Szybkie i pyszne ciasto biszkoptowe. Proste przepisy na ciasta biszkoptowe

Biszkopty uwielbiają wszyscy, nawet ci, którzy skrupulatnie liczą każdą kalorię w swoim menu. Każdy cukiernik i zwykła gospodyni domowa ma swój własny sekret biszkoptu. Ale zawsze chcesz spróbować czegoś nowego, prostego i pyszny przepis biszkopt. Ciasto może być tradycyjne, jak w Księdze zdrowe odżywianie lub z różne dodatki. Można do niego dodać kakao, mak lub skórkę z cytryny. Istnieje jednak szereg niezmiennych zasad.

Przepis na prosty biszkopt w domu: ważne zasady

Aby pieczenie zakończyło się sukcesem, musisz znać podstawowe zasady gotowania. Każdy z nich został przetestowany przez szefów kuchni na przestrzeni ponad 300 lat istnienia receptury:
 Ważne jest, aby ściśle przestrzegać proporcji składników: na 4 średnie jajka – 100-150 gramów cukru lub cukru pudru, 150 gramów przesianej mąki.
 Wiele zawodowych cukierników użyte w przepisie mąka migdałowa w następującej proporcji: na 4 jajka - 50 gramów + 100 gramów pszenicy.
 Im dokładniej ubijamy jajka, tym bardziej puszyste staje się ciasto.
 Ciastko pieczemy w nagrzanym piekarniku.
 Temperatura pieczenia 180 stopni.

Wykonanie biszkoptu według klasycznego przepisu:

Produkty:

 Jaja średniej wielkości – 6 sztuk (lub 7 małych);
 Mąka – 150 gramów;
 Cukier puder – 180 gramów;
 Cukier waniliowy 2-3 łyżeczki;
 Proszek do pieczenia – 15 gramów.

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotuj mąkę. Należy go wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sito.

2. Jajka rozbij do wysokiej miski lub miski miksera. Wskazane jest użycie urządzenia z przełącznikiem prędkości. Zacznij od najniższej mocy, następnie dodaj cukier i przejdź do maksymalnej prędkości. Zajmuje to nie więcej niż 5 minut. Gęsta biała piana poinformuje Cię, że jajka zostały wystarczająco ubite.

3. Kolejnym krokiem jest dodanie przesianej mąki. Dodajemy go do ubitych jaj w częściach po 2-3 łyżki i od razu ubijamy. Kiedy już dodamy całą mąkę, należy wszystko dokładnie ubić, tym razem co najmniej 15 minut, a może dłużej.

Po ubijaniu powstałe ciasto ma konsystencję bardzo podobną do gęsta śmietana.

4. Teraz ubitą masę można wlać do naczynia do pieczenia. Wcześniej przygotowujemy go w następujący sposób:

Sprawdzamy dno i ściany od wewnątrz, muszą być idealnie czyste i suche. Następnie włóż do formy papier pergaminowy i ostrożnie go wyprostuj. Nieprzywierającej patelni nie trzeba smarować olejem, wystarczy papier.

5. W tym momencie piekarnik powinien być już dobrze nagrzany do 180 stopni. Ostrożnie połóż formę na ruszcie, starając się jej nie uderzyć, aby uniknąć zwisania. Bądź ostrożny! Biszkopt- przepis jest prosty, ale ciasto należy traktować z szacunkiem. Każde potrząśnięcie może mu zaszkodzić i nie podniesie się.

6. Czas pieczenia – 25-30 minut, biszkopt powinien równomiernie się zarumienić, czyli nabrać złotobrązowego koloru.

7. Gotowe ciasto Najpierw ostudź na patelni, a dopiero potem odwróć i połóż na talerzu.

8. Teraz w zależności od rodzaju ciasta można je podzielić na 2-3 warstwy, posmarować kremem i ułożyć jedna na drugiej.

Przyjrzyjmy się kilku przepisom, które pomogą Ci przygotować pyszny biszkopt.

Prosty przepis na biszkopt z makiem

Składniki:

 Mąka pszenna – 100 gramów;
 mąka migdałowa – 50 gramów (można pominąć i użyć tylko 150 gramów pszenicy);
 jajka – 6 szt. średni rozmiar;
 cukier puder – 150 gramów;
 proszek do pieczenia – 15 gramów;
 mak – 2 łyżki. łyżki;
 Proszek waniliowy – 1 łyżeczka;
 mleko skondensowane – 1 słoiczek;
 masło – 125 gramów;
 obrane, zmielone orzechy włoskie – 0,5 szklanki.

Przygotowanie:

1. Ubij wszystkie białka i żółtka z cukrem pudrem. Następnie 2 łyżki. łyżkami dodać mąkę przesianą razem z proszkiem do pieczenia. Gdy w cieście znajdzie się już cała mąka, ubijaj je z makiem przez co najmniej 20 minut.

2. Włącz piekarnik, aby się rozgrzał do 180 stopni. Ciasto wlać do wyłożonej foremką pergamin i wyślij do pieczenia na pół godziny.

3. W tym momencie możesz zacząć przygotowywać krem. Aby to zrobić, masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stało się miękkie. Przełóż do miski i ugniataj szpatułką. Następnie do miski włóż całe skondensowane mleko i orzechy włoskie. Część orzechów można zostawić do dekoracji ciasta.

Ubijaj śmietanę mikserem przez 2-4 minuty, w zależności od mocy urządzenia. I odstawić do ostygnięcia.

4. Gdy ciastko będzie gotowe, wyjmij je i poczekaj, aż trochę ostygnie. Następnie przekrój go na pół lub, jeśli to możliwe, na 3 warstwy. Każdy obficie smarujemy kremem i układamy jeden na drugim. Górna warstwa dodatkowo ozdobić orzechy włoskie, przekrojony na pół.

Biszkopt: bardzo prosty przepis dla początkujących

Ten przepis, podobnie jak ciasto z chrupiącym serem i papryką, jest inny szybkie gotowanie w efekcie otrzymamy wysoki, puszysty biszkopt, który można posmarować dowolnym kremem.

Składniki (na formę o średnicy 24-25 cm):

 6 jaj;
 1 szklanka cukru;
 1 szklanka mąki;
 1 czubata łyżeczka proszek do pieczenia;
 1 pełna łyżka octu 9%;
 kakao w proszku – 3 łyżki. łyżki.

Jajka ubić mikserem z cukrem na gęstą pianę. Dodaj na raz całą mąkę i sodę oczyszczoną i zalej octem. Mieszamy łyżką, dodajemy kakao i następnie włączamy mikser na pełną moc. Ubijaj przez 5-10 minut.

Włącz piekarnik wcześniej, aby się nagrzał podczas pracy nad ciastem.

Formę do pieczenia smarujemy masłem i lekko posypujemy mąką. Wlać do niego całe ciasto.

Włóż ciasto do piekarnika na 35-40 minut. Poczekaj, aż ciasto się zarumieni i sprawdź ciasto zapałką lub wykałaczką. Jeżeli po nakłuciu ciasta widać przyklejające się ciasto, to przykryj wierzch formy folią, aby wierzch się nie przypalił i piecz przez kolejne 5 minut.

Gotowy biszkopt Wyjmij, poczekaj, aż lekko ostygnie, połóż na talerzu. Wystarczy, że posmarujesz go z wierzchu i boków kremem i odstawisz na godzinę do namoczenia.

Biszkopt - bardzo smaczny i prosty przepis z impregnacją rumową

Impregnacja esencją rumową nada ciastu przyjemny aromat i oryginalny smak. Ciasta możesz przygotować korzystając z dowolnego z powyższych przepisów. Osobliwością jest impregnacja ciast. W tym celu bezpośrednio po przygotowaniu smaruje się je esencją rumową za pomocą pędzla. W gorące ciasto Wchłania się natychmiast i zachowuje smak.

Ciasta bez śmietanki można przechowywać do 3 dni w godz temperatura pokojowa, szczelnie owinięty folię spożywczą. Biszkopt z kremem przechowuj w lodówce.

Wyświetlenia postów: 1494

Puszysty i prosty biszkopt to podstawa wielu deserów, i to nie tylko królów słodkiego menu – ciast. Każde ciastko można przygotować w zaledwie kilka minut, a co szczególnie godne uwagi, poradzą sobie z nim nawet osoby posiadające minimalne doświadczenie kulinarne. Czas gotowania skraca się dzięki jednemu trikowi, który polega na tym, że tak naprawdę go przygotowujemy wysoki placek, które następnie kroimy nitką lub nożem na dwie lub trzy warstwy ciasta.

Jeśli planujesz przygotować biszkopt na ciasto wg klasyczny przepis, to do tego będziesz potrzebować minimalny zestaw produkty. Należą do nich: cukier, mąka i jaja kurze. Początkujący kucharze są zaskoczeni tak skromnym zestawem składników i często z powodu braku doświadczenia uzupełniają listę proszkiem do pieczenia, błędnie wierząc, że to właśnie on nadaje gotowemu biszkoptowi osławioną gąbczastość. Faktycznie, tajemnica puszysty biszkopt ukryte w odpowiednio ubitych jajkach. Miłośnicy ciasteczek czekoladowych mogą po prostu dodać niewielką ilość proszku kakaowego.

Ze względu na popularność dania istnieje wiele opcji przygotowania biszkoptu na ciasto. Dziś dzielę się tylko kilkoma z nich, które cieszą się największą popularnością wśród większości gospodyń domowych. Służy do przygotowania ciasta dodatkowe produkty: śmietana, mleko, śmietana, mleko skondensowane itp.

Gotowe biszkopty pokrywa się kremem i pozostawia w lodówce na co najmniej kilka godzin, aby namoczyły się. Ciasto można ozdobić przed podaniem lukier czekoladowy z kakao, bitej śmietany lub posypać płatkami kokosowymi.

Luksusowy klasyczny biszkopt

Oto klasyk - ten biszkopt, pomimo całej pozornej prostoty przygotowania, nadal będzie wymagał od Ciebie pewnych umiejętności. Jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie zapominaj, że mąkę do takiego pieczenia należy zawsze przesiać, aby była nasycona tlenem.

Składniki:

6 jaj
200 g cukru
200 g mąki

Metoda gotowania:

Jajka rozbić, oddzielając białka od żółtek.
Ubij je osobno mikserem.
Do ubitych białek dodać cukier i ponownie ubijać aż do całkowitego rozpuszczenia.
Mąkę przesiać i małymi porcjami dodawać do masy białkowej.
Następnie do ciasta dodać żółtka i wszystko dokładnie wymieszać łyżką lub drewnianą szpatułką.
Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i wyłóż na nią ciasto. Formularz należy wypełnić maksymalnie do 2/3 jego wysokości.
Włóż biszkopt do piekarnika na 35 minut. Temperatura pieczenia 180 stopni.

Prosty biszkopt czekoladowy

Przepis jest równie prosty jak poprzedni, tylko tym razem miłośnicy będą zadowoleni z takiego ciastka desery czekoladowe. Jeśli planujesz przyjęcie urodzinowe, koniecznie zanotuj przepis.

Składniki:

4 jajka
150 g) cukier
100 g mąki
3 łyżki. l. kakao

Metoda gotowania:

Przede wszystkim oddziel białka od żółtek.
Cukier podzielić na dwie połowy, jedną wlać do pojemnika z białkami, drugą z żółtkami.
Każdą z mas po kolei ubijaj mikserem.
Oddziel jedną trzecią masy białkowej i dodaj ją do miski z żółtkami.
Mąkę przesiać z kakao i dodać do żółtek. Z powstałej masy zagnieść ciasto i dodać do niego pozostałe białka. Wszystko jeszcze raz dobrze wymieszaj.
Gotowe ciasto przekładamy do formy do pieczenia, uprzednio nasmarowanej olejem lub wyłożonej pergaminem.
W piekarniku biszkopt należy piec w temperaturze 180 stopni przez około 40-45 minut.
Zanim pokroisz ciasto na kawałki, poczekaj, aż ciastko całkowicie ostygnie.

Biszkopt kefirowy na ciasto w powolnej kuchence

Jeżeli posiadasz w domu multicooker, to z łatwością możesz za jego pomocą przygotować smaczne i puszyste ciastko. Również lista produktów została nieco rozszerzona, a to ciastko przygotowywane jest z kefiru i proszku do pieczenia.

Składniki:

2 jajka
125 ml kefiru
60 ml oleju roślinnego
100 g cukru
1 łyżeczka. proszek do pieczenia
1 szczypta soli
140 g mąki
Masło

Metoda gotowania:

W głębokim pojemniku wymieszaj jajka, kefir i olej roślinny.
Do powstałej masy dodać cukier, proszek do pieczenia i sól.
Mąkę przesiej i dodawaj w kilku etapach, ciągle mieszając, aż masa będzie całkowicie jednorodna.
Misę multicookera, jak do każdego pieczenia, smarujemy masłem.
Wlać ciasto do miski, wybrać program „Pieczenie” i piec ciastko przez 40 minut.
Gotowy biszkopt ostudzimy i wykorzystamy jako bazę do ciasta.

Delikatny biszkopt z kwaśną śmietaną

Jeśli w pieczeniu najbardziej cenisz delikatność smaku, to na pewno przypadnie Ci do gustu to ciastko. Po rozsmarowaniu warstw ciasta takiego ciasta kwaśna śmietana lub mleko skondensowane, zyskasz niezrównaną jakość walory smakowe tort urodzinowy.

Składniki:

6 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka kwaśnej śmietany
½ łyżeczki Soda
2 szklanki mąki
30 gr masło

Metoda gotowania:

Oddziel białka od żółtek. Te ostatnie wymieszaj z cukrem i ubij mikserem.
Białka ubić na pianę.
Do żółtek dodać śmietanę i wymieszać. Następnie dodać sodę, mąkę i ponownie wymieszać.
Następnie dodaj jedną trzecią białek i mieszaj, aż masa będzie całkowicie jednorodna.
Dodać pozostałe białka i ponownie wymieszać.
Naczynie do pieczenia smarujemy masłem i wlewamy do niego ciasto.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut.

Teraz wiesz, jak przygotować biszkopt. Smacznego!

Ciasto biszkoptowe to jedna z najprostszych i najbardziej dostępnych baz na taki deser. Uniwersalność ciast pozwala na przygotowanie jak najwięcej różnorodność ciast, stosując wiele rodzajów nie tylko kremów, ale także nadzień dodawanych do ciasta w trakcie jego przygotowania. Na koniec chcę dać kilka wskazówek, aby Twój biszkopt wyszedł świetnie i zaskoczył swoim smakiem wszystkich gości, bez wyjątku:
Przed przygotowaniem biszkoptu należy dobrze ostudzić jajka w lodówce;
Robiąc biszkopt pamiętaj o jego ubiciu białka i żółtka oddzielnie od siebie;
Nie wypełniaj formy, w której będziesz piec ciastem aż po same brzegi. Podczas gotowania wzrośnie do około jednej trzeciej swojej wysokości;
Przed pokrojeniem na ciasteczka należy ciastko całkowicie wystudzić – dzięki temu nie będzie się kruszyć.

Ciasto biszkoptowe to klasyczna i najczęstsza wersja warstw ciasta do ciast i innych deserów, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Tak naprawdę nie ma nic skomplikowanego w zrobieniu biszkoptu, a każdy kucharz może zrobić to sam w domu przy minimalnym wysiłku.

Klasyczne ciasto biszkoptowe

Ten ciasto biszkoptowe Pasuje do niemal każdego rodzaju ciasta.

Czego będziesz potrzebować:

jaja kurze – 4 szt.;
cukier – 150 g;
mąka – 100 g;
cukier waniliowy- 1 łyżeczka.

Przede wszystkim wszystko przygotowujemy niezbędne składniki. Weź małą formę o średnicy 20 centymetrów, posmaruj ją olejem i przykryj spód pergaminem. Mąkę należy przesiać kilka razy, aby nie zawierała niepotrzebnych zanieczyszczeń. Białka oddzielają się od żółtek. Wykonując tę czynność, należy zachować szczególną ostrożność.

W osobnej misce wymieszaj żółtka z 75 g cukru i wanilią. Ucieramy je trzepaczką, aż zauważalnie zwiększą swoją objętość. Białka ubić mikserem na niskich obrotach, aż uformują się szczyty. Następnie zaczynamy stopniowo wlewać do niego pozostały cukier, a mikser się nie wyłącza.

Do żółtek dodać 1/3 ubitych białek, delikatnie wymieszać łyżką i wlać mąkę. Ponownie dobrze wymieszaj, dodaj pozostałe białka i zagnieć ciasto. Nie przesadzaj, w przeciwnym razie pęcherzyki powietrza znikną, a ciastko nie wzrośnie. Ciasto wlać do formy, wyrównać i piec przez pół godziny. Temperatura 180 gr.

W powolnej kuchence

I znowu właściciele multicookerów mogą się cieszyć, ponieważ potrafią zrobić ciasto biszkoptowe za pomocą cudu myśli technicznej. Kubki wielofiliżankowe są wymienione jako miara wagi na liście składników.

Czego będziesz potrzebować:

mąka – 1 szklanka;
jaja kurze – 4 szt.;
odpływ masło – 20 g;
cukier – 1 szklanka;
cukier waniliowy – 1 łyżeczka.

Oddziel żółtka i ubij je, aż utworzą się szczyty. Dodajemy po jednym żółtku i obydwa cukry, dalej ubijając mikserem. Do masy delikatnie dodać mąkę i wymieszać łyżką lub szpatułką.

Następnie nasmaruj misę multicookera kawałkiem masła i ostrożnie wlej do niej ciasto, wyrównując powierzchnię. Biszkopty przygotowuje się w trybie „Pieczenia” przez około godzinę. Wynik będzie bujna baza z których można przygotować dowolny deser.

Ciastko na 4 jajka w piekarniku

Do przygotowania ciasta biszkoptowego na ciasto z 4 jajami potrzebne będą następujące składniki:

mąka – 1 szklanka;
cukier – 1 szklanka;
rast. olej – 1 łyżka. łyżka;
jaja kurze – 4 szt.

Wszystkie jajka wbija się do miski na raz i wsypuje cukier. Ważny punkt: powierzchnia naczyń i wszelkie przedmioty mające kontakt z ciastem muszą być suche. Nawet kropla wilgoci w ciastku jest niedopuszczalna, w przeciwnym razie nie wzrośnie.

Ubijaj mieszaninę, aż cukier całkowicie się rozpuści, a jednocześnie dodaj trochę mąki. Delikatnie zagnieść ciasto. Blachę do pieczenia wykładamy pergaminem nasmarowanym olejem, wlewamy do niej ciasto i wstawiamy do piekarnika na 40 minut.

Z kwaśną śmietaną na ciasto

Czego będziesz potrzebować:

mąka – 2 szklanki;
śmietana – 1 szklanka;
jaja kurze – 5 szt.;
cukier – 1 szklanka;
odpływ masło – 20 g;
soda – ½ łyżeczki.

Żółtka oddziela się od białek i miesza z cukrem. Następnie dodaje się do nich śmietanę. Mieszaninę dokładnie miesza się. Do powstałej masy wlać mąkę. Osobno ubić białka na sztywną pianę i ponownie połączyć je z żółtkiem.

Na natłuszczonej patelni pieczemy biszkopt przez około 45 minut w ustawionej temperaturze 180 stopni. Gotowy deser można podzielić na kilka jednakowych warstw ciasta i z nich zrobić ciasto z dowolnym nadzieniem.

Krem na wrzącą wodę

Ciasto parzone we wrzącej wodzie to jedna z niestandardowych opcji przygotowania biszkoptu. Koniecznie wypróbuj, korzystając z poniższego przepisu krok po kroku!

Czego będziesz potrzebować:

jaja kurze – 4 szt.;
cukier – 1 szklanka;
mąka – 1 szklanka;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
rast. olej – 3 łyżki. łyżki;
gotująca się woda.

Przede wszystkim nagrzej piekarnik do 180 stopni, ponieważ przygotowanie ciasta nie zajmie dużo czasu. Formularz pokryty jest pergaminem. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem, aż pojawi się biała piana.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy przez drobne sito do mieszanki jajeczno-cukrowej. Ubij ciasto, wlej olej roślinny i 3 łyżki wrzącej wody. Ponownie wymieszaj, a następnie przenieś ciasto do formy. Owijamy go w okrąg zimnym ręcznikiem, a na wierzchu folią. Jest to konieczne, aby ciastko urosło równomiernie we wszystkich miejscach. Gotuj przez 40 minut, okresowo sprawdzając skórkę wykałaczką.

Szybkie biszkopty w 5 minut

Nawet amator kuchni jest w stanie zrobić biszkopt w 5 minut. Ten przepis jest tak prosty, że prawie nie da się go zepsuć.

Czego będziesz potrzebować:

jaja kurze – 3 szt.;
odpływ masło – 50 g;
cukier – ½ szklanki;
mąka – ¾ szklanki;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
kakao – 2 łyżki. łyżki;
cukier waniliowy – 2 łyżeczki.

Jajka ubijamy razem z cukrem. Jednocześnie musisz stopić kawałek masła w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Do mieszanki dodać wanilinę, kakao, roztopione masło i proszek do pieczenia. Na koniec dodaje się przesianą mąkę.

Bierzemy specjalną szklankę, którą można używać w kuchence mikrofalowej i kładziemy ją na środku miski z ciastem biszkoptowym, uprzednio napełniając ją wodą. Pomoże to równomiernie upiec ciastko.

Ustawiamy kuchenkę mikrofalową na najpotężniejszy tryb i wysyłamy tam przedmiot na 5 minut, po czym utrzymujemy go na ogniu przez kolejne kilka minut. Gotowy biszkopt można posmarować miodem lub czekoladą.

Jak to zrobić z kefirem?

Ciastko kefirowe jest proste i smaczna opcja domowe wypieki, do którego można się zgłosić świąteczny stół lub regularne picie herbaty.

Czego będziesz potrzebować:

jaja kurze – 3 szt.;
odpływ masło – 100 g;
mąka – 2 szklanki;
kefir – 1 szklanka;
cukier – 1 szklanka;
cukier waniliowy – 1 łyżeczka;
sól – 1 szczypta.

Jajka, roztopione masło i cukier ubić w misce na gładką masę. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i cukrem waniliowym. Ponownie ubij mieszaninę mikserem na średnich obrotach. Na koniec wlać kefir i wymieszać drewnianą szpatułką. W rezultacie powinno powstać ciasto o konsystencji podobnej do tego, z którego robi się naleśniki.

Nie zapomnij rozgrzać piekarnika do 200 stopni. Formę smarujemy olejem, przykrywamy pergaminem i wlewamy do niej ciasto. Upewnij się, że jest równomiernie rozłożony na powierzchni. Piecz około 40 minut i stale sprawdzaj gotowość patyczkiem lub wykałaczką.

Bez dodatku jaj

Potrzebujesz pilnie upiec biszkopt, a nie masz w domu jajek? Nie rozpaczaj! W końcu możesz użyć przepisu, do którego nie musisz ich dodawać.

Czego będziesz potrzebować:

mąka – 200 g;
cukier – 200 g;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
rast. olej – 100 ml;
lim. sok – 2 łyżki. łyżki.

Przede wszystkim rozgrzej do 180 stopni. piekarnika i wyłóż dno formy pergaminem. W jednej misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia, masło, sok cytrynowy i 200 mililitrów ciepłej gotowana woda do innego.

Ostrożnie wlej płynny składnik do suchego i dokładnie wymieszaj.

Gdy masa stanie się jednorodna, natychmiast wlewamy ją do formy i pieczemy przez pół godziny.

Pyszny biszkopt bez jajek jest gotowy!

Czekoladowe ciasto biszkoptowe na ciasto

Czego będziesz potrzebować:

jaja kurze – 6 szt.;
mąka – 100 g;
cukier – 100 g;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
kakao – 2 łyżki. łyżki;
cukier waniliowy – 1 łyżeczka;
odpływ masło – 20 g.

Żółtka oddzielić i ubić razem z cukrem. Proszę to zanotować Jak świeże jajka– tym smaczniejszy będzie biszkopt. Gdy mieszanina zmieni kolor na biały, do miski dodaj mąkę i cukier waniliowy. Delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką.

Czego będziesz potrzebować:

jaja kurze – 2 szt.;
odpływ masło – 50 g;
mąka – 1 szklanka;
miód – 2 łyżki. łyżki;
cukier – 5 łyżek. łyżka;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
sól – 1 szczypta;
tłusta śmietana – 0,5 kg;
gotowane mleko skondensowane – 1 puszka;
czekolada mleczna – 50 g;
orzechy włoskie.

W misce wymieszaj roztopione masło, łyżkę cukru, miód i jajka, a następnie zagotuj. kąpiel wodna, ciagle mieszajac. Gdy mieszanina wizualnie zwiększy objętość, wyjmij naczynia z pieca. Dodajemy mąkę i zaczynamy wyrabiać ciasto. Gdy masa stanie się plastyczna, podziel ją na 6 równych części.

Aby przygotować śmietanę, ubij śmietanę z pozostałym cukrem na średnich obrotach. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. i piecz ciasta jeden po drugim przez 10 minut. Muszą być bardzo cienkie, dlatego rozwałkowując ciasto, wizualnie kontrolujemy wielkość. Każde nowe ciasto smarujemy kremem, a trzecie i szóste dodatkowo gotowane mleko skondensowane. Resztą smarujemy boki ciasta. Udekoruj powstały deser na wierzchu starta czekolada i orzechy włoskie.

Kremy do biszkoptów: opcje

Z reguły ciasto bez śmietany nie jest już ciastem. W tej kwestii ogranicza Cię jedynie wyobraźnia i preferencje smakowe.

Za pomocą kremów można nie tylko zrobić warstwę pod ciasta, ale także ozdobić sam deser.

Poniżej znajdziesz listę najpopularniejszych suplementów.

Krem maślany. Jego przygotowanie nie będzie trudne. Będzie potrzebne ciężki krem(33, 35%) i mikser. Ubij produkt na najwyższych obrotach, a następnie wlej go do strzykawki cukierniczej.
Krem proteinowy. Jest również bardzo łatwy w przygotowaniu. Potrzebujesz pary lub trzech białka i cukier. Używając miksera na średnich obrotach, ubijaj jajka, aż uformują się szczyty, po czym można je bezpośrednio wykorzystać do przekładania ciasta.
Krem. Jeśli boisz się wziąć surowe białka, możesz wypróbować tę opcję. Oprócz cukru dodać łyżeczkę soku z cytryny i odrobinę wody. Mieszankę gotuje się na średnim ogniu. Stopień gotowości określić nabierając śmietankę na łyżeczkę. Im grubszy strumień, tym lepiej.
Kwaśna śmietana. Ten krem jest smaczniejszy niż masło i nie tak wysokokaloryczny. Jednak do jej przygotowania należy użyć kwaśnej śmietany, która zawiera co najmniej 30% tłuszczu. Przepis jest niezwykle prosty – wystarczy ubić produkt na wysokich obrotach mikserem. Doświadczeni cukiernicy Zaleca się stosować krem bezpośrednio po przygotowaniu.
Krem maślany. Ta opcja służy bardziej do dekoracji niż do użytku. Wystarczy wziąć ciężkie masło, kilka jajek, mleko lub mleko skondensowane i cukier puder, ubić powstałą mieszaninę mikserem, aż do uzyskania gęstej, jednorodnej masy.

Nigdy nie robiłam tak wysokiego ciasteczka!!!

Nawet gdy piekłam biszkopt według klasycznego przepisu, gdzie trzeba dokładnie oddzielić białka od żółtek, ubijać do szaleństwa... tutaj nie jest to wymagane, co jest bardzo wygodne, a efekt przekracza Twoje możliwości najśmielsze aspiracje!

Właściwie ciasto jest do tego przeznaczone prosty biszkopt Przygotowuje się go dokładnie tak samo jak szarlotkę jabłkową. Potrzebujesz tylko dwa razy więcej składników.

I okazuje się wysoki puszyste ciasto, z którego można zbudować ogromny tort dla całej rodziny!

Na stronie jest jeszcze jeden przepis na bardzo smaczny, delikatny, puszysty biszkopt - ze skrobią, jeśli jesteś zainteresowany, możesz spróbować obu dla porównania :)

Składniki:

Na formę o średnicy 24 cm:

6 jaj;
1 szklanka cukru;
1 szklanka mąki;
1 łyżeczka sody oczyszczonej (lub 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia);
1 łyżka 9% octu lub soku z cytryny.

Teraz przepis jest także w formacie wideo! 😀

Jak upiec:

Do wysokiej miski wbij jajka (jak już wspomniałam, nie ma potrzeby oddzielania żółtek), dodaj szklankę cukru i ubijaj mikserem, aż powstanie puszysta, lekka, gęsta masa. Zajmie to 1,5–2 minuty. Ważny! Trzeba ubijać, zaczynając od najniższych obrotów miksera, stopniowo zwiększając je do maksimum: 1-2-3-4-5... (mój mikser ma 5 prędkości, każda po pół minuty lub trochę dłużej) . Spójrz na konsystencję piany, powinna stać się gęsta i lekka, gdy zaczną zostawać ślady po ubijakach miksera, to wystarczy :)

Oto stan, do którego należy ubić jajka na ciasto biszkoptowe:

Na wierzch wlej łyżkę sody, zalej octem i wymieszaj. Uwaga - aktualizacja! Czytałam artykuł, w którym jest napisane, że sodę oczyszczoną należy mieszać z suchymi składnikami (mąką), a kwas do jej gaszenia (ocet, sok z cytryny) ze składnikami płynnymi. Niepraktyczne jest też gaszenie go łyżką lub na powierzchni ciasta, ponieważ cały dwutlenek węgla tworzący bąbelki ulatnia się do powietrza, a nie do ciasta. A ponieważ w tym ciasteczku nie ma płynnych składników oprócz jajek, przestawiłem się na ten przepis na proszek do pieczenia :) Mieszam go z mąką i wszystko przesiewam do ciasta.

Następnie stopniowo dodawać szklankę przesianej mąki, dokładnie, ale ostrożnie wymieszać łyżką.

Dla jasności, oto gif przedstawiający, jak prawidłowo wymieszać ciasto biszkoptowe:

Biszkopt najlepiej upiec w tortownicy, której dno wyłożone jest pergaminem cukierniczym lub kalką, natłuszczoną tłuszczem olej słonecznikowy. Najwygodniej jest położyć papier na dnie formy, nałożyć go i skleić boki, a następnie odciąć nadmiar papieru wzdłuż krawędzi. Lekko natłuść także wewnętrzne strony formy. olej roślinny aby biszkopt się nie sklejał. Ale nie trzeba go zbyt obficie natłuszczać: tłuste ścianki formy mogą uniemożliwić wyrastanie ciasta.

Jeszcze lepiej, posmaruj patelnię cienką warstwą miękkiego masła i posyp mąką. Tłuszcz zapobiegnie sklejaniu się ciastka, a najcieńsza warstwa mąki na to pozwoli ciasto biszkoptowe dobrze wyrasta, zwiększając przyczepność ciasta do powierzchni formy ze względu na swoją konsystencję.

Wlać ciasto do formy. Tak płynie odpowiednio przygotowane ciasto biszkoptowe: rozpływa się szeroką wstęgą.

Włożyć to do piekarnika. W oryginalny przepis Jest napisane, żeby wkładać na zimno, ale ja zawsze wkładam to ciasto do już dobrze nagrzanego piekarnika. Wydaje mi się, że inaczej ciasto nie będzie pasować. Ale nie chcę ryzykować i testować czegoś.

Włóż więc patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 ° C i piecz w tej samej temperaturze, aż będzie gotowa.
A ponieważ ciasto jest wysokie, zajmie to około 45-60 minut. Od czasu do czasu można lekko uchylić drzwiczki i spokojnie zajrzeć do piekarnika. Jeśli ciasto jest zarumienione na brzegach, a środek jest płynny, należy nieco zmniejszyć ogień, aby środek był upieczony. Tylko nie zmniejszaj go gwałtownie, w przeciwnym razie ciastko się skurczy. Jeśli ciasto wygląda na gotowe, przetestuj je na środku drewnianym patyczkiem. Czy ciasto nie zostaje na nim? Świetnie – ciastko jest gotowe!

Wyciągamy blachę z piekarnika, pozwalamy ciastu ostygnąć przez około 10 minut, następnie ostrożnie przycinając krawędzie nożem, otwieramy patelnię. Obróć ciasto na pokrywkę duża patelnia, szybko usuń papier z dołu i odwróć go z powrotem na talerz.

Szyk wysoki biszkopt gotowy! Gdy całkowicie wystygnie, najlepiej następnego dnia, można go ostrym, szerokim nożem pokroić na 2-3 warstwy ciasta, wybrać krem i uformować duży, pyszny tort!

Jako dzieci wszyscy uwielbialiśmy ciasta naszej mamy. Z pewnością istniał przepis, który został przygotowany wyłącznie według wakacje. Teraz dorośliśmy i Upieczemy każdy przysmak dla wszystkich członków rodziny.

Różnorodność kulinarnych arcydzieł jest tak wielka, że nie trzeba długo się w niej zatracać. Aby zdecydować, co właściwie wybrać, zastanów się, czego chcesz?

1. Aby było pyszne , nie, nie tylko pyszne, ale tak, żeby kawałek delikatności rozpływał się w ustach.
2. Abyś mógł nie martw się zbytnio o kalorie .
3. Być możliwość użycia prawie tych samych składników, aby za każdym razem uzyskać nowy smakołyk .
4. Do nie było żadnych trudności z przygotowaniem aby danie nie było kapryśne.

Francuzi to wyrafinowani koneserzy słodkie wypieki, to im składamy naszą wdzięczność za to, że świat zna przepis na taki przysmak, jakim jest biszkopt.

Czy to możliwe! Francuzi są wyśmienitymi koneserami słodkich wypieków i to im składamy wyrazy wdzięczności za to, że świat zna przepis na taki przysmak, jakim jest biszkopt. Przysmak ten doskonale spełnia wszystkie powyższe wymagania.. Możesz argumentować, że pieczenie będzie wymagało pewnych manipulacji Tylko doświadczona gospodyni domowa może przygotować ciastko.

Dzięki naszym wskazówkom zachwycisz swoich bliskich, gości i siebie swoimi umiejętnościami kulinarnymi.

Przepis na domowe ciasteczka (prosty): sprawdzone opcje

Oferujemy do rozważenia kilka sprawdzonych opcji.

Ciastko „Klasyczne”. Co będzie potrzebne do zrobienia tego deseru?

Składniki:
1. Sześć sztuk jajka;
2. Mąka pszenna 150 gramów;
3. Cukier granulowany 200 gramów;
4. Proszek do pieczenia 10 gramów;
5. Wanilia-10 gramów;
6. Uszczypnij sól.

Rozpocznijmy proces gotowania.

Składniki na ciasto.

Weź jajka i rozbij je do czystego pojemnika. i przy użyciu improwizowanych środków ubijaj, aż pojawi się piana . Następnie w porcjach wskazanych w przepisie dodaj sól do miski, cukier granulowany i wanilia. Po powtórz procedurę ubijania przez około trzy do czterech minut . W specjalnym pojemniku wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Powoli połączyć zawartość dwóch misek , dodając mieszaninę do jajek.

I jeszcze raz ubijaj przez około dwadzieścia pięć minut. W wyniku zakończonych manipulacji powinieneś dostać ciasto o odpowiedniej konsystencji średniej grubości . Jeśli proces bicia zaczyna Cię nudzić swoją monotonią, możesz pocieszyć się tą myślą im dłużej ubijasz składniki, tym bardziej puszysty będzie biszkopt.

Następnie weź wysoką patelnię, przykryj ją specjalnym pergaminem i ostrożnie wylej na nią. gotowe ciasto. Teraz twoja kolej włóż przyszłe ciastko do piekarnika. Przepis na domowy biszkopt jest tak prosty, że zanim się zorientujesz... za dwadzieścia pięć minut będziesz mieć dla niego gotowe ciasta .

Następnie weź wysoką formę, przykryj ją specjalnym pergaminem i ostrożnie wylej na nią gotowe ciasto.

Temperatura w piekarniku nie powinna przekraczać stu osiemdziesięciu stopni.

Kiedy masz pewność, że ciasta są już rumiane i wyglądają wystarczająco apetycznie, nie spiesz się. W Wyłącz piekarnik, ale nie wyjmuj formy, pozostaw tam ciastko na kolejne dziesięć minut. Po określonym czasie Rozłóż czysty ręcznik na twardej powierzchni i obróć na nim ciasta.

Teraz ciasta są gotowe do stworzenia najsmaczniejszych wypieków i ciast. Oprócz innych zalet ciastko jest również dobre, ponieważ sprzyja rozwojowi wyobraźni. A sekret tkwi w kremie. Same ciasta wychodzą dość suche, więc są należy namoczyć w syropie, sok owocowy lub krem.

Będziesz potrzebować dwóch szklanek krowie mleko, szklanka cukru i cztery żółtka kurczaka.

Ulubiony smak wielu koneserów już od dzieciństwa słodkie życie pozostaje krem.

Żółtka uciera się z cukrem , Tymczasem zagotuj mleko na kuchence . I wtedy zmniejsz ogień i małymi porcjami dodawaj żółtka do mleka jednocześnie dokładnie mieszając. Krem stoi na kuchence, aż zgęstnieje.

Następnie pozostaje tylko poczekać, aż uzyskana masa ostygnie przed nałożeniem jej na gotowe ciasta.

Przepis na domowy biszkopt jest tak prosty i pyszny, że aż bardzo często używane podczas przygotowań do przyjęć dla dzieci. Chłopcy i dziewczęta pokochają ten nietłusty i umiarkowanie słodki przysmak. Ale jeśli próbujesz zadowolić starszych smakoszy, to tak Można skorzystać z przepisu na biszkopt „Elizabeth” .

Przygotowanie biszkoptu Elizaveta obejmuje następujące etapy:

Krem tutaj jest przygotowany z następujące produkty: dwie paczki świeży olej, puszka mleka skondensowanego, dwa żółtka, torebka wanilii. Dodaj do wszystkich powyższych pół szklanki wody.

Jajka miesza się z wodą i skondensowanym mlekiem i stopniowo podgrzewa na małym ogniu. W tym samym czasie olej jest mielony z wanilią.

Po obie masy połączyć i ubić na puszystą masę. Krem jest gotowy. Kiedy ostygnie, możesz nakładamy go na ciasta z obu stron, dodając posiekane orzechy . Arcydzieło dekoruje się na wierzchu startą czekoladą, jagodami lub piankami marshmallow.

Jeszcze jeden wykwintny przysmak Jest biszkopt z twarogiem. Ciasto należy upiec, podzielić na 2 części i namoczyć w syropie.

Następnie rozpocznij napełnianie. Weź pół szklanki soku. Lepiej, jeśli to winogrono lub jabłko, i rozpuścić w nim jedno opakowanie żelatyny. Następnie Wymieszaj pięćset gramów twarogu z pół szklanki cukru, ubij wszystko i dodaj sok z żelatyną. Teraz znowu będziesz potrzebować formy, w której upiekły się biszkopty.

Arcydzieło dekoruje się na wierzchu startą czekoladą, jagodami lub piankami marshmallow.

Teraz widziałeś, jak prosty jest przepis na biszkopt w domu. Następny post ułóż warstwy ciasta jedna na drugiej, następnie nadzienie, ponownie biszkopt i resztę nadzienia. Umieść smakołyk na zimno przez trzy godziny .

Po upływie określonego czasu możesz rozpocząć dekorowanie. Tutaj daj pełną swobodę swojej wyobraźni, możecie użyć tego, co lubicie i tego, co macie w lodówce: owoce, jagody, marmolada, czekolada, karmel, lody.

Najważniejsze, że wygląd Deser był tak wspaniały, jak jego smak. Jeśli chcemy, aby ciasta były mocniej namoczone, można je pokroić na 3 części, a nie na 2. W trakcie pieczenia zdarza się, że ciasto nie chce zachować swojego kształtu, pęka, nie wyrzucaj go do kosza na śmieci.

Jeśli zostanie zmiażdżony, takie odpady można wykorzystać do dekoracji. A jeśli podzielisz ciasto na kilka małe kawałki a następnie namoczyć w śmietanie, otrzymamy nieco inne danie, ale też nie trochę gorsze od biszkoptu.

Do dekoracji ciasta użyj wszystkiego, co kochasz i wszystkiego, co masz w lodówce: owoców, jagód, marmolady, czekolady, karmelu, lodów.

Kolejny trik dla tych, którzy mają mało czasu. Jeśli goście przybędą niespodziewanie, a nie ma warunków do pieczenia ciast, można je kupić w najbliższym sklepie, posmarować kremem i samodzielnie udekorować.

Aby cieszyć się prostym przepisem na wykonanie biszkoptu w domu, zapoznaj się z naszymi rekomendacjami.

1. Zarówno wygląd, jak i smak potrawy zależy od jakości mąki., zwłaszcza jak na tak wybredny biszkopt. Mąka musi mieć wysoką zawartość glutenu i aby wzbogacić go w tlen należy najpierw przesiać go przez sito. Niech mąka oddycha.

2. Jeśli jesteś niecierpliwy, ten przedmiot jest dla Ciebie. Po włożeniu ciastka do piekarnika nie wolno go otwierać. Jeśli zajrzysz do szafki do pieczenia w ciągu pierwszych piętnastu do dwudziestu minut, ciasto opadnie i będziesz musiał zapomnieć o puszystości.

3. Jajka również wymagają uwagi. Musisz ich pokonać, nie będąc leniwym. Jeśli zaoszczędzisz czas na tym procesie, to Podczas pieczenia biszkopt uniesie się, ale po wyjęciu z piekarnika od razu opadnie i wyjdzie płaski.

4.Cukier powinien być tylko biały , brązowy w tym przypadku nie będzie w stanie go zastąpić.

5. Przysłowie mówi, że owsianki masłem nie zepsuje i dotyczy to także ciastek. Najlepiej tak olej miał dużą zawartość tłuszczu, wtedy wypieki będą się różnić zarówno smakiem, jak i blaskiem.

Zarówno wygląd, jak i smak potrawy zależy od wysokiej jakości mąki, zwłaszcza jak na tak wybredne ciastko.

6. Jeśli zdecydujesz się rozpieszczać swoich bliskich smakołykiem, to w przybliżeniu

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł