Ako pripraviť kávový nápoj z žaluďov? Recepty, fotky, recenzie! Vlastnosti kávy so žaluďmi a recept

Mnoho ľudí nemôže žiť deň bez šálky voňavej látky lahodná káva a niektorí pijú viac ako dve šálky denne. Existuje obrovské množstvo odrôd tohto nápoja: latte, americano, espresso, cappuccino atď. Ale nie každý ho môže piť kvôli zdravotným problémom. Napriek zákazom môžete takéto variť kávový nápoj, ktorá poteší svojich milovníkov bez ujmy na zdraví. Hovoríme o káve zo žaluďov.

Do úvahy prichádzajú dubové plody Veľmi vysokokalorický produkt pretože obsahujú bielkoviny, tuky a sacharidy. Šálka ​​žaluďovej kávy môže nahradiť kompletné raňajky. To je výhoda pre tých, ktorí sú pre nedostatok času zvyknutí raňajkovať za behu. Napriek tomu, že ovocie je sacharidové, nápoj môžu konzumovať aj obézni ľudia.

Výhody kávy z žaluďov

• Žaluďová káva sa často odporúča ľuďom trpiacim na cukrovka. Plody žaluďov obsahujú látky, ktoré normalizujú hladinu cukru v krvi.
• Po pravidelnom používaní takéhoto nápoja je to znateľné zlepšenie kardiovaskulárneho systému: zúženie hrudníka je výrazne znížené, srdcový tep je stabilizovaný. Ďalšou výhodou tohto nápoja je stabilizácia krvný tlak. Ľudia trpiaci hypertenziou teda môžu piť kávu.
• Dubové plody majú antibakteriálne vlastnosti, kvôli ktorému sú zničené mikroorganizmy, ktoré vyvolávajú rôzne infekcie. Takýto nápoj pomôže telu vyrovnať sa s chorobami v obzvlášť nebezpečných obdobiach.
• Kávový nápoj z žaluďa prospieva tráviacej sústave, najmä pri akútnej a chronickej kolitíde, poruchách trávenia.
• Nápoj tiež pomáha. vyrovnať sa s chorobami genitourinárny systém u žien aj u mužov.
• Zloženie produktu je bohaté na takú látku ako kvercetín, pôsobí na organizmus ako antioxidant a tiež pomáha zbaviť sa opuchov, rôznych zápalov a kŕčov. Okrem kvercetínu obsahuje nápoj vápnik a horčík. To pomáha posilniť imunitný systém, poskytuje zdravie mnohým telesným systémom a tiež pomáha bojovať proti rôznym chorobám.
• Navyše na liečbu astmy a chronickej bronchitídy sa odporúča piť kávu z dubových plodov, pretože pomáha zmierniť záchvaty kašľa.

Škodlivosť kávy zo žaluďov

Ako sa ukázalo, tento nápoj má číslo užitočné vlastnosti, ale nezabudnite, že existuje niekoľko odporúčaní na jeho použitie.

• Nepite príliš veľa kávy. Ak nepijete viac ako päť šálok denne, výhody budú pokračovať.
• Musíte použiť iba plody zozbierané včas, začiatkom jesene.
• Ľudia s pomalým trávením by nemali piť kávu, pretože nápoj je vzhľadom na obsah kalórií v tele dlhodobo absorbovaný.
• Pred varením je potrebné ovocie umyť, vysušiť a vyprážať, inak môžete spôsobiť vážne poškodenie zdravia, najmä močového mechúra.
• Napriek prospechu tento produkt Nemali by ho užívať deti mladšie ako tri roky. Taktiež nastávajúce mamičky a dojčiace ženy by mali byť obzvlášť opatrné pri pití tekutín. Tento problém by ste mali prediskutovať so svojím lekárom.
• Alergia zriedkavo sa prejavuje pri použití tekutiny, ale ak je napriek tomu telom zle tolerované, je lepšie znížiť spotrebu alebo úplne opustiť výrobok.

Ako zbierať žalude na kávu

Na prípravu kávy z žaluďov potrebujete zbierať ovocie začiatkom jesene. Predpokladom zberu je zrelý, hladký, nepoškodený hnedý plod.

Je potrebné zbierať iba tie žalude, ktoré ležia na zemi, alebo tie, ktoré ľahko spadnú z konárov. V opačnom prípade plody nie sú zrelé, čo môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie. Tiež stojí za to venovať pozornosť žaluďovej čiapke, v jej neprítomnosti môže ovocie chýbať alebo hniť.

Ako pripraviť kávový nápoj

Než začnete pripravovať kávový nápoj, musíte urobiť niekoľko vecí. Spočiatku potrebné žalude dobre umyte vo vode izbová teplota. Aby sa do kávy dostali len kvalitné plody, je potrebné odstrániť žalude, ktoré vyplávali na povrch, a zvyšok nechať pol hodiny vo vode. Po tomto postupe musíte žalude dôkladne vysušiť, inak sa výhody kávy zmenia na škodu. Za týmto účelom ich položte na plech na pečenie a pošlite ich do rúry. Tento postup zvyčajne trvá asi pätnásť minút. Potom, čo žalude získajú krásny hnedý odtieň a ľahko sa olúpajú.

Ďalším krokom pri príprave kávy je premena ovocia na prášok. K tomu použite mlynček na mäso alebo mlynček na kávu. Nezabudnite, že výsledný prášok musí byť suchý. V opačnom prípade sa musí sušiť v sušičke alebo opäť v rúre. Káva by sa mala skladovať v sklenené nádoby tak sa prospešné vlastnosti zachovajú po dlhú dobu.

Ľuďom, ktorí si takýto nápoj pripravujú pravidelne, sa odporúča, aby si pripravenú kávu pred varením znovu upražili na panvici. Táto akcia ovplyvňuje chuť nápoja. Technológia prípravy kávy zo žaluďov sa nelíši od technológie, ktorou sa káva varí z kávových zŕn. Na zvýraznenie chuti v klasický recept možno pridať kávu z žaluďov:

• Muškátový oriešok.
• Škorica.
• Zázvor.
• Kardamom.

Káva zo žaluďov teda je mimoriadne prospešné pre telo, pretože látky v ňom obsiahnuté zlepšujú fungovanie rôznych systémov tela: tráviaci, kardiovaskulárny a genitourinárny, ako aj normalizujú hladinu cukru, urýchľujú metabolizmus. Aby všetky tieto vlastnosti neuškodili, určite dodržujte návod na prípravu kávy. Správne pripravený produkt bude nevyhnutný na zlepšenie imunity.

"Žaluďová káva je nezmysel!" - tak niekto môže povedať a bude mať pravdu. Káva sa vyrába z kávových zŕn, a ak nie, potom by sa tento nápoj mal nazývať inak. Pre ľahšie pochopenie sa však všetky náhradky kávy nazývajú aj káva, vrátane žaluďová káva.

Čo pili v Rusku predtým, kým Peter I. zaviedol módu kávy? Nie, ľudia nepili kávu zo žaluďov, pretože. o nápoji „káva“ ešte nikto nevedel. Ale každý vedel o prospešných vlastnostiach dubu vrátane jeho plodov. Takže žaluďová káva (budeme používať tento názov, pretože je oveľa jasnejšia ako „žaluďový nápoj“) má antimikrobiálne, adstringentné, hemostatické, obaľujúce, protinádorové účinky a pomáha pri cukrovke. Ešte ste sa nerozhodli nahradiť svoju obvyklú rannú kávu žaluďom? Už rozmýšľaš? Potom je čas predstaviť recept na žaluďovú kávu.

Na začiatok budete musieť ísť do najbližšieho lesa a nájsť tam dub. Toto by sa malo vykonať v septembri až októbri, keď sú plody už zrelé. Musíte zbierať iba tvrdé zelené žalude, ktoré sa nedajú pretlačiť prstom. Čerstvé žalude sa rýchlo kazia, preto ich treba ihneď vyčistiť a vysušiť v rúre. Sušíme asi 5 minút, kým žalude nestmavnú a neprasknú a potom asi hodinu – kedy otvorenú rúru za občasného miešania. Čím dlhšie ich budete sušiť, tým budú plody tmavšie a žaluďová káva bude silnejšia. Po vysušení je potrebné ovocie očistiť. V tomto stave môžu byť žalude skladované pomerne dlho, ale neodporúča sa okamžite brúsiť plody na budúce použitie. Obsahujú oleje, ktoré sa rýchlo odparujú, ak je ovocie zničené, potom žaluď stráca svoju vôňu a prospešné vlastnosti. Na skladovanie je lepšie použiť rovnaké vzduchotesné plechovky, ktoré umožňujú uložiť vlastnosti kávy.

Pred mletím žaluďov v mlynčeku na kávu ich možno budete musieť prejsť cez mlynček na mäso, pretože. po spracovaní sa stávajú dosť silnými vďaka rovnakým olejom.

Kávu zo žaluďov pripravte rovnakým spôsobom ako bežnú kávu: 1 lyžička. na 150 ml vody. Môžete si vybrať akúkoľvek metódu: Turk, French press alebo iné. Pridajte cukor a mlieko podľa chuti. V dôsledku toho získate tonický nápoj, ktorý pripomína kakao. Výhodou žaluďovej kávy je, že ani pri varení počas varenia nestráca svoje chuťové vlastnosti.

Zrelé žalude sú často horké, na odstránenie tohto problému odborníci odporúčajú namočiť plody vo vode alebo mlieku na 2-3 dni, pravidelne meniť tekutinu. Vlastnosť horkosti však závisí skôr od zrelosti žaluďa: ak ste nazbierali prezreté plody, tak týždeň namáčania nemusí stačiť.

Existuje mnoho dôvodov, prečo by ste mali kávu zo žaluďa zaradiť do svojho jedálnička. Ale ak sa nemôžete rozlúčiť tradičná káva aj za prísľub dlhého a zdravého života si kávu môžete vybrať a kúpiť zo sortimentu nášho internetového obchodu. Tu nájdete kávu najlepšia kvalita od najznámejších výrobcov.

Najobľúbenejšie produkty v kategórii - Kávové zrná

1167 rub.	850 rubľov.	700 rub.	1926 rub.	2999 rubľov.
1564 rub.	1592 rub.	569 rubľov.	2801 rub.

Najobľúbenejšie produkty v kategórii - Mletá káva

319 rubľov.

683 rub.

Ekológia spotreby.Musíte zbierať zrelé žalude, zelené alebo hnedé, tvrdé na dotyk, ak sú stlačené prstom, potom červivé. Ak zbierate z vetiev, mali by byť ľahko oddelené od klobúkov.

Naši predkovia uctievali dub, pretože. je svätým stromom nášho predka – Boha Perúna. Kummir Perun je vždy a stále vyrezávaný z dubu. Dub je strom bojovníkov a rytierov. V Rusku je dub považovaný za personifikáciu mužská sila a moc. Je to energeticky najsilnejší strom. Dub je mohutný strom, symbol obrovskej životná sila a múdrosť. Dub dodáva energiu na dlhú dobu a pomáha každému, kto sa chce stať skutočne silným. Naši Predkovia vedeli, že dub pomáha pri beznádejných chorobách, smrteľných ranách a tieto poznatky využívali v ľudovom liečiteľstve.

Prechádzka dubovým lesom blahodarne pôsobí na prácu srdca a nervový systém. Dub je jedným z najsilnejších amuletov proti zlému oku a poškodeniu. Pre osobnú ochranu pred negatívnymi vibráciami môžete mať pri sebe dubový solárny symbol alebo krížik, dubové korálky alebo ruženec. Žalude (v podobe krásnej girlandy) je možné zavesiť na okná ako talizman, ktorý zabráni zlým silám vstúpiť do vášho domu.

Žaluď je plod dubu, odpradávna bol uctievaný liečivé vlastnosti. Málokto vie, že unikát má aj žaluď kulinárske vlastnosti. Žaluď je nezaslúžene zabudnutý a podceňovaný potravinový produkt. Naši Predkovia uvarili žalude vo vriacej vode, nasušili a pripravili múku, z ktorej robili žalude, chlieb, kávový nápoj. Uvedené produkty sú veľmi užitočné pre žalúdok.

Nutričná hodnota žaluďov.

Žalude obsahujú bielkoviny, sacharidy, triesloviny, triesloviny a veľké množstvoškrob. Väčšina užitočná zložka – účinná látka kvercetín, obdarený mnohými užitočnými vlastnosťami. Táto látka uvoľňuje kŕče, opuchy a zápaly, pôsobí močopudne a antioxidačne.

Výhody pitia žaluďov.

Žalude obsahujú látky, ktoré ovplyvňujú hladinu cukru v krvi, čím ju znižujú na normálnu úroveň. Preto sú užitočné pre pacientov, ktorí trpia cukrovkou.

Dubové plody sa používajú aj ako prostriedok na normalizáciu práce kardiovaskulárneho systému a proti rozvoju arytmií. Pri pravidelnom užívaní nápoja zo žaluďov mizne búšenie srdca a pocit napätia v oblasti hrudníka. "Káva" z dubových plodov sa môže bezpečne piť pre pacientov s hypertenziou. ochutený nápoj nevyvoláva zvýšenie tlaku a chutí veľmi podobne ako káva z kávových zŕn.

Žalude majú antibakteriálne vlastnosti. Sú schopné zničiť infekciu, čím chránia ľudské telo pred chorobami. Žalude obsahujú látky, ktoré majú sťahujúci účinok. Žalude dokonale pomáhajú pri ochoreniach urogenitálneho systému - zvyšujú potenciu, pomáhajú odstraňovať enurézu a sú užitočné pri liečbe niektorých ženských chorôb.

Priaznivo pôsobia aj žalude zažívacie ústrojenstvo najmä pri akútnej a chronickej kolitíde, poruchách trávenia. Žalude sú skvelé na kašeľ pri astme či bronchitíde. Na liečbu takýchto ochorení sa odporúča pravidelne používať "kávu" z dubových plodov.

Príprava "kávy" z žaluďov.

Čas na zber žaluďov je koniec septembra - október. Musíte zbierať zrelé žalude, zelené alebo hnedé, tvrdé na dotyk. Ak sú pretlačené prstom, potom sú červivé. Ak zbierate z vetiev, mali by byť ľahko oddelené od klobúkov.

Nazbierané žalude vysypte do nádoby s vodou. Vyplavené odstránime a utopené žalude vyberieme z vody, v jednej vrstve rozložíme na plech a vložíme do vyhriatej rúry na 5-10 minút. Počas tejto doby väčšina žaluďov praskne a sfarbí sa do tmavohneda, čo vám uľahčí ich lúpanie.

Teplé a vlhké žalude vybraté z rúry a olúpané zo škrupiny pretiahnite cez mlynček na mäso (suché je ťažké skrútiť). Výsledné „mleté ​​mäso“ sušte na plechoch na pečenie alebo v sušičke, kým sa neuvarí. Hotové suroviny skladujte v sklenených nádobách alebo vo viacvrstvových papierových vreckách.

Ak chcete pripraviť kávový nápoj, musíte žalude pomlieť v mlynčeku na kávu a smažiť na suchej panvici za stáleho miešania. V závislosti od stupňa praženia sa získa iná chuť.

Z žaluďov musíte variť „kávu“ rovnakým spôsobom, ako pripravujete kávu v zrnách, v pomere jedna čajová lyžička prášku na šálku vody. Trstinový cukor, med, mlieko pridajte podľa chuti. Ukazuje sa to pekne lahodný nápoj, trochu pripomínajúce kávu a niekedy kakao s mliekom (v závislosti od stupňa praženia na panvici a pridania korenín). "Káva" z žaluďov je veľmi dobré tonikum, ľahko odstraňuje bolesti hlavy.

Môžem povedať, že som týmto nápojom pohostil veľmi zanietených milovníkov kávy a veľmi im chutil. Je pravda, že povedali, že sú príliš leniví na zber žaluďov. Hlavným nepriateľom nášho zdravia je lenivosť, je ľahšie zájsť do obchodu, kúpiť si nejaký šmrnc a pokaziť si zdravie. Môžem sa tešiť, že zo žaluďov, ktoré prešli mlynčekom na mäso, sme s manželom za jeden večer pripravili toľko „kávového“ prášku, že vydrží minimálne šesť mesiacov, takže zber žaluďov vám nezaberie veľa času.

Existuje viac tajomstiev, ako môžete diverzifikovať chuť svojho "kávového" nápoja zo žaluďov. Na to môžete použiť korenie. V tomto prípade vaša žaluďová "káva" získa ďalšie užitočné vlastnosti. Vhodné koreniny sú: škorica, zázvor, kardamón, muškátový oriešok.

Nápoj vyrobený zo žaluďov a iných rastlín.

Musíte vziať 30 gr. vyprážané žalude, 20 gr. jačmeň, 10 gr. raž, ovos a koreň púpavy, 15 gr. pšenica a 20 gr. divokú čakanku, všetko to pomelieme na kávovom mlynčeku a nasypeme do sklenený tovar- napríklad zatváracia banka. Táto zmes sa varí a pije ako čaj: 1 čajová lyžička na 250 ml. vriacou vodou, pridaním podľa chuti hnedý cukor, med alebo mlieko.

Žaluďová múka.

Z žaluďov môžete dokonca pripraviť kašu. A žaluďová múka je vhodná na pečenie rôznych dobrôt. Recept na jeho prípravu je celkom jednoduchý. Zbierajte dubové plody, ošúpte, nakrájajte na niekoľko kusov a namočte do vody na 2 dni. Z času na čas vodu premiešajte a vymeňte aspoň 4-krát. Uvarte žalude, sceďte vodu. Preskočte varené ovocie cez mlynček na mäso, potom vysušte na vzduchu a potom v rúre. Výsledná hmota je vhodná ako na výrobu žaluďovej krupice, tak aj na výrobu žaluďovej múky (s jemnejším mletím).

Z takých žaluďových obilnín varia veľmi výživná kaša- v hrnci. Nalejte vodu (100 gr.) A mlieko (200 ml.), Pridajte soľ a trochu ghee maslo, zohrejte tekutinu do varu, pridajte cereálie a premiešajte. Keď cereálie napučia, kaša sa varí za miešania na miernom ohni, kým nezhustne. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. Keď je kaša uvarená, ihneď ju podávame – horúcu, podľa chuti ešte maslo.

Chlieb vyrobený z žaluďovej múky.

Takýto chlieb je veľmi užitočný pre žalúdok, keďže látky obsiahnuté v žaluďoch ho pomáhajú čistiť. Musíte vziať 400 gr. žaluďová múka, 100 gr. pšeničná múka a dôkladne premiešame.

Kávový nápoj vyrobený z koreňov čakanky.

Čakankový nápoj je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Po prvé, čakanka znižuje hladinu cukru v krvi, takže je jednoducho potrebná pre diabetikov. Po druhé, čakanka normalizuje krvný tlak rozširovaním krvných ciev a reguláciou činnosti srdca. Pravidelná konzumácia čakanky môže znížiť prejavy tachykardie, arytmie, srdcového zlyhania.

Okrem toho čakanka čistí pečeň a krv, odstraňuje toxíny z tela, zlepšuje metabolizmus. Pri neurózach a depresívnych stavoch so zvýšenou excitabilitou dokáže čakanka jemne upokojiť človeka.

Na prípravu kávy z koreňov čakanky robia všetky rovnaké operácie ako so žaluďmi.

Káva z ražných zŕn.

Vyrába sa z pražených a mletých ražných zŕn. Raž je bohatá na aminokyseliny, vlákninu, železo a vitamíny A, B, E a PP.

Ražná káva zlepšuje trávenie, jemne čistí telo od toxínov, znižuje pravdepodobnosť vzniku onkologické ochorenia. Na prípravu kávy z ražných zŕn robia všetky rovnaké operácie ako so žaluďmi.

Káva z jačmenných zŕn.

Jačmeň je bohatý na sacharidy a vlákninu, je veľmi výživný. Obsiahnutý v jačmeni a bielkovinách, ako aj veľa vitamínov, napríklad vitamín A, B, D, C, E. Jačmeň je prírodný antioxidant, omladzuje organizmus a spomaľuje proces starnutia. Nápoj z jačmeňa je veľmi užitočný pri ochoreniach srdca a tráviacich orgánov. Jačmenná „káva“ znižuje hladinu cholesterolu v krvi, stará sa o srdce a cievy. Na prípravu "kávy" zo zŕn jačmeňa robia všetky rovnaké operácie ako so žaluďmi.

Ako surovinu na získavanie kávových nápojov možno použiť korene púpavy lekárskej, lopúcha, hluchavky vysokej, semená kaliny obyčajnej, plody jablone lesnej, jaseň obyčajný, hloh krvavočervený, šípok škoricový, lieskové orechy.

Uvedené korene a plody sa zbierajú na jeseň. Musia sa niekoľkokrát dôkladne opláchnuť. Potom sa nakrájajú na kúsky a sušia sa v peci, sušičke alebo sušiarni (sušené korene a plody by nemali mať viac ako 12-13% vlhkosti a lámať sa). Potom sa spracujú na prášok alebo sa skladujú celé v tesnej blízkosti zatvorené banky alebo viacvrstvové papierové vrecká.

Varenie Zeldubnik

Pred viac ako štvrťstoročím (och hrôza!) Na prechádzke v Gagarinského parku som po jednom z prvých dní v škole našiel žaluď, z ktorého popraskanej kože vytŕčal malý výhonok. Tento žaluď bol prinesený domov a zasadený kvetináč. A po chvíli bol v záhrade zasadený tenký mladý dub so štyrmi listami. Teraz je to už veľký strom, ktorého bočné konáre bolo treba viackrát opilovať, aby nepolámali elektrické drôty. Tento fešák už niekoľko rokov prináša veľké úrody žaluďov, ktoré sojky odnášajú do susedných oblastí, kde na jar klasy. Nie je dobré, aby niečo také dobré vyšlo nazmar. Tak som dal dokopy vrecúško žaluďov na kulinárske experimenty.

Rád by som z nich skúsil urobiť žaluďový chlieb, ale čo najjednoduchší a nevyžadujúci dlhý čas predtréning(namáčanie, varenie) sa vykľul recept na žaluďovú kávu, ktorú sme pripravili túto nedeľu.

Odobral sa balík zrelých žaluďov, z ktorých sa niektoré ukázali ako červivé. Poznáme ich podľa okrúhleho otvoru v lesklej škrupine žaluďa. Okrem toho sú také žalude ľahšie a jadro vo vnútri škrupiny jednoducho visí a škrupina je pretlačená prstom.

Žalude musia byť olúpané. Nepotrebovali sme veľa, tak sme ich len očistili nožom. Dosť nudná práca. Ak chcete urýchliť postup, môžete zaspať žalude v rúre, zahriatej na 150 ° na niekoľko minút. Zároveň sa správajú ako pukance – po chvíli začnú vybuchovať. A keďže hmotnosť žaluďa je rádovo väčšia ako hmotnosť kukuričné ​​zrno, že kanonáda začína v rúre. Ale takto pripravené žalude sa ľahko odlupujú.

Ďalším krokom je sušenie. Za týmto účelom nakrájajte čerstvé, olúpané žalude najmenej na 4 časti, položte ich na podnos a pošlite ich do rúry.

Sušené žaluďové oriešky menia farbu – trochu stmavnú a zožltnú a ľahko sa z nich odlupuje šupka pokrývajúca jadierko pod škrupinou, v ktorej je sústredená značná časť horkosti.

Ďalším krokom je praženie. Vzniknuté úlomky smažíme na panvici rovnako ako obyčajné kávové zrná, kým veľmi nestmavnú, alebo sa neriadime vôňou. Kúsky žaluďov môžu dokonca horieť z povrchu.

Po upražení posielame výslednú kávovú náhradu do mlynčeka na kávu. Výsledkom by mal byť prášok podobný tomu, ktorý je zobrazený na fotografii.

Všetko, naša žaluďová káva je pripravená! Varíme ho bežným spôsobom, v turku. Na prípravu kávového nápoja vložte jednu čajovú lyžičku prášku do šálky vody.

Samozrejme, výsledný nápoj sa len málo podobá bežnej káve, má svoju osobitú chuť a vôňu. Trochu podobné iným náhradám kávy, napr. jačmenná káva. Niektorí ľudia si myslia, že chutí viac ako kakao.

Môžete piť priamo v tejto forme, ale lepšie je to s mliekom a cukrom, maskujú jemný nádych horkosti a sťahujúcej chuti.

Najprv sme pripravili koncentrovanejší nápoj, pričom sme vzali 2-krát viac prášku, ako bolo potrebné. Kávový nápoj sa ukázal byť veľmi horký a horkosť nepocítil jazyk, ale dokonca aj hrdlo. Ale stálo to za to 2x zriediť vriacou vodou, pridať cukor a mlieko a všetka horkosť bola preč! Ľahko som zvládol 2 hrnčeky tohto nápoja.

Žaluďová káva je zdravá, pretože neobsahuje kofeín (z rovnakého dôvodu je nepravdepodobné, že vám dodá energiu) a predpokladá sa, že obsahuje užitočný materiál, ktoré majú protinádorové, baktericídne a obaľujúce účinky.

Ak sa človek s vekom stretáva s problémom vysokého krvného tlaku, lekári mu odporúčajú, aby opustil klasický povzbudzujúci nápoj a dal prednosť káve zo žaluďov.

V starovekom svete od žlté plody pripravovali liečivé tinktúry a elixíry, piekli aj chlieb. Dnes je nápoj z nich považovaný za jednu z najchutnejších a najzdravších pochúťok.

Povzbudzujúci nápoj uvarený z takýchto ingrediencií sa v predaji často nenachádza. Preto, ak si ho chcete užiť, odporúča sa začať so zberom žaluďov vopred.

Odborníci tvrdia, že plody akéhokoľvek dubu sú vhodné na varenie kávy. Aby ste však získali skutočne zdravý nápoj, musíte ich zbierať od druhej polovice septembra do polovice októbra.

Žalude treba zo stromu trhať, nie hľadať na zemi. Opadané plody sú často vo vnútri prázdne. Nevylučujte ani možnosť ich ochorenia, ktoré spôsobilo predčasné odpadnutie.

Ale nie všetky zrelé orechy budú stačiť. Pravidlá ich výberu:

1. Zelení by sa nemali nechať variť, pretože môžu provokovať otrava jedlom. Nedosiahnu želaný stav, preto ak vám toto zbytočné ovocie padne do rúk, vyhoďte ho.
2. Aby ste predišli zraneniu, nelezte na dub, aby ste hľadali zrelé žalude, pretože rastú veľmi vysoko. Skúste ich nájsť na vetvách, ktoré sú nízko nad zemou. Možnosť výberu práve padnutých orechov je povolená.
3. Plyš, jeho „klobúčik“, pomôže rozoznať kvalitný žaluď od pokazeného. Nevyberajte ovocie, ktoré ho nemá.
4. Ak nie ste fanúšikom horkého nápoja, nemusíte zbierať žalude z čierneho dubu. Takáto káva sa ukáže ako veľmi užitočná, ale pite ju bez nej Vysoké číslo sladidlá nie sú možné.
5. Pred výberom orecha ho skontrolujte vzhľad. Nemal by mať praskliny, tmavé škvrny ani iné nezrovnalosti. Jeho škrupina by mala byť jednotná.

Príprava ovocia na kulinárske účely

Nápoj varený z dubových plodov sa v predaji nachádza len zriedka. Vyžaduje si to úsilie. Po výbere kvalitných surovín pripravte:

1. Oddeľte každú maticu od jej uzáveru. Musia byť položené v jednej vrstve na plechu na pečenie, aby sa vysušili.
2. Predhrejte rúru na 200 stupňov, aby sa žalude poslali dovnútra. Čakacia doba - 5 minút. Pred vytiahnutím plodov sa uistite, že prasknú a stmavnú. Ak sa tak nestane, predĺžte čas schnutia.
3. Pred vybratím zo škrupiny počkajte, kým žalude vychladnú. Suroviny opláchnite pod tečúcou vodou.
4. Bez toho, aby ste čakali na vysušenie orechov, prejdite ich cez mlynček na mäso. Musíte získať konzistenciu hustého mletého mäsa.
5. Potom sa hmota rozloží na plech na pečenie na ďalšie sušenie.
6. V poslednej fáze sa ukladá v bankách.

Zo žaluďov sa dá pripraviť výborná káva, no jej trvanlivosť by nemala presiahnuť 5-6 mesiacov.

Získať zdravý nápoj, sušené a pripravené orechy je potrebné rozdrviť podobne ako fazuľa Arabica. Navyše - takýto polotovar je možné skladovať na neurčito.

Príprava žaluďovej kávy

Tento nápoj je iný. bohatá aróma. Orechy je správne pripraviť, ľahko si ich uvaríte aj doma. Recept na kávu z žaluďov je čo najjednoduchší, ale poskytuje aj množstvo odtieňov.

Pred prechodom dubových orechov cez mlynček na mäso pomelieme ich jadro ihneď po vysušení. To uľahčí prácu. Ak použijete mixér, nebudete môcť zachovať ich aromatické vlastnosti.

tradičný recept

Žaluďová káva sa vyrába rovnako ako klasická káva. povzbudzujúci nápoj z bôbov Arabica. Ak máte správne pripravené dubové plody, potom s ich varením určite nebudú žiadne ťažkosti.

Najprv musíte opláchnuť suroviny pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prach a nečistoty. Potom vyschne. Ďalej sa orechy posielajú na suchú panvicu na vyprážanie. Pamätajte, že chuť kávy závisí predovšetkým od stupňa praženia. Čím dlhšie budete oriešky držať v ohni, tým bude nápoj mať väčšiu horkosť.

Klasický recept na varenie zahŕňa použitie Turkov. Na získanie koncentrovaný nápoj 150 ml vody je 1 polievková lyžica mletých orechov.

Hneď ako tekutina vrie, naleje sa do pohárov. Aby ste si čo najviac užili chuť nápoja, musíte ho piť pomalými dúškami bez toho, aby ste čakali, kým vychladne.

Chuť kávy môžete zlepšiť pridaním:

• škorica;
• zázvor;
• muškátový oriešok;
• kardamóm;
• karafiáty.

Recept na sladké

Žalude sú nepochybne veľmi užitočné. Ale z nich môžete urobiť nielen zdravý nápoj, ale aj lahodná pochúťka. Recept od obľúbeného baristu zahŕňa použitie:

• horúca káva varená na základe žaluďov;
• tuková smotana;
• kryštálový cukor;
• orechový sirup;
• mlieko.

Príprava krok za krokom:

1. Suroviny na nápoj sa vyprážajú na panvici. Je dôležité miešať, aby nedošlo k pripáleniu.
2. Klasické espresso sa varí v žaluďovej džezve. Zjednodušenou možnosťou je použitie kávovaru. Trvajte na tom 5 minút.
3. Potom sa prefiltruje a naleje do pohárov.
4. Mlieko sa musí najskôr prevariť, zmiešať s orechovým sirupom a kryštálový cukor, potom ju spojte s kávou.
5. V poslednej fáze sa do pohárov s nápojom pridáva hustá smotana.

Chuť tohto nápoja je sladká a veľmi jemná. Ale kvôli vysokému počtu kalórií si to nemôže dovoliť každý.

Žaluďové frappé

Ide o veľmi chutný nápoj, ktorý má veľa fanúšikov. Podľa technických jemností prípravy a chuti pripomína klasickú arabiku.

Ingrediencie potrebné na varenie žaluďového frappe:

• káva varená z dubových plodov;
• ťažký krém;
• drvený ľad;
• trstinový cukor;
• kokosové lupienky a pomarančová kôra (voliteľné)

Tento nápoj sa ľahko pripravuje. Najprv si uvarte klasickú žaluďovú kávu, v pohode. Potom ho vložte do mixéra, pridajte ľad, cukor a smotanu. Mali by ste dostať hustú hmotu. Dobrým indikátorom je svieža pena s bublinkami.

Frappe by sa malo piť z vysokých sklenených pohárov. Nalejte do nich pripravenú zmes. Na zlepšenie chuti kávy sa odporúča pridávať do nej pomarančová šupka alebo strúhaný kokos.

Je lepšie ho piť v horúcom letnom počasí. Je to veľmi osviežujúce a povzbudzujúce.

Úžitok a škoda

Takýto nápoj je jedinečný nielen svojou chuťou, ale aj vlastnosťami. Jeho použitie vedie k nasledujúcim pozitívnym zmenám v tele:

1. Zlepšenie fungovania kardiovaskulárneho systému, zníženie rizika vzniku arytmií.
2. Zníženie hladiny cukru a cholesterolu v krvi. Z tohto dôvodu sa žaluďová káva často odporúča ľuďom s cukrovkou.
3. Znížený krvný tlak. Ak klasický povzbudzujúci nápoj krvný tlak zvyšuje, tak žaluď ho naopak znižuje. Preto lekári odporúčajú hypertonikom, aby ho pravidelne pili.
4. Zničenie patogénnych mikroorganizmov. Dub má antibakteriálne vlastnosti.
5. Normalizácia genitourinárneho systému. Je dokázané, že žaluďový nápoj má pozitívny vplyv na mužská potencia. Odporúča sa aj ženám, ktoré pociťujú menorágiu (bolestivá menštruácia). Nápoj znižuje výdatné krvácanie.
6. Vylepšený výkon gastrointestinálny trakt. Káva z dubového ovocia je indikovaná na systematické trávenie. Jeho pravidelné používanie priaznivo ovplyvňuje prácu tohto orgánu.
7. Úľava od kašľa. Nápoj sa odporúča pri chronickej bronchitíde.

Pitie kávy z dubových orechov je potrebné nielen pre chorých, ale aj zdravých ľudí- na prevenciu chorôb a zlepšenie celkovej pohody. Je dokázané, že jeho pravidelné používanie pomáha znižovať výskyt rakovinových nádorov.

Teraz zvážte negatívne vlastnosti kávy z žaluďov:

1. Predĺžené trávenie.
2. Toxický účinok na telo.
3. Obsah veľkého množstva kremenca.

Ale ak si správne vyberiete a pripravíte dubové orechy, potom pravdepodobnosť, že pitie nápoja uvareného z nich povedie k negatívne dôsledky, minimum.

V žiadnom prípade nevarte kávu zo surových žaluďov, pretože to povedie k dysfunkcii genitourinárneho systému.

Žaluďová káva verzus káva Arabica

Oba nápoje sú povzbudzujúce - to je fakt. Ale líšia sa chuťou, vôňou a účinkom na telo. Čo sa týka technológie prípravy, tá sa v každom prípade prakticky nemení.

Obyčajná káva sa varí v turku a kávovare, podobný je aj žaluďový nápoj. Suroviny pre nich sú vyprážané vysoká teplota podľa toho istého receptu. Rozdiel je v tom, že zrná arabiky chradnú v ohni dlhšie.

Nápoj vyrobený z dubových orechov má prospešnejšie vlastnosti. Môžu ho užívať aj tehotné ženy. To vám nezvýši krvný tlak.

Vôňa každého nápoja je jedinečná, no chuť je podobná. Chuť môžete zlepšiť pridaním ďalšie prísady ako je mlieko, smotana, badián, škorica alebo zázvor. Experimentujte! Čím dlhšie sa surovina praží, tým viac horkosti bude v nápoji.