Szybkie Ciasto Morelowe. Przepisy na ciasto ze świeżymi, mrożonymi i konserwowymi morelami

Piecząc ciasta z tak soczystymi owocami jak morela, należy postępować zgodnie z zaleceniami, które pozwolą przygotować wysokiej jakości deser.

Głównym niebezpieczeństwem jest to, że ciasto może być nasycone nadmiernym sokiem owocowym.

Przydatne wskazówki pomogą zabezpieczyć ciasto przed wilgocią i zachować smak owoców:

• Zawsze powinieneś używać solidnych, dużych owoców. Owoce powinny być jędrne, bez wgnieceń i plam zgnilizny. Miękkie morele nadają się tylko do tych deserów, w których są zmiażdżone na puree.
• Aby zagęścić nadzienie, aby sok owocowy nie rozlał się na cieście, zaleca się posypać morele niewielką ilością skrobia kukurydziana. To żeluje płyn, zapobiegając kwaśnieniu ciasta. Nadaje się również Kasza manna.
• Aby mąka w cieście zachowywała się „prawidłowo”. Taki zabieg dodatkowo wzbogaci go w tlen, co najlepiej wpłynie na jakość gotowego produktu.
• Użycie wszystkich składników musi odbywać się w temperaturze wymaganej przez przepis. Nie używaj gorącego oleju, w przeciwnym razie zagotuje się ciasto i jajko, sprawiając, że wypieki będą śliskie i lepkie.

Ciasta morelowe na każdą okazję

Istnieje wiele opcji pieczenia z morelami. Ten owoc dobrze komponuje się ze wszystkimi rodzajami ciasta i dobrze nadaje się do obróbki cieplnej. W oparciu o dostępne produkty i pożądane rezultaty zawsze istnieje możliwość wypieku deseru według receptury, która najlepiej pasuje do gustów każdego.

ciasto drożdżowe

Początek sezonu owocowego to świetna okazja gotować ciasto morelowe z ciasta drożdżowego. Słodkie owoce idealnie łączą się z delikatnymi, słodkie ciasto. Taki deser wystarczy i dla uroczysta okazja, oraz na przytulną herbatę w gronie rodzinnym.

Jeśli nagle nie ma moreli, możesz eksperymentować z wiśniami lub śliwkami.

Aby ciasto drożdżowe dobrze wyrosło i okazało się smaczne, musisz ściśle monitorować reżim temperaturowy podczas ugniatania obserwuj proporcje muffinki i oczywiście staraj się przekazać mu pozytywne emocje.

Informacje o przepisie

• Kuchnia:rosyjska
• Rodzaj dania: ciasto
• Sposób gotowania: w piekarniku
• Porcje: 12-16
• 3 godz

Składniki:

• suche drożdże - 1 łyżka. l.
• mleko - 120 ml
• cukier granulowany - 75 g
• jajka - 3 szt.
• masło– 120g
• olej roślinny - 100 ml
• mąka pszenna - 3 łyżki.
• morele - 500 g.

Metoda gotowania:

Drożdże suche należy wymieszać z połową cukru pudru, a następnie zalać ciepłym mlekiem.

Odczekaj 5 minut, aż drożdże się rozpuszczą. Następnie należy wlać niepełną szklankę przesianej mąki i dokładnie wymieszać, aby nie pozostały grudki. to ciasto - pożywka hodowlana na drożdże. Należy go pozostawić w ciepłym miejscu na 10-15 minut, aby rozpocząć proces fermentacji. Wkrótce na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki, a ciasto stanie się grubsze. Oznacza to, że drożdże dobra jakość i są już aktywne.

W dużym pojemniku musisz połączyć 2 jajka i pozostały cukier granulowany. W ten przepis używa się tylko 75 g cukru. Ciasto jest umiarkowanie słodkie. W razie potrzeby ilość cukru można zwiększyć, ale nie więcej niż 50 g.

Ubijaj jajka i cukier, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Następnie ciasto należy przenieść do powstałego potentata.

Masło należy roztopić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Do ciasta należy wlać ciepły olej, a następnie dodać olej roślinny.

Po dokładnym wymieszaniu wszystkiego wprowadzamy przesianą mąkę.

Trzeba ugniatać miękkie ciasto. Powinno być dość tłuste, to znaczy nie przyklei się do dłoni.

W celu wyrośnięcia ciasto należy przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny. W tym czasie będzie musiał być dwukrotnie ugniatany. Gdy ciasto wyrośnie po raz trzeci, możesz kontynuować gotowanie.

W tym momencie musisz przygotować owoce. Morele należy umyć, wysuszyć, pokroić na pół i pestki. Na ciasto lepiej wybrać dojrzałe, ale mocne owoce.

Dobre ciasto drożdżowe powinno mieć porowatą strukturę. Należy go podzielić na dwie nierówne części, oddzielając jedną czwartą do dekoracji, ponieważ mamy przepis na otwarty placek.

Większość ciasta należy rozwałkować na warstwę o grubości 5 mm. Po nawinięciu go na wałek do ciasta musisz przełożyć ciasto do formy. W cieście jest dużo masła, więc nie trzeba dodawać mąki do rozwałkowania i nie trzeba niczym smarować formy.. Tworzą niskie boki.

Aby ciasto nie zmokło sok owocowy, można go posypać skrobią. Na wierzchu połówkami moreli, skórą do góry.

Pozostałe ciasto należy rozwałkować i pokroić w paski. Wykonaj ukośne nacięcia po obu stronach każdego paska, aby uzyskać „kłos”.

Udekoruj, układając paski na wierzchu w formie ukośnej klatki. Pomiędzy paskami powinno być wystarczająco dużo odstępów, aby morele mogły się upiec.

Piec w piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut. Następnie należy posmarować żółtkiem i piec kolejne 5-7 minut na złoty kolor.

Gotowy pachnące wypieki przykryj ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

ciasto z piasku

To sprawdzone ciasto z klasyki kruche ciasto. Ma wyróżnik - delikatną galaretkę pokrywającą miąższ moreli.

Czego potrzebujemy:

Dla testu:

• mąka - 250 g
• masło - 125 g
• jajko - 2 szt.
• cukier - 60 g
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• skrobia - 1 łyżeczka
• sól - szczypta

Do wypełnienia:

• morele - 1 kg
• cukier - 100 gr
• żelatyna - 10 gr

Proces gotowania:

1. Owoce dokładnie spłukać wodą. Usuń pestkę z owoców, a miąższ pokrój na 1 cm kawałki, posyp morele cukrem, daj im 50-60 minut, aby sok wyszedł.
2. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Ubite jajka posyp cukrem i solą. W bujne słodka masa dokładnie wymieszać miękkie masło. Dodać suche składniki, zagnieść kruche ciasto.
3. Kulkę uformowaną z ciasta owinąć folią, odstawić na 30-40 minut na zimno.
4. W jadalna żelatyna wlej szklankę wody. Niech żelatyna puchnie.
5. Zagotuj morele w własny sok 7-10 minut. Uważaj, aby nie rozgotować miąższu. Odcedź owoce na durszlaku, pozwalając, aby słodki sok odpłynął.
6. Schłodzone ciasto rozwałkować wałkiem na cienką warstwę 6 mm. Rozłóż go wzdłuż dolnej części formy, robiąc wysokie boki.
7. Aby ciasto nie wyrosło, przebij widelcem otwory w dnie patelni. Spód posyp skrobią.
8. Ostrożnie ułóż plasterki moreli.
9. Deser pieczemy w piekarniku w 190C przez 40 minut. Gorące wypieki pozostaw do ostygnięcia.
10. Spęcznioną żelatynę wymieszać z sokiem morelowym. Podgrzej masę w łaźni wodnej, aż całkowicie się rozpuści.
11. Przelej schłodzoną żelatynę na owoce. Odstaw deser do lodówki, aż galaretka całkowicie się zestali.

Szybki przepis w powolnej kuchence

Urządzenia kuchenne mogą z łatwością pomóc w przygotowaniu ciast.

A jeśli potrzebujesz szybko upiec deser, gdy goście są już na wyciągnięcie ręki, pomoże proste ciasto kefirowe.

Ciasto kefirowe jest delikatne, przewiewne, o porowatej strukturze.

Jeśli nie ma kefiru, użyj jogurtu, jogurtu, sfermentowanego mleka pieczonego. Ciasto zawsze jednak wychodzi w mleku, ale wtedy lepiej nieco zwiększyć ilość proszku do pieczenia.

Składniki:

• morele - 300 g
• mąka - 300 g
• kefir - 1 łyżka.
• cukier - 1 łyżka.
• masło - 100 g.
• jajko - 3 szt.
• cukier waniliowy– 1 opakowanie
• proszek do pieczenia - 1 opakowanie

Jak zrobić:

1. Zacznij od moreli: umyj owoce, podziel je na 2 połówki, wyrzuć pestkę. Lepiej jest używać gęstych owoców średniej wielkości.
2. Rozpuść masło, a następnie ostudź.
3. Jajka ubić z cukrem zwykłym i waniliowym. Do tych celów lepiej jest użyć miksera. Wlej kefir do masy i płynny olej. Wymieszać składniki.
4. Przesiej mąkę osobno. Posyp ją proszkiem do pieczenia.
5. Wsyp suche składniki do płynnych, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
6. Nasmaruj miskę multicooker olejem. Wlej do tego gotowe rzadkie ciasto. Delikatnie włóż połówki owoców do ciasta, lekko dociskając je palcami.
7. Piec 45 minut w trybie „Pieczenie”. Następnie należy go ostrożnie odwrócić na drugą stronę i kontynuować pieczenie. Odwrócony, gotuj przez kolejne 10 minut.
8. Gotowe ciasto powinno ostygnąć, ale po rozgrzaniu jest bardzo smaczne. Najlepiej podawać z zimnymi napojami: sokami, kompotami, mlekiem.

Delikatny placek z twarogiem

Słodka wanilia sernik z morelami na bazie ciasta kruchego — najlepszy deser letni dzień.

Lekkość twarogu i słodycz moreli tworzą pyszny duet, który można urozmaicić drobną nutą. sok cytrynowy lub cynamon.

Składniki

Ciasto:

• mąka - 350 g
• margaryna - 150 g
• cukier - 100 g
• jajko - 3 szt.
• soda - 1 łyżeczka

Pożywny:

• morele - 800 g
• twarożek - 600 g
• cukier - 150 g
• jajko - 3 szt.
• krem - 200 ml
• skrobia - 50 g.

Jak gotować:

1. Wymieszaj miękką margarynę z cukrem. Wbij do niego jajka i zmiel wszystko.
2. Dodaj do mąki gaszony octem Soda. Do masy jajeczno-maślanej wsypać mąkę i zagnieść ciasto.
3. Wyłożyć spód formy z kruchego ciasta, uformować małe boki.
4. Usuń pestkę z umytych owoców. Połóż połówki moreli na cieście gęstą warstwą.
5. Twarożek zmiel przez sito. Dodaj do niego jajko i skrobię. Mieszaj do uzyskania jednorodnej masy.
6. Oddzielnie ubić schłodzoną śmietanę z dodatkiem cukru. Delikatnie wprowadzaj je do twarogu, często mieszając składniki.
7. Owoce przykryć twarogiem i masą śmietankową, wygładzić wierzch. Piec w piekarniku przez 50 minut w temperaturze 180-190 stopni.

Morela Charlotte

Herbatnik szarlotki- ulubiony przysmak.

Ale jabłka można zastąpić innymi owocami lub jagodami. już się przygotowywaliśmy, przyszła kolej na morelę.

pachnące i pyszny deser, który jest przygotowywany bez kłopotów z dostępnych produktów.

Charlotte jest pyszna i morele w puszkach, po prostu daj czas, aby dobrze zeszklić płyn.

Produkty:

• morela - 350 g
• jajka - 5 szt.
• mąka - 180 g
• cukier - 180 g
• proszek do pieczenia - ½ saszetki.

Jak zrobić:

1. Morele opłucz i pokrój na połówki. Jeśli używa się małych owoców, pozostawić połówki w całości. Duże owoce najlepiej podzielić na 4 części.
2. gotować klasyczne ciastko z pozostałych produktów. Oddziel żółtka i białka od jajek. Mąkę przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia.
3. Białka przez ubijanie zamieniają się w gęstą białą masę, a żółtka mielimy z cukrem na biało.
4. Wmieszaj mąkę do mieszanki z żółtkami. Następnie delikatnie dodać białka, cały czas mieszając.
5. Posmaruj formę olejem, wlej do niej ciasto. Ułóż na wierzchu plastry moreli. Piec 50-60 minut w 180C.

Ciasto Cwietajewskiego z morelami i jabłkami

Prosty przepis na słodki deser z delikatnym kremowym nadzieniem to świetna opcja na zakończenie tygodnia pracy lub przyjacielskie spotkanie.

Ciasto okazuje się soczyste i przewiewne - minimum ciasta z maksimum przyjemności!

Oprócz jabłek do ciasta można dodać inne owoce lub jagody - gruszki, wiśnie, czereśnie, śliwki, truskawki.

Bardzo smaczne jest łączenie moreli i malin.

Czego potrzebujemy:

Ciasto:

• mąka - 1,5 łyżki.
• kwaśna śmietana - ½ łyżki.
• masło - 150 g
• soda - ½ łyżeczki
• sól - szczypta

Pożywny:

• kwaśna śmietana - 1 łyżka.
• jajko - 1 szt.
• cukier - 1 łyżka.
• skrobia - 2 łyżki. l.
• morele - 10 szt.
• jabłka - 2 szt.

Jak upiec:

1. Rozcieńczyć sodę w ciepłej śmietanie, dodać tutaj miękkie masło i sól. Lekko wymieszaj składniki.
2. Wmieszać mąkę i zagnieść na gładkie ciasto. Daj mu czas na odpoczynek i podejście, 20-30 minut.
3. Przygotuj owoce i dodatki. Umyte i suszone morele podzielić na plasterki, jabłka pokroić na te same kawałki.
4. Za pomocą wałka rozciągnij schłodzone ciasto na okrągłą warstwę, którą przykryjesz spód i krawędzie formy. Połóż połówki owoców na wierzchu skórą do dołu.
5. Przygotować nadzienie z kwaśnej śmietany- to sekret niesamowity smak Ciasta Cwietajewskiego. Za pomocą miksera zamień jajko i cukier na białą masę. W trakcie ubijania dodaj skrobię i wlej śmietanę. Wlej ciasto z powstałym kremem, lekko potrząśnij foremką, aby krem ​​\u200b\u200bsię równomiernie rozłożył.
6. Piec 1 godzinę w 180 stopniach. Podać schłodzone.

Czekoladowo-Kokosowa Rozkosz

Jeśli uważasz, że naprawdę kulinarnego arcydzieła na wielką uroczystość nie można przygotować z moreli, to się mylisz!

Owoc pomarańczowy jest taki uniwersalny produkt, który bez problemu poradzi sobie z tym zadaniem.

Świetny przykład - ciasto czekoladowe z morelą i kokosem.

Składniki:

• morele - 1 kg
• mąka - 150 g
• masło - 150 g
• czekolada - 150 g
• płatki kokosowe - 100 g
• cukier - 100 g
• jajko - 3 szt.
• śmietana - 5 łyżek. l.
• kakao - 1 łyżka. l.
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Kroki gotowania:

• Duże, miękkie i soczyste morele opłukać i osuszyć. Usuń z nich kamień, dzieląc każdy owoc na 2 części.
• Czekoladę zmiel blenderem, zetrzyj lub pokrój nożem. Mąkę przesiać z kakao, dodać proszek do pieczenia.
• Ubij miękkie masło mikserem, zwiększając jego objętość. Powoli wprowadzaj cukier. Wbijaj jajka pojedynczo, dokładnie ubijając każde z nich.
• Kontynuując ubijanie masy, dodaj suche składniki w trzech częściach. Ostatni dodatek płatki kokosowe i pokruszoną czekoladę.
• Foremkę posmaruj masłem. Włóż w to ciasto czekoladowe. Połóż plasterki moreli na wierzchu, lekko wciskając je w ciasto.
• Piec 40-45 minut w 180C.
• Dawać ukończony produkt bardziej apetyczny wygląd, wierzch ciepłego ciasta można posmarować gorącym dżem morelowy lub polać rozpuszczoną czekoladą, posypać cukier puder lub po prostu cukier.

Ciasto morelowe

Prosty przepis na zabiegane gospodynie domowe pozwoli Ci poczęstować bliskich elegancką francuską tartą.

Lekka tarta tatin z próba powietrza praktycznie nie wymaga gotowania, wystarczy kupić bazę w sklepie.

Czego potrzebujesz:

• morele - 500 g
• ciasto francuskie- 1 kg
• masło - 100 g
• cukier - 100 g
• jajko - 1 szt.
• migdały (opcjonalnie) - 125 g.

Jak gotować;

1. Stopione masło. Zmiel migdały na okruchy. Rozmrozić kupione w sklepie ciasto francuskie i w razie potrzeby lekko rozwałkować wałkiem do ciasta. Morele przekroić na połówki.
2. Nasmaruj formę olejem. Włóż do niego ciasto francuskie, dociskając je do dna i boków formy.
3. W osobnej misce wymieszać płynne masło z cukrem i roztrzepanym jajkiem. Mieszaj składniki, aż ziarna się rozpuszczą.
4. Posyp równomiernie migdałami na cieście francuskim. Na wierzchu ułóż plasterki moreli. Wypełnij wszystko słodkim farszem.
5. Piec przez 30 minut w 200C. Przed podaniem posyp płatkami migdałowymi.

Pyszna opcja wielkopostna: luźne ciasto z morelami

Wielkopostne przepisy będą ratunkiem dla słodyczy podczas dni postu.

Jednak wegetarianie z pewnością docenią ten przepis - pasuje do wegańskiego menu.

W końcu ograniczenia żywieniowe nie są powodem, by odmawiać sobie owocowej przyjemności.

Odpuść sobie chude ciasto będzie bez masła i jajek, pieczenie z niego okaże się bardzo smaczne, ponieważ nasze ciasto nie jest proste, ale z tajemnicą.

Mimo to chude ciasto owocowe jest łatwym przepisem, z którym poradzi sobie nawet dziecko!

Ten przepis jest najbardziej opcja dietetyczna, nie jest lekka ani niskokaloryczna, ale ze względu na minimalny zestaw produkty dobrze się wchłaniają.

Potrzebujemy:

• morele - 250 g
• mąka - 280 g
• cukier puder - 70 g
• margaryna - 200 g
• proszek do pieczenia - 3 łyżeczki

Kroki gotowania:

1. Morele myjemy, usuwamy pestki, zostawiamy na pół.
2. Wymieszaj suche składniki.
3. Zmiękcz trochę margarynę i wymieszaj z suchą mieszanką. Musisz to zrobić rękami, jakby mieląc wszystko na okruchy.
4. Połowę naszego niezwykłego ciasta rozprowadzamy w naczyniu do pieczenia, lekko zagęszczając.
5. Top z połówkami moreli.
6. Zasypiamy z pozostałymi okruchami.
7. Piec w 200 stopniach w piekarniku przez 25 minut.

Uwaga!

Dopóki nie ostygnie, nie wyciągamy go z formy, inaczej się rozpadnie.

Przy okazji, nie pomyl ciasta masowe z tartym. Tarte gotuje się inaczej. Oto prosty przykład pysznego tarty placek z dżemem morelowym:

Szybkie ciasto w kuchence mikrofalowej

Apetyczne śniadanie w każdy dzień tygodnia można przygotować w 10 minut.

Trochę wyobraźni i szybkie ciasto z morelami w kubku jest gotowe!

Nawiasem mówiąc, takiego ciasta nie trzeba przygotowywać ze świeżych owoców - z dżem morelowy lub dżem jest równie dobry!

Ciasta można zrobić, ugniatając morele z cukrem i zamrażając je na tackach lub plastikowe butelki. Potem pozostaje tylko rozmrozić i ugotować pyszne pachnące wypieki z takim nadzieniem.

Składniki:

• morela - 3 szt.
• mąka - 5 łyżek. l.
• cukier - 1 łyżka. l.
• jajko - 1 szt.
• proszek do pieczenia - ½ łyżeczki
• olej - 30 g.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zetrzyj morele z odrobiną cukru. Przygotuj suche składniki, przesiewając i mieszając.
2. Roztop masło, wymieszaj z jajkiem. Dodaj do nich suche składniki i dokładnie ubij.
3. Wlej ciasto na dwa koła. Na wierzchu połóż posiekane morele.
4. Piecz przez 2 minuty przy mocy mikrofal 800W.

Przydatne wideo

Okazuje się bardzo smaczne ciasto migdałowe do góry nogami z morelami i karmelem według tego przepisu wideo:

Ciasto morelowe jest pyszna uczta, który jest szybko przygotowywany własnymi rękami. miękki, delikatne ciasto uzyskany postępując zgodnie z poniższymi przepisami. Zgodnie z etapami pieczenia można zrobić ciasto nie tylko z morelami, można je zastąpić brzoskwiniami, jabłkami, ananasami. Weź minimum komponentów, zainspiruj się dobry humor i gwarantowany będzie smaczny, pachnący efekt.

Klasyczny przepis na ciasto morelowe

Jeśli nagle masz pod ręką morele, nie musisz się wahać, ugotuj ciasto z morelami pochopnie. Aby szybko stworzyć taki przysmak potrzeba pół kilograma moreli, wszystkie pozostałe składniki znajdziesz w swojej lodówce, a poza tym potrzebujesz ich bardzo mało. Dodatkowe komponenty staną się: 3 szklanki mąki, 150 g masła, 2 jajka i 1 szklanka mleka. Dodatki zapachowe wyniosą: 10 gram cukier waniliowy(lub więcej), łyżeczkę cukru pudru, 3 łyżeczki proszku do pieczenia i gram soli.

Proces pieczenia:

Gotowość do pieczenia sprawdza się cienkim drewnianym patyczkiem. Powinien być lekko wbity w ciasto, jeśli patyk pozostanie suchy, ciasto jest gotowe.

Ciasto z morelami w powolnej kuchence

Dla ulubieńców powolnej kuchenki poniżej znajduje się przepis na zrobienie w nim ciasta morelowego. Oprócz 700 gramów należy również przygotować 1,5 szklanki mąki i cukru, a także 7 jajek. Przydałaby się również torebka proszku do pieczenia.

Przygotowanie ciasta:

W niektórych markach multicookera tryb „Pieczenia” trwa 60-65 minut, po czym się wyłącza. W takim przypadku bez otwierania pokrywy, po wyłączeniu ponownie ustawić 20 minut.

Ciasto morelowe „Młodzież” - wideo

Twaróg z morelami

Do słodkiego twarogu potrzebujesz 10 moreli i 400 gramów twarogu. Aby zrobić ciasto, musisz przygotować 200 g mąki, 100 masła, 1 jajko, 50 g cukru i 1 małą łyżkę proszku do pieczenia. Oprócz moreli i twarogu nadzienie będzie zawierało: 200 g kwaśnej śmietany, dwa jajka, 100-150 g cukru, 2 łyżki. łyżki skrobi, 10 gramów cukru waniliowego i sok połówkowy.

Jak upiec?

Z danymi przepis na twarożek Multicooker wystarczy.

Konserwowe ciasto morelowe

Pragnienia nie zawsze pokrywają się z możliwościami, a dotyczy to chęci pieczenia ciasta morelowego poza sezonem ich dojrzewania. Aby to zrobić, przyjdź na ratunek owoce w puszkach, które nie są gorsze niż świeże. Będą potrzebować słoika zawierającego około 300 gramów moreli. Za tę kwotę przygotuj duża blacha do pieczenia oraz równie ważne składniki: masło - 220 gram (200 gram na ciasto i 20 gram na pokrycie gotowego leku), 4 jajka, półtorej szklanki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, tyle samo cukru waniliowego, 3 szklanki mąki.

Przygotowanie ciasta:

Ciasto z mrożonymi morelami na kefirze

Apetyczny placek wyjdzie nie tylko ze świeżych owoców, ale także z mrożonych. Aby to zrobić, musisz rozmrozić 10 kawałków moreli. Tę procedurę można przeprowadzić naturalnie, a także umieścić owoce w kuchence mikrofalowej do rozmrożenia. Do ciasta trafi 2,5 szklanki mąki, szklanka cukru i taka sama ilość kefiru, trzy jajka, 100 g masła, łyżeczka sody i szczypta waniliny.

Proces gotowania:

Przepis ze zdjęciem ciasta morelowego tak jasno wyjaśnia, jak upiec smakołyk, że nawet początkująca gospodyni może zrozumieć wszystkie kroki. pyszne kulinarne arcydzieła Tobie!

Niemieckie ciasto z morelami i migdałami - wideo

Dziś proponuję przepis na pyszne i pachnące domowe wypieki- Gotowanie ciasta z morelami na cieście drożdżowym. Apetyczny czeka na Ciebie. złoto-brązowy, przewiewny miękisz i dużo soczystego pachnącego farszu. Ciasto z morelami jest idealne na kameralne przyjęcie herbaciane z rodziną lub spotkanie z długo oczekiwanymi gośćmi.

Ciasto na to ciasto proponuję zrobić moje ulubione - na śmietanie, jajach kurzych i oleju roślinnym. Można go zagniatać ręcznie (jak w tym przepisie) lub w maszynie do chleba lub robocie kuchennym z haczykiem. Oprócz moreli świetnie nadają się na nadzienie śliwki, brzoskwinie czy nektarynki, ale to właśnie z morelami to ciasto jest dla mnie najsmaczniejsze.

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

(500 gramów) (200 gramów) (3 kawałki ) (100 mililitrów) (50 gramów) (1,5 łyżeczki) (1 łyżeczka)

Pożywny:

Do smarowania:

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

Przepis na ciasto drożdżowe zawiera następujące składniki: mąka pszenna premia, średnio tłusta śmietana (mam 20%), jajka kurześredniej wielkości (45-50 gram), rafinowany olej roślinny (ja używam słonecznika), sól, cukier i szybko działające drożdże. Wszystkie składniki ciasta muszą mieć temperaturę pokojową. Do nadzienia potrzebujemy świeżych moreli (masę owocu wskazuje pestka), cukru pudru i kaszy manny. Dodatkowo do smarowania wypieków używamy żółtko i mleko (można zastąpić 1 jajkiem kurzym).

Przede wszystkim przesiewamy naczynia do naczynia odpowiedniego do wyrabiania i fermentacji ciasta drożdżowego (najlepiej dwukrotnie) mąka pszenna. Dzięki tej technice mąka nie tylko zostanie nasycona tlenem, ale również pozostaną ewentualne resztki. Od razu używam dokładnie 500 gramów mąki, ponieważ stale używam produktu tego samego producenta (mąka Lida), ale możesz potrzebować mniej lub więcej. Możesz oczywiście od razu zagnieść ciasto na stole, ale znacznie wygodniej jest w misce (na przykład te same płynne składniki nigdzie nie uciekną).

Na początku wyrabiania ciasta drożdżowego wystarczy wymieszać wszystkie produkty widelcem, łyżką lub dłonią tak, aby mąka została zwilżona przez wchłonięcie wilgotnych składników. Dzięki wypiekaczowi do chleba lub mikserowi do ciasta proces wyrabiania ciasta jest znacznie uproszczony, a praca ograniczona do minimum. Musisz wyrabiać ciasto dość długo (co najmniej 10, a najlepiej 15 minut) i intensywnie - wskazane jest, aby zrobić to z rękami na stole. Asystent elektryczny zrobi to przez około 7 minut, dzięki czemu to bogate ciasto drożdżowe powinno stać się całkowicie jednorodne, gładkie, bardzo miękkie i delikatne, trochę lepkie. Zaokrąglamy ciasto i wkładamy do miski nasmarowanej niewielką ilością oleju roślinnego (nie wskazanego w składnikach), aby nie przywierało do naczyń podczas procesu fermentacji. Ciasto wysyłamy do podgrzewania przez 1 godzinę. Gdzie lepsze niż ciasto wędrować i co oznacza ciepłe miejsce? Istnieje kilka opcji. Przede wszystkim w piekarniku przy włączonym świetle (okazuje się, że około 28-30 stopni - idealna temperatura do fermentacji ciasta drożdżowego). Następnie dokręcamy miskę ciastem folia spożywcza lub przykryj ręcznikiem naturalna tkanina(najlepiej len), aby powierzchnia nie zwijała się i nie tworzyła skorupy. Możesz również pozwolić, aby ciasto sfermentowało kuchenka mikrofalowa w którym najpierw doprowadzamy szklankę wody do wrzenia. Ciasto wyrośnie przy zamkniętych drzwiach, a szklanka tam stanie. Wtedy nie musisz niczym zamykać miski, ponieważ woda wyparuje, utrzymując w ten sposób niezbędną wilgotność. Tylko upewnij się, że nikt nieumyślnie nie włącza kuchenki mikrofalowej, w przeciwnym razie ciasto zniknie, a ciasto morelowe nie wyjdzie.

Około godziny po rozpoczęciu fermentacji (czas jest pojęciem względnym, może być potrzebne mniej więcej), ciasto drożdżowe wyrośnie doskonale, zwiększając swoją objętość 2-2,5 razy. Jeśli ciasto lekko urośnie, to natrafiłeś na stare drożdże - zwiększ czas fermentacji.

Gdy ciasto rosło, przygotowaliśmy morele. Trzeba je było umyć, wysuszyć, wydrylować, a mięso pokroić na przypadkowe kawałki.

Powierzchnię roboczą lekko posyp mąką pszenną (ilość mąki w składnikach nie jest wskazana do wałkowania i foremek, ale wystarczą 2-3 łyżki stołowe). Zagnieść ciasto, uwalniając z niego dwutlenek węgla.

Następnie podzielić ciasto drożdżowe na 2 części (mniej więcej tej samej wielkości). Jeden kawałek będzie dnem przyszłego ciasta, a drugi będzie potrzebny do góry i dekoracji. Zaokrąglamy ciasto, przykrywamy ręcznikiem lub folią spożywczą i odstawiamy na 5-7 minut. Jeśli nie pozwolisz, aby ciasto trochę się położyło, nie będzie się dobrze rozwałkować i cofać.

Jeden kawałek ciasta rozwałkowujemy na warstwę, w razie potrzeby posypujemy mąką, zależnie od wielkości naczynia do pieczenia. Mam kształt prostokątny (32x22 centymetry), ale okrągły lub inny jest idealny. Możesz nawet upiec ciasto drożdżowe z morelami bezpośrednio na blasze do pieczenia.

Radzę przykryć naczynie do pieczenia pergamin lub smarować olej roślinny. Wkładamy do niego ciasto w taki sposób, aby uzyskać boki.

Bardzo często po prostu brakuje czasu na przygotowanie pysznych domowych wypieków, a na deser na pewno trzeba podać coś pysznego. Więc przyjdź na ratunek proste przepisy, pozwalając bez większego wysiłku i czasu na smaczne i wartościowe dania deserowe. Jednym z nich jest szybko gotowane ciasto morelowe. Jest przygotowywany szybko, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania.

Szybkie ciasto z morelami na kefirze w pośpiechu

Składniki:

• mąka pszenna - 410 g;
• jajka kurze - 3 szt .;
• cukier granulowany - 210 g;
• cukier waniliowy - 15 g;
• soda oczyszczona - 15 g;
• masło - 110 g;
• średni tłuszcz - 255 ml;
• morele - 455 g;
• cukier puder.

Gotowanie

Wbij jajka do dowolnego wygodnego głębokiego pojemnika, dodaj cukier granulowany i wymieszaj mikserem lub ubij, aż będą puszyste i przewiewne. Następnie wlej kefir, dodaj miękkie masło, wrzuć proszek do pieczenia i cukier waniliowy, dodać przesianą mąkę pszenną i mieszać do uzyskania jednolitego ciasta o konsystencji przypominającej naleśniki.

Umyj owoce moreli zimna woda, wytrzeć do sucha, podzielić na połówki i usunąć kości.

Odłączaną formę smarujemy masłem, wkładamy do niej połowę ugotowanego ciasta, kładziemy morele na wierzchu i wlewamy pozostałe ciasto.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez czterdzieści pięć minut.

Gotowe ciasto schłodzić, wyjąć z foremki i zmiażdżyć cukrem pudrem.

Szybki przepis na ciasto morelowe

Składniki:

• mąka pszenna - 285 g;
• jajka kurze - 7 szt .;
• cukier granulowany - 295 g;
• proszek do pieczenia - 25 g;
• morele - 690 g;
• cukier puder.

Gotowanie

Jaja kurze rozbijamy do głębokiego pojemnika, dodajemy cukier granulowany, mieszamy i mieszamy mieszankę mikserem w gęstą, gęstą piankę. Teraz dodaj sporą ilość przesianej mąki pszennej wymieszanej z proszkiem do pieczenia i wymieszaj ją delikatnymi ruchami od brzegów do środka naczynia.

Morele opłukać zimną wodą, osuszyć lub wytrzeć do sucha, przełamać na pół i usunąć pestki.

Formę smarujemy masłem, ostrożnie przenosimy na nią grube ciasto i rozłóż na wierzchu połówki moreli. Ciasto ustalamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i trzymamy przez czterdzieści minut lub do ugotowania i złocistego brązu. Gotowe ciasto schładzamy, a dopiero potem wyjmujemy z formy. Przed podaniem posyp apetyczne kawałki bujnego ciasta cukrem pudrem.

Szybkie ciasto z morelami i porzeczkami

Składniki:

• mąka - 110 g;
• jajka kurze - 3 szt .;
• cukier granulowany - 125 g;
• mleko - 30 ml;
• proszek do pieczenia - 20 g;
• masło - 145 g;
• morele - 290 g;
• czarna porzeczka - 210 g;
• cukier puder.

Gotowanie

Ubij miękkie masło z cukier granulowany do zwiewności. Kontynuując ubijanie, dodawaj jajka pojedynczo. Następnie dodaj przesianą mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia i mieszać do uzyskania gładkości.

Owoce moreli i porzeczek myjemy, suszymy, usuwamy pestki z moreli. Porzeczki włożyć do ciasta i delikatnie wymieszać.

Naczynie do pieczenia smarujemy masłem, ciasto rozprowadzamy, dobrze wyrównujemy i układamy na wierzchu połówki moreli, trochę je roztapiając.

Ciasto ustalamy w piekarniku nagrzanym do 185 stopni przez czterdzieści pięć minut.

Gotowe ciasto odstawiamy do całkowitego ostygnięcia, następnie wyjmujemy z formy i posypujemy cukrem pudrem za pomocą drobnego sitka.

Jeśli szukasz najłatwiejszego letnie ciasto następnie spróbuj upiec to morelowe ciasto. Przepis ze zdjęciem jest odpowiedni dla początkujących, którzy nigdy sami niczego nie upiekli, wszystko jest takie proste i nieskomplikowane. Gwarantujemy, że morele nie będą kwaśne podczas pieczenia, nie wyjdą z wodą, a wręcz przeciwnie, trochę wyschną, ciasto na pewno dobrze wyrośnie i upiecze się równomiernie, najważniejsze jest, aby nie oszczędzać na pieczeniu wysokiej jakości proszek. Do ciasta potrzebujesz trochę owoców - tylko 8 sztuk. Nie trzeba szukać na rynku szczególnie dojrzałych lub duże okazy. Mała brzydka morela jest idealna do tego ciasta. Zdecydowanie radzę zaopatrzyć się w cukier puder na proszek gotowe ciasto- ta prosta sztuczka okazuje się taka prosta ciasto owocowe w magnes, który przyciąga do siebie wszystkich, którzy go zobaczą.

Składniki:

• 8 małych moreli
• 1,5 szklanki mąki (180 gramów),
• 120 gramów masła,
• 150 gramów cukru
• saszetka cukru waniliowego
• 2 jajka,
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania

Jak zrobić ciasto morelowe

Proces gotowania jest tak prosty, że nie ma tu o czym pisać. Na początek wyjmij masło z lodówki, aby rozgrzało się o temperatura pokojowa i stał się miękki - wtedy można go łatwo wymieszać z cukrem. Jak dokładnie mieszasz ciasto - sam zdecyduj. Jeśli weźmiesz mikser, struktura ciasta okaże się bardziej delikatna, jeśli kolidujesz widelcem, tak jak ja, ciasto okaże się bardziej ziarniste. Osobiście chciałem drugiej opcji.

Gdy wymieszasz masło z cukrem, dodaj jajka do ciasta. I ponownie zamieszaj. Możesz bić mikserem z dużą prędkością, aż utworzy się masa przypominająca owsiankę.

Następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Lepiej mieszać je osobno, zwłaszcza jeśli pieczesz pierwszy raz, wtedy ciasto równomiernie wyrośnie podczas pieczenia. Mąkę można przesiać, aby ciasto zyskało specjalną delikatność. Właśnie go nalałem. Trochę solone.

I ponownie wymieszany. Mikser nie jest używany. Wystarczy wymieszać łyżką lub szpatułką.

To kończy test. Zgadzam się, wszystko jest proste.

Przejdźmy teraz do moreli. Muszą być umyte, pamiętaj o wyschnięciu - możesz zmoczyć się ręcznikiem. A następnie przeciąć nożem na pół, usuwając kości.

Przyjmujemy formę. Może być odpinany, może być zwykły. Jeśli ona jest z powłoka nieprzywierająca nie mogą być smarowane. Jeśli nie, nasmaruj olejem. Możesz umieścić arkusz pergaminu. Rozłóż ciasto i wygładź. Warstwa będzie mała. Nie martw się, ciasto bardzo wyrośnie w piekarniku.

Na wierzchu ułóż morele. Podczas pieczenia lekko się skurczą, dzięki czemu można je ułożyć obok siebie. Nie ma potrzeby naciskania.

Wystarczy włożyć ciasto do piekarnika. Temperatura pieczenia jest niewielka - 160-170 stopni. Czas pieczenia - 45-50 minut. Ciasto nakłuć wykałaczką. Suchy? Ciasto jest gotowe.

Posyp proszkiem i podawaj.

Smacznego!