Przepisy na dania różnych narodowości. Najsmaczniejsze dania narodowe z całego świata

Kuchnia narodowa może wiele powiedzieć o swoich mieszkańcach. Kultowe dania danego kraju są często znane na całym świecie i są wręcz obecne w codziennej diecie wielu rodzin. Inne dania są nie mniej smaczne i oryginalne, ale z jakiegoś powodu nie stały się tak popularne za granicą. Zatem bez zbędnych ceregieli przedstawiamy Wam to, co najlepsze tradycyjne dania różne kraje pokój.

Bigos, Polska

To gulasz z kiszoną kapustą. Opcji bigosu jest wiele i zarówno kapusta, jak i mięso (wieprzowina lub dziczyzna, kiełbasa wędzona itp.) mogą się różnić.

Colcannon, Irlandia

To puree ziemniaczane i kapusta. Zwykle podawany jako dodatek do gotowanej szynki, smażonego mostka lub kiełbasek.

Smażone małże z frytkami, Belgia

„Moules frites” możesz spróbować niemal w każdej belgijskiej restauracji, ale uważaj: jedna porcja waży półtora kilograma! Miejscowi żartują, że frytki są uniwersalne, ale „małże z Brukseli”, czyli „małże są tylko w Brukseli”.

Pełne medames, Egipt

To puree z gotowanej fasoli z czosnkiem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Ze względu na niską cenę i wartość odżywczą tego dania, od czasów starożytnych ful stanowił ważny element diety zwykłej populacji. Ponieważ ful jest potrawą ciężkostrawną, spożywa się go na śniadanie lub w skrajnych przypadkach na lunch.

Fasolada, Grecja

To zupa z białą fasolą, warzywami (najczęściej pomidorami i papryką) oraz oliwą z oliwek. Uważa się, że to proste i satysfakcjonujące danie było popularne już w starożytnej Grecji.

Klopsiki, Dania

Pulpety mięsne z cielęciny, wołowiny i mielona wieprzowina nie jak te, które pływają w naszej ulubionej zupie. Duńskie „frikadellers” to kotlety, z którymi według najlepszych tradycji podaje się gotowane ziemniaki i sos.

Adobo, Filipiny

Adobo - popularne danie Kuchnia filipińska, która przygotowywana jest z mięs, owoców morza i warzyw marynowanych w occie, a także sos sojowy i czosnek. Chociaż nazwa dania jest hiszpańska („adobar” oznacza „marynata”), sposób przygotowania jest specyficznie filipiński.

Chilis en Nogada w Meksyku

Nazwę potrawy tłumaczy się jako „chili w sosie z orzechy włoskie" Oznacza to, że są to papryki nadziewane ryżem i mięsem i polane sosem orzech włoski. Kolory naczynia reprezentują kolory flagi Meksyku: Zielona papryczka chili, biały sos orzechowy i nasiona czerwonego granatu. Bardzo patriotycznie!

Ajaico, Kolumbia

Ten zupa ziemniaczana z kawałkami kurczaka, kukurydzą i guasco, aromatyczna roślina, co nadaje zupie charakterystyczny smak. Gęsta, jednorodna zupa-krem podawana jest najczęściej z kwaśną śmietaną, kaparami i awokado.

Bulgogi, Korea Południowa

Bulgogi (lub bulgogi) to marynowane kawałki grillowanej wołowiny lub cielęciny. Przygotowywany z główkami czosnku, papryki i cebuli, podawany z warzywami liściastymi, np. kapustą.

Naleśniki, Francja

Jest to rodzaj naleśnika przygotowywanego na mleku bez drożdży. Naleśniki można zapiekać jednostronnie (podawane z nadzieniem), często wykorzystuje się je także do wyrobu ciast i ciast.

Kaczka po pekińsku, Chiny

Jedną z najpopularniejszych i najstarszych potraw w kraju, „Beijing Kaoya”, przygotowuje się w następujący sposób: tuszę kaczki naciera się miodem i piecze w specjalnym piekarniku, a po podaniu kroi się w cienkie plasterki. Warunek: skóra kaczki powinna być chrupiąca, cienka i nietłusta. Kaczkę podajemy z podpłomykiem mandarynkowym, cebulą i słodkim sosem łopianowym.

Ryba z frytkami, Wielka Brytania

Jest to ryba smażona w głębokim tłuszczu (tradycyjnie dorsz, ale może to być wszystko z białym mięsem, na przykład plamiak lub flądra) z dużymi plasterkami frytek. Proste i bardzo smaczne!

Feijoada, Brazylia

To jest danie z fasoli produkty mięsne i farofa (mąka maniokowa), danie przypominające gulasz. Pożywne danie podaje się w glinianym garnku z kapustą, plasterkiem pomarańczy i według uznania ryżem. Według powszechnej wersji feijoada została wynaleziona 300 lat temu przez niewolników sprowadzonych do Brazylii z Afryki.

Pad Thai, Tajlandia

Lokalnym przysmakiem jest smażony makaron ryżowy z krewetkami i/lub mięsem, tofu, sosem rybnym, szalotką, kiełkami fasoli i marynowanymi rzodkiewkami.

Ramen, Japonia

Rosół z makaron pszenny a czasem mięso, pikle, jajka, nori i inne składniki to najpopularniejszy japoński fast food.

Currywurst, Niemcy

Są to zwykłe kiełbaski z sosem na bazie ketchupu i curry, których w Niemczech zjada się 800 000 000 porcji rocznie.

Arepa, Wenezuela

Bujne naleśniki z mąka kukurydziana z nadzieniem - wspaniałe śniadanie. Można go nadziewać serem, awokado lub jednym i drugim, co jest bardzo popularne w tym kraju.

Pho, Wietnam

To zupa makaronowa z kawałkami wołowiny, kurczaka lub smażoną rybą. Zupę dekoruje się azjatycką odmianą bazylii, miętą, limonką i kiełkami fasoli.

Makaron, Włochy

Jednym z dań, które rozprzestrzeniło się na cały świat, jest makaron. Opcji makaronowych są tysiące – zarówno w formie makaronu, jak i jako dodatek do gorącego dania.

Putina, Kanada

Więc uspokój się! Francuska nazwa to poutine, a akcent kładzie się na ostatnią sylabę. Narodowe danie Quebecu składa się z frytek z plasterkami sera polanych słodzonym sosem. Danie zostało po raz pierwszy przygotowane w latach 50. XX wieku, ale dziś można je znaleźć nie tylko w zwykłych restauracjach, ale także w kanadyjskich oddziałach sieci McDonald's, Burger King i KFC.

Pojęcie „kuchni rosyjskiej” jest tak szerokie, jak sam kraj. Nazwy, preferencje smakowe i składy potraw różnią się dość znacznie w zależności od regionu. Gdziekolwiek przenosili się przedstawiciele społeczeństwa, wnosili do gotowania swoje tradycje, a w miejscu zamieszkania byli aktywnie zainteresowani kulinarne triki regionu i szybko je wdrożyły, dostosowując tym samym do własnych wyobrażeń o zdrowiu i zdrowiu pyszne jedzenie. W ten sposób z biegiem czasu rozległy kraj wypracował własne preferencje.

Fabuła

Kuchnia rosyjska ma dość ciekawą i długą historię. Mimo że przez długi czas w kraju nawet nie podejrzewano istnienia takich produktów jak ryż, kukurydza, ziemniaki i pomidory, narodowy stół wyróżniał się bogactwem aromatycznych i smacznych potraw.

Tradycyjne dania kuchni rosyjskiej nie wymagają egzotycznych składników ani specjalistycznej wiedzy, jednak ich przygotowanie wymaga dużego doświadczenia. Głównymi składnikami na przestrzeni wieków były rzepa i kapusta, wszelkiego rodzaju owoce i jagody, rzodkiewki i ogórki, ryby, grzyby i mięso. Nie pominięto zbóż takich jak owies, żyto, soczewica, pszenica i proso.

Wiedzę o ciastach drożdżowych zapożyczono od Scytów i Greków. Chiny zachwyciły nasz kraj herbatą, a Bułgaria opowiadała o sposobach przyrządzania papryki, cukinii i bakłażanów.

Z kuchni europejskiej XVI-XVIII w. przejęto wiele ciekawych dań kuchni rosyjskiej, m.in. wędliny, sałatki, lody, likiery, czekoladę i wina.
Naleśniki, barszcz, kluski syberyjskie, okroshka, owsianka Guryev, piernik Tula, ryba Don od dawna stały się unikalnymi markami kulinarnymi państwa.

Główne składniki

Nie jest tajemnicą dla wszystkich, że nasz stan to głównie kraj północny, zima jest tu długa i surowa. Dlatego też potrawy, które się spożywa, muszą zapewniać dużo ciepła, aby przetrwać w takim klimacie.

Główne elementy składające się na Rosjan dania ludowe, Czy:

• Ziemniak. Przygotowywano z niego różnorodne potrawy, smażono, gotowano i pieczono, przyrządzano także kotlety, placki ziemniaczane, naleśniki i zupy.
• Chleb. Produkt ten zajmuje znaczące miejsce w diecie przeciętnego Rosjanina. Ten rodzaj jedzenia zadziwia swoją różnorodnością: obejmuje grzanki, krakersy, po prostu chleb, bułeczki i ogromną liczbę rodzajów, które można wymieniać w nieskończoność.
• Jajka. Najczęściej są gotowane lub smażone, a następnie gotowane na ich bazie. duża liczba Różnorodność potraw.
• Mięso. Najczęściej spożywanymi rodzajami są wołowina i wieprzowina. Z tego produktu przygotowuje się wiele potraw, na przykład zrazy, kotlety, kotlety itp.
• Olej. Jest bardzo popularny i dodaje się go do wielu składników. Jedzą go po prostu rozsmarowany na chlebie.

Również tradycyjne dania rosyjskie bardzo często przygotowywano z mleka, kapusty, kefiru i zsiadłego mleka, grzybów, sfermentowanego mleka pieczonego, ogórków, śmietany i smalcu, jabłek i miodu, jagód i czosnku, cukru i cebuli. Aby przygotować dowolne danie, należy użyć pieprzu, soli i oleju roślinnego.

Lista popularnych dań kuchni rosyjskiej

Cechą naszej kuchni jest racjonalność i prostota. Można to przypisać zarówno technologii gotowania, jak i przepisowi. Popularnością cieszyła się ogromna liczba pierwszych dań, ale główną listę przedstawiamy poniżej:

• Kapuśniak to jedno z najpopularniejszych pierwszych dań. Istnieje ogromna liczba opcji jego przygotowania.
• Zupa rybna była popularna we wszystkich jej odmianach: burlatski, podwójny, potrójny, drużynowy, rybacki.
• Rassolnik przyrządzano najczęściej w Leningradzie, domu i Moskwie z nerkami, podrobami z kurczaka i gęsi, z rybami i zbożami, korzeniami i grzybami, kukurydzą, z klopsikami i mostkiem jagnięcym.

Również odegrał ważną rolę produkty mączne:

• naleśniki;
• pierogi;
• ciasta;
• naleśniki;
• ciasta;
• serniki;
• naleśniki;
• kulebyaki;
• pączki

Szczególnie popularne były dania zbożowe:

• owsianka w dyni;
• groszek;
• kasza gryczana z grzybami.

Mięso najczęściej duszono lub pieczono, a z podrobów przyrządzano dania półpłynne. Najbardziej ulubionymi daniami mięsnymi były:

• Kotlety Pożarskiego;
• befstroganow;
• cielęcina „Orłow”;
• drób po kapitale;
• Rosyjska bułka wieprzowa;
• gulasz z podrobów;
• cietrzew w śmietanie;
• Gotowane flaki.

Szeroko reprezentowane były także produkty słodkie:

• kompoty;
• galareta;
• napoje owocowe;
• kwas;
• ugryziony;
• miody.

Dania rytualne i zapomniane

W zasadzie wszystkie potrawy naszej kuchni mają znaczenie rytualne, a niektóre z nich sięgają jeszcze czasów pogańskich. Spożywano je w określone dni lub święta. Na przykład naleśniki, które Słowianie wschodni uważali za chleb ofiarny, jedzono tylko w Maslenitsa lub na pogrzebach. A ciasta wielkanocne i ciasta wielkanocne przygotowano na święte święto Wielkanocy.

Kutię podawano jako pokarm pogrzebowy. To samo danie gotowano także na różne uroczystości. Co więcej, za każdym razem nosił nową nazwę, która zbiegła się w czasie z wydarzeniem. „Biedny” przygotował się przed Bożym Narodzeniem, „bogaty” przed Nowym Rokiem, a „głodny” przed Trzech Króli.

Niektóre starożytne rosyjskie potrawy są dziś niezasłużenie zapomniane. Do niedawna nie było nic smaczniejszego niż marchewka i ogórek gotowane z miodem w kąpieli wodnej. Cały świat znał i kochał narodowe desery: pieczone jabłka, miód, różne pierniki i dżemy. Robili też podpłomyki z suszonej wcześniej w piekarniku owsianki jagodowej oraz parenki – gotowane kawałki buraków i marchewki – to były ulubione rosyjskie dania dzieci. Listę takich zapomnianych dań można ciągnąć w nieskończoność, gdyż kuchnia jest bardzo bogata i różnorodna.

Do oryginalnych rosyjskich napojów zalicza się kwas chlebowy, sbiten i napoje z owoców jagodowych. Przykładowo pierwszy na liście znany jest Słowianom od ponad 1000 lat. Obecność tego produktu w domu uznano za oznakę dobrobytu i bogactwa.

Zabytkowe dania

Nowoczesna kuchnia ze wszystkim ogromna różnorodność bardzo różni się od przeszłości, ale nadal jest z nią bardzo powiązany. Dziś wiele przepisów zaginęło, zapomniano o smakach, większość produktów stała się niedostępna, ale rosyjskich potraw ludowych nie należy wymazywać z pamięci.

Tradycje ludzkie są ściśle związane ze spożyciem pożywienia i rozwinęły się pod wpływem różnorodnych czynników, wśród których główną rolę odgrywają wszelkiego rodzaju wstrzemięźliwości religijne. Dlatego słowa takie jak „post” i „jedzenie mięsa” są bardzo powszechne w rosyjskim leksykonie, okresy te stale się zmieniają.

Takie okoliczności wywarły duży wpływ na kuchnię rosyjską. Istnieje ogromna ilość żywności ze zbóż, grzybów, ryb, warzyw, które zostały doprawione tłuszczami roślinnymi. Na świątecznym stole zawsze były takie rosyjskie potrawy, których zdjęcia można zobaczyć poniżej. Są one kojarzone z obfitością dziczyzny, mięsa i ryb. Ich przygotowanie zajmuje sporo czasu i wymaga od kucharzy pewnych umiejętności.

Najczęściej ucztę rozpoczynano od przystawek, czyli grzybów, kapusta kiszona, ogórki, kiszone jabłka. Sałatki pojawiły się później, za panowania Piotra I.
Następnie jedliśmy dania kuchni rosyjskiej, takie jak zupy. Należy zaznaczyć, że kuchnia narodowa posiada bogaty wybór pierwszych dań. Przede wszystkim są to kapuśniak, solanka, barszcz, ucha i botwina. Następnie podano owsiankę, popularnie zwaną matką chleba. W czasach mięsnych kucharze przygotowywali pyszne dania z podrobów i mięsa.

Zupy

Duży wpływ na kształtowanie się preferencji kulinarnych miały Ukraina i Białoruś. Dlatego w kraju zaczęto przygotowywać takie rosyjskie dania gorące, jak kuleshi, barszcz, zupa buraczana i zupa z knedlami. Na stałe zagościły w jadłospisie, ale popularne są nadal dania narodowe, takie jak kapuśniak, okroshka czy ucha.

Zupy można podzielić na siedem rodzajów:

1. Zimne, które są przygotowywane na bazie kwasu chlebowego (okroshka, turi, botvinya).
2. Odwary warzywne sporządza się na wodzie.
3. Nabiał, mięso, grzyby i z makaronem.
4. Do tej grupy należy ulubione danie wszystkich, czyli kapuśniak.
5. Wysokokaloryczne solanki i rassolniki przygotowywane na bazie bulionu mięsnego mają lekko słono-kwaśny smak.
6. Ta podkategoria obejmuje różnorodne mikstury rybne.
7. Zupy przygotowywane wyłącznie z dodatkiem płatków zbożowych w bulionie warzywnym.

W czasie upałów bardzo przyjemnie jest zjeść fajne rosyjskie pierwsze dania. Ich przepisy są bardzo różnorodne. Na przykład może to być okroshka. Początkowo przygotowywano go wyłącznie z warzyw z dodatkiem kwasu chlebowego. Ale dziś istnieje wiele przepisów z rybami lub mięsem.

Bardzo smaczne stare danie botvinya, która straciła popularność ze względu na pracochłonne przygotowanie i wysokie koszty. Obejmowały takie odmiany ryb jak łosoś, jesiotr i jesiotr gwiaździsty. Różne przepisy Przygotowanie może zająć od kilku godzin do jednego dnia. Ale bez względu na to, jak złożone jest danie, takie rosyjskie dania przyniosą wielką przyjemność prawdziwemu smakoszowi. Lista zup jest bardzo różnorodna, podobnie jak sam kraj z jego narodowościami.

Mocz, marynowanie, marynowanie

Najbardziej w prosty sposób Aby przygotować preparaty, należy je namoczyć. Do tych rosyjskich dań dodawano jabłka, borówki i żurawinę, tarninę, maliny moroszki, gruszki, wiśnie i jagody jarzębiny. W naszym kraju istniała nawet specjalnie wyhodowana odmiana jabłek, która idealnie nadawała się do takich przetworów.

Zgodnie z recepturami wyróżniono takie dodatki jak kwas chlebowy, melasa, solanka i słód. Praktycznie nie ma specjalnych różnic pomiędzy soleniem, fermentacją i moczeniem, często jest to jedynie ilość użytej soli.

W XVI wieku przyprawa ta przestała być luksusem i wszyscy w regionie Kama zaczęli ją aktywnie wydobywać. Pod koniec XVII wieku same fabryki Stroganowa produkowały ponad 2 miliony pudów rocznie. W tym czasie powstały takie rosyjskie potrawy, których nazwy pozostają aktualne do dziś. Dostępność soli umożliwiła zbiór kapusty, grzybów, buraków, rzepy i ogórków na zimę. Ta metoda pomogła w niezawodnym przechowywaniu i konserwowaniu ulubionych potraw.

Ryby i mięso

Rosja to kraj, w którym zima zabiera sporo czasu długi czas, a jedzenie powinno być pożywne i satysfakcjonujące. Dlatego głównymi daniami kuchni rosyjskiej zawsze było mięso i to bardzo urozmaicone. Wołowina, wieprzowina, jagnięcina, cielęcina i dziczyzna były doskonale przygotowane. Zasadniczo wszystko było pieczone w całości lub pokrojone w kawałki duże kawałki. Dużą popularnością cieszyły się dania przyrządzane na szaszłykach, zwane „odwróconymi”. Często do kaszek dodawano krojone mięso, a także nadziewano nim naleśniki. Na żadnym stole nie mogło zabraknąć pieczonych kaczek, cietrzewia, kurczaków, gęsi i przepiórek. Jednym słowem, obfite rosyjskie dania mięsne zawsze cieszyły się dużym uznaniem.

Przepisy na dania i przetwory rybne również zachwycają różnorodnością i ilością. Produkty te w ogóle nic nie kosztowały chłopów, ponieważ sami łapali dla nich „składniki” w dużych ilościach. A w latach głodu takie zapasy stanowiły podstawę diety. Ale drogie gatunki, takie jak jesiotr i łosoś, podawano tylko w ważne święta. Podobnie jak mięso, produkt ten był przechowywany do wykorzystania w przyszłości, był solony, wędzony i suszony.

Poniżej kilka przepisów na oryginalne dania kuchni rosyjskiej.

Rassolnik

To jedna z najpopularniejszych potraw, której podstawą są ogórki kiszone, a czasem także zalewana. To danie nie jest typowe dla innych kuchni świata, takich jak na przykład solanka i okroshka. W ciągu swojego długiego istnienia znacznie się zmienił, ale nadal jest uważany za ulubiony.

Prototyp znanej marynaty można nazwać kalia - jest dość pikantny i gęsta zupa, który został przygotowany ogórek kiszony z dodatkiem tłoczonego kawioru i oleista ryba. Stopniowo ostatni składnik zamieniono na mięso i tak powstało znane i lubiane danie. Dzisiejsze przepisy są bardzo różnorodne, dlatego są zarówno wegetariańskie, jak i niewegetariańskie. Podstawą takich rodzimych dań rosyjskich jest wołowina, podroby i wieprzowina.

Aby przygotować dobrze znane danie, należy gotować mięso lub podroby przez 50 minut. Następnie dodajemy liście laurowe i ziarna pieprzu, sól, marchewkę i cebulę. Ostatni ze składników obieramy i kroimy w poprzek lub można go po prostu przekłuć nożem. Wszystko gotuje się przez kolejne 30 minut, następnie mięso usuwa się, a bulion filtruje. Następnie smaży się marchewkę i cebulę, ogórki ściera się i również tam umieszcza. Rosół doprowadza się do wrzenia, mięso kroi się na kawałki i dodaje do niego, przykrywa ryżem i drobno posiekanymi ziemniakami. Wszystko doprowadza się do gotowości i doprawia warzywami, gotuje na wolnym ogniu przez 5 minut, dodaje zioła i śmietanę.

Galareta

To danie jest spożywane na zimno i zagęszczane do gotowania. bulion mięsny z dodatkiem galaretowatej masy małe kawałki mięso. Bardzo często uważa się go za rodzaj galaretki, jednak jest to poważne błędne przekonanie, gdyż ta ostatnia ma taką strukturę dzięki agarowi-agarowi lub żelatynie. Mięso w galarecie jest dopełnieniem rosyjskich dań mięsnych i uważane jest za samodzielne danie, które nie wymaga dodatku substancji żelujących.

Nie wszyscy wiedzą, że kilkaset lat temu dla sług królewskich przygotowywano tak popularne danie. Początkowo nazywało się to galaretką. I zrobili to z resztek ze stołu mistrza. Odpady siekano dość drobno, następnie gotowano w bulionie, a następnie schładzano. Powstałe danie było nieestetyczne i wątpliwe w smaku.

Wraz z zamiłowaniem kraju do kuchni francuskiej wiele rosyjskich potraw, których nazwy również pochodzą stamtąd, uległo niewielkim zmianom. Nie był wyjątkiem nowoczesne galaretowane mięso, którą tam nazywano galantyną. Składało się z gotowanej dziczyzny, królika i wieprzowiny. Składniki te zmielono razem z jajkami, a następnie rozcieńczono bulionem do konsystencji śmietany. Nasi kucharze okazali się bardziej zaradni, dlatego poprzez różne uproszczenia i triki galantynę i galaretkę zamieniono w nowoczesne rosyjskie galaretowate mięso. Mięso zostało zastąpione głowa świni i udko oraz dodano uszy i ogony wołowe.

Aby więc przygotować takie danie, należy wziąć przedstawione powyżej składniki żelujące i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 5 godzin na małym ogniu, następnie dodać mięso i gotować jeszcze przez kilka godzin. Na początek koniecznie dodaj marchewkę, cebulę i ulubione przyprawy. Po upływie tego czasu będziesz musiał odcedzić bulion, rozebrać mięso i położyć na talerzach, następnie wlać powstały płyn i wysłać do stwardnienia na zimno.

Dziś żadna uczta nie obejdzie się bez tego dania. Pomimo tego, że wszystkie rosyjskie dania domowe zajmują dużo czasu, proces gotowania nie jest szczególnie trudny. Esencja galaretowanego mięsa od dawna pozostaje niezmieniona, zmienia się jedynie podstawa.

Barszcz rosyjski

Jest uważany za bardzo popularny i kochany przez wszystkich. Do gotowania potrzebne będzie mięso, ziemniaki i kapusta, buraki i cebula, pasternak i marchewka, pomidory i buraki. Koniecznie dodaj przyprawy takie jak pieprz i sól, liść laurowy i czosnek, olej roślinny i wodę. Jego skład może się zmieniać, składniki można dodawać lub odejmować.

Barszcz to tradycyjne rosyjskie danie, którego przygotowanie wymaga gotowania mięsa. Najpierw jest dokładnie umyty i napełniony zimna woda, a następnie na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia, w miarę pojawiania się piany usunąć, a następnie gotować bulion przez kolejne 1,5 godziny. Pasternak i buraki pokroić w cienkie paski, cebulę w półpierścienie, marchewkę i pomidory utrzeć, a kapustę drobno posiekać. Pod koniec gotowania bulion musi zostać posolony. Następnie dodaje się do niej kapustę, masę doprowadza do wrzenia i dodaje ziemniaki w całości. Czekamy aż wszystko będzie w połowie gotowe. Cebulę, pasternak i marchewkę lekko podsmażamy na małej patelni, następnie wszystko zalewamy pomidorami i dokładnie duszimy.

W osobnym pojemniku należy gotować buraki na parze przez 15 minut, aby były ugotowane, a następnie przenieść je do smażenia. Następnie ziemniaki wyjmujemy z bulionu i dodajemy do wszystkich warzyw, po czym lekko ugniatamy widelcem, gdyż powinny być namoczone w sosie. Całość gotuj jeszcze przez 10 minut. Następnie składniki są wysyłane do bulionu i wrzucane są tam kilka liści laurowych i pieprzu. Gotuj przez kolejne 5 minut, następnie posyp ziołami i przeciśniętym czosnkiem. Przygotowane danie należy odstawić na 15 minut. Można go przygotować także bez dodatku mięsa, wtedy idealnie sprawdzi się na Wielki Post, a dzięki różnorodności warzyw nadal pozostanie niezwykle smaczny.

Pierogi

Ten produkt kulinarny składa się z mięso mielone i przaśne ciasto. Uważane jest za słynne danie kuchni rosyjskiej, które ma starożytne korzenie ugrofińskie, tureckie, chińskie i słowiańskie. Nazwa pochodzi od udmurckiego słowa „pelnyan”, co oznacza „kłos chlebowy”. Analogi pierogów można znaleźć w większości kuchni świata.

Historia mówi, że produkt ten był niezwykle popularny podczas wędrówek Ermaka. Od tego czasu danie to stało się najbardziej ulubione wśród mieszkańców Syberii, a następnie pozostałych regionów szerszej Rosji. Danie to składa się z ciasta przaśnego, które wymaga wody, mąki i jajek oraz mielonego mięsa wieprzowego, wołowego lub jagnięcego do nadzienia. Dość często nadzienie robi się z kurczaka z dodatkiem kiszonej kapusty, dyni i innych warzyw.

Aby przygotować ciasto należy zmieszać 300 ml wody i 700 g mąki, dodać 1 jajko i zagnieść sztywne ciasto. Na farsz wymieszaj mięso mielone z drobno posiekaną cebulą, odrobiną pieprzu i soli. Następnie rozwałkuj ciasto i za pomocą foremki wyciśnij koła, włóż do nich trochę mięsa mielonego i ściśnij je w trójkąty. Następnie zagotuj wodę i gotuj, aż kluski wypłyną.

1 /30

• — Cornish Pastwisko, Wielka Brytania —

  Danie jest typowe dla południowo-zachodnich regionów Anglii, ale jest powszechne w całym kraju. Cornish pasty to owalny placek wypełniony różnymi rodzajami mięsa lub warzyw.

• — Kaczka po pekińsku, Chiny —

  Znakiem rozpoznawczym kuchni chińskiej jest kaczka. Naciera się go miodem i piecze w piekarniku. Podawane dziobiąca kaczka z sosami i podpłomykami.

• — Kurczak Tandoori, Indie —

  Za miejsce narodzin tego pikantnego dania z drobiu uważany jest indyjski stan Pendżab. Stamtąd kurczak tandoori rozprzestrzenił się po całych Indiach. Przed gotowaniem kurczaka marynuje się w jogurcie z różnymi przyprawami, a następnie piecze w specjalnym piecu tandoori.

• — Sushi, Japonia —

  Nie sposób wyobrazić sobie kuchni japońskiej bez sushi. Danie to składa się z ryżu i nadzienia mięsnego, warzywnego lub rybnego.

• — Falafel, Izrael —

  Choć historia tego dania rozpoczęła się w Egipcie, to właśnie w Izraelu stało się ono kulinarnym symbolem kraju. Wynika to z niesamowitej popularności dania wśród lokalnych mieszkańców. Falafel to kuleczki z ciecierzycy lub fasoli z dodatkiem ziół i przypraw. Smaży się je na oleju na złoty kolor i podaje z sosem i podpłomykiem.

• — Haggis, Szkocja —

  Narodowe danie Szkocji zostało wymyślone przez biednych ludzi w czasach poety Roberta Burnsa, który postanowił dobrze wykorzystać owcze podroby. Serce, wątrobę i płuca zwierzęcia miesza się z cebulą, smalcem i przyprawami, wpycha do żołądka jagnięcego i gotuje. Haggis podaje się z puree z rutabagi i ziemniakami.

• — Paella, Hiszpania —

  Główne składniki krajowe hiszpańskie danie są ryż, szafran i oliwa z oliwek. W odmianach regionalnych dodaje się do nich owoce morza, kurczaka lub warzywa. Danie jest symbolem Walencji.

• — Kimchi, Korea —

  Głównym miejscem w kuchnia koreańska bierze kimchi - marynowane warzywa z pikantnymi przyprawami. Głównym składnikiem potrawy jest kapusta pekińska. Dodają do tego ostre papryczki, cebula, imbir i czosnek oraz inne warzywa do smaku lub rośliny krzyżowe.

• — Moules frites, Belgia —

  Ryby i owoce morza uważane są za jeden z kluczowych składników kuchni belgijskiej. To właśnie z wykorzystaniem owoców morza przygotowywane jest popularne narodowe danie moules frites. Składa się z dwóch składników: świeżych małży i drugiego narodowego skarbu kraju – frytek.

• — Pad Thai, Tajlandia —

  Pad Thai to symbol kuchni tajskiej. Po najsmaczniejsze odmiany warto udać się do ulicznych sprzedawców jedzenia. W skład dania wchodzi makaron ryżowy, sos tamaryndowy, krewetki, smażone orzeszki ziemne i szereg innych dodatkowych składników. Pad Thai przygotowywany jest w woku metodą szybkiego smażenia.

• — Currywurst, Niemcy —

  Niemcy słyną na całym świecie z wszelkiego rodzaju wędlin i wędlin. Ale mieszkańcom kraju najbardziej podobała się kiełbasa z sosem ketchupowym lub koncentrat pomidorowy i curry w proszku. To tutaj jest uważany za jeden z symboli kulinarnych.

• — Empanada, Chile —

  Ciasto z różnymi nadzieniami jest popularne w całej Ameryce Łacińskiej. W Chile to danie uważane jest za narodowe. Klasyczny placek wypełniony jest drobno posiekaną wołowiną, cebulą i oliwkami.

• — Karma dla króliczków, Republika Południowej Afryki —

  Jedna z ikon kulinarnych Republiki Południowej Afryki jest gotowana w połowie prostokątnego bochenka chleba. Wyjmuje się z niego miąższ i napełnia go curry z fasoli, mięsa lub warzyw.

• — Sznycel wiedeński, Austria —

  Danie to jest jednym z najbardziej znanych poza Austrią. Sznycel przyrządza się z cielęciny maczanej w mące, jajach i bułka tarta. Mięso smażone jest w dużej ilości oleju i podawane z sałatką zieloną, ziemniaczaną lub ziemniakami gotowanymi.

• — Mole Poblano, Meksyk —

  Głównym dziedzictwem kulinarnym Meksyku jest pikantny, gęsty sos z dodatkiem kakao. Miejscowi duszą w nim indyka lub kurczaka.

• — Pastilla, Maroko —

  Jednym z najbardziej kultowych dań kuchni marokańskiej jest placek. Przygotowywany jest z ciasta francuskiego i nadziewany mięsem młodych gołębi lub kurczakiem, rybami i podrobami.

• — Pelmeni, Rosja —

  Jednym z pierwszych skojarzeń, które nasuwa się, gdy wspominamy kuchnię rosyjską, są oczywiście kluski. Żaden cudzoziemiec marzący o tym, by pewnego dnia dotrzeć do rozległej Rosji, nie odmówiłby spróbowania tego dania z przaśnego ciasta nadziewanego mielonym mięsem.

• — Krab chili, Singapur —

  Autorem potrawy jest nieznany handlarz uliczny, który w 1956 roku próbował usmażyć kraba w sosie chili. Eksperyment okazał się więcej niż udany: teraz smażony w mieszance cebuli, czosnku, imbiru i chili, a następnie duszony w sos pomidorowy krab jest wizytówka Singapur.

• — Hakarl, Islandia —

  Islandia to chyba jedyne miejsce na świecie, gdzie można spróbować suszonego mięsa rekina grenlandzkiego lub po prostu żarłacza olbrzymiego. Danie, którego początki sięgają czasów Wikingów, jest tutaj skarbem narodowym.

• — Koshari, Egipt —

  Narodowym daniem kuchni egipskiej jest mieszanka ryżu, makaronu i soczewicy, doprawiona sosem pomidorowo-octowym. Danie można spotkać zarówno w lokalach gastronomicznych, jak i restauracjach specjalizujących się wyłącznie w przygotowywaniu koshari.

• — Mazguf, Irak —

  Ryba smażona w specjalny sposób to kulinarny symbol Iraku. Rybę kroi się wzdłuż grzbietu, rozkłada jak książkę i smaży na palach nad otwartym ogniem.

• — Ciasto mięsne, Australia, Nowa Zelandia —

  Ciasto nadziewane siekanym mięsem lub mięsem mielonym z dodatkiem cebuli, grzybów i sera uważane jest za danie narodowe dwóch krajów: Australii i Nowej Zelandii. Statystyki pokazują, że przeciętny Australijczyk zjada 12 takich pasztetów rocznie.

• — Dener kebab, Türkiye —

  To danie ma wiele nazw, ale wielu zna je jako shawarma. Aby przygotować krajowe Danie tureckie Stosuje się chleb pita i nadzienie, które może składać się z jagnięciny, kurczaka, wołowiny, a także wszelkiego rodzaju przypraw i świeżych warzyw.

• — Ceviche, Peru —

  Danie jest powszechne w wielu krajach Ameryki Łacińskiej, a jego przepis może się różnić w zależności od kraju. Ale za kolebkę ceviche uważa się Peru. Tutaj drobno posiekane surowa ryba różne odmiany, marynowane w soku z limonki, podawane z batatami, prażoną kukurydzą lub maniokiem.

• — Pho, Wietnam —

  Zupa z makaronem Pho to jeden z symboli kuchni wietnamskiej. Zupy z makaronem są zwykle robione mąka ryżowa, a przed podaniem do zupy dodaje się wołowinę, kurczaka lub smażoną rybę.

• — Kolba Stegta, Dania —

  Pieczeń wieprzowa z ziemniakami i sosem pietruszkowym została uznana za danie narodowe Danii w 2014 roku. Kolba Stegt to jedno z najpopularniejszych duńskich dań.

• — Feijoada, Brazylia —

  Według jednej wersji danie zostało wynalezione ponad 300 lat temu przez niewolników sprowadzonych z Afryki do Brazylii. Następnie stał się lokalnym symbolem kulinarnym. Danie przygotowywane jest z fasoli, produktów mięsnych i mąki maniokowej.

• — Nyama na irio, Kenia —

  Tradycyjnym daniem kenijskim jest stek (nyama), podawany z dodatkiem irio, składający się z: tłuczone ziemniaki, groszek, masło i kukurydza.

• — Forikol, Norwegia —

  Znakiem rozpoznawczym kuchni norweskiej jest forikol, przyrządzany z jagnięciny, mąki i kapusty, duszonej przez kilka godzin. Danie podawane jest z gotowanymi ziemniakami.

Amerykanie szczególnie uwielbiają delektować się popcornem podczas oglądania jakiegoś ciekawego filmu, zgarniając go garściami ulubiony przysmak. Swoją drogą istnieje około stu odmian popcornu: popcorn pomarańczowy, popcorn amaretto, popcorn czekoladowy, popcorn z orzechami – a to tylko kilka odmian popcornu na słodko, nie mówiąc już o równie pysznych o smaku pikantnym i słonym.

Egzotyczna kuchnia indyjska ma czym zaskoczyć gości tego kraju. Człowiek znajduje się w innym świecie – smakowym i wizualnym. Najpopularniejsze danie będące cechą południa Kuchnia indyjska– Masala dosa, cienka naleśnik ryżowy ze sfermentowanej mąki. Podaje się go z chutneyem kokosowym (sosem). Wnętrze naleśnika wypełnione jest ziemniakami i kapustą.

Chipsy pojawiły się w 1853 roku, kiedy szef kuchni restauracji postanowił dać nauczkę klientowi niezadowolonemu z „zbyt grubych ziemniaków”. Przygotowane przez niego ziemniaki nie były grubsze od kartki papieru i cieszyły się dużym zainteresowaniem wymagającego klienta. Od tego czasu przypadkowo wynalezione chipsy podbiły cały świat.

Hiszpańską paellę przygotowuje się na różne sposoby, każda prowincja ma swój własny przepis na przygotowanie tego dania. Ale oczywiście głównymi składnikami paelli są ryż, pomidory i oliwa z oliwek.

Pyszna tajska sałatka. Przygotowane w specjalnym moździerzu, w którym papaja, marchew, czosnek, orzeszki ziemne, zielone fasolki i pomidor. Nadaje sałatce charakterystyczny smak sos rybny i sok z limonki. Och, prawie zapomnieliśmy! I oczywiście dużo papryczek chili, bez nich nie da się żyć.

Danie to w Singapurze często nazywane jest narodowym. Mięso z kurczaka gotuje się lub gotuje na parze i układa na pachnącym przyprawami ryżu. Jako dodatek stosuje się ogórek lub sałatkę. To dzieło tajskich szefów kuchni uważane jest za jedno z najmniej pikantnych dań.

44. Putin, Kanada

Nie spiesz się, aby skojarzyć to danie z Prezydentem Rosji, nie ma to z nim nic wspólnego, a akcent w tym słowie pada na ostatnią sylabę. Tak naprawdę kanadyjski poutine to nic innego jak ziemniaki z serkiem śmietankowym i sosem. W tłumaczeniu to słowo oznacza „bałagan”, co nie jest zaskakujące, ponieważ danie może zawierać szeroką gamę dodatkowych składników. Kanadyjczycy mówią, że poutine daje szczególną przyjemność już po kilku butelkach piwa.

Lub alternatywnie tacos. Jest to tortilla kukurydziana lub pszenna zwinięta w tubę i wypełniona różnorodnymi produktami spożywczymi, takimi jak kiełbaski, ser, kaktusy, cebula, kukurydza, mieszanka owoców itp. Wierzch takiego naleśnika można posmarować guacamole (sosem z miąższu awokado). Tacos są idealne na śniadanie. Z tego powodu ani jeden gość odwiedzający Meksyk nie opuścił kraju z wagą mniejszą niż w chwili przybycia.

W rzeczywistości marmit to produkt odpadowy powstający przy produkcji piwa, który wymyślił niemiecki chemik Justus Liebig i wykorzystał go jako pastę bogatą w białko. Ona ma gęsta konsystencja i smakuje bardzo słono. To gratka dla każdego – można ją kochać lub nienawidzić do końca życia. Ale szczególnie wierni fani marmitu mogą nałożyć warstwę marmolady na taki tost. Mniam, jednym słowem.

Tak, nazwa nie jest zbyt apetyczna, ale to nie przeszkadza smakoszom zaklasyfikować ją jako jedną z najbardziej produkty dla smakoszy Azja Południowo-Wschodnia. Zapach fermentacji tofu (i to właśnie dzięki temu procesowi ser jest tak „pachnący”) jest tak nie do zniesienia, że ​​czasami wspomnienie o nim nie daje spokoju osobom nieprzyzwyczajonym do tak egzotycznych rzeczy przez kilka miesięcy. Dlatego też tego rodzaju tofu nie można sprzedawać na ulicach – można go spróbować jedynie w restauracji. Ale czy warto przeżywać taki kulinarny szok? Tak, ten legendarny smak jest tego wart.

Najważniejsze, aby nie dać się zwieść tanim imitacjom, które wykorzystują pastę sojową lub esencję migdałową. Prawdziwy marcepan to połączenie kruszonych migdałów i cukier puder. Deser jest tak pyszny, że nawet go nie zauważając, można zjeść sporą porcję tego przysmaku. Miasto Lubeka słusznie uważane jest za króla marcepanów, gdzie stary przepis słodycze objęte są najściślejszą tajemnicą.

39. Ketchup, USA

Nawet jeśli Malcolm Gladwell, znany kanadyjski dziennikarz i socjolog, twierdzi, że to wspaniałe jedzenie, to tak jest. Amerykańskie szaleństwo na pomidory zapoczątkowało wynalezienie ketchupu w XIX wieku.

Po posiłku składającym się z tostów francuskich warto sprawdzić poziom cholesterolu.

Dwa opiekane tosty obficie posmarowane dżemem lub masło orzechowe i podawane z dużą łyżką syropu (klonowego, truskawkowego lub jabłkowego).

Ten Włoskie danie Australijczycy gotują tak dobrze, jakby sami to wymyślili. Filet z kurczaka, gęsto nadziewany roztopionym parmezanem i mozzarellą, z pikantnością sos czosnkowo-pomidorowy– mmm… po prostu poliż palce!

36. Grill, Teksas

Każdy stan ma swoje własne, unikalne tradycje grillowania. Amerykanie uwielbiają delektować się potrawami o zapachu ogniska na łonie natury. Jednak potrawy z grilla różnią się w zależności od miejsca. Na przykład w Tennessee zachwycają się żeberkami, w Karolinie Północnej po usmażeniu mięso rozdrabnia się i robi na kanapkę, a w Kentucky nie ma żadnego znaczenia, jakie mięso się przygotowuje, bo najważniejsze jest popisowa marynata. I wreszcie Teksas. Tutaj nie zabraknie – solidny stek wieprzowy obficie posypany pikantną salsą – tak należy odpoczywać na łonie natury!

Nie można odwiedzić Singapuru bez spróbowania lokalnego bestsellera, kraba chili.

Kraba dosłownie topi się w sosie sporządzonym z różnych przypraw, jajek i mąki ryżowej. Sosu nie dokończysz łyżką – z pomocą przyjdą gorące bułeczki, które tradycyjnie podawane są z daniem.

Czy kiedykolwiek próbowałeś zjeść naleśniki bez syrop klonowy? To jakby zjeść kawałek kartonu. Źle przygotowany karton. Dokładnie tak myślą mieszkańcy Kanady i są bardzo dumni ze swojego tradycyjnego przysmaku.

33. Ryba z frytkami, Wielka Brytania

Niedrogie i pożywne danie, którego historia sięga 1860 roku. Podczas I wojny światowej – proste jedzenie, które pomogło najbiedniejszym warstwom społeczeństwa uniknąć głodu.

Ryba smażona w głębokim tłuszczu z chrupiącymi frytkami nadal ma swój własny i jest integralną częścią kuchni angielskiej.

Cholernie pyszne! Tak, tak, do cholery, bo Ankimo robi się z wątroby żabnicy. Danie to uważane jest w Japonii za przysmak.

Wśród szynek wędliniarskich bez wątpienia królową jest Parma. Charakterystyczną cechą Jej Królewskiej Mości (nawiasem mówiąc, oryginał szynka parmeńska oznaczony stemplem przedstawiającym pięcioramienną koronę Księstwa Parmy) ma kruchą strukturę i delikatny różowy kolor.

Ta przekąska jest bardzo popularna w Wietnamie. Rolada ryżowa z nadzienie mięsne– w zasadzie naleśnik – podawany w temperaturze pokojowej.

Słynny przysmak, jakim jest wołowina Wagyu, zachwycił nawet japońską rodzinę cesarską. Marmurkowe żyłki w mięsie są nasycone tłuszczem nienasyconym (taka tautologia). Japończycy twierdzą, że delikatny smak mięsa można w pełni poczuć tylko w jego surowej postaci.

Aromatyczna, o lekko pikantnym smaku, zupa z makaron ryżowy. Cudowny zapach ziół łaskocze nozdrza i pobudza apetyt.

Najlepsze wędliny w Ameryce Północnej znajdziesz tylko tutaj! A nazwa tego miejsca to „Schwartz's Deli”, restauracja otwarta w 1928 roku przez Rubena Schwartza, żydowskiego imigranta z Rumunii. Mięso marynowane w ziołach i przyprawach, wędzone w dymie, zyskało sławę na całym świecie.

26. Fajita lub Fajitas, Meksyk

Fajitas to wybawienie dla pasjonatów gotowania, którzy kierują się mottem „zrób to sam”.

To pożywne danie składające się z placka pszennego i nadzienia mięsnego z różnymi dodatkami. Jego główną cechą jest to, że nadzienie i tortilla żyją odrębnym życiem. Każdy może wybrać, co dokładnie zawinie w podpłomyk. Top 50 najlepszych dań z całego świata (ciąg dalszy)

Wydarzenia historyczne mające miejsce w różnych krajach, a także ich położenie geograficzne, kultura, tradycje, cechy narodowe a wierzenia religijne ich narodów miały ogromny wpływ na narodowe przepisy kulinarne.

Metody gotowania wielu potraw zostały udoskonalone na przestrzeni wieków i często dziś, nie zdając sobie z tego sprawy, korzystamy z przepisów i technik gotowania różne potrawy, które są znane od bardzo dawna.

Stosowanie metod przygotowywania różnych potraw, różnorodność przyborów kuchennych i przyborów kuchennych oraz stosowanie różnych przypraw w dużej mierze zależą od położenia geograficznego kraju. Na przykład w krajach azjatyckich podczas przygotowywania potraw zwyczajowo używa się dużej ilości różnych pikantnych ziół do przygotowania pilawu (co jest bardzo powszechne w różnych Kuchnie azjatyckie) - użycie kotła. W kuchniach krajów europejskich, Ameryki, Australii i Nowej Zelandii, które charakteryzują się jedzeniem, które można przygotować w miarę szybko, dużą popularnością cieszą się kanapki, kanapki, pizza i kanapki.

Metody gotowania w dużej mierze zależą od kultury i tradycji niektórych narodów. Często podobne dania, różniące się zastosowaniem różnych rodzajów mięs, przypraw i ziół, można spotkać w kuchniach różnych narodów.

Kuchnia każdego kraju jest ciekawa i różnorodna. Zapraszamy na krótką wycieczkę w głąb historii, zwyczajów i tradycje narodowe kuchnie świata.

Azerbejdżan to starożytny kraj o niezwykle pięknej i różnorodnej przyrodzie, pracowitych i gościnnych ludziach, wyjątkowej kulturze i wielowiekowych tradycjach. Kuchnia azerbejdżańska jest jedną z najciekawszych w krajach Zakaukazia i zasłużenie cieszy się dużą popularnością...

O kuchni arabskiej można mówić jako o powszechnym zjawisku właściwym dla całego „kontynentu arabskiego”. Przecież zarówno kultura, jak i język od Maroka po Zatokę Perską mają wspólne korzenie. Przez ponad tysiąc lat granice nie wystawiły na próbę tego poczucia jedności...

Kuchnia ormiańska jest jedną z najstarszych na Ziemi. Popularne obecnie danie jakim jest szaszłyk (khorovats) wywodzi się ze starożytności. Technologia gotowania danie rybne kutap dzisiaj jest prawie taki sam jak 1500 lat temu. Dania kuchnia ormiańska Wyróżniają się wyjątkowym pikantnym smakiem i pikantnością...

Kuchnia narodów Półwyspu Bałkańskiego ma szczególne, specyficzne elementy, takie jak zamiłowanie do wieprzowiny, przypraw pieprzowych i nieodzowna obecność zupy w każdym posiłku. Położenie geograficzne Półwyspu Bałkańskiego zdeterminowało obecność elementów wspólnych pomiędzy tradycjami kulinarnymi krajów bałkańskich a kuchniami kultur sąsiednich...

Kuchnia białoruska ma wielowiekową, bogatą i ciekawą historię. Od czasów starożytnych Białorusini utrzymywali bliskie stosunki gospodarcze z Rosjanami, Polakami, Ukraińcami, Łotyszami i Litwinami. I jest całkiem naturalne, że kuchnia białoruska wpłynęła na kuchnie sąsiednich narodów. Z kolei kuchnia tych narodów znacząco wpłynęła na białoruską...

Zasady rozwoju współczesnej kuchni brytyjskiej są bardzo podobne do śródziemnomorskich. Brytyjczycy starają się wykorzystywać produkty lokalne, najlepiej organiczne, wprowadzając jednocześnie nowe składniki z odległych krain – w szczególności przyprawy i zioła z Azji Południowo-Wschodniej i wybrzeża Morza Śródziemnego…

Jak każda inna kuchnia narodowa, Kuchnia wietnamska ukształtowały się pod wpływem położenia geograficznego kraju i jego historii: na południu kraju w kuchni wykorzystuje się więcej ostrej czerwonej papryki, suszonych ziół i przypraw. Mieszkańcy północnej części kraju wolą zupy i pieczenie...

Podstawy Kuchnia grecka tworzy stosunkowo ograniczony asortyment produktów rolnych. Choć przystawkę podaje się, często składa się ona wyłącznie z oliwek, pieczywa, sera Feta i tzatziki – jogurtu zmieszanego z tartym ogórkiem i szczypiorkiem…

Kuchnia gruzińska – oryginalna i niepowtarzalna – zyskała ogromną popularność nie tylko w naszym kraju, ale także za granicą. Wiele Dania gruzińskie, na przykład szaszłyk, zupa kharcho itp., stały się naprawdę międzynarodowe. Pomimo tego, że Gruzja jest stosunkowo niewielka, różnica w kierunkach produkcji rolnej poszczególnych jej regionów wpływa na charakter kuchni...

Kiedy mówimy o Kuchnia żydowska, to mamy na myśli: po pierwsze żywność przygotowywaną według ścisłych zasad czystości rytualnej – „kasrut”, a po drugie zestaw dań uwielbianych przez Żydów i różniących się od potraw innych narodów: wszak tradycyjne receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie do pokolenia zawierają jedynie zestaw początkowych produktów, na jaki pozwala Szulchan Aruch, zbiór praw żydowskich...

Hindusi przywiązują szczególną wagę do jedzenia – to coś więcej niż tylko proces gotowania czy wchłaniania kalorii. To rytuał, środek leczniczy i źródło przyjemności. Starożytna indyjska tradycja kulinarna miała swoje własne zasady i zwyczaje, które regulowały wszystkie aspekty procesu przygotowywania jedzenia...

W Hiszpanii trudno wskazać jeden narodowy typ kuchni. W kraju istnieje ogromna ilość regionalnych szkół kulinarnych, tradycji i trendów, a każda z nich może znacząco odbiegać od ogólnie przyjętej idei kuchni hiszpańskiej...

Włochy są mekką smakoszy już od czasów Cesarstwa Rzymskiego i do dziś kuchnia włoska nie straciła nic ze swojego dawnego blasku. Tworząc dania, kulinarni czarodzieje Półwyspu Apenińskiego opierają się na wielowiekowym doświadczeniu swoich poprzedników...

Charakterystyczną cechą kuchni kazachskiej jest powszechne wykorzystanie mięsa, mleka i produktów mącznych. Latem prawie każda kazachska rodzina przygotowuje ajran - rozlane mleko, rozcieńczony wodą. Piją tak napój bezalkoholowy, doprawiany jest różnymi gulaszami zbożowymi...

Według jakości Chiński kuzyn często utożsamiany z francuskim. Gotowanie zawsze było tu uważane za prawdziwą sztukę, poeci i filozofowie pisali traktaty o jedzeniu i kompilowali przepisy. Dzięki temu możemy prześledzić tysiące lat historii Dania chińskie w oparciu o starożytne pisma i obrazy...

Kuchnia koreańska ma wiele wspólnego z kuchnią japońską. Przeważa wieprzowina, jajka, ryż, soja, warzywa, znaczące miejsce zajmują ryby i owoce morza, do gotowania używa się wielu przypraw. Zupa zajmuje ważne miejsce w koreańskiej diecie, bez której prawie żaden posiłek nie jest kompletny...

W Malezji, gdzie przez wieki wspólnego zamieszkiwania zrosło się tak wiele kultur, kuchnia narodowa, jako taki nie istnieje. To umiejętne przeplatanie się najlepszych tradycji kulinarnych wszystkich narodów, które kiedyś tu przybyły. Ale to jest to kuchnia tradycyjna Narody Malezji łączy jedno – ryż, czyli „nasi” po malajsku…

Kuchnia meksykańska słynie na całym świecie ze swojego niepowtarzalnego smaku. Jest oryginalna i niepowtarzalna, łącząc w sobie kuchnię plemion indiańskich, tradycje kulinarne Hiszpanii i Francji. Funkcja Kuchnia meksykańska brana jest pod uwagę duża ilość kukurydzy, sosów i przypraw. Ogniste, ostre salsy (chili i pomidory) to coś, bez czego nie można sobie wyobrazić kuchni meksykańskiej...

Tradycyjna kuchnia Mołdawii słynie ze swojej różnorodności i wyrafinowania, gdyż ukształtowała się pod wpływem kultur wielu narodów, m.in. inny czas przebywających na terytorium kraju (Ukraińcy, Rosjanie, Grecy, Żydzi, Niemcy itp.)…

Kuchnia niemiecka wyróżnia się szeroką gamą dań z różnych warzyw, wieprzowiny, drobiu, dziczyzny, cielęciny, wołowiny i ryb. Spożywa się dużo warzyw, zwłaszcza w gotowany jako dodatek do dania głównego - kalafior, strąki fasoli, marchew, czerwona kapusta itp.

Kuchnie bałtyckie – estońską, łotewską i litewską – mają wiele cech wspólnych ze względu na podobieństwo warunków naturalnych i historycznego rozwoju ludów bałtyckich...

Jak każda inna kuchnia narodowa, kuchnia rosyjska rozwinęła się pod wpływem różnych czynników naturalnych, społecznych, ekonomicznych i historycznych. Główną cechą rosyjskiej kuchni narodowej jest obfitość i różnorodność produktów używanych do przygotowywania potraw...

Wyróżnienie kuchni norweskiej, duńskiej, islandzkiej czy szwedzkiej jest prawie niemożliwe, ponieważ one po prostu nie istnieją. Ale jest jedna rzecz, która łączy wszystkich Kuchnia skandynawska. Ukształtowały go warunki naturalne, w jakich przyszło żyć mieszkańcom tego regionu Europy...

Kuchnia tajska jest jedną z najstarszych, gdyż jej podstawy powstały w czasach, gdy nie istniało niepodległe państwo tajskie, a Tajowie byli jedną z narodowości prowincji południowych Chin. Dlatego wiele składników i przypraw współczesnej kuchni tajskiej pochodzi z Chin. Również na kształtowanie się kuchni tajskiej wpływ miała tradycja kulinarna Indolanki...

Oryginalny Kuchnia tatarska ukształtowały się w ciągu wielowiekowej historii istnienia grupy etnicznej oraz jej interakcji i kontaktów w życiu codziennym z sąsiadami - Rosjanami, Mariami, Czuwaszami i Mordwinami, Kazachami, Turkmenami, Uzbekami, Tadżykami...

Kuchnia Turcji nie pozostawi nikogo obojętnym - są pożywne dania mięsne, delikatne warzywa i oszałamiające desery oraz ogniste, orientalne przyprawy i zioła. Tradycje kuchni tureckiej opierają się na jednym postulatie – smak głównego produktu powinien być wyczuwalny w daniu, nie należy go zakłócać różne sosy lub przyprawy...

Dla Europejczyka pełne rozkoszowanie się uzbecką ucztą jest zadaniem niemożliwym. Nie tylko to Kuchnia uzbecka tłuste i sycące. Tutaj zwyczajowo je się powoli, długo i ze smakiem. Długa seria dań zadziwia nieprzygotowaną wyobraźnię osób przyzwyczajonych do diet. Do dziesięciu dań na posiłek - zwykła uzbecka gościnność...

Dania kuchni ukraińskiej zyskały zasłużoną sławę w naszym kraju i za granicą. Barszcz ukraiński, różne wyroby mączne (pierogi, knedle, kluski, ciasta itp.), wyroby i dania mięsne (kiełbaski ukraińskie, zimne przekąski, dziczyzna, drób itp.), produkty roślinne i mleczne (ryazhenka, serniki), wszelkiego rodzaju napoje produkowane z owoców i miodu cieszą się dużą popularnością...

Kuchnia francuska jest umownie podzielona na trzy części: powszechną, regionalną i wykwintna kuchnia, czego przykładem była kuchnia dworska Królowie francuscy. Wiadomo, że ten podział jest bardzo arbitralny: wszak np. danie burgundzkie, które w Paryżu będzie uważane za regionalne, w samej Burgundii będzie klasyfikowane jako pospolite...

Na kształtowanie się kuchni japońskiej duży wpływ miały Chiny, skąd importowano niektóre produkty, takie jak soja, herbata i makaron, oraz Europa. Początkowo sama kuchnia japońska była bardzo prosta, jeśli nie prymitywna, ale jednocześnie bardzo różnorodna...