Doma jeme muffiny. Klasický recept na čokoládové muffiny od Julie Vysotskej

Milujem recepty Julie Vysotskej a často podľa nich varím. Jej recepty sú veľmi praktické, jednoduché a vždy dopadnú dobre. Tento recept muffiny mám "v službe", často si ich varím na raňajky alebo na večeru k čaju.
Muffiny sú prekvapivo nadýchané a mäkké a džem vo vnútri dodáva ľahkú, príjemnú kyslosť. Môžete si vziať akýkoľvek džem, najlepšie nie veľmi sladký.
Jednoduchý recept na muffiny s džemom od Julie Vysotskej európskej kuchyne krok za krokom s fotografiou. Jednoduché varenie doma za 15 minút. Obsahuje iba 35 kilokalórií. Autorský recept európskej kuchyne.

Čas prípravy: 10 min
Čas na prípravu: 15 minút
Množstvo kalórií: 35 kilokalórií
Porcie: 12 porcií
Príležitosť: Piknik, dezert, desiata, raňajky

zložitosť: Ľahký recept
Národná kuchyňa: Európska kuchyňa
Typ riadu: Zákusky a pečivo
Potrebujeme: Rúra

Ingrediencie na dvanásť porcií
Vanilín 1 lyžička
Zaseknite sa čierna ríbezľa 100 ml
Rafinovaný slnečnicový olej 75 ml
Pšeničná múka 275 g
Prášok do pečiva 1 lyžička.
Cukor 100 g
Kyslá smotana 175 g
Sóda 1 lyžička
Soľ 0,5 lyžičky
Kuracie vajcia 2 ks.

Varenie krok za krokom
Na muffiny budete potrebovať múku, kyslú smotanu, vajcia, sódu, soľ, prášok do pečiva, cukor a slnečnicový olej.
Najprv si do misy preosejeme múku spolu s práškom do pečiva a sódou, pridáme soľ, cukor a zmiešame suché ingrediencie.
V inej miske rozšľaháme vajíčka, dáme kyslú smotanu a vyšľaháme sviežu hmotu. Pokračujte v šľahaní a nalejte slnečnicový olej.
Teraz kombinujte mokré a suché prísady. Vaječnú zmes nalejte do múky a premiešajte. V tomto štádiu sa mixér nepoužíva.
Cesto premiešame len mierne, nedosiahneme rovnomernosť, môžu zostať malé hrudky múky. Tak to má byť, ak cesto miešame príliš aktívne, tak po upečení bude gumové.
Formičky plníme len do polovice, potom navrch dáme jednu plnú lyžičku džemu.
Navrch dáme ďalšie cesto a vložíme do rúry.
Muffiny pečieme pri 190°C 15 minút. Podávame horúce s čajom.

Ráno veľmi chcem niečo čokoládové, netreba si odopierať, nie je to ako každý deň, občas si na raňajky môžete dať niečo škodlivé, ale nie vždy domáce varenie müsli, napríklad také čokoládové košíčky. Kávové muffiny s čiernou a bielou čokoládou, najlepší recept prípravy od Julie Vysotskej!

Ingrediencie (pre 2 osoby)

Horká čokoláda 100 g

Maslo 100 g

Kuracie vajce 3 ks.

Biela čokoláda 50 g

Trstinový cukor 40 g

Pšeničná múka 2 lyžice

prášok do pečiva 1 lyžička

Mletá káva 1 štipka

Krok za krokom recept Kávové muffiny od Julie Vysotskaya najlepší recept s čiernou a bielou čokoládou s fotografiou

1. Rúru predhrejeme na 190◦С.
2. Maslo a horkú čokoládu, predtým nalámanú na kúsky, dáme do hrnca a zohrievame, kým sa čokoláda nerozpustí.

3. Vajcia vyšľaháme s cukrom.
4. Pridáme múku, prášok do pečiva a mletá káva bez zastavenia procesu šľahania.
5. Pridajte maslo a rozpustenú čokoládu do hladka.
6. Cesto naaranžujte do malých formičiek (ak nie sú silikónové, vymastite olejom).

7. Nalámané kúsky bielej čokolády napicháme do formičiek s hmotou.

8. Vložte muffiny do rúry na 15-20 minút.

Slnečnicový olej - 75 gramov;

Vanilín - 2 gramy;

Kuracie vajce - 2 ks;

Prášok do pečiva - 1 lyžička;

Pšeničná múka - 275 gramov;

Cukor - 100 gramov;

kyslá smotana - 175 gramov;

Džem - 100 gramov.

307 kcal
50 min.

Proces varenia

Navrhujem uvariť chutné muffiny od Julie Vysotskej. Takýto dezert sa vždy získa, aj keď nie ste priatelia s cestom. Je to jednoduché win-win, ktorý vám pomôže kedykoľvek, keď potrebujete niečo chutné uvariť k čaju. Vyskúšajte, určite uspejete.

Zoberme si také produkty: slnečnicový olej, vanilín, vajce, sóda, prášok do pečiva, múka, cukor, kyslá smotana, soľ, akýkoľvek džem, najlepšie s kyslou.

Vo vhodnej miske zmiešame všetky suché ingrediencie.

Šľaháme v inej nádobe kuracie vajcia s kyslou smotanou do hladka.

Nalejte slnečnicový olej. Dobre premiešajte.

Zmiešajte suchú a tekutú zmes. Nemiešajte silno, je to v poriadku, ak ostanú malé hrudky múky.

Cesto rozotrieme do formičiek, asi do tretiny formy. Pridajte lyžicu džemu.

Navrch položte zvyšok cesta a odošlite horúcu rúru 180 stupňov do svetlohneda.

Muffiny od Julie Vysotskej

Recept na varenie muffinov od Julie Vysotskej je ideálny pre výdatné a zdravé raňajky, ako aj na popoludňajšie občerstvenie alebo maškrtu. Pečenie je chutné, zdravé a nízkokalorické.

INGREDIENCIE

Múka 150 gramov
Ovsené vločky 1 šálka
Banán 1 kus
Jablko 1 kus
Vajcia 2 kusy
Jablková omáčka 100 gramov
Semená 50 gramov
Jogurt 150 ml
Olivový olej 50 ml
Med 4 čl. lyžice
Vanilka 1 lyžička
Sóda 1 lyžička
Prášok do pečiva 1 lyžička
Soľ 1 štipka
Škorica 1 štipka

Do misky dáme múku a pridáme ovsené vločky, semienka, škoricu, štipku soli, sódu a prášok do pečiva, všetky suroviny zmiešame.

V samostatnej miske zmiešame vajcia, jogurt a jablkový pretlak, vliať olivový olej, med a vanilka, premiešajte.

K sypkým surovinám pridáme tekuté suroviny, hmotu premiešame lyžicou. Pridáme nastrúhané jablko a banán, opäť premiešame.

AT Silikónové formy na košíčky vystelieme papierom na pečenie, vytvarujeme vysoké boky a natrieme plnkou.

Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi pol hodiny. Muffiny ozdobíme práškovým cukrom.

Klasický recept na muffiny od Julie Vysotskej

Muffiny - Všeobecné zásady varenia

Muffiny - veľmi nenáročné, ale chutná pochúťka ktorý sa hodí na každú príležitosť. Príprava maškrty je celkom jednoduchá a rýchla, takže stihnete upiecť muffiny aj pre neplánovaný príchod hostí. Cesto na cupcaky sa najčastejšie pripravuje na pšeničnej múke, pridávajú sa doň aj vajcia, maslo a cukor (na sladké mafiny). V mnohých receptoch sa používa aj mlieko ďalšie prísady vo forme prášku do pečiva a vanilínu.

Muffiny môžu byť aj slané, napríklad syr a šunka. Na takéto pečenie môžete použiť rôzne koreniny, koreniny a bylinky (hlavnou vecou nie je preháňať to). Čokoládové, tvarohové a ovocné muffiny sú široko distribuované. Každá pochúťka je dobrá svojim spôsobom, ale princíp prípravy zostáva rovnaký: cesto sa vymiesi, naplní maslom vymastenými formami a pečie sa v predhriatej požadovanú teplotu rúre na 14 až 35 minút. Do cesta sa pridávajú rôzne plnivá: kúsky ovocia, orechy, kúsky čokolády, marmeláda, sušené ovocie atď.

Muffiny - príprava jedál a pokrmov

Na prípravu muffinov je potrebné pripraviť: 1 alebo 2 miešacie misky (v závislosti od receptu) a formy na pečenie. Môžete použiť hliníkové resp silikónové formy(v druhom prípade ich netreba mazať olejom). Do formy môžete vložiť papierovú vrúbkovanú záložku na pečenie cupcakes. Od kuchynské riadyĎalej budete potrebovať odmerku, strúhadlo, metličku alebo lyžicu a misku na roztopenie čokolády a masla.

Maslo treba vybrať z chladničky, múku je vhodné preosiať. Mlieko musí byť dostatočne teplé. Vopred zmerajte množstvo sypkých produktov, ktoré potrebujete (cukor, prášok do pečiva, soľ atď.). Pripravte plnivá: hrozienka a čerstvé bobule opláchnite a podľa potreby nasekajte, orechy nasekajte nožom.

Recept 1: Čokoládové muffiny (možnosť 1)

Čokoládové muffiny sú skvelou pochúťkou na každú príležitosť. Takéto chutné koláčiky sa dajú upiecť aj v bežný deň, aby potešili domácnosť i hostí. Ak sa plánuje veľká udalosť, tieto zložky by sa mali brať dvakrát toľko.

215 g pšeničnej múky;
75 g cukru;
Tyčinka prírodnej tmavej čokolády;
28 g kakaa;
150 g masla;
2 lyžičky prášok do pečiva;
1 lyžička vanilín;
1/2 šálky hrozienok (vykôstkovaných)

Vyberte maslo z chladničky, aby zmäklo a dosiahlo izbová teplota. Dáme do misy, pomelieme s cukrom a kakaom, zašľaháme vajcia a premiešame. Čokoláda by mala byť tiež mierne zmäkčená. Rozlomte dlaždicu a vložte do misky, zmiešajte všetky ingrediencie. Ďalej pridáme múku, vanilku a prášok do pečiva, vymiesime cesto. Hrozienka opláchneme, osušíme, obalíme v múke a vložíme do cesta na mafiny, premiešame. Cestom naplňte formičky na pečivo, ale nie po vrch. Pečieme v rúre pri teplote 180-200 stupňov asi 24-25 minút. Pochúťky môžeme posypať práškovým cukrom alebo natrieť polevou.

Recept 2: Čokoládové muffiny (možnosť 2) v zhone

Na takéto muffiny nie je potrebných príliš veľa prísad, takže recept pomôže v situácii, keď je náhly príchod hostí plánovaný za hodinu a pol. Cupcakes sa veľmi ľahko pripravujú, ale sú veľmi chutné.

4 polievkové lyžice. l. kakao;
Pol pohára cukru;
3 kuracie vajcia;
Pol pohára mlieka;
180 g margarínu;
2 šálky múky;
Pavol h.l. sóda.

Do margarínu pridáme cukor, kakao a zmiešame s mliekom. Dôkladne premiešajte, potom priveďte do varu a ochlaďte. Do zmesi rozbijeme vajcia, dobre prešľaháme. Do múky pridáme sódu bikarbónu a miesime cesto, kým nebude cesto rovnomerné. Formičky vymastíme olejom, vyložíme cestom a pečieme pri teplote 180 stupňov 28-35 minút. Muffiny môžeme podľa potreby poliať horúcou rozpustenou čokoládou.

Recept 3: Čokoládové muffiny (možnosť 3) s prekvapením

Čokoládové muffiny podľa tohto receptu sa pripravujú veľmi jednoducho, ale deťom veľmi chutia. Skryté vo vnútri každého košíčku malé prekvapenie - tekutá čokoláda. Skvelá pochúťka pre deti a ich rodičov.

Maslo - 100 g;
Cukor - 105 g;
Múka - 175-180 g;
Prášok do pečiva - 2 lyžičky;
Kakao - 2 lyžice. l.;
Plátky mliečnej, tmavej alebo bielej čokolády (môžete si vziať rôzne).

Maslo rozotrite s cukrom a vajcami, dôkladne premiešajte. Pridáme kakao, múku a prášok do pečiva. Všetky ingrediencie dobre premiešame lyžičkou alebo metličkou. Príliš hutné cesto môžeme zriediť 20-30 ml mlieka. Formičky vymazané olejom naplníme do polovice cestom, položíme plátok čokolády a vyložíme zvyškom cesta. Pečieme pri teplote 190 stupňov asi 26-27 minút. Muffiny posypeme práškovým cukrom.

Recept 4: Tvarohové muffiny

Od čerstvý tvaroh môžete variť nielen tvarohové koláče, ale aj veľmi chutné koláčiky. Tvarohové muffiny oslovia deti aj dospelých.

210 g tvarohu;
210 g múky a cukru;
Maslo - 150 g;
3 vajcia;
Prášok do pečiva - 1 lyžička

Olej zohrejte do mäkka. Vajcia vymiešame s cukrom mäkké maslo a premiešame. Ďalej je potrebné pridať tvaroh a prášok do pečiva. Pokračujte v miešaní, pridajte pšeničná múka. Cesto poriadne vymiesime. Formičky na košíčky vymastíme maslom a vyložíme cestom. Pečieme, kým nie je hotové pri 180 stupňoch. Cupcakes obložíme šľahačkou a lesným ovocím.

Recept 5: Višňové muffiny

Čerešňové muffiny sú harmonická kombinácia sladké jemné cesto a svetlé kyslé čerešne. Dokonca aj začínajúca hosteska bude schopná pripraviť takúto pochúťku.

380 g múky;
1 vajce;
280 g čerešní;
Mlieko - 220-230 ml;
7-7,5 g soli;
25 g vanilínu;
160 - 170 g cukru;
75-80 g masla.

Múku zmiešame s cukrom, vanilkou, práškom do pečiva a soľou. V druhej nádobe zmiešame vychladené roztopené maslo, vajcia a mlieko. Obsah misiek premiešame, dobre premiešame lyžicou. Cesto naplníme vykôstkovanými čerešňami, nakrájanými na niekoľko kusov. Pečieme, kým nie je hotové v predhriatej rúre.

Recept 6: Banánové muffiny

Banánové muffiny sú veľmi voňavé, chutné a chutné. Na prípravu týchto košíčkov potrebujete len múku, vajíčko, banány a 2 druhy cukru.

Múka - 2,5 šálky;
Cukor - 0,7 šálky;
Vajcia - 2 ks;
Trstinový cukor - 0,2 šálky;
2 sladké, ale nie prezreté banány
Niekoľko lyžíc masla;
6-9 g prášku do pečiva.

Mäkké rozohriate maslo rozotrieme s oboma druhmi cukru, zašľaháme vajcia, všetky suroviny riadne premiešame. Do zmesi nasypeme múku, pridáme prášok do pečiva a vymiesime cesto. Banány nakrájame a vložíme do cesta. Poriadne premiešame lyžičkou. Cesto by nemalo byť príliš tuhé, ale ani vodnaté. Konzistenciu môžete upraviť trochou múky a mlieka. Formičky vymastíme maslom a naplníme banánovým cestom. Pečieme asi 35-40 minút.

Recept 7: Kefírové muffiny

Takéto jednoduché a chutné muffiny sa dajú pripraviť, ak zostane trochu kefíru. Do košíčkov sa pridáva akákoľvek výplň (orechy, trocha hrozienok alebo kandizované ovocie), ale aj bez nej sú košíčky veľmi voňavé a chutné.

Štvrtina balenia kefíru;
Pol pohára granulovaného cukru;
155 g múky;
35 ml rastlinného oleja;
vanilín.

Múku zmiešame s cukrom a vanilkou, pridáme prášok do pečiva. Porazte vajcia s kefírom a rastlinným olejom. Zmiešajte všetky ingrediencie a dôkladne premiešajte. V ceste by nemali byť žiadne hrudky. Formičky vymastíme olejom a vyložíme cestom (nie na vrch). Pečieme, kým nie je hotové pri 180 stupňoch. Upečenie cupcakes môžete kontrolovať ostrou tyčinkou.

Recept 8: Muffiny od Julie Vysotskej

Muffiny od Julie Vysotskej kombinujú 2 druhy čokolády, malé množstvo kávy, mäkké maslo, múku a vajíčka. Pečenie je neuveriteľne chutné, svieže a voňavé.

Horká čokoláda - 100-115 g;
biela čokoláda- 55 g;
Maslo - 90-105 g;
Vajcia - 3 ks;
Hnedý cukor - 37-40 g;
Múka - 2 lyžice. l.;
Mletá káva - 1 štipka;
Prášok do pečiva - 1 lyžička

Horkú čokoládu rozlámeme, dáme do misky s maslom a dáme na sporák. Vajcia vymiešame s cukrom. K vajíčkam pridáme múku s práškom do pečiva a štipku kávy, vymiešame mixérom. Do hmoty pridáme rozpustenú čokoládu a ingrediencie premiešame. Cestom naplníme vymastené cukrárske formy. Nalámte bielu čokoládu na kúsky a vložte niekoľko kúskov do každej formy. Cupcakes pečieme asi 20 minút.

Recept 9: Syrové muffiny

Syrové muffiny sú skvelé na raňajky so šálkou kávy. Košíčky sú výdatné a voňavé, s charakteristickou syrovou príchuťou.

130-150 g syra;
Pohár múky;
190 ml mlieka;
40-50 g masla;
Štvrť lyžičky. soľ;
Korenie: paprika, korenie, sušené paradajky - podľa chuti;
Štipka čierneho sezamu.

Syr nastrúhame. Do múky pridajte soľ, korenie a prášok do pečiva. Maslo zmäknite a roztlačte vidličkou. Vajíčko rozklepneme do oleja a dôkladne premiešame. Potom pridáme múku a mlieko. Suroviny zmiešame lyžičkou a nalejeme do syra. Suroviny miešame do jednotnej hmoty. Cesto rozdeľte do vymastených foriem (nie na vrch). Posypeme čiernym sezamom. Syrové muffiny pečieme pri teplote 180-200 stupňov 22-24 minút.

Recept 10: Muffiny s tvarohom

Muffiny s tvarohom - nielen chutné, ale aj veľmi zdravé pečivo. Košíčky podľa tohto receptu sú jemné a voňavé.

260 g tvarohu;
2 vajcia;
Cukor - 150 g;
200 g múky;
Prášok do pečiva - 10-12 g;
8 g vanilínu;
155 g masla;
Štipka soli.

Zmiešajte vajcia s cukrom a vanilkou, dobre premiešajte. Spojíme taveným maslo a tvaroh. Hmotu poriadne premiešame. Do zmesi nasypeme múku, pridáme prášok do pečiva a trochu soli. Znova zmiešajte všetky ingrediencie. Namažte formy olejom a naplňte ich do neúplného objemu tvarohové cesto. Muffiny s tvarohom pečieme asi 26-32 minút.

Recept 11: Jahodové muffiny

Voňavé jahodové muffiny sú dokonalým pečivom na leto, keď si na záhrade môžete nazbierať čerstvé bobule. Z mrazených jahôd nie sú košíčky také chutné, pretože z bobúľ vyteká množstvo šťavy.

Cukor - 200 g;
Balenie masla;
Mlieko - 115-120 ml;
Pšeničná múka - 220-225 g;
180-185 g jahôd;
10 g prášku do pečiva.

Maslo rozotrieme s 1/2 cukru. Do zmesi pridajte vajcia. Prísady dobre premiešame a pridáme zvyšný cukor. Pridáme mlieko a prudko vyšľaháme metličkou. Pridáme múku s práškom do pečiva. Cesto dôkladne vymiesime, aby nezostali žiadne hrudky. Jahody sa triedia, umyjú a sušia, nakrájajú v malých kúskoch. Do formičiek vložíme papierové vložky a vylejeme cesto (nie až po okraj). Na povrch poukladajte plátky jahôd. Jahodové muffiny pečieme pri teplote 180 stupňov cca 22-25 minút.

Recept 12: Muffiny od Lisy Glinskaya

Košíčky podľa tohto receptu sa vyrábajú z múky, čokolády, cukru, masla a mlieka. Ako plnivo sa používajú kandizované čerešne.

Cukor - 100 g;
Čokoláda - 80 g;
Prášok do pečiva - 2 lyžičky;
Maslo - 42-45 g;
Mlieko - 215 g (2,6 %);
Kandizovaná čerešňa - 115 g.

Čokoládovú tyčinku nalámeme na plátky a vložíme do misky so zmäknutým maslom, obsah zjemníme vo vodnom kúpeli. Zmes necháme vychladnúť. Múku zmiešame s cukrom a práškom do pečiva. V inej nádobe zmiešajte vajcia a mlieko, intenzívne premiešajte. Zmes nalejte do múky a cukru. Miešame až do hmoty jednotná konzistencia. Kandizované čerešne nalejte do cesta a rovnomerne rozložte lyžičkou. Formy vymastíme olejom a vyložíme cestom. Navrch posypte cukrom. Pečieme pri teplote 200-205 stupňov 20 minút.

Recept 13: Čučoriedkové muffiny

Čučoriedkové muffiny sú veľmi chutné, voňavé a zdravé maškrty, ktoré sa vyrábajú z múky, vajec, cukru a lesných plodov.

380 g pšeničnej múky;
Hnedý cukor - 160-170 g;
Maslo - 120-125 g;
1 lyžička prášok do pečiva;
250 ml mlieka;
Čučoriedka - 175-185

Múku preosejeme, zmiešame s cukrom a práškom do pečiva. Maslo zmiešame s vajcami a mliekom, premiešame. Zmes vmiešame do múky a cukru. Do cesta pridáme čučoriedky a lyžicou rovnomerne rozotrieme. Formičky na pečenie vymastíme olejom a vyložíme cestom. Muffiny s čučoriedkami pečieme v rúre vyhriatej na 205-210 stupňov 20 minút.

Pripravenosť muffinov sa určuje nasledovne: ak cesto narástlo, dobre sa pohybuje od stien, má elastickú textúru a zlatistý červený povrch, potom je pochúťka pripravená;

Studené muffiny môžeme pokojne zmraziť. Košíčky treba zabaliť Potravinová fólia aby všetok vzduch vyšiel von a umiestnil sa dovnútra mraznička, potom sa môžu ohrievať v mikrovlnnej rúre alebo v rúre;

Cesto na muffiny je najlepšie miesiť lyžicou, šľahanie mixérom môže spôsobiť, že pečivo bude príliš ťažké.

Muffiny s džemom od Julie Vysotskej

Čas varenia: 15 min.

Čas prípravy: 10 min.

Porcie: 12

Recept je vhodný na: piknik, dezert, snack, raňajky.

Ingrediencie:

Príprava muffinov s džemom

Milujem recepty Julie Vysotskej a často podľa nich varím. Jej recepty sú veľmi praktické, jednoduché a vždy dopadnú dobre. Tento recept na muffiny mám "v službe", často ich varím na raňajky alebo na večerné občerstvenie s čajom.

Muffiny sú prekvapivo nadýchané a mäkké a džem vo vnútri dodáva ľahkú, príjemnú kyslosť. Môžete si vziať akýkoľvek džem, najlepšie nie veľmi sladký.

Ako variť jedlo krok za krokom s fotografiou doma

Na muffiny budete potrebovať múku, kyslú smotanu, vajcia, sódu, soľ, prášok do pečiva, cukor a slnečnicový olej.

Najprv si do misy preosejeme múku spolu s práškom do pečiva a sódou, pridáme soľ, cukor a zmiešame suché ingrediencie.

V inej miske rozšľaháme vajíčka, dáme kyslú smotanu a vyšľaháme sviežu hmotu. Pokračujte v šľahaní a nalejte slnečnicový olej.

Teraz kombinujte mokré a suché prísady. Vaječnú zmes nalejte do múky a premiešajte. V tomto štádiu sa mixér nepoužíva.

Cesto premiešame len mierne, nedosiahneme rovnomernosť, môžu zostať malé hrudky múky. Tak to má byť, ak cesto miešame príliš aktívne, tak po upečení bude gumové.

Formičky plníme len do polovice, potom navrch dáme jednu plnú lyžičku džemu.

Navrch dáme ďalšie cesto a vložíme do rúry.

Muffiny pečieme pri 190°C 15 minút. Podávajte horúce s čajom.

Ďalšie materiály stránky:

Neviete, ako prekvapiť rodinu chutným jedlom? Pokojne si uvarte svieže muffiny na kefíre. Každý bude plný a šťastný!

Zozbierané veľká úroda jahody? Potom určite zistite, ako pripraviť jahodový džem podľa najjednoduchšieho receptu.

Muffiny sú veľmi jednoduchá, ale chutná dobrota, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Príprava maškrty je celkom jednoduchá a rýchla, takže stihnete upiecť muffiny aj pre neplánovaný príchod hostí. Cesto na cupcaky sa najčastejšie pripravuje na pšeničnej múke, pridávajú sa doň aj vajcia, maslo a cukor (na sladké mafiny). Mnoho receptov používa mlieko, ako aj ďalšie prísady vo forme prášku do pečiva a vanilínu.

Muffiny môžu byť aj slané, napríklad syr a šunka. Na takéto pečenie môžete použiť rôzne koreniny, koreniny a bylinky (hlavnou vecou nie je preháňať to). Čokoládové, tvarohové a ovocné muffiny sú široko distribuované. Každá pochúťka je dobrá svojim spôsobom, ale princíp prípravy zostáva rovnaký: cesto sa vymiesi, naplní sa vymastenými formičkami a pečie sa v rúre predhriatej na požadovanú teplotu 14 až 35 minút. Do cesta sa pridávajú rôzne plnivá: kúsky ovocia, orechy, kúsky čokolády, marmeláda, sušené ovocie atď.

Muffiny - príprava jedla a pokrmov

Na prípravu muffinov je potrebné pripraviť: 1 alebo 2 miešacie misky (v závislosti od receptu) a formy na pečenie. Môžete použiť hliníkové alebo silikónové formy (v druhom prípade ich nie je potrebné mazať olejom). Do formy môžete vložiť papierovú vrúbkovanú záložku na pečenie cupcakes. Z kuchynského náradia budete potrebovať aj odmerku, strúhadlo, metličku či lyžicu a misku na rozpúšťanie čokolády a masla.

Maslo treba vybrať z chladničky, múku je vhodné preosiať. Mlieko musí byť dostatočne teplé. Vopred zmerajte množstvo sypkých produktov, ktoré potrebujete (cukor, prášok do pečiva, soľ atď.). Pripravte plnivá: umyte hrozienka a čerstvé bobule a v prípade potreby nakrájajte, orechy nasekajte nožom.

Recept 1: Čokoládové muffiny (možnosť 1)

215 g pšeničnej múky;
75 g cukru;
Tyčinka prírodnej tmavej čokolády;
28 g kakaa;
3 vajcia;
150 g masla;
2 lyžičky prášok do pečiva;
1 lyžička vanilín;
1/2 šálky hrozienok (vykôstkovaných)

Vyberte maslo z chladničky, aby zmäklo a malo izbovú teplotu. Dáme do misy, pomelieme s cukrom a kakaom, zašľaháme vajcia a premiešame. Čokoláda by mala byť tiež mierne zmäkčená. Rozlomte dlaždicu a vložte do misky, zmiešajte všetky ingrediencie. Ďalej pridáme múku, vanilku a prášok do pečiva, vymiesime cesto. Hrozienka opláchneme, osušíme, obalíme v múke a vložíme do cesta na mafiny, premiešame. Cestom naplňte formičky na pečivo, ale nie po vrch. Pečieme v rúre pri teplote 180-200 stupňov asi 24-25 minút. Pochúťky môžeme posypať práškovým cukrom alebo natrieť polevou.

Recept 2: Čokoládové muffiny (možnosť 2) v zhone

4 polievkové lyžice. l. kakao;
Pol pohára cukru;
3 kuracie vajcia;
Pol pohára mlieka;
180 g margarínu;
2 šálky múky;
Pavol h.l. sóda.

Recept 3: Čokoládové muffiny (možnosť 3) s prekvapením

Čokoládové muffiny podľa tohto receptu sa pripravujú veľmi jednoducho, ale deťom veľmi chutia. Vo vnútri každého košíčka je malé prekvapenie – tekutá čokoláda. Skvelá pochúťka pre deti a ich rodičov.

Maslo - 100 g;
Cukor - 105 g;
2 vajcia;
Múka - 175-180 g;
Prášok do pečiva - 2 lyžičky;
Kakao - 2 lyžice. l.;
Plátky mliečnej, tmavej alebo bielej čokolády (môžete si vziať rôzne).

Recept 4: Tvarohové muffiny

Z čerstvého tvarohu uvaríte nielen tvarohové koláče, ale aj veľmi chutné muffiny. Tvarohové muffiny oslovia deti aj dospelých.

210 g tvarohu;
210 g múky a cukru;
Maslo - 150 g;
3 vajcia;
Prášok do pečiva - 1 lyžička

Olej zohrejte do mäkka. Vajcia vymiešame s cukrom, dáme mäkké maslo a premiešame. Ďalej je potrebné pridať tvaroh a prášok do pečiva. Za stáleho šľahania pridáme pšeničnú múku. Cesto poriadne vymiesime. Formičky na košíčky vymastíme maslom a vyložíme cestom. Pečieme, kým nie je hotové pri 180 stupňoch. Cupcakes obložíme šľahačkou a lesným ovocím.

Recept 5: Višňové muffiny

Muffiny s čerešňami sú harmonickou kombináciou sladkého jemného cesta a ľahkého kysnutia čerešní. Dokonca aj začínajúca hosteska bude schopná pripraviť takúto pochúťku.

380 g múky;
1 vajce;
280 g čerešní;
Mlieko - 220-230 ml;
7-7,5 g soli;
25 g vanilínu;
Prášok do pečiva - 10-12 g;
160 - 170 g cukru;
75-80 g masla.

Múku zmiešame s cukrom, vanilkou, práškom do pečiva a soľou. V druhej nádobe zmiešame vychladené ghee, vajcia a mlieko. Obsah misiek premiešame, dobre premiešame lyžicou. Cesto naplníme vykôstkovanými čerešňami, nakrájanými na niekoľko kusov. Pečieme, kým nie je hotové v predhriatej rúre.

Recept 6: Banánové muffiny

Banánové muffiny sú veľmi voňavé, chutné a chutné. Na prípravu týchto košíčkov potrebujete len múku, vajíčko, banány a 2 druhy cukru.

Múka - 2,5 šálky;
Cukor - 0,7 šálky;
Vajcia - 2 ks;
Trstinový cukor - 0,2 šálky;
2 sladké, ale nie prezreté banány
Niekoľko lyžíc masla;
6-9 g prášku do pečiva.

Recept 7: Kefírové muffiny

Štvrtina balenia kefíru;
1 vajce;
Pol pohára granulovaného cukru;
155 g múky;
35 ml rastlinného oleja;
1 lyžička prášok do pečiva;
vanilín.

Recept 8: Muffiny od Julie Vysotskej

Muffiny od Julie Vysotskej kombinujú 2 druhy čokolády, malé množstvo kávy, mäkké maslo, múku a vajíčka. Pečenie je neuveriteľne chutné, svieže a voňavé.

Horká čokoláda - 100-115 g;
Biela čokoláda - 55 g;
Maslo - 90-105 g;
Vajcia - 3 ks;
Hnedý cukor - 37-40 g;
Múka - 2 lyžice. l.;
Mletá káva - 1 štipka;
Prášok do pečiva - 1 lyžička

Recept 9: Syrové muffiny

Syrové muffiny sú skvelé na raňajky so šálkou kávy. Košíčky sú výdatné a voňavé, s charakteristickou syrovou príchuťou.

130-150 g syra;
Pohár múky;
190 ml mlieka;
40-50 g masla;
1 vajce;
1 lyžička prášok do pečiva;
Štvrť lyžičky. soľ;
Korenie: paprika, korenie, sušené paradajky - podľa chuti;
Štipka čierneho sezamu.

Recept 10: Muffiny s tvarohom

Muffiny s tvarohom sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé pečivo. Košíčky podľa tohto receptu sú jemné a voňavé.

260 g tvarohu;
2 vajcia;
Cukor - 150 g;
200 g múky;
Prášok do pečiva - 10-12 g;
8 g vanilínu;
155 g masla;
Štipka soli.

Zmiešajte vajcia s cukrom a vanilkou, dobre premiešajte. Spojíme s rozpusteným maslom a tvarohom. Hmotu poriadne premiešame. Do zmesi nasypeme múku, pridáme prášok do pečiva a trochu soli. Znova zmiešajte všetky ingrediencie. Formy namažte olejom a naplňte neúplný objem tvarohovým cestom. Muffiny s tvarohom pečieme asi 26-32 minút.

Recept 11: Jahodové muffiny

2 vajcia;
Cukor - 200 g;
Balenie masla;
Mlieko - 115-120 ml;
Pšeničná múka - 220-225 g;
180-185 g jahôd;
10 g prášku do pečiva.

Maslo rozotrieme s 1/2 cukru. Do zmesi pridajte vajcia. Prísady dobre premiešame a pridáme zvyšný cukor. Pridáme mlieko a prudko vyšľaháme metličkou. Pridáme múku s práškom do pečiva. Cesto dôkladne vymiesime, aby nezostali žiadne hrudky. Jahody roztriedime, umyjeme a osušíme, nakrájame na malé kúsky. Do formičiek vložíme papierové vložky a vylejeme cesto (nie až po okraj). Na povrch poukladajte plátky jahôd. Jahodové muffiny pečieme pri teplote 180 stupňov cca 22-25 minút.

Recept 12: Muffiny od Lisy Glinskaya

Košíčky podľa tohto receptu sa vyrábajú z múky, čokolády, cukru, masla a mlieka. Ako plnivo sa používajú kandizované čerešne.

200 g múky;
1 vajce;
Cukor - 100 g;
Čokoláda - 80 g;
Prášok do pečiva - 2 lyžičky;
Maslo - 42-45 g;
Mlieko - 215 g (2,6 %);
Kandizovaná čerešňa - 115 g.

Čokoládovú tyčinku nalámeme na plátky a vložíme do misky so zmäknutým maslom, obsah zjemníme vo vodnom kúpeli. Zmes necháme vychladnúť. Múku zmiešame s cukrom a práškom do pečiva. V inej nádobe zmiešajte vajcia a mlieko, intenzívne premiešajte. Zmes nalejte do múky a cukru. Zmiešajte hmotu až do homogénnej konzistencie. Kandizované čerešne nalejte do cesta a rovnomerne rozložte lyžičkou. Formy vymastíme olejom a vyložíme cestom. Navrch posypte cukrom. Pečieme pri teplote 200-205 stupňov 20 minút.

Recept 13: Čučoriedkové muffiny

Čučoriedkové muffiny sú veľmi chutné, voňavé a zdravé maškrty, ktoré sa vyrábajú z múky, vajec, cukru a lesných plodov.

380 g pšeničnej múky;
Vajcia - 2 ks;
Hnedý cukor - 160-170 g;
Maslo - 120-125 g;
1 lyžička prášok do pečiva;
250 ml mlieka;
Čučoriedky - 175-185

- Pripravenosť muffinov sa určuje takto: ak cesto vykysne, dobre sa pohybuje od stien, má elastickú štruktúru a zlatistý červený povrch, potom je pochúťka pripravená;

- Studené muffiny môžete bezpečne zmraziť. Košíčky je potrebné zabaliť do lepiacej fólie, aby všetok vzduch vyšiel a vložiť do mrazničky, potom sa môžu zohriať v mikrovlnnej rúre alebo v rúre;

- Cesto na muffiny je lepšie miesiť lyžicou, šľahanie mixérom môže spôsobiť, že pečivo bude príliš ťažké.

Košíček sa nazýva muffin. Taká okrúhla žemľa, sladká, často plnená ovocím alebo zeleninou.

AT Veľký pôst mrkvové muffiny sú tiež veľmi dôležité, pretože sú bezmäsité jedlo. A to vôbec neznamená, že sú bez chuti alebo im chýba nejaké zvláštne čaro, ktoré je vlastné len im! Sú primerane šťavnaté, sú primerane sladké, sú skvelým popoludňajším občerstvením aj dobrým jedlom. Dnes si povieme, ako sa pripravujú mrkvové muffiny, na to dáme aj recept Julie Vysotskej.

Chudé muffiny (recept jedna)

Čo je potrebné:

Budeme potrebovať 2 hrnčeky múky, môžete použiť kukuričnú múku. Pohár pšeničných otrúb. 2 veľké mrkvy. Je žiaduce, aby bol jasný sladká mrkva. Od toho závisí sladkosť a konzistencia muffinu. 1 pohár jablkového džúsu. Reed hnedý cukor(pol pohára). Ak tam nie je, urobí sa bežný. 5 g sódy, - uhaste octom, 5 g škorice. 1 hrsť hrozienok. Arašidy podzemnice olejnej - 50 g. Môže sa opražiť vopred. A stále vyžaduje nerafinovaný slnečnicový olej 30-45 gramov. Mimochodom, vhodný je aj rafinovaný alebo nerafinovaný olivový olej - vyberte si.

Poradenstvo. 1) Ak chcete minimalizovať chuť masla v hotovom muffine, zvoľte rafinované (rafinované). Ak si myslíte, že olej dodá iba chuť, tak je nerafinovaný (tá sa získava po lisovaní v huncúre).
2) Ak chcete, aby bol muffin chutnejší, tak uvarte jablkový džús doma je lepšie sám.

Ako variť:

Namočte hrozienka do pohára jablkovej šťavy. Dáme na tichý oheň a pomaly privedieme do varu. Pridajte cukor. Miešame. Do múky pridajte sódu, uhasenú octom, otrubami a škoricou. Všetko dôkladne premiešame.

Mrkvu nastrúhame na strúhadle. Zmiešame s múkou, otrubami, škoricou. Pridajte jablkovú šťavu s cukrom a hrozienkami. Premiešame. Pridávanie zeleninový olej. Drvené orechy môžete pridať priamo do cesta, alebo môžete posypať každý muffin zvlášť. To je vec osobného vkusu. Cesto necháme 10-15 minút odpočívať. Ak sa ponáhľate - nemôžete trvať na tom. Ďalej rozdeľte cesto do foriem. Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C. Po 20-30 minútach sú muffiny hotové!!

Toto bolo chudý recept muffiny. Veľmi chutné, no niekomu sa môže zdať čerstvé.

Muffiny na kefíre (druhý recept)

Kefírové muffiny sa pripravujú na základe kefíru. Čo potrebujeme - 2 vajcia, 5 polievkových lyžíc cukru, 1,5 šálky múky, 1 šálka kefíru, 5 g sódy, - uhasiť octom, veľká mrkva- 1 kus.

Ako variť:

Vajcia vymiešame s cukrom. Zmiešajte sódu uhasenú octom s kefírom. Mrkvu nastrúhame. Pridajte ju k vajciam, zmiešajte s kefírom. Rozdeľte cesto. Cesto môže dobre kysnúť - preto neplňte formičky až po vrch! Recept si môžete skomplikovať – podľa chuti pridajte čokoládu, škoricu, kakao, hrozienka. Experimentujte!

Rúra by mala byť dostatočne horúca - 170-180 stupňov. Niektorí nemajú radi vyprážané muffiny a tvrdia, že stačí 7-10 minút pečenia. 25 minút určite stačí.

Muffiny sú jedlo, ktoré nie je škodcom pre postavu. Napriek tomu by som vám rada ponúkla diétny recept.

Diétne muffiny (tretí recept)

Čo pripraviť:

Potrebujeme múku - 200 g, ovsené vločky - 120 g, cukor - 100 g, vanilkový cukor - 5 g, jablkový pretlak - 115 g, olivový olej - 50 ml, vajcia - 3 ks; sóda uhasená octom - 1 lyžička, škorica - 2 lyžičky, mrkva - 220 g, soľ - pol lyžičky.

Ako variť:

Najprv zmiešame múku s ovsené vločky, soľ, škorica, sóda, uhasené octom.
Tri mrkvy na strúhadle. Vajcia vyšľaháme s obyčajným vanilkový cukor. Pridajte mrkvu do vajec, dôkladne premiešajte.
Pridajte jablkový pretlak. Môžete použiť zakúpený v obchode alebo si môžete vyrobiť vlastný. Môžete si nastrúhať jablká jemné strúhadlo, alebo môžete upiecť a prepasírovať cez sitko. Zaberie to samozrejme viac času.

Teraz zmiešajte všetky ingrediencie a dôkladne premiešajte. Pridajte olivový olej. Cesto je pripravené na pečenie. Rozložili sme ho do foriem, pričom formy nie úplne naplnili, pretože cesto narastie.

Za 25 minút budete môcť ochutnať tieto lahodné a jemné buchty- muffiny!

Recept mrkvové muffiny od Julie Vysockej

Julia Vysotskaya je známa svojou vynaliezavosťou a skúsenosťami v oblasti varenia. Ako robí mrkvové muffiny? A takto vyzerá recept Julie Vysotskej.

Na test potrebuje 175 g múky, 3 mrkvy, 1 pomaranč a 2 vajcia, 100 g cukru, 150 ml olivového oleja, 5 g prášku do pečiva, 75 g vlašské orechy, škorica. Na polevu - do šťavy vytlačte polovicu citróna a 100 g práškového cukru.

Julia Vysotskaya odporúča zahriať rúru na 200 ° C. Takže mrkva a kôra pomarančová šupka prechádzame cez hrubé strúhadlo.
Ďalej pripravte vzduchovú zmes vajec s cukrom.
Pridajte olivový olej, prášok do pečiva a vlašské orechy vopred rozdrvený.
Do tejto zmesi vytlačte šťavu z 1 pomaranča.
Všetko zmiešame.
Cesto rozotrieme do foriem, vložíme do rúry.
Po 10 minútach rozdrvte muffiny škoricou a pošlite ich späť do rúry.
V tomto čase pripravte polevu. Dôkladne premiešame práškového cukru a citrónovou šťavou.
Po ďalších 5-10 minútach sú muffiny hotové.
Necháme ich mierne vychladnúť a potrieme polevou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok