S čím sa podáva guláš. Guláš s omáčkou v pomalom hrnci - fotorecept krok za krokom. Klasický recept s hovädzou omáčkou zo škôlky

Dnes budeme uvažovať základný recept hovädzí guláš s omáčkou. to klasické jedlo vždy relevantné, pretože sa nenudí, nezávisí od módy a nezahŕňa exotické produkty pre amatéra. Voňavé šťavnaté mäsko dusené so zeleninou, doplnené bylinkami a paradajkový dresing- skvelá kombinácia, ktorú len ťažko niekto môže odmietnuť!

Hovädzí guláš s omáčkou je skvelý doplnok k zemiakom, obilninám príp uvarené cestoviny. Mäso pri dlhodobom dusení je veľmi mäkké a chutné a veľké množstvo omáčky urobí každú prílohu čo najšťavnatejšou, s bohatou a výraznou chuťou.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 500 g;
žiarovka - 1 ks;
mrkva - ½ ks;
múka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
paradajková pasta - 1-2 lyžice. lyžice;
čerstvá zelenina - malá partia;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice.

Hovädzí guláš s omáčkou recept s fotografiou krok za krokom

Ako variť guláš s omáčkou

Vopred premytá a sušená hovädzia dužina sa nakrája na približne rovnaké kusy strednej veľkosti. Načítava mäsové prípravky na panvici s horúcim rastlinným olejom. Za občasného miešania udržujte hovädzie mäso na vysokej teplote.
Akonáhle sa vlhkosť odparí a mäso je pokryté zlatou kôrkou, pridajte ošúpanú a jemne nakrájanú cibuľu.
Ďalej naložíme mrkvu nastrúhanú tenkými hoblinami. Zmes hovädzieho mäsa a zeleniny smažte 2-3 minúty. Voliteľne môžete pridať sladkú papriku, zeler, zelené fazule atď. Zeleninový set závisí len od osobných želaní.
Obsah panvice posypeme múkou a rýchlo premiešame. Všetko spolu minútku opekáme (múka neskôr omáčku trochu zahustí a zasýti). Pridávanie rajčinová pasta, zmiešame s mäsom.
Naplňte hovädzie mäso vodou - tekutina by mala úplne zakryť kúsky mäsa. Omáčku priveďte do varu, potom znížte teplotu a po zakrytí nádoby pokrievkou dusíme obsah panvice asi 40 – 60 minút alebo viac (kým nie je hovädzie mäso mäkké). Doba varenia závisí od veku mäsa. Ak sa používa „starý“ a tvrdé hovädzie mäso, jeho uhasenie bude trvať dlhšie. V prípade potreby môžete pridať vodu. V procese dusenia niekedy odstráňte pokrievku a mäso premiešajte, aby sa nepripálilo.
Jemne nakrájajte čisté zelené a naložte do už varené mäso. Vhodíme soľ, obľúbené korenie / koreniny, premiešame a dusíme doslova ďalších 5 minút.
Výsledkom by mal byť jemný, šťavnatý a chutný hovädzí guláš s omáčkou.

Doplnenie mäsa jednoduchá príloha, napríklad pohánková kaša, zemiaková kaša, cestoviny atď. Dobrú chuť!

V tomto článku budeme hovoriť o - tradičná druhá jedlo, ktoré sa v rodine zvyčajne pripravuje niekoľko dní. Recept na guláš je veľmi jednoduchý.

Dobre uvariť mäso však trvá takmer dve hodiny (z tohto času však 1 hodinu stihnete iné veci, ako napríklad obloženie gulášu).

Potrebujete:

Mäso (hovädzie mäso, vykostená dužina, sviečková) - 1 kg
Cibuľa - 1 veľká cibuľa
Rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice
Soľ - 1 lyžička bez šmýkačky pri vyprážaní mäsa + 0,5 lyžice v omáčke
Korenie:
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky
- Červená paprika - 1/3 lyžičky
- Paprika - 1 vrchovatá lyžička
- Oregano (voliteľné) - 2 lyžičky
- Suneli chmeľ (voliteľné) - 0,5 lyžičky
- Môžete použiť iné korenie vhodné napríklad na mäso muškátový oriešok alebo Provensálske bylinky ale nepreháňaj to
Kôpor - 80-100 gramov
Petržlen 80-100 gramov
Paradajka - 1 veľká alebo 2 malé
Mrkva - 1 kus strednej veľkosti (možno použiť)
Bulharské korenie - 1 kus (možno použiť)
Mliečna zrelosť cukety (voliteľné) - 1 kus
Cesnak (voliteľné) - 2-3 strúčiky
Múka (ak chcete zahustiť omáčku) - 2 polievkové lyžice

varenie:

Mäso sa musí umyť, nakrájať na malé kúsky (zameriavame sa na 2-3 kubické centimetre) a vložiť do misky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zahrejte hlbokú panvicu (guláš), trochu nalejte zeleninový olej a smažte cibuľu na silnom ohni (vysoký oheň), kým nie je mierne zlatá.

Keď cibuľa začne zlatnúť, vložte do panvice nakrájané hovädzie mäso a premiešajte s cibuľou. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli a všetky koreniny (čierne a červené korenie, paprika, slnečnicový chmeľ, oregano a čokoľvek iné, čo uznáte za vhodné).

Po pridaní soli a všetkých korenín obsah panvice poriadne premiešame.

Po chvíli mäso „vzdá vodu“ a na panvici sa objaví tekutina.

Pokračujte v smažení hovädzieho mäsa za občasného miešania. Stupeň ohrevu neznižujeme, panvicu neprikrývame pokrievkou.

Kým je mäso vyprážané, je potrebné umyť zeleninu (kôpor a petržlenovú vňať), jemne ju nakrájať (odrezať stonky palice, ak existujú, a zlikvidovať) a dať do misy.

Paradajku umyte, utrite a nakrájajte na malé kúsky. Vložte do tej istej misky, kde už leží zelenina.

Ošúpte a nastrúhajte mrkvu hrubé strúhadlo, papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na malé kocky (s hranou asi 0,5 cm). Ak použijete mrazené hotové potraviny, mrkva sa nedá rozmraziť, ale paprika sa musí rozmraziť (1-2 minúty za mikrovlnka alebo 20-30 minút izbová teplota), inak ho nebudete môcť orezať.

Všetko môžete vložiť do tej istej misky, kde už ležia zelené a paradajky.

Medzitým nastala chvíľa (POZOR!!! Môže prísť skôr, ako dokončíte prípravu zeleniny!), keď sa všetka tekutina z panvice odparí a zostane len vyprážané mäso. Vypnite oheň pod panvicou.

Nalejte trochu prevarenej vody (môže byť horúca) do hrnca (skôr veľkého), dajte tam zeleninu a zeleninu z našej misky, vyprážané hovädzie mäso z panvice, pridajte prevarená voda aby sa všetko v hrnci zalialo vodou. Dajte panvicu na sporák na vysokú teplotu.

Ak chceme, očistíme si cuketu (ak sa v nej už vytvorili semienka, vyberieme ich), nakrájame na malé (1-1,5 cm) kocky a pridáme na panvicu. Ak chcete, pridajte cesnak (odlúpnite 2-3 strúčiky a vytlačte cesnak priamo do panvice pomocou drviča cesnaku).

Obsah hrnca dôkladne premiešame, pridáme asi 0,5 lyžice soli (skúste omáčku!) a privedieme do varu.

Keď omáčka zovrie, znížime oheň na minimum, panvicu prikryjeme pokrievkou a guláš necháme dusiť pod pokrievkou 1 hodinu. Po uplynutí určeného času vyberte panvicu zo sporáka - guláš je pripravený.

Ak chcete, aby bola omáčka trochu hustejšia, tak asi 5 minút pred koncom dusenia odoberte asi pol šálky (150 ml) trochy teplá voda, pridajte 2 polievkové lyžice múky a veľmi dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna suspenzia bez hrudiek. Výsledný roztok nalejte tenkým prúdom do panvice s gulášom za stáleho miešania. Guláš opäť privedieme do varu (za stáleho miešania!) a vypneme sporák. To je všetko, teraz to viete ako variť hovädzí guláš.

Cenové rady pre tých, ktorí si prečítali tento recept až do konca: rovnakým spôsobom môžete variť guláš z morčacieho filé.

Skvelé ako príloha ku gulášu. varené zemiaky, cestoviny, ryža, niekto má rád pohánku.

NEZABUDNITE: VARENIE JE JEDNODUCHÉ!

Odvážte sa! Vytvorte! Pripraviť sa!

Najedzte sa, nakŕmte svoju rodinu, doprajte svojim priateľom!

DOBRÚ CHUŤ!

Chcete zanechať recenziu

alebo pridajte svoju radu do nášho receptu

- napísať komentár!

Guláš je maďarské jedlo. A súvisí to viac s husté polievky ako pri druhých kurzoch. Spočiatku guláš vymysleli maďarskí pastieri - na obed si zvyčajne varili vlastné jedlo zahájiť paľbu vo veľkých kotloch - bolo niečo ako guláš. Guláš bol obľúbený aj u kozákov na juhu Ruska. Dnes to vie každá gazdinka hovädzí guláš, dokonale v kombinácii s vašou obľúbenou prílohou, vám umožní srdečne nakŕmiť rodinu.

Hovädzí guláš - príprava jedla

Na prípravu guláša je potrebné vziať kvalitnú hovädziu sviečkovicu - odkôstkovanú, s plevami a žilami, aby bol guláš jemný a šťavnatý.

Hovädzí guláš - príprava jedál

Varenie guláša na panvici. V tomto prípade panvicu s nepriľnavý povlak alebo liatina s hrubými stenami. Hlavná vec je, že panvica je dostatočne vysoká, aby ste v nej mohli mäso bezpečne dusiť.

Hovädzí guláš - najlepšie recepty

Recept 1: Hovädzí guláš

Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu. A takýto guláš sa hodí k mnohým prílohám (cereálie z obilnín, zemiaky, cestoviny), dokonale doplnený šalátmi a umožňuje srdečne nakŕmiť rodinu.

Ingrediencie:
500 gramov hovädzieho mäsa (môže byť aj teľacie),
mrkva,
Cibuľa,
2 strúčiky cesnaku
2-3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
slnečnicový olej, soľ.

Spôsob varenia:

1. Mrkva musí byť olúpaná a nakrájaná na kocky. Cibuľa a cesnak by mali byť tiež nakrájané na malé kocky.

2. Hovädzie mäso by sa malo umyť a nakrájať na stredne veľké kusy.

3. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a orestujeme na ňom cesnak, cibuľu a mrkvu do zlatista.

4. Potom by ste mali do panvice pridať hovädzie mäso a nezabudnite zvýšiť oheň.

5. Mäso treba opražiť len pár minút – malo by zbelieť. A potom musíte do hovädzieho mäsa pridať 250 mililitrov vriacej vody a paradajkovej pasty, všetko dôkladne premiešať. Keď kvapalina vrie, je potrebné panvicu zakryť vekom a nastaviť minimálny oheň.

6. Pri minimálnej teplote sa bude hovädzí guláš dusiť pod pokrievkou asi hodinu a pol. Hotové mäso bude mäkké a šťavnaté - potom je pripravené na podávanie.

Recept 2: Hovädzí guláš so zemiakmi

Hovädzí guláš varený so zemiakmi vám umožňuje robiť bez prílohy vôbec. Ak ho doplníte zeleninové šaláty robí skvelý obed alebo večeru.

Ingrediencie:
600 gramov hovädzieho mäsa,
500 gramov zemiakov,
150 gramov paradajok,
200 gramov mrkvy
Cibuľa,
červená paprika,
4 lyžičky papriky,
4 strúčiky cesnaku,
lyžička soli
40 gramov bravčovej masti.

Spôsob varenia:

1. Na začiatok je potrebné na panvici opražiť stredne veľkú nakrájanú cibuľu – mala by získať zlatistý odtieň.

2. Potom je potrebné posypať paprikou a dôkladne premiešať.

3. Hovädzie mäso nakrájajte na veľké kusy a pridajte do panvice. Nezabudnite osoliť a okoreniť. Kým mäso nezbelie, všetko spolu musíte smažiť na vysokej teplote. Potom oheň trochu znížte, pridajte trochu vody a panvicu prikryte pokrievkou. Nechajte dusiť asi hodinu.

4. Medzitým si nakrájame mrkvu a sladkú papriku. A po hodine pridajte do panvice paradajky, cesnak, papriku a mrkvu, pridajte horúca voda, premiešame a opäť necháme 15 minút dusiť.

5. Keď sa mäso stáva mäkkým, musíte dať nasekaný guláš veľké kusy zemiak.

6. Keď zemiaky zmäknú, jedlo je hotové. Ale po vypnutí ohňa musíte nechať guláš trochu uvariť pod zatvoreným vekom.

Recept 3: Gruzínsky guláš

Vďaka použitiu červeného vína a kyslých uhoriek získava mäso varené podľa tohto receptu veľmi nezvyčajná chuť. A ide to skvele s ryžová kaša.

Ingrediencie:
400-500 gramov hovädzej dužiny,
pol pohára suchého červeného vína,
2 hlavy cibule,
2 kusy nakladaných uhoriek,
1 strúčik cesnaku
2 lyžice paradajkového pretlaku
2 lyžice hovädzieho vývaru
polievková lyžica pšeničná múka,
mleté čierne korenie, soľ.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso musí byť nakrájané v malých kúskoch, opražíme ju na oleji na panvici a k mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.

2. Potom mäso osolíme, okoreníme a za stáleho miešania opekáme na prudkom ohni 5-7 minút. Potom prisypte múku a smažte ďalších 5 minút.

3. Potom je potrebné urobiť pyré z paradajky, nakrájať uhorky na kocky, nakrájať cesnak. To všetko pridáme na panvicu, zalejeme vývarom, vínom a dusíme 30-40 minút pod pokrievkou.

4. Gruzínsky guláš môžete podávať s prílohou z ryže. Pre krásu a pikantnú chuť posypte guláš nasekaným kôprom.

Recept 4: Maďarský guláš v mikrovlnnej rúre

Keďže tento recept zahŕňa použitie vína, chuť mäsa je obzvlášť rafinovaná a pikantná. A v mikrovlnnej rúre je jedlo pripravené v priebehu niekoľkých minút.

Ingrediencie:

500 gramov hovädzieho mäsa,
50 ml suchého červeného vína
veľká žiarovka,
paprika,
2 lúpané paradajky
bujónová kocka.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso, sladká paprika a cibuľa by mali byť jemne nakrájané a vložené do vysokej panvice alebo misy s vekom.

2. Miska kúskov hovädzieho mäsa by sa mala dusiť pri 100% výkone 4-5 minút.

3. Potom je potrebné jemne nakrájať paradajky, ktoré je tiež potrebné pridať k mäsu.

4. Potom je potrebné zmiešať suchý vývar s červeným vínom a tiež naliať do guláša. V uzavretej nádobe pri 100% výkone je potrebné guláš dusiť ešte 6-7 minút. Potom sa jedlo môže podávať pri stole.

Hovädzí guláš sa pripravuje celkom jednoducho. Aby bolo jedlo chutné, je dôležité ho na panvici neprepiecť. Je tiež potrebné správne vybrať korenie - korenie, paprika, môžete tiež použiť bobkový list a zrnká korenia. Vo všeobecnosti tajomstvo výroby lahodného guláša spočíva v správnej kombinácii všetkých ingrediencií. Keď je všetko s mierou, chuť hovädzieho mäsa je jednoducho úžasná.

Guláš: recepty

Jednoduchý recept na prípravu hovädzieho gulášu s paradajkou a múkou. Dostatočné a chutné jedlo pre celú rodinu s foto a video receptom.

1 h 30 min

165,8 kcal

4.75/5 (4)

Nedeľný obed je skvelou príležitosťou na rozhovor s príbuznými, rozmaznávať ich niečím chutným a uspokojujúcim. Bez mäsa sa tu nezaobídete. guláš zhovädzie mäso podľa našich receptov - jeden z najviac dobré možnosti mäsový pokrm potešiť všetkých okolo stola. Je to tradičné maďarské jedlo, ktorý sa stal vizitka tejto krajiny. A nie nadarmo! Guláš je lahodné aromatické mäsko s omáčkou, ktoré sa hodí ku každej zeleninovej prílohe.

Klasický recept na hovädzí guláš

S naším receptom na guláš krok za krokom sa naučíte, ako ho pripraviť lahodný guláš hovädzie mäso s omáčkou podľa chuti, ako v MATERSKÁ ŠKOLA. A ľahko sa pripravuje. Začnime s správne mäso. V klasickom recepte používame čerstvé hovädzie mäso bez žiliek. Ak máte mrazené mäso, musíte ho prirodzene rozmraziť na strednej poličke chladničky.

Jedna hlboká panvica, rezná doska, ostrý nôž a strúhadlo.

Ingrediencie

Varenie

Hovädzie mäso nakrájané na kocky alebo podlhovasté palice strednej veľkosti.
Hlbokú panvicu dáme na maximálny oheň. Pridajte trochu slnečnicového oleja a dobre ho zohrejte. Vložte kúsky mäsa do panvice a opekajte asi 2 - 3 minúty.
Pečenie kúskov hovädzieho mäsa do zlatistej farby umožňuje mäsu zostať vnútri šťavnaté a zároveň mať chrumkavú kôrku.
najemno posekané Cibuľa a pošlite na panvicu k mäsu a smažte s mäsom, kým cibuľa nie je mäkká.
Potrieme mrkvu na veľkých článkoch strúhadla. Pošleme to na mäso a cibuľu, dusíme do mäkka. Pridáme korenie, v našom prípade je to paprika, čili a bazalka.
Mäso a zeleninu posypeme múkou. Všetko dobre premiešame a pár minút podusíme.
Zrieďte v jednom pohári mäsového vývaru rajčinová pasta. K tomu pridajte mletý cesnak.
Nalejte mäso vývar s paradajkami a cesnakom. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi hodinu.
15 minút pred koncom varenia premiešame bobkový list a nasekaný kôpor. Soľ podľa chuti.

smeny

Náš guláš je pripravený. Podávajte horúce k akejkoľvek prílohe. Môžete posypať bylinkami. Jedzte s radosťou!

Hovädzí guláš so sušenými slivkami

S cieľom diverzifikovať toto jedlo navrhujem uvarte to so slivkami. Guláš nadobudne jemnú kyslo-sladkú chuť a vy opäť budete môcť potešiť svojich blízkych a priateľov svojimi kulinárskymi pôžitkami.

Varenie zaberie- 1,5 hodiny.
Porcie- približne 5.
Na varenie budete potrebovať: jednu hlbokú panvicu, reznú dosku, pekáč, ostrý nôž a strúhadlo.

Ingrediencie

hovädzie pliecko- 600 g.
Cibuľa- 1 cibuľa.
Sušené slivky(kôstkované) - 15 ks.
stredná mrkva- 1 PC.
Pšeničná múka– 60
Kečup- 2 polievkové lyžice.
Nové korenie- 3 hrášok.

bobkový list- 2 ks.
Cesnak- 2 klinčeky.
Soľ- 0,5 lyžičky.
kôprová zeleň- 3 vetvy.
Rafinovaný slnečnicový olej– 35
mäsový vývar(alebo jednoducho pitná voda) - 1 pohár.

Varenie

Umyté a papierovou utierkou vysušené hovädzie mäso krájame kusy strednej veľkosti.
Nakrájané kúsky vložíme na rozpálenú panvicu so slnečnicovým olejom a smažiť do zlatista. Zatiaľ nepridávame soľ, vodu a korenie.
Cibuľa a cesnak nakrájajte čo najjemnejšie nožom a mrkvu rozotrite na veľké bunky strúhadla. Pečená zelenina na slnečnicový olej v samostatnej panvici do zlatista.
Opečené kúsky hovädzieho mäsa dáme do kačacej misy a dáme opraženú zeleninu a koreniny, ktoré sme si zvolili (bobkové listy, nové korenie). Po premiešaní prikryjeme pokrievkou a 30 minút dusíme.
Kým sa nám dusí mäso a zelenina, my opražte múku na panvici na charakteristickú zlatistú farbu a zalejeme mäsový vývar. Ak nie je po ruke, pokojne ho vymeňte zeleninový vývar alebo voda. Všetko dôkladne premiešame. Vopred umyté sušené slivky vložíme do kuraťa a dusíme 15 minút.
15 minút po pridaní sušené slivky do kačacej misy nalejeme zálievku a dusíme ďalších 15 minút. Pred koncom varenia, asi 3 minúty, pridáme kečup. Na konci varenia guláš prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút odstáť.

smeny

Podávajte guláš horúce na pyré alebo iná príloha s omáčkou a nasekanými bylinkami. Prestierame stôl a jeme s radosťou!

Jednoduchý recept na hovädzí guláš s kyslou smotanou

Varenie zaberie- 1,5 hodiny.
Porcie- približne 4.
Na varenie budete potrebovať: jednu hlbokú panvicu, dosku na krájanie, panvicu s hrubým dnom, ostrý nôž a strúhadlo.

Recepty na prípravu klasického hovädzieho gulášu krok za krokom: základný s paradajkovým pretlakom, s kyslou smotanou a paradajkami v pomalom hrnci, s tromi druhmi sladkej papriky, s feferónkami a bazalkou, ako v jedálni

2018-04-03 Irina Naumová

stupňa
predpis

10518

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

12 gr.

11 gr.

sacharidy

6 gr.

171 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na hovädzí guláš

Hovädzí guláš je maďarské jedlo, ktoré milujú takmer všetky krajiny západnej a východnej Európy. V Maďarsku sa guláš nevyhnutne pripravuje z hovädzieho mäsa, vyberajú sa šťavnaté časti bez kostí. Naše gazdinky tento recept už dávno poznajú, varia ho aj s omáčkou a zeleninou. Môže slúžiť ako ozdoba varená ryža, zemiak, cestoviny, obilniny a obilniny. Varenie nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Hlavná vec je, aby bolo hovädzie mäso mäkké a jemné, doslova sa rozplývalo v ústach. Ukážeme vám ako.

Ingrediencie:

päťsto gramov hovädzieho mäsa;
cibuľová hlava;
podlahy z mrkvy;
jedna polievková lyžica s múkou;
dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
zväzok kôpru s petržlenovou vňaťou;
tri polievkové lyžice rastú oleje;
podlahový čaj l kuchynská soľ;
pol lyžičky a kladivo čierneho korenia.

Recept krok za krokom klasický hovädzí guláš

Na guláš sa vždy berie hovädzie mäso bez kostí, len dužina. Je žiaduce, aby neexistoval žiadny tuk a vrstvy.

Dužinu umyjeme, nakrájame na malé kúsky.

Zohrejeme hlbokú panvicu s olejom, pošleme na ňu nakrájanú hovädziu dužinu a varíme na vysokej teplote za stáleho miešania. Potrebujeme, aby sa objavila zlatá kôrka a aby sa šťava uzavrela vo vnútri.

Kým sa pečie hovädzie mäso, ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu. Pridajte na panvicu, akonáhle je hovädzie mäso zlatohnedé.

Polovicu mrkvy rýchlo očistíme, umyjeme a nastrúhame. Pridajte k mäsu a cibuli, premiešajte a smažte ďalšie tri minúty.

Všetky ingrediencie v panvici posypeme múkou a dôkladne premiešame. Prejdeme ďalšiu minútu a zavedieme paradajkovú pastu. Dobre premiešajte špachtľou.

Teraz musíme všetko naplniť vodou tak, aby pokrývala všetky ingrediencie. Miešajte a varte štyridsať minút na miernom ohni. Zatvorte veko.

Po uplynutí stanoveného času skontrolujeme mäkkosť hovädzieho mäsa, ak mäso ešte nedosiahlo, označte ďalších dvadsať minút.

Kusy hovädzieho mäsa by mali byť jemné, šťavnaté, rozplývajúce sa v ústach.

Zeleninu opláchneme a nasekáme, preložíme do guláša, ochutíme korením a premiešame. Zatvorte veko a varte ďalších päť minút.

Chutný a voňavý guláš je teda hotový. Podávajte s obľúbenou prílohou spolu s omáčkou.

Možnosť 2: Rýchly recept na klasický hovädzí guláš

Ak máte pomalý hrniec, varte v ňom guláš - hotové jedlo bude voňavejší a zdravší vďaka poťahu prístroja, jeho tesnosti. Navyše prípravou strávime menej času. Potrebujeme už len pripraviť ingrediencie, jednu po druhej spojiť v miske a potom už len zapnúť požadovaný program a ísť ďalej.

Ingrediencie:

sedemsto gramov hovädzej buničiny;
štvrť kg kyslej smotany;
dve žiarovky;
tri strúčiky cesnaku;
jedna mrkva;
jedna paprika bolg;
tri paradajky;
list lavrushka;
korenie.

Ako rýchlo variť klasický guláš hovädzie mäso

Opláchnite hovädziu dužinu, nakrájajte ju na kúsky nožom a pošlite ju do misky multivarkára.

Olej neprilievame, hneď zapneme program “Pečenie”, nastavíme časovač na pol hodiny a šťavnaté kúsky podusíme.

Občas premiešajte drevenou alebo silikónovou špachtľou.

Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame nadrobno. Mrkvu očistíme od vrchnej vrstvy, nastrúhame nahrubo, cesnak pretlačíme cez lis.

Všetko posielame do misky multivarkára, premiešame a čakáme na pípnutie.

Paradajky opláchnite, blanšírujte a odstráňte šupku. Prejdite cez mixér. Paprika očistite od semien a vlákien, nakrájajte na kocky.

Takže uplynula polhodina, pridajte paradajky a papriku spolu s kyslou smotanou, korením. Vložte do bobkového listu.

Nalejte pohár vody, premiešajte obsah misky a zvoľte program „Hasenie“. Zastavíme sa na hodinu a pol a ideme si po veci.

Počas tejto doby bude hovädzie mäso veľmi mäkké a omáčka bude voňavá a chutná.

Keď zaznie pípnutie, otvorte veko a zažite túto božskú vôňu. Podávajte s obľúbenou prílohou.

3. možnosť: Klasický hovädzí guláš s tromi druhmi sladkej papriky

Bulharské korenie robí guláš šťavnatejším. Aby bolo jedlo jasnejšie a veľkolepejšie, použite papriku. rôzne farby: červená, zelená a žltá. Pridajte korenie a kyslú smotanu.

Ingrediencie:

sedemsto gramov hovädzieho pleca;
dve veľké cibule;
tri strúčiky cesnaku;
tri vydutá paprika iná farba;
dve polievkové lyžice rastových olejov;
čaj l rasca;
lyžička paprikové kladivo;
soľ a korenie podľa chuti;
dvesto gramov kyslej smotany.

Recept krok za krokom

Prečo berieme špachtľu? Aby bolo malé množstvo tučného gulášu uspokojivejšie a šťavnatejšie. Odrežte prebytok, nechajte trochu, umyte mäso a nakrájajte na kúsky.

Cibuľu a cesnak očistíme od šupky, nakrájame nadrobno. Sladkú papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na tenké prúžky.

Guláš môžete variť v kotlíku alebo kastróliku s hrubým dnom, vhodná je aj káčatka. Do nádoby nalejte olej, zohrejte ho a na prudkom ohni začnite smažiť kúsky hovädzieho mäsa.

Keď sa mäso dostane zlatá kôrka, vyberte a vložte do misky.

Na tom istom tuku a oleji speníme cibuľu s cesnakom a papriky. Potrebujeme asi sedem minút. Nezabudnite občas premiešať špachtľou.

Teraz vložte kúsky mäsa späť, nalejte korenie uvedené v recepte, soľ a korenie. Nalejte dvesto mililitrov vriacej vody, všetko premiešajte.

Nádobu uzavrieme vekom a dusíme asi štyridsaťpäť minút. Znížte požiar na minimum.

Keď je guláš takmer hotový, pridajte kyslú smotanu a premiešajte. Varte ešte pár minút, kým všetko opäť nezovrie.

Podávame horúce spolu s prílohou.

4. možnosť: Klasický hovädzí guláš s feferónkou a bazalkou

Ak nemiluješ korenené jedlá, nahradiť štipľavé papriky sladké. Paprika sa často pridáva do guláša, dáva zvláštnu chuť. Bazalku pridajte do kôpru a petržlenu, skvele doplní väčšinu jedál.

Ingrediencie:

osemsto gramov hovädzieho mäsa;
žiarovka;
tri mrkvy;
tri polievkové lyžice múky;
tri polievkové lyžice rastú oleje;
dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
dva listy lavrushky;
pol lyžičky papriky;
čaj l červená paprika;
dva strúčiky cesnaku;
pol h l soli;
jeden pohár vývaru alebo vody;
tri vetvičky bazalky;
tri vetvičky kôpru a petržlenu.

Ako variť

Opláchnite hovädzie mäso, nakrájajte na malé plátky.

Na oheň položíme kotlík alebo káčatku, nalejeme olej a zohrejeme na vysokej teplote. Pridajte hovädzie mäso a smažte tri minúty bez zníženia tepla.

Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mäsu. Premiešame a varíme, kým cibuľa nezmäkne.

Očistíme a rozotrieme veľkú mrkvu, pošleme ju do kotla a ďalej varíme do mäkka.

Bazalku opláchneme, nasekáme. Preložíme do kotla, nalejeme papriku a červenú papriku. Miešajte vareškou.

Pridajte múku, premiešajte a varte ďalšie dve minúty.

Paradajkový pretlak rozpustite vo vode alebo vývare. Cesnak pretlačte cez lis a pridajte ho tam. Všetko premiešame a nalejeme do kotlíka.

Zatvorte veko a vypnite teplo. Varenie asi hodinu.

Nakrájajte kôpor s petržlenovou vňaťou a po určenom čase vložte do guláša. Pridajte bobkový list a všetko premiešajte.

Soľ, korenie a dusíme ďalších päť minút. Potom odstráňte z tepla a nechajte uvariť.

Pred podávaním nezabudnite vytiahnuť bobkový list, už ho nepotrebujeme.

5. možnosť: Hovädzí guláš klasický ako v jedálni

Ach, aký guláš sa predtým varil! Ak ste náhodou navštívili jedálne z čias ZSSR, určite nám dáte za pravdu, že tam bol prekvapivo chutný a jemný hovädzí guláš. Pokúsime sa zopakovať a pripraviť chutná pochúťka pre celú rodinu. Je lepšie variť v kotlíku alebo káčatke, vhodná je aj panvica s hrubým dnom.

Ingrediencie:

jeden kilogram hovädzieho mäsa;
veľká hlava cibule;
päťdesiat ml rastových olejov;
panák vodky;
pol lyžičky papriky;
dvesto ml vody;
tri polievkové lyžice paradajkovej pasty;
strúčik cesnaku;
list lavrushka;
soľ a korenie.

Recept krok za krokom

Hovädzie mäso vyberieme odkôstkované, odrežeme prebytočný tuk, žily a nakrájame na malé plátky.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké kolieska.

Nádobu na varenie položíme na oheň, nalejeme olej a zohrejeme.

Najprv začneme smažiť hovädzie plátky. Oheň musí byť silný, potrebujeme zlatistú farbu kôrky.

Cibuľu preložíme do misky, dochutíme soľou a korením podľa chuti a ďalej restujeme, kým cibuľa nie je zlatohnedá.

Nalejte do pohára vodky a počkajte, kým sa alkohol úplne neodparí. To sa robí na zmäkčenie mäsa.

Zalejeme dvoma tretinami pohára vody, prikryjeme a na miernom ohni dusíme ďalšiu hodinu.

Vezmeme si ďalšiu panvicu, nelejeme olej. Nalejte múku a osušte ju do zlatista. Nalejte takmer plný pohár vody a miešajte, kým sa všetky hrudky nerozpustia.

Paradajkovú pastu rozmiešajte v pohári vody a nalejte ju do guláša spolu s múkou. Prisypeme papriku, pridáme bobkový list, nasekaný cesnak a premiešame.

Zatvorte veko a po varení varte ďalších desať minút. Potom môžete vypnúť oheň a podávať guláš na stôl.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok