Wielkanocne ciastko. Wielkanocne ciastko

Do ciasta będziesz potrzebować prawie standardowy zestaw produkty: mąka, masło, twarożek, rodzynki, jajka, cukier. Ale będą odstępstwa od klasyków, czyli jabłek i skrobi. Ale omówię to bardziej szczegółowo w odpowiednich etapach przepisu.

W międzyczasie kilka komentarzy na temat podstawowe składniki. Przede wszystkim jakość twarogu. mam w ta sprawa kup twarożek zawartość tłuszczu 9%. Oczywiście fajnie byłoby użyć prawdziwego wiejskiego twarogu, ale nie jest to konieczne.

Co do masła. Wiem, że wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do pieczenia z margaryną lub olejem roślinnym. W ogóle nie jestem dogmatem, używaj produktów, do których jesteś przyzwyczajony. Pamiętajcie jednak, że finalny produkt za każdym razem będzie trochę inny, ale na pewno też będzie pyszny.

I wreszcie cukier. Podałem przybliżoną ilość cukru do tego testu. Wydaje mi się, że fajnie byłoby go trochę zmniejszyć, ale jeśli jesteś łakomym kąskiem, włóż cały wskazany cukier.

Przejdźmy więc do magii. Najpierw musisz zmielić twarożek z cukrem i jajkami. Nie polecałbym używania blendera do tych celów, bo wtedy masa może okazać się zbyt płynna. Poza tym bardzo lubię wypieki z twarogu. Uważam to za szczególnie pyszne. Dlatego nie uważam za konieczne ukrywanie twarogu w cieście, wręcz przeciwnie: lubię czuć ziarna twarogu. Lepiej więc użyć zwykłego widelca lub trzepaczki do miksowania.

Teraz musisz stopić masło. Zwykle robię to w kuchenka mikrofalowa. Wkładam miskę posiekaną duże kawałki olej przez 3 minuty przy mocy 450 - olej jest gotowy. Odłóż go na bok, aby olej ostygł. A dopiero potem wprowadzamy olej temperatura pokojowa do ciasta.

Przyszła kolej na masowość. Prawie zawsze, równolegle z mąką, do ciasta dodaję skrobię. Dlaczego to robię? Wszyscy wiedzą, że skrobia to doskonały proszek do pieczenia, „ułatwia” pieczenie, produkt okazuje się puszysty, przewiewny, lekki i porowaty. Dlatego dodaję do ciasta 2/3 mąki i 1/3 skrobi z wymaganej ilości. Przy tej opcji gotowania nie można użyć proszku do pieczenia do ciasta. Ale jeśli chcesz, połóż trochę - około 10-15 g.

Na tym etapie ciasto powinno być dobrze wyrabiane. A najlepiej trzepaczką. Wiele gospodyń domowych na próżno nie docenia prostej trzepaczki. W końcu pozwala nie tylko mieszać składniki, ale także aktywnie nasyca ciasto tlenem dzięki swojemu kulistemu kształtowi.

A potem przyszła kolej tajny składnik- jabłka. Kiedyś, zupełnie przypadkiem, spróbowałam wmasować w ciasto świeże jabłko, zakochałam się w tym zestawieniu na zawsze! W końcu są tradycyjne ciasta i babeczki z jabłkami, są ciasta na soku jabłkowym. A w naszym przypadku mamy oba.

weź 2 wystarczy duże jabłka, wyczyść je i wetrzyj dobra tarka. Mam taką tarkę do pojemników, która w tym przypadku jest tylko darem niebios. Bo ani jednej kropli sok jabłkowy nie zniknie! Po natarciu rozprowadzamy wszystko z pojemnika do ciasta: zarówno miąższ, jak i sok. Delikatnie wymieszaj ciasto. Dzięki obecności jabłka natychmiast nabiera charakterystycznego żółtawo-cynamonowego odcienia.

Wydawałoby się, że wszystko. Ale nadchodzi etap drobiazgów i niuansów, które wpłyną na smak przyszłego ciasta. Przede wszystkim rodzynki. Użyłem mieszanki dwóch odmian. Umyte i wysuszone rodzynki należy zmiażdżyć skrobią, aby każda rodzynka była niejako sproszkowana śniegiem. I dopiero po tej procedurze do ciasta dodajemy rodzynki, jest to gwarancja, że ​​rodzynki będą równomiernie rozłożone na produkcie i nie będą leżeć w gęstej grudce na dnie ciasta.

Na tym etapie do smaku można dodać wanilię, cynamon, kandyzowane owoce lub skórkę cytrusową. Nie mogłam się oprzeć wyciskaniu soku z cytryny, aby nadać słodkiemu ciastu odrobinę kwasowości i dodać najlżejszego cytrusowego smaku.

Kiedy mieszasz ciasto po raz ostatni, ze zdziwieniem zauważysz, że stało się porowate, musujące, jak drożdże. Ciasto układamy w formach. W jednym to nie ma znaczenia świetna forma piec lub w foremkach na małe porcje. Zdecydowałem się na ostatnią opcję - jest wygodna i piękna, po prostu zabierz dziecko ze sobą do szkoły lub zabierz je do pracy na popołudniową kawę.

Jeśli lubisz babeczki z wysokim blatem, wypełnij foremki do 3/4 objętości. A jeśli wolisz schludnie małe babeczki, następnie wypełnij połowę - ciasto „rośnie” wystarczająco dobrze.

Babeczki pieczemy w piekarniku lub grillu powietrznym w temperaturze 180-200 stopni przez 15-20 minut. Takie rozmyte liczby wynikają tylko z tego, że każda różne piekarniki, musisz skupić się na własnym charakterze.

Gotowe babeczki muszą ostygnąć i udekorować, jak chcesz. Kiedy już mamy Święta Wielkanocne, następnie udekorowałem odpowiednio: biały cukier puder, słodka posypka i pyszne kurczaki fantazyjne.

Przepis na ciasto wielkanocne jako ciasto można wykorzystać zarówno podczas przygotowań do Wesołych Świąt Wielkanocnych, a także na wszelkie inne święta dla krewnych i przyjaciół. Jaka jest różnica między ciastem a ciastem? W końcu według wygląd zewnętrzny mają podobieństwa.

Odwołaj to wielkanocne ciasto- to jest specjalny rodzajświąteczny chleb na Jasne Zmartwychwstanie Chrystusa. Jest zwykle pieczony z ciasto drożdżowe. Ciasto wielkanocne jest bogate w masło, w niektórych przepisach śmietanę i twarożek, a także cukier i jajka kurze.

Niektóre ciasta wielkanocne są przygotowywane nawet na żółtkach. Wskazuje się, że gospodynie domowe dodały, w zależności od objętości ciasta, od 20 do 50 (!) żółtek. Było w zwyczaju wyrabiać dużo ciasta, bo spodziewajcie się gości na Jasny Tydzień! I nie odwiedzaj też z pustymi rękami.

Stworzenie tortu wielkanocnego jest rodzajem sakramentu. Nie wszystko nowoczesne gospodynie domowe trzymaj się starożytnych tradycji. A wcześniej w Rosji mistrzowie kulinarni podczas gotowania Wielkanocne pieczenie modlili się, z pewnością zakładali czyste, jasne ubrania, a ciasto było przygotowywane z tymi samymi jasnymi myślami.

Z czasem asortyment wypieków wielkanocnych został poszerzony o ciasta, które przygotowywane są według przepisów zbliżonych do ciast wielkanocnych. Niewielka różnica - zwyczajowo dodaje się proszek do pieczenia do ciasta na babeczki ( proszek do pieczenia lub proszek do pieczenia), rzadziej stosowane drożdże.

W przypadku pozostałych składników przepisy na babeczki są prawie identyczne z przepisami na ciasta wielkanocne. Dodaj cukier granulowany, masło i jajka kurze. W cieście na babeczki można umieścić drobno posiekane suszone owoce, rodzynki, orzechy, chipsy czekoladowe lub kandyzowane owoce.

Babeczki piecze się w umiarkowanej temperaturze, a formy są wstępnie smarowane masłem i posypane mąką. Poniżej dwa przepisy na babeczki. Nie są podtrzymywane klasyczny przepis wyłącznie ciasto, ponieważ użyjemy drożdży, lub ciasto wielkanocne, ponieważ użyjemy sody.

Ale oba przepisy z pewnością będą jednymi z twoich ulubionych, ponieważ proces ich przygotowania nie zajmuje dużo czasu, ale okazują się bardzo smaczne. Jak weneckie ciasto wielkanocne, na które wystarczy zagnieść ciasto i włożyć je do automatu do chleba, a także delikatny twarożek bogaty w rodzynki, na który nie trzeba kilkakrotnie leżakować ciasta.

Weneckie ciasto wielkanocne

Ten przepis przepyszne ciasto podobny do babeczki polega na pieczeniu w maszynie do chleba. Ewentualnie ułożysz i miskę w odpowiednich proporcjach składników, a następnie upieczesz w określonej temperaturze. Poniżej przepis na ciasto wielkanocne jak babeczka (ze zdjęciem).

Składniki:

1. Mleko - 1,5 szklanki
2. Miód - 3 łyżki. l.
3. Masło - 60 g
4. Olej roślinny - 3 łyżki. l.
5. Cukier granulowany - 1/3 szklanki
6. Żółtka jaj kurzych - 4 szt.
7. Sól - 1 łyżeczka
8. Drożdże suszone - 1 łyżka. l.
9. Wanilina - na czubku noża
10. Mieszanka rodzynek i owoców kandyzowanych - 1 szklanka
11. Cukier puder do dekoracji

Krok 1

Przygotuj rodzynki i kandyzowane owoce. Rodzynki na parze wstępnej w gorąca woda, osuszyć papierowymi ręcznikami i wymieszać z kandyzowanymi owocami. Dobrze posyp mąką i wymieszaj.

Krok 2

Najpierw napełnimy miskę wypiekacza płynnymi składnikami. Wlej ciepłe mleko. Potem - roztopione, również ciepłe (ale nie gorące!) Masło. Następnie - olej roślinny. Następnie płynny miód i żółtka.

Krok 3

Następnym krokiem jest dodanie suchych składników. Wlej sól i cukier. Dodać suche drożdże miarką (lub zwykłą łyżką stołową). Dodaj trochę wanilii.

Krok 4

Zacznij dodawać mąkę do mieszanki partiami. Następnie włóż miskę do maszyny do chleba i włącz żądany tryb. Po około 20-25 minutach rozlegnie się sygnał dźwiękowy. W tej chwili musisz dodać rodzynki i kandyzowane owoce. Zamknij wypiekacz do chleba i poczekaj na całkowite wyrobienie.

Krok 5

Pod koniec wyrabiania ciasto okaże się płynne i lekkie, przypominające konsystencję używaną do robienia naleśników. Potem nie otworzysz pokrywy automatu do chleba przez około trzy godziny.

Krok 6

Schłodzone ciasto należy posypać cukrem pudrem. Ciasto pokrój ostrym nożem do chleba po całkowitym ostygnięciu. Taki pyszne ciastko zamiast ciasta wielkanocnego można gotować nie tylko na Jasne Zmartwychwstanie Chrystusa, ale także na każde inne rodzinne święto.

Uwagi

Który tryb w wypiekaczu do chleba wybrać

Takie ciasto piecze się w maszynie do chleba w " słodki chleb", "ciasto", bagietka”. Wybierz zgodnie z modelem swojego wypiekacza do chleba. Należy pamiętać, że takie ciasto piecze się przez co najmniej 3,5 godziny. W zależności od tego wybierz tryb.

Wyjmowanie ciasta z automatu do chleba

Po zakończeniu programu pieczenia ciasta w maszynie do chleba wyjmij ciasto gorące. Ciasto powinno ostygnąć poza miską, w której zostało upieczone.

Twarożek

Przepis na ciasto twarogowe ma jedną tajemnicę, od której zależeć będzie cały sukces gotowania. Na prawie wszystkich etapach użyjesz miksera. Ubijanie ciasta zajmie dużo czasu, ale wynik jest tego wart.

Składniki:

1. Jaja kurze - 2 szt.
2. Cukier granulowany - 350 g
3. Masło - 150 g
4. Twaróg - 250 g
5. Wanilia - na czubku noża
6. Soda - ½ łyżeczki
7. Biała mąka premia- 2 szklanki
8. Rodzynki - 100 g
9. Olej roślinny do smarowania formy
10. Cukier puder do dekoracji

Krok 1

Wbij jajka do głębokiej miski. Ubijaj jajka na maksymalnych obrotach miksera, aż uzyskasz puszystą i przewiewną pianę.

Krok 2

Przy włączonym mikserze dodaj cukier do ubitych jajek. Kontynuuj bicie, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 3

Najpierw rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, ale nie przegrzewaj iw żadnym wypadku nie doprowadzaj do wrzenia. Dodaj roztopione masło do mieszanki cukru jajecznego, kontynuując ubijanie mikserem.

Krok 4

Do masy dodać całą ilość twarogu przewidzianą w przepisie. W naszym przypadku jedno opakowanie.

Krok 5

Zacznij dodawać mąkę do ciasta. Najpierw łyżką nabierz trochę mąki - około jednej trzeciej. Wymieszaj mikserem.

Krok 6

Zgaś sodę octem. Dobrze wymieszaj. Wlej mieszaninę do ciasta. Bardzo dobrze wymieszaj mikserem. Ponieważ na tym etapie ciasto będzie już dość gęste, możesz zmienić dysze w mikserze, zaprojektowane specjalnie do mieszania ciasta. Lub możesz początkowo użyć robota kuchennego do mieszania.

Krok 7

Dodaj trochę wanilii do ciasta - na czubku noża będzie wystarczająca objętość. Kontynuuj dodawanie mąki do ciasta partiami. Przepis mówi 1-2 szklanki mąki. Jego objętość będzie zależeć od tego, jakiego rodzaju twarogu użyjesz - tłusty, mokry lub suchy kruchy. Twoim zadaniem jest osiągnięcie pożądanej gęstości ciasta. Konsystencja ciasta powinna być nieco gęstsza niż tłusta śmietana.

Krok 8

Dodać do przygotowanego wcześniej ciasta (na parze gorąca woda i zawinięte w mąkę) rodzynki. W razie potrzeby do ciasta można dodać kolejne 50 g kandyzowanych owoców.

Krok 9

Do pieczenia twarogu najlepiej użyć formy i stożka na środku. Na środku tortu będzie dziura. Możesz użyć specjalnej formy silikonowej lub metalowej. Średnica powinna wynosić nie więcej niż 12-15 cm, takie ciasto dobrze się upiecze. Możesz upiec te ciasta w foremkach do babeczek. W takim przypadku ciasto również dobrze się upiecze, zachowując lekkość i zwiewność.

Krok 10

Od wewnątrz, łącznie ze stożkiem pośrodku, nasmarować olej roślinny. Wypełnij formularz testem. Ciasto pozostawić w formie na stole. Wystarczy 5-7 minut. Piekarnik musi być podgrzany do 200 stopni. Zanim włożysz ciasto do formy w piekarniku, zmniejsz temperaturę do 160 stopni. Piec około 40 minut. Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem - szpikulcem lub zapałką. Nawiasem mówiąc, możesz upiec takie ciasto jak babeczkę w powolnej kuchence.

Krok 11

Tak będzie wyglądał gotowy tort. Wierzch posyp cukrem pudrem, a następnie posyp posypką.

Uwagi

Masło w serniku

Jeśli olej jest nadal przegrzany, poczekaj, aż ostygnie, dopiero potem wymieszaj z resztą składników. Jeśli do mieszanki z cukrem jajecznym dodasz gorące masło, białka natychmiast się zwijają.

Którego twarogu lepiej użyć

W tym dopasowanie na receptę dowolny twarożek - zarówno domowy, tłusty, jak i kupowany w sklepie o mniejszej zawartości tłuszczu. Jedyne, na co trzeba zwrócić uwagę, to jego świeżość i kwasowość. Jeśli twarożek jest kwaśny, lekko zwiększ ilość cukru.

Wanilia czy esencja?

Nie dodawaj do ciasta na twarożek esencja waniliowa. Najlepiej dodać tylko proszek waniliowy. Rozmawialiśmy już o tym, jak upiec wielkanocne ciasta i babeczki. Udekoruj je w taki sam sposób, jak w tym przepisie.

Wraz z nadejściem dziecka w naszej rodzinie bardzo chciałam wprowadzić tradycję pieczenia Wielkanocy. Ale po przeczytaniu wielu przepisów zdałem sobie sprawę, że jest to bardzo poważna, odpowiedzialna i dość żmudna praca.

Spośród wszystkich wybranych przepisów bardzo podobały mi się te wielkanocne ciasta, nieco podobne do bułeczek brioszkowych. Wynik był bardzo satysfakcjonujący. Razem z dzieckiem łatwo i prosto przygotowaliśmy muffinki i zadowoleni pyszne wypieki krewni i przyjaciele. Więc jeśli tak jak ja nie masz ochoty upiec poważnych ciast wielkanocnych, ten przepis jest dla Ciebie. Okaże się bardzo fajnie!

1. Chcę od razu zauważyć, że wieczorem zaczęłam gotować ciasta z rodzynkami na Wielkanoc i piekłam je wczesnym rankiem. Zacznijmy od wymieszania suchych składników. Włóż do głębokiej miski cukier granulowany.

2. Następnie dodaj sól i suszone drożdże.

3. Teraz przesiej mąkę.

4. I dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki.

5. Zmieszaj, dodaj świeże jaja kurze, po jednym na raz.

6. Mikserem wolnoobrotowym z nasadką do ciasta mieszać suchą masę z jajkami przez kilka minut.

7. Tutaj mamy takie gładkie i jedwabiste ciasto.

8. Na kilka godzin przed gotowaniem wyjąłem masło z lodówki i pokroiłem na kawałki, aby osiągnęło temperaturę pokojową, aby łatwo było je wymieszać z ciastem. Olejek można lekko podgrzać w kąpieli wodnej.

9. Dodaj olej i ponownie powoli wymieszaj ciasto na niskich obrotach.

10. Tak wyszło ciasto. Przykryj gazą lub ręcznikiem i pozostaw na kilka godzin.

11. Przyjrzyjmy się teraz rodzynkom – powinny być namoczone ciepła woda na godzinę, aby pęczniał i stał się soczysty.

12. Po kilku godzinach ciasto wyrosło idealnie i stało się przewiewne. Teraz miażdżymy i pozwalamy, żeby znów się pojawiło. Postąpiłem inaczej: na noc przekładam ciasto w chłodne miejsce, aby rano upiec pachnące bułeczki.

13. Ciasto okazało się bardzo lekkie i przewiewne. Teraz dodaj rodzynki.

14. Aby rodzynki lepiej ingerowały w ciasto, połącz je z łyżką przesianej mąki.

15. Teraz możesz zagnieść ciasto.

16. Gotowe. Zacznijmy układać ciasto w foremkach.

17. Użyłem Formy silikonowe na babeczki. Doskonały wynik, nigdzie nic nie utknęło i cudownie upieczone.

18. Pozostaw ciasto w foremkach na kilka minut (około 15-20), aby się zmieściło.

19. Nasmaruj wierzchy ubitym żółtkiem.

20. I wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.

21. Zaczerwieniony - gotowe! Możesz go wyjąć i cieszyć się smakiem i aromatem pysznych bułeczek wielkanocnych.

22. Gdy nasze bułeczki ostygną, wyjmij je z silikonowych foremek.

23. Wierzch babeczek można posmarować cukrem pudrem, ubijanym białko jajka. I posyp dekoracją.

24. Tak w przekroju wyglądają wielkanocne ciastka z rodzynkami. Bardzo soczysty i porowaty. Szczęśliwej herbaty!

W przeddzień jasnych świąt Wielkanocy wielu zaczyna szukać nowych ciekawe przepisy na świąteczny stół. chcę ci zaoferować dobry przepis Ciasto wielkanocne, które jest bardzo łatwe w przygotowaniu, zwłaszcza, że ​​cały proces pokazano na zdjęciu. Gotowanie jest niezwykle szybkie, sam proces przygotowania ciasta nie zajmie więcej niż 5 minut. Upiecz, a przekonasz się, że ta wielkanocna babeczka jest najsmaczniejsza, przepis przekroczy wszelkie oczekiwania.

Potrzebne do gotowania proste produkty, również nie musisz długo stać w kuchni. Możesz udekorować go cukrem pudrem, rozpuszczoną czekoladą, wielokolorowymi słodyczami lub posypka cukiernicza. Glazurę można barwić barwnikami w różne kolory, dzięki temu pieczenie stanie się jeszcze jaśniejsze i bardziej świąteczne. Do ciasta można dodać suszone morele, kandyzowane owoce, jagody lub posiekane owoce. Zacznij gotować, a otrzymasz swoją własną unikalną wersję.

Składniki:

Na ciasto:

• Śmietana - 200 g
• Margaryna - 125 g
• Jajko - 2 szt.
• Mąka - 1 łyżka. (1 szklanka = 200 ml)
• Cukier - 1 łyżka.
• Rodzynki - do smaku
• Wanilina - szczypta
• Soda uwodniona - 1/3 łyżeczki

Do glazury:

• Białko jajka - 1 szt.
• Sok z cytryny - 3 krople
• Cukier puder - 150 g

polewa cukiernicza

Porcje: 6

Kuchnia europejska

Czas pieczenia: 35 minut

Sposób gotowania: w piekarniku

Kalorie: 333 kcal na 100 g

Jak zrobić wielkanocną babeczkę

Jak już wspomniałam, według tego przepisu przygotowanie babeczki wielkanocnej jest bardzo proste, najpierw przygotowuję produkty na ciasto. Margarynę roztapiam i zostawiam do wystygnięcia, można ją też zastąpić masłem. Rodzynki myję, sortuję i zalewam gorącą wodą przez 5 minut. Weź ilość rodzynek do smaku, wziąłem około 40 g. W tym czasie wbijam jajka do miski miksera i dodaję cukier.

Jajka ubijać z cukrem przez 3 minuty, następnie dodać rozpuszczoną margarynę, śmietanę, rodzynki i gazowaną sodę. Przed dodaniem rodzynek ważne jest odsączenie nadmiaru płynu, osuszenie ręcznikiem papierowym i dopiero potem dodanie do ciasta. Możesz ugasić sodę octem lub kwaskiem cytrynowym.

Wszystko mieszam, a następnie wlewam mąkę do ciasta, którego nie da się przesiać.

Mąkę mieszam z resztą składników trzepaczką i uzyskuję jednolite ciasto.

Bardzo wygodnie jest upiec wielkanocne babeczki w formy silikonowe, ponieważ nie przyklejają się do nich, a po upieczeniu babeczki bardzo łatwo wychodzą z formy. Postanowiłam upiec moje wielkanocne ciasto w kształcie prostokąta, a Ty możesz wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba. Nie musi być jedyny duża babeczka, bo może wręcz przeciwnie, chcesz zrobić wiele małych. Jeśli pieczesz w metalowej formie, posmaruj ją olejem. Ciasto wlewam do foremki, zajęło około połowy mojej formy.

Babeczkę pieczę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 35 minut.

Przy przekłuwaniu wykałaczką ciasto powinno pozostać suche, a to oznacza, że ​​ciasto jest gotowe. Ostrożnie odwracam formę i kładę na talerzu.

Teraz pokażę Ci, jak zrobić lukier do ciast wielkanocnych, który się nie kruszy. Do oblodzenia biorę jedno białko, dodaj sok cytrynowy i pół cukier puder.

Mieszam i dodaję więcej proszku. Lukier jest trochę gęsty, a jeśli nałożymy go na ciasto, nie odpłynie, ale jednocześnie nie będzie tak gęsty, żeby pękał i kruszył się. Właśnie ta konsystencja nadaje się do ciast wielkanocnych i babeczek.

Część glazury przenoszę do torebki cukierniczej, przyda mi się trochę później.

Na wierzch ciasta nałóż łyżkę lukru i równomiernie rozprowadź. Ponieważ nie jest bardzo płynny, nie będzie kapać, ale chcę zrobić piękne krople. Dlatego biorę lukier do woreczka, wycinam w nim mały otwór i rysuję zgrabne smugi. Na wierzch posyp cukierkami.

Taka wielkanocna babeczka jest najsmaczniejsza, przepis jest tak szczegółowy, jak to możliwe, aby wszystko było dla Ciebie idealne.

Niech takie wypieki staną się piękne i smaczny dodatek dla Twojej świąteczny stół. Smacznego!

Przepis wideo na robienie babeczek:

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Do Wesołych Świąt wszystkie gospodynie pieką ciasta powietrzne, pierniki wielkanocne, ciasteczka, wieńce. w każdym domku jest wypełniony różnego rodzaju przekąskami, mięsem i Dania z ryb, desery, niesamowicie pachnące wypieki. Proponuję upiec babeczki wielkanocne, a mój przepis ze zdjęciem Ci w tym pomoże. Soczyste, apetyczne i bardzo atrakcyjne babeczki można łatwo ugotować, ponieważ generalnie gotowanie nie wymaga dużo czasu i drogie składniki. Udekorować gotowe wypieki możesz według własnego gustu.
Z tej ilości produktów uzyskuje się 12 babeczek.



Wymagane składniki:
- mąka pszenna - 300 g,
- masło - 150 g,
- jajko kurze - 3 szt.,
- cukier waniliowy- 10g,
- proszek do pieczenia - 1 saszetka (18 g),
- rodzynki - 100 g.
Glazura:
- białko z kurczaka - 1 szt.,
- cukier puder - 200 g,
- barwniki spożywcze,
- sok z cytryny - 1 łyżka stołowa,
- słodycze do dekoracji.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Wszystkie potrawy do gotowania powinny mieć temperaturę pokojową. W głębokiej misce połącz jajka kurze, cukier granulowany i cukier waniliowy. Weź ręczną trzepaczkę lub mikser i nie ubijaj mocno, aż będzie gładka.




Najpierw roztop masło lub margarynę, lekko ostudź i dodaj do masy jajecznej. Kontynuuj mieszanie, aż będzie gładkie.




Przesiej mąkę do osobnego pojemnika. Dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj. Dodaj mieszankę mąki do pozostałych składników i dobrze wymieszaj z ciastem, aby nie było grudek.




Dodaj rodzynki, wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić w cieście. Jeśli rodzynki są zbyt suche, wcześniej zalać wrzątkiem przez 10-15 minut, a następnie spuścić wodę i dobrze wysuszyć. Posyp lekko mąką. Ciasto jest dość gęste. Jeśli przesadziłeś z mąką, możesz wlać trochę mleka.






Ciasto podzielić między foremki, około 2/3 foremki. Wygodnie jest używać silikonu lub żelaza wraz z papierowymi. Wyślij do nagrzanego piekarnika na 30-50 minut w temperaturze 180 stopni.




Ułóż gotowe babeczki na ruszcie i dobrze ostudź.




W międzyczasie przygotujmy lukier. Ubijaj schłodzone białko ze szczyptą soli, aż pojawi się piana, przy niskich obrotach. Możesz ubić mikserem lub ręczną trzepaczką.




Pokrycie babeczek nie zajmuje wiele. gruba glazura. Dodaj cukier puder. Jeśli białko jest dużym proszkiem, może zająć około 180-200 g. W innym przypadku około 150-180 g.






Wsypać proszek małymi porcjami, aby uzyskać masę przypominającą płynną śmietanę. Wlej sok z cytryny i dobrze wymieszaj.




Aby wykonać rysunki na białej glazurze, potrzebujesz grubszej masy. Wybierz właściwa ilość białą glazurę, dodaj kroplę barwnika, wymieszaj.




Posyp cukrem pudrem, aby masa stała się bardziej stabilna i nie rozmywała się podczas rysowania.




Chwyć spód ciasta i zanurz w nim biały lukier. Najlepsze dekoracje kolorowe cukierki. Pozostaw na 25-30 minut, aż lukier wyschnie.




Teraz przesuń kolorowe szkliwo w rękaw cukierniczy z małym otworem i narysuj pożądane wzory. Zostaw do wyschnięcia.








Pyszne i soczyste babeczki wielkanocne gotowe. Życzymy jasnych wakacji i pysznych deserów!
Zapraszamy również do obejrzenia