Recepty na polievku zo suchých húb sú jednoduché. Polievka zo sušených húb so smotanou. Krémová polievka zo sušených húb

Najjednoduchší spôsob, ako uchovať huby z leta alebo jesene, je jednoducho ich vysušiť. Po vysušení si zachovávajú všetky stopové prvky, užitočný materiál a hlavne chuť.

Práve kvôli vôni sa polievky najlepšie varia zo sušeného ako čerstvého ovocia.

Je žiaduce, aby každá žena v domácnosti mala v kuchyni aspoň pár zväzkov sušené huby. Skladujte ich v papierovom vrecku alebo kartónovej krabici na suchom mieste.

Sušené plody môžete ponechať vcelku alebo si vyrobiť hubový prášok – rozdrviť v mixéri. Polievka z hubový prášok bohatší odhaľuje vôňu a je pre telo ľahšie stráviteľný.

Do polievky sa hodí veľa druhov jedlé huby- osikové huby, lišajníky, hríby, ale biele sú považované za nesporné obľúbené. Polievky zo sušených húb sa môžu variť s pridaním čerstvých alebo nakladaných húb, veľmi často sa do hotového jedla pridáva kyslá smotana. Z korenín dávajú hlavne len papriku, občas bobkový list aby sa neprerušila silná hubová aróma.

Polievka zo sušených húb - príprava jedla

sušené huby pred varením vopred namočte do vriacej vody na dvadsať až tridsať minút alebo v studená voda na hodinu a pol. Potom sa nakrájajú na kúsky alebo plátky a pridajú sa do polievky. Voda, v ktorej sa hríby namáčali, sa zvyčajne používa aj na polievku. Opatrne sa preleje do inej misky, aby sa do nej nedostal sediment alebo sa prefiltruje cez jemné sitko alebo gázu.

Polievka zo sušených húb - najlepšie recepty

Polievka zo sušených húb

Keď je za oknom kaša alebo mráz a nechce sa vám ísť do obchodu pre potraviny, pomôže vám kopa sušených húb uložených na jeseň. Môžete rýchlo variť najbežnejšie, ale veľmi chutné Hubová polievka. Musí sa podávať s kyslou smotanou, takže sa ukáže ešte chutnejšie. Sú však milovníci, ktorí uprednostnia majonézu pred hubovou polievkou.

Suroviny: 50g sušených húb, 1,5 l vody, 4 zemiaky, jedna mrkva s cibuľou, bobkový list, zrnká korenia, maslo na vyprážanie, pár stolov. lyžice pšeničná múka, soľ, bylinky, kyslá smotana.

Spôsob varenia

Opláchnite huby a nalejte pohár vriacej vody, nechajte lúhovať 20-25 minút. A v tomto čase môžete dať vodu do varu a vyprážať.

Maslo rozpustíme, orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu a nahrubo nastrúhanú mrkvu, na záver pridáme múku a pár minút restujeme.

Napučané huby nakrájame, hodíme do prevarenej vody, pridáme vodu, v ktorej sa namáčali, povaríme. Po 20 minútach pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Po desiatich minútach osolíme, posypeme korením, pridáme opraženie, bobkový list a varíme, kým nie sú zemiaky hotové. Polievku necháme uvariť, podávame s kyslou smotanou posypanou bylinkami.

Polievka "Hubové kráľovstvo"

Uspokojivé, s bohatá chuť polievka sa pripravuje z viacerých druhov húb - vždy sušených a sady čerstvých, nakladaných, solených, mrazených. Ukazuje sa priateľská, kombinovaná hubová rodina.

Ingrediencie: 2 litre vody, 30 g sušených húb (lepšie), 300 g iný druhšampiňóny, jedna mrkva a jedna cibuľa, 5 zemiakov, pár bobkových listov, zelenina, soľ, korenie - 250 ml, zelenina a maslo.

Spôsob varenia

Sušené huby zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút odstáť. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a spolu ich orestujte v zmesi smotany zeleninový olej, na záver dáme kyslú smotanu a pár minút podusíme.

Vodu dáme zovrieť, hneď ako zovrie, vložíme do nej nakrájané zemiaky a namočené huby, prilejeme vodu, v ktorej sme namáčali huby a necháme spolu 15 minút prevrieť.

V tomto čase nakrájame na plátky huby, ktoré nájdeme v dome - nakladané, osolené, čerstvé a vložíme do polievky, pridáme výpek s kyslou smotanou, korenie, bobkový list, soľ, pridáme bylinky a necháme tri variť. štyri minúty.

Krémová polievka zo sušených húb

kombinácia sušených a čerstvé huby s prídavkom smotany dodáva polievke úžasnú prírodnú krémovú hubovú chuť, bez akýchkoľvek dochucovadiel a prísad. K polievke môžeme podávať sušené alebo opečené krutóny na oleji, potreté cesnakom.

Zloženie: 1,5 litra mlieka (2,5%), pohár smotany (10-11%), 300 g čerstvých húb (), 200 g sušených (bielych), 100 g masla, soľ, 3 cibule, 3 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky, mletá paprika: čierna - ½ lyžičky. a 1 lyžička. červená (nie horúca).

Spôsob varenia

Sušené huby opláchnite a nalejte pohár vriacej vody. čerstvé huby nakrájame na tenké plátky.

Cibuľu nakrájame, opražíme na polovičnej dávke oleja do zlatista. Nalejte druhú polovicu oleja, čerstvé a namočené šampiňóny nakrájané na kúsky a túto hmotu smažte asi 10-15 minút. Je lepšie okamžite smažiť v hrnci, pretože. tam sa potom naleje kvapalina.

Potom pridáme múku, pár minút ju opražíme na oleji a striedavo prilievame najprv vodu, v ktorej boli namočené huby, potom mlieko a smotanu. Hmota sa musí miešať, aby sa zabránilo vzniku hrudiek. Môžete si dokonca vziať metličku ako pomocníka. Nádobu prikryte vekom. Keď hmota vrie, urobte veľmi malý oheň a polievku na 20 minút stmavte.

Hubová polievka zo sušených nasekaných húb

Čo môže byť jednoduchšie ako dusená repa? Presne tak, naša hubová polievka v prášku. Aby ste to dosiahli, sušené huby sa musia nasekať v mixéri do požadovaného stavu. Je uvarené v priebehu niekoľkých minút a príjemná hubová aróma z kuchyne, rovnomerne rozložená po celom byte, signalizuje domácnosti, že chutná večera bude čoskoro hotová.

Zloženie: 2 litre vody, 200 g sušených húb, 1 cibuľa a koreň zeleru, 2 mrkvy, rastlinný olej, podľa chuti: soľ, kôprové semienka, kôpor a petržlen, korenie, varené vajcia- 3 kusy, jeden citrón.

Spôsob varenia

Huby pomelieme na múku alebo prášok.

Cibuľu a zeler nakrájame, mrkvu nahrubo nastrúhame a všetko orestujeme na oleji. Do prevarenej vody pridajte zeleninu, pridajte hubovú múku (prášok), pridajte všetky koreniny a soľ, varte 15 minút. Nalejte polievku do misiek, pridajte polovicu nasekaného vareného vajíčka, jemne nakrájanú zeleninu a plátok citróna.

Ak chcete zjemniť chuť polievky a dať jej jemné tóny, na konci varenia môžete pridať nasekané tavený syr ok - smotanová alebo hubová príchuť.

Ak je pokrm pripravený s rezancami resp cestoviny, pred pokladaním do polievky sa musia kalcinovať. Potom sa nerozvaria domäkka a dodajú jedlu špecifickú chuť. Rozložte rezance v tenkej vrstve na suchú panvicu a podržte, urobte malý oheň, kým sa farba rezancov nezmení na svetlohnedú.

Na polievku je lepšie zbierať a sušiť huby strednej zrelosti – nie mladé, ale ani prezreté. Potom sa vôňa ukáže ako veľmi bohatá a polievka získa príjemnú chuť. kyslá chuť skutočné lesné huby.

Huby majú výnimočné chuťové a aromatické vlastnosti, ktoré sú obzvlášť výrazné nie v čerstvej, ale v sušenej forme. Čarovná vôňa sa vynikajúco prejavuje v polievkach, sýta a silná. Na varenie sú vhodné akékoľvek jedlé huby, napríklad hríb, hríb alebo lišaj, ale je žiaduce, aby medzi nimi bolo aspoň pár sušených húb. Koniec koncov, je Biela huba je nesporným lídrom z hľadiska chuti a bohatosti vône. Jeho pridaním aj v malom množstve získa polievka zvláštnu, veľmi hustú a viskóznu hubovú chuť a ak varíte len z bielkov, tak ide o uznávanú kulinársku klasiku.

Klasická hubová polievka zo sušených hríbov je veľmi jednoduchá na prípravu. Jediné, o čo sa musíte vopred postarať, je opláchnuť a namočiť sušené huby do vody. Niektoré gazdinky ich zalejú vriacou vodou a stoja len pol hodiny a čakajú, kým huby napučia. Ale ak máte čas, stále ich namočte do studenej vody a nechajte cez noc, nádobu s hubami nezabudnite prikryť vekom. Tak naplno odhalia svoju chuť a vôňu. Mimochodom, vodu, v ktorej boli hríby namočené, nevylievajte! Určite ho použite ako základ do vývaru, aby bola polievka bohatá.

IN najlepšie tradície V ruskej kuchyni sa do polievky zo sušených hríbov pridáva iba cibuľa, mrkva a zemiaky. Táto zelenina je viac než dostatočná na prípravu jedla s výraznou chuťou a výraznou chuťou. hubová aróma. Niekedy sú v základnom recepte nejaké rezance, najlepšie domáce varenie, ktorý polievku zahustí a urobí ju viac zasýtenou. Z korenín sa pridáva iba korenie a bobkový list, aby sa neprerušila chuť húb, ak chcete, môžete dať trochu čerstvého alebo sušeného kôpru. Podávajte horúcu polievku najlepšie s kyslou smotanou, vždy hustú a nekyslú, najlepšie domácu.

Ingrediencie

biele sušené huby 15 g
zemiaky 2-3 ks.
Cibuľa 1 PC.
mrkva 0,5 ks.
rastlinný olej 2 lyžice. l.
voda 700 ml
soľ 1 lyžička hore bez
bobkový list 1 ks.
zmes mletej papriky 1 hranolček.
kôpor 10 g

Ako uvariť polievku zo sušených hríbov

Sušené huby umyte pod silným prúdom studenej vody. Nezabudnite riadne umyť každú maličkosť! Bez ohľadu na to, či sú huby celé alebo nakrájané, na ich povrchu by nemal zostať žiadny piesok ani iné nečistoty. Ak zle opláchnete, zrnká piesku vám budú nechutne škrípať na zuboch a riad úplne zničíte. Ak používate nielen biele huby, ale aj zmes sušených húb, ich počet sa môže zvýšiť dvakrát.
Umyté huby zlejeme studená voda- 1 šálka stačí na ich úplné zaliatie tekutinou. Nechajte v tejto forme vylúhovať cez noc v chladničke, pričom nádobu zakryte vekom. Po 6-8 hodinách sušené huby dobre napučia a zväčšia sa a voda, ktorou boli namočené, stmavne a stane sa veľmi voňavou.
V hrnci alebo v hrnci s hrubým dnom zohrejte rastlinný olej a orestujte na ňom cibuľu nakrájanú na kocky. Mimochodom, môžete vyprážať aj na masle, hlavné je dávať pozor, aby sa nepripálilo.
Hneď ako cibuľa zmäkne, vložíme olúpanú a nakrájanú mrkvu hrubé strúhadlo. Pokračujte v smažení ďalšie 1-2 minúty, kým mrkva nebude zlatohnedá.
Do hrnca pridajte hríby spolu s vodou, v ktorej boli namočené. Vodu je vhodné veľmi opatrne precediť cez gázu alebo odkvapkať, pretože na dne môže byť malá usadenina. Ak boli huby celé, nezabudnite ich najskôr nakrájať. Pridajte ďalších 0,5 litra vody, pridajte soľ a dajte hrniec na mierny oheň, prikryte pokrievkou a varte 30 minút od okamihu varu.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky, pridáme do hubovej polievky a varíme do plne pripravený- 10-15 minút. Množstvo zemiakov je možné odobrať podľa vlastného uváženia, v závislosti od toho, ako hustá polievka ty miluješ.
Ak pridáte rezance, je čas poslať ich na panvicu a priviesť ju do pripravenosti. Základný recept hubová polievka neobsahuje žiadne prísady, takže dáme iba korenie: bobkový list, trochu mleté čierne korenie a nadrobno nasekaný kôpor (vhodný je čerstvý alebo sušený).
Varte doslova 1 minútu a vyberte panvicu z ohňa. Hotové jedlo necháme 5-10 minút lúhovať pod pokrievkou.
Nalejte hubovú polievku do servírovacích misiek a podávajte horúcu.

Jedlo je veľmi voňavé a chutné. V závislosti od toho, ktoré sušené huby sa použili na varenie, sa polievka môže ukázať ako viac alebo menej nasýtená farba. Pred podávaním môžeme dochutiť lyžicou kyslej smotany alebo posypať nadrobno nasekaným kôprom.

Suchohríby sú dostupné kedykoľvek počas roka, takže hubovú polievku si môžete dopriať v zime aj uprostred horúceho leta. Polievka je považovaná za vegetariánsku, takže ulahodí všetkým, ktorí si strážia postavu, aj tým, ktorí nejedia mäsové výrobky.

Huby sú v dokonalej harmónii so zemiakmi a akýmikoľvek obilninami, so zeleninou a cestovinami - pridajte do polievky, čo chcete! Hlavná vec - pamätajte, že suché huby by sa mali umývať veľmi dôkladne, aby vám piesok neškrípal na zuboch.

Ingrediencie

recept na suchú hubovú polievku

Sušené huby (akékoľvek) opláchnite horúca voda a zalejeme vriacou vodou po dobu 20-30 minút. Keď sú huby mäkké, nakrájame ich malé kúsky a vložte do misky. Vodu, v ktorej boli namočené, nalejte do panvice a pridajte až 2 litre. Dajte hrniec s hubami na oheň, priveďte do varu na vysokej teplote, odstráňte penu (ak je to potrebné).

Osolíme, hodíme bobkový list, znížime teplotu a varíme 30-40 minút, kým nezmäkne. Po 40 minútach nakrájame zemiaky na kocky a pridáme k hubám. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu, kým nebude priehľadná.

Polievka so sušenými hubami a rezancami spestrí váš zimný jedálniček! Potom pridajte mrkvu a spolu ich opečte do zlatista. Ovar vlejeme do polievky. Pridajte do polievky 6 olív (voliteľné) - dajú nezvyčajnú pikantnosť. Varte 10 minút. 3-5 minút pred vypnutím pridajte rezance. Keď je polievka hotová, vypnite ju a nechajte uvariť.

Po 15 minútach odstátia polievky pod pokrievkou ju môžete naliať do misiek. Každú porciu na tanieri posypte nadrobno nasekanými bylinkami. Hubová polievka sa môže jesť s kyslou smotanou alebo smotanou, takže (voliteľné) vložte 1 polievkovú lyžicu do každej porcie ťažký krém alebo kyslou smotanou.

Recepty krok za krokom na prípravu chutnej hubovej polievky zo sušených húb

2018-10-15 Alena Kameneva a Natalia Danchishak

stupňa
predpis

34236

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

4 gr.

7 gr.

sacharidy

18 gr.

157 kcal.

Možnosť 1. Polievka zo sušených húb s taveným syrom

Hubová polievka zo sušených húb je lahodná, výdatná, neskutočne voňavá a výživná. Polievku môžete podávať na obed v čase obeda, dokonale zahreje a zasýti telo, dodá silu a energiu. Dnes si pripravíme elegantnú hubovú polievku s prídavkom taveného syra a malého množstva čerstvých húb (ale dá sa to aj bez nich zaobísť, len s použitím sušených).

Suché huby môžu byť použité tie, ktoré máte k dispozícii, hlavnou vecou je mať istotu v kvalite. Ak teda máte radi voňavé a sýte polievky, naša dnešná verzia vás milo prekvapí, verte mi!

Ingrediencie:

Suché huby - 20 g
Čerstvá hliva ustricová - 250 g (voliteľné!)
Zemiaky - 2 ks.
Voda - 1,5 l
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Tavený syr - 1 ks.
Soľ, korenie - podľa chuti
Zelení - podľa chuti
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Proces varenia

Pripravte si všetko potrebné produkty podľa zoznamu. Pripravte sušené huby - vložte ich do misky, nalejte teplá voda a nechajte 30-40 minút v pokoji. Po chvíli zafarbenú vodu precedíme cez jemné sitko.

Zemiaky ošúpeme a umyjeme, osušíme. nakrájané zemiaky v malých kúskoch. Pripravte si panvicu, ktorá má vhodný objem. Nakrájané zemiaky preložíme do misky.

Tam tiež pridajte namočené sušené huby, filtrovanú tekutinu spod húb.

Nalejte vodu do panvice tak, aby jej bolo celkovo 1,5-1,7 litra. Premiestnite panvicu na oheň, priveďte do varu a odstráňte penu, potom varte vývar so zemiakmi 25-30 minút.

Medzitým si pripravíme zeleninu – ošúpeme mrkvu a cibuľu, umyjeme a osušíme. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu nastrúhajte nie stredným strúhadlom.

Zeleninu - mrkvu a cibuľu opečte na lyžici rastlinného oleja, smažte len pár minút, kým zelenina nezhnedne.

Keď je zelenina orestovaná, pridáme k nej hlivu. Hlivu umyjeme a osušíme, potom šampiňóny nakrájame na malé kúsky. Smažte huby so zeleninou na panvici niekoľko minút.

Tavený syr sa dá vziať aj s chuťou húb, môžete krémová chuť. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Keď je vývar pripravený, pridajte soľ a korenie, tavený syr, zeleninu z panvice. Polievku varte ďalších 15 minút, na záver vhoďte hrsť nasekanej zeleniny, nalejte polievku do misiek a podávajte.

Dobrú chuť!

Možnosť 2. Rýchly recept na polievku zo sušených húb

Jedlo sa ukáže neuveriteľne voňavé a chutné. Pomalý hrniec vám umožňuje uvariť túto polievku tak, ako ju varili naše staré mamy v ruských peciach. Okrem toho táto metóda nevyžaduje stálu prítomnosť v kuchyni. Do prístroja stačí vložiť všetky ingrediencie a spustiť požadovaný program.

Ingrediencie:

sušené huby - 50 g;
1,5 litra filtrovanej vody;
cibuľa - jeden kus;
kyslá smotana;
jedna mrkva;
10 g zelene;
päť zemiakov;
čerstvo mletá paprika;
40 g slivkového oleja;
soľ;
dva bobkové listy.

Ako rýchlo uvariť hubovú polievku zo sušených húb

Sušené huby opláchneme a namočíme teplá voda hodinu. Očistite a umyte všetku zeleninu. Zemiaky nakrájame na malé kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na strúhadle s malými otvormi.

Vložte maslo do panvice multivarka. Spustite program „vyprážanie“. Nastavte čas na 15 minút. Keď sa rozpustí, pridáme nakrájanú cibuľu. Zeleninu orestujte za pravidelného miešania, kým nebude priehľadná. Potom vložte nastrúhanú mrkvu a pokračujte v smažení až do konca času programu.

Namočené huby dáme spolu s nálevom, nakrájané zemiaky, dochutíme soľou a korením, do nádoby prístroja vložíme bobkový list. Vliať pitná voda a miešajte. Zatvorte veko a zapnite režim "polievka" na hodinu.

Po vložení všetkých ingrediencií do zariadenia môžete pokračovať vo svojom podnikaní. Polievka nestiekne ani neprihorí. Navyše to môžete urobiť v predstihu, zapnúť odložený štart a na obed budete mať horúcu výživnú polievku.

Možnosť 3. Polievka zo sušených húb so syrom

Hubový syr so syrom - najprv bohatý pokrm s príjemnou krémovou chuťou. Na varenie používajte roztavené alebo mäkké krémový syr v zásobníkoch. Hlavnou podmienkou je, že syr musí byť vysokej kvality.

Ingrediencie:

100 g sušených húb;
čierne korenie;
pol kilogramu zemiakov;
dva bobkové listy;
dve hlavy cibule;
soľ;
jedna mrkva;
čerstvo mletá paprika;
dve balenia taveného syra;
30 g slivkového masla.

Ako variť

Sušené huby večer umyte, na noc namočte do čistej vody. Na druhý deň huby opäť opláchnite, nakrájajte na malé kúsky. Varte vodu v hrnci na strednom ohni. Do vody, keď vrie, vložte huby a varte 20 minút.

Ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Zeleninu nakrájajte na malé kocky. Na panvici rozpustíme maslo a opražíme na ňom zeleninu do mäkka.

Ošúpané, umyté a na malé kúsky nakrájané zemiaky vložíme do hrnca s hubami. Miešajte a varte ďalšiu pol hodinu. Teraz pridajte pečenú zeleninu.

Po 15 minútach pridáme do polievky tavený syr, nasekajte ich na strúhadle alebo nakrájajte na malé kúsky. Neustále miešajte, kým sa syr úplne neroztopí. Osolíme, pridáme zrnká korenia a bobkový list. Odstráňte hrniec z ohňa, prikryte ho pokrievkou a nechajte desať minút odstáť.

Polievka bude chutiť lepšie, ak do nej pridáte kvalitný jemný smotanový syr. Pri podávaní môžeme na tanier pridať nadrobno nakrájaný cesnak alebo bylinky.

Možnosť 4. Suchá hubová polievka s rezancami

Milovníci cestovín si zamilujú rezancovú polievku zo sušených húb. Ukazuje sa voňavé a výdatné jedlo. Uvarte polievku z kupovanej resp domáce rezance.

Ingrediencie:

domáce rezance - 40 g;
sušené huby - 60 g;
zemiaky - 100 g;
pitná voda - 1 l 700 ml;
cibuľa - 100 g;
mrkva - 100 g;
soľ;
rafinovaný olej - 80 ml;
Mleté čierne korenie;
5 g sušeného kôpru a tymianu.

Recept krok za krokom

Sušené huby opláchnite pod kohútikom. Vložte do hlbokého pohára, naplňte horúcou vodou a nechajte dve hodiny. Rozohrejte panvicu, pridajte rafinovaný olej a vložíme do nej vyžmýkané sušené huby.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme k hubám. Miešajte. Ošúpanú mrkvu nahrubo nastrúhajte a po cibuľke pošlite do panvice. Pepper a smažte, miešajte, asi sedem minút.

Postavte hrniec s pitnou vodou na strednú teplotu. Keď obsah začne vrieť, vložte do neho zemiaky, ošúpané a nakrájané na malé kúsky. Varte, kým sa zelenina neuvarí. Dochutíme sušenými bylinkami. Opečenú zeleninu s hubami vložíme do polievky.

Do vriacej polievky pridáme rezance, premiešame a privedieme do varu. Vypnite oheň, zakryte panvicu pokrievkou a nechajte štvrť hodiny.

Na domáce rezance sa na vajciach miesi tuhé cesto. Potom sa natenko vyvaľká, rozdrví múkou, zvinie do rolády a nakrája na tenké plátky. Ak používate rezance kúpené v obchode, musia byť z tvrdé odrody pšenica.

Možnosť 5. Hubová polievka zo suchých húb s perličkovým jačmeňom

Polievka so sušenými hubami perličkový jačmeň - najprv užitočné pokrm, ktorý vás v chladnom počasí zahreje a naplní váš domov neuveriteľnou hubovou vôňou.

Ingrediencie:

zemiaky - 250 g;
čerstvá petržlenová vňať;
sušené huby - 100 g;
morská soľ;
cibuľa - jedna hlava;
čerstvo mletá paprika;
jedna mrkva;
perličkový jačmeň - 150 g.

Ako variť

Opláchnite sušené huby, vložte ich do hlbokej misky a naplňte horúcou vodou. Namočte ich na dve hodiny. Potom hubový nálev scedíme. Huby roztlačíme a nakrájame nadrobno. Vložte do hrnca, naplňte pitnou vodou a pošlite na sporák.

Opláchnite perličkový jačmeň v čistej vode a pridajte do panvice s hubami. Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame na čo najmenšie kúsky. Mrkva, olúpaná, umytá a nastrúhaná na hrubom strúhadle. Zemiaky, olúpané a umyté, rozdrobte na stredné kúsky.

Cibuľu dáme na panvicu s rozpáleným olejom a za stáleho miešania opražíme do priehľadnosti. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a pokračujte v smažení ďalších sedem minút, kým zelenina nezozlatne.

Pridajte zemiaky a restovanú zeleninu do hrnca s hubami. Od okamihu varu varíme ďalších 20 minút. Umytú petržlenovú vňať osušíme a nasekáme nadrobno. Keď sú zemiaky mäkké, polievku dochutíme soľou a korením. Pridajte petržlen, odstráňte z tepla. Prikryté viečkom lúhujeme pol hodiny.

Polievka sa uvarí rýchlejšie, ak perličkový jačmeň predvaríme do mäkka. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorá sa vám páči.

Možnosť 6. Bohatá hubová polievka zo sušených húb

Trvanlivosť čerstvých húb je obmedzená, preto sa na zimu mrazia alebo sušia. Výrobok je uložený v ľanovom alebo papierovom vrecku. Variť chutné bohatá polievka, sušené huby namočíme cez noc do studenej vody.

Ingrediencie:

sušené huby - 100 g;
korenie podľa chuti;
pitná voda - dva litre;
kyslá smotana;
zemiaky - šesť kusov;
soľ;
jedna malá mrkva;
čerstvo mletá paprika;
múka - 60 g;
rafinovaný olej - 60 ml;
žiarovka.

Recept na suchú hubovú polievku krok za krokom

Sušené huby namočíme cez noc do studenej vody. Ak na to nie je čas, zalejte ich vriacou vodou a nechajte pol hodiny odstáť. Nálev z húb scedíme. Huby osušíme a nasekáme nadrobno.

Postavte hrniec s vodou na stredný oheň a priveďte do varu. Vložte huby do vriacej vody. Varte na miernom ohni hodinu.

Umyte ošúpanú mrkvu a cibuľu. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Nakrájajte mrkvu na tenké prúžky. Na miernom ohni orestujte nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridajte mrkvové tyčinky a pokračujte v smažení za stáleho miešania, kým nezmäknú. Teraz pridajte múku, premiešajte a smažte tri minúty. Zalejte dvoma polievkovými lyžicami vývaru, vložte bobkový list a korenie.

Ošúpané a nadrobno nakrájané zemiaky dáme do hrnca s hubami. Pokračujte vo varení, kým sa zelenina neuvarí. Opečenú zeleninu vložíme do polievky a varíme desať minút, korenie a soľ. Podávame s bylinkami a kyslou smotanou.

Väčšina chutná polievka získané zo sušených húb. Namočené huby je potrebné vytlačiť a nakrájať na malé kúsky. Chuť polievky bude zaujímavejšia, ak ju uvaríte z viacerých druhov húb.

Vôňa sušených húb je úžasná! Do dvojlitrového hrnca s polievkou stačí dať len pár húb a po 10 minútach sa dom naplní hustou hubovou liehovinou. Najmä ak máte biele huby (ja ich mám). Hubová polievka zo sušených húb sa pripravuje veľmi jednoducho. Stačí pridať zemiaky, cibuľu a mrkvu, aby ste získali vynikajúce, bohaté a uspokojujúce jedlo. Bez cereálií, bez rezancov, bez zahusťovania múkou. Je tu jeden bod, ktorý by ste pri varení polievky mali určite vziať do úvahy. Sušené huby sú vopred umyté a namočené. Ak ste ich nezbierali a nesušili sami, ale kúpili ste ich v obchode, potom si nemôžete byť istí, že boli spracované starostlivo. V kúpených hubách je, žiaľ, veľmi často piesok. Zo sušených húb ju len veľmi ťažko vymyjete. Piesok sa oddeľuje len pri namáčaní. Na samom konci, keď už huby zmäkli, „umyte“ ich rukami vo vode, v ktorej boli namočené. Zapamätajte si ich rukami. Nechajte stáť 5 minút. Ak tam bol piesok, tak sa to usadí. Teraz huby opatrne vyberte (budú plávať navrchu) a zvyšnú tekutinu preceďte cez niekoľko vrstiev gázy. Úplne odstráňte sediment a piesok, ktorý zostal na dne, ale ušetrite vodu - dá to isté jedinečná aróma, kvôli ktorej tak veľmi milujeme polievku zo sušených húb.

Ingrediencie:

15 g sušených hríbov
300 g zemiakov
50 g cibule
40 g mrkvy
30 g masla
soľ - 1 lyžička
bobkový list
kyslá smotana - podľa chuti
čerstvý kôpor

Z uvedeného množstva produktov získate 1,5 - 2 litre polievky.

Ako uvariť hubovú polievku zo sušených húb

Sušené huby vložte do sitka, opláchnite. Vložte ich do hlbokej misky a naplňte čistou vodou. Nechajte huby namočené aspoň tri hodiny.

V náleve huby dôkladne potrieme rukami. Vytiahnite. Nálev precedíme. Na spodok vysypte zvyšok.

Do hrnca, kde sa bude variť polievka, dáme huby, zalejeme precedeným hubovým nálevom. Pridať čistá voda takže celkový objem spolu s hubami a hubovým nálevom je 1,5-2 litre.

Priveďte huby do varu. Teraz musia byť varené na miernom ohni pol hodiny.

Kým sa huby varia, pripravte si zemiaky, mali by ste ich ošúpať a nakrájať na malé plátky.

Tiež urobte nejaké vyprážanie. Na panvici rozpustíme maslo, na rozohriaty olej vložíme cibuľu očistenú a nakrájanú na malé kocky, ako aj ošúpanú a na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu. Smažte za stáleho miešania až do zlatohnedej.

Keď sú huby uvarené, pridajte do panvice plátky zemiakov, opraženú cibuľu a mrkvu. Vložte soľ, bobkový list. Môžete pridať trochu čierneho mletého korenia. Polievku varte 20-30 minút, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.

Podávajte horúcu hubovú polievku.

A určite ho dochuťte čerstvou kyslou smotanou. To je úžasná kombinácia - šampiňóny a kyslá smotana, chuť hubovej polievky sa odhalí úplne inak, ak na tanierik pridáte lyžicu kyslej smotany. A samozrejme, čerstvé bylinky nikdy nebude zbytočný. IN tento prípad kôpor by bol najvhodnejší.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok