केफिर क्लासिक पर मनिक। कैसे एक बहुत ही स्वादिष्ट फूला हुआ ज़ेबरा मानिक केक पकाने के लिए वीडियो। केफिर पर एक मल्टीकुकर से मनिक

रसदार, शराबी, सुगंधित मन्निकसूजी के फूलने का समय 1 घंटा होने पर आप बिना मैदा के 2 घंटे में पका सकते हैं. यह दिखने में बहुत आकर्षक और सुर्ख होता है, आप इस तरह की मिठाई को अपने परिवार को गर्म पेय के साथ ठंडा होने के तुरंत बाद एक नमूने के लिए परोस सकते हैं: चाय, कॉफी, कोको, आदि।

परंपरागत रूप से, ऐसे पेस्ट्री को केफिर पर पकाया जाता है, इसलिए हम इस नियम से विचलित नहीं होंगे। इसके अलावा, इस तथ्य के कारण कि केफिर आटा में मौजूद है, आपको बेकिंग पाउडर जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - 0.5 चम्मच पर्याप्त है। सोडा को सिरके से बुझाए बिना। सूजी को केफिर में भिगोना सुनिश्चित करें! यदि आप इसे अनदेखा करते हैं, तो आप नीचे के क्षेत्र में चिपके हुए पेस्ट्री के साथ समाप्त हो जाएंगे, क्योंकि सूजी बस नीचे तक डूब जाएगी और एक साथ चिपक जाएगी, और आटा पर फैल नहीं जाएगी।

सामग्री

• 1 गिलास केफिर
• 1 कप सूजी
• 2 मुर्गी के अंडे
• 50 ग्राम मक्खन
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 0.5 चम्मच टॉपलेस सोडा
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 2 चुटकी नमक

खाना बनाना

1. केफिर को एक गहरे बाउल में डालें और उसमें डालें सूजी. धीरे-धीरे सब कुछ मिलाएं और समय-समय पर हिलाते हुए, गर्मी में 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

2. जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत गया, अंडे को दूसरे कंटेनर में तोड़ दें, नमक और चीनी डालें।

3. अंडे को व्हिस्क से या फूड प्रोसेसर के कटोरे में तब तक फेंटें जब तक कि वे फूलने न लगें।

4. मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं, लेकिन उबालने के लिए नहीं, इसे अंडे के द्रव्यमान में डालें वनस्पति तेल, सूजी केफिर, सोडा में सूजी और लगभग 1 मिनट के लिए मिलाएं।

5. बेकिंग डिश को लाइन करें चर्मपत्र, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। इसमें तैयार आटा डालकर 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। आइए मिठाई को 50-60 मिनट के लिए बेक करें, लेकिन मध्यम आँच पर, 200 डिग्री से आगे बढ़े बिना, ताकि यह अंदर और बाहर समान रूप से बेक हो जाए। बेकिंग सतह पर नज़र रखना सुनिश्चित करें ताकि वह जले नहीं। यदि अचानक ऐसा होता है, तो इसे पन्नी या कागज के साथ कवर करें, आगे सेंकना जारी रखें।

6. जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत गया, गर्मी बंद कर दें और ओवन से मन्ना के साथ फॉर्म को हटा दें। लगभग 30-40 मिनट के लिए ठंड में ठंडा होने दें।

बचपन से, सभी को "... बैरल के नीचे से स्क्रैप किया गया, ... आटा गूंध ..." शब्द याद हैं। प्राचीन रूसी व्यंजन तकनीक में असामान्य रूप से सरल है, इसमें उपयोग किए जाने वाले उत्पादों को तीन से नौ भूमि की खोज करने की आवश्यकता नहीं है, खासकर हमारे समय में, और अर्थव्यवस्था और मितव्ययिता इसका मुख्य प्रमाण है।

पुराने परिचित: प्रसिद्ध मन्ना के लिए व्यंजन विधि

हम सभी को बचपन में सूजी का दलिया खिलाया जाता था। कोई बालवाड़ी सूजी में गंदी गांठों को डरावनी याद करता है, जबकि अन्य लोग वैनिला को प्यार से याद करते हैं निविदा विनम्रतामाँ द्वारा पकाया गया। उपयोगी सूजी क्या है? आइए आज बात करते हैं इसके बारे में और जाने-माने सूजी पाई बनाने की विधि के बारे में।

सूजी एकमात्र ऐसा अनाज है जो निचली आंत में पचता है। आंतों के माध्यम से चलते हुए, सूजी इसे बलगम से साफ करती है, अतिरिक्त वसा को हटाती है, इसलिए इसे पेट और आंतों के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए एक अनिवार्य भोजन के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

केफिर पर मननिक कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने में आटे के साथ आटा अधिक मटमैला माना जाता है। सूजी के साथ, बेकिंग अधिक आसानी से बढ़ जाती है, इसलिए केक बहुत शानदार बन जाता है। आप एक नए मैनीक्योर को बर्बाद करने के डर के बिना आसानी से इसमें से आटा गूंथ सकते हैं। सूजी के अलावा, नुस्खा में मक्खन, अंडे, चीनी और आटा शामिल हैं। कभी-कभी सोडा के साथ बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। ओवन में केफिर पर खाना पकाने के मन्ना में कई विशेषताएं हैं:

1. स्वाद में बदलाव के लिए, पाई को कद्दू, सेब, चॉकलेट चिप्स, जामुन, किशमिश, कैंडीड फल या गोभी के साथ बनाया जाता है।
2. केक को केक जैसा बनाने के लिए, आप इसे ऊपर से छिड़क सकते हैं पिसी चीनी, जैम, आइसिंग या फज से धब्बा।
3. पाने के लिए रसदार बिस्किटयह गर्भवती है खट्टी मलाई, कॉन्यैक, रम, गाढ़ा दूध या जैम।

फोटो के साथ केफिर पर मन्ना पकाने की विधि

द्वारा पारंपरिक नुस्खासूजी को पहले भिगोया जाता है ठंडा पानीऔर इसे कुछ घंटों के लिए बैठने दें। तो वह प्रफुल्लित होगी, और में तैयार पेस्ट्रीअनाज महसूस नहीं किया जाएगा। अन्य व्यंजनों में, किण्वित दूध उत्पाद, यहां तक ​​कि खट्टे वाले भी, भिगोने के लिए उपयोग किए जाते हैं। किसी भी मामले में, विभिन्न स्वादों के साथ मुंह में पानी लाने वाली मिठाइयाँ प्राप्त की जाती हैं। केफिर के साथ, केक रसीला और झरझरा हो जाता है। इसे कब तक बेक किया जाता है? लगभग सभी केफिर मन्ना व्यंजनों में केक को 180-200 डिग्री के तापमान पर लगभग 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखने का सुझाव दिया जाता है।

केफिर क्लासिक पर मन्ना रेसिपी

खाना पकाने का समय: 2 घंटे। सर्विंग्स: 5 व्यक्ति। पकवान की कैलोरी सामग्री: 290 किलो कैलोरी। उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए। भोजन: रूसी। तैयारी की कठिनाई: आसान।

रसीला होने का राज निविदा केकबहुत आसान. यह कम से कम आधे घंटे के लिए केफिर में अनाज भिगोने में निहित है। नतीजतन, बिस्किट टेढ़ा और लंबा हो जाएगा। इसे एक गिलास भी कहा जाता है, क्योंकि मुख्य सामग्री एक गिलास की मात्रा में ली जाती है। यदि आप इसे नारंगी या सेब के साथ पकाते हैं तो केफिर पर क्लासिक मनिक में विविधता लाना आसान है।

सामग्री:

• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• केफिर - 0.5 एल;
• नमक - 1 चुटकी;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2/3 बड़े चम्मच ।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।

बनाने की विधि: केफिर के साथ दलिया भिगोएँ, लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें। फिर अंडे, चीनी, वेनिला, बेकिंग पाउडर में हिलाएं। नमक, द्रव्यमान को एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। ओवन में भेजें, वहां 50 मिनट तक खड़े रहें। इष्टतम तापमान- 220 डिग्री। तैयार पाईएक और 5 मिनट के लिए फॉर्म में रखें, फिर निकालें और सजाएं, उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी के साथ।

हमें क्या चाहिये:

1 कप सूजी
1 गिलास केफिर
2 अंडे
1 कप चीनी
½ छोटा चम्मच सोडा (बुझाना नहीं)
मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा।

केफिर पर मननिक नुस्खा: कैसे पकाने के लिए

एक बाउल में सूजी और केफिर डालकर अच्छी तरह मिला लें। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक अलग कटोरे में, 2 अंडे और चीनी को हल्के से फेंट लें। सोडा डालें, मिलाएँ। अंडे का द्रव्यमान सूजी के साथ केफिर में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से ग्रीस कर लें। परिणामी आटे को एक सांचे में डालें, 25-30 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में मन्ना रेसिपी

सामग्री:

• केफिर - 1.5 बड़े चम्मच।
• मनका - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 3 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - 0.3 चम्मच

धीमी कुकर में मन्निक कैसे पकाएं:केफिर के साथ सूजी डालें और लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर अंडे, पिघला हुआ मक्खन, चीनी और आटा सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आटे को घी लगी हुई कढ़ाई में डालें और "30-40 मिनट के लिए बेकिंग" मोड सेट करें।

रास्पबेरी नारियल पकाने की विधि

सामग्री:

• सूजी - 1 कप
• मैदा - 1 कप
• नारियल के गुच्छे - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनीला शकर- 1 पैक
• रसभरी - 1.5 कप

नारियल रास्पबेरी मन्ना कैसे बनाएं:शुरू करने के लिए, 2 मध्यम अंडे लें - उन्हें एक कटोरे में डालें और एक मिक्सर (मध्यम गति से) से झाग बनने तक फेंटें।

चीनी, खट्टा क्रीम डालें और फिर से सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह से फेंट लें। इसके बाद, वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर के साथ आटे को तुरंत आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सूजी और नारियल के गुच्छे डालें। अब आपको आटे को थोडा़ सा खड़ा रहने देना है, ताकि सूजी फूल जाए और आटा गाढ़ा हो जाए.

इस बीच फॉर्म तैयार कर लें। यदि आपके पास सिलिकॉन है, तो आप इसे लुब्रिकेट नहीं कर सकते। टेफ्लॉन या अन्य चर्मपत्र कागज को ढककर तेल से चिकना करें, फिर थोड़ी सूजी छिड़कें।

एक सांचे में डालें, स्पैटुला से चिकना करें। अब चलो रसभरी पर चलते हैं। यदि आपके पास यह ताजा है (जब मौसम हो), तो धोकर सुखा लें। अगर जमी हुई है, तो डीफ्रॉस्ट करें और थोड़ा सूखा लें।

हम आटे के ऊपर जामुन फैलाते हैं। हम मन्निक को 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करते हैं। मन्ना को साँचे में थोड़ा ठंडा होने दें (लगभग 30 मिनट)। केक को मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटा दें और एक डिश में स्थानांतरित करें।

• बल्क आटा तैयार करते समय, तरल और के समान अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण है ठोस सामग्री. याद है:
• आटा, कोको, सूजी, स्टार्च - सूखी सामग्री;
• चीनी, अंडे, शहद, मक्खन, दूध या खट्टा क्रीम, ताजी बेरियाँमुख्य रूप से पानी से मिलकर बनता है, इसलिए परीक्षण में उन्हें तरल भाग माना जाता है।
• मन्ना आटा, एक नियम के रूप में, खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। यह एक थोक आटा है, और इसकी तैयारी का सिद्धांत बिस्किट की तैयारी के समान है। आप बिना फेंटे इसमें अंडे मिला सकते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें पहले फेंटते हैं और ध्यान से आटे में मिलाते हैं, तो झाग न बनने की कोशिश करें, तो मन्निक अधिक शानदार और कोमल होगा।

केफिर पर मनिक - क्लासिक पाई, जो कई, कई सैकड़ों वर्षों से तैयार किया गया है। इस दौरान दिखाई दिए बड़ी राशिइसकी तैयारी के लिए व्यंजनों, और एक साधारण रोजमर्रा के पकवान से मन्निक विकसित हुआ असली कृति, जो आज दुनिया के सबसे कुलीन रेस्तरां में भी परोसा जाता है।

यहां तक ​​कि बच्चे भी, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए आपको विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए सामग्री का एक साधारण सेट और एक ओवन या धीमी कुकर हाथ में होना पर्याप्त है।

अब मैं केफिर पर मन्ना बनाने की कुछ रेसिपी साझा करूँगा, जो my . में उपलब्ध हैं रसोई की किताबमुझे यकीन है कि आप उन्हें पसंद करेंगे।

• मन्ना सामग्री:
• सूजी - एक गिलास;
• अंडे - दो टुकड़े पर्याप्त हैं;
• किसी भी वसा सामग्री के केफिर - एक गिलास;
• चीनी रेत - 150-170 जीआर।
• सोडा सिरका के साथ स्लेक्ड(आधा चम्मच) या आटे के लिए बेकिंग पाउडर का एक बैग।

1. हम उत्पाद तैयार करते हैं।

2. एक गहरे बाउल में सूजी डालें और उसमें एक गिलास केफिर डालें।

3. खाने को चमचे से तब तक चलाएं जब तक कि गाढ़ा घोल न बन जाए और इस दलिया को करीब एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें. इस समय के दौरान, सूजी सूज जाएगी, केफिर को सोख लेगी, जिससे भविष्य में केक रसीला और स्वाद में नाजुक हो जाएगा।

4. अंडे के साथ चीनी को व्हिस्क से फेंटें। आप व्हिस्क मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि आपके पास फोम के साथ एक रसीला रचना है।

5. हम संक्रमित सूजी में अंडे का द्रव्यमान डालते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक विद्युत उपकरण के साथ हराते हैं।

6. व्हिपिंग की प्रक्रिया में, बेकिंग पाउडर या स्लेक्ड डालें मीठा सोडा. अंतिम परिणाम बहुत गाढ़ा, आटे जैसा आटा होना चाहिए।

एक नोट पर! मन्ना सोडा को नींबू के रस से बुझाया जा सकता है।

7. बेकिंग डिश या पैन में थोड़ी सूजी या सामान्य गेहूं का आटा छिड़कें।

8. हम ओवन को 160 डिग्री तक गर्म करते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि आटा गर्म स्थान पर सेट हो, फिर मणिक जल्दी उठेगा और न केवल सुंदर आकारलेकिन अविश्वसनीय रूप से हल्का, स्वाद में हवादार।

9. जब ओवन गर्म हो रहा हो, मिश्रण को सांचे में डालें और लगभग चालीस मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें।
ध्यान! प्रकार के आधार पर तंदूरऔर फॉर्म का व्यास, बेकिंग का समय संकेत से कम या अधिक हो सकता है। आप माचिस या टूथपिक से केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

10. हम ओवन को बिना पाई को निकाले खोलते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और उसके बाद ही इसे एक सुंदर डिश पर रखते हैं।

11. अपने विवेक से हम मन्निक को सजाते हैं। इसे पाउडर चीनी, तिल के साथ छिड़का जा सकता है, नारियल के गुच्छे, उबला हुआ गाढ़ा दूध से चिकना करें, चॉकलेट के साथ डालें, आदि।

पाई सामग्री:

• दो केले;
• एक गिलास चीनी;
• 500 मिली। केफिर;
• सूजी - दो गिलास;
• मक्खन - 70 जीआर;
• चाकू की नोक पर वेनिला;
• बेकिंग पाउडर या सोडा (यदि सोडा है, तो भुगतान करना न भूलें, एक चम्मच लें);
• पाई (चेरी, स्ट्रॉबेरी ...) को सजाने के लिए कोई भी बेरी।

घर पर केले के साथ अंडे के बिना मनिक कैसे बेक करें

हम केफिर को सूजी के साथ मिलाते हैं, उत्पादों को 30-40 मिनट के लिए बंद किए बिना कमरे में खड़े रहने दें।

परिपक्व रचना में, हम नरम या पिघला हुआ मक्खन, चीनी, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर या सोडा, एक कांटा के साथ कटा हुआ केला पेश करते हैं। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आप अपने सामने एक मोटी सजातीय द्रव्यमान न देख लें।

हम आटे को सब्जी या मक्खन के साथ चिकनाई वाले रूप में मिलाते हैं, 180 या 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए सेट करते हैं। बेकिंग का समय लगभग 35-45 मिनट।

एक नोट पर! यदि आप कैंडीड फल, किशमिश या चेरी के साथ आटा गूंधते हैं तो ऐसी सूजी पाई और भी स्वादिष्ट होगी।

हम तैयार केक को ठंडा करते हैं, पाउडर और जामुन से सजाते हैं।

बेकिंग के लिए आपको क्या चाहिए:

• सूजी - एक गिलास;
• कोको पाउडर - बिना स्लाइड के 4 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 15 या 20 ग्राम का एक बैग;
• दानेदार चीनी - 130-140 जीआर ।;
• केफिर - एक गिलास;
• जाम या डिब्बाबंद चेरी - 120 जीआर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कोई भी कचौड़ी कुकीज़ - 40-50 जीआर पैकिंग;
• सोडा - आधा चम्मच (पुनर्भुगतान)।

व्यंजन विधि चॉकलेट मन्नाकेफिर पर कदम से कदम।

जैसे की पिछली रेसिपीएक किण्वित दूध उत्पाद के साथ सूजी डालने के लिए डालना, हलचल और लगभग चालीस मिनट के लिए छोड़ दें।

बचे हुए उत्पादों को एक मोटे घी में डालें, मिक्सर से फेंटें। जोड़ने से पहले मक्खन को पिघलाएं, कुकीज़ को क्रम्बल करें, लेकिन अभी तक रचना में न डालें।

हम तेल के साथ फॉर्म को चिकना करते हैं, सूजी के साथ थोड़ा छिड़कते हैं, आटा डालते हैं, ऊपर से कसा हुआ कुकीज़ छिड़कते हैं।

हम चॉकलेट डालते हैं सूजी पाई 45-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

तैयार पकवान को अपनी इच्छानुसार सजाएँ। आप उसी चेरी का उपयोग कर सकते हैं जो आटा में ही उपयोग की जाती है, या, उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी, कोई भी कन्फेक्शनरी टॉपिंगआदि।

नारियल के साथ स्वादिष्ट मनिक

हम खाना पकाने के लिए लेते हैं:

• 250 मिली। कम वसा वाला केफिर(आप वसा रहित उपयोग कर सकते हैं);
• गेहूं का आटा, झारना - एक गिलास;
• सूजी का एक गिलास;
• एक गिलास चीनी;
• नारियल के गुच्छे का एक बैग (लगभग 100-120 जीआर);
• एक अंडा;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 80-100 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग - 10-15 जीआर।
• नमक की एक चुटकी

केफिर को थोड़ा गर्म किया जाता है, सूजी में डाला जाता है और मिलाया जाता है। द्रव्यमान मोटा होना चाहिए (खट्टा क्रीम से मोटा), लेकिन बिना गांठ के।

नारियल के गुच्छे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चिप्स पूरी रचना में वितरित हो जाएँ। इन उत्पादों को कमरे के तापमान पर एक घंटे तक खड़े रहने दें।

एक घंटे बाद, अंडा, चीनी, बेकिंग पाउडर, छना हुआ आटा, वनस्पति तेल मिलाएं। आटा के लिए सामग्री को ब्लेंडर या मिक्सर के साथ मिलाना सबसे अच्छा है, क्योंकि द्रव्यमान अंततः गांठ और थक्कों के बिना अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए। आपको उत्पादों को एक-एक करके आटे में डालना होगा।

नतीजतन, आपके सामने एक गड़बड़ होनी चाहिए, और मैं ध्यान देता हूं कि यह सजातीय नहीं होगा, क्योंकि नारियल के चिप्स का उपयोग किया जाता है।

घोल को सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। भरी हुई परत की मोटाई, ओवन में तापमान के आधार पर बेकिंग समय को स्वयं समायोजित करें। 180 डिग्री पर लगभग एक घंटा लगेगा। जब केक पर एक सुंदर डार्क क्रस्ट बनता है, तो माचिस को माचिस की तीली से चेक करें, अगर माचिस की तीली में डालने के बाद माचिस की तीली नहीं बची है खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति- पकवान तैयार है.

नारियल के मणिक को सिरप, चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है, उसी नारियल के गुच्छे से गार्निश किया जा सकता है। परोसने से पहले पाई को ठंडा होना चाहिए।

धीमी कुकर में सेब के साथ केफिर पर मन्ना के लिए एक सरल नुस्खा (वीडियो)

प्रस्तुत सभी चार व्यंजन इस मिठाई को ओवन में और धीमी कुकर में पकाने के लिए बहुत अच्छे हैं। एक विद्युत उपकरण का उपयोग करके केफिर पर मन्ना तैयार करते समय केवल एक चीज पर विचार करना महत्वपूर्ण है कि मल्टीक्यूकर कटोरे, एक नियम के रूप में, ओवन के आकार के रूप में बड़े नहीं होते हैं, और इसलिए उत्पादों का आधा हिस्सा लेना बेहतर होता है। मन्ना के लिए

केफिर पर मन्ना नरम, कुरकुरे, सुगंधित, उच्च, स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसकी सूजन के दौरान भीगे हुए सूजी को कई बार मिलाना होगा। यह आपको एक सजातीय टुकड़े टुकड़े द्रव्यमान प्राप्त करने की अनुमति देगा, न कि एक ठोस सूजी गांठ।

बेकिंग पाउडर को सोडा से बदलते समय, ध्यान रखें कि 1 सर्विंग बुझा हुआ सोडा, तैयार बेकिंग पाउडर के 3 भागों को बदल देता है। इसके आधार पर, इन उत्पादों के सही हिस्से चुनें।

अचानक, घर पर मक्खन नहीं है, हम इसे बेकिंग के लिए मार्जरीन से बदल देंगे।

आप इनमें से किसी का भी उपयोग कर सकते हैं किण्वित दूध उत्पादजैसे खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही. पर तैयार आटाथोड़ा सा नींबू डालें नींबू का अम्ल) इस मामले में, केक, इसकी भव्यता और कोमलता में, केफिर पर पकाए गए मन्ना से कमतर नहीं होगा।

मणिक के साथ पकाया जा सकता है विभिन्न फिलिंग्स, जैम, जैम, चॉकलेट, कंडेंस्ड मिल्क के साथ। ऐसा करने के लिए, तैयार कूल्ड पाई को 2 भागों में काटें और अपनी परतों को अपने पसंदीदा फिलिंग से कोट करें।

आप मन्ना के आटे में किशमिश, कैंडीड फल, फल और जामुन मिला सकते हैं, लेकिन इन उत्पादों को जोड़ने के साथ इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि आपका पाई नहीं उठ सकता है।

इन लोगों की तरह स्वादिष्ट व्यंजनपाई, मैंने कहा। आलसी मत बनो, केफिर (किसी भी विकल्प) पर इस तरह के एक मन्ना को तराशें, और अपने आप को और अपने दोस्तों और प्रियजनों को खुश करें।

भाग्य आपका साथ दे और ढेर सारी शुभकामनाएं!

कलरव

VK . बताओ

हर कोई जानता है कि मणिक क्या है। इस पाई को ज्यादा विज्ञापन की जरूरत नहीं है। और हर परिचारिका का अपना पसंदीदा नुस्खा होता है, और कभी-कभी एक से अधिक भी। आखिरकार, केफिर, खट्टा क्रीम और दूध पर मिठाई तैयार की जा सकती है।

सभी व्यंजनों की तरह जिन्हें बहुत पसंद किया जाता है और अक्सर तैयार किया जाता है, यह अपरिवर्तित नहीं रहा है। वहाँ है क्लासिक तरीकाखाना पकाने, और कई संशोधित विकल्प और विविधताएं हैं। उनमें, एक नियम के रूप में, मुख्य अनुपात देखे जाते हैं, लेकिन इसमें कुछ प्लस जोड़े जाते हैं। अतिरिक्त सामग्रीजो पकवान का स्वाद बदल देते हैं।

मुझे कहना होगा कि केक कैलोरी में काफी अधिक है। तो, अगर इसे केफिर पर पकाया जाता है, तो इसमें 249 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है। और ऐसी रेसिपी हैं जिनमें आटा नहीं डाला जाता है। इसके कारण, पकवान की कैलोरी सामग्री कुछ हद तक कम हो जाती है। और अगर एक ही समय में अंडों की संख्या कम कर दें, या उनके बिना भी पकाएं, तो इसे और भी कम किया जा सकता है।

आज मैं उन विकल्पों को पकाने का प्रस्ताव करता हूं जो सामग्री और स्वाद की संरचना में भिन्न हैं। उनमें से बहुत सरल होंगे, साथ ही अधिक जटिल व्यंजन भी होंगे, बहुत मूल और अक्सर नहीं मिलते हैं।

जो कोई भी बेकिंग पसंद करता है वह इस रेसिपी को दिल से जानता है। जहाँ तक मुझे याद है, मैंने अपनी पहली पेस्ट्री बनाने के लिए इसका इस्तेमाल किया था, जब मैं अभी भी 5वीं या 6वीं कक्षा में था।

और कहने की जरूरत नहीं है, केक पहली बार बहुत अच्छा निकला। और यह आगे के पाक प्रयोगों के लिए बहुत उत्तेजक है।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1 गिलास
• मैदा - 1 कप
• सूजी - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• अंडे - 2 पीसी
• नमक - एक चुटकी
• सोडा, या बेकिंग पाउडर (क्रमशः 0.5 चम्मच, या 1 चम्मच)
• मक्खन - मोल्ड को चिकना करने के लिए - 15 ग्राम

आप एक चुटकी वेनिला या एक बैग जोड़ सकते हैं वनीला शकर.

यही है, प्राथमिक याद रखें - सभी मुख्य अवयवों का एक गिलास और 2 अंडे। ऐसे में कांच का आकार किसी भी आयतन का हो सकता है। केवल महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी अवयवों को केवल एक द्वारा मापा जाएगा।

खाना बनाना:

केफिर और अंडे को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की सलाह दी जाती है ताकि वे कमरे के तापमान पर गर्म हो जाएं। ऐसे उत्पादों के साथ, आटा बेहतर बढ़ेगा।

1. तैयार कटोरे में दो अंडे तोड़ लें। उनमें चीनी डालें। यदि आप चाहते हैं कि आपका बेक किया हुआ सामान हो वेनिला स्वाद, फिर आप वेनिला, या वेनिला चीनी जोड़ सकते हैं।

2. पहले चम्मच से हिलाते रहें ताकि चीनी अलग-अलग दिशाओं में न बिखर जाए। और फिर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और सारी चीनी घुल न जाए। और आप एक व्हिस्क के साथ हरा सकते हैं।

अब हम इसे मिक्सर से मिक्स कर रहे हैं। पहले, वे शब्द भी नहीं जानते थे। इसलिए, उन्होंने एक झटके के साथ दस्तक दी। और यहां तक ​​कि अगर यह सफेद नहीं निकला, तो उन्होंने चीनी को तब तक तोड़ने की कोशिश की जब तक कि क्रिस्टल भंग न हो जाए।

3. केफिर जोड़ें। यदि आपने सोडा तैयार किया है, तो इसके साथ एक चम्मच में कुछ बूंदें डालकर सिरका के साथ बुझा दें, और इसे केफिर द्रव्यमान में जोड़ें। मिश्रण को हिलाएं। और आप तुरंत देख सकते हैं कि सतह पर छोटे बुलबुले कैसे दिखाई दिए। सोडा ने खट्टा केफिर के साथ प्रतिक्रिया की।

यह कहा जाना चाहिए कि केफिर को ताजा इस्तेमाल नहीं करना है। यहां तक ​​कि अगर वह एक हफ्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से बेक करने के लिए ले जा सकते हैं। और अगर यह एक गिलास से थोड़ा कम रहता है, तो खोई हुई मात्रा को खट्टा क्रीम या दूध से भरा जा सकता है। और दूध किण्वित हो जाए तो और भी अच्छा होगा।

4. सूजी डालें। और फिर से मिलाएँ जब तक कि गांठें गायब न हो जाएँ और एकरूपता प्राप्त न हो जाए। 5 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि अनाज थोड़ा सूज जाए।

5. इसके बाद छना हुआ आटा डालें। और यदि आप सोडा नहीं, बल्कि बेकिंग पाउडर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे भी आटे के साथ छानना होगा। आटे को धीरे से मिश्रण में मिला लें। एक चम्मच, एक व्हिस्क के साथ मिश्रण करना मुश्किल होगा। द्रव्यमान काफी घना और चिपचिपा निकला। और यह बहुत अच्छा है, जैसा होना चाहिए!

6. लेकिन बेकिंग के दौरान आटा अच्छी तरह से उठने के लिए सलाह दी जाती है कि इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, सभी अवयव बेहतर ढंग से फैल जाएंगे और अपनी पूरी क्षमता प्रकट करेंगे।

कभी-कभी प्रतीक्षा करने का समय नहीं होता है। हाँ, और इस पाई पर माना जाता है " जल्दी से". इसलिए, कभी-कभी आप सब कुछ एक साथ मिलाते हैं, खासकर बिना समारोह के, और तुरंत ओवन में। और ऐसी संयमी परिस्थितियों में भी वह हमेशा सफल होता है।

लेकिन अगर समय है, तो आटे को पकने दें, केक अधिक शानदार और कुरकुरे निकलेगा।

मैं आमतौर पर 30 मिनट के लिए आटा छोड़ देता हूं। उस समय के दौरान, अनाज फैल जाएगा, और आटा अधिक चिपचिपा, चिपचिपा और इसलिए सजातीय हो जाएगा।

7. जब तक आटा गूंथ जाए, तब तक फॉर्म तैयार करें। मैं आमतौर पर इन पाई को सिलिकॉन मोल्ड में सेंकता हूं। इसमें यह चिपकता नहीं है और अच्छे से ऊपर उठता है। और मेरे लिए यह भी जरूरी है कि वह बिना किसी परेशानी के इस फॉर्म से बाहर निकले। बस - बस इसमें से "कूद" जाता है।

लेकिन फिर भी, निष्ठा के लिए, मक्खन के साथ रूप को चिकना करना बेहतर होता है। सबसे पहले, केक निश्चित रूप से खाना पकाने के बाद प्राप्त करना आसान होगा, और दूसरी बात, यह तथाकथित होममेड बेकिंग की सुखद सुगंध प्राप्त करेगा।

8. साथ ही, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। और अब ऐसे ओवन हैं जो पहले से गर्म नहीं होते हैं। तो देखें कि आपके पास कौन सा है। आमतौर पर, ओवन को 15 मिनट के लिए गरम किया जाना चाहिए, जिससे तापमान 180 डिग्री पर सेट हो जाए।

9. जब आटा गूंथ जाए, तो इसे घी लगी हुई आकृति में डालें और बेक करने के लिए ओवन में रख दें। बेकिंग का समय आमतौर पर 35 - 40 मिनट का होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि एक या दूसरा ओवन कैसे बेक करता है। यदि आप पहले से ही अपने स्टोव की सभी विशेषताओं के बारे में निश्चित रूप से जानते हैं, तो आप इस समय के लिए एक टाइमर सेट कर सकते हैं और अपने व्यवसाय के बारे में जान सकते हैं।

यदि आप अभी ओवन से परिचित हो रहे हैं, तो प्रक्रिया का निरीक्षण करना बेहतर है। हालांकि इसे 20 मिनट तक खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इस समय के दौरान, आटा ताकत हासिल करता है और हमारे पेस्ट्री को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए ऊपर उठता है। नीचे एक वीडियो है जिसमें धीमी गति में, आप देख सकते हैं कि केक कैसे बढ़ता है और शरमाता है।

10. तैयार केक में एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए। इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा पपड़ी सख्त हो जाएगी, और मिठाई अपनी कुछ खूबियों को खो देगी।

आप इसे टूथपिक से बीच-बीच में पोक कर चेक कर सकते हैं कि यह पक गया है या नहीं। पूरी तरह से पका हुआ आटा उस पर एक भी निशान नहीं छोड़ेगा। और यह एक संकेत होगा कि पेस्ट्री प्राप्त करने का समय आ गया है।

11. हमें मिल गया, इसे लगभग 5 मिनट के लिए रूप में खड़े रहने दें।सबसे पहले, रूप और बेकिंग दोनों थोड़ा ठंडा हो जाएगा, और दूसरा, केक दीवारों से दूर हट जाएगा।

फिर इसे पाना आसान हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, आप इसे एक कटिंग बोर्ड के साथ कवर कर सकते हैं और फॉर्म को पलट सकते हैं। जब मणिक बोर्ड पर "उल्टा" पड़ा रह जाए, तो उसके ऊपर एक बड़ी चपटी प्लेट रख दें और उसे फिर से पलट दें।

भविष्य में, इसमें परोसें, टुकड़ों में काट लें।

केक को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। चाय, और दूध और कॉफी से धो लें - किसी को कुछ ज्यादा पसंद है।

इस आधार पर आप कोई भी केक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, केक को लंबाई में दो भागों में काट दिया जाता है, और उनमें से प्रत्येक को तैयार क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है। अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं। उन लोगों के लिए एक बहुत ही सुविधाजनक बेकिंग विकल्प जो अभी अपना पहला कदम उठा रहे हैं। और यह भी, जब मेहमान दरवाजे पर हों, या आप अपने प्रियजनों को शाम की चाय के लिए कुछ खुश करना चाहते हैं।

बिना आटे के भुरभुरा कुरकुरे मन्निक, ओवन में पकाया जाता है

आज हमने कैलोरी के बारे में बात करना शुरू किया। तो यह रेसिपी बस ऐसी ही है, जहां हम इन्हें कम करने की कोशिश करेंगे। और सीधे शब्दों में कहें तो हम बिना आटे के केक बनाएंगे। दिलचस्प?! और मुझे इस बात में बहुत दिलचस्पी थी कि जब मैं पहली बार इस तरह से पकाऊंगा तो क्या होगा। परिणाम में कोई निश्चितता नहीं थी, और सरासर संदेह प्रबल था।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1.5 कप
• सूजी - 2 कप
• चीनी - 1 कप
• अंडा - 3 पीसी
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पाउच 18 ग्राम
• लेमन जेस्ट - 1 चम्मच बिना स्लाइड के
• नमक - एक चुटकी
• मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए

मैं 24 सेंटीमीटर व्यास वाले कपकेक मोल्ड में बेक करूंगा।

सजावट के लिए, मैंने तैयार वैनिला आइसिंग और कटे हुए मेवों का इस्तेमाल किया। लेकिन यह वैकल्पिक है।

खाना बनाना:

जैसा कि आप देख सकते हैं, पिछले नुस्खा के अनुपात व्यावहारिक रूप से संरक्षित हैं। हमें याद है कि वे क्या हैं - 4 गिलास और 2 अंडे। 4.5 कप और 3 अंडे हैं। और इसके लिए एक स्पष्टीकरण है। सूजी आटे की तुलना में अधिक सूज जाती है, इसलिए अतिरिक्त आधा गिलास केफिर और 1 अंडा मिलाया जाता है। यदि आप कम मिलाते हैं, तो आटा समान नहीं होगा। तरल स्थिरताआवश्यकतानुसार, और केक को ऊपर उठाना अधिक कठिन होगा।

यानी सब कुछ आसानी से समझा दिया जाता है। और इसलिए, चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें जिसमें मिक्सर के साथ काम करना सुविधाजनक होगा। यदि ऐसा कोई सहायक नहीं है, तो आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, दस्तक देने में थोड़ा और समय लगेगा, और परिणाम वही होगा।

2. चीनी और एक चुटकी नमक डालें और द्रव्यमान को मिक्सर से मिलाएँ। तब तक खटखटाएं जब तक कि सभी चीनी क्रिस्टल भंग न हो जाएं और द्रव्यमान सफेद न हो जाए।

3. केफिर जोड़ें। मैंने इसे पहले ही फ्रिज से निकाल लिया था, हालांकि, अंडे की तरह। इस अवस्था में, सानना तेज और आसान हो जाएगा, और तैयार आटा अधिक हवादार हो जाएगा, जो अंततः बेकिंग की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा।

मिक्सर या व्हिस्क से गूंदना जारी रखें।

4. लेमन जेस्ट डालें। मेरे पास पहले से ही है बना बनाया, और मैं इसे केवल द्रव्यमान में डालता हूं। लेकिन ऐसा हमेशा नहीं होता है, और इस मामले में आपको बस रगड़ने की जरूरत है बारीक कद्दूकसएक शुद्ध नींबू का छिलका। केवल एक पीले भाग को रगड़ें, सफेद वाला कड़वा होता है, और मिठाई के लिए उपयुक्त नहीं है।

लेमन जेस्ट के बजाय, आप ऑरेंज जेस्ट या वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में चीनी, आप एक पूरा बैग जोड़ सकते हैं। या चाकू की नोक पर वैनिलिन। कोई भी सुगंधित सुगंधित योज्य काम आएगा।

5. आटे के लिए बेकिंग पाउडर भी डाल दीजिए. और इस मामले में, हमेशा की तरह एक चम्मच पर्याप्त नहीं है। एक बार में पूरे बैग में डालें। सूजी आटे से भारी होती है, और बेकिंग पाउडर इसे उठने की ताकत देगा। उसे भी जोड़ें।

जब तक यह सजातीय न हो जाए तब तक द्रव्यमान को व्हिस्क से पीटना जारी रखें। इसमें कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए, और सतह पर कई छोटे बुलबुले दिखाई देंगे। आटा जीवित है, और यह अच्छा है। सभी प्रक्रियाएं जारी रहेंगी, और बेकिंग पूरी तरह से बढ़ जाएगी।

6. और इसके लिए इसे 30 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, अनाज सूज जाएगा, और तैयार बेकिंग में कठोर नहीं होगा।

7. आप बेकिंग के लिए सुविधाजनक किसी भी रूप में बेक कर सकते हैं। यह एक साधारण सिलिकॉन मोल्ड हो सकता है, लेकिन पहले इसे केवल एक फ्राइंग पैन में बेक किया जाता था।

मैंने एक वियोज्य रूप का उपयोग करने का निर्णय लिया, जिसमें बेकिंग कपकेक के लिए एक विशेष सम्मिलित किया गया है। इसका आकार 24 सेमी व्यास है।

प्रपत्र को मक्खन के साथ उदारतापूर्वक बढ़ाया जाना चाहिए।

8. चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा काट लें और इसे बेकिंग शीट पर रखें। यदि द्रव्यमान बहता है, तो यह उस पर दाग नहीं लगाएगा। कागज की शीट पर एक ग्रीस किया हुआ फॉर्म रखें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

9. आटे को एक समान परत में मोल्ड में डालें और ओवन में 35 मिनट के लिए बेक करने के लिए रखें। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा कम से कम 20-25 मिनट तक न खोलें।

इस समय के दौरान, आटा उगता है, और यदि दरवाजा खोला जाता है, तो वह गिर जाएगा। इस मामले में, केक कम और सख्त निकलेगा।

10. जब 35 मिनट हो जाएं, तो ओवन का दरवाजा खोलें, केक को बाहर निकालें और इसे बीच में टूथपिक से छेद दें। इसमें प्रवेश करना आसान होना चाहिए और बाहर निकलना उतना ही आसान होना चाहिए। वहीं इस पर कोई भी आटा नहीं बचा होना चाहिए. अगर आटा टूथपिक पर फंस गया है, तो 5 मिनट और रख दें।

इसके अलावा, केक की सतह को अधिक नहीं पकाना चाहिए। इसमें एक अच्छा सुर्ख लुक है जो आंख को भाता है।

11. केक को सही रूप में 5 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर इसकी क्लिप को डिस्कनेक्ट करें और फॉर्म को हटा दें। और केक को प्लेट में रख ले.

सिद्धांत रूप में, इस रूप में, आप इसे ठंडा होने तक प्रतीक्षा किए बिना तुरंत खा सकते हैं। लेकिन आज मैं इसे आपके लिए तैयार कर रहा हूं, प्रिय पाठकों। इसलिए मैं इसे सजाना चाहता था। कम से कम सबसे सरल तरीके से।

12. मेरे पास तैयार के दो बैग थे वेनिला शीशा लगानाऔर थे भी अखरोट. मैंने एक रोलिंग पिन के साथ लगभग मुट्ठी भर नट्स को कुचल दिया, और दूध के साथ आइसिंग को गूंध लिया।

और जब केक थोड़ा ठंडा हो गया, तो मैंने सारी तैयार शीशा उसकी सतह पर डाल दी। और ऊपर से मेवे छिड़के।

अब आप मनिक कर सकते हैं और इसका स्वाद ले सकते हैं। यह अभी भी थोड़ा गर्म है, और यह इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। इसे टुकड़ों में काट लें और स्वाद का आनंद लें। मैं यह बताने की कोशिश करूंगा कि यह कैसे निकला।

सबसे पहले, यह पूरी तरह से बढ़ गया है और इसके अंदर कई छेद हैं, या वायु साइनस हैं। दूसरे, इन साइनस के लिए धन्यवाद, आइसिंग से चीनी बहुत नीचे तक घुस गई, और इसके लिए धन्यवाद, केक अविश्वसनीय रूप से रसदार निकला। मानो किसी तरह के जैम, या चाशनी में भिगोया गया हो।

और इसलिए, रसीला, हवादार, रसदार, कुरकुरे मिठाईयह रेसिपी हमने बनाई है। मैं इसे आपके लिए बनाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। वह महान है! इसे कम से कम एक बार पकाएं, और फिर आप इसे हमेशा के लिए पका लेंगे। मैं "केवल उसे" नहीं कह सकता, क्योंकि आज मैं आपके साथ जो भी व्यंजन साझा करता हूं, वे भी स्वादिष्ट हैं, बस अविश्वसनीय हैं!

ब्लूबेरी के साथ स्वादिष्ट हवादार सूजी पाई

और उस नुस्खा के अनुसार, मैंने मन्निक को ब्लूबेरी के साथ पकाने का फैसला किया। लेकिन यह कोई हठधर्मिता नहीं है। आप किसी भी बेरी और किसी भी फल के साथ पका सकते हैं। इस संस्करण में सेब और दालचीनी के साथ इसे पकाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। आप ब्लूबेरी के बजाय कटा हुआ सेब जोड़कर इसे दोहरा सकते हैं। यह पता चला है नया स्वादऔर एक नई मिठाई!

केवल एक नुस्खा है, और हर बार एक नया फल जोड़ना, या बेरी सामग्री, आपको एक नई स्वादिष्ट पेस्ट्री मिलेगी!

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1 गिलास
• सूजी - 1 कप
• मैदा - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• अंडा - 2 पीसी
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच स्लाइड के साथ
• नमक - एक चुटकी
• कोई भी जमे हुए या ताजा जामुन (मेरे पास ब्लूबेरी है) - 1 कप
• मक्खन - चिकना करने के लिए

खाना बनाना:

यह नुस्खा पहले वाले के समान ही है। इसलिए, अपने समय में देरी न करने के लिए विस्तृत विवरणमैं इस अध्याय में केवल मुख्य बिंदुओं पर ही बात करूंगा। और अगर आप उसके अनुसार पकाने का फैसला करते हैं, तो पहले नुस्खा में सभी बारीकियां देखें।

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। चीनी और नमक डालें और सभी चीज़ों को व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएँ। यह वांछनीय है कि चीनी पूरी तरह से भंग हो गई है, और द्रव्यमान उज्ज्वल है।

2. केफिर डालें, मिलाएँ। फिर बेकिंग पाउडर डालें। बुलबुले दिखाई देने तक मिक्सर से फेंटें।

3. सूजी डालने का समय आ गया है। इसे द्रव्यमान में डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

4. फिर आटे को सीधे मिक्सिंग बाउल में छान लें। इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने और आटा को और ऊपर उठाने के लिए ऐसा करना आवश्यक है।

गांठ गायब होने तक फिर से मिलाएं। 30 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

5. जब तक आटा फूला हुआ हो, फॉर्म तैयार करें, अर्थात् इसे मक्खन से चिकना करें। आप ओवन को गर्म करने के लिए भी रख सकते हैं। हमें 180 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होगी।

6. 30 मिनट के बाद, संक्रमित गाढ़े द्रव्यमान को एक चम्मच से फिर से हिलाएं और जामुन में डालें। गर्मियों में, यह कोई भी ताजा जामुन या फल हो सकता है। लेकिन अब सर्दी है और मेरे पास जमे हुए ब्लूबेरी हैं। यहां इसे एडिटिव के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा।

मैं इसे जानबूझकर डीफ्रॉस्ट नहीं करता, ताकि आटा रंग न जाए। यदि बेरी पिघल जाती है, तो आटा बहुत सुखद बैंगनी रंग प्राप्त नहीं करेगा। और मैं चाहता हूं कि यह परिचित दिखे। इसलिए, मैं सीधे फ्रीजर से जामुन डालता हूं। फिर आटे को मिलाएं और तुरंत सांचे में डालें।

7. और बिना देर किए एक प्रीहीटेड ओवन में डाल दें। 20 मिनट के भीतर, आटा पहले से ही उठने का समय होगा और साथ ही इसे रंगने का समय नहीं होगा। और केवल उस समय तक जामुन अंततः गर्म हो जाएंगे, लेकिन उनके पास फटने के लिए कहीं नहीं होगा। इसलिए, वे बरकरार रहेंगे, और मानो वे अभी-अभी जंगल से लाए गए हों।

बेकिंग के शेष 15 मिनट के दौरान, वे गर्म हो जाएंगे, और केक में समग्र स्वाद घटक होगा। यानी कुल बेकिंग टाइम 35 मिनट का होगा। खैर शायद 40.

8. इस समय के बाद, केक को बाहर निकालें और टूथपिक के साथ इसकी तैयारी का प्रयास करें, इसे सबसे मोटी जगह, यानी केंद्र में छेद कर दें। अगर हमने एक टूथपिक निकाल ली, लेकिन उस पर कुछ नहीं बचा था तरल आटातो हमारा केक तैयार है। आप अंत में इसे प्राप्त कर सकते हैं।

9. 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर इसे कटिंग बोर्ड पर पलट दें, और फिर इसे एक प्लेट में पलट दें।

आप इसे अपनी पसंद के हिसाब से सजा सकते हैं, या आप इसे ऐसे ही परोस सकते हैं। मुझे लगता है कि वह बहुत सुंदर है।

अनुभाग में आप देख सकते हैं कि आटा रंगीन नहीं है, यह हल्का और आकर्षक है। जामुन फट गए, लेकिन केवल थोड़े ही। इससे पता चलता है कि वे पूरी तरह से गर्म हो चुके हैं और स्वाद के लिए तैयार हैं। पाई के साथ, बिल्कुल।

10. मिठाई को टुकड़ों में काट लें। हम देखते हैं कि वह अच्छी तरह से उठे हैं और हरे-भरे दिखते हैं। स्वाद बहुत सुखद है, थोड़ा कुरकुरे, सुखद मामूली खट्टेपन के साथ।

मैं अपनी बड़ाई नहीं करना चाहता, क्योंकि यह बेदाग है, लेकिन केक बहुत स्वादिष्ट निकला! बात यह है, मैं इसे प्यार करता हूँ। और मेरे पास वे मेरे ब्लॉग पर हैं (दो लिंक हैं, क्योंकि दो हैं विभिन्न व्यंजनों) इसलिए मैंने अपने दो पसंदीदा तरीकों को मिलाने का फैसला किया।

और परिणाम बहुत अच्छा है! मुझे आशा है कि आप भी इसकी सराहना कर सकते हैं।

अविश्वसनीय रूप से रसीला "गीला" मन्ना के लिए मूल नुस्खा

और यह नुस्खा सबसे अधिक संभावना किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। और हो सकता है कि आपने इसके बारे में सुना भी न हो। यह "गीले" मन्ना के लिए एक नुस्खा है। पूछो "गीला" क्यों? हां, क्योंकि नुस्खा में एक रहस्य है।

और मैं इसे आज साझा करूंगा। और न केवल मैं लिखूंगा कि इसके अनुसार कैसे खाना बनाना है, बल्कि मैं यह भी दिखाऊंगा कि इसे कैसे करना है एक वीडियो में जिसे विशेष रूप से इस लेख को तैयार करते समय शूट किया गया था।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1 गिलास
• क्रीम - 1 कप
• सूजी - 1 कप
• आटा - 1 गिलास
• चीनी - 1 कप
• अंडा - 2 पीसी
• मक्खन - 50 ग्राम
• वेनिला चीनी - 0.5 - 1 पाउच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच

सजावट के लिए, हमें 3 - 4 बड़े चम्मच पीसा हुआ चीनी चाहिए।

खाना बनाना:

1. एक बाउल में मैदा छान लें। इसमें नमक और बेकिंग पाउडर डालें। चाहें तो दोनों को छान भी सकते हैं। यहां तैयार अनाज डालें और मिलाएँ। यानी एक कटोरी में हमने सभी बल्क कंपोनेंट्स को मिला दिया।

2. यहाँ केफिर डालो। बेहतर होगा कि इसे पहले से ही फ्रिज से निकाल लें ताकि यह ज्यादा ठंडा न हो। यह उसके लिए आदर्श होगा। कमरे का तापमान. परिणामी मिश्रण को अलग रख दें, और तैयारी के अगले चरण पर आगे बढ़ें।

द्रव्यमान मिलाएं। यह असमान संरचना के साथ मोटा और चिपचिपा निकलेगा। लेकिन अभी के लिए, इसे वैसे ही छोड़ दें।

3. अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें। बेहतर होगा कि इन्हें पहले से ही फ्रिज से बाहर निकाल लिया जाए।

उनमें नियमित और वेनिला चीनी डालें। वेनिला चीनी के बजाय, आप बस एक चुटकी वैनिलिन जोड़ सकते हैं। इस मामले में, तैयार केक कम मीठा निकलेगा।

हालांकि, अगर आप मीठे हैं, तो आप एक पूरा बैग डाल सकते हैं। बेकिंग अधिक मीठी और तेज सुगंध के साथ निकलेगी।

4. ताकि चीनी पूरी मेज पर न फैले, पहले द्रव्यमान को चम्मच या स्पैटुला से मिलाएं, और फिर मिक्सर या व्हिस्क को काम करने के लिए कनेक्ट करें। हम एक चिकना, मीठा अंडे का मिश्रण चाहते हैं जो पिटाई से सफेद हो गया है और इसमें सभी चीनी क्रिस्टल घुल गए हैं।

5. इसे उस मिश्रण में डालें, जो समय तक अलग रख दिया गया था।

दोनों द्रव्यमानों को एक मिक्सर के साथ तब तक मिलाएं जब तक बिना गांठ के एक सजातीय, सम और पर्याप्त रूप से फूला हुआ मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

6. पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ। इस बार, जब तक यह पूरी तरह से मिश्रण में न चला जाए, तब तक कोई तैलीय घेरा नहीं रहना चाहिए।

साँचे को चिकना करने के लिए लगभग एक चम्मच तेल छोड़ दें।

7. परिणामी परीक्षण को काढ़ा करने के लिए समय दिया जाना चाहिए। उसके लिए 15-20 मिनट खड़े रहना ही काफी होगा। इस दौरान अनाज फूलेगा, ऐसा ही आटे के साथ भी होगा। आटा अधिक सजातीय और प्लास्टिक बन जाएगा और बेहतर सेंकना होगा।

8. बचे हुए मक्खन से मोल्ड को चिकना करें, और उसमें आटा डालें।

9. मोल्ड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक बेक करें। ओवन के गुणों के आधार पर, इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे। मुझे इतना समय लगा।

इतने समय के बाद केक को बाहर निकालिये और टूथपिक से चेक कर लीजिये कि केक तैयार है या नहीं. यदि आप इसे बीच में छेदते हैं और टूथपिक सूखी रहती है, तो इसे पूरी तरह से बाहर निकालने का समय आ गया है।

10. परन्तु हमारे पास अब भी मलाई है, और हम उनके विषय में नहीं भूले। उनकी भी बारी थी। उन्हें सीधे पाई के सुर्ख क्रस्ट के ऊपर डालने की जरूरत है। लेकिन जैसा कि हम देख सकते हैं, तरल रुकता नहीं है। यह तुरंत अवशोषित हो जाता है और जल्द ही सतह पर एक भी बूंद नहीं रहती है।

11. इस "रासायनिक" प्रक्रिया के बाद, हम केक को खड़े होने और 10 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति देते हैं। फिर इसे लकड़ी के बोर्ड पर पलट दें।

हम फॉर्म को हटाते हैं और इसे एक बड़ी सपाट प्लेट पर पलट देते हैं, हम थोड़ा और ठंडा करने का अवसर देते हैं।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, केक बहुत ही रसीला और सुंदर निकला। मैं पहले से ही इसे जल्द ही आजमाना चाहता हूं।

12. लेकिन मैं इसे परोसने के लिए सजाना भी चाहता था दोपहर की चायइसकी सारी महिमा में। और सजावट के रूप में, मैंने पीसा हुआ चीनी तैयार किया। इसलिए, मैं बस इसे थोड़ी ठंडी सतह पर छिड़कता हूं और केतली डालने जाता हूं। यह चाय बनाने और अपने परिवार को शाम की चाय पार्टी में आमंत्रित करने का समय है।

इस तरह हमारी मिठाई एक खंड में निकली। जैसा कि आप देख सकते हैं, वह बहुत लंबा, हवादार और रसीला है। हम हमेशा किसी भी बेकिंग में इन सभी गुणों को प्राप्त करने का सपना देखते हैं। और इस नुस्खे ने हमें निराश नहीं किया।

आओ कोशिश करते हैं! मिठाई का स्वाद नाजुक, थोड़ा मखमली और मलाईदार होता है। और आटे के अंदर ही, जैसा कि था, थोड़ा नम, यानी रसदार। क्रीम ने उसे ऐसा अद्भुत प्रभाव दिया। ऐसा प्रतीत होता है कि ऐसा प्रतीत होता है सरल हेरफेर, लेकिन क्या दिलचस्प है स्वाद संयोजनहो गई।

सच है, मैं इसे सजाना चाहता था, और मैंने इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का। और मेरे लिए यह मेरी अपेक्षा से थोड़ा अधिक मीठा निकला। मुझे वास्तव में मिठाई पसंद नहीं है। इसलिए, यदि आप मीठे हैं, तो आप छिड़क सकते हैं। और यदि नहीं, तो दूसरी सजावट के साथ आएं, या बिल्कुल भी न सजाएं।

फ्लफी और स्वादिष्ट घर का बना केक बनाने का वीडियो

और यहाँ वादा किया गया वीडियो है। यहां खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया न केवल बताई जाती है, बल्कि दिखाई भी जाती है। इसके लिए धन्यवाद, उन लोगों के लिए भी इस पर खाना बनाना बहुत आसान होगा, जिन्होंने पहले कभी ऐसी पेस्ट्री नहीं बनाई है, या कुछ भी नहीं।

आपको याद दिला दूं कि इस केक को "वेट" कहा जाता है। और उसे यह मिला दिलचस्प नामक्योंकि बेक होने के बाद इसमें क्रीम डाली जाती है। वैसे, आप इसे न केवल उनके साथ भर सकते हैं। इसके लिए भी दूध बहुत अच्छा है। वहीं, इसकी वसा की मात्रा क्रीम के मुकाबले काफी कम होती है। इसका मतलब है कि आप अतिरिक्त कैलोरी निकाल सकते हैं।

खैर, आपको रेसिपी कैसी लगी? क्या आपको यह पसंद आया? वह वास्तव में अच्छा है। और इससे केक बनाना काफी आसान है। और मुझे लगता है कि यह हर गृहिणी के लिए उपयोगी होगा। और अच्छा लगे तो हमारे चैनल को लाइक और सबस्क्राइब जरूर करें। जबकि वह अभी बहुत छोटा है, यह नुस्खा केवल चौथा है। लेकिन हम वादा करते हैं कि यह बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट होगा।

अंडे और आटे के बिना सेब के साथ केफिर पर कुरकुरे पाई

और इस रेसिपी के अनुसार आप बिना अंडे और बिना मैदा के पाई बना सकते हैं। हाँ हाँ बिल्कुल। बेशक, यह पिछले वाले की तरह रसीला और हवादार नहीं होगा, लेकिन इसका स्वाद बहुत अच्छा होगा। लेकिन यह बहुत ही कुरकुरे और रसीले होंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 500 मिली
• सूजी - 2 कप (400 ग्राम)
• चीनी - 160 ग्राम (200 ग्राम गिलास)
• वेनिला चीनी - 25 ग्राम (1 पाउच)
• मक्खन - 100 ग्राम
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच (स्लाइड के साथ संभव)
• नमक - एक चुटकी
• सेब - 2 पीसी
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (छिड़कने के लिए)

खाना बनाना:

1. केफिर को आटा गूंथने के लिए सुविधाजनक कटोरे में डालें। आप इसे किसी भी वसा सामग्री के साथ ले सकते हैं। आज मेरे पास पर्याप्त केफिर नहीं था, और मैंने लगभग आधा गिलास खट्टा क्रीम जोड़ा। ताकि मुझे कुल मिलाकर 250 ग्राम के दो गिलास मिलें।

इस बात का ध्यान रखें, आप थोड़ा सा किण्वित दूध मिला सकते हैं, दही पीना, खट्टा क्रीम, और यहां तक ​​कि दूध भी। लेकिन बाद के मामले में, आपको वांछित आटा स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ी सूजी जोड़ने की आवश्यकता होगी।

2. एक बाउल में अनाज डालें। इसे उसी मात्रा के चश्मे से मापा जा सकता है जैसे केफिर को मापा गया था। द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं। आप सिर्फ चम्मच से हिला सकते हैं।

हमारे पास अंडे नहीं हैं, और इसलिए हमें कुछ भी गिराने की जरूरत नहीं है। आप बस एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

द्रव्यमान को 30 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। अनाज फूलना चाहिए। इस मामले में, यह महसूस नहीं किया जाएगा, और आटा उठना आसान हो जाएगा।

3. 30 मिनिट बाद आटे में नमक, वनीला चीनी और चीनी, साथ ही बेकिंग पाउडर भी डाल दीजिए. कृपया ध्यान दें कि हम चीनी को 250 ग्राम के गिलास में नहीं, बल्कि 200 ग्राम में लेते हैं। हम वेनिला चीनी का भी उपयोग करते हैं, और इसका वजन 25 ग्राम है। इसलिए, यदि आपके पास 250 मिलीलीटर मापने वाला कप है, तो पहले उसमें वेनिला चीनी डालें, और फिर नियमित चीनी डालें। वह पूर्ण होगा।

4. मक्खन पिघलाएं। आप इसे पानी के स्नान में कर सकते हैं। माइक्रोवेव में ऐसा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हालांकि कभी-कभी, बिल्कुल, और इसका इस्तेमाल करते हैं।

82.5% वसा का उपयोग करने के लिए तेल बेहतर है। यह एक उत्पाद है अच्छी गुणवत्ताऔर ट्रांस वसा का उपयोग करने वाले 72% की तुलना में स्वस्थ।

5. परिणामी मिश्रण में तेल डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि रंग और स्थिरता एक समान न हो जाए। साँचे को चिकना करने के लिए थोड़ा तेल छोड़ दें।

6. मोल्ड को लुब्रिकेट करें और परिणामी द्रव्यमान को उसमें डालें।

7. सेब छीलें, उनका कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। उन्हें किसी भी क्रम में सतह पर रखें। एक ऐसी विधि है जिसमें आटे के केवल एक हिस्से को पहले सांचे में डाला जाता है। फिर सेब बिछाए जाते हैं, और शेष आटे के साथ डाला जाता है।

लेकिन मैं केक को सुंदर बनाना चाहता था, इसलिए मैंने पहला विकल्प चुना।

8. मेरा ओवन पहले से ही 180 डिग्री पर प्रीहीट हो चुका है। इसमें मोल्ड डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें जब तक कि पाई का शीर्ष सुनहरा भूरा न हो जाए और अंदर का आटा बेक न हो जाए। आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं।

9. पेस्ट्री को बाहर निकालें और उन्हें थोड़ी देर के लिए सीधे रूप में खड़े होने दें। 5-7 मिनट पर्याप्त होंगे। फिर केक को निकाल कर प्लेट में रख लें। पाउडर चीनी के साथ छिड़के। यदि यह गिर जाए तो आप सीधे गर्म, अच्छी तरह से या ठंडा करके खा सकते हैं।

हमारे साथ ऐसा मननिक 10 मिनट में खा जाता है, जबकि चाय एक गिलास में पूरी तरह से ठंडी नहीं हुई है।

और इसलिए हर बार मैं इसे पकाती हूं। पिछली बार मैंने इसे आज बनाया था। तो रेसिपी गरमा गरम है। पाई चली गई है, और इसकी सुगंध अभी भी घर में संरक्षित है। वैसे, इसकी एक बहुत ही सुखद सुगंध है। यह केवल गंध कर सकता है घर का बना बेकिंगसेब के साथ।

केक का स्वाद बहुत ही नाज़ुक, क्रीमी, हल्का खट्टा होता है। लेकिन यह सेब की किस्म पर निर्भर करता है। मैंने इसे छोटे सेमरेंको सेब के साथ बेक किया। सेब अपने आप में मीठे और खट्टे और बहुत कुरकुरे होते हैं।

पाई उतनी ही कुरकुरी निकली। इस या उस स्वाद का शब्दों में वर्णन करना बहुत मुश्किल है। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इस तरह के एक मन्निक को पकाएं, और इसे जरूर आजमाएं। मुझे लगता है कि यह नुस्खा आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

धीमी कुकर में पनीर भरने के साथ एयर मैन्निक

सबका पसंदीदा घर का बना पाईके साथ पकाया जा सकता है दही भरना. बहुत से लोग इस उत्पाद को पसंद करते हैं, और वे इसके साथ ढेर सारे व्यंजन बनाकर खुश होते हैं। स्वादिष्ट पेस्ट्री. और हमने इसे एक से अधिक बार बेक किया है, उदाहरण के लिए। और यह नुस्खा उनमें से एक है।

एक बदलाव के लिए, मैं आपको बताऊंगा कि आप इस तरह की मिठाई को धीमी कुकर में कैसे पका सकते हैं। लेकिन इसे ओवन में भी पकाया जा सकता है। पिछले व्यंजनों में तैयारी के सिद्धांतों का पूरी तरह से वर्णन किया गया है। और अवयवों की संरचना और क्रियाओं का क्रम यहाँ पाया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• सूजी - 2 कप (250 मिली) 400 ग्राम
• केफिर - 1 गिलास
• चीनी - 1 कप
• आटा - 50 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• मक्खन - 50 ग्राम
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ (10 ग्राम)
• नमक - एक चुटकी
• चाकू की नोक पर वेनिला

आप वेनिला चीनी के बजाय वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, इसे पहले गिलास में डालें, और फिर सामान्य डालें। कुल मात्रा 250 मिली, यानी एक गिलास होनी चाहिए।

दही भरने के लिए:

• पनीर - 250 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 80 ग्राम

खाना बनाना:

1. इसके लिए हम एक गहरे और सुविधाजनक प्याले में आटा गूंथ लेंगे। इसमें अंडे तोड़ें।

2. जोड़ें दानेदार चीनी. एक मिक्सर के साथ मारो। द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ जाना चाहिए, सफेद हो जाना चाहिए, और सभी चीनी क्रिस्टल भंग हो जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को कम से कम 3 मिनट के लिए खटखटाया जाना चाहिए।

3. केफिर में डालो, और फिर से मिलाएं। फिर नरम मक्खन डालें। इसे नरम होने के लिए, इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा। चिकनी होने तक मिक्सर से फिर से मिलाएँ।

4. आटे के लिए मैदा, बेकिंग पाउडर और छलनी से छानकर मैदा डाल दीजिए. आलसी मत बनो, और इसे निश्चित रूप से छान लो। इससे केक बेहतर तरीके से ऊपर उठेगा।

एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सभी सामग्री फैल जाए और सूजी फूल जाए।

5. फिलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उसके लिए इच्छित सभी सामग्रियों को एक अलग कटोरे में डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक रगड़ें।

6. मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें। बेकिंग पेपर के नीचे के आकार के अनुसार एक सर्कल काट लें, और इसे नीचे रखें। आधा आटा बाउल में डालें। खड़े होने के बाद यह काफी गाढ़ा हो जाता है, जो अच्छी बात है, इसलिए फिलिंग बीच में ही रह जाएगी।

7. सारी फिलिंग एक साथ डालें। और फिर बचा हुआ आटा गूंथ लें। वहीं, फिलिंग को पूरी तरह से ढक दिया जाए तो अच्छा है।

8. रेडमंड मल्टीक्यूकर में बेक करते समय, मल्टीकुक मोड सेट करें। और 125 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक कर लें। यदि आपके पास किसी अन्य ब्रांड का मल्टी-कुकर है, तो आपको निर्देशों के अनुसार उसमें सेंकना चाहिए।

9. मल्टी-कुकर के कटोरे को पलट कर तैयार मन्निक प्राप्त करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर एक प्लेट में डालकर सर्व करें।

आप चाहें तो ऊपर से चीनी पाउडर छिड़क सकते हैं।

कहने की जरूरत नहीं है कि ऐसा दिखने वाला साधारण पाई इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे एक बार में ही खा लिया जाता है। यह पता चला है कि यह काफी ऊंचा और रसीला है, साथ ही रसदार और टेढ़ा भी है। इसे खाने में बहुत ही मजा आता है, क्योंकि सभी सामग्री एक साथ मिलकर बनाई जाती है। सामान्य तौर पर, यह मिठाई इस पर ध्यान देने और इसे अपने परिवार के लिए तैयार करने के लिए काफी योग्य है।

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पकाते हैं, तो 180 डिग्री के तापमान पर बेकिंग का समय 30 - 40 मिनट होगा।

यहाँ इतना स्वादिष्ट और सुंदर चयन है जो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं। हमने सूजी और केफिर के साथ सभी पाई तैयार कीं। और उनमें से किसी ने भी हमें निराश नहीं किया। वो भी जिन्हें हमने बिना मैदा और अंडे के पकाया था।

सिद्धांत रूप में, ये मन्ना के लगभग सभी प्रकार हैं जो मुझे ज्ञात हैं। बेशक, आप आटे में कुछ अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं और इसके लिए अन्य स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन यहां की सभी रेसिपी सबसे बुनियादी हैं। यही है, उनके आधार पर, आप पहले से ही केवल कल्पना कर सकते हैं।

मुझे आशा है कि व्यंजन आपके लिए उपयोगी होंगे, और सबसे महत्वपूर्ण, आवश्यक। और आप उनके लिए क्या पकाने जा रहे हैं? स्वादिष्ट मिठाई. यह महत्वपूर्ण है कि सभी विकल्प सिद्ध हों, और यदि आप चरण दर चरण नुस्खा का पालन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

अपने भोजन का आनंद लें!

केफिर पर स्वादिष्ट मन्निक न केवल जल्दी तैयार किया जाता है, बल्कि इसके लिए गंभीर तैयारी की भी आवश्यकता नहीं होती है। वहीं, यह मत भूलिए कि इस पाई को तैयार करने के लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। उत्पाद जो आमतौर पर एक अच्छी गृहिणी के घर में होते हैं, वे पर्याप्त होंगे। खैर, इसे किशमिश के साथ पकाना सबसे अच्छा है, जो इसे और भी मीठा बनाता है। यद्यपि आप कोई अन्य फिलिंग जोड़ सकते हैं। या बिना फिलिंग के भी पकाएं, जैसा आप चाहते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 कप सूजी
• 1 गिलास केफिर
• 0.5 कप चीनी
• 80 ग्राम पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन
• 75 ग्राम किशमिश
• 1 पीसी। अंडा
• वेनिला चीनी का 1 पाउच
• 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा (सिरका से बुझाना)
• नमक की एक चुटकी

खाना बनाना:

किशमिश को उबलते पानी से छान लें, पानी निथार लें और किशमिश को सुखा लें और चुटकी भर आटे में मिला लें।
नमक, चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिक्सर के साथ अंडे को हल्के से फेंटें, केफिर, मक्खन डालें, सूजी, किशमिश और सोडा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
ओवन के गर्म होने पर मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए "प्रफुल्लित" होने दें।
ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें, मक्खन के साथ फॉर्म (मैंने एक डिस्पोजेबल 22 सेमी आकार में लिया) को चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के।
मिश्रण खड़ा हो गया और गाढ़ा हो गया।
हम फॉर्म में शिफ्ट होते हैं, शीर्ष को चिकना करते हैं।
केक को गाढ़ा और सुनहरा भूरा होने तक 45-50 मिनट तक बेक करें।
तैयार मन्ना को आकार में थोड़ा ठंडा करें, फिर ध्यान से इसे एक डिश में स्थानांतरित करें। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा गर्म जाम के साथ शीर्ष पर शीशा लगा सकते हैं।

केफिर पर मन्ना के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• 3 अंडे
• 100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन
• 1 कप सूजी
• 1 कप चीनी
• 1 गिलास केफिर
• 1 कप मैदा
• 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा (आप बुझा नहीं सकते, सोडा केफिर से बुझ जाएगा)

खाना बनाना:

माननिक नींबू

हम बस इसकी ज़रूरत है:

• 1 कप सूखा सूजी;
• 1 गिलास केफिर;
• 1 कप चीनी;
• 2 अंडे;
• 1 बड़ा नींबू;
• नमक की एक चुटकी;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• 1 सेंट आटा के लिए एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• मोल्ड को चिकना करने के लिए मक्खन या मार्जरीन;
• पाउडर चीनी धूलने के लिए।

खाना बनाना:

सूजी को केफिर के साथ मिलाएं और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
थोड़ी देर बाद, हम आगे खाना बनाना शुरू करेंगे। एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी, नमक और वेनिला चीनी के साथ पीस लें।

नींबू को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकसउत्साह के साथ। चलो सब कुछ मिलाओ। मन्ना के लिए आटा पानी जैसा हो जाता है, इसलिए आटे के लिए दो बड़े चम्मच मैदा और एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। मैंने इसे सोडा पर करने की कोशिश की, मुझे यह पसंद नहीं आया, बेकिंग पाउडर खरीदना बेहतर है या इसे खुद पकाना है।

चर्मपत्र कागज के साथ एक पाई डिश को लाइन करें, मक्खन के साथ ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। सिलिकॉन मोल्डधुंधला करने के लिए काफी आसान घीया मलाईदार मार्जरीन. बैटर को पाई मोल्ड में डालें।

हम इसे पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। भट्ठी में तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं है। मन्ना का शीर्ष हमेशा नीचे की तुलना में हल्का होता है, इसलिए अनब्राउन टॉप से ​​मूर्ख मत बनो, 15-20 मिनट के बाद माचिस या टूथपिक से जांच लें, अगर माचिस सूख गई है, तो इसे निकाल लें। तैयार केक को एक डिश पर रखें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

चेरी के साथ स्वादिष्ट मनिक

सामग्री:

• 1 सेंट फंदा;
• 1 सेंट सहारा;
• 1 सेंट केफिर;
• 2 अंडे;
• 200 ग्राम जमे हुए चेरी;
• 4 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच;
• आटा के लिए 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 चम्मच वेनिला चीनी।

खाना बनाना:

केफिर को अंडे के साथ मिलाया गया और उसमें सूजी, चीनी, आटा, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर डाला गया।
सब कुछ अच्छी तरह से मिला दिया गया था और सूजी को फूलने के लिए 30 मिनट के लिए अलग रख दिया। (संभवतः कम)
जब सूजी फूल जाए, तो ओवन को गर्म करने के लिए चालू कर दें।

चेरी को चीनी के साथ छिड़का और मिलाया गया। हमने फॉर्म निकाला, चेरी का 1/3 तल पर डाला
फिर आटा, और फिर बची हुई चेरी ...

हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। मोल्ड को 1 घंटे के लिए ओवन में रख दें।

बच्चों के लिए स्वादिष्ट नाश्ता

सामग्री:

• 1 गिलास सूजी;
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम (15-20%);
• 1 कप चीनी;
• 3 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 गिलास मैदा।

खाना बनाना:

• सूजी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और 1 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।
• अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सूजी-खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग पाउडर और मैदा डालकर गूंद लें मोटा आटा.
• आटे को घी लगी हुई अवस्था में डालें, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें।

मणिक तैयार है या नहीं इसे चेक करने के लिए टूथपिक से छेद करें... अगर माचिस सूखी है तो मन्निक तैयार है.

बहुत ही सरल, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और कोमल "केले के साथ मन्निक"

सामग्री:

• सूजी - 1.5 कप (300 ग्राम);
• केफिर - 0.5 एल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 कप (जो इसे मीठा पसंद करता है, आप 1 कप तक कर सकते हैं) (100-200 ग्राम);
• वेनिला चीनी - 1 पाउच (10 ग्राम);
• मक्खन, पिघला हुआ - 2 बड़े चम्मच। एल (40 ग्राम);
• पके केले, नरम - 2 पीसी। (300-350 ग्राम);
• आटा - 0.5 कप (70-80 ग्राम);
• सोडा - 0.5 चम्मच (5 ग्राम)।

खाना बनाना:

हम सूजी को केफिर के साथ मिलाते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि सूजी सूज जाए।

चीनी और वेनिला चीनी के साथ अंडे मारो, एक कांटा, मक्खन के साथ कटा हुआ या मैश किए हुए केले जोड़ें।

सूजी हुई सूजी के साथ मिलाएं, आटा डालें और सबसे अंत में - क्विक सोडा। आटा चिकना होना चाहिए और बहुत मोटा नहीं होना चाहिए। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

आटे को एक सांचे में डालें। और एक गर्म ओवन में। हम मन्निक को केले के साथ 35-40 मिनट तक बेक करते हैं सुनहरा भूरा.

खट्टा क्रीम पर रसीला मन्निक

हमें आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 2 कप चीनी;
• 2 कप सूजी;
• 2 कप खट्टा क्रीम (मैं 15% खट्टा क्रीम के 400 ग्राम का जार लेता हूं);
• आप खट्टा क्रीम को केफिर 3.2% से बदल सकते हैं, लेकिन खट्टा क्रीम के साथ यह स्वादिष्ट हो जाता है;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• वैनिलिन

खाना बनाना:

सूजी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि अनाज "सूज जाए"।
इस द्रव्यमान में हम चीनी, सोडा (बुझा हुआ), वैनिलिन के साथ अच्छी तरह से पीटा अंडे मिलाते हैं।
सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।

मैं किशमिश और कैंडीड फल जोड़ता हूं, आप पागल जोड़ सकते हैं या संतरे के छिलकेकौन क्या प्यार करता है।
द्रव्यमान (यह तरल होगा) को वनस्पति तेल से ढके हुए सांचे में डालें और 1 घंटे या उससे कम समय के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।

मनिक जल्दी में

सामग्री:

• 1 गिलास सूजी, आटा, चीनी और केफिर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं फास्ट मन्निककेफिर पर:

सूजी के ऊपर केफिर डालें और जब तक हम अन्य सामग्री पर काम करते हैं तब तक इसे फूलने दें।
अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और चीनी को तेजी से घोलने के लिए हल्का फेंटें।

केफिर के साथ सूजी में पिघला हुआ मक्खन, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें और उसमें परिणामी आटा डालें। हमने लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में रखा।

अंडे के बिना बहुत ही कोमल और सुगंधित मनिक

यह हमेशा ऊंचा निकलता है!

सामग्री:

• 2 कप केफिर;
• 1.5 कप सूजी;
• 1 कप चीनी;
• 1 गिलास आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच सोडा;
• नमक की एक चुटकी;
• वनीला शकर।

खाना बनाना:

मक्खन पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और सूजी, चीनी, नमक और केफिर के साथ मिलाएं। हम इस आटे को लगभग 40 मिनट तक भूल जाते हैं, ताकि सूजी को अच्छी तरह से फूलने के लिए पर्याप्त समय मिल सके।

फिर आटा, सोडा और वेनिला चीनी डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
हम इसे एक सांचे में फैलाते हैं और 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं!

मैं आमतौर पर तैयार मनिक को दो केक में काटता हूं और भिगो देता हूं झरबेरी जैम. आप अपनी पसंदीदा क्रीम के साथ परत कर सकते हैं!

वीडियो - नुस्खा: धीमी कुकर में केफिर पर मनिक

गीला मन्निक

सरल, बहुत कोमल, रसदार और स्वादिष्ट पाई. जब आपको इसकी आवश्यकता हो, तेज़, स्वादिष्ट और संतोषजनक। आटा नुस्खा गीला मन्नाकई अन्य व्यंजनों से थोड़ा अलग।

• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 1 सेंट केफिर या दही दूध;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1/2 छोटा चम्मच सिरका के साथ बुझा सोडा;
• 1 सेंट सूजी;
• 1 सेंट आटा।

खाना कैसे बनाएं:

यदि वांछित है, तो आटे में किशमिश और prunes जोड़ा जा सकता है।
मक्खन पिघलाएं, सभी सामग्री डालें। आटा पतला होना चाहिए।

मध्यम तापमान पर ओवन में बेक करें। गरम मन्निक को दो गिलास दूध के साथ डालें। स्वाभाविक रूप से सही रूप में। दूध तुरंत अवशोषित हो जाता है। शांत होने दें।

दही मणिक

• 300 ग्राम पनीर (अधिमानतः पेस्टी या छोटे नरम अनाज);
• 3 चिकन अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 1 गिलास सूजी;
• 100 मिली. केफिर;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वेनिला चीनी के 2 चम्मच;
• 100-150 ग्राम जामुन (वैकल्पिक)।

खाना बनाना:

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को 22 सेंटीमीटर व्यास में ग्रीस कर लें।
पनीर को जर्दी के साथ पीसें, केफिर डालें, चीनी और वेनिला चीनी डालें। बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें, धीरे से मोड़ें दही द्रव्यमान. मिक्स। प्रस्तुत करना दही का आटाफार्म में।
सुनहरा भूरा होने तक 45-55 मिनट तक बेक करें। साथ परोसो बेरी सॉस, कस्टर्ड, जाम, गाढ़ा दूध ...

मन्निक विशेष रूप से अच्छा गर्म है, इसके ऊपर सॉस डालें और यह इसे स्पंज की तरह सोख लेगा और और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

यह रेसिपी धीमी कुकर में पकाने के लिए उपयुक्त है, बेकिंग मोड को 1 घंटे के लिए सेट करें।