Bujne naleśniki z cukinii: przepis. Proste przepisy krok po kroku na pyszne placki z cukinii. Gotowanie bujnych, przewiewnych naleśników z cukinii (opis krok po kroku)

Skład cukinii zawiera wszystko, co niezbędne do Ludzkie ciało cenne substancje. Ponadto warzywo to jest bogate w witaminy C i E. Cukinię można wykorzystać do gotowania posiłki dietetyczne oraz jedzenie dla dzieci. Cukinię ze względu na swój smak można łączyć z dowolnymi produktami. Możesz zrobić naleśniki z cukinii.

Przepis pyszne naleśniki z cukinii jest dość prosty i nie wymaga dużego czasu gotowania i środków.

Aby danie było oryginalne w smaku, można dodać dowolny ser i odrobinę czosnku.

Te 2 składniki dodadzą pikanterii naleśnikom.

Składniki

  1. Mała cukinia o wadze 500 g.
  2. Ser twardy dowolnego rodzaju o wadze 250 g.
  3. Domowe jajka kurze 3 szt.
  4. Mąka pszenna 4-5 łyżek.
  5. Soda 1/2 łyżeczki
  6. Sól, ulubione przyprawy, świeże zioła, drobno posiekany czosnek.
  7. rafinowany olej roślinny.

Wskazówki: jak sprawić, by naleśniki z cukinii były bujne i wyjątkowe

Aby rozpocząć gotowanie, należy obrać cukinię ze skóry. Zmiel grubą tarką lub blenderem. Posolić starte warzywo do smaku, rozgnieść rękami, aby pojawił się sok. Soczystą mieszankę wymieszać z tartym serem. Następnie dodaj jajka kurze i mąkę. Całość dokładnie wymieszać do uzyskania konsystencji podobnej do śmietany. Nie zapomnij również o dodaniu do smaku ziół, napojów gazowanych, czosnku i przypraw.

Aby naleśniki okazały się całkiem soczyste, musisz odstawić ciasto na chwilę. Przed smażeniem należy wlać olej roślinny i podgrzać patelnię.

Ciasto wylewamy na patelnię małymi porcjami. Naleśniki można odwrócić widelcem lub silikonową szpatułką.

Naleśniki z cukinii można upiec w piekarniku. Ta metoda gotowania sprawia, że ​​danie jest mniej tłuste i bardzo zdrowe.

Składniki:

  1. Młoda kabaczek średniej wielkości.
  2. Jedna mała żarówka.
  3. 6 art. l. przesiana mąka.
  4. Sól pieprz.

Cukinię należy dokładnie umyć ciepłą wodą, obrać i posiekać w dowolny dogodny sposób.

Cukinię można również zmielić w blenderze.

Sok z warzyw należy wycisnąć. Następnie musisz dodać mąkę. Konieczne jest dokładne wymieszanie, aby uzyskać gęstą jednorodną masę. Do smaku dodaje się sól i przyprawy. Przed gotowaniem piekarnik należy rozgrzać, a pergamin należy ułożyć na blasze do pieczenia. Możesz rozsmarować przyszłe naleśniki łyżką stołową, tworząc kształt małego ciasta. Czas pieczenia trwa około 15-20 minut. Konieczne jest pieczenie naleśników w 220 ᵒС.

Aby zrobić pyszne naleśniki z squasha, musisz przestrzegać następujących wskazówek:

  1. Do gotowania wybieraj tylko młode warzywa.
  2. Jeśli cukinia jest młoda, nie trzeba całkowicie obierać skórki, wystarczy umyć warzywo szczoteczką.
  3. Jeśli warzywa dają dużo soku, można go odcedzić lub dodać trochę więcej mąki.
  4. Cukinię najlepiej posolić pod koniec wyrabiania ciasta.
  5. Jako przyprawy możesz użyć czosnku, kopru, imbiru, goździków.
  6. Aby naleśniki stały się ciekawym odcieniem, możesz dodać kurkumę.
  7. Więcej bogaty smak do ciasta z cukinii można dodać pieczarki, filet z kurczaka i wędzona kiełbasa.

Dla splendoru zawsze dodawaj do ciasta proszek do pieczenia, działa jak proszek do pieczenia, dzięki czemu naleśniki są miękkie i obszerne.

Co możesz podać z naleśnikami z cukinii

Naleśniki z dyni można podawać na stole z kwaśną śmietaną. To najczęstsza opcja.

Śmietanę można mieszać ze świeżymi posiekanymi ziołami.

Ta porcja nie tylko wygląda bardzo apetycznie, ale również daje dodatkowe doznania smakowe. Możesz również przygotować sos czosnkowy do naleśników.

Istnieje kilka przepisów na jego przygotowanie:

  1. Sos czosnkowo-sojowy składa się z 5-6 ząbków czosnku, oliwy z oliwek i sos sojowy. W razie potrzeby możesz dodać przyprawy. Przed użyciem należy wszystko dokładnie wymieszać.
  2. Sos śmietanowy z czosnkiem nadaje się do naleśniki z dyni z dodatkiem mięsa.

Do gotowania sos śmietanowy konieczne jest zmieszanie śmietany z majonezem 1: 1 i dodanie zmiażdżonego czosnku. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw solą do smaku.

Bujne naleśniki z cukinii: przepis (wideo)

Placki z cukinii mogą służyć jako przekąska lub przekąska. Przygotuj się bardzo prosto i szybko. Dzięki ich właściwości dietetyczne, można je dodać do menu dietetyczne sportowcy lub osoby dbające o swoje zdrowie.

Bujne naleśniki z cukinii: przepis (zdjęcie)

Informacje o smaku Po drugie: cukinia i bakłażan / Placki

Składniki na 2-3 porcje:

  • młoda cukinia (mała wielkość) 2 szt .;
  • jajko kurze 1 szt .;
  • mąka 4 łyżeczki;
  • proszek do pieczenia 1 łyżeczka;
  • sól 1 łyżeczka (bez zjeżdżalni);
  • czosnek 2 ząbki;
  • opcjonalnie mielony czarny pieprz;
  • pietruszka i koperek 2 gałązki;
  • olej roślinny 50-70 ml.


Jak gotować puszyste naleśniki z cukinii

Na dwie porcje naleśników użyj dwóch mała cukinia lub jeden duży owoc. Teraz nakłuć paznokciem skórkę cukinii, aby określić jej miękkość. Jeśli warzywo jest jeszcze młode, nie odklejaj od niego skóry, po prostu spłucz cukinię. Od dojrzałej cukinii, na delikatny smak, usuń skórkę obieraczką do warzyw, usuń wewnętrzną część nasienną.


Zmiel cukinię na grubej tarce i wyślij masę do głębokiej miski. Teraz jak na sól do cukinii. Jeśli je posolisz i zamieszasz, natychmiast zaczną wydzielać sok. Zrób to, zostaw cukinię z solą na 5-10 minut. Następnie ostrożnie wyciśnij obiema rękami cały sok z cukinii. Przenieś masę do squasha do czystego pojemnika. Teraz Twoje naleśniki nie będą unosić się na wodzie podczas smażenia, a także dobrze zachowają swój kształt.


Pokonaj jedną dużą cukinię surowe jajko i wymieszać łyżką.


Do cukinii dodać trochę mąki i proszku do pieczenia, do smaku zmielony czarny pieprz. Przy okazji, jeśli masz ser twardy w aromatycznych odmianach, możesz go dodać do tarty formularz(1-2 łyżki stołowe). Alternatywnie możesz dodać trochę do tego ciasta na cukinię ugotowany ryż lub trochę twarogu (1-2 łyżki stołowe).

Drobno posiekany koperek i pietruszka wysyłamy do powstałego ciasto do squasha. Przeciśnij ząbek czosnku przez czosnek lub drobno posiekaj, wyślij do ciasta. Natychmiast połóż patelnię z olejem na kuchence, aby się rozgrzała.


Weź łyżkę ciasta z cukinii i wyślij do gorąca patelnia. Smażyć na średnim ogniu placki z squasha zanim złoto-brązowy z każdej strony.

Rozłóż pachnące i soczyste naleśniki na talerzu.


Placki z cukinii polecam podawać ze śmietaną w ciepłej formie.

Cukinia jest ceniona przez kulinarnych ekspertów za jej delikatność słodki smak. Warzywo nie ma ostrego zapachu, co umożliwia uzupełnienie prawie każdego dania cukinią - do zup, sałatek, pieczeni warzywnych dodaje się delikatną miazgę. W sezonie szczególnie popularne są naleśniki z cukinii, które przyrządza się szybko i łatwo, wymagając od kucharza jedynie minimum wysiłku i umiejętności.

Wybrany artykuł znany i nietypowy przepisy krok po kroku placki z cukinii, szczegółowo opisano, którą cukinię wybrać, jak uzupełnić ciasto, aby smak placków stał się bardziej nasycony. Wyjaśnia, jak prawidłowo smażyć naleśniki z cukinii na patelni lub gotować w piekarniku opcja diety dania.

Ogólne zasady przyrządzania placków z cukinii według przepisów krok po kroku

Pomimo tego, że przygotowanie naleśników nie wymaga wyjątkowych umiejętności, istnieje kilka sekretów, które pozwalają ugotować je szczególnie smacznie. Przede wszystkim ważne jest ostrożne i prawidłowe dobranie cukinii. Skórka warzyw nie powinna być pomarszczona, gładka i lśniąca - cecha wyróżniająca dojrzałe, wysokiej jakości warzywa.

Zarówno młoda, jak i dojrzała cukinia nadają się do placków, proces gotowania różni się tylko przygotowaniem warzyw. Jeśli skórka nie zostanie odcięta od młodego owocu, należy ją usunąć z dojrzałej cukinii, w przeciwnym razie w naleśnikach będą wyczuwalne grube cząstki. Ponadto, niezależnie od stopnia dojrzałości owoców, należy sprawdzić nasiona. Aby to zrobić, cukinię kroi się wzdłużnie, a jeśli nasiona są duże, należy je usunąć.

Możesz zmielić miąższ warzywa różne sposoby. Prawie zawsze jest mielony na tarce, w razie potrzeby zmieniając tylko rozmiar komórek. Czasami, przerywając blenderem, przygotowują tłuczone ziemniaki, ale zwykle robi się to tylko wtedy, gdy doda się kaszę mannę, która obficie wciąga nadmiar wilgoci.

Wskazane jest, aby bezpośrednio przed smażeniem dodać sól do ciasta. Cukinia to wodniste warzywa, w kontakcie z solą wydzielają obfity sok. Jeśli ciasto zostanie wcześniej posolone, ciasto będzie unosić się na wodzie, a smażenie ostatniej partii naleśników będzie trudne.

Główne składniki ciasta na naleśniki: masa do squasha, mąka i jajka. Te ostatnie dodaje się do wiązania chipsów warzywnych. Oprócz wymienionych do ciasta można dodać inne składniki, które poprawiają smak lub pozwalają ugotować bardziej puszyste naleśniki. To może być ser pokrojone mięso, kefir, kasza manna, zielenina. Przyprawy i sól są używane na podstawie ich własnego smaku.

Placki z cukinii smażone są na grubościennej patelni w wysokiej jakości oleju roślinnym. Ciasto, podważając łyżką, zanurza się w rozgrzanym tłuszczu. Jeśli włożysz go do niewystarczająco gorącego oleju, po pierwsze będzie się rozprowadzał, a po drugie produkty będą nasycone nadmiarem tłuszczu. Smażyć, bez przykrywania pokrywką, z obu stron, aż do uzyskania delikatnego rumieńca. Zamknij tylko patelnię specjalne okazje podczas przygotowywania puszystych naleśników, aby naleśniki były parowane na całej grubości.

Istnieje inna metoda gotowania, gdy ciasto jest pieczone w piekarniku. Dzięki tej metodzie tłuszcz praktycznie nie jest używany, ale nakładany jest cienką warstwą na pergamin, który służy do przykrycia paleniska. Szczegółowy przepis krok po kroku na dietetyczne naleśniki z cukinii znajduje się w artykule, korzystając z jego zasad, możesz gotować inne naleśniki z tej kolekcji w piekarniku.

Podczas serwowania naleśników z cukinii zwyczajowo podaje się je z kwaśną śmietaną lub jogurtem bez dodatki smakowe. Na bazie tych sfermentowanych produktów mlecznych można również przygotować sosy. Aby uzyskać najłatwiejszy przepis na dip jogurtowy, zapoznaj się z naszymi szczegółowymi przepisami na naleśniki z cukinii.

Najprostsze naleśniki z cukinii: przepis krok po kroku

Składniki:

Cukinia mała - 2 szt .;

5-6 łyżek mąki;

Dwa wybrane jajka;

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj cukinię ciepła woda. Wskazane jest pocięcie skórki cienką warstwą, ale jeśli warzywo jest młode, można je zostawić. Cukinię pokrój wzdłuż i usuń duże nasiona. Po natarciu miąższu warzyw na grubej tarce, posiekaj tutaj czosnek na drobną stronę. Na dwie małe cukinie wystarczy jeden ząbek.

2. Wsyp dwa jajka do kubka, potrząśnij widelcem do uzyskania gładkości i wyślij do miski z cukinią. Po lekkim posoleniu masy warzywnej dodaj mniej niż jedną trzecią łyżki pieprzu i dobrze wymieszaj.

3. Przesiewamy mąkę, aby usunąć z niej zanieczyszczenia chwastów, wlewamy do cukinii i ponownie dobrze mieszamy.

4. Ciasto na naleśniki gotowe, można zacząć smażyć. Wlej olej na patelnię, rozgrzej na średnim ogniu i podgrzej. Nabieraj masę warzywną łyżką stołową, zanurz ją w gorącym tłuszczu. Gdy spód jest lekko zarumieniony, delikatnie odwróć i zrumień drugą stronę. Smażenie jednej strony może zająć średnio od trzech do pięciu minut.

5. Gotowe naleśniki przełóż do miski i przykryj ręcznikiem, aby jak najdłużej się utrzymywały. Nie używaj pokrywki ani, co gorsza, folii, naleśniki szybko zmiękną.

Naleśniki powietrzne z cukinii: przepis na kefir krok po kroku

Składniki:

Trzy łyżki mąki;

50 gr. cukier granulowany;

Pół łyżki napoju gazowanego;

Duże jajko;

Dwie małe, młode cukinie;

Niearomatyczny olej roślinny, wysoko rafinowany;

100 ml kefiru.

Metoda gotowania:

1. Wlej kefir do miski. Najlepiej używać ciepłe kwaśny produkt mleczny więc podgrzej to za pomocą temperatura pokojowa. Dodaj sodę do kefiru i dokładnie wymieszaj. Odstaw miskę na bok i pozwól kwasowi aktywować sodę oczyszczoną.

2. Po umyciu cukinii cienko pokrój skórkę ostrym nożem lub obieraczką do ziemniaków. Miąższ warzyw pocieramy na średniej tarce, kładziemy cukier i mieszamy.

3. Wstrząsamy jajkiem w kefirze i wlewamy do cukinii, dodajemy mąkę, dodajemy trochę soli. Dokładnie wymieszaj ciasto z cukinii, nie powinno pozostawiać grudek mąki. Jeśli okazało się, że jest rzadki, dodajemy więcej mąki, ale niewiele. Ciasto staramy się przygotować według gęstości jak na zwykłe naleśniki. Jeśli cukinia po zmieleniu wydzieliła dużo soku, lepiej je lekko wycisnąć i dopiero potem dodać kefir.

4. Wlej olej na patelnię, nie powinien być mały, ale nadmiar jest bezużyteczny. Przykryj spód patelni, około cala. Gdy olej się rozgrzeje, zacznie trzeszczeć, wtedy ciasto dozujemy łyżką i smażymy naleśniki, obracając się, gdy się zrumienią.

5. Ciasto dosłownie unosi się na naszych oczach, kefirowe naleśniki z dyni okazują się niezwykle soczyste.

Pyszne naleśniki z cukinii: przepis krok po kroku ze świeżymi ziołami i serem

Składniki:

duża cukinia;

80 gr. twardy ser;

jajko;

świeży koper;

Łyżka pierwszej klasy mąka pszenna.

Metoda gotowania:

1. Cukinię przygotowujemy, dokładnie myjemy jej powierzchnię wodą. Z reguły skórka dużego warzywa jest twarda, należy ją usunąć, ale jeśli masz bardzo młodą cukinię, zostaw skórę. Zwróć uwagę na nasiona po pokrojeniu warzyw. Jeśli nasiona są duże, usuń.

2. Grubo zmiel cukinię do szerokiej miski. Nadmiar soku odcedzamy i tą samą tarką ucieramy ser do miski, mieszamy.

3. Drobno posiekaj dwa ząbki czosnku i ziół. Z czosnkiem można zrobić jak z serem i cukinią - ruszt, ale z małymi otworami. Zmiażdżone składniki przekładamy na masę do squasha, dodajemy trochę pieprzu, mąki i po lekkim soleniu mieszamy. Sól należy dodać, biorąc pod uwagę zasolenie sera, w przeciwnym razie możesz zrujnować naleśniki.

4. Smażyć naleśniki na chudym, dobrze rozgrzanym oleju, na grubościennej patelni. Ciasto warzywne rozprowadzamy łyżką w dobrze rozgrzanym tłuszczu. Odwróć, wystarczająco przyrumieniąc spód i smaż drugą stronę, aż się zarumieni.

Bujne naleśniki z cukinii: przepis krok po kroku z kaszą manną

Składniki:

Trzy średnie młode cukinie;

Dwa duże jajka;

szklanka kaszy manny;

Łyżka białej mąki.

Metoda gotowania:

1. Zmyj brud z cukinii, pokrój wzdłuż, a następnie drobniej. Zmiel blenderem lub robotem kuchennym. Otrzymaną jednorodną masę dodaje się lekko, łączy z kaszą manną i pozostawia na 20 minut. W tym czasie zboże wystarczająco puchnie, co sprawi, że masa warzywna będzie gęstsza.

2. Umyć ciepłą wodą skorupka jajka. Delikatnie tłukąc, wlej białka do miski, a żółtka włóż do filiżanki. Białka ubić na puszystą masę, żółtka wymieszać na gładką masę.

3. Mąkę mieszamy z masą do squasha, dodajemy żółtka, a następnie małymi porcjami mieszamy masę białkową. Stopniowe wprowadzanie jajek pozwoli ugotować bardziej puszyste naleśniki. Na koniec powinieneś otrzymać cienkie, jednorodne ciasto, trochę grubsze niż na zwykłe naleśniki.

4. Rozłóż ciasto z cukinii łyżką stołową na dobrze rozgrzanym oleju na patelni. Początkowo smażyć pod przykryciem, aż spód lekko się zarumieni, następnie odwrócić i smażyć na złoty kolor, a drugą stronę, ale bez przykrycia.

Dietetyczne naleśniki z cukinii: przepis krok po kroku ze szpinakiem do piekarnika

Składniki:

Pół kilo młodej cukinii i świeży szpinak;

50 gr. mąka;

Trzy wybrane jajka;

5 gr. zmielony tymianek;

Oliwa z oliwek - 25 gr.

Do sosu:

150 gr. naturalny jogurt beztłuszczowy bez dodatków smakowych;

łyżka drobno posiekanego koperku;

Ząbek czosnku.

Metoda gotowania:

1. Cienko obierz umytą cukinię. Warzywa pokrój na pół, jeśli nasiona są duże - wybierz. Miąższ ucieramy do miski na grubej tarce, dodajemy trochę soli i odstawiamy na piętnaście minut.

2. W czasie, gdy masa warzywna osiada, myjemy liście szpinaku i osuszamy je z wilgoci, osuszając ręcznikiem. Usuwamy twarde łodygi, a liście kroimy w cienkie, krótkie paski. Obierz dwa ząbki czosnku.

3. Wyciśnij rękoma dojrzałą cukinię, zlej oddzielony sok. Jajka rozbijamy na masę kabaczkową, dodajemy mąkę, tymianek i trochę pieprz mielony. Drobno zmiel czosnek do cukinii i wszystko dokładnie wymieszaj, po czym mieszamy masę cukinii ze szpinakiem.

4. Przygotowujemy blachę do pieczenia - przykrywamy kociołek pergamin i smarować Oliwa z oliwek.

5. Cofając się na grubość palca, od siebie, rozsmaruj łyżką małe porcje ciasta z cukinii. Umieść blachę do pieczenia na środkowym stojaku bardzo gorącego piekarnika. Gotowanie naleśników z cukinii przez kwadrans.

6. Podczas pieczenia naleśników przygotuj sos. Mieszamy jogurt z posiekanym koperkiem, wyciskamy do niego czosnek, dodajemy sól i rozbijamy blenderem.

7. Gorące naleśniki polać świeżo przygotowanym sosem i podawać.

istnieje najprostszy sposób, który pozwala zagęścić ciasto na naleśniki z cukinii. Posolić masę warzywną natychmiast po posiekaniu cukinii. Odstaw na pół godziny i odcedź wyróżniający się sok. Cukinię można lekko wycisnąć.

Łatwiej jest uzyskać jednolitą strukturę naleśników, jeśli cukinię zetrzemy jak najdrobniej. Z dużych frytek uzyskuje się niejednorodne ciasto o wyraźnej włóknistości.

Rozłóż ciasto łyżką z niewielkim wzniesieniem, wtedy naleśniki nie będą przypominać naleśnika. Jeśli konsystencja na to pozwala, nałóż na pierwszą nie jedną, ale półtorej łyżki, a drugą porcję.

Nie rozpalaj ognia na maksimum, po rozgrzaniu oleju ustaw ogień na średni. Naleśniki będą upieczone równomiernie, środek nie pozostanie surowy, a spód się nie przypali.

W sezonie młodej cukinii naleśniki z nich stają się bardzo popularnym i poszukiwanym daniem. I nie ma w tym nic dziwnego, bo jest prosty, smaczny i budżetowy. Placki z cukinii przygotowywane są bardzo szybko. Przepis puszyste naleśniki możesz wybrać jedną z poniższych opcji.

Jak ugotować puszyste naleśniki z cukinii?

Jako podstawę dla bujnych placków z squasha możesz wziąć niskotłuszczowy kefir. Wystarczy nałożyć 120 ml produktu mlecznego. Potrzebne będą również: 40 g cukru, jajko, kilka średnich cukinii, pół łyżeczki sody, 3 łyżki. mąka, masło, sól.

  1. Kefir jest wcześniej lekko podgrzany i dobrze wymieszany z sodą.
  2. Cukinia, obrana, starta ze średnimi komórkami, wymieszana ze szczyptą soli i cukru.
  3. Jajko jest wbijane w kefir, któremu udało się zgasić sodę.
  4. Dwie mieszaniny są łączone.
  5. Pozostaje dodać mąkę do ciasta i dokładnie wymieszać. Powinien być wystarczająco gruby.
  6. Danie smaży się w niewielkiej ilości oleju.

W trakcie gotowania forma stanie się wspaniała na twoich oczach.

Upiec pyszne naleśniki w piekarniku

Aby przysmak był zdrowszy i niskokaloryczny, możesz go ugotować w piekarniku.

W takim przypadku również będzie można uzyskać puszyste naleśniki z cukinii. Będzie to wymagało: dużego jajka, 2 cukinii, kilku ząbków czosnku, pół marchewki i cebuli, 3 łyżek. mąka pszenna, szczypta sól morska, suszony koperek i czarny mielony pieprz, olej.

  1. Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni.
  2. Cukinie są myte, obierane i tarte z dużymi komórkami.
  3. Sól dodaje się do posiekanych warzyw. Kiedy dają sok, płyn jest ostrożnie wyciskany.
  4. Cebulę i marchew naciera się drobną tarką, a także miesza z cukinią. Do masy dodaje się przepuszczone przez prasę czosnkową ząbki czosnku, mąkę i przyprawy.
  5. Powstałe ciasto układa się łyżką na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Aby szybko ugotować naleśniki, musisz zrobić je miniaturowe.
  6. Proces pieczenia zajmie 15 minut.

To danie dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Z serem i czosnkiem

Naleśniki serowo-czosnkowe na ostro dobrze komponują się z mięsną machanką. Aby je przygotować, będziesz potrzebować minimum produktów: duża młoda cukinia, 110 g dowolnego twardy ser, 4 ząbki czosnku, jajko, duża łyżka mąki pszennej, sól, olej.

  1. Cukinia jest dokładnie myta. Nie możesz z niego usunąć delikatnej młodej skóry. Warzywa wcierane gruba tarka a po 10-12 minutach wyciska się z nadmiaru soku.
  2. Czosnek wciera się w tarkę z małymi otworami, a ser - z dużymi. Te składniki miesza się z masą do squasha.
  3. Pozostaje dodać do ciasta mąkę, sól i, w razie potrzeby, przyprawy.
  4. Naleśniki przygotowywane są z cukinii z serem i czosnkiem z obu stron na rozgrzanym oleju.

Trzeba pamiętać, że twardy ser jest zwykle słony, więc z przyprawą obchodzić się delikatnie!

Dodatkowa sól może w ogóle nie być wymagana do dania.

Przepis krok po kroku od Julii Wysockiej

Sama Julia nazywa ten przepis zaskakująco smacznym i jednocześnie zdrowym. Gotowe danie z pewnością przypadnie do gustu nawet najmniejszym członkom rodziny. Do tego używa się: 750 g cukinii, 1 duże jajko, 70 g twardego sera, pęczek świeżych ziół, 4 łyżki. przesiana mąka pszenna, sól, pieprz, olej.

  1. Jeśli warzywa są młode, nie jest konieczne usuwanie z nich skóry. Wystarczy wyczyścić cukinię pędzelkiem. W starych warzywach usuwa się nie tylko skórę, ale także wewnętrzną część z nasionami. Następnie główny składnik jest ścierany ze średniej wielkości komórkami.
  2. Po kilku minutach masa warzywna jest dokładnie wyciskana ręcznie i pochyla się z powrotem do durszlaka. Jeśli tego nie zrobisz, to podczas smażenia naleśniki rozpadną się.
  3. Ser kroi się w drobną kostkę, aby był wyraźnie wyczuwalny w cieście, po czym dodawany jest do wiórków z cukinii. Wysyłana jest tam również mąka, sól, pieprz do smaku i drobno posiekane warzywa.
  4. Masa jest dokładnie wymieszana.
  5. Cienkie okrągłe naleśniki formuje się z „ciasta” i smaży z obu stron na gorącym oleju.

Podawany z sosem do maczania niesłodzony jogurt z czosnkiem i przyprawami.

Bujne naleśniki z cukinii z kaszą manną

W tym przepisie mąka pszenna całkowicie zastępuje Kasza manna, który będzie musiał zająć 3-4 łyżki. Oprócz kaszy manny stosuje się następujące produkty: 2 małe młode cukinie, 3-4 ząbki czosnku, 2 jajka, sól, olej.

  1. Cukinia jest dokładnie myta, obrana i posiekana tarką z dużymi otworami. Powstałą masę należy odstawić na 12-15 minut, a następnie wycisnąć z uwolnionego płynu.
  2. Jajka są wbijane do warzywnej „owsianki” jeden po drugim za pomocą trzepaczki. Dodaje się sól, pieprz do smaku, posiekany czosnek i dowolne pachnące zioła(możesz się bez nich obejść).
  3. Ostatnim składnikiem jest kasza manna, po czym mieszaninę dokładnie miesza się.
  4. Możesz zacząć piec naleśniki już za kilka minut. Najpierw ciasto powinno stać przez chwilę, aby płatki puchły.
  5. Smaż danie na patelni na średnim ogniu i oleju przez 2 minuty z każdej strony, aż powstanie rumiany odcień.

Podawany z kwaśną śmietaną ostry sos. Aby to zrobić, gęsty produkt mleczny miesza się z granulowanym czosnkiem, mielonym czarnym pieprzem i drobno posiekaną zieleniną. W ten sposób możesz ugotować naleśniki z cukinii w piekarniku.

Zdrowe danie ze szpinakiem

Ta uczta okazuje się szczególnie przydatna. Szpinak, bogaty w witaminy i mikroelementy, dobrze komponuje się z naleśnikami z cukinii. W skład kompozycji wchodzą: 1 średnia cukinia (lub cukinia), 2 jajka, cebula, szpinak około 220 g, 3 łyżki. mąka pszenna, sól, olej.

  1. Wszystkie produkty są bardzo drobno posiekane ostrym nożem (cebula, cukinia, szpinak). Możesz do tego użyć tarki.
  2. Do masy warzywnej dodaje się jajka, mąkę, sól, a wszystkie składniki dokładnie miesza się do uzyskania gładkości.
  3. Z powstałego „ciasta” powstają cienkie naleśniki, które są obustronnie smażone na tłuszczu lub oleju.

Szpinak nadaje bardziej apetyczny wygląd, ponieważ nawet po upieczeniu nie zmienia swojego jasnozielonego koloru.

Przepisy krok po kroku na wspaniałe naleśniki z cukinii z kaszą manną, na kefirze, z twarogiem i nadzieniem mięsnym

2018-01-23 Marina Danko

Gatunek
recepta

2247

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowe jedzenie

4 gr.

8 gr.

węglowodany

12 gr.

141 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na puszyste naleśniki z cukinii z kaszą manną

Jak tylko rozpocznie się sezon warzywny i pojawią się młode cukinie, jak niewiele gospodyń domowych nie otrzymuje zamówienia na rumiane naleśniki z nadzieniem cukiniowym. I nie bez powodu, ponieważ są nie tylko smaczne i zdrowe, ale także gotują je wystarczająco szybko, a ponadto danie jest dość budżetowe.

Istnieje wiele przepisów na naleśniki z cukinii, ale aby były soczyste, jest kilka sztuczek, a jednym z nich jest dodanie kaszy manny. Takie naleśniki wychodzą nie tylko zaskakująco smaczne, ale i bardzo zdrowe.

Składniki:

  • dwie małe cukinie o cienkiej skórze;
  • czosnek;
  • cztery pełne łyżki kaszy manny;
  • dwa świeże jajka;
  • ćwierć szklanki oleju roślinnego, rafinowanego.

Przepis krok po kroku na puszyste naleśniki z cukinii

Z dokładnie umytej cukinii odetnij cienką warstwę delikatnej skóry i przetrzyj miazgę na tarce z dużymi komórkami. W dużych warzywach oprócz skórki należy również usunąć nasiona.

Otrzymaną masę lekko solo się i odstawia na kwadrans, dokładnie mieszając. Następnie dekantujemy wydzielony sok i lekko wyciskamy zmiażdżony miąższ.

Jajka wsypać do wolnej miski, wstrząsnąć trzepaczką, część wsypać do masy warzywnej. Po dokładnym wymieszaniu dodać resztę jajka i powtórzyć mieszanie.

Lekko solone, soczystą masę doprawić pieprzem, dodać niepełną łyżkę startego lub zmiażdżonego czosnku.

Na koniec dodaj kaszę mannę i ponownie wymieszaj powoli i z całą starannością. Odstaw ciasto warzywne na pół godziny, aby płatki puchły.

Naleśniki usmażymy na patelni z niewielką ilością oleju, do około dwóch minut z każdej strony. Odwróć na drugą stronę i wyjmij z patelni dopiero po utworzeniu się jasnego rumieńca.

Opcja 2: Szybki przepis na puszyste naleśniki z kefirem i cukinią

Biorąc niskoprocentowy kefir na ciasto do dyni, możesz gotować naleśniki za więcej Krótki czas. Takie ciasto nie musi być starzone przed smażeniem, ponieważ kasza manna jest wykluczona z produktów. Placki wyjdą piękniej, jeśli kefir zostanie wcześniej lekko podgrzany, opuszczając opakowanie do ciepłej wody.

Składniki:

  • kefir o niskiej zawartości tłuszczu, lepiej beztłuszczowy - 120 ml;
  • duże jajko;
  • łyżka cukru;
  • dwie średniej wielkości cukinia;
  • cztery szczypty sody;
  • 90 gr. mąka;
  • olej wszelkiego rodzaju, rafinowany.

Jak szybko ugotować bujne naleśniki z cukinii na kefirze

Wcześniej rozgrzej kefir, wymieszaj z sodą i odstaw na bok. Podczas gdy my przygotowujemy cukinię, kultywator będzie miał czas na aktywację.

Zmiel obraną cukinię na średnią tarkę. Powstałą masę miesza się z cukrem i solą.

W kefirze zmieszanym z sodą rozbij jajko, ubij.

Złączony mieszanka warzyw z kefirem, mieszając, dodaj mąkę. Ciasto powinno wyjść dość gęste i jednorodne, nie powinno być grudek mąki.

Na patelni, warstwę grubą na palec, wlej olej. Podgrzewamy na średnim ogniu.

Robimy próbną porcję - zanurzamy trochę w oleju ciasto warzywne, jeśli od razu się zapiekło i dobrze przyrumienił, przystąp do smażenia. Ciasto z cukinii wkładamy z łyżki, naleśniki smażymy z obu stron, aż równomiernie się zarumienią.

Opcja 3: Pyszne puszyste naleśniki z cukinii z serem

Być może najprostszy z popularne przepisy bujne placki z squasha. Przepis należy zwrócić uwagę na tych, którzy nie lubią używać sody. Zwykły ripper i mąka dodadzą naleśnikom splendoru, ser doda im tylko specjalnego smaku.

Składniki:

  • młoda cukinia - 600 gr .;
  • 50 gramów dowolnego, nawet lekko wysuszonego sera;
  • trzy łyżki mąki;
  • dwa wybrane jajka;
  • łyżeczka zrywaka;
  • czosnek;
  • olej roślinny;
  • mała garść posiekanego koperku.

Jak gotować

Cukinia może być używana zarówno dojrzała, jak i młoda. Jedyną różnicą jest to, że w młodych warzywach nie trzeba kroić skórki, natomiast w dużych, dojrzałych owocach trzeba nie tylko ją usunąć, ale także wyselekcjonować wszystkie nasiona łyżką. W dojrzałych, szczególnie przerośniętych cukiniach są one zwykle już twarde, a między nasionami w miąższu jest dużo płynu.

Przecieramy miąższ cukinii przez tarkę o dużych oczkach. Jeśli chcesz zachować paski warzyw w naleśnikach, staraj się pocierać tylko od góry do dołu, nieregularnymi ruchami, miąższ zwykle zamienia się w kleik. Lekko dodaj masę warzywną.

Drobno posiekaj świeży koperek. Zieloni należy wcześniej umyć i dokładnie wysuszyć, nadmiar wilgoci jest bezużyteczny dla ciasta. Ilość koperku można dostosować do własnych upodobań lub całkowicie pominąć, w razie potrzeby użyć pietruszki lub kolendry.

Obierz dwa małe ząbki czosnku. Jeśli lubisz potrawy o ostrym smaku i pikantności, przygotuj cztery lub trzy plasterki. Czosnek, podobnie jak zielenie, można wykluczyć.

Miazgę z dyni odrzucamy na sito. Po przetrzymaniu przez pięć minut lekko ściśnij i wróć z powrotem do miski. Nie bądź zbyt gorliwy w wyciskaniu soku, w przeciwnym razie naleśniki wyjdą suche.

Ubijając jajka w osobnej misce, polej wyciśniętą miazgą z cukinii. Wlej tu zieleninę, wyciśnij czosnek prasą. Pieprz i wymieszaj.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać. Stopniowo złóż mieszankę mąki do mieszanki do squasha.

Zmiel na drobną tarkę, dodaj ser do całkowitej masy i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto jest gotowe, nie trzeba go leżakować, ale wręcz przeciwnie, im szybciej zaczniesz smażyć, tym wspanialsze będą naleśniki.

Ciasto rozprowadzamy na gorącym oleju z łyżki w równych porcjach. Smażyć, ustawiając na średnim ogniu, odwrócić, gdy tylko spód będzie dobrze zarumieniony. Wskazane jest rozłożenie gotowych naleśników na ręcznikach papierowych, aby cały nadmiar tłuszczu trafił do nich.

Opcja 4: Obfite puszyste naleśniki z cukinii nadziewane mięsem mielonym

Takie naleśniki można śmiało nazwać leniwi biali. soczysty nadzienie mięsne i delikatne ciasto warzywne są idealnie połączone. Gotowanie naleśników jest łatwiejsze niż zwyczajny belyashi, jedyna uwaga - przy smażeniu wszystko trzeba zrobić szybko. Lepiej jest użyć kurczaka niż mięsa mielonego jako nadzienia, ponieważ jest szybciej smażone.

Składniki:

  • dwa wybrane jajka;
  • 650 gr. cukinia;
  • pięć łyżek mąki;
  • pół łyżki sody oczyszczonej;
  • niepełna łyżka octu;
  • olej rafinowany;
  • dwieście gramów Mięso mielone z kurczaka;
  • duża żarówka.

Przepis krok po kroku

Cebulę obrać i drobno natrzeć na osobny talerz. Kawałki cebuli nie powinny być wyczuwalne w naleśnikach, dlatego kroimy ją w ten sposób. Jeśli nie chcesz pocierać, zmiel maksymalnie blenderem.

Wlej mielone mięso do miski. Cały sok dekantujemy z masy cebulowej, rozprowadzamy miąższ na mięso mielone. Trochę soli i przypraw pieprzem, dokładnie zagnieść.

Zmiel miąższ cukinii dużą tarką. W młodych owocach skórka nie może być usunięta. Do powstałej masy dodaj trochę soli i po wymieszaniu poczekaj, aż miąższ uwolni sok.

Miąższ cukinii wycisnąć, ale niewiele, i przesiać do niego mąkę przez sito, wymieszać.

Wlej sodę do małej filiżanki, wlej ocet. zsyp soda gaszona w cieście z cukinii dodać, mieszając, osobno ubite jajka.

Grubościenną patelnię kładziemy na średnim ogniu, od razu wlewamy trochę oleju, rozgrzewamy.

Ciasto z cukinii szybko rozsmarować z łyżki na patelnię i jednocześnie rozgnieść łyżką lub szpatułką, aby uzyskać schludne ciastka. Połóż trochę mielonego kurczaka na wierzchu, zamknij ciastem warzywnym.

Lekko obniżając ogień, smaż spód, aż się zrumieni, a następnie odwróć i przygotuj naleśniki, zrumieniając równie dobrze drugą stronę.

Opcja 5: Apetyczne puszyste naleśniki z cukinii z twarogiem

Jeśli do najprostszego ciasta do squasha dodasz pewną ilość twarogu, otrzymasz nie tylko pyszne, ale także dość puszyste naleśniki. Takie placki z cukinii są uniwersalne, można je podawać na słodko i sosy czosnkowe, świeże jagody lub dżem z nich. Wystarczą śmietana, miód, a nawet wędliny. Aby naleśniki naprawdę wyszły soczyście, należy nie brać mokrego twarogu i dobrze go zmielić.

Składniki:

  • mała, najlepiej młoda, cukinia - 450 gr.;
  • dwie łyżki cukru;
  • 250 gr. tłusty, „suchy” twarożek;
  • dwa jajka;
  • łyżka gotowego zrywaka fabrycznego do ciasta;
  • niearomatyczny olej roślinny;
  • mąka wysokiej jakości - 240 gramów.

Jak gotować

Twarożek mielimy przez rzadkie metalowe sito do obszernej miski. Należy to zrobić, nawet jeśli nie jest ziarnisty. Dozwolone jest zabicie twarogu blenderem, ale efekt nie będzie taki sam.

Do twarogu rozbijamy dwa jajka, mieszając, dodajemy cukier i dodajemy łyżkę soli.

Cukinię dobrze umyj, osusz i zetrzyj dobra tarka. Dokładnie wymieszaj powstałą masę z twarogiem.

Mąkę zmieszaną z rozpruwaczem przesiewamy do całkowitej masy i jeszcze raz wszystko dokładnie mieszamy. Gęste ciasto powinno wyjść, powoli zsuwając łyżkę z grudką, jeśli wychodziło rzadziej, domieszać trochę więcej mąki.

Łyżką zanurzoną w wodzie rozprowadzić ciasto twarogowo-cukiniowe na patelnię z gorącym olejem. Smażyć pod pokrywką, dobrze przyrumieniając z obu stron.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top