Przepis na chrupiące ogórki na zimę. Kiszone ogórki na zimę w słoikach są pikantno-słodkie. Lecho ogórków na zimę

Absolutnie niezastąpiony blank, bez którego żadna gospodyni nie może się obejść -, Przepis gotowanie, które każda gospodyni ma własną, a czasami jest dziedziczone w rodzinie. A jak możesz obejść się bez ich krewnych? W końcu ani vinaigrette, ani tradycyjnego Oliviera, ani wielu innych sałatek nie da się przygotować bez ogórków.

To nie tylko świetna przekąska na świąteczny stół, ale także w dni powszednie zwykły smażone ziemniaki cudownie dobry z ogórkami. Jeśli wcześniejsze ogórki były w większości solone, ale teraz są nadal marynowane i konserwowane w dowolny sposób: niektóre są słodsze, inne bardziej pikantne. A w litrowych słoikach bardzo wygodnie jest je przygotować: zjedli je od razu, a my nie zaśmiecamy lodówki trzylitrowym kadłubem.

Jak gotować chrupiące ogórki na zimę w litrowych słoikach

Najważniejszą rzeczą podczas marynowania lub konserwowania ogórków jest dobór odpowiednich surowców. Ci, którzy sami je hodują w ogrodzie, prawdopodobnie znają takie subtelności i odmiany roślin, które są uniwersalne lub specjalnie zaprojektowane do solenia. Pryszcze na ich owocach mają czarne kolce. Odmiany z białymi kolcami i gładkie odmiany o długich owocach nie nadają się do konserw. Przeznaczone są do świeże sałatki, a w słoiczku mogą się po prostu rozsmarować i nie będzie z nich żadnego chrupania.

Ponadto owoce nie powinny być zarośnięte. Idealny rozmiar to 10-12 centymetrów. Z mniejszych uzyskuje się marynaty.


Owoce powinny być świeże, najlepiej zebrane tego samego dnia, ale jeśli kupujesz ogórki na rynku i nie masz co do tego pewności, lepiej namoczyć je wcześniej dokładnie umyte przez 3-4 lub do ośmiu godzin.

Ale w tym drugim przypadku woda będzie musiała zostać zmieniona 1-2 razy. Po namoczeniu owoce są myte i zazwyczaj odcinane są końcówki dla lepszej penetracji solanki lub marynaty. Na to wstępne przygotowanie, wspólne dla większości przepisów, kończy się. Zobaczmy teraz jak przygotować chrupiące ogórki na zimę w litrowych słoikach,złote przepisy których przygotowania zostaną podane poniżej.


Chrupiące ogórki na zimę w litrowych słoikach: przepis

Na początek rozważ ogórki kiszone, bo to z nimi najwięcej pyszny winegret, marynata lub mieszanka. Ale prawie niemożliwe jest trzymanie marynat bez sterylizacji w mieszkaniu miejskim. Do tego potrzebna jest piwnica, ale nie każdy ją ma, dlatego najpierw marynujemy ogórki w dużym pojemniku: wiadrze lub patelni o pojemności 10 litrów lub w słoikach o pojemności 3 lub 5 litrów.

Wstępne przygotowanie owoców opisano powyżej. Oprócz samych ogórków potrzebny będzie tzw. bukiet marynowany. Babcie na targu często sprzedają łodygi z kwiatostanami kopru, gałązki wiśni i porzeczek, liście chrzanu. Poza tym fajnie jest dodać do tego liść dębu lub winogron, jeśli to możliwe, a także obrany korzeń chrzanu.

Opcjonalnie możesz użyć świeżego koperku, pietruszki, selera, estragonu. No i oczywiście przyprawy: pieprz czarny lub mieszanka papryki, ziele angielskie, czosnek.


Pojemniki, w których będzie przeprowadzane solenie, należy umyć sodą i wysuszyć. Na dno pojemnika kładziemy warstwę przygotowanych ziół i przypraw, następnie napełniamy go ogórkami do połowy, ponownie zielenią, następnie ogórkami i pozostałymi zieleniami na wierzchu. Wypełnij wstępnie przegotowaną i schłodzoną do około 40 stopni solankę. Pojemnik przykrywamy talerzem o odpowiedniej wielkości, a na wierzch kładziemy 2-3 litrowy słoik wody.

Należy go dokładnie umyć na zewnątrz sodą i wcześniej wysuszyć.

Dobrze jest umieścić wiadro lub patelnię w misce, ponieważ podczas fermentacji wypłynie solanka. Ważne: w mieszkaniu miejskim można marynować ogórki, jeśli temperatura w pomieszczeniu nie przekracza 20-22 stopni, a najlepiej nawet niżej. Faktem jest, że potrzebujemy fermentacji kwasu mlekowego, w której podczas solenia powstaje kwas mlekowy.

Na wysoka temperatura powietrze, bakterie kwasu mlekowego są hamowane, a nie te, które są potrzebne, aktywnie się rozwijają, co prowadzi do pojawienia się nieprzyjemny zapach i psuje smak. W gorąca pogoda lepiej preferować konserwy lub marynowanie.


Jeśli solenie odbywa się w trzylitrowe słoiki, to dla każdego potrzebujesz:

  • ok. 1,8 kg ogórków (ilość zależna od wielkości owocu i opakowania);
  • kwiatostan kopru z łodygą;
  • 3-4 liście porzeczki;
  • 3-4 liście wiśni;
  • liść dębu lub winogron;
  • kilka gałązek zielonego koperku, pietruszki (można też wziąć seler i estragon);
  • 4-6g czosnku ( duża liczba czosnek zmiękcza owoce);
  • liść i kawałek korzenia chrzanu około 2 cm;
  • 5-6 ziaren czarnego pieprzu lub mieszanka papryki;
  • w razie potrzeby kilka pierścieni ostrej papryki.

Solanka jest przygotowywana w ilości 60-80 g soli kamiennej na 1 litr wody. Solenie powinno fermentować przez 4-6 dni.

Następnie spuść solankę, ułóż chrupiące ogórki na zimę litrowe słoiki wstępnie sterylizowane. Używane zioła i przyprawy można pominąć. Gotujemy solankę, wlewamy ogórki do słoików, nakładamy pokrywki i odstawiamy pod ręcznikiem na około dziesięć minut. Powtarzamy procedurę. Po drugim napełnieniu zamykamy słoiki.

Odwróć na powieki i ostudź, przykryj ręcznikiem. W tej formie mogą być przechowywane temperatura pokojowa. Jeśli rodzina jest duża, będą odpowiednie, ale pamiętaj, że puszek będzie mniej niż pierwotnie ustawione.


Pyszne ogórki na zimę chrupiące w litrowych słoikach

Teraz oszczędzajmy pyszne ogórki na zimę chrupiące w litrowych słoikach. Starsze gospodynie wciąż pamiętają, jak wspaniałe były bułgarskie i węgierskie konserwy. W sumie byli z umiarem - i sole, i kwasy i cukry. Ale nikt nie powstrzyma nas przed przygotowaniem jak najwięcej na własną rękę. Ocet jest zwykle używany do konserwacji, ale z kwasem cytrynowym preparaty są nie mniej smaczne i doskonale przechowywane. Ogórki przygotowujemy jak opisano powyżej. Oprócz nich potrzebujemy:

  • kwiatostany i łodygi kopru (pokrojone na kawałki 5-6 cm);
  • ziarna pieprzu (czarne lub mieszanka, ziele angielskie);
  • nasiona gorczycy;
  • liść laurowy;
  • czosnek;
  • sól do solenia;
  • cukier granulowany;
  • kwas cytrynowy.

Sterylizuj słoiki i pokrywki. W każdym słoiku wkładamy trochę koperku, kilka liści laurowych, 5-6 czarnego groszku i kilka groszków ziela angielskiego, pół łyżeczki gorczycy, 3-4 ząbki czosnku pokrojonego na talerze. Układamy ogórki najpierw pionowo, a na górze, jak się okazuje. Przetnij górną część na pół, jeśli nie pasują.

Do słoików zalać wrzątkiem prawie po brzegi, przykryć pokrywkami i odstawić na 10-15 minut, po czym wlać wodę na patelnię, zagotować i dodać dwie łyżki stołowe na 1 litr wrzącej wody sól kamienna i cukier granulowany bez szkiełka i 1 łyżeczka kwas cytrynowy również bez zjeżdżalni.

Gotuj przez kilka minut i wlej do słoików. Następnie można je zwinąć, odwrócić do góry nogami i owinąć na jeden dzień.


Chrupiące ogórki na zimę w litrowych słoikach

Aby się przygotować chrupiące ogórki na zimę w litrowych słoikach, możesz użyć nadzienia z octem. Na przykład bardzo smaczne są marynowane korniszony z cebulą i marchewką w sosie słodko-kwaśnym. Aby przygotować ten blank, weź 10 kg korniszonów

  • 10 obranych marchewek;
  • 50-60 cebuli;
  • Ponadto do napełniania potrzebujemy:
  • 6,5 litra wody;
  • cukier granulowany 400g;
  • sól konserwująca 400g;
  • kwas octowy 9% 350 ml;
  • 20 czarnych ziaren pieprzu;
  • nasiona gorczycy 20-30g;
  • liście laurowe 12 szt.

Marchewki obiera się i kroi w kółka, obraną cebulę kroi się na półpierścienie o grubości nie większej niż 0,5 cm, przygotowuje się jak wskazano na początku artykułu, umieszcza się korniszony litrowe słoiki posypanie marchewką i cebulą.

W przypadku marynaty wszystkie składniki gotuje się pod zamkniętą pokrywką przez około 4-5 minut. Nadzienie wlewa się do słoików, przykrywa pokrywkami i sterylizuje przez 12-15 minut we wrzącej wodzie. Korek i przykryj ręcznikiem. A pikantne kochanki to pokochają.


Chrupiące ogórki na zimę w litrowych słoikach: złote przepisy

Jeśli lubisz jeść kanapki, to prawdopodobnie zainteresuje Cię jak gotować chrupiące ogórki na zimę w litrowych słoikach pokrojony. Słodko i pikantnie jednocześnie świetnie komponują się z wieloma dodatkami, czy to chlebem z masłem, kiełbasą, serem czy plasterkami ryby. Taki preparat jest bardzo popularny w Ameryce, a w najprostszej postaci pojawił się właśnie tam w trudnych latach dwudziestych XX wieku, jako dodatek do zwykły chleb. Będziemy potrzebować:

  • 4 kwarty (około 4,5 l) pokrojonych ogórków (ułożyć dość ciasno)
  • 4 średniej wielkości białe cebule, pokrojone wzdłuż na ćwiartki i pokrojone w cienkie plasterki
  • 2 duże słodkie czerwone papryki, posiekane
  • 1/2 szklanki soli kamiennej;
  • 4 szklanki octu jabłkowego;
  • 2 szklanki cukru pudru;
  • 2 szklanki brązowego cukru;
  • 2 łyżki gorczycy;
  • 2 łyżki nasion selera;
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków;
  • 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy;
  • kruszony lód.

Jak zrobić:

1. Umieść pokrojone w paski ogórki, cebulę i paprykę w odpowiedniej emaliowanej misce lub patelni. Dodaj sól, kilka pokruszonych kostek lodu i delikatnie wymieszaj, przykryj ręcznikiem na wierzchu i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3 godziny.

2. Przygotuj przestrzeń roboczą, wysterylizuj słoiki i pokrywki.

3. Odcedź warzywa na durszlaku i opłucz pod bieżącą wodą.

4. W dużym rondlu ze stali nierdzewnej wymieszaj ocet, biały i brązowy cukier, gorczyca, seler, goździki i kurkuma. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj mieszankę ogórków bez płynu i ponownie zagotuj.

5. Natychmiast napełnij słoiki wrzącą mieszanką, pozostawiając 1 cm pustej przestrzeni, wytrzyj szyjki słoików, przykryj pokrywkami i przenieś do garnka z wrzącą wodą w celu sterylizacji. Wystarczy 8-10 minut. Uszczelnij i ostudź. Okazuje się, że słoiki o pojemności 4 litrów.

Takie przygotowanie można zrobić bez papryki, a następnie nieznacznie zwiększyć liczbę ogórków.


Inny przepis pozwala na użycie lekko przerośniętych ogórków, ale nie ostrego rozgotowania. Odpowiednie owoce o długości 12-14 cm, ale zawsze z małymi nasionami. Będziemy potrzebować:

  • ogórki 4-5 kg;
  • pęczek pietruszki i koperku;
  • kilka głów czosnku;
  • ostra papryka 1-2 strąki (stopień jej ostrości do gustu);
  • pieprzu 20 szt.

Do napełnienia: 2 litry wody, szklanka ocet stołowy 9%, szklanka cukru, 100-120 g soli, szklanka lub trochę mniej rafinowany olej roślinny.

Ogórki umyć jak zwykle, namoczyć i ponownie umyć po namoczeniu. Dlaczego myję go dwa razy: jeśli brud nie zostanie zmyty z ogórków, to w czasie upałów bakterie natychmiast zaczynają się namnażać w wodzie, na ogórkach tworzy się śluz i pojawia się nieprzyjemny zapach. Dlatego, jeśli moczysz przez 6-8 godzin, zdecydowanie musisz zmienić wodę przynajmniej raz, a nawet dwa razy. Każdy owoc jest cięty na osiem części: na 4 części wzdłuż, a następnie na drugą w poprzek. Kroimy warzywa niezbyt drobno, na kawałki 1,5-2 cm, obieramy czosnek, przecinamy zęby na pół. Ostre papryczki pokroić w kółka. Na dno słoików kładziemy zieleninę, czosnek, 4-5 groszków pieprzu i kilka krążków ostra papryczka, a następnie ułóż plasterki ogórka pionowo.


Na nadzienie wymieszać wszystkie składniki w rondlu i zagotować. Zalej wrzącą solankę do słoików, nałóż pokrywki i wyślij do sterylizacji na 10-12 minut w rondlu z gorąca woda(czas liczony jest od momentu zagotowania się wody na patelni), po czym zwijamy lub przekręcamy pokrywki i ustawiamy do ostygnięcia pod ręcznikiem.

Oleju nie można dodawać do solanki, ponieważ przy mocnym zagotowaniu wody na patelni sterylizacyjnej, jeśli nie zdążysz zredukować ciepła w porę, może wytrysnąć ze słoika, co stwarza spore niedogodności.

Rozpal go na czystej patelni, pozwól mu lekko ostygnąć i szybko wlej kilka łyżek stołowych do słoika tuż przed zszyciem, lekko podnosząc pokrywkę.


możesz znaleźć prostsze i oryginalny przepis zbioru warzyw na zimę.

Każda gospodyni robi puste ogórki na zimę, aw każdym zeszycie są sprawdzone przepisy na puste ogórki i oczywiście nie jestem wyjątkiem. W końcu musisz przyznać, że tak miło jest otwierać zimą słoik kiszonych lub kiszonych ogórków na smażone ziemniaki lub pieczone mięso ... Również takie „hity”, jak sałatka Olivier i ogórki kiszone, są po prostu niemożliwe do ugotowania bez marynat.

Drodzy przyjaciele, zwracam uwagę na mój wybór sprawdzonych przepisów na ogórki, które mam nadzieję, że Wam się spodobają. Wiele przepisów na przetwory z ogórka na zimę dostałam z notatnika babci i mamy, ale też konserwuję według współczesnych przepisów.

Jeśli masz swoje ulubione przepisy na ogórki, podziel się nimi w komentarzach.

Powiedz mi, czy zamykasz? Sałatka ogórkowa na zimę? Bardzo podoba mi się ten pomysł: otworzyłem słoik - i świetna przekąska gotowa lub pyszne przystawka. Istnieje wiele przepisów na taką konserwację, ale w tym roku postanowiłem zacząć od sałatki z ogórków, cebuli i koperku na zimę o zabawnej nazwie „Gulliver”.

Bardzo podobało mi się, że proces jest prosty i chociaż ogórki trzeba parzyć przez 3,5 godziny, wszystkie inne czynności nie wymagają dużo czasu. Ponadto ta sałatka z ogórka i cebuli na zimę jest bez sterylizacji, co również znacznie upraszcza przepis. Możesz zobaczyć, jak gotować sałatkę z ogórków na zimę z cebulą Guliwer.

Chrupiące ogórki kiszone na zimę (sucha sterylizacja)

Kiszone ogórki na zimę po polsku

Jeśli szukasz pysznych ogórków kiszonych na zimę, to dobrze trafiłeś. Chcę tylko powiedzieć, jak marynować ogórki na zimę octem, aby okazały się po prostu magiczne - chrupiące, umiarkowanie słone .... Jak kisić ogórki na zimę można zobaczyć po polsku.

Zimowa Sałatka Ogórkowa "Lady's Fingers"

Ten przepis ma wiele zalet. Po pierwsze taka sałatka z ogórków na zimę okazuje się bardzo smaczna. Po drugie, jest przygotowywany bardzo prosto i stosunkowo szybko. Po trzecie, odpowiednie są dla niego nie tylko średnie ogórki, które zwykle przechodzą konserwację: możesz zrobić taką sałatkę z przerośniętych ogórków na zimę. I po czwarte, ten blank ma bardzo piękną i delikatną nazwę -” Pani palce” (ze względu na kształt pokrojonych ogórków). Jak gotować sałatka zimowa z ogórków "Paliczki Lady", spójrz.

Ogórki we własnym soku na zimę bez sterylizacji

Chrupiące ogórki na zimę z papryką i marchewką

Jeśli szukasz pyszna przekąska z ogórków na zimę, potem weszli całkiem dobrze. Dziś chcę tylko zaprezentować się na twoim dworze cudowna konserwacja- chrupiące ogórki z papryką i marchewką. Okazują się po prostu pyszne - jasne i piękne, pachnące i smaczne. Ten przepis jest świetna alternatywa tradycyjne ogórki na zimę: jeśli znudzi Ci się zwykła konserwacja, spróbuj je ugotować w ten sposób, na pewno spodoba ci się wynik, tak jak ja. Zobacz przepis ze zdjęciami.

Słynna „łatgalska” sałatka z ogórków na zimę

Jeśli potrzebujesz prostego i smacznego przepisu na sałatkę z ogórków z cebulą na zimę, zwróć uwagę na tę „łatgalską” sałatkę z ogórków. W samym przygotowaniu nie będzie nic niezwykłego, wszystko jest dość proste i szybkie. Jedyny punkt: w marynacie do tego Sałatka łotgalska zawiera kolendrę z ogórków. Ta przyprawa daje sałatkę specjalny smak, bardzo dobrze podkreślając główne składniki. Możesz zobaczyć przepis ze zdjęciami.

Kiszone ogórki na zimę: klasyka konserwacji!

Kochasz proste puste miejsca na zimę z ogórków? Zwróć uwagę na klasyczne ogórki kiszone. Przepis na kiszone ogórki na zimę widać .

Lecho ogórków na zimę

Jak gotować pyszne lecho z ogórków na zimę widać.

Solone ogórki na zimę

Przepis solone ogórki na zimę, możesz zobaczyć.

Gruzińska sałatka ogórkowa na zimę

Czy lubisz proste i pyszne przetwory na zimę z ogórków? Sałatka z ogórka na zimę po gruzińsku jest dokładnie tym, czego potrzebujesz! Jak gotować sałatkę z ogórków na zimę po gruzińsku, napisałem.

Jeśli szukasz lekka sałatka z ogórków na zimę? ten przepis dokładnie to, czego potrzebujesz! Sałatka z marynowanego ogórka na zimę papryka, marchewka i cebula zadowolą nawet najbardziej wyrafinowanych miłośników sezonowej konserwacji ogórków. Jestem pewien, że zimą taka sałatka z ogórków na zimę w słoikach będzie bardzo popularna: okazuje się zarówno piękna, jak i bardzo smaczna. Zobacz przepis ze zdjęciami.

Ogórki konserwowe z cukinią na zimę „Idealny duet”

Przepis ogórki konserwowe z cukinią na zimę widać.

Ogórki po koreańsku na zimę: pyszna sałatka z azjatyckimi nutami!

Jak gotować ogórki po koreańsku na zimę, czytamy.

Ogórki w ogórkach na zimę to rzadki sposób na konserwowanie znanego warzywa. Metod zbioru jest wiele i zawsze chcesz wybrać tę, która będzie najlepsza. W przepisie chcemy zachować właściwości odżywcze, smak i aromat owoców.

Ogórki będziemy przechowywać w szklanych słoikach, które są bardzo wygodne. Dobierzemy owoce o tej samej dojrzałości i posortujemy według wielkości. Wszystkie inne sekrety konserw zostaną ci ujawnione w najlepsze przepisy artykuły.

Jak miło jest spotkać gości lub nakryć domowi do stołu prezenty z ogrodu. A także połóż na stole danie z przepisem nieznanym wszystkim. Czytamy więc i zapamiętujemy wszystko punkt po punkcie.

Prosty przepis na ogórki w ogórkach na zimę bez sterylizacji i octu

Poznaj gotowanie prosty przepis ogórki, w których wykorzystuje się wyselekcjonowane owoce wraz z gorszymi. Wszystkie uprawiane owoce wchodzą do biznesu. Smak przedmiotu jest niesamowity, jak warzywa beczkowe.

Kroki gotowania:

1. Umyj przygotowane owoce, pozostaw do wyschnięcia. Odetnij końce z obu końców. Ale w małych owocach nie obcinamy końcówek. Wcześniej owoców w wodzie nie można było moczyć. Ponieważ będą musiały być nasycone własnym nadzieniem.

2. Do przepisu użyjemy prosta sól do solenia ( sól jodowana nie może być użyty). Dodaj również czarne ziarna pieprzu.

3. Nierówne owoce są przydatne do robienia nadzień. Owoce poniżej normy to owoce przekrzywione i przerośnięte. Krótko mówiąc, wcale nie standardowe.

4. Nierówne lub zarośnięte ogórki można zetrzeć lub przepuścić przez maszynę do mięsa. W naszym przepisie zmielimy je robotem kuchennym.

5. Na podstawie obliczeń na 1 litr pokruszonej masy, 2 łyżki. łyżki soli. Nasza miska zawiera 2 litry masy, więc wkładamy 4 łyżki. łyżki soli i wymieszać.

Pamiętaj, aby przestrzegać proporcji tłuczonej masy i ilości soli, w przeciwnym razie ogórki mogą stać się kwaśne.

Od razu widzimy, jak podczas mieszania sok zaczyna się wyróżniać. Odstawić masę na 5 minut, aby uzyskać więcej soku.

6. Żelazne pokrywki, jak zwykle, sterylizuj we wrzącej wodzie. Ale szklane słoiki- w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, wlej trochę wody (0,5-1 szklanki) do słoików i umieść ją w kuchence mikrofalowej na 3 minuty w pozycji leżącej.

7. Podjęliśmy więc decyzję i przygotowaliśmy 3 słoiki 1,5 litra i jeden słoik 1 litra.

Jako przyprawy możesz umieścić: liście wiśni, porzeczki, chrzan. Możesz umieścić swoje ulubione przyprawy: goździki i ostrą paprykę.

8. Na dnie każdego słoika zaczynamy układać przyprawy: parasole i gałązki kopru, liście winogron, gałązki estragonu (estragonu), ząbki czosnku.

9. Słoiki zaczynamy napełniać opuszczając masę ogórkową na przyprawy w ilości 2-3 łyżek. łyżki. Następnie opuszczamy same owoce do słoików w sposób, który Ci odpowiada: pionowo lub poziomo.

10. Na ułożonych warzywach zaczynamy łyżką układać przetartą masę wraz z sokiem. Masę staramy się wcisnąć łyżką głęboko do słoika.

Podczas kontroli w banku nie powinno być żadnych pustych przestrzeni. Jeśli tak, eliminujemy je dodając sok.

11. Zamknąć wypełniony słoik pokrywką. Tak więc proces przygotowania do ogórków zimowych w ogórkach dobiegł końca. Banki nie muszą być sterylizowane. Możesz je od razu upuścić.

12. Koniecznie sprawdź ich stan po 2 dniach, ponieważ pominięta masa może opaść i wtedy trzeba pocierać świeży ogórek, wymieszać z solą i dodać do słoika.

13. Zdarza się też, że nic nie trzeba dodawać. Spójrz, przed tobą jest słój wypełniony 3 dni temu, w którym nic się nie osiadło, jest pełny i bez zmian.

14. A oto drugi słoik, zrobiony 3 dni temu, gdzie też nic się nie osiedliło. A za dwa tygodnie te 2 słoiki, zrobione 3 dni temu, można wypróbować. Zaskoczy Cię lekko solony smak ogórków.

Prawdziwy smak tych owoców pojawi się gdzieś za miesiąc i im dłużej będą stać, tym będą smaczniejsze.

Banki są doskonale przechowywane w piwnicy lub lodówce przez 1 rok.

16. Wykonaliśmy oryginalną recepturę Cucumber in Cucumber, która jest bardzo korzystna. I dobrze, że zimą można jeść całe owoce. w zwykły sposób, ale pokruszoną masę można wykorzystać do marynat i sosów.

17. Dziś przygotowaliśmy mało znany przepis, o którym powiedz znajomym i zrób to sam, uwierz mi, nie pożałujesz.

Ogórki we własnym soku w 3 litrowym słoiku

Teraz gotujmy warzywa w własny sok, gdzie musisz zrozumieć, że są to ogórki w ogórkach na zimę.

Kroki gotowania:

1. Przygotujmy dwa rodzaje ogórków: niektóre małe - do solenia, inne duże, przejrzałe przydadzą się do puree ziemniaczanego.

Wskazówka: wszystkie umyte ogórki muszą być suche, w przeciwnym razie staną się kwaśne.

2. duże ogórki przepuścić przez maszynkę do mięsa do osobnej miski.

3. Na dno wysterylizowanego i suchego słoika włożyć zieleninę: liść chrzanu, parasole i gałązki kopru, liście czarnej porzeczki, liście wiśni i posiekane ząbki czosnku w ilości 3 sztuk.

Zieloni powinny dobrze zakrywać dno słoika.

4. Rozrzuć 1 łyżkę na zielenie. łyżka soli (nie wkładaj soli jodowanej) trochę ze zjeżdżalnią.

5. Następnie włóż pominięte puree. Włóż puree małe ogórki w taki sposób, aby tłuczone ziemniaki i owoce wypełniły pół słoika. Z następną warstwą ułóż te same warzywa, które zostały umieszczone na dnie słoika.

6. Na drugiej warstwie zieleni posyp ponownie 1 łyżkę. łyżka soli, następnie puree ziemniaczane i małe ogórki. Puree powinno całkowicie pokryć ogórki. Połóż trzecią warstwę zieleni na puree.

Arkusz chrzanu powinien leżeć na wierzchu warstwy zieleni, zapobiegnie powstawaniu pleśni.

7. Na wierzchu wszystkich zieleni kładziemy trzecią (ostatnią) ul. łyżka soli. Lepiej niż słoik pozostawić trochę niekompletne, aby było miejsce na fermentację. Zamykamy bank plastikowa pokrywka. W piwnicy słoiki stoją dobrze do wiosny.

Wiosną ogórki mogą trochę kwaśnieć i można je reanimować, w tym celu przygotowuje się świeży roztwór: 3 łyżki. łyżki cukru na 1 litr wody.

Zgodnie z tym przepisem ogórki w ogórkach są delikatne i pachnące. Puree można stosować w sałatkach lub w marynacie.

Film o tym, jak gotować chrupiące ogórki w ogórku na zimę

W sezonie zbioru warzyw na zimę starałam się Wam zaprezentować ciekawe sposoby zbieranie ogórków na zimę. Jeśli zdecydujesz się powtórzyć przynajmniej jeden z proponowanych przepisów, próbowałem nie na próżno.

Przepisy na ogórki na zimę są bardzo różnorodne. Ogórki można konserwować w całości i w plasterkach, w sałatkach, a nawet robić dżem z ogórków. Ale prawie każdy przepis na zszywanie ogórków można opisać jako przepis na ogórki kiszone (zakwas) lub jako przepis na ogórki kiszone.

Konserwowanie ogórków bez octu nazywa się soleniem lub zakwasem. Jak marynować ogórki? Przed kiszeniem ogórków należy pamiętać, że kiszenie ogórków wymaga czasu - kiszenie ogórków następuje w ciągu 3-10 dni. Kiszenie ogórków na zimno - moczenie ogórków w schłodzonej solance. I dla szybkie solenie solanka na ogórki jest wstępnie podgrzewana. Solenie ogórków wódką pozwala zachować ich kolor. Bardzo ciekawe jest solenie na sucho ogórków - w tym przypadku ogórki posypane solą wydzielają sok, nie stosuje się wody. kiszenie ogórków w wersja klasyczna- to marynowanie ogórków w beczce, najlepiej dębowej. Przepis ogórki beczkowe proste, ale drewniana beczka nadaje ogórkom wyjątkowy smak - ogórki kiszone nie mylić z niczym! Ogórki kiszone często przechowuje się bez dodatkowej obróbki cieplnej w chłodnym, suchym miejscu. Ale możliwa jest również konserwacja ogórków - po soleniu umieszcza się je w słoikach, zalewa gorącą solanką i zwija. Marynowanie ogórków z musztardą daje ciekawy smak oraz gwarancję, że puste ogórki nie „eksplodują”.

Kiszenie ogórków - skręcanie ogórków z dodatkiem octu. Jak marynować ogórki? Marynatę do ogórków doprowadza się do wrzenia, następnie wlewa się do nich ogórki ułożone wcześniej w słoikach i sterylizuje. Możesz także marynować ogórki kwasem cytrynowym.

Ogórki kiszone chrupiące, pyszne ogórki kiszone z musztardą są niezastąpione na świątecznym stole. Z pomocą gospodyni przyjdzie również sałatka z ogórków na zimę. Ogórki konserwowe, ogórki konserwowe na zimę, ogórki konserwowe w słoikach, ogórki konserwowe – przepisy na wszystkie te przetwory są zróżnicowane i pozwalają urozmaicić nasze menu.

Z przepisów na naszej stronie dowiesz się szczegółowych odpowiedzi na pytania: jak zwijać ogórki, jak marynować ogórki w słoikach, jak prawidłowo marynować ogórki, jak zrobić sałatka z puszki z ogórków, jak zrolować ogórki sos pomidorowy. A także jak zrobić chrupiące ogórki konserwowe, jak zakręcić ogórki kiszone na zimę, jak ugotować ogórki kiszone chrupiące i kiszone na zimę, a nawet jak zamknąć ogórki konserwowe keczupem i ogórki konserwowe z musztardą. Ponieważ mamy setki różnorodne przepisy puste ogórki, przepisy na ogórki konserwowe, w tym przepis kwaśne ogórki, przepis na ogórki kiszone, przepis na pyszne ogórki kiszone, ogórki beczkowe, przepis na kapustę kiszoną...

na 1 litr wody:

- 1,5 łyżki soli

- 3 łyżki. Sahara

- 10-12 łyżek 9% octu na 3 litrowy słoik.

1. Liść laurowy, piment, goździk, cebula(pierścienie), połóż koperek na dnie słoika, a następnie ogórki.

2. Gotowe ogórki w słoikach zalać wrzątkiem, schłodzić do ciepłego stanu, odcedzić, dodać cukier i sól na 1 litr wody, ponownie zagotować, zalać ogórkami i zwinąć.
Dodaj ocet do słoika przed drugim napełnieniem!

2. OPCJA-OGÓRKI „CHRUPIĄCE”

1 marchewka

2 cebule

1 główka czosnku

1 liść chrzanu, porzeczka, wiśnia, lawrushka, parasol koperkowy

- ziarna czarnego pieprzu

1. Marchewki pokrojone na 4 części i wszystkie powyższe składniki umieścić na dnie 3-litrowego słoika.

2. Połóż ogórki, polej na gorąco gotowana woda przez 15 min. Spuść wodę. Dodaj do tego:

- 5 łyżeczek soli

- 10 łyżeczek cukru

- 100 gramów. ocet stołowy.

3. Ponownie zagotuj wodę z przyprawami, wlej do słoika. Zakasać.

3. OPCJA „DO TYCH, KTÓRZY NIE LUBIĄ OSTRY”

To jest pyszne solone ogórki. Idealny dla tych, którzy: rózne powody nie możesz jeść pikantnych potraw.

Na 3 litrowy słoik:

- 1,5 l. woda

- 2 łyżki soli

- 3 łyżki. Sahara

1. Umyj ogórki i zalej przez 3 godziny, zmieniając wodę.

2. Włóż do słoika:

- parasole koperkowe, liść chrzanu, 5 listków porzeczki

- 4 ząbki czosnku

10 ziaren czarnego pieprzu

- 4 goździki

- cynamon

- estragon

3. Ułóż ogórki pionowo w słoikach, zalej gorącą solanką przez 3 minuty. Następnie odcedź solankę, ponownie zagotuj i zalej po raz ostatni, dodając do słoika:

- 1 łyżka octu stołowego

4. Zwiń. Odwróć się do góry nogami i pozostaw pod ciepłym kocem, aż ostygnie. Nawet wiosną otwieranie słoika z ogórkami wydaje się lekko solone.

4. OPCJA „SOLENIE KRAJOWE”

Bardzo prosty sposób na kiszenie ogórków, ale bardzo smaczny, ogórki są chrupiące.

W czystych wysterylizowanych słoikach (3l.) Włóż:

- liście chrzanu

– czarna porzeczka

- gałązki kopru

- 5 ząbków czosnku.

1. Wlej do każdego słoika:

- 100 gramów. sól i cukier (4 łyżki cukru i 10 łyżeczek soli).

2. Napełnij słoiki ogórkami i wlej zimna woda. Zamknąć je plastikowymi pokrywkami, umieścić w ciemnym, zimnym miejscu (jak piwnica). Ogórki będą gotowe za 3 miesiące, ale przetrwają do wiosny.

5. OPCJA „PIJANE” OGÓRKI

1. Umieść na dnie słoika:

- korzeń chrzanu

- czosnek

- liście porzeczki

2. Następnie szczelnie ułóż ogórki i wlej marynatę do 1,5 litra wody:

- 3 łyżki soli bez szkiełka

- 2 łyżki stołowe. Sahara

- 1 łyżeczka octu

- 2 łyżki wódki.

Sterylizuj przez 15 minut.

6. OPCJA „OGÓRKI W NADZIENI POMIDOROWEJ”

- 5 kg. ogórki

- 2 kg ogórków

- 250 g czosnku

- 250 g oleju roślinnego

- 250 g cukru pudru

- 3 łyżki. Sól

- 2 łyżki stołowe. ocet 70%

1. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa, dodaj olej roślinny, cukier granulowany, posolić, zagotować i gotować przez 10 minut.

2. Następnie stopniowo dodawaj ogórki pokrojone w krążki. Po ugotowaniu gotuj przez 20 minut, następnie dodaj czosnek i ocet, wszystko wymieszaj i ułóż w wysterylizowanych słoikach, korku.

Cięcie zajmuje dużo czasu, ale okazuje się, że jest wiele puszek po 10 puszek po 650 gr każda.

7. OPCJA OGÓRKI KISZONE

Włóż ogórki do słoików i wlej solankę do 2 litrów wody:

- 2 łyżki soli ze zjeżdżalnią

- 6 łyżek cukru ze zjeżdżalnią

- 5-7 ziaren pieprzu

- 5-7 laurów

1. Gotuj wszystko przez 3 minuty, następnie ostudź, dodaj

- 2 łyżki stołowe. ocet 70%

2. Wlej do słoików. Następnie sterylizuj je przez 5 minut i zwiń.

8. OPCJA MAŁE OGÓRKI

1. Umieść ogórki w 3-litrowych słoikach z przyprawami:

- liście porzeczki

- czosnek

- pieprzu (4-5 szt.)

- goździki (2-3 szt.)

- liść wiśni

- 1 łyżka. sól ze zjeżdżalnią

- 1,5 łyżki cukru bez szkiełka

- 2 tabletki aspiryny

- 0,5-1 łyżeczki 70% esencja octowa i zalać wrzącą wodą, zamknąć pokrywki.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top