Čo znamená lyofilizovaná káva, ako sa líši od granulovanej kávy, hodnotenie najlepších značiek. Ktorá instantná káva je lepšia - granulovaná alebo lyofilizovaná

ochutený nápoj rýchle občerstvenie pevne vstúpil do života tisícov ľudí. Až doteraz sa spory o to, čo je dôležitejšie: výhody alebo škody instantnej kávy, neskončili. Tento produkt možno len ťažko nazvať prírodným, hoci sa získava z obyčajných kávových zŕn.

Technológia výroby instantnej kávy

Jeho výhody a škody čiastočne závisia od spôsobu prípravy instantnej kávy. Spočiatku obilie kávovník podrobené praženiu, potom rozdrvené a ošetrené vriacou vodou. Výsledná koncentrovaná kompozícia sa vysuší.

Proces sušenia sa rozdeľuje instantná káva na 3 typy:

1. prášok - koncentrovaný nápoj striekaný horúcim vzduchom, produkt rýchlo schne vo forme prášku;
2. granulovaný- sušená prášková káva, opäť navlhčená vodou za vzniku kávových granúl;
3. sublimované- koncentrát sa zmrazí, vzniknuté kryštály sa dehydratujú vo vákuu.

Prášková káva je jednou z najlacnejších, cena granulovaného nápoja je o niečo vyššia, sublimovaný typ povzbudzujúcej tekutiny je najdrahší z rozpustných.

Ktorý typ si vybrať

Najlepšia instantná káva je sublimovaná káva. Jeho chuť je najbližšie k prírodnému zrnu.

"Zmrazený" nápoj na zahriatie je vzhľadom na spôsob prípravy drahší ako iné odrody. Maximálny úžitok A menšia ujma lyofilizovaná káva v porovnaní s práškovou a granulovanou kávou sa vysvetľuje tým, že v mletých zrnách počas procesu zmrazovania zostáva viac prírodných zložiek.

Prečo instantná káva nie je dobrá

Po všetkých manipuláciách s kávovými zrnami - praženie, mletie, premena zmesi na prášok, spracovanie horúca voda, sušenie alebo sublimácia – sú zbavené aromatických olejov, ktoré dodajú nápoju trvalú arómu a príjemná chuť. Pre obnovenie charakteristického zápachu je výsledná kompozícia obohatená o aditíva a syntetické zložky.

Na výrobu obľúbeného nápoja každého sa používajú najmä lacné druhy obilnín a nekvalitné suroviny - odroda Robusta. Prírodné kávové zrná spravidla v balení nie viac ako 15%.

Škody spôsobené pitím

Instantná káva o každodenné použitie môže negatívne ovplyvniť mnohé systémy vo vašom tele.

• Nervový systém. Milovník kávy sa nevie zobudiť bez šálky čerstvo pripraveného nápoja, bez nej sa cíti unavený, preťažený, ospalý, podráždený, dostavuje sa pocit úzkosti. Stáva sa návykovým, človek má sklony k depresiám.
• Močový systém. Káva sa považuje za diuretikum. Dehydruje ľudský organizmus, vyplavuje vápnik.
• Gastrointestinálny trakt. Produkt má vysokú kyslosť, ktorá môže viesť k gastritíde, vredom a iným žalúdočné choroby. Odporúča sa piť 30-50 minút po jedle.
• Srdce. So zneužívaním povzbudzujúcej tekutiny zdravý muž sa môže zmeniť na „jadro“, najmä keď sa skombinuje silný nápoj a cigarety.

Pre mužského tela káva je nebezpečnejšia ako pre ženy. Negatívne ovplyvňuje proces nosenia dieťaťa.

Kto by nemal piť zahrievací nápoj

• Tehotné a dojčiace ženy – káva negatívne ovplyvňuje vývoj plodu, objavujú sa neuralgické problémy.
• Ľudia s ochorením srdca – zvyšuje krvný tlak, vedie k dýchavičnosti.
• Deti - je možná emočná nestabilita, agresivita, nerovnováha a nadmerné vzrušenie.

U starších mužov a žien môže osviežujúci nápoj spôsobiť nespavosť.

Sú nejaké výhody?

Významné nevýhody používania kávový nápoj nebráni tomu, aby si každý rok získaval popularitu. Medzi výhody patrí:

• dlhodobé skladovanie;
• jednoduchosť prípravy;
• rýchlosť varenia;
• príjemná vôňa a povzbudzujúca chuť.

Kofeín má na organizmus krátky stimulačný účinok.

Pravidlá na zníženie škôd spôsobených kávou

Existuje niekoľko trikov na zníženie negatívny vplyv instantná káva na ľudskom tele.

• Je lepšie piť ho s mliekom - takto sa kompenzuje vyplavovanie vápnika, zníži sa kyslosť nápoja, zlepší sa chuť a zubná sklovina bude menej zafarbená.
• Nepite obilný produkt nalačno a po každej šálke voňavej tekutiny vypite pohár čistej studenej vody.
• Obmedzte spotrebu, veľké šálky môžete nahradiť menšími.

Najsprávnejším rozhodnutím by bolo uprednostniť čerstvo pomleté ​​prírodné kávové zrná pred instantným nápojom.

Ako si vybrať

Dobrá káva by mala byť balená v sklenených alebo plechových nádobách. Dôležitá je celistvosť obalu.

Ak chcete skontrolovať kvalitu instantného nápoja, môžete sa uchýliť k dvom trikom.

1. IN studená voda pridajte lyžicu kávy. Ak je výrobok vysoko kvalitný, zrná sa úplne rozpustia bez zbytočných nečistôt.
2. Pripravte si kávu, pridajte do nej niekoľko kvapiek jódu. Premenou na modrú tekutinu si môžete byť istí, že sú prítomné prísady.

Kvalitný produkt vyrobený z kávových zŕn nemôže byť lacný.

3 v 1: prospech alebo škoda

Káva tri v jednom je zmes instantnej kávy, cukru a sušenej smotany. Takýto porciovaný výrobok je pohodlný, skladovaný na dlhú dobu, rýchlo a ľahko pripravený. Okrem zjavných výhod má tento polotovar aj nevýhody.

• V rámci nekvalitného nápoja je káva prítomná buď v zanedbateľných dávkach, alebo je nahradená čakankou, jačmeňom,. Tento typ je ideálny pre ľudí, ktorí majú kontraindikovaný kofeín.
• Dostupnosť vo vreciach veľkého množstva rastlinný krém, čo výrazne zvyšuje jeho trvanlivosť, na rozdiel od prírodného suchého krému. Kompozícia zahŕňa rastlinné tuky, mliečna bielkovina, príchute, odovzdávanie krémová chuť, farbivá pre mliečnu farbu, emulgátory a stabilizátory, aby ochutená tekutina získala požadovanú konzistenciu.

Ako vidíte, v takomto nápoji rozhodne nie je žiadny úžitok. Ale so zriedkavou výmenou prírodná káva 3v1 nepoškodí vaše zdravie. Hlavná vec je kúpiť nie najlacnejší balený produkt, starostlivo skontrolovať obal a pred nákupom si preštudovať zloženie. Jednokusové balenie bez poškodenia, s dobre čitateľným zložením, v ktorom je káva uvedená na prvom mieste, - kvalitný nápoj tri v jednom.

Instantná káva je voňavá a povzbudzujúca tekutina, ktorá môže byť zdraviu škodlivá len vo veľkých dávkach. Stojí za to dodržiavať mieru a nepiť viac ako jednu alebo dve šálky denne.

Aké úžasné je vypiť ráno šálku voňavej kávy, ktorá je schopná obdarovať energiou na celý deň! A samozrejme, najlepšie je, ak si vezmete za hrsť voňavých kávových zŕn a rozdrvíte ich na prášok. A potom si uvarte svoju porciu čarovný nápoj v malej medenej džezve, alebo v kávovare. Len veľmi často na to jednoducho nemáme dostatok času trápenie navyše a hlavne ráno. A potom, aby sme si príjemnosť vôbec neodopreli, nájdeme alternatívu a namiesto čerstvo uvarenej pijeme instantnú kávu.

Zo všetkých druhov instantného kávového nápoja, a to sú tri – granulovaný, práškový a lyofilizovaný, má tento vyšší rating a jeho cena je rádovo vyššia. Prečo sa to deje a čo je to lyofilizovaná káva?

"ZMRAZOVANÉ"

Sublimácia kávy (kryštalizácia) je proces, počas ktorého látka okamžite prechádza z pevného do plynného skupenstva. Technológia spočíva v okamžitom zmrazení so súčasným vákuovým sušením kávového koncentrátu. Zároveň mrazené kryštály kávy nejdú do tekutom stave a obchádzajú fázu topenia, a preto si zachovávajú svoju chuť, farbu a vôňu.

Sublimát sa tiež nazýva lyofilizovaný („lyofilizovaný“). Táto technológia bola vyvinutá už v 60. rokoch minulého storočia. Ide o pomerne zdĺhavý a nákladný proces. Výrobcovia sublimovaného nápoja tvrdia, že z hľadiska vlastností aj kvality je úplne podobný čerstvo uvarenému, a preto je jeho hodnotenie pomerne vysoké. Pravda, úprimne povedané, suroviny používané na výrobu lyofilizovanej kávy sa, žiaľ, nevyberajú prémie. Avšak, ako pri výrobe akéhokoľvek iného druhu instantnej kávy.

PROCES PRODUKCIE

Každý výrobca sa snaží udržať detaily technológie výroby kávového nápoja v tajnosti. ale všeobecný popis proces je známy. Ako sa teda vyrába lyofilizovaná káva?
V prvom rade sa kávové zrná (väčšinou sa snažia použiť lacnú odrodu Robusta) pražia a melú do stavu múky.

Kávový prášok sa potom varí niekoľko hodín vo vysokotlakových extrakčných nádržiach.
Potom sa časť vlhkosti odparí z kávového extraktu umiestneného v špeciálnych nádržiach, pričom sa zhromažďujú výpary esenciálnych olejov.

Potom dochádza k veľmi rýchlemu zmrazeniu surovín so súčasným vákuovým sušením. Počas tohto postupu sa všetka tekutina v okamihu odparí a kávový koncentrát sa premení na sušina. Zostáva iba rozdrviť sušenú kávovú tyčinku na malé granule.

A Záverečná fáza– obohatenie kávových granúl esenciálne oleje zhromaždené na začiatku procesu, ďalšie príchute a zvýrazňovače chuti.

AKÚ OKAMŽITÚ KÁVU SI VYBRAŤ?

Pri nákupe instantnej kávy môže vzniknúť otázka: ktorý z jej druhov je lepší? Aby sme to pochopili, uvažujme, ako sa lyofilizovaná káva líši od jej granulovaného alebo práškového náprotivku.

Po prvé, je to technológia výroby. Na rozdiel od zložitého a časovo náročného procesu výroby lyofilizovanej kávy sa menej úsilia vynakladá na práškovú a granulovanú verziu. Áno, a dá sa to urobiť oveľa rýchlejšie. Po upražení a zomletí kávové zrnko, varí sa z nej aj výluh. Potom sa však kávový extrakt jednoducho nastrieka a odparí. Zostáva prášok – základ pre najlacnejšiu verziu instantného nápoja. A kávové granule sa získajú ako výsledok ľahkého zvlhčenia tohto prášku.

Ako vidíme, proces výroby granulovaných a práškových instantných nápojov je menej náročný na prácu, a preto by aj cena takejto kávy mala byť iná. A je o 30-50% nižšia ako sublimovaná. A to je druhý rozlišovací bod.

Tiež vďaka špeciálnemu spracovaniu sa lyofilizovaná káva líši od granulovanej a práškovej kávy svojimi organoleptickými vlastnosťami. Má bohatšiu chuť. A jeho chutná svetlá karamelová farba a úhľadne tvarované granule vyzerajú oveľa atraktívnejšie. Nepochybne práve tieto vlastnosti pomáhajú lyofilizovanému nápoju udržať si rating na trhu s kávou.

VÝHODY A ŠKODY ZMRAZOVANIA KÁVY

Lekári už dávno zistili, že instantná káva nie je pre človeka veľmi užitočná a narobí viac škody ako úžitku. Zároveň sa však verí, že jeho sublimovaná verzia je menej škodlivá. To všetko opäť vďaka výrobnej technológii. Takže, lyofilizovaná káva - výhody a škody. Začnime s negatívny vplyv na ľudskom tele:

Taníny – dráždia steny žalúdka a môžu spôsobiť problémy s pečeňou a gastrointestinálnym traktom.

Veľké množstvo kofeínu môže viesť k prebytku adrenalínu v krvi a v dôsledku toho spôsobiť nepríjemné príznaky - nevoľnosť, závraty.
Odtiahnutie z tela potrebný vápnik- Je tiež veľmi škodlivý pre telo.
Nadmerná konzumácia kávového nápoja môže nepriaznivo ovplyvniť mužskú potenciu.
Keďže zloženie instantného nápoja obsahuje aromatické prísady časté používanie Môže spôsobiť alergické reakcie a dermatitídu.

Nie všetko je však také smutné. Lyofilizovaná káva, ktorej poškodenie sme už zistili, má tiež užitočné vlastnosti.

Rovnaký kofeín pre ľudí s znížený tlak môže byť skutočným záchrancom života.
Kyselina nikotínová, ktorá sa objavuje pri spracovaní, je pre naše cievy nevyhnutná, pretože znižuje cholesterol.
Antioxidanty nám pomáhajú udržiavať krásu a mladosť.
Káva navyše zlepšuje náladu a výkonnosť, zmierňuje únavu, aktivuje mozgovú činnosť.

KTORÉ SI VYBRAŤ?

Káva sušená mrazom, ktorú značku uprednostniť? Skúsme to zistiť na základe rebríčka „top 5 najlepších vzoriek“:

1. Bushido, výrobca: Švajčiarsko;
2. Grandos, Nemecko;
3. Maxim, juhokórejská káva;
4. Egoiste, Švajčiarsko;
5. Dnes Pure Arabica, britská značka, prod. Nemecko.

Na pultoch obchodov nájdete veľa druhov instantnej kávy: práškovú, granulovanú a lyofilizovanú. Skutoční „kávičkári“ si určite radšej kúpia prírodnú zrnkovú alebo mletú kávu. Stáva sa však aj to, že nie je čas ani príležitosť uvariť šálku prírodného aromatického nápoja.

Tu prichádza na rad instantná káva. Sublimovaný nápoj je považovaný za najkvalitnejší a najdrahší zo všetkých jeho odrôd. Čo je teda lyofilizovaná káva a ako sa líši od granulovanej alebo práškovej kávy?

Káva sušená mrazom: čo to znamená

Lyofilizovaná káva sa tiež nazýva lyofilizovanýčo znamená „sušiť mrazom“. Je to instantný nápoj získaný o vákuové odparovanie kvapaliny z kávových zŕn. Tento postup je dosť zdĺhavý a drahý. Už v 60. rokoch vynašli technológiu sublimácie kávových surovín. posledné storočie. Spočíva v okamžitom zmrazení a súčasnom vákuovom sušení kávového prášku. Tým sa zachová aróma, chuť a sila prírodnej kávy. Je však potrebné poznamenať, že lyofilizovaný nápoj sa vyrába z kávových zŕn najnižšej kvality.

Viete, či je slovo „káva“ mužského alebo stredného rodu? Odpoveď nájdete na.

Výrobný proces: ako sa vyrába tento druh kávy

Pravdepodobne sa mnohí milovníci silného ranného nápoja pýtali, ako sa vyrába lyofilizovaná káva. Tento postup je pomerne zložitý a pozostáva z niekoľkých etáp.

Stojí za zmienku, že pre drahé značky kávy používajú výlučne prírodné extrakty a éterické oleje. V lacnejších typoch prevládajú syntetické náhrady. Môžete si prečítať viac o tom, koľko kávy je v instantnej káve.

Vďaka tejto technológii Freeze Dry si sublimovaná instantná káva zachováva nielen chuť a bohatá aróma mletá káva, ale mnohé z prospešných vlastností prírodného nápoja.

Môžete zistiť, koľko kalórií je v káve s mliekom, cukrom a bez.

Aký je rozdiel medzi lyofilizovanou kávou a granulovanou kávou?

Väčšina kupujúcich kávy má často otázku: aký je rozdiel medzi lyofilizovanou kávou a instantnou granulovanou alebo práškovou kávou. Musím povedať, že rozdiel nie je len v cene resp chutnosť, ale tiež v technológii výroby.

Rozdiel je v tom, že lyofilizovaná káva sa vyrába rýchlym zmrazením, s vákuovým sušením surovín bez tvorby tekutiny. A na výrobu granulovaného alebo práškového nápoja sa kávový extrakt nastrieka a jednoducho sa z neho odparí. prebytočnej vody. Pre granulovaná káva, výsledný prášok je mierne navlhčený. V dôsledku toho sa získajú voľné, voľné granule, tmavohnedej farby. Na výrobu najlacnejšieho práškového nápoja sa kávový „prach“ získaný odparovaním ihneď balí do vrecúšok alebo plechoviek, bez predbežnej úpravy.

Lyofilizovaná káva sa líši sýtejšia chuť, svetlá karamelová farba a úhľadný pyramídový tvar granúl. Výrobcovia tvrdia, že takýto nápoj si zachováva chuť a vôňu toho pravého obilná káva, pretože proces sublimácie neničí štruktúru molekúl kávy. Ale nie je to tak. Koniec koncov, každý instantný nápoj musí byť pred balením spracovaný s arómami. O úplne prírodnom pôvode lyofilizovanej kávy preto nie je potrebné hovoriť.

Výhody a poškodenia tohto typu instantnej kávy

Existuje názor, že mrazom sušená káva nie je zdraviu škodlivá ako bežná instantná káva. Výhody jeho používania sú zrejmé. Nápoj sušený mrazom obsahuje pomerne veľa kyselina nikotínová, kofeín, antioxidanty a veľmi málo rôznych chemické prísady. Ale nezabudnite, že nadmerná vášeň pre lyofilizovanú kávu (rovnako ako instantnú) môže spôsobiť vážne škody. Prispieva akákoľvek instantná káva vylučovanie vápnika z tela, spôsobuje poruchy srdca a gastrointestinálneho traktu, má silný močopudný účinok, negatívne ovplyvňuje mužská potencia môže spôsobiť ženskú neplodnosť. Prečítajte si viac o výhodách a nebezpečenstvách instantnej kávy.

Hodnotenie najlepších značiek

Z obrovského množstva mien a výrobcov lyofilizovanej kávy nie je ľahké vybrať najviac najlepší produkt. Program " Skúšobný nákup„Bolo zostavené hodnotenie najobľúbenejších značiek takéhoto nápoja.

Tento zoznam obsahuje:

V našom ďalšom článku si povieme o asi najznámejšom oolongu - Čínsky čaj Tiguanyin: jeho úžasný účinok, vlastnosti, odrody a oveľa viac:

Pri výbere lyofilizovanej kávy je prvá vec, ktorú musíte venovať pozornosť neporušenosť balenia a dátum exspirácie(nemalo by byť staršie ako 2 roky). Všetky granule by mali byť jednotné, celé, svetlohnedé, veľké. Nekupujte kávu, ak je na dne nádoby prášok. Pre kvalitný prírodný sublimovaný nápoj musí byť na obale uvedené percentá Arabica a Robusta.

Všetkých druhov instantné nápoje, je lepšie zvoliť kávu sušenú mrazom. Má najmenej chemických a syntetických prísad. Má bohatšiu chuť a prináša menšia škoda zdravie. Všetky jeho značky sú dosť známe a obľúbené. A ktorý z nich je lepšie zvoliť, je vecou vkusu.

Video s tipmi, ktoré vám pomôžu pripraviť lahodnú kávu:

Vo svete je veľa prívržencov povzbudzujúceho aromatického nápoja. Niektorí to používajú ráno „na úteku“, aby sa konečne zobudili. Iní si po náročnom pracovnom dni radšej pokojne vychutnajú šálku kávy. Tak či onak, kyslá a mierne horká chuť pražených bôbov nemôže nechať takmer nikoho ľahostajným. Keďže mnohí nemajú dostatok času a trpezlivosti na to, aby si kávu pripravovali sami, instantná verzia nápoja je dnes veľmi populárna. Druhé odrody budú diskutované v našom článku.

Definície

Káva sušená mrazom- instantný nápoj vyrobený technológiou "suchého mrazenia". Na jeho výrobu sú zrná pražené a jemne mleté, potom sa výsledný kávový „prach“ varí v uzavretých uzavretých nádobách asi tri hodiny. Para sa z nádrží odstraňuje pomocou špeciálnych potrubí. Spolu s ním odchádzajú aj silice obsiahnuté v zrnách, ktoré sú následne extrahované špeciálnymi technológiami. Natrávená kávová hmota prechádza rýchle zmrazenie vo vákuu, počas ktorého sa z neho odstráni všetka vlhkosť. Suchý produkt sa rozdrví na častice a impregnuje sa éterickými olejmi extrahovanými zo zŕn. Vďaka takejto komplexnej a jemnej technológii prípravy sa lyofilizovaná (alebo mrazená) káva vyznačuje bohatou chuťou a arómou. V rade instantných nápojov v tejto kategórii je považovaný za najkvalitnejší a prírodný.

Káva sušená mrazom

Granulovaná káva- rozpustný prášok, lisovaný do zŕn úpravou parou. Spôsob prípravy nápoja sa nazýva „sušenie rozprašovaním“. Najprv sa zrná podrobia čistiacej procedúre, po ktorej sa vyprážajú a rozdrvia na častice s veľkosťou 1,5 až 2 mm. Ďalším krokom je extrakcia rozpustných látok. Na tento účel sa mletá káva ošetrí horúcou vodou dodávanou pod tlakom počas 3-4 hodín. Výsledná hmota sa ochladí a prefiltruje, odstránia sa z nej nerozpustné a živicové látky. Horúcim vzduchom sušený prášok sa vplyvom pary zmení na hrudky. Použitie tejto technológie výroby vedie k tomu, že výsledný produkt si takmer nezachová vlastnosti prírodnej kávy. Keďže pri dlhodobej tepelnej úprave surovín prakticky stráca sýtu farbu a vôňu, do prášku sa pridávajú rôzne farbivá a umelé arómy.

Granulovaná káva

Porovnanie

Porovnanie začnime vzhľadom produktov. Lyofilizovaná káva má formu kryštálov alebo pyramíd, približne rovnakej veľkosti. Hmota má príjemný svetlohnedý odtieň, porovnateľný s farbou mliečna čokoláda. Granulovaná káva je prášok zlisovaný do malých zŕn. Môže byť buď svetlo, alebo tmavo hnedá. Ako už bolo spomenuté vyššie, lyofilizovaný nápoj sa vyrába modernou šetrnou technológiou „suchého mrazenia“. Vďaka použitiu v produkte až 95% užitočné látky obsiahnuté v kávové zrná. Jemnú rafinovanú vôňu nápoju dodávajú prírodné esenciálne oleje.

Rozdiel medzi lyofilizovanou kávou a granulovanou kávou je v tom, že granulovaná káva sa vyrába pomocou hrubšej technológie sušenia rozprašovaním. Počas dlhej tepelné spracovanie suroviny, takmer úplne stráca svoje užitočné vlastnosti. Výsledný produkt nemá výraznú kávovú vôňu a farbu, a preto sa doň pridávajú farbivá, príchute, zvýrazňovače chuti a pod.. Takýto nápoj má veľmi ďaleko od prírodného obilného analógu. Táto skutočnosť je spôsobená relatívne nízkou cenou. Cena sublimovanej kávy je oveľa vyššia. Treba však poznamenať, že sa neodporúča zneužívať takýto nápoj. Pretože obsahuje veľa kofeínu. Pri podobných parametroch je granulovaný nápoj oveľa bezpečnejší. Ale napriek tomu lekári neodporúčajú piť ho vo veľkých množstvách a na prázdny žalúdok.

Aby sme to zhrnuli, aký je rozdiel medzi lyofilizovanou a granulovanou kávou.

Káva sušená mrazom	Granulovaná káva
Má tvar kryštálov alebo pyramíd	Je to prášok zlisovaný do malých zŕn
Má pekný svetlohnedý odtieň	Môže byť svetlo alebo tmavo hnedá
Vyrobené modernou šetrnou technológiou "suchého mrazenia"	Vyrobené technológiou hrubšieho sušenia rozprašovaním
Produkt si zachováva až 95% živín obsiahnutých v kávových zrnách	Pri tepelnom spracovaní strácajú suroviny svoje cenné vlastnosti.
Používajú sa iba prírodné príchute	Znamená prítomnosť umelých prísad
Relatívne vysoké náklady	Cena je oveľa nižšia
Obsahuje veľké množstvo kofeín	Percento kofeínu nie je príliš vysoké

Miluješ ochutená káva ráno? Instantné alebo čerstvo uvarené? Práškové, granulované alebo lyofilizované? Poďme spolu prísť na to, ktorá instantná káva je lepšia.

Ktorá káva je lepšia – lyofilizovaná alebo granulovaná?

Od nepamäti sa krajiny Latinskej Ameriky rozrastali veľké množstvo kávové zrná. Každý vie, že káva je produkt podliehajúci skaze. Preto bolo rozhodnuté ... vysušiť. Toto je hlavný spôsob prípravy kávy zo zŕn. Podľa spôsobu výroby sa instantná káva delí na práškovú, granulovanú alebo sublimovanú. Aký je rozdiel medzi lyofilizovanou a granulovanou kávou? Poďme na to.

Prášok

Surová káva sa čistí, praží a drví. Rozpustné látky sa potom extrahujú z takto upravených zŕn horúcou vodou pod tlakom. Potom sa všetko ochladí, prefiltruje, nerozpustné látky sa odstránia a vysušia horúcim vzduchom.

Granulovaný

Horúca para zhromažďuje kávový prášok do malých hrudiek, potom sa opäť zvlhčuje a tak ďalej, kým nezískate väčšie častice (granule).

Sublimované

Táto káva je najdrahšia a najvoňavejšia z celej škály instantných káv. Pod vákuom sú ľadové kryštály z kávy dehydrované, čo spôsobuje, že káva si zachová svoje veľká kvantita prirodzené užitočné vlastnosti. Táto metóda vám umožňuje ušetriť maximum užitočných látok mletá káva. Autor: vzhľad túto odrodu možno ľahko odlíšiť od granulovanej odrody. Granulovaná káva má pravidelné hrudky okrúhly tvar, pričom sublimovaný má nepravidelný polygonálny tvar.

Výhody a nevýhody instantnej kávy

Instantná káva má mnoho výhod.

Jednoduchosť prípravy

• Minúta stačí zaliať kávu vriacou vodou a dostať ochutený nápoj.

Čas použiteľnosti

• Instantná káva sa skladuje oveľa dlhšie ako prírodná káva a zachováva si svoju jedinečnosť bohatá chuť a aróma.

Prijateľná cena

• Všetci spolu poskytli instantnú kávu obrovskému množstvu fanúšikov vo všetkých kútoch sveta.

Kedysi sa verilo, že káva spôsobuje telo veľká škoda, ale čím viac výskumov sa robilo, tým bolo jasnejšie, že káva v malých porciách je veľmi dobrá pre zdravie. Zabraňuje skleróze a obsahuje dosť balastné látky sú chemické zlúčeniny, ktoré sa významne podieľajú na trávení a udržiavaní normálnej hladiny cukru v krvi. Tento voňavý nápoj, či už je varený z mletých zŕn alebo instantný, nevyhnutne obsahuje rozpustné cukry a celulóza, ktoré sú základnou potravinovou vlákninou. Lekári odporúčajú obmedziť konzumáciu kávy tým, ktorí majú choroby, ako je akútna cholecystitída, hepatitída a vážne ochorenie pečene.