Przepis na puree z zupy grzybowej. Zupa z puree grzybowego - przepis ze zdjęciem
Przyjemny, bogaty smak zupa grzybowa rozgrzewa w chłodne dni, nasyca przydatnymi substancjami, dodaje siły i energii. Dowiedz się, jak to ugotować, aby powstałe danie zachwyciło wszystkich członków rodziny. Jeśli chodzi o gotowanie, istnieją specjalne zalecenia, wskazówki dotyczące doboru składników, łączenia smaków i stosowania przypraw.
Jak ugotować zupę-krem z grzybów
Jeśli gospodyni domowa chce wiedzieć, jak ugotować zupę grzybową, musi zacząć od wyboru składników. Danie przygotowywane jest z grzybów suszonych, świeżych lub mrożonych. Jeżeli używana jest wersja świeżo zmontowana, produkt należy oczyścić i wypłukać. Suszone należy namoczyć przed gotowaniem i wstępnie ugotować. Możesz samodzielnie zamrozić grzyby i używać ich bez rozmrażania, aby ich nie zgubić. przydatny materiał i nie zamieniaj ich w śliską masę. Wystarczy wrzucić je do wrzącej wody.
Właściwa zupa grzybowa ma gęstą, jednorodną konsystencję, ale nie na tyle gęstą, aby stała w niej łyżka. Tę jednorodność osiąga się za pomocą blendera lub robota kuchennego. Aby uzyskać grubsze danie, masę rozcieńcza się płynną ciepłą śmietaną lub bulionem. Jeśli zupa ostygła i trzeba ją ponownie podgrzać, należy włączyć kuchenkę mikrofalową lub kuchenkę na małym ogniu, ciągle mieszając.
Oprócz głównych składników kremowa zupa grzybowa zawiera różne dodatki:
- ziemniaki, marchew, cebula;
- makaron, wermiszel;
- kalafior, brokuły;
- pęczak perłowy, kasza gryczana, płatki owsiane;
- fasola, groszek;
- bakłażany, cukinia;
- Pekin lub;
- dynia, szpinak;
- suszone śliwki;
- smażony bekon;
- seler ogonkowy;
- posiekane orzechy;
- krewetki;
- ser, śmietana.
Z jakich grzybów robi się zupę?
Pierwszym krokiem w przygotowaniu dania jest wybór grzybów do zupy. Świeże składniki Jako pierwsze dodano pieczarki i boczniaki. Grzybami suszonymi lub mrożonymi odpowiednimi do tego dania są grzyby leśne. Najbardziej bogaty, pożywny i aromatyczne zupy Uważa się, że są zrobione z borowików i czapek z mleka szafranowego. Mniej pożywne są grzyby mleczne, borowiki i osiki.
Najniższy właściwości odżywcze ma zupę grzybową z mchów, miodowców, russuli, borowików i boczniaków. W której niskokaloryczna dla smakoszy pasuje do najbardziej atrakcyjnego smaku. Pieczarki cieszą się dużą popularnością i są dostępne w sklepach zawsze i o każdej porze roku. Do gotowania nadają się tylko młode grzyby z białymi talerzami i czapką w kształcie kopuły.
Jak czyścić grzyby
Przed gotowaniem klasyczna zupa Wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak oczyścić grzyby i czy w ogóle warto je przetwarzać, czy wystarczy jedno opłukanie wodą. Profesjonalni szefowie kuchni doradzają, jak przygotować surowce. Świeże, czyste grzyby można myć wyłącznie w wodzie, ale zanieczyszczone lub uszkodzone okazy należy nie tylko opłukać, ale także oczyścić z nieatrakcyjnych miejsc. Jeśli używamy pieczarek, nie trzeba ich moczyć, aby nie wchłaniały wody.
Do przygotowania zupy puree na bazie grzybów często wykorzystuje się surowce leśne, które wymagają bardziej starannego przygotowania i oczyszczenia. Pierwszy łodygi grzybów musisz umyć i oczyścić z brudu, usunąć zablokowane zanieczyszczenia z zakrętek. Lepiej zacząć od młodych i silnych, zostawiając stare okazy na sam koniec. Jeśli grzyb jest zepsuty lub robaczywy, możesz namoczyć go w chłodnej, osolonej wodzie.
Ze starych grzybów przygotuj bogatą, kremową zupę smak grzybów, należy usunąć miąższ uszkodzony przez robaki i owady, dokładnie opłukać je przed gotowaniem. Sprzątanie zawsze zaczyna się od stóp. Następnie przechodzą do czapki; dla wygody grzyb jest cięty. Z czystych i młodo wyglądających okazów zeskrob górną część skóry - suchą szmatką lub nożem. Czapkę myje się wodą; jeśli jest duża, przecina się ją na pół, aby sprawdzić, czy nie ma robaków.
Przepis na zupę krem z grzybów
Po wybraniu składników i przestudiowaniu samouczków fotograficznych i wideo krok po kroku dotyczących przygotowania zupy grzybowej, możesz rozpocząć gotowanie. Danie można przygotować w rondlu lub w powolnej kuchence, doprawić przyprawami, dodać produkty mleczne dla smaku i upiec mięso dla sytości. Przepis na zupę grzybową może być inny – może to być zupa-krem ze śmietaną na bazie białej lub pieczarek, sera, kurczaka, ziemniaków.
Zupa krem z pieczarek
Najprostszy chuda zupa z pieczarkami właściwości dietetyczne ze względu na użycie bulionu nie na mięsie, ale na warzywach. Dobrze jest jeść podczas postu lub na diecie, aby utrzymać organizm w dobrej kondycji i nie głodować. Danie podawane jest z dekoracjami w postaci koperku i grzanek. Do smaku można dodać niskotłuszczową śmietanę lub jogurt. Pyszne i szybki przepis Sposób przygotowania przysmaku znajduje się poniżej.
Składniki:
- ziemniaki – 3 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- pieczarki – 0,3 kg;
- czosnek – 1 ząbek;
- mąka - 1,5 łyżki.
Metoda gotowania:
- Całe ziemniaki, marchewkę i połowę cebuli ugotuj w wodzie i soli na średnim ogniu.
- W czasie smażenia warzyw na osobnej patelni podsmaż posiekaną cebulę z plasterkami grzybów i mąką, dodaj odrobinę soli.
- Przygotowane warzywa wymieszać ze smażoną cebulą i grzybami, wlać do blendera z niewielką ilością bulionu, zrobić puree.
Kremowa zupa grzybowa z pieczarkami
Specjalny bogaty smak I kremowy aromat ma kremową zupę grzybową przygotowaną na śmietanie. Nadają również daniu rozjaśnionego odcienia, dzięki czemu dobrze prezentuje się na zdjęciu. Danie podaje się wylewane na talerze, udekorowane ziołami i grzankami chleb pszenny, kwaśna śmietana. Dzieci i dorośli uwielbiają zupę puree za jej przyjemny aromat i bogaty smak.
Składniki:
- pieczarki – 0,6 kg;
- ziemniaki – 4 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- warzywa - pęczek;
- śmietana - pół litra.
Metoda gotowania:
- Cebulę siekamy i smażymy na patelni z olejem na średnim ogniu na złoty kolor. Dodaj tam plasterki pieczarek.
- Ziemniaki obrać i ugotować w rondlu z wodą i liściem laurowym.
- Gdy będzie już gotowy, zmiksuj wszystkie składniki w blenderze. Wlać śmietanę i ponownie ubić.
Zupa-krem grzybowy z borowików
Piękny kolor kawy Różnica polega na kremowej zupie z borowików. Jest bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu. Borowiki nadają potrawie wyjątkowy smak i bogaty aromat, dzięki czemu danie jest bardzo pożywne i zdrowe. W połączeniu z rosołem z kurczaka zupa staje się wysokokaloryczna, dlatego dobrze działa na uczucie sytości. Przepis można modyfikować, dodając śmietanę dla pikanterii.
Składniki:
- borowiki – 0,4 kg;
- cebula – 2 szt.;
- masło- 50g;
- rosół z kurczaka – 0,4 l;
- ciężki krem– 0,2 l;
- warzywa - pęczek;
- grunt biały pieprz- szczypta.
Metoda gotowania:
- Cebulę pokroić, grzyby umyć, osuszyć i posiekać.
- Na głębokiej patelni podsmaż cebulę na połowie ilości oleju na złoty kolor, dodaj grzyby. Kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.
- Na patelnię wlewamy bulion, dodajemy mieszankę cebulowo-grzybową i gotujemy 17 minut na średnim ogniu.
- Wlać do blendera i zmielić na puree. Napięcie.
- Wróć na patelnię, zagotuj, dodaj śmietanę, sól i pieprz.
- Podgrzewać przez 5 minut, ciągle mieszając.
Krem z pieczarek z serem
uznawany za oryginalny zupa kremowo-serowa z grzybami, jeśli dodamy szlachetny ser pleśniowy z pleśnią. Ten flamandzki przepis ma pikantny, bogaty smak. Oprócz grzybowej barwy zupa puree ma lekką kwaskowatość i kremowy aromat. Dodany do niej tymianek nadaje szczyptę kuchni śródziemnomorskiej i świetnie prezentuje się na zdjęciach jako dekoracja.
Składniki:
- pieczarki – 0,4 kg;
- ziemniaki – 2 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- śmietana 15% tłuszczu – 0,4 l;
- bulion warzywny– 0,7 l;
- ząbek czosnku;
- ser pleśniowy z pleśnią – 0,1 kg;
- tymianek – 3 gałązki.
Metoda gotowania:
- Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na oliwie na złoty kolor.
- Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy do gotującego się bulionu, gotujemy 5 minut. Połóż tam plasterki grzybów i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Dodać podsmażoną cebulę i czosnek, tymianek, smażyć kilka minut. Dodać sól i pieprz, dodać pokruszony ser, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Zmiksuj blenderem.
Zupa z puree grzybowego w powolnej kuchence
Przygotuj pyszne i aromatyczne Zupa-krem grzybowy W powolnej kuchence jest to łatwe, ponieważ nie trzeba spędzać dużo czasu na gotowaniu – wystarczy przygotować składniki. Udekorowanie kremowej zupy grzybowej gałązką pietruszki lub estragonu doda szczególnego bogactwa i niuansów, które podkreślą kremową konsystencję. Wariacje przepisu polegałyby na zastąpieniu wody bulionem z kurczaka lub warzyw, dodaniu oregano, gałki muszkatołowej, szałwii itp.
Składniki:
- pieczarki – 0,4 kg;
- ziemniaki – 0,4 kg;
- cebula – 100 g;
- woda – 3 szklanki;
- śmietana 15% tłuszczu - pół szklanki.
Metoda gotowania:
- Pieczarki opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na 4 części. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Warzywa i grzyby ułożyć na dnie miski multicookera, zalać wodą. Zamknij pokrywę i ustaw tryb zupy.
- Po zakończeniu gotowania masę przelać do rondla, zalać śmietaną, doprawić solą i przyprawami.
- Zmiksuj mieszaninę za pomocą blendera zanurzeniowego.
- Zamiast blendera możesz użyć robota kuchennego lub przetrzeć mieszaninę przez sito.
- Aby dodać bogactwa smaku, cebulę i grzyby można przetworzyć (usmażyć) przed dodaniem do wolnowaru.
Zupa krem z grzybami i kurczakiem
Aby było satysfakcjonujące Zupa-krem z kurczaka w przypadku grzybów należy z fileta przygotować bulion i dodać go do samej zupy kremowa masa. To danie jest bogate w kalorie, szybko zaspokaja głód i służy świetna opcja służąc jako pierwszy, znajdzie swoje miejsce w codzienna dieta. Zamiast kurczaka możesz wziąć dowolne mięso - indyka, królika, wołowinę.
Składniki:
- pieczarki – 0,25 kg;
- filet z kurczaka– 0,25kg;
- ziemniaki – 0,35 kg;
- marchewka – 100 g;
- cebula – 100 g;
- śmietana 20% tłuszczu - 1,5 szklanki.
Metoda gotowania:
- Do rondla wlać 1,5 litra wody, ugotować kurczaka, pokroić w kostkę. W tym czasie obieramy ziemniaki i kroimy je w kostkę.
- Gdy woda się zagotuje, dodaj ziemniaki i gotuj do miękkości. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki, cebulę posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce.
- Pieczarki smażymy na suchej patelni, aż woda odparuje. Dodać cebulę i marchewkę, dusić kilka minut, zalać śmietaną. Gotuj na małym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje.
- Wszystkie części masy umieścić w blenderze, ubić, doprawić solą i pieprzem.
Zupa krem z suszonych borowików
Bardzo smaczne iz bogaty aromat zrobi z tego kremową zupę Grzyby suszone, a tym, którzy mają wątpliwości, jak przygotować przysmak, lepiej sięgnąć po leśne. Pierwsze danie wygląda apetycznie na zdjęciu i w życiu i ma jasny smak. Doskonale odżywia organizm. Dla pikanterii do pierwszego dania dodaje się nasiona gorczycy i czosnek. Uzyskana ostrość na pewno zostanie wygładzona kremowy smak nabiał.
Składniki:
- Grzyby suszone– 0,2 kg;
- cebula – 1 szt.;
- ząbek czosnku;
- ziemniaki – 2 szt.;
- mieszanka warzyw i masła - 4 łyżki. l.;
- nasiona gorczycy - łyżeczka;
- bulion - 1 l;
- szklanka wody;
- śmietana 20% tłuszczu - szklanka.
Metoda gotowania:
- Warzywa umyj i obierz, cebulę pokrój w półpierścienie, ziemniaki w kostkę, przepuść czosnek przez prasę.
- Opłucz suszone białka i zalej wrzącą wodą przez jedną trzecią godziny.
- W 3-litrowym rondlu podsmaż cebulę, czosnek i musztardę na mieszance oleju. Dodaj namoczone grzyby wraz z wodą. Wlać bulion.
- Dodaj ziemniaki, gotuj, aż będą w połowie ugotowane. Dodać sól.
- Odlej szklankę bulionu i zastąp go śmietaną. Ubij blenderem.
- Jeśli krem z zupy będzie za gęsty, rozcieńczyć go bulionem.
Kremowa zupa grzybowa na bazie mrożonych grzybów
Przygotuj pyszne i aromatyczna zupa-krem Każda gospodyni domowa może zrobić mrożone grzyby. Możesz użyć dowolnych opcji - pieczarki, kurki, borowiki, białe. Najważniejsze, aby ich nie rozmrażać, aby nie rozprzestrzeniły się w nieprzyjemną, śluzowatą kałużę, ale zachowały elastyczność każdego kawałka. Aby to zrobić, wlej je bezpośrednio do wrzącej wody i gotuj do miękkości. Danie dobrze jest podać z natką pietruszki.
Składniki:
- mrożone grzyby – pół kilo;
- cebula – 1 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- pietruszka - pęczek;
- olej roślinny – 2 łyżki;
- bulion warzywny - 1,5 szklanki.
Metoda gotowania:
- Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na oleju.
- Bulion wlewamy na patelnię, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy grzyby, podsmażamy.
- Doprowadzić do wrzenia, dodać posiekaną natkę pietruszki.
- Wszystko umieszczamy w blenderze i miksujemy na kremową masę.
Zupa grzybowa z topionym serem
Zupa-krem z topionym serem i grzybami ma bogaty, kremowy smak, który dobrze syci i rozgrzewa w chłodne dni. Ma delikatną konsystencję i szybko się gotuje. Potrawę podawać dobrze gorącą, dekorując każdy talerz posiekanymi ziołami i grzankami przygotowanymi bez jajek – po prostu usmażonymi na maśle z zioła.
Składniki:
- rosół z kurczaka - pół litra;
- pieczarki – pół kilo;
- ziemniaki – 4 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- ser topiony – 2 szt.;
- koperek - pęczek.
Metoda gotowania:
- Bulion z kurczaka Zagotuj, włóż kostki ziemniaków, gotuj do miękkości.
- Do bulionu zetrzeć ser, mieszać aż się rozpuści. Zmiel mieszaninę w blenderze.
- Cebulę i grzyby do smażenia posiekać, wrzucić do blendera i ponownie posiekać.
Zupa z dzikich grzybów
Jasny smak inna zupa-krem z grzyby leśne, przygotowane na podstawie . Ten prawdziwy przysmak, bo przyrządza się go z białego wytrawnego wina, śmietanka nadaje mu delikatnego smaku, a tymianek dodaje mu pikanterii. Wyśmienity delikatność Dobrze podawać z grzankami żytnimi, posypać ziołami, siemieniem lnianym, pestkami dyni lub sezamu.
Składniki:
- kurki – 0,4 kg;
- rosół z kurczaka – 0,9 l;
- białe wino - pół szklanki;
- cebula – 1 szt.;
- śmietana 20% tłuszczu – 225 ml;
- tymianek zielony - 1 łyżka.
Metoda gotowania:
- Kurki myjemy i podsmażamy na patelni. Oliwa z oliwek, smaż grzyby na dużym ogniu, aż płyn odparuje.
- Zmniejszyć ogień, smażyć jeszcze kilka minut, dodać posiekaną cebulę i dusić do miękkości. Wlać wino, wymieszać i odparować.
- Do bulionu dodać mieszankę cebulowo-grzybową, zagotować i gotować przez kwadrans. Na 5 minut przed końcem dodać tymianek. Zmiksuj blenderem, zalej ciepłą śmietaną, dopraw solą i pieprzem.
- Wlać z powrotem na patelnię i zagotować.
Wideo: kremowa zupa z grzybami i ziemniakami
Zupy mięsne, zbożowe, rybne, warzywne i inne zupy puree są często zawarte w zupach dla dzieci i żywność dietetyczna. Jak wiadomo, pierwsze karmienia niemowląt składają się z puree (ubitego do stanu jednorodnego) mieszanek. A kłopoty szefa kuchni są minimalne. Wybrane produkty gotujemy do miękkości, ręcznie przeciskamy przez sito lub od razu ubijamy blenderem, rozcieńczamy w robocie kuchennym do żądanej gęstości gorącym bulionem, pół na pół z mlekiem lub śmietaną, często białym sosem, doprawiamy przyprawami. i masło.
Zostaw zboża, warzywa i grzyby w środku czysta forma do następnego szybkie dni a do programu dodamy zupę grzybową z pieczarek z dodatkiem masła i śmietanki mlecznej – uniwersalna nowość dla dzieci i starszego pokolenia rodziny. Jest inny przyjemny smak, pożywny i o wystarczającej zawartości kalorii. Aby nie zepsuć jakości jedzenia, zawsze kupujemy świeże grzyby/pieczarki - półprodukty mrożone lub konserwowe zostawiamy na inny przepis.
Czas gotowania: 60 minut / Liczba porcji: 2
Składniki
- pieczarki 300 g
- ziemniaki 100-150 g
- cebula 50 gr
- śmietanka mleczna 100-200 ml
- masło 20 g
- oliwa z oliwek 20 ml
- czosnek 1 ząbek
- sól, pieprz, zioła do smaku
Jak zrobić zupę krem grzybowy z pieczarek
Podczas gotowania ekspresowego obrane bulwy ziemniaka pokroić w kostkę, zanurzyć we wrzącej wodzie (bez soli szybciej miękną!) i gotować razem z grzybami aktywnie mieszając przez około 15 minut, następnie wyrzucić, rozdrobnić i zalać wywarem. W moim przepisie, bez obierania, tylko umyciu, trzeba upiec ziemniaki w folii lub pergaminie. W piekarniku nagrzanym do 190 stopni zajmuje to 30-40 minut. Następnie końcowa zupa jest nasycona pysznym aromatem, jakby wyszła z wiejskiego pieca.
Po usunięciu łuski dużą cebulę pokroić na kilka dużych segmentów - włożyć ją na rozgrzany olej (mamy dwa rodzaje - oliwkowy i maślany), w umiarkowanej temperaturze doprowadzić do przezroczystości, nie suszyć. Nie siekaj drobno, i tak go na koniec zmielimy, ale zachowamy ważną dla nas soczystość i słodycz. Powiem, że oprócz cebuli nadają się szalotka i por – po ugotowaniu na maśle stają się szczególnie apetyczne.
Po dwóch, trzech minutach wrzuć połówki, ćwiartki lub nawet całe pieczarki (nie zapomnij dokładnie spłukać ziemi w zimna woda) - kontynuujemy szybką impregnację z najdelikatniejszym olejem. Czas na tym etapie może się różnić, w zależności od preferowanej gęstości grzybów. U mnie trwało to 5-6 minut. Najważniejsze jest, aby chronić miąższ przed wysuszeniem, ściśliwością i goryczą.
Załaduj misę robota kuchennego (możesz użyć blendera zanurzeniowego) pieczone ziemniaki(oczyszczone!), podsmażoną mieszankę cebulowo-grzybową, sól, pieprz, wrzucić goździk świeży czosnek- W przypadku zupy grzybowej z pieczarek niezbędna jest umiarkowana ostrość. W tym samym czasie zagotuj 10-15% śmietanki i wody lub bulionu, pobrane w równych proporcjach. Jeśli w magazynie pozostały skoncentrowane mrożonki bulion mięsny(dla mnie - z galaretki), tutaj jest bardzo odpowiednie, natychmiast topi się i miesza z wrzącą wodą.
Uruchamiamy jednostkę asystenta i szlifujemy ją do pożądanej ziarnistości-jednolitości. Do puree z grzybów, cebuli i ziemniaków wlać wrzący płyn (śmietana + bulion), ubijać do uzyskania pożądanej konsystencji. Spróbujmy.
Z reguły chleb suszy się - w kostce, batonikach, cienkich kromkach. W razie potrzeby dodatkowo podgrzej zupę.
Do głębokich misek wlewamy świeży puree grzybowe z pieczarek, dla atrakcyjności wizualnej dekorujemy grzankami/grzzankami z pietruszki lub innymi ziołami, talerze z grzybami – podajemy, Smacznego!
(przepis poniżej) przygotowywany jest ze świeżych lub mrożonych grzybów z dodatkiem cebuli i ziół. Czasami używa się również ziemniaków. Ale jest wiele zup, do których dodaje się inne warzywa, śmietanę, masło, ser i inne produkty.
Tak więc do klasycznej zupy grzybowej będziesz potrzebować następujące produkty: 300 gramów świeże grzyby(pieczarki, boczniaki lub inne), kilka ziemniaków, cebula, olej roślinny, sól i przyprawy do smaku ( pieprz mielony, gałka muszkatołowa, kolendra), zioła do dekoracji, półtora litra bulionu (można zastąpić wodą). Te składniki wystarczą do przygotowania wspaniałego kremu z grzybów dla Twojej rodziny. Przepis na aromatyczne i delikatna zupa-krem będzie niezwykle proste. Zacząć z olej roślinny podsmażyć grzyby z cebulą. Wszystkie produkty są wycinane losowo, ponieważ w przyszłości ulegną zmiażdżeniu. Bulion zagotować, ugotować w nim ziemniaki, posolić i doprawić do smaku. Następnie, gdy ziemniaki się ugotują, dodaj cebulę i grzyby, gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie wyłącz ogień. Po lekkim przestudzeniu zupę zmiksować blenderem, ponownie zagotować i podawać udekorowaną ziołami.
Zupa-krem z grzybów i kaszy jęczmiennej
Dla tych, którzy wersja klasyczna Przygotowanie tego dania będzie wydawać się niewystarczająco satysfakcjonujące; istnieje bogatszy analog. To prawda, że przygotowanie zajmie więcej czasu. Na te same 300 gramów grzybów weź taką samą ilość brokułów i fasolki szparagowej (jeśli jedno z warzyw nie jest dostępne, możesz się bez niego obejść). Będziesz także potrzebował 2-3 ziemniaków, kilku łyżek kasza jęczmienna, sól, olej roślinny i niektóre zioła. Można użyć dowolnych przypraw (mielony pieprz, gałka muszkatołowa itp.).
Najpierw smażymy cebulę i grzyby na oleju roślinnym (jak w poprzedni przepis). Płatki są myte wcześniej i gotowane na parze w osobnym pojemniku, aby dobrze pęcznieły i zamieniały się w owsiankę. Do wrzącej wody (lub bulionu) wrzucamy umyte, obrane i pokrojone warzywa: najpierw ziemniaki, a po 10 minutach brokuły i fasolę.
Zupę solimy i dodajemy przyprawy, po czym dodajemy zawartość patelni i gotujemy kolejne 5 minut. Następnie zdejmujemy patelnię z ognia, zawartość lekko schładzamy i oddzielamy warzywa od bulionu (za pomocą durszlak lub sitko). Stałe składniki miele się razem w blenderze, a następnie rozcieńcza bulionem i gotuje. Podawać z białym pieczywem, udekorowanym ziołami.
Zupa krem serowo-grzybowa
Jeżeli przygotowujesz potrawę wg klasyczny przepis, ale po rozdrobnieniu wszystkich składników dodać trochę startego sera dokładnie mieszając i doprowadzając do wrzenia, zupa nabierze pikantnego serowego i kremowego smaku. Na 4 porcje jedzenia będziesz potrzebować około 30 gramów sera.
Istnieje wiele innych opcji, takich jak grzyby. Przepis jest taki sam we wszystkich przypadkach: wszystkie składniki gotuje się (lub smaży), miesza, kruszy i rozcieńcza bulionem do pożądanej konsystencji. Zatem każda gospodyni domowa może przygotować takie danie według własnego gustu, zmieniając skład i dodając swoje ulubione produkty.
Kremowa zupa grzybowa
Aby osiągnąć więcej delikatny smak i idealną kremową konsystencję, można dodatkowo użyć śmietanki o średniej zawartości tłuszczu (15-20%). Dodawane są do zupy po zmieleniu stałych składników i rozcieńczeniu bulionem. Następnie zaleca się podgrzać naczynie, nie doprowadzając do wrzenia, aby śmietana się nie zsiadła.
Zupa z puree grzybowego to jedna z wielu opcji na pyszne i danie dietetyczne na każdą okazję. Ta zupa jest bardzo delikatna i aromatyczna. Można podawać z grzankami, zieleniną lub bagietką.
Może zawierać dowolne warzywa - ziemniaki, seler, marchew, dynię itp. Ponadto można do jego składu dodać śmietanę, mleko i jogurt. W każdym razie ta zupa jest bardzo smaczna.
Aby jednak zupa była nie tylko smaczna, ale i aromatyczna, warto używać grzybów leśnych. Grzyby można suszyć jesienią i używać kilku z nich w dowolnej zupie grzybowej.
Jak zrobić puree z zupy grzybowej - 15 odmian
Zupa serowa to odrębny rodzaj przysmaku, który z każdym dniem nabiera coraz większego rozmachu. Jeśli chcesz ugotować danie i zaskoczyć swoją rodzinę, jest ono przed tobą.
Składniki:
- Pieczarki - 400 g
- Krem 10% - 0,5 l
- Ser topiony - 200 g
- Ziemniaki - 4 szt.
Przygotowanie:
Ziemniaki pokrojone na średnie kawałki włożyć do garnka z wrzącą wodą. W trakcie gotowania przygotuj grzyby.
Należy je pokroić w dużą kostkę i usmażyć na maśle. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj do nich grzyby.
Po 15 minutach dodać ser topiony. Gotuj przez 5 minut. Następnie za pomocą blendera zmiksuj zupę na puree jednorodna konsystencja. Zupę ponownie podgrzej i wlej śmietanę.
Gotuj przez kolejne 4 minuty, przykryj pokrywką i zdejmij z ognia.
Aby przygotować tę zupę, musisz wysuszyć grzyby. Najlepiej zrobić to na sucho gorąca pogoda. Jeśli nie jest to możliwe, suszone grzyby można kupić w sklepie.
Składniki:
- Suszone grzyby - 100 g
- Rosół - 1,5 l
- Krem - 250 ml
- Ziemniaki - 3 szt.
- Cebula - 1 szt.
Przygotowanie:
Do przygotowanego bulionu z kurczaka dodaj suszone grzyby i gotowe powolny ogień. Gotuj przez godzinę. W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki.
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Cebulę pokroić w małe kawałki. Cebulę podsmaż na niewielkiej ilości oleju.
Do bulionu z grzybami dodajemy warzywa. Po ugotowaniu wszystkich składników dodajemy do zupy blender i miksujemy na gładką masę.
Pod koniec gotowania dodać śmietanę.
Zupę tę można włączyć do menu dań dietetycznych.
Składniki:
- Marchew - 1 szt.
- Pierś z kurczaka- 400 gr
- Ziemniaki - 4 szt.
- Por - 1 szt.
Przygotowania:
Gotuj pierś kurczaka, aż będzie ugotowana. Ziemniaki i marchewkę pokroić na małe kawałki. Z bulionu wyjmujemy mięso z kurczaka i dodajemy do niego warzywa.
Cebulę pokroić w drobne piórka i podsmażyć na maśle. Pieczarki pokroić i dodać do cebuli. Smaż przez 4 minuty, następnie dodaj warzywa do zupy.
Gotuj zupę przez 10 minut i zmiksuj w blenderze. Ponownie podgrzej zupę i dodaj śmietanę. Kurczaka rozdzielamy na włókna i wrzucamy z powrotem do zupy.
Smacznego.
O tej zupie nie ma co mówić, trzeba jej po prostu spróbować.
Składniki:
- Grzyby suszone - 5 szt.
- Pieczarki - 300 g
- Czosnek
- Cytryna - 1 szt.
- Krem - 100 ml.
Przygotowanie:
Do wrzącej wody dodać suszone grzyby. Nie trzeba gotować dużej ilości wody, wystarczy jedna szklanka.
Pieczarki pokroić w drobną kostkę i podsmażyć w rondlu na maśle. Dodaj czosnek do cebuli.
Po namoczeniu grzybów umieść je na durszlaku. I wlać bulion do rondla, w którym smażone są warzywa. Za pomocą grzyba wyciśnij nadmiar wilgoci.
Dodaj bulion do zupy. Doprowadzić do wrzenia i zmiksować zupę w blenderze. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj ze śmietaną.
Do zupy wlać krem cytrynowy. Zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko zupa zacznie się gotować.
Obecnie istnieje ponad sto odmian tych ulubionych zup puree. Oto jeden z nich.
Składniki:
- Ziemniaki - 3 szt.
- Pory - 2 szt.
- Grzyby - 300 g
- Cebula - 3 szt.
- Marchew - 1 szt.
Przygotowanie:
Por pokroić w półpierścienie. Cebula kroić w kostkę. Cebulę wlać do rondla, na którym rozgrzało się już masło i smażyć, aż będzie przezroczysta.
W międzyczasie obierz grzyby, ziemniaki i marchewkę. Pieczarki pokroić w plasterki. Marchew i pokrojone w kostkę ziemniaki.
Do cebuli dodać grzyby. Minęły 4 minuty - możesz dodać ziemniaki i marchewkę. Wlać bulion do rondla i gotować, aż ziemniaki będą gotowe.
Zdjąć z ognia i zmielić blenderem.
Smacznego.
Zupa ta nadaje się nawet na śniadanie, ponieważ jest lekka i delikatna.
Składniki:
- Cebula - 1
- Pieczarki - 400 g
- Rosół - 1 l
- Krem - 200 ml
Przygotowanie:
Do rondelka wlać oliwę z oliwek, a gdy się rozgrzeje, pokroić ją na małe kawałki. Kroimy pieczarki.
Cebulę podsmażamy kilka minut i dodajemy pieczarki, po 5 minutach smażenia dodajemy bulion. Dodaj sól i pieprz.
Do dekoracji podsmaż na patelni cienkie plasterki grzybów. Po zagotowaniu zupy dodać śmietanę. Zupę wymieszać na jednolitą masę.
Zupę podajemy z grzybami do dekoracji.
Do przygotowania tej zupy można użyć nie tylko pieczarek, ale także borowików. W w tym przypadku, wszystko zależy od Twoich preferencji.
Składniki:
- Pieczarki - 300 g
- Rosół z kurczaka - 1 l
- Masło - 40 g
- Mąka - 30 g
- Zieleń
- Żółtko - 1 szt.
- Krem - 140 ml
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić na małe kawałki. Na niewielkiej ilości oleju podsmaż cebulę i grzyby.
Po kilku minutach smażenia dodać mąkę i dobrze wymieszać. Wlać bulion z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia i dodać zioła.
Zupę gotujemy na małym ogniu przez 45 minut. Następnie usuń zielone gałązki i zmiksuj zupę blenderem.
Jeśli nie masz blendera, możesz użyć sitka.
Śmietanę i żółtko wymieszaj trzepaczką i cienkim strumieniem wlewaj do zupy. Zupę ponownie postaw na ogień i gotuj, nie doprowadzając do wrzenia.
Pieczarki to idealne grzyby na puree. Gotują się bardzo szybko i są bardzo smaczne.
Składniki:
- Pieczarki - 600 g
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Krem - 300 ml
- Masło - 50 g
- Mąka - 60 g
Przygotowanie:
Pieczarki pokroić w plasterki. Wizualnie dzielimy grzyby na 2 części. Jedną część zalać wodą i gotować 20 minut. Cebulę pokroić w małe kostki.
Trzy marchewki na tarce. Najpierw podsmaż cebulę. Następnie dodać marchewkę i po kilku minutach grzyby.
Na osobną patelnię wsypać mąkę i smażyć na niej kilka minut. Do mąki dodać masło. I dobrze wymieszaj.
Z patelni, na której smażyły się grzyby, dodajemy szklankę bulionu. Podsmażone warzywa włóż do rondla, dodaj mieszankę mączną i szklankę bulionu.
Zmiel wszystko blenderem. Powstałą masę wlać do bulionu z grzybami. Wszystko dobrze wymieszaj. Postaw patelnię na ogniu i napełnij śmietaną.
Gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut.
Wspaniała jesienna zupa urozmaici Twoją dietę.
Składniki:
- Grzyby - 200 g
- Dynia - 300 g
- Czosnek - 3 zęby.
- Jogurt naturalny - 300 ml
Przygotowanie:
Obierz cebulę, czosnek i dynię.
Aby ułatwić czyszczenie dyni, włóż ją do piekarnika na 15 minut.
Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w kostkę, a grzyby w paski.
Cebulę włóż do szklanego naczynia wysmarowanego olejem. Włóż naczynie do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę. Następnie dodaj grzyby do cebuli.
Przygotować w taki sam sposób jak cebulę, dopiero teraz przykryć pokrywką na 4 minuty. Dodaj dynię do warzyw. Włóż do kuchenki mikrofalowej z warzywami na 7 minut.
Teraz zmiel warzywa w blenderze i dodaj do nich jogurt. Mieszaj, aż będzie gładkie.
Zupa jest gotowa.
Bardzo smaczne i pachnąca zupa, który zachwyci każdego swoim niepowtarzalnym smakiem.
Składniki:
- Grzyby leśne - 560 g
- Ziemniaki - 4 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Przyprawy
- Krem - 200 ml
Przygotowanie:
Ziemniaki pokroić na dowolne kawałki. Pieczarki myjemy i oczyszczamy, kroimy na kawałki.
Bardzo często w grzybach leśnych występują robaki i inne owady. Aby się ich pozbyć, należy włożyć grzyby do wody i odczekać 30 minut. Owady same wyjdą.
Zagotuj wodę, dodaj ziemniaki i część grzybów, około 3/4. Dodajmy przyprawy.
W międzyczasie drobno posiekaj cebulę. Podsmaż cebulę z pozostałymi grzybami.
Gdy grzyby i ziemniaki się ugotują, zmiel je w blenderze. Następnie dodać śmietanę i ponownie zmiksować. Udekoruj zupę smażonymi grzybami i cebulą.
Zupa ta zdecydowanie nie mieści się w kategorii nudnych i oklepanych, dlatego możesz nią zaskoczyć swoją rodzinę.
Składniki:
- Krewetki - 1 kg
- Borowiki - 400 g
- Masło - 120 g
- Rosół z kurczaka - 1 l
- Wino białe wytrawne - 250 ml
- Seler - 1 liść
- Czerwona papryka - 10 g
- Gałka muszkatołowa - 10 g
- Krem - 250 ml
Przygotowanie:
Oczyść krewetki z muszli. Krewetki i grzyby włóż na patelnię z rozgrzanym masłem. Muszą być smażone przez 5 minut.
Wlać białe wino i bulion z kurczaka. Do zupy dodać paprykę selerową i gałkę muszkatołową. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Następnie zanurz blender i zmiel zupę.
Wlać śmietanę i ponownie postawić zupę na ogniu, gdzie gotuje się na małym ogniu przez 7 minut.
Smacznego.
Do zupy można dodać dowolne grzyby lub nawet kilka ich rodzajów, dzięki czemu będzie smaczniejsza.
Składniki:
- Pieczarki - 100 g
- Boczniaki - 100 g
- Ziemniaki - 3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 6 ząbków
- Orzeszki piniowe- 30 gr
Przygotowanie:
Ziemniaki pokroić tak duże, jak to możliwe. Pokrój grzyby. Oczyszczamy i siekamy cebulę. Obieramy czosnek. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju, dodajemy ziemniaki i cebulę.
Smażymy kilka minut i po kilku minutach dodajemy śmietanę i wodę. Przykryj pokrywką i pozwól się zagotować. Na drugiej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek.
Nie ma potrzeby krojenia czosnku. Gdy czosnek zmieni kolor na złoty, połóż go na serwetce. Gdy ziemniaki się zagotują, dodajemy grzyby i smażymy do miękkości.
Teraz zmiel blenderem. Orzeszki piniowe mielić. Zupę podawaj z orzechami i czosnkiem.
Smacznego.
Zupę tę można również podać wcześniej. gotowane mięso- indyk lub królik.
Składniki:
- Borowiki - 400 g
- Masło - 20 g
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Korzeń pietruszki - 1 szt.
- Żółtko - 1 szt.
- Śmietana - 40 ml
- Mleko - 120 ml
- Gotowany ryż - 100g
Przygotowanie:
Cebulę i korzeń pietruszki pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić na małe kawałki. Trzy marchewki na tarce.
Wszystkie składniki wymieszaj w rondlu, dodaj masło i gotuj na wolnym ogniu, aż się zarumienią. Następnie zalewamy bulionem warzywa i gotujemy aż do wrzenia.
Zupę zmielić w blenderze i ponownie wlać do bulionu. Doprowadzić do wrzenia, dodać wymieszaną śmietanę z mlekiem i ryż. Dobrze wymieszaj i podawaj.
Zupę tę można włączyć do diety nawet w okresie diety i postu.
Składniki:
- Pieczarki - 0,5 kg
- Rosół z kurczaka - 600 ml
- Krem 20% - 0,2 ml
- Cebula - 2 szt.
- Mąka - 40g
Przygotowanie:
Cebulę i pieczarki pokroić i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Następnie warzywa włóż do blendera i zalej 300 ml bulionu, dobrze zmiel.
Powstałą masę przełożyć do rondla, zalać bulionem, gotować kilka minut i dodać śmietanę. Gotuj przez kolejne 5 minut, dodaj sól i pieprz.
Smacznego.
Zupę tę można podawać z grzankami lub zieleniną. Chociaż jest bardzo smaczny.
Składniki:
- Pieczarki - 0,5 kg
- Cebula - 1 szt.
- Seler - 40g
- Świeży tymianek- 10 gr
- Rosół - 1 l
- Krem - 0,25 l
Przygotowanie:
Wszystkie składniki pokroić na małe kawałki. Podsmaż cebulę, po kilku minutach dodaj seler, po 5 minutach dodaj grzyby, czosnek, sól i pieprz.
Dusić przez 20 minut. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Zalać bulionem i tymiankiem, gotować 30 minut. Wlać śmietanę i gotować 5 minut. Zmiel blenderem.
Smacznego.
Zupa z puree grzybowego to pożywna, aromatyczna i ciepła opcja na lunch lub kolację w chłodne dni. Do przygotowania tej zupy można użyć dowolnych grzybów, ale najczęściej używa się pieczarek. Szczegółowy przepis przygotowanie puree z zupy grzybowej ze zdjęciem pozwoli Ci dokładnie to przygotować pyszna zupa. Zacznijmy!
Do przygotowania kremowej zupy grzybowej potrzebne będą:
- 500 g pieczarek
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 2 szklanki śmietanki
- 3-4 ziemniaki
- Oliwa z oliwek
- sól, pieprz, przyprawy i zioła według własnego uznania
Notatka! Jeśli chcesz zrobić krem z grzybów bez ziemniaków, usuń ziemniaki z procesu gotowania. Reszta łańcucha pozostaje taka sama. Zupa z puree grzybowym będzie smaczniejsza i mniej kaloryczna.
Przygotowanie zupa krem z grzybów:
1. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę.
2. Weź rondel lub głęboką patelnię, zalej wodą i gotuj ziemniaki. Ziemniaki należy gotować do miękkości.
3. Podczas smażenia ziemniaków posiekaj cebulę i podsmaż ją na patelni z odrobiną oliwy z oliwek.
4. Marchew obierz, drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce i podsmaż razem z cebulą.
5. Gdy cebula usmaży się na złoty kolor, zdejmij ją z ognia i odłóż na bok.
6. Przejdźmy do grzybów. Pieczarki myjemy i kroimy jak na zdjęciu.
7. Powrót do ziemniaków. Odcedź wodę z ziemniaków i rozgnieć je na puree za pomocą prasy, miksera lub blendera.
8. Na patelnię z ziemniakami wlać śmietanę oraz podsmażoną cebulę i marchewkę.
9. Dodać sól, pieprz i przyprawy.
10. Teraz musimy przygotować grzyby. Weź patelnię, na której smażyłaś cebulę i marchewkę, włóż na nią grzyby, dodaj trochę soli i smaż na średnim ogniu przez 10-15 minut, stopniowo mieszając.
11. Zdejmij pieczarki z ognia i dodaj je na patelnię tłuczone ziemniaki, wymieszaj. Postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj przez 3-5 minut.
