दृश्यमान समावेशन के साथ एक चिपचिपा द्रव्यमान होना चाहिए।

गठन की प्रक्रिया

आलू पेनकेक्स बनाने के लिए आपको लेने की जरूरत है बड़ी बेकिंग शीट, इसे दुर्गन्धित तेल से चिकना करें, और छिड़कें भी ब्रेडक्रम्ब्स. उसके बाद, पहले से तैयार आधार को शीट पर रखना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको एक बड़े चम्मच का उपयोग करने की आवश्यकता है।

उष्मा उपचार

बेकिंग शीट अर्ध-तैयार उत्पादों से भर जाने के बाद, इसे तुरंत पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। आलू पैनकेक को 22 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर पकाने की सलाह दी जाती है। इस समय के बाद, सभी उत्पादों को एक स्पैटुला के साथ पलट देना चाहिए और जारी रखना चाहिए उष्मा उपचारसमान समय।

इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको बहुत स्वादिष्ट और सुर्ख आलू पैनकेक मिलना चाहिए।

खाने की मेज पर उचित सेवा

ओवन में आलू पैनकेक तैयार करने के बाद, उन्हें शीट से हटा दिया जाना चाहिए और एक सामान्य प्लेट पर रख देना चाहिए। उन्हें टेबल पर गर्म परोसना उचित है। आलू पेनकेक्स के अलावा, किसी प्रकार की सॉस, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पेश करना आवश्यक है। उन्हें रोटी के बिना उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन गर्म और मीठी चाय के साथ।

उपसंहार

अब आप जानते हैं कि ओवन में सरल और हार्दिक आलू पैनकेक कैसे बनाया जाता है। यदि आप उन्हें स्टोव पर (कड़ाही में) पकाना चाहते हैं, तो आप उन्हीं व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जो ऊपर वर्णित थे। हालाँकि, तलने के लिए आपको आवश्यकता होगी बड़ी मात्रा वनस्पति तेल.

ड्रैनिकी खस्ता आलू पैनकेक हैं, जिसकी रेसिपी बेलारूसी व्यंजनों द्वारा प्रस्तुत की गई थी। वे मशरूम और टमाटर के साथ कद्दू, पनीर और के साथ बनाए जाते हैं कीमा. ओवन में आलू पैनकेक बनाना सीखें।

आलू पेनकेक्स: नुस्खा, सामग्री

ड्रैनिकी अद्भुत हैं क्योंकि आलू हमेशा हाथ में होते हैं। आलू के पैनकेक समय की बचत करेंगे, आहार में विविधता लाएंगे और तले हुए लोगों के स्वाद में किसी भी तरह से कम नहीं होंगे।

पकवान सफल होने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है। आलू के पैनकेक की रेसिपी बहुत ही सरल है। एक शर्त - आपको नॉन-स्टिक बेकिंग शीट या बेकिंग पेपर की आवश्यकता होगी, साथ ही:

• 6 आलू;
• अंडा;
• छोटा बल्ब;
• 1-2 बड़े चम्मच आटा (आप स्टार्च ले सकते हैं);
• नमक, काली मिर्च या आपके स्वाद के लिए कोई भी मसाला;
• पैन को ग्रीस करने के लिए तेल;
• खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच।

यहां सरल रहस्यस्वादिष्ट आलू पैनकेक पकाने में मदद करने के लिए:

• युवा आलू आलू पैनकेक के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि कम सामग्रीस्टार्च;
• कद्दूकस करने से पहले, आलू के ऊपर उबलता पानी डालें, एक तौलिये से पोंछकर सुखा लें, इससे अतिरिक्त नमी दूर हो जाएगी और आलू के पैनकेक को कुरकुरा बनाने में मदद मिलेगी;
• भूरा होने से बचाने के लिए आलू को प्याज के साथ बारी-बारी से कद्दूकस करें।

कैसे ओवन में आलू पेनकेक्स पकाने के लिए

स्वादिष्ट आलू पैनकेक बनाना सीखें:

• आलू और प्याज को कद्दूकस कर लें, खड़े होने दें और नमी को अच्छी तरह से निचोड़ लें;
• मिश्रण में खट्टा क्रीम डालो;
• अंडा मारो;
• सामग्री को एक विशाल कंटेनर में मिलाएं;
• नमक और मिर्च;
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें;
• आटा या स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाह पर ध्यान दें: आटे को शिफ्ट न करें, क्योंकि यह आलू के पैनकेक को सख्त बना देगा।

अगर पैन बिना है नॉन - स्टिक कोटिंग, इसे बेकिंग पेपर की शीट से ढक दें। बेकिंग शीट पर एक चम्मच पैनकेक डालें। सुनिश्चित करें कि वे बेकिंग शीट पर बहुत भीड़-भाड़ वाले न हों।

30-35 मिनट के लिए आलू पैनकेक को ओवन में छोड़ दें: उन्हें भूरा होना चाहिए। तैयार आलू पैनकेक को खट्टा क्रीम या उस पर आधारित किसी भी सॉस के साथ गर्म परोसा जाता है।

• खाना पकाने से पहले बेकिंग शीट को गर्म करने की सलाह दी जाती है;
• अच्छी गुणवत्ता वाले बेकिंग पेपर का उपयोग करें;
• आप आलू को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में काट सकते हैं।

आलू पेनकेक्स के लिए नुस्खा पूरक किया जा सकता है यदि:

• बारीक कटा हुआ साग जोड़ें - पारंपरिक अजमोद या डिल, सीलेंट्रो;
• प्याज को लहसुन की एक कली से बदलें।

से पीछे हटने का प्रयास करें क्लासिक नुस्खाआलू के मिश्रण में अपने पसंदीदा मसाले डालकर। जीरा या पपरिका चटपटापन जोड़ देगा। आप आलू के पैनकेक में कीमा बनाया हुआ मांस या कसा हुआ पनीर भी मिला सकते हैं - यहाँ कल्पना की कोई सीमा नहीं है।

ड्रैनिकी को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है सब्जियों का सलाद. और लगभग सभी उत्पादों के साथ संगतता के लिए धन्यवाद, आलू पेनकेक्स कभी ऊब नहीं पाएंगे। बॉन एपेतीत!

सबसे मूल पर विचार करें और स्वादिष्ट व्यंजनों आलू के पराठे— सबसे ज्यादा आलू पैनकेक सबसे अच्छा रसोइयाशांति।

ड्रैनिकी - स्वादिष्ट केकआलू, एक राष्ट्रीय व्यंजनबेलारूस। हालांकि, पोलिश, चेक, यूक्रेनी और रोमानियाई व्यंजनों में पेनकेक्स भी मौजूद हैं।

यह पौष्टिक व्यंजन, जो ऐपेटाइज़र, साइड डिश या मेन कोर्स हो सकता है। आलू पेनकेक्स के लिए कई व्यंजन हैं: मशरूम, मांस, प्याज और गाजर के साथ। प्रत्येक गृहिणी ठीक वही नुस्खा चुन सकती है जो पूरे परिवार को पसंद आए।

बेलारूसी आलू पेनकेक्स: फोटो के साथ नुस्खा

• क्लासिक आलू पेनकेक्स तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: आलू, आटा, अंडा, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

ताकि आलू काले न पड़ें, सफाई के दौरान उन्हें जरूर डालना चाहिए ठंडा पानी. और आलू पेनकेक्स के लिए तैयार द्रव्यमान तुरंत इस्तेमाल किया जाना चाहिए

• - सबसे पहले आलू को छीलकर स्टार्च से धो लें और मीडियम ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें. आलू को नमक करें और अतिरिक्त तरल निकाल दें।
• अंडे को फेंटें, इसे आलू के द्रव्यमान और मसालों के साथ मिलाएं।
• आटे को तब तक मिलाएं जब तक कि स्थिरता चिपचिपा न हो जाए। आमतौर पर दो बड़े चम्मच पर्याप्त होते हैं।
• एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और एक चम्मच के साथ आलू पैनकेक फैलाएं। इन्हें दोनों तरफ से फ्राई करें।
• ड्रैनिकी को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या लहसुन सॉस के साथ परोसा जाता है।

कैसे मशरूम के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए: नुस्खा

मशरूम के साथ ड्रैनिकी एक स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन है।
इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए: आलू, ताजा शैम्पेन, प्याज, लहसुन, आटा, अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च का मिश्रण।

• सबसे पहले मशरूम की फिलिंग तैयार करते हैं।
• मशरूम को धोकर काले धब्बे काट लें। हम मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।
• प्याज को आधा छल्ले और तीन लहसुन को कद्दूकस पर काटें। सबसे पहले प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उसमें मशरूम डालें।
• हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि मशरूम से तरल वाष्पित न हो जाए और लहसुन, मसाले और नमक डालें।
• हम मशरूम के साथ आलू के पैनकेक भूनना शुरू करते हैं: सबसे पहले हम आलू के द्रव्यमान को फैलाते हैं, मशरूम को एक छोटी परत के साथ ऊपर से भरते हैं, आखिरी परत आलू का द्रव्यमान है। आपको आलू पैनकेक को धीमी आग पर तलने की जरूरत है ताकि अंदर के आलू भी तैयार हो जाएं।

गोभी के साथ आलू के पैनकेक के लिए नुस्खा

आलू और गोभी के साथ ड्रैनिकी पारंपरिक लोगों से स्वाद में भिन्न होते हैं, लेकिन वे कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

• हमें जिन सामग्रियों की आवश्यकता है: आलू, सफेद बन्द गोभी, अंडा, नमक और मसाले, आटा और वनस्पति तेल।

आलू को छीलकर ठंडे पानी में डाल दें।

• पानी उबालें और उसमें गोभी के टुकड़े को 3 मिनट के लिए डुबोकर रखें। करने के लिए ऐसा किया जाता है गोभी के पत्तानरम हो गया। फिर तीन गोभी को कद्दूकस पर या बारीक काट लें।
• तीन आलू, गोभी, अंडा, आटा, नमक और मसालों के साथ मिलाएं।
• नरम होने तक गोभी-आलू के द्रव्यमान को मध्यम आँच पर भूनें।

कैसे पनीर और लहसुन के साथ आलू पेनकेक्स पकाने के लिए: नुस्खा

• दिखने में पनीर और लहसुन के साथ ड्रैनिकी क्लासिक वाले से बहुत अलग नहीं हैं, लेकिन उनके पास एक समृद्ध स्वाद और सुगंध है। निश्चित रूप से परिवार के सदस्यों और मेहमानों द्वारा इसकी सराहना की जाएगी।

इस प्रकार के आलू पेनकेक्स तैयार करने के लिए हमें चाहिए: आलू, सख्त पनीर, लहसुन, नमक और मसाले, आटा, अंडा।

• हम आलू छीलते हैं और तीन पर मोटे grater. तीन पनीर ठीक grater. पनीर को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए सबसे पहले इसे कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
• सभी सामग्री को मिला लें, नमक और मसाले डाल दें।
• अंत में, एक प्रेस के माध्यम से दबाए गए लहसुन को जोड़ें - यह हमारे आलू पेनकेक्स में स्वाद जोड़ देगा।
• के साथ पैन गरम करें वनस्पति तेलऔर केक को ध्यान से बिछाएं। हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आलू के साथ मांस पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ड्रैनिकी किसी भी तालिका का मुख्य आकर्षण हो सकता है, और उन्हें पकाना बहुत आसान है।

हमें आवश्यकता होगी: कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, आलू, अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च।

• चलो पहले पकाते हैं मांस भराई. प्याज को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और भूनें। अंत में, नमक और काली मिर्च मांस।
• आलू पैनकेक के लिए आटा तैयार करें: कद्दूकस किए हुए आलू, अंडा, आटा, नमक और मसाले को चिकना होने तक मिलाएँ।
• हम पैन को गर्म करते हैं और प्रत्येक आलू के पैनकेक को परतों में बिछाते हैं। 1 परत - आलू का मिश्रण, 2 परत - कीमा बनाया हुआ मांस, 3 परत - आलू का मिश्रण। पूरा होने तक धीमी आँच पर भूनें।

दुबले आलू के पैनकेक कैसे पकाने हैं?

• लेंटेन आलू पेनकेक्स से अलग हैं क्लासिक थीमकि उनमें अंडे नहीं हैं। लेकिन यदि आप आलू के पैनकेक के अनुसार बनाते हैं तो स्वाद का निर्धारण करना लगभग असंभव है यह नुस्खा.

अंडे के बिना पेनकेक्स के लिए नुस्खा इस प्रकार है: आलू, प्याज, लहसुन, नमक और मसाले, आटा। आप डिश में मसाला डालने के लिए एक चुटकी बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं।

• एक मोटे grater पर तीन आलू, तीन प्याज भी। सब्जियां मिलाएं और अतिरिक्त तरल निकाल दें। अगला, आटा, नमक और मसाले, एक चुटकी सोडा डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
• एक फ्राइंग पैन को तेल से गरम करें और एक चम्मच से आलू पैनकेक फैलाएं। इस रेसिपी के अनुसार केक कम प्लास्टिक के होते हैं, इसलिए आपको उन्हें बहुत सावधानी से पलटने की जरूरत है।

कद्दू पेनकेक्स: नुस्खा

• यदि आपके परिवार में कद्दू बहुत आम उत्पाद नहीं है, लेकिन आप इसके लाभों के बारे में जानते हैं, तो आप नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार आलू के पैनकेक बना सकते हैं। केक स्वयं उज्ज्वल हो जाएंगे, और कद्दू व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाएगा।

हमें आवश्यकता होगी: आलू, कद्दू का टुकड़ा, अंडा, नमक और मसाले, आटा और लहसुन

• चलिए पहले कद्दू तैयार करते हैं। यदि यह पुराना और सख्त है, तो इसे पहले उबालना होगा। फिर कद्दू को ठंडा करके कद्दूकस कर लें।
• कद्दू, तीन और आलू के लिए एक ही grater पर। कद्दू, आलू को अंडे, आटा, मसाले और नमक के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए पिसा हुआ लहसुन डालें।
• हम वनस्पति तेल में पहले से गरम पैन में कद्दू के साथ आलू के पैनकेक भूनते हैं।

ओवन में पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

• यदि आप डाइट पर हैं, तो तला हुआ भोजन करना अवांछनीय है। साथ ही यह आंकड़ा बेहद खराब प्रभाव डालता है। गेहूं का आटा. लेकिन अगर आप अभी भी आलू के पैनकेक चाहते हैं, तो निराश न हों। वहाँ है महान नुस्खाआहार पेनकेक्स।

हमें आवश्यकता होगी: प्याज, आलू, नमक और मसाले, वनस्पति तेल।

• तीन आलू को महीन पीस लें, और प्याज को पतले स्लाइस में काट लें। हिलाओ, अतिरिक्त तरल निचोड़ो और नाली।
• मसाले और नमक डालें। आलू के द्रव्यमान में थोड़ा सा वनस्पति तेल भी मिलाएं।
• हम फैल गए चर्मपत्रऔर पेनकेक्स रखो। सुनिश्चित करें कि वे सपाट हों ताकि केक बेहतर तरीके से बेक हो सकें।
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पैनकेक डालें।
• सुनिश्चित करें कि शीर्ष भूरा है। पेनकेक्स को बाहर निकालें, पलट दें और वापस ओवन में रख दें।
• हम पूरा होने तक बेक करते हैं। ओवन से ड्रैनिकी बहुत सुगंधित और खस्ता हैं।

• ड्रैनिकी को बहुत जल्दी पकाया जाना चाहिए, क्योंकि आलू काला हो जाता है।
• स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स - सुगंधित आलू पेनकेक्स। पकवान को मसाला देने के लिए प्याज और लहसुन का प्रयोग करें। स्वाद के लिए तुलसी, काली और सफेद मिर्च का प्रयोग करें।
• यदि आप पेनकेक्स को अधिक कोमल बनाना चाहते हैं, तो आटे में थोड़ा सा केफिर मिलाएं। लेकिन तब इसमें और आटा लगेगा।
• पेनकेक्स को रसीला बनाने के लिए, एक चुटकी सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाएं।
• पैनकेक को छोटी या मध्यम आँच पर पकाने की ज़रूरत है ताकि पूरा केक समान रूप से तला जा सके।
• आलू के पैनकेक्स को खट्टा क्रीम, लहसुन या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
• बॉन एपेतीत!

वीडियो: स्वादिष्ट आलू पैनकेक की रेसिपी

से सब्जी पकोड़े कद्दूकस किया हुआ आलू(तोरी, कद्दू) बहुत लोकप्रिय हैं और कई लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं। उनके नुस्खा में बार-बार सुधार किया गया है, इसे जोड़ा गया है विभिन्न सामग्री(कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, मशरूम और साग), इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि खाना पकाने की एक विधि दिखाई दी है जो तेल में अधिक परिचित तलने से अलग है। ओवन में पकाया जाने वाला ड्रैनिकी उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो अपने वसा के सेवन की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं।

ओवन में आलू के पैनकेक

ड्रैनिकी एक ऐसा व्यंजन है जो मुख्य रूप से आलू से जुड़ा है, इसलिए कद्दूकस की तैयारी में महारत हासिल है सब्ज़ी के पकोड़ेइस क्लासिक रेसिपी के साथ बेहतर है, जो आपको तकनीक की मूल बातों में महारत हासिल करने और मुख्य रहस्यों को उजागर करने में मदद करेगी।

ओवन में आलू के पैनकेक निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किए जाते हैं:

• 750-800 ग्राम मध्यम आलू;
• 1 अंडा;
• 120 ग्राम शलजम प्याज;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम आटा;
• 6-12 ग्राम लहसुन;
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति (सूरजमुखी या अन्य) तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की तकनीक:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग की जाने वाली सब्जियों को छीलकर धो लें। प्याज और अन्य गर्म सब्जियों (लहसुन) को चाकू से काट लें;
2. बड़े छिद्रों के साथ एक grater उठाकर, आलू को छोटे भागों में पीस लें ताकि जो रस बाहर निकल जाए उसे निचोड़ना आसान हो जाए।
   

   कटा हुआ आलू बहुत जल्दी काला हो जाता है। यह बेहतरीन तरीके से काम नहीं करता है स्वादिष्टऔर उपस्थिति तैयार भोजन. कटे हुए आलू के कंदों में थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम मिलाने से ब्राउनिंग को रोका जा सकता है।

3. जैसे ही सभी आलू कट जाएं, इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। फिर अंडे में फेंटें, स्वाद के लिए प्याज और लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं;
4. आलू "आटा" गूंधने का अंतिम चरण आटा जोड़ना है। परिणामी द्रव्यमान के रस के आधार पर इसे नुस्खे की मात्रा से थोड़ा कम या अधिक की आवश्यकता हो सकती है;
5. एक बेकिंग शीट को हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लें, फिर एक बड़े चम्मच से गोलों को उस पर फैलाएं। आलू केक- आलू पैनकेक की तैयारी, जिसे एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी तक पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

ओवन में तोरी पेनकेक्स

आलू पैनकेक बनाने के लिए आलू के अलावा अन्य सब्जियों का भी इस्तेमाल किया जाता है। तो, तोरी से पकवान अधिक कोमल निकलता है, शायद यही वजह है कि इसकी लोकप्रियता क्लासिक आलू से कम नहीं है।

स्टेप 1: आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें।

आलू को रेत और गंदगी से धो लें, फिर उसमें से जड़ वाली फसलों को ढकने वाले छिलके को हटा दें। साथ ही आंखों से छुटकारा पाना न भूलें। सफाई समाप्त करने के बाद, आलू को बहते पानी के नीचे फिर से धो लें।
अगला कदम इस घटक को पीसना है और परिणामी आलू द्रव्यमान को एक कोलंडर में डालना है। और फिर, डिस्पोजेबल पेपर तौलिये का उपयोग करते हुए, अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए कद्दूकस किए हुए आलू को थोड़ा निचोड़ा और ब्लॉट किया जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो परिणामी आलू पैनकेक कम खस्ता और तले हुए होंगे।

स्टेप 2: पैनकेक के लिए मिश्रण तैयार करें।

एक छलनी से, आलू के द्रव्यमान को एक गहरे कटोरे में डालें, स्वाद के लिए अंडे, आटा, नमक और अन्य मसाले डालें। एक चम्मच या साफ और सूखे हाथों से सब कुछ मिलाएं। सभी अवयवों को समान रूप से कुल द्रव्यमान में वितरित किया जाना चाहिए।

चरण 3: पेनकेक्स बेक करें।

वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ तैयार बेकिंग शीट को चिकना करें, इसे पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें। इस बीच, ओवन को एक तापमान तक गर्म करने के लिए भी सेट करें 180-200 डिग्री, क्योंकि यह है तापमान शासनआलू के पैनकेक पकाने के लिए उपयुक्त। आलू के द्रव्यमान को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं और इसे ओवन में रख दें 10-15 मिनट.


निर्दिष्ट समय के बाद, ओवन खोलें और, एक स्पैटुला या धातु के चिमटे का उपयोग करके, आलू के पैनकेक को पलट दें ताकि वे दूसरी तरफ से भूरे रंग के हो सकें। पैन को ओवन में लौटाएँ और खाना बनाना जारी रखें 5-7 मिनट. उसके बाद, तैयार आलू पैनकेक के ठंडा होने का इंतजार किए बिना, उन्हें मेज पर परोसने के लिए आगे बढ़ें।
महत्वपूर्ण:यदि आपने गलती से बहुत अधिक वनस्पति तेल का उपयोग किया है और तैयार आलू के पैनकेक चिकना हो गए हैं, तो उन्हें तुरंत कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त वसा को हटा दें।

चरण 4: आलू के पैनकेक परोसें।

तैयार आलू पैनकेक को ओवन में पकाया जाता है, बारीक कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ गार्निश करके गर्मागर्म परोसें। साथ ही, कुछ लौकी ऐसे आलू पेनकेक्स को पसंद करते हैं। चीज़ सॉस. इसलिए इसे वैसे ही परोसें जैसे आप खुद सोचते हैं कि इसका स्वाद बेहतर है और अपनी मदद करें।
बॉन एपेतीत!

अगर आप अपने पैनकेक को और क्रिस्पी बनाना चाहते हैं, तो आप कद्दूकस किया हुआ प्याज डाल सकते हैं।

उसी तरह, आप आलू के पैनकेक को पनीर या तोरी के साथ पका सकते हैं।