Ako variť recepty z kuracieho srdca. Proces prípravy produktov sa trochu líši od bežného. Srdiečka so šampiňónmi alebo inými hubami
Kuracie srdcia sú veľmi chutné, najmä ak sú správne uvarené, zdôrazňujúc ich úžasnú chuť. V tejto zbierke - 7 receptov z najviac chutné druhé teplé jedlá z kuracích sŕdc.
V procese prípravy kuracích sŕdc je najdôležitejšie ich nevysušiť, nepokaziť ich jemnosť a neprerušiť chuť príliš korenistými výrobkami. Často sú varené s kyslou smotanou, smotanou, ktoré pomáhajú dosiahnuť veľmi jemná chuť a aróma.
Recept jedna: Kuracie srdiečka dusené v kyslej smotane
Budete potrebovať: 100 g kyslej smotany, 30 g masla, 1 cibuľa, kuracie srdiečka, mleté čierne korenie, soľ.
Ako variť kuracie srdce v kyslej smotane. Nakrájajte a opečte cibuľu na oleji do hneda, každé srdce nakrájajte na štvrtiny, pridajte k cibuli, premiešajte, dusíme pod pokrievkou na miernom ohni s trochou vody. Soľ, korenie, nalejte kyslou smotanou, vložte maslo, premiešajte, dusíme ďalších 10 minút. Podávame s oblohou.
K takémuto jedlu môžete pridať aj mrkvu, zeler a inú zeleninu - bude to rozmanitejšie z hľadiska zloženia ingrediencií a tiež veľmi chutné a takéto jedlo môžete podávať bez prílohy.
Kuracie srdiečka sa hodia k akejkoľvek zelenine, vrátane zemiakov a kapusty.
Recept druhý: Dusené kuracie srdcia so zemiakmi
Budete potrebovať: 400g kuracích sŕdc, 5 zemiakových hľúz, 1 cibuľu, mrkvu a paradajku, 1/3 červenej feferónky, bobkový list, červenú štipľavú mletú papriku, mleté čierne korenie, soľ.
Ako uhasiť kuracie srdiečka so zemiakmi. Srdiečka pripravíme tak, že z nich odrežeme všetko nepotrebné, vložíme do kotla s horúcim olejom, opečieme do hneda. Podlejeme 0,5 hrnčeka vody a podusíme, vložíme mrkvu nakrájanú na kocky, 2 minúty podusíme, pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu, 2 minúty podusíme, pridáme štipľavú mletú papriku a stredne veľkú nakrájanú paradajku, podusíme. Vložíme nakrájané stredne veľké zemiaky, zalejeme 1 pohárom vody, pridáme všetky koreniny, prípadne nakrájanú zeleninu, všetko dusíme 30-40 minút na miernom ohni bez miešania, pred podávaním necháme 10-15 minút lúhovať pod pokrievkou .
Tretí recept: Kuracie srdiečka dusené s kapustou
Budete potrebovať: 500g bielej kapusty, 300g kuracích sŕdc, rastlinný olej, mleté čierne korenie, soľ.
Ako uhasiť kuracie srdce s kapustou. Srdiečka očistíme od všetkého prebytočného, opláchneme, osušíme, potom vložíme do hlbokej panvice s rozpáleným olejom, korením a soľou, prikryjeme pokrievkou. Kapustu nakrájame na tenké prúžky, vložíme do panvice, pod pokrievkou dusíme 5 minút, premiešame a dusíme, kým kapusta nie je hotová.
Tak veľmi jednoduché jedlá, čo je úžasné, navyše sú veľmi chutné, vyskúšajte a presvedčte sa sami! dobre a ďalšie jedlo, o ktorej si povieme, je už nezvyčajnejšia a pripomína talianska kuchyňa- Toto sú cestoviny s kuracími srdiečkami a paradajkovou omáčkou.
Recept štvrtý: Cestoviny (cestoviny) s kuracími srdiečkami v paradajkovej omáčke
Budete potrebovať: 500 g kuracích sŕdc, 250 g cestovín, 150 g syra, 3-4 paradajky, 3 sladké papriky, 1 hlava cesnaku a cibule, feferónka a mrkva, 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta/omáčka, červená pálivá mletá paprika, bobkový list, čierne mleté korenie, soľ.
Ako uvariť cestoviny s kuracími srdiečkami paradajková omáčka. Zeleninu nakrájajte náhodne, ale nie nahrubo. V hlbšej panvici rozohrejeme olej, vložíme pripravené srdiečka, pridáme cibuľu, cesnak a štipľavé papriky, smažte do hneda, vložte mrkvu, smažte, pridajte Paprika, orestujeme, dáme paradajkovú omáčku a nadrobno nakrájané paradajky, premiešame, zalejeme 1,5-2 hrnčekmi vody, dochutíme korením, soľou, dusíme na miernom ohni 40-60 minút. Cestoviny uvarte v osolenej vode do polovice, osušte a pridajte dusené srdcia na panvici zohrejte cestoviny až do varenia a podávajte, posypte všetko strúhaným syrom.
Toto jedlo si zamiluje celá rodina! Ak je to potrebné, môže byť bez pridania jemnejšie pikantné koreniny a cesnak.
S kuracími srdiečkami môžete dokonca variť pilaf a ukáže sa to veľmi originálne a zaujímavé!
Recept piaty: Pilaf s kuracími srdiečkami
Budete potrebovať: 1 kg kuracích sŕdc, každé 4 šálky kurací vývar, cibuľa a mrkva, 2 šálky suchej ryže, 0,5 šálky rastlinného oleja, bylinky, korenie na pilaf, cesnak, korenie, soľ.
Ako variť pilaf s kuracími srdiečkami. Opláchnite a odrežte všetko prebytočné zo sŕdc, jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu na tenké prúžky. V kotlíku rozohrejeme olej, dáme cibuľu s mrkvou a opražíme do hneda, vložíme srdiečka, premiešame, korenie a soľ, dusíme 5-7 minút. Ryžu prepláchnite 10 minút pod tečúcou vodou, kým nebude priehľadná, vložte ryžu do kotla, zalejte horúcim vývarom, pridajte korenie na pilaf, prikryte a duste 5 minút (nemiešajte!). Keď ryža trochu absorbuje vývar, vložte celé neošúpané strúčiky cesnaku, prikryte pokrievkou a priveďte pilaf do pripravenosti. Podávame posypané bylinkami.
Všetci milovníci sŕdc a pilaf budú s takýmto jedlom potešení!
Ak chcete zo srdca uvariť nie plnohodnotné, ale hlavné jedlo a naservírovať si k nemu prílohu podľa svojich predstáv, môžete si ich uvariť podľa nasledujúceho receptu.
Recept šiesty: Kuracie srdiečka v cestíčku
Budete potrebovať: 300 g kuracích sŕdc, 2 vajcia, 1 polievková lyžica. múka, rastlinný olej, soľ.
Ako variť kuracie srdce v cestíčku. Srdiečka pripravíme a umyjeme, každé nie úplne pozdĺžne rozrežeme a vyberieme cestičky, zľahka vyklepeme. Vajíčko rozšľaháme, pridáme múku, soľ a premiešame – nemali by byť žiadne hrudky. Každé srdce namáčame v cestíčku a opečieme z oboch strán na oleji.
Slávny šéfkuchár a televízny moderátor, autor kuchárskych kníh Ilya Lazerson vo videorecepte porozpráva o druhom horúcom jedle v tomto výbere, ktoré sa dá pripraviť z kuracích sŕdc. Dobrú chuť!
Pripravili to. Pozrite, čo sa stalo
Popis k fotke
- Uložiť recept
- 3841 človek
Komentáre 35 O čom sa teraz na stránke diskutuje
Kuracie srdiečka od výrobcu kuracích produktov spoločnosti "Istraprodukt" sú veľmi chutné a kvalitné http://www.meatprod.ru/produkciya. Výrobky tejto spoločnosti sa predávajú v mnohých maloobchodných predajniach.
Veľmi jednoduché a chutné!
Chcem skúsiť uvariť pilaf s kuracími srdiečkami. Ak vám chutí, navarím, lebo mäso v dome je zriedkavé.
užitočné pozrieť sa na stránku, keď chcete diverzifikovať svoje menu
ďakujeme za chutné jedlo
Veľmi chutné a rýchle!!
Pokiaľ viem (z vlastnej skúsenosti), čím menej srdiečka varíte, tým sú jemnejšie. A ešte viac kuracieho mäsa. Nechápem, prečo ich treba na hodinu hasiť. 15-20 minút je maximum
Úžasné! Rýchle a chutné.
Jedlá zo srdca, záujem. Určite vyskúšam!
ponuka, jedlá na zalievanie úst z cherdcheku
Presne toto potrebujem! Ďakujem!
ja esce ne probovala no xocu poprobovatj u mena z 30 60 minút oni esce tverdie ja ix tushu2 3casa na medlennom ogne
Ďakujem, niečo nové v mojom prasiatku.
skvelý výber. Kiežby bol podobný článok o kuracích chvostoch
ĎAKUJEM, ale moje srdce je drsné, takže všetky tieto jedlá varím s kuracie komory Sú jemné a chutné. Pokúsim sa variť podľa vašich receptov.
Super! Ďakujem za skvelé recepty!
Priamo tečú sliny.
dakujem za recepty. Veľmi chutné srdiečka v kyslej smotane!
Srdiečka v kyslej smotane sú vynikajúce, pilaf je tiež veľmi chutný. Ostatné som ešte neskúšal. Ďakujem za recepty.
Možno to bude veľmi chutné.
dakujem za recepty
Ďakujem za recepty! Nevaril som nič z kuracích sŕdc, ale myslím, že áno vynikajúce jedlá! Budem to brať do úvahy Pripravím to, odhlásim!
Ďakujem za recept, budem si ho pamätať.
Srdiečka v kyslej smotanovej omáčke sú veľmi chutné. Vyskúšajte, nebudete ľutovať!
Skúsme to a potom vám to povieme.
Ďakujem za recepty! Prečítate si ich a hneď chcete niečo uvariť.
Informácie o chuti Po druhé: vedľajšie produkty
Ingrediencie
- na 2-3 porcie:
- Kuracie srdce - 500 g;
- Cibuľa - 1 veľká cibuľa (ak máte radi cibuľu, môžete si vziať dve cibule);
- Rastlinný olej bez zápachu;
- Obľúbené korenie;
- Kôpor na servírovanie.
Ako variť vyprážané kuracie srdce s cibuľou na panvici
Chutné vyprážané srdcia s cibuľou na panvici - len skvelé horúce jedlo pre akúkoľvek prílohu. Varenie kuracích sŕdc nie je vôbec ťažké, ale výsledok by vás mal potešiť.
Tieto droby sú nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. Ak je uvarené správne, srdiečka nebudú tvrdé. Rôzne koreniny dodajú tomuto jedlu svoju chuť. Jemné alebo pikantné, možno trochu sladké? To všetko sa dá urobiť pridaním štipky feferónka alebo ich marinujte oddelene pol hodiny - hodinu.
Na prípravu jedla, vyprážané kuracie srdcia s cibuľou, musíte vyčistiť naše srdcia od krvných ciev a prebytočného tuku (aj keď môžete nechať trochu tuku). Potom je najlepšie ich prekrojiť na polovicu a dobre umyť zvonku aj zvnútra pod studenou tečúcou vodou. Voda by nemala byť teplá, aby sa krv nezrážala.
Potom, dobre umyté droby, vložte do panvice s studená voda a dať na plyn. Kuracie srdiečka pred vyprážaním môžeme po prevarení vody povariť 15-20 minút, potom určite nebudú tvrdé. Ak sa nechystáte variť, pripravte sa na predĺženie procesu vyprážania.
Teraz nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky. Vzal som jednu strednú cibuľu, ale fanúšikovia smažená cibuľa radšej si vezmi dve.
Potom vložte cibuľu a srdce do panvice s ohriatym rastlinným olejom (v panvici by už mal vrieť).
Pridajte korenie podľa chuti a prikryte pokrievkou. Varte na strednom plameni 20 minút (ak by boli predvarené). Surové srdce sa varí 40-45 minút. Každých 10-12 minút premiešame (aby sa dusilo rovnomerne).
Po uplynutí tejto doby odstráňte pokrievku a varte na silnom ohni za stáleho miešania srdiečok, aby neprihoreli. Je to potrebné, aby sa srdcia zo všetkých strán začervenali.
Hotové kuracie srdiečka môžu byť chuťovkou k pivu, ak ste použili pikantné koreniny alebo ako príloha k zemiakovej kaši resp. varená ryža. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekaným kôprom.
Kuracie srdce s kyslou smotanou
Veľmi chutné vyprážané kuracie srdcia s kyslou smotanou a cibuľou. kyslá smotanová omáčka robí toto jedlo jemnejším, srdiečka sú jemné a jemné. Skvelá možnosť pre deti.
Ingrediencie:
Varenie
Kuracie srdiečka s omáčkou
Kuracie srdiečka sú chutné paradajková omáčka, moje deti toto jedlo veľmi milujú, ako prílohu varím zemiaková kaša.
Ingrediencie:
- Kuracie srdce - 500 g;
- Rastlinný olej - 50 g.
Preparadajková omáčka:
varenie:
- Srdiečka roztrieďte a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom vložte do studenej osolenej vody a varte na miernom ohni (10 minút po varení).
- Potom ho vyberte z vody a nasaďte horúcu panvicu s horúcim slnečnicovým olejom. Prikryté dusíme 10-15 minút, kým vedľajší produkt nezmäkne. Potom otvorte veko a nechajte srdiečka trochu zhnednúť (ale nie veľmi).
Samostatne musíte omáčku uvariť na panvici. Vyprážajte na slnečnicový olej rovnaké množstvo cibule, strúhanej mrkvy a jemne nakrájanej paprika. Keď je zelenina takmer hotová (za 2-3 minúty), pridajte 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, soľ a trochu cukru, 30 g vody. - Hotová omáčka sa pridá k srdciam, nechá sa dusiť na miernom ohni pod pokrievkou 3-5 minút a potom sa odstráni z ohňa. Srdiečka podávajte v horúcej omáčke.
Teraz dajte srdciam príležitosť dobre zhnednúť a odstrániť z tepla. Pokojne rozložte do misky a na prílohu podávajte horúcu poliacu omáčku.
Tipy na varenie:
- Ak chcete dať jedlu originálnu chuť, môžete srdcia marinovať v sójovej omáčke alebo mede s chrenom alebo jednoducho posypať obľúbeným korením. Vložte droby do misy, nalejte marinádu a nechajte pol hodiny. A potom opečieme na panvici.
- Ak smažíte srdcia na panvici a ihneď ich vložíte do horúceho tuku, bez predvarenia alebo nakladania, môžete získať silný pečený produkt, ktorý sa dá použiť ako predjedlo na pivo. Ale ak sú varené, varené s kyslou smotanou alebo marinované pred vyprážaním, jedlo bude vo vnútri jemnejšie a dokonca jemné.
- Veľmi chutné vyprážané srdiečka s omáčkou. Pamätajte však, že v tomto prípade sa jedlo musí podávať horúce.
Základom sú mäsové jedlá výdatný obed. Obsahujú potrebné množstvo živočíšnych bielkovín pre stabilné fungovanie celého organizmu ako celku. Nielen panenka a filé sú však hodné vašej pozornosti. Mnohé rodiny uprednostňujú
variť kuracie srdce. Vyprážané vtáčie droby (napr. žalúdky) sú celkom bežné v kuchárske knihy. Môžu sa pridávať do prvých jedál a dokonca aj do mäsových šalátov. Preto sú kuracie srdcia považované za univerzálny produkt. V kombinácii so zeleninou sú úžasné kuchárske majstrovské dielo. Jeho príprava je však celkom jednoduchá. Toto jedlo môžeme tiež podávať slávnostný stôl. A jeho vytvorenie bude trvať trochu času.
Varenie kuracích sŕdc. Výber produktov
Zásobte sa vopred nasledujúcimi ingredienciami:
- kuracie srdce (1 kg);
- veľká mrkva (1 kus);
- stredne veľká žiarovka (1 kus);
- pol pohára paradajkovej pasty, kečupu alebo šťavy (vhodné sú aj čerstvé paradajky);
- voda;
- korenie v prípade potreby.
Vytvárame kulinárske majstrovské dielo
Ak ste si kúpili mrazený produkt, musíte ho najskôr nechať rozmraziť. V opačnom prípade bude v panvici prebytočná tekutina a čas varenia sa výrazne zvýši. Takže, kým sa hlavná časť misky rozmrazuje, môžete začať smažiť zeleninu. Tento recept na kuracie srdce nevyžaduje veľa prísad. Tu však môžete pridať
sladká paprika, ako aj čerstvé alebo dokonca solené paradajky. V dôsledku toho sa chuť hotového jedla trochu zmení, ale nie k horšiemu. Nebojte sa v kuchyni experimentovať. Stačí pravidelne ochutnávať omáčku, v ktorej sa budú srdiečka dusiť, podľa chuti.
Proces varenia
Najprv vložte nakrájanú zeleninu do panvice. Budú tvoriť základ lahodná omáčka. Koniec koncov, náš recept na kuracie srdce znamená prítomnosť nielen mäsových výrobkov. Vybraná zelenina by sa nemala krájať na príliš malé kúsky. Takže sa v nich budú cítiť lepšie hotové jedlo. Mrkva je najlepšie nakrájaná na plátky. Nepoužívať veľké množstvo slnečnicový olej na vyprážanie. Zelenina bude povolená vlastná šťava, a jedlo sa ukáže ako diétne. Základ omáčky dusíme, kým kúsky nezmäknú a cibuľa nebude priehľadná. Nasleduje obrat sŕdc. Jemne ich položte na panvicu a nechajte ich z oboch strán trochu opražiť. Ako vidíte, tento recept na kuracie srdce nezaberie veľa času. Môžu byť varené v priebehu 1-1,5 hodiny. Všetko, čo je v panvici, sa musí naliať zriedenou paradajkovou omáčkou, cestovinami alebo šťavou. Výbornou náhradou však môžu byť čerstvé alebo solené paradajky. Zamerajte sa na vkus vašej rodiny. V prípade potreby môžete korenie a soľ. Odporúča sa tiež pridať jemne nasekaný cesnak. To dodá jedlu špeciálnu pikantnosť a nezvyčajnú arómu.
Vlastnosti procesu
Dusíme droby pol hodiny bez toho, aby sme panvicu prikryli pokrievkou. Omáčka by mala zhustnúť a stať sa viskóznejšou. Takýto recept na kuracie srdce je v moci aj začínajúcej hostesky. Pamätajte si, že toto mäsový výrobok počas varenia výrazne stráca objem. Takže sa nebojte, že väčšinu panvice zaberú srdcia. Čoskoro sa zbavia prebytočnej tekutiny a všetko v miske bude rovnomerne rozdelené.
Azda každá gazdinka sa denne snaží prekvapiť svoju domácnosť nejakým špeciálnym jedlom na večeru. Zároveň by sa malo brať do úvahy veľa faktorov, ako sú chuťové preferencie, či bude jedlo zdravé, ako ho podávať atď.
Dnes v našej recenzii vyvstane otázka, či ako variť chutné kuracie srdce. Srdce - bolo vždy považované za niečo symbolické vo všetkých národoch sveta, takže sa verí, že ak budete jesť srdce zvieraťa, človek dostane silu a zdravie, pretože. život, ako u človeka, tak aj u zvierat, prúdi srdcom.
Začnime s recenziou.
Ako variť pečené kuracie srdce
Najjednoduchšie je vyprážať srdiečka s mrkvou a cibuľou a najviac lahodná pochúťka sú vyprážané kuracie srdcia smotanová omáčka. V prvom prípade budete potrebovať pol kila sŕdc, pár cibúľ, dve stredne veľké mrkvy, dve polievkové lyžice rastlinného oleja a soľ. Pred vyprážaním musíte srdce opláchnuť pod tečúcou vodou a potom ich vložiť do panvice s horúcim olejom. Ideálne je vyprážať srdiečka na plyne, pretože sú rýchlejšie hotové a chuť zostáva šťavnatejšia. Po osmažení sŕdc pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľu, tiež ich opečte. Potom musíte do panvice pridať trochu (pol pohára). horúca voda a ďalej dusíme srdcia už na pomalom ohni. Za 30 minút chutný obed pripravený. Vyprážané srdiečka podávame s ryžou alebo zeleninou.
Ale na varenie kuracieho srdca v smotanovej omáčke potrebujete trochu viac trpezlivosti a kulinárskych zručností. Na toto majstrovské dielo potrebujeme pol kila vychladených kuracích sŕdc, jednu strednú cibuľu, pol pohára smotany (aspoň 30%) a korenie podľa chuti. Srdiečka umyjeme, očistíme od zvyškov tuku a prekrojíme na polovice. Srdiečka opečte na panvici a potom ich vložte do plytkej panvice s hrubým dnom. Potom opražte cibuľu a tiež preložte do hrnca. Pridajte trochu korenia (korenie, soľ, slnečnicový chmeľ) a všetko zalejte smotanou.
Teraz zostáva len byť trpezlivý a čakať, kým srdcia "dosiahnu" na miernom ohni, kým sa neuvaria. Zvyčajne to trvá asi 40 minút.Existuje aj variant tohto jedla s prídavkom čerstvé šampiňóny, no v tomto prípade si treba dať pozor, aby ste huby nepreexponovali na ohni, inak stvrdnú.
Ako variť kuracie srdce ("Zlomené srdce")
Budeme potrebovať:
- Kuracie srdce - 500 g
- Horúca horčica - 2 lyžičky
- Majonéza - 2 lyžičky
- Soľ korenie (podľa chuti)
- Múka (na valcovanie)
- Vajcia (na valcovanie) - 1 ks.
- Rastlinný olej (na vyprážanie)
- Tvrdý syr - 50 g
Ako variť:
Kuracie srdcia dobre opláchneme, necháme odkvapkať. Srdiečka rozrežeme pozdĺžne, nie však úplne. Porazili sme ich kladivom na oboch stranách, soľ, korenie. Horčicu zmiešame s majonézou a pridáme k srdiečkam. Recept na horčicu Oksy. Srdiečka obalíme v múke, potom vo vajci, opečieme na slnečnicovom oleji do mäkka (pod zatvoreným vekom). Ak sú kotlety tuhé, môžu byť mierne dusené. Tri syry na strúhadle, vložte hotové kotlety do panvice a dobre posypte strúhaným syrom na vrchu a držte ho pod zatvoreným vekom 2-3 minúty. Podávame s ryžou alebo zemiakmi.
Ako variť kuracie srdcia (Fusion)
Budeme potrebovať:
- kuracie srdce - 1/2 kg
- mrkva - podľa chuti
- cibuľa - podľa chuti
- ryžové rezance - podľa chuti
- sójová omáčka - podľa chuti
- fazuľa v paradajkovej omáčke - podľa chuti
- Shibuki korenie - podľa chuti.
Ako variť:
Srdiečka marinujte v sójovej omáčke - vložte ich do hlbokého taniera a zalejte asi 70 gramami sójová omáčka. Stojíme asi pol hodiny. občas premiešame.
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame. A smažte na panvici s minimálnym množstvom rastlinného oleja.
Srdiečka už odpočívali v omáčke, namočené v nej. Dáme ich teda do panvice. Vylejte aj zvyšok omáčky. Potom prikryté pokrievkou dusíme na miernom ohni, kým nie sú srdiečka hotové (asi po 15-20 minútach si jedno môžete dať a vyskúšať).
Potom pridajte iskru a odparte kvapalinu. Miešame. Keď nezostane takmer žiadny vývar, pridáme fazuľu. Zamiešame. Po 10 minútach sú srdiečka hotové.
Rezance uvaríme v hrnci s osolenou vodou. Na teplé rezance môžete položiť tanier šibuki. Môžete ho dať aj na tanier. hotový šalát z morských rias.
Ako variť baklažánové kuracie srdcia
Budeme potrebovať:
- Kuracie srdce - 1 kg
- Baklažán (stredný (gram na 300)) - 1 ks.
- Šampiňónové huby - 500 g
- Kyslé jablko (Antonovka alebo niečo také) - 1 ks.
- Cibuľa (veľká) - 1 ks.
- Olivy (zelené, samozrejme, bez kôstok) - 1 zákaz.
- Zelený koriandr - 1 zväzok.
- Kôprová zelenina - 1 zväzok.
- Korenie (soľ, korenie)
Ako variť:
Huby nakrájame na plátky a smažíme do mäkka. Tip: pred vložením šampiňónov na panvicu poriadne zohrejte olej, inak huby dajú šťavu a vyprážané šampiňóny uvaríme sa. Tiež dôrazne neodporúčam kupovať mrazené nasekané huby. Po prvé je to drahšie a po druhé z húb zostalo len jedno meno ... Nadrobno nakrájanú cibuľu opražte dozlatista. Nebuďte leniví miešať cibuľu, čím viac, tým lepšie! Samozrejme, nevaríme pilaf. A napriek tomu spálená cibuľa dodá jedlu neporovnateľnú, nezabudnuteľnú vôňu jedálne sovietskeho stravovania a na konci chceme dostať niečo božské! 😉 Predtým vyprážané šampiňóny a cibuľu vložte do samostatnej nádoby. Tam tiež pridajte jemne nakrájané olivy, zeleninu a jablko (vopred ich ošúpte z kože a rozdrvte na malé kocky). Baklažán, nakrájaný na malé kocky, smažte na strednom ohni 15-20 minút.
Spolu s baklažánmi, ale oddelene od nich, vyprážajte srdcia, predtým nakrájané na polovicu. Skombinujte baklažány so srdiečkami, pridajte k nim všetko, čo bolo odložené v samostatnej nádobe (šampiňóny, cibuľa, bylinky, olivy, jablká). Osolíme a okoreníme. Korenie je vecou chuti. Samozrejme, môžete sa obmedziť na soľ a čierne korenie, ale to nie je zaujímavé.
Osobne moja zostava: čerstvo mleté čierne korenie, zmes papriky, mayran, rozmarín, muškátový oriešok, 2 listy lavrushky, 1 kocka strúhanky, soľ, trochu suchého cesnaku. To všetko premiešajte a pridajte trochu vriacej vody (doslova 1/3 šálky).Varte 5-10 minút na miernom ohni pod pokrievkou.
Ako variť kuracie srdce v cestíčku
Budeme potrebovať:
- kuracie srdce - 300 g
- vajcia - 2 ks.
- múka - 1 polievková lyžica.
- rastlinný olej (na vyprážanie)
- soľ - podľa chuti.
Ako variť:
Opláchnite srdce, odrežte prebytočný tuk. Prerežte nie úplne, odstráňte potrubia. Mierne odraziť trochu.
Na cesto zmiešame vajcia s múkou a soľou. Srdiečka namáčame v cestíčku. Smažte v rastlinnom oleji na oboch stranách. Podávame s ľubovoľnou prílohou.
Ako variť kuracie srdce s dusenou kapustou
Budeme potrebovať:
- kuracie srdce - 300 g
- biela kapusta (mladá) - 1/2 kg
- soľ, čierne korenie (mleté) - podľa chuti
- rastlinný olej (na vyprážanie).
Ako variť:
Kuracie srdcia odlúpnite z filmov a „handry“, opláchnite, vložte do hlbokej panvice s rozohriatym rastlinným olejom, soľou, korením a prikryte.
Kapustu nakrájame na štvrtiny pozdĺž stopky, vykrojíme stopku.
Nakrájajte kapustu a vložte do panvice k srdiečkam. Prikryjeme a dusíme päť minút, premiešame a ešte trochu dusíme (5-10 minút), kým nebude kapusta hotová.
Takže kuracie srdiečka, dá sa povedať, že priestor na fantáziu je. Okrem krásy varených jedál je táto pochúťka aj zdravá. No, a čo sa týka originality, žiadne iné jedlo nemôže podľahnúť jedlám z kuracích sŕdc.
Dobrú chuť!
A ako bonus, zaujímavé video o prekvapenej mačke:
Kuracie srdcia - jemné, zdravé a lahodný produkt.
Ale len málo ľudí sa rozhodne kúpiť tento produkt, jednoducho preto, že nevedia, ako a koľko variť kuracie srdce.
Ako a koľko variť kuracie srdce - všeobecné zásady
kuracie srdiečka - univerzálny produkt, môžete z nich variť polievky, hlavné jedlá, robia krásne šaláty, koláče, guláš a dokonca aj kebab.
Ale predtým, ako pristúpite priamo k procesu varenia, musia byť správne vybrané a pripravené.
Ako si vybrať kuracie srdce. Vyberajte si chladené produkty – ich zvláštnosťou je krátka trvanlivosť, čiže obsahujú viac užitočné látky na rozdiel od mrazených. Navyše nie je potrebné ich rozmrazovať. Ak je váš výrobok zmrazený, rozmrazte ho na spodnej polici chladničky. Srdiečka bezprostredne pred spracovaním vložíme na 20-30 minút do jemne osolenej vody.
Ako umývať kuracie srdcia. Vo vode ležiace srdcia dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou, pričom na každé srdce zatlačte vankúšikom palca, pomôže to vytlačiť zvyšné krvné zrazeniny zvnútra vnútorností.
Ako čistiť kuracie srdcia. Z dôkladne umytých sŕdc odrežte tuky, nádoby, odstráňte film. Znova opláchnite droby.
Ako a koľko variť kuracie srdcia? Nalejte do hrnca studená voda, pomer drobov k tekutine by mal byť 1/3. Vodu priveďte do varu, ponorte do nej srdiečka, povarte droby 2-3 minúty, potom vodu sceďte a zalejte novou vodou, tentoraz by tekutina mala srdiečka ledva pokrývať. Pridajte soľ, korenie, bylinky podľa chuti. Varte, zatvorte nádobu vekom, celé srdce - 25-30 minút, nakrájajte na polovicu - 20 minút. Nezabudnite odstrániť penu vytvorenú počas varenia.
Ako podávať varené kuracie srdcia? Varené srdiečka sú ideálne pre akúkoľvek tradičnú prílohu: zeleninu, strukoviny, obilniny, cestoviny. Sú dobrí v jednoduchosti varené alebo s omáčkou. Na kuracie srdiečka sa dá pripraviť akákoľvek omáčka. Najzaujímavejšie a nezvyčajné sú kyslá smotana, smotanový syr, horčica a majonéza a ďalšie.
Recept 1: Ako variť kuracie srdce s korením
Ingrediencie:
500-600 gramov srdca;
Žiarovka;
Soľ korenie;
sušené bylinky;
Laurel odchádza.
Spôsob varenia:
1. Kuracie srdcia umyjeme a spracujeme, každé pozdĺžne rozrežeme na dve časti.
2. Do panvice nalejte dva litre vody, priveďte ju do varu, rozložte droby. Varíme po opakovanom varení 3-4 minúty, potom vodu scedíme a naplníme novou v objeme 1-1,2 litra. Tekutina by mala mierne zakrývať srdcia.
3. Po varení vedľajší produkt po dobu 20 minút na strednom ohni, z času na čas odstráňte vznikajúcu bielkovinovú penu.
4. Pridajte soľ, mleté čierne korenie alebo zmes papriky podľa chuti, bobkové listy, celá ošúpaná cibuľa. Ak chcete, vložte sušené bylinky, ako je oregano alebo petržlen.
5. Varte, pevne zatvorte veko panvice, na miernom ohni po dobu pol hodiny.
6. Podávame s prílohou, chytaním za srdiečka, alebo s vývarom, v ktorom sa varili droby.
Recept 2: Ako uvariť kuracie srdce v horčicovo-syrovej omáčke
Ingrediencie:
Pol kila srdca;
100 gramov čerstvých alebo mrazených šampiňónov;
150 ml krému;
40 gramov dijonskej horčice;
20-30 ml olivového oleja;
10 gramov múky;
100 gramov masla;
50 gramov ghee;
100 gramov syra tvrdý stupeň;
Spôsob varenia:
1. Premiešame olivový olej s jednou lyžicou horčice a soľou. Touto zmesou zalejeme pripravené kuracie srdiečka, dobre premiešame, aby bolo každé srdce potreté marinádou.
2. Odložíme droby na jednu hodinu do chladničky.
3. Vložte do panvice roztopené maslo, zahrejte, namažte srdiečka spolu s marinádou, opečte z oboch strán do červena.
4. Pridáme šampiňóny nakrájané na plátky, opekáme, kým sa tekutina z húb neodparí.
5. Kým sú srdiečka s šampiňónmi vyprážané, v malom hrnci zohrejte smotanu, pridajte maslo. Hneď ako sa roztopí, pridáme múku a dáme lyžicu horčice. Počas prípravy omáčky hmotu stále miešame, aby sa nepripálila a nevyvarila.
6. Hotová, zahustená omáčka odstavíme zo sporáka, pridáme polovicu najemno strúhaný syr. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
7. Na tanier dáme srdiečka s hubami, polejeme ich horčicovo-syrovou omáčkou. Posypeme zvyšným syrom. Podávajte horúce.
Recept 3: Ako variť kuracie srdce v cestíčku
Ingrediencie:
Kilogram kuracích sŕdc;
350-400 gramov múky;
päť vajec;
Soľ korenie;
100 ml sójovej omáčky.
Spôsob varenia:
1. Srdiečka si pripravíme a vložíme na 3-4 hodiny do sójovej omáčky.
2. Po uplynutí času vyberieme a každé srdiečko rozrežeme na dve časti, nie však úplne do konca. Droby zarovnajte po celej dĺžke, z oboch strán odklepte kladivom.
3. V malej miske rozšľaháme vajíčka so soľou.
4. Do inej misky nasypte múku.
5. Každé srdce namáčajte najskôr v múke, potom vo vajciach.
6. Rozotrite na rozpálený olej, smažte 2-4 minúty z každej strany, kým nedosiahne charakteristickú červenkastú farbu.
Recept 4: Ako pripraviť šalát z kuracieho srdca
Ingrediencie:
400-500 gramov srdca;
Žiarovka;
150 ml sójovej omáčky;
Korenie, soľ;
Cherry paradajky;
Soľ, zmes papriky;
Zeleninový olej.
Spôsob varenia:
1. Kuracie srdcia umyjeme, očistíme, osušíme, pozdĺžne rozrežeme na dve časti.
2. Vložíme ich do panvice na rozpálený olej, opekáme zo všetkých strán 10 minút.
3. Nalejte omáčku, pridajte trochu soli (vôbec ju nemôžete dať), korenie, dusíme 5-10 minút, kým sa omáčka čiastočne neodparí.
4. Hotové srdiečka vyberieme dierovanou lyžicou a do oleja, na ktorom sa vyprážali, vložíme tenké polkolieska cibule.
5. Na veľkú rovnú misu poukladáme listy šalátu, navrch chaoticky poukladáme vychladnuté srdiečka, opraženú cibuľku, polovice cherry paradajok.
6. Šalát s kuracími srdiečkami polejeme vychladnutou sójovou omáčkou.
Recept 5: Ako variť kuracie srdce so zeleninou
Ingrediencie:
600-700 gramov srdca;
Dva póry;
Dve mäsité paradajky;
Jeden baklažán;
Listy kučeravého petržlenu;
Zeleninový olej;
30 gramov majonézy;
100 ml krému;
Soľ, zmes papriky;
100 gramov syra.
Spôsob varenia:
1. Smažte pripravené kuracie srdcia až do polovice varenia.
2. Pridáme nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájaný baklažán. Pokračujeme v smažení.
3. Po 5 minútach odstavte panvicu z ohňa a všetky ingrediencie rozdeľte vo vrstvách do hrncov.
4. V prvej vrstve poukladajte srdiečka s cibuľou a baklažánom, na kocky nakrájanými blanšírovanými paradajkami, majonézou.
5. Vrstvy naplníme smotanou, zmiešame s trochou soli a mletého korenia.
6. Všetko posypeme najemno nastrúhaným syrom.
7. Kuracie srdcia dusíme do plne pripravený 40 minút pri 160 stupňoch.
Recept 6: Ako pripraviť koláč z kuracieho srdca
Ingrediencie:
Pol kila hotového lístkového cesta;
Tri zemiaky;
Pol kila srdca;
200 gramov syra;
Dve vajcia;
Spôsob varenia:
1. Kuracie srdcia umyjeme a uvaríme všeobecné zásady. Ochlaďte ich, nakrájajte na 6-8 kusov.
2. Od varené zemiaky robiť zemiakovú kašu.
3. Syr nastrúhame na veľkom segmente strúhadla.
4. Syr zmiešame so zemiakovou kašou a srdiečkami, zapichneme do nej jedno vajce, osolíme.
5. Zdieľajte lístkového cesta na dve časti. Jeden rozvaľkáme na tenkú vrstvu a vyložíme na vymastený plech.
6. Natrieme plnku z kuracích sŕdc.
7. Plnku prikryjeme druhou vyvaľkanou vrstvou. Okraje prištipneme.
8. Povrch koláča namažte druhým vajcom.
9. Pečieme 40 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
Recept 7: Ako dusiť kuracie srdce v kyslej smotane
Ingrediencie:
400-500 gramov drobov;
100 gramov kyslej smotany;
60 ml sójovej omáčky;
60 gramov paradajkovej pasty;
Žiarovka;
mrkva;
Mleté biele korenie, soľ;
50 ml rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
1. Z umytých sŕdc odrežeme tuky a nádoby, odstránime film.
2. Každú drobu rozrežte na dve časti, znova opláchnite a mierne osušte.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska.
4. Do misky rozložíme obe srdcia a cibuľu, korenie a soľ, vložíme ich do chladničky na 1 hodinu pod tlakom.
5. Mrkvu ošúpeme, rozotrieme hrubé strúhadlo opečieme dozlatista na rozpálenom oleji.
6. Pridajte srdce s cibuľou, smažte, miešajte, 15-20 minút.
7. Nalejte všetky produkty do panvice so zmesou kyslej smotany, paradajkovej pasty a sójovej omáčky. V prípade potreby pokrm dosolíme. Dusíme ďalších 8-12 minút.
Ako a koľko variť kuracie srdce - triky a tipy
Je lepšie variť srdcia nielen v osolenej vode, ale s pridaním korenia a zeleniny, takže budú chutnejšie a aromatickejšie.
Je žiaduce vyprážať droby maslo alebo na zmesi masla a rastlinné oleje- Sú jemnejšie a mäkšie.
Ak pochybujete o pripravenosti sŕdc, prepichnite ich nožom. Vyššie svetlý vývar- pripravený, červený ichor - ešte musíte variť.
Kuracie srdiečka - mäsové, zaujímavé štruktúrou aj in chutnosť. Správne pripravené droby spestrujú váš jedálniček o nové jedlá. Nebojte sa experimentovať s kombináciou rôznych ingrediencií, kuracie srdiečka, rovnako ako samotné kura, sa kombinujú takmer so všetkými výrobkami.