Ako chutné smažiť varené huby. Chutné huby s cibuľou

Huby sú výborným zdrojom bielkovín. Pri príprave tohto produktu však existujú určité tajomstvá.

Huby môžu byť varené, dusené, vyprážané. V tomto článku vám povieme, ako správne smažiť huby. Naučíte sa nielen smažiť šampiňóny, ale naučíte sa aj smažiť šampiňóny so zemiakmi. Dozviete sa tiež, ako sa pripraviť nezvyčajné huby ako huby.

Ako smažiť huby?

Na vyprážanie húb budete potrebovať nasledujúce zložky:

500 gr čerstvé huby(sú oveľa vhodnejšie na vyprážanie formou aj obsahom),
2-3 ks. čerstvá mrkva
2-3 cibule
soľ, korenie (čierne alebo červené), bylinky (podľa chuti)

Pred vyprážaním opláchnite čerstvé huby. Potom by sa huby mali variť v osolenej vode 10 minút. Potom sa huby musia hodiť do cedníka a nechať vodu odtiecť.

Zatiaľ čo voda steká, musíte ju jemne rozdrviť Cibuľa. Mrkva - rošt hrubé strúhadlo. Vložte cibuľu do vyhrievanej a naolejovanej panvice. Smažte ho 4-5 minút. Potom by sa k cibuli mala pridať naša strúhaná mrkva. Zeleninu dusíme, kým nezíska príjemný a chutný zlatý odtieň.

Keď je naša pasivácia zeleniny pripravená, mali by sa k nej pridať huby. Všetko spolu by malo byť solené, pridajte korenie podľa chuti a smažte 10-15 minút. V tomto prípade sa huby musia pravidelne miešať. Potom musí byť plyn pod panvou vypnutý a dnu hotové huby pridajte čerstvé bylinky a premiešajte. Jedlo je pripravené!

Ak chcete prekvapiť hostí alebo rodinu, skúste nezvyčajný recept. Odvážte sa experimentovať a nesmažte jednoduché huby a šampiňóny. Prekvapíte tak nielen svojich blízkych, ale aj rozšírite škálu svojich kulinárskych možností.

Ako smažiť šampiňóny?

V prvom rade treba huby dôkladne umyť. Potom, ak je to žiaduce, môžu byť varené 10-20 minút alebo ihneď nakrájané na plátky.

Potom vložte huby do predhriatej panvice a nechajte vlhkosť odpariť. Po získaní zlato-hnedá treba pridať olej. V tomto prípade sa odporúča použiť maslo. Potom sa huby ukážu nezvyčajne a s jemná chuť.

Smažte šampiňóny 10-15 minút za občasného miešania. Huby osolíme niekoľko minút predtým, ako budú hotové.

Okrem nich samotných vyprážané huby, veľmi chutná pochúťka na každý deň a na rodinnú dovolenku môžu byť huby vyprážané so zemiakmi.

Ako smažiť huby so zemiakmi?

Najprv potrebujete nasledujúce komponenty:

100-150 g húb (už vyprážané),
600 gr zemiakov
soľ (podľa chuti)
zelenina alebo maslo na vyprážanie.

Huby uvarené v osolenej vode by mali byť vyprážané do mäkka. Je potrebné mať na pamäti, že v procese vyprážania sa objem húb môže mierne znížiť, preto vypočítajte správnu časť. Oplatí sa ich vyskúšať aj v tomto procese. Akonáhle vám chuť vyhovuje, plyn treba vypnúť.

Recept na hubové zemiaky

Zemiaky opečte v samostatnej panvici. Na tento účel je potrebné olúpané koreňové plodiny nakrájať na plátky a položiť na vyhrievanú a naolejovanú panvicu.

Zemiaky by mali byť vyprážané do zlatista. zlato-hnedá. Asi päť minút pred pripravenosťou by sa zemiaky mali presunúť na okraje panvice a do stredu panvice nalejte nakrájanú cibuľu a opečte ju. Ako sa pripravuje rýchlejšie ako zemiaky, potom je lepšie ju vyprážať na konci, aby sa nepripálila.

Keď sa cibuľa stane mierne priehľadnou, zmiešame ju so zemiakmi. Treba si tiež uvedomiť, že najlepšie je zemiaky pred každým miešaním trochu osoliť. Potom bude soľ rovnomernejšie rozložená.

Keď sú zemiaky hotové, pridajte k nim vyprážané huby a premiešajte. Smažené zemiaky s hubami - úplne pripravené!

Vyprážané huby v rôznych variáciách sú jedny z najobľúbenejších európske jedlá. Používajú sa biele huby, ale aj šampiňóny, hlivy, hríby a hríby. Každý si tak môže vybrať huby podľa svojej chuti a pripraviť si originálne jedlo.

Kuracie a hubové julienne

Okrem toho huby poskytujú príležitosť na kreativitu. Sú kombinované nielen s mrkvou a cibuľou, ale aj s cuketou, farebnými a biela kapusta. Huby môžu byť pečené v omeletách. Klasická možnosť je kyslá smotanová omáčka na huby. Často sa varí s cesnakom.

Pohodlie húb podľa redaktorov stránky spočíva aj v tom, že sa môžu podávať ako teplé jedlo, ako aj studené predjedlo. Takáto odroda poskytuje otvorené priestory pri varení pre každú hostiteľku. Takže vychladené huby s cibuľou môžu byť podávané ako občerstvenie pre nezvaných hostí.
Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen

huby - univerzálny produkt, ktorý sa hodí k mäsu, kuraciemu mäsu, zelenine a ryži. Vyprážané huby sú chutné a známe jedlo, ktoré sa dá pripraviť z akéhokoľvek druhu húb. Ako omáčky sa najlepšie hodia omáčky pripravené na báze kyslej smotany alebo majonézy. Získať vynikajúce voňavý pokrm môžete pridať rôzne koreniny – k hubám sa hodí cesnak, cibuľa, čierne korenie, bazalka, kôpor a petržlenová vňať.

Na vyprážanie môžete použiť akékoľvek jedlé huby v čerstvé, ako aj spracované - sušené, nakladané, mrazené.

Väčšina húb by sa mala v závislosti od odrody variť vo vriacej vode až pol hodiny pred varením.

Varenie s čerstvými šampiňónmi

Rozmaznávajte sa čerstvé šampiňóny možné kedykoľvek počas roka, zatiaľ čo iné odrody húb sú sezónne. Ďalšou výhodou šampiňónov je, že nevyžadujú dlhú predhrievaciu úpravu – tieto huby možno konzumovať aj surové. Existuje veľa možností na prípravu jedál z nich - môžu sa piecť v rúre, použiť na varenie prvých chodov, vyprážať na panvici ako samostatný druhý chod alebo použiť do šalátov a ľahkého občerstvenia.

Tu je základný recept na vyprážané huby, na základe ktorého môžete uvariť veľa jedál pridaním ďalších prísad:

Huby by sa mali dobre umyť a odrezať okraj nohy (ak je špinavý). Potom zložte do cedníka alebo položte na obrúsky, aby úplne vyschli.

Nakrájajte na plátky (alebo na polovicu, ak sú huby stredne veľké).

Na predhriatu panvicu s pridaním oleja (ktorý si vezmete, závisí len od vašej chuti), vložte pripravené huby. Varenie by sa malo vykonávať na mierne vysokej teplote.

Na konci varenia môžete do vyprážaných húb pridať trochu šampiňónov. maslo a zelenina - to dodá jedlu osobitnú chuť. Na konci vyprážania osolíme a okoreníme!

Ako smažiť mrazené huby

Mrazené huby sa dajú aj vyprážať! Ak chcete získať chutné a voňavé jedlo, je lepšie ich nerozmrazovať, ale varte ich niekoľko minút vo vriacej vode s prídavkom soli. Potom vysušte a pošlite na pripravenú vyhrievanú panvicu.

Najchutnejšie recepty na huby

Takmer všetky druhy húb je možné variť samostatne aj spolu s rôznou zeleninou.

Vyprážané huby s cibuľou

Čo sa bude vyžadovať:

• 0,5 kg húb (môžete použiť akékoľvek čerstvé;
• huby - šampiňóny, líšky, biele a iné);
• 1 veľká cibuľa;
• soľ;
• korenie;
• trochu čerstvého alebo sušeného kôpru.

Ako variť:

Pripravte huby - v prípade potreby opláchnite, varte, osušte a nakrájajte pre vás vhodným spôsobom.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme, osušíme a nasekáme – najemno alebo veľké polkolieska – záleží na vašich preferenciách.

Cibuľu opečte oddelene na horúcej panvici, kým nebude priehľadná. Potom môžete pridať huby. Občas premiešame, smažíme, kým sa vlhkosť neodparí. Potom soľ.

Panvicu prikryte pokrievkou a varte ďalších 7-8 minút, pričom nezabudnite z času na čas premiešať. Na konci varenia pridajte zeleninu (ak bola sušená 5 minút pred pripravenosťou).

Môže sa podávať ako príloha k mäsu; hlavné jedlo, doplnené zemiakmi, ryžou, zeleninou alebo samostatným jedlom.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou a syrom

Čo sa bude vyžadovať:

• 0,5 kg húb;
• 1 veľká cibuľa;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• asi 300 g akéhokoľvek syra;
• 200 ml krému;
• soľ;
• čierne korenie.

Ako variť:

Pripravte produkty: opláchnite huby, osušte a nakrájajte na veľké kúsky.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Nakrájajte strúčiky cesnaku na polovicu; strúhaný syr. Na rozpálenej panvici opečte strúčiky cesnaku a potom ich vyberte. Na tom istom oleji začnite cibuľu a varte do priehľadnosti, potom pridajte huby. Smažte za občasného miešania asi 10 minút.

Pridáme korenie a zalejeme smotanou. Priveďte do varu a potom odstráňte z tepla. Potom misku preložíme do zapekacej misy, posypeme syrom a pečieme v rúre, kým sa na syre neobjaví rumenec.

Ak nie je rúra, môžete pokračovať vo varení na panvici - posypte huby syrom a zakryte pokrievkou. Varte 7-8 minút na miernom ohni.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou a zemiakmi

Môžete si vziať akékoľvek huby, hlavná vec je, že sú jedlé. Môžete použiť čerstvé, mrazené a dokonca aj nakladané huby. Ak chcete variť chutné vyprážané huby s cibuľou a zemiakmi, musíte venovať pozornosť vlastnostiam tepelného spracovania každej zložky jedla:

• ak použijete Lesné huby, pred vyprážaním je potrebné ich variť až pol hodiny v slanej vode;
• najprv sa cibuľa vypráža, potom sa k nej pridajú huby - inak sa cibuľa uvarí;
• huby sa vyprážajú oddelene od zemiakov - uvoľňujú veľa tekutiny;
• Nakrájané zemiaky je potrebné pred varením opláchnuť studená voda zmyť prebytočný škrob;
• zemiaky pri vyprážaní netreba prikrývať.

Čo sa bude vyžadovať:

• 0,8 kg zemiakov;
• 0,5 kg húb;
• 1 veľká cibuľa;
• soľ;
• korenie;
• kôprová zeleň.

Ako variť:

Pripravte produkty: umyte huby (ak to odroda vyžaduje - varte), osušte, nakrájajte akýmkoľvek spôsobom.

Zemiaky nakrájajte na tenké kruhy, opláchnite studenou vodou, osušte; cibuľa nakrájaná na pol krúžky.

Na rozohriatej panvici speníme najskôr cibuľku, potom vložíme šampiňóny a spolu varíme, kým sa tekutina vzniknutá z húb neodparí.

Na druhej panvici opečte zemiaky do zlatista. Potom pridajte huby s cibuľou, jemne premiešajte a pokračujte v smažení, kým nie sú zemiaky pripravené. Pár minút pred pripravenosťou pridať korenie.

Dôležité body pri varení vyprážaných húb na panvici

Huby sú komplexné jedlo, ktoré sa považuje za ťažké jedlo. Neodporúča sa podávať huby deťom do troch rokov a osobám trpiacim tráviacimi problémami. Pre lepšiu absorpciu v tele by sa huby mali jemne nasekať na riad a dôkladne žuť. Nakrájané huby trávia žalúdok o 70%.

1. Huby a cibuľa by sa nemali vyprážať do chrumkava - v tomto prípade sa stratia všetky bielkoviny, jedlo neprinesie telu žiadny úžitok a závažnosť po jedle bude významná.
2. Do panvice nelejte príliš veľa oleja. Aby sa huby nelepili, musíte ich spustiť do rozohriateho oleja a ihneď premiešať.
3. Aby bolo jedlo jemnejšie, na konci varenia môžete pridať trochu kyslej smotany alebo mlieka.

Video recept na vyprážanie líšok

Vyprážané huby v kyslej smotane

Od staroveku pevne vstúpili do ruskej kuchyne. Naši predkovia na ich základe nielen pripravovali jedlá, ale aj zásobili hubami na budúce použitie. Aj v iných kuchyniach mali huby vždy čestné miesto. Francúzsky julienne, voňavé európske líšky so zeleninou, drahé hľuzovky - obrovská rozmanitosť možnosti, medzi ktorými si môžete nájsť niečo vlastné.

Trochu o výhodách a nevýhodách húb

Čerstvé huby obsahujú veľké množstvo bielkoviny, cukry, prospešné enzýmy a dokonca esenciálne oleje. V hubách je viac bielkovín ako v mäse. Obsahujú tiež vlákninu, aminokyseliny, lecitín, mastné kyseliny. To je dôvod, prečo huby pomáhajú predchádzať ateroskleróze.

Čo sa týka vitamínov, v hubách je ich viac ako v obilninách – napríklad vitamíny PP, D, A. Huby obsahujú veľa síry a polysacharidov, preto sú užitočné pri prevencii rakoviny. Verí sa, že spoľahlivou prevenciou rakoviny sú sušené hríby. Oleje obsahujú aj látku, ktorá zmierňuje prejavy dny.

Akékoľvek huby sú bohaté na extraktívne látky, robia najvoňavejšie a na chuť bohaté vývary, omáčky, omáčky. Ich chuť vám umožňuje kombinovať huby s mnohými ďalšími produktmi - mäso, ryby, zelenina, morské plody.

Napriek prítomnosti bielkovín sú huby v ľudskom tele slabo absorbované a nutričnú hodnotu malý. Klobúčiky húb majú menej hubovej vlákniny, takže sú lepšie stráviteľné ako klasy.

Najlepšie sa vstrebávajú suché huby pomleté ​​na múku. To znamená, že ak ste veľkým milovníkom húb a neviete sa bez nich zaobísť, potom ich môžete použiť o niečo častejšie vo forme palaciniek.

V sušených hubách je látka huba, ktorá dodatočne zaťažuje pečeň. Odborníci na výživu odporúčajú jesť huby nie viac ako 2 krát týždenne. Pediatri odporúčajú podávať huby deťom najskôr od 7 rokov.

Mnohé druhy húb majú tendenciu časom mutovať a ani veľmi skúsený hubár ich nerozozná falošná huba zo súčasnosti. Zbierajte preto len tie jednoduché huby, ktorými ste si istí.

Huby akumulujú dusičnany a škodlivé látky oblasť, v ktorej rastú. Preto je dôležité zbierať ich v ekologicky čistých oblastiach a pri nákupe na trhu sa opýtať, z akej lokality sú.

Ľudia s chronickým zápalom žalúdka, vredmi, ochoreniami pečene, dvanástnika a obličiek by sa mali o systematickom užívaní húb radšej poradiť so svojím lekárom. Nejedzte prezreté, staré a zmäknuté huby.

Každé jedlo má svoju vlastnú hubu

Na jedlá sa najčastejšie používajú šampiňóny, lišky, hríby, osikové huby, medovník, olejné hríby, smrže, hlivy, mliečne huby. Huby sú vhodné čerstvé aj varené, vyprážané, solené, nakladané, sušené.

Z bielych húb sa pripravujú vývary, omáčky, smažia sa, nakladajú a osolia. Hríb a hríb sa nikdy nepoužívajú na prípravu polievok a prívarkov. Najlepšie sú vyprážané, dusené, marinované.

Maslo sa môže sušiť, variť, marinovať. Nemali by sa vyprážať a dusiť, pretože vylučujú klzkú špecifickú šťavu. Lišky sú skvelé na vyprážanie. Dajú sa aj nakladať, aj keď nie sú veľmi elastické. Používajú sa aj na otvorené koláče, quiche. Ale neodporúčame sušiť alebo variť líšky. Sú horké a sušené sú vo všeobecnosti takmer bez chuti.

Huby a hlivy môžu byť varené, ako chcete. Veľmi chutné sú grilované klobúčiky šampiňónov jemne pokvapkané olivovým olejom a soľou.

Čierne a biele mliečne huby sú ideálne na solenie, pripravujú sa iba týmto spôsobom. Ide o ušľachtilé a veľmi chutné huby používané výlučne v ruskej kuchyni.

Pre julienne dobrá voľba budú biele huby, huby. V julienne sa používajú aj huby, ale ich chuť je celkom neutrálna. Od sušené huby veľmi voňavé polievky a bujóny, omáčky na mäso a zeleninu.

príprava húb

Huby zozbierané nezávisle by sa mali spracovať a uvariť čo najrýchlejšie. To všetko je najužitočnejšie urobiť v deň odberu. Aby ste sa zbavili červov v čerstvých hubách, musíte ich znížiť na 2-3 hodiny v silne nasolenej vode a potom opláchnuť. Očistené čerstvé huby odporúčame uchovávať v studenej osolenej a okyslenej vode. Na liter vody použite lyžičku soli a pár gramov kyselina citrónová. Potom nesčernejú.

U ošípaných, hríbov a hríbov musíte odrezať kožu z nôh a veľmi dôkladne opláchnuť. Huby sa nedajú ošúpať, stačí ich dobre umyť. Lišky a smrže po odrezaní spodnej časti nôžky a umytí odporúčame povariť v osolenej vode asi 15 minút, potom opäť opláchnuť a až potom použiť na varenie. Lišky sa nedotýkajú hmyzu, takže túto hubu netreba dlho namáčať vo vode. Z fólie sa vždy odstráni olej, nohy sa očistia a dôkladne umyjú. U smržov sú čiapky oddelené od nôh a namočené studená voda na hodinu, pričom vodu niekoľkokrát vymieňajte.

U starých húb sa odporúča odrezať rúrkovú vrstvu pod klobúkom, pretože sa tam tvoria spóry. Je dôležité ihneď uvariť ošúpané huby, pretože hubové vlákna veľmi rýchlo absorbujú prebytočné pachy.

Huby sa neodporúčajú umývať pred sušením, stačí ich očistiť od podstielky, odrezať korene, oddeliť klobúky od nôh a príliš veľké časti rozrezať na polovicu.

Príprava sušených húb spočíva v tom, že sa umyjú, zalejú vriacou vodou a namočia do studenej vody na 4 hodiny. Takéto huby sa následne varia práve v tejto vode, v ktorej ležali.

Všeobecné pravidlá varenie

Čerstvé hríby si môžete dopriať priamo v lese, ak ich dobre utriete obrúskom, pokvapkáte rastlinným olejom a soľou a opečiete na ohni na drôtiku alebo vetvičke.

Huby veľmi ľahko menia svoju chuť a vôňu, preto do nich neodporúčame pridávať korenisto voňajúce koreniny. Solené alebo nakladané huby by sa mali pred pridaním do šalátu opláchnuť v studenej vode, aby sa odstránila prebytočná soľ a kyselina.

Môžete zmraziť akékoľvek huby. V tejto forme sa skladujú dlho a ľahko sa pripravujú. Navyše ich netreba rozmrazovať, stačí ich vložiť do pripravovaného pokrmu v správnom čase.

Zo solených a nakladaných húb môžete variť horúce jedlo alebo ich použiť do šalátov, ak ich povaríte vo vode 5-7 minút, aby ste odstránili prebytočnú soľ a kyselinu. Ak používate solené huby, môžu sa namočiť do studenej vody asi 5 hodín.

Na dochucovanie jedál z húb sa najčastejšie používa kyslá smotana, cibuľa, cesnak, kôpor, petržlen a jablká. V minimálnych množstvách odporúčame pridať muškátový oriešok, klinčeky, nové korenie. Obzvlášť málo korenín je potrebných na huby, mliečne huby, líšky a biele.

Odporúčame vám, aby ste pri varení nepoužívali ocot, ale nahradili ho citrónovou šťavou. Počas varenia premiešame odlišné typy huby sa neodporúčajú, každý druh je lepšie variť samostatne. Výnimkou je teplo.

Praženie a dusenie húb

Všetky agarické huby pred vyprážaním určite namočte a prevarte, inak hrozí otrava. Huby môžu byť jednoducho vyprážané alebo môžete smažiť obaľované. Iba pri vyprážaní môžete zmiešať niekoľko druhov húb, pri iných spôsoboch varenia sa to neodporúča. Priemerný čas na vyprážanie húb je 20-30 minút. Huby by sa mali poliať omáčkou, keď sú dobre opečené a nakoniec vyprážané.

Uhasiť lepšie huby, predtým vysušené papierovou utierkou, aby nemali príliš veľa vlhkosti. Odporúčame vám dať huby

na predhriata panvica veľká kvantita zeleninový olej. Najprv sa huby dusia na miernom ohni vlastná šťava asi 20 minút, potom môžete pridať zeleninu alebo cibuľu a dusiť ešte asi 10 minút, kým nie sú hotové, na záver môžete pridať ďalšiu tekutinu alebo plnku a za občasného miešania dusiť bez pokrievky niekoľko minút.

Veľmi chutné je dusiť huby v kyslej smotane, králičom vývare alebo bielom víne. Tieto dusené huby môžeme použiť ako samostatná garniža, alebo ako súčasť komplexného jedla.

Varenie húb a vývarov

Pri varení čerstvých húb odporúčame dať do vody očistenú cibuľu, ak zmodrie, tak je v panvici jedovatá huba.

Akékoľvek huby sa varia nie viac ako 20 minút po varení. Mliečne huby a russula sa varia 5 minút, hríb - 7 minút, biely a hríb - 10 minút. Smrž sa varí v osolenej vode 15 minút. Lišky a Valui - 20 minút. Po uvarení húb prepláchneme studenou prevarenou vodou. Veľké huby sa varia rýchlejšie ako malé.

Sušené líšky sa lepšie rozvaria, ak ich štipku pridáte do vody. prášok na pečenie. Ošúpané nôžky hríba pri varení nestmavnú, ak sa uvaria bez krájania. Aby huby počas varenia nestratili chuť a vôňu, odporúčame vám ich variť iba na strednom ohni. Pri varení húb a húb skúste pridať do vriacej vody bobkový list, vôňa bude príjemnejšia.

Kontrola pripravenosti húb je jednoduchá - surové huby plávajú a hotové klesajú na dno.

Solenie a nakladanie húb

Na nakladanie môžu byť huby predvarené alebo môžu byť varené v prírodnej spracovanej forme. Môžete variť priamo v marináde.

Ak huby solíte alebo nakladáte sami, nepoužívajte kovové vrchnáky. Nádobu je najlepšie prikryť niekoľkými vrstvami voskového papiera, pevne zviazať špagátom a odložiť na chladné miesto. Pri marinovaní skúste do marinády pridať trochu klinčekov, badiánu a škorice – získajú tým pikantnú originálnu chuť.

Dobrý deň, milí čitatelia!

Celý svoj dospelý život som veril, že toto je len povinná kombinácia pre úspech. hubové jedlo. Ukázalo sa, že nič také. A musím vám povedať, že bez úklonu to ide rýchlejšie.

Huby na tento spôsob varenia sú vhodné pre všetky: lesné aj šampiňóny. Ale s hlivou som ešte neexperimentoval, takže o nich pomlčím. A keď skúsim, pridám sem návrh.

Myslím si, že hlavné tajomstvo tento recept je skvelou kombináciou tymianu a cesnaku. Iným spôsobom si neviem vysvetliť úžasnú vôňu týchto nenáročných húb.

Tak začnime...

Ingrediencie

• 500 g húb (sviňa, lišaj, šampiňóny)
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice olivový olej lisované za studena
• Niekoľko vetvičiek petržlenu
• Niekoľko vetvičiek tymiánu

Varenie

Ak máte čerstvé huby, musíte ich umyť, uistite sa, že na nohách nezostala žiadna zem a odstráňte všetky poškodené časti.

Mal som mrazené lesné huby (alebo skôr ich zmes), tak som ich najprv rozmrazil.

Ako som už písal, podľa tohto receptu si môžete pripraviť šampiňóny - tiež sú veľmi chutné.

Potom musíte na panvici zohriať lyžicu rastlinného oleja (najlepšie olivového). A ako dlho smažiť huby? - Smažte 8-10 minút na strednom ohni.

Medzitým ošúpeme strúčiky cesnaku a nasekáme petržlenovú vňať.

Znížte oheň, pridajte zvyšný olej, celé strúčiky cesnaku a tymian. A tu už môžete osoliť a posypať mletým čiernym korením. Smažte ďalších päť minút a na záver posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

A to je všetko. Žiadna cibuľa, nič iné.

Jediná vec v tento recept nie veľmi príjemné je, že predávame len izraelský tymián a dosť drahý, čo sa týka trávy. Vzhľadom na to, že zvyčajne potrebuje niekoľko vetvičiek v miske, zvyšok som zvykol zmiznúť v chladničke, čo ma veľmi mrzelo, keď som v zozname produktov opäť videl tymián.

Ale tentokrát som zmrazil všetko, čo zostalo. A teraz používam vetvičky mrazeného tymiánu. Ak ste z takého momentu v rozpakoch, tak ako ja, tak využite mrazenie.

Podávajte tieto huby jednoducho s hriankami z čierneho chleba.

Veľa šťastia v kuchyni a dobrú chuť!

Ako rýchlo a jednoducho smažiť čerstvé huby? Stačí ich vysušiť na rozpálenej panvici bez tuku!

Podľa môjho názoru je to najjednoduchší spôsob varenia akýchkoľvek čerstvých húb. Používam ho už roky a je to tzv "suchá pečienka". Malo by byť zverejnené horúcu panvicu nakrájané huby a varte ich bez pridania oleja, omáčky alebo inej tekutiny. Po zahriatí začnú púšťať tekutinu a uvaria sa vo vlastnej šťave.

Na konci varenia, asi po 5-10 minútach, k nim môžeme pridať malé množstvo pre chuť. Ale samotné vyprážanie si nevyžaduje kvapku tuku. Len horúca panvica!

Je to jednoduché skvelý spôsob pripraviť huby na použitie v receptoch, ktoré už obsahujú slušné množstvo tuku.

Pozri tiež:

Ako smažiť huby bez oleja?

Použite čerstvé huby, v zatuchnutých, mierne vysušených nebude na tento spôsob prípravy dostatok vlahy.

Na vyprážanie používam liatinový alebo eloxovaný hliníkový nepriľnavý riad. Hlavnou vecou na samom začiatku varenia je dobre premiešať huby, aby sa nelepili na horúci kov.

Ingrediencie:

1. 200-400 gramov čerstvých húb (šampiňóny, creminas, biele huby).
2. Soľ. (nie je nutné)

Voliteľná výbava:

• Panvica
• lopatka

Spôsob varenia:

Nakrájané huby vložte do horúcej panvice.

• Čerstvé huby očistíme a priečne nakrájame na pol centimetra hrubé plátky.
• Položte panvicu na sporák a vysoká teplota zahriať to.
• Do panvice dáme nakrájané huby a premiešame.
• Znížte teplotu pod panvicou na strednú úroveň.

Za častého miešania opražíme huby.

• Akonáhle sa huby zahrejú na určitú teplotu, začnú hojne uvoľňovať vlhkosť. Potrebujete variť veľká kvantita tekutiny a nerobte z nich krekry. Za týmto účelom upravte teplotu pod panvicou tak, aby sa nevysušili a nevyprážali príliš rýchlo.
• Celý proces vyprážania vám časom zaberie asi 5-10 minút.
• Keď sa takmer všetka tekutina odparí, panvicu odstavíme z ohňa, pridáme do nej trochu oleja a soli, posypeme korením a nasekanou petržlenovou vňaťou a dobre premiešame.
• Takto uvarené huby môžete použiť aj v iných receptoch.

Dobrú chuť!

Ďalšie tajomstvá varenia na našej webovej stránke:

Ako variť repu na šalát? Čo je lepšie, variť alebo piecť túto koreňovú plodinu, celú, v rúre? Upečte to! Pečená cvikla vás poteší svojou bohatou arómou a jemnou chuťou, z ktorej sa veľa stratí, ak sa táto zelenina jednoducho uvarí.

Ak máte radi baklažán, tento recept si zamilujete. Keď vyprážam baklažán podľa tohto receptu, vždy získam dokonalé zlaté kúsky. Jediným negatívom je, že počas prvej minúty po vložení baklažánu na panvicu na vás môže trochu postriekať horúci olej, preto si pred varením oblečte zásteru.