केफिर के साथ तले हुए क्रम्पेट। शहद के साथ खमीर आटा डोनट्स

मेरे सभी ब्लॉग पाठकों, शुभ दिन!

क्या आपने कभी क्रम्पेट खाया है? और केफिर या दूध से, खट्टी क्रीम और चीनी से, या शायद पानी से बने ऐसे व्यंजन? यह पता चला है कि इन हवादार व्यंजनों को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

अन्य पके हुए सामानों में सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि यदि उन्हें किसी कटोरे या प्लेट से ढक दिया जाए तो वे लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं। मैं चालू हूँ एक त्वरित समाधानमैं अक्सर ऐसे व्यंजन पकाती हूं, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं बेस के रूप में केफिर या दूध का उपयोग करती हूं, या शायद घर का बना खट्टा दूध भी, फ्राइंग पैन में तले हुए क्रम्पेट हमेशा स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

मेरे बच्चों को भी यह व्यंजन बहुत पसंद है. इसके अलावा, यदि आप आटे से मज़ेदार और मनोरंजक भालू या अन्य पात्र, ज्यामितीय आकृतियाँ बनाते हैं, तो यह पेस्ट्री कुछ ही मिनटों में खा ली जाएगी। और इसे मीठा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैं हमेशा इन मिठाइयों को छिड़कने की कोशिश करता हूं पिसी चीनी. यह सब बहुत स्वादिष्ट और लुभावना लगता है!

डोनट्स - तैयार करने की सबसे आसान रेसिपी

मैं आपके ध्यान में सबसे सरल और प्रस्तुत करता हूं त्वरित विकल्पयह स्वादिष्ट और सुगंधित पके हुए माल. इस प्रकार के क्लासिक केफिर बन्स को फ्राइंग पैन में तला जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 250 मिली
• दानेदार चीनी- 5 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेलआटे के लिए - 2 बड़े चम्मच. एल, और अलग से तलने के लिए
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 4 बड़े चम्मच।
• वनीला शकर- 2 चम्मच
• नींबू का छिलका - 1 - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर लें और इसे एक कांच के कटोरे में डालें। - इसमें सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस तरह केफिर में सोडा बुझ जाएगा और जब आप इसे खाएंगे तो कोई अप्रिय स्वाद नहीं होगा तैयार उत्पाद. कटोरे को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि वह खड़ा रहे।

2. इस बीच, एक को दूसरे कटोरे में तोड़ लें अंडा. और इसमें चीनी, वेनिला और नमक मिलाएं। आप चाहें तो 5 चम्मच चीनी नहीं, बल्कि थोड़ी अधिक चीनी ले सकते हैं, अगर आप चाहते हैं कि आपके बन्स का स्वाद बहुत मीठा हो :) आपको नींबू के छिलके का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से एक मिलेगा सुगंधित स्वाद. यह बहुत स्वादिष्ट होगा और इसकी महक भी लाजवाब होगी.

4. 10-15 मिनट बाद अंडे के मिश्रण को केफिर में डालें. और अच्छे से हिला भी लीजिए.

5. अब कटोरे में धीरे-धीरे आटा डालें और हर बार चम्मच से चलाते रहें. छना हुआ आटा लेना बेहतर है ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो।

6. आटे को टेबल पर बेलिये, यह हल्का और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए.

8. सांचे लें और घुंघराले बन बनाएं।

9. अब टुकड़ों को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। और आटे को सुनहरा भूरा होने तक धीमी आंच पर भून लीजिए. - फिर दूसरी तरफ पलट दें और पैन से निकाल लें.

10. तैयार बन्स को एक प्लेट पर रखना होगा, अधिमानतः पेपर नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए, ताकि अतिरिक्त वसा नैपकिन में अवशोषित हो जाए।

11. मिठाई तैयार है, इन पर पिसी चीनी छिड़क कर सजाइये. जैम या प्रिजर्व के साथ परोसें। चाय के लिए हवादार और सुगंधित डोनट तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

वैसे, ऐसे केफिर बन्स की कैलोरी सामग्री 325 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है

अंडे के बिना दाल का इलाज

क्या आपके साथ कभी ऐसा हुआ है कि आप जल्दी से कुछ पकाने जा रहे थे और दुकान से अंडा खरीदना भूल गए? मुझे यकीन है कि ऐसा हुआ है, और एक से अधिक बार हुआ है। इसलिए? ऐसे में अंडा रहित विकल्प भी मौजूद है. आनंद के साथ इसका उपयोग करके पकाएं और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा!

और अंडे के बिना दूसरा विकल्प किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसे खीरे के नमकीन पानी से तैयार किया जाता है. मैं इस प्रजाति को लेंटेन प्रजाति के रूप में वर्गीकृत करता हूं खीरे के अचार में ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन.

इसलिए, यदि आप उपवास कर रहे हैं, या बस अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप इस विकल्प को आज़मा सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में तले हुए केफिर क्रम्पेट के लिए क्लासिक नुस्खा

पायशेचकी, डोनट्स, आप उन्हें जो चाहें कह सकते हैं, वे किसी को भी अलग खड़े होने के लिए मजबूर नहीं करेंगे, क्योंकि वे सुगंधित स्वाद के समान होते हैं, हवादार बन्स. लेकिन वास्तव में, वे जल्दी तैयारी कर लेते हैं। केफिर से बना ऐसा व्यंजन बहुत हवादार बनता है, और यदि आप केफिर को दही से बदल दें तो यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा। इसे आज़माएं, आपको पछतावा नहीं होगा, मेरी मां हमेशा घर के बने दही के साथ इतना स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हैं।

आजकल, इस व्यंजन के आटे में सभी प्रकार के मांस, पनीर, जामुन और यहां तक ​​​​कि मेवे भी मिलाए जाते हैं, लेकिन हर किसी का पसंदीदा प्रकार पहले जैसा ही रहता है। क्लासिक नुस्खायह मिठाई.

क्लासिक केफिर कुरकुरे का यह संस्करण चरण दर चरण फ़ोटोआप इस लेख में बाद में देखेंगे. इन्हें अक्सर गोल-मटोल बच्चे कहा जाता है। क्या आपने कभी ऐसा नाम सुना है? सच में अजीब लगता है बच्चों 😆

कई लोग मुझे लिखते हैं और पूछते हैं कि आटा काटने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? मुझे ऐसा लगता है कि इस प्रश्न का उत्तर बहुत आसान है, इसे अपनी पसंद के अनुसार काटें, हलकों, वर्गों, छोटे जानवरों (कटर का उपयोग करके), सितारों में, आप इसे ब्रशवुड के रूप में भी बना सकते हैं। कुछ लोग इन पके हुए माल को शॉर्टकेक भी कहते हैं और इन्हें हीरे के आकार में बनाते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा – 500-600 ग्राम
• केफिर - 350 मिली
• सोडा - 1 चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, दानेदार चीनी
• पीने का पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• वोदका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अपरिष्कृत तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आटे को छान लीजिए.

2. केफिर में नमक, चीनी और, ज़ाहिर है, सोडा मिलाएं, जो केफिर की परस्पर क्रिया के साथ अपने आप निकल जाएगा। जब आप केफिर की सतह पर बुलबुले देखें, तो धीरे-धीरे पानी डालें।

3. इसके बाद, धीरे-धीरे, धीरे-धीरे, भागों में आटा डालें। आटे की गोलियां बनने से रोकने के लिए हर बार अच्छी तरह से हिलाना सुनिश्चित करें। जब आटा थोड़ा सा आटे जैसा हो जाए तो इसमें वनस्पति तेल डालें और फिर आटे को चम्मच से नहीं बल्कि हाथ से गूंथ लें.

4. आटा चिपचिपा, थोड़ा चिपचिपा, लेकिन साथ ही नरम होना चाहिए।

महत्वपूर्ण! आटे को सही तरीके से गूथ लीजिये. यदि आप आटा मिलाते हैं, तो तलने के दौरान पका हुआ माल अच्छे से फूलेगा नहीं! वे सपाट और भारी दिखेंगे, यानी हवादार नहीं।

5. वे सबसे अच्छे तब बनते हैं जब आप आटा गूंथने के तुरंत बाद नहीं, बल्कि तब इस्तेमाल करते हैं जब यह थोड़ी देर के लिए बैठ जाता है और आराम करता है। आप निश्चित रूप से, गूंधने के तुरंत बाद, आटा बेल सकते हैं और ये ताबीज बना सकते हैं, कुछ भी बुरा नहीं होगा।

6. तो, आटे को 4 भागों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से गोल आकार में बेल लें। और गोल केक बनाने के लिए साँचे का उपयोग करें।

7. बच्चों को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ तब तक भूनें सुंदर पपड़ी. अतिरिक्त चर्बी को पेपर नैपकिन पर रखकर नैपकिन से हटा दें।

8. मेहमानों को चाय पीने के लिए आमंत्रित करें, क्योंकि बचपन में दादी की तरह गुलाबी और सुगंधित बच्चे तैयार हैं। पाउडर चीनी छिड़कें और गाढ़े दूध या चॉकलेट स्प्रेड के साथ परोसें।

पानी पर मीठा व्यंजन पकाना

कोई भी इस तथ्य से बहस नहीं करेगा कि आजकल बेकिंग बहुत विविध है। किसी भी स्वाद और पसंद के अनुरूप तैयार किया जा सकता है। लेकिन अक्सर हम अपनी दादी-नानी और मां की पसंदीदा मिठाइयों को याद करना चाहते हैं, जो हमें बचपन से याद हैं। इन मीठी मिठाइयों में सोडा के साथ हमारे पानी आधारित डोनट्स शामिल हैं। मुझे याद है कि एक बच्चे के रूप में मुझे उन्हें जैम, प्रिजर्व, या इससे भी बेहतर, गाढ़े दूध (गाढ़ा दूध) में डुबाना पसंद था।

और यदि आप ऐसी कृतियों को अख़मीरी अर्थात् मीठी नहीं बनाते हैं, तो उनका उपयोग एक प्रकार की रोटी के रूप में किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 300 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
• सोडा - 7 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. नियमित ठंडे पानी में (आप फिल्टर से पानी ले सकते हैं या खरीद सकते हैं पेय जलस्टोर में गैसों के बिना) नमक, चीनी और सोडा का हिस्सा जोड़ें। तब तक हिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से घुल न जाए।

2. आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे पानी में मिलाना शुरू करें। आटा पैनकेक जैसा बनना चाहिए. और यह इस स्तर पर है कि आप फिर से थोड़ा सा सोडा मिलाएं। यह क्रिया पके हुए माल को हवादार और हल्कापन देगी। फिर दोबारा आटा छिड़कें और अच्छा बेल लें नरम आटा.

3. बेलन की सहायता से आटे से 0.8-1 सेमी मोटाई के छोटे केक या गोले बना लें. इन्हें फूला हुआ बनाने के लिए बीच में कांटे से एक छेद करें। आप गोले के किनारों पर छोटे-छोटे कट लगा सकते हैं और जब इन्हें तेल में तलेंगे तो ये फूल जैसे दिखेंगे.

4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें हमारे बच्चों को भूनें। गरम चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें. यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा! बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम या दही के साथ त्वरित डोनट्स

यह पता चला है कि खट्टा क्रीम वाला यह संस्करण "ल्युबाशा" नामक एक नुस्खा है। ये चीजें बहुत जल्दी पक जाती हैं और बच्चे और मेहमान इन्हें कुछ ही मिनटों में खा लेते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम (दही या मेयोनेज़, जो भी आपके घर में है) - 3 बड़े चम्मच
• वेनिला चीनी -0.5 बड़े चम्मच
• चाकू की नोक पर नमक
• सोडा - 0.5 चम्मच और बुझाने के लिए सिरका
• वोदका - 1 बड़ा चम्मच
• तलने के लिए आटा वनस्पति तेल
• पिसी चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. अंडा, चीनी और नमक मिलाएं. सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें।

2. कोई भी जोड़ें दूध उत्पाद(खट्टा क्रीम, दही या मेयोनेज़) और वोदका। सब कुछ मिला लें.

3. बेकिंग सोडा और सिरका को घोलें और इसे परिणामी आटे में मिलाएं।

4. धीरे-धीरे हिलाते हुए आटा डालें। आटे को ज्यादा गाढ़ा न बनायें, ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं.

6. अब आटे को लगभग 0.5 - 0.8 सेमी की पतली परत में रोल करें और अलग-अलग आकृतियों का उपयोग करके, आप एक नियमित गिलास ले सकते हैं, आटे से आकृतियाँ बना सकते हैं। इस तरह आपको घुंघराले व्यंजन मिलेंगे. मेरे पास सांचे थे अलग - अलग प्रकार, ज्यामितीय आकृतियाँ और जानवर (जानवर)। यह बहुत मज़ेदार निकला.

7. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। - व्यंजनों को दोनों तरफ से भून लीजिए सुनहरी पपड़ी. - पैन गर्म होने पर आंच को थोड़ा कम करना न भूलें.

8. तैयार डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें। बॉन एपेतीत!

ओवन में ऐसे बेक किया हुआ सामान कैसे बनायें

हर किसी को इन्हें मुख्य रूप से फ्राइंग पैन में बनाने की आदत होती है, यानी वनस्पति तेल में तलने की। मैंने प्रयोग करने और खट्टा क्रीम के साथ लगभग एक ही आटा बनाने का फैसला किया, लेकिन बस इस स्वादिष्ट को ओवन में सेंकना। यह भी बहुत बढ़िया और अविश्वसनीय रूप से सुंदर निकला।

आप ऐसे डोनट्स को कुकीज़ या बन्स कह सकते हैं। सिद्धांत रूप में, यह मेरे लिए उतना महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट है। ये बन्स ओवन में बहुत अच्छे बन गए, मुझे खुशी है, क्योंकि आटा खमीर रहित है। आपको यह विचार कैसा लगा, ऐसी पाक कृतियों को पकाने का प्रयास करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच।
• सोडा - 0.3 चम्मच
• नमक - थोड़ा सा
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम में सोडा बुझाएं। अंडा, नमक और चीनी मिला लें. फिर अंडे के मिश्रण को खट्टा क्रीम में डालें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं

2. मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं।

3. इस विकल्प में कोई वनस्पति तेल नहीं मिलाया जाता है, एक निश्चित समय पर जब आप आटा गूंथेंगे तो यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर देगा और आप समझ जायेंगे कि आटा तैयार है.

4. गूंथने के बाद आटे को ऐसे ही रहने दीजिए, इसे प्याले से ढक दीजिए और थोड़ी देर के लिए रख दीजिए.

5. अब आटे को 2 भागों में बांट लें. प्रत्येक भाग को बेलन की सहायता से तब तक बेलिये जब तक आटा लगभग 1 सेमी मोटा न हो जाये। इसे टुकड़ों में काट लीजिये छोटे - छोटे टुकड़ेआयत आकार। कुछ इस तरह:

5. कर्ल बनाएं; ऐसा करने के लिए, आयत के केंद्र में चाकू से एक अनुप्रस्थ कट बनाएं, इसे पंचर करें और आयत को अंदर बाहर करें।

6. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से एग वॉश से ब्रश करें। क्या ऐसा संभव है अंडे की जर्दीयदि आप अधिक मात्रा में पका रहे हैं तो अधिक चिकनाई बनाने के लिए एक चम्मच पानी मिलाएँ। ऊपर से खसखस ​​या दालचीनी छिड़कें।

7. सुंदर क्रस्ट होने तक ओवन में 180-200 डिग्री पर बेक करें। मिठाई तैयार है. मजे से पकाएं.

वैसे, आप अभी भी ओवन में ऐसी सुंदरता बना सकते हैं लहसुन. ऐसा करने के लिए, आपको बस लहसुन के तेल से उनका अभिषेक करना होगा।

गार्लिक बटर कैसे बनाएं, तैयार करें?

लहसुन की कलियां लें, 3-4 टुकड़े काफी हैं. इसे रगड़ें बारीक कद्दूकसया लहसुन प्रेस से गुजरें। इस लहसुन के गूदे को वनस्पति तेल (5 बड़े चम्मच) में मिलाएं और इसे पकने दें। ओवन में व्यंजन बेक होने के बाद, उन्हें इस लहसुन मक्खन के साथ फैलाएं।

मुझे लगता है कि यह सीज़न में है जुकामऔर इन्फ्लूएंजा, इस बेकिंग सॉस (तेल) का उपयोग वायरस से लड़ने के साधन के रूप में किया जा सकता है। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों!

एक फ्राइंग पैन में पनीर पकौड़ी

इस पनीर व्यंजन का स्वाद अद्भुत है; यह व्यक्तिगत रूप से मुझे किसी सुखद पनीर उत्पाद की याद दिलाता है।

आज की पोस्ट में विविधता लाने के लिए, मैंने निम्नलिखित बनाया: दही का इलाजगेंदों के रूप में. इसे आप मिठाई भी कह सकते हैं पनीर डोनट्स. लेकिन एक पूरी तरह से अलग लेख डोनट्स के लिए समर्पित होगा। शायद, यह सिर्फ इतना है कि जो कोई इसका आदी है, वह इसे कहता है मीठी पेस्ट्री. मेरे लिए, पनीर डोनट्स डोनट्स के चचेरे भाई हैं।

सामग्रियां बहुत सरल हैं और हमेशा हाथ में रहती हैं, इसलिए इस मिठाई को तलने में आनंद आता है। आविष्कार करने और उत्पादों की एक बड़ी सूची बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - लगभग 1 बड़ा चम्मच।
• पनीर - 150 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच (और सिरका चुकाने के लिए)
• पिसी चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. एक विशेष बर्तन लें जिसमें आप आटा गूंथें. - इसमें पनीर, अंडा और चीनी मिलाएं. कांटे का उपयोग करके, दही को तब तक मैश करें जब तक कि इसकी एक समान स्थिरता न हो जाए ताकि कोई गांठ या गोले न रहें।

2. बेकिंग सोडा और सिरका लें. कृपया ध्यान दें कि यह पहला प्रकार है जिसमें हमें सोडा को बुझाना होगा, क्योंकि यहां न तो खट्टा क्रीम और न ही केफिर का उपयोग किया जाता है, जिसका अर्थ है कि यदि सोडा को सिरके में नहीं बुझाया जाता है, तो समाप्त हो जाता है आटा उत्पादसोडा जैसा अप्रिय स्वाद और स्वाद होगा। सोडा को सिरके में बुझायें।

3. दही के मिश्रण में बुझा हुआ सोडा मिलाएं. और आटा डालें और आटा गूंथ लें। आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए. यह नरम और कोमल बनना चाहिए।

4. आटे से दही के छल्ले बना लीजिये.

5. पनीर के छल्लों को गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ से भूनें।

अपनी चाय का आनंद लें. ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें.

खमीर के साथ और बिना खमीर के विकल्प

यह कोई रहस्य नहीं है कि इस व्यंजन को खमीर के साथ या उसके बिना भी तैयार और बेक किया जा सकता है।

पिछले सभी संस्करण ख़मीर रहित या ख़मीर-रहित थे।

वीडियो में खमीर से बना एक संस्करण दिखाया गया है, यह हल्का और सरल है, व्यंजन दादी माँ की तरह निकलते हैं, बहुत कोमल और हवादार। इस तरह पकाएं और आपको यह वाकई पसंद आएगा!

लेनिनग्राद क्रम्पेट - मार्जरीन के साथ नुस्खा

हाल ही में, मेरा एक दोस्त सेंट पीटर्सबर्ग से लौटा और उसने दावा किया कि वह मैंने ऐसे-ऐसे बन खाये जो मैंने कभी कहीं नहीं खाये थे। जैसा कि बाद में पता चला, वह ज़ेलुबोवा स्ट्रीट पर पायशेचनया के उसी कैफे में थी, अब इसे वास्तव में बोलश्या कोन्युशेन्या स्ट्रीट कहा जाता है।

इसलिए, जब मैं आपके लिए यह नोट लिख रहा था, तो मेरे मन में इस लेख में लेनिनग्राद (सेंट पीटर्सबर्ग) बन्स को प्रकाशित करने का विचार आया। मुझे आशा है कि आपको कोई आपत्ति नहीं होगी?! 🙄यह विकल्प GOST होगा अर्थात GOST के अनुसार।

यह विकल्प सरल है, लेकिन इसमें एक निश्चित समय लगता है, क्योंकि आटा खमीर है, इसे खड़ा होना चाहिए। तो, घर पर लेनिनग्राद पंपुस्की कैसे तैयार करें?

हमें ज़रूरत होगी:

• प्रथम श्रेणी का आटा - 270 ग्राम
• खमीर - 8 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• पानी -190 ग्राम (GOST के अनुसार, हमारे रूसी आटे के लिए 155 ग्राम की आवश्यकता है)
• अंडा - 1 पीसी।
• मार्जरीन - 15 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन में जोड़ें गर्म पानी(50 ग्राम) और यह अपने आप पिघल जाएगा। नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।

2. सूखे यीस्ट का एक पैकेट एक गिलास में डालकर डालें गर्म पानी(140 ग्राम). थोड़ा इंतजार करें, लगभग 10 मिनट, ताकि वे गिलास में एक ढक्कन बन जाएं। परिणामी तरल को मार्जरीन में डालें।

3. मिश्रण में एक अंडा मिलाएं. हिलाना।

4. अब इन सभी में आटा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. आपको एक अच्छा लोचदार आटा मिलेगा। आटे को एक कटोरे में 4 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, इसे फिल्म या तौलिये से ढकना न भूलें।

5. समय बीत जाने के बाद आटे को टेबल पर बेल लीजिए. आटे को टेबल पर अच्छी तरह गूथ लीजिये. और फिर इसके छोटे छोटे बन्स बना लें. और इन घंटियों को अगले 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि ये ऊपर उठ जाएं।

6. कोलोबोक-बॉल्स से कोई भी आकार बनाएं, उदाहरण के लिए छल्ले के रूप में।

7. बन्स को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें। और फिर तैयार व्यंजनों पर पाउडर चीनी छिड़कें।

पफ पेस्ट्री की वीडियो रेसिपी

मैंने कभी नहीं सोचा था कि उनसे पफ पेस्ट्री बनाई जा सकती है। कल्पना कीजिए, लेकिन यह संभव है और बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। जो लोग देखना और सुनना पसंद करते हैं, उनके लिए मैं यह वीडियो सुझाता हूं:

और आटे को 1 सेमी मोटा बेलना सबसे अच्छा है, फिर वे निश्चित रूप से हवादार होंगे और सपाट नहीं। आटे को एक सेंटीमीटर से अधिक पतला न बेलें, वे चपटे और स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।

-फ्राइंग पैन में तेल की बचत न करें, अगर तेल कम हो जाए तो और डाल दें. डरो मत, इससे डोनट्स को कोई नुकसान नहीं होगा!

और इस व्यंजन में एक अनिवार्य सामग्री चीनी है, यही इसे सुनहरा रंग देती है, लेकिन इसे ज़्यादा न करें।

&फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म होना चाहिए, इससे आपको अंदर नमी से बचने में मदद मिलेगी, यानी बेक किया हुआ सामान बेक नहीं होगा.

&आटे को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी सूजी मिला सकते हैं. लेकिन ईमानदारी से कहूं तो मैंने इसे कभी नहीं जोड़ा :) मुझे इसे आज़माना होगा।

और मीठे, गुलाबी व्यंजनों की कोमलता और वायुहीनता का रहस्य गुप्त घटक- यह वोदका है. मक्खन पेस्ट्रीयह पेय निश्चित रूप से इसे नरम बना देगा।

और आप बच्चे के तैयार व्यंजनों को मक्खन या मीठी चाशनी से चिकना कर सकते हैं, और पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। और आप इसे चिकनाई भी दे सकते हैं, अजीब बात है सादा पानी, जो पके हुए माल की कोमलता बनाए रखने में मदद करेगा।

और तलते समय, हमेशा फ्राइंग पैन के करीब रहें, क्योंकि वे बहुत जल्दी, कोई तुरंत कह सकता है, भून जाता है, और आप थोड़ा विचलित हो जाते हैं, और खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिक्षतिग्रस्त हो सकता है.

और चाय, जैम, प्रिजर्व या शहद के साथ परोसें। गाढ़े दूध या मीठी चाशनी के साथ हो सकता है। या फिर आप इसे छिड़क कर पनीर के साथ पका सकते हैं, बस ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। सामान्य तौर पर, कल्पना की उड़ान))) और यह अद्भुत होगा!

पी.एस.कल्पना कीजिए, मैं एक लेख लिखना समाप्त करने ही वाली थी, और तभी मेरे पति मेरे लिए एक अखबार लेकर आए, जिसमें मुझे एक अखबार मिला अंग्रेज़ीव्यंजन विधि। मैं इसे प्रकाशित कर रहा हूं.

मैं तुरंत कहूंगा कि अंग्रेजी क्रम्पेट खमीर का उपयोग करके बनाए जाते हैं, लेकिन यह विकल्प कुछ के लिए उपयोगी नहीं हो सकता है। बेकिंग में उनकी रुचि के कारण तुरंत खाना पकाना. इस विकल्प में थोड़ा समय लगता है, क्योंकि अंग्रेजी वाले खमीर आधारित होते हैं।

इन सुंदरियों का उपयोग सैंडविच या बर्गर के आधार के रूप में किया जा सकता है। ये काफी स्वादिष्ट लगते हैं. जब मैंने उन्हें आज़माया, तो मैं उन्हें शहद में डुबाना चाहता था। यह बहुत बढ़िया निकला.

हमें ज़रूरत होगी:

• दूध - 3/4 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1.5 चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 4.5 बड़े चम्मच।
• खमीर - 2 चम्मच;
• सूजी, छिड़कने के लिए उपयोग किया जाता है

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध में खमीर घोलें। उन्हें तब तक खड़े रहने दें जब तक टोपी ऊपर न उठ जाए। इसके बाद एक अंडे को फेंटकर पिघला लें मक्खन.

2. फिर सामग्री में नमक, चीनी और आटा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

3. आटे को तब तक गूथें जब तक वह लोचदार न हो जाए. इसके बाद आटे को ढककर किसी गर्म जगह पर एक घंटे के लिए रख दीजिए. इसे बढ़ने दो.

4. जब आटा आकार में दोगुना हो जाए तो इसकी ढेर सारी लोइयां बना लें. और फिर इन लोइयों को हाथ से चपटा कर लीजिए. आपको छोटे-छोटे खूबसूरत केक मिलेंगे. उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई और सूजी छिड़के हुए फ्राइंग पैन की सतह पर रखें, सूजीआटे को तवे पर चिपकने से रोकेगा। इन चरणों के बाद, आपको केक को नरम होने देना है, यानी उन्हें कुछ और समय के लिए ऐसे ही छोड़ देना है। पैन को रुमाल से ढक दें.

5. अब स्टोव चालू करें और धीमी आंच पर टॉर्टिला को फ्राई करें. तलते समय इन्हें दूसरी तरफ पलटना न भूलें. अच्छा अनुभव हो!

इसी के साथ मैं तुम्हें अलविदा कहूंगा. मुझे आशा है कि इस तरह की पाक कृतियों के चयन से आपकी चाय अब और भी मीठी हो जाएगी। दोस्तों, मेहमानों को आमंत्रित करें और एक-दूसरे को दावत दें। सभी बेहतरीन और अद्भुत. आपका दिन शुभ होमेरे पसंदीदा अतिथि और ब्लॉग ग्राहक।

डोनट-डोनट विवाद का इतिहास बीसवीं सदी की शुरुआत से चला आ रहा है और आज भी इस बात पर विवाद जारी है कि यह एक उत्पाद है या नहीं।

उन्नीसवीं सदी की शुरुआत से, तेल में तला हुआ खमीर आटा से बने उत्पाद, जिनके बीच में एक छेद होता है और जिन्हें पिश्की कहा जाता है, रूस में जाने जाते हैं। "डोनट" की अवधारणा रूस में केवल बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दी, और यह पोलिश शब्द "पासज़ेक" से उत्पन्न हुई, जिसका अर्थ था खमीर आटा से बने गोल गोले, भरा हुआ या बिना भरा हुआ।

"पफ" नाम क्रिया "टू पफ" से बना है, जिसे तेल में तलना है। डोनट को तेल में तला जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, लेकिन बीच में छेद की अनिवार्यता प्रश्न में रहती है।

डोनट भी तेल में तला हुआ एक उत्पाद है, जो गोल आकार के खमीर के आटे से बनाया जाता है, कभी-कभी अंदर भरा जाता है (जैम, मुरब्बा, मुरब्बा, विभिन्न क्रीम)।

ऐसा माना जाता है कि "कद्दू" नाम तेल में तली हुई छल्लों के लिए सेंट पीटर्सबर्ग का नाम है, और "डोनट" नाम है मास्को नाम. और भ्रम "स्वादिष्ट और के बारे में पुस्तक" के कारण हुआ स्वस्थ भोजन", 1932 में प्रकाशित।

खैर, जो भी हो, डोनट डोनट एक स्वादिष्ट उत्पाद है और लोगों के बीच इसकी मांग है। और हम एक तरफ खड़े नहीं रहेंगे, और कुरकुरे क्रस्ट के साथ इन सबसे कोमल व्यंजनों को तैयार करेंगे।

प्युश्की (डोनट्स) दूध के साथ क्लासिक खमीर आटा से बना है। जल्दी से

उत्पाद:

(1 बड़ा चम्मच = 250 मिली के किनारे वाला एक गिलास लें)

• आटा -2.5 बड़े चम्मच
• दूध - 200 मि.ली
• अंडा - 1 पीसी।
• सूखा खमीर - 1 चम्मच। (एक बड़ी स्लाइड के साथ)
• चीनी - 2 चम्मच. (एक बड़ी स्लाइड के साथ)
• नमक - 0.5 चम्मच।
• आटे के लिए वनस्पति तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच।
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 400 मिली

तैयारी:

1. सबसे पहले आटा तैयार कर लीजिये. दूध को 35 डिग्री तक गर्म करें और उसमें खमीर और 1 छोटा चम्मच डालें। एक बड़े ढेर के साथ चीनी, सब कुछ मिलाएं और खमीर उठने के लिए छोड़ दें।

1. एक बाउल में आटा छान लें, उसमें 1 छोटा चम्मच मिला लें। एक स्लाइड और नमक के साथ चीनी। अंडा फेंटें और बढ़ा हुआ खमीर डालें।

1. आटे को तब तक गूथें जब तक सारा आटा खत्म न हो जाए, फिर 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल, और फिर गूंधना जारी रखें। इसे चम्मच से तब तक गूंधें जब तक मिश्रण आपके हाथों पर चिपक न जाए। आटे को 3 मिनिट तक गूथ लीजिये. फिर, हम आटे को ढककर सबूत के लिए भेजते हैं चिपटने वाली फिल्म, 1-1.5 घंटे के लिए।

1. जब आटा फूल जाए तो टेबल पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटा बिछा दीजिए. आटे को हाथों पर चिपकने से रोकने के लिए हम अपने हाथों पर तेल भी लगाते हैं। मुर्गी के अंडे के आकार के गोले बना लें। इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. इस दौरान हमारी गेंदों का व्यास थोड़ा बढ़ जाएगा.

1. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। हम डोनट्स का एक टुकड़ा लेते हैं, उसमें एक छेद करते हैं और उसे तेल में डालते हैं। तेल क्रम्पेट को बीच तक ढक देना चाहिए। क्रम्पेट को हर तरफ से तब तक तला जाता है जब तक उनका रंग सुनहरा न हो जाए।

आपको तेल के तापमान को नियंत्रित करने की आवश्यकता है: यदि आप इसे बहुत अधिक गर्म करते हैं, तो क्रम्पेट जल जाएंगे; यदि आप इसे पर्याप्त रूप से गर्म नहीं करेंगे, तो वे अच्छी तरह से नहीं उठेंगे।

1. परिणामी डोनट्स से अतिरिक्त वसा को एक कागज़ के तौलिये पर हटा दें। यदि वांछित हो, तो उत्पादों को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

1. डोनट्स को चॉकलेट में डुबोकर छिड़का जा सकता है विभिन्न छिड़कावऔर जो कुछ तेरा मन चाहे वही कर।

एक फ्राइंग पैन में तले हुए त्वरित केफिर क्रम्पेट

बेशक, ये डोनट्स क्लासिक डोनट्स से भिन्न हैं, हालांकि, वे हवादार, हल्के और स्वादिष्ट बनते हैं, और उनकी तैयारी पर बहुत कम समय खर्च होता है।

उत्पाद:

• केफिर - 250 मिली
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• आटे के लिए वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 4 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - वैकल्पिक
• नींबू का छिलका - वैकल्पिक

तैयारी:

1. केफिर को एक अलग कटोरे में डालें और बेकिंग सोडा डालें, 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

2. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें। इस मिश्रण को फेंट लें.

3. अंडे के मिश्रण को केफिर मिश्रण के साथ मिलाएं और सभी चीजों को मिला लें।

4.अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, एक बार में 1 गिलास और हर गिलास के बाद मिलाएं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आटे की अधिकता न हो।

क्योंकि अंडे आकार में भिन्न होते हैं, या उन्होंने एक या दूसरे घटक का पूरा चम्मच लिया। आटे के आखिरी गिलास का उपयोग करके, आटे की कठोरता को समायोजित करें। आटा नरम हो जाता है और आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाता है।

1. - आटे को 3 भागों में बांट लें. 1 सेमी मोटा एक गोला बेलें।

हम किसी भी सांचे या कांच - हलकों का उपयोग करके उत्पादों को काटते हैं; उन्हें 4 या 6 भागों में काटा जा सकता है।

1. एक फ्राइंग पैन में उंगली के बराबर मोटाई का तेल डालें और गर्म करें। डोनट्स को गरम तेल में डालिये और दोनों तरफ से तल लीजिये.

7. एक कागज़ के तौलिये पर अतिरिक्त तेल हटा दें। - बाद में इसे एक प्लेट में रख लें. पिसी चीनी छिड़कें। किसी भी जैम, कंडेंस्ड मिल्क या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

स्ट्रॉबेरी जैम के साथ बर्लिनर्स से भरे डोनट्स

डोनट्स एक प्रकार के डोनट्स हैं (हालाँकि, जैसा कि हमने देखा है, परिभाषा के अनुसार, वे एक ही चीज़ हैं, लेकिन फिर भी)। वयस्क और बच्चे दोनों डोनट्स को पसंद करते हैं, खासकर अगर उनमें मीठा और सुगंधित भराव हो।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूखा खमीर - 10 ग्राम
• अंडे - 1 टुकड़ा
• चीनी – 80 ग्राम
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• मक्खन - 60 ग्राम
• आटा - 500 ग्राम गूंधने की प्रक्रिया के दौरान हम समायोजित करेंगे कि कम या ज्यादा की जरूरत है या नहीं
• वैनिलिन - 6 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी जैम - 300 ग्राम, मात्रा डोनट्स में भरने के आधार पर समायोजित की जा सकती है
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 400 ग्राम

तैयारी:

1. दूध गरम करें. 1 बड़ा चम्मच से खमीर। हम इसे एक चम्मच चीनी के साथ पतला करते हैं और खमीर के बढ़ने के लिए 10 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं।
2. आटे को छानना सुनिश्चित करें और लगभग 100 ग्राम आटे को बाद में आटे में मिलाने के लिए अलग रख लें। चीनी, नमक, वैनिलिन के साथ मिलाएँ और मिलाएँ।

1. आटे में एक छोटा गड्ढा बनाएं, अंडा फेंटें और उचित खमीर डालें। चलिए आटा गूंथना शुरू करते हैं. जब आटा गाढ़ा होने लगे तो इसमें नरम मक्खन मिलाया जाता है. थोड़ा-थोड़ा करके बचा हुआ आटा डालें।

1. मेज पर आटा छिड़कें और बर्तन से आटा निकाल कर मेज पर गूथना जारी रखें। आटा नरम, लोचदार हो जाता है, लेकिन आपके हाथों से चिपकता नहीं है। से तैयार आटाएक बन बनाएं, इसे एक कटोरे में रखें और फिल्म से ढक दें। 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर आराम करने के लिए छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, आटा 2.5 गुना बढ़ सकता है।

1. मेज पर आटा छिड़कें, फूला हुआ आटा बिछाएं और 1 सेमी मोटा गोला बेल लें।

गोल आकार (कांच) का उपयोग करके वृत्त काटे जाते हैं। बचा हुआ आटा फिर से गूथ लीजिये और गोले काट लीजिये. इस आटे से 14 डोनट बनते हैं। उन्हें फिल्म से ढककर 20 मिनट तक प्रूफ करने दें।

1. प्रूफ़िंग ख़त्म होने से 5 मिनट पहले, फ्राइंग पैन में तेल डालें और तेज़ आँच पर गरम करें। आंच कम होने पर डोनट्स को तेल में डालें, आटा बहुत नाज़ुक है, इसलिए आपको सावधान रहने की ज़रूरत है।

1. तलते समय, डोनट्स को ब्राउन होने तक सभी दिशाओं में कई बार पलटें। तैयार डोनट्स से अतिरिक्त वसा को कागज़ के तौलिये पर हटा दें।

1. इस स्तर पर, डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़का जाता है और चाय के साथ परोसा जाता है।

लेकिन, हम उन्हें स्ट्रॉबेरी जैम से भर देंगे।

1. हम प्रत्येक डोनट को किनारे से छेदते हैं और एक सिरिंज का उपयोग करके इसे जैम से भर देते हैं। जब यह भर जाता है तो यह सघन हो जाता है, इसे आप अपने हाथों से महसूस कर सकते हैं।
2. हम जितना चाहे उतना जैम भर लेते हैं. हम इसे सभी डोनट्स के साथ दोहराते हैं। क्रम्पेट के शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कें।

चॉक्स पेस्ट्री से बने फ्रेंच बीगनेट डोनट्स

डोनट भी इससे तैयार किये जाते हैं चॉक्स पेस्ट्री, और वे कुरकुरी परत और कोमलता के साथ बेहद स्वादिष्ट बनते हैं कस्टर्ड.

ज़रुरत है:

• दूध - 125 मि.ली
• पानी - 125 मिली
• मक्खन - 50 ग्राम
• आटा – 150 ग्राम
• चीनी - 20 ग्राम
• ½ छोटा चम्मच. नमक
• वैनिलिन -4 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• कॉन्यैक - 10 मिली (वैकल्पिक)
• डोनट्स को डीप फ्राई करने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. आटा तैयार करें. चॉक्स पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी और दूध डालें। नमक, चीनी, वेनिला चीनी डालें। मक्खन डालें, सब कुछ मिलाएं और स्टोव पर रख दें।
2. सारा आटा छान लीजिये.
3. जब दूध का मिश्रण उबल जाए, तो धीरे-धीरे आटा डालें, लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके लगातार हिलाते रहें। तब तक हिलाएं जब तक पैन के किनारों पर हल्की परत न दिखाई दे। आटे को आंच से उतार लें और एक कटोरे में निकाल लें।
4. आटे को अंडे के साथ मिलाएं, एक बार में एक अंडा डालें। एक अंडे को फेंटें और हिलाएं, फिर अगले अंडे को, और इसी तरह सभी 4 अंडों को फेंटें। कॉन्यैक जोड़ें.

5. आटा लचीला होना चाहिए. सब कुछ मिलाएं, फिल्म से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

6. डोनट्स को ढकने और गर्म करने के लिए एक सॉस पैन में पर्याप्त वनस्पति तेल डालें।

7. इन्हें तेल में (2 चम्मच इस्तेमाल करें) इस तरह डालें:- पहले एक चम्मच से आटा गूंथ लें, फिर इसे दूसरे चम्मच में डालें और तेल में डुबोएं.

डोनट्स को तेल में डालते समय इस बात का ध्यान रखना जरूरी है कि आटे की मात्रा बढ़ जाएगी।

8. डोनट्स को बराबर तलने के लिए लगातार हिलाते रहना चाहिए।

9. एक कागज़ के तौलिये पर उनमें से अतिरिक्त चर्बी हटा दें। कस्टर्ड भरें, आप दूसरा भी इस्तेमाल कर सकते हैं. पिसी चीनी छिड़कें।

क्रम्पेट बनाने की वीडियो रेसिपी

बॉन एपेतीत!

डोनट्स, केक, शॉर्टकेक... वे उन्हें जो भी कहें! सुगंधित और गुलाबी, वे पहले टुकड़े से ही मोहित कर लेते हैं। लेकिन इन्हें तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है! आपको बस कुछ तरकीबें सीखने की जरूरत है।

संपादकीय "इतना सरल!"एक ऐसी लाजवाब डिश की रेसिपी शेयर की है जो सिर्फ सुगंध से आपको बचपन में वापस ले जाएगी। और इस खट्टा क्रीम टॉपिंग, मम्म...

तले हुए क्रम्पेट

एक फ्राइंग पैन में तले हुए डोनट्स, तैयारी करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इस रेसिपी के लिए आपसे किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, और आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे सबसे सरल और सबसे सस्ती हैं। यह व्यंजन कैलोरी में काफी अधिक है, लेकिन यह इसके लायक है!

सामग्री

• 1 छोटा चम्मच। दूध या फटा हुआ दूध
• 1 अंडा
• 1 चम्मच। सूखी खमीर
• 1 चम्मच। एक स्लाइड के बिना नमक
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा
• 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल
• 2.5-3 बड़े चम्मच। आटा
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• टॉपिंग के लिए खट्टा क्रीम और चीनी

तैयारी

अपने परिवार के लिए इन्हें बनाने का प्रयास अवश्य करें। यह खुशबूदार चाय नाश्ता हर किसी को पसंद आएगा. एक बहुत ही संतोषजनक और सरल व्यंजन!

पेंटिंग का प्रशंसक, विशेषकर मोनेट और क्लिम्ट। सिनेमा से प्यार है और विनाइल पर संगीत की सराहना करता है। वास्तुकला और मूर्तिकला एक जिज्ञासु व्यक्ति को चौबीसों घंटे प्रेरित करते हैं! क्रिस्टीना दंत चिकित्सा में प्रोस्थेटिक्स के लिए डिजिटल तकनीकों का अध्ययन कर रही है। लड़की आंतरिक और जीवन दोनों में अतिसूक्ष्मवाद और सादगी चुनती है। प्रेरणादायक पहाड़ो का दृश्यऔर जूल्स वर्ने की पुस्तक "ट्वेंटी थाउजेंड लीग्स अंडर द सी" - हमारे आकर्षक लेखक को खुश रहने के लिए यही चाहिए!

डोनट्स द्वारा दादी माँ का नुस्खा. इन्हें पैनकेक की तुलना में तैयार करना थोड़ा अधिक कठिन होता है। शहद और चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट.

सामग्री:

अंडा - 1 पीसी।,

केफिर या दही - 0.5-1 गिलास,

चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,

नमक - 0.3-0.5 चम्मच,

सोडा - 0.5-1 चम्मच,

वनस्पति तेल।

अंडे को केफिर के साथ फेंटें, नमक और चीनी, साथ ही सोडा डालें। सख्त आटा गूंथने के लिए इसमें आटा मिलाएं.

आटा बाहर निकालो. सबसे पहले मैं चम्मच से गूंधता हूं और जैसे-जैसे यह गाढ़ा होता जाता है हाथ से गूंथता जाता हूं। आटा घना होना चाहिए चिपचिपा नहीं.

आटे को टेबल पर रखिये, 2-3 भागों में बांट लीजिये. प्रत्येक भाग को मध्यम मोटाई की परत में रोल करें और त्रिकोण में काट लें। सिद्धांत रूप में, आप इसे किसी भी आकार में काट सकते हैं, लेकिन मेरी दादी ने इसे त्रिकोण में काटा। यह महत्वपूर्ण है कि इसे बहुत पतला न बेलें (अन्यथा यह ब्रशवुड बन जाएगा), लेकिन बहुत गाढ़ा भी नहीं (यह पकेगा नहीं)। हम प्रत्येक त्रिकोण को चाकू से कई स्थानों पर छेदते हैं। यह जरूरी है ताकि डोनट्स तेजी से तलें और अंदर से कच्चे न रहें.

वनस्पति तेल गरम करें (बिना सुगंध वाला तेल इस्तेमाल करना बेहतर है) और उसमें त्रिकोण रखें। डोनट्स तुरंत फूलने लगते हैं। दोनों तरफ से तलें, पेपर नैपकिन पर रखें।

जैसे ही आप अतिरिक्त चर्बी को हटा दें, आपको गर्म डोनट्स को शहद से चिकना करना होगा। शहद पिघल जाएगा और आटे में थोड़ा सा समा जाएगा, जिससे शीशे का आवरण जैसा कुछ बन जाएगा।

क्रम्पेट के अंदर का हिस्सा नरम और थोड़ा नमकीन है, और बाहर का हिस्सा कुरकुरा और मीठा है। मुझे एक ही डिश में इस तरह का संयोजन पसंद है। मुख्य बात यह है कि शहद पर कंजूसी न करें और बिना चीनी वाली चाय के साथ गर्मागर्म परोसें।

पानी और सोडा के साथ तले हुए क्रम्पेट

सामग्री:

आज वहाँ है बड़ी राशिविभिन्न प्रकार की तैयारी के लिए व्यंजन विधि घर का बना बेक किया हुआ सामानऔर हर स्वाद के लिए मिठाइयाँ। वे मौलिकता, सामग्री की प्रचुरता और स्वाद और सुगंध की समृद्धि से भरपूर हैं। लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में साधारण घर का बना क्रम्पेट चाहते हैं जिसे हमारी दादी और मां तला करती थीं। वे खट्टी क्रीम, शहद या सिर्फ चाय या दूध के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। और बिना चीनी वाले डोनट किसी भी व्यंजन के लिए ब्रेड के बजाय काफी उपयुक्त होते हैं।

पानी और सोडा के साथ तले हुए क्रम्पेट

सामग्री:

• गेहूं का आटा - लगभग 480-500 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 550 मिलीलीटर;
• नमक - 15 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 12 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी

छने हुए पानी में नमक और आधा चम्मच मिलाएं मीठा सोडा, क्रिस्टल घुलने तक हिलाएं और छना हुआ आटा डालें और फिर से मिलाएँ। आटे की प्रारंभिक स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए। - अब आटे की सतह पर आधा चम्मच सोडा और डालकर अच्छी तरह मिला लें. यह सरल बारीकियाँ तैयार क्रम्पेट को कुछ हवादारता देगी। इसके बाद, अधिक आटा डालें और मुलायम लचीला आटा गूंथ लें। हम इससे फ्लैट केक बनाते हैं, जिसे हम बेलन की मदद से बेलते हैं या अपने हाथों से लगभग दस से पंद्रह मिलीमीटर की मोटाई तक गूंथते हैं। हम शीर्ष पर सतह पर कई कट बनाते हैं।

गरम वनस्पति तेल में धीमी आंच पर क्रम्पेट तलें और परोसें।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 500-520 ग्राम;
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 310 मिली;
• नमक - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
• - 110 ग्राम;
• सूखा खमीर - 15-20 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी

दानेदार चीनी, नमक और खमीर को सुखद गर्मी तक गर्म किए गए पानी में घोलें और इसे गर्म स्थान पर पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, खमीर अपना काम शुरू कर देगा और द्रव्यमान में झाग आने लगेगा।

फिर एक गिलास छना हुआ आटा डालें, मिलाएँ और पिघला हुआ मक्खन डालें। - बचा हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लीजिए. इसे दस मिनट तक गूंथें, तौलिए से ढकें और गर्म स्थान पर रखें।

जब आटे की मात्रा दोगुनी या तिगुनी हो जाती है, तो हम डोनट्स को पकाना शुरू करते हैं।

ऐसा करने के लिए, इसकी थोड़ी सी मात्रा निकाल लें, एक फ्लैट केक बनाएं और इसे बेलन या अपने हाथों से बेल लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूनें। गुलाबी डोनट्स को थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।