Ciasto kawowe. ciastka kawowe

Ciasto kawowe zacznij od zrobienia biszkoptu. Trzymaj olej w cieple przez 15 minut, aby był miękki. W międzyczasie zalać całą kawę wrzątkiem lub ugotować w tureckim garnku.
Oddziel żółtka od białek, włóż je do lodówki. Mąkę przesiej przez sito razem z kakao i proszkiem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180C, formę wysmaruj masłem lub przykryj pergamin.
Z całej ilości cukru wsypać 2 łyżki, resztę dodać do masła wraz z cukrem waniliowym i ubijać mikserem do uzyskania puszystej kremowej masy (przez 2-3 minuty).
Nie przerywając ubijania dodawać po jednym żółtku, a następnie wlać 100 ml kawy i miksować jeszcze przez kilka minut, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Zmniejsz obroty miksera i wlej suchą mieszankę, ubijaj jeszcze przez minutę do uzyskania jednolitego koloru.
Wyjmij białka z lodówki i ubij mikserem, aż się spieni. Cały czas ubijając dodać cukier i sól. Białka ubijamy jeszcze przez minutę na sztywną pianę i łączymy z resztą składników. Wlej powstałe ciasto do formy i wyślij do nagrzanego piekarnika.
Upiec ciastko kawowe na ciasto około 40 minut. Suchą wykałaczką sprawdź gotowość biszkoptu. Wyjmij formę, przykryj lekkim ręcznikiem i pozostaw na 5-10 minut.
W międzyczasie wymieszaj w małym pojemniku 2 łyżki. mocna kawa z 1 łyżką. mocny alkohol. Zdejmij ręcznik, przekłuj biszkopt wykałaczką i za pomocą silikonowego pędzelka posmaruj równomiernie impregnatem kawowym.
Pozwól ciastu nasiąknąć przez kilka minut, a następnie wyjmij je z formy na metalową kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przygotuj śmietankę do kawy na ciasto. Oddziel żółtka od białek, te drugie włóż do lodówki (białka i śmietana powinny być zimne podczas ubijania).
Wlać 4 łyżki do żółtek. cukier, skrobię i ubij trzepaczką lub mikserem przy niskiej prędkości. Wlej kawę do mieszanki żółtek i ponownie ubij. Wlej mleko do rondla, podpal. Ostrożnie doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień.
Mieszając, cienkim strumieniem wlej mieszaninę żółtek do rondelka z mlekiem. kucharz śmietanka do kawy kilka minut na małym ogniu, ciągle mieszając, aż lekko zgęstnieje. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając masę, aby nie utworzył się film.
Żelatyna wlać 2-3 łyżki. czysta woda i pozostawić na 10 minut. Następnie włóż pojemnik z żelatyną kąpiel wodna i podgrzać stan ciekły, mieszając. Zdejmij pojemnik z ognia i pozostaw do ostygnięcia temperatura pokojowa.
schłodzony krem połączyć z żelatyną i alkoholem. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywną pianę i wymieszaj ze śmietanką kawową. Białka wyjmujemy z lodówki i ubijamy, aż się spienią. Nie przestając bić, wlej 2 łyżki. cukru i ubijać na sztywną pianę.
Mieszaj śmietankę białkową ze śmietanką do kawy, aż będzie gładka. Wystudzone biszkopty układamy na spodzie wyjmowanej formy lub zwykłej, ale przykrytej folia spożywcza lub pergamin. Przykryj kremem i wyślij do lodówki, aby stwardniała.
Ciasto kawowe należy zaparzać w lodówce przez co najmniej 8 godzin, najlepiej 10-12. Następnie wyjmij formę, ostrożnie zdejmij odpinany pierścień lub wyłóż ciasto z pergaminem/folią na talerz, udekoruj ziarnami kawy, posypką, startą czekoladą lub kakao.
Ciasto ze śmietanką kawową pokroić na porcje. Szczęśliwa herbata!

Przygotowanie ciasta kawowego jest dość łatwe. Zawsze mogą zadowolić siebie i swoje rodziny z dowolnego powodu. A różne przepisy dać możliwość wyboru ciasta na uroczystość rodzinną lub ugotować wspaniałe ciasto Dla wielkie święto. Cokolwiek wybierzesz, zawsze swoim smakiem zachwyci Ciebie i Twoich gości.

Cóż, oczywiście, ciasto kawowe jest nie tylko dla miłośników kawy, spodoba się wszystkim słodyczom. Przygotowaliśmy dla Ciebie różne przepisy kulinarne, abyś mógł wybrać to, co lubisz najbardziej.

Na początek kilka prostych wskazówek:

Pamiętaj, aby używać wysokiej jakości kawy. Może być stosowany zarówno naturalny, jak i kawa rozpuszczalna. W zależności od receptury można go dodawać do śmietany i ciasta.
Krem do gotowania da pole do popisu Twojej wyobraźni. Który wolisz: kremowy, śmietankowy, maślany, budyniowy. Kawę można dodać do każdego kremu.
Ciasto można przygotować jako najprostsze na kefirze, a także dowolne ciasta - biszkoptowe, francuskie lub kruche. Co lubisz coraz wygodniej gotować. A może chcesz ugotować coś nowego.
Aby ciasto kawowe było lekkie, możesz je ugotować z jagodami lub owocami. Dobrze jest użyć bezy, wtedy ciasto wyjdzie lekkie i przewiewne. Przygotowaliśmy dla Was przepisy na takie ciasta.
Ciasto kawowe można zrobić bez pieczenia. Aby to zrobić, zwykłe ciasteczka można po prostu zmiażdżyć i wymieszać z masłem, aby zrobić z nich podstawę ciasta. Możesz zrobić warstwy kremu kawowego, które nasączą ciasteczka. Bardzo proste i pyszne.

Składniki:

mąka pszenna - 150 gr
mleko - 80 ml
gotowane mleko skondensowane - 100 g
masło - 150 gr
posiekane orzechy - 4-5 łyżek
proszek kakaowy - 50 gr
jajko - 3 szt
mascarpone - 250 gr
cukier - 1/2 szklanki
kawa rozpuszczalna - 5 gr

Metoda gotowania:
1. Miękki masło ubić z cukier granulowany. Do masy dodać jajka, kakao, mleko, kawę, cały czas ubijając.
2. Powoli dodawaj mąkę cały czas mieszając, nie powinna być zbyt gęsta.
gładkie ciasto i piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
3. Ubij zagotowane mleko skondensowane i mascarpone, aż uzyskasz jednorodną masę.
4. Wyciągamy gotowe ciasto z piekarnika i lekko studzimy. Przekroić wzdłuż na dwie części. Ciasteczka układamy jedno na drugim tworząc warstwę kremu. Wierzch i boki smarujemy kremem. Posypać posiekanymi orzechami. Odstawiamy ciasto na dwie godziny, aby dobrze nasączyło się kremem.

Składniki:
Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

jajka - 12 sztuk
mąka pszenna - 500 gr
skrobia - 50 gr
cytryna - 1 połowa
cukier puder - 280 gr
cukier waniliowy- 1 saszetka

Do impregnacji:

mocna czarna kawa mielona - 100 ml
koniak - 30 ml
cukier trzcinowy - 50 gr

Pożywny:

dżem jeżynowy 200-250 gr

Na krem:

masło - 200 gr
parzona kawa - 100 ml
cukier - 200 gr
żółtko - 3 szt

Na glazurę:

parzona kawa - 100 ml
cukier granulowany - 1 szklanka
masło - 1 łyżka. łyżka
ocet - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:
1. Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę. Kontynuując ubijanie dodać żółtka. W powstałej jednorodnej masie stopniowo dodawać mąkę, skrobię, sok i skórkę z cytryny. Wszystko dobrze wymieszać, uzyskując w ten sposób ciasto.
2. Formę wysmarować olejem i przełożyć do niej ciasto. Piec w 180 stopniach, aż będzie gotowe. Gotowy biszkopt ostudzić i pokroić wzdłuż na trzy placki. Namocz je kawą i koniakiem.
3. Gotowanie mocna kawa, dodać cukier i masło. Zagniataj do uzyskania jednolitej masy. Dodawanie żółtka i ponownie dobrze wymieszaj.
4. Zaparzyć kawę, dodać cukier, ocet i masło. Zagniatamy do uzyskania jednolitej masy. To jest mrożenie.
5. Nasmaruj pierwsze dolne ciasto Dżem jeżynowy, następny ze śmietaną, a górny delikatnie polać gęstą glazurą.
Gotowe ciasto jagodowo-kawowe pozostawiamy na kilka godzin, aby dobrze nasiąkło.

Ten prosty przepis nie sprawi Ci większych problemów. Ale zachwyci Cię swoim smakiem.

Składniki:

mąka - 3 szklanki
mleko skondensowane - 2 puszki
cukier - 2 szklanki
soda - 15 gr
proszek kakaowy - 100 gr
soda - 15 gr
kefir - 500 ml
masło - 400 gr
jajka - 5 szt
kawa mielona - 40 gr
likier kawowy - 20 gr
kawa rozpuszczalna 10 gr

Metoda gotowania:
1. Wlej przesiane do głębokiej miski mąka pszenna od 10 gr naturalna kawa, cukier i kakao. wszystko dokładnie wymieszać.
2. W osobnej misce ubij jajka szklanką cukru, aż masa osiągnie całkowicie jednorodny stan.
3. Dodaj sodę do kefiru i wymieszaj. Wlej kefir do ubitych jajek. Tam dodajemy olej roślinny i delikatnie wymieszać.
4. Powoli wlewaj mokrą mieszaninę do suchej mieszanki, mieszając.
5. Spód duża blacha do pieczenia przykryć papierem do pieczenia i włożyć do niego ciasto. Wyrównać i piec około 30 minut w temperaturze 160 stopni. Gotowe ciasto wyjmij, pozwól mu ostygnąć i przytnij brzegi. Kruszonkę przekroić na pół. Następnie każdą połówkę dzielimy wzdłuż na dwa placki. W sumie powinny być cztery ciasta.
6. Do impregnacji przygotuj kawę rozpuszczalną z cukrem i dodaj likier kawowy.
7. W przypadku śmietany ubij masło skondensowanym mlekiem, dodaj 10 g naturalnego kawa mielona.
8. Namocz trochę ciasta z obu stron. Układamy je jedno na drugim, przykrywając każdą warstwą kremu. Smarujemy również boki. Zmiel skrawki na okruchy i posyp nimi ciasto.

Składniki:

ciasteczka „Jubileuszowe” - 3 opakowania
mleko - 200 ml
rum - 50 ml
świeżo parzona kawa - 1 szklanka
jajka - 2 szt
cukier - 130 gr
mąka pszenna - 2 łyżki
masło - 150 gr
kawa mielona - 50 gr

Metoda gotowania:
1. Wlej kawę do mleka i zagotuj. Zmiel cukier i mąkę z jajkami. Dodaj przygotowaną masę jajeczną do ciepłego mleka. Dobrze wymieszaj i postaw na minimalny ogień. Ciągle mieszając gotować do pojawienia się oznak wrzenia, następnie zdjąć z ognia i ostudzić. Dodaj do śmietany miękkie masło i biczować.
2. Zanurz każde ciasteczko w kawie i alkoholu i ułóż w jednej warstwie na blaszce. Krem rozsmarować na cieście i ponownie ułożyć warstwę ciasteczek. Zbieraj ciasto, aż zabraknie Ci kremu i ciasteczek. Ciasto można polać roztopioną czekoladą.

Składniki:

Na czekoladowe ciastko:

mąka pszenna - 100 gr
proszek do pieczenia - 8 gr
masło - pół opakowania
jajka - 2 szt.
kakao - 20 gr
mocna kawa - 100 ml
cukier granulowany - 100 gr
cukier waniliowy

Mus z kremu kawowego:

mleko - 200 ml
tłusta śmietana - 250 ml
żelatyna - 25 gr
skrobia - 100 gr
mocna kawa - 200 ml
koniak - 70 ml
cukier - 360 gr
jajka - 2 sztuki

Do impregnacji:

mocna kawa - 200 ml
alkohol - 70 ml

Metoda gotowania:
1. Lekko roztopione masło utrzeć, stopniowo dodając cukier, na puszystą masę. Żółtka należy oddzielić od białek i dodawać pojedynczo do masy olejowej. Ubijając, wlewać jednocześnie lekko ciepłą mocną kawę i dodawać cukier waniliowy. Mieszając, do powstałej masy wsypać mąkę przesianą z kakao i dokładnie zagnieść do uzyskania jednolitego ciasta. Ubijaj osobno białka na mocną pianę, wlewając cukier łyżką. Włóż ubite białka gotowe ciasto i delikatnie wymieszać.
2. Tak przygotowaną formę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy do niej ciasto i pieczemy około 30 minut w 180 stopniach. Wyjmij gotowe ciastko, pozwól mu ostygnąć i nasącz ciepłą kawą z alkoholem.
3. Na mus śmietanowy wymieszaj żółtka z połową skrobi. Wlać połowę przygotowanej kawy. Dodać pozostałą skrobię, wymieszać i wlać resztę kawy.
4. Do rondelka wlać mleko, dodać 100 g cukru i zagotować
ogień. Delikatnie dodaj mieszaninę żółtek i skrobi do gotującego się mleka,
ciągle mieszając trzepaczką. Gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Po usunięciu
rondelek zdjąć z ognia, przykryć i ostudzić.
5. Wlej żelatynę z koniakiem i pozostaw na 15 minut. Następnie dodać do schłodzonego kremu.
6. Do kremu dodać ubitą śmietanę, delikatnie mieszając od góry do dołu.
7. Krem wyłożyć na namoczone biszkopty. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc. Rano wyjmij go z formy i, jeśli chcesz, możesz udekorować ciasto czekoladowymi figurkami, ziarnami kawy lub po prostu roztopioną czekoladą.

I na koniec jeszcze kilka przydatnych, małych sztuczek
twoje ciasto czekoladowe okazało się szczególnie smaczne, zazdrość innych gospodyń domowych.

Do ciasta lepiej dodać kawę rozpuszczalną i przygotować krem
świeżo parzona.

Pamiętaj, aby pozostawić gotowe ciasto na kilka godzin, a następnie
dobrze nasycona i będzie soczysta i miękka.

Jeśli robisz ciasto kawowe, używaj tylko dobrej jakości kawy!
Ta zasada dotyczy również alkoholu - likieru, koniaku.

Uwielbiam kawę, a jeszcze bardziej z ciastem! Filiżanka kawy będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli towarzyszy jej kawałek pysznego ciasta kawowego! Domowe, pamiętaj. Tak, tak, okazuje się, że można upiec wspaniałe ciasto w domu, nie gorzej - ale co tam! - dziesięć razy lepsze niż kupione w sklepie!

Przepis na torty przekazała mi mama, za co jestem jej bardzo wdzięczna! Początkowo tort był czekoladowy, ale postanowiłam poeksperymentować i zrobiłam kawę. Nie wiem nawet, który smaczniejszy… Spróbujmy razem!

Świetny pomysł - upiecz na nim ciasto kawowe Nowy Rok! W końcu ciastka je się zwykle rano 1 stycznia 🙂 A co może być lepszego po zabawie Sylwester niż filiżanka orzeźwiający napój z kawałkiem super-kawowego ciasta?!

Składniki:

mąka - 200 - 220 g (nieco więcej niż półtora szklanki);
proszek kakaowy - 50 gramów;
Twój ulubiony rodzaj kawy rozpuszczalnej - 1 łyżka stołowa;
soda oczyszczona - 1 łyżeczka (nie trzeba gasić! dlaczego - będzie dalej);
proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki;
jajka - 2 szt.;
cukier - 180 g;
masło lub margaryna - 150 g;
mleko - 1 szklanka;
ocet - 1 łyżka stołowa.

Do namoczenia ciastek:

kawa rozpuszczalna - 1 łyżeczka;
cukier - 2 łyżeczki;
woda - 100 ml.

Na krem:

200 g masła;
puszka skondensowanego mleka z kawą - jeśli nie ma w sprzedaży, możesz wymienić zwykłe mleko skondensowane dodając do śmietanki łyżkę suchej kawy rozpuszczalnej.

Jak piec:

Gotowanie ciasta na ciasta.

W jednym pojemniku połącz i wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, kakao, kawę, sodę, proszek do pieczenia.

W drugim pojemniku za pomocą miksera ubij cukier i miękką (ale nie stopioną!) margarynę (masło). Dodaj tam jajko, ubij. Dodaj drugi, ponownie ubij.

Do szklanki ciepłego mleka wlej łyżkę octu 9% – po kilku minutach mleko w nagły sposób skwaśnieje (a tego właśnie potrzebujemy).

Mieszamy zawartość wszystkich trzech pojemników: margarynę ubitą z jajek mieszamy z mieszanką mączną, następnie wlewamy mleko, które zamieniło się w maślankę i ponownie mieszamy.

Okazuje się przewiewne, pachnące ciasto!

Rozprowadzamy go w odpinanej formie, dokręcamy pergaminem i smarujemy olejem roślinnym i równomiernie rozprowadzamy. Aby ciasto nie stało się „garbate” podczas pieczenia, uciekamy się do małej sztuczki: na środku ciasta musisz zrobić nacięcie łyżką.

Piekarnik należy włączyć wcześniej, aby nagrzał się, gdy nadejdzie czas na włożenie ciasta. Pieczemy w 200-220C przez 30-35 minut. Kontrola procesu nie będzie zbyteczna: po 10 minutach patrzymy, jak radzi sobie nasze ciasto. Jeśli wyjdzie, ale ciasto jest płynne, zmniejsz trochę ogień, aby upiec (ale nie rób zbyt małego ciasta, w przeciwnym razie ciasto może usiąść).

Gotowe ciasto jest wysokie, lekkie i suche po przekłuciu drewnianym patykiem. Wyciągamy formę z piekarnika, czekamy aż trochę ostygnie, wyjmujemy z formy, zdejmujemy pergamin ze spodu, kładziemy na talerzu i czekamy aż całkowicie ostygnie - wtedy będzie można Ciasto kroimy 2-3 cieńsze bez ryzyka, że się pokruszy.

Pokrój skórkę szerokim nożem. Następnie bez wyjmowania noża zakrywamy wierzch dużą płaską pokrywką, szybko przewracamy na nią ciasto używając noża jak szpatułki i przekładamy na inny talerz. To samo robimy z drugim ciastem, a trzeci, niższy, pozostaje na talerzu.

Przygotowujemy filiżankę kawy rozpuszczalnej i używamy jej do namoczenia ciast. Nie moczyć za bardzo, bo mokre placki mogą się kruszyć.

Śmietanę robimy tak samo jak śmietankę z mlekiem skondensowanym, ubijając mikserem mleko skondensowane z kawą i masłem, aż do uzyskania gęstej, bujnej masy o jasnej kawowej barwie.

Ciasteczka smarujemy kremem, zakrywając jedno drugim. Górne ciasto można posmarować kremem lub polać lukrem czekoladowym.

wykwintny domowe ciasto gotowy!

Delikatne i bardzo smaczne ciasto kawowe można łatwo przygotować w domu, jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń i wybierzesz najlepszy przepis.

Ciasto kawowe jest pyszne połączenie ciasta biszkoptowe, delikatne krem maślany i specjalna impregnacja, warzona z pachnących ziarna kawy. To prawdziwa ekstrawagancja smaków, której po prostu nie sposób się oprzeć! Jednocześnie tak smaczny i skomplikowany na pierwszy rzut oka deser jest dość prosty w przygotowaniu. Po przestudiowaniu poniższego przepisu na ciasto kawowe przekonasz się o prostocie technologii jego tworzenia.

Aby zrobić ciasto kawowe, musisz się zaopatrzyć wystarczająco wolny czas i tyle niezbędne składniki. Nie zaczynaj gotowania przed upewnieniem się, że masz odpowiednie składniki. Jeśli chodzi o impregnację kawy, to w jej jakości zaparzymy espresso. Jeśli jednak nie masz kawy mielonej, możesz sobie poradzić z kawą rozpuszczalną.

Elementy dekoracji tortu kawowego stworzymy z rękawa cukierniczego, dlatego też nie zapomnij zadbać o jego dostępność w kuchni.

Jeśli wkrótce czeka Cię jakaś uroczystość, przygotuj na nią pyszne ciasto kawowe. Wszyscy goście będą zachwyceni! Tutaj zobaczysz! Zacznijmy więc szybko uczyć się przepisu na robienie ciasta kawowego ze zdjęciami krok po kroku.

mąka pszenna - 65 gr
cukier - 450 gr
skrobia ziemniaczana - 65 gr
jajo kurze - 5 szt
białko jaja - 4 szt
woda - 270 gr
kawa espresso - 65 gr
masło - 200 gr
ciemna czekolada - 1/3 batona

Gotujmy ciasto biszkoptowe. Aby to zrobić, wbijemy pięć jaj kurzych do miski i zaczniemy je ubijać mikserem. W rezultacie kolor ubitych jaj powinien stać się jaśniejszy, a masa jajowa jako całość powinna wzrosnąć. Do tej samej miski stopniowo wlewaj 125 gramów cukru i dalej ubijaj mikserem. Rezultatem powinny być miękkie szczyty.

Wymieszaj mąkę i skrobię, a następnie przesiej tę mieszaninę. Dzięki tej manipulacji zostanie nasycony tlenem, co następnie pomoże osiągnąć szczególną przewiewność. ciasto biszkoptowe.

Tak więc mąkę pszenną zmieszaną ze skrobią stopniowo wprowadza się do mieszanki jajecznej i ubija mikserem z najwolniejszą prędkością.

Wynikowy rzadkie ciasto wlać do naczynia do zapiekania. Powinno zająć nie więcej niż 2/3 swojej objętości. Faktem jest, że w trakcie pieczenia ciastko dobrze rośnie.

Formę należy najpierw nasmarować olejem roślinnym i przykryć pergaminem. Dzięki temu gotowe ciasto będzie dużo łatwiejsze do zdobycia. Jeśli jednak do pieczenia używasz silikonowa forma, to można to zrobić lub nie.

Rozgrzewamy piekarnik do stu osiemdziesięciu stopni, po czym wysyłamy do niego formę z ciastem. Biszkopt pieczemy około pół godziny.

Gotowe ciasto wyjąć z formy i ostudzić na kratce, aby nie było zbyt mokre.

Przygotujmy syrop do impregnacji. Aby to zrobić, wlej 200 gramów wody do małej chochli i zagotuj. Następnie dodaj do niego 125 gramów cukru i rozpuść. Dodajemy również zaparzone wcześniej espresso.

Teraz przygotujemy krem maślany na nasze ciasto. W tym celu rozpuśćmy 200 gramów cukru w 70 gramach wody, wykonując te same czynności, co w przypadku syropu do kawy.

Podczas gotowania na kuchence syrop cukrowy, biczujemy białka. Muszą być najpierw schłodzone. Dzięki temu proces ubijania będzie przebiegał znacznie szybciej. Rezultatem powinna być dobra stabilna piana. Następnie do białek wlewamy jeszcze gorący syrop cukrowy i dalej ubijamy mikserem na najwyższych obrotach. O gotowości tego etapu przygotowania kremu decyduje fakt, że powstałe szczyty należy łatwo odciąć zwykłym nożem kuchennym.

Teraz możesz zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać podgrzane do temperatury pokojowej masło. Mieszanina olejów powinna mieć jednolitą konsystencję, a także powinna być gładka i dość błyszcząca.

Do śmietanki dodać odrobinę espresso lub kawy rozpuszczalnej, wcześniej rozpuszczonej w wodzie. Dokładnie wymieszaj szpatułką.

Wlej połowę całkowitej ilości kremu rękaw cukierniczy a następnie odciąć jego koniec.

Na gotowym biszkopcie ostrożnie odetnij górną część, aby na końcu powierzchnia była równa. Najwygodniej będzie to zrobić za pomocą specjalnego noża do krojenia chleba. Następnie biszkopt kroimy wzdłuż na dwie części. W rezultacie otrzymamy kilka ciastek.

Układanie podstawy duże danie, a następnie nasączamy słodkim syropem przygotowanym na bazie espresso.

Używając rękawa cukierniczego, nałóż krem na ciasto spiralnie, jak pokazano na zdjęciu.

Nakładamy drugi biszkopt, a następnie nasączamy go w ten sam sposób syropem na bazie espresso. Następnie ponownie, używając tego samego rękawa cukierniczego, rozprowadź spiralnie nasz krem maślany. Następnie wyrównujemy ją specjalną szpatułką do gotowania Cukiernia. Jeśli nie jest to dostępne, możesz wziąć długą plastikową linijkę. Resztą kremu olejowego wysmaruj boki naszego ciasta kawowego.

Pozostały kawałek ciasta biszkoptowego przetwarza się na okruchy, używając do tego celu blendera.

Bok naszego wspaniałego deseru dekorujemy okruchami biszkoptu.

Resztę delikatnego kremu maślanego również wkładamy do rękawa cukierniczego, a następnie nakładamy na niego dyszę w kształcie gwiazdki (wielkość od 7 do 10 mm). Tworzymy pyszne kwiaty wzdłuż krawędzi ciasta.

Odłamujemy trzecią część tabliczki gorzkiej czekolady, wkładamy do środka odpowiednia pojemność i roztopić się kuchenka mikrofalowa w trybie „odszraniania”.

Odetnij mniej więcej połowę rękawa cukierniczego. Musi być mniejszy. Następnie wlej do niego roztopioną czekoladę. Odetnij bardzo małą końcówkę z torby. Teraz możemy ozdobić nasz tort kawowy. Na przykład możesz narysować monogram lub zrobić napis „Moka”, jak w tym przypadku.

To wszystko! Nasze pyszne ciasto kawowe jest gotowe. Możesz zaparzyć herbatę i zacząć degustować ten wspaniały deser!

Przepis 2 krok po kroku: kakaowe ciasto kawowe

Mąka pszenna premia 300g
Cukier 480 gr
Kakao 100 g
Jajko Kurze 3 szt
Mleko 400 ml
Kawa 200 ml
Olej roślinny 100 ml
Proszek do pieczenia 10 gr
Sól 1 szczypta
Śmietana 100 g
Masło 200 gr

W misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sól.

W innej misce ubij 2 jajka z 300 gramami cukru.

Dodaj 200 ml mleka, 100 ml oleju roślinnego.

Połącz suche i płynne składniki.

Dodaj 200 ml gorącej mocnej kawy.

Dobrze wymieszaj.

Wlać ciasto do naczynia do pieczenia.

Pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut.

Ostudzić, pokroić na dwa ciasta. Suche skórki obrać.

Szczypiorek zmiel w blenderze na okruchy.

W rondelku wymieszaj 180 g cukru, 1 łyżkę mąki, 1 jajko. Pocierać. Dodaj 200 ml mleka. Nałożyć powolny ogień, gotować do zgęstnienia, ciągle mieszając. Ochłonąć.

Dodaj śmietanę.

Dodaj 200 gramów masła.

Ubij mikserem.

Nasmaruj ciastka. posypać okruchami.

Ciasto posmarować kremem ze wszystkich stron.

Ciasto posypać bułką tartą. Pozostaw do namoczenia na kilka godzin.

Przepis na ciasto kawowe jest gotowy, smacznego!

Przepis 3: Czekoladowe Ciasto Kawowe (ze zdjęciem)

Kawa i czekolada ciasto biszkoptowe, przepis ze zdjęciem, który tym razem proponuję, wymaga czasu i wysiłku, ale okazuje się bardzo delikatny, średnio słodki z subtelną kawową nutą.

Na biszkopt:

mąka - 150 gramów;
cukier - 170 gramów;
jajka - 6 szt .;
olej roślinny - 90 gramów;
kawa rozpuszczalna - 1 łyżka;
kakao - 3 łyżki stołowe;
woda - 125 ml;
proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
szczypta soli i sody.

Na krem:

jajko - 1 szt .;
mleko - 500 ml;
cukier - 120 gramów;
mąka - 50 gramów;
śmietana 33-35% tłuszczu - 250 ml;
masło - 50 gramów;
cukier puder - 50 gramów;
żelatyna - 10 gramów;
gorzka czekolada - 30 gramów;
mocna kawa - 70 ml.

Do dekoracji:

gorzka czekolada - 50 gr.

Zagotuj wodę i zaparz kawę, dodaj kakao, wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Mąkę, proszek do pieczenia i sodę wymieszać, przesiać.

Przygotować wyjmowaną formę, spód wyłożyć pergaminem, posmarować olejem, boków nie smarować.

Oddziel białka od żółtek ciasto biszkoptowe Będziesz potrzebował 6 białek i 4 żółtek.

Odłożyć 2 łyżki cukru (do ubicia białek), reszta cukru trafi do żółtek. Lekko ubić żółtka, dodać cukier i dalej ubijać do uzyskania puszystej, białej masy, około 5 minut.

Wlej olej roślinny do żółtek

i schłodzonej masy kawowo-czekoladowej,

zamieszać.

Następnie dodawać mąkę w trzech krokach, za każdym razem mieszając.

Wyrobić ciasto mikserem, nie za długo.

Teraz ubij białka z solą, dodaj cukier puder (2 łyżki),

masa powinna wzrosnąć 2-3 razy i dobrze zachować swój kształt.

Wprowadź białka ciasto czekoladowe w kilku etapach wszystko dobrze wymieszaj.

Wlej gotowe ciasto do formy.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku do 160ºC przez około 50 minut. Gotowy biszkopt schłodzić i wyjąć z formy. Ponieważ ciastko jest bardzo delikatne, lepiej włożyć je do zamrażarki na 20 minut przed krojeniem.

Jeśli używasz żelatyny nie instant, namocz ją wcześniej w kawie. Dodaj połowę normy cukru do mleka i podpal, zagotuj, gotuj przez 1-2 minuty. Mąkę wymieszać z pozostałą połową cukru.

Jajko (można dodać więcej żółtek, które zostało z biszkoptu) ubić trzepaczką. Dodać mąkę z cukrem, wymieszać.

Cienkim strumieniem dodawaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając masę.

Umieścić mleko i masę jajeczną na małym ogniu, ciągle mieszając, doprowadzić śmietankę do zgęstnienia. Zdjąć z ognia, przełożyć do miski

dodać masło i czekoladę

wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.

Podgrzej spęcznioną żelatynę, aż całkowicie się rozpuści.

Zimną śmietankę ubić z cukrem pudrem.

Do części śmietankowych dodać ostudzoną bazę budyniową czekoladową,

zamieszać.

Dodaj rozpuszczoną żelatynę, ponownie wszystko wymieszaj.

Krem jest gotowy.

Montaż. Biszkopt przekroić na trzy placki. Do montażu kawy ciasto czekoladowe użyj pierścienia cukierniczego lub dzielonej formy, w której upieczono biszkopt. Na talerzu ułożyć krążek cukierniczy, ułożyć ciasto, posmarować kremem, około 1/3 całkowitej masy.

Potem następne ciasto, śmietankowe. Wierzch ciasta również smarujemy kremem.

Ciasto wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny do stężenia. Następnie obejdź krawędź ciasta nożem i ostrożnie zdejmij pierścień. Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i nakładamy na ciasto w formie pasków.

Przepis 4: Kawowe ciasto makowe na kefirze ze śmietanką

Ta prosta, ale pyszna domowa kawa makowiec ik.

Puszyste, miękkie, bardzo ciasto powietrzne przyjemny ciemnobeżowy odcień z równie lekkim aromatem kawy… a ten pyszny smak uzupełniają kolorowe inkluzje chrupiącego maku – uwielbiam posypywać makiem wszelkiego rodzaju placki! Tak się złożyło, że on też tu był.

A jeśli pokroisz wysokie ciasto na pół i posmarujesz je delikatnym kwaśna śmietana, następnie polej ciasto polewą czekoladową - okazuje się, że nie jest to zwykłe ciasto, ale prawdziwe ciasto - jeszcze bardziej eleganckie i smaczne. Biały krem skutecznie kontrastuje z ciastka kawowe i doskonale wchłania się w ich porowatą powierzchnię, dzięki czemu ciasto jest wilgotne i soczyste.

Do ciast:

150 ml kefiru;
4 łyżeczki (bez góry) kawy rozpuszczalnej;
2 średnie jajka;
200 g (1 szklanka) cukru, trochę więcej - 220-230 g;
100 ml (pół szklanki) oleju roślinnego;
225 g (1 i ¾ szklanki) mąki;
1 torebka proszku do pieczenia (w przeliczeniu na 0,5 kg mąki);
Szczypta soli;
2-3 łyżki maku.

Zamiast kefiru możesz wziąć ryazhenkę lub sfermentowane mleko; zastąp olej roślinny 150 gramami stopionego masła; oprócz maku dodać posiekane orzechy.

Na krem:

0,5 szklanki kwaśnej śmietany;
2-3 łyżki cukru pudru.

Jeśli kwaśna śmietana jest tłusta, śmietana będzie grubsza i bardziej zauważalna w cieście; jeśli jest płynny, ciasto będzie lepiej nasycone, ale biały pasek będzie mniej zauważalny. Ilość proszku można dostosować do swoich upodobań - w zależności od tego, jak słodkie lubimy i jak kwaśną śmietanę.

Na glazurę:

Pół tabliczki gorzkiej czekolady bez dodatków;
1 łyżka oleju roślinnego.

Zamiast olej słonecznikowy(bezwonny) możesz stopić czekoladę kilkoma łyżkami kremowa masa lub kwaśną śmietaną.

Wlej kawę rozpuszczalną do kefiru i wymieszaj łyżką.

Kefir staje się niesamowity kolor kawy. To bardzo piękne!

Ubij jajka i cukier w misce przez minutę lub dwie na średnich obrotach, aż będą puszyste.

Wlej kefir kawowy i olej do ubitych jajek, ubij jeszcze trochę, aby wymieszać, aż będzie gładkie.

Teraz dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, sól i suchy mak.

Po wymieszaniu otrzymuje się średnio gęste ciasto o apetycznej jasnej kawowej barwie z drobinkami maku.

Ciasto przełożyć do formy wyłożonej naoliwionym pergaminem cukierniczym i wstawić do nagrzanego do 180C piekarnika na średni poziom.

Pieczemy 30-35 minut do wyschnięcia. Gotowe ciasto stanie się wysokie i uzyska jasnobrązową złotą skórkę.

Ostrożnie otwórz formę i umieść ciasto na ruszcie: pozwól mu ostygnąć, ponieważ ciepłe jest bardzo kruche i kruszy się przy próbie krojenia. Ostrożnie pokrój schłodzone ciasto na dwa ciasta.

Krem przygotowujemy mieszając łyżką śmietanę z cukrem pudrem.

Na spód ciasta wyłożyć kwaśną śmietanę.

Przykryć górną skórką.

Czyn lukier czekoladowy, topienie kawałków czekolady ze śmietaną i (lub) masłem w kąpieli wodnej.

Krem wylewamy na ciasto i rozprowadzamy łyżką.

5-10 minut, aby lukier stężał - i możesz spróbować pysznego ciasta kawowego!

Parzymy kawę lub kakao, a może herbatę = - kto co lubi! - i zafunduj sobie pachnące kawowe wypieki!

Przepis 5: Ciasto kawowe w domu

Powietrze, z lekki smak Kawa, ciasto dla smakoszy może być ozdobą Waszego stołu na wakacjach. Krem z bitej śmietany jest całkowicie nieważki, dobrze nasiąka spodem ciastek, które potem po prostu rozpływają się w ustach. Za strukturę i chrupkość odpowiada wierzchnia warstwa z migdałami, lekko rozmywając miękkość całego kawowego ciasta.

Składniki na ciasto o średnicy 26 cm:

150 g miękkiego masła
150 g) cukier
2 jajka
150 gramów mąki pszennej
100 g skrobi
1 szczypta soli
1 łyżeczka proszek do pieczenia
3 łyżki mleko

Na krem:

600 g śmietanki do ubijania o zawartości tłuszczu 33% lub więcej
50 gramów płatków migdałowych
4 łyżki cukier puder
1 łyżka żelatyna
1 łyżka kawa rozpuszczalna
szczypta waniliny lub kilka kropli esencji waniliowej
16 czekoladowych ziaren kawy.

Umieść masło i cukier w misie miksera i ubijaj na prędkości 3 przez około 10 minut, aż cukier się rozpuści.

W jednym jajku oddzielić białko od żółtka, białko odłożyć. Żółtko wymieszać z pozostałym jajkiem i mlekiem.

Wymieszaj mąkę ze skrobią, solą i proszkiem do pieczenia, dobrze wymieszaj i lepiej wszystko razem przesiać.

Stopniowo wlewaj masę jajeczną do ubitego masła, nie przerywając ubijania.

Stopniowo dodawaj mąkę, po jednej łyżce, cały czas ubijając.

Kiedy cała mąka będzie przeszkadzać w cieście, przestań ubijać i zbierz ciasto w kulę za pomocą szpatułki. Podziel na cztery części.

Przykryj naczynie do pieczenia papierem. Możesz po prostu przykryć blachę do pieczenia papierem i narysować okrąg o pożądanej średnicy. Rozłóż ćwiartkę ciasta równomiernie na papierze.

Resztę białek ubić na sztywną pianę i posmarować nią ciasto, wierzch posypać płatkami migdałów.

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Spód pieczemy około 12 minut na złoty kolor. Obserwuj od 9-10 minut, ciasta pieką się bardzo szybko. Pozostałe trzy ciasta upiecz w ten sam sposób, tylko bez smarowania białkiem i bez posypywania migdałami, piecze się je przez 8-9 minut.

Ostrożnie wyjmij ciastka z papieru. Pokrój górne ciasto posypane migdałami na 16 kawałków.

Namocz żelatynę w 50 ml wody. Spójrz na czas na opakowaniu, może wahać się od 20 minut do godziny. Dodaj 50 ml śmietanki do namoczonej żelatyny i podgrzej do 60 stopni, ciągle mieszając, aby żelatyna się rozpuściła, ostudź do lekko ciepłego stanu.

Do misy miksera wlej wcześniej śmietanę i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej na 2-3, tam też umieść trzepaczki. Gdy śmietanka ostygnie, możesz ją ubić, ciepła śmietana nigdy się nie ubije. Ubijaj z 3 prędkościami, stopniowo dodając najpierw kawę, a następnie łyżka po łyżce cukier puder, wanilinę i na koniec wlać rozcieńczoną żelatynę. Krem jest gotowy, gdy na powierzchni zacznie pojawiać się wyraźny ślad po trzepaczkach, a jeśli je trochę nabierzecie, zachowają swój kształt i nie będą się rozmazywać. Nie ubijaj śmietany zbyt mocno, bo zamieni się w masło. 4 łyżki. Odłożyć po łyżce bitej śmietany do dekoracji ciasta w rękawie cukierniczym z okrągłą końcówką.

Pierwsze ciasto wyłożyć na podłoże i posmarować kremem, to samo zrobić z dwoma dolnymi ciastami.

Posmaruj wszystkie trzy dolne warstwy ciasta kawowego kremem, wyrównując szpatułką.

Ułóż migdałową skórkę na wierzchu, ostrożnie przenosząc jeden kawałek na raz.

Udekoruj ciasto zarezerwowaną śmietaną i czekoladą ziarna kawy(Ciasteczka w kształcie ziaren kawy są również dobre.) Przechowywać ciasto kawowe w lodówce przez 3 godziny.

Przepis 6: Ciasto Coffee Boom (krok po kroku)

Delikatne ciasto kawowe z kremem kawowym.

Bardzo smaczne i pachnące ciasto, ma jasny, bogaty smak kawy z pewnym aromatem koniaku. Skórka ciasta okazuje się bardzo miękka, nasiąknięta, wilgotna, na wierzchu ciasta pokryta jest delikatna, elastyczna, kremowa warstwa.
Długo wymyślałam nazwę dla ciasta, która oddałaby jego jasny kawowy smak, mam nadzieję, że mi się udało.
Do zrobienia ciasta użyłam zwykłej kawy rozpuszczalnej, jeśli chcesz możesz użyć kawy mielonej (wtedy oczywiście zaparzoną kawę należy przefiltrować z ziarna kawy). Do kremowej warstwy radzę dodać koniaku, doskonale podkreśla i uzupełnia smak ciasta.

100 g mąki
100 g masła
100 gramów cukru
100 ml parzonej kawy (2 łyżeczki kawy)
20 g kakao w proszku
2 jajka
1 łyżeczka proszek do pieczenia
1 łyżeczka cukier waniliowy

200 ml śmietany 33-38%
250 ml parzonej kawy (2 łyżeczki kawy)
100 gramów cukru
2 żółtka
2-4 ul. l. Koniak
1 łyżeczka cukier waniliowy
1 saszetka żelatyny (10 g)

Do posypania:

1⁄2 łyżeczki kakao + 1⁄2 łyżeczki cukier puder

Gotowanie ciasta. Zaparz kawę i całkowicie ostudź.

Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia.

Miękkie masło, cukier i cukier waniliowy ubij mikserem.

Dodawać po jednym jajku, za każdym razem ucierając mikserem.

Wlej schłodzoną kawę, trochę ubij.

Wlać suchą mieszankę w dwóch lub trzech partiach, za każdym razem ubijając.

Dobrze nasmaruj formę olejem (lepiej użyć formy zdejmowanej, mam formę o średnicy 22 cm). Wlać ciasto, wygładzić, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez około 30 minut lub do wyschnięcia.

Całkowicie ostudź gotowe ciasto. Kawa przeznaczona do śmietanki, zaparzenia i całkowitego wystygnięcia. Nabrać stamtąd 50 ml zaparzonej kawy (około 4 łyżek stołowych) i dobrze namoczyć ciasto w formie.

Krem do gotowania. Do żółtek dodać mniej więcej połowę cukru i cukru waniliowego, ubić na wyraźnie jaśniejszą masę.

Wstawić do łaźni wodnej, wlać pozostałą kawę. Gotować na małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Całkowicie ostudź mieszaninę, następnie dodaj koniak, wymieszaj.

Żelatynę zalać 100 ml wody i pozostawić do spęcznienia na 10 minut (lub na czas wskazany na opakowaniu).

Umieść żelatynę na małym ogniu, lekko podgrzej, wymieszaj, żelatyna powinna całkowicie się rozpuścić. Ochłonąć.

Ubij śmietanę, aż lekko zgęstnieje, następnie dodaj pozostały cukier i ubij, aż powstanie sztywna piana.

Dodaj schłodzoną masę kawową, trochę ubij.

Wlewamy żelatynę, cały czas ubijając mikserem.

Powstałą masę wylać na ciasto w formie, przechowywać w lodówce przez 4-5 godzin, aż do całkowitego zestalenia.

Aby usunąć bok odpinanej formy, nie uszkadzając brzegów ciasta, radzę użyć suszarki do włosów. Równomiernie podgrzej bok na zewnątrz suszarką do włosów przez minutę, a następnie delikatnie rozepnij formę. Lub po prostu przeciągnij nożem wzdłuż ścian formy.

Kakao i cukier puder wymieszać, posypać powierzchnię ciasta przez sitko.

Brzegi ciasta posypałam również cukrem pudrem.

Najbardziej delikatne i pachnące ciasto kawowe jest gotowe.

Przepis 7: Czekoladowe Ciasto Kawowe

Sugeruję, żebyś spróbował bardzo fajnie czekoladowe ciasto kawowe. Ciasto jest bardzo smaczne, z wyraźnym posmakiem czekolady i kawy. Takie ciasto można upiec na każde święto, jest przygotowane po prostu.

Na herbatniki: ;

Jajka (duże) - 2 szt.;
Mąka - 45 gramów;
Cukier - 90 gramów;
Kakao w proszku - 15 g;
proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;

Do kremu: ;

Masło - 200 gramów;
Gotowane mleko skondensowane - 200 g;
Do glazury: ;
Czekolada czarna + biała - 80 g;
Krem 33% - 40 ml;

Do dekoracji: ;

Krem proteinowy(mokra beza z 2 białek);
Kawa rozpuszczalna - 1 łyżeczka;
Chipsy czekoladowe - 100-130 g;
Do impregnacji biszkoptu: ;
Kawa rozpuszczalna - 2 łyżeczki;
Wrząca woda - 200 ml;
Cukier - 2 łyżeczki;
Koniak - 2 łyżeczki;

Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Dodawać po jednym żółtku, cały czas ubijając.

Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Częściami przesiać bezpośrednio do ubitej masy z białek i żółtek, delikatnie wszystko mieszając.

Ciasto okaże się bujne i przewiewne, podobnie jak dobra sklepowa kwaśna śmietana lub śmietana.

Spód wyjmowanej formy d.20 cm wyłożyć pergaminem i wyłożyć nim ciasto. Ostro obróć formularz w różnych kierunkach. Biszkopt pieczemy w 170 stopniach przez 35-40 minut (do suchego zapałki).

Odwróć formę z gotowym gorącym ciastkiem, podnieś ją 30-50 cm nad stół i rzuć (nie bój się, ciastko się nie rozpadnie). Następnie pozostaw formę z biszkoptem do góry dnem, aż całkowicie ostygnie. I dopiero potem wyjmij herbatnik z formy - będzie bujny, przewiewny i bardzo delikatny.

Biszkopt przekroić na 3 części. Nasącz każdą część syropem kawowym. Aby to zrobić, zaparz kawę, dodaj cukier, wymieszaj i ostudź. Następnie wlej koniak do syropu, wymieszaj.

Krem: dodać do miękkiego masła gotowane mleko skondensowane. Ubij mikserem, aż będzie gładkie i lekko puszyste.

Nasmaruj każdą część biszkoptu kremem.

Boki i górę ciasta również dobrze posmarować kremem, wyrównać. Wyślij ciasto do lodówki na kilka godzin.

Przygotuj glazurę: wymieszaj czerń i Biała czekolada w dowolnych proporcjach zalać wrzącą śmietaną i mieszać do uzyskania gładkości. Pozostaw glazurę do ostygnięcia.

Przykryj górę ciasta glazura gotowa, posyp boki ciasta kawałkami gorzkiej czekolady lub startej czekolady. Wyślij ciasto do lodówki na kolejną 1 godzinę.

Do dekoracji tortu wzięłam mokrą bezę o smaku kawowym. W tym celu: łyżkę kawy rozpuszczalnej wymieszać z 1-2 łyżkami wrzącej wody i dokładnie ubić łyżką do powstania piany.

To jest kawałek tortu. Smacznego!

Jeśli tak jak ja uwielbiasz kawę we wszystkich jej przejawach i zastanawiasz się, czy przygotować kawowe ciasto na święta, to dobrze trafiłeś! Dziś służymy przepyszne ciasto: herbatnik kawowy nasączony syropem cytrynowym i przyozdobiony aromatyczną kawową śmietanką. Uczta jest jednak wirtualna, ale łatwo to naprawić - zanotuj nasz przepis na ciasto kawowe i przygotuj ten sam.

Ciasteczka biszkoptowe przygotowywane są z dodatkiem proszku do pieczenia – tak na wszelki wypadek, aby uniknąć nieporozumień i przykrych niespodzianek w postaci niewyrośniętego ciasta. Krem będzie zrobiony z masła, skondensowanego mleka i kawy rozpuszczalnej, zaimpregnowany syropem cytrynowym, grubą warstwą powidła śliwkowe. Słodko-kwaśne połączenie jak na mój gust. Dżem owocowy i delikatny krem maślany z aromatem kawy jest po prostu doskonały. I możesz wziąć dowolny inny dżem jako warstwę na ciasta - na przykład morelę.

przepis na ciasto kawowe

Składniki ciasta:

Jajka - 4 szt.;
mąka pszenna - 100 gramów;
kawa rozpuszczalna (proszek) - 2 łyżki. l;
cukier - 1 szklanka;
skrobia - 1 łyżka. l;
proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki.

Na śmietankę do kawy:

Masło - 1 opakowanie (200 g);
cukier puder - 4-5 łyżek. ja;
kawa rozpuszczalna - 1,5-2 łyżki. ja;
mleko skondensowane - 150 ml (około 0,5 puszki);
koniak - 1 łyżka. l. lub kilka kropli esencji rumowej (opcjonalnie).

Do układania warstw i nasączania ciast:

Dżem słodko-kwaśny (śliwka) - 6 łyżek. l;
woda - 0,5 szklanki;
sok z cytryny - 2 łyżki. l;
cukier - 4-5 łyżek. l (do smaku).

Jak zrobić ciasto kawowe

Najpierw musisz upiec ciasta i namoczyć je w syropie. tutaj w , który zrobiłam na tort czekoladowy, jest tam bardzo szczegółowo napisane jak i co zrobić, więc nie będę się powtarzać. Różnica jest nieznaczna: zamiast kakao należy włożyć dwie łyżki kawy rozpuszczalnej i nie dodawać masła. Podążać instrukcje krok po kroku i wszystko Ci się ułoży! Gdy biszkopt kawowy całkowicie ostygnie, przekrój go na dwie części lub na trzy - jeśli lubisz cienkie ciasta. Odcinamy czapeczkę, te ozdoby przydadzą nam się do dekoracji tortu. Gotowanie syrop cytrynowy do impregnacji: wyciśnij sok z połowy cytryny, wymieszaj z zimna woda. Kładziemy chochlę na umiarkowanym ogniu, wlewamy cukier. Rozpuścić, gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty. Ochłodzić do temperatury pokojowej. Nasycić wszystkie ciastka syropem, równomiernie go rozprowadzając.

Po 15-20 minutach nałóż warstwę dżemu owocowego. Użyłam gęstej słodko-kwaśnej konfitury ze śliwek, zrobiłam warstwę około 1,5-2 cm, biorąc pod uwagę, że część konfitury wsiąknie w biszkopt. Jeśli dżem lub dżem nie jest bardzo gęsta konsystencja, dodaj pokruszone orzechy, nadadzą pożądaną gęstość. Dolne ciasto ułożyć na blaszce lub podłożu, posmarować dżemem. Przykryj drugą warstwą ciasta, lekko dociśnij dłońmi, aby zabezpieczyć.

Robienie kremu na ciasto kawowe

Ubijaj miękkie masło przez kilka minut mikserem. Podczas ubijania zauważysz, jak masa staje się jedwabista, bujna. Wlej cukier puder w częściach, nie przerywając ubijania.

Gdy proszek połączy się z masłem, stopniowo zaczynamy wlewać skondensowane mleko, dalej ubijając śmietankę na wysokich obrotach. Próbujemy, jeśli nie ma wystarczającej ilości słodyczy dla twojego gustu, dodaj mleko skondensowane.

Wlej kawę rozpuszczalną, dodaj aromaty (koniak lub esencję). Ubijaj, aż będzie puszysty. Aby kawa lepiej się rozpuściła, radzę wymieszać ją z koniakiem lub zalać odrobiną wody. Zasadniczo i tak rozpuści się w trakcie ubijania, ale zajmie to więcej czasu.

Krem okaże się przewiewny, o przyjemnym kremowym smaku kawy, o dość gęstej strukturze. Ślady ubijania będą wyraźnie widoczne na powierzchni - trzeba ją ubić do takiej konsystencji. Odłóż około jednej trzeciej kremu do dekoracji.

Składanie i dekorowanie tortu kawowego

Biszkopty łamiemy, suszymy w piekarniku i ładujemy do siekacza (szklanka blendera z obracającym się nożem). Odcięłam górę, „kapelusz”, wystarczyło posypać powierzchnię i boki.

Zmiel na bardzo drobne okruchy. Możesz zostawić część, aby zrobić bardziej tłoczoną dekorację, na przykład posypać duże okruchy na bokach ciasta kawowego

Wierzch i boki ciasta smarujemy kremem, nakładamy równą warstwą, wyrównując szpachelką lub płaską stroną noża. Posypać kruszonką biszkoptową. Napełnij rękaw cukierniczy zarezerwowanym kremem i użyj końcówki w kształcie gwiazdki z drobnymi ząbkami. Udekoruj ciasto według własnego uznania.

Zrobiłem reliefową obwódkę, a pozostały krem kawowy podzielono na dwie części. Do jednej dodałam kakao, drugą zostawiłam jasną. Najpierw zrobiłam trzy jasne paski, a przestrzeń między nimi wypełniłam ciemnym kremem.

Każde ciasto potrzebuje czasu, aby stać, moczyć. Przemoczyłam przez noc, stałam w lodówce, ale tak naprawdę dwie, trzy godziny wystarczą. Ciasto kawowe pokroić na porcje, zalać filiżanką aromatyczna kawa- i smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł