दूध के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स। कस्टर्ड पेनकेक्स। सबसे अच्छी रेसिपी

पेनकेक्स रूसी व्यंजनों के सबसे प्राचीन व्यंजनों में से एक हैं। इस व्यंजन को बनाने के कई तरीके हैं, और विभिन्न व्यंजनलंबे समय से पाक विशेषज्ञों द्वारा हजारों बार आजमाया और परखा गया है: भुलक्कड़ खमीर पेनकेक्स, पतली ओपनवर्क, केफिर पर निविदा, दूध पर नरम कस्टर्ड पेनकेक्स। लेकिन परेशानी यह है कि, यहां तक ​​​​कि सबसे सही और प्रेतवाधित नुस्खा का सख्ती से पालन करने से विफलता का खतरा होता है: पेनकेक्स ढेलेदार, स्वाद में रबड़ या पैन में फैल सकते हैं। और सभी क्योंकि, नुस्खा में संकेतित उत्पादों की मात्रा के सटीक पालन के अलावा, बेकिंग पेनकेक्स में कुछ सूक्ष्मताओं को जानना भी आवश्यक है। इस लेख में, हम आपके साथ स्वादिष्ट, पतला खाना पकाने के रहस्यों को साझा करेंगे, ओपनवर्क पेनकेक्सकस्टर्ड के आटे से दूध में.

स्वाद जानकारी पेनकेक्स

सामग्री

• दूध - 300 मिलीलीटर;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल- 3 बड़े चम्मच।

कस्टर्ड पैनकेक को उबलते पानी और दूध में कैसे पकाएं

चॉक्स पेस्ट्रीपेनकेक्स के लिए, एक गहरे कंटेनर में पकाना सबसे अच्छा है। यह इस आकार के व्यंजनों में है कि सामग्री को मिलाना सबसे सुविधाजनक है, उन्हें व्हिस्क के साथ तीव्रता से फेंटें, इस डर के बिना कि द्रव्यमान किनारों पर फैल जाएगा।


अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें ताकि सामग्री एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिल जाए।


फिर दूध में डालें (आप तुरंत रेफ्रिजरेटर से निकाल सकते हैं)। और आटे को अधिक प्लास्टिक बनाने के लिए, तलते समय यह फटता नहीं है और कड़ाही से चिपकता नहीं है, इसमें 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालना उपयोगी होगा। परिष्कृत, गंधहीन उत्पाद का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है।
अब, धीरे से, धीरे से आटा गूंथते हुए, पहले से छना हुआ आटा छोटे भागों में डालें। इस स्तर पर, द्रव्यमान को एक चिकनी, सजातीय अवस्था तक व्हिस्क से पीटा जाना चाहिए। कुछ गृहिणियां इस उद्देश्य के लिए मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना पसंद करती हैं। विचार अद्भुत है, प्रक्रिया को बहुत सरल और गति देता है। लेकिन यह ध्यान दिया जाता है कि तैयार मालइस तरह के परीक्षण से वे और अधिक कठोर हो जाते हैं, "रबर"।


और अब एक और महत्वपूर्ण क्षण। आटे में उबलता पानी डालें। हम इसे काढ़ा करते हैं और एक ही समय में तीव्रता से मिलाते हैं। पेनकेक्स के लिए आटा ताजा, तरल शहद की तरह होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि इसे 20 - 25 मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर पैनकेक तलना शुरू करें।

एक पारंपरिक रूसी व्यंजन पकाने के लिए, उथले टेफ्लॉन-लेपित पैनकेक पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। तलने से पहले इसकी सतह को चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है, और सुर्ख पेनकेक्स बस ऐसे पैन से उड़ जाते हैं। कुछ गृहिणियां अच्छे पुराने, मोटी दीवारों वाले कच्चा लोहा खाना पसंद करती हैं। यह स्वादिष्ट, समान रूप से तले हुए कस्टर्ड पैनकेक पैदा करता है। ऐसे पैन की सतह पर आटा भेजने से ठीक पहले, हर बार वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ तल को चिकना करना आवश्यक है। पेनकेक्स के लिए आप जो भी डिश चुनें, उसे बहुत अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए। और उसके बाद ही, एक करछुल के साथ आटे को स्कूप करें, इसे पैन के बीच में डालें और पूरी सतह पर जल्दी से फैलाएं, व्यंजन को अलग-अलग दिशाओं में झुकाएं।


तेज आंच पर पैनकेक को एक तरफ 2 मिनट के लिए भूनें, फिर कांटे या स्पैचुला से पलट दें और पैनकेक को 1-2 मिनट के लिए और रख दें। प्राप्त कर रहे हैं सुर्ख पेनकेक्सछिद्रों के साथ। इस फोटो में दिख रहा है कि वे कितने दुबले-पतले निकले।


गर्म पैनकेक, यदि वांछित हो, मक्खन के एक टुकड़े के साथ चिकना किया जा सकता है। यह उन्हें नरम और स्वादिष्ट बना देगा।


यहां हमारे पास ऐसी सुंदरता है, इसे आजमाएं, यह आपके काम आएगी।


और अब दूध में कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए कुछ और विकल्प देखें, जैसा कि वे कहते हैं, सभी अवसरों के लिए - खमीर के साथ, अंडे के बिना और केफिर पर।

टीज़र नेटवर्क

खमीर के साथ दूध में कस्टर्ड पैनकेक

सामग्री:

• दूध - 1.5 एल;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सफेद गेहूं का आटा - 1 किलो;
• दबाया हुआ खमीर - 40 ग्राम;
• मुर्गी के अंडे- 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. 200 मिलीलीटर दूध गर्म करें, इसमें 1 बड़ा चम्मच मैदा और चीनी मिलाएं, खमीर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से तब तक हिलाएं जब तक कि खमीर पूरी तरह से घुल न जाए। 15-20 मिनट के लिए मिश्रण को गर्म स्थान पर निकालें, द्रव्यमान झागदार हो जाना चाहिए (खमीर ताजा होने पर इस समय की आवश्यकता होगी, इस मामले में जब पहली ताजगी बहुत अच्छी नहीं है, तो आपको अधिक समय तक इंतजार करना होगा )
2. अब परीक्षण के लिए आगे बढ़ें, सभी घटक होने चाहिए कमरे का तापमान. एक गहरी कटोरी में 1 लीटर दूध डालें, सारा आटा डालें, नमक और चीनी डालें, अंडे में फेंटें, वनस्पति तेल डालें, सब कुछ मिलाएँ। फिर तैयार आटे को आटे में डालकर बहुत सावधानी से गूंथ लें ताकि एक भी गांठ न रह जाए। आटे को 3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। यह समय-समय पर ऊपर आ जाएगा, आपको इसे चम्मच से हिलाते हुए कम करना होगा। लेकिन पेनकेक्स असली, रसीला और कोमल निकलने के लिए, आटा अच्छी तरह से खट्टा होना चाहिए।
3. - पके हुए आटे में बचा हुआ दूध डालें, उससे पहले उसे उबाल लें और सीधे उबलते हुए आटे में डालें. एक बार फिर से आटे को अच्छी तरह गूंद लें, और जैसे ही यह फिर से ऊपर उठे, तुरंत पैनकेक बेक करना शुरू कर दें।
4. छेद वाले पैनकेक बनाने के लिए, आटे को प्याले में मत तोड़िये, बस ध्यान से एक और कलछी निकालिये और उस पर डालिये गर्म कड़ाही. पैनकेक को दोनों तरफ से मध्यम आँच पर, ढककर बेक करें।
5. तैयार पैनकेकएक दूसरे के ऊपर एक प्लेट पर रखो, एक दूसरे को फैलाओ मक्खन. भरने को आमतौर पर खमीर पेनकेक्स के साथ परोसा जाता है, उनमें से एक अविश्वसनीय विविधता है, लेकिन यह एक पूरी तरह से अलग विषय है।

यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो आप कोमलता और भव्यता में अद्भुत होंगे। कस्टर्ड पेनकेक्सदूध और खमीर पर। असली रूसी, जैसा कि एक बार उन्हें क्लासिक कहा जाता था, "एक युवा व्यापारी की पत्नी के कंधे की तरह" हैं।

दूध और केफिर के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स

सामग्री:

• केफिर - 0.5 एल;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सफेद आटा - 1.5 कप;
• दूध - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. केफिर को थोड़ा गर्म करें, नमक, सोडा, चीनी और एक अंडा डालें, सभी चीजों को एक व्हिस्क से मिलाएँ।
2. धीरे-धीरे आटा डालें, धीरे से एक व्हिस्क के साथ हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। आटा खट्टा क्रीम की तरह गाढ़ा हो जाएगा।
3. अब एक अलग प्याले में दूध में उबाल आने के बाद, दूध को एक पतली धारा में आटे में डालिये, लगातार चलाते हुए फेंटते रहिये. वनस्पति तेल डालें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं।

दूध और केफिर से बने पेनकेक्स विशेष रूप से पतले और खुले होते हैं, कई छेदों के कारण वे मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं।

अंडे के बिना दूध में कस्टर्ड पेनकेक्स

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच;
• दूध - 0.5 एल;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 35-40 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा, चीनी और नमक मिला लें।
2. आधा दूध डालें और आटे को किचन व्हिस्क से फेंटें।
3. अब वनस्पति तेल में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. दूध के दूसरे भाग को उबालें और लगभग उबलने पर, आटे में एक पतली धारा डालें। जिस पैन में आप पैनकेक फ्राई करेंगे, उसमें मक्खन पिघलाएं, आटे में डालें और अंत में सब कुछ चिकना होने तक मिलाएँ। आप पेनकेक्स भून सकते हैं।

कुछ उपयोगी टिप्स:

• यदि आप पेनकेक्स के लिए नियमित पेनकेक्स का उपयोग करते हैं गेहूं का आटा, तो इसे छानना न भूलें, पैनकेक विशेष आटाइसके विपरीत, बोना आवश्यक नहीं है;
• अनुभवी गृहिणियों का तर्क है कि पेनकेक्स के और भी अधिक भव्यता के लिए, छने हुए आटे को जमने का समय दिया जाना चाहिए;
• पैनकेक के आटे में वनस्पति तेल मिलाने से हमेशा पैन को फिर से ग्रीस करने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है (विशेषकर अगर यह नॉन-स्टिक हो);
• जब भी आप नुस्खे में डालते हैं पैनकेक आटाचीनी, कम से कम एक चुटकी नमक डालें, भले ही आप सामग्री में इसका उल्लेख करना भूल गए हों।

आइए एक संकीर्ण विषय पर ध्यान दें स्वादिष्ट पेनकेक्सआज - ये कस्टर्ड पैनकेक हैं, जिनकी मांग बढ़ रही है।

दूध और उबलते पानी में कस्टर्ड पैनकेक

पेनकेक्स निविदा और इतने लोचदार होते हैं कि उन्हें एक ट्यूब में घुमाया जा सकता है, किसी भी भरने को एक लिफाफे में घुमाया जा सकता है, यदि वांछित हो, तो पैन में भूनें।

सामग्री:

खाना बनाना

1. मैदा को छोटे छोटे हिस्से में छान लीजिये.

2. नमक और चीनी डालें।

3. कमरे के तापमान पर दूध डालें। हम मिलाते हैं।

4. डालो कच्चे अंडेऔर चिकना होने तक मिलाएँ।

5. यह इतने सजातीय द्रव्यमान तक है।

6. पिघला हुआ मक्खन डालें। हम मिलाते हैं।

7. बहुत डालो गर्म पानीऔर पानी डालने के क्रम में द्रव्यमान को हिलाएं। लो-फैट क्रीम की संगति में आटा गूंथ लें। इसे 30 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें।

8. हम पैन को अच्छी तरह गर्म करते हैं और केवल पहला पैनकेक बेक करने से पहले इसे ग्रीस कर लेते हैं। हम ओपनवर्क छेदों को नोटिस करते हैं और उनकी प्रशंसा करते हैं।

9. हम दूसरी साइड फ्राई करते हैं सामान्य तरीके सेसुनहरा होने तक।

10. यह बहुत स्वादिष्ट और पतले पेनकेक्स निकला।

11. कस्टर्ड पेनकेक्स लोचदार निकले, उन्हें आपके हाथ की हथेली में रखा जा सकता है - वे झुर्रीदार या फाड़ नहीं पाएंगे।

अपने भोजन का आनंद लें!

केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स - वीडियो नुस्खा

बहुत देखें स्वादिष्ट नुस्खाकोमल और नरम पेनकेक्सछेद में।

पेनकेक्स को खट्टा क्रीम या जैम में डुबोकर खाया जा सकता है, या आप फिलिंग डाल सकते हैं। यह स्वादिष्ट होगा!

दूध और उबलते पानी में सोडा के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

और फिर से हम छेद के साथ पतले कस्टर्ड पेनकेक्स तैयार करते हैं, लेकिन आटा के घटक पहले से ही अलग हैं।

सामग्री:

खाना पकाने की विधि

1. एक कटोरे में अंडे डालें, नमक, चीनी, सोडा, वनस्पति तेल डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ, फिर दूध को भागों में डालें और फिर से मिलाएँ।

2. छने हुए आटे को थोडा़-थोडा़ डालते हुए आटे को गूंथ कर तैयार कर लीजिए, ताकि गुठलियां न पड़ें.

3. उबलता पानी (गर्म पानी) डालें।

4. हम प्याज के कटे हुए हिस्से को कांटे पर चिपकाते हैं और एक प्लेट पर सूरजमुखी के तेल में डुबोते हैं - हम गरम पैन को चिकना करते हैं।

5. हम पेनकेक्स को सामान्य तरीके से बेक करते हैं, पहले एक तरफ।

6. फिर दूसरी तरफ सेंक लें।

हम सुंदर छिद्रों की प्रशंसा करते हैं और खट्टा क्रीम या जाम के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स खाते हैं।

वीडियो नुस्खा - स्वादिष्ट कस्टर्ड मट्ठा पेनकेक्स

पेनकेक्स को पतला और स्वादिष्ट बनाने के लिए मेरे दोस्तों की पसंदीदा रेसिपी देखें।

मास्लेनित्सा के लिए पतले पैनकेक, सूरज की तरह सुनहरा

सामग्री:

• 3 कप मैदा
• 2 - 3 अंडे
• एक चुटकी नमक और सोडा
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच
• 2 गिलास दूध
• 1 - 1.5 कप उबलता पानी
• 50 मिली वनस्पति तेल
• 3 कला। आलू स्टार्च के चम्मच
• बेकिंग के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

1. दूध को थोड़ा गर्म कर लें।
2. मैदा को छलनी से दो बार छान लीजिये.
3. गर्म दूध, अंडे, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और स्टार्च को अच्छी तरह मिला लें।
4. फिर 5-10 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें।
5. व्हीप्ड द्रव्यमान, धीरे से, लगातार हिलाते हुए, उबलते पानी से पतला करें।
6. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
7. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खाने में अच्छा!

सोडा के साथ अंडे के बिना केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स - वीडियो

मैं आपको इन पतले और कुरकुरे चमत्कारी पैनकेक को पकाने की सलाह देता हूं।

केफिर और सोडा का स्वाद आपको नहीं लगेगा।

रियाज़ेंका पर कस्टर्ड पेनकेक्स - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

सामग्री:

• 0.5 लीटर किण्वित बेक्ड दूध (वसा सामग्री 4%)
• 1 अंडा
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच
• 1 ग्राम वैनिलीन
• नमक की एक चुटकी
• 0.5 चम्मच सोडा
• 1 कप उबलता पानी
• 1 सेंट एक चम्मच वनस्पति तेल
• 20 ग्राम मक्खन
• 2 कप मैदा
• बेकिंग के लिए वनस्पति तेल, चिकनाई के लिए मक्खन

खाना बनाना

1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला, नमक, अंडा मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ।
2. कमरे के तापमान पर ryazhenka, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
3. आटे को छान लें और धीमी गति से मिक्सर से चलाते हुए मिश्रण में मिला दें।
4. एक गिलास उबलते पानी में सोडा डालें, मिलाएँ और मिक्सर को बंद किए बिना, उबलते पानी को आटे में डालें।
5. पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ गरम पैन में बेक करें।

तैयार पेनकेक्स को मक्खन के साथ चिकनाई करें।

दूध के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स - सोडा के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा

उत्पाद:

• 4 गिलास दूध
• 5 अंडे
• 0.5 चम्मच नमक
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच
• 0.5 चम्मच सोडा
• चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड
• 3 कप मैदा
• 3 कला। चम्मच
• वनस्पति तेल
• 1.5 कप उबलता पानी

खाना बनाना

1. दूध के साथ अंडे मारो, नमक, चीनी, सोडा, साइट्रिक एसिड जोड़ें।
2. छने हुए आटे में डालें।
3. वनस्पति तेल और उबलते पानी में डालो। अच्छी तरह मिलाओ।
4. आटे को 20 मिनट तक खड़े रहने दें और पैनकेक बेक करें।

माँ से बचपन से सूजी के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स की वीडियो रेसिपी

यदि आप मास्लेनित्सा के लिए कस्टर्ड पेनकेक्स तैयार कर रहे हैं, तो पूरे सप्ताह के लिए एक अच्छी छुट्टी है - सर्दियों को दूर भगाएं, प्रकृति को नींद से जगाएं और वसंत का आह्वान करें।

हर कोई जिसने कोशिश की है कस्टर्ड पेनकेक्सउन्हें कभी नहीं भूलेंगे विशेष स्वादऔर पारंपरिक तरीके से पकाए गए पैनकेक से अलग स्वाद। इसके अलावा, पतले कस्टर्ड पेनकेक्स में कुछ बाहरी अंतर होते हैं। यदि आप कस्टर्ड पेनकेक्स को देखते हैं, तो आप देख सकते हैं कि उनकी सतह पूरी तरह से कई छेदों से युक्त है।

ऐसे ओपनवर्क पेनकेक्स से, मेरा विश्वास करो, शायद ही कोई मना करेगा। के लिए आटा दूध, खमीर, साथ ही केफिर से तैयार किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, कस्टर्ड पेनकेक्स पतले बेक किए जाते हैं। यह आपको उन्हें भरने की अनुमति देता है अलग - अलग प्रकारभराई। पेनकेक्स के लिए आटा मीठा बनाने के बाद, आप पनीर, फल के साथ भरवां पेनकेक्स बना सकते हैं, बेरी भराई, क्रीम और उन्हें मिठाई के लिए परोसें।

नमकीन कस्टर्ड पेनकेक्समांस, मछली और खाना पकाने के लिए बिल्कुल सही सब्जी रोल, स्नैक पैनकेक केक, लिफाफे। इसके अलावा, आटे में समय से पहले मिलाई गई सब्जियों, जामुनों और फलों से कस्टर्ड पैनकेक तैयार किए जा सकते हैं। यहां तक ​​कि अगर आप कस्टर्ड पैनकेक के लिए आटा बनाना और उन्हें सेंकना नहीं जानते हैं, तो निराश न हों।

हम आपको सबसे स्वादिष्ट और से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं लोकप्रिय व्यंजनकस्टर्ड पेनकेक्स पकाना, जो भविष्य में आपके काम आएगा। नाम से ही यह स्पष्ट हो जाता है कि आटा कस्टर्ड होना चाहिए। कस्टर्ड के आटे का आधार दूध, खमीर या केफिर हो सकता है। बड़े पैमाने पर, पेनकेक्स दिखने और स्वाद में समान होते हैं, भले ही आपने दूध या केफिर चुना हो। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि केफिर और खमीर के साथ पकाया जाने वाला दूध के साथ पेनकेक्स की तुलना में ऊंचाई में थोड़ा अधिक और हवादार होगा।

आटे के लिए, इस तरह के पेनकेक्स बनाने के लिए अक्सर सफेद गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है, हालांकि आप मकई, चावल या एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ पेनकेक्स का प्रयोग और सेंकना कर सकते हैं। पैनकेक के आटे में थोड़ा सा वेजिटेबल जूस या कोको मिलाने से आपको खूबसूरत रंग के पैनकेक मिलेंगे।

कस्टर्ड पेनकेक्स। सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

कस्टर्ड पैनकेक को दो तरह से बनाया जा सकता है. पहली विधि में आटे में गर्म पानी मिलाना शामिल है, जबकि पैनकेक बनाने की दूसरी विधि शराब बनाने पर आधारित है तैयार आटापानी के स्नान में।

दूध के साथ कस्टर्ड पैनकेक बनाने की विधि

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी।,
• दूध - 1 गिलास,
• मक्खन - 50 जीआर।,
• गेहूं का आटा बीमा किस्त- 1 गिलास,
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• गर्म पानी - 0.5 कप,
• वैनिलिन या वनीला शकर- 1 पैकेज,
• नमक की एक चुटकी,
• सोडा - 0.5 छोटी चम्मच,
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल

ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं कस्टर्ड पेनकेक्स। दूधपेनकेक्स के लिए, वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ लेना सबसे अच्छा है। सभी सामग्री पक जाने के बाद, आप पैनकेक के लिए आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एक गहरे बाउल में अंडों को फेंट लें। चीनी, दूध और एक चुटकी नमक डालें। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे फेंटे हुए अंडे में चीनी के साथ मिलाएं। गेहूं का आटा छान लें।

इसे परिणामी मिश्रण में डालें और लकड़ी के स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएँ। पैनकेक के आटे में सोडा, वैनिलिन और गर्म पानी (उबलता पानी) डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं। आटा तैयार होने के बाद, इसे लगभग आधे घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ देना चाहिए। पैन में डालें रिफाइंड तेल. उसे गर्म करो।

आटे को कलछी से छान लें और पैन में पतली परत में डालें। प्रति दूध के साथ कस्टर्ड पैनकेकयहां तक ​​​​कि निकला, पैन को थोड़ा मोड़ने की जरूरत है। पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है। पैनकेक में छेद की उपस्थिति इंगित करती है कि इसे पहले से ही पलट दिया जा सकता है। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि पेनकेक्स बहुत नाजुक और कोमल होते हैं। दूध में ऐसे बनेंगे कस्टर्ड पैनकेक बढ़िया जोड़ छुट्टी की मेजश्रोवटाइड को।

कस्टर्ड पेनकेक्सकेफिर पर - नुस्खा

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास,
• मैदा - 1 कप
• नमक स्वादअनुसार
• चीनी - आधा गिलास
• सोडा - ½ छोटा चम्मच,
• अंडे - 2 पीसी।,
• वनस्पति तेल

जैसा कि आप देख सकते हैं केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्सदूध में पेनकेक्स के रूप में उत्पादों का लगभग समान सेट है। ऐसे पेनकेक्स की तैयारी के लिए केफिर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसकी वसा सामग्री 3% से अधिक है। आप घर का बना केफिर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस मामले में, पेनकेक्स और भी स्वादिष्ट निकलेंगे।

हमेशा की तरह, पहली चीज जो आपको करने की ज़रूरत है वह है चिकन अंडे को एक व्हिस्क से हरा देना। इसके बाद इसमें चीनी और नमक डाल दें। केफिर में डालो। एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ चिकना होने तक हिलाएं। वनस्पति तेल, सोडा और वेनिला चीनी जोड़ें। वैसे, इसे पिघले हुए मक्खन के साथ देखा जा सकता है। अंत में, छना हुआ आटा डालें।

पैनकेक बैटर मिलाएं और एक तरफ रख दें। पानी का स्नान. इसे लगातार चलाते हुए लगभग 3 मिनट तक उबालें। आटा लगभग 60 डिग्री होना चाहिए। इसके बाद आटे को 30-40 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। ऐसा कस्टर्ड पैनकेक रेसिपीजिसकी हमने जांच की, एक अच्छी तरह से गर्म पैन में।

सामग्री:

• खमीर - 40 जीआर।,
• दूध - 1 गिलास,
• चीनी - आधा गिलास
• वैनिलिन - 1 पाउच,
• चम्मच की नोक पर नमक
• वनस्पति तेल

इन पेनकेक्स कस्टर्ड यीस्टदूध में पकाया जाता है। थोड़ा सा पानी के साथ खमीर डालें, उनमें 1 चम्मच चीनी मिलाएं। 10 मिनिट बाद उस प्याले में यीस्ट डालिये, जिसमें आप आटा तैयार करेंगे. कमरे के तापमान का आधा दूध डालें। हिलाओ, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल और 1 अंडा जोड़ें।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आटा डालें। आटा गूंधना। इसे लगभग एक घंटे तक बैठने दें। इस दौरान यह अच्छी तरह से फिट हो जाएगा और वॉल्यूम में इजाफा होगा। दूध को उबाल कर आटे में डालिये. हलचल। 15 मिनट के बाद, इससे पेनकेक्स बेक किए जा सकते हैं। पैन को अपनी पसंद के अनुसार चरबी, सब्जी या मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें।

इस रेसिपी के अनुसार, वे पैन से अच्छी तरह से अलग हो जाते हैं, चिपकते नहीं हैं और आसानी से एक स्पैटुला के साथ पलट जाते हैं। इन पैनकेक को गरमा गरम, गरमा गरम परोसा जाता है। परोसने से पहले तैयार पैनकेक को पानी पिलाया जा सकता है बेरी सिरप, जैम, शहद या गाढ़ा दूध।

सूजी के साथ यीस्ट कस्टर्ड पेनकेक्स भी यीस्ट के साथ तैयार किए जा सकते हैं।

सूजी के साथ यीस्ट कस्टर्ड पैनकेक

सामग्री:

• दूध - 1 गिलास,
• पानी - 1 गिलास,
• सूजी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 50 जीआर।,
• चिकन अंडे - 2 पीसी।,
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच।
• तत्काल सूखा खमीर - 1 पाउच,
• वेनिला चीनी - 1 पैक,
• वनस्पति तेल

अंडे मारो, उनमें चीनी, नमक, पिघला हुआ मक्खन डालें। सभी सामग्री को एक साथ फेंट लें। सूजी डालें। हिलाओ, गर्म पानी डालो। उसके बाद, आप सूखा खमीर, और वैनिलिन (वेनिला चीनी) जोड़ सकते हैं। फिर आटा लगभग 2 घंटे तक खड़ा होना चाहिए। इस समय के दौरान, खमीर उठने का समय होगा, और सूजी- सूजना। उन लोगों के लिए जिनके पास लंबे दृष्टिकोण की प्रतीक्षा करने का समय नहीं है पैनकेक आटा, आप प्रक्रिया को काफी तेज कर सकते हैं, और अनाज को उबले हुए सूजी से बदल सकते हैं। पैनकेक को सूरजमुखी के तेल से चिकनाई वाले पैन में भूनें। किसी भी जैम, मीठे सॉस और टॉपिंग के साथ पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

एक प्रकार का अनाज कस्टर्ड पेनकेक्स

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 250 मिलीग्राम।,
• अंडे - 1 पीसी।,
• गरम पानी - 1 कप
• दूध - 1 गिलास,
• चीनी - 50-70 जीआर।,
• नमक - चुटकी भर
• वनस्पति तेल

इन पेनकेक्स का नुस्खा प्राचीन काल से हमारे पास आया है। एक बार इस तरह के पेनकेक्स रूस में हर घर में बेक किए गए थे, लेकिन समय के साथ यह नुस्खा इतना आम और लोकप्रिय नहीं हो गया। आइए पुरानी परंपराओं को फिर से शुरू करें और एक प्रकार का अनाज कस्टर्ड पेनकेक्स पकाएं। आप इन पेनकेक्स में लाल कैवियार भरकर भी रोल बना सकते हैं।

आइए कस्टर्ड पैनकेक पकाना शुरू करें। अनाज का आटाछान कर एक बाउल में डाल दें। उसे भरदो गर्म पानी. अंडा मारो, चीनी, दूध, थोड़ा नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे। पेनकेक्स के लिए चौक्स पेस्ट्रीस्थिरता मोटी है लेकिन मोटी नहीं है। यह पैन की सतह पर आसानी से फैल जाना चाहिए। पैनकेक को हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उन्हें एक स्पैटुला के साथ पलट दें। इन्हें गरमा गरम परोसें। उनके लिए बिल्कुल सही चिकन शोरबाऔर खट्टा क्रीम सॉस।

इस तरह से आसान और सरल कस्टर्ड पैनकेक तैयार किए जाते हैं। और यदि आप थोड़ा सपना देखते हैं, तो आप स्वतंत्र रूप से कस्टर्ड पेनकेक्स पर आधारित कई अन्य व्यंजनों के साथ आ सकते हैं।

खैर, अब देखते हैं कि कैसे पकाना है कस्टर्ड पेनकेक्स। फोटो के साथ पकाने की विधिउन्हें पकाने से आपको इसमें मदद मिलेगी।

दूध सबसे अच्छा और सबसे आम सप्ताहांत नाश्ता है। कहीं भी जल्दी करने की जरूरत नहीं है, और इसलिए आप सुगंधित पेनकेक्स सेंक सकते हैं और चाय पीने का आनंद ले सकते हैं। पेनकेक्स रूसी परिचारिकाओं द्वारा पुरानी शैली के कच्चे लोहे के गर्म और तेल से सने हुए या ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन पर बेक किए जाते हैं, जो हमारी दादी द्वारा संरक्षित हैं। लेकिन कुछ भी स्थिर नहीं है, और पैनकेक के लिए विशेष पैनकेक पैन का आविष्कार लंबे समय से किया गया है, जो सभी बेकिंग को बहुत आसान बनाता है। और इसलिए अब पेनकेक्स पकाना एक खुशी है।

खाना पकाने के लिए दूध के साथ कस्टर्ड पैनकेकआपको चाहिये होगा:

• दूध - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - चुटकी भर
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - कितना आटा लगेगा
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल (आटा में)
• उबलते पानी - 2 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम (सॉस के लिए)
• जैम (सॉस के लिए)

दूध के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स। व्यंजन विधि

अगर पैनकेक बनाने के लिए होममेड फैट दूध का इस्तेमाल किया जाता है, तो बेहतर होगा कि इसे एक-एक करके पानी से पतला किया जाए। इस रेसिपी में हम दूध को सीधे आटे में घोलेंगे, गूंदने से पहले दो गिलास पानी उबाल लें। एक सॉस पैन में आटा डालो और अंडे में हरा दें। पेनकेक्स कितने भी मीठे क्यों न हों, एक चुटकी नमक डालें।

हम दूध को लगभग 40 डिग्री तक गर्म करते हैं, इसमें चीनी को पतला करते हैं और इसे आटे और अंडे के साथ एक कंटेनर में डालते हैं।

एक व्हिस्क के साथ, लेकिन एक मिक्सर के साथ बेहतर है, अच्छी तरह मिलाएं, आटा खट्टा क्रीम की तरह गाढ़ा हो जाता है।

इस बीच, पानी पहले ही उबल चुका है और, बिना गूंथे, इसमें डालें सही मात्राआटे में तरल पदार्थ।

इसे पलटना आसान बनाने के लिए, और वे अंदर से अधिक रसदार थे, पैन को चिकना करने के अलावा, आपको आटे में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाना होगा।

आटे को अच्छे से गूथ लीजिये, मिक्सर की सहायता से आटा बिना गांठ के निकल जाता है. अगर आपको लगता है कि आटा बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और उबलता पानी डालें।

हम पेनकेक्स को सबसे सरल और सबसे प्रसिद्ध तरीके से बेक करते हैं। हम पैन को अच्छी तरह गर्म करते हैं और पेस्ट्री ब्रश या टुकड़े की मदद से कच्चे आलूएक कांटा के साथ चुभन, वनस्पति तेल या वसा के साथ पैन को कोट करें। एक कलछी का उपयोग करके, आटे के वांछित भाग को पैन में डालें। और पैन को वजन पर रखते हुए, त्वरित गोलाकार गतियों के साथ, पूरे पैन में आटा वितरित करें।

पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक बेक करें। तैयार पैनकेक की मोटाई लगभग 2 मिमी है।

जबकि पेनकेक्स बेक हो रहे हैं, उनके लिए सबसे सरल सॉस तैयार करें। एक मिक्सर के साथ, खट्टा क्रीम को किसी भी पसंदीदा जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ फेंटें।

हम तैयार लोगों को एक डिश पर रखते हैं, प्रत्येक को मक्खन के साथ लिप्त किया जा सकता है।

सेवा कर दूध के साथ कस्टर्ड पैनकेकसॉस के साथ गर्म करें। यह जाम, गाढ़ा दूध या सिर्फ खट्टा क्रीम के साथ हो सकता है।

दूध के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स। एक छवि

पेनकेक्स एक असली इलाज हैं। पर उनके साथ भी सबसे आसान नुस्खाउनकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। हम आपको बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर कस्टर्ड पैनकेक बनाने की पेशकश करते हैं।

दूध के साथ कस्टर्ड पैनकेक

स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ मिल्क कस्टर्ड पैनकेक

परीक्षण तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एस.एल. सहारा;
• अंडा 2 पीसी;
• नमक आधा चम्मच;
• एक गिलास दूध;
• सूरजमुखी तेल एक बड़ा चमचा;
• आटा 200 ग्राम;
• उबलते पानी का एक गिलास।

चटनी के लिए:

• अंडा;
• चीनी 100 ग्राम;
• बड़ा चम्मच आटा;
• एक गिलास दूध;
• मक्खन 50 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी 300 ग्राम

खाना बनाना:

1. सॉस बनाकर शुरू करें। एक सॉस पैन में मिलाएं एकसमान स्थिरता: अंडा, चीनी, आटा।
2. अब इसमें दूध डालें (इसे पहले से गरम कर लें) और आप इसे मध्यम आग पर रख सकते हैं। सॉस को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। तब तक करीब पांच मिनट हो चुके होते हैं। गांठ और जलन से बचने के लिए, लगातार हिलाना न भूलें, अधिमानतः एक व्हिस्क के साथ।
3. एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से स्ट्रॉबेरी पास करें।
4. फिर सॉस में स्ट्रॉबेरी और सॉफ्ट बटर डालें। एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ मारो। चटनी तैयार है।
5. अब आप सीधे मुख्य डिश पर जा सकते हैं। एक गहरी कटोरी तैयार करें और उसमें अंडे तोड़ लें। इनमें चीनी डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
6. बाकी दूध में डालें और वनस्पति तेल, आटा डालें। आटा गूंधना। याद रखें कि गांठ बनने से बचने के लिए आपको इसे अच्छी तरह से फेंटना होगा।
7. अगला कदम उबलते पानी को पेश करना है, और फिर से अच्छी तरह मिलाना है। आटे को तौलिये से ढककर दस मिनट के लिए रख दें।
8. समय समाप्त होने के बाद, आटा तैयार है। आप पेनकेक्स बनाना शुरू कर सकते हैं।

मक्खन के साथ तैयार किए गए पेनकेक्स को सॉस के साथ डाली गई मेज पर परोसा जाता है। या आप सॉस को एक सुंदर कटोरे में डाल सकते हैं और इसे पैनकेक के साथ परोस सकते हैं ताकि सभी लोग इसका आनंद ले सकें।

केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा 1 पीसी;
• केफिर का एक गिलास;
• आटा और आधा कप;
• उबलते पानी का एक गिलास;
• बड़ा चम्मच चीनी;
• नमक आधा चम्मच;
• सोडा आधा चम्मच;
• केला;
• मिल्क चॉकलेट।

खाना बनाना:

1. एक गहरा कंटेनर तैयार करें। इसमें एक अंडा तोड़ें, उसमें चीनी डालें और फेंटें।
2. केफिर, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. फिर परिणामी आटे में सोडा डालें और फिर से मिलाएँ।
4. अब उबाल आने का समय है। आपका आटा मोटा होना चाहिए। इसलिए, लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे उबलते पानी को कटोरे में डालें। आटे को तब तक हिलाएं जब तक कि सारी गांठें टूट न जाएं।
5. अब आप पेनकेक्स बेक कर सकते हैं।
6. उनके लिए भरना बहुत आसान है। केले के साथ चॉकलेट को ब्लेंडर में पीस लें। फिर मिश्रण में कुछ खसखस ​​डालकर मिलाएँ। तैयार। स्मियर पेनकेक्स या सामान। अपने भोजन का आनंद लें।

उबलते पानी पर कस्टर्ड पैनकेक

सबसे सरल और त्वरित नुस्खान्यूनतम के साथ जो हमेशा हाथ में होता है। पेनकेक्स सेंकना करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो अंडे;
• उबलते पानी का एक गिलास खड़ी;
• आधा गिलास ठंडा उबला हुआ पानी;
• एक गिलास आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• चीनी 2 बड़े चम्मच;
• एस.एल. सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना:

1. अण्डों को तोड़कर एक गहरे तल वाले कन्टेनर में रखें, चीनी, नमक डालें, मिलाएँ। बेहतर अभी तक, झाग आने तक मिक्सर (ब्लेंडर या व्हिस्क) से फेंटें।
2. अब एक गिलास लें, उसमें आधा गिलास ठंडा उबला हुआ पानी डालें, फिर उसमें उबलते पानी को किनारे तक भर दें और पानी को अंडे के साथ चीनी में भेज दें। हलचल।
3. अब मैदा डालें। छानने की सलाह दी जाती है।
4. वनस्पति तेल डालें।
5. सभी चीजों को मिक्सर (ब्लेंडर) से चिकना होने तक मिला लें। आटा तैयार है. अब आप सुरक्षित रूप से पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं।

उनके साथ क्या भरना है - अपने लिए तय करें। वे किसी के भी साथ होंगे, साथ ही अकेले भी। मुख्य बात यह है कि उन्हें मक्खन के साथ अच्छी तरह से चिकना करना न भूलें।

कस्टर्ड पेनकेक्स। सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

हर कोई जिसने कस्टर्ड पेनकेक्स की कोशिश की है, वे अपने विशेष स्वाद और सुगंध को कभी नहीं भूलेंगे, जो सामान्य तरीके से पके हुए पेनकेक्स से अलग होता है। इसके अलावा, पतले कस्टर्ड पेनकेक्स में कुछ बाहरी अंतर होते हैं। यदि आप कस्टर्ड पेनकेक्स को देखते हैं, तो आप देख सकते हैं कि उनकी सतह पूरी तरह से कई छेदों से युक्त है। ऐसे ओपनवर्क पेनकेक्स से, मेरा विश्वास करो, शायद ही कोई मना करेगा।

कस्टर्ड पेनकेक्स पकाने के दो तरीके हैं:

पहली विधि में आटे में गर्म पानी डालना शामिल है।

पेनकेक्स बनाने की दूसरी विधि पानी के स्नान में तैयार आटा पकाने पर आधारित है।

दूध के साथ कस्टर्ड पैनकेक .

अंडे - 2 पीसी।,

दूध - 1 गिलास,

मक्खन - 50 जीआर।,

गेहूं का आटा - 1 कप

चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच

गर्म पानी - 0.5 कप,

वैनिलिन या वेनिला चीनी - 1 पैक, एक चुटकी नमक, सोडा - 0.5 चम्मच, रिफाइंड सूरजमुखी तेल

एक गहरे बाउल में अंडों को फेंट लें। चीनी, दूध और एक चुटकी नमक डालें। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे फेंटे हुए अंडे में चीनी के साथ मिलाएं। गेहूं का आटा छान लें। इसे परिणामी मिश्रण में डालें और लकड़ी के स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएँ। पैनकेक के आटे में सोडा, वैनिलिन और गर्म पानी (उबलता पानी) डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं। आटा तैयार होने के बाद, इसे लगभग आधे घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ देना चाहिए। पैन में रिफाइंड तेल डालें। उसे गर्म करो। एक समान पतली परत में आटे को पैन में डालें।

केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स

केफिर - 1 गिलास,

मैदा - 1 कप

नमक स्वादअनुसार

चीनी - आधा गिलास

सोडा - ½ छोटा चम्मच,

अंडे - 2 पीसी।, वनस्पति तेल

ऐसे पेनकेक्स की तैयारी के लिए केफिर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसकी वसा सामग्री 3% से अधिक है। आप घर का बना केफिर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस मामले में, पेनकेक्स और भी स्वादिष्ट निकलेंगे। हमेशा की तरह, आपको पहले अंडे को हराना होगा। उनमें चीनी और नमक डालें। केफिर में डालो। हलचल। वनस्पति तेल, सोडा और वेनिला चीनी जोड़ें। वैसे, इसे पिघले हुए मक्खन के साथ देखा जा सकता है। अंत में, छना हुआ आटा डालें। पेनकेक्स के लिए आटा मिलाएं और पानी के स्नान में डाल दें। इसे लगातार चलाते हुए लगभग 3 मिनट तक उबालें। आटा लगभग 60 डिग्री होना चाहिए। इसके बाद आटे को 30-40 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस तरह के पेनकेक्स अच्छी तरह से गर्म पैन में बेक किए जाते हैं।

दूध के साथ यीस्ट कस्टर्ड पैनकेक

खमीर - 40 जीआर।,

दूध - 1 गिलास,

चीनी - आधा गिलास

वैनिलिन - 1 पाउच, चम्मच की नोक पर नमक, वनस्पति तेल

थोड़ा सा पानी के साथ खमीर डालें, उनमें 1 चम्मच चीनी मिलाएं। 10 मिनिट बाद उस प्याले में यीस्ट डालिये, जिसमें आप आटा तैयार करेंगे. कमरे के तापमान का आधा दूध डालें। हिलाओ, 1 बड़ा चम्मच डालें सूरजमुखी का तेलऔर 1 अंडा। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आटा डालें। आटा गूंधना। इसे लगभग एक घंटे तक बैठने दें। इस दौरान यह अच्छी तरह से फिट हो जाएगा और वॉल्यूम में इजाफा होगा। दूध को उबाल कर आटे में डालिये. हलचल। 15 मिनट के बाद, इससे पेनकेक्स बेक किए जा सकते हैं। पैन को अपनी पसंद के अनुसार चरबी, सब्जी या मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें। इस रेसिपी के अनुसार, पैनकेक पैन से अच्छी तरह अलग हो जाते हैं, चिपकते नहीं हैं और आसानी से एक स्पैटुला के साथ पलट जाते हैं। इन पैनकेक को गरमा गरम, गरमा गरम परोसा जाता है। परोसने से पहले तैयार पेनकेक्स को बेरी सिरप, जैम, शहद या गाढ़ा दूध के साथ डाला जा सकता है।

एक प्रकार का अनाज कस्टर्ड पेनकेक्स

एक प्रकार का अनाज का आटा - 250 मिलीग्राम।,

अंडे - 1 पीसी।,

गरम पानी - 1 कप

दूध - 1 गिलास,

चीनी - 50-70 जीआर।,

नमक - एक चुटकी वनस्पति तेल

इन पेनकेक्स का नुस्खा प्राचीन काल से हमारे पास आया है। मैदा को छान कर एक प्याले में निकाल लीजिए. इसे गर्म पानी से भरें। अंडा मारो, चीनी, दूध, थोड़ा नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे। पेनकेक्स के लिए चौक्स पेस्ट्री स्थिरता में मोटी है, लेकिन तंग नहीं है। यह पैन की सतह पर आसानी से फैल जाना चाहिए। पैनकेक को हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उन्हें एक स्पैटुला के साथ पलट दें। इन्हें गरमा गरम परोसें। चिकन शोरबा और खट्टा क्रीम सॉस उनके साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

इस तरह से आसान और सरल कस्टर्ड पैनकेक तैयार किए जाते हैं। और यदि आप थोड़ा सपना देखते हैं, तो आप स्वतंत्र रूप से कस्टर्ड पेनकेक्स पर आधारित कई अन्य व्यंजनों के साथ आ सकते हैं।