Maďarský hovädzí guláš s omáčkou. Maďarský hovädzí guláš - klasický recept

Umyte hovädzie mäso a nakrájajte na veľké kúsky.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.

Rozdrvte 3 strúčiky cesnaku, cibuľu nakrájajte na pol krúžky.

Ďalej budeme potrebovať 1 až 2 mrkvy, paradajky a sladkú papriku, podľa veľkosti. Mrkvu nakrájame na prúžky, paradajky nakrájame na kocky, Paprika brúsiť.

Pripravte si 200 ml. červené víno. Môžete použiť čokoľvek, ale ja osobne preferujem suché.

V kotlíku dostatočne zohrejeme veľké množstvo rastlinný olej a vložte kúsky hovädzieho mäsa jeden po druhom. Mäso smažte na vysokej teplote asi 5-7 minút.

K mäsu pridáme cibuľu a cesnak. Premiešajte a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.

Pridajte paradajky, papriku a mrkvu. Znova premiešajte, varte 5-7 minút.

Pridajte korenie - zira, čierne korenie, papriku, tymián a čučoriedky. Premiešame a dusíme 5 minút.

Prilejeme víno, premiešame, prikryjeme, stíšime plameň a dusíme 15 minút, kým sa alkoholová zložka vína neodparí.

Do kotla pridáme zemiaky, pridáme vodu (asi 1 hrnček), premiešame a privedieme do varu. Prikryjeme a dusíme 20-25 minút, kým nie sú zemiaky hotové.

5 minút predtým, ako je jedlo pripravené, pridajte jemne nasekaný kôpor a soľ.

Hotový guláš Naaranžujeme po maďarsky na taniere a podávame s bielym chlebom.

Dobrú chuť!

Významní kuchári sú už unavení zo vzájomného dohadovania sa, či toto jedlo patrí do kategórie prvého alebo druhého chodu. V tom recept krok za krokom s fotografiou sa podrobne naučíte, ako variť skutočnú klasiku maďarský guláš hovädzie mäso s hranolkami. Pripravený a vyskúšaný aspoň raz voňavý pokrm, stane sa jedným z vašich obľúbených a možno aj korunou.

maďarský klasický guláš je veľmi voňavý, neskutočne chutné jedlo, ktorý sa veľmi často pripravuje s čipsami. Okamžite vyvstáva otázka, čo sú tieto čipy zač. K gulášu totiž neodmysliteľne patria chipety alebo presnejšie chipette a sú to miniatúrne maďarské halušky z tuhého cesta. Maďarské kuchárky a gazdinky často pridávajú do cesta cesnak, ale aj mleté orechy, sladkú papriku a čerstvé nasekané bylinky.

Ako variť maďarský hovädzí guláš

Klasický maďarský guláš sa vyrába z hovädzieho mäsa, recept má dosť starodávne korene a siaha až do 9. storočia. Pravý maďarský guláš varili pastieri v kotlíku na ohni, preto sa mu hovorilo bograch („bogrács“, čo v preklade znamenalo kotlík).

Doteraz nevedia spoľahlivo zaradiť, čo je guláš: polievka resp dusiť s omáčkou. Rozhodli sa preto zaradiť toto husté maďarské jedlo do samostatnej kategórie, navyše jedna z gazdiniek pripravuje guláš pre prvú a niektorá pre druhú.

Ingrediencie

Vykostená hovädzia dužina - 1,2 kg.
Zemiaky - 1,2 kg.
Jemná kuchynská soľ
Cibuľa - 4 ks.
Strúčiky cesnaku olúpané - 3 ks.
Mletá sladká paprika - 2 lyžice.
Bulharská sladká paprika - 1 ks.
Salo - 120 gr.
Veľká mäsitá paradajka - 1 ks.

Krok 1.

Tuk by mal byť nakrájaný na malé kúsky, potom by mal byť vyprážaný asi jednu minútu na strednom ohni v kotlíku alebo v hrnci s hrubým dnom.

Po uplynutí času pridáme do vypraženej masti nakrájanú cibuľu a trochu papriky, za stáleho miešania varíme, kým nezíska jemne karamelový odtieň.

Krok 3

Hovädzie mäso nakrájajte na stredné kúsky.

Krok 5

Pridáme cesnak a podusíme mäso.

Naplňte ingrediencie pol pohárom horúceho prevarená voda a pokračujte vo varení ďalšiu hodinu na miernom ohni za pravidelného miešania.

Krok 6

Sladké paprika a spracovávajte zemiakové hľuzy nakrájané na stredné kocky tak, aby veľkosť každej z nich bola o niečo väčšia ako kusy hovädzieho mäsa. Túto zeleninu položte na mäso a pokračujte v dusení ďalších pätnásť minút.

Krok 7

Pridajte paradajky nakrájané na kocky, pridajte ďalšie horúca voda tak, aby úplne zakrývala dusené zložky.

Krok 8

Maďarský hovädzí guláš varte ešte pätnásť minút.

Recept na maďarský guláš čipsy

Kým sa varí klasický maďarský guláš, môžete si urobiť aj čipsy.

Ingrediencie

- strúčiky cesnaku olúpané - 3 ks.
— Pšeničná múka- 4 polievkové lyžice
— Vajcia- 1 PC.
- Soľ

1. Najprv musíte vymiesiť tuhé a strmé cesto z komponentov, ako je preosiata múka, kuracie mäso surové vajce, nasekaný kôpor, nasekané strúčiky cesnaku, soľ.

2. Navlhčite si ruky v studenej vode, potom z cesta odtrhávajte malé kúsky, ihneď ich namáčajte do maďarského gulášu a potom tieto halušky varte asi štyri minúty.

3. Po štyroch minútach pravá, klasická maďarčina výdatný guláš z hovädzieho mäsa s voňavými cesnakovými lupienkami možno považovať za hotové.

Podobné recepty:

Kombináciou prvého a druhého chodu súčasne sa maďarská gulášová polievka s hovädzím mäsom a zeleninou ukáže ako výživná a chutná. Vo všeobecnosti sa recept skladá z niekoľkých jednoduchých kulinárskych techník: najprv sa cibuľa opraží na oleji, potom sa pridá paprika, aby získala jasný odtieň, potom nasleduje mäso a postupne sa zavádzajú zvyšné prísady.

Toto jedlo sa líši od „domáceho“ jedla, ktoré je nám známe, predovšetkým svojim zložením, pretože tu sú okrem mäsa aj zemiaky. Rozdiel je aj v podávaní: Maďarská gulášová polievka sa tradične podáva s chipette (kúskami cesta).

Ingrediencie:

hovädzia buničina - 600 - 700 g;
zemiaky - 500 - 600 g;
paprika - 1 ks;
cesnak - 2 zuby;
čerstvé paradajky (voliteľné) - 1-2 ks;
žiarovka - 1 ks;
mletá paprika - 2 lyžice. lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti;
zeleninový olej- asi 50 ml.

Pre chipotle:

vajcia - 1 ks;
soľ - štipka;
múka - asi 80 g.

Recept na maďarskú gulášovú polievku

Ako variť klasický maďarský guláš

Dno veľkej panvice s hrubým dnom pokryjeme tenkou vrstvou rastlinného oleja, zohrejeme. Rozložíme ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu. Za stáleho miešania smažte na miernom ohni 3-5 minút.
Znížte oheň, nasypte celú dávku mletej sladkej papriky naraz (nezamieňajte s pálivou paprikou!), premiešajte.
Do oleja, ktorý sa sfarbil do svetlého odtieňa, pridajte vopred umytú hovädziu dužinu nakrájanú na kocky s veľkosťou asi 2 cm.Mäso za stáleho miešania opečte na prudkom ohni, kým jemne nezhnedne.
Potom do panvice nalejte 1,5-2 šálky vriacej vody a prikryté pokrievkou duste hovädzie mäso na miernom ohni, kým vlákna nezmäknú (asi 1-1,5 hodiny). Nezabudnite mäso pravidelne miešať, ak je to potrebné, pridajte vodu. Keď je hovädzie mäso mäkké, pridáme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky.
Po 3-5 minútach naložíme papriku očistenú od semienok a nakrájanú na štvorcové kúsky.
Ďalej - nakrájané plátky paradajok.
Mäso zmiešame so zeleninou, zalejeme vriacou vodou tak, aby boli ingrediencie misky úplne pokryté tekutinou. Pokračujeme vo varení maďarskej gulášovej polievky na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú (asi 15-25 minút). Pár minút pred koncom varenia vhoďte soľ, obľúbené korenie a vytlačte cesnak.
Keďže maďarská gulášová polievka sa tradične podáva s čipsami alebo jednoduchšie s malými kúskami cesta, pripravme si ich. Vajíčko zľahka rozšľaháme vidličkou, pridáme štipku soli. V malých častiach zavádzame múku a miesime cesto.
V samostatnom hrnci prineste obyčajná voda do prudkého varu. Z cesta odštipujeme malé kúsky a hádžeme do vriacej tekutiny. Čakáme, kým vzídu, a potom varíme naše „knedle“ 3-5 minút.
Hustú gulášovú polievku na maďarský spôsob nalejte do servírovacích misiek a do každej porcie pridajte chipette. Podávajte jedlo ihneď!

Chutná maďarská gulášová polievka s hovädzím mäsom a zeleninou je taká uspokojivá, že druhá tu už nie je potrebná! Dobrú chuť!

Z názvu možno ľahko usúdiť, že maďarský guláš pochádza z Maďarska. „Guláš“ v preklade z maďarského jazyka znamená „pastier“. Faktom je, že pôvodne guláš pripravovali pastieri z produktov, ktoré mali k dispozícii pod holým nebom.

Týmto jedlom však nepohrdli ani titulovaní, a tak sa gulášu niekedy hovorí „kráľovská“ polievka. Maďarský guláš má červený odtieň a hustú polievkovú textúru. Svoju farbu získal pomocou papriky, ktorú objavili v 18. storočí.

Toto chutné maďarské jedlo si môžete napodobniť aj doma pomocou nižšie uvedených receptov.

Podrobný návod na varenie maďarského hovädzieho gulášu

Na varenie budete potrebovať:

Hovädzie mäso - 600 g;
Zemiaky - 1 kg;
Sladká paprika - 1 ks;
Cibuľa - 3 ks;
Paradajky - 5 ks;
Paradajková pasta - 2 lyžice. l;
Rastlinný olej - 4 lyžice. l;
Paprika - 2 lyžičky;
Cesnak - voliteľné;
Soľ, bylinky - voliteľné.

Pripravujeme produkty. Mäso sa musí umyť pod tečúcou vodou a vysušiť. Hovädzie mäso nakrájame na kocky s dĺžkou strany asi 2 cm.

Guláš sa odporúča podávať na maďarský spôsob s knedľou "Chipette". Pripravujú sa rýchlo: jedno vajce osolíme, pridáme múku a premiešame husté cesto. Vyberte cesto v plastovom vrecku na štvrť hodiny v chladničke. Potom prevarte vodu, hádzajte do nej halušky, ktoré ručne odtrhávajte z cesta. Varte niekoľko minút.

Ďalšia zaujímavá verzia varenia maďarského gulášu je v kotlíkoch.

Ingrediencie na 5-6 porcií:

Hovädzie mäso - 750 g;
Zemiaky - 1 kg;
Rastlinný olej alebo tuk - 100 g;
Cibuľa - 2 ks;
Sladká paprika - 4 ks;
Paradajky - 4 ks;
Paprika - 1 lyžička;
Paprika čierna, červená - voliteľné;
Soľ - voliteľná;
Cesnak - 5-6 strúčikov;
Zelení - voliteľné.

Hovädzie mäso umyte, osušte, nakrájajte na 2 cm kocky;
Na panvici rozohrejeme olej (alebo tuk) a mäso tam opekáme, kým nepustí šťavu. Umiestnite mäso do hrncov;
Na tuku z mäsa opečte cibuľu a tiež poukladajte do hrncov;
Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na plátky a opečieme. Roztierajte v kvetináčoch na vrch cibule;
Papriku umyte, odstráňte stred a semená a nakrájajte. Položte na zemiaky;
Paradajky umyte a nakrájajte. Dajte na korenie;
Obsah hrncov osolíme a okoreníme. Do polovice zalejeme vodou, varíme pri 180 °C 40–50 minút. Pred konzumáciou posypte bylinkami a prelisovaným cesnakom.

Potešte svoju rodinu bravčovým gulášom s omáčkou - výdatným a Chutná večera pre vašu rodinu, prečítajte si recept.

Prečítajte si jednoduché a chutné druhé jedlá z hovädzieho mäsa narýchlo. Hodia sa, keď potrebujete rýchlo nakŕmiť rodinu.

Na toto jedlo je vhodné vziať hrniec s masívnymi stenami alebo kotlík.
Liatinové náčinie má pri varení guláša väčšiu výhodu, poskytuje rovnomerné teplo ako tenkostenné náčinie.
Smaltovaný riad by sa mal pri príprave jedla úplne zlikvidovať.
Venujte zvláštnu pozornosť výberu papriky. Sladká či červená pochúťková paprika ladí s maďarským gulášom.
Kvalitná paprika má sýtu červenú farbu a jemne lepí na prsty. Čím je paprika tmavšia, tým je sladšia.
Skvelou možnosťou je použiť údenú papriku, váš pokrm nadobudne príjemnú táborákovú príchuť.
Tuk v mladom hovädzom mäse bude svetlý, mliečnej farby. dobré časti na dusenie sa zvažuje vykostená panenka, doboška, lopatka.
Starostlivo si vyberajte mäso. Úspech jedla do značnej miery závisí od toho. Najlepšie je použiť teľacie mäso.

Ako variť pravý guláš po maďarsky na dreve. Majstrovská trieda od šéfkuchára:

notefood.com

Maďarský guláš

Zemiaky - 0,5 kg.

Cibuľa - 2 ks.

Cesnak - 3 strúčiky

Sladká paprika - 1-2 ks.

Suché červené víno - 200 ml.

Barberry - 1 lyžička

Čierne korenie - 8-10 ks.

Kôprová zelenina - 30 g

Rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Proces varenia

Umyte hovädzie mäso a nakrájajte na veľké kúsky.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.

Rozdrvte 3 strúčiky cesnaku, cibuľu nakrájajte na pol krúžky.

Ďalej budeme potrebovať 1 až 2 mrkvy, paradajky a sladkú papriku, podľa veľkosti. Mrkvu nakrájajte na prúžky, paradajky nakrájajte na kocky, nasekajte sladkú papriku.

Pripravte si 200 ml. červené víno. Môžete použiť čokoľvek, ale ja osobne preferujem suché.

V kotlíku zohrejte dostatočne veľké množstvo rastlinného oleja a jeden po druhom vkladajte kúsky hovädzieho mäsa. Mäso smažte na vysokej teplote asi 5-7 minút.

K mäsu pridáme cibuľu a cesnak. Premiešajte a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.

Pridajte paradajky, papriku a mrkvu. Znova premiešajte, varte 5-7 minút.

Pridajte korenie - rasca, čierne korenie, paprika, tymián a čučoriedka. Premiešame a dusíme 5 minút.

Prilejeme víno, premiešame, prikryjeme, stíšime plameň a dusíme 15 minút, kým sa alkoholová zložka vína neodparí.

Do kotla pridáme zemiaky, pridáme vodu (asi 1 hrnček), premiešame a privedieme do varu. Prikryjeme a dusíme 20-25 minút, kým nie sú zemiaky hotové.

5 minút predtým, ako je jedlo pripravené, pridajte jemne nasekaný kôpor a soľ.

Hotový guláš naaranžujeme na taniere a podávame s bielym pečivom.

www.iamcook.ru

maďarský guláš

Výdatné jedlo z mäsa a zemiakov.

Ingrediencie:

800 g hovädzieho mäsa
800 g zemiakov
200 g cibule
200 g papriky (tradične zelenej)
2 polievkové lyžice. l. s kopou papriky
2 strúčiky cesnaku
korenie
rastlinný olej (alebo bravčová masť) na vyprážanie

Pre chipotle:

80 g múky
1 vajce

guláš - tradičné jedlo Maďarská kuchyňa, to je veľmi hustá výdatná polievka a zároveň druhá. Maďarská gulášová polievka tradične varené pastiermi na ohni vo veľkom kotli pred dlhou a ťažkou prácou. Guláš sa skladá z hovädzieho mäsa, zemiakov, cibule a papriky, ochutený sušeným sladká paprika a cesnak. Cibuľa sa najčastejšie opraží na roztopenej masti (ja som vyprážala na rastlinnom oleji, ten mi chutí viac), potom sa postupne pridáva zvyšok surovín a jedlo sa dlho dusí, kým plne pripravený. Guláš sa tradične podáva s múčnymi haluškami „chipetke“, aj keď gulášová polievka bez halušiek je podľa mňa veľmi dobrá. Aróma hotové jedlo, prekvapivo mi pripomínal boršč, hoci tam nebol ani jeden rajčinová pasta, ziadne paradajky, ziadna cvikla, tak isto ako v samotnom borsci ani susena paprika nie je.

varenie:

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.

Hovädzie mäso nakrájajte na kúsky so stranou asi 2 cm.

AT veľká panvica s hrubým dnom nalejte rastlinný olej (roztopte bravčovú masť alebo jemne nakrájanú masť).

Pridajte cibuľu, smažte asi 5 minút, kým nebude priehľadná.

Znížte teplotu, pridajte papriku, premiešajte.

Pridajte mäso, smažte niekoľko minút za aktívneho miešania.

Nalejte pohár vriacej vody, priveďte do varu, varte pod pokrievkou 1-1,5 hodiny, kým mäso nie je úplne mäkké.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky.

Papriku ošúpeme, nakrájame na štvorcové kúsky.

Mäso zalejeme asi 600 ml vriacej vody. Soľ, korenie, pridajte cesnak vylisovaný cez lis.

Varte 30-40 minút, kým nie sú zemiaky pripravené.

Kým sa guláš varí, pripravte si „čipetku“.

V malej miske rozšľaháme lyžičkou vajíčko a štipku soli.

Po častiach nalejte múku, premiešajte.

Potom zovretie malé kúsky, položte ich na tanier („chipetke“ v maďarčine znamená „štipkať“). Plech a ruky predtým vymastíme olejom, aby sa cesto nelepilo.

Vodu v hrnci privedieme do varu, osolíme, chipette ponoríme do vody, po vynorení povaríme 3-5 minút.

Hotový guláš dáme na tanier, pridáme lupienky.

Najviac mi chutil maďarský guláš s kyslou smotanou, veľmi chutný. Po takomto výdatná polievka druhý nepotrebuješ.

kamelena.ru

Maďarský hovädzí guláš

Každá národnosť má svoj vlastný návštevný pokrm, na ktorý je hrdý každý miestny obyvateľ. Dnes HozOboz ponúka ísť do Maďarska a uvariť naozaj pestré jedlo – maďarský guláš. Pamätajte, Remarque mal veľmi chutný popis toto jedlo, keď sa hrdinom podával kotlík gulášu? Tento recept je celkom jednoduchý potrebné produkty známe a dostupné. Maďarský guláš je husté jedlo, ktoré patrí do kategórie polievok s nevšednou chuťou a pestrými farbami. Maďarský guláš získal svoju farbu a zvláštnu chuť vďaka paprike. Čas varenia guláša trvá asi dve hodiny. Voňavé a krásne jedlo určite potešíte svojich blízkych.

Prihláste sa na odber najlepších receptov

História gulášu

Maďarský guláš sa právom volá kráľovská polievka. Samotné slovo „guláš“ znamená „pastier“, pretože to bolo jedlo pastierov. Skutoční znalci tohto jedla vedia, že guláš sa už dlho varí v kotloch pod holým nebom. Práve tento spôsob prípravy tejto polievky je skutočne pravdivý. Predtým kočovné kmene varili jedlo na ohni zo zásob, ktoré boli k dispozícii. Zbierali aj rôzne korienky, bylinky a huby. To, čo varili vo svojich kotloch, sa rozhodne povedať nedá. Pomenovanie jedál a ich rozdelenie do skupín nastalo v 18. storočí, po vzniku nového korenia v Uhorsku – papriky. Vtedy dostal maďarský guláš svoje meno. Mnohým z najvyšších predstaviteľov štátu nebola ľahostajná voňavá chuť tejto jasne červenej polievky.

Maďarský guláš v kotlíku sa dnes varí len pre turistov a my máme možnosť si na tomto pochutnať skvelá chuť varenie v hrnci vo vašej kuchyni. Bravčový guláš je celkom uspokojivý. Bez ohľadu na to, z ktorého mäsa uvaríte, toto jedlo bude mať bohaté mäsová chuť. Hotový hovädzí guláš obsahuje asi 180 kalórií.

varenie gulášu

Hovädzie mäso je bohaté na železo, vitamíny a bielkoviny, takéto mäso bude obzvlášť užitočné pre rastúci organizmus. Pre správne varenie pravý maďarský guláš, treba dodržiavať všetky odporúčania a pravidlá.

Ingrediencie

hovädzie mäso - 500 g
cibuľa - 1-2 kusy
paradajková pasta - 1 lyžička
paradajky - 2 kusy
paprika (môžete si vziať polovicu viacfarebnej) - 1 kus
zemiaky - 3-4 kusy
cesnak - 2 strúčiky
rastlinný olej na vyprážanie
sušená paprika
voda alebo vývar - 1 l

Ako variť guláš

Mäso umyte a osušte. Pre toto jedlo si musíte vopred vybrať také mäso, ktoré je vhodné na dusenie. Venujte pozornosť iba výberu kvalitné mäso. Môže sa použiť teľacia dužina. Mäso nakrájame na malé kocky.

Teľacie mäso nakrájame na malé kúsky

Paradajky nakrájame na kocky

Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na kocky

Ošúpeme a nakrájame cibuľu

Zemiaky na guláš je tiež potrebné nakrájať na kocky

Cesnak nasekáme nadrobno

Najprv si uvaríme cibuľu

Na panvici opečieme mäso

Mäso preložíme do hrnca a pridáme cesnak

Ďalším krokom je pridanie paradajok a papriky.

Guláš z HozOboz je hotový :)

Prídavky do jedla

Maďarský guláš môžete variť z mäsa aj s prísadami zo zemiakov, húb alebo múčnych halušiek - „chipetka“. Na prípravu halušiek rozbijeme do misky jedno vajce, osolíme, pridáme múku a vypracujeme strmé cesto. Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 15 minút pôsobiť. Je potrebné odštipnúť malé kúsky a hodiť ich do vriacej polievky. Guláš s knedľou je pripravený!

KhozOboz dúfa, že sa vám s ním podarilo precítiť atmosféru Maďarska nezabudnuteľná chuť toto úžasné jedlo. Možno to dopadlo trochu inak ako v origináli, no teraz je tu možnosť porovnať, a ísť do tejto krajiny ochutnať chuť pravého gulášu. Splnenie všetkých vašich plánov vám praje HozOboz. Varte s radosťou!

www.hozoboz.com

Recept na maďarský hovädzí guláš

Tento recept na maďarský hovädzí guláš je prevzatý z Malej maďarskej kuchárky od známeho maďarského šéfkuchára K. Gundela. Ak budete postupovať podľa receptu, ukáže sa to veľmi, veľmi chutné.

Ingrediencie:

1 kg. hovädzie mäso
80 gr. bravčový tuk(4 prúžky slaniny)
300 gr. Cibuľa, 3 lyžice. paprikové lyžice

Ako variť maďarský hovädzí guláš

Mäso pre toto jedlo by malo byť šťavnaté, je lepšie vziať stopku, rez, ramennú časť. Nakrájajte ho na malé kocky. Na roztopenom tuku opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Potom oheň zmiernime, rozložíme papriku, rýchlo premiešame a hneď pridáme mäso, prelisovaný cesnak, rasca, trocha vody. Počas dusenia miešame, oheň by mal byť mierny. Ak je to potrebné, musíte pridať vodu a potom postupne, aby bolo mäso dusené a nie varené.

Kým sa hovädzie mäso dusí, ošúpeme a nakrájame na kocky zemiaky, papriku, paradajky.

Začnime vyrábať čipsy. to domáce cesto, ktorý sa pridáva do polievok a iných jedál. Názov pochádza z maďarského slova „chipkedni“, čo znamená „štípať“. Z múky, soli a vajec (bez vody) vymiešame tuhé cesto. Vyvaľkáme ho na hrúbku 1 mm, potom z neho rukami posypanými múkou odštipujeme malé beztvaré kúsky. Cesto bude hotové, keď vypláva na vrch polievky (2-3 minúty). Maďarský hovädzí guláš sa musí podávať s chipotle.

Pred koncom dusenia mäsa je potrebné odstrániť veko, aby sa prebytočná tekutina odparila. Pridáme zemiaky, premiešame a pár minút podusíme. Potom doplňte mäsový vývar, rozložte paradajky s korením.

Keď sú zemiaky takmer hotové, tesne pred vypnutím je potrebné vložiť hranolky do panvice a nechať ich niekoľko minút variť. Množstvo guláša sa reguluje pridaním vody alebo vývaru, po ktorom je potrebné pridať trochu soli. Maďarský hovädzí guláš je pripravený. Podávame jedlo na stôl.

V recepte na maďarský hovädzí guláš je paprika takmer hlavnou ingredienciou. Toto je národné maďarské korenie. K jej výberu treba pristupovať zodpovedne. Výborná paprika sa predáva v samotnom Maďarsku, v Kalifornii a Španielsku. Dobrá paprika by mala mať sýtu červenú farbu a mala by byť na dotyk mierne lepkavá. Dá sa použiť aj údená paprika, je sušená a údená. Dodá gulášu neskutočne príjemnú vôňu ohňa.

lahodný recept na zemiaky s mäsom varenie guláša doma hrnce s mäsom a zemiakmi v rúre recept

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok