Ako pripraviť kapustové rolky s omáčkou. Paradajkovo-kyslá smotanová omáčka na kapustové rolky. Kapustové rolky v paradajkovej omáčke.

Len čo sa nevolajú - kapustnica, kačice. Sú tak chutné a tak jednoduché na prípravu. A ak máte zručnosť, tak ich príprava vôbec nespôsobí problémy. Môžete ich urobiť ešte lahodnejšími so špeciálnou omáčkou. Ako pripraviť omáčku na kapustové závitky tak, aby chutili každému? To si bude vyžadovať najviac bežné produkty, ktoré sú v každej kuchyni, a asi pol hodiny času. Omáčka je vhodná najmä pri varení lenivé kapustové rolky- takéto jedlo vám môže pomôcť, ak potrebujete rýchlo uvariť Chutná večera.

Kde začať s vytváraním omáčky pre vaše typické kapustové rolky a stalo sa to aj vo vašej kuchyni? Na začiatok: lenivé kapustové rolky sú rôzne, ale základ pre klasická omáčka pre holuby je vždy to isté. Môžete variť paradajkovú alebo kyslú smotanu.

paradajka

Paradajky sa hodia ku kapuste, kyselina v nich pomáha kapustovým listom rýchlejšie uvariť, dobre ladí s chuťou mleté ​​mäso. V takejto omáčke je vhodné uhasiť lenivé kapustové kotúče, môžu sa naliať aj obyčajnými.

Paradajková omáčka k holubom diétne jedlo, obsahuje len 75 kilokalórií, ale je kontraindikovaný pri problémoch s gastrointestinálnym traktom pre výraznú kyslosť.

To bude trvať

Toto jedlo sa dá použiť ako omáčka chudé kapustové rolky, kde namiesto mletého mäsa dávajú huby, zemiakovú kašu či inú zeleninu. Recept naň je jednoduchý, suroviny nájdete v každej kuchyni.

  • paradajková šťava - 0,5 l
  • paradajky - 2 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • čerstvé bylinky- 1 zväzok, suchý - 1 polievková lyžica. lyžica
  • bobkový list
  • soľ a korenie

Majte na pamäti, že paradajková šťava sa často predáva už nasolená. Keď osolíš hotová plnená kapusta najprv vyskúšajte omáčku. Možno nebudete musieť pridávať soľ.

Ako variť


  1. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme dozlatista na rastlinnom oleji
  2. Paradajky zalejte vriacou vodou až do vychladnutia, odstráňte z nich kožu. Nakrájajte na ľubovoľné kocky a pridajte k cibuli, niekoľko minút povarte.
  3. Nalejte paradajkovú šťavu do iného hrnca, zohrejte, pridajte do nej paradajky a cibuľu. Priveďte do varu a pokračujte vo varení na miernom ohni 30-35 minút.
  4. Zeleninu nasekajte nadrobno.
  5. V polovici varenia pridáme do omáčky. bobkový list a polovica zelená. Pridajte zvyšok korenia.
  6. Keď budete pripravení, odstráňte z tepla, pridajte zvyšok zeleniny a prikryte pokrievkou, aby sa omáčka vylúhovala.

Teraz sa môže použiť na dusenie kapustových roliek.

kyslá smotana


Táto lahodná omáčka sa pripravuje ku všetkým druhom kapustových závitkov, ale obzvlášť dobrá je, keď sa podáva ako omáčka na veľmi lenivé kapustnice.

Budete potrebovať:

  • mäsový vývar (najlepšie kurací) - 0,5 l
  • kyslá smotana - 0,5 l
  • múka - 3 lyžice. l. hore bez
  • maslo na vyprážanie - 50 gramov
  • soľ a mleté ​​čierne korenie- chuť
  • čerstvá zelenina - banda

Môžete pridať bobkový list a papriku - čierne a nové korenie - pár hrášku. Potom budú musieť byť vytiahnuté - ľavé korenie hotové jedlo trpký.

  • Aby sa maslo náhodou nepripálilo, pred rozpustením pridajte do panvice lyžicu rastlinného oleja.
  • Do omáčky nastrúhame trochu tvrdého syra - stane sa ešte výživnejším a získa pikantnú chuť a vôňu.
  • Omáčka pripravená na lenivé kapustové rolky možno zmiešať s majonézou.

Ako variť

Dusenie lenivých kapustových roliek v kyslej smotanovej omáčke je celkom jednoduché. Sú zapečené v smotanová omáčka- recept sa od tohto nemení.


  1. Na panvici roztopte maslo, ale nepriveďte ho do varu.
  2. Do masla pridáme múku a opražíme do zlatista. Mala by sa objaviť ľahká príjemná vôňa pečenia chleba.
  3. Po troškách pridávame vývar, aby sa nevytvorili hrudky.
  4. Múku zrieďte malým množstvom výslednej zmesi a pridajte ju do panvice
  5. Pridajte korenie, soľ.
  6. Varte ďalších 15 minút a odstráňte z tepla.

Omáčka je hotová. Nalejte ju na vaše lenivé kapustové rolky a vložte do rúry na 15-20 minút.

V kontakte s

Zvyčajne sa podáva s omáčkou paradajkový základ alebo len bez omáčky. Chuť tohto jedla sme sa však rozhodli spestriť vďaka širokej ponuke omáčok, ku ktorým sa kapustnica hodí. Ako variť originálna omáčka pre kapustové rolky si prečítajte náš článok.

Lahodná omáčka na dusenie kapustových závitkov

Ingrediencie:

  • zeleninový olej- 5 lyžíc. lyžice;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mletý cesnak - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • rajčinová pasta- 1 polievková lyžica. lyžica;
  • paprika - 4 lyžice. lyžice;
  • kurací bujón- 2 polievkové lyžice;
  • paradajky v vlastná šťava- 1 polievková lyžica;
  • balzamikový ocot- 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • tymián - 4 vetvičky;
  • soľ - podľa chuti.

Varenie

V hrnci alebo hlbokej panvici rozohrejeme olej. Opečte na ňom nakrájanú cibuľu a cesnak do mäkka, potom pridajte paradajkový pretlak, samotné paradajky a papriku. Dôkladne premiešame a všetko zalejeme. Omáčku dochutíme soľou, korením, cukrom, balzamikovým octom a tymianom. Omáčku dusíme na miernom ohni 5 minút, potom na ňu polejeme kapustové závitky.

Rovnakú omáčku pre plnenú kapustu je možné pripraviť v pomalom sporáku pomocou režimu „Pečenie“ na vyprážanie zeleniny a odparovanie omáčky.

Recept na jednoduchú omáčku na "lenivé" kapustové závitky

Ingrediencie:

  • zeleninový olej;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • paradajková šťava - 400 ml;
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • múka - 1 lyžička;
  • cukor - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

V rastlinnom oleji orestujte nakrájanú cibuľu a mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle, až kým nebude mäkká. Hneď ako zelenina zmäkne, pridáme k nej nasekaný cesnak a trochu múky. Dôkladne premiešame.

Odoberieme 400 ml paradajkový džús, najlepšie prírodné, alebo ešte lepšie domáce a naplňte ich dusenou zeleninou. Po šťave posielame paradajkovú pastu do panvice. Budúcu omáčku osolíme a okoreníme podľa chuti, pridáme cukor. Omáčka pre lenivé kapustové rolky je pripravená!

Recept na syrovú omáčku na kapustové rolky

Ingrediencie:

  • múka - 1/3 lyžice;
  • olej - 100 g;
  • horčičný prášok- 1/2 lyžičky;
  • mlieko - 2 polievkové lyžice;
  • Worcestershire omáčka - 1/2 lyžičky;
  • strúhaný tvrdý syr- 80 g.

Varenie

Predtým, ako si urobíme omáčku na kapustové závitky, pripravíme si základ v podobe "rox" - základ z múky a masla. V hrnci rozpustíme maslo a opražíme na ňom múku asi 2 minúty. Za stáleho miešania múčnej hmoty nalejte do nej teplé mlieko alebo smotanu, snažte sa vyhnúť tvorbe hrudiek. Pridajte worčestrovú omáčku a horčičný prášok, omáčku trochu osoľte, nezabúdajte, že keď sa prebytočná vlhkosť odparí a zhustne, omáčka bude slanejšia. Ku koncu varenia vsypeme do omáčky strúhaný syr a dôkladne premiešame. Podávajte horúce syrová omáčka s hotovými holubicami.

Krémová paradajková omáčka na kapustové rolky

Ingrediencie:

Varenie

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte ho v horúcom rastlinnom oleji do zlatista. Potom pridajte pohár paradajok vo vlastnej šťave alebo ekvivalentné množstvo čerstvých, nakrájaných a olúpaných paradajok. Všetko spolu smažte ďalšie 3-4 minúty. Kapustové závitky vložíme do hrnca s omáčkou a zalejeme vývarom tak, aby prikryli. Kapustové rolky dáme dusiť na malý oheň a medzitým sa sami postaráme o zálievku z kyslej smotany.

Na suchej panvici opražíme múku do zlatista, zalejeme ju mliekom a pridáme kyslú smotanu. Prevaríme omáčka 3-5 minút, kým nezhustne, potom ju vlejeme do hrnca s kapustovými rolkami a premiešame.

Jedlá, ktoré sa podávajú bez omáčky, sú nevýrazné. Majú rovnakú chuť. V súčasnosti je v obchodoch veľa hotových omáčok. Najlepšia je však domáca omáčka. V našom článku nájdete informácie o tom, ako pripraviť omáčku na vegetariánske kapustové rolky.

Omáčka na kapustové kotúče - recept kyslá smotana s cesnakom

Zloženie: 100 gramov kyslej smotany, 3 strúčiky cesnaku, 2 lyžice majonézy, 1 lyžička bazalky, soľ, korenie.

Varenie túto omáčku pre vegetariánske kapustové rolky je nasledovné. V hlbokej nádobe zmiešajte majonézu s kyslou smotanou. Potom do výslednej zmesi pretlačte cesnak, pridajte soľ, korenie, bazalku. Všetky zložky sa musia dobre premiešať. Táto omáčka na vegetariánske kapustové rolky je úžasný doplnok k nim.

Omáčka na kapustové rolky - recept na kyslú smotanu s paradajkami

Suroviny na omáčku na vegetariánske kapustové rolky: 200 gramov kyslej smotany, 200 mililitrov mäsového vývaru, 2 lyžice masla, múka, soľ, paradajkový pretlak, mletá paprika, korenie.

  1. Táto možnosť kyslá smotanová omáčka na vegetariánsku kapustnicu varia takto. Najprv musíte na panvici rozpustiť maslo.
  2. Potom pridajte múku a smažte ju päť minút.
  3. Potom, aby ste pripravili omáčku na vegetariánske kapustové kotúče, musíte nalievať tenkým prúdom mäsový vývar za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky.
  4. Potom musíte pridať paradajkovú pastu, kyslú smotanu a premiešať.
  5. Výsledná zmes na omáčku by sa mala dusiť päť minút na miernom ohni. Na záver pridáme papriku, korenie a soľ.

Recept na hubovú omáčku na kapustové rolky

Suroviny: 50 gramov masla alebo slaniny, 200 gramov masla, šampiňóny alebo šampiňóny, 1 cibuľa, 1 lyžica múky, 2 poháre vody, soľ, korenie, 2 lyžice kyslej smotany, 1 lyžica byliniek.

  1. Ošúpané huby a cibuľa na omáčku by mali byť nakrájané a vyprážané, dať múku, zahriať a zriediť tekutinou, pridať soľ, korenie, strúhanú cibuľu alebo nasekané bylinky.
  2. Nakoniec do omáčky pridáme kyslú smotanu.
  3. Ak používate sušené huby, potom ich treba vopred namočiť, potom uvariť a do omáčky pridať odvar s nakrájanými hubami.

Recept na zeleninovú omáčku na kapustové rolky

Zloženie: cibuľa, sladké paprika, paradajkový pretlak, paradajky, kyslá uhorka, soľ, korenie, rastlinný olej.

  1. Cibuľu, aby ste pripravili omáčku na vegetariánske kapustové rolky, musíte ju nakrájať a opražiť na panvici v rastlinnom oleji. Papriku nasekáme nadrobno a pridáme k cibuli.
  2. Paradajky by sa mali olúpať a pretrieť cez sito. Potom sa do panvice musia pridať paradajky a paradajková pasta. Mierne rozriedime vodou, prevaríme a tekutinu odparíme na polovicu.
  3. Uhorka by mala byť jemne nakrájaná a vložená do hotovej omáčky na vegetariánske kapustové rolky. Ak chcete, môžete pridať olivy. Soľ a korenie.

Každá gazdinka vie, že omáčka na kapustové rolky výrazne zlepšuje ich chuť. Myslím, že každý si robí omáčku po svojom. Omáčka môže byť hubová, kyslá smotana, zelenina. Ako pripraviť omáčku na kapustové rolky, prečítajte si náš článok.

Omáčka k plnenej kapuste recept s hubami

Ingrediencie: 1 veľká cibuľa, 1 stredná mrkva, 3-4 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, 4-5 šampiňónov, zeleninový olej.

  1. Cibuľu, na prípravu omáčky na kapustové rolky, treba nadrobno nakrájať, nastrúhať mrkvu hrubé strúhadlo. Mrkva a cibuľa musia byť vyprážané v rastlinnom oleji na panvici.
  2. Pridajte paradajkovú pastu. Uvarte omáčku na omáčku a podľa chuti pridajte soľ.
  3. Potom môžete do omáčky na kapustové rolky pridať uvarené a nadrobno nakrájané šampiňóny. Na konci varenia musíte dať lyžicu kyslej smotany a byliniek.

Omáčka k plnenej kapuste recept s mletým mäsom

Zloženie: mleté ​​mäso, paradajka, mrkva, paprika, cibuľa, 1,5-2 litre vody, 250 gramov oleja, 3-4 lyžice múky.

  1. Ak chcete pripraviť omáčku na kapustové kotúče, musíte do hrnca vložiť balenie masla a potom ho rozpustiť na miernom ohni.
  2. Keď je všetko maslo rozpustené, môžete začať pomaly pridávať múku a rýchlo miešať, aby sa nevytvorili hrudky.
  3. Zároveň musíte do kapustovej omáčky postupne pridávať vodu, aby sa hmota nespálila.
  4. Keď sa do omáčky z plnenej kapusty pridá všetka múka, môžete pridať zvyšnú vodu. Výslednú hmotu premiešajte a pridajte dusenú zeleninu a mleté ​​mäso. Osolíme a okoreníme.
  5. Omáčku na kapustové rolky pripravte ešte desať minút. Plech polejeme omáčkou z plnenej kapusty a dáme piecť.

Omáčka na plnené kapusta recept s paradajkami

Zloženie: 1 mrkva, 1 paradajka, 1 cibuľa, 2-3 lyžice kyslej smotany, 1-1,5 litra vody, 50 gramov masla, rastlinný olej, 2-3 lyžice múky, soľ, čierne korenie podľa chuti.

  1. Na prípravu omáčky na kapustové rolky, jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu jemne vyprážajte v rastlinnom oleji. Pridáme nakrájanú paradajku a dusíme päť až desať minút.
  2. V hrnci s rozpusteným maslom za stáleho miešania musíte postupne naliať múku a pridať trochu vody.
  3. Dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu zmes, vložte kyslú smotanu a dresing. Do kapustovej omáčky pridáme soľ a čierne korenie. Varte na miernom ohni asi päť až sedem minút.
  4. hotová omáčka musíte naliať kapustové kotúče na plech a vložiť ich do rúry.

Z nášho článku ste sa naučili, ako pripraviť omáčku na kapustové rolky. Je schopný dať tomuto jedlu veľmi príjemné a originálna chuť. Preto nezabudnite kombinovať kapustové rolky s jednou z navrhovaných omáčok - uistite sa, že výsledok sa vám bude veľmi páčiť.

Plnená kapusta je milovaná mnohými ľuďmi a takmer každá rodina má svoje vlastné tajomstvá jej vytvárania prepychové jedlo. Klasickými ingredienciami kapustnice sú kapusta, hovädzie alebo bravčové mäso, ryža a cibuľa. Okrem toho kapustné listy plnené mletým mäsom a z iných, menej bežných surovín - hydina, obilniny, syry, huby, ryby, proste zelenina.

Komu rôzne recepty vyžadujú sa kapustové rolky a rôzne omáčky. Najznámejšia a najjednoduchšia omáčka sa zvyčajne skladá z paradajkového pretlaku, mrkvy, cesnaku a cibule. Je pripravený za päť minút. Stojí však za to venovať trochu viac času a úsilia a namiesto nudnej omáčky budú lahodné kapustové rolky zdobené tým najvoňavejším kuchárske majstrovské dielo ktorý dá známemu pokrmu nové farby.

Paradajková omáčka na kapustové závitky s kôprom a rascou

Základ tejto omáčky je rovnaký ako v jednoduchý recept. V tejto forme je omáčka ideálna na kapustové rolky s mletou hydinou, s rôzne obilniny a huby.

Uvedené ingrediencie sú na približne štyri porcie.

Zoznam ingrediencií:

  1. Rastlinný olej - 30 ml. alebo
  2. Roztopený tuk - 1 polievková lyžica. l.
  3. Cibuľa - 1-2 ks.
  4. Cesnak - 3 strúčiky.
  5. Mrkva - 1 ks.
  6. Zázvor - 2 cm od koreňa.
  7. Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
  8. Pšeničná múka - 1-2 lyžičky
  9. Sušený kôpor - 0,5 lyžičky. s kopcom.
  10. Celý kmín - 0,5 lyžičky.
  11. Cukor podľa chuti.
  12. Soľ.
  13. Vývar alebo voda - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

  • Mrkvu nastrúhame na jemnom (zemiakovom) strúhadle. Zázvor nakrájaný na hrubé plátky, cibuľa - malá kocka. Rozdrviť rascu a cesnak v mažiari. Ak sa používa rozpustený tuk spolu s tukom.
  • Na panvici s hrubým dnom rozohrejeme olej a vložíme tam plátky cesnaku s rascou a zázvoru.
  • Rýchlo orestujeme, pridáme cibuľu a roztlačenú mrkvu.
  • Po minúte pridajte k zelenine lyžicu paradajkového pretlaku, po odstránení všetkého zázvoru. Keď sa tuk rozjasní, nalejte do pohára vývaru s lyžicou pšeničnej múky zriedenej v ňom.
  • Osolíme, osladíme, pridáme ďalšie koreniny podľa chuti.
  • Dusíme na miernom ohni do zhustnutia. Potom vydržte ešte pár minút.
  • Omáčka je lahodná teplá aj studená.

    • Syrová omáčka na kapustové rolky s hovädzím alebo bravčovým mäsom

    Voňavá omáčka z tavený syr. Hodí sa k plnenej kapuste v kapuste a hroznové listy. Môžete ho variť nahusto alebo tekuto, bez použitia pšeničnej múky. Kto má rád v omáčke kúsky zeleniny, pokrája si cibuľu na malú kocku po starom. Vo vyššie uvedenom recepte na získanie jednotná konzistencia cibuľa sa rozmixuje v mixéri.

    Uvedené ingrediencie sú na 2-3 porcie.

    Zoznam ingrediencií:

  1. Biele víno - 50 ml.
  2. Cibuľa - 1-2 ks.
  3. Pšeničná múka - 1 lyžička bez šmykľavky.
  4. Tavený syr - 2 ks.
  5. Pitná smotana - 150 ml.
  6. Sušená petržlenová vňať - 1 lyžička
  7. Muškátový oriešok.
  8. Soľ.
  9. Mletý koriander.
  10. Čierne korenie.
  11. Maslo - 50 g.
  12. Vývar alebo voda podľa potreby.

Spôsob varenia:

  • Cibuľu pomelieme na kašu, ktorú rýchlo opražíme v roztopenom stave maslo. Nie je potrebné uviesť do zlatej farby.
  • Podlejeme bielym vínom a na miernom ohni dusíme.
  • Rozriedime v smotane pšeničná múka a nalejte po častiach do panvice za stáleho miešania jej obsahu.
  • Po uvarení omáčky pridáme všetky koreniny - koriander, soľ, muškátový oriešok, petržlen a čierne korenie.
  • Tavený syr nastrúhame a po častiach nalejeme do omáčky. Hneď ako sa tvaroh rozpustí, zhodnotíme konzistenciu omáčky a ak vyjde príliš hustá, jedlo trochu rozriedime vývarom.
  • Po pridaní syra nechajte omáčku stáť na ohni ešte niekoľko minút.
  • Je žiaduce podávať túto omáčku horúcu, po opätovnom zahriatí nebude veľmi chutná.

Pikantná paradajkovo-kyslá smotanová omáčka na kapustové závitky

Pikantné pikantná omáčka na plnená kapusta plnená akýmkoľvek mletým mäsom. V zozname zložiek je čerstvé kajenské korenie alebo len chilli. Určite ho vyskúšajte a pridajte si ho do jedla podľa vlastnej chuti. Ak použijete celý struk, jedlo sa môže ukázať ako nie pikantné, ale ohnivé.

Zoznam ingrediencií:

  1. Paradajky vo vlastnej šťave - 350 ml.
  2. Čerstvá petržlenová vňať.
  3. Cesnak - 3 ks.
  4. Sladká paprika (červená paprika) - 1 ks.
  5. Čierne korenie.
  6. Zeleninový olej.
  7. Kyslá smotana - 100 gr.
  8. Pšeničná múka - 1 lyžička
  9. Kurací alebo zeleninový vývar - 1 polievková lyžica.
  10. Cibuľa - 1 ks.
  11. Soľ.

Spôsob varenia:

  • Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji do svetlozlatého odtieňa.
  • Paprikový struk nakrájajte na malú kocku.
  • Od konzervované paradajky odstráňte kožu, ak je príliš tvrdá. Celý obsah pohára preložíme na panvicu s cibuľou spolu s nakrájanou paprikou a ponorným mixérom rozmixujeme na pyré. Dusíme na miernom ohni.
  • Na inej panvici bez tuku a oleja opražte múku do krémova. V skutočnosti by sa múka mala okamžite naliať do mlieka, akonáhle začne meniť farbu, bez toho, aby čakala na výskyt hnedých škvŕn.
  • Zmes na panvici dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Necháme zhustnúť a zriedime tukovou kyslou smotanou.
  • Obe časti omáčky spojíme a necháme dusiť asi 3 minúty.
  • Omáčku podávajte horúcu.

Omáčka k plnenej kapuste "Lecho"

Táto omáčka je skutočné lečo, len uvarené tekutejšie a bez octu. Recept pre tých, ktorí veľmi milujú bulharskú kuchyňu a nemali čas zásobiť sa voňavými mňamkami na zimu.

Z uvedeného množstva produktov sa získa približne 4-5 porcií omáčky alebo asi 1-1,3 litra, ak si vezmete veľkú zeleninu. Množstvo rastlinného oleja sa musí upraviť v závislosti od veľkosti riadu. Na dno panvice alebo panvice je potrebné naliať do výšky asi prsta (1-1,5 cm).

Zoznam ingrediencií:

  1. Cibuľa - 2 ks.
  2. Púčik klinčekov (1 ks) Voliteľné.
  3. Rastlinný olej - 50-80 ml.
  4. Mrkva - 2 ks.
  5. Sladká paprika (červená a žltá paprika) - 0,5 kg. alebo 3-4 ks.
  6. Soľ - 0,5 lyžičky.
  7. Čierne korenie.
  8. Voda - 1-1,5 lyžice.
  9. Zrelé paradajky - 3 ks.
  10. Cesnak - 5 strúčikov.
  11. Cukor - 0,5 lyžice. l. s kopcom.

Spôsob varenia:

  • Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Paprikové struky a paradajky nakrájame na veľké kocky.
  • Do hrnca nalejte rastlinný olej a orestujte na ňom mrkvu. Hneď ako olej získa mrkvovú farbu, vložíme cibuľu a prelisované strúčiky cesnaku.
  • Zeleninu priveďte do mäkka, potom pridajte paradajky a papriku. Podľa potreby pridajte soľ a cukor, čierne korenie a klinček.
  • Všetku zeleninu dusíme asi 3 minúty, rozriedime vodou, necháme na ohni ešte asi 5-8 minút, kým „juška“ nezíska požadovanú hustotu, a odstavíme zo sporáka.

Omáčku na kapustové závitky začneme pripravovať s Cibuľa. Spočiatku sa samozrejme musí vyčistiť a až potom ho rozrezať. Ako rezať? Áno, čokoľvek máte radi: pol krúžky, kocky, štvrť krúžky – ako si to v omáčke predstavujete, nakrájajte. Nakrájala som na tenké štvrťkrúžky.

Na rozpálenú panvicu vhoďte cibuľu a začnite smažiť. Nezabudnite tam pridať aj rastlinný olej. Nerobte veľký oheň, cibuľa sa iba pripáli a potrebujeme, aby bola opražená rovnomerne.


No a kým je vyprážaná, ošúpeme mrkvu. Najradšej ho natieram na strúhadle, ktoré je menšie ako cvikla a mrkva. V tomto prípade sa mrkva v omáčke úplne rozptýli (moja najmladšia ju nemá rada v dusenej forme).
Mrkvu hodíme na cibuľu a ďalej restujeme. Dosť a dve minúty.


Potom prichádza paradajkový pretlak. Miluje aj praženie, po ktorom sa odhalia všetky vône a chute. Ďalšiu minútu praženia a pridajte kyslú smotanu. Nerád beriem mastnú kyslú smotanu, pretože extra kalórie Nepotrebujem nič a chuť s 15% kyslou smotanou bude asi taká dobrá ako s 30%.


Zeleninu premiešajte a pár minút zohrejte s kyslou smotanou.
Je čas pridať korenie a bylinky. Ako vidíte na fotke, beriem kúsok štipľavej červenej papriky (vyberám semienka), ale určite to nie je potrebné. Môžete ho okoreniť obyčajným čiernym korením.

Pridajte soľ a bylinky. Vždy beriem tradičný kôpor a petržlenovú vňať, a dať trochu omáčky rafinovaná chuť Vždy pridávam koriandr. Trochu, asi polievková lyžica nadrobno nakrájanej alebo, ako v mojom prípade, všetko zelené bolo čerstvo zmrazené (súrne používam zvyšky z minulého roka). Takže mám 1 polievkovú lyžicu petržlenu, kôpru a koriandra.


Zostáva len pridať vodu a priviesť omáčku na konzistenciu, ktorá sa vám bude páčiť a ochutnať. Pre mňa je najlepšia možnosť 250-300 gramov. Kapustovú omáčku privedieme do varu a na veľmi miernom ohni varíme asi 2 minúty. Ak ich budete plniť hotovými kapustovými rolkami, potom ich 5-7 minút poduste. Ak ich naplníte kapustovými rolkami na dusenie v rúre alebo v hrnci, potom minútu alebo dve chradnutia - a omáčku opatrne nalejte na pevne zabalené kapustové rolky a dusíme, kým nie sú hotové. Po zvädnutí čili papričku vyhodím.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore