Ako variť hotové kapustové rolky v pomalom hrnci. Plnená kapusta varená v pomalom hrnci
Popis
Toto je náš Moldavec národné jedlo ktorá zdobí všetko sviatočné stoly: od menín do novoročné sviatky. Naša rodina veľmi miluje plnená kapusta, takže s príchodom multivarky u nás doma ich varím aj vo všedný deň.
Kapustové rolky v pomalom hrnci uvarené podľa jednoduchý recept, sú také jemné, šťavnaté, ako keby boli v rúre niekoľko hodín. Hoci ich varenie v pomalom hrnci trvalo len 45 minút. neveríš? A skúste uvariť kapustové rolky v pomalom hrnci a uvidíte sami!
Ingrediencie:
Pre holuby potrebujeme:
Ako variť:
Kapustové rolky sa môžu variť s mäsom alebo bez neho. Potom bude toto jedlo chudé a môže sa variť počas pôstu. Alebo pre zmenu pridajte do plnky huby.
Dnes nebudeme držať pôst, ale uvaríme kapustnicu s mäsovou plnkou. Použil som pripravený. Môže sa nahradiť kuracím mäsom, bravčovými kúskami alebo dokonca duseným mäsom.
1. Na kapustové závitky potrebujete mäkkú kapustu s tenkými zelenými listami. Je ľahšie s ním pracovať a kapustové kotúče budú jemnejšie. Prvým krokom je urobiť nasledovné: kapustu rozdeľte na listy a ponorte do vriacej vody, kým nezmäknú. Veľmi ľahko sa oddeľujú od hlavy, ak je kapusta správne vybraná.
Kým sa nám listy zaparia, dáme si záležať na plnke. Ale nepreexponujte listy vo vriacej vode, inak sa potom pri krútení roztrhnú.
2. Nasekanú slaninu vložte do misky multivarkára. Zapneme režim „vyprážanie“ a aby tuk rýchlejšie pustil tuk, zatvoríme veko. Hneď ako zaznie pípnutie, je všetko pripravené. Oškvarky môžeme vyhodiť a do rozpusteného tuku pridať nadrobno nakrájanú cibuľu. V rovnakom režime pokračujeme vo varení a po cibuľke pridáme nakrájanú mrkvu. Miešajte a smažte niekoľko minút.
3. Potom pridajte mleté mäso k opraženej zelenine a dobre premiešajte. Všetko spolu ďalej opekáme 3 minúty. Potom zlejeme a po 5 minútach pridáme ryžu.
Znova premiešajte, osoľte podľa chuti a pre chuť vám odporúčam pridať pár strúčikov nasekaného cesnaku. V prípade potreby je možné do náplne pridať aj čerstvé bylinky. Vypneme režim a plnku preložíme na širší plech vychladnúť.
4. Všetko je pripravené na kapustové kotúče, zostáva ich formovať a posielať na dusenie. Na tanier rozložíme kapustný list a naň (na okraj) jednu plnú lyžičku plnky. A zabaliť do obálky. Malo by to fungovať napríklad takto.
Táto plnka by mi vystačila na varenie plnenej kapusty celú misku. Ale použila som len časť plnky a zvyšok som dala do nádoby. Ak máte v pláne na týždeň uvariť viac kapustových roliek, dajte to do chladničky. A ak nie, plnku zamrazte a uvarte si ju kedykoľvek budete chcieť.
Rozložili sme kapustové kotúče v miske z multivarky. Ak chcete dať holuby krémová chuť, pridám kúsok sliviek. olejov. Teraz musíte naliať plnená kapusta a urobiť to inak: niekto s vodou, ale ja mám rád paradajkovú šťavu zriedenú vodou alebo vývarom. Objem vody alebo vývaru odoberieme rovnako ako paradajková šťava. Vo všeobecnosti by ste mali dostať 400 ml. bežná tekutina. Alebo, aby to bolo jednoduchšie: kapustové rolky by mali byť pokryté tekutinou, ale nie úplne. Dresing na kapustové závitky podľa potreby osolíme.
Zatvoríme veko multivarky a nastavíme režim "hasenie" na 45 minút. Aby však boli vaše kapustové rolky ešte chutnejšie, nechajte multivarkár ďalších 20 minút udržiavať teplotu, na ktorú sa automaticky prepne.
No, ako vždy, podľa tradície podávame horúce kapustové závitky s kyslou smotanou. Plnená kapusta sa roztopí v ústach! Recept také jednoduché, ale ukázalo sa, že je to jednoducho chutné!
Dobrú chuť!
- Kapusta 1-2 malé vidličky,
- Mleté mäso 600 - 700 gramov,
- Surová ryža - 1 viac pohárov,
- Cibuľa - 2 hlavy,
- Mrkva 1-2 kusy,
- Soľ a korenie podľa chuti
- koreniny,
- Bobkový list,
- Voda s pár lyžicami rajčinová pasta alebo paradajková šťava.
Proces varenia:
Najprv si pripravíme kapustnicu na kapustové závitky. Musíte ho opatrne rozdeliť na listy, aby všetky zostali neporušené. Dá sa to urobiť niekoľkými spôsobmi. Celú hlávku kapusty môžeme ponoriť do vriacej vody a uvariť, pričom postupne jeden po druhom odstránime listy. A môžete ho aj zamraziť. Môžete tiež opatrne odstrániť listy kapusty a ponechať tri listy mikrovlnka tri minúty, aby boli mäkké. No a najbežnejší spôsob je, že kapustu zbavíme listov, necháme na miernom ohni prevrieť dve až štyri minúty. Vždy som to robil, ale tentoraz som sa rozhodol zmraziť hlávku kapusty. Hneď poviem, že obliečky vo vnútri cez noc úplne nevymrzli. S vrchnými sa dalo pracovať a zvyšok bolo treba tri minúty držať v mikrovlnke.
Predbežná úprava plechov pred tvarovaním kapustových kotúčov je potrebná, aby sa stali plastickými a ľahko sa s nimi pracovalo. Je tiež potrebné rezať alebo rezať najhrubšie miesta na základni, aby list zostal neporušený.
Ryža v kapustových kotúčoch musí byť varená akýmkoľvek spôsobom. Poviem vám, ako to urobiť rýchlo v pomalom hrnci. Vopred, kým varíte mleté mäso, umyte ryžu až čistá voda a dáme do misky. Naplňte vodou a nastavte režim "pečenie" alebo "parenie", aby voda zovrela. Hneď ako zovrie, vypnite ho a nechajte v režime ohrevu. Ryža nasiakne vodou a bude takmer hotová, kým budete pracovať na kapuste a mletom mäse.
Na kapustové závitky si pripravíme mleté mäso. Akékoľvek mäso, najlepšie niekoľko odrôd. Mám hovädzie, bravčové. Moja dužina, nakrájaná na kúsky. Prejdite cez mlynček na mäso s cibuľou a cesnakom, dobre premiešajte. Mám rád nakrájanú cibuľu v kapustových rolkách. Soľ, korenie podľa chuti.
Ryžu umyjeme vo vode a pridáme k mletému mäsu, opäť všetko dobre premiešame. Ochladená multivarková misa, umyte, utrite.
Teraz je na rade zelenina v dresingu kapustových závitkov. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. V skutočnosti existuje niekoľko spôsobov varenia. Zelenina sa dusí v pomalom hrnci alebo na panvici. Tiež, ak je to žiaduce, vyprážaná zelenina môže byť pridaná do samotného mletého mäsa, ak ste nezakrútili cibuľu a cesnak. Buď nepodliehajú žiadnemu spracovaniu, dusia sa s kapustovými rolkami v surovej podobe. Môžete si vybrať, čo je viac podľa vášho vkusu.
Keď je všetko pripravené na točenie kapustových kotúčov, pokračujeme.
Vezmeme plech, lyžicou naň položíme mleté mäso a zabalíme,
aj trojuholník, aj obálku.
A tak dáme kapustové závitky jeden po druhom do misky. Medzi vrstvy postupne pridávame cibuľu a mrkvu. Naše kapustové rolky preložíme do posledného pásika a polejeme horúca voda. Zvyšok zeleniny dáme do misky. A pred dusením kapustových kotúčov sa môžu vyprážať.
Paradajkovú pastu zriedime v pohári vody, nalejeme kapustové kotúče.
Soľ, korenie, posypte korením podľa potreby, vložte bobkový list. Nastavili sme režim "hasenie" na 2 hodiny. Ak nalievate studená voda alebo domácu paradajkovú šťavu, potom je potrebné najskôr zvoliť režim „pečenie“, aby voda zovrela, a potom už len prepnúť do režimu „dusenie“. Desať minút pred koncom programu môžete pridať čerstvé bylinky.
Kapustové rolky v pomalom sporáku sú pripravené na varenie, ako vidíte, nie je nič zložité. A aká vôňa! Všetkých to len privádza do šialenstva.
Nakŕmte svoju rodinu chutne domáce jedlo každý vám poďakuje. Koniec koncov, je oveľa chutnejší ako tie, ktoré si kúpite v oddelení mrazených polotovarov.
Dobrú chuť vám praje Zápisník receptov!
Všetky obvyklé kapustové rolky je možné variť nielen na sporáku, ale aj v pomalom sporáku. Varenie v multivarke KAMBROOK vám zaberie približne dve hodiny vrátane prípravy surovín. Z uvedeného množstva surovín sa získa 15 kapustových roliek.
Informácie o recepte
Spôsob varenia: v multivarke KAMBROOK.
Porcie: 15 kapustových roliek.
Ingrediencie:
- mleté mäso - 1 kg
- guľatozrnná ryža - 2 polievkové lyžice
- kapusta - 1 hlava
- cibuľa - 1 ks. (nie veľký)
- mrkva - 1 ks. nie veľký
- múka - 1 polievková lyžica
- paradajková pasta - 2-3 lyžice
- korenie "Hmeli-Suneli" - 1 štipka
- korenie" Provensálske bylinky“- pol lyžičky
- rastlinný olej na vyprážanie - 2 polievkové lyžice.
Recept
- Ak ho nemáte pripravený, uvarte si ho sami z hovädzieho a bravčového mäsa v pomere jedna ku jednej. K mletému mäsu pridáme cibuľu (nakrájanú nadrobno), soľ a vodu. Mleté mäso dobre premiešajte. Mleté mäso si radšej varím sám, nekupujem hotové. A dnes som to už mala vopred pripravené, keďže som deň predtým varila a trochu priveľa mletého mäsa.
Z hlávky kapusty odrežte stonku.
Dajte na sporák veľká panvica do ktorej sa zmestí hlávka kapusty. Priveďte vodu do varu a vložte kapustu do hrnca.
Kým sa kapusta varí, ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu.
Vyčistite a rozotrite jemné strúhadlo mrkva.
Varte ryžu do polovice varenia vo veľkom počte vodu, scedíme na sitku a pridáme k mletému mäsu.
Mleté mäso ešte raz opatrne prehnetieme s ryžou.
Keď kapustové listy zmäknú a dajú sa oddeliť od hlávky, vyberte hlávku z panvice, rozložte na samostatné listy a ochlaďte ich.
Na kapustnom liste opatrne nožom odrežte veľké žily, aby sa stal plastickejším a lepšie sa ohýbal. Položte lyžicu mletého mäsa na okraj kapustového listu, zastrčte kapustný list, potom ho zabaľte z jednej a potom z druhej strany.
Zabaľte holubicu takto.
To isté urobte so zvyškom kapustových roliek. S najväčšou pravdepodobnosťou budete mať kapustu, ale čo robiť, musíte ju vyhodiť.
Zapnite multivarič¸ vyberte režim „vyprážanie“. Pečenie v multivarke KAMBROOK prebieha iba pri otvorenom veku. Nalejte rastlinný olej na dno misky multivarkára.
Vložíme kapustové závitky (koľko sa zmestí) a opečieme najskôr z jednej strany.
Potom kapustové závitky otočte a opečte z druhej strany. Odstráňte vyprážané kapustové kotúče z multivarky a vložte ďalšiu dávku.
Keď sú všetky kapustové rolky opečené, vložte cibuľu do pomalého hrnca.
Potom pridáme nastrúhanú mrkvu.
Keď je cibuľa a mrkva osmažená, pridajte lyžicu múky a opečte ju.
Keď je múka jemne opražená a napučiavaná, pridajte trochu (pol šálky) vody.
Keď voda vrie, pridajte kečup a najlepšie paradajkový pretlak. Teraz sa zamerajte na svoj osobný vkus. Pridajte soľ a korenie, dokonca môžete pridať trochu cukru.
Keď je omáčka hotová a zároveň sa vám páči chuť, bude vyzerať asi takto. Práve v tomto čase by mal režim „kúrenia“ skončiť a zaznie signál ukončenia.
Všetky kapustové rolky vložíme do omáčky. Zatvorte veko multivarky a uzamknite veko. V ponuke vyberte prevádzkový režim „Ryža“ a stlačte tlačidlo „Štart“. Plnená kapusta bude hotová za 30 minút.
Keď zaznie signál ukončenia varenia, počkajte, kým sa tlak úplne neuvoľní cez bezpečnostný ventil, a až potom odomknite veko a otvorte multivark.- Kapustové kotúče z multivarky sú pripravené, zostáva ich len položiť na misku a podávať.
- Vo všeobecnosti je téma varenia kapustových roliek nevyčerpateľná. Tu je niekoľko možností:
- najbežnejšou možnosťou je
Zaujímalo by ma, prečo sa tak volajú - "plnená kapusta"? Čítal som v etymologickom slovníku, že slávne jedlo spojený so slávnym vtákom. Údajne jedlo vyzerá ako sediaca holubica. Úprimne, odvtedy si pozorne prezerám sediace holuby a nenašiel som nič spoločné s kapustnicami. Ale predpokladať, že naši predkovia mohli nazývať chutné obľúbené jedlo láskavá "holubica", môžem celkom. Ale je to tak, mimochodom.
Dnes som piekla mäsové kapustové závitky v pomalom hrnci (sú aj zeleninové). Počas toho som musel prekonať prekážku, ktorú som si sám vytvoril. Poviem vám to úprimne, pretože kulinársky zážitok je hlavná vec, ktorá odlišuje skúsenú hostesku od fandiacej dievčiny, ktorá má ešte všetko pred sebou :).
Čas prípravy: 50 minút
Čas varenia: 30 minút
Počet porcií na nádobu: 6
Ingrediencie
Na varenie kapustových roliek v pomalom hrnci budete potrebovať:
- Mleté mäso, ja používam bravčové 500g
- Malá vidlička bielej kapusty
- Ryža 80 g
- Mrkva 100 g
- Cibuľa 100 g
- Kuracie vajcia 1 ks.
- Koncentrovaná paradajková pasta 2 lyžičky
- Kyslá smotana 100 g
- Rastlinný olej 4 lyžice.
- Maslo 30 g
- Soľ 1 polievková lyžica.
Pri príprave mäsových kapustových závitkov bol použitý tlakový hrniec Brand 6051 s výkonom 1000 W a objemom misy 5 litrov.
Ako variť kapustové rolky v pomalom hrnci
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Nie je potrebné ho priviesť k mletému mäsu, ale nie je zbytočné ho správne pomlieť - potom v mletom mäse „nevynikne“.
Mrkvu umyte, ošúpte vrchná vrstva a nakrájame na malé kocky, takže to bude vyzerať oveľa efektnejšie ako nastrúhané.
Vidličky kapusty oslobodíme od vrchných listov a ostrým nožom odrežeme stonku.
Do misky dáme všetky ingrediencie na plnku: umytú ryžu, nakrájanú cibuľu, mrkvu, vajce, soľ a mleté mäso.
Dôkladne premiešajte mleté mäso so zeleninou, ryžou a vajcom rukami, ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie.
Aby ste uvarili kapustové listy na plnenú kapustu, vezmite hrniec požadovaného priemeru (taký, v ktorom je kapustová vidlička úplne ponorená vo vode). Keďže v mojom arzenáli riadu nebol vhodný hrniec, musel som z kapusty odstrániť pár vrchných listov.
Potom musíte prevariť vodu, pridať ½ lyžice. soľ a opatrne spustite hlávku kapusty do vody. Urobil som to niekoľkokrát tak, že som sporák prelial vriacou vodou. Keď som kapustu spustil do panvice a bol zvedavý, koľko vody vypustím, vyšmykla sa mi z rúk, čo opäť potvrdilo Archimedov zákon :). Kvôli veľkej veľkosti hlávky som musel kapustu prevrátiť vo vriacej vode, aby sa listy rovnomerne oparili. Radím vám, nekomplikujte si život a používajte vidlice správnej veľkosti. Toto je lekcia, ktorú som sa naučil pre seba a pre vás.
Kým voda v panvici opäť vrie, je čas zmiešať v miske kyslú smotanu s paradajkovou pastou.
Kyslú smotanu zrieďte pohárom s paradajkovou pastou prevarená voda a pridáme štipku soli.
Po 5-10 minútach sa listy kapusty, ktoré sú vo vriacej vode, stanú priehľadnými a jeden po druhom začnú ľahko zaostávať za vidličkou. Pomocou vidličky je potrebné odstrániť listy z hlavy kapusty na základni a položiť ju na tanier, aby sa ochladil.
Z kapustného listu opatrne odrežte najtvrdšiu časť pri základni alebo ju rozklepte kladivom.
Vyložte kapustný list, na základ dajte mleté mäso a plnenú kapustu zabaľte tak, ako ste zvyknutí - obálkou, vrecúškom alebo len trubičkami.
Dostal som 6 veľkých kapustových roliek, ktoré som očakával umiestniť v jednej vrstve do misky multivarkára. Veľké kapustové listy môžete rozrezať pozdĺžne na polovicu a vyrobiť kapustové rolky polovičnej veľkosti tak, že ich položíte do misky multivarkára v dvoch vrstvách.
Na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom opečte kapustové kotúče na oboch stranách, kým zlato-hnedá. Jednu kapustnicu som nechala nevypraženú pre dieťa.
Vložte malý kúsok na spodok misky multivarkára maslo.
Potom rozložte kapustové kotúče.
Plnenú kapustu nalejte zmesou kyslej smotany, paradajkového pretlaku a vody. Tekutina by mala siahať po horný okraj kapustových kotúčov, v prípade potreby pridajte vodu.
Nastavte režim „hasenie“ na 30 minút pri tlaku 70 kPa. Keď zaznie signál na koniec práce, môžete zmierniť tlak a venovať sa všetkým srdečne a chutné kapustové rolky z pomalého hrnca s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Plnená kapusta - chutná, celkom výživná a výdatné jedlo ktorý je veľmi populárny po celom svete. V závislosti od funkcií národné kuchyne možno ich pripraviť zo zeleniny, rýb a mletého mäsa s prídavkom obilnín. Ale aj tak, klasická verzia počíta mäsová plnka s ryžou obalenou v kapustných listoch.
Ponúkame varenie kapustových roliek v pomalom hrnci. Nižšie uvedené recepty krok za krokom zahŕňajú nielen klasické jedlo, ale aj jeho jednoduchšie varianty: lenivý a závitky z listovej kapusty mäso s ryžou.
Všeobecné zásady varenia kapustových roliek v pomalom hrnci podľa receptov krok za krokom
- Plnka do kapustových závitkov, aj do akýchkoľvek domáce jedlo, je lepšie variť samostatne a dobrá možnosť bude trvať viac ako jeden druh mäsa. Najobľúbenejšia kombinácia: zmes bravčového a hovädzieho mäsa, ktorej dužina sa odoberá v rovnakých pomeroch. Môžete sa zastaviť aj na kuracie prsia, ale bude treba trochu obrúsiť čerstvý tuk, inak budú kačice trochu suché.
- V podrobných receptoch na kapustové kotúče pre pomalý sporák krok za krokom sa mleté mäso používa v kombinácii s ryžou. Odporúča sa brať obilniny s okrúhlym zrnom, s krátkymi zrnami. Rýchlo sa vstrebáva a dobre drží vlhkosť. Ak použijete ryžu s podlhovastými zrnkami, kapustové rolky nemusia byť také šťavnaté. Namiesto ryže sa používajú aj iné obilniny, napríklad perličkový jačmeň. Takáto obilnina vyžaduje predvarenie kým nebude pripravený, a predbežné dlhé namáčanie. Ryžu stačí uvariť do polovice alebo len opláchnuť.
- Kapustnica. Môže ísť o mladú alebo neskoršiu odrodu zeleniny s bielou farbou listov. Naposledy biela kapusta začal nahrádzať Peking. Pre túto možnosť sú navrhnuté aj uvedené recepty krok za krokom na kapustové kotúče pre pomalý sporák. Majte na pamäti, že takáto kapusta sa varí oveľa rýchlejšie, preto skrátite čas blanšírovania a varenia kapustových roliek v pomalom hrnci, odporúčané v receptoch krok za krokom, asi o 10 minút.
- Prípravu jednotlivých komponentov, konkrétne blanšírovanie kapusty, varenie obilnín, vyprážanie zeleniny a mletého mäsa, je možné vykonávať v miske multivarkára vo vhodných režimoch aj samostatne na sporáku. To si môže vyžadovať veľkú panvicu, do ktorej sa ľahko zmestí celá hlávka kapusty, a panvicu nepriľnavý povlak. Na umývanie a sušenie obilnín budete potrebovať sito alebo cedník. V skutočnosti sa konečná príprava kapustových roliek vykonáva v pomalom sporáku pri možnosti „Hasenie“.
Plnená kapusta v pomalom hrnci: krok za krokom recept na klasický výkon (v kožuchu)
Ingrediencie:
- vidličky bielej kapusty s hmotnosťou najmenej 1 kg;
- 600 gr. zmiešané (bravčové a hovädzie mäso v rovnakých podieloch) mleté mäso;
- jedna mrkva;
- 300 gr. guľatozrnná ryža;
- horká cibuľa - 300 g;
- tri lyžice 20% kyslej smotany;
- 60 gr. rajčinová pasta;
- slnečnicový, vysoko čistený olej - 50 ml;
- pitná voda;
- lyžica masla;
- lyžica 9% octu, jedlo.
Spôsob varenia
1. Prechádzajúc cez ryžu odstránime odpadky a poškodené zrná. Nalejte cereálie do nesmaltovanej panvice, opláchnite, kým nebude tečúca voda čistá. Naplňte studenou vodou, pridajte trochu soli a zapálte intenzívny oheň. Počas čakania na varenie občas premiešajte, snažte sa dostať na dno, aby ste oddelili lepkavé zrnká ryže. Hneď ako vrie, znížte teplotu, aby voda v panvici vrela len mierne a rovnomerne. Varte ryžu do polovice varenia. Pri hryzení by mala byť horná škrupina zŕn mäkká a stredná by mala zostať tvrdá. Ryža sa k mletému mäsu pridáva nielen kvôli sýtosti, vďaka nej je mäsová náplň belšia a drobivá, ale ak sa obilnina trochu strávi, náplň bude hustejšia. Uvarenú ryžu preložíme do cedníka, prepláchneme studenou tečúcou vodou a necháme odkvapkať.
2. Odstráňte horné listy z kapusty, ak sú viditeľne poškodené. Vidličky umyjeme, spustíme do veľkého hrnca a pridáme vodu tak, aby bola hlávka kapusty úplne pokrytá. Kapustu dočasne vyberieme a panvicu položíme na intenzívny oheň. Privedieme do varu, mierne osolíme a pridáme ocot, ktorý nedovolí, aby sa kapustové listy po obarení lámali. Opatrne odrežte stonku a položte vidličky do vriacej vody. Po čakaní, kým opäť uvarí, nastavte stupeň ohrevu tak, aby vrie len trochu a keď sa oddelí, odstráňte listy. Na mladú kapustu stačia dve minúty, hlávku neskorej odrody treba variť o niečo dlhšie. Neprevárajte, neustále kontrolujte pripravenosť miernym pohybom uvarených listov vidličkou. Ak idú dobre, hneď ich vytiahnite. Po oddelení všetkých listov z nich opatrne odrežte všetky pečate. Je vhodnejšie to urobiť úzkym tenkým nožom.
3. Varenie plnky do kapustových roliek. Mäso umyjeme, odstránime všetky prebytočné filmy. Nakrájajte na kúsky a dvakrát ich otočte na mlynčeku na mäso. Mlynček na mäso musí byť nastavený na maximálne mletie - je nainštalovaná sieťka s malými otvormi. Pozbierajte mleté mäso do misky.
4. Zeleninu očistíme. Na strednom strúhadle nakrájajte mrkvu, jemne nakrájajte jednu cibuľu. Do panvice nalejte jeden a pol lyžice oleja, znížte cibuľu a mrkvu, opečte zeleninu, kým nezmäkne. Pravidelne miešame, aby nezhnedlo. Schladiť.
5. Do misky s mletým mäsom dáme vychladnutú zeleninovú výpeku a ryžu. korenie mleté čierne korenie, pridajte soľ bez prebytku a opatrne premiešajte mleté mäso.
6. Pristúpime k formovaniu kapustových závitkov. Vezmite jeden z listov kapusty. Bližšie k okraju, zo strany pňa, položte naň pár polievkových lyžíc mletého mäsa a zrolujte. Aby mäsová plnka počas varenia nevytiekla z kapustových kotúčov, okraje plechu opatrne priložte prstami dovnútra po stranách. Môžete to urobiť aj inak - najskôr na plnku naviňte spodný okraj plechu, potom boky a potom zrolujte. V oboch verziách sa kapustové kotúče ukážu ako pevne zložené a aj po dlhom dusení si zachovajú svoj tvar a nerozvinú sa. Vytvorené kačičky rozložíme v hustých vrstvách do misky multivarky. Malé tajomstvo - dajte na každú kapustnicu malý kúsok maslo a pokrm bude šťavnatejší. Nádobu s plnenou kapustou vložíme na hodinu do chladničky.
7. Približne 15 minút pred uplynutím určeného času pristúpime k príprave omáčky. Veľkú cibuľu očistíme, umyjeme vodou a nakrájame na malé kolieska. Vložíme na panvicu s rozpáleným olejom a opečieme dosklovita. Potom pridáme paradajku zmiešanú s kyslou smotanou a na miernom ohni dusíme dve minúty.
8. Z chladničky vyberieme misku kapustových závitkov, nalejeme na ne omáčku a rovnomerne natrieme po celej ploche kapustových závitkov. Jemne posypeme mletou paprikou a len troška osolíme – nezabudnite, že listy sa uvarili v osolenej vode a do mletého mäsa sa pridala soľ. Môžete pridať aj nejaké obľúbené korenie.
9. Naplňte kapustové kotúče vriacou vodou tak, aby ich voda pokrývala zhora nie viac ako pár centimetrov, zapnite režim „Hasenie“ na hodinu a pol. Na konci programu odporúčame neotvárať veko po dobu pol hodiny, pričom plnená kapusta zostáva po celú dobu na „Ohrievaní“.
Lenivé kapustové rolky v pomalom hrnci: krok za krokom recept s vrstvami slaniny
Ingrediencie:
- domáce mleté bravčové a hovädzie mäso- 600 g;
- 180 gr. guľatozrnná ryža dobrej kvality;
- kilogram bielej kapusty;
- 2 veľké cibule;
- jedna malá mrkva;
- 200 ml paradajkovej omáčky;
- dve malé čerstvé paradajky;
- dva listy lavrushky;
- tri polievkové lyžice chudého rafinovaného oleja.
Spôsob varenia
1. Po vysypaní obilnín na stôl ich vytriedime a vyhodíme nielen odpadky, ale aj chybné zrná. Nalejte triedenú ryžu do hrnca, opláchnite a potom varte za mierne osolenej vody do polovice varenia. Potom hodíme na sitko, znova prepláchneme, ale v teplej vode a necháme v sitku, aby odčerpalo zvyšnú vlhkosť a vychladlo.
2. Umyjeme teplá voda hlávka kapusty. Po odstránení vrchných listov rozkrojíme hlávku kapusty na dve časti a nasekáme. Snažíme sa krájať čo najtenšie, nie dlhé slamky.
3. Mleté mäso dáme do misy, nahrubo naň potrieme jednu cibuľu. Ak ešte varíte mleté mäso, môžete cibuľu pomlieť mlynčekom na mäso, hneď po mäse. Dochutíme mletým korením, podľa chuti dosolíme a rozotrieme do masy uvarenej ryže, ktorá stihla vychladnúť. Pridajte asi štvrtinu nakrájanej kapusty, dôkladne premiešajte. Misku prikryte pokrievkou, odložte na pol hodiny.
4. Pripravíme omáčku. Zvyšnú cibuľu a mrkvu očistíme, v hlbšej panvici rozohrejeme olej. Pridajte cibuľu a opečte plátky, kým nebudú priehľadné. Mrkvu nastrúhame nahrubo strúhadlom, pridáme k cibuli, na miernom ohni varíme do mäkka. Nalejte na zeleninu paradajková omáčka, premiešame a ďalej dusíme, prikryjeme pokrievkou a nastavíme na najnižší možný oheň. Po štvrťhodine pridáme trochu omáčky, premiešame a odstavíme zo sporáka. Namiesto paradajkovej omáčky si môžete vziať cestoviny, ale bude potrebné ich zriediť vodou. Na 200 ml prefiltrovanej vody potrebujete dve a pol polievkovej lyžice nesolených cestovín. Ak existuje dom mierna adjika, vezmi to.
5. Varnú misu vyberieme a dáme do nej polovicu zvyšnej kapusty, urovnáme. Z mletého mäsa navlhčenými rukami formujeme veľké fašírky. Snažte sa, aby neboli malé, mali by mať veľkosť dlane, bacuľaté a primerane podlhovasté. Pri formovaní mleté mäso dobre naklepeme, prudko a nasilu preložíme z ruky do ruky. Rozložíme "holuby". kapustová vrstva a naplníme ich zvyšnou kapustou, na vrch nalejeme pripravenú omáčku.
6. Paradajky umyjeme, nakrájame na kolieska a opatrne poukladáme na povrch misky vyloženej v miske. bobkové listy vertikálne zasadené medzi paradajkami, mierne prehĺbené do kapustovej vrstvy. Vďaka tomu sa dajú ľahko odstrániť a nestratia sa. Rozpustite v pohári horúca voda trochu soli a opatrne, aby ste neporušili celistvosť misky, nalejte ju do misky. Pri pridávaní soli nezabudnite, že mleté mäso a paradajková omáčka sú už solené.
7. Zatvorte veko multivarky, spustite program „Hasenie“ na hodinu. Na konci ďalšej štvrťhodiny necháme kapustové závitky na ohreve. Odstráňte listy lavrushky.
8. Pri podávaní nemiešajte obsah misky, usporiadajte na taniere, jemne páčte mäsové výrobky širokou špachtľou.
Rýchle lenivé kapustové rolky v pomalom hrnci: krok za krokom recept so surovou ryžou a kapustou (vo vrstvách)
Ingrediencie:
- pol kila čerstvej kapusty;
- 700 gr. domáce mleté mäso;
- veľká cibuľa;
- jeden a pol šálky ryže;
- malá mrkva;
- tri čajové lyžičky paradajok;
- nearomatický slnečnicový olej;
- Lavrushka - vyberte tri malé listy hnedastého odtieňa.
Spôsob varenia
1. Pre domáce mleté mäso vezmite bravčové a hovädzie mäso v rovnakých pomeroch, navyše bravčové mäso je tučnejšie a hovädzia dužina je chudá. Mäso umyjeme studenou vodou, nakrájame na kúsky a potom stočíme na mlynčeku na mäso. Upozorňujeme, že v tejto možnosti je žiaduce nainštalovať sieťku s najväčšími otvormi na mlynček na mäso. Miska sa vytvorí vo vrstvách a nepotrebujeme homogénne mleté mäso, čím väčšie je mleté, tým chutnejšie budú kapustové rolky.
2. Ošúpanú mrkvu pomelieme hrubé strúhadlo, jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte kapustu krátkou, nie veľmi tenkou slamou.
3. Vytriedenú ryžu nasypte do sitka a prepláchnite studenou vodou, kým nebude úplne čistá. Potom cereálie dobre vysušíme, bez toho, aby sme sa presunuli zo sita.
4. Ďalej musíte zeleninový olej smažte mleté mäso s mrkvou a cibuľou. Môžete to urobiť v pomalom hrnci s možnosťou „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“ alebo na panvici na sporáku. Nalejte pár polievkových lyžíc oleja do nádoby (miska multivarka alebo panvica), zohrievajte asi minútu a vložte do nej mleté mäso. Za stáleho miešania smažte päť minút. Dôkladne premiešajte, mäso, ktoré sa zhromaždilo vo veľkých hrudkách, rozdrvte vidličkou. K mäsu pridáme plátky cibule a mrkvu, všetko spolu dusíme ďalších sedem minút. Na záver do mäsovej hmoty vmiešame paradajku, dochutíme korením. Ak ste varili v pomalom hrnci, vložte vyprážané mleté mäso do misky, ak do panvice, môžete ho tam nechať až do správnej chvíle.
5. Na dno varnej misy rovnomerne rozložte tretinu nakrájanej kapusty. Na to dáme polovicu opraženého mletého mäsa, zarovnáme a na vrch posypeme polovicou ryže (surovej). Zopakujeme poradie vrstiev: tretina kapusty, mäso, ryžové krúpy. Posledná vrstva bude zvyšná kapusta.
6. Pridajte vodu. Vzhľadom na to, že sa pridávalo iba mleté mäso, najskôr v malom množstve teplá voda rozpustite asi 0,5 lyžice soli a nalejte do misky. Potom pridajte toľko vriacej vody, aby voda siahala len po vrchnú vrstvu kapusty.
7. Varte v režime „Dusenie“ 40–50 minút, kým kapusta nezmäkne.
Triky a užitočné tipy na výrobu kapustových roliek pre recepty krok za krokom pre pomalý sporák
- Klasické kapustové rolky v pomalom hrnci, recept krok za krokom popísané vyššie možno aj naparovať. kapustné listy, v ktorých je zabalené mleté mäso, sú položené na parnej nádobe, po ktorej sú umiestnené na vrchu misky s vriacou vodou. Varte v režime "V pare" aspoň 40 minút. Kapustové závitky sú nielen chutné a šťavnaté, ale aj diétne. Pre túto verziu misky je žiaduce použiť chudé hovädzie alebo kuracie mleté mäso.
- Pre chuť môžete päť minút pred koncom hlavného programu vložiť do misky trochu jemne nasekaného kôpru. Cesnak do kapusty nepridávajte, jeho kombinácia s kapustou dodá jedlu nepríjemnú chuť a vôňu. Je lepšie pripraviť omáčku na majonéze alebo kyslej smotane s nakrájaným cesnakom a podávať ju samostatne.