Ako variť džem s jahodami. Švédsky jahodový džem - kal. Jahodový džem s citrónom a mätou
Kto z nás nemá rád jahody, jedno z najchutnejších a dlho očakávaných bobúľ.
Nie je to jednoduché lahodné bobule, a sklad vitamínov a užitočných prvkov.
Obsahuje vitamíny B a C, bohaté na železo, draslík, horčík, fosfor, pektín. Má liečivý účinok, normalizuje metabolizmus, priaznivo pôsobí na zažívacie ústrojenstvo, zlepšuje kardiovaskulárnu činnosť, používa sa na liečbu prechladnutia.
Chutné, voňavé, voňavé a hlavne zdravý džem treba sa pripraviť na zimu.
V predchádzajúcom článku sme si pripravili džem z lesných jahôd.
Dnes sa pozrieme na obľúbené a nezvyčajné recepty na výrobu jahodového džemu.
Než začnete vyrábať džem, musíte pripraviť riad a bobule.
Príprava jedál bola podrobne popísaná v predchádzajúcom článku.
Príprava bobúľ
- Na začiatok je potrebné bobule triediť a vyberať stredne veľké zrelé bobule (nie príliš veľké a nie príliš malé).
- Opakovane opláchnite pomocou cedníka. Musíte sa pokúsiť, aby bobule neabsorbovali prebytočnú vlhkosť, nechajte vodu odtiecť.
- Položte na uterák a nechajte uschnúť.
- Oddelené od sepalov (chvostov)
Začnime robiť jahodový džem.
- Recept na hustý jahodový džem s celými bobuľami
- Recept na 5 minútový jahodový džem
- jahodový džem s mätou
- Jahodový džem s citrónom
- Jahodový džem s červenými ríbezľami
- Jahodový džem s čerešňami
Recept na hustý jahodový džem s celými bobuľami
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg. pripravené bobule,
- granulovaný cukor - 800 g.
Pomer cukru a jahôd je 1:1, ale môžete pridať trochu menej cukru, pretože bobule sú už veľmi sladké. Na 1 kg jahôd by malo byť najmenej 650 gramov cukru, aby bobule nehrali. Pri varení použijeme len 800 gramov cukru.
Ako uvariť hustý jahodový džem s celými bobuľami
- Bobule poukladajte vo vrstvách do misy.
- A na každú vrstvu jahôd nasypeme cukor v približne rovnakom množstve ako na obrázku.
- Zvyšný cukor položte na bobule, vyrovnajte, prikryte vekom a nechajte cez noc (10-12 hodín), aby bobule dali šťavu.
- Po uplynutí času odstráňte veko a na dne panvice by sme mali vidieť rovnakú šťavu.
- Priveďte do varu, varte 5-7 minút za občasného miešania drevenou vareškou, odstráňte penu, nechajte vychladnúť, znova zapálte, varte 5-7 minút. Robíme to 3-4 krát, vždy keď vychladneme. Pre viac hustá konzistencia treba variť dlhšie.
- Hotové bude, keď sa kvapka džemu neroztečie na tanier.
- Horúci džem rozložíme do sterilných pohárov.
- Poháre s džemom je možné otočiť hore dnom, aby ste sa uistili, že sú utesnené.
- Odstavíme na chladné miesto.
Je džem pripravený? Sa môžeme pokúsiť!
Dobrú chuť!
Recept na prípravu jahodového džemu 5 minút
Tento recept je o niečo kratší a umožňuje vám ušetriť viac vitamínov.
Tento džem sa pripravuje rýchlo a jednoducho.
Ingrediencie:
- 600-700 g cukru
- 1 kg jahôd
varenie:
- Bobule si pripravíme: veľké nakrájame na štyri časti, malé použijeme celé.
- Pripravíme sirup na základe 2 kg bobúľ, vezmeme 0,5 litra vody a 1,2 kg cukru.
- Výsledný sirup varte z cukru a vody v smaltovanej miske na vysokej teplote.
- Nalejte bobule do vriaceho sirupu a varte 5 minút.
- Premiešame drevenou lyžicou.
- Džem rozložíme do sterilizovaných pohárov.
- Džem zrolujeme, obrátime. Schladiť.
Džem je pripravený. Skladujeme na chladnom mieste.
Dobrú chuť!
Jahodový džem bez varu bobúľ
Tento spôsob prípravy poskytne ešte viac užitočné vlastnosti v našom džeme.
Cukor potrebujeme asi 500 gramov jahôd 1 kg
Opláchnite bobule, roztriedte, zbavte chvostov a pridajte do panvice
Rozdrvte bobule, kým nezískate malé kúsky.
Pridajte 2,5 fazetovej šálky cukru (500 g)
Premiešame, necháme pár hodín, aby sa cukor rozpustil. Premiestnite do plastovej alebo sklenenej misky.
Džem z čerstvých bobúľ je možné skladovať v mrazničke, množstvo cukru je obmedzené na minimum.
Ak sa takýto jahodový džem skladuje v chladničke, musí sa pridať cukor v pomere 2 kg cukru na 1 kg bobúľ, aby bobule nekvasili.
Uložíme do chladničky.
Dobrú chuť!
Zvážte niekoľko neobvyklých receptov na jahodový džem
Jahodový džem s mandľami a likérom
S tým, čo jednoducho nekombinujú jahody pri hľadaní jedinečného, originálna chuť. Skúsme experimentovať.
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg,
- cukor - 1 kg,
- mandle - 80-100 g,
- likér "Ammareto" - 1 polievková lyžica. lyžica
varenie:
Pripravuje bobule - triedime a ťažíme.
Jahody posypte cukrom a nechajte niekoľko hodín odstáť.
Mandle namočíme na 10-15 minút do vriacej vody.
Vodu scedíme. Nalejte mandle studená voda. Schladiť. Čistíme zo šupky, aby nevznikla horkosť.
K jahodám s cukrom pridáme ošúpané mandle.
Zapálili sme. A po varení varte 10-15 minút. Varte na miernom ohni niekoľko prechodov.
Minútu pred koncom varenia prilejeme likér. Alkohol vytečie a zostane jedinečná pachuť likéru.
Nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Dobrú chuť!
Jahodový pomarančový džem
Ingrediencie:
jahody - 2 kg
cukor - 1 kg
oranžová - 1 ks.
varenie:
Pomaranč dôkladne umyte. Nakrájajte na kúsky spolu so šupkou.
Umývanie a triedenie jahôd
Jahody zaspávame s cukrom, necháme postáť 2-3 hodiny.
Pridajte plátky pomaranča k jahodám s cukrom a zapálte.
Priveďte do varu a varte 10 minút.
Vypnite oheň (odstráňte zo sporáka). Nechajte úplne vychladnúť.
Potom ho znova zapálte. Varte 5-10 minút.
Hotový džem rozložíme do sterilizovaných pohárov a zvinieme.
Jahodový džem s mätou a bazalkou
Ingrediencie:
- Jahody - 2 kg,
- cukor - 1,5 kg,
- citrón - 1 veľký alebo 2 malé,
- listy mäty - 20 ks,
- listy bazalky - 20 ks.
varenie:
Jahody vytriedime, necháme odtiecť vodu.
Pridajte cukor do bobúľ, nechajte niekoľko hodín, aby šťava vynikla.
Bobule dáme variť a varíme 5 minút na miernom ohni.
Pridajte umytú bazalku a lístky mäty, varte ďalších 5 minút.
Moje citróny, potrite kôrou jemné strúhadlo, dužinu nakrájame na malé kúsky. Všetko môžete pomlieť na mäsovom mlynčeku.
Pridajte citrón do džemu a varte ďalších 5-10 minút.
Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.
Dobrú chuť!
Jahodový džem s citrónom
Ingrediencie:
- Jahody - 1 kg,
- cukor - 1 kg,
- citrón - 1 veľký alebo dva malé.
varenie:
Jahody pretriedime, umyjeme, osušíme.
Pokryjeme bobule cukrom. A necháme stáť 5-7 hodín, aby sa objavila šťava.
Zapálili sme malý oheň. Priviesť do varu.
Citrón dôkladne umyte. Tri kôry na strúhadle. Stlačte šťavu z citróna. Môžete ju pomlieť na mäsovom mlynčeku.
Pridajte citrón k jahodám a varte 10 minút.
Nalievanie hotový džem na brehoch a zatvorte kľúč na zaváranie.
Dobrú chuť!
Jahodový džem s mandarinkami
Ingrediencie:
- Jahody - 1 kg,
- Mandarínky - 1 kg,
- Cukor - 2 kg
- Voda - 300 ml.
varenie:
Moje bobule, suché.
Mandarínky umyte a blanšírujte vo vriacej vode po dobu 5 minút.
Vyberte a ochlaďte v studenej vode.
Nakrájajte mandarínky na krásne plátky.
Varenie cukrový sirup.
Plátky bobúľ a mandarínky ponoríme do vriaceho cukrového sirupu. Varíme 5 minút.
Odstavíme z ohňa. A džem necháme vychladnúť.
Robíme to niekoľkokrát.
Horúci džem nalejte do pohárov a uzavrite.
Dobrú chuť!
Jahodový džem s červenými ríbezľami
Tento recept je užitočný pre jahody, ktoré sa zberajú 2-krát ročne.
Ingrediencie:
- Jahody - 1 kg,
- červené ríbezle - 1 kg,
- cukor - 2 kg,
- citrónová šťava - šťava z 1 veľkého citróna.
varenie:
Jahody umyjeme a necháme odkvapkať.
Moje červené ríbezle, suché. Prejdite cez sito, aby ste sa zbavili semienok.
Jahody pomelte mixérom alebo mlynčekom na mäso. Pridajte k tomu cukor.
Do misky s jahodami pridáme citrónovú a ríbezľovú šťavu.
Rozložte do čistej misy. Uložíme do chladničky.
Dobrú chuť!
Jahodový džem s čerešňami
Ingrediencie:
- Jahody - 1 kg,
- čerešňa - 1 kg,
- cukor - 2 kg,
- šťava z 1 citróna.
varenie:
Moje jahody, nech to uschne.
Bobule pomelieme v mixéri.
Čerešne umyjeme, zbavíme semienok a tiež pomelieme mixérom.
Skombinujte jahody, čerešne a cukor.
Nalejte do čistých pohárov a uložte do chladničky.
Dobrú chuť!
Jahody sa skvele hodia rôzne ovocie a bylinky. Môžete experimentovať a vytvárať si vlastné jedinečné recepty.
Dobrú chuť! Byť zdravý!
Včera alebo inokedy, nepamätám si, urobil si to, ako si to urobil, páčilo sa ti to? A dnes navrhujem uvariť a potešiť každého ešte jednou pochúťkou, ktorú možno právom považovať za kráľovskú. Ak ho chcete uvariť, musíte najprv na poli alebo vo vašej záhrade nazbierať vedro bobúľ, najlepšie dve. A teraz si povieme niečo o takom chutnom a voňavý džem z jahôd.
Chcem všetkým pripomenúť, že si môžete vziať záhradné bobule(Victoria) alebo les (jahody) a už začnite robiť prípravy na zimu. Koniec koncov, nebudete sa obzerať späť a už na prahu opäť fujavice a snehové búrky. A čo môže byť lepšie ako domáce stretnutia pri šálke čaju - iba skvelá spoločnosť a lahodná pochúťka varená doma vlastnými rukami.
No a čo mlsný si pripravený na prácu a obranu?Ha ha, rozveselil ťa. Potom vyberajte len tie najzrelšie a bezchybné plody a je žiaduce, aby boli odtrhnuté najneskôr do 1 dňa. A potom bobule kyslé alebo šťavu.
Ak sa objavia zelené bobule, je lepšie ich zlikvidovať, pretože v hotovom jedle dávajú tuhosť. Preto sa odporúča vyberať a variť iba z najvybranejších a najzrelších jahôd.
Najlepšie je variť v nejakej obrovskej miske, napríklad si môžete vziať smaltované umývadlo alebo nerezová panvica. V žiadnom prípade neberte hliník, pretože to môže vyvolať oxidačný proces.
Pripomínam všetkým, ktorí nevideli moju predchádzajúcu poznámku a chcú si ju prečítať teraz, môžu ísť sem. V ňom som ukázal najneočakávanejšie a zaujímavé možnosti, napríklad vyrábali polotovary s prídavkom želatíny, pektínu a agar-agaru.
A dnes zvážime len tie najlepšie a osvedčené recepty a dúfam, že sa budú páčiť aj vám. Pridajte článok do záložiek, zdieľajte ho na sociálnych sieťach, dávajte lajky a triedy. Ďakujem. Začnime.
Jahodový džem na zimu - lahodný recept s celými bobuľami
Je to skutočné, neviem ako vy, ale ja mám tento recept s názvom „Olízajte si prsty alebo to prehltnite“. Je najzákladnejší a najlepší, nikdy ho nepodvádzam a z roka na rok to robím vždy. príprava jahôd. Bobule sa ukážu ako bobule, ale konzistencia nie je tekutá a povedal by som, že je dosť hustá. Mnohým často pripomína rôsolovitú kompozíciu.
Aby to bolo chutné a krásny dezert je potrebné, než začnete variť, nezabudnite vytriediť bobule a odstráňte z nich všetky stopky. Práve túto prácu v žiadnom prípade netreba obísť, hoci je pracná.
A zásobte sa cukrom vopred, budete ho potrebovať vrecúško, podľa toho, akú porciu si spravíte. Pamätajte Zlaté pravidlo, výpočet je 1 ku 1.
Čip. Často nemám po ruke váhu a väčšinou to robím takto, 1 šálka už vytriedených jahôd bez chvostov sa rovná 1 šálke kryštálový cukor. V tom je celé tajomstvo, aby sa nepocukrovala, alebo sa naopak nezmenila na kašu.
Budeme potrebovať:
- jahody (záhrada alebo pole) perebrata - 5 lyžíc.
- granulovaný cukor - 5 lyžíc.
Etapy:
1. Takže položte na stôl zrelé a vybrané bobule, umyte ich vodou. Ak to urobíte potom, čo ich vytriedite, zmenia sa na kašu.
2. Aby jahody dýchali a šťava predčasne nevyčnievala, po umytí ich položte na látkový obrúsok.
3. Potom postupne, odrezávaním špičiek, vložte bobule do nádoby, vezmite si napríklad smaltovanú misku alebo panvicu. Na tento účel môžete použiť aj panvicu. A urobte to, vytriedte 1 pohár, zasypte ho kryštálovým cukrom a premiešajte. Opäť dojatý, zaspal, zmiešaný. Opakujte túto sekvenciu, kým nevyhráte.
4. Okamžite si všimnite, že šťava začne vyčnievať a bude taká voňavá, že vám potečú sliny a vyskúšate presne za lyžičku „čerstvej krásy“.
Bolo by pekné, keby táto misa stála asi 6 hodín, najlepšie 10. No, samozrejme, ako sa ukázalo, vynikne viac tekutiny a takmer všetok cukor sa sám rozpustí.
5. Rozhodujúcim momentom je varenie. Zapnite sporák na najnižšiu teplotu a zmes priveďte do varu. Neustále miešajte a dávajte pozor, aby sa nič nepripálilo.
Po zovretí kaše uvidíte bielu alebo jemne ružovú penu, odstráňte ju lyžicou s otvormi. Na tento účel je dobrá drevená lyžica alebo špachtľa. Po varení varte asi 6 minút. Potom vyberte a nechajte vychladnúť izbová teplota, bude to trvať asi 8 hodín. Môže to trvať trochu viac alebo trochu menej, nič strašné sa nestane.
6. Po uplynutí požadovaného času odošlite nádobu späť na sporák a znova varte na miernom ohni päť minút a potom ihneď nalejte do čistých sterilných pohárov. Veľmi dobre uvarte aj viečka.
Použite buď nylon, alebo samokrútenie. Farba džemu bude červeno-hnedá a všimnite si, že všetky bobule sú bezpečné a zdravé, čo určite poteší každého.
7. Buďte opatrní, pretože pochúťka je veľmi pálivá. Skúsil som naliať už vychladnutý džem, nevidel som žiadny rozdiel, takže ho môžete naliať už studený. V každom prípade nezabudnite po odoslaní pohárov do chladničky alebo do pivnice na uskladnenie.
Poľný jahodový džem bez varenia - najlepší recept tohto roka
Poznám jednu ženu, ktorá to robí a hovorí, že práve táto metóda nevyžaduje, po prvé, varenie bobúľ a po druhé, všetko užitočný materiál a vitamíny sú skladované po dlhú dobu. Po všetkom tepelné spracovanie a skutočne sa ukazuje, že chýba.
A mimochodom, takéto jedlo môžete pripraviť na dva spôsoby, prvý variant bol vyskúšaný tento rok, no ten druhý je rokmi overený a v našej rodine je obľúbený. Ja, ako hovorí môj syn, sa len tak motam, jeho chuť je výborná a páchnuca, neporovnateľná. Skrátka bomba, nie recept. Ak máte záujem, prečítajte si metódu 2 nižšie.
Ako sa od seba líšia, ale sú úplne iné, a tak mi nedalo neukázať jednu a druhú možnosť. V prvom sa pridá voda, aby sa takpovediac cukrová náplň vytvorila sirup, a v druhom sa bobule pomelú s cukrom a mierne sa zahrejú, aby sa zrná rýchlejšie rozpustili. No, čo sa stane ďalej, bude popísané nižšie.
A rozhodnete sa sami, alebo možno použijete dve naraz. Tento rok úroda teší, je veľa jahôd a lesných jahôd, to sa už dlho nestalo.
Metóda 1
Budeme potrebovať:
- jahody - asi 2 kg
- granulovaný cukor - 1 kg
- pitná voda - 0,5 lyžice.
Etapy:
1. Vložte cukor do hrnca a nalejte do vody, zapnite oheň na nízky výkon, premiešajte. Varte po varení 12-15 minút, často miešajte. Takéto sladká poleva by mal skaramelizovať, teda zhustnúť, ale nemal by zbelieť.
2. Najprv umyte bobule v tečúcej vode, potom odtrhnite chvosty. Netreba ich krájať ani brúsiť, nechajte ich vcelku. Akonáhle je cukrový sirup pripravený, naplňte ho týmto zložením.
Hmotu necháme vychladnúť, nemiešame. Vďaka tomu, že je karamel horký, prispeje k väčšej návratnosti šťavy, namáčajte, kým úplne nevychladne.
3. Potom si vezmite cedník a pomaly cez neho vypustite všetok červený sirup. Znova ju povarte (10 minút) a potom s ňou znova zalejte Viktóriu. Tento postup opakujte 3-4 krát.
4. Až keď naplníte štvrtýkrát, náplň ihneď nalejte do pripravených sterilných pohárov. Prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť, potom uložíme na chladné miesto.
5. Nezabudnite si ihneď odobrať vzorku. K tomu zavolajte všetkých členov svojej domácnosti a určite im doprajte takúto pochúťku. Nalejte celú vázu, po hodine z nej nič nezostane, bude prázdna a ani okom nemrknete. Šťastné objavy, priatelia!
Metóda 2
Ďalej zverejním, ako som sľúbil, druhú verziu. Urobte to, ak na ňom prvýkrát varíte, ukáže sa to bezchybne jahodový džem Neviem sa ani vyjadriť slovami. Bobule akoby čerstvé a práve natrhané, také čaro uprostred zimy. Dobre, nie je to pravda?
Pozor, tu je pomer ingrediencie ide 1 až 1.
Budeme potrebovať:
- jahody - 10 lyžíc.
- cukor - 10 lyžíc.
Etapy:
1. Vezmite mažiar alebo použite nové technológie - mixér alebo mlynček na mäso ( špeciálne zariadenie pre odšťavovač). Takže odstráňte všetky chvosty a vetvičky, opláchnite vo vode. Prejdite do elektrického spotrebiča alebo kaše, aby ste vytvorili bobuľové pyré.
Dôležité! V žiadnom prípade by to nemalo byť s hrudkami, všetka tekutina by mala byť jednotná.
2. Ďalej, ako ste uhádli, pridajte druhý produkt - cukor. Miešajte. A miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ako už bolo uvedené, môžete panvicu mierne zahriať, aby sa piesok rýchlejšie rozpustil.
Zostáva to najjednoduchšie, nalejte do čistých a umytých pohárov. Môžete ich sterilizovať v rúre, ja osobne ich dôkladne umyjem sódou. Preto umiestnite obrobok do sklenených nádob. Oh, aká krása, len sa pozrite, dnes som to urobil. Zase sedím a olizujem si pery, asi to dostanem až v zime))).
A hlavne sa dobre skladuje na chladnom mieste a neplesnivie. Vyzerá to cool na 100 percent, a aké husté, cool! Tu je ďalší obrázok, ktorý si môžete oblizovať aj vy.
Hustý džem z celých jahôd s citrónovou kôrou a mätou
Samozrejme, chuťové prísady existuje teraz veľké množstvo. Minule sme to varili s pomarančom, banánom a zvládli sme to aj bez kryštálového cukru.
A tentoraz pridajte k žltej citrusové ovocie aj mätu, môžete si vziať akúkoľvek bylinku, napríklad veľa viem, že s bazalkou. Alebo nemôžete vôbec pridávať zeleninu.
Citrón dodá jedinečný odtieň miernej kyslosti, pretože z neho veľa nepriberieme. A mimochodom, dá a poteší, keď otvoríte nádobu, a na vrchu nebude žiadna pleseň. Veď práve kyselina bráni množeniu baktérií.
Budeme potrebovať:
- čerstvé jahody - 1 kg
- cukor - 1 kg
- citrón - 0,5 ks.
- mäta - 45 g
Etapy:
1. Zozbierané veľké alebo stredne veľké bobule roztrieďte, odstráňte plody s chybami, umyte v tečúcej vode pod kohútikom. Najlepšie je prať v sitku alebo v cedníku, aby sa všetka prebytočná vlhkosť okamžite vytratila.
Prefíkaný! Tie najväčšie môžete poslať takpovediac obrovské na jedlo a z menších a menších zavárať.
2. Po dobrom stečení vody z bobúľ odstráňte stopky a čistej forme vážiť bobule.
Ak je jahoda dostatočne veľká, prekrojte ju na polovicu (kam ísť). Preložíme do misky s hrubým dnom, v takejto miske sa nikdy nič nepripáli, keďže sa všetko uvarí rovnomerne.
3. Ovocie posypeme cukrom a zľahka pretrepeme, nemiešame. Aby granulovaný cukor vyplnil všetky dutiny medzi bobuľami. Voňavý lektvar nechajte v tomto stave 6-8 hodín, je lepšie ho nechať cez noc.
4. Ráno zistíte, že sa v panvici objavila šťava. Položte na sporák a zapnite malý plameň.
Citrón, alebo radšej polovicu, medzitým poriadne zalejeme vriacou vodou. Zatočte na mlynčeku na mäso alebo nastrúhajte spolu s kôrou a pridajte sem. Nezabudnite odstrániť kosti.
Lemon vystupuje v tento prípad ako konzervačný prostriedok a bobule spolu s týmto ovocím nestrácajú svoje neprekonateľné vzhľad. No trocha kyslosti džem neosladí, skôr jemne kyslastý.
Kôru zmiešame s hmotou v hrnci a privedieme do varu. Varte 1-2 minúty.
5. Mätu zalejte vriacou vodou, potom oddeľte listy od stoniek. Listy nasekajte celkom nadrobno. A hneď spolu s kôrou alebo o niečo neskôr pridajte do hrnca s vriacou tekutinou.
Panvicu prikryjeme pokrievkou a odložíme nabok lúhovať 6 alebo 8 hodín. A potom prácu zopakujeme 2x, čiže necháme lekvár zovrieť, povaríme 1 minútu a necháme lúhovať 8 hodín. Až na tretíkrát varte nie 1 minútu, ale tri. Celkovo teda získate 5 minút, to znamená prvé dva razy na 1 minútu a tretí raz - 3 minúty. Je ľahké spočítať a pomenovať tento recept - päť minút.
6. Pred tretím varom si však pripravte zaváracie poháre, sterilizujte ich v mikrovlnke alebo nad parou. Vyvarte kovové viečka a obaly a vysušte všetok riad.
Po všetkých nálevoch zmes za horúca nalejte do sklenených nádob. Nezabudnite sa tiež podpísať, aby to vyzeralo sakramentsky pekne a zviazať gumičkou.
7. Hoci si to nemôžete s ničím pomýliť, je lepšie to podpísať. A nastavte dátum domáca výroba. Skladujte na chladnom mieste asi 1 rok.
Takáto pochúťka nie je kandizovaná a vďaka citrónu sa nelepí, mäta je osviežujúca a dodáva originálny nádych ľahkosti.
Ako uvariť džem z veľkých domácich bobúľ Victoria so želatínou
Ak sa sezóna bobúľ už končí a takýto dezert ste ešte nerobili, rýchlo to napravte. V opačnom prípade nebudete mať čas obzrieť sa späť a zostanete bez prázdnych miest.
A ak ste začiatočník, môžete sa vyskúšať ako šéfkuchár, pretože výpočet zložiek je veľmi malý, pozrite sa sami.
Pomôže vám tento jednoduchý a ľahko pripraviteľný recept, je prevzatý z kanála YouTube. Video je detailné a nie je oneskorené, je radosť sa naň pozerať. Odporúčam pozrieť.
Voňavá pochúťka s agar-agarom
Dostali sme sa ešte k jednej možnosti, stalo sa módou ju používať v kulinárske podnikanie komponent, ako je agar. Navyše dúfam, že takáto netradičná možnosť zachráni každého pred depresiou v nepriaznivom počasí. A tiež, keď sa budete nudiť, môžete usporiadať zábavné stretnutia s priateľmi alebo energickou spoločnosťou.
Tentoraz by som rád zvážil recept na panvici. Veď keď máte malé množstvo červeného ovocia, tak prečo to nevyužiť.
Jahodový džem bude hustý ako americký. Vezmite malé poháre, aby ste ich neskôr mohli rýchlo otvoriť a zjesť do jedinej kvapky. Navyše, vďaka kombinácii vanilky a jahôd bude toto jedlo ešte voňavejšie.
Budeme potrebovať:
- granulovaný cukor - 700 g
- voda - 50 g
- agar-agar - 1,5 lyžičky
- vanilín podľa chuti
- jahody - 1 kg
- citrón - plátok
Etapy:
1. Zvážte bobule, odtrhnite stopky a potom príliš veľké nakrájajte na štyri časti. Deje sa tak preto, aby sa šťava uvoľnila oveľa rýchlejšie. Takto si pripravte asi 1 kilogram.
2. Nalejte cukor, rovno na vrch, je to jednoduché, pretože panvica je širšia ako panvica. Nechajte 1,5 hodiny, aby sa objavila tekutina.
3. Potom agar-agar nalejte do vody, aby napučal. Voliteľne môžete použiť želatínu alebo gelfix. A do jahôd pridajte trochu vanilkového extraktu alebo vanilínu a pustite sa do toho pomalý oheň. Zmes priveďte do varu.
Tajomstvo, chcete, aby džem nestratil farbu? Keď bobule uvaria, vytlačte šťavu z plátku citróna (1 lyžička) a pridajte do zmesi. Ukáže sa, že nie je príliš sladký a má krásnu farbu.
Miešajte a nezabudnite to robiť pravidelne, navyše, ako vidíte, nevytvorila sa žiadna pena, pretože je to skvelé, nemusíte to čistiť. V tomto prípade je vinníkom citrón.)
4. Od okamihu varu by malo uplynúť 15 minút, čo znamená, že už môžete naliať agar-agar. Nezabudnite to urobiť takto, džem miešajte vareškou v smere hodinových ručičiek a súčasne opatrne a pomaly pridávajte agar rozriedený v pohári vody. Ako vidíte, Victoria sa zmenšila, ako sa patrí.
Opäť po pridaní agaru uvidíte na povrchu bublinky, čo znamená, že tekutina zovrela, varte 5 minút a potom nalejte do pohárov.
5. Vezmite ich sterilné, ukázalo sa, že dve poschodia litrové nádoby. Zakryte čistým vekom, dobre utesnite, otočte hore dnom a zabaľte uterákom. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
6. Ako vidíte, všetko je geniálne jednoduché a hlavne to vyjde veľmi chutne, najmä ak si vezmete kúsok mäkkého bochníka a rozotriete ho.
Jahodový džem Päť minút s kyselinou citrónovou (jednoduchý recept na zimu)
Zaujímavý recept, a ak nie je citrón, môžete si vziať 1 čajovú lyžičku prírodnej čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
S takouto pochúťkou potom ľahko vymastíte akékoľvek koláče či torty. Alebo len popíjajte čaj so zdravým a chutným jedlom, ktoré si jednoducho uvaríte vo svojej kuchyni za 5 minút.
Budeme potrebovať:
- jahody - 2 kg
- cukor - 1 kg
- kyselina citrónová - 1 lyžička
Etapy:
1. Ovocie opatrne a čo najrýchlejšie roztriedte a umiestnite do vhodnej nádoby na varenie. Posypte cukrom. Nechajte cez noc alebo postáť 8 hodín, aby sa vytvorila šťava.
2. Potom priveďte zmes do varu, ale oheň by mal byť pomalý. A v tomto bode pridajte kyselina citrónová, bude pôsobiť ako konzervačný prostriedok. Doba varu je len 5 minút.
Varenie lesného dezertu v pomalom hrnci
No a nakoniec, odteraz je už ťažké predstaviť si náš život bez takého elektrického asistenta, akým je pomalý sporák, pretože v mnohých smeroch zjednodušuje život. A v tomto prípade je pohodlné a pohodlné urobiť si v nej taký jahodový prípravok, pretože miska má vysoké strany a nikdy sa na ňu nič neprilepí a nepripáli.
To ušetrí čas a povzbudí každého.
Budeme potrebovať:
- jahody bez chvostov - 2 lyžice, a ak s chvostmi, potom približne - 2,5 lyžice.
- cukor - 2 lyžice.
Etapy:
1. Pri červených plodoch postupujeme ako v predchádzajúcich popisoch-návodoch, opláchneme a odstránime listy a stopku. Vložte bobule do misy a posypte cukrom. Počkajte niekoľko hodín, kým sa vytvorí tekutina. Potom odstráňte ventil vo veku, aby vzduch následne dobre vychádzal.
Vyberte režim, napríklad „Hasenie“ a nastavte časovač na 1 hodinu. Ak chcete, po 25 minútach ho môžete otvoriť a nabrať penu lyžičkou a vybrať ju. Sirup, v ktorom sa bobule budú variť, bude teda ľahký a priehľadný.
Znovu zatvorte veko a pokračujte vo varení.
2. A potom, keď začujete pípnutie, otvorte spotrebič, zamiešajte a opatrne presuňte pochúťku po pohároch. Vezmite ich najlepšie sterilné alebo aspoň dobre umyté sódou a osušte. Prajem vám, aby Carlson ako v kreslenom filme vyletel na vôňu a vyprázdnil poháre. Dobrú chuť!
Ako vidíte, vznikla z toho taká malá, no svojská poznámka, v ktorej som sa vám snažila povedať a podeliť sa o najnovšie a moje obľúbené osvedčené recepty, z ktorých niektoré mám od babičky.
Teším sa na vaše priania a hlavne spätnú väzbu a návrhy. Píšte, rád odpoviem na vaše otázky. Kým sa znova nestretneme, čau všetci!
Začiatkom leta dozrieva najchutnejšie bobule - jahody a každá gazdinka si chce kúsok leta odložiť na zimu. Keď si počas zimného večera s rodinou môžete otvoriť úžasnú pochúťku z jahôd.
Existuje veľa receptov na konzervovanie tohto bobule, ale klasika zostáva klasikou.
Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:
- 3 kilogramy jahôd.
- 2 kilogramy kryštálového cukru.
- náčinie na varenie.
Aké jahody si vybrať na prípravu jahodového džemu?
Ak nie ste letným obyvateľom a nemáte jahodovú plantáž, nebojte sa, môžete si ju kúpiť.
Pri kúpe dbajte na kvalitu plodov, musia byť celé a zrelé.
Pred konzerváciou sa bobule musia dôkladne umyť vodou, potom vysušiť a vytriediť, odstrániť poškodené z celkovej hmoty a až potom z nej odstrániť sepaly. Vyberte si malé bobule. Toto bude najlepšia voľba pre džem, ale ak narazíte na veľké ovocie, nakrájajte ich na niekoľko kusov.
Výber jedál
Ak chcete urobiť džem, vezmite veľká panvica alebo široká panva.
Jedlá, v ktorých sa bude džem pripravovať, musia byť smaltované. Je prísne zakázané brať hliníkové nádoby, pretože pripravený džem v takejto miske bude kyslý.
Ako variť jahodový džem:
- Všetky jahody nalejte do jedál, v ktorých budete variť.
- Posypte bobule kilogramom cukru. Potom sa jahody posypané cukrom musia nechať šesť hodín a najlepšia možnosť necháme cez noc, aby bobule pustili šťavu.
- Keď uvidíte, že jahody naštartovali šťavu, môžete ju položiť na sporák na pomalý oheň. V procese, ako sa bobule začnú vrieť, musia byť jemne premiešané a odstránené, výsledná pena.
- Keď džem zovrie, pridajte 400 gramov cukru a varte ďalších desať minút na miernom ohni. Potom panvicu odstavte na 3 hodiny.
- Potom znova položte panvicu na oheň a varte druhýkrát. Akonáhle uvidíte, že džem začne vrieť, pridajte zvyšných 600 gramov cukru a varte ďalších desať minút, potom musíte panvicu odstaviť.
Kým pochúťka chladne, pripravte podlahu litrové nádoby. Na tento účel je potrebné nádoby dôkladne umyť a sterilizovať. Potom musíte džem rozložiť do pohárov a zrolovať vopred uvarený železné poklopy.
Potom je potrebné nádoby prevrátiť na veko a zabaliť ich na jeden deň do teplého šálu.
Jahody v ríbezľovom sirupe
Pomocou tohto receptu budete variť úžasný džem. Dostanete jahodu hustý sirup rubínovej farby. Zimné večery, otváranie čarovného pohára voňavé bobule, spomeniete si na všetky chvíle uplynulého leta.
Budete potrebovať:
- 3 kilá cukru.
- 4 kilogramy jahôd.
- 2 kilogramy červených ríbezlí.
Recept na prípravu jahodového džemu na zimu:
- Prvým krokom je vytriedenie jahôd a odstránenie poškodených plodov z celkovej hmoty. Potom umyte pod tečúcou vodou, vysušte a potom zbavte stonky. Potom nalejte bobule do smaltovaná panvica a posypeme ho cukrom. Jahody posypané cukrom nechajte chvíľu, aby pustili šťavu, aspoň osem hodín a ešte lepšie je nechať cez noc lúhovať.
- Ďalším krokom je príprava sirupu z červených ríbezlí. Aby ste to urobili, musíte si vziať bobule, aby sa oddelili od vetiev, opláchnite pod vodou a nalejte do smaltovanej nádoby, nalejte studenú vodu. Vody je potrebné toľko, že zakryje len ríbezle. Panvicu položíme na sporák a varíme, kým ríbezle úplne neprasknú. Potom hrniec odstavte a nechajte vychladnúť. Potom bobule vyberieme a pretrieme cez sitko, aby sme odstránili semená. Výsledná a vychladnutá konzistencia sa na chvíľu odstráni nabok.
- Keď jahody naštartovali šťavu, musíte ju oddeliť od šťavy. Na to je vhodný cedník. Keď oddelíte šťavu, musíte ju položiť na sporák, aby prevarila. V tejto šťave je potrebné pridať pripravený extrakt z ríbezlí.
Počas procesu varu sa na povrchu objaví pena. Musí sa neustále odstraňovať, aby sa sirup ukázal ako dokonale priehľadný.
Po zovretí sirupu nechajte variť ďalších 15 minút. Potom vypnite oheň a nalejte jahody. Dáme do chladničky na ďalší deň.
- Ďalšími krokmi pri výrobe džemu bude zopakovanie postupu oddeľovania bobúľ od šťavy cedníkom a opätovné vloženie do ohňa. Po uvarení sirupu varte ďalších 20 minút, kým nezačne hustnúť. Akonáhle vidíte, že sirup dosiahol požadovanú hustotu, je potrebné do neho naliať jahody. Všetko dôkladne premiešame a necháme ešte päť minút prevrieť. Potom sa musí džem odložiť a rozložiť do vopred umytých a sterilizovaných pohárov. Hneď ako naplníte poháre džemu, je potrebné ich zrolovať sterilizovanými železnými viečkami.
Džem s jahodami, orechmi a koňakom, s korením na zimu
Väčšina žien v domácnosti varí klasický džem s dvomi ingredienciami, ale prípravou takejto pochúťky s prídavkom orechov zaliatych likérom prekvapíte nevšedným vynikajúca chuť všetci hostia.
Na maškrty budete potrebovať:
- 0,5 kg jahôd.
- 0,3 kg cukru.
- 250 g vlašské orechy.
- 50 mililitrov koňaku.
- 1/3 lyžičky mletej škorice.
Štyri kroky na prípravu pochúťky:
- Vyberte si jahodu. Mal by byť malý, ale ak si veľké bobule, bude potrebné ich rozrezať na niekoľko častí. Bobule je potrebné vytriediť, odstrániť poškodené, umyť pod tečúcou vodou, vysušiť a odstrániť sepaly. Nalejte bobule do smaltovanej nádoby posypanej cukrom a nechajte cez noc v chladničke.
- Jadrá vlašských orechov sa musia vytriediť a umyť pod tečúcou vodou. Potom ich vložte do šálky a zalejte vriacou vodou a nechajte päť minút odstáť. Potom ho vyberte z vody a preložte do sklenenej nádoby. Naplňte ich koňakom.
Nádoba musí byť uzavretá vekom a vložená cez noc do chladničky.
- Ráno môžete začať robiť džem. Aby ste to urobili, musíte získať bobule a orechy z chladničky a zmiešať ich v hrnci, kde bude pripravená pochúťka. Panvica by sa mala položiť na sporák a priviesť bobule s orechmi do varu na miernom ohni. Hneď ako lekvár zovrie, pridáme k nemu škoricu a necháme prevrieť, kým nezhustne.
- Keď je džem pripravený, musí sa odstrániť zo sporáka a rozložiť do vopred umytých a sterilizovaných pohárov a zrolovať s viečkami.
Ďalšie recepty na zimné prípravy a recepty nájdete aj na našej stránke.
Jahodovo-banánový džem doma
Každá hostiteľka chce niečím ohromiť svojich blízkych nezvyčajné jedlo. Ak uvaríte a pohostíte hostí touto pochúťkou, všetci budú týmto dezertom ohromení. Chuť tohto džemu pripomína chuť ovocnej gumy. Džem v kombinácii jahôd a banánov je hustý a ideálny na plnenie koláča.
Ošetrujúce prísady:
- Jeden kilogram jahôd.
- Jeden kilogram cukru.
- Tri banány.
Ako pripraviť jahodový banánový džem:
Na začiatok je potrebné jahody vytriediť, odstrániť poškodené ovocie z celkovej hmoty, opláchnuť pod tečúcou vodou a očistiť od stopky.
Nalejte jahody do smaltovanej misky a posypte cukrom. Potom nechajte aspoň päť hodín, aby bobule pustili šťavu. Uvoľňovanie šťavy môžete urýchliť pravidelným miešaním bobúľ drevenou špachtľou.
Keď uvidíte, že ovocie uvoľnilo veľa šťavy, dajte panvicu na oheň, aby sa varil. Keď sa bobule varia, musia sa variť päť minút. V tomto prípade potrebujete bobule, neustále miešajte a odstráňte penu lyžičkou. Potom panvicu s bobuľami odložte na tri hodiny na chladenie.
Po uplynutí času sa musí džem opäť položiť na sporák, aby sa varil. Nechajte dusiť ďalších päť minút, pričom pri tom neustále odstraňujte penu. Potom znova odložte na tri hodiny na chladenie.
Potom, čo je to preč požadovaný čas lekvár dáme na sporák naposledy zovrieť. Súčasne pridajte banány nakrájané na malé kolieska v bobuliach. Všetko dôkladne premiešame a ďalej varíme.
Džem by mal vrieť aspoň 20 minút, ale ak chcete, aby bol džem hustejší, môžete ho variť dlhšie.
Hotový džem odstavte zo sporáka a poukladajte do vopred umytých a sterilizovaných pohárov. Potom prikryte železnými viečkami a zrolujte.
Recept na jahodový džem
Jahody sú považované za jedny z najviac užitočné bobule, takže sa používa ako čerstvé, ako aj konzervy. Existuje veľa receptov na konzervovanie, ale tento recept šetrí veľké množstvo vitamíny, pretože plody nie sú podrobené tepelnému spracovaniu a zostávajú takmer vo svojej prirodzenej forme.
Požadované ingrediencie:
- Jeden kilogram jahôd.
- Tristo gramov cukru.
Ako vyrobiť jahodový džem s chvostom:
Na výrobu džemu sú potrebné jahody. Bobule by mali byť stredne veľké. Je potrebné ich umyť a vysušiť.
vysoko dôležitý bod pri príprave džemu je, že sepaly by sa nikdy nemali odrezať.
Nalejte bobule do čistej smaltovanej panvice a posypte cukrom. Potom panvicu odstavíme na chladné miesto, je vhodné ju nechať celú noc a ráno začať robiť džem. Keď bobule uvoľnia šťavu, musia sa oddeliť, bude to vyžadovať cedník. Potom vložte oddelené ovocie do vopred sterilizovaných pohárov. Jahody je potrebné tesne priložiť k hrdlu nádoby. Potom, čo ste investovali všetky bobule, môžete začať pripravovať sirup. Za týmto účelom vložte zvyšnú šťavu do ohňa a priveďte ju do varu. Cukor, ktorý sa ešte nerozpustil v šťave, sa pri zahriatí rýchlo rozpustí. Potom nalejte horúci sirup do pohárov s jahodami. Potom vezmite panvicu, na spodok položte látkovú výstelku a položte na ňu zaváracie poháre. Nalejte vodu do panvice toľko, aby nedosiahla tri centimetre po hrdlo nádoby. Banky, zakryte viečkami, ale nezrolujte. Potom položte panvicu na sporák a nechajte vodu zovrieť.
Po zovretí vody sterilizujeme 20 minút.
Po uplynutí času sterilizácie musíte poháre vybrať z vody a zrolovať viečka. Aby ste mali istotu, že ste džem dobre zrolovali, musíte poháre prevrátiť na vrchnák. Ak v nádobe nevidíte vzduchové bubliny, potom ste nádoby dobre zrolovali a môžete ich uložiť.
Nezabudnite sa pripraviť na zimu a.
Akékoľvek vaše otázky vám radi zodpovieme v komentároch.
Jahody majú dva druhy – záhradné (veľké) a lichotivé (malé). Medzi jahodami a lesnými jahodami je biologický rozdiel. V našej oblasti však letní obyvatelia považujú záhradné (pestované) jahody za jahody (v niektorých regiónoch ich nazývajú Victoria) a všetky bobule, ktoré rastú na lesných poľných cestách, sa nazývajú jahody na poli. Aby sme sa v týchto konceptoch nezamieňali, budeme ich dodržiavať, najmä preto, že sú pre nás mimoriadne pohodlné.jahodový džem
Jahody (záhrada) sa pred varením na zber rýchlo umyjú pod tečúcou vodou, nalejú na uterák alebo papierové obrúsky, očistia od stoniek a listov. Z takýchto jahôd pripravte päťminútový džem, ktorý si zachová veľa vitamínov z tejto bobule.
Bobule sú posypané cukrom v pomere 1: 1. Musíte ich nechať stáť v miske s cukrom 4-5 hodín. Potom sa panva zapáli, veľmi pomaly. Zvyšný cukor sa postupne roztopí. Bobule premiešajte drevenou lyžicou, ale nerozdrvte ich. Miešanie robte veľmi opatrne. Akonáhle sa na povrchu džemu objavia bublinky a všetok cukor sa „rozptýli“, varíme ďalších päť minút a vypneme. Nechajte vychladnúť, vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilnými viečkami. Náš sklad posielame do pivnice.
jahodový džem
Ale z lesných jahôd odporúčame urobiť nasledovné sladká príprava na zimu. Chutí ako prírodný jahodový džem. A nemusíme ani hovoriť o užitočnosti, pretože na takýto džem nebudeme variť bobule. Navyše, ak sú jahody malé alebo stredne veľké, odstránime z nich iba stopky. A nechajte sepal. Nebude to prekážať nášmu receptu.
Jahody umývame, len ak sú preliačené a sú na nich nečistoty. Odstránime stopky, drobné listy. S cukrom zaspávame rýchlosťou 1 kg jahôd na 1,5 kg cukru. Teraz to najzaujímavejšie. Obsah (cukor posypaný bobuľovým ovocím) ponoríme do ... mixéra, najlepšie takého, ktorý je určený na koktaily. Hmotu v nej rýchlo posúvajte, kým sa nestane homogénnou. Nebite príliš dlho! Inak nám vznikne pena, nie lekvár. Teraz preložíme výsledný džem do sterilnej nádoby a dáme do chladničky pod viečkami. Je žiaduce skladovať takýto džem so živými bobuľami, nedotknutými tepelným spracovaním, na horných policiach chladiacej jednotky.