Aký je najlepší spôsob skladovania byliniek? V chladničke uchovávame vitamíny – niekoľko spôsobov, ako mať čerstvé bylinky vždy po ruke

Šťovík, špenát, zeler, koriander, kôpor, petržlen, estragón - všetky tieto koreniny sú pre ľudí veľmi užitočné. Aby ste však mohli naplno využiť ich výhody, musíte vedieť, ako uchovávať zeleninu v chladničke.

Funkcie skladovania korenia v chladničke

Takmer všetky zelené rastliny majú vyvinuté listy a tenké krycie pletivá, preto ich schopnosť zadržiavať vlhkosť je veľmi slabá, voda sa rýchlo odparuje. V dôsledku toho strácajú špenát, šťavel, kôpor, koriander, petržlen počiatočné vlastnosti a chradnúť. Z tohto dôvodu chcú všetky ženy v domácnosti poznať zložitosť skladovania korenia.

Najlepšie je uchovávať korenie na spodnej polici chladničky. Pred odoslaním do chladničky musíte vykonať postup „čistenia“ - odstráňte listy, ktoré už zožltli, vetvičku opatrne zložte na vetvičku. Jemné bylinky, ako je bazalka, sa odporúča predtým vložiť do vlhkej handričky.

Ak chcete, môžete zmraziť čerstvé bylinky. Svoje vlastnosti si teda zachová oveľa dlhšie. Pred vložením šťaveľu, špenátu, zeleru, kôpru, petržlenu, estragónu, zeleru, koriandra do mraziaceho priestoru sa musia všetky dobre umyť pod tečúcou vodou a vysušiť na uteráku. Potom sú polotovary zabalené Potravinová fólia alebo vložené do plastových vrecúšok. Pre každý typ musíte použiť samostatné vrecká. Upozorňujeme, že dovnútra sa nesmie dostať vzduch.

Ak chcete zeleninu uložiť na účely jej ďalšieho použitia na prípravu prvých jedál, bude potrebné ju nasekať. Po umytí a vysušení všetkých byliniek ich opatrne nasekajte nožom. Koreniny silno nevytláčajte, aby nestratili šťavu, v ktorej sú užitočné vitamíny a minerály. Drvené bylinky sa odporúča vložiť do formy, ktorú zvyčajne používate na mrazenie ľadu. Potom všetko naplňte vodou. V prvých jedlách môžete pridať také bylinkové kúsky "ľadu".

Aby korenie vyzeralo chutne, je dôležité kontrolovať teplotu skladovania. Vo všeobecnosti sa neodporúča zeleň dlhodobo skladovať. Optimálny čas skladovanie - 2 týždne. V tomto prípade by teplota mala byť 0 stupňov. Len správne skladované bylinky možno považovať za zdravé.

Čo skladovať?

sklenená nádoba;
plastová nádoba;
plastový sáčok;
papierová utierka.

Do vákuovej nádoby z kvalitného potravinárskeho plastu je najlepšie vložiť šťavel, špenát, koriandr, kôpor, zeler, petržlen, estragón. Takéto nádoby dnes ponúka mnoho výrobcov podobných produktov. Podľa farby, objemu a tvaru sú nádoby veľmi odlišné, takže s nákupom nebudete mať žiadne ťažkosti. Nádoba musí byť určite dobre umytá a vysušená.

Pred umiestnením bylín do nádoby je potrebné odstrániť zlé listy a odrezať korene.Zeleň sa dlho skladuje papierovou utierkou. Vlhké zelené by mali byť zabalené v takom uteráku a vložené do chladničky. Je dôležité, aby sa papier nerozšíril vlhkosťou. Rozhodovanie sa zachovať tento produkt v plastovom vrecku nezabudnite túto "kapacitu" pevne zviazať. Výsledkom by mala byť akási guľa s korením vo vnútri, ktorá musí byť odoslaná do chladničky.

Ak nepotrebujete skladovať koreniny na dlhú dobu, potom najprv odstráňte všetky zlé listy. Potom korene navlhčite vodou a bylinky zabaľte do rôznych vrecúšok. Potom stačí dať do chladničky.

Poznámka pre ženy v domácnosti

Čerstvá zelenina má len jednu nevýhodu - krátku trvanlivosť. Už pár dní po kúpe začne strácať svoj originál vzhľad A prospešné vlastnosti. Teplo a svetlo sú hlavnými nepriateľmi čerstvého korenia. „Zabijú“ všetky vitamíny. Už za pár hodín môže z bylín „miznúť“ vitamín C. Preto musíte čerstvé bylinky skladovať v chladničke. A ak poznáte aj nejaké tajomstvá, budete si môcť odložiť najrôznejšie bylinky na maximálne možné obdobie.

Kôpor a petržlen po kúpe by sa mali vložiť do pohára vody.
Listy šalátu zostanú čerstvé celý týždeň, ak sú pokryté potravinovou fóliou.
Zeleň potrebuje vlhkosť a táto vlhkosť by mala byť teplá. Vložením byliniek do teplej vody plne zachováte jej vôňu.
Mäta a kôpor sa najlepšie skladujú v malých porciách a vo fólii.
Cibuľa, špenát, zeler, petržlen, kôpor, pred odoslaním do chladničky, musíte dôkladne vysušiť.
Príťažlivý vzhľad blednúcej zelene vrátite tak, že ju najskôr ponoríte horúca voda a potom zima.
Aby sa zachovala nielen užitočnosť, ale aj vzhľad korenia, pred odoslaním do chladničky ich netreba soliť.
Kôpor, koriander a petržlen nemôžete skladovať dlhšie ako tri týždne, ale ak ich zmrazíte, aj po mesiaci môžete ochutnať chutný a zdravý produkt.
Neumyté bylinky vydržia dlhšie ako umyté.
Ak nie je čas umyť korenie ihneď po zakúpení a zabaliť ich do nádob, potom stačí použiť vaflovú utierku. Korenie v ňom zabaľte a vložte do chladničky. Je veľmi dobré, ak má chladnička špeciálnu časť na skladovanie zeleniny.

Čerstvé bylinky určite nesmú chýbať denná dávka nejaký človek. Nie každý má možnosť využiť práve nazbierané korenie zo záhrady. Ale vedieť, ako správne konzervovať zeleninu, poskytnete si chutné a užitočný produkt. Uchovávajte bylinky v chladničke, získajte maximálny úžitok z ich jedenia pre svoje zdravie a buďte šťastní!

Každodenné menu sa málokedy zaobíde bez čerstvých byliniek. Petržlen je jedným z jeho najbežnejších druhov. Jeho kyslá chuť a príjemná vôňa dodáva jedlám osobitnú príťažlivosť.

Petržlen by mal byť vždy po ruke. No, ak si môžete vybrať trs priamo zo záhrady. Ale nie každý má túto možnosť. A leto netrvá po celý rok. Zelenú zeleninu treba často kupovať a starať sa o ňu, aby sa udržala dlhšie.

Ako udržať čerstvú petržlenovú vňať

Petržlen je najlepšie zbierať ráno, keď slnko vysuší rosu. V tomto čase je zeleň najviac voňavá. No poludňajšia horúčava môže výrazne zhoršiť jej chuť.

Pri nákupe petržlenu na trhu alebo v obchode si musíte vybrať zväzky jasne zelenej farby a svieža aróma. Táto zelenina vydrží v chladničke niekoľko dní. Potrebné:

dáme zväzok petržlenu do pohára s vodou. Listy by mali zostať na vrchu a nemali by sa utopiť v kvapaline;
položte priestrannú tašku na zeleň a presuňte ju na spodnú policu chladničky.

Farba a vôňa petržlenu vydrží 3-4 dni.

Aby si udržali zeleň čerstvé dlhšie, môžete použiť jednu z nasledujúcich metód:

1. Skladovanie petržlenu v sklenenej nádobe:

Varenie čisté litrová nádoba.
Vnútro utrieme obrúskom, aby na stenách nezostala ani kvapka vlhkosti.
Vložte petržlenovú vňať do pohára hore dnom. Je to potrebné, aby sa uľahčilo získavanie zelene.
Zatvoríme veko z polyetylénu a odošleme nádobu do chladničky.

Zelení vydržia čerstvé až tri týždne.

2. Skladovanie petržlenu vo vrecku:

Vložte petržlen do plastového vrecka.
Ošúpte malú cibuľu a vložte ju dovnútra.
V polootvorenej forme položte balík na spodnú policu chladničky.

Petržlen nezvädne ani nestratí chuť až dva týždne.

Zelené by sa mali umývať iba pred priamym použitím.

Zmrazenie zväzkov petržlenu na zimu

Chlad neničí štruktúru petržlenových listov. Preto je v mrazenej zeleni všetko zachované užitočný materiál a svieža vôňa.

Najjednoduchším spôsobom je zmraziť petržlenovú vňať vo zväzkoch bez toho, aby ste ju nakrájali na kúsky. Poradie obrobku:

Vytriedime petržlen, odstránime zažltnuté a vysušené listy, cudzie steblá trávy.
Hrubé stopky odrežeme.
Petržlenovú vňať ponorte do vody a veľmi dôkladne opláchnite.
Vetvy položte na papierovú utierku, aby sa vysušili.
Absolútne suchú zeleninu rozdelíme na malé zväzky a zabalíme do potravinovej fólie. Je dôležité, aby množstvo petržlenu vo vrecúšku stačilo na dochutenie jedného jedla.
Obrobok posielame do mraznička.

Petržlen dobre vydrží celú zimu. Je potrebné pamätať na to, že po rozmrazení ho nemožno znovu vystaviť chladu.

Iné spôsoby, ako zmraziť petržlen

Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.
Usporiadajte zeleninu do foriem na ľad.
Naplňte vodou a opatrne vložte do mrazničky.
Úplne zmrazené kocky preložíme do vrecka a necháme v chlade.

Zelení v tejto podobe vydržia až štyri mesiace.

Namiesto vody sa naleje nasekaná petržlenová vňať olivový olej alebo rozpustené maslo. Potom budú jedlá ochutené bylinkami ešte chutnejšie. Petržlen zmrazený v oleji sa môže skladovať až šesť mesiacov.

Skladovanie petržlenu vo forme soli

Soľ je prírodný konzervant, takže dokonale zachová všetok blahodarný obsah petržlenu. Proces solenia je nasledujúci:

Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.
Zmiešame zeleň so soľou v pomere 5: 1. Môžete použiť mixér.
Výslednú zmes rozložíme do čistej sklenenej nádoby. Necháme miesto na šťavu, ktorá vznikne rozpustením soli.
Nádobu pevne uzavrieme a vložíme do chladničky alebo do pivnice.

Petržlen so soľou vydrží najmenej šesť mesiacov.

Uchovávanie sušenej petržlenovej vňate

Sušená petržlenová vňať dobre drží užitočné vlastnosti a jeho aróma nielenže nezmizne, ale stane sa aj nasýtenejšou.

Zeleninu sušte takto:

Petržlen dobre umyte.
Sušte, kým na zeleni nezostane voda.
Petržlenovú vňať necháme v celku alebo nasekáme na listy.
Bylinky rozložte v jednej vrstve na plech alebo papier na pečenie.
Sušíme v tieni, v suchej a dobre vetranej miestnosti (kuchyňa je v pohode).

O pár dní bude petržlen pripravený na dlhodobé skladovanie.

Zeleninu môžete sušiť aj v rúre pri dodržaní nasledujúcich podmienok:

teplota - 50-60 stupňov;
dvierka rúry sa nezatvárajú (aby mohol vzduch voľne cirkulovať);
zeleň sa pravidelne mieša.

Petržlen v rúre vyschne za 5-6 hodín.

Zelenina by sa mala skladovať vo vzduchotesnej sklenenej nádobe na suchom a tmavom mieste. Zostáva použiteľný minimálne rok.

Každá gazdinka má svoj spôsob skladovania byliniek. Nie je to vôbec zlé, keď v ktoromkoľvek ročnom období čerstvá petržlenová vňať poteší svojou vôňou a ozdobí vaše obľúbené jedlá.

Všetci máme radosť z vôní čerstvo natrhanej alebo prinesenej zeleniny z trhu. Ide o ozdobu každého jedla a lahodnú podporu pre naše zdravie. Bohužiaľ, životnosť takéhoto produktu je veľmi krátka, ale chcem, aby chutné a voňavé bylinky boli po ruke v zime aj kedykoľvek.

Pre zachovanie čerstvosti je potrebné korenie zbaviť prístupu slnečného žiarenia a nadmernej vlhkosti.

Ďalším nepriateľom skladovania je kyslík. So zastavením prístupu vzduchu zeleň pretrváva oveľa dlhšie.

Bez ohľadu na typ trávy by sa nemal umývať. Pranie, rovnako ako prítomnosť akejkoľvek vlhkosti, urýchľuje znehodnotenie produktu.

Na skladovanie zelene je vhodné zvoliť tmavú a chladnú miestnosť. Zvýšená teplota neprispieva k zachovaniu ničoho.

Aby sa zelenina zakúpená na trhu alebo v obchode zachovala čo najdlhšie, mala by sa správne vybrať. Čím čerstvejšie korenie kúpite, tým je pravdepodobnejšie, že si ho dlho uchováte.

Predbežná príprava na skladovanie

Hneď ako produkt priniesli domov, bolo treba ho najskôr vytriediť. Suché, choré listy so známkami rozkladu - zlikvidujte.

Ak je na listoch prach, môžu sa utrieť mierne navlhčenou špongiou. Ak sa ho rozhodnete umyť, nezabudnite ho dôkladne vysušiť. To sa dá urobiť papierovou utierkou, mala by sa rozložiť a rozložiť zeleň čo najtenšie.

Niekoľko spôsobov, ako udržať zeleň doma

Najpopulárnejšie spôsoby ukladania:

Sklenená nádoba

Čas použiteľnosti v tejto forme doma je jeden a pol mesiaca. Za týmto účelom sa zeleň umiestni listami nadol, nádoba sa uzavrie čistým plastovým vekom. Zeleninu je možné vopred nasekať a potom vraziť do pohára, najlepšie posypaného soľou. V tomto prípade sa trvanlivosť predlžuje na 2 mesiace. Nádobu uchovávajte na chladnom mieste.

Plastová fľaša

Ideálne na uskladnenie v mrazničke. Zeleninu pomelte (najskôr ju musíte umyť), vložte do malých plastových fliaš a vložte do mrazničky. Čas použiteľnosti - niekoľko mesiacov.

Soľ

Soľ je najznámejší konzervačný prostriedok, preto je vhodná na dlhodobé konzervovanie výrobku. Malo by sa brať na 5 dielov zelene a 1 diel soli. Premiešajte a nalejte do sklenených pohárov, pričom pevne utláčajte.

V tejto forme sa korenie môže skladovať až do ďalšej úrody. Odporúča sa umiestniť nádobu na chladné tmavé miesto (pivnica alebo pivnica).

Voda

Táto metóda je skvelá, ak chcete skladovať nie na dlhú dobu - niekoľko dní. Zväzok stačí vložiť do nádoby s vodou a vodu meniť každý deň. Zároveň nezabudnite odrezať korene a na listy pretiahnuť plastové vrecko.

vákuová nádoba

Takáto nádoba je dobrá, pretože v nej nie je prístup vzduchu. Uchovávajte s tesne uzavretým vekom v chladničke. Čas použiteľnosti - niekoľko dní, ak nie je otvorený - až mesiac.

potravinový balíček

Na uskladnenie vo vrecku budete potrebovať papierovú utierku, ktorú treba vložiť do vrecka. Suchú zeleninu položíme na obrúsok, vrecko uzavrieme a položíme na spodnú policu chladničky.

mokrý papier

Ďalší spôsob, ako uložiť produkt na krátky čas. Môžete použiť baliaci papier alebo látku, ako je ľan alebo bavlna. Navlhčite handričku alebo papier. Môžete pod kohútikom, môžete len posypať z rozprašovača. Zeleninu pevne zabaľte, vložte do vrecka a dajte do chladničky. V tejto forme môžete skladovať na balkóne alebo na inom chladnom mieste.

Suché

Metóda pre dlhodobé skladovanie. Tráva sa rozdrví a jemne vysuší, potom sa po vysušení môže vložiť do vrecka alebo do pohára. Nádoba musí byť úplne suchá. Sušené bylinky môžete skladovať roky, hlavnou vecou je zabrániť vstupu vzduchu.

Miesta na uskladnenie zelene

Pre zachovanie čerstvosti a vitamínov sa pri dlhšom skladovaní najlepšie hodí chladnička alebo mraznička.

Chladnička

Postačí sklenená nádoba, nádoba alebo papierová utierka. Ideálnym miestom sú spodné a bočné police. Nádoba musí byť tesne uzavretá.

mraznička

Pred zmrazením by sa zelenina mala starostlivo triediť a umyť. Možno zmraziť pomocou plastových vrecúšok. Existuje aj iný spôsob, ako sa petržlen naseká, vloží do nádob na ľad a naplní sa vodou. Môžete zmraziť ako vo zväzkoch, tak aj v drvenej forme.

V mrazničke vydrží asi 6 mesiacov (ak sa nerozmrazí).

V kuchyni

Môžete skladovať v kuchyni v skrinke niekoľko dní, preto by ste mali zeleninu vložiť do vody alebo zabaliť do vlhkej handričky. Doma musí byť úložný priestor bez prístupu svetla. Ak je kuchyňa teplá, zeleň nevydrží dlhšie ako niekoľko hodín.

Ako skladovať určité druhy zeleniny

V závislosti od typu zelene existujú nuansy skladovania. Napríklad mäta a bazalka sú uložené na izbová teplota lepšie ako v chladničke. Pre každý typ zelene vlastným spôsobom:

Sorrel

Poly bag alebo nádoba. Pre dlhé skladovanie kultivovaný je lepší, ale dá sa použiť aj divorastúci.

Špenát

Ideálnou možnosťou je mrazenie v surovom stave. Na konzumáciu sa špenátové listy neodporúčajú rozmrazovať teplom. Toto sa musí stať prirodzene. Špenát sa môže uchovávať v dierovaných vreckách v chladničke až päť dní.

Rukola

Zviažte do zväzkov a zabaľte do potravinovej fólie, aby neabsorbovala cudzie pachy.

Listy šalátu by mali byť suché a mierne vychladené. V tejto forme sa musia skladovať v oddelení pre zeleninu a ovocie v nádobe s tesne uzavretým vekom.

Zachovanie zelene na zimu

solenie;
zmrazenie;
sušenie.

Pri solení sa bylinky skladujú dlhšie, ale strácajú aromatické vlastnosti. Preto je prioritou sušenie a mrazenie.

Pri zbere na zimu môžete miešať rôzne druhy bylinky. Tieto zmesi sú pripravené na použitie.

Ak chcete osviežiť už zvädnutý produkt, skúste bylinku ponoriť do studenej vody a potom hneď do horúcej; potom sa už nedá skladovať, treba to hneď zjesť.

Je žiaduce umývať v nádobe s vodou a nie pod prúdom, takže je menej zranený a vydrží dlhšie. Pre kvalitné umývanie zelene by sa mala voda vypustiť a tráva by sa z nej nemala odstraňovať, potom na listoch nezostane piesok a prach.

Ak je korenie uložené na dlhú dobu, nemalo by sa miešať, lebo odlišné typy zeleň absorbuje okolité arómy rôznymi spôsobmi.

Aby vo vašej strave boli vždy voňavé a užitočné bylinky, nie je potrebné chodiť každý deň na trh alebo mať vlastnú záhradku. o správne skladovanie koreniny a voňavé koreniny môžete mať na stole po celý rok.

Korenisté bylinky, práve prinesené z trhu alebo z vlastnej dačo, tak nádherne voňajú! Ale z nejakého dôvodu sa aj v chladničke rýchlo premenia na nevkusné zvädnuté seno... Ako zeleninu skladovať, aby vydržala dlho čerstvá? Skúsené gazdinky urob to s špeciálne triky. Tu je niekoľko kulinárske tajomstvá.

Ako uchovávať čerstvé bylinky

Voňavé zväzky kôpru, koriandra, bazalky, petržlenu sa zhoršujú, ak sú umiestnené v nevhodných podmienkach. Hlavní nepriatelia čerstvosti:

Slnečné svetlo. Ničí chlorofyl najmä v jemných bylinkách – petržlen, koriandr. Začnú žltnúť.
Kyslík. Voľný prístup k rastlinám odtrhnutým od koreňov vedie k tomu, že listy sa skrútia a zhnednú.
Nadmerná vlhkosť. Vodná para zo vzduchu podporuje rozklad. Listy a stonky sú pokryté hlienom alebo plesňou. To sa stane, ak necháte zeleň v balení obchodu.
Nedostatok vlhkosti. Voda sa z rastlín vyparuje, čo spôsobuje, že strácajú vôňu a vysychajú.

Ak sa majú bylinky použiť v najbližších dňoch, môžete ich skladovať bez chladu. Pre to zakúpený produkt bez obalov a rastliny z vlastnej záhrady sú dôkladne očistené od koreňov a spodné listy znečistené zemou. Tráva sa nikdy nesmie umývať! Triedi sa podľa druhu (kôpor - samostatne, koriander - samostatne atď.) a každý zväzok je zabalený do pergamenu, bavlny alebo ľanu. Zväzky sú odložené v kuchynskej skrinke. V tejto forme zostanú rastliny čerstvé 3-4 dni.

Bazalka a mäta sa umiestnia do hlbokej nádoby, na dno ktorej sa naleje voda s vrstvou 2 cm. Táto "kytica" môže jednoducho stáť na kuchynskom stole, hlavná vec je, že na ňu nedopadá priame slnečné svetlo. Denne vymieňajte vodu a stonky trochu ostrihajte.

Ako uchovávať zeleninu v chladničke

Takmer všetky bylinky je najlepšie uchovávať v chladničke. Je tam niekoľko efektívnymi spôsobmi príprava rastlín na uskladnenie:

Uvoľniť z balenie skladu, zabaľte do papierovej utierky a vložte do vrecka na zips. Ak rastliny začnú vo vnútri vysychať, papierová utierka by mala byť jemne posypaná vodou. Tento spôsob je účinný pri skladovaní hustých byliniek – šalvie, rozmarínu, tymianu, ale funguje aj pri jemnej pažítke.
Zeleninu zabaľte do mokrého kusu prírodná tkanina(bavlna, ľan), položte na spodnú policu chladničky.
Zväzok vložte vertikálne do plastového vedra s majonézou, do ktorého sa naleje trochu vody, na vrch položte plastové vrecko so zipsom a položte ho na spodnú policu chladničky. To je najlepší spôsob pre mäkké bylinky - petržlen, koriander.
Zabaľte zväzok do čierneho vrecka a položte ho na spodnú policu chladničky.

Tieto metódy sú vhodné pre všetky kulinárske rastliny, okrem bazalky a mäty, ktoré v chladničke rýchlo sčernejú.

Dnes je to vzácne letné jedlo pripravené bez použitia čerstvých byliniek. Je obsiahnutá v mnohých receptoch, používa sa na zdobenie jedál alebo sa jednoducho nanáša jedálenský stôl- pre gurmánov.

Jeden problém, uložený čerstvé bylinky nie na dlho, navyse po par dnoch zacina stracat obchodovateľný stav- niekoľko dní a stane sa letargickou a nechutnou.

Zakaždým však majú gazdinky problém uskladniť zeleninu, najmä cibuľku, kôpor, petržlen, šalát, špenát, šťavel.

Aby na stole bola vždy skutočne čerstvá zelenina,

použite nasledujúce tipy:

Tajomstvo dlhodobého skladovania zelene

Treba pripomenúť, že hlavným nepriateľom vitamínov obsiahnutých v zeleni je svetlo a teplo. Pod vplyvom slnečného žiarenia v zeleni sa vitamín C stráca rýchlejšie - na to stačí niekoľko hodín.

Preto musíte zelenú zeleninu skladovať iba v chladničke, najlepšie zo všetkých - v tesne uzavretom vrecku alebo nádobe. Existuje niekoľko spôsobov skladovania zelene, vyberte si ľubovoľný.

Tip 1. Najjednoduchší spôsob. Umyte zeleň studená voda. Odporúča sa neumývať pod tečúcou vodou, ale zbierať vodu do hlbokej panvice a zeleň ponoriť do vody. A potom nakoniec opláchnite pod tečúcou vodou.
Potom na papierové kuchynské utierky rozložíme umytú a vytrasenú zeleň. Zeleninu musíme vysušiť čo najlepšie. Osajte veľké kvapky vody a rozložte zeleninu na stôl, nechajte ju vysušiť asi pätnásť minút.
Ďalej zabaľte do priestrannej nádoby s tesne priliehajúcim vekom (vákuum je ešte lepšie).

Ak nie je žiadna nádoba, vezmeme čistú, suchú litrovú nádobu, vložíme do nej zeleninu a nádobu uzatvoríme čistou plastové veko. To je všetko.
Uchovávajte v chlade. V tejto forme zeleň pokojne stojí mesiac a nezhoršuje sa alebo dokonca žltne.

Tip 2. Aby zelenina a listová zelenina zostali čerstvé niekoľko dní, mali by byť starostlivo vytriedené (pokazené zlikvidujte), opláchnite, nechajte vodu odtiecť a vložte do plastového vrecka. Potom ho dokorán otvorte, aby ste ho vpustili. maximálne množstvo vzduchu a pevne zaviažte. Uchovávajte v chladničke na spodnej polici.

Tip 3. Zelenina sa môže skladovať 2-3 týždne, ak sa pred uskladnením dobre umyje, nechá odkvapkať, osuší uterákom, zabaliť do papiera (nie voskovaného). Pre túto metódu je vhodný sulfátový papier alebo hrubá papierová utierka, hlavná vec je, že papier sa nerozšíri vlhkosťou. Čistú bylinku úplne zabaľte do uteráka. Papier postriekajte vodou z rozprašovača na kvety alebo namočte pod kohútik. Balenie vložte do plastového vrecka a ochlaďte.

Nepoužívajte novinový papier – tlačiarenská farba je pre telo škodlivá.

Tip 4. Pre dlhodobé skladovanie zelene ju treba vytriediť, ale nie umývať. Potom vložte do plastového vrecka spolu s 1-2 neošúpanými a na štvrtiny nakrájanými cibuľami a zaviažte. Uchovávajte na chladnom mieste. Každých 4–5 dní všetko vyberte, vrecko utrite dosucha a znova doň vložte zeleninu a vymeňte ju Cibuľa do čerstvého.

Tip 5. Ak nie je čas, môžete čerstvé bylinky jednoducho zabaliť ihneď po zakúpení vaflový uterák a vložte do chladničky.

Tip 6zelená cibuľa, zeler, hlávkový šalát, špenát, petržlen, kôpor môžu byť skladované v chladničke pomerne dlho, ak sú suché. Pred položením sa takáto zelenina nemusí umývať - stačí ju vytriediť, vysušiť na papieri a vložiť do plastového vrecka, pričom vidličkou vytvoríte niekoľko vetracích otvorov. Zeler v plastovom vrecku môže zostať čerstvý 5-6 týždňov, hlávkový šalát nakrájaný so stopkou - 1-1,5 mesiaca, špenát - takmer celú zimu.

Tip 7. Petržlen a kôpor možno skladovať ako kvety umiestnením do pohára s vodou: korienky čerstvých byliniek nakrájajte, zväzok byliniek so stonkami ponorte do pohára alebo pohára vody, listy zelene prikryte igelitovým vrecúškom navrchu (alebo zabaľte listy vlhkou gázou alebo inou čistou handrou), vymeňte voda raz za dva dni

Tip 8. Listy šalátu Zostanú čerstvé a chrumkavé po celý týždeň, ak ich umiestnite na tanier, prikryjete papierovou utierkou a prikryjete potravinovou fóliou.

Tip 9. zelená Cibuľa môže byť čerstvé dva až tri týždne, ak sa vytriedi, korene sa navlhčia studenou vodou a perie sa nechá suché. Potom korene s cibuľou omotajte vlhkou handrou a korene s cibuľou previažte cez handru papierom, ktorý na spodku peria zviažete špagátom, vložíte do igelitového vrecka a vložíte do chladničky.

Mrazenie zeleniny ako spôsob skladovania

Pre dlhšie skladovanie by mala byť zelenina zmrazená.

Aby ste to dosiahli, čerstvé zelené sa musia umyť, počkať, kým nevyschnú od vlhkosti, odrezať stonky a zlikvidovať zhnité časti. Potom vložte zelené listy vo vreckách alebo vo vzduchotesných nádobách do mrazničky v chladničke.

Komu zeleň riadne opláchnite vo veľkom množstve vody sa odporúča po umytí zelene nevypúšťať vodu, ale zeleň z nej dostať von, aby piesok zostal na dne misky, a nie na samotnej zelenine.

klasické. Zeleninu nakrájajte, vložte do plastového vrecka a vložte do mrazničky

Kôpor, mäta odporúča sa zmraziť v malých porciách zabalené vo fólii: rozdeľte kôpru a mätu na porcie. Každý kus zabaľte do fólie a vložte do mrazničky.

Predtým bolo možné každý druh zelene podpísať fixkou na fóliu (napríklad mäta - m, kôpor - y), pre rýchlejšie a pohodlnejšie vyhľadávanie v mrazničke. Táto metóda je pomerne účinná z hľadiska skladovania zelene po celý rok a môžete dostatočne zmraziť veľké množstvo zeleň.

Listy bazalky a rozmarínu odporúča sa posypať soľou a zmraziť tiež v tesne uzavretých plastových nádobách, pred použitím soľ odstráňte.
obchod rezať zelená Cibuľa v mrazničke plastové fľaše. Pred vložením do fľaše sa uistite, že cibuľa je úplne suchá.

A ešte jeden, podľa mňa, zaujímavým spôsobom mrazenie čerstvé bylinky : Zmes bylín (čokoľvek: bazalka, koriander, kôpor, petržlen atď.), umyte, osušte uterákom a položte na vrstvu plastovej fólie vo forme hrubej klobásy. Veľmi pevne zabaľte "klobásu" a pre vernosť ju previažte po celej dĺžke niťou (môžete použiť bankovú gumu).

Nepoužívajte soľ! Vložte do mrazničky. V mrazničke mám také pole so zeleňou na boku. Nepodpisujem, môžete sa podpísať pomocou lepiacej pásky. Ak je to potrebné, odstráňte, ohnite polyetylén a nakrájajte nožom toľko, koľko je potrebné, priamo do misky polievky. Alebo odstráňte film a nakrájajte - zelené sú veľmi dobre rezané a nestrácajú chuť!

Je tu ešte jeden originálnym spôsobom - mrazenie čerstvých byliniek v kockách ľadu. Aby ste to dosiahli, musíte jemne nasekať listy čerstvých byliniek a vložiť ich do ľadových foriem pripevnených k chladničke, naliať formy s bylinkami vodou a umiestniť do mrazničky. Hotové kocky skladujte v sáčku alebo krabici v mrazničke. Takúto kocku je veľmi vhodné hodiť do hrnca s polievkou (alebo iným jedlom), keď je polievka už uvarená.

Voliteľne je možné zeleninu zmraziť týmto spôsobom: Naplňte formičky na ľad zeleninou, nalejte olivu alebo roztopenú maslo - a v mrazničke. Potom bude možné pridávať do šalátov alebo do zemiakov!

Títo jednoduchá rada vám pomôže udržať čerstvé bylinky nazbierané zo záhradky alebo kúpené na trhu istý čas čerstvé a zachovať v nich čo najviac živín a vitamínov.

Tipy nezanedbávajte, aj keď sa vám zdajú príliš jednoduché na to, aby boli pre vás účinné:o) Zelenina sa vďaka nim skladuje veľmi dlho a pokojne si ju môžete kúpiť aj týždeň vopred.

PS. Ako osviežiť zvädnutú zeleň

Ak zeleň vybledla, na obnovenie jej sviežosti stačí podržať ju hodinu studená voda, mierne okyslené octom (1 lyžička v pol pohári vody).

Ak sa petržlen opláchne nie za studena, ale v teplá voda, stane sa voňavejším.
Zvädnuté listy šalátu osviežite opláchnutím alebo namočením do teplej vody na 15 minút.
Zvädnutá zelenina bude opäť svieža, ak ju najprv ponoríte do horúcej a potom do studenej vody.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok