Tortičky z lístkového cesta vo formách. Tartaletky s červeným kaviárom. Vaflové cesto na tartaletky: recept

Každý bufet alebo hostina je kompletná bez predjedál. Šaláty sú považované za tradičné, ale dajú sa podávať originálnym spôsobom, keď nimi napcháme tartaletky. Ľahké košíčky z lístkového alebo piesku vyzerajú elegantne a dokonale nahradia sendviče. Miska vám pomôže, ak je pre vás dôležité mať čisté ruky, napríklad spojte večeru so spoločenskými hrami.

Ako vyrobiť tartaletky

Skúsený kuchár vie, ako variť tartlets doma. Na tento účel sa odoberie lístkové alebo krehké cesto, ktoré sa rozloží do foriem a pečie a dovnútra sa musí vložiť lis. Ukazuje sa elegantné koše, ktoré sa dajú ľahko naplniť šalátom. Náplne pre tartlets môžu byť mäsové, zeleninové, sladké. Ak ste však príliš leniví na to, aby ste sa motali, fit hotové výrobky z obchodu.

S plnkou na sviatočný stôl

Pri plánovaní hostiny nemusí hosteska okamžite zistiť, ako naplniť tartlets na slávnostný stôl. Existuje veľa možností: krevety a syr, známe všetkým olivierom, alebo rozložené na porcie. Aby náplň do tartaletiek vyzerala atraktívnejšie, ozdobte ju zeleným hráškom, bylinkami, červeným kaviárom a olivami.

Občerstvenie v tartaletkách

Najlepším spôsobom, ako pripraviť náplne do tartaletiek na občerstvenie, je použitie plastových šalátov. Dá sa naplniť hotové flounces krabie tyčinky, nakladané uhorky s majonézou, pečeňová paštéta, zmes údených šprotov s vajíčkami, tavený syr s prísadami.Takéto plnky do tartaletiek na narýchlo treba nájsť v každej domácnosti.

Ako napchať tartaletky - recepty s fotografiami

Vyzerajte obzvlášť pôsobivo vaflové tartaletky s náplňami, ktoré kuchári nájdu v obchode. Pre nich si môžete vybrať rafinovanejšie občerstvenie výberom dobrého recept krok za krokom S fotografiou: jazyk a baklažán, údený losos a kaviár. Do plnky treska pečeň a Cibuľa, krevety a olivy, mascarpone a čerstvé jablká alebo jednoduchá zmes uhorky a reďkovky.

Šalát

• Čas varenia: 55 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 236 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.

Najjednoduchším receptom na prípravu šalátu na tartlets bude použitie nových variácií už známych jedál. baklažán, tvaroh, vlašské orechy a kôpor musí byť nakrájaný, ochutený olivovým olejom. Zdravo chutné sviatočný pokrm v košíkoch poteší oko najmä milovníkov gruzínskych resp Grécka kuchyňa.

Ingrediencie:

• baklažán - 2-3 kusy;
• olivový olej - 20 ml;
• tvaroh - 250 g;
• vlašské orechy - 40 g;
• kôpor - kopa.

Spôsob varenia:

1. Baklažán prekrojíme na polovicu, prepichneme, potrieme olejom, osolíme, pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch. Ochlaďte, pridajte tvaroh do buničiny, rozdrvte mixérom na pyré.
2. Zmes doplníme nasekanými orechmi, plníme tartaletky lístkového cesta, posypeme bylinkami.

S kaviárom

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 319 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.

Najbežnejšie na podávanie na novoročnom stole sú koláčiky s červeným kaviárom. Toto obľúbené predjedlo vyzerá elegantne a atraktívne a na jeho výrobu si môžete vziať kaviár rôzne odrody ryby - chum losos, ružový losos, losos. Zostáva len trochu pridať ku dnu maslo, smotanový syr alebo bryndza.

Ingrediencie:

• hotové koše - 12 ks;
• syr - 250 g;
• červený kaviár - 250 g;
• kôpor - ½ zväzku.

Spôsob varenia:

1. Košíky vymastíme syrom, vyložíme kaviárom
2. Podávame s vetvičkami kôpru.

S tresčou pečeňou

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 16 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 105 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ďalší jednoduchý nápad na uplatnenie slávnostný stôl je treska pečeň v tartaletkách. Ideálne je do nej pridať konzervovaný zelený hrášok, varené vajíčka a nakladané uhorky. Pikantnosť predjedlu dodajú stonky zelenej cibule (alebo trocha opraženej cibuľky) a pikantnú pikantnosť čerstvý kôpor.

Ingrediencie:

• treska pečeň - banka;
• zelený hrášok - banka;
• vajcia - 4 ks;
• nakladané uhorky - 3 ks;
• zelená cibuľa - 3 stonky;
• čerstvý kôpor - 3 stonky;
• vaflové tartlety - 16 ks;
• majonéza - 40 g.

Spôsob varenia:

1. Pečeň s varené vajcia nakrájame na kocky, najemno nastrúhame 2 žĺtky na ozdobu.
2. Uhorky nakrájajte na malé prúžky, nakrájajte zeleninu. Pridajte polovicu hrášku, soľ, korenie, dochuťte majonézou.
3. Naplníme košíčky, ozdobíme strúhaným žĺtkom a hráškom.

S krevetami

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 214 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Skvelá možnosť na zakladanie Nový rok alebo narodeniny budú tartaletky s krevetami a syrom. ich rafinovaná chuť hostia, dokonca aj sofistikovaní gurmáni, sa budú páčiť, pretože takéto jedlo sa nehanbí byť podávané na slávnostnom bufetovom stole. Na plnenie sa hodia malé krevety vylúpané z panciera, ale veľké kráľovské či tigrované krevety môžete tiež nasekať a ako ozdobu použiť celé korpusy.

Ingrediencie:

• krevety - 30 ks;
• šampiňóny - 8 ks;
• teriyaki omáčka - 30 ml;
• strúhaný syr - 150 g;
• čerstvá uhorka - 1 ks;
• sezamové semienka - 10 g;
• olivový olej - 30 ml.

Spôsob varenia:

1. Dosky s krevetami a hubami marinujte v zmesi teriyaki a oleja 10 minút.
2. Zmes dusíme 2 minúty, kým sa marináda neodparí, posypeme sezamom.
3. Uhorka nakrájaná na kocky, zmiešame s hlavnou hmotou, pridáme strúhaný syr. V prípade potreby dochutíme lyžicou majonézy.

S tvarohom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 312 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Aby sa cesto nezdalo suché, je dôležité naučiť sa variť tartaletky s tvarohom, vďaka čomu je hmota jemnejšia. V tomto recepte je náplňou do tartaletiek zmes tvarohu s tvrdým syrom a cherry paradajkami. Pre milencov pikantné občerstvenie môžeme spestriť pridaním cesnaku, kôpru alebo petržlenu, dochutíme korením a voňavé bylinky voliteľné.

Ingrediencie:

• cukor - 30 g;
• múka - pohár;
• vajcia - 1 ks;
• soľ - 5 g;
• maslo - 125 g;
• cherry paradajky - 10 ks;
• tvrdý syr - 120 g;
• tvaroh - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Preosejeme múku, soľ, zmiešame s cukrom, vajcom a maslom. Vytvarujte do gule, zabaľte do potravinárskej fólie a dajte na hodinu do chladničky. Cesto vyvaľkáme, vykrajujeme kolieska podľa veľkosti formičiek, pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.
2. Paradajky zohrejte v rúre 15 minút.
3. Oba druhy syra zmiešame, košíčky naplníme, ozdobíme paradajkami.

S kuracím mäsom

• Čas varenia: 3 hodiny.
• Počet porcií: 30 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 308 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Náplň pre kuracie tartlets sa považuje za chutnú, ak ju diverzifikujete pridaním voňavé huby, cibuľa a cesnak. Na dochutenie sa používajú sušené bylinky a koreniny - ideálne v kombinácii s filetami z oregana, sušená petržlenová vňať. Tento recept zahŕňa pečenie košíkov na vlastnú päsť, takže by ste si mali naplánovať čas na ich prípravu.

Ingrediencie:

• tvaroh - 150 g;
• maslo - 150 g;
• múka - pohár;
• soľ - 3 g;
• kuracie filety - 250 g;
• sušené huby- 80 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej - 40 ml;
• oregano - 3 g;
• majonéza - 40 ml;
• tvrdý syr - 200 g.

Spôsob varenia:

1. Múku preosejeme, zmiešame s maslom, soľou, roztlačeným tvarohom. Zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na pol hodiny do chladničky.
2. Vyvaľkáme, vykrajujeme kolieska, pečieme pri 180 stupňoch do červena.
3. Kuracie mäso pečieme 40 minút pri 200 stupňoch s korením, namočené huby uvaríme deň vopred do mäkka.
4. Na oleji opražíme kocky cibule, pridáme huby, dusíme, kým sa vlhkosť neodparí. Zmiešame s prelisovaným cesnakom, majonézou.
5. Pridáme nadrobno nakrájané kuracie mäso.
6. Košíky naplníme oboma hmotami, posypeme strúhaným syrom, pečieme, kým sa neobjaví krémová kôrka.

S tuniakom v konzerve

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 78 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Chutný a diétny je šalát s tuniakom v tartaletkách, takže ho môžete jesť bez strachu o postavu. Užitočné ryby hodí sa k nakladaným uhorkám, vareným vajcom a zelenej cibuľke. Ak chcete, môžete do šalátu pridať čerstvý kôpor a úplne ho pripraviť ľahké občerstvenie, majonéza z olivového oleja s citrónovou šťavou.

Ingrediencie:

• konzervovaný tuniak - 240 g;
• tartlets - 6 ks;
• nakladané uhorky - 300 g;
• vajcia - 2 ks;
• zelená cibuľa - 2 stonky;
• šalát - 3 ks;
• majonéza - 40 ml.

Spôsob varenia:

1. Tuniaka roztlačte vidličkou. Zmiešame s uvarenými nakrájanými vajcami, kockami uhoriek.
2. Pridajte nasekané bylinky, majonézu.
3. Na dno košíka dáme list šalátu, navrch premiešame. / li>

S ovocím

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 240 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Príjemným osviežujúcim dezertom budú ovocné tartaletky, ktoré dieťa určite ocení. Môžu byť vypchaté rôzne náplne- od hrozna a mandarínok až po banány s bobuľami. Skúste si upiecť vlastné košíky, naplniť mascarpone smotanou, jahodami a kiwi alebo ho jemne posypať práškovým cukrom.

Ingrediencie:

• lístkového cesta- 2 listy;
• vajcia - 1 ks;
• mascarpone - 250 g;
• krém - 150 ml;
• práškový cukor - 100 g;
• jahody - 150 g;
• kiwi - 150 g.

Spôsob varenia:

1. Cesto nakrájame na štvorce, nožom urobíme zárezy po celom obvode, vyberieme stred, vyvaľkáme. Potrieme vajíčkom, pečieme pri 220 stupňoch 10 minút.
2. Smotanu vyšľaháme s práškom, vmiešame mascarpone, smotanu rozdelíme na 2 časti. Jednu zmiešame s nakrájanými jahodami, druhú s kiwi.
3. Hotové flounce naplníme plnkou.

Sladké

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 30 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 300 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: náročná.

Sladká náplň do tartaletiek je vhodná na detskú dovolenku alebo na vynikajúce bufetové recepcie. Klasický recept zahŕňa použitie hotových košíčkov s tromi druhmi plnky, plnených vynikajúcim cukrárskym krémom, jablkovo-zázvorovou plnkou s čerešňami a čokoládovou ganache s kešu orieškami.

Ingrediencie:

• tartlets - 30 ks;
• mlieko - 300 ml;
• kukuričný škrob - 50 g;
• maslo - 100 g;
• žĺtky - 3 ks;
• cukor - 75 g;
• vanilka - palica;
• černice, červené ríbezle - hrsť;
• krém - 2 šálky;
• horká čokoláda - 100 g;
• kešu - hrsť;
• jablká - 250 g;
• koreň zázvoru - 1,5 cm;
• čerešne - 10 ks.

Spôsob varenia:

1. Jablká nakrájame na kocky, pridáme vodu, varíme 15 minút. Pretrieme cez sitko, zmiešame s polovicou šľahačky, pridáme nastrúhaný zázvor.
2. Pre čokoládová ganache smotanu prevaríme, pridáme nalámanú čokoládu, po 3 minútach dáme polovicu masla, necháme vychladnúť.
3. Na smotanu vyšľaháme pol pohára mlieka so žĺtkami a škrobom. Zvyšné mlieko prevaríme s vanilkou a cukrom, vlejeme do vaječne-mliečnej zmesi, varíme do zhustnutia. Nalejte maslo, ochlaďte, šľahajte mixérom.

So šunkou a syrom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 287 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Získajú sa výdatné a voňavé tartaletky so šunkou a syrom v rúre. Na ich výrobu potrebujete údenú šunku, lepšie prémie, tvrdý syr. Aby sa náplň počas pečenia nerozšírila, pridajú sa k nej zemiaky, naliate kyslou smotanou a vaječnou omáčkou. Teplé občerstvenie Bude to veľmi uspokojujúce, niekto úplne nahradí obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• múka - 250 g;
• margarín - 130 g;
• kyslá smotana - 120 g;
• vajcia - 2 ks;
• šunka - 200 g;
• zemiaky - 1 ks;
• syr - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Cesto vymiesime z múky s margarínom, necháme pol hodiny v chladničke.
2. Uvarte zemiaky nakrájané na kocky ako šunku. Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkami.
3. Z cesta vytvarujeme košíčky, naplníme šunkou, zemiakmi, polejeme omáčkou, posypeme syrom.
4. Pečieme pri teplote 180 stupňov pol hodiny.

Lahodnú náplň do tartaletiek je možné obmieňať. Ak sa neviete rozhodnúť, vyskúšajte niekoľko možností:

• lahodná náplň do tartaletiek zo zeleného hrášku, sardiniek, paradajok; / li>
• vlašské orechy, cesnak, olivy budú vynikajúcou možnosťou na plnenie koláčikov;
• sladká miska bude ozdobená náplňou z pomaranča, jabĺk, orechov.

Video

Bufety čoraz viac nahrádzajú tradičné slávnostné, jubilejné, svadobné hostiny a ideálnym podávaním občerstvenia na týchto recepciách sú tartaletky.

Bufety umožňujú všetkým priateľom, kolegom, hosťom viac medzi sebou komunikovať a neobmedzovať sa len na susedov pri banketovom stole.

História vzhľadu tartlets v Európe siaha až do 15.-16. Podľa jedného zdroja nie je tartaletka nič iné ako Neapolčan otvorený koláč v redukovanej forme. Podľa iných sú tartaletky výsledkom premeny francúzske jedlá, nazývaná "paštéta", t.j. "paštéta", ktorá sa pripravovala v košíkoch zo surového alebo hotového cesta, ktoré sa plnili všetky druhy náplní. Písomná zmienka o tartlets ako nezávislom jedle je zaznamenaná vo francúzštine kuchárska kniha 1631. Vďaka zásluhám francúzskych kuchárov v 19. storočí sa tartaletky dočkali celosvetovej distribúcie a zároveň sa objavili aj v Rusku.

Tartaletky sú slávnostným občerstvením. Košíky na ne sa pečú z rôzne druhy test. Chladené koše sú plnené akýmkoľvek šalátom alebo širokou škálou produktov.

Hotové tartaletky sú zdobené zeleňou, plátkami zeleniny, vajcami, ovocím a podávajú sa na rovnej miske pokrytej papierovým obrúskom. Niekedy sa formy s cestom plnia hotovou plnkou a pečú sa s ňou v rúre.

Okrem tradičných košíčkov z cesta môžete variť syrové košíky. Varia sa veľmi rýchlo a pri podávaní vyzerajú veľkolepo. rôzne jedlá. V nich, rovnako ako v cestových, môžete podávať šaláty, morské plody, julienne, v zásade všetko, čo máte radi.

Košíky na syr

Na varenie vezmite 200 gramov strúhaného tvrdého syra. Zmiešame s plnou polievkovou lyžicou kukuričného alebo zemiakového škrobu, podľa chuti pridáme prelisovaný cesnak.

V dobre vyhriatej panvici, jemne namazanej rastlinným olejom, rovnomerne rozložte 2 polievkové lyžice výslednej zmesi po povrchu vo forme palacinky.
Keď jedna strana stuhne, vyberte ju z panvice a ihneď ju položte na obrátený pohár alebo akúkoľvek nádobu, ktorú chcete vytvarovať. Aby sa pohár v počiatočnom momente nevyrovnal, mali by ste kôš na pohári chytiť tenkou gumičkou.

Pri príprave vlastného cesta a náplní dodržiavajte niekoľko odporúčaní:

-Cesto musí byť v chladničke aspoň hodinu, bude sa s ním lepšie pracovať.

- Po vložení tenkého kruhu cesta do formy ho nezabudnite utlačiť buď špeciálnymi závažiami alebo suchou fazuľou. Dno koša tak zostane rovné a rovné.

-Ako viac polevy v košíku, tým je chutnejšie. Neľutujte!

-Ak dáte do tartaletky dosť suchú plnku, napríklad na báze kuracích pŕs, vnútro košíka bohato namažte nejakým vhodná omáčka potom to bude chutné a nie suché.

-Čím menšie sú ingrediencie šalátu nakrájané, tým jemnejšia chuť tartaletiek. Výnimkou sú veľké krevety, ktoré sa používajú aj ako ozdoby košov.

-Do najmenších koláčikov musíte dať kaviár, drahé odrody ryby, foie gras, pikantné náplne. A vo veľkých košoch - jednoduchšie šaláty a pasty, sladké a ovocné plnky.

TARTLETKY (KOŠÍKY) Z PIESKOVÉHO CESTA

Ingrediencie:
Na test:
- 3 poháre pšeničná múka,

- 200 g kyslej smotany alebo 180 g vody,
- soľ podľa chuti,
- 1 surové vajce
- 1 lyžička lyžica octu

varenie:
Múku posekáme s maslom alebo margarínom na omrvinky, zalejeme kyslou smotanou zmiešanou so soľou, rýchlo vymiesime cesto, zvinieme do gule, prikryjeme obrúskom, dáme na 1 hodinu do chladu.
Vyvaľkáme na tenkú vrstvu, pohárom vykrajujeme hrnčeky a vložíme do vymastených foriem tak, aby cesto zakrývalo dno a boky formy. Pečieme 18-20 minút pri 200°C. Schladiť.
Tartaletky môžete naplniť akýmkoľvek šalátom alebo predjedlom. Položte na rovnú misku a ozdobte zeleňou, zeleninovými figúrkami, vajcami, ovocím.

Krehké cesto s rascou

Ingrediencie:
Na test:
- 300 g pšeničnej múky,
- 200 g masla,
- 3 žĺtky,
- 200 g strúhaného syra,
- 1 lyžička rasce na posypanie
- 1 vajce na kefovanie
– 1 – 2 jedálne lyžice kyslej smotany,
- soľ podľa chuti.

varenie:
Maslo posekáme s múkou, pridáme strúhaný syr, dobre premiešame a podľa chuti osolíme, pridáme žĺtky a rýchlo vypracujeme cesto. Ak je cesto veľmi strmé, pridajte 1-2 polievkové lyžice kyslej smotany. Cesto dáme na 10 minút do chladničky, vyberieme, rozvaľkáme na hrubú vrstvu, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme rascou.
S okrúhlym zárezom (priemer 2,5 cm) nakrájajte na malé koláče. Pečieme ich na plechu navlhčenom vodou v dobre vyhriatej rúre bez toho, aby sme príliš zhnedli (koláčiky by mali mať svetložltú farbu, ak zhnednú do tmavšej farby zhorknú).
Z toho istého cesta môžete nakrájať tyčinky široké a dlhé na prsty, pomastiť ich vajíčkom, posypať hrubozrnnou soľou.
Okrem toho môžete z toho istého cesta vyvaľkať valček s hrúbkou prsta, nakrájať ho na kúsky dlhé 5 až 6 cm, každý namotať vo vajci a potom v strúhanom syre. Rúra je rovnaká, ako je uvedené v predchádzajúcom recepte, veľmi nezhnednite.

Tartaletky z krehkého cesta s kuracím mäsom a paradajkami

Ingrediencie:
Na test:
- 300 g pšeničnej múky,
- 200 g masla,
- 3 žĺtky,
- soľ podľa chuti.
Na plnenie:
- 250 g mäsa varené kura,
- 5-6 paradajok,
- 4 vajcia,
- 1 lyžička nasekaného kôpru, korenie,
- soľ podľa chuti.

varenie:
Pripravte krehké cesto (viď. predchádzajúci recept) a rozdeľte ho medzi formy.
Každú formu naplníme cestom do 3/4 plnkou a vložíme do dobre vyhriatej rúry. Keď okraje cesta začnú hnednúť, znížime oheň a pečieme na miernom ohni.
Príprava plnky: kuracie mäso nakrájame na malé kocky,
- stačí nakrájať paradajky, olúpané a semená, vysušiť ich v cedníku.
Rozdrvte žĺtky soľou, korením a kôprom, zmiešajte s mäsom a paradajkami, spojte so šľahanými bielkovinami.

Tartaletky z krehkého cesta s mletou husacou pečeňou

Ingrediencie:
Na test:
- 300 g pšeničnej múky,
- 200 g masla,
- 3 žĺtky,
- soľ podľa chuti.
Na mleté ​​mäso:
- 150 g uvarenej husacej pečene,
- 3/4 šálky smotany
- 3/4 šálky hubového vývaru
- 50 g sušené huby,
- soľ podľa chuti.

varenie:
Husaciu pečeň varte do polovice varenia (mala by byť v strede ružovej). Utrite cez cedník. Zriedime smotanou a hubový vývar. Vajíčka dobre rozšľaháme, pridáme do pyré.
Vložte výslednú hmotu na parný kúpeľ a miešame, kým nezačne hustnúť, potom odstavíme z ohňa, pridáme nadrobno nakrájané varené huby a touto zmesou naplníme 3/4 pripravených formičiek cestom. Všetky poukladáme na plech, prikryjeme pokrievkou a pečieme na strednom ohni, kým mleté ​​mäso nestuhne.
Po úplnom vychladnutí vyberte z foriem.

Tartaletky z krehkého cesta s mozgom

Ingrediencie:
Na test:
- 3 šálky pšeničnej múky
- 200 g masla,
- 200 g kyslej smotany,
- 1 lyžička soli.
Na plnenie:
- 500 g mletého mozgu

varenie:
Nasekajte múku s maslom, kým nezískate mastné obilniny, nalejte kyslú smotanu zmiešanú so soľou, rýchlo premiešajte cesto a dajte na 10-15 minút do chladničky.
Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, vykrojíme z neho hrnčeky so zárezom, vložíme do vymastených formičiek-košíkov, na cesto poukladáme mleté ​​mäso tak, aby do 1/4 nedosahovalo k okrajom. Vložíme do dobre vyhriatej rúry na 15 minút.
Príprava mletého mäsa: 1 liter vody prevaríme s 3 lyžicami octu a do vriacej vody vložíme dobre umyté a olúpané mozgy. Varte 5 minút. Odstráňte dierovanou lyžicou, ochlaďte, nakrájajte na veľké kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, osolíme a opražíme na 2 lyžiciach masla do svetlo zlatista. Zmiešajte s mozgom a potom s 3 surové žĺtky, soľ, korenie a spojte s vyšľahanými 2 bielkami.
Po vychladnutí koláče vyberte z foriem.
Pri podávaní posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tartaletky z krehkého cesta so šprotami a paradajkami

Ingrediencie:
Na test:
- 300 g pšeničnej múky,
- 200 g masla,
- 3 žĺtky,
- soľ podľa chuti.
Na mleté ​​mäso:
- 1 plechovka šprotov,
- 1 polievková lyžica paradajok,
- 3 vajcia,
- soľ a korenie podľa chuti,
- 100 g syra.

varenie:
Pripravte cesto (pozri vyššie pre recept „Košíky z krehké pečivo s rascou"), rozvaľkajte na vrstvu hrubú na pol prsta a vyvaľkajúc z valčeka vložte do košíčkových foriem, vymastených, vysypaných múkou a poukladaných vedľa seba.
Na cesto, ktoré pokrýva formičky, vyvaľkáme valčekom tak, aby sa hrnčeky vytlačili. Každý kruh vtlačíme prstami do formičiek tak, aby cesto pokrývalo ich dno a boky až po vrch.
Formičky poukladáme na plech a vložíme do dobre vyhriatej rúry. Keď cesto začne na okrajoch hnednúť, vyberieme ho z rúry, naplníme mletým mäsom a vložíme späť do rúry, ale s miernym ohrevom tak, aby sa na povrchu mletého mäsa objavila zlatá kôrka .
Príprava mletého mäsa: šproty vložíme do misky s olejom a lyžicou rozdrvíme na homogénnu hmotu. Pridajte strúhaný syr, premiešajte a vložte do tartaletiek, pričom ich naplňte len do 1/3.
Žĺtky pomelieme s paradajkou, korením a soľou podľa chuti, pridáme 1 polievkovú lyžicu múky a jemne zmiešame s bielkami vyšľahanými do tuhej peny. Touto hmotou zakryte mleté ​​šproty a naplňte formy do 3/4. Pečieme na miernom ohni.

TARTLETKY (KOŠÍKY) Z KYSNUTÉHO KRÉMOVÉHO CESTA

Ingrediencie:
Na test:
- 1,5 šálky pšeničnej múky,
- 50 g masla,
- 150 g kyslej smotany,
- 1 vajce
- soľ podľa chuti.

Koše na varenie:
Múku zmiešame s kyslou smotanou a vajcom, pridáme soľ, korenie a margarín nakrájaný na kúsky. Cesto dôkladne premiesime a dáme na 30 minút do chladničky.
Potom ho rozvaľkajte na vrstvu hrubú 2 mm, nakrájajte na štvorce a vložte do vymastených foriem.
Pečieme ako je uvedené vyššie.

Francúzske šalátové tartaletky

Ingrediencie:
Na test:
- 500 g pšeničnej múky,
- 200 g masla alebo margarínu,
- 200 g kyslej smotany,
- 1 vajce.
Na plnenie:
- 2 varené zemiaky,
- 1 mrkva,
- 2 jablká,
- 2 polievkové lyžice zelené konzervovaný hrášok,
- 1 nakladaná uhorka,
- 2 natvrdo uvarené vajcia,
- 1 stonka zeleru
- 25 g masla,
- majonéza s pridaním kyslej smotany,
- horčica,
- 1 polievková lyžica vína.

varenie:
Pripravte cesto tak, ako je uvedené v predchádzajúcom recepte. Pečieme košíky.
Zemiaky nakrájame na malé kocky. Mrkvu, zeler ošúpeme, nakrájame na kocky a podusíme na masle so zeleným hráškom. Vajíčka uvarené natvrdo, nakladaná uhorka, ošúpané jablká nakrájané na malé kocky.
Všetko premiešame a dochutíme majonézou s kyslou smotanou, horčicou a vínom.
Šalát naaranžujte do pripravených košíčkov a ozdobte petržlenovou vňaťou.

Tartaletky s jablkovým a chrenovým šalátom

Ingrediencie:
Na test:
- 500 g pšeničnej múky,
- 200 g masla alebo margarínu,
- 200 g kyslej smotany,
- 1 vajce.
Na plnenie:
- 130 g jabĺk,
- 25 g chrenu,
- 25 g kyslej smotany,
- cukor a soľ podľa chuti.

varenie:
Cesto pripravte tak, ako je uvedené vyššie v recepte „tartaletky z cesto z kyslej smotany».
Upečieme košíčky z kyslého smotanového cesta a naplníme ich šalátom, na ktorý nastrúhame jablká na hrubom strúhadle, chren na jemnom strúhadle, zmiešame s kyslou smotanou, dochutíme cukrom a soľou.

Tartaletky s ryžou a sušenými slivkami

Ingrediencie:
Na test:
- 500 g pšeničnej múky,
- 250 g margarínu,
- 200 g kyslej smotany,
- 1 vajce
Na plnenie:
- 250 g sušených sliviek,
– 3 jedálne lyžice cukru,
- 1/2 šálky ryže
- 1 lyžica masla, soľ podľa chuti.

varenie:
Pečieme koláče z kyslej smotany.
Na plnku uvaríme dôkladne umyté sušené slivky. V malom hrnci rozpustite 3 polievkové lyžice cukru, dávajte pozor, aby ste ho nepripálili, pretože môže mať horkú chuť. Cukor zriedime odvarom sušených sliviek.
Vytriedenú a umytú ryžu opražíme na 1 ČL cukru, dáme tam sušené slivky a dáme piecť do rúry. Držte, kým ryža nezmäkne.
Ochlaďte a naplňte košíky.

Tartaletky so šampiňónmi

Ingrediencie:
Na test:
- 2,5 šálky pšeničnej múky (500 g),

- 1 šálka kyslej smotany (200 g).
Na plnenie:
- 50 g šampiňónov,
- 1 vajce
- 5 lyžíc nakrájanej cibule
— petržlen,
- 50 g syra,
- 50 g masla,
- korenie a soľ podľa chuti.

varenie:
variť cesto z kyslej smotany, upiecť košíky.
Huby ošúpeme, umyjeme, osušíme, nadrobno nakrájame. Pridajte k nim nakrájanú cibuľu, vajce, všetko dobre premiešajte. Poukladáme ich na plech, posypeme strúhaným syrom zmiešaným so strúhankou, polejeme trochou smotany a dáme piecť do rúry.
Keď sú huby sčervenané, necháme ich vychladnúť, naplníme košíčky a podávame.

Tartaletky s Nemanským šalátom

Ingrediencie:
Na test:
- 500 g pšeničnej múky,
- 250 g masla alebo margarínu,
- 200 g kyslej smotany.
Na šalát:
- 1/2 kačice,
- 2 mrkvy,
- 2 kyslé uhorky,
- 2 zemiaky,
- 1 cibuľa,
- 1 čajová lyžička adjika,
- 1/2 šálky majonézy.

varenie:
Pečieme košíky.
Pripravte Neman šalát: varená kačacia dužina (bez kože), varené zemiaky a mrkva, uhorky nakrájané na tenké plátky, nakrájajte cibuľu.
Pripravené produkty ochutíme časťou majonézy, pridáme k nej adjiku, premiešame, poukladáme do košíčkov, na vrch nalejeme zvyšnú majonézu.

Tartaletky z lístkového cesta

Na pečenie košíčkov môžete použiť akékoľvek lístkové cesto – nekysnuté aj sýte.

Poháre na instantné lístkové cesto

Ingrediencie:
Na test:
- 500 g pšeničnej múky (2,5 šálky),
- 250 - 300 g masla alebo margarínu,
- 1 neúplná fazeta pohár vody,
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička octu,
- 1/2 lyžičky soli.

Koše na varenie:
Na dosku preosejte múku, jemne ju nasekajte s maslom alebo margarínom, urobte v hmote priehlbinu a nalejte do nej neúplný fazetovaný pohár vody so soľou a octom a surovým vajcom.
Cesto vymiesime, zvinieme do gule a prikryté obrúskom odložíme na 1 hodinu na chladné miesto.
Medzitým si pripravte malé kovové formičky vo forme košíčkov.
Po dôkladnom umytí ich vnútri namažte maslom alebo margarínom. Cesto rozvaľkáme na tenko a vykrajujeme kolieska o niečo väčšie ako je priemer formy.
Na formu dáme kruh a po okrajoch ho prehnetieme, navrchu orežeme, do košíka na cesto nasypeme za hrsť suchého hrášku, aby košík zachoval svoj tvar. Pečieme na plechu.
Hotové košíčky vyberte z foriem, vysypte hrášok, nechajte vychladnúť a naplňte čímkoľvek, čo vám fantázia povie.

Na plnenie tieto koše sú vhodné:
- mäsový šalát,
- varené mäso, pretlačené cez mlynček na mäso a ochutené smaženou cibuľou a majonézou,
- nakrájaná cibuľa, vyprážaná do zlatista, s nasekanou vajcia natvrdo, korenie a soľ,
- varená zemiaková kaša ochutená opražená na masle cibule, maslo, surové vajcia, kôpor alebo petržlen,
- atď.
Hotové tartlets položte na krásnu misku a posypte nasekanými bylinkami.

Tartaletky s husou alebo kačacou

Ingrediencie:
- 4 košíky (každý 20 - 25 g),
- 120 g mäsa (bez kostí) husi alebo kačice,
- 20 g šampiňónov,
- 60 g omáčky,
- zeleň.

varenie:
Pečenú hus alebo kačacie filé nakrájame na veľké pásiky, pridáme nasekané a udusené šampiňóny alebo hríby, zalejeme omáčkou s madeirou.
Vychladnutou hmotou naplníme predpečené košíčky z lístkového alebo lístkového cesta. sladké cesto.
Pri podávaní nasaďte na každý košík hubovú čiapku a posypte nadrobno nasekanými bylinkami.

Solené mandľové koláčiky

Ingrediencie:
Na test:
- 2 šálky pšeničnej múky
- 200 g margarínu,
- 3/4 šálky mlieka.
Na plnenie:
- 200 g mandlí,
- 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
- soľ podľa chuti.

varenie:
Lístkové cesto vymiesime, dáme na 1 hodinu do chladničky a potom pečieme košíčky.
Mandle oparíme osolenou vriacou vodou a zbavíme ich šupky. Ošúpané mandle dobre osušíme a za stáleho miešania opražíme na rozpustenom masle, kým nezískajú svetlohnedú farbu. Potom by mali byť umiestnené mandle pergamenový papier, posypte soľou a osušte.
Naplňte košíky a podávajte s pivom.

Tartaletky s hydinovým suflé

Ingrediencie:

- 50 g vareného kuracieho mäsa,
- 50 g mliečnej omáčky,
- 20 g vajec,
- 8 g syra,
- 10 g masla,
- korenie.

varenie:
Uvarte spracovanú hydinu, odstráňte kosti, prejdite cez mlynček na mäso a potom utrite alebo prejdite cez mlynček na mäso druhýkrát, pridajte mliečnu omáčku stredná hustota, žĺtok, korenie a dôkladne premiešame.
Potom pridáme rozšľahaný bielok, jemne premiešame, vložíme do formičiek vystlaných lístkovým cestom, orežeme, posypeme strúhaným syrom, pokvapkáme rozpusteným maslom a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Tartaletky s pečeňovou paštétou

Ingrediencie:

- 90 g pečene (teľacej, hovädzej alebo hydiny),
- 20 g masla,
- 15 g mrkvy,
- petržlen,
- zeler,
- 10 g cibule,
- 10 ml vína (Madeira),
- trochu muškátového orieška, bobkový list, korenie.

varenie:
Upečieme košíčky z lístkového cesta.
Mrkvu, petržlen, zeler a cibuľu nakrájanú na tenké plátky podusíme na masle, potom vložíme pečeň nakrájanú na malé kúsky ( hovädzia pečeň vopred obaríme vriacou vodou), bobkový list, soľ, korenie a opečieme bez zhnednutia.
Potom vyberte bobkový list, pretlačte pečeň so zeleninou cez mlynček na mäso a potom utrite alebo prejdite cez mlynček na mäso druhýkrát, vložte do misky so zmäknutým maslom a prešľahajte, pridajte muškátový oriešok v prášku; môžete pridať víno.
Hotovú paštétu dáme do košíčkov.
Vrch môže byť ozdobený sieťkou želé.

Tartaletky s pečeňovou paštétou a syrom

Ingrediencie:
- 4 košíky na lístkové cesto (20 - 25 g každý),
- 100-120 g hotovej paštéty,
- 8 g syra,
- 8 g masla.

varenie:
Formičky vložíme do tenkej vrstvy lístkového cesta, naplníme pečeňovou paštétou (viď predchádzajúci recept), zarovnáme, posypeme strúhaným syrom, posypeme rozpusteným maslom.
Košíčky s paštétou pečieme v rúre tesne pred podávaním.
Hotové tartaletky vyberte z foriem a položte na dezertný tanier pokrytý papierovou utierkou.

Tartaletky so šunkou a divinou

Ingrediencie:
- 2 košíky (20-25 g každý),
- 25 g šunky,
- 25 g vyprážanej diviny (dužiny),
- 2 vajcia,
- 25 g šampiňónov,
- 30 g červenej omáčky s Madeirou,
- 125 g mliečnej omáčky,
- 10 g syra,
- 15 g masla.

varenie:
Vyprážané alebo varené lieskové tetrovy, jarabice alebo bažanty a chudé varená šunka, pošírované alebo zavárané šampiňóny nakrájané na rezance, opražené na masle a dochutené červenou omáčkou s madeirou.
Touto zmesou naplníme formičky vystlané lístkovým cestom, dáme na ne jedno vajce uvarené „vo vrecúšku“ bez škrupiny, polejeme horúcou mliečnou omáčkou, posypeme syrom, pokvapkáme maslom a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Tartaletky so šunkou a šampiňónmi

Ingrediencie:
- 2 košíky (20-25 g každý),
- 35 g šunky,
- 80 g húb,
- 2 vajcia,
- 25 g omáčky,
- 15 g masla.

varenie:
Šampiňóny alebo čerstvé hríby nakrájame na kocky, orestujeme na masle, pridáme na kocky nakrájanú uvarenú šunku, červenú omáčku s madeirou a necháme prejsť varom. Touto plnkou naplníme košíčky, predpečené z lístkového cesta.
V každom košíku s mletým mäsom jeden uvoľníme surové vajce, vložíme do vyhriatej rúry a necháme tam, kým sa vajíčko neuvarí do mäkka.
Torty položte na plech vyložený papierovými utierkami.

Tartaletky s hubami

Ingrediencie:
- 2 košíky (20-25 g každý),
- 90 g húb,
- 2 vajcia,
- 30 g kyslej smotany,
- 75 g omáčky,
- 5 g masla,
- zeleň.

Varenie
Čerstvé hríby alebo šampiňóny nakrájame na tenké plátky, opražíme na masle, pridáme kyslú smotanu a prevaríme.
Upečieme košíčky z lístkového cesta, vložíme do nich hubová plnka, navrch položíme jedno vajce uvarené „vo vrecúšku“ bez škrupiny, zalejeme kyslou smotanou a posypeme petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Tartaletky s rybami a vajcami

Ingrediencie:
- 2 košíky (20-25 g každý),
- 2 vajcia,
- 60 g rýb,
- 50 g omáčky.

varenie:
Do okrúhlych alebo oválnych košíčkov upečených z nekysnutého lístkového cesta vložte kúsky uvarenej ryby (losos, síh, zubáč, parmica atď.) bez kože a kostí a na ne vajce uvarené „vo vrecúšku“.
Ak sa vajcia podávajú horúce, zalejeme ich červenou omáčkou s vínom, paradajkami alebo rakmi na bielom víne a ak studené, tak majonézou.
Namiesto rýb môžu byť košíčky z cesta naplnené krabmi alebo tresčou pečeňou.

Tartaletky s ostriežom v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:

- 100 g zubáča,
- 12 g krabov alebo 4 ks. rakovinové krky,
- 20 g šampiňónov,
- 60 g paradajkovej omáčky,
- soľ podľa chuti.

varenie:
Filet zo šťuka nakrájame na malé kúsky a podusíme, pridáme šampiňóny, nakrájané na tenké plátky, prehrejeme. Potom vývar scedíme, nalejeme do paradajkovej omáčky, prevaríme.
Vychladnutou hmotou naplníme predpečené košíčky z lístkového cesta.
Pri podávaní položte na každý košík kúsok kraba alebo račieho krku.

Tartaletky z tresčej pečene

Ingrediencie:
- 4 košíky lístkového cesta (20-25 g každý),
- 60 g tresčej pečene,
- 20 g šampiňónov,
- 60 g paradajkovej omáčky,
- 16 g krabov.

varenie:
V konzerve tresčej pečene nakrájajte na kúsky, vložte huby, nakrájajte na plátky, premiešajte a zohrejte vo vývare.
Potom vývar scedíme, pridáme paradajkovú omáčku, opäť zohrejeme a naplníme predpečené košíčky z lístkového cesta.
Pri podávaní položte na košík kúsok kraba.

Tartaletky s konzervovanou pečeňou burbota

Ingrediencie:
- 2 košíky (20-25 g každý),
- 70 g konzervovanej pečene burbot,
- 75 g omáčky,
- zeleň.

varenie:
Do hotových košíčkov dáme zohriatu pečeň burbot nakrájanú na plátky, prelejeme paradajková omáčka vínom a posypeme nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Tartaletky s račím krkom

Ingrediencie:
- 4 košíky (20-25 g každý),
- 12 rakovinových krčkov,
- 20 g šampiňónov,
- 4 g masla,
- 60 g omáčky proti rakovine,
- zeleň.

varenie:
Upečte košíky zo sladkého alebo lístkového cesta. Račie chvostíky, dusené šampiňóny alebo hríby nakrájané na kolieska, rozohriate s maslom, ochutené račou omáčkou a vložené do košíkov.
Pri podávaní posypte košíky petržlenovou vňaťou, položte na oválny tanier alebo dezertný tanier a ozdobte vetvičkami petržlenovej vňate.
Môžete tiež variť koše s krabmi.

Tartaletky s krabmi a hubami

Ingrediencie:
- 2 košíky (20-25 g každý),
- 70 g krabov,
- 20 g šampiňónov,
- 75 g omáčky,
- zeleň.

varenie:
Kraby a nasekané šampiňóny vložíme do misky, pridáme parnú omáčku a prevaríme.
Potom kraby vložte do košíčkov upečených z bohatého alebo lístkového cesta, prelejte parnou omáčkou a posypte nadrobno nasekanými bylinkami.

Ingrediencie:
- 4 košíky lístkového cesta (20-25 g každý),
- 15 g krabov,
- 15 g húb,
- 50 g paradajkovej omáčky so zeleninou,
- 50 g mliečnej omáčky,
- 1 vajce
- 6 g syra,
- 5 g masla,
- mletá červená paprika.

varenie:
Pripravené kraby nakrájané na kúsky a hríby alebo šampiňóny (uvarené) ochutíme paradajkovou omáčkou so zeleninou a naplníme košíčkami upečeného cesta alebo lístkového cesta.
Pripravte mliečnu omáčku strednej hustoty, pridajte do nej vaječný žĺtok, dochuťte soľou a červenou paprikou, pridajte šľahaný proteín, jemne premiešajte. S pomocou cukrárske vrecko kučeravou rúrkou, košíčky obložíme omáčkou, posypeme syrom a pokvapkáme maslom.
Košíky pečieme vo veľmi horúcej rúre a ihneď podávame na miske prikryté obrúskom.
Môžete tiež variť tartaletky s rakovinovými krkmi.

Vajcia v krabových košíkoch

Ingrediencie:
- 1 košík (80 g) lístkového cesta,
- 1 vajce
- 35 g konzervované kraby alebo rakovinové krky,
- 25 g majonézy,
- 10 g granulovaného kaviáru,
- zeleň.

varenie:
Vajcia uvaríme vo vrecku, necháme vychladnúť. Do košíčkov z lístkového alebo nekysnutého cesta, naplnených krabmi, ochutených majonézovou omáčkou, vložte vajcia. Okolo uvoľnite zrnitý kaviár z papierovej trubice (vo forme čipky).
Pri podávaní ukladáme košíky na misu prikrytú papierovým obrúskom, ozdobíme vetvičkami petržlenu alebo zeleru.

Krabie torty s mliečnou omáčkou

Ingrediencie:
- 4 košíky (20-25 g každý),
- 50 g krabov,
- 15 g húb,
- 50 g omáčky,
- zeleň.

varenie:
Opracované kraby pokrájame na kúsky, dochutíme paradajkovou omáčkou so zeleninou, pridáme nasekané uvarené hríby alebo šampiňóny, zohrejeme do varu, touto zmesou naplníme košíčky upečené z bohatého alebo lístkového cesta, posypeme petržlenovou vňaťou a ihneď podávame na mise prikryté s obrúskom.
Môžete tiež variť rakovinové krky.

Ustrice v košíkoch (tartaletky) v omáčke

Ingrediencie:
- 4 košíky
- 8 ustríc,
- 10 ml bieleho vína,
- 5 g masla,
- 10 g húb,
- 30 g krabov,
- 75 g paradajkovej omáčky.

varenie:
Pečieme košíčky z lístkového cesta. Ustrice zbavíme škrupín a spolu s tekutinou vložíme do hrnca, pridáme biele víno, maslo, nakrájané a pošírované hríby a kúsky krabov a dusíme.
Potom nalejte paradajkovú alebo bielu omáčku, priveďte do varu, naplňte košíčky, položte ich na misu prikrytú papierovým obrúskom a podávajte.

Tartaletky s krevetami a syrom

Ingrediencie:
- 500 g lúpaných kreviet,
- 200 g syra Dorblu,
-20 ml citrónová šťava,
- 40 ml bieleho vína,
-2 strúčiky cesnaku.

varenie:
Syr dáme na mierne rozohriatu panvicu. Keď sa roztopí, pridajte krevety a dobre premiešajte. Nalejte citrónovú šťavu a pridajte pretlačený cesnak. Vzniknutú hmotu necháme trochu vypotiť, prilejeme víno, dusíme ešte 2 minúty, potom panvicu odstavíme z ohňa a prikryjeme pokrievkou. Naplňte hotové torty.

Tartaletky so zeleným hráškom a sardinkami

Ingrediencie:
- 100 g zeleného hrášku,
-100 g konzervované sardinky V oleji,
- 100 g paradajok,
- 1 varené vajce,
- 80 g majonézy,
- 20 g horčice,
- červená mletá paprika - podľa chuti.

varenie:
Vajíčko nasekáme, paradajky nakrájame na plátky, sardinky zmiešame s vajcom a zeleným hráškom, korením a po zmiešaní dochutíme majonézou a horčicou. Rozložiť hotová plnka do tartaletiek a ozdobíme plátkami paradajok.

Tartaletky s vlašskými orechmi a cesnakom

Ingrediencie:
- vlašské orechy,
- cesnak,
- majonéza,
-čierne olivy, plátky citróna - na ozdobu.

varenie:
Množstvo ingrediencií je podľa chuti. Rozdrvte vlašské orechy a cesnak, zmiešajte s majonézou. Hotovú plnku dáme do tartaletiek a na vrch položíme olivy a plátky citróna.

Tartaletky s mrkvou a taveným syrom

Ingrediencie na 8-10 tartaletiek:
- 2 tavené syry,
- 1 mrkva,
- 2 strúčiky cesnaku,
- majonéza, bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Nastrúhajte mrkvu a tvaroh, nakrájajte zeleninu a cesnak. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme majonézou, soľou, korením a premiešame. Tartaletky naplníme plnkou a ozdobíme.

Lososové tartaletky

Ingrediencie:
- nakrájaný losos
-maslo,
- smotanový syr (môže byť s bylinkami),
-kyslá smotana.

varenie:
Na spodok tartaletky dáme tenký kúsok masla. Potom vložte rybu. Zmiešajte smotanový syr s malým množstvom kyslej smotany až do konzistencie hustej majonézy.
Používaním cukrovinková striekačka ozdobte stred tartaletiek krémovou hmotou.

Tartaletky s údenou klobásou, paradajkami a cesnakom

Ingrediencie:
- 100 g údenej klobásy,
- 2 paradajky,
- 3 stonky zelenej cibule,
- 2 strúčiky cesnaku,

- soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Údenú klobásu a paradajky nakrájame na tenké pásiky, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu, ochutíme rastlinným olejom, soľou, korením a touto plnkou naplníme hotové tartaletky.

Tartaletky s kuracím mäsom a šampiňónmi

Ingrediencie:
-500 g kurací rezeň,
- 200 g paradajok,
- 150 g nakladaných húb ( lepšie ako malé),
-3 varené vajcia,
- 150 g majonézy,
-zelená - podľa chuti.

varenie:
Uvarené kuracie filé nakrájame na malé kocky, vajcia nasekáme. Ak sú nakladané huby malé, nechajte ich celé, ak sú veľké, nakrájajte na kúsky. Nadrobno nakrájané paradajky zmiešame s vajíčkami a kuracím mäsom, pridáme huby, soľ, korenie, ochutíme majonézou a premiešame. Výslednú hmotu vložte do tartaletiek, ozdobte ich zeleňou, na vrch každej tartaletky položte malú hubu.

Tartaletky plnené mäsom, pomarančom a orechmi

Ingrediencie:
-300 g varené mäso,
- 1 pomaranč,
- 1 sladkokyslé jablko,
- šťava z ½ citróna
-2 lyžice zeleninový olej,
-1 polievková lyžica sahara,
-1 lyžička nasekané orechy (akékoľvek)
- 10 olív,
- 200 g majonézy,
- soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Zmiešajte cukor, kôru z ½ pomaranča, citrónovú šťavu, orechy, rastlinný olej a majonézu. Mäso nakrájame na kocky, jablko najemno, spojíme ingrediencie, zalejeme výslednou omáčkou, premiešame a vložíme do tartaletiek. Ozdobte bylinkami, plátkami pomaranča a olivami.

Tartaletky so zeleninovou náplňou

Ingrediencie na 10 tartaletiek:
- 10 varených vajec,
- 4 čerstvé uhorky,
- 2 zväzky reďkoviek
- 2 zväzky zelenej cibule
- šalát, majonéza, soľ - podľa chuti.

varenie:
Vajcia nakrájame, uhorky nakrájame na malé kocky, nastrúhame reďkovku hrubé strúhadlo, hlávkový šalát a zelenú cibuľku nakrájame nadrobno. Všetky ingrediencie zmiešame, ochutíme majonézou, soľou a vložíme do tartaletiek. Ozdobte reďkovkou a plátkami uhorky.

Torty plnené jazykom so smotanovým syrom

Ingrediencie:
-100 g varený jazyk,
- 200 g baklažánu,
-100 g kyslé uhorky,
-200 g krémový syr,
- 1 sladká paprika,
-zelená - podľa chuti.

varenie:
Očistený baklažán nakrájame na malé kocky a orestujeme na masle, osolíme. Uhorky, paprika a jazyk tiež nakrájame na malé kocky, nakrájame zeleninu. Baklažány, uhorky, papriku a jazyk ochutíme smotanovým syrom, pridáme bylinky a premiešame. Hotové tartaletky naplníme plnkou.

Tartaletky s lososom a červeným kaviárom

Ingrediencie:
- 200 g lososa,
- 150 g avokáda,
- 2 varené vajcia,
- 1 mrkva,
-40 g červený kaviár,

varenie:
rezať do v malých kúskoch losos. Vajcia, avokádo a uhorku tiež nakrájame. Všetko skombinujte, premiešajte a vložte do tartaletiek. Na vrch plnky položte kaviár.

Tartaletky plnené krevetami, vajíčkami a zeleným hráškom

Ingrediencie:
- 300 g kreviet,
- 4 varené vajcia,
- 100 g konzervovaného zeleného hrášku,
-100 g strúhaného syra.

varenie:
Uvarené a olúpané krevety zmiešame s nadrobno nakrájanými vajíčkami, pridáme zelený hrášok a nastrúhaný syr. Ochutíme majonézou a premiešame.

Tartaletky plnené lososom a syrom

Ingrediencie:
- 100 g lososa
- 100 g masla,
-100 g mäkký syr,
-1 Paprika,
- kôprová zeleň.

varenie:
Mrazené maslo nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom do masla pridáme syr, nadrobno nakrájaného lososa a kôpor. Všetky ingrediencie rozdrvte v mixéri do hladka alebo prejdite cez mlynček na mäso a ochlaďte v chladničke. Naplňte tartaletky plnkou, ozdobte vetvičkou kôpru a plátkom papriky.

Lososová pena v tartaletkách

Ingrediencie:
- 100 g filé údený losos,
- 200 g syra Philadelphia,
-1 strúčik cesnaku,
-1 polievková lyžica červený kaviár,
-1 polievková lyžica citrónová šťava
- 3-5 vetvičiek petržlenu,
- mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Filet z lososa nakrájame na malé kúsky. Pridajte syr, jemne nasekanú zeleninu, korenie a rozmixujte mixérom do hladka, pridajte citrónovú šťavu podľa chuti. Hotové tartaletky pomocou cukrárskeho vrecka alebo vrecka s odstrihnutým rohom naplníme penou a ozdobíme bylinkami.

Novoročné tartaletky s tvarohom a baklažánom

Ingrediencie:
- 1 baklažán,
- 250 g tvarohu,
-2 lyžice rozdrvený vlašské orechy,
- 1 zväzok kôpru
- rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Baklažán pozdĺžne prekrojíme, polovicu osolíme, pokvapkáme olejom a dáme piecť do rúry na 30 minút na 180°C. Potom ho vyberte a dajte do chladničky. Vyberte dužinu a kombinujte ju s tvarohom a rozmixujte v mixéri. Do tejto zmesi pridajte orechy, soľ, korenie a premiešajte. Hotové tartaletky naplníme pripravenou plnkou a na vrch posypeme orechmi. Vystrihnite vianočný stromček z plátkov syra pomocou šablóny vianočného stromčeka, každý namočte do majonézy, potom do kôpru a položte na tartaletky.

Tartaletky s prepeličími vajíčkami, šampiňónmi a zelerom

Ingrediencie:
- 300 g konzervovaných šampiňónov,
-10 g sušené huby,
- 5 varených prepeličích vajec,
- 30 g zelenej cibule,
-1 koreň zeleru,
- 100 g masla,
- strúhaný muškátový oriešok, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Suché huby namočte cez noc, potom ich sceďte, nasekajte nadrobno a opečte zeleninový olej. Nakrájajte huby a vajcia, nakrájajte cibuľu na malé kocky, nakrájajte zelenú cibuľu, nastrúhajte zeler. Všetky ingrediencie zmiešame so zmäknutým maslom, pridáme nastrúhaný muškátový oriešok, soľ a korenie.

Tartaletky s plnkou z mrkvy a húb

Ingrediencie:
-2 veľká mrkva,
- 1 plechovka konzervovaných šampiňónov,
- 1 červená paprika
- 1 žltá paprika
-rastlinný olej, majonéza, pár vetvičiek petržlenu.

varenie:
Na panvici s rastlinným olejom najskôr opečte huby, potom pridajte mrkvu nastrúhanú na strednom strúhadle, červenú a žltú papriku nakrájanú na malé kúsky a výslednú hmotu dusíme do mäkka. Do každej tartaletky vložte trochu majonézy, potom položte hotovú plnku a navrch ozdobte petržlenovou vňaťou.

Tartaletky s morskými riasami a chobotnicou

Ingrediencie:
- 6 koláčikov,
- 2 chobotnice,
- 100 g morských rias,
- 1 cibuľa,
-2 lyžice zeleninový olej,
- ½ lyžičky ocot,
- ½ lyžičky voda,
-1 polievková lyžica nasekanú petržlenovú vňať,

varenie:
Pripravené kalamáre povaríme v osolenej vode 3 minúty a nakrájame na tenké pásiky. Cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka pokvapkáme zmesou octu a vody. Zmiešajte chobotnice s morskými riasami, cibuľou, rastlinným olejom a korením. Začnite tartaletky, navrch posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tartaletky s tuniakom, paradajkami a kukuricou

Ingrediencie:
- 1 konzerva tuniaka,
- 2 paradajky,
- 2 varené vajcia,
-300 g konzervovaná kukurica,
- 200 g tvrdého syra,
-2 lyžice majonéza,
-2 lyžice rajčinová pasta,
-soľ - podľa chuti.

varenie:
Vajcia nakrájame nadrobno a zmiešame s tuniakom. Paradajky nakrájame na kocky, syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte majonézou, soľou podľa chuti. Vnútro hotových tartaletiek vymastíme rajčinová pasta a vložte do nich plnku. Pečieme v rúre pri 180°C 10 minút. Potom ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte horúce.

Julien v tartaletkách

Ingrediencie:
- 500 g varené kuracie prsia,
- 500 g šampiňónov,
- 300 g syra,
- 2 žiarovky,
- 500 ml 20% smotany,
-2 lyžice múka,
-zeleninový olej.

varenie:
Huby, cibuľu a prsia nakrájame nadrobno a smažíme na rastlinnom oleji, kým sa nadbytočná tekutina neodparí. Potom pridáme smotanu a pomaly pridávame múku na zahustenie hmoty. Plnku poukladáme medzi tartaletky, navrch posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry do zlatista.

Tartaletky plnené zemiakmi a slaninou

Ingrediencie:
- 5-6 zemiakov,
- 400 g slaniny,
- 2 žiarovky,
-2 lyžice maslo,
- 1 stoh suché biele víno
- 1 stoh krém,
- soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Očistené zemiaky nakrájame na plátky a spolu s jednou nadrobno nakrájanou cibuľou ich opražíme na masle. Druhú cibuľu rozdeľte na polovicu: jednu polovicu nakrájajte na kolieska, druhú na malé kocky. Slaninu nakrájame na pásiky. Do každej tartaletky poukladáme 2 pásiky v tvare krížika, do stredu každého krížika dáme zemiaky, soľ, korenie, ozdobíme kolieskom cibule. Potom okolo zemiakov a cibule priviažte prúžky slaniny a pečte vo vyhriatej rúre na 180°C 10 minút. AT suché víno pridáme zvyšnú nadrobno nakrájanú cibuľu a dusíme 10 minút, potom zmiešame so smotanou. Výslednú omáčku precedíme cez sitko. Hotové tartaletky pokvapkáme omáčkou a podávame.

Tartaletky s vlašskými orechmi a karamelom

Ingrediencie:
- 250 g nahrubo nasekaných vlašských orechov,
-185 g práškového cukru,
- 75 g smotany,
- 80 g medu,
- 25 g masla.

varenie:
Med a cukor roztopte na miernom ohni v hrnci s hrubým dnom a z času na čas ním mierne zatraste. Nepoužívajte lyžicu, pretože karamel nemusí vyjsť. Keď zmes zozlatne, pridáme orechy, premiešame a touto plnkou naplníme tartaletky.

Tartaletky s tvarohom, ovocím a čokoládou

Ingrediencie:
-400 g tvarohu,
-2 žĺtky,
- 1 banán,
- 1 pomaranč,
čokoláda, cukor - podľa chuti,
- trochu vanilkového cukru.

Varenie:
Pomocou mixéra vyšľaháme tvaroh s bežným a vanilkovým cukrom, kým nevznikne homogénna hmota. Potom pridáme žĺtky a všetko dobre vyšľaháme, kým nám nevznikne nadýchaná, krémová hmota. Ošúpané ovocie nakrájame na malé kúsky. Naplňte torty tvarohovým krémom. Na vrch každej tartaletky poukladáme plátky ovocia a posypeme strúhanou čokoládou.

NÁPLNE DO TALETTIEK

Červená ryba a smotanový syr

Príprava takejto plnky je veľmi jednoduchá - košík naplníme jemným tvarohovým krémom, posypeme bylinkami, pridáme tenký plátok citróna a ozdobíme stredne veľkým kúskom jemne osolenej červenej ryby zvinutej ružou.
Ak zrazu nemáte v chladničke smotanový syr, potom je prijateľná aj možnosť s dobrým maslom. Hlavná vec je, že olej nie je tuhý, ale mierne roztavený.

Syr a kuracia paštéta

Veľmi uspokojivá tartaletka, ktorá sa pečie v rúre a podáva sa horúca. Na náplň potrebujete iba čerstvé kuracia paštéta zmiešané so zeleňou a nie veľmi pikantný syr to neprebije chuť kuracie mäso. Je lepšie podávať takéto tartaletky na listoch šalátu pokvapkaných citrónovou šťavou.

Cibuľa, tvaroh a kaviár

vysoko gurmánske tartaletky ktoré spestrí každú dovolenku. Zároveň je celkom jednoduché ich vyrobiť. Na plnenie potrebujete pohár najlacnejšieho suchého šampanského, cibuľu, maslo, tvaroh a červený kaviár.

Na masle opražíme cibuľu do priehľadnej farby, potom pridáme šampanské a dusíme, kým sa tekutina neodparí. Ochlaďte cibuľu a vložte ju do košíčkov, naplňte syrom a ozdobte červeným kaviárom. veľmi nezvyčajné a lahodná plnka.

Zelenina a zelenina

Takéto koše oslovia milovníkov zeleniny a byliniek. Základom plnky sú pečené baklažány, paprika, paradajky. Odporúčame ich nakrájať nadrobno a zmiešať s trochou olivového oleja a soli, pokvapkať citrónovou šťavou.

Pre jasne zelenú omáčku musíte v mixéri poraziť zeleninu, varený špenát so štipkou soli. Takéto koláčiky sa môžu podávať horúce, keď sa predtým niekoľko minút držali v predhriatej rúre, kým sa nevytvorí zlatá čiapočka. Môžete ho použiť aj ako studené predjedlo.

Králičia paštéta

Náplň je veľmi jednoduchá na prípravu - musíte si vziať králičiu paštétu a černicovú omáčku, ktoré bohato potiahnu dno a steny tartaletky. vysoko pikantná plnka s bobuľovým tónom. Len to s omáčkou nepreháňajte, inak riskujete, že nedostanete vôbec žiadnu mäsovú chuť.

huba julienne

Tartlet je skvelý tvar pre huba julienne pod syrom. Julienne sa pripravuje rovnakým spôsobom ako klasická verzia, len pečené vo formách ihneď s posýpkou alebo nekysnutým košíkom. Získajte malú variáciu open hubový koláč, ktorý sa dá jesť horúci aj sotva teplý.

Šunka, melón a farebná omáčka

Na takúto tartletku potrebujete na tenké plátky nakrájanú šunku (alebo džemón), do ktorej musíte opatrne zabaliť kúsok zrelého melóna a omáčky na báze masla a byliniek. Pred zmiešaním všetkých zložiek na omáčku odporúčame zeleň rozdrviť v mažiari, potom sa ukáže, že bude jednotná v konzistencii a farbe. Touto omáčkou odporúčame nielen potrieť dno košíka, ale použiť aj ako ozdobu, malé množstvo vytlačiť cukrárskym vreckom a tryskou.

Reďkovky, rukola a syr feta

Veľmi ľahká tartaletka so syrovou a zeleninovou chuťou. Na plnku potrebujete len fetu, pár koliesok reďkovky, listy rukoly (môžete ju nahradiť obľúbenou zeleninou) a štipku obľúbeného korenia. Podáva sa za studena.

Krevety, avokádo, cherry paradajky

Odporúčame skúsiť naplniť tartaletku šalátom z kreviet, avokáda a smotanovej omáčky. Dusené krevety musia byť jemne nakrájané (môžete dokonca strúhať), pridajte k nim malé kocky zrelé avokádo. Na obliekanie sa musíte pripraviť smotanová omáčka zo smotany 33%, malého množstva múky, masla, korenia, soli a cesnaku.

Na prípravu omáčky je potrebné opražiť múku na suchej panvici do zlatista, naliať smotanu, pridať pretlačený cesnak, soľ, korenie a za stáleho miešania držať na miernom ohni niekoľko minút. Tartlets môžete ozdobiť plátkami čerešní, položiť ich do kruhu a zeleňou.

Tuniak, olivy, vajcia, cibuľa

Na náplň budete potrebovať konzervovaný tuniak v vlastná šťava, jemne nakrájané olivy a cibuľa, veľmi jemne nakrájané vajcia, soľ a korenie podľa chuti. Na dresing odporúčame zmiešať trochu tučnej kyslej smotany, citrónovej šťavy a olivového oleja. Tartaletky môžete ozdobiť celými olivami a plátkami citróna.

Šunka a konzervovaná broskyňa

Základom plnky je šalát zo šunky (alebo šunky), byliniek, strúhaného syra. Zhora môže byť tartaletka pokrytá konzervovanými polovicami broskýň, potom, čo necháme šťavu odtiecť. Ovocný tón zvýrazní chuť šunky, získate originálnu kombináciu.

Tvaroh a bobule

Skvelé predjedlo alebo snack pre milovníkov tučného tvarohu aj pre diétujúcich. K prvému košík z krehkého sladkého cesta plneného tukovým tvarohom a čerstvým lesným ovocím, posypaný karamelom resp. bobuľová omáčka. Za druhé - tartlet z nekvaseného tenké cesto s ľahkým tvarohom bez tuku, bobuľami a strúhanou citrónovou kôrou.

Krém a čerstvé ovocie

Ak patríte k milovníkom sladkého, tak takémuto košíku jednoducho neodoláte. Odporúčame použiť vanilkový puding. Pre krásu a dodatočnú chuť môžete bobule a časť krému zakryť priehľadným želé.

vínna hruška

Získate tak nielen veľmi chutnú, ale aj vizuálne veľmi krásnu tartaletku. Odporúčame použiť veľké tartaletky z lístkového cesta.
Hrušku treba najskôr vo vriacom červenom víne priviesť do mäkka a nakrájať nožom ako na obrázku. Potom položte hrušku na košík, nalejte javorový sirup a pošlite na pár minút do rúry.
Odporúčame podávať horúce alebo teplé so smotanovou alebo tvarohovou omáčkou.

A koláče sú vynikajúce. s mletým mäsom. Určite vyskúšajte:

Nech je vami pripravená náplň do tartaletiek jedinečne chutná a originálna. Fantazírujte a nemôžete sa pokaziť!

Existujú dva hlavné druhy tartaletiek – sladké a slané, takže aj cesto na tartaletky sa dá pripraviť na rôzne spôsoby.

Cesto na tartaletky

zloženie:
Múka - 3 šálky
Margarín - 200 g
Kyslá smotana - 200 g

Nasekajte múku s margarínom alebo maslom nožom na omrvinky, pridajte kyslú smotanu, premiešajte a dajte na hodinu do chladničky.
Krehké cesto na tartaletky

zloženie:
Múka - 3 šálky
Margarín alebo maslo - 250 g
Cukor - 1 šálka
Vajcia - 2-3 kusy

Cukor s vajíčkami pomelieme do peny a opatrne pridáme zmäknutý margarín. Všetko zmiešame s múkou a vymiesime tuhé cesto. Odložíme na 30 minút na chladné miesto.

Čerstvé cesto na tartaletky

zloženie:
Múka - 300 g
Maslo - 200 g
Vaječné žĺtky - 3 kusy.

Múku zmiešame so zmäknutým maslom, pridáme žĺtky. Vymiesime cesto, dáme na 30 minút na chladné miesto.

Sladké cesto na tartaletky

Múka - 1,5 šálky
Vajcia - 1 kus
Maslo - 100 g
Cukor - 2 lyžice. l.

Vajíčko pomelieme s cukrom, zmiešame múku so zmäknutým maslom. Všetko spojíme a vymiesime cesto. Odložte na 30 minút.

Cesto na tartaletky sladká káva

zloženie:
Múka - 225 g
Práškový cukor - 1 polievková lyžica. l.
Káva (silná, studená) - 2 polievkové lyžice. l.
Maslo - 150 g
Vaječný žĺtok - 1

Zmiešame múku a cukor, pridáme nadrobno nakrájané maslo. Žĺtka dobre vymiešame s kávou. Vymiesime cesto a pár minút dobre miesime. Zrolovať guľu, zabaliť Potravinová fólia a dáme na 20 minút na chladné miesto.

Tvarohové cesto na tartaletky

zloženie:
Múka - 200 g
Margarín - 200 g
Tvaroh (nízkotučný) - 200 g

Všetky suroviny zmiešame, vymiesime cesto.

Drobivé syrové cesto na tartaletky

zloženie:
Syr - 100 g
Múka - 1 šálka
Maslo - 100 g
Vajcia - 1 kus

Syr nastrúhame, pridáme zmäknuté maslo, múku, v prípade potreby hustejšieho cesta pridáme vajíčko alebo len žĺtok. Vymiesime cesto, dáme na 20 minút do chladničky. Naneste tenkú vrstvu na formičky na tartaletky.
Musíte tiež vedieť, ako správne vyplniť formuláre na tartaletky.
Najčastejšie sa to robí jednoducho. Vyvaľkaná vrstva cesta sa nakrája na kruhy pomocou pohára alebo rovnakej formy na tartaletky. Potom sa kruh položí na dno formy a zľahka sa stlačí. Potom rozdeľte okraje tak, aby opakovali vzor okraja formy na tartaletky.
Cesto môžete rozdeliť na malé guľôčky, ktoré potom umiestnite do formy a už tam sú rozložené pozdĺž dna a bokov formy.

Ak je cesto príliš riedke, skúste tento trik. Cesto rozvaľkajte, potom okraj vrstvy mierne prilepte na valček a zabaľte ho. Umiestnite formičky na tartaletky čo najbližšie k sebe. Cesto na valčeku prenesieme do foriem a začneme odvíjať tak, aby zakrývalo formy zhora. Teraz cesto rozvaľkajte valčekom tak, aby okraje foriem vytlačili do vrstvy kruhy, ktoré potrebujete. Opatrne ich vložte do formičiek na tartaletky.

Tartaletky sa zvyčajne pečú pri teplote 180-240 stupňov v závislosti od cesta, veľkosti a plnky. Plnku je možné dať ihneď, alebo ju môžete dať do hotovej tartaletky. Ak pečiete tartaletky oddelene, vezmite na vedomie jeden trik, ktorý vám pomôže vyhnúť sa spáleniu.

Skúsené gazdinky, aby zabránili spáleniu tartletiek, najčastejšie spodku, vložia polotovar do formy na tartaletky, zakryjú dno cereáliami alebo suchými fazuľkami. Keď je tartlet pripravený a vybratý z rúry, cereálie alebo fazuľa sa vylejú.
Spodnú časť obrobku môžete zakryť aj pergamenom.
#kolekcia

A vidieť vo svojom menu len elegantné občerstvenie a zdravé dezerty. Je čas premýšľať o tartlets: môžu sa stať skvelé raňajky, ľahký obed alebo večera, okrem toho je vhodné vziať si ich so sebou do práce alebo na piknik. Z článku sa dozviete o najchutnejších plnkách, ako aj o tom, ako si sami upiecť základy na tartaletky.

Za rodisko tartaletiek sa považuje Francúzsko. Existuje však predpoklad, že ich história sa začala v starovekom Ríme, vtedy boli koláčiky určené krásna prezentácia obloha alebo kúsky jedla. Dnes je toto jedlo obľúbené najmä na recepciách a večierkoch. Dôvodom je krása, hygiena občerstvenia a rozmanitosť jeho receptov: tartaletky môžu byť teplé a studené, jednoduché a zložité, sladké a slané. Dokonca aj začínajúce ženy v domácnosti môžu fantazírovať v spoločnosti tartlets.

Cesto na tartaletky

Najjednoduchším spôsobom je, samozrejme, kúpiť si v obchode hotové základy na tartaletky - prichádzajú vo forme košíkov, lyžičiek atď. Môžete mať šťastie: niekedy sa objavia celkom jedlé exempláre. Ale je lepšie neriskovať, ale piecť tartlets sami - nebude to trvať toľko času. Klasický základ na tartaletky je vyrobený z krehkého cesta. Ale je celkom možné pripraviť lístkové tartaletky z cesta alebo kyslej smotany, tvarohu alebo syra. Najprv si však všimnime základný recept pieskové cesto.

Recept. Cesto na tartaletky

Ingrediencie: 1 šálka múky, 100 g alebo masla, 1 žĺtok, 1-2 lyžice vody, štipka soli.

Varenie. Soľ zmiešame s múkou, zašľaháme žĺtka a nasekáme maslo. Suroviny spojíme a za postupného pridávania vody vymiesime cesto. Cesto musí byť vložené do chladničky na pol hodiny. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou maximálne 3 mm. Formičky na tartaletky poukladajte vedľa seba, prikryte vrstvou cesta a zatlačte valčekom, potom odstráňte prebytočné cesto. Formičky s tartaletkami necháme ešte pol hodinu v chladničke. Pred pečením cesto na niekoľkých miestach popicháme vidličkou. Pečieme pri teplote 200-220 stupňov 15-20 minút. Hotové tartaletky plnené lahodnou náplňou.

Tipy. Aby sa cesto na tartaletky vo formách nenafúklo, môžete na dno formičiek vložiť fazuľu alebo hrášok. Hotový teplý základ na tartaletky môžeme jemne pomastiť rozšľahaným vajíčkom - vyplní všetky možné "póry" na povrchu cesta a zabráni vytekaniu plnky a navyše udrží základ chrumkavý. Na sladké tartaletky môžete do cesta pridať trochu cukru alebo práškového cukru. Hotové cesto možno skladovať v chladničke 2-3 dni.

Občerstvenie v tartaletkách

Snackové tartaletky s jednoduchými náplňami sú obľúbené najmä u žien v domácnosti - rôzne šaláty a paštéty. Stačí naplniť obľúbenou olivierovskou alebo pečeňovou paštétou pieskové základy- a občerstvenie je pripravené.

V iných, „ťažkých“ prípadoch sa základ na tartaletky pečie spolu s náplňou. Takéto koláčiky sa často ukážu ako celkom uspokojivé a môžu dobre slúžiť ako druhý chod. Niekedy na ich prípravu ani nemusíte začať cesto - základom môžu byť napríklad zemiaky nastrúhané na strednom strúhadle.

Recept. Zemiakové tartaletky s kuracím filé

Ingrediencie: 800 g kuracieho filé, 6-8 veľkých zemiakov, 200 g majonézy, 3 strúčiky cesnaku, 100-200 g syra, soľ, zelená cibuľka.

Varenie. Filet nakrájajte na stredne veľké kocky. Nalejte vodu do panvice (asi pohár), pridajte majonézu a kuracie filety, soľ. Dusíme pod pokrievkou do varenia, pridáme nasekaný cesnak. Ošúpané zemiaky nastrúhame a dochutíme soľou. Formičky vymastíme slnečnicovým olejom. Rozdeľte strúhaný surové zemiaky aby ste dostali košíky. Do stredu dáme plnku a pečieme 20-25 minút v rúre pri teplote 240 stupňov. Nastrúhajte syr jemné strúhadlo, nakrájajte zelenú cibuľu, zmiešajte syr a cibuľu. Po 20-25 minútach tartaletky vyberieme a posypeme ich syrom a cibuľou. Vložte späť do rúry na 5-10 minút.

Recept. Tartaletky s lososom a syrom

Ingrediencie: 300 g hotového lístkového cesta, 250 g čerstvého alebo jemne nasoleného lososa, 200 g smotanového taveného syra, 100 g, 1 vajce, 50 g zelenej cibuľky, soľ, korenie.

Varenie. Vlašské orechy nasekajte nahrubo, najskôr si odložte 8 polovíc. Rybu a bylinky nakrájame nadrobno, pridáme tavený syr (pomelieme alebo nastrúhame). Všetko premiešajte, soľ a korenie. Cesto rozvaľkajte. Vystrihnite 8 veľkých a 8 malých (na vrchnák) kruhov. Veľké kruhy vložte do zapekacích misiek, rozdeľte ich medzi formy, naplňte plnkou. Plnku zakryte malými krúžkami a okraje pritlačte. Na viečka nakreslíme nožom svetlú sieťku, pomastíme rozšľahaným vajíčkom, stred ozdobíme polovicou vlašského orecha a pečieme 20-25 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Sladké tartaletky

Obyčajné dezertné tartaletky plnené čerstvou resp konzervované ovocie a bobule, sa stanú skutočnou ozdobou stola, s radosťou si ich užijú dospelí aj deti. Tartaletky môžete ozdobiť karamelom, šľahačkou, čokoládové lupienky, orechy.

V poslednej dobe sa plnené tartaletky nachádzajú nielen na bufetových stoloch, ale aj na tradičných slávnostných hostinách. Gazdinky čoraz častejšie pripravujú rôzne občerstvenie v tartaletkách a náplne do tartaletiek jednoducho ohromujú rozmanitosťou možností. Preto, ak plánujete kancelársky bufet alebo domácu hostinu, slávnostné tartaletky s náplňou určite poteší všetkých vašich hostí.

Malé a úhľadné košíčky z krehkého cesta s rôznymi náplňami vyzerajú nielen chutne, ale aj veľmi elegantne. Slávnostné tartaletky a rôzne chuťovky v tartaletkách preto vždy nájdete na podujatiach ako sú svadby, výročia, narodeniny, krstiny, recepcie v kancelárii, či catering.

Ako variť plnené tartaletky?

Ak chcete pripraviť tartaletky na slávnostný stôl, musíte si vopred kúpiť hotové tartaletky, prípadne si upiecť košíky doma. Tartaletky sú pieskové, vaflové a pufované. Najčastejšie varím jedlá v tartaletkách pomocou tartaletiek z krehkého cesta a môžete vidieť, ako variť tartaletky z krehkého cesta.

Existuje veľa možností na naplnenie tartaletiek na slávnostný stôl: šaláty v tartaletkách, julienne, paštéty, peny, mono ingrediencie a ich rôzne zmesi. A aby sa vaše predjedlo v tartaletkách alebo šalát v tartaletkách stalo skutočným vrcholom slávnostného stola, odporúčam vám prečítať si článok až do konca.

Ale nezabudnite si uvariť náplň do tartlets sami - hotové šaláty zo supermarketu nie je miesto na vašom stole! Dávam vám do pozornosti, milí priatelia, výber receptov na plnku do tartaletiek, ktoré vám dúfam chutia.

Ak máte svoje obľúbené koláčové predjedlo, lahodné koláčové polevy alebo osvedčený koláčový šalát, podeľte sa o recept v komentároch.

Tartaletky s červenou rybou, kaviárom a tvarohom

Navrhujem, aby ste uvarili tartlets s červenou rybou, kaviárom a tvarohom - chutné a jednoduché občerstvenie ktorý je pripravený za pár minút. Recept na tartlets s červenou rybou a rezom nemožno ani nazvať receptom, je to skôr nápad, ako môžete naplniť tartlets v podmienkach všeobecného zamestnania hostesky pred sviatkami. Stačí si kúpiť všetky ingrediencie v supermarkete a naplniť košíky s pieskom. Recept s fotografiou.

Tartaletky s avokádom a červenou rybou

Navrhujem variť tartaletky s avokádom, červenou rybou a tvarohom. Predjedlo s avokádom v tartaletkách s červenou rybou sa ukáže ako veľmi chutné, krásne, elegantné a ozdobí každý sviatočný stôl. Avokádové cestoviny na tartaletky sa pripravujú s prídavkom tvarohu a pripravené perfektne držia tvar. Jemná chuť avokádo a tvaroh sú veľmi harmonicky kombinované s jemne nasolené ryby, takže občerstvenie možno bezpečne pripísať win-win a univerzálnym možnostiam. Recept s fotografiou.

Syrové guľky v tartaletkách "Prsiatka"

V predvečer Nového roka sa ponáhľam, aby som vás potešil novým chutným a originálny recept ktoré určite vyčaria úsmev vašim hosťom. Pripravíme vám chutné občerstvenie v tartaletkách v podobe milých prasiatok, keďže budúci rok 2019 bude rokom prasiatka. Výsledkom je, že syrové predjedlo v tartlets bude nielen chutné, ale aj krásne, čo je dôležité pre slávnostný stôl. Ako variť syrové guľky v tartaletkách, napísal som.

Tartaletky s kaviárom a smotanovým syrom

Ak hovoríme o takej pochúťke, ako je červený kaviár, potom nemožno robiť žiadne kompromisy - predjedlo s červeným kaviárom v tartaletkách je možno jedným z najlepších hotových riešení. Môžem vás ubezpečiť, že náplň do kaviárových a smotanových tartaletiek je veľmi vydarenou kombináciou ingrediencií. Recept si môžete pozrieť s fotografiou krok za krokom.

Náplň do tartaletiek s ananásom a krabovými tyčinkami

Ak neviete, ako naplniť tartaletky, dávam vám do pozornosti veľmi chutnú a slávnostnú verziu náplne. Zoznámte sa - tartaletky s ananásom, krabími tyčinkami a syrom! Ukazuje sa veľmi chutné a krásne koše s náplňou, ktoré potešia vašich hostí. Recept s fotografiou.

Tartaletky s krevetami, kaviárom a tvarohom

Navrhujem uvariť tartlets s krevetami, kaviárom a tvarohom - slávnostné a originálne predjedlo na hostinu alebo bufetový stôl. Predjedlo s krevetami v tartaletkách poteší vašich hostí nielen chutným vzhľadom, ale aj skvelá chuť. Recept s fotografiou.

Predjedlo z cvikly a sleďa v tartaletkách

Hľadáte lacnú náplň do krehkého cesta? Predjedlo z červenej repy a sleďa v tartaletkách ozdobí vašu dovolenku a „neudrie“ do vrecka. Ingrediencie sú najdostupnejšie, proces varenie ľahké a rýchlo, ale v dôsledku toho vyjdú také krásne tartaletky so sleďom, že môžu právom tvrdiť, že sú vrcholom vášho sviatočné menu. Recept s fotografiou.

Náplň do tartaletiek s kaviárom a avokádom

Ťažko si predstaviť viac slávnostné občerstvenie ako košíky s kaviárom, ale ak k tomuto predjedlu pridáte avokádo, vznikne bez preháňania len očarujúca náplň do tartaletiek. slaná chuťčervený kaviár dokonale ladí s jemným orechové maslo z avokáda a kyslosť citrónu dodáva celku žiarivý nádych chuťová paleta tohto predjedla s červeným kaviárom v tartaletkách. Ako si vyrobiť tartaletky s kaviárom a avokádom, pozrite sa.

Olivier šalát v tartaletkách

Aký šalát dať do tartaletiek? Samozrejme, Olivier! Dať šalát slávnostný vzhľad Rozhodol som sa variť Novoročné koláčiky so šalátom Olivier. Vznikli zaujímavé a milé košíky so šalátom Olivier, ktoré sa páčili najmä deťom. Recept s fotografiou.

Predjedlo s červeným kaviárom v tartaletkách so syrom a kyslou smotanou

Toto predjedlo s červeným kaviárom v tartaletkách sa ukázalo ako vynikajúce! Košíky s kaviárom a cestovinami z kyslej smotany milo prekvapili všetkých mojich hostí. Ak potrebujete originálnu a chutnú náplň do kaviárových tartaletiek, potom určite venujte pozornosť tomuto receptu. Ako urobiť koláčiky s kaviárom a kyslou smotanovou syrovou pastou (recept s fotografiou), napísal som.

Plnka do tartaletiek s treskou pečeňou a syrom

Treska pečeň v tartaletkách je odvážnym a nečakaným riešením a ak potrebujete lahodnú náplň do tartaletiek, ktorá osloví všetkých hostí, pokojne vám môžem odporučiť tartaletky s tresčou pečeňou a syrom. jemná pečeň treska kombinovaná so syrom a vajíčkom je klasika, ale originálna porcia v košíky na piesok dáva tomuto predjedlu nový chutný zaujímavý život. Ako uvariť koše s treskou pečeňou (recept s fotografiou), pozrite sa.

Šalát v tartaletkách s kuracím mäsom a pomarančom "Pleasure"

Jednoduché náplne do tartaletiek sú najlepším riešením pre zaneprázdnené ženy v domácnosti a šalát v tartaletkách s kuracím mäsom, pomarančom a syrom je toho živým potvrdením. Ak hľadáte lahodný šalát pri tartaletkách si určite dajte pozor na tartaletky s kuracím mäsom a syrom. Jemné kuracie filé sa úžasne snúbia so šťavnatým pomarančom a tvrdým syrom a vlašské orechy spájajú chuť a vytvárajú harmonickú kombináciu všetkých ingrediencií. Ako variť koše s kuracím mäsom a pomarančom (recept s fotografiou), napísal som.

Šalát v tartaletkách s krabovými tyčinkami a červeným kaviárom

Najjednoduchšia vec, ktorú môžete dať do tartaletiek, je náplň z krabích tyčiniek do tartaletiek. Aby však šalátové koše vyzerali pôsobivejšie, ako dekorácia sa používa červený kaviár. Takéto predjedlo s červeným kaviárom v tartaletkách s krabí šalát Je to rýchle a jednoduché, ale táto náplň z krabích tyčiniek do tartaletiek obsahuje ďalšiu tajnú ingredienciu. Prečítajte si všetky podrobnosti s fotografiou, ako variť tartaletky so šalátom z krabích tyčiniek a kaviárom.

Šalát v tartaletkách "kolotoč"

jednoduché a lahodný šalát – najlepšia plnka pre hotové tartaletky. dávam do pozornosti lahodné tartaletky so šunkou a kórejskou mrkvou, ktoré na vašej hostine nezostanú nepovšimnuté. Táto náplň do tartaletiek so šunkou sa pripravuje rýchlo a jednoducho a hotové šalátové košíčky vyzerajú elegantne a chutne. Ako uvariť šalát v koláčikoch Carousel (recept s fotografiou), môžete vidieť.

Šalát v tartaletkách s údeným kuracím mäsom a hubami

Jednoduché a chutné šaláty v tartlets na občerstvenie naďalej dobývajú moderné gazdinky a šalát v tartaletkách s kuracím mäsom a hubami je toho živým potvrdením. Koniec koncov, náplň pre kuracie tartlets je pripravená bez zvláštny problém, pretože v recepte sú použité hotové údené kuracie prsia.

A doplňte tento lahodný šalát v košíkoch - huby, tavený syr a cesnak. Určite sa vám bude páčiť aj tento recept na plnené tartaletky. Ako variť šalát v tartlets s údené kura a hubami (recept s fotografie krok za krokom), Napísal som.

Tartaletky s červenou rybou a šalátom

Navrhujem uvariť slávnostné tartlets s červenou rybou plnenou šalátom tvrdý syr, kuracie vajcia a čerstvá uhorka. Ingrediencie sú navzájom dokonale kombinované a vytvárajú jemnú harmonickú chuť. Skúste to tiež! Pozrite sa, ako variť.

Tartaletky plnené krabovými tyčinkami a treskou pečeňou

Môžete vidieť, ako variť tartaletky plnené krabovými tyčinkami a treskou pečeňou.

Náplň do tartaletiek s ananásom a syrom

Zámorský ananás je neuveriteľne kombinovaný s cesnakom a syrom a je ľahký sladká chuť toto predjedlo vôbec nepokazí, ale naopak dodá južanskú pikantnosť. Recept .

Tartaletky s červenou rybou a syrovou paštétou

Veľmi jednoduché a vydarené predjedlo v tartaletkách s červenou rybou. Ak hľadáte niečo na naplnenie tartaletiek ako predjedlo, potom vám z celého srdca odporúčam pripraviť si košíky s paštétou z červenej ryby a syra.

Ukazuje sa to krásne, originálne a chutné občerstvenie na slávnostnom stole, ktorý osloví všetkých vašich hostí. Recept na tartaletky s červenou rybou a syrovou paštétou, môžete vidieť.

Zemiakové tartaletky s kuracím mäsom a syrom

Ako variť zemiakové tartaletky s kuracím syrom, môžete vidieť

Šalát v tartaletkách "Jar"

Tento šalát s vajcom a uhorkou pravdepodobne nedostane palmu medzi pôvodné chuťovky, no vďaka zaujímavej prezentácii v pieskové tartlets sa zmení na zaujímavé občerstvenie. Recept na šalát.

Plnka do tartaletiek s krabovými tyčinkami a šampiňónmi

Takáto lahodná náplň do tartaletiek je obojstranne výhodná a každý, kto ju vyskúšal, má rád 100%. Ukázalo sa zaujímavé občerstvenie na víno alebo iné silný alkohol. Recept .

Šalát v tartaletkách s krabovými tyčinkami a krevetami "Sea Breeze"