Koreańska sałatka z ogórka i cebuli. Koreańskie sałatki z ogórków: niezwykłe połączenie smaków

Co jest dobrego w takim przygotowaniu? pikantne przyprawy nie tylko rozpraszają krew, rozgrzewając się na zimno, ale także dają świeży menu zimowe pikantne nuty, znacznie urozmaicające dietę. Ponadto dania „z pieprzem” przyspieszają nieco spowolniony metabolizm, pomagając w utrzymaniu szczupła sylwetka. Brzmi kusząco! To prawda, bądź ostrożny: jeśli masz choroby przewód pokarmowy, następnie egzotyczne potrawy lepiej nie dać się ponieść.

Rozważmy więc szczegółowe przepisy ze zdjęciem.

Sałatka z ogórków na zimę po koreańsku: przepis bez sterylizacji

Moim zdaniem to jest jak najbardziej pyszny przepis a także bardzo lekki. Powiem ci, jak ugotować pikantną koreańską sałatkę z ogórków na zimę bez sterylizacji.

Składniki:

2 kg średniej wielkości ogórków;
500 gramów marchwi;
50 gramów soli;
500 g cukru pudru;
25-30 ml rafinowanego oleju roślinnego;
30 ml octu 9%;
3-5 średnich ząbków czosnku;
1/2 łyżeczki pieprz mielony czarny;
1/2 łyżeczki mielona papryka;
0,5-1 łyżeczka posiekana kolendra.

Wskazówka: Ogórki można wstępnie namoczyć przez godzinę - staną się elastyczne i chrupiące.

Gotowanie:

przygotować pikantna sałatka na zimę z ogórków i marchwi dobrze opłucz warzywa.
Do marynaty wymieszaj olej z octem, dodaj przyprawy i przyprawy, posiekane ząbki czosnku. Podgrzewać w emaliowanej misce do wrzenia, mieszając. Następnie wyłącz ogrzewanie, pozostaw wszystko do zaparzenia na 1 do 5 godzin.
W międzyczasie wysterylizuj słoiki i pokrywki. Najczęściej sterylizuję słoiki na parze i gotuję pokrywki bezpośrednio w rondlu.
Następnie pokrój ogórki w długie paski lub słupki. Zetrzyj obrane marchewki na koreańskie produkty. Marchewki wymieszać z ogórkami, lekko ścisnąć dłońmi. Rozpiętość mieszanka warzyw w czystych bankach. Zostaw trochę miejsca na wierzchu – warzywa nadal będą puszczać sok.
Ponownie podgrzej marynatę, aż się zagotuje i ostrożnie zalej nią ogórki i marchewkę w słoikach prawie po szyję. Zwiń pokrywki. Odwróć słoiki, zawiń je. Pozwól zaparzyć, aż ostygnie.

Ogórki po koreańsku na zimę z marchewką są gotowe! Przechowuj je w chłodnym miejscu.

Uwaga dla gospodyni: Ocet można umieścić nieco mniej niż w przepisie. Należy pamiętać, że ogórki konserwowe z octem mogą z czasem stać się jeszcze bardziej kwaśne.

Wskazówka: Możesz użyć tego przepisu na przyprawy Koreańskie marchewki również bez sterylizacji. Wtedy gotowanie jest jeszcze łatwiejsze!

Ogórki po koreańsku na zimę z papryką

Ogórki konserwowe po koreańsku będą bardziej pikantne, jeśli zwiniesz je z papryką.

Składniki:

1 kg ogórków;
250 g papryki;
100 g czosnku;
250 gramów marchwi;
¼ czerwonej papryki (ostrej);
25 gramów soli;
50 g cukru pudru;
15 g przyprawy do koreańskiej marchwi;
50-60 ml octu 9%.

Gotowanie:

W przypadku umytych ogórków odetnij końcówki z obu stron. Pokrój każde warzywo korzeniowe na osiem długich plasterków: na pół, następnie każdą połówkę ponownie na pół i kontynuuj, aż uzyskasz 8 części. Umieść je w rondlu.
Wyczyszczone i umyte papryka siekać słomę. Mieszamy z ogórkami.
Marchewki obrać, umyć, zetrzeć lub pokroić w długie paski. Wymieszaj z pozostałymi warzywami w rondelku, dodaj ocet, cukier, sól, koreańską przyprawę. Wysyłamy go również pokrojonego w cienkie paski ostra papryka i rozgnieciony czosnek.
Wszystko wymieszaj, pozostaw na 3 godziny pod pokrywką. W tym czasie jeszcze kilka razy zamieszaj warzywa.
W międzyczasie wysterylizuj słoiki i pokrywki. Napełnij słoiki sałatką jarzynową, umieść je w szerokim rondlu. Wlać zimna woda na ramionach, doprowadzić do wrzenia, sterylizować przez 20 minut.

Następnie wyjmij słoiki z patelni, zwiń je pokrywkami, odwróć i zawiń, ostudź. Koreańska sałatka z ogórków na zimę z marchewką i papryką jest gotowa.

„Koreańskie” ogórki bez marchwi

Nie każdy lubi marchewki z puszki. Dlatego chcę ci powiedzieć, jak gotować ogórki po koreańsku na zimę - najsmaczniejszy przepis bez marchwi.

Składniki:

2 kg młodych ogórków;
2 duże główki czosnku;
100 ml oleju roślinnego;
0,5 szklanki granulowanego cukru;
1,5 st. l. Sól;
0,5 st. l. esencja octowa (70%);
2 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
0,5 łyżeczki kolendra (posiekana).

Gotowanie:

Ogórki dokładnie opłucz, odetnij końcówki. Pokrój je w cienkie słupki lub paski. Umieścić w emaliowanej misce.
W osobnej misce rozgnieść czosnek, wlać olej roślinny. Następnie dodajemy przyprawy: sól, cukier, kolendrę, czarny pieprz. esencja octowa rozcieńczyć w ćwierć szklanki wody i wlać do marynaty. Wymieszaj wszystko.
Zalej ogórki marynatą, przykryj pokrywką. Możesz nawet położyć ładunek na wierzchu, aby warzywa puściły sok. Pozostaw masę ogórkową na pięć lub sześć godzin.
Następnie rozłóż ogórki w wysterylizowanych półlitrowych słoikach, zalej pozostałym sosem. Sterylizuj w rondlu przez 10 minut, napełniając wodą do ramion, a następnie dokręć czystymi pokrywkami.

Wskazówka: nie zapomnij mieszać warzyw w marynacie co godzinę.

Odwróć się, zawiń. Sałatka koreańska będzie gotowa wkrótce. Można przechowywać lub podawać od razu.

Koreańska sałatka z przerośniętych ogórków

Na zimę możesz przygotować koreańską sałatkę z zarośniętych ogórków. Ale najpierw musisz oczyścić je z szorstkiej skóry.

Składniki:

2 kg zarośniętych ogórków;
2-3 szt. marchew;
1 główka czosnku;
15 g przyprawy do marchwi po koreańsku;
130 g rafinowanego oleju roślinnego;
2 łyżeczki Sól;
1/4 szklanki cukru pudru;
30-40 ml octu 9%.

Gotowanie:

Z umytych ogórków odciąć skórę i końcówki z obu stron. Marchewki i czosnek obrać. Pokrój ogórki w cienkie paski, zetrzyj marchewki, posiekaj ząbki czosnku. Wymieszaj wszystko w osobnym pojemniku.
Do dressingu połącz olej z octem, przyprawami, solą i cukrem. Wstrząsnąć do uzyskania gładkości, wlać do masy ogórkowej, wymieszać. Przykryć folią spożywczą (można użyć gazy), wstawić do lodówki na 24 godziny. Od czasu do czasu wyjmij miskę i ponownie wszystko wymieszaj (w sumie sześć do siedmiu razy dziennie).
Następnego dnia przełóż sałatkę do wysterylizowanych słoików, zalej resztą dressingu. Przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami. Włóż do szerokiego rondla, kładąc na jego dnie złożony ręcznik. Napełnij wodą do ramion, sterylizuj po gotowaniu przez 10-12 minut.
Wyciągamy słoiki z wody, wycieramy je, zwijamy pokrywki kluczem. Odwróć się, zawiń.

Po schłodzeniu warzywa marynowane z przyprawami chowamy do przechowywania.

Koreańskie ogórki: przepis na sezam

Tym przepisem podzieliła się ze mną koleżanka, która jest wielką fanką kuchni koreańskiej. Nazywa się to również heh od ogórków na zimę. Danie przygotowywane jest z sezamu, który nadaje pikantności nuty orientalne. Preparat jest lekki, o pikantnym orzeźwiającym smaku.

Składniki:

900 gramów ogórków;
4 ząbki czosnku;
20 g sezamu;
20 ml sosu sojowego;
80 ml oleju roślinnego;
10 gramów soli;
20 gramów cukru;
3-5 g mielonej czerwonej papryki.

Gotowanie:

Ogórki myjemy, w razie potrzeby obieramy, kroimy w długie paski. Włożyć do miski, posypać solą i odstawić na 20-30 minut. Następnie odcedź uwolniony sok, wyciskając ogórki.
Olej wymieszać z sosem sojowym. Dodać cukier, posiekany czosnek, sezam, ostrą paprykę. Wlej tę mieszankę na ogórki. Przykryj, nalegaj w lodówce na 2-3 godziny.
Następnie włóż sałatkę do wysterylizowanych półlitrowych słoików. Przykryj pokrywkami, sterylizuj w rondlu przez osiem minut. Następnie przykręć osłony.

Konserwowy koreańskie ogórki gotowe z sezamem.

Ogórki „Koreańskie” Z Musztardą

Niezwykle smaczne ogórki uzyskuje się według przepisu z musztardą. Najlepiej wziąć bardzo młode warzywa o niewielkich rozmiarach - są tak delikatne, że palce lizać!

Składniki:

4 kg młodych ogórków;
4 ząbki czosnku;
2 łyżki stołowe. l. sucha musztarda;
200 ml oleju roślinnego;
200 ml octu 6%;
100 gramów soli;
200 g cukru pudru;
1 st. l. zmielony czarny pieprz.

Gotowanie:

Ogórków nie trzeba obierać. Pokrój je wzdłuż na cienkie paski. Włożyć do rondla, posypać pieprzem, musztardą, solą, cukrem kryształem, posiekanym czosnkiem.
Wlać olej roślinny, dodać ocet, wymieszać. Domagaj się w zimnym miejscu przez trzy godziny.
Ułóż sałatkę w czystych słoikach, sterylizuj w rondlu przez dziesięć minut po zagotowaniu wody.
Zwinąć kluczem, owinąć ręcznikiem. Po schłodzeniu sałatka jest gotowa.

Ogórki po koreańsku na zimę na tarce

Przystawka wychodzi soczysta, pikantna, po prostu rozpływa się w ustach! świetny sposób przygotuj marchewkę na zimę z ogórkami w pikantnym sosie.

Składniki:

4 kg ogórków;
2 główki czosnku;
1 kg marchwi;
200 ml oleju roślinnego;
1 szklanka cukru;
5 ul. l. Sól;
200 ml octu 9%;
1 st. l. mielona czerwona papryka.

Gotowanie

Ten przepis na ogórki na zimę pozwala przygotować nawet niespełniające norm warzywa. Zetrzyj obrane, umyte ogórki i marchewkę (najlepiej koreańską). Przepuść czosnek przez prasę.
W dużej misce wymieszaj warzywa z przyprawami, olejem i octem. Pozostaw do zaparzenia w lodówce na 9-12 godzin.
Rozłóżmy się Sałatka warzywna w półlitrowych czystych słoikach. Sterylizujemy przez 10-12 minut. Następnie zwijamy.

Wskazówka: ta przystawka może być zrobiona z koreańska marchewka- będzie jeszcze łatwiej.

Ogórek Kimchi

I jeszcze jeden ciekawy przepis- jak ugotować ogórki po koreańsku w całości, z pikantnymi warzywami mielonymi. Ta przekąska nazywa się kimchi.

Składniki:

1 kg ogórków;
1 szt. cebula;
1/2 pęczka zielonej cebuli;
1 szt. marchew;
4 ząbki czosnku;
3 sztuki. l. sos sojowy;
1 st. l. ocet 6%;
1/4 szklanki wody;
2 łyżki stołowe. l. Sól;
1 st. l. Sahara;
¼ strąka ostrej suszonej papryki;
1 st. l. sezam.

Gotowanie:

Umyte ogórki kroimy w poprzek, nie dochodząc do końca 1 cm, solimy je wewnątrz i na zewnątrz, odstawiamy na dziesięć minut. Następnie pamiętaj, niech kolejne 10 minut się położy. Odcedź sok i opłucz.
Drobno posiekaj zieloną cebulę i cebulę. Marchewki pokroić w paski lub zetrzeć. Posiekaj czosnek. Wymieszaj cebulę, czosnek i marchewkę.
Przygotuj dressing: rozcieńcz ocet wodą, wlej sos sojowy, dodać sól, cukier, sezam, posiekaną ostrą paprykę. Wlej wszystko do mieszanki marchewkowo-cebulowej.
Nadzienie ogórków pikantny farsz, włożyć do słoików lub plastikowego pojemnika. Zamknij pokrywkę, włóż do lodówki. Ogórki będą gotowe za dwie do trzech godzin.

Teraz wiesz, jak zrobić ogórki po koreańsku na zimę - sam wybierz najsmaczniejszy przepis, masz aż 7 opcji. Mam nadzieję, że każdy z nich znajdzie swoich koneserów. Smacznego!

Kuchnia koreańska jest złożona i różnorodna, sałatki przygotowywane są z uwzględnieniem mnogości tajemnice kulinarne, które dają zwykle dania warzywne oryginał orientalny smak. Na przykład sałatka z ogórków po koreańsku ma taką niezwykłość oryginalny smak, co trudno zgadnąć, że opiera się na zwykłym, dobrze znanym warzywie.

Jej pikantny specyficzny smak jest uwielbiany przez wielu i sprawił, że danie to stało się tak popularne jak koreańska marchewka. Technologia gotowania koreańskie ogórki zbliżona do stosowanej w przypadku marchwi. Ponieważ sam ogórek nie ma wyraźnego smaku i aromatu, jest wypełniony zapachem przypraw i sosów, które nadają mu pikantny korzenny smak.

Podczas przygotowywania takich ogórków zwykle stosuje się różne przyprawy i przyprawy, z którymi można eksperymentować do woli. Teraz nauczysz się, jak prosto i szybko gotować pyszne ogórki po koreańsku. Zachwyć siebie łatwością przygotowania, a swoich bliskich niezwykłym smakiem i aromatem.

Koreańska pikantna sałatka z ogórka

Składniki:

ogórki - 1 kg
czosnek - 0,5 główki
papryczka chili - 1 szt.
cukier - 5 gr
sól - 3 gr
ocet - 1 łyżka. łyżka
sos sojowy - 30 ml
kolendra - 20 gr
mielona czerwona papryka - 2-3 g

Ogórki pokroić w kostkę, dodać sól, cukier, posiekaną kolendrę i czosnek z chili. Sałatkę polać sosem sojowym i octem, doprawić mieloną czerwoną papryką. Nalegamy przez kilka godzin i jemy z przyjemnością.

Koreańska sałatka z ogórkami i papryką

Składniki:

ogórki - 5 szt.
pietruszka - 1 pęczek
Bułgarska papryka - 1 szt.
ocet - 1 stół. łyżka
czosnek - 4-5 ząbków
kolendra - 5 gr
sól i pieprz - 0,5 łyżeczki
oliwa z oliwek - 20 ml

Paprykę pokroić w paski, ogórki w plasterki, czosnek i natkę pietruszki drobno posiekać. Sos przygotowujemy z oliwy, octu, kolendry, soli i pieprzu. Mieszamy wszystkie składniki i nalegamy na 1 godzinę.

Koreańska sałatka ze smażonych ogórków

Składniki:

ogórki - 4 szt.
olej sezamowy - 50 ml
sezam - 1 łyżeczka. łyżka
sól - 0,5 łyżeczki
mieszanka pięciu papryk - 0,5 łyżeczki

Kroimy ogórki w cienkie kółka, możesz użyć noża do warzyw. Posyp je solą, po 10 minutach smaż na patelni olej sezamowy. Dusić ogórki przez minutę lub dwie pod pokrywką, przełożyć do salaterki i posypać ziarenka sezamu, doprawić mieszanką papryki, ostudzić i nalegać.

Koreańska sałatka z ogórka z miodem

Produkty:

ogórki - 500 gr
płynny miód - 2 łyżki. łyżki
oliwa z oliwek - 20 ml
mielona papryczka chili - 2 gr
czosnek - 2 ząbki
bazylia, oregano - 0,5 łyżki. łyżki
cebula - 1 szt.
ocet winny - 1 łyżka. łyżka
papryka - 3 gr

Ogórki kroimy w krążki, cebulę w półpierścienie, czosnek siekamy, wszystko razem mieszamy z papryczką chilli, bazylią, oregano i papryką. Oliwę wymieszać z miodem i octem, polać dressingiem warzywa, marynować przez godzinę w chłodnym miejscu.

Koreańska sałatka z ogórka w pomidorach

Wziąć:

ogórki - 0,5 kg
pasta pomidorowa lub keczup - 2 łyżki. łyżki
cebula - 2 szt.
czosnek - 5 ząbków
czarny i czerwony pieprz - do smaku
papryka - 1 łyżeczka. łyżka
nasiona sezamu - 1 łyżka. łyżka
olej słonecznikowy - 1 łyżka. łyżka
sos sojowy - 2 łyżki. łyżki
oregano - 0,5 łyżeczki
pietruszka - 20 gr

Ogórki kroimy w grube słupki, cebulę w krążki, natkę pietruszki siekamy, czosnek przepuszczamy przez prasę. Wszystko razem łączymy, dodajemy sezam, olej i sos sojowy. koncentrat pomidorowy dokładnie wymieszaj z czarnym pieprzem, czerwoną papryką i papryką, dodaj oregano, wyślij sos do sałatki. Wymieszaj sałatkę, marynuj w lodówce przez pół godziny.

Koreańska sałatka z ogórków i wodorostów

Składniki:

Pokrój ogórki w cienkie paski, wymieszaj z kapusta morska, dodać sezam. Używamy jako tankowanie Oliwa z oliwek zmieszany z octem, kolendrą i pieprz cayenne. Przed użyciem pozwól sałatce trochę się zaparzyć.

Koreańska sałatka z ogórka i marchwi

Produkty:

ogórki - 3 szt.
marchewki - 1 szt.
papryczka chili - 1 łyżeczka
czosnek - 3 ząbki
sól - 1 łyżka. łyżka
cukier - 1,5 łyżki. łyżki
oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
mieszanka pieprzu - 1 łyżeczka
ocet - 1 łyżka. łyżka
kolendra - 1 łyżeczka

Trzy marchewki na specjalnej tarce, ogórki pokroić w kostkę, czosnek w cienkie talerze. Mieszamy chili i kolendrę, cukier, olej, pieprz i ocet, wszystko dobrze mieszamy i doprawiamy sałatkę, marynujemy przez kilka godzin.

Koreańska sałatka z mięsem i ogórkami

Musisz wziąć:

ogórki - 1 kg
wołowina - 200 gr
cebula - 0,5 szt.
por - 50 gr
kolendra - 1 pęczek
czosnek - 3 ząbki
pieprz - 1 szt.
ocet - 15 ml
cukier - 3 gr
ostra papryka - 3 gr
kolendra - 1 łyżeczka
czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
sos sojowy - 1 łyżka. łyżka
sezam - 1 łyżeczka. łyżka

Mięso kroimy w paski i kostkę ogórków z pieprzem, cebulę siekamy. Mięso podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy cebulę i pieprz, po 2 minutach czosnek i przyprawy. Mięso wymieszać z ogórkami, smażoną kolendrą, posiekaną kolendrą, cukrem, sosem sojowym i octem. Do sałatki dodać krążki pora, posypać sezamem. Tę samą sałatkę można zrobić z zakręconego mięsa, poeksperymentuj z dodaniem wszelkiego rodzaju przypraw. Marynować w lodówce przez 2 godziny.

Koreańska sałatka z ogórkami i kurczakiem

Wziąć:

pierś z kurczaka - 2 szt.
cebula - 0,5 szt.
ogórki - 2 szt.
imbir - 20 gr
bazylia - 0,5 łyżeczki
czosnek - 3 ząbki
fasola musztardowa - 1 stół. łyżka
miód - 5 gr
sezam - 1 łyżeczka
wino - 30 ml
sól - 3 gr
sok z cytryny - 1 łyżeczka
ocet ryżowy - 1 łyżka. łyżka
sos sojowy - 10 ml

Kurczaka ugotować z dodatkiem wina, soli, startego korzenia imbiru, bazylii i czosnku. Następnie kroimy w cienkie długie paski, prażony sezam rozgniatamy w moździerzu. Ogórki pokroić w krążki, wymieszać z czosnkiem, dodać do sałatki i przygotować dressing. Aby to zrobić, wymieszaj sos sojowy z ocet ryżowy, sok cytrynowy, miód i gorczyca. Sałatkę polać dressingiem, wierzch posypać sezamem.

Koreańska sałatka z ogórka jest szybka, apetyczna, aromatyczna, smaczna i niedroga. Taka pikantna przekąska będzie doskonałym dodatkiem do gorącego dania, nawet na świątecznym stole zawsze jest odpowiednia. Chcesz zrobić więcej świetnych koreańskich przekąsek? Wtedy zdecydowanie powinieneś spojrzeć na .

Na zimę możesz zrobić wiele różnych przetworów warzywnych. Jeśli kochasz pikantne sałatki i często używaj orientalnych przypraw, możesz gotować ogórki po koreańsku. Warzywa są smaczne, chrupiące o pikantnym smaku.

Taka przystawka nie tylko pasuje do wielu dań, ale też będzie świetny dodatek na świątecznym stole. Teraz nawet zimą można kupić w sklepie dowolne warzywa i sałatki, ale dodają duża liczba konserwantów i nie wiadomo, jakich produktów użyto. Dlatego zaleca się zaopatrzenie się w puste miejsca.

Prawie co roku dają ogórki wielkie żniwo, a większość z nich po prostu gnije. Aby nie zniknęły, możesz zrobić z nich dużą liczbę przekąsek. A koreańska sałatka po prostu palce lizać!

Należy zauważyć, że istnieje duża liczba przetworów z ogórków w stylu koreańskim, więc trudno wybrać najbardziej pyszna opcja. Ten artykuł zawiera przegląd popularnych i proste opcje gotowanie.

Więc przeczytaj, wybierz i koniecznie zachowaj sałatkę!

Koreańskie ogórki - najsmaczniejszy przepis na zimę z przyprawą do koreańskiej marchwi

Przygotowanie takiej sałatki jest bardzo proste, wystarczy przygotować wszystkie warzywa, pokroić je i doprawić przyprawami. Koniecznie więc sprawdź ten przepis.

Składniki:

2 kg ogórków.
2 główki czosnku.
1 kg marchwi.
2 łyżki soli.
125 ml oleju słonecznikowego.
125 g cukru.
1 łyżka przyprawy do koreańskiej marchwi.
125 ml octu stołowego.

proces konserwowania

Aby przystawka była chrupiąca, ogórki należy zalewać zimną wodą przez około 12 godzin.

Po tej procedurze ogórki nabierają jasnozielonego koloru. Należy je dokładnie umyć, odciąć nos i tyłek, a następnie podzielić wzdłuż na dwie połówki, które również dzieli się na dwie części. Następnie podziel na dwie części.

Marchewki umyć, wyjąć Górna warstwa. Możesz zmielić go na tarce lub pokroić w paski, jak pokazano na poniższym obrazku. W takim przypadku sałatka będzie wyglądać jaśniej, więc ozdobi każdy stół.

Sałatka potrzebuje dużo czosnku. Konieczne jest podzielenie głów na goździki i oczyszczenie każdego z nich. Jest to bardzo proste do zrobienia, wystarczy nacisnąć goździk nożem (płaską stroną), w wyniku czego skórka sama się otworzy. Możesz zmielić go tak, jak lubisz najbardziej: przepuścić przez praskę, posiekać, zetrzeć.

Wymieszaj czosnek w misce cukier granulowany, sól, ocet, koreańska przyprawa i olej roślinny. Wyślij marynatę na talerz z marchewką i ogórkami.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, przykryj miskę pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, ale jeśli czas na to pozwoli, lepiej odstawić na 12 godzin, aby warzywa puściły więcej soku.

Następnie ponownie wymieszaj przystawkę i włóż do słoików, zalej resztą marynaty. Połóż patelnię na kuchence, połóż ręcznik na dnie. Włóż słoiki do pojemnika i zalej zimną wodą, prawie po samą górę.

Przykryj słoiki pokrywkami. Doprowadź płyn do wrzenia i sterylizuj przez 20 minut. Następnie mocno dokręć pokrywki, odwróć słoiki. Gdy przystawka ostygnie, można ją wyczyścić w piwnicy. Ogórki okazują się chrupiące, średnio słodkie.

Przepis na przerośnięty ogórek. Jeśli ogórki są duże i suche ...

W każdej partii jest kilka dużych i zarośniętych ogórków. Co można z nimi zrobić? Nie wyrzucaj ich, świetnie nadają się do robienia koreańskich przekąsek. Okazuje się, że jest nie mniej smaczny niż sałatka ze świeżych warzyw.

Składniki:

1 kg ogórków.
5 ząbków czosnku.
1 kawałek marchewki.
2 łyżeczki cukru granulowanego.
1 łyżeczka soli.
2 łyżki oleju roślinnego.
2 łyżki octu stołowego.
1 łyżeczka kolendry.
½ łyżeczki czarnego pieprzu.
1 łyżeczka suchej musztardy.

Proces gotowania

Stare ogórki tracą swoją elastyczną strukturę, dlatego zaleca się przetrzymywanie ich przez kilka godzin zimna woda dzięki czemu nie rozpadną się podczas krojenia.
Następnie przekrój je z obu stron, usuń nasiona i miękki miąższ, a następnie pokrój w paski.
Zetrzyj marchewki na tarce, która jest specjalnie zaprojektowana do gotowania koreańskich sałatek. Jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz użyć zwykłej tarki. Wyślij pojemnik z ogórkami.
Ząbki czosnku obrać, przepuścić przez praskę i dodać do pozostałych produktów. Dodaj również cukier granulowany, sól, ocet stołowy, czarny pieprz i olej roślinny. Następnie wyślij patelnię do lodówki.
W międzyczasie musisz wysterylizować słoiki.
Po 2-3 godzinach wyjmij pojemnik z warzywami, dodaj kolendrę i musztardę. Aby zapobiec zepsuciu smaku, należy stopniowo dodawać przyprawy, regularnie mieszając.
Ułóż przystawkę ciasno w słoikach.
W następnym kroku musisz postawić na kuchence kolejną patelnię z grubym dnem. Rozłóż słoiki, napełnij wodą i sterylizuj przez 25 minut.
Następnie odwróć słoiki, przykryj czymś ciepłym i pozostaw na kilka godzin, aż przekąska ostygnie.
Przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Dzięki temu przepisowi z powodzeniem można wykorzystać nawet przerośnięte ogórki, które praktycznie nie są wykorzystywane do gotowania.

Błyskawiczne koreańskie ogórki

Jeśli lubisz koreańską sałatkę i chcesz częściej rozpieszczać swoich bliskich taką przystawką, możesz użyć szybki przepis. Do gotowania lepiej jest używać ogórków o elastycznej strukturze, bez dużych nasion i szorstkiej skórki.

Składniki:

600 g młodych ogórków.
2 szt cebuli.
3-4 ząbki czosnku.
50 ml sosu sojowego.
1 łyżka białego cukru.
20 ml octu stołowego.
1 łyżeczka soli kuchennej.
½ łyżeczki ostrej papryki.
Niewielka ilość zieleni.

Metoda gotowania

Jeśli wybrałeś mocne ogórki, to przed gotowaniem nie trzeba ich moczyć w zimnej wodzie. Wystarczy dokładnie opłukać je pod bieżącą wodą, odciąć obie części, a następnie pokroić wedle uznania w krążki, słomki lub patyczki, zasadnicza różnica nie. Skorzystaliśmy z tej drugiej opcji.

Następnie warzywa należy posolić i odstawić na 20-30 minut.

W międzyczasie zadbajmy o cebulę, trzeba ją obrać, umyć i pokroić w kostkę lub półpierścienie. Aby pozbyć się goryczy, zaleca się napełnianie ich zimną wodą przez 10-15 minut.

Aby przygotować marynatę, wymieszaj w misce posiekany czosnek, sos sojowy, cukier kryształ, ocet stołowy i czerwoną paprykę. Drobno posiekaj świeże zioła. Ściśnij cebulę, spuść płyn z ogórków, wyślij na talerz i dodaj do niego warzywa. Następnie zalać marynatą.

Sałatkę najlepiej marynować w plastikowym pojemniku, aby przystawkę można było potrząsnąć i dobrze wymieszać. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 12 godzin, ale najlepiej kilka dni.

Do przystawki można dodać olej sezamowy lub prażone nasiona. 9% ocet można zastąpić analogami jabłka, ryżu lub winogron.

Jeśli nie masz czasu na sterylizację zimowa przekąska, to tę procedurę można pominąć. W takim przypadku sałatka również okaże się smaczna i pachnąca, najważniejsze jest przestrzeganie technologii gotowania.
Składniki:
- 3 kg młodych ogórków.
- 6 ząbków czosnku.
- 600 gramów marchwi.
- 400 ml oleju słonecznikowego.
- 160 ml octu stołowego.
- 80 gramów soli.
- 160 g cukru pudru.
- 5 gramów papryki.
- 1 łyżeczka ostrej papryki.
- 60 g kolendry.
proces konserwowania
1. Wybierz ogórki, umyj, jeśli to konieczne, usuń skórę. Odetnij tyłek i nos, a następnie zetrzyj na koreańską marchewkę. Możesz również użyć zwykłej grubej tarki.
2. Umyj marchewki, zdejmij górną warstwę, a następnie zetrzyj na drobnej tarce.
3. Ząbki czosnku obrać i przepuścić przez specjalną prasę, popularnie zwaną prasą czosnkową.
4. Wyślij wszystkie przygotowane produkty do emaliowanego pojemnika.
5. Dodaj do niego olej roślinny i ocet stołowy.
6. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut. Następnie dodaj do warzyw przyprawy, cukier i sól jadalną.
7. Mieszamy i odstawiamy do marynowania na ok. 4 godziny, przy czym przystawkę należy okresowo mieszać, inaczej nie cała masa może się równomiernie zamarynować.
8. W międzyczasie możesz przygotować słoiki. Aby to zrobić, należy je umyć sodą, a następnie spłukać zimną wodą. Gotuj pokrywki przez 10 minut. Możesz użyć innych metod sterylizacji.
9. Gdy sałatka jest marynowana, pojemnik należy postawić na palniku i włączyć tryb powolny. Warzywa muszą być dobrze ugotowane. Gdy masa się zagotuje, musisz gotować przez około 5 minut. Nie zapomnij zamieszać, w przeciwnym razie jedzenie może się przypalić, powodując zepsucie sałatki.
10. Ułóż przystawkę w słoikach na samą górę, dodaj marynatę, która pozostała na patelni. Następnie zwiń okładki za pomocą specjalnego klucza.
11. Sprawdź szczelność i jakość uszczelnienia. Jeśli w puszkach znajduje się powietrze, przedmiot obrabiany zostanie uszkodzony.
12. Przykryj przekąskę ciepłym kocem. Kiedy ostygnie, umieść go w piwnicy lub lodówce.
Jak widać, czas gotowania koreańskiej sałatki bez konserwowania różni się nieco od czasu gotowania na inne sposoby. Koniecznie wypróbujcie te przepisy, bo przystawka jest naprawdę bardzo smaczna. Ale jest przeciwwskazany u osób z chorobami przewodu pokarmowego.

Jeśli lubisz jeść zimą różne blanki wtedy ci się spodoba pyszne ogórki po koreańsku, marynowane szybki sposób. Taka konserwacja będzie dodatkiem do każdej przystawki, a nawet lepsze przystawki do świąteczny stół, w jaki sposób Koreański ogórek i nie możesz sobie wyobrazić. Spróbuj urozmaicić menu takim poczęstunkiem przepisy krok po kroku ze zdjęciem.

Jak gotować ogórki po koreańsku

Jest wielu, którzy kochają Koreańskie przekąski, ale ogórków w tej wersji jeszcze nie próbowano. Jeśli marynujesz je po raz pierwszy, wiedz, że każdy przepis ma swoje własne cechy:

Wybieraj świeże warzywa, nawet przerośnięte wystarczą. Jeśli już trochę się położyły, napełnij je zimną wodą.
Przed przystąpieniem do pracy warzywa należy umyć, obrać, pokroić według uznania lub przepisu.
Jeśli nie wiesz, jak prawidłowo ugotować sałatkę, postępuj dokładnie według przepisu, obserwuj ilość jedzenia i przypraw, używaj kursy mistrzowskie krok po kroku ze zdjęciem.
Prawie wszystkie koreańskie sałatki nadają się do spożycia od razu, ale jeśli zamierzasz je przechowywać, koniecznie umyj i wysterylizuj słoiki i pokrywki.
Jeśli chcesz wysterylizować słoiki już z sałatką, to dla pojemników 0,5 l zachowaj czas 10 minut, na litrowe puszki – 15.

Koreańskie przepisy na ogórki

Jest różne sposoby gotowanie koreańskich sałatek, ale wśród nich szczególne miejsce zajmują ogórki. Są duszone, sterylizowane, marynowane różne sposoby, dodać pozostałe warzywa, musztardę i przyprawy. Każdy może wybrać dla siebie sposób, jak ugotować koreańską sałatkę (patrząc na przepisy ze zdjęciem) i zachwycić bliskich pyszne danie w różnym wykonaniu.

fast food

Czas: 3 godziny 50 minut.
Ilość porcji: 18 osób.
Kaloryczność potrawy: 57 kcal.
Kuchnia: koreańska.
Trudność: średnia.

Ogromnym plusem tego dania jest to, że nadają się do niego owoce dowolnej wielkości, ponieważ w tym procesie należy je zetrzeć. Wraz z innymi składnikami, zmiażdżonymi w ten sam sposób, będzie miał koreański smakołyk piękny widok i nie mniej świetny gust. Ponadto warzywa są po prostu duszone i nie wymagają dalszej sterylizacji, przetwarzania.

Składniki:

ogórki - 3 kg;
marchewka - ½ kg;
cebula - ½ kg;
cukier - 180 gramów;
sól - 100 gramów;
olej słonecznikowy- 100 gramów;
ocet 9% - 100 gramów;
czosnek - 2 główki;
koreańska przyprawa- 1 opakowanie.

Metoda gotowania:

Cebulę pokrój w półpierścienie, pozostałe warzywa zetrzyj na grubej tarce, czosnek na drobnej.
Wszystko połączyć, dodać pozostałe składniki i gotowe przyprawy, wymieszać.
Pozostaw do marynowania na kilka godzin. Następnie podpal i gotuj przez 15 minut po zagotowaniu. Dla przyprawy dodaj 1 łyżkę sezamu.
Połóż to w bankach, zwiń.

Ogórki po koreańsku na zimę

Czas: 6 godzin.
Porcje: 10 osób.
Kaloryczność potrawy: 66 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: koreańska.
Trudność: łatwa.

nowy smak i wspaniały aromat Sałatka ogórkowa po koreańsku dodaj paprykę. Wybierz soczyste, mięsiste owoce, lepiej różne kolory, wtedy przystawka będzie jasna i apetyczna. Ze względu na soczystość papryki podczas procesu marynowania uzyskamy dużo płynu, który sprawi, że warzywa będą miękkie i przyda się podczas skręcania do ich dalszej impregnacji.

Składniki:

ogórki - 2kg;
marchewka - 300 gramów;
papryka - 300 g;
pieprz (pikantna papryka) - 1 szt .;
czosnek - 1 główka;
cukier - 0,5 łyżki stołowej;
sól - 2 łyżki. l.;
ocet 6% - 120 gramów;
olej - 120 gramów;
mielony czarny pieprz - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Namoczyć ogórki (przez 2-4 godziny), pokroić w krążki. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce, właściwa ilość paprykę słodką pokroić w paski.
Ściśnij czosnek, pokrój ostrą paprykę w pierścienie. Połącz wszystkie warzywa.
Zrób marynatę mieszając pozostałe składniki, zalej je warzywami, pozostaw do zamarynowania na 3 godziny.
Ułożyć w brzegi, wysterylizować, zwinąć.

Koreańskie pikantne ogórki

Czas: 3,5 godziny.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność potrawy: 45 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: koreańska.
Trudność: łatwa.

Wiele osób uwielbia pikantne przekąski, ale niektórzy wolą naprawdę gorące potrawy kuchnia koreańska. Jeśli należysz do tych smakoszy, to pikantne ogórki według tego przepisu przypadną Ci do gustu.. Spróbuj zrobić tę sałatkę w stylu koreańskim jednego dnia, a następnym razem możesz dodać lub zmniejszyć ilość pikantności według własnego uznania.

Składniki:

ogórki - 500 gramów;
sezam, sos sojowy - 1 łyżka. l.;
cebula - 1 szt .;
czosnek - 5 ząbków;
ocet winny- 2 łyżki stołowe. l.;
cukier - 1 łyżeczka;
mielona czerwona papryka - 2 łyżeczki;
zielenie - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Posolić posiekane ogórki (półpierścienie), odstawić na 1 godzinę. Odcedź sok.
Posiekać i dodać do solone warzywa cebulę, czosnek, zioła, pozostałe składniki wymieszać z sosem sojowym.
Wymieszaj, marynuj przez co najmniej 2 godziny.

Z marchewką

Czas: 6 godzin.
Porcje: 16 osób.
Kaloryczność potrawy: 67 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: koreańska.
Trudność: średnia.

Ogórki po koreańsku z marchewką są nie tylko pyszne, ale również bardzo apetycznie wyglądają ze względu na kontrastujące kolory warzyw. Taki przygotowanie zimowe będzie świetnie wyglądać zarówno w bankach, jak i nie tylko stół obiadowy. Staraj się wybierać owoce, które nie są nawet bardzo duże, ale jeśli trafią się przerośnięte, nie ma to znaczenia. Po prostu obierz te owoce, usuń nasiona i drobno posiekaj.

Składniki:

ogórki - 4 kg;
marchewka - 1kg;
cukier - 250 gramów;
olej - 250 gramów;
ocet 9% - 250 gramów;
sól - 100 gramów;
przyprawa do dań koreańskich - 15 g.

Metoda gotowania:

Zadeklarowana kwota świeże ogórki pokroić na 4 plastry, zetrzeć marchewkę w cienkie paski.
Aby przygotować marynatę: wymieszaj suche przyprawy z olejem roślinnym i octem, podgrzej.
Warzywa zalać gorącą marynatą, wymieszać. Przykryj mieszaninę i wstaw do lodówki na 5 godzin.
Ułóż koreańską sałatkę w słoikach. Zakasać.

Z cukinią

Czas: 13 godzin.
Ilość porcji: 8 osób.
Kaloryczność potrawy: 46 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: koreańska.
Trudność: łatwa.

Taka uczta po koreańsku urozmaici Twoje menu letnie. W tym okresie wszystkie warzywa wymienione w przepisie są dostępne w każdym ogrodzie i sprzedawane na rynku, w sklepie po przystępnej cenie. Ta sałatka- alternatywa świeże produkty, nadaje się do młodych ziemniaków, zbóż i makaronu. Zrób to pikantne danie z ogórka i cukinii, zaskocz swoich gości i bliskich.

Składniki:

ogórki - 2 szt .;
cukinia - 150 gramów;
czosnek - 1 ząbek;
marchewka - 1 szt .;
olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
ocet 9% - 1 łyżka. l.;
sos sojowy - 1 łyżka. l.;
kolendra (mielona) - 0,5 łyżeczki;
mielona papryczka chili - szczypta;
mieszanka papryki - 1/3 łyżeczki;
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Ogórki pokroić w kostkę, zetrzeć marchewkę i cukinię, dodać suche przyprawy.
Na patelni rozgrzej olej, przeciśnij do niego czosnek, polej nim warzywa.
Wlać ocet, sos, wymieszać, wstawić na noc do lodówki.

Z cebulą

Czas: 24 godziny.
Ilość porcji: 8 osób.
Kaloryczność potrawy: 36 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: koreańska.
Trudność: łatwa.

Przepis na ogórki po koreańsku z cebulą jest popularny wśród miłośników tej kuchni. Gospodyni nie zajmuje to dużo czasu, ale jednocześnie okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Cebula nadaje przystawce trochę goryczy i jest cudownie chrupiąca podczas degustacji. Do dania wybieraj duże, jędrne owoce, najlepiej w różnych kolorach (czerwony, biały).

Składniki:

ogórki - 600 gramów;
czosnek - 4 ząbki;
cebula - 2 szt .;
zielenie - 2 łyżki. l.;
sos sojowy - 50 ml;
ocet 9% - 20 ml;
cukier - 1 łyżka. l.;
sól - 1 łyżeczka;
czerwona papryka - 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

Ogórki pokroić w kostkę, cebulę - półpierścienie.
Dodaj wszystko inne, wymieszaj, pozostaw do marynowania przez noc w lodówce.

Z musztardą w proszku

Czas: 4 godziny.
Porcje: 10 osób.
Kaloryczność potrawy: 55 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: koreańska.
Trudność: łatwa.

Specjalny smak i ostrość przystawka z ogórka dodać po koreańsku musztarda w proszku. Ten produkt kosztuje grosze i jest dostępny dla każdego. Warzywa w lecie są również tanie, więc te zbiory będą cię kosztować niedrogo, ale wyżywią cię przez całą zimę. Do konserwacji wybieraj małe owoce, aby po pocięciu w słoiku wyglądały apetycznie.

Jeśli tradycyjne przetwory warzywne znudziły mi się już dawno, a chciałam zafundować sobie i bliskim jakąś konserwową „ekskluzywność”, radzimy ugotować na zimę ogórki po koreańsku. Ten pikantny przystawka na zimno przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnego i chrupiącego, a spróbowawszy go raz, z pewnością włączysz ogórki po koreańsku na zimę do swojej listy ulubionych przetworów. Sprawdźmy?

Gotowanie ogórków po koreańsku wyróżnia się tym, że do tego przygotowania idealnie nadają się przerośnięte i lekko pożółkłe ogórki. Te zupełnie nie nadają się do marynowania, ale do gotowania pikantna przekąska- I jak. W przypadku półfabrykatów w stylu koreańskim, a także w przypadku innych rodzajów konserwacji, najlepiej nadają się marynowane odmiany ogórków z ciemnymi pryszczami. Główny towarzysz ogórków w ostry przedmiot, to oczywiście marchewka, od której wzięła się nazwa tej konserwy. Istnieją jednak przepisy bez dodatku marchwi, ale to wcale nie czyni ogórków mniej smacznymi, bo pikantnymi aromatyczna marynata czyni cuda. Również ogórki po koreańsku na zimę można przygotować z dodatkiem papryki, cebuli, czosnku, ostrych papryczek chili, pomidorów, a nawet bakłażanów – tutaj decyduje tylko Twój gust. Dodatkowe składniki niewątpliwie sprawią, że przekąska będzie bardziej satysfakcjonująca i atrakcyjniejsza pod względem wyglądu. Na przykład, jeśli weźmiesz paprykę w różnych kolorach, przedmiot okaże się niesamowicie jasny i apetyczny. Ostra papryczka chili i czosnek pozwalają dostosować ostrość przedmiotu obrabianego, więc dodaj te składniki według własnego uznania.

Technologia gotowania ogórków w języku koreańskim jest niezwykle prosta. Ogórki i inne warzywa, jeśli są używane w przepisie, są krojone, mieszane z marynatą i parzone przez kilka godzin. Osobno warto wspomnieć o krojeniu warzyw. Jeśli chcemy, aby ogórki ładnie chrupały w cieście, nie należy ich za bardzo kroić – najlepiej pokroić w paski o długości ok. 4-6 cm Małe ogórki o długości do 10 cm przekroić wzdłuż na pół, a następnie ponownie w dwie części. Większe owoce należy przeciąć dwukrotnie wzdłuż, a następnie ponownie w poprzek na pół. Alternatywnie ogórki można pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm. Jeśli pokroimy je w bardzo cienkie plasterki, ogórki stracą swoją elastyczność podczas kiszenia i nie będą chrupać. Marchewki są zwykle tarte do koreańskich sałatek w postaci długich słomek. Na takiej tarce można zetrzeć ogórki. Każda gospodyni wybiera własny sposób krojenia warzyw, w oparciu o osobiste preferencje, dlatego lepiej poeksperymentować w tej kwestii. Nawiasem mówiąc, nie zapomnij namoczyć ogórków przed puszkowaniem - ta procedura odświeża warzywa, czyni je elastycznymi i chrupiącymi, a jednocześnie usuwa małe cząsteczki ziemi.

Marynata do ogórków po koreańsku jest najczęściej przygotowywana z mieszanki oleju roślinnego, octu, soli, cukru i przypraw. Często do marynaty dodaje się sos sojowy lub musztardę. Warzywa zwykle zaleca się marynować średnio od 3 do 5 godzin, mieszając je od czasu do czasu, ale w razie potrzeby można marynować warzywa przez noc, przez 8-10 godzin. W tym czasie jeszcze więcej soku będzie się wyróżniać i jest to po prostu konieczne do późniejszego nalewania warzyw do słoików. Najwygodniej jest wziąć małe słoiki na półfabrykaty - objętość 0,5 litra lub 1 litr.

Oczywiście bardzo ważnym atrybutem ogórków po koreańsku na zimę są przyprawy i przyprawy, które nadają przedmiotowi bardzo pikantny smak i niepowtarzalny aromat. Najłatwiej jest użyć gotowej przyprawy do marchwi po koreańsku, którą dziś nietrudno kupić w każdym sklepie. Ale jeśli nie masz go pod ręką, to nie ma znaczenia. Możesz zrobić własną przyprawę, mieląc w młynku do kawy lub moździerzu łyżeczkę czarnego pieprzu w ziarnach, łyżeczkę nasion kolendry, łyżeczkę suszonego czosnku i mieloną papryczkę chili na czubku noża. Z podanej ilości składników otrzymasz 1 łyżkę przyprawy. W razie potrzeby możesz również użyć ziemi słodka papryka. Warto zaznaczyć, że kolendra jest niezmiennym składnikiem sałatek koreańskich, więc jeśli chcesz ugotować preparat zgodnie ze wszystkimi zasadami, koniecznie dodaj ten składnik.

Ogórki po koreańsku na zimę staną się świetna alternatywa tradycyjne solone i marynowane warzywa, urozmaicające dietę. Podczas serwowania taką przystawkę można polać sosem sojowym, olejem sezamowym lub posypać sezamem lekko uprażonym na suchej patelni. pikantne ogórki z pikantno-słodkimi nutami - jest po prostu niesamowicie pyszny, spróbuj sam!

Kiszone ogórki z marchewką po koreańsku

Składniki:
2 kg ogórków
500 gramów marchwi
10-15 ząbków czosnku
125 ml oleju roślinnego,
125 ml 9% octu,
100 gramów cukru
80 gramów soli
1 łyżka koreańskiej przyprawy do marchwi

Gotowanie:
Namocz ogórki w zimnej wodzie na 5-6 godzin lub na noc, ale nie dłużej niż 10 godzin. Namoczone ogórki osusz i odetnij końcówki. Jeśli skórka jest gruba, można ją odciąć. Owoce pokroić w słupki lub długie paski o grubości 2-2,5 cm, marchew zetrzeć na koreańskiej tarce do sałatek i wymieszać z ogórkami w misce. Dodaj posiekany czosnek. Aby przygotować marynatę, wymieszaj ocet, przyprawy, cukier i sól, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj marynatę i olej roślinny do mieszanki warzywnej. Dokładnie wymieszać. Miskę przykryć pokrywką i odstawić w chłodne miejsce na 6-8 godzin, mieszając co 1-2 godziny. Ułożyć sałatkę w wysterylizowanych słoikach i zalać sokiem, który wypłynął podczas marynowania. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, możesz dodać wymaganą ilość gorącego gotowana woda. Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami, włóż słoiki do rondla i sterylizuj we wrzącej wodzie: dla słoików 500 ml zajmuje to 10-15 minut, dla słoików litrowych - 25 minut. Słoiki szczelnie zakręcić, odwrócić do góry dnem, przykryć kocem i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie słoiki można przechowywać w chłodnym miejscu.

Sałatka „Ogórki z marchewką po koreańsku” (na tarce)

Składniki:
2,5 kg ogórków,
2 duże marchewki
1 główka czosnku.
Marynata:
1/2 szklanki 9% octu
1/2 szklanki oleju roślinnego
1/4 szklanki cukru

1 łyżka soli (lub więcej do smaku)

Gotowanie:
Zetrzyj obrane marchewki na specjalnej tarce do koreańskich sałatek. Na tej samej tarce zetrzyj ogórki do rdzenia z nasionami. Do słoma warzywna dodać posiekany czosnek. Powstałą mieszankę doprawiamy marynatą przygotowaną z mieszanki tych składników. Wymieszaj sałatkę, zawiń pojemnik folia spożywcza i wstaw do lodówki na jeden dzień, mieszając w tym czasie 3-4 razy. Sałatkę przed konserwowaniem ponownie wymieszać, ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zalać marynatą. Sterylizuj słoiki z sałatą i zwiń. Odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Ogórki po koreańsku na zimę bez marchwi

Składniki:
4 kg ogórków,
4 główki czosnku,

1 szklanka 6% octu
1 szklanka cukru,
3 łyżki soli
2 łyżki mielonego czarnego pieprzu,
1 pęczek koperku,
1 pęczek bazylii

Gotowanie:
Moczyć ogórki przez kilka godzin w lodowatej wodzie. Odetnij końcówki owoców. Ogórki przekrój wzdłuż na pół lub na 4 części. Jeśli owoce są długie, możesz dodatkowo przeciąć je na pół. Włóż ogórki do miski, dodaj posiekane warzywa i posiekany czosnek. Wymieszaj olej roślinny, ocet, cukier, sól i pieprz. Ogórki doprawiamy marynatą i dokładnie mieszamy. Miskę owinąć folią spożywczą lub przykryć pokrywką, pozostawić do zamarynowania na 5 godzin, co godzinę potrząsając miską. Ułożyć ogórki w wysterylizowanych słoikach i zalać mieszanką uwolnionego soku i marynaty. Sterylizuj słoiki z pokrywkami we wrzątku, a następnie szczelnie zamknij.

Ogórki po koreańsku na zimę z kolendrą (bez marchwi)

Składniki:
2 kg ogórków
1,5-2 główki czosnku,
250 ml oleju roślinnego,
250 gramów cukru
100 ml 9% octu,
6 łyżek soli (bez szkiełka)
2 łyżeczki nasion kolendry,
2 łyżeczki mielonej papryki,
1 łyżeczka mielonej papryczki chilli
1 litr wody.

Gotowanie:
Namocz ogórki w lodowatej wodzie przez kilka godzin, następnie odetnij końcówki i pokrój owoce w długie cienkie paski. Dodaj posiekany czosnek. Ułóż ogórki w wysterylizowanych słoikach. Aby przygotować marynatę, wlej wodę do rondla, dodaj olej roślinny, sól, cukier i przyprawy. Mieszamy do rozpuszczenia składników i doprowadzamy do wrzenia. Dodaj kęs i zalej marynatą ogórki w słoikach. Zakryj słoiki pokrywkami i sterylizuj w garnku z wrzącą wodą. Zwiń słoiki z wysterylizowanymi pokrywkami, odwróć do góry dnem, zawiń w koc i ostudź przez jeden dzień.

Ogórki po koreańsku na zimę z musztardą (bez marchwi)

Składniki:
4 kg ogórków,
1 główka czosnku
1 szklanka 6% octu
1 szklanka oleju roślinnego,
200 gramów cukru
100 g soli
2 łyżki musztardy w proszku
2 łyżki mielonego czarnego pieprzu.

Gotowanie:
Namocz ogórki w zimnej wodzie przez 3-4 godziny. Odetnij ogony i pokrój wzdłuż na paski. Ogórki przełożyć do miski i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj olej roślinny z octem, cukrem, solą, musztardą i czarnym pieprzem. Wlać ogórki z powstałą mieszanką, wymieszać, przykryć pojemnik pokrywką i pozostawić na 3 godziny. Włóż ogórki do wysterylizowanych słoików, zalej marynatą na wierzch. Sterylizuj słoiki w garnku z wrzącą wodą (10 minut pół litra, 20 minut litr), a następnie szczelnie zamknij.

Ogórki po koreańsku z marchewką i papryką

Składniki:
Na 5 puszek o pojemności 1 litra:
3 kg ogórków,
1 główka czosnku
500 gramów marchwi
500 g papryki,
500 g cebuli,
1 ostra papryczka chilli.
Marynata:
150 ml oleju roślinnego,
150 ml 9% octu stołowego lub jabłkowego,
5 łyżek cukru
2 łyżki soli.

Gotowanie:
Ogórki i ostra papryka pokrojone w koła, cebula- półpierścienie, papryka - słomki. Zetrzyj marchewki na koreańskie sałatki, przepuść czosnek przez prasę. Umieść wszystkie składniki w pojemniku i zalej marynatą z mieszanki oleju roślinnego, octu, cukru i soli. Przykryj pojemnik i pozostaw do marynowania na 3 godziny, od czasu do czasu mieszając. Następnie rozłóż sałatkę w wysterylizowanych słoikach. Sterylizuj słoiki z pokrywkami w łaźni wodnej przez 25-30 minut. Następnie banki można zwinąć.

Ogórki po koreańsku na ostro w pomidorach na zimę (bez marchwi)

Składniki:
1 kg ogórków
500g pomidorów,
1 duża główka czosnku,
1/2 ostrej papryczki chilli,
100 ml 9% octu,
100 ml oleju roślinnego,
100 gramów cukru
1 łyżka soli
1/2 łyżki koreańskiej przyprawy do marchwi

Gotowanie:
Ogórki i ostra papryka pokroić w kółko. Na pomidorach zrobić nacięcia w kształcie krzyża i zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka sekund, następnie zdjąć skórkę i pokroić pomidory w plasterki. Przełóż pomidory z czosnkiem przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem. Wlej powstałą masę do rondla, dodaj ogórki, ostrą paprykę, olej roślinny, sól i cukier. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny, ciągle mieszając. Wlać ocet i przyprawy, gotować jeszcze 5 minut. Ułożyć masę w wysterylizowanych słoikach i zwinąć wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia pod przykryciem na jeden dzień.

Korniszony koreańskie na zimę

Składniki:
1 kg korniszonów,
3-4 ząbki czosnku,
2 łyżki octu 6%,
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżka koreańskiej przyprawy do marchwi
1 łyżeczka cukru.

Gotowanie:
Odetnij końce korniszonów, a owoce pokrój w cienkie paski. Wymieszaj olej roślinny, ocet, sos sojowy, sól, cukier i przyprawy. Pokrojone ogórki wymieszać z marynatą i posiekanym czosnkiem. Pozostaw do marynowania na 2-3 godziny, a następnie ułóż ogórki w wysterylizowanych słoikach. Przykryj słoiki pokrywkami, włóż do piekarnika i sterylizuj w temperaturze 80 stopni przez 10-15 minut. Następnie banki można zwinąć.

Ogórki po koreańsku na zimę przypomną Ci słoneczne chwile ciepłego lata, więc pospiesz się, aby je przygotować pyszna przekąska Teraz! Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł