Cheesecake bez pečenia z tvarohu. Krémové suflé so želatínou alias tvarohový tvarohový koláč bez pečenia v rôznych interpretáciách

Tvarohový koláč ( tvarohový koláč) je veľmi obľúbená pochúťka. Napriek tomu, že ide o koláč (koláč), nie je vždy potrebné ho piecť v rúre. americký tvarohový koláč určite pečené, ale Briti prišli s pridaním tvarohová náplňželatína. Výsledkom bol nepečený tvarohový koláč vyrobený zo smotanového syra aj bežného tvarohu.

Klasický nepečený tvarohový koláč

Predsa tvarohový koláč je celkom možné variť zo smotanového syra a kyslomliečneho tvarohu (oba produkty v anglický jazyk jedným slovom to nazývajú „syr“), ale je lepšie brať mascarpone, a ak používate tvaroh, je mäkký a tučný bez zrnitosti a zŕn.

Na prípravu klasickej verzie dezertu bez použitia tepelného spracovania musí mať kuchyňa:

400 g sušienok;
155 g masla;
620 g smotanového syra (alebo tvarohu);
500 ml krému;
155 g práškového cukru;
100 ml vody;
100 ml mlieka;
24 g želatíny.

Varenie krok za krokom:

Sušienky pomelieme na malé zrniečka, ku ktorým pridáme rozpustené maslo. Takúto manipuláciu môžete rýchlo vykonať pomocou mixéra alebo prechádzaním cez sušienky pomocou valčeka. V prvom prípade je to efektívnejšie. Naolejovanú strúhanku zhutnite do rozoberateľnej formy.
Syr, sladký prášok a smotana peny do čo najhomogénnejšej zmesi.
Nalejte vodu do malej nádoby so želatínou. Zahrejte mlieko do horúceho stavu, nenechajte ho vrieť. Nalejte ju do napučanej želatíny. Miešajte, kým sa všetky zrná úplne nerozpustia.
Rozpustenú želatínu pridáme do šľahačky a opäť dobre prešľaháme, aby sa želírovacia zložka neusadila na dne.
Suflé preložíme do formy a necháme v chlade pokojne stuhnúť. Hotový tvarohový koláč môže byť pokrytý vrstvou bobúľ alebo ovocný džús, ako aj čokoládová poleva, ozdobte bobuľami, čokoládovými lupienkami alebo kokosom.

Tvarohový dezert so sušienkami

Tvarohový koláč Nie je to ťažké urobiť bez pečenia. Stručne povedané: musíte zmiešať všetky ingrediencie, vložiť ich do nádoby na zostavenie a položiť na policu chladničky.

Aby ste to urobili, na hanbu jednoduchého dezertu, musíte si vziať:

400 g tvarohu;
320 ml kyslej smotany;
255 g práškového cukru;
4 g vanilkového prášku;
4 žĺtky;
42 g želatíny;
250 g strúhanky z krehkého pečiva;
akékoľvek bobule na ozdobu.

Kroky varenia:

Syr z kyslého mlieka pomelieme so žĺtkami, pridáme práškový cukor, vanilkový prášok a kyslú smotanu. zmiešané produkty dobre prešľaháme, potom vlejeme želatínu rozpustenú vo vode (alebo mlieku).
Na spodok formy dobre utlačíme piesková drť, na vrch dáme tvarohové suflé. Potom dezert ukryte pred sebou a ostatnými milovníkmi sladkého na štyri hodiny do chladničky, aby zhustol a stabilizoval sa. Pred podávaním ozdobte celými bobuľami.

S jahodami

Kombinácia jasných šťavnatých jahôd so snehovo bielymi tvarohové suflé urobte dezert chutným a veľkolepým.

Cheesecake z tvarohu podľa mňa jeden z lahodné pochúťky. Skvelá možnosť niečo na dezert. Tvaroh mám veľmi rád. Zdá sa mi, že sa hodí takmer ku všetkému. Existuje veľa jedál, ktoré obsahujú túto zložku.

Dnes si len rozoberieme jedno z lahodných jedál s tvarohom. Cheesecake je nielen chutný, ale aj uspokojujúci. Je dobré ju deťom uvariť. Ideálne na raňajky. Potom, čo dieťa zjedlo kašu, môžete mu dopriať tvarohový koláč.

V tomto článku budeme podrobne analyzovať všetky nuansy varenia. Dá sa ľahko pripraviť bez pečenia a zároveň doma. Nebudem vás nudiť, poďme rovno k receptu.

Tvarohový koláč z tvarohu doma

Milujem tento recept. Je jedinečný svojou jednoduchosťou. A ukáže sa to veľmi chutné. Vždy, keď zavolám kamarátov na návštevu, snažím sa uvariť cheesecake presne podľa tohto receptu. Dobre, prezradím svoje tajomstvo, pýtajú sa ma sami.

Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

Hlavnou zložkou je tvaroh. Vezmeme 300 gramov 9%
Mlieko - 100 mililitrov
Pre sladkosť vezmite cukor 5-6 polievkových lyžíc
Vanilín - 1 štipka
Želatína - 20 gramov
Krátke pečivo - 270 gramov. Zvyčajne si dávam kávové sušienky.
Maslo - 100 gramov
A voda - 100 mililitrov

Začíname

1 Na začiatok navrhujem vytiahnuť maslo z chladničky, aby sa roztopilo izbová teplota. To uľahčí miešanie. Vezmite sušienky a rozdrvte ich mixérom na práškovú hmotu. Rozdrvené sušienky zmiešame s maslom. Dobre premiešajte.

2 Teraz musí byť výsledná hmota vložená do nejakej nádoby. Vždy si vezmem zapekaciu misu. Vnútri vyložte vo forme koláča so stranami. A výslednú formu vložte do chladničky.

3 Vezmeme želatínu a zriedime v 100 mililitroch horúca voda. Rozhodne potrebuje vychladnúť.

5 Vyberte tortovú formu z chladničky. Zostáva posledný, výsledná tvarohová hmota sa položí na koláč. Rozložte rovnomerne po celej ploche. A dáme do chladničky, kým úplne nestuhne.

Náš tvarohový koláč je pripravený. Robili sme to bez pečenia doma. Jednoduché kroky a lahodný dezert máme na stole. skvelý spôsob zhromaždiť príbuzných na šálku čaju a stráviť čas spolu.

Čokoládový tvarohový koláč bez pečenia

Stále milé recept krok za krokom s fotkou tvarohového koláča s čokoládou. Tvaroh a čokoláda sa k sebe hodia. Stačí si olízať prsty. Nezvyčajná chuť dokáže potešiť nielen dieťa, ale aj dospelého. Ponúkam veľmi jednoduchý recept na domáci dezert.

Budeme potrebovať:

Z mliečnych výrobkov:

Tvarohový syr - 600 gramov.
Maslo - 100 gramov
Krém 33% - 500 mililitrov

Iné produkty:

Krátke sušienky - 300 gramov
Prírodná čokoláda - 180 gramov
Káva 100 mililitrov
Želatína - 30 gramov
kakao na ozdobu
Práškový cukor 130 gramov

1 Potrebujeme mixér. Pri príprave tvarohového koláča je to najdôležitejšie kuchynský spotrebič. Pomelieme sušienky.

Ak nemáte mixér, môžete sušienky rozdrviť valčekom. Valček robí svoju prácu dobre, len to chce trochu viac času.

2. Rozdrvenú pečeň dáme do misky alebo skleneného taniera a pridáme rozpustené maslo. Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre, vo vodnom kúpeli alebo na panvici. A dobre premiešame.

Tu je dôležité dobre podbíjať. Použite rovnaký valček alebo použite mixér na pyré. Pointa je, že hmota koláčikov sa zmenila na hustý koláč.

4. Ďalším krokom je príprava kávy. Uvarte si šálku kávy. Potrebuje sa schladiť.

5. Želatínu zalejeme vychladnutou kávou.

6 Teraz prichádza ďalší tvaroh. Používam tučné písmo tvaroh. Môžete si vziať akékoľvek iné. Pomocou mixéra priveďte tvaroh na pastovitú hmotu.

7 Smotanu vyšľaháme a pridáme práškového cukru. Znova šľahajte mixérom pár minút.

8 Ďalej máme čokoládu. Treba to roztopiť. Robíme to buď vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. A zmiešame s tvarohom. Pridajte napučanú kávovú želatínu. Želatína sa musí najskôr zohriať v mikrovlnnej rúre. Všetko dobre premiešame.

9 Jemne vmiešajte krém. Vložte do polievkovej lyžice a premiešajte. A tak opakujte, kým sa všetka smotana nezmieša s hlavnou hmotou.

10 Zostáva len vložiť výslednú náplň do odnímateľnej formy s koláčom a rovnomerne ju rozložiť po povrchu. Prikryjeme Potravinová fólia a pošlite ho do chladničky na niekoľko hodín. Náplň musí byť úplne suchá.

11 Vyberieme formu z chladničky. Navrch posypeme kakaom. Nožom prechádzame okolo kruhu tak, aby sa cheesecake odlepil od steny odnímateľnej formy. Odopíname steny. Pripravený. Podávame na stole.

Tu sme rozobrali dva úžasné recepty príprava tvarohového tvarohového koláča doma. Varili sme bez pečenia so želatínou. Som si istý, že takýto dezert vám spôsobí skutočné potešenie.

Ďakujem, že si so mnou až do konca. Som veľmi potešený. Ak sa vám recept páčil, ohodnoťte alebo lajkujte. Zdieľajte recepty. Nechajte svoje pripomienky. Možno ste mali skúsenosti s výrobou tvarohového koláča a naučili ste sa nejaké triky. Prajem vám veľa šťastia a dobré zdravie!

Nový, módny a trendový "pohyb" v cukrárskom umení. Vlastne nič nové, veď tvarohový koláč sa k nám dostal už od starovekého Grécka. Patrí do európskej a americkej kuchyne.

Čo je to tvarohový koláč? V podstate je to tvarohový dezert. Syr v pôvodnom recepte je Philadelphia, ale môžu sa použiť aj iné smotanové syry ako mascarpone, ricotta a dokonca aj obyčajný tvaroh. Pri použití tvarohu sa prepichne ponorným mixérom do krémovej konzistencie. AT tvarohová plnka tiež obsahuje cukor, vajcia, smotanu, niekedy ovocie / bobuľové ovocie, kakao, orechy, čokoládu a ďalšie prísady podľa chuti.

Syrová plnka je položená na podložke, ktorú tvoria sušienky rozdrvené na múku. Aby sa táto múka mohla presunúť na dno formy a aby ležala, pridá sa do nej teplé mlieko alebo rozpustené maslo. Potom sa dá hmota krásne a rovnomerne zhutniť na dno.

Na vrchu torty je ozdobená akoukoľvek chuťou a farbou. Môžu to byť bobule, ovocie, čokoláda, tyčinky vanilky/škorice, želé, orechy a čokoľvek iné, čo vám príde na um.

Na cheesecaku je skvelé to, že sa nemusí piecť. Nevýhodou ale je, že musíte chvíľu počkať, kým stuhne v chladničke.

Čo potrebujete vedieť na prípravu

Prezradíme vám, čo sa o tvarohových koláčoch naozaj oplatí vedieť. O tom, čo pri varení naozaj potrebujete a o tom, čomu sa treba pri varení vyhnúť.

Dôležité je mať odnímateľný pekáč. Z „celej“ formy bude veľmi ťažké získať nielen celý koláč, ale dokonca aj kúsok;
Odporúčame tiež pokryť spodnú časť formy pergamenom. Z takéhoto povrchu sa maslové sušienky budú pohybovať rýchlejšie a ľahšie;
Ideálne je použiť syr Philadelphia.

V podstate to je všetko, čo by ste mali vedieť o príprave tvarohových koláčov. Ďalej sú to kuchárske triky, o ktorých si povieme trochu neskôr.

Pripravíme šesť rôznych tvarohových koláčov, ktoré určite zvládnete. Recepty sú jednoduché, no naopak zaujímavé. Pripravte sa vyskúšať tvarohový koláč z mascarpone, tvarohový koláč, Nutellu, kondenzované mlieko a kyslú smotanu, marshmallow a ovocné želé. A opäť, najväčším plusom je, že cheesecaky nebudú vyžadovať pečenie.

Ak ste pripravení, tak vedzte, že nás už svrbia ruky. Chcem vám všetko čo najskôr vysvetliť. Ale predovšetkým chcem, aby ste už ochutnali tieto božské syrové koláče.

Cheesecake bez pečenia s mascarpone

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov

Mascarpone je veľmi cenovo dostupné krémový syr. Preto na prípravu tohto koláča nebudete musieť chodiť hodiny pri hľadaní produktov, stačí ísť do najbližšieho obchodu.

Ako variť:

Tip: Na rovnomerné zatlačenie sušienok na dno formy použite ploché dno pohára.

Tvaroh je cenovo najdostupnejší syrový základ na tvarohový koláč. Preto bude tento koláč najjednoduchší z hľadiska nákupu produktov. Ďalej - nie ťažšie. Skúste to s nami.

Varenie bude trvať 45 minút + čas vychladnúť.

Koľko kalórií - 323 kalórií.

Ako variť:

Cookies rozdrvte na drobky pomocou mažiara alebo mixéra. A čím je drobček menší, tým lepšie bude spodok ležať;
Roztopte maslo a pridajte do omrviniek, premiešajte;
Hmota by mala byť taká, aby sa z nej dalo niečo lepiť, aby sa liala;
Natlačte hmotu na dno formy, všetko vyhladzujte lyžičkou;
Vyberte formulár v chladničke;
Do misky alebo vysokej misy dajte všetok tvaroh, všetok cukor, všetku vanilku a polovicu mlieka;
Zabite celú hmotu ponorným mixérom;
Nalejte želatínu do hrnca a nalejte ju so zvyškom mlieka;
Miešajte do hladka;
Potom položte panvicu na sporák a priveďte hmotu do varu;
Želatínovú hmotu trochu ochlaďte a potom ju nalejte do tvarohu;
Zatiaľ čo sa jedna hmota naleje do druhej, všetko sa musí šľahať metličkou alebo ponorným mixérom;
vyliať syrový základ na cookies a odstráňte tvarohový koláč na štyri hodiny v chladničke;
Hotový cheesecake ozdobíme podľa chuti.

Tip: aby bol cheesecake pekný a svieža vôňa, možno pridať do syrová hmota kôra z jednej limetky alebo pomaranča

Recept s cestovinami Nutella

Čokoládová pasta alebo obľúbená čokoláda číslo jedna pre všetky deti na našej planéte. Čo najviac čokolády a hneď aj s lieskovými orieškami. Toto je skutočné jedlo.

Koľko kalórií - 365 kalórií.

Ako variť:

Sušienky rozdrvte nahrubo, vložte do misky mixéra;
Pridajte tam kakao a všetko rozšľahajte na múku;
Roztopte maslo a nalejte do hmoty;
Priveďte do bodu, kedy bude možné vyrezať niečo z cookies;
Vložte mokré sušienky do formy a vytvorte dno a boky budúceho koláča;
Odstráňte formulár s cookies v chladničke;
Nalejte želatínu do misky a zakryte ju vodou;
Odložte na pätnásť minút;
Do hlbokej misky vložte smotanový syr, práškový cukor, vanilín a smotanu;
Porazte celú hmotu do hladka;
Napučanú želatínu rozpustite v parnom kúpeli;
Nalejte už tekutú hmotu do smotanového syra;
Hmotu dobre premiešajte špachtľou, až kým nebude hladká;
Teraz rozdeľte hmotu na dve časti;
Do jednej polovice vmiešame nutellu;
Obe hmoty dáme do vychladnutej formy, uhladíme. Farba by sa nemala ukázať ako jednotná, mala by byť niečo ako „mramor“;
Hmotu uhladíme a hotový tvarohový koláč vyberieme na päť hodín do chladničky.

Tip: Aby bol povrch tvarohového koláča čo najhladší, mali by ste použiť špachtľu.

Tvarohový koláč z marshmallow

Neuveriteľne chutný, neuveriteľne krásny, primerane sladký, chutný a voňavý tvarohový koláč. Už len svojím vzhľadom vás ohúri, nehovoriac o tom, ako chutí.

Varenie bude trvať 45 minút + chladenie.

Koľko kalórií - 511 kalórií.

Ako variť:

Cookies rozdrvte na omrvinky pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso;
Skombinujte ho s kakaom až do jednotnej farby;
Roztopte maslo a nalejte ho do čokoládových sušienok;
Hmotu premiešajte do lepkavého stavu;
Natlačte hmotu na dno formy, vložte do chladničky, kým nebude krém pripravený;
Vložte polovicu mascarpone a polovicu marshmallow do misy;
Dáme do predhriatej rúry na 2 minúty alebo 5 minút do mikrovlnnej rúry. Ak ide o mikrovlnnú rúru, skúste topiť v dvoch fázach;
Pridajte polovicu mlieka, premiešajte a dajte ďalšiu polovicu citrusovej šťavy;
Urobili sme polovicu krému, teraz to isté treba zopakovať s druhou polovicou tvarohového krému, marshmallow, mlieka a citrónovej šťavy.
vyliať hotový krém do tvaru, nechajte ho trochu vychladnúť;
Pipetou alebo striekačkou bez ihly nakvapkáme sirup na povrch cheesecaku. Urobte to vo forme špirály od stredu koláča;
Potom pomocou špáradla nakreslite prúžok od prvej kvapky po poslednú, ktorý prechádza stredom každej kvapky;
Cheesecake vložte na noc do chladničky.

Tip: Cheesecake je najlepšie krájať horúcim nožom, aby ste nepoškodili jemnú textúru syra.

Varenie s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou

Jednoduchý a jednoduchý recept na tvarohový koláč. Kondenzované mlieko a kyslá smotana nie sú vždy k dispozícii, sú takmer vždy v každom dome. Preto môžete pokojne začať s varením hneď teraz.

Varenie bude trvať 35 minút + čas vychladnúť.

Koľko kalórií - 289 kalórií.

Ako variť:

Rozbite sušienky na omrvinky pohodlným spôsobom;
Maslo roztopte a pridajte do sušienkovej múky;
Zmiešajte hmotu do konzistencie mokrého piesku;
Formu vysteľte papierom a položte tam základ na cheesecake;
Utláčajte ho čo najrovnomernejšie a najrovnomernejšie;
Nalejte želatínu do misky a nalejte vodu;
Odložte ho na desať minút, aby mal čas napučať;
Napučanú želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli do tekutej konzistencie;
Skombinujte kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom do homogénnej hmoty;
Pridajte už tekutú želatínu, znova premiešajte a nalejte hmotu na základňu cookie;
Odstráňte takmer pripravený tvarohový koláč na päť hodín v chladničke.

Tip: počas tuhnutia (po dvoch hodinách) môžete do koláča vhodiť kúsky čokolády alebo lesných plodov. Keďže cheesecake už odspodu trochu stuhol, plnka neklesne, ale „zasekne sa“ niekde v strede.

Svetlý tvarohový koláč s ovocným želé

Veľmi svetlý, jemný, krásny tvarohový koláč, ktorý si zaslúži vašu pozornosť. V našom prípade používame jahody. Ale môžete použiť akékoľvek iné, ktoré chcete.

Varenie bude trvať 50 minút + čas na tinktúru.

Koľko kalórií - 271 kalórií.

Ako variť:

Želatínu na tvarohovú hmotu nalejte do 100 ml vody a premiešajte, odložte na hodinu;
Nalejte ďalšiu želatínu jahodový džús a tiež nechajte jednu hodinu;
Cookies rozdrvte mixérom na drobky;
Rozpustite maslo a pridajte do sušienok, ručne premiešajte, až kým nebude hladká;
Zakryte spodnú časť formy papierom a vložte naň sušienky;
Utesnite lyžičkou alebo dnom pohára;
Vložte do chladničky;
Umyte jahody, osušte ich obrúskami;
Oddeľte polovicu najkrajších bobúľ a druhú polovicu nakrájajte na kocky;
Zahrejte bielu želatínu a mierne ochlaďte;
Počas chladenia vyšľaháme cukor a smotanu do tuha;
Pridajte smotanový syr a znova šľahajte do hladka;
Do hmoty pridajte ochladenú želatínu, premiešajte;
Dajte a kocky jahôd, rovnomerne ich rozložte po hmote;
Vložte syrovú hmotu na sušienky, rovnomerne vyrovnajte špachtľou;
Odstráňte formu na 20 minút v mrazničke;
Počas tejto doby zahrejte červenú želatínu a ochlaďte;
Zvyšné jahody nakrájajte na plátky;
Plátky rozložíme na povrch koláča a koláč polejeme červeným želé;
Vyberte koláč na päť až šesť hodín v chladničke a najlepšie v noci.

Tip: Aby bol koláč rovnomerný, pred vybratím z formy môžete boky trochu nahriať fénom.

Najlepšie užitočné tipy už ste od nás dostali. Povedali sme vám, že formulár by mal byť odnímateľný. O tom, že je lepšie pokryť jej dno pergamenom a že v ideálnom prípade sa používa "Philadelphia". Toto sú základné rady a pravidlá varenia.

Cheesecakes sú chutné a rýchle. To vôbec nie jednoduché pečenieže variť vie každý. Nie je v tom nič ťažké a najťažšie je čakanie na výsledok z chladničky. Dobrú chuť a chutné tvarohové koláče!

Varenie tvarohového koláča je ďalšia udalosť! Po prvé, ak sa obrátite na klasiku tohto žánru, stále musíte nájsť syr Philadelphia, a to teraz nie je ľahké. Po druhé, aby ste bez prasklín v náplni, rovnomerne upečený, ktorý sa v strede neprehýbal, musíte pohrať. Existuje však cesta von! Je to nepečený tvarohový koláč s tvarohom a sušienkami. Od slova "absolútne".

Nebudeme nič piecť - ani koláč, ani plnku. A prakticky okrem želatíny nebudeme nič tepelne upravovať. V tomto recepte je to povinné, iba s ním si koláč zachová svoj tvar a náplň bude vyzerať ako vzdušné suflé.

Ingrediencie na tvarohový koláč s tvarohom a sušienkami

sušienky - 300 g;
maslo - 100 g;
tvaroh - 500 g;
smotana na šľahanie - 500 ml;
práškový cukor - 150 g;
želatína - 30 g;
biela čokoláda - 80-100 g;
voda - 80 ml.

Ako si vybrať ingrediencie na výrobu tvarohového koláča

Cookie. Ide o najbežnejšie okrúhle, štvorcové alebo obdĺžnikové sušienky, bez náplne, bez prísad, ktoré sa predávajú v baleniach alebo balené na váhu.

Tvaroh. Pre koláč je lepšie brať stredný tuk, ale v žiadnom prípade bez tuku! Pri kúpe sa pozerajte na jej textúru, čím je mäkšia, čím menšie zrná, tým lepšie.

Šľahačka. Je to nevyhnutné ťažký krém od 33 % a viac. Pri nižšom obsahu tuku sa nám nevyšľahajú do konzistencie, ktorú potrebujeme a plnka sa nám vďaka tomu ukáže ako tekutá.

želatína. Je potrebný na to, aby nepečený tvarohový koláč s tvarohom zmrazil. zmiešaný s smotanová syrová hmota, nebude to cítiť a ani vás nenapadne, že táto torta je so želatínovým želé. Nič podobné nebudete cítiť.

Čokoláda. Náš dezert bude čokoláda, len je v nej biela. Obyčajné dlaždice, bez plnív a prísad. Môžete si vziať vzduch. Venujte pozornosť jej hmotnosti. Biela je zvyčajne svetlejšia ako tmavá čokoláda.

Ako urobiť žiadny pečený tvarohový koláč s tvarohom

Pokúsim sa všetko povedať čo najpodrobnejšie a s fotografiami. Začnime želatínou. Keďže spôsob jeho prípravy závisí od výrobcu, prečítajte si pokyny na obale. Zvyčajne sa musí najprv naplniť vodou a nechať napučať. Dôležitý bod! Pokyny k tomu môžu poskytnúť veľké množstvo voda na 30 gr. Potrebujeme len 80 ml.
Kým sa nafúkne, môžete koláč. Pre neho je potrebné rozdrviť sušienky. Zvyčajne sa to robí tromi spôsobmi: vložia sušienky do vrecka a zrolujú ich valčekom, rozomelú na mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Toto je tretí spôsob, ktorý som použil.
Roztopte maslo a nalejte do koláčikov.
Miešajte lyžičkou. Potom viskózna hmota podobná cestu nebude fungovať. Drobka len mierne navlhne. Je to dosť.
Na nepečený tvarohový koláč doma potrebujeme rozdelenú formu. Nie je potrebné ho mazať, vyložte ho aj papierom. Do formy nasypeme mrveničku. Zarovnajte a utlačte pohárom alebo malou miskou s okrúhlym dnom. Boky torty nie sú potrebné.
Ak za ten čas, čo robíte základ, želatína už dostatočne napučala, budeme s ňou ďalej pracovať. Podľa môjho návodu sa má ďalej zohrievať vo vodnom kúpeli. AT veľká panvica zohrejeme vodu, na ňu dáme menšiu so želatínou a za častého miešania zohrievame, kým nezmiznú všetky zrniečka.
Hotovú želatínu je lepšie precediť cez gázu a nechať zatiaľ bokom, aby vychladla. Ale nie do studeného stavu, aby sa želé nevytvorilo vopred.
A berieme tvaroh. V niektorých klasické recepty Tento tvarohový koláč sa odporúča pretrieť cez sitko. Ak je však tvaroh čerstvý a jemnučký, stačí ho rozdrviť vidličkou a nezavadzať sitom. Mletie, pridajte k nemu práškový cukor.
Keďže náš cheesecake bude s bielou čokoládou, je čas pridať ju do plnky. Najprv sa však roztopte. Môžete vo vodnom kúpeli, ale jednoduchšie v mikrovlnnej rúre. Dôležitý bod! Na rozdiel od tmavej čokolády sa biela čokoláda neroztopí, iba zmäkne. Preto je ľahké ho spáliť. Pri zahrievaní teda vyskúšajte jeho konzistenciu. Zmäkne - vypnite teplo.
Vmiešame do tvarohovej hmoty. Koláč s bielou čokoládou získava veľmi príjemnú vôňu.
Ak je želatína už dostatočne vychladnutá a nie je horúca, nalejeme ju do misky s tvarohom. Plnku vymiešame.
Stále máme krém. Podľa receptu je potrebné ich vyšľahať mixérom, až kým nebudú nadýchané, ako na fotografii nižšie. Nie je potrebné pridávať cukor. Smotana na šľahanie musí byť studená.
Pomocou špachtle jemne vmiešame krém do plnky.
Všetko je pripravené na zostavenie tvarohového koláča. Hmotu nalejeme do formy, zarovnáme. Pred vložením koláča do chladničky ním musíte jemne potriasť a môžete ho niekoľkokrát zdvihnúť nad dosku a potom ho naň pustiť. Keďže je bez pečenia, je potrebné, aby v tvarohu nezostali žiadne dutiny.
V chladničke by mal koláč odstáť aspoň 4-5 hodín. Môžete ho prikryť buď potravinovou fóliou alebo fóliou.
Ak chcete vybrať zmrazený tvarohový koláč z formy, najskôr prejdite tenkým nožom medzi boky formy a koláča, potom opatrne otvorte západku a odstráňte bočné strany.
Stierku na niekoľkých miestach zasunieme pod tortu a kĺzavým pohybom preložíme na tanier.

A je to tu, náš cheesecake bez mascarpone, bez pečenia, s tvarohom je hotový! Ako vidíte, urobiť si ho doma je celkom jednoduché.

Ako môžete recept obmieňať?

Môžete podávať len tak alebo ozdobiť čokoládou, akýmkoľvek bobuľovým alebo ovocným džemom, čerstvé bobule a ovocie. Je čisto bielej farby, chuťovo veľmi jemnej a zrnká tvarohu v ňom takmer nie je cítiť.

Veľmi zaujímavý banánový cheesecake. Na jeho výrobu stačí brúsiť zrelý banán spolu s tvarohom a práškovým cukrom. Dobre tu fungujú aj zrelé voňavé broskyne. Najjednoduchšou možnosťou je položiť plátky na povrch koláča. Alebo ich vložte dovnútra, na to sa na koláč najprv naleje polovica plnky, na ňu sa položia kúsky broskýň a nalejú sa zvyšnou hmotou.

Karamelový cheesecake môže byť v dvoch verziách - prvý, s pridaním 300 g namiesto smotany a práškového cukru do plnky. varené kondenzované mlieko. Ukáže sa dezert s kondenzovaným mliekom krásna farba káva s mliekom. Druhá možnosť je karamelová kôra vyššie. Je to zložitejšie.

Ako urobiť karamelový tvarohový koláč

karamelové prísady

granulovaný cukor - 200 g;
voda - 70 ml;
maslo - 30 g.

Nalejte cukor do malého hrnca s hrubým dnom. Nalejte vodu a snažte sa úplne pokryť všetok cukor.

Dali sme na malý oheň. Panvicu môžete zakryť pokrievkou, aby sa vnútri vytvorila kondenzácia, potom sa zrnká cukru lepšie rozpustia.

Zmes sa musí neustále monitorovať. Ak sa tvoria hrudky, mierne ju nakláňajte zo strany na stranu.

Keď sa cukor rozpustí a začne tmavnúť a peniť, panvicu odstavte z ohňa a vložte do nej maslo. Dôkladne miešame metličkou, kým sa úplne nerozpustí a nespojí s karamelom.

Karamel na tvarohový koláč musíte uvariť, keď je úplne zmrazený. Zalejte horúcou tekutinou a ihneď vložte do chladničky.

Experimentujte, uvarte si tvarohový koláč s tvarohom a sušienkami. Aj bez pečenia bude určite chutný, krásny a stane sa obľúbenou pochúťkou v rodine.

Veľmi často to počúvam hlavná zložka na výrobu tvarohových koláčov - smotanového syra - teraz drahé potešenie. Ale existuje, nepoviem, že adekvátna náhrada, ale stále náhradou je tvaroh.

Dnes pripravujeme tvarohový koláč z tvarohu bez pečenia so želatínou. Samozrejme, toto nie je úplne tvarohový koláč, skôr rovnomerný tvarohový dezert ale ukáže sa to veľmi chutné!

Do pozornosti dávam tvaroh. Obsah tuku môže byť akýkoľvek. Mám 3%.

Sušienky, ktoré uvidíte v krokoch, sú rôzne: čokoládové a bežné. Je to preto, že balenia sušienok museli byť zlikvidované. Môžete len brať čokoládový koláčik, alebo len obyčajné.

Používame formu s priemerom 21 cm.

Na prípravu tvarohového koláča z tvarohu pripravte produkty.

Nalejte želatínu vodou a nechajte pôsobiť čas uvedený v pokynoch.

Začnime pripravovať základ. Cookies rozdrvte v mixéri alebo rozdrvte valčekom. Roztopte maslo, pridajte k rozdrveným sušienkam. Dobre premiešajte. Vznikne vám hmota, ktorá pripomína mokrý piesok.

Sušienky vložíme do formy. Ubíjame. Odložíme bokom.

Tvaroh roztlačíme mixérom alebo pretrieme cez sitko. Pridajte práškový cukor a vanilku. Premiešame. Pracujeme so silikónovou špachtľou alebo drevenou. Žiadne metličky a žiadne šľahanie! V hotovom dezerte nepotrebujeme vzduchové bublinky.

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme do misky s tvarohovou hmotou. Premiešame.

Želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Pridajte do tvarohovej hmoty. A znova premiešajte.

Smotanu vyšľaháme do tuha a dáme do misky. A znova premiešajte.

Na pieskový základ vyložiť tvaroh.

Tu sme sa so synom rozhodli zlikvidovať sušienky Oreo a urobili sme toto: časť sme zverejnili tvarohová hmota, na to - sušienky a pokryté zvyšnou tvarohovou hmotou.

Vyrovnanie povrchu. Prikryjeme potravinovou fóliou a tvarohový cheesecake so želatínou vložíme bez pečenia na 2-3 hodiny do chladničky. Možno cez noc.

Hotový cheesecake môžeme ozdobiť podľa želania. Smotanu som vyšľahala s práškovým cukrom.

Šťastný čaj!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok