Recept na výrobu tartaletiek doma. Zemiakové tartaletky s kuracím mäsom a syrom. Tartaletky vyrobené z hotového lístkového cesta bez formičiek

múka 300 g
vajcia - 1 kus
maslo— 100 g
soľ - pol lyžičky
cukor (alebo lepšie práškového cukru) - pol pohára
Málo vanilkový cukor pre arómu.

Sladké košíky - na sladké plnky!

Odstráňte cukor z receptu a urobte ho nesladeným krehké cesto, ktorý robí vynikajúce tartaletky k mäsu, rybám, syrom a šalátové predjedlá. Experimentujte so soľou a nájdite svoju chuť!

Na stole:

plech
Misa
kadička
mixér
formy
nôž a lyžica.

Začať pripraviť:

Hodinu pred varením by sa maslo a vajíčko mali zohriať na izbovú teplotu, preto ich vyberte z chladničky.
Mierne zmäknuté maslo rozdelíme na kúsky, vložíme do mixéra a pri nízkych otáčkach miešame do krémova.
Pridajte k nej cukor (alebo práškový cukor) a okamžite vanilkový cukor. Pokračujte v šľahaní rovnakou rýchlosťou.
Cukor/prášok sa rozpustil – teraz pridajte vajíčko. Zmes ďalej jemne šľaháme, kým sa vajíčko nezmieša s maslom.
Je čas na múku. Nalejte ho a pomocou mixéra (alebo ručne) miesime cesto, kým nevznikne homogénna guľa.
Túto hrudku zabalíme do igelitového vrecka (alebo potravinovej fólie) a odložíme na pol hodiny na chladné miesto.
Cesto vychladlo. Teraz ho rozdelíme na 6-8 častí a poukladáme na dno formičiek.

Pozorne

Vrstva musí byť jednotná, inak vám vznikne krivá tartaletka.
Dbajte na to, aby bolo cesto po stranách opatrne stlačené. Potom sú okraje hladké a čisté.

Nemusíte robiť ďalší krok! Osobne to preskakujem. Ale…
Ak chcete dodržať všetku „kulinársku slušnosť“, potom vedzte, že skúsené gazdinky tvrdia, že pripravené formičky s cestom budú chutnejšie, jemnejšie a ružovejšie, ak ich vložíte buď na pol hodiny späť do chladničky, alebo hneď do mrazničky, ale potom len na 15 minút .
Teraz prichádza zábavná časť!
Predhrejte rúru na teplotu 180 - 200 stupňov, vložte do nej formy s cestom a počkajte 15 minút. Pripravenosť skontrolujte podľa farby - tartaletky budú mäkké.
Tartaletky vyberieme z rúry, ochladíme priamo vo formách a potom vyberieme, pričom si opatrne pomôžme nožom alebo vidličkou.
Tartaletky sú hotové, môžete ich naplniť!

Pieskové tartlets sú pozoruhodné tým, že dokonale slúžia ako jedlý tanier, pričom zostávajú drobivé a jemné.

2. Recept na ručné miesenie

Vezmime si to:

múka 300-400 g
maslo 150-200 g
slnečnicový olej (na vymastenie foriem, ak sú kovové)
cukor, soľ (podľa chuti).

Na stole: pohár vody, miska, misky na pečenie.

Začať pripraviť:

Vezmite pohár a nalejte ho do neho čistá voda a za stáleho miešania pridajte soľ a cukor. Ak varíte nesladené tartaletky, cukor netreba.
Miešame, kým sa soľ/cukor nerozpustí. Teraz vložte pohár do chladničky asi na pol hodiny.
Pristúpime priamo k cesta: múku preosejeme cez sito do misy – tým sa vyčistí od hrudiek a nasýti sa kyslíkom.
Maslo trochu zjemnite izbová teplota a nakrájame na malé kúsky aby bolo miesenie jednoduchšie.

K preosiatej múke pridajte maslo a premiešajte – získate túto maslovo-múčnu „strúhanku“.
Pamätáme si, že v chladničke nie je voda v pohári! Vyberieme a nalejeme do misky a hmotu miešame, kým nebude homogénna.
Cesto vyvaľkáme do gule, zabalíme do potravinovej fólie (alebo len sáčku) a dáme na 4 hodiny „oddýchnuť“ do tej istej chladničky...
...Cesto je hotové, teraz ním vyložíme formičky, pričom každú vymastíme slnečnicovým olejom.

Vymiesime cesto, opatrne ho rozložíme na formu.

Venujte zvláštnu pozornosť okrajom.

Formičky s cestom vložíme do vyhriatej rúry a tartaletky pečieme pri teplote 180-200 g asi 15-20 minút.
Pripravenosť ako vždy určujeme podľa šťavnatej zlatistej farby.
Formičky s pripravenými košíčkami vyberieme z rúry, necháme vychladnúť, tartaletky vyberieme, dáme plnku a prekvapíme priateľov pri slávnostnom stole!

3. Jemné košíky na perlivej vode

Vezmime si to:

múka 2,5 šálky
2 vajcia (môžete si vziať len žĺtky, ale potom 4)
maslo 150-200 g
soľ 1,5 lyžičky
2 lyžice práškového cukru (alebo cukru)
trochu kurkumy pre zlatistý odtieň košíčkov (na špičke noža)
pohár perlivej ľadovej vody.

Začať pripraviť:

1 šálku ochlaďte v chladničke, kým nebude ľadovo studená minerálka.
Múku preosejeme a zmiešame so soľou, cukrom (práškovým), kurkumou.
Do suchej zmesi vmiešame vopred zmäknuté a nasekané maslo.
Po jednom pridávame vajíčka (alebo žĺtky).
Pridajte minerálnu vodu.
Vymiešame do hladka a dáme na pol hodiny stuhnúť do chladničky.
Formičky na tartaletky vystelieme cestom.
Tartaletky pečieme v rúre pri teplote 180-200° 20-25 minút.

Krehké cesto má tendenciu kysnúť, takže tartaletky nie sú veľmi hlboké. Existuje niekoľko tajomstiev: cesto zľahka popichajte vidličkou a na spodok položte niekoľko fazúľ (priamo na cesto) alebo naplňte formičky cestom suchým hráškom. Po upečení strukoviny odstránite, ale cesto nevykysne.

Do tejto sekcie pridáme dve videá. Pozrite sa, ako pripraviť cesto na tartaletky a vytvarovať ich do formy.

1. Príprava krehké pečivo.

2. Výroba košíkov.

Tartaletky z lístkového cesta bez formičiek

Bude potrebovať:

preosiata múka - dva plné poháre (možno so šmýkačkou)
maslo: rozpustené a potom zmrazené 180-200 g.
studená voda (takmer ľadová) 3 polievkové lyžice.

Na stole: miska, nôž, plech na pečenie.

Začať pripraviť:

Crumble - mrazené maslo nakrájame na malé kúsky.
Na stôl posypte múku v rovnomernej vrstve a na vrch položte malé kúsky masla.
Pomocou noža nasekajte múku a maslo na malé, malé častice - takmer do hladka.
Do tejto zmesi nalejeme ľadovú vodu a lístkové cesto poriadne prehnetieme.

Je úplne normálne, ak sú viditeľné v zmesi oleja a múky. malé kúsky maslo - to urobí tartaletky vzdušnejšími a jemnejšími.

Alebo by to tak mohlo byť...

Ak neviete, ako pripraviť lístkové cesto alebo sa vám s ním jednoducho nechce trápiť, kúpte si v obchode hotové cesto, ktoré môžete skladovať v chladničke a v pravý čas z neho urobte lahodnú tartaletku košíky.

Postup výroby tartaletiek z lístkového cesta môžete názorne vidieť na videu.

A ešte jeden netradičný recept.

Valovans (alebo vol-au-vents)

Sú to košíčky z lístkového cesta, ktoré sa vyvaľkajú, vyreže sa vnútorný kruh, potom sa položia krúžky, položia sa na seba a získa sa navrstvený košíček.

Pozrime sa na video výroby valovanov a prejdeme na jednoduché, ale chutné recepty cesto na tartaletky.

Vezmime si to:

múka 3 šálky
kyslá smotana 200-250 g
maslo 200 g
štipka soli.

Varenie Takže:

Studené maslo nasekáme a nasekáme nožom.
Rozdrvené maslo spojíme s preosiatou múkou a soľou a pomelieme na rovnomernú strúhanku.
Pridáme kyslú smotanu a premiešame.
Cesto necháme hodinu odpočívať v chladničke.
Vložte do foriem.
Pečieme ako obvykle pri teplote 180-200 g.

Recept na tvaroh na dokončenie

Pre tento recept potrebovať 200 gramov každej zo zložiek:

maslo alebo margarín
nízkotučný tvaroh.

Varenie Takže:

Ochlaďte margarín a nakrájajte na malé kúsky.
Tvaroh pretrieme cez sitko.
Preosejte múku.
Spojte nasekaný margarín, tvaroh, múku a vypracujte cesto.
Cesto vložte na pol hodiny do chladničky.
Potom postupujeme podľa štandardného plánu na výrobu tartaletiek.)))

Vyskúšajte - je to vynikajúce!

Neviem, aké jedlo si ozdobiť slávnostný stôl? Chcete uvariť niečo jednoduché, ale originálne jedlo? Potom upečte tartaletky. Chutia úžasne a sú celkom jednoduché na prípravu. Môžete si samozrejme kúpiť hotové tartaletky v obchode, ale je lepšie piecť tartaletky sami. Ich klasický základ zvyčajne tvorí. Ale môžete aj variť lístkové tartaletky, čerstvé alebo varené. A formičky na tartaletky potom môžete naplniť šalátmi, ovocím a dokonca aj sladkou smotanou. Pozrime sa na recepty na cesto na tartaletky.

Recept na krehké cesto na tartaletky

Ingrediencie:

múka - 1 polievková lyžica;
margarín - 100 g;
vaječný žĺtok - 1 ks;
voda – 1 polievková lyžica. lyžica;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - štipka.

Príprava

Poďme zistiť, ako pripraviť cesto na tartaletky. Soľ zmiešame s múkou, žĺtka vyšľaháme s cukrom a nasekáme maslo. Suroviny spojíme a za postupného pridávania vody vymiesime cesto. Nezabudnite dať cesto do chladničky na 30 minút. Potom ho rozvaľkajte na tenkú vrstvu s hrúbkou maximálne 3 mm. Formičky na tartaletky poukladáme vedľa seba, prikryjeme vrstvou krehkého cesta a utlačíme valčekom a následne odstránime prebytočné cesto.

Formičky vložíme na chvíľu do chladničky. Pred pečením cesto na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou. Pečieme pri vysoká teplota na 200 stupňov 15 minút. Hotové tartaletky vyplňte ľubovoľné lahodná náplň. Aby sa cesto vo formách nenafúklo, na spodok položte fazuľu alebo pár hrášku.

Chutné cesto na tartaletky

Ingrediencie:

múka - 3 lyžice;
maslo - 200 g;
kyslá smotana - 200 ml;
vajcia - 1 ks;
soľ - štipka.

Príprava

Múku preosejte a dôkladne rozdrvte, kým nezískate omrvinky s maslom. Kyslú smotanu vymiešame s vajcom a soľou do hladka, zmes nalejeme do strúhanky a rýchlo vymiesime na plastické, homogénne cesto. Zabaľte ho do fólie alebo vrecka a vložte do chladničky aspoň na 1 hodinu. Potom pristúpime priamo k príprave tartaletiek.

Recept na tartaletky z lístkového cesta

Ingrediencie:

múka - 20 g;
vajcia - 1 ks;
lístkové cesto - 500 g.

Príprava

Cesto najskôr rozvaľkajte na tenko na rovnej doske zľahka posypanej múkou. Potom ho nakrájajte na štvorce. Potom urobíme rezy v tvare kríža priamo v strede každého štvorca. Pri pečení ohnite rohy smerom von.

Recept choux pečivo na tartaletky

Ingrediencie:

voda - 500 ml;
maslo - 160 g;
soľ - štipka;
múka - 300 g;
vajcia - 7 ks.

Príprava

Do hrnca nalejte vodu, pridajte soľ, olej a priveďte do varu. Rýchlo pridajte múku, zmes neustále miešajte drevenou vareškou a varte 1-2 minúty. Výslednú hrudku cesta trochu ochlaďte a po jednom pridajte vajcia, dôkladne premiešajte.

Recept nekysnuté cesto na tartaletky

Tartaletky sú malé košíčky z cesta s náplňou. Náplň môže byť veľmi odlišná: paštéta, šalát, ovocie. Pre bufetový stôl je takéto predjedlo nevyhnutné a deti zriedka odmietajú raňajky, ktoré pripomínajú koláč, aj keď vo vnútri nájdu nesladenú náplň. V rámci prípravy na dovolenku si veľa ľudí kupuje v obchode hotové košíky, ktoré však nie sú lacné a ich chuť často zanecháva veľa želaní. Je dobré upiecť si vlastné tartaletky. Cesto na ne je ľahké pripraviť doma.

Funkcie varenia

Tartaletky sa najčastejšie pečú z krehkého cesta, ale môže to byť tvaroh, kyslá smotana, lístkové cesto alebo iné. Na cesto na tartaletky nemôže existovať jediný recept. Niekoľko odporúčaní sa však bude hodiť kuchárke, ktorá začína pripravovať cesto na tartaletky doma prvýkrát.

Je lepšie predhriať rúru na pečenie tartaletiek vopred. Zvyčajne sa vkladajú do pece, v ktorej teplota dosiahla 180 - 200 stupňov, a pečú sa pri tejto teplote pol hodiny. Môže to trvať ešte menej času: keď sú koláčiky hotové, budete vedieť podľa nich vzhľad(zhnednú).
Pečenie tartaletiek by sa nemalo uponáhľať. Pred formovaním do košíčkov a ich vložením do rúry je potrebné nechať cesto odpočívať.
Na pečenie tartaletiek budete potrebovať formičky. Silikónové nádoby na košíčky sú celkom vhodné, aj keď s kovovými nádobami sa pracuje pohodlnejšie. Iba lístkového cesta umožňuje robiť bez plesní.
Pri pečení tartaletiek musíte na dno foriem vložiť trochu suchej fazule alebo inej obilniny. Ak sa tak nestane, cesto na dne sa môže nafúknuť a bude nepohodlné používať hotové koše s takýmto dnom.
Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, musíte ich častejšie posypať múkou alebo vymastiť. zeleninový olej.

V opačnom prípade pri príprave cesta na tartaletky a pečení výrobkov z neho musíte postupovať podľa pokynov priložených k receptu. Potom výsledok určite splní vaše očakávania.

Jednoduchý recept na krehké cesto na tartaletky

pšeničná múka - 160 g;
soľ - štipka;
cukor - 5-10 g;
maslo alebo margarín - 100 g.

Spôsob varenia:

Vopred vyberte maslo alebo margarín z chladničky. Výrobok by mal zmäknúť, ale nie topiť.
Múku preosejeme, zmiešame so soľou a cukrom.
Postupne pridávajte múku, miešajte ju s maslom, kým sa všetko neminie. V dôsledku toho dostanete hmotu, ktorá pripomína omrvinky.
Cesto dáme na 15-20 minút do chladničky.
Cesto vyberte z chladničky a vyvaľkajte z neho malé guľôčky (priemer 1,5 – 2 cm). Výsledný objem cesta by mal poskytnúť 10–12 takýchto guličiek.
Guľôčky poukladáme na dno vymastených pekáčov. Cesto vymiesime rukami, rozotrieme ho po dne a po okrajoch nádob. Hrúbka cesta by mala byť od 3 do 5 mm.
Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Na spodok formičiek položte niekoľko fazúľ.
Vložte formy do rúry. Pečieme, kým tartaletky nie sú zlatohnedé.

Množstvo cukru v recepte upravte v závislosti od náplne tartaletiek. Pre sladká náplň cesto vyžaduje sladšie pikantné plnky menej vhodné sladká možnosť. Okrem toho môžete do cesta pridať trochu papriky alebo kurkumy. Vďaka tomu budú tartaletky nielen chutnejšie, ale nadobudnú ešte chutnejší odtieň.

Nesladené krehké cesto na tartaletky

múka - 0,5 kg;
kuracie vajce - 2 ks;
mlieko - 100 ml;
margarín alebo maslo - 0,2 kg;
prášok do pečiva na cesto - štipka;
soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a soľou.
Nechajte margarín alebo maslo hodinu pri izbovej teplote.
Vložte do misy a nasekajte nožom.
Pridajte múku, premiešajte.
Oddeľte bielka od žĺtkov.
K ostatným surovinám pridáme žĺtky a premiešame.
Prilejeme vychladnuté mlieko a vymiesime cesto.
Cesto dáme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na pol hodiny do chladničky.
Z cesta tvarujte malé guľôčky a dlaňou ich stláčajte, aby ste vytvorili ploché kruhy.
Cesto rozdelíme do foriem, vtlačíme na dno a okraje. Na spodok položte fazuľu.
Formičky s cestom vložíme do rúry predhriatej na 200 g. Pečieme, kým cesto nezíska chutný odtieň.

Z uvedeného množstva ingrediencií získate toľko tartaletiek, že ich budete mať dosť na prestretie sviatočného stola pre pomerne veľkú spoločnosť. Môžete ich naplniť rôznymi pochutinami.

Kváskové cesto na tartaletky

múka - 0,6 kg;
mlieko – 0,2 l;
cukor – 5–100 g (v závislosti od toho, či chcete pripraviť sladké alebo ľahké tartaletky);
suché pekárske droždie- 5 g;
soľ - štipka;
kuracie vajce - 2 ks.

Spôsob varenia:

Mlieko zohrejte na teplotu mierne nad izbovú teplotu. Pridajte do nej droždie a cukor. Aj keď robíte nesladené tartaletky, musíte pridať aspoň lyžičku cukru.
Mlieko necháme 15 – 20 minút na teplom mieste, aby kvások mohol vykysnúť.
Vajcia po jednom zašľaháme do mlieka.
Preosejte múku. Pridajte ho po častiach a dôkladne premiešajte, kým nezískate elastické cesto.
Cesto zrolujte do gule, prikryte fóliou a nechajte pol hodiny odstáť.
Oddeľte kúsky cesta, vyvaľkajte ho do guľôčok, potom ho rozložte do foriem, pričom ho prstami rozotrite po dne a po bokoch.

Tartaletky sú pečené z kysnuté cesto v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 20-30 minút.

Lístkové cesto na tartaletky

múka - 0,6 kg;
voda – 0,3 l;
kuracie vajce - 1 ks;
soľ - štipka;
stolový ocot (9 percent) - 10 ml;
maslo alebo margarín - 0,2 kg.

Spôsob varenia:

IN studená voda pridajte ocot a soľ, dôkladne premiešajte.
Vajíčko rozbijeme do nádoby s vodou a šľaháme, kým zmes nedosiahne homogénnu konzistenciu.
Pridajte múku a vypracujte elastické cesto. V dôsledku toho by vám malo zostať o niečo menej ako pohár múky.
Do zvyšnej múky nakrájajte maslo, aby ste vytvorili omrvinky.
Cesto vložte na pol hodiny do chladničky a potom rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu.
Cesto rozotrieme z múky a masla. Cesto preložíme do obálky a rozvaľkáme. Vložte na štvrť hodiny do chladničky, potom znova vyvaľkajte, zložte do obálky a znova rozvaľkajte.
Opakujte postup ešte 2-3 krát.
Cesto rozdelíme na 2 časti, každú rozvaľkáme.
Položte jeden kus na druhý. Nakrájajte na štvorce. Urobte rezy po obvode každého štvorca, pričom prerežte iba jednu vrstvu.
Cesto položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 200–220 stupňov na 20 minút. Rúru počas pečenia neotvárajte.
Po vybratí koláča z rúry odstráňte stred.

Keď tartaletky vychladnú, môžeme ich naplniť občerstvením a prikryť odobratou časťou cesta. Rovnakým princípom môžete vyrobiť tartlets. okrúhly tvar pomocou pohára vykrajujeme z cesta kruhy.

Krásnu prezentáciu sviatočných šalátov zabezpečíte, ak ich vložíte do tartaletiek. V tomto recepte vám povieme, ako si vyrobiť tartlets doma, s fotografiami postupu krok za krokom.
Recept na slané krehké cesto na tartaletky je jasný a jednoduchý. Z ingrediencií receptúry sa získa asi 180 g surové cesto, Ak potrebuješ veľká kvantita, potom proporcionálne zvýšte počet produktov. V takomto chutnom a krásnom „jedle“ je predjedlo s lososom alebo s červenou rybou a tvarohom .
Príprava tartaletiek bude trvať 1 hodinu. Z týchto surovín získate 4 tartaletky (veľkosť plechu 10 centimetrov).
Ingrediencie:
- múka - 100 g
- smotanový margarín– 45 g
- maslo - 20 g
- vajce (žĺtok) - 1 ks.
- soľ - 2-3 g

Príprava

Odmerajte potrebné množstvo múky, preosejte, pridajte soľ. Na nasýtenie múky kyslíkom nie je potrebné preosievanie, ako je to v prípade kysnutého cesta. Niekedy sú v múke zbytočné inklúzie, niekedy múčne koláče, takže je potrebné trochu potriasť.

Pridajte studený smotanový margarín a malý kúsok studeného masla, to dá výpek krémová vôňa. Margarín a maslo rozotrite s múkou, kým sa nevytvoria veľké omrvinky. Suroviny môžete rozdrviť na omrvinky rukami, alebo môžete použiť bežné mačkadlo na zemiaky.

Pridať surový žĺtok veľké kuracie vajce. Cesto miešame, kým sa nespojí. Krehké cesto nemôžete miesiť dlho, pretože tartaletky nebudú drobivé.

Z ingrediencií uvedených v recepte sa získa 180 g krehkého cesta, toto množstvo vystačí na 4-5 veľkých tartaletiek alebo 8-10 malých. Hotové cesto dáme na chladné miesto na cca 15 minút.

Dosku posypeme múkou. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 3-4 mm. Nakrájajte na štvorce, ktoré sú o niečo väčšie ako pekáč. Plát cesta vložíme do formy, pevne ho utlačíme rukou a prebytok odrežeme nožom.
Formy naplnené cestom vložíme do chladničky a medzitým zapneme rúru, aby sa vyhriala na 170 stupňov Celzia.

Na alobal nasypeme hrášok alebo fazuľu (vhodná je ryža, pohánka, jačmeň), aby si tartaletky zachovali svoj košíkovitý tvar.
Formy vložte do rúry a pečte 20-25 minút. Potom ho vyberieme, ochladíme a hrášok vyberieme.

Podávajte krásne sviatočný šalát alebo akékoľvek iné občerstvenie, ktoré chce každá gazdinka. Je to celkom jednoduché. Stačí vložiť jedlo do tartaletiek. V obchodoch však veľmi často nie sú príliš často. dobrá kvalita, a počas sviatkov môžu byť ťažké nájsť ich v regáloch supermarketov. Z tohto dôvodu sa stále viac ľudí zaujíma o otázku, ako piecť tartlets doma.

Aké cesto je najlepšie použiť?

Vyberte si najlepší recept Ako upiecť tartlets doma nie je ľahká úloha. V receptoch je veľa nuancií. Najprv sa musíte rozhodnúť o výbere testu. Na tartaletky môžete použiť:

nekysnuté cesto;
slané pečivo;
bežné krehké cesto;

Všetko záleží len na vašich chuťových preferenciách a na tom, ktoré z občerstvenia budete v tartaletkách podávať. Je však potrebné zvážiť, že akékoľvek kysnuté cesto je na ich prípravu nevhodné. Po výbere cesta môžete hľadať recept, ako upiecť tartaletky doma.

Lístkové cesto

Najprv sa pozrime na to, ako si doma upiecť tartaletky z lístkového cesta. Vďaka tomu sú vzdušné, chrumkavé a veľmi jemné. Ale stojí za zváženie, že musí byť bez kvasníc. V opačnom prípade bude pečivo príliš vzdušné a nebude mať požadovaný tvar. Výroba lístkového cesta doma je dosť problematická. V obchode je jednoduchšie kúpiť hotové. Ušetríte tak nielen váš čas, ale aj nervy. Ale ak chcete, môžete si toto cesto pripraviť doma sami. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

tri poháre preosiate pšeničná múka;
vajcia;
trochu vody;
jedna polievková lyžica vodky;
deväť percent octu;
balenie masla alebo margarínu s hmotnosťou dvesto gramov.

Rozbite kuracie vajce do samostatnej misky a porazte trochou soli a vodky. Do tejto zmesi pridajte teplú vodu prevarená voda, približne 200 ml. Pridajte tam aj ocot. Ďalej postupne vmiešame múku. Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky. Potom by sa mal dať na teplé miesto na 15-20 minút.

Medzitým sa oplatí pripraviť olej. Musí sa nakrájať na kocky a zmiešať s malým množstvom múky, približne 50-60 gramov. Z tejto zmesi tiež vymiesime cesto. Potom by sa malo zabaliť do pergamenu a rozvinúť.

Ďalej položte vrstvu na cesto a vložte ju do chladničky na desať až pätnásť minút. Vrstva masla by mala byť umiestnená v strede tak, aby mohla byť pokrytá cestom z každej strany. Vzniknutú rolku treba dobre vyvaľkať valčekom.

Vyvaľkanú vrstvu opäť niekoľkokrát preložíme a opäť vyvaľkáme valčekom. Čím viackrát postup zopakujete, tým viac vrstiev získate. Ďalej je postup, ako si doma upiecť tartaletky z lístkového cesta.

Recept

Cesto vydlabeme na tenkú vrstvu, jej hrúbka by nemala byť väčšia ako desať milimetrov. Nakrájame na malé štvorce alebo použijeme kulinársky krúžok a vykrajujeme kruhy malého priemeru. Potom formy namažte rastlinným olejom. Je to potrebné pre ľahšie vyberanie pečiva z foriem. Potom by ste mali do foriem s cestom vložiť fóliu a na ňu malú váhu. Môžu slúžiť ako hrášok alebo orechy. To je potrebné na to, aby mali tartaletky požadovaný tvar misky.

Takto si môžete doma upiecť tartaletky v silikónových a kovových formách.

Krehké cesto

Teraz o tom, ako upiecť tartaletky z krehkého cesta doma. Tento recept je veľmi jednoduchý. Bude to pochopiteľné pre každú gazdinku a bude to trvať trochu času. Do takýchto koláčikov je veľmi dobré dať predjedlo z červenej ryby alebo kaviáru. Na prípravu slaného krehkého cesta budeme potrebovať:

dvesto gramov pšeničnej múky;
maslo alebo margarín - asi sto gramov;
dva kuracie vajcia, alebo ešte lepšie, jedno vajce a jeden žĺtok;
1/4 lyžičky soli.

Z vyššie uvedených množstiev surovín získate približne desať až dvanásť tartaletiek. V prípade potreby je možné množstvo produktov zdvojnásobiť.

Recept na krehké cesto

Krehké cesto sa pripravuje veľmi jednoducho. Zvládne to aj začínajúci kuchár. Za týmto účelom preosejte múku do hlbokej misy. Toto sa musí urobiť, aby sa múka nasýtila kyslíkom, takže pečivo bude jemnejšie a vzdušnejšie. Potom do múky pridáme margarín a soľ nakrájanú na malé kocky. Brúsiť, kým sa nevytvoria veľké omrvinky. Ďalej pridáme vajce a vymiešame tuhé cesto. Nerobte to príliš dlho. Takto sa tartaletky nebudú drobiť.

Potom by sa malo cesto zabaliť Potravinová fólia a vložte do chladničky na tridsať minút.

Ako variť

No, teraz o tom, ako piecť tartlets doma. Recept na varenie, ktorý tiež nespôsobí ťažkosti ani otázky.

Stôl posypeme múkou a vyvaľkáme naň studené cesto do vrstvy. Jeho hrúbka by nemala byť väčšia ako päť milimetrov. Cesto nakrájajte na štvorce alebo vykrajujte kruhy. Ich priemer by mal byť o niečo väčší ako priemer foriem. Potom ich vložte do vymastených foriem. Ak je cesto prebytočné, treba ho odrezať nožom. Potom môžete formy s cestom poslať do rúry predhriatej na 180 stupňov. Čas pečenia je dvadsať minút.

Dobre pripravené krehké cesto nevyžaduje ďalšiu záťaž. Ale len v prípade, môžete to dať, ako v prípade lístkového cesta.

Tartaletky s kyslou smotanou

Existuje pomerne veľa receptov s fotografiami, ako upiecť tartaletky doma. Väčšina z nich je však z krehkého cesta. Mnohí ho nemajú radi a považujú ho za príliš tvrdého. Pre túto kategóriu občanov by som rád ponúkol recept na cesto z kyslej smotany. Na to potrebujeme:

stogramová nádoba kyslej smotany, môžete použiť akýkoľvek obsah tuku;
teplé maslo alebo margarín, asi sto gramov;
dva poháre preosiatej pšeničnej múky;
pol lyžičky prášok na pečenie;
trochu octu.

Preosiatu múku nalejte do hlbokej misky, najlepšie nie kovovej. Pridajte tam kyslú smotanu a rozpustené maslo. Potom sódu uhasíme octom a pridáme k múke. Z pripravených surovín vymiesime tuhé, nie však príliš hutné cesto. Počas miesenia môžete v prípade potreby pridať trochu múky. Hotové cesto vložte na pätnásť minút do chladničky.

Potom cesto rozvaľkáme a vykrajujeme z neho štvorce alebo kruhy a ukladáme ich do vymastených foriem. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Tartaletky z tohto druhu cesta sa pečú veľmi rýchlo, asi sedem až desať minút.

Ako variť bez foriem

Ako však upiecť tartaletky doma bez foriem? Všetko nie je také zložité, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Na to môžete použiť akékoľvek cesto, ktoré sa vám najviac páči. Vyvaľká sa na vrstvu, ktorej hrúbka by mala byť približne jeden centimeter. Potom sa kruhy vyrežú krúžkom alebo sklom. V ich strede je umiestnené sklo o niečo menšie v priemere. Potom na cesto jemne zatlačte, aby sa v ňom vytvorila priehlbina. Vložíme do nej fóliu a závažie. Pre náklad môžete použiť hrášok, fazuľu alebo ryžu. Pripravené tartaletky poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie. Vložte ho do predhriatej rúry na desať až pätnásť minút.

To je celé tajomstvo, ako piecť tartaletky doma, ich príprava nespôsobuje absolútne žiadne ťažkosti.

Recept na občerstvenie v tartaletkách

No, teraz o tom, aký druh predjedla sa môže podávať v tartlets.

Jedným z najjednoduchších a najdostupnejších, ale zároveň veľmi chutných a jemných, je občerstvenie so syrom a paprika. Aby sme ho mohli pripraviť, potrebujeme nasledujúce produkty:

tartaletky, kupované v obchode resp domáce, desať kusov;
dve kuracie vajcia;
jeden veľký Paprika, môžete si vziať polovicu iná farba, takže občerstvenie bude vyzerať originálnejšie;
tavený syr, sto päťdesiat gramov;
zeleň na ozdobu.

Kuracie vajcia uvaríme a necháme vychladnúť. V tomto okamihu umyte sladkú papriku a odstráňte semená. Potom vajcia olúpeme a nakrájame na malé kocky. Papriku je tiež potrebné nakrájať nadrobno. Potom v samostatnej miske zmiešajte tavený syr, najlepšie v podnosoch, vajcia a korenie. V prípade potreby dosolíme podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame. Hotovú zmes dáme do tartaletiek. Ozdobte nadrobno nasekanými bylinkami.

Predjedlo z krabích tyčiniek môžete podávať aj v tartaletkách. Na jeho prípravu je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

desať až dvanásť koláčikov;
200 gramové balenie krabie mäso alebo tyčinky;
3 kuracie vajcia;
tvrdý syr, akýkoľvek druh, stopäťdesiat gramov;
2-3 strúčiky cesnaku;
zeleň;
majonéza.

Vajcia musia byť uvarené natvrdo, vychladnuté a ošúpané. Ďalej ich nakrájajte nadrobno. Nakrájajte na malé kocky a krabie tyčinky. Nastrúhajte syr a pridajte k nemu mletý alebo jemne nasekaný cesnak. Potom zmiešame všetky produkty, ochutíme majonézou, soľou podľa chuti a vložíme do tartaletiek. Na vrch predjedla môžete ozdobiť polovicou cherry paradajky a bylinkami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok