Ako variť chlieb so syrom v rúre: najlepšie recepty. Chlieb so syrom a cesnakom v rúre
Domáci chlieb pečené v rúre, na panvici alebo v pekárni počas používania rôzne prísady(na dosiahnutie požadovanej chuti a arómy). Ale aj najviac skúsená hostiteľka niekedy je potrebný jednoduchý recept chutné pečivo. A tu sú tie najlepšie z týchto receptov.
Základná možnosť
Chlieb so syrom môžeme podávať ako prílohu alebo ako nezávislé jedlo, je veľmi chutné a ideálne na maškrtu. Varenie nevyžaduje veľkú spotrebu produktov od hostesky.
Takže predtým, ako začnete vytvárať lahodný chlieb, musíte pripraviť fóliu na plech na pečenie a položiť na ňu bochník, na ktorom musíte urobiť rezy vo forme šachovnice. To je všetko, chlieb je dočasne ponechaný sám a pokračovať v plnení.
Plnka je vyrobená zo syra, masla a byliniek. Zároveň sa syr a maslo (a ich množstvo môže byť znížené na polovicu, čím sa zníži obsah kalórií) musia nastrúhať, ale je vhodné zeleninu nasekať veľmi jemne. Potom musíte všetko dôkladne premiešať. Plnka je hotová.
Rezne sa úplne naplnia výslednou zmesou a potom sa chlieb zabalí do fólie (súčasne je možné nainštalovať zápalky, aby sa syr nelepil) a poslať do rúry (predhriatej na 220 stupňov) na 15 minút. .
Potom sa chlieb vyberie z rúry a fólia sa odstráni, aby sa potom poslal späť na ďalších 5 minút. Je to potrebné, aby bola pokrytá červenou chrumkavou kôrkou.
Tip: na varenie si musíte vybrať zatuchnutý chlieb, čím sa ušetríte od omrviniek navyše na stole a pečivo získa krásny tvar.
"Opicí" chlieb so syrom a cesnakom
Opičí chlieb sa najčastejšie pripravuje na raňajky, preto je jednoduchšie nájsť recept na pečivo. Ale ak chcete niečo ostrejšie, tak voňavý chlieb so syrom a cesnakom najlepšia možnosť. Na varenie budete potrebovať:
- Droždie - 5 g;
- Múka - 350 g;
- Mlieko - 200 ml;
- Soľ - 40 g;
- Maslo (roztopené) - 8 polievkových lyžíc. lyžice (alebo 150 g);
- čerstvý/suchý cesnak (podľa chuti)
- 150 g ruského syra;
- Cukor - 20 g.
Príprava trvá 1 hodinu. Kalórie na 100 g produktu - 335.
Cesto sa vám bude robiť celkom jednoducho. Zalejeme teplým mliekom (príp teplá voda), potom pridajte cukor a suché droždie. Mlieka s cukrom a droždím by ste sa nemali dotýkať 10-15 minút, kým sa na povrchu nevytvorí kvasnicová „čiapka“.
Teraz pridajte k zmesi, vopred preosiatu múku a soľ (30 g). To je všetko, cesto sa dá miesiť (pridaním trochy zeleninový olej) a nechajte odležať, kým nezdvojnásobí svoj objem. Hotové cesto rozdelené do malých párnych kruhov.
Teraz je potrebné časť rastlinného oleja namazať pekáčom a do zvyšku je žiaduce pridať jemne nasekaný cesnak. Získate takzvaný cesnakový olej, v ktorom musíte vykúpať cesto rozdelené na guľôčky.
Zostáva len usporiadať tieto guľôčky v radoch v kruhu a navrchu dobre posypať strúhaným syrom. No, všetko, teraz sa chlieb posiela do pece na jednu hodinu. Teplota by sa mala po celý čas držať okolo 180 stupňov.
Tip: Po 15 minútach môžete chlieb zabaliť do fólie, aby sa syr nepripálil. Potom musíte odstrániť fóliu a poslať chlieb do hneda späť do rúry.
Čierny chlieb so syrom, bylinkami a cesnakom v rúre
Recept je vhodný skôr na predjedlo, pretože uvarený chlieb bude chutiť ako krutóny. Ingrediencie obsiahnuté v tomto jedle:
- Kruhový čierny chlieb - 1 ks;
- Maslo - 50 g;
- ruský syr - 100 g;
- Zelení - 50 g;
- Cesnak - 2-3 zuby.
Príprava misky trvá 30 minút. Kalórie na 100 g - 239.
S chlebom toho veľa robiť nemusíte. Stačí ho nakrájať na vrch rovnomernými kockami a poslať na fóliu. Teraz musíme pracovať na náplni.
Je vhodné nakrájať zeleninu s cesnakom veľmi jemne a pridať do predtaveného maslo. Všetko sa premieša a výsledná zmes bude náplňou do chleba. Musí vyplniť všetky zárezy opatrne, bez toho, aby vynechala jediný. Teraz zostáva chlieb zabaliť do fólie, vložiť do rúry a nechať stáť 10 minút pri teplote 180 stupňov.
Po desiatich minútach ho musíte vybrať a opatrne rozložiť fóliu a zakryť ju strúhaným vrchom. jemné strúhadlo syr. Opäť vo fólii a v rúre, pričom teplotu zvýšime na 220 stupňov. Nechajte to tam stáť ďalších 15 minút.
Nakoniec sa hotový chlieb vyberie, trochu ochladí a posype petržlenovou vňaťou. Hotovo, teraz môžete podávať lahodný chlieb na stôl.
Chlieb s opraženou cibuľkou a syrom v pekárni
Je to veľmi jednoduché pľúcny predpis, nadýchaný chlieb s chrumkavou kôrkou. Na varenie musíte získať produkty:
- Mlieko alebo voda s objemom 180 ml;
- 350 g múky a jedna lyžička. soľ;
- ruský syr s hmotnosťou 100 g;
- Jedna lyžička droždie;
- 1 PC. Cibuľa;
- Jedna sv. l. rastlinné oleje.
Príprava misky trvá 6 hodín. Kalórie na 100 g - 280.
Príprava chleba v pekárni je oveľa jednoduchšia. Najprv musíte pripraviť cesto. Do taniera alebo inej nádoby musíte umiestniť preosiatu múku (navyše iba polovicu pripravenej podľa receptu) a pridať do nej suché droždie. Potom navrch prisypte zvyšnú múku.
Potom v prísnom poradí pridajte soľ, všetok varený cukor a jedno vajce. Nakoniec všetko zalejte mliekom alebo vodou, dôkladne premiešajte. Necháme trochu postáť.
Cesto je hotové. Musí sa vložiť do pekárne na chlieb v režime „Základné pečenie“, inými slovami, asi na tri hodiny. Teraz nastrúhajte syr a opečte na panvici Cibuľa uistite sa, že dosiahne známu zlatú farbu.
Keď rúra vydá charakteristické pípnutie, bude potrebné chlieb vybrať a pridať k nemu syr a smaženú cibuľku. No zostáva dať chlebu ešte trochu času a potom hotové jedlo bude možné podávať na stole, posypané petržlenovou vňaťou alebo inými bylinkami na vrchu.
Tip: Všetky ingrediencie uvedené v recepte je lepšie získať z chladničky vopred, pretože droždie nemá rád nízke teploty. Je lepšie umiestniť komponenty do pekárne podľa pokynov k nej (najmä ak je pekáreň automatická), s malými úpravami podľa receptu.
Taliansky recept
Jedná sa o lahodný, voňavý a veľmi uspokojivý taliansky pečený chlieb so syrom a smažená cibuľa. Z produktov budete potrebovať:
- Objem mlieka 400 ml;
- 600 g múky;
- 60 ml rastlinného oleja;
- 20 g droždia (najlepšie suchého) a dve lyžičky. soľ;
- 150 g ruského syra;
- 1 PC. Cibuľa;
- Korenie (podľa chuti).
Čas varenia - 2 hodiny 30 minút. Kalórie na 100 g - 275.
Mlieko zohrejeme na takú teplotu, aby bolo len mierne teplé a pridáme doň droždie. Nechajte chvíľu postáť, kým sa na povrchu neobjavia malé bublinky, a potom do nej nasypte vopred preosiatu múku s už pridanou soľou.
Teraz zostáva miesiť cesto a nechať ho, pričom ste ho predtým zakryli uterákom na jednu hodinu (cesto by malo približne zdvojnásobiť objem).
Na plnenie musíte cibuľu smažiť do zlatista a potom vypustiť rastlinný olej, na ktorom sa vyprážal, na samostatnú dosku. Syr nastrúhame najemno. Plnka je pripravená, teraz ju musíte pridať do cesta, keď v nej urobíte malú priehlbinu (do cibule, syra a rastlinného oleja musíte pridať korenie podľa chuti).
Teraz musí byť náplň veľmi opatrne rozložená do cesta a postupne miesiť. Nakoniec cesto vložte do vymastenej formy a nechajte pol hodiny prikryté utierkou. Potom cesto ide do rúry na 40 minút. Teplotný režim súčasne - 180 stupňov.
To je všetko. Zostáva získať chlieb a po vychladnutí nakrájať na tenké plátky.
Tip: Pred položením cesta na plech alebo formu je lepšie ich posypať množstvom múky a nie hneď vložiť cesto do rúry (je lepšie dať mu trochu času na „dosiahnutie“).
Existujú aj alternatívne názvy: puzzle chlieb, zlatá koruna, africký alebo lepkavý chlieb. Pozoruhodné tvarovanie - od kysnuté cesto malé guľôčky sa zrolujú, namočia do jemného rozpusteného masla, zmiešajú sa s prísadami a umiestnia sa do nádoby so zárezom v strede. Je dôležité, aby sa výrobok navonok podobal krúžku (korune).
Po upečení opičí chlieb so syrom a cesnakom odtrhnú kus ručne, ako opice. Pohodlné a zábavné! Podľa môjho názoru je takáto charakteristika vhodná pre chlieb - „jemný“. Ostrá cesnaková aróma vyhladzuje veľké množstvo maslo a syrové lupienky, ale inak (strúhanka / veľkosť / tvar) sa zdajú veľmi známe! Aké máte asociácie?
Čas prípravy: 250 minút / Počet porcií: 15
Ingrediencie
- pšeničná múka 400 g + 1-2 lyžice. l.
- suché droždie 5 g
- mlieko 200 ml
- rastlinný olej 30 ml
- štipka soli
- cukor 15 g
- maslo 100 g
- cesnak 2-3 strúčiky
- tvrdý syr 125 g
Varenie
Pred miesením kysnutého cesta cesto rozriedime. V teplom mlieku (okamžite odmerajte celý objem) časť rozmiešajte kryštálový cukor a droždie - zakryte fóliou a nechajte 10-15 minút v teple, kým sa na povrchu nevytvorí penová vrstva.
Oddelene (na doske alebo v širokom umývadle) preosejeme pšeničná múka v / s. Spravidla stačí 400 g, no pár lyžíc si nechajte do zásoby. Prihodíme štipku soli (chutnejšie s morskou soľou), ktorá je potrebná ako na sladký opičí chlieb, tak aj so syrom a cesnakom či bylinkami.
Nalejte prebudenú kváskovú kompozíciu a pokračujte v miesení. Ak je to možné, zverte najťažší proces kombajnu, pekárni. Treba poznamenať, že s uvedeným dávkovaním produktov nie sú žiadne ťažkosti a múčna hmota sa ručne rýchlo zhromažďuje v hrudke, získava potrebnú plasticitu a mäkkosť. V prípade, že sa cesto príliš lepí, pridajte 1-2 polievkové lyžice navyše. l. múky
Pred dokončením pridajte rastlinný olej. Ešte raz dôkladne premiešajte, aby nasiakol chudým tukom. Tu si vyberte rôzne rastlinné oleje podľa vlastného výberu - nepokazí vôňu ani textúru, dokonca ani nerafinovaný. Naopak, chuťou vám bude pripomínať rustikálne pečivo.
Hladkú žemľu zrolujeme, vložíme do čistej nádoby - hodíme utierku resp Potravinová fólia, posielame na prvú korektúru. Udržujte v blízkosti zdroja tepla po dobu 60 minút, kým sa výrazne nezvýši objem (2,5-3 krát).
Po hodine ho opäť rozdrvíme, opäť vytvarujeme guľu, druhýkrát spustíme do misy a po prikrytí necháme opäť rásť. To znamená, že kysnutie sa vykonáva dvakrát počas jednej hodiny.
Na parný kúpeľ alebo maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre (nenahrádzame ho margarínom – je potrebná krémová „slučka“!), ochutíme prelisovanými strúčikmi cesnaku. Cesto rozdelíme na 24-25 rovnakých častí, z každej vyvaľkáme guľku (asi ako veľká marhuľa / orech). Ponorte do olejovo-cesnakovej zmesi, otočte a zakryte zo všetkých strán. Paralelne s tromi syrmi.
Aby ste sa vyhli pripáleniu, prilepeniu, radím vám vymastiť zapekaciu misu studeným maslom, jemne „poprášiť“ múkou (pamätáte si na takzvanú „francúzsku košeľu“?). Položíme naolejované okrúhle polotovary, posypeme syrovými štiepkami. A to isté robíme s novým obratom.
Po naplnení posledných 30 minút odstojíme - počas tejto doby sa polotovar znateľne zväčší. Dáme do predhriatej rúry a pečieme opičí chlieb so syrom a cesnakom asi 30-40 minút pri teplote 180 stupňov.
Drobku prepichneme dlhou baterkou - skontrolujeme suchosť, pripravenosť. Opatrne otočte a vyberte z misky.
Žiadny nôž! Domáci opičí chlieb so syrom a cesnakom trháme všetkými prostriedkami rukami, kúsok po kúsku - voňavý, svieži, bez tiaže. Vzrušujúce pokusy s pečením a Dobrú chuť!
A z obyčajného zatuchnutého bochníka sa dá urobiť chutné jedlo.Ako pripraviť cesnakový chlieb so syromčítaj a pozri ďalej.
Recept Cesnakový chlieb so syrom a bylinkami krok za krokom
Ak dom zmizne alebo jednoducho vyschne z nepozornosti biely bochník, potom ju treba urgentne aplikovať a pripraviť z nej na niečo mimoriadne. Chlieb môžete nakrájať na plátky a smažiť toasty alebo krutóny, bochník môžete položiť na krekry, ale najlepšie je, aby bol naozaj lahodný.
Ako to je? Jednoducho! Aj ten najnudnejší pšeničný bochník sa ľahko zmení na skvelú taliansku pochúťku alebo dokonca predjedlo. Takže pripravujeme cesnakový chlieb so syrom a bylinkami.
Recept Cesnakový chlieb so syrom a bylinkami
Ingrediencie:
- biely pšeničný bochník
- 50 gr. maslo
- 3-5 strúčikov cesnaku
- zelené kôpru a bazalky
- 50 gr. tvrdý syr
Spôsob varenia:
1. Bochník nakrájajte na 1-2 cm plátky, ale nedorezávajte až do konca. Mali by ste dostať druh chlebovej harmoniky.
2. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
3. Cesnak pretlačte cez lis alebo rošt.
4. Kôpor a bazalku nasekáme nadrobno.
5. V mažiari rozdrvte zeleň so soľou a cesnakom.
6. Mäkké maslo zmiešame so strúhaným syrom a bylinkami.
7. Plech vystelieme alobalom.
8. Bochník namažte cesnakovo-syrovou pastou, pričom namažte každý nekrájaný krajec chleba.
9. Bochník preložíme na plech.
10. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
11. Plech s bochníkom vložíme do rúry na 10-15 minút.
12. Hotový cesnakový chlieb vyberte z rúry a vyberte z plechu na teplú misu.
Cesnakový chlieb podávajte so syrom a bylinkami za tepla.
Dobrú chuť!
Kulinárska rada:
- bochník môže byť naplnený akýmkoľvek strúhaným alebo mäkkým roztaveným syrom;
- rovnakým spôsobom sa pečie bochník s otrubami alebo okrúhlym chlebom;
- pri pečení nepoužívajte rastlinný olej, bochník sa príliš smaží a bude vyzerať ako veľký kreker;
- čerstvý cesnak a zelené sú nahradené sušenými, chuť sa nezmení;
- cesnakový chlieb na večeru taliansky štýl alebo len ako snack.
Viac podrobností nájdete vo videorecepte.
video recept "Cesnakový chlieb s bylinkami"
Varte s radosťou a buďte zdraví!
Vždy vaša Alena Tereshina.
Každý, kto niekedy skúšal domáci biely alebo čierny chlieb so syrom, varený s prídavkom voňavé korenie, navždy odmieta ukladať analógy. Dnešný článok predstavuje niekoľko receptov na to mäkké pečenie s charakteristickou korenistou chuťou.
Klasický variant
Upiecť taký bochník si bude vyžadovať dosť času a trpezlivosti. Ale neskôr sa z nej dá rýchlo variť lahodný sendvič. Chlieb so syrom si dlho zachováva svoju čerstvosť a stáva sa skvelý doplnok na raňajky, obed alebo večeru. Predtým, ako začnete pracovať s cestom, skontrolujte, či vaša kuchyňa má:
- Stodesať mililitrov filtrovanej vody.
- Polievková lyžica cukru a masla.
- Sto gramov tvrdého syra.
- Po lyžičkách rýchlo pôsobiace kvasinky a soľ.
Ak je to žiaduce, cesto môže byť pridané jemne nakrájané paprika, cuketa alebo huby. V takom prípade budete môcť lahodný chlieb so zeleninou a syrom, ktorý sa stane skvelý doplnok na prvé kurzy.
Popis procesu
Cesto môžete miesiť ručne. Na urýchlenie a uľahčenie procesu však musíte použiť stroj na chlieb. Do formy sa naleje teplá voda. Posiela sa tam aj mäkké maslo, cukor, soľ, droždie a preosiata múka. Potom sa pekáreň prikryje vekom a aktivuje sa program "Cesto". Na konci procesu by ste mali dostať homogénnu hmotu, ktorá sa nelepí na dlane. V nie dosť husté cesto môžete pridať ešte trochu múky.
Hotový glomerulus sa položí na pracovnú plochu, dôkladne sa rozdrví a rozdelí na niekoľko približne rovnakých častí. Výsledné kúsky sa mierne posypú vodou a nechajú sa pol hodiny. O tridsať minút neskôr sa každá z kôstok cesta rozvaľká na nie príliš tenkú vrstvu, posype sa tvrdým syrom a zvinie sa do rolky.
Výsledné polotovary sa položia na plech na pečenie vyložený pergamenom. Na vrchu sa urobia malé rezy, ľahko sa posypú vodou a pošlú sa pol hodiny na teplé miesto. Chlieb so syrom pečieme v rúre vyhriatej na stoosemdesiat stupňov dvadsať minút.
Olivový variant
Chlieb upečený v tento recept, je neuveriteľne odlišný jemná chuť a jemná vôňa. Na jeho prípravu budete potrebovať nie celkom štandardná sada prísad. Preto pred začatím procesu musíte navštíviť najbližší obchod a zakúpiť všetky chýbajúce produkty. AT tento prípad budete potrebovať:
- Trinásť polievkových lyžíc pšeničnej múky.
- Šesť olív.
- Pár polievkových lyžíc cukru.
- Sedemdesiat gramov tvrdého syra.
- Lyžička oregana a sušeného droždia.
- Tristo mililitrov mlieka.
Aby váš upečený chlieb so syrom nebol nevýrazný a bez chuti, musíte do cesta pridať pol lyžičky soli.
Sekvenovanie
V miske naplnenej teplým mliekom sa rozpustí suché droždie a cukor. Všetko dobre premiešajte a nechajte na teplom mieste asi pol hodiny. Keď sa na povrchu kvapaliny objaví penová čiapočka, postupne sa do nej naleje polovica dostupnej múky. Všetko sa dôkladne miesi a opäť čistí na teplom mieste, kde nie sú žiadne prievany. Asi po tridsiatich minútach sa zvyšok preosiatej múky posiela do hmoty.
Výsledný mäkké cesto rozotrieme do formy vymastenej malým množstvom rastlinného oleja. Do stredu sa umiestnia nakrájané olivy a strúhaný syr. Potom sa cesto opatrne zhromažďuje od okrajov do stredu. Budúci chlieb so syrom je posypaný oreganom a odoslaný do rúry. Výrobok sa pečie pri stoosemdesiatich stupňoch štyridsať minút.
Variant s maizenou
Keďže tento recept zahŕňa použitie nie tak celkom štandardné ingrediencie, je lepšie si vopred prezrieť obsah vlastnej špajze a prípadne dokúpiť všetky chýbajúce produkty. Na pečenie so syrom budete potrebovať:
- Pol pohára mlieka.
- Čerstvé kuracie vajce.
- Pohár kukuričnej múky.
- Dvesto mililitrov filtrovanej vody.
- Lyžička soli, cukru a masla.
- Jeden a pol šálky pšeničnej múky.
- Stopäťdesiat gramov tvrdého syra.
- Jeden a pol lyžičky rýchlo pôsobiaceho droždia.
Ak chcete posypať budúci chlieb, musíte si vopred pripraviť päťdesiat gramov masla, múky a slnečnicových semien.
Akčný algoritmus
Najprv by ste mali urobiť paru. Na jeho prípravu sa v zohriatej vode rozpustí suché droždie, cukor a pár polievkových lyžíc múky. Všetko sa dobre premieša a odošle na teplé miesto. Po štvrťhodine sa do vykysnutého cesta pridajú štyri polievkové lyžice slnečnicového oleja, soľ a dva druhy preosiatej múky. Všetko je dôkladne premiešané.
Miska s výsledným cestom je pokrytá čistou ľanovou utierkou a vyčistená na teplom mieste, kde nie sú žiadne prievany. Keď hmota zdvojnásobí svoj objem, rozdrví sa a opäť odstaví. Kým cesto kysne, môžete začať pripravovať polevu. Na tento účel sa chladené maslo kombinuje s múkou. Do výslednej strúhanky sa pridajú semená a dobre sa premiešajú.
Vykysnuté cesto rozdelíme na dve približne rovnaké časti. Z každého z nich sa vytvorí bochník, ktorý mu dáva tvar lode. Výsledné polotovary sa rozložia na plech na pečenie pergamenový papier. Na povrchu každého bochníka sa urobí úhľadný pozdĺžny zárez a nasype sa doň strúhaný syr.
Potom sú výrobky rozmazané šľahačkou kuracie vajce, posypeme vopred pripravenou strúhankou a necháme teplé. Asi po pol hodine sa vykysnuté bochníky posielajú na tridsať minút do pece vyhriatej na stoosemdesiat stupňov.
Variant s cesnakom
Chlieb so syrom, pečený podľa tohto receptu, je pikantný korenistá chuť a mimoriadna vôňa. Proces varenia je taký jednoduchý, že sa s ním bez problémov dokáže vyrovnať aj začínajúca hosteska, ktorá nikdy nepracovala s výrobkami z cesta. Skôr ako pristúpite k sporáku, skontrolujte, či má vaša špajza:
- Pol kila pšeničnej múky.
- Polievková lyžica soli.
- Balíček instantného droždia.
- Pohár teplej pitnej vody.
- Tri polievkové lyžice rastlinného oleja.
- Tri strúčiky cesnaku.
- Pol balenia zmäknutého masla.
- Sto gramov tvrdého syra.
- Čerstvá zelenina.
V miske s teplou vodou rozpustite droždie slnečnicový olej, soľ a preosiatu múku. Všetko dobre premiešame a dáme na teplé miesto. Kým cesto kysne, môžete pracovať na plnke. Na jeho prípravu sa v jednej miske spojí cesnak, mäkké maslo a nasekané bylinky. Všetko dôkladne premiešame a odložíme bokom.
Vykysnuté cesto vyložíme na pracovnú dosku a vyvaľkáme valčekom. Výsledná vrstva je rozmazaná náplňou a nakrájaná na ľubovoľné štvorce. Potom sa začnú rozkladať vo forme kvetu. Chlieb so syrom a cesnakom sa pečie pri stoosemdesiatich stupňoch tridsať minút.