Zbiór kompotu wiśniowego na zimę. Lista składników do przygotowania pachnącego kompotu z dojrzałych wiśni na zimę. Doskonały kompot na zimę z dodatkiem agrestu

Napój wiśniowy nazywany jest królewskim ze względu na doskonały skoncentrowany smak i szlachetny kolor granatu. Kompot wiśniowy na zimę w mojej rodzinie jest zawsze przygotowywany priorytetowo i w w dużych ilościach. Oferuję najprostsze pyszne przepisy półfabrykaty w 3 litrowych słoikach.

Jak gotować kompot wiśniowy na zimę

Napój przygotowywany jest z wyselekcjonowanych świeżych, niezbyt dojrzałych jagód. Najbardziej udane do ochrony są Shubinka, Shpanka, filcowe, chińskie i inne strefowe odmiany czereśni. Im ciemniejsze jagody, tym gęstszy i smaczniejszy będzie kompot.

Zazwyczaj zamykane są w dużych, trzylitrowych słoikach, dzięki czemu napój ma wysoką koncentrację, dzięki czemu w zimie istnieje możliwość rozcieńczenia napoju i uzyskania większej ilości.

Najlepiej zwinąć napój z kośćmi. Chociaż w razie potrzeby możesz trochę popracować i przygotować bez rdzenia. Tutaj decydujesz, napój w żadnym wypadku nie ucierpi.

Dużym plusem kompotu wiśniowego jest to, że można go skręcić bez sterylizacji - jest świetny w warunki w mieszkaniu całą zimę.

Asortyment wiśni i moreli, czereśni, porzeczek, jabłek, truskawek, malin jest bardzo popularny wśród gospodyń domowych. Gotowane z miętą, pomarańczą. Nie bój się eksperymentować, zimą dziękuj sobie za wyobraźnię, zachwycając gości i domowników rozmaitymi napojami.

Ile cukru potrzebujesz

Z reguły na 1 kilogram wiśni przyjmuje się 500 gr. cukier, czyli połowa wagi jagód.

Prosty przepis na kompot wiśniowy bez sterylizacji

Oto najłatwiejsza opcja gotowania bez sterylizacji przedmiotu obrabianego. Wiśnia - bezpretensjonalna jagoda, mała obróbka cieplna wystarczy, aby kompot wytrzymał zimę i nie wybuchł. Składniki są przeznaczone do 3 litrowego pojemnika.

Jagody - szklanka.
Cukier - pół szklanki.
Woda - 2,5 litra.
Kwas cytrynowy jest opcjonalny.

Jak zamknąć kompot:

Włóż wybrane jagody do słoika. Wlej cukier.

Zagotuj wodę, wlej do słoików. Dla lepszego zakonserwowania deseru dodaj na czubku noża kwas cytrynowy.

Zakasać.

Odwróć się i przykryj ciepłym kocem do ostygnięcia.

Kompot z wiśni z pestkami bez sterylizacji na 3 litrowy słoik

Tradycyjny przepis na zszycie kompotu, ilość cukru i wiśni podana jest na 3 litrowy słoik. To pierwszy sposób konserwacji z podwójnym nadzieniem. Zbiór jest doskonały na zimę w warunkach mieszkaniowych. Ilość jagód i słodyczy można proporcjonalnie zwiększyć.

Brać:

Wiśnia - szklanka.
Cukier - ½ szklanki.
Woda - 2,5 litra.

Przepis na zszywanie krok po kroku:

Najpierw przygotuj słoiki. Muszą być dokładnie umyte. W razie potrzeby parzyć wrzącą wodą, chociaż tę procedurę można pominąć.
Pamiętaj, aby zagotować pokrywki do zszywania - to warunek konieczny gwarantowana konserwacja napoju przez całą zimę.
Złożyć jagody, zalać wrzącą wodą. Odczekaj 7-10 minut, aż jagody się rozgrzeją. Aby słoiki nie pękły, włóż zwykłą łyżkę, a następnie wyjmij.
Wlej płyn do rondla, dodaj słodzik. Poczekaj do zagotowania i całkowitego rozpuszczenia. Włóż syrop do słoika.
Rzuć pod żelazna osłona. Odwróć do góry nogami, dobrze zawiń i pozostaw napój do „dojrzewania” i zaparzenia. Po całkowitym schłodzeniu sprawdź jakość spoin i przenieś do spiżarni lub piwnicy.

Sterylizowany kompot wiśniowy z kamieniami

Weź pod uwagę, że napój wiśniowy z kośćmi można przechowywać nie dłużej niż rok. Możesz zastosować technologię sterylizacji do każdej innej pustej receptury, aby zapewnić ochronę słoików przed „eksplozją”. Wygodniej jest robić szwy w małych pojemnikach.

Cukier - 500 gr.
Wiśnia - 1 kg.
Woda - 2 litry.

Jak przygotować kompot ze sterylizacją:

Rozłóż umyte wybrane jagody słoika.
Z wody i cukru przygotuj syrop.
Wlej jagody. Oddaj do sterylizacji.

Ile sterylizować słoiki:

0,5 litra - 20 minut.
1 litr - 25-30 minut.

Skoncentrowany kompot

Napój przygotowany według tego przepisu jest silnie skoncentrowany. Jeden słoik wystarczy, aby rozcieńczyć kompot, zwiększając ilość trzykrotnie. Ilość składników podana jest dla kilku słoików.

Potrzebowałby:

Wiśnia - 2 kg.
Woda.
Cukier - 1 kg.

Jak gotować kompot wiśniowy:

Napełnij słoiki o dowolnej pojemności do połowy czystymi jagodami.
Zagotuj wodę, napełnij słoiki do ramion. Przykryj pokrywkami.
Po 7-10 minutach spuść płyn na patelnię.
Wlej słodycz, wymieszaj, pomagając rozpuścić cukier, poczekaj, aż się zagotuje.
Wlej z powrotem do słoików i zamknij. Niech ostygnie do góry nogami.

Przepis wideo na kompot z wiśniami i morelami

Kompot z pestek wiśni ze sterylizacją

Przygotowując kompot na zimę, zwykle pozostawia się kości, dzięki którym napój nabiera jaśniejszego, bogatszego smaku. Zdecyduj się usunąć, zachowaj pustą recepturę.

Potrzebowałby:

Jagody - 1 kg.
Cukier 700-800 gr.
Woda - 2 litry.

Jak przygotować:

Wybierz kości z wiśni, napełnij słoiki. Sam określ liczbę jagód. Zwykle nadziewany jest prawie pełny słoik.
Przygotuj syrop, dodając cukier do wody. Wlej do banków.
Przykryj pokrywkami i wyślij na patelnię do sterylizacji.
Ile sterylizować: 0,5 litra - 10-12 minut, 1 litr - 15 minut, na 3 litrową butelkę zajmie to 30 minut.

Inna opcja przygotowania skoncentrowany napój pestki - ok. Nie znasz przepisu? Sprawdź inny artykuł, aby uzyskać więcej informacji.

Niezwykły przepis na kompot bez cukru

Dodanie przypraw sprawi, że smak napoju będzie pikantny i niesamowicie oryginalny.

Wiśnia - kilogram.
Patyczki goździków - 4-5 szt.
Wanilia - szczypta.
Ziele angielskie - 3-4 groszek.
Woda - litr.

Przygotowujemy:

Jagody ułożyć w słoikach.
Na patelnię wlej wodę, dodaj przyprawy i zagotuj.
Gotuj przez 3-4 minuty i przelej do słoików.
Sterylizuj słoiki przez pół litra - 10-15 minut, litr - 15 minut. Następnie zwiń i ostudź do góry nogami.

Kompot wiśniowy z porzeczką

W tym samym czasie dojrzewa porzeczka. Zrób różne jagody w 3 litrowym słoiku.

Brać:

Porzeczka - 250 gr.
Wiśnia - 400 gr.
Woda - 3 litry.
Cukier - 400-450 gr.

Gotowanie:

Napełnij słoik mieszanką jagód.
Zalej ramiona wrzącą wodą do podgrzania.
Po 10 minutach przelej do miski. Teraz napar słodki syrop dodaj cukier i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści.
Włóż syrop do jagód, zwiń i wstaw do lodówki.

Kompot z jabłkami i wiśniami

Jeśli masz pierwsze jabłka, nie przegap okazji na zrobienie asortymentu napojów na zimę. Do kompotu można dodawać gałązki mięty, cynamonu, waniliny. To sprawi, że smak będzie oryginalny. Półfabrykat wykonany jest w trzylitrowym słoiku.

Jagody - 2 szklanki.
Jabłka - 3-4, może być więcej.
Cukier - 350 gr.
Woda - ile wejdzie.

Jak gotować:

Słoiki napełnić wiśniami i posiekanymi jabłkami (nie kroić małych).
Zagotować wodę. Wlej do banków. Pozwól mu parzyć przez 10-15 minut.
Wlej płyn z powrotem do rondla. Zagotuj ponownie. Wlej cukier, rozpuść.
Wypełnij puste miejsce, zwiń. Odwróć się i wstaw do lodówki.

Jak zamknąć kompot wiśniowy z wiśniami - wideo

Wiśnia to powszechna jagoda. Owocuje obficie, ma bogatą barwę, jest przyjemna słodko-kwaśny smak, dlatego cieszy się dużym zainteresowaniem wśród gospodyń domowych.

Oprócz doskonałego smaku wiśnie mają również użyteczne właściwości. Zawiera fruktozę, glukozę, pektyny, witaminy A, C, PP, cytrynę i kwas jabłkowy cenne minerały: miedź, magnez, potas, żelazo.

Wiśnia jest szeroko stosowana w Medycyna tradycyjna. Jagody, a także kompot z nich (wywar) łagodzą system nerwowy, ma działanie przeciwdrgawkowe. Nic dziwnego, że niektórzy lekarze ostatniego stulecia stosowali wywar z wiśni w leczeniu chorób psychicznych i epilepsji.

Robią z niej nadzienia do pierogów i placków, przygotowują wszelkiego rodzaju desery, przechowują je na zimę w postaci dżemów i kompotów.

Kompot wiśniowy okazuje się bardzo piękny kolor. Stężenie syropu zależy od ilości jagód i cukru. Napój można przygotować umiarkowanie słodki, gotowy do picia w stanie nierozcieńczonym lub zagęszczony przez dodanie większej ilości cukru. Taki kompot jest nie tylko lepiej przechowywany, ale także ekonomiczny, ponieważ z jednej puszki kompotu można przygotować dużą ilość napoju.

Subtelności gotowania

Przygotuj się wcześniej szklane słoiki oraz blaszane pokrywki które podlegają toczeniu. W przypadku kompotu pasteryzowanego lub sterylizowanego należy wziąć litr lub pół litrowe puszki. Do puszkowania bez sterylizacji odpowiednie są dwulitrowe lub trzylitrowe słoiki.
Przy każdej metodzie konserwowania słoiki są dokładnie myte sodą, płukane i sterylizowane. Następnie wysusz do góry nogami na ręczniku. Pokrywki są również myte, a następnie gotowane w pojemniku z wrzącą wodą.
Do kompot wiśniowy pożądane jest stosowanie odmian z duże jagody ciemno czerwony.
Jagody powinny być w pełni dojrzałe, ale nie przejrzałe.
Po zebraniu nie należy ich długo przechowywać, ponieważ nabierają smaku wina, a kompot z takich jagód może fermentować i ostatecznie wino się wyjdzie.
Przed konserwowaniem jagody są sortowane, łodygi są usuwane. Bezwzględnie odrzuć wszystkie pomarszczone, wysuszone, robaczywe, dziobane owoce. Umyj dokładnie w zimna woda.

Kompot z pestek wiśni

Składniki na dwa słoiki 3L:

wiśnia - 3 kg;
woda - 2,5 l;
cukier - 750 g.

Metoda gotowania

Posortuj wiśnie. Usuń zepsute owoce. Dokładnie umyj jagody.
Złożyć do przygotowanych litrowych słoików, wypełniając je 2/3 objętości.
Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, zagotuj. Gotuj przez 2-3 minuty, aby całkowicie rozpuścić cukier.
Jagody polać wrzącym syropem. Aby słoik nie pękł z powodu różnicy temperatur, syrop wlej na środek słoika, starając się nie spaść na jego krawędzie. Podczas napełniania syropem słoik nie powinien być zimny.
Zamknij słoiki sterylnymi pokrywkami. Umieścić w rondelku z ciepłą wodą, która powinna sięgać ramion pojemnika. Sterylizuj 15 minut od momentu zagotowania.
Wyjmij słoiki z garnka ręcznikiem. Zwiń pokrywki. Odwróć do góry nogami i połóż na płaskiej powierzchni przykrytej miękką szmatką. Przykryj kocem. Pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie.

Kompot z pestek wiśni: metoda pierwsza

wiśnie z mocną miazgą - 1 kg;
cukier - 500 g;
woda - 2,5 litra.

Metoda gotowania

Posortuj jagody. Usuń wszystkie wgniecione, zepsute owoce. Spłucz dokładnie w zimnej wodzie. Usuń łodygi.
Używając specjalne urządzenie lub zwykłą spinkę do włosów z jagód, usuń kości.
Napełnij czyste, sterylne słoiki obranymi owocami. wyróżniać się sok wiśniowy dodaj do jagód.
Wsyp cukier do rondla i zalej wodą. Zagotuj syrop.
Wiśnie zalać wrzącym syropem.
Przykryj pokrywkami. Włóż do rondla z gorąca woda, który powinien sięgać ramion puszek.
Sterylizuj litrowe słoiki kompotem przez 20 minut, a półlitrowe przez 10 minut.
Wyjmij słoiki z wody. Zwiń pokrywki.
Odwróć je do góry nogami, przykryj kocem i ostudź w tej pozycji.

Kompot z pestek wiśni: metoda druga

Składniki na cztery słoiki 1L:

wiśnia - 3 kg;
cukier - 1 kg.

Metoda gotowania

Posortuj wiśnie. Usuń łodygi. Umyj jagody w zimnej wodzie. Umieść w durszlaku lub sicie, aby spuścić płyn.
Za pomocą specjalnego narzędzia usuń nasiona z jagód.
Przygotuj sterylne litrowe słoiki. Jagody w małych porcjach umieścić w słoiku, posypując cukrem. Jeden słoik powinien wystarczyć na jedną szklankę cukru. Pojemnik powinien być wypełniony jagodami do samej góry. wyróżniać się sok jagodowy zastąpić syrop w tym przepisie.
Zamknij słoiki sterylnymi pokrywkami. Umieść w garnku z gorącą wodą. Doprowadź do wrzenia. W temperaturze 80 ° kompot pasteryzować przez 10-15 minut.
Za pomocą ręcznika wyjmij słoiki z garnka. Uszczelnij z pokrywkami.
Ochłodź do góry nogami.

Kompot z pestek wiśni bez sterylizacji

Składniki na trzy słoiki 2L:

wiśnia - 1,5 kg;
cukier - 3 łyżki;
woda - 4 l.

Metoda gotowania

Do tego przepisu przygotuj słoiki o pojemności 2-3 litrów. W dużym pojemniku kompot będzie się powoli ochładzał, co jest rodzajem pasteryzacji. Słoiki dokładnie umyj sodą oczyszczoną. Sterylizuj w piekarniku lub umieszczając na czajniku. Zagotuj też pokrywki.
Posortuj wiśnie. Usuń wszelkie uszkodzone jagody. Odetnij łodygi.
Do wielkiego emaliowana patelnia(lub ze stali nierdzewnej) zalać wodą i zagotować.
Włóż jagody do przygotowanych słoików, wypełniając je 1/3 objętości. Zalej wrzątkiem aż po szyję. Przykryj sterylnymi pokrywkami. Pozostaw na 15-20 minut. W tym czasie wiśnia się nagrzeje, a woda ostygnie.
zamknij słoik nylonowa osłona, w którym wykonuje się otwory o takiej średnicy, aby woda dobrze spływała, a jagody pozostały w słoiku.
Spuść wodę ze słoików z powrotem do garnka. Włóż cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Wlej syrop na jagody, aby trochę wylał się na brzeg.
Natychmiast zwiń pokrywki.
Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w koc. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zajmie to około 24 godzin.

Uwaga dla właściciela

Konserwując kompot wiśniowy pestkami, należy pamiętać, że pestki są trujące: ich jąderka (nasiona) zawierają glikozyd amigdalinowy. Na przechowywanie długoterminowe w takim kompocie zaczyna się formować kwas cyjanowodorowy, co może spowodować ciężkie zatrucie. Dlatego kompot wiśniowy z nasionami przechowuje się nie dłużej niż rok. Oczywiście, pestki wiśni nie jedz.
Kompot z pestek wiśni można przechowywać znacznie dłużej.

Smak kompotu wiśniowego jest równie wspaniały jak konfitura wiśniowa.

Proces ten nie będzie sprawiał problemów, a czas poświęcony na zbiór zależy wyłącznie od ilości dostępnych jagód.

prosty przepis

Tak więc, aby przygotować kompot wiśniowy na zimę, będziesz potrzebować następujących składników:

Wiśnia;
Woda;
Cukier.

Gotowanie:

Posortuj i umyj jagody;
Teraz zaczynamy przygotowywać słoiki do wirowania: dokładnie je opłukać i poddać sterylizacji;
Po sterylizacji słoików - idź do wody. Może być przepuszczany przez filtr;
Każdy wysterylizowany słoik napełniamy 1/3 jagodami, a następnie napełniamy je wrzącą wodą, około 1/5 bez sięgania do krawędzi słoika, ponieważ trzeba zostawić miejsce na cukier granulowany;
Słoiki z zawartością zostawiamy do podgrzania przez 15 minut. Jeśli używasz puszek o pojemności 1 litra, wystarczy 10 minut. Oznacza to, że skup się na temperaturze słoika, kiedy się rozgrzeje, możesz przejść do następujących kroków;
Na szyjce słoika zakładamy specjalną pokrywkę lub ruszt i wlewamy płyn na patelnię;
Wsyp cukier na patelnię, skupiając się na następujące proporcje: na 3 litry - 300 gr., na litr - 100 gr. Należy jednak zauważyć, że ilość cukru granulowanego zależy od smaku jagód. Jeśli są kwaśne, to odpowiednio musisz dodać więcej cukru;
Wkładamy patelnię do ognia i doprowadzamy kompot do wrzenia. Za osiągnięcie niezwykły smak możesz dodać gałązkę melisy lub mięty;
Równolegle z poprzednią czynnością w osobnym pojemniku nakładamy pokrywkę na sterylizację. Czas gotowania wynosi około 3 minut, prawdopodobnie dłużej;
Dodatkowo podgrzej wodę w czajniku, na wypadek, gdyby nie było wystarczającej ilości płynu;
Gdy kompot na patelni się zagotuje, wlej go do słoika;
Dodaj (jeśli to konieczne) wodę z czajnika i zamknij uprzednio wysterylizowaną pokrywkę;
Aby sprawdzić, jak szczelnie zamknięto pokrywkę, odwróć słoik;
W odwróconej formie układamy wszystkie słoiki z kompotem na przygotowanym kocu, dobrze je owijamy i pozostawiamy w tej formie na noc lub na 12 godzin;
Rano otwórz koc i pozwól kompotowi ostygnąć naturalnie;
Po całkowitym schłodzeniu słoiki przeciera się ściereczką i odkłada do spiżarni do zimy.

Jak gotować kompot wiśniowy z pestkami na zimę

Składniki:

Wiśnia - 1 kg;
Cukier - 1-1,5 kg,
Woda - 2 litry.

Technologia gotowania:

Posortuj jagody, spłucz i równomiernie rozprowadź między brzegami;
Wsyp cukier do wrzącej wody i gotuj syrop przez około 4-5 minut. Trochę ostudź i zalej je jagodami;
Ułóż słoiki wraz z zawartością do sterylizacji zgodnie z następującym czasem trwania:

0,5 banku - 12 minut;
Słoik litrowy - 15 minut;
3 litry - pół godziny.

Następnie słoiki są zamykane pokrywką i czekają na schłodzenie.

Inne popularne metody parzenia

Prosty sposób na zrobienie kompotu z wiśni na zimę od dawna nie zachwyca i hostessy szukają różne drogi robić ten napój oryginalne i pyszne.

Z cytryną

Składniki:

Wiśnia - 300 gr .;
Cytryna - 1 szt .;
Woda - 1 l .;
Cukier - 50 gr.

Gotowanie:

Jagody opłukać, zalać szklanką wody i podpalić. Po ugotowaniu gotuj jeszcze przez kilka minut, wyłącz ogień i ostudź;
Cytrynę pokroić w plasterki, dodać do wiśni i tam dodać cukier;
Dobrze wymieszaj i pozostaw pod przykryciem na około 1 godzinę;
Przed wypiciem napój wiśniowo-cytrynowy można rozcieńczyć zimną wodą lub wrzucić kilka kostek lodu.

W powolnej kuchence z miodem, cytryną i miętą

Składniki:

Wiśnia - 400 gr .;
Cytryna - 0,5 szt .;
Woda - 2,5 litra;
Świeża mięta - 3-4 gałązki;
Miód - 4 łyżki. l.

Gotowanie:

Obierz jagody, opłucz i ułóż w misce aparatu kuchennego;
Pokrój cytrynę na plasterki, rozbij miętę rękami, a także wyślij do powolnej kuchenki;
Wlej składniki wodą, ustaw tryb „Gaszenie”, timer na 1 godzinę. To w tym trybie Twój kompot będzie marnieć, a nie gotować, a dzięki temu jagody zachowają swoje użyteczny materiał i witaminy;
Po dźwiękowym powiadomieniu o zakończeniu „gaszenia” otwórz pokrywkę i pozostaw zawartość do zaparzenia na noc lub przez 1,5 godziny;
Rano odcedź kompot wiśniowy i dodaj miód.

W razie potrzeby miód można zastąpić cukrem.

Z miętą

Składniki:

Wiśnia - 0,5 kg;
Cukier - 200 gr .;
Soda - szczypta;
Świeża mięta - według liczby puszek;
Woda - 2,5 litra.

O tym możesz dowiedzieć się na naszej stronie internetowej. Nie przegap szansy na ugotowanie niezapomnianego dżemu i galaretki!

I nauczysz się gotować kompoty z czerwonej porzeczki na zimę.

Uwielbiasz jabłka? Zgadza się, ponieważ są przydatne i smaczne! Dowiedz się, jak w oryginalny sposób upiec je w kuchence mikrofalowej. Smacznego!

Robienie kompotu wiśniowego z miętą na zimę wygląda tak:

Posortuj i umyj jagody;
Rozłóż gałązki mięty (po 1 szt.) i jagody równomiernie na słoikach;
Wlej cukier do słoików;
Zalej zawartość wrzątkiem dokładnie do połowy, zamknij pokrywkę i delikatnie wstrząśnij, aby rozpuścić cukier;
Słoiki zostawiamy na około kwadrans, aby zaparzyć jagody i miętę. W tym czasie zacznij gotować resztę płynu;
Po 15 minutach naparu wyciągnij gałązki mięty ze słoików. W tym czasie udało jej się zrezygnować z aromatu, a jeśli kompot nie zostanie usunięty, nabierze gorzkiego posmaku;
Dodaj pozostałą wrzącą wodę i zwiń pokrywki;
Po odwróceniu słoików do góry nogami pokrywkami i owinięciu w ciepły koc;
Dzień później schłodzone puszki można zabrać do stałe miejsce magazynowanie zimowe przygotowania.

Wskazówki i sekrety gotowania udanych kompotów wiśniowych na zimę

Woda. Zaleca się używanie nie bieżącej wody, ale filtrowanej. Jeśli planujesz kompot z suszonych owoców lub mrożonych owoców, woda powinna być zimna (do pęcznienia i rozmrażania). Świeże jagody umieszcza się we wrzącym płynie, aby zrezygnowały z soku i witamin;
Cukier. Do kompotów na zimę możesz użyć absolutnie każdego rodzaju cukru: trzcinowego, brązowego, białego lub owocowego. W związku z tym smak napoju będzie inny. Niektóre gospodynie domowe dodają miód do smaku, ale nie wlewaj go do wrzącej wody. Oczywiście kompot powinien smakować słodko, ale najlepiej jest dodawać cukier w częściach. Dodatkowo dla słodyczy można dodać resztki marmolady lub konfitury owocowej. Podczas gotowania dodaje się 150 g na każdy litr płynu. Sahara. Ilość można zmienić w zależności od kwasów owoców lub jagód;
Jagody, owoce i suszone owoce. Do kompotu wiśniowego na zimę można użyć zupełnie innych jagód: mrożonych, świeżych, suszonych. Jest jednak zasada: nie trawić! Ich przygotowanie polega na tym, że jagody układa się w całości, owoce miękkie są krojone w małych kawałkach a ciała stałe są kruszone.

Sekrety gotowania:

Kompot jest doprowadzany tylko do lekkiego wrzenia, po czym ogień jest wyłączany i pozostawiany do zaparzenia. Jeśli zastosujesz się do tej zasady, napój na zimę zostanie zachowany maksymalna ilość witaminy i składniki odżywcze;
Owoce są krojone na równe kawałki, aby podczas gotowania gotowały się w tym samym czasie;
Maksymalna ilość witamin zostanie zachowana, jeśli owoce, owoce lub jagody zostaną umieszczone we wrzącej wodzie z dodatkiem sok cytrynowy lub kwasy;
Wcześniej gotuj kompot, aby jagody miały czas na namoczenie syrop cukrowy i oddaj swój aromat, kolor i smak;
Produkty nieprzeznaczone do gotowania: persimmon, banan, granat i pigwa. Najczęściej stosuje się je jako dodatki aromatyczne;
Zamrożony kompot można przechowywać przez 1 miesiąc.

Zimą kompot z wiśni oprócz mięty można dodać wanilię, cynamon, goździki i inne przyprawy.

Ponadto niektóre gospodynie domowe zastępują 1/3 jagód agrestem, porzeczkami, truskawkami. Ogólnie rzecz biorąc, fantazja nie ma granic, najważniejsze jest udane połączenie smaków jagód i owoców.

Domowy napój z jagód wiśni jest jednym z najsmaczniejszych i najpopularniejszych wśród zimowych przetworów. W równym stopniu kochają go dorośli i dzieci. Przyciąga nie tylko bogatym ciemnym rubinowym kolorem, ale także doskonałym smakowitość i niezrównany aromat. W tym artykule zebraliśmy najlepsze przepisy pyszny kompot z wiśni na zimę.

Jak gotować kompot wiśniowy na zimę

Aby w pełni cieszyć się tym pachnącym, witaminowym napojem zimą, musisz wiedzieć, jak go prawidłowo zamknąć, aby nie pojawiła się pleśń. Pomimo prostoty robienia kompotu wiśniowego, istnieją pewne wymagania dotyczące przepisów.

Jagody czereśni należy zrywać lub kupować z szypułkami - to chroni je przed szybkim zepsuciem i utratą soku. Bezpośrednio przed gotowaniem łodygi są usuwane.
Same jagody powinny mieć kolor ciemnoczerwony z wyraźnym aromatem. Przejrzałe owoce nie są odpowiednie, ponieważ podczas gotowania mogą pękać i tracić kształt.
Jagody powinny być piękne, całe, bez wad i uszkodzeń.

Kompot z wiśni należy przygotować na zimę tylko ze świeżo zebranych jagód. Jeśli wiśnia będzie stać przez długi czas, może nabrać nieprzyjemnego smaku wina. Napój z takich jagód może fermentować. Wiśnie nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej, dlatego czas przygotowania kompotu jest krótki.

Ilość cukru dobierana jest w zależności od słodyczy jagód.

Kompot wiśniowy można przygotować na dwa sposoby:

Z syropem. W tym przypadku jagody są umieszczane w słoikach i napełniane wrzącą wodą, a następnie woda jest spuszczana i ponownie gotowana. Gotowy syrop napełnij słoiki jagodami i natychmiast je zwiń.
Bez syropu. Przygotowane jagody umieszcza się w słoikach, napełnionych wodą i cukrem i natychmiast zwija.

Jeśli wewnątrz jagód wiśni pojawiły się robaki, należy je wylać zimna woda na kilka godzin. Wszystkie robaki wypłyną na powierzchnię.

Aby uzyskać idealny przedmiot obrabiany, musisz wcześniej przygotować szklane słoiki bez pęknięć i wiórów oraz dobre blaszane pokrywki. Banki są dokładnie myte sodą, spłukiwane i sterylizowane na parze lub w piekarniku. Pomoże to chronić gotowy napój przed pleśnią.

Dopuszczalne jest przechowywanie napoju wiśniowego w temperatura pokojowa. Ale najlepsze miejsce? przechowywanie to ciemne, chłodne pomieszczenie. Przed wysłaniem słoików kompotu do przechowywania należy je trzymać do góry nogami przez dwa dni pod ciepłym kocem.

Kompot z wiśni z pestkami przechowuje się nie dłużej niż rok, bez pestek - około 2-3 lata.

Co idzie z wiśniami

Wiele jagód, owoców i przypraw dobrze komponuje się z wiśniami. Domowy napój deserowy można zaparzyć z malinami, porzeczkami, agrestem, morelami, wiśniami lub dodać inne oryginalne składniki. Asortyment kompotów z kilkoma rodzajami jagód lub aromatycznymi przyprawami jest bardzo popularny wśród miłośników wiśni.

Dodatkowo dla podkreślenia i podkreślenia smaku kompotu wiśniowego można dodać dodatkowe składniki: cynamon, imbir, mięta, Gałka muszkatołowa, laski wanilii i inne zioła.

Cynamon, aby nadać napojowi niezwykły smak, najlepiej spożywać pałeczkami. Sproszkowany cynamon sprawi, że napój będzie mętny i zmieni jasny, bogaty wiśniowy kolor na brązowy.

Do kompotu nie dodaje się kwasu cytrynowego, ponieważ same jagody zawierają wystarczająco niezbędne substancje, które pełnią rolę konserwantów.

Korzyści, szkody i kaloryczność kompotu wiśniowego

Kompot wiśniowy jest wzbogacony witaminami i minerałami niezbędnymi do utrzymania odporności i poziomu hemoglobiny we krwi. Jest bardzo przydatny w anemii. Witamina C znajduje się w jagodach w dużych ilościach i może skutecznie walczyć z przeziębieniami.

Napój z tej jagody jest niskokaloryczny; w 100 gramach ukończony produkt zawiera tylko 57 kcal.

Poziom kalorii zależy bezpośrednio od ilości cukru użytego do przygotowania domowego napoju.

Kompot wiśniowy ma kwaśny smak, dlatego nie zaleca się go używać w duże ilości osoby cierpiące na choroby przewód pokarmowy oraz w przypadku zwiększonej kwasowości żołądka.

Klasyczny przepis na kompot wiśniowy

wiśnia - 350 gram
cukier granulowany - 150 gramów
oczyszczona woda pitna - 650 ml

Jagody dokładnie myjemy, usuwamy szypułki i suszymy na ręczniku papierowym. Słoiki wypełniamy jagodami około połowy. Napełnij je wrzącą wodą do samej szyjki słoika i przykryj gotowanymi pokrywkami. Zaparzyć przez 10 minut, następnie wlać wodę wiśniową do rondla, dodać cukier i zagotować na średnim ogniu.

Ponownie zalej jagody powstałym wrzącym syropem i pozostaw na kolejne 7-10 minut. Kiedy czas mija, znów się łączymy syrop wiśniowy w pojemniku i ponownie zagotuj. Syrop wlać do słoików z jagodami do samej szyi (aby nie było nadmiaru powietrza) i od razu je zrolować. Ochłodź do góry nogami, owinięty ciepłym kocem lub starym futrem.

Przechowujemy w ciepłym miejscu. Ten kompot wiśniowy na zimę ma bardzo skoncentrowany smak. Można rozcieńczyć przed użyciem gotowana woda aż do uzyskania pożądanego stężenia.

Odmiany kompotu wiśniowego

Bez sterylizacji

Do gotowania potrzebujesz:

jagody wiśniowe - 200 gram
cukier - 100 gramów
woda oczyszczona - 750 ml

Kompot według tego przepisu można przygotować na dwa sposoby: z wrzącymi wiśniami w rondlu oraz metodą podwójnego polewania.

Przepis wideo na kompot wiśniowy na zimę bez sterylizacji

Fiszbiny

Składniki:

owoce wiśni - 250 gram
cukier granulowany - 150 gramów
woda oczyszczona - 700 ml

Przed przygotowaniem kompotu wiśniowego z pestkami na zimę jagody należy zalać zimną wodą i pozostawić na pół godziny.

Beznasienny

Wymagane składniki:

wiśnia - 300 gram
cukier - 120 gram
gorąca woda - 650 ml

Ten przepis jest przygotowywany metodą podwójnego nalewania.

Na trzylitrowy słoik

Składniki do gotowania:

dojrzałe wyselekcjonowane wiśnie - 600 gram
cukier - 200 gram
woda oczyszczona - 2,5 litra
goździki - 2-3 pąki
szczypta wanilii
ziele angielskie - 2 groszki

Do gotującego się syropu dodaje się przyprawy. Po ugotowaniu bulion gotuje się przez kolejne 3-4 minuty. Następnie syrop należy przefiltrować.

Z cytryną

Potrzebowałby:

wiśnie - 250 gram
cukier - 150 gramów
jedna mała cytryna
oczyszczona woda pitna - 750 ml

Cytrynę kroi się na małe plasterki wraz ze skórką. Idealna jest cytryna o cienkiej skórce.

Taki kompot doskonale gasi pragnienie w ciepły czas roku.

z jabłkiem

Składniki do gotowania:

jagody wiśniowe - 200 gram
jabłka - 2 sztuki
cukier granulowany - 150 gramów
woda oczyszczona - 650 ml

Do konserwacji nadają się jabłka dowolnej odmiany, ale zwłaszcza owoce odmiany białego nadzienia.

Z jabłek musisz pokroić rdzeń i pokroić w plasterki.

z porzeczką

Do gotowania będziesz potrzebować:

dojrzałe wiśnie - 150 gramów
czarna porzeczka - 120 gram
cukier granulowany - 100 gramów
stroma wrząca woda - 650 ml

Wiśnie mogą być używane z pestką lub bez.

Do przepisu nadaje się każda odmiana porzeczki. Przy stosowaniu czerwonych lub białych porzeczek można zwiększyć ilość cukru, w przeciwnym razie napój okaże się zbyt kwaśny.

z morelą

Składniki:

wiśnia - 150 gram
morele - 3-4 sztuki
cukier - 150 gramów
woda oczyszczona - 750 ml

Dokładnie opłucz morele, usuń górną wełnistą warstwę za pomocą pędzla.

Do kompotu z wiśni i moreli można dodać laskę cynamonu, co nada napojowi bardziej wyrafinowany smak.

Konserwacja z kośćmi jest przechowywana nie dłużej niż rok.

z agrestem

Będziesz potrzebować następujących składników:

wiśnia - 150 gram
agrest - 100 gram
cukier granulowany - 110 gram
kwas cytrynowy - 1 szczypta
woda - 700 ml

Taki kompot wiśniowy na zimę, jeśli wszystkie warunki są właściwie przestrzegane, nie wybucha i jest dobrze przechowywany w temperaturze pokojowej.

Z malinami

Będziesz potrzebować:

wiśnie - 170 gram
maliny - 100 gram
cukier granulowany - 80 gram
woda - 700-750 ml
Gałązką mięty

Jeśli maliny są bardzo słodkie, można zmniejszyć lub całkowicie zrezygnować z cukru.

Nie należy wkładać dużo malin, mogą zabić smak wiśni w kompocie.

z mrożonych wiśni

Składniki do gotowania:

mrożone wiśnie - 0,3 kg
ciepła woda - 0,75 l
6 łyżek cukru pudru

Owoce wiśni nie muszą być wcześniej rozmrażane. Wypuszczą dużo soku, co przydaje się do kompotu.

Zwykły cukier w przepisie można zastąpić syropem, miodem lub dietetycznym substytutem cukru.

Miód dodaje się do gotowego napoju po jego ostygnięciu (do ok. 35 stopni).

Kompot wiśniowy - bardzo smaczny napój witaminowy, który jest przygotowywany bardzo szybko. Napój doskonale gasi pragnienie, zwiększa apetyt i zapobiega rozwojowi anemii. Możesz dostosować zawartość kalorii w kompocie, dodając więcej lub mniej cukru. Średnio na 100 ml przypada 99 kcal. Wiśnie nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej, dzięki czemu nie trzeba długo gotować kompotu. Do przygotowania napoju można użyć świeżych lub mrożonych jagód. Jeśli wiśnia jest świeża, lepiej wybrać jagody z szypułkami. Wskazuje to na bezpieczeństwo jagód. Same łodygi są odrywane przed bezpośrednim gotowaniem. Nie używaj zgniłych, zielonych, bardzo małych lub uszkodzonych owoców.

W klasyczny przepis używany świeża wiśnia, woda i cukier. Jako słodzik możesz również użyć fruktozy, melasy, syropu wiśniowego lub miodu. Najpierw syrop gotuje się zwykle z cukru i kwasu cytrynowego, a następnie układa się samą wiśnię. Po ugotowaniu patelnię zdejmuje się z ognia. Technologia wytwarzania kompotu wiśniowego może się nieznacznie różnić, jeśli napój zawiera dodatkowe składniki. Tak więc kompot wiśniowy z jabłkami gotuje się dłużej, a jabłka gotuje się jako pierwsze. Wiśnia w napoju dobrze komponuje się z wieloma owocami i jagodami, takimi jak porzeczki, truskawki, brzoskwinie, morele itp. Pod koniec gotowania możesz wrzucić kilka plasterków cytryny lub pomarańczy lub trochę maliny.

Kompot wiśniowy - przygotowywanie potraw i potraw

Jeśli kompot jest ugotowany z mrożonych wiśni, nie ma potrzeby rozmrażania jagód. Jeśli tak się stanie, musisz spuścić sok i dodać go później do gotowego napoju. Świeżo zebrane wiśnie są myte w zimnej wodzie i starannie sortowane, sortując zepsute, suche lub uszkodzone owoce. W takim przypadku konieczne jest oddzielenie łodyg. Jeśli natkną się robaki, wiśnię zalewa się zimną wodą i pozostawia na 2-3 godziny. Po pewnym czasie robaki znajdą się na powierzchni wody. Po umyciu wiśnie należy pozostawić w durszlaku, aby woda mogła spłynąć. Wszystkie inne owoce i jagody również muszą być dokładnie umyte i przetworzone.

Z naczyń będziesz potrzebować: rondel, durszlak, miska (na sok), nóż, deska do krojenia (na jabłka) i czysta gaza (jeśli napój wymaga przefiltrowania). Kompot wiśniowy wlewa się do wysokiej przezroczystej karafki i podaje w szklankach z wiśnią koktajlową lub kawałkiem owocu.

Przepisy na kompot wiśniowy:

Przepis 1: Kompot wiśniowy

Najłatwiejszy przepis na kompot wiśniowy. Napój przygotowywany jest ze świeżych wiśni (zamiast nich można wziąć wiśnie), wody i cukru. Napój zaleca się podawać schłodzony.

Wymagane składniki:

Pół kilo wiśni (wiśnie);
1 litr wody;
Cukier - 7-8 łyżek stołowych;
Kwas cytrynowy - 1-1,5 g.

Metoda gotowania:

Sortujemy wiśnie i myjemy je. Zostawiamy kości. Najpierw przygotuj syrop: wlej wodę do rondla i podpal. Zagotuj wodę i dodaj cukier oraz kwasek cytrynowy. Dla smaku możesz również dodać trochę wanilii. Zagotuj syrop i włóż do niego jagody. Zagotuj kompot wiśniowy i wyłącz ogień. Przykryj garnek pokrywką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Podawaj napój schłodzony.

Przepis 2: Kompot wiśniowy z jabłkami

Orzeźwiający kompot z wiśni z jabłkami ma bogactwo bogaty smak i doskonale gasi pragnienie. Napój najlepiej podawać z kostkami lodu. W ten przepis Używam mrożonych wiśni, ale można też użyć świeżych.

Wymagane składniki:

Pół kilo mrożonych wiśni (bez pestek);
Jabłka - 1 kilogram;
Cukier - 200 g.

Metoda gotowania:

Jabłka umyć, obrać i wyciąć rdzenie. Pokrój jabłka w kostkę. Włóż je do rondla, napełnij wodą i zagotuj. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut. Następnie wlej mrożone wiśnie na patelnię. Dodaj cukier. Gotuj kompot przez kolejne 15 minut, wyłącz ogień i pozostaw napój do zaparzenia. Napój podawać na zimno lub na ciepło, do każdej szklanki wkładając jabłka i wiśnie. Ten kompot dobrze komponuje się z babeczkami.

Przepis 3: Kompot wiśniowy ze skórką pomarańczową

Taki kompot wiśniowy gotuje się razem z jabłkami. skórka pomarańczy nadaje napojowi przyjemną goryczkę i orzeźwiający aromat. Jako słodzik można użyć cukru lub miodu.

Wymagane składniki:

Jabłka - 2 kg;
Wiśnia - półtora kg;
Pół kilo cukru (lub miodu);
Skórka z jednej pomarańczy.

Metoda gotowania:

Jabłka umyć, obrać i pokroić w plasterki. Sortujemy wiśnie, myjemy je i wkładamy duży rondel wraz z jabłkami. Jabłka zalać wiśniami gorącą wodą i gotować 10-15 minut. Dodaj cukier lub miód. Pokrój skórkę pomarańczową na cienkie paski i włóż do kompotu. Parzyć napój przez kolejne 10 minut. Kompot pozostaw do ostygnięcia, a następnie przelej do karafki i podawaj z kostkami lodu i listkiem mięty.

Przepis 4: Kompot wiśniowy z likierem

Świetny napój dla świąteczny obiad lub obiad. Taki wiśniowy kompot z likierem spodoba się wszystkim bez wyjątku.

Wymagane składniki:

1 kg wiśni i jabłek;
Cukier - 400 g;
likier wiśniowy- pół szklanki.

Metoda gotowania:

Wiśnie sortujemy, usuwamy ogonki i dokładnie spłukujemy. Umyj jabłka, usuń rdzenie i pokrój w plasterki. Wiśnię z jabłkami rozprowadzamy w rondlu, zalewamy zimną wodą i podpalamy. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dodać cukier. Wymieszaj kompot i gotuj, aż jabłka będą gotowe. Gdy jabłka zmiękną, zdejmij patelnię z ognia i przykryj pokrywką. Kompot zostawiamy do zaparzenia i ostygnięcia. Wlej napój do kieliszków koktajlowych, dodaj łyżkę likieru i udekoruj wiśnią koktajlową. Napój dobrze komponuje się z herbatnikami migdałowymi.

Przepis 5: Kompot wiśniowy z czarną porzeczką

Bardzo pomocny i pyszny napój, które można przygotować nawet dla dzieci. Taki kompot wiśniowy zachowuje wszystko przydatne witaminy i substancje. Jeśli świeże jagody Nie, możesz użyć mrożonych.

Wymagane składniki:

1 szklanka wiśni;
Pół szklanki czarnej porzeczki;
3 łyżki cukru;
1 litr wody.

Metoda gotowania:

Jagody myjemy (mrożone od razu wkładamy do rondla) i zalewamy zimną wodą. Dodajemy cukier. Postaw garnek na ogniu i zagotuj. Wyłącz ogień i przykryj garnek pokrywką. Niech napój ostygnie i zaparz.

W zależności od słodyczy jagód należy wybrać ilość cukru. Jeśli zamiast wiśni używa się wiśni, powinno być mniej słodzika. I dla wiśnie weź więcej cukru lub miodu. Zbyt wiele słodki kompot można rozcieńczyć przegotowaną wodą.

Kompot wiśniowy okaże się smaczny i bogaty od dojrzałe jagody bordowy kolor z elastyczną miazgą, wyraźnym aromatem i małym kamieniem. Odmiany czereśni węgierskiej i sofijskiej są doskonałe do przygotowania napoju.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł