Posiekana kiełbasa z kurczaka i podrobów. Domowa pasztetowa

Mięso i tłuszcz

Opis

domowej roboty kiełbasa z wątroby to niezwykle smaczny, naturalny produkt z podrobów wołowych. Również tak niesamowitą przekąskę można zrobić z wewnętrznych części wieprzowiny, a często używa się do tego głowy. W obu przypadkach kiełbasa okazuje się prawdziwym rarytasem, któremu nie sposób się oprzeć. To niesamowita przekąska! Z łatwością możesz nim poczęstować gości w czasie wakacji, a także po prostu zjeść przekąskę w porze lunchu.

Bardzo często zboża są używane do robienia wątróbki w domu. Pozwala to zwiększyć liczbę mięso mielone i lekko urozmaicają smak. Często kasza gryczana i ryż są traktowane jako płatki zbożowe, a niektórym gospodyniom domowym udaje się nawet użyć kaszy manny.

Warto zwrócić uwagę na to, że często domowa wątrobianka ma brzydki szary kolor. Jednak każda gospodyni domowa może to zmienić bez użycia szkodliwych barwników. Więc, jeśli do mielonej wołowiny doda się mieloną paprykę lub kurkumę, delikatność wyraźnie zmieni kolor. Nabierze jasnego pomarańczowego odcienia i stanie się bardzo atrakcyjny z wyglądu. A dzięki tym składnikom kiełbasa stanie się bardziej pachnąca.

Wielu profesjonalnych kucharzy poleca robienie kiełbaski w jelita naturalne. Jeśli jednak ugotujesz produkt z wątroby w sztucznej osłonce, będzie nie mniej smaczny. Ponadto przy użyciu jelit gotowanie domowych kiełbasek zajmuje więcej czasu, ponieważ naturalna osłonka wymaga wstępnego specjalnego przygotowania.

Aby rozpocząć tworzenie wątróbki w domu, sugerujemy najpierw zapoznać się z poniższym przepisem. W nim znajdziesz instrukcja technologiczna ze zdjęciem, dzięki któremu szybko dokończysz gotowanie!

Składniki

Kroki

Przede wszystkim będziesz musiał ugotować podroby wieprzowe lub wołowe. Warto zauważyć, że przygotowanie każdej części wątroby zajmie inny czas. Jeśli serce gotuje się przez długi czas, płuca i wątroba będą gotować się wielokrotnie szybciej. Nawiasem mówiąc, ostatnich podrobów nie można w ogóle ugotować, ponieważ z łatwością osiągnie gotowość bezpośrednio podczas gotowania kiełbasek.

Podczas gotowania składników przygotuj cebula. Usuń z niej łuskę, a następnie opłucz warzywa pod bieżącą wodą. Jeśli zdecydujesz się dodać czosnek do kiełbasek, na tym etapie również doprowadź go do wymaganego stanu..

Teraz weź ugotowane podroby, pokrój je na małe kawałki i przekręć przez maszynkę do mięsa. Cebulę pokroić w plastry i posiekać w ten sam sposób.

Mięso mielone przełożyć do wygodnego pojemnika i dobrze wymieszać.

Następnie pieprz mieszankę wątroby. W tym celu zaleca się użycie świeżego pieprz mielony bo ma silny aromat.

Następnie dodaj do zmielonej wątróbki jajka kurze. Ich liczba zależy wyłącznie od objętości mięsa mielonego. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę.

Następnie do mielonego mięsa dodaj tłustą śmietanę. Zaleca się używanie pochodzenia domowego.

Gdy wszystkie składniki zostaną dodane do miski, bardzo dobrze wymieszaj miksturę, aby rozpuścić wszystkie przyprawy. Powinieneś uzyskać mniej więcej taką samą masę, jak na poniższym zdjęciu.

Teraz przygotuj osłonkę na kiełbasę i pokrój ją na kawałki. Długość pasków zależy od tego, jaki rozmiar chcesz otrzymać gotowy produkt wędliniarski..

Faszeruj namoczoną skorupkę wcześniej przygotowanym mielonym wątrobą. Nie jest konieczne ciasne nadziewanie kiełbasek, w przeciwnym razie pękną podczas gotowania. Pamiętaj, aby związać krawędzie uformowanych produktów mięsnych mocną nitką.

Następnie włóż gotowe kiełbaski do rondla, wlej zimna woda i wyślij do ognia, aby ugotować.

Nigdy nie pozwól, aby płyn się zagotował. W przeciwnym razie produkty rozpadną się, jak pokazano na poniższym zdjęciu.

Ugotowany przysmak wyjąć z wody i położyć na talerzu. Kiełbasy zostaw na jakiś czas do ostygnięcia.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do stu pięćdziesięciu stopni Celsjusza, a następnie wyślij do niego schłodzone kiełbaski ułożone na blasze do pieczenia. W tej temperaturze produkty należy piec przez czterdzieści minut..

Gotowy upieczony przysmak wyjąć z piekarnika i pozostawić w dogodnym miejscu do ostygnięcia.

Pyszna domowa wątróbka jest gotowa do spożycia. Tak powinien wyglądać przysmak z wątroby. Przed podaniem udekoruj kiełbaski świeżymi ziołami na apetyczny smak.

Smacznego!

Opowiem Ci o moim udanym eksperymencie z kompozycją podczas przygotowywania domowej kiełbasy.
Kiełbasę gotuję bez osłonki (trochę pogardę, a nie tak łatwo ją zdobyć, plus kłopoty z nadzieniem).
Zestaw produktów do gotowania jest bardzo przystępny cenowo i budżetowy.

wziąłem za podstawę filet z kurczaka piersi i podroby (komory i serca). Myślę, że można bardziej poeksperymentować z kompozycją i np. dodać do kompozycji wątróbkę drobiową.

Gotowanie:
1. W misce wymieszaj sól, przyprawy (mielony czarny pieprz, mieszankę do gotowania kurczaka)

2. Zmielę czosnek i cebulę w maszynce do mięsa (aby podczas pracy z cebulą nie było łez, do ust biorę zimną wodę).

3. Mielę wieprzowinę.
4. Przewijam podroby i filety (jest to kolejność przewijania, którą wybrałem biorąc pod uwagę zachowanie produktów wewnątrz maszynki do mięsa: filet wyczyści wszystko, co było przed nim - resztki cebuli i czosnku, tłuszcz z wieprzowiny, oraz krew i pozostałości z proszków).
5. Powstała masa jest dokładnie mieszana i zagęszczana (biorę część masy i wrzucam ją do miski, aby walczyła i zagęszczała).

6. Biorę rękaw do pieczenia. Wycinam go z jednej strony, aby stał się prześcieradłem (płótnem). Farsz rozprowadzam w formie bochenka.

7. Powstały „bochenek” zawijam w folię. Zapinam na brzegach.

8. Powstały „cukierek” starannie zawijam folią (ponieważ folia nie jest jednolita, postaramy się jak najwięcej soków zachować folią).

9. Rozprowadzam go w rondlu. Napełniam go zimną wodą. Pozwalam mu się zagotować i natychmiast zmniejszam intensywność ognia. Moja kiełbasa marniała przez około 2 godziny.

10. Wyjmuję gotową kiełbasę i schładzam. Niech całkowicie ostygnie.
11. Otwieram folię i folię.

12. Na pergaminie posyp przyprawami: kurkumą, papryką, curry, czosnkiem, imbirem. Wystawiłem kiełbasę. Powlekam przyprawami. Zawijam i wkładam na noc do lodówki.

13. I oto ona! Rano czekamy na domową kiełbasę, pysznie pachnące, pyszne, prawdziwe mięso.

Naprawdę nie mogę powiedzieć po liczbie porcji. Każdy ma inny apetyt. Ale jest dość ciężki (na zdjęciu z rondelkiem pasuje tyłem do rondla o pojemności 8 litrów), a na ostatnim zdjęciu jest talerz o średnicy 26 cm. Sam oszacuj rozmiary i porcje)

Interesujące odkrycia dla Ciebie!

Czas na przygotowanie: PT02H30M 2 godziny 30 minut

Przybliżony koszt porcji: 400 rubli.

Zupa z żołądki z kurczaka wiele osób uważa to za drugorzędne i jest to bardzo duże złudzenie. Faktem jest, że produkty uboczne lub pomidory, jak się je również nazywa, są bardzo przydatne. Pod względem użyteczności kilkakrotnie przewyższają zwykłe mięso, a ich cena jest znacznie niższa. Po co więc odmawiać sobie dwóch błogosławieństw na raz?!!! I oszczędzaj pieniądze i ciesz się zdrową żywnością.

Podczas gotowania komór kurczaka istnieją pewne funkcje.

Współcześni kucharze zalecają gotowanie ich przez co najmniej godzinę podczas gotowania w szczególny sposób. Najpierw należy je dokładnie wyczyścić i umyć. Następnie włóż wodę do ognia, zagotuj i gotuj przez około 10 minut. Następnie bulion należy osuszyć, komory należy umyć i umieścić w czystej wody. Teraz ponownie zagotuj i gotuj do miękkości.

Wszystkie te manipulacje powinny być przeprowadzane ze względu na fakt, że w komorach oprócz wszelkich przydatnych pierwiastków śladowych znajdują się również niezbyt przydatne, które chociaż nie szkodzą osobie, mogą znacznie zepsuć smak potrawy . Z tego powodu pępki należy gotować na „drugiej” wodzie, a także zwracać szczególną uwagę na ich czyszczenie.

Jak gotować rosół z kurczaka - 15 odmian

Zupa przygotowana według poniższego przepisu to klasyczna zupa z podrobów. Gotowanie wcale nie jest trudne, ale ten biznes zajmie dużo czasu.

Składniki:

Żołądki z kurczaka - 1 kg.
Ziemniaki - 500 gr.
Marchewki - 200 gr.
Cebula - 200 gr.
Makaron - 50 gr.
Czosnek - 5 ząbków
Liść laurowy - 2 szt.
Sól, pieprz, olej roślinny - do smaku

Gotowanie:

Czyścimy komory, myjemy i tniemy w małych kawałkach. Teraz należy je włożyć do rondla, zalać wodą, rozpalić i gotować do w pełni przygotowany. Obierz i umyj cebulę, marchew i ziemniaki. Trzy marchewki gruba tarka, drobno posiekaj cebulę. Teraz podsmaż cebulę i marchewkę na patelni przez olej roślinny aż do złotego. Pokrój ziemniaki w duże paski.

Gdy pępki się ugotują, dodaj do nich ziemniaki i sól. Wszystko razem gotujemy, aż ziemniaki będą na pół ugotowane, po czym do zupy dodajemy smażone, Liść laurowy, papryka i mielony czosnek. Teraz zupę należy gotować przez kolejne 10 minut. Po tym czasie dodaj makaron do zupy i gotuj, aż makaron się ugotuje.

W ten przepis są używane grzyby w puszkach. W zasadzie można je łatwo wymienić świeże grzyby. Aby zupa była bardziej pachnąca, można ogólnie użyć borowików.

Składniki:

Woda - 1,5 litra.
Żołądki z kurczaka - 300 gr.
Grzyby w puszkach - 300 gr.
Łodygi cebuli zielonej - 2 szt.
Ziemniaki - 2 szt.
Pieprz słodki groszek, goździki, sól, pieprz - do smaku
Wino białe półsłodkie - 100 ml.

Gotowanie:

Moje żołądki z kurczaka, oczyścić i pokroić na porcje. Umyj zielenie i drobno posiekaj. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Odsączamy nadmiar płynu z grzybów i w razie potrzeby kroimy.

Rozgrzej się w rondlu Oliwa z oliwek i lekko usmażyć na nim komory. Około 5 minut po rozpoczęciu smażenia dodaj do nich cebulę. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejne 3 minuty. Następnie wlej wodę na patelnię i gotuj wszystko, aż komory staną się miękkie. Następnie wysyłamy ziemniaki do zupy. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, dodaj do zupy pieczarki, sól, pieprz, goździki i wino. Wszystko wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut. Smacznego!

Opisany poniżej przepis na danie jest bardzo podobny do przepisu na ogórki. W zasadzie jest to marynata, tylko zamiast mięsa używa podrobów.

Składniki:

Rosół - 2 l.
Żołądki z kurczaka - 300 gr.
Cebula - 1 szt.
Ziemniaki - 2 szt.
Marchewka - 1 szt.
Ogórek kiszony - 4 szt.
Ogórek kiszony - 100 ml.
Masło, ziele angielskie, liść laurowy, śmietana, sól, pieprz, Zielona cebula- smak

Gotowanie:

Czyścimy komory, myjemy je, kroimy na kawałki, wkładamy do rondla, wlewamy bulion i podpalamy. Dodaj obraną cebulę do żołądków. Teraz wszystko to należy doprowadzić do wrzenia i gotować, aż żołądki będą ugotowane i miękkie. Po ugotowaniu wyjmujemy z patelni cebulę i do zupy dodajemy startą na grubej tarce marchewkę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Do warzyw dodać liść laurowy, ziele angielskie i gotować wszystko razem przez 15 minut.

Na patelni roztopić masło, a następnie przez kilka minut smażyć starte ogórki na grubej tarce. Gdy ogórki lekko zmiękną, wysyłamy je do garnka z zupą. Dodajemy tam ogórek kiszony. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj przez około 10 minut. Po tym czasie zupę należy posolić, popieprzyć, dodać śmietanę i posiekaną zieloną cebulkę.

Przygotowanie tego dania nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności. Jedyną wymaganą umiejętnością jest:

Składniki:

Żołądki z kurczaka - 200 gr.
Marchewka - 1 szt.
Korzeń selera - 50 gr.
Cebula - 1 szt.
Brukselka - 200 gr.
Sól, zioła - do smaku

Gotowanie:

Czyścimy żołądki z kurczaka, myjemy i kroimy na kawałki. Następnie napełnij je wodą, podpal, zagotuj i gotuj do miękkości. Gdy żołądki się zagotują, umyj i osusz kapustę. Obierz i umyj marchewki, ziemniaki, cebulę i seler. Trzy marchewki i seler na grubej tarce. Pokrój ziemniaka w dużą kostkę. Drobno posiekaj cebulę.

Gdy żołądki się ugotują, dodaj do nich marchew, cebulę i seler. Po około 7 minutach do zupy dodaj ziemniaki. Dodaj po 10 minutach brukselki. Ponownie zagotuj zupę, gotuj przez 10 minut, dodaj do zupy warzywa, gotuj jeszcze kilka minut i zdejmij z ognia. Smacznego!

Taki ciekawa nazwa tę zupę otrzymałem za to, że zawiera pastę pomidorową i Papryka. Na pierwszy rzut oka może się nawet wydawać, że to barszcz.

Składniki:

Żołądki z kurczaka - 300 gr.
Ziemniaki - 2 szt.
Marchewka - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Pasta pomidorowa - 70 gr.
Papryka słodka - 1 szt.
Sól, pieprz, czosnek - do smaku

Gotowanie:

Czyścimy żołądki z kurczaka, myjemy i kroimy na kawałki. Następnie napełnij je wodą, podpal, zagotuj i gotuj do miękkości. Obierz i umyj cebulę, marchew i ziemniaki. Drobno posiekaj cebulę i trzy marchewki na grubej tarce. Teraz na patelni w oleju roślinnym usmaż cebulę z marchewką i przyprawami.

Aby dressing był jak najbardziej pachnący należy najpierw podgrzać olej, dodać posiekany czosnek i czerwień ostre papryczki i smaż przez kilka minut, a dopiero potem włóż warzywa na patelnię do smażenia.

Paprykę umyć i pokroić w średniej wielkości paski. Gdy cebula i marchewka nabiorą złotego koloru, dodaj do nich słodką paprykę i smaż wszystko razem jeszcze przez kilka minut. Następnie dodajemy gotowe żołądki, zmielony czarny pieprz, koncentrat pomidorowy i ponownie wszystko wymieszaj i smaż przez kilka minut.

Pokrój ziemniaki w średniej wielkości kostkę. Ugotowaną pieczeń i ziemniaki włóż do głębokiego rondla. Zalej to wszystko wrzątkiem, podpal, zagotuj, przykryj pokrywką, rozpal mały ogień i gotuj przez 20 minut. Na sam koniec dodaj do zupy posiekane warzywa i zdejmij zupę z ognia.

Kulesh jest znany wszystkim od dzieciństwa, ponieważ jest to dokładnie danie, które zwykle gotuje się na wszelkiego rodzaju wycieczkach na łonie natury, wędrówkach. Gotowanie w domu również nie jest trudne.

Składniki:

Woda - 1 l.
Proso - 100 gr.
Cebula - 30 gr.
Żołądki z kurczaka - 150 gr.
stopiony smalec- 10 gr.
Sól dla smaku

Gotowanie:

Czyścimy żołądki kurczaków, myjemy je, napełniamy wodą i gotujemy do pełnego ugotowania. Następnie należy je wyciągnąć z bulionu i włożyć do niego dobrze umyte proso. Gotuj kaszę jaglaną do miękkości.

Cebulę myjemy, myjemy, drobno siekamy i smażymy na patelni na roztopionym smalcu. Gdy kasza jaglana jest gotowa, wysyłamy do niej żołądki z kurczaka, cebulę i sól. Wszystko wymieszaj i gotuj jeszcze przez około 5-7 minut.

Ogórki są obecne w opisanej poniżej zupie.

Aby zupa była jak najbardziej delikatna, lepiej usunąć skórkę z ogórków.

Składniki:

Żołądki z kurczaka - 300 gr.
Marchewka - 1 szt.
Rzepa - 2 szt.
Ziemniaki - 2 szt.
Ryż - ½ szklanki
Ogórki kiszone - 4 szt.
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 3 goździki
Pietruszka, masło, sól, pieprz, liść laurowy - do smaku

Gotowanie:

Czyścimy komory, myjemy je i wysyłamy do wrzenia, aż do całkowitego ugotowania w wodzie. Podczas gotowania żołądków przygotuj pozostałe składniki. Ogórki umyć i pokroić w drobną kostkę. Czyścimy i myjemy marchewki, ziemniaki i rzepę. Marchewki kroimy w półkola, a rzepę i ziemniaki w kostkę. Teraz wszystkie te korzenie i dokładnie umyty ryż są wysyłane do wrzenia do żołądków. Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj do zupy drobno posiekaną cebulę i liść laurowy.

W małej misce zmiel zmielony czosnek z solą i masło. Gdy wszystkie składniki zupy będą gotowe, dodaj do niej ogórek kiszony i ogórki. Całość gotować nie dłużej niż 5 minut. Pod sam koniec gotowania dodaj do zupy dressing i posiekane zioła. Danie gotowe! Smacznego!

Solanka to rodzaj zupy, która w swoim składzie wiąże się z obecnością kilku rodzajów mięsa. żołądki z kurczaka w ta sprawa idealnie pasują do każdej „firmy mięsnej”.

Składniki:

Udko z kurczaka - 1 szt.
Kiełbasy - 2 szt.
Kiełbasa wędzona - 250 gr.
Żołądki z kurczaka - 250 gr.
Ogórek kiszony - 1 szt.
Oliwki drylowane - 70 gr.
Cebula - 1 szt.
Liść laurowy, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

Moja szynka z kurczaka i żołądki i gotuj, aż będą w pełni ugotowane. Powinny być gotowane w różnych pojemnikach. Następnie wyjmujemy gotowe mięso z wody, schładzamy i kroimy na porcje. Kiełbasy i kiełbasy myjemy i kroimy na kawałki o pożądanej wielkości. Teraz całe mięso należy włożyć do garnka z bulionem, w którym gotowała się szynka i podpalić. Na patelni podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Pod koniec smażenia dodaj do niego koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Smaż wszystko razem przez kilka minut.

Gdy zawartość garnka z mięsem się zagotuje, dodajemy do niego smażonego i gotujemy przez 7 minut. Następnie dodaj pokrojone w kostkę marynata, liść laurowy i oliwki pokroić w krążki i gotować zupę jeszcze przez 5 minut. Następnie zdejmujemy z ognia, wlewamy na talerze, dekorujemy ziołami i plasterkami cytryny i podajemy.

„Chobra” to prawdziwe rumuńskie danie znane każdemu Rumunowi. Zawiera alkohol, dlatego nie zaleca się podawania go dzieciom.

Składniki:

Żołądki z kurczaka - 500 gr.
Ziemniaki - 4 szt.
Marchewka - 1 szt.
Cebula - 2 szt.
Pietruszka - ¼ pęczka
Wino wytrawne białe - 300 gr.
W puszkach Biała fasola- 240 gr.
Sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

Czyścimy żołądki z kurczaka, myjemy i gotujemy do miękkości. Obierz i umyj cebulę, marchew i ziemniaki. Drobno posiekaj cebulę, trzy marchewki na grubej tarce. Teraz usmaż wszystko na złoty kolor. Pokrój ziemniaki w średniej wielkości kostkę. Odsącz nadmiar płynu z fasoli. Umyj zielenie, osusz i drobno posiekaj.

We wrzącej wodzie dodaj ziemniaki do przygotowanych pępków i gotuj, aż będą prawie gotowe. Następnie dodaj fasolę i usmaż do zupy. Całość gotujemy około 5 minut, po czym solimy zupę, pieprzem i dodajemy do niej wino. Po kilku minutach dodaj zieleninę do zupy i zdejmij ją z ognia. Smacznego!

Barszcz to rodzaj zupy, choć wielu uważa, że jest dość różne dania. To całkiem naturalne, że te same rodzaje mięsa mogą być podstawą zarówno barszczu, jak i zupy.

Składniki:

Buraki czerwone - 1 szt.
Żołądki z kurczaka - 300 gr.
Marchewka - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Ziemniaki - 4 szt.
Kapusta biała - ½ szt.
Korzeń selera - 1 szt.
Pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.
Zieloni, sól, cukier - do smaku

Gotowanie:

Czyścimy pępki, myjemy je, kroimy na kawałki i gotujemy do całkowitego ugotowania słona woda. Czyścimy i myjemy ziemniaki, cebulę, marchew i korzeń selera. Trzy marchewki i buraki na koreańskiej tarce do marchwi. Drobno posiekaj cebulę i korzeń selera. Pokrój ziemniaki w duże paski. Umyj kapustę i drobno posiekaj.

Gdy żołądki się ugotują, dodaj do nich buraki, zagotuj barszcz i gotuj. W tym czasie usmaż cebulę i marchewkę na patelni w oleju roślinnym. Gdy światła zmienią kolor na złoty, dodaj do nich korzeń selera i pastę pomidorową. Wszystko wymieszaj i smaż jeszcze przez kilka minut.

Gdy buraki się ugotują, do zupy dodaj ziemniaki i kapustę. Teraz zupę gotujemy, aż kapusta zmięknie. Gdy to nastąpi, dodaj do zupy smażenie, sól, cukier, zioła. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Smacznego!

Kasza gryczana może być zaklasyfikowana jako produkty uniwersalne. Łączy się z dowolnym mięsem, może być stosowany jako niezależny dodatek oraz jako jeden ze składników pierwszych dań. Zupa z komorami w tym przypadku nie jest wyjątkiem.

Składniki:

Żołądki z kurczaka - 430 gr.
Ziemniaki - 4 szt.
Słodka żółta papryka - 1 szt.
Cebula fioletowa - 1 szt.
Marchewka - 1 szt.
Sól, olej roślinny, pieprz, liść laurowy, zielona cebula - do smaku
Kasza gryczana - 4 łyżki. l.

Gotowanie:

Kurcze żołądki myjemy, myjemy, kroimy na porcje, wkładamy do wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 20 minut. Obierz i umyj ziemniaki, cebulę i marchew. Ziemniaki kroimy w duże paski, cebulę drobno siekamy, a na grubej tarce trzy marchewki. Paprykę umyć i pokroić w kostkę. Na patelni w oleju roślinnym usmaż cebulę, marchewkę i słodką paprykę na złoty kolor.

Posolić żołądki z kurczaka, dodać do nich ziemniaki i gotować przez kolejne 10 minut. Następnie do zupy dodajemy kaszę gryczaną i gotujemy, aż ziemniaki i płatki będą gotowe. Następnie dodaj pieczeń do zupy i gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut. Na sam koniec dodaj do zupy paprykę, zieloną cebulkę i liście laurowe. Gotowa zupa lekko ostudzić i podawać.

W tym daniu szczególną uwagę należy zwrócić na przyprawy.

Bardzo pożądane, jeśli zawiera zirę, suszone papryczki chili i kurkumę. Zira musi zostać wcześniej zmielona.

Składniki:

Soczewica czerwona - 200 gr.
Żołądki z kurczaka - 500 gr.
Pietruszka - ½ pęczka
Cebula - 1 szt.
Marchewka - 1 szt.
Ziemniaki - 3 szt.
Czosnek - 2 goździki
Sól, liść laurowy, ulubione przyprawy, pieprz - do smaku

Gotowanie:

Czyścimy żołądki, myjemy i gotujemy do pełnego ugotowania. Podczas gotowania obierz i umyj cebulę, marchew, ziemniaki i czosnek. Ziemniaki kroimy w duże kije, trzy marchewki na grubej tarce, a cebulę drobno siekamy. Gdy żołądki się ugotują, dodaj do nich ziemniaki, liście laurowe i sól.

Smażyć cebulę i marchewkę w oleju roślinnym na patelni. Podczas smażenia warzywa należy posolić, popieprzyć i dodać do nich ulubione przyprawy.

Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodaj umytą soczewicę i usmaż do zupy. Wszystko wymieszaj i gotuj zupę, aż soczewica będzie gotowa. Na sam koniec dodaj do zupy posiekaną pietruszkę i brakujące przyprawy. Smacznego!

Zupa przygotowana według opisanej poniżej receptury ma bardzo delikatny smak. Chodzi o to, że produkty takie jak łagodny ser a płatki owsiane go zmiękczą, a komory pokrojone w cienkie paski dodadzą pewnej pikanterii.

Składniki:

Woda - 2,5 litra.
Żołądki z kurczaka - 300 gr.
Ziemniaki - 3 szt.
Płatki owsiane - ½ szklanki
Ser miękki - 190 gr.
Sól, pieprz - do smaku
Cebula - 1 szt.
Marchewka - 1 szt.
Koper - 1 pęczek

Gotowanie:

Czyścimy żołądki kurczaków, myjemy je, kroimy w paski i gotujemy do pełnego ugotowania. Obierz i umyj ziemniaki, cebulę i marchew. Ziemniaki kroimy w kostkę, trzy marchewki na grubej tarce i drobno siekamy cebulę. Smażyć marchew i cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor.

Kiedy komory są ugotowane, wysyłamy ziemniaki do zupy. Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj do zupy płatki i smażenia. Wszystko razem powinno gotować się przez około 3 minuty. Po tym czasie do zupy dodać ser, posiekane zioła, sól i pieprz. Gdy ser się całkowicie rozpuści, zupę można zdjąć z ognia.

Specyfika tej zupy polega na jej konsystencji. Jest bardzo gęsty. Nic dziwnego, że wiele gospodyń domowych nazywa to zupą gulaszową.

Składniki:

Marchewki - 2 szt.
Cebula - 2 szt.
Zieloni - 1 pęczek
Kasza jaglana - ¾ filiżanka
Woda - ½ szklanki
Żołądki z kurczaka - 1 kg.
Sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

Czyścimy żołądki z kurczaka, myjemy, kroimy i gotujemy do pełnego ugotowania. Cebule i marchewki są czyszczone, myte i krojone w duże półkola. Umyj zielenie, osusz i drobno posiekaj.

Kładziemy żołądki na dnie patelni. Na wierzchu połóż marchewki i cebulę i wlej trochę wody na patelnię. Nie musisz tego wszystkiego mieszać. Teraz stawiamy patelnię na ogniu, zamykamy pokrywkę i gotujemy przez około 7 - 10 minut. Następnie na patelnię dodać kaszę jaglaną, sól, pieprz, zalać wodą i zagotować. Gotuj zupę, aż kasza jaglana i marchewka będą całkowicie ugotowane. Gotowe jedzenie modne do ozdabiania zielenią.

Zupa „Radość żołądka” to prawdziwe znalezisko dla każdego smakosza. Jest bardzo sycący, smaczny, bogaty i bardzo zdrowy. Doskonale sprawdza się jako przystawka do mocnych napojów alkoholowych.

Składniki:

Żołądki z kurczaka - 120 gr.
Kiełbasy myśliwskie - 3 szt.
Ziemniak - 1 szt.
Kapusta biała - ¼ szt.
Papryka bułgarska - 1 szt.
Fasola w puszkach - 1 puszka
Pomidor - 2 szt.
Sól, cukier, pieprz, zioła - do smaku

Gotowanie:

Kurcze żołądki czyścimy, myjemy, kroimy na porcje, wkładamy do wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy do miękkości. Następnie wyjmujemy komory. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Paprykę i kapustę umyć i drobno posiekać.

Wkładamy bulion, w którym gotowane były żołądki na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodaj do niego kapustę i ziemniaki. Wszystko to powinno gotować się i gotować przez kilka minut. Następnie dodaj pieprz do zupy i gotuj wszystko, aż warzywa będą gotowe. Gdy będą gotowe, dodaj pokrojone w plastry do zupy. polowanie na kiełbaski i żołądki z kurczaka. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 10 minut. W tym czasie usmaż obranego i pokrojonego w plastry pomidora na patelni. Pod koniec gotowania dodaj do zupy pomidor, posiekane zioła, sól, cukier, pieprz i gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut. Smacznego!

Co zawiera kupowana w sklepie pasztetowa? W zasadzie są to niskogatunkowe przetworzone produkty uboczne: blizny, więzadła i ścięgna, które są starannie gotowane w fabryce, starannie rozdrabniane i przekształcane w emulsję. Jeśli masz szczęście, nerki i wątroba zostaną dodane do drogiej wątroby w niewielkiej ilości, ale smaki, stabilizatory i wzmacniacze smaku nie zostaną oszczędzone. Inna rzecz - pasztetowa kiełbasa w domu, które ugotujemy z wieprzowiny lub wątroba wołowa, serce i płuca, z dodatkiem 100% naturalne przyprawy. Oczywiście okaże się bardzo smaczny i nie trafi do żadnego porównania ze sklepem!

Całkowity czas: 2 godziny / Czas gotowania: 65 minut / Wydajność: 1,2 kg

Składniki

wątróbka wieprzowa - 500 g
serce wieprzowe - 500 g
jasna wieprzowina - 500 g
świeży smalec - 100 g
cebula - 1 szt.
gałka muszkatołowa - 2 żetony.
czosnek - 3 zęby
cukier - 0,5 łyżeczki
mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
jajka kurze - 2 szt.
śmietana lub śmietana - 4-5 łyżek. l.
sól dla smaku
jelita wieprzowe - 1,5-2 m²

Jak gotować pasztetową?

Pierwszym krokiem jest przygotowanie podrobów: oczyść płuca z dużych tchawicy, wątrobę - z przewodów żylnych (górnego filmu nie trzeba usuwać), a serce - z dużych naczyń i skrzepów krwi. Między innymi moczyłam wątrobę w zimna woda 30 minut na usunięcie goryczy. Serce pocięto wzdłuż na dwie części, aby szybciej się gotowało. Płuca i wątrobę pozostawiłem nienaruszone, chociaż w razie potrzeby można je również podzielić na duże kawałki.

Wysłane podroby w duży rondel w następna sekwencja: serce, płuca i wątroba z góry. Podczas gotowania płuca zawsze wypływają na powierzchnię i znacznie się rozszerzają, starając się zrzucić pokrywkę. I tak są jakby przyciśnięte ciężarem wątroby, co oznacza, że nie urosną zbytnio, a wątroba nie zostanie strawiona. Na patelnię dodałam całą cebulę, pokrojoną na 4 części. Napełnij zimną wodą, aby całkowicie przykryć zawartość patelni. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę i sól do smaku. Gotowane do pełnego ugotowania podrobów - 40 minut (od momentu zagotowania).

Gotowe podroby schłodzone i pokrojone duże kawałki aby swobodnie przeszły do maszynki do mięsa. Dla soczystości dodałem kawałek smalcu bez skórki.

2 razy pominąłem podroby, smalec i ugotowaną cebulę przez maszynkę do mięsa. Jeśli jest blender, to za drugim razem można go użyć, aby doprowadzić wątrobę do stanu jednorodnej emulsji - wtedy dostaniesz kiełbasę o konsystencji, jak kupiona w sklepie (ugotowałem bez blendera).

Do mielonego mięsa dodałam jajka kurze i śmietanę, pieprz i czosnek, przepuszczone przez prasę. Solone i doprawione pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszane. Ze względu na konsystencję mięso mielone nie powinno być suche, w razie potrzeby można dodać więcej śmietany / śmietany / bulionu.

Napełniłem wątróbką wcześniej oczyszczoną, przetworzoną i soloną jelita wieprzowe. Jeśli właśnie kupiłeś je na rynku, wyrzuć je, dokładnie wyczyść, spłucz i namocz przez co najmniej pół godziny w słonej wodzie (2 łyżki soli na 1 litr wody, możesz również dodać kilka łyżek ocet stołowy do dezynfekcji). Przygotowane osłonki nie powinny być zbyt ciasno napełnione, w przeciwnym razie pękną podczas gotowania. Najwygodniej jest używać maszynki do mięsa ze specjalną dyszą do farszu. Półprodukt powinien być miękki po naciśnięciu.

Pozostaje gotować wątróbkę. Ale wcześniej nie zapomnij nakłuć go grubą igłą lub wykałaczką, aby nadmiar powietrza nie spęczniał skorupy podczas gotowania, ale swobodnie z niej wychodził. Kiełbasy wkładam do rondla i zalewam zimną wodą. Doprowadzam do wrzenia, dodaję trochę soli i gotuję przez 25 minut (odliczanie zaczyna się od momentu zagotowania). Ogień powinien być umiarkowany, niezbyt wrzący. Kilka razy można dodatkowo nakłuć jelita, aby nie pękły.

Gotową kiełbasę wyjmuję, schładzam i wkładam do lodówki, przykrywając pokrywką, żeby nie przewietrzała. Najlepiej podawać na kromce chleba pikantna musztarda. W lodówce można przechowywać nie dłużej niż 3 dni.

5 przepisów na domową kiełbasę bez użycia jelit - szybkie gotowanie i niesamowity smak! To nie jest jakiś surogat ze sklepu, który został zmieszany z nie wiadomo czym.

To naprawdę smaczne i zdrowe, a co najważniejsze - niedroga kiełbasa z kurczaka, którą bardzo łatwo ugotować w domu! Najlepsze w tym jest to, że będzie zrobiony z twoich ulubionych potraw bez nieznanych dodatków. Dodatkowo doskonale sprawdza się na śniadanie, w formie kanapki.

Zauważyliśmy, że uwielbiacie przepisy pp zrób to sam, zwłaszcza mięsne, zwłaszcza budżetowe, zwłaszcza od Kostyi Shirokaya 🙂 A więc przepisy bez jelit są właśnie dla Ciebie: dietetyczny ppsh z piersi i mięsa mielonego, wątroby, z piersi z żelatyną i wiele innych.

Przygotowuje się go prosto i nie na długo, wystarczy blender i odniesiesz sukces pyszna kiełbasa.

Dlaczego warto ograniczyć spożycie zakupionej kiełbasy?

Histeria dotycząca niebezpieczeństw związanych z przetworzonym mięsem była szczególnie silna w październiku 2015 r., kiedy BBC donosiło, że „przetworzone mięso powoduje raka”, a The Sun nie wstydziło się nagłówków takich jak „Zabójca w twojej kuchni”. Jednocześnie WHO, po zebraniu wystarczającej ilości danych naukowych, wprowadziła „przetworzone mięso” na listę substancji rakotwórczych kategorii 1.

Kilka bardziej prawdziwych opowieści grozy: istnieje szeroko zakrojone badanie, w którym przeanalizowano dokumentację medyczną 262.195 brytyjskich kobiet, które wykazały, że codzienny użytek 9 gramów boczku (nieco mniej niż 1 sztuka) może znacząco zwiększyć ryzyko zachorowania na raka piersi: jeśli rak płuc rozwinął się u 86% palaczy, to rak jelita grubego „tylko” u 21% osób jedzących przetworzone mięso.

Ale przestań się bać, dowiedzmy się, co się stało!

Zawsze lubimy wybierać różową, gładką, piękną kiełbasę i sutki. Ale to właśnie ten kolor wskazuje, że mięso zostało przetworzone. azotany i azotyny. To, zdaniem ekspertów, zamienia całkowicie nieszkodliwy surowiec w czynnik rakotwórczy.

Więc słuszniej byłoby powiedzieć, że nie w zasadzie przetworzone mięso jest niebezpieczne, bo. to zbyt luźna koncepcja, a mięso traktowane azotanami.

Naukowcy uważają, że półprodukty mięsne można zrobić bardziej tradycyjnie - za pomocą banalnej soli i starzenia. Oczywiście nie jest to opłacalne dla producentów ze względu na czas. W celu przyspieszenia procesu gotowania stosuje się azotan potasu (azotan) i azotyn sodu.

Same w sobie nie są rakotwórcze (naturalne azotany znajdują się w wielu zielonych warzywach, takich jak szpinak i seler). Ale podczas przetwarzania azotany wchodzą w interakcje z pierwiastkami zawartymi w mięsie (żelazo hemowe, aminy i amidy), tworząc związki nitrozowe, które uszkadzają komórki Powłoka wewnętrzna jelita, co może prowadzić do raka.

Drugie duże niebezpieczeństwo to: tłuszcze trans.

Producenci potrzebują gęstszych tłuszczów do określonej struktury produktów, więc zaczęli wzbogacać w wodór oleje płynne Omega 6 to „częściowo uwodornione oleje”, te same tłuszcze trans, których struktura molekularna nie może się rozłożyć. Większość z nich rozwija stan zapalny, a także ma złą cechę blokowania tętnic. Nawiasem mówiąc, zostały zakazane (nie dotyczy to Rosji).

Dużo soli. Nie jesteśmy przeciwni soli, ale powinna być w odpowiednich ilościach.

Kostya Shirokaya nie jest jeszcze gotowy, aby umieścić znak równości między słowami „produkty mięsne” i „rak”. Wszystko to jest wciąż badane, ale nadal radzimy ograniczać dzieci z zakupionej kiełbasy i karmić je zgodnie z naszą recepturą, ponieważ już w 1994 roku amerykańscy epidemiolodzy odkryli, że tylko jeden hot dog tygodniowo zwiększa ryzyko zachorowania na raka mózgu u dzieci, zwłaszcza kiedy niedobór niektórych witamin.

Najsmaczniejsze przepisy kulinarne

Przydatne nawet dla dzieci

Przed Wami Jej Wysokość pp mleko gotowane z piersi / filet w folia spożywcza!

To prawdziwa, kanoniczna kiełbasa z piersi pp z prosty przepis! Zawartość kalorii gotowana jest również niewielka (na 100 gr.): 223 kcal., 15,5 gr. białko, 16,2 gr. tłuszcz, 2,4 gr. węglowodany.

Co najważniejsze, nie bój się - ta gotowana kiełbasa będzie bez jelita!

filet / pierś z kurczaka - 500 gr.,
śmietana 10% - 200 ml. (można zastąpić mlekiem - 100 ml.),
białka jajek - 2 szt.,
sok z buraków- 30 ml.,
czosnek - 1 ząbek,
sól - 1 łyżeczka,
pieprz - szczypta.

To jest ważne: dodajemy sok z buraków, aby uzyskać bardziej znajomy czerwonawo-różowy kolor i delikatny smak.

Ale czy wiesz, że większość ludzi zwraca uwagę na kolor mięsa, preferując czerwono-różowe odcienie, chociaż dokładnie tego należy unikać!

Jak zrobić:

W blenderze ostrożnie posiekaj filet z kurczaka i czosnek: jeśli znajdziesz żyłki, kawałki mięśni i tłuszczu, wyjmij je, aby kiełbasa była znacznie smaczniejsza i bardziej jednolita.

Dodaj śmietanę lub mleko do powstałego mięsa mielonego i kontynuuj ubijanie, aż będzie gładkie.

Również kontynuując bicie, dodaj jedno białko do masy, sok z buraków i przyprawy. Tak powinna wyglądać konsystencja:

Na folię spożywczą (złożoną 2-3 razy) rozprowadź masę łyżką i uformuj kiełbasę.

Jest to wygodne, wystarczy owinąć folię i związać krawędzie. Na wszelki wypadek zapakujemy kiełbasę w jeszcze jedną warstwę folii.

W duży rondel Zagotuj wodę, opuść kiełbasę i ponownie zagotuj. Następnie musisz gotować kiełbasę na małym ogniu przez około 30 minut.

Najprzyjemniejsza część: wyjmujemy gotową kiełbasę, chłodzimy (lepiej uzbroić się w cierpliwość i nie wkładać jej do zimnej wody, ale rozłożyć gotowany produkt w durszlaku i pozwól mu całkowicie ostygnąć).

Dieta ekonomiczna w folii w piekarniku

Piękna wątróbka z żołądków i wątróbki jest smaczna, łatwa w przygotowaniu i ekonomiczna pod względem ceny!

Kalorie na 100 gr.: 258 kcal., 15 gr. białko, 22 gr. tłuszcz, 0 gr. węglowodany.

kiełbasa podrobowa i odpowiednie odżywianie- Dlaczego nie? Podroby to w rzeczywistości więcej niż pp, ale wielu o tym nie wie! Zawartość kalorii w podrobach jest niższa niż w mięsie, ale jest znacznie więcej przydatnych minerałów i witamin.

Na przykład wątroba zawiera duża ilość witaminy przydatne dla naszego organizmu, m.in. i rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak E, A i D. Zawiera wszelkiego rodzaju aminokwasy oraz enzymy i witaminy z grupy B i wiele innych. itp. Wadą tych podrobów jest ich smak i zapach, co nie wszystkim się podoba, ale można się ich pozbyć mocząc je w zimnej wodzie przez kilka godzin.

Naczynia przygotowane z wątroby polecane są dla pacjentów z anemią, zapaleniem żołądka i innymi schorzeniami. przewód pokarmowy, a także tych, którzy mają skłonność do zakrzepicy i wszelkiego rodzaju stanów zapalnych. Wątróbka drobiowa pomaga złagodzić przepracowanie i jest polecana przy chorobach układu oddechowego.

Nawiasem mówiąc, wątroba jest produktem dietetycznym, zawiera tylko 125 kcal na 100 g. produkt. Również przy przygotowywaniu tych kiełbas nie będziemy używać smalcu ani tłuszczu. Dodatkowym plusem jest to, że kiełbaski te są idealne dla dzieci i przyszłych mam!

Składniki na fast food kiełbasa z kurczaka:

folia (trwała),
wątróbka z kurczaka- 300 gr.,
komory kurczaka- 300 gr.,
kasza kukurydziana (sucha) - 1/2 łyżki stołowej,
białka jajek - 1 szt.,
warzywo olej rafinowany- 2 łyżki stołowe. ja.,
czosnek - 2 ząbki,
cebula - 1 szt.,
sól - 1 łyżeczka,
pieprz - szczypta.

Jak gotować w domu:

Cebulę drobno posiekać i lekko podsmażyć w olej słonecznikowy aż do złotego. Ochłońmy dopóki temperatura pokojowa.

kasza kukurydziana najdrobniejsze zmielenie zalać wrzącą wodą w ilości od 1 do 2 (na 1 część płatków zbożowych 2 części wody) i pozostawić do ostygnięcia. Wrzuć na sitko do szklanki nadmiar płynu.

Wątróbkę pokroić na kawałki i połączyć w blenderze ze smażoną cebulką i suszonym finiszem owsianka kukurydziana. Następnie włącz blender i zmiel całość do uzyskania jednorodnej masy.

Bierzemy folię i kroimy ją na kawałki (w zależności od pożądanej wielkości kiełbasy, optymalnie - 20 na 40 cm) i smarujemy olejem, aby kiełbaski się nie sklejały. Potrzebny nam też przedmiot cylindryczny, który nie szkoda się brudzić, na przykład drewniany popychacz. I za pomocą tego tworzymy torby z przedmiotami.

Włóż mięso mielone do powstałej torby i przekręć. Robi około 4 kiełbasek! Oto taka „klasówka” powinna się okazać:

Kładziemy je na blasze do pieczenia, wlewamy 0,5 szklanki wody na blachę do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni. Kiełbasy wkładamy do piekarnika. Po 10 minutach obniż temperaturę o 120-130 stopni i gotuj przez kolejne 30 minut. Po ich przejściu wyłącz piekarnik i pozostaw kiełbaski na 10-15 minut, aby „sięgnęły”.

Uwierzcie mi, taka kiełbasa jest smaczna i gorąca, jako danie główne, i zimna, jak fajny bezkaloryczny dodatek do kanapek. Zwłaszcza jeśli posmarowany na kromce chleba sos pomidorowy, dodaj kawałek ogórka, a na wierzch plaster takiej kiełbasy!

Przysmak

To bardzo proste danie z niezwykle niezwykły smak- nie wstydź się postawić go na stole przed gośćmi, bo aromat tej przekąski będzie po prostu niesamowity.

Kalorie na 100 gr.: 200 kcal., 27,9 gr. białko, 10 gr. tłuszcz, 4,4 gr. węglowodany.

Składniki:

folia spożywcza,
filet z kurczaka - 3 szt.,
suszone śliwki bez pestek - 10 szt.,
ser - 80 gr.,
świeże zioła, sól i pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku:

Niezwykłe mięso mielone w powolnej kuchence

Aby przygotować to pyszne, potrzebujesz minimum uwagi - dlatego powolna kuchenka jest dobra! Sami zrobimy mięso mielone 😉

rękaw do pieczenia,
pierś z kurczaka- 500 gr.,
udka z kurczaka- 3 szt.,
mleko - 30-50 gr.,
mąka lniana - 1 łyżeczka,
cukier, pieprz i sól - 1 szczypta,
przyprawy do kurczaka - do smaku.

Jak gotować:

Pierś i podudzia dokładnie opłucz pod zimną wodą. Pamiętaj, aby zdjąć z nich skórę, wyjąć kości i pokroić na kawałki, wrzucić do blendera i zmielić wszystko do jednorodnej masy.

Sól to masa z kurczaka, pieprz, dodaj ulubione przyprawy i trochę mąki lnianej. Wszystko dobrze miksujemy. Należy pamiętać, że mięso mielone nie powinno być zbyt grube.

Teraz dodaj mleko.

Bierzemy rękaw do pieczenia, robimy w nim nacięcie z jednej strony i kładziemy tam naszą masę.

Teraz zawijamy rękaw wypełniony mięsem mielonym jak kiełbasę i zawiązujemy jego końce. Następnie należy go włożyć do lodówki na 1-2 godziny, aby nie „rozmazał się” podczas gotowania.

Po wyjęciu kiełbasy i włożeniu do miski multicooker. Napełnij wodą (3 palce nad samą kiełbasą), zamknij pokrywkę. Wybieramy tryb „multi-cook” i ustawiamy minutnik na 50-60 minut w temperaturze 90 stopni. Naciskamy „start” i czekamy, aż kiełbasa się ugotuje.

Gdy danie będzie gotowe, poczekaj, aż ostygnie i pamiętaj, aby wysłać je do lodówki na co najmniej godzinę. Kiełbasa z kurczaka domowej roboty gotowana i gotowa do spożycia. Można podawać z dowolnym daniem głównym lub przystawka warzywna.

Suszony na sucho w domu

Całkiem możliwe jest zrobienie domowej kiełbasy bez jelit. Jeśli nie masz osłonki, możesz ją zastąpić zwykłą gazą - mięso nie jest wpychane do jelita, ale jest ciasno owinięte kilkoma warstwami gazy, po czym wiesza się je do wyschnięcia.

Ale nasza opinia jest zbyt zagmatwana i bardzo produkt niebezpieczny dla własne gotowanie, ponieważ istnieje bardzo duże prawdopodobieństwo, że w Twojej pachnącej kiełbasie pojawi się jakiś brud.

Mieszanina:

filet z kurczaka - 500 gr.,
wielki sól morska- 0,5 kg.,
pieprz mielony, tymianek z rozmarynem – 1,5 łyżki stołowej,
liść laurowy - 3 szt.,
koniak - 1/4 łyżki stołowej,
wino porto - 1/4 łyżki.

Przepis krok po kroku:

Wszystkie składniki (oprócz mięsa) należy wymieszać z alkoholem. Połowę powstałej mieszanki wlewamy do formy, w której będziemy przechowywać nasz balyk (najlepiej szklany), kładziemy na nim mięso, a pozostałą połowę mieszanki zalewamy. Następnie zamykamy całość folią i wysyłamy do lodówki na 12 godzin.

Po upływie czasu filet wyjmuje się z lodówki, myje z soli, suszy ręcznikiem. Następnie wykonujemy następujący zwód: owijamy mięso gazą lub czystym ręcznikiem, wracamy do łącza w lodówce na kolejne 12 godzin. Możesz wytrzymać trochę dłużej. A potem wyjmujemy i jemy z przyjemnością:

Wideo

Receptury wizualne:

Smak i zdrowie, drodzy czytelnicy!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł