Kórejský šalát z uhoriek a mrkvy. Konzervované uhorky na kórejský spôsob (3 recepty)

Na zimu sa vždy chcete zásobiť lahodnými a užitočné polotovary. A dnes vám chceme ponúknuť uhorky v kórejskom štýle na zimu: recept s korením na Kórejská mrkva. V poslednej dobe sa ženy v domácnosti pokúšajú variť rôzne jedlá na zimu. konzervy ktoré sa predtým nerobili.

Zvyčajne sa tradičné uhorky konzervovali na zimu, ale s objavením sa na trhoch, neskôr v obchodoch Kórejská kuchyňa, začali si ženy pripravovať takéto maškrty doma a neskôr sa začalo aj s konzervovaním. Je to veľmi chutné pikantné jedlo, alebo šalát, ktorý domácnosti jedia s radosťou, a skvelé občerstvenie na dovolenku.

Uhorky s mrkvou v kórejčine

Produkty:

300 g čerstvej mrkvy
1,5 kg stredných uhoriek
1 lyžica kórejského korenia
0,5 šálky octu, ale nie silného 9%
0,5 šálky rafinovaného oleja
hlava cesnaku (stredná)
2 lyžice bieleho cukru
1 vrchovatá lyžička soli

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať strúhadlo určené na varenie Kórejská mrkva.

Mrkvu a uhorky dôkladne umyte, najmä ak je zelenina bezprostredne zo záhrady (môže zostať zemina). Mrkva je olúpaná, robím to pomocou špeciálneho strúhadla, veľmi pohodlného, ​​a nakrájam, ako to robia Kórejci. Odstráňte okraje a nakrájajte na polovicu pozdĺžne, uhorky. Potom je polovica stále v dvoch, dostanete tyče. Cesnak pomelieme pomocou drviča určeného na cesnak. Všetky produkty sú pripravené a môžete ich kombinovať. Pridajte k nim soľ, cukor, ocot a olej, dôkladne premiešajte rukami. Uhorky by mali byť marinované, preto prikryte misku uterákom a nechajte ich 8-10 hodín. Prípravu je možné vykonať večer a nechať cez noc, aby sa nestrácal čas.

Vložte uhorky do sterilizovaných pohárov a nalejte yushku vytvorenú počas morenia, zatvorte veko a pošlite ju na sterilizáciu vo vodnom kúpeli. Ak je nádoba pol litra, tak stačí 15 minút, na trochu väčší zavárací pohár to bude trvať asi 20 minút Šalát uzatvorte kovovými viečkami pomocou kľúča. Dajte viečka dole a dobre zohrejte.

Uhorky v kórejskom štýle s mrkvou, zber na zimu


Už niekoľko sezón zaváram uhorky Kórejské korenie. Recept je jeden, osvedčený a podľa mňa veľmi chutný. Niekedy však chcete niečo zmeniť, pridať alebo odstrániť. Zmeňte proces konzervovania, experimentujte s výrobkami. Nový recept Vždy sa snažím robiť malé porcie a zrazu sa vám to nepáči.

Produkty:

2 kg uhoriek
½ kg mrkvy
½ šálky kryštálového cukru
½ šálky neparfumovaného oleja
½ šálky octu (9%)
60 g soli
3 strúčiky cesnaku
10 g kórejského korenia

Pohár mám 250 g, takže ak máte menej alebo viac, riaďte sa podľa seba. Uhorky po umytí zalejeme vodou na 2-3 hodiny, tak budú chrumkavé, voda by mala byť veľmi studená. Uhorky ešte raz dôkladne umyte, odrežte okraje a rozdeľte ich na štyri rovnomerné časti a pozdĺžne nakrájajte. Mám ich stredné, dalo by sa povedať aj malé, ale ak ich máte veľké, tak ich musíte v strede prerezať aj na polovicu.

Mrkva, umyté a olúpané, trieť na strúhadle, ktoré je určené na Kórejská zelenina. Ak ho nemáte, nevadí, postačí obyčajné strúhadlo, chuť sa nezmení.
Na marinádu kombinujte ocot, olej, cukor, korenie, cesnak nakrájaný na kúsky alebo pomocou cesnaku.

Vo veľkej mise zmiešame mrkvu, uhorky a marinádu. Miešajte rukami a nie raz, ale niekoľkokrát, aby sa produkty rovnomerne zmiešali s marinádou. Misku prikryjeme pokrievkou, ak nie je taká veľká, tak len kuchynskou utierkou a dáme do chladničky aspoň na 5 hodín. Po príprave sterilných pohárov rozložte naše produkty a potom rovnomerne rozložte a pridajte sirup, ktorý sa vytvoril v miske.

V prvom recepte prebehla sterilizácia dňa parný kúpeľ, v tomto recepte sa trošku zmeníme. K tomu potrebujete širokú panvicu, výška nás nezaujíma. Na dno položte bavlnenú utierku a rozložte poháre. Mám ich pollitrové, zmestia sa štyri. Poháre prikryjeme viečkami (sterilnými) a do panvice nalejeme vodu do miesta, kde sa pohár zužuje. Zapálime oheň a počkáme, kým voda vrie, od tohto momentu zistíme 10 minút.

Teraz poháre postupne vyberieme a uzavrieme kľúčom alebo priskrutkovanými viečkami. Nezabudnite ich zabaliť, otočte hore dnom.

Uhorky na zimu s korením pre kórejskú mrkvu

Produkty:

2 kg čerstvých uhoriek
4 veľké mrkvy (500 g)
105 g kryštálového cukru
50 g soli
1 stredná hlava cesnaku
Korenie na kórejskú zeleninu (10 g)
125 ml octu (9%)
125 ml neparfumovaného slnečnicového oleja

Uhorky umyjeme, vpravo a vľavo odrežeme chvostíky a nakrájame na kolieska, tie sa pokúsime nakrájať natenko. Mrkvu pomelieme na strúhadle, ktoré sa presne hodí do kórejskej kuchyne.

Zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu vo veľkej priestrannej miske, pridajte cukor, soľ, ocot, slnečnicový olej, cesnak vylisovaný lisom, kórejské korenie. Necháme 4 hodiny, pričom výrobky niekoľkokrát premiešame, aby sa všetky chute premiešali a korenie sa rovnomerne rozložilo.

Uplynuli štyri hodiny, uhorky rozložíme do sterilizovaných pohárov, pokúsime sa chytiť yushku zospodu a zľahka utlačiť. Zvyšnú marinádu rozdeľte do pohárov a prikryte sterilizovanými viečkami. S týmito výrobkami dostaneme šesť téglikov na pol litra.

Vložte uterák alebo obrúsok do hrnca, nalejte teplú vodu (trochu) a rozložte poháre. dolem teplá voda k zúženiu banky. Akonáhle voda zovrie, bude trvať 10 minút, kým ich sterilizujeme, ale znížime oheň (stredný). Aby sa do pohárov nedostala vriaca voda, priložím pokrievku (otočením rúčky nadol) menšej veľkosti a na ňu hrniec. Takže moje uhorky na kórejský spôsob budú chránené pred vodou.

Sterilizované uhorky uzatvoríme vrchnákmi, kto má, obyčajné alebo skrutkovacie, urobí. Pripravíme si odľahlé miesto, zaváracie poháre dáme hore dnom na deku a dobre zabalíme.

Uhorky na kórejský spôsob so sójovou omáčkou na zimu


Uistite sa, že sa pokúsite uvariť tieto uhorky na zimu, ale s miernou zmenou, pridaním do produktov sójová omáčka. Vždy je skvelé mať rôzne občerstvenie.

Produkty:

2 kg uhoriek
500 g mrkvy
3-4 strúčiky cesnaku
1 šálka rastlinného oleja
2 vrchovaté lyžice sójovej omáčky
0,5 šálky octu 9%
2 polievkové lyžice neúplného bieleho cukru
10 g kórejského korenia
50 g soli

Z čistých uhoriek odstráňte konce a rozdeľte ich na 4 rovnaké časti po celej dĺžke. Mrkvu pomelte na strúhadle na kórejskú zeleninu. Rezne dáme do misky, pridáme cesnak pretlačený lisom alebo nasekaný ostrým nožom najemno a všetky ostatné ingrediencie. Dôkladne premiešame, misku prikryjeme utierkou a necháme 5 hodín marinovať.

Čas uplynul, začnime baliť hotové uhorky v sterilizovaných pollitrových pohároch. Po dokončení prikryte tiež čistými viečkami. Do širokej panvice vložíme kúsok látky, vložíme zaváracie poháre, naplníme ich teplou vodou približne po ramená nádoby a po zovretí vody sterilizujeme 10 minút. Poháre dobre zabaľte, nezabudnite dať veko dole s vekom.

Uhorky na kórejský spôsob so sezamovými semienkami na zimu, bez mrkvy

uhorky na zimu so sezamovými semienkami

Tieto uhorky mám obzvlášť rada, pretože obsahujú sezamové semienka. Neuveriteľne chutné a originálne.

Produkty:

2,5 kg čerstvých uhoriek
2,5 lyžice hrubej soli
70 g sezamu
Cesnak, stredná hlava
2 malé feferónky
1 st. lyžica octovej esencie
3 lyžice sójovej omáčky
3 pol lyžice papriky
10-12 polievkových lyžíc rastlinného oleja, bez zápachu

Čisté uhorky rozdeľte na tyčinky, asi 0,5 cm, pričom nezabudnite orezať okraje. Takto nakrájané uhorky vložte do smaltovanej misy, posypte soľou, dobre premiešajte a odložte na 30-40 minút. Rozdrvte cesnak a horkú papriku s cesnakom. Sezamové semienka opražíme do zlatista na nepriľnavej panvici.

Keď je to preč správny čas(40 minút), uhorky vyžmýkame a dáme do misky. Pridajte k nim ocot, sójovú omáčku a soľ. Premiešame, prípadne ochutnáme - dosolíme, možno bude chcieť niekto pridať sójovú omáčku podľa chuti, toto je už amatér. Všetko chutí výborne, pridáme cesnak a feferónku, opražený sezam, papriku.

Olej zohrejte na ohni, pekne tak, aby dym šiel, odstavte na pár minút zo sporáka. Nalejte horúci olej do uhoriek. Opäť všetko dôkladne premiešame a môžeme rozložiť do sterilných pohárov. Sterilizujte 20 minút, zatvorte kľúčom, rozložte, otočte a izolujte.

Uhorky v kórejskom štýle so zeleninou: konzervovanie na zimu


Produkty:

2 kg uhoriek
2 veľké biele cibule
3 veľké červené mäsité papriky
3 veľké zrelé paradajky
1 stredná hlava cesnaku
Pol pohára neparfumovaného rastlinného oleja
Soľ a korenie podľa chuti

Uhorky nakrájame na prúžky, skôr malé, dáme do misy, osolíme a necháme 3 hodiny odstáť. Čakáme, kým zelenina pustí šťavu. Nestrácajme čas, prejdime k iným produktom. Na malom množstve oleja opražíme cibuľu nakrájanú na kolieska, pridáme paradajky a červenú papriku, ktorú sme nakrájali na pásiky. Krátko podusíme, asi 15 minút, do konca dusenia 3 minúty pridáme cesnak (nasekaný). Kým zelenina chladne, pozrime sa, čo robia naše uhorky. Skvelé, dostatočne zmäkli, vypustite šťavu, teraz do nich môžete pridať zeleninový guláš. Premiešame a nalejeme do sterilizovaných pohárov. Prikryjeme čistými viečkami a sterilizujeme 25 minút. Zatvorte kľúčom, dajte horúce na teplé miesto. náš pikantné uhorky so zeleninou na zimu sú pripravené.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu bez sterilizácie


Pikantný recept, lahodný, ktorý môžeme podávať ako hotový šalát pripravené bez sterilizácie. Počas uhorkovej sezóny, pri každodennom zbere, prídete o jednu alebo dve uhorky, ktoré sú už príliš veľké a nie sú úplne vhodné na skrúcanie. To je presne to, čo použijeme na náš recept.

Produkty:

2 kg uhoriek
500 g mrkvy
100 g bieleho kryštálového cukru
80 ml rastlinného oleja
70 ml bežného octu
0,5 lyžičky mletého korenia
Toľko papriky
1 malá lyžička koriandra
1 lyžička horčičného semena
5 strúčikov cesnaku
50 g soli

Na kórejskú mrkvu budeme určite potrebovať strúhadlo, s jeho pomocou potrieme všetku zeleninu. Suché korenie zmiešame a pridáme k nim cesnak, ktorý pretlačíme cez lis (cesnak). Pridajte k nim olej, ocot a nalejte do malého kastróla, potom ho položte pomalý oheň a necháme zovrieť. Túto marinádu necháme niekoľko hodín odležať.

Zelenina pustí šťavu, teraz balíme do sterilizovaných pohárov.
Marinádu vrátime na sporák a varíme tentoraz 2-3 minúty.
Poháre nalejte horúcou marinádou a ihneď ich zatvorte kľúčom od plechovky.
Nezabudnite ich otočiť a dobre prikryť teplou prikrývkou.

Povedali sme vám o niektorých receptoch: Uhorky v kórejskom štýle s korením na kórejskú mrkvu na zimu. Do toho, varte, potešte svoju domácnosť a hostí svojou kreativitou a zručnosťou.


Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované


Uhorky v kórejskom štýle na zimu sa pripravujú rôznymi spôsobmi, náš recept navrhuje ich výrobu s mrkvou a korením pre kórejskú mrkvu. Takýto prírez je len dar z nebies, pretože otvoríte zavárací pohár a budete mať hotový a lahodný šalát. Pri príprave tohto obrobku nie je nič zložité a strašné. Preto odporúčame uzavrieť aspoň polovičnú porciu na vzorku. Môžete urobiť to isté.



Ingrediencie na 6 plechoviek s objemom 0,5 litra:

- uhorky - 2 kg (odporúčame vám vziať o 300 g viac);
- mrkva - 1-2 veľké;
- cukor - ½ šálky;
- soľ - 50 g;
- zeleninový olej- ½ šálky;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- ocot - ½ šálky;
- korenie na kórejskú mrkvu - 15 g.

Recept s fotografiou krok za krokom:





V surovinách sme napísali, že musíme zobrať viac uhoriek. Je to potrebné na to, aby boli vaše banky plné. Nevieme s istotou povedať, koľko šťavy vaše uhorky prepustia, a z toho nevieme povedať, o koľko ubudne hmota. Ak ostanú uhorky navyše – super, budete mať čo skúšať.
Uhorky môžu byť vopred namočené v studenej vode na niekoľko hodín. Ale ak sú uhorky len zo záhrady, stačí ich umyť. Orezajte okraje. Nakrájame najskôr na 4 časti, potom na polovicu alebo na tri, mali by sme dostať tyčinky.




Čistíme mrkvu a tri na strúhadle na kórejskú mrkvu.




Pridajte cesnak. Ak lubis pikantný šalát, potom je možné zvýšiť množstvo cesnaku. V našom recepte bude cesnak cítiť, ale nie vtieravo.




Pripravujeme marinádu. Všetky koreniny zmiešajte s octom a rastlinným olejom. Soľ a cukor sa nemusia rozpustiť. Ale nebojte sa, všetko sa rozpustí.






Nalejte uhorky s mrkvou s marinádou.




Necháme ich 4 hodiny. Nezabudnite ich premiešať - soľ a cukor sa rozptýlia. Môžete odobrať vzorku a pridať korenie, ktoré vám chýba.
Po 4 hodinách uhorky výrazne zmenili farbu a hmota sa zmenšila a bolo viac šťavy. Uhorky so šťavou dáme do pohárov. Dali sme to tesne. No čo ti ostáva extra šalát? Nezostali nám žiadne.




Poháre vložíme do hrnca, na dne ktorého je položená utierka, je to nevyhnutné, inak poháre prasknú. Nalejte do hrnca studená voda tak, aby siahala po ramená nádoby. Zakryte viečkami. Zapálili sme. Po varení 15 minút sterilizujte. Litrové plechovky 20 minút.




Ihneď zrolujte a zabaľte, otočte hore dnom. Uhorky v kórejskom štýle s mrkvou sú pripravené na zimu. Vzorku je možné odstrániť po 10 dňoch.
A tu je návod, ako sa pripraviť

Čo naše zložité gazdinky nevaria z uhoriek - polievky, šaláty, kyslé uhorky, nakladané jedlá. Táto rozmanitosť sa však už stala známou, ale naozaj chcete prekvapiť hostí a domácnosti! Ak máte radi pikantné jedlá a kulinárske experimenty, uhorkové predjedlo na kórejský spôsob - win-win! Ukazuje sa, že kórejská kuchyňa je dosť mnohostranná, takže každý nájde orientálne jedlo podľa vašich predstáv.

Uhorky s mrkvou v kórejčine

Existuje niekoľko receptov, ktoré kombinujú mrkvu a uhorky s pikantným korením. stránky radi zdieľame užitočná informácia a naučí vás, ako sa bez problémov pripraviť na zimu.

Ako variť uhorky v kórejskom štýle tradičným spôsobom

Pripravíme si suroviny:

  • jeden a pol kilogramu uhoriek;
  • 200 gramov mrkvy;
  • hotové korenie na kórejskú mrkvu;
  • 9% ocot v objeme 0,5 šálky;
  • rovnaké množstvo rafinovaného rastlinného oleja;
  • 8-10 strúčikov cesnaku;
  • soľ - polievková lyžica;
  • cukor - 2 polievkové lyžice.

Ošúpte a nastrúhajte mrkvu hrubé strúhadlo, a ideálne - na strúhadle na kórejské šaláty. Uhorky rozrežte pozdĺžne a potom každú polovicu nakrájajte na ďalšie 4 kusy. Vo všeobecnosti by z jedného ovocia malo byť 8 úhľadných kúskov. Rozdrvte cesnak a zmiešajte so zeleninou. Pridáme soľ, cukor, olej, ocot, všetko premiešame. Nádobu uzavrieme a necháme šalát lúhovať 8-10 hodín pri izbová teplota. Počas tejto doby pripravíme nádoby na konzerváciu: dôkladne umyte a sterilizujte poháre a viečka.

Zaujímavé! Ukazuje sa, že existujú tri spôsoby prípravy pohárov na lemovanie: vo vodnom kúpeli, v rúre a dokonca aj v mikrovlnka. Čokoľvek použijete, nádoba bude dokonale vydezinfikovaná a prírezy uchová niekoľko rokov.

Potom predjedlo rozložíme do pohárov a naplníme výslednou marinádou. Zakryjeme kovovými viečkami a pošleme do veľká panvica s vodou na sterilizáciu. Pollitrové nádoby varíme 15 minút, 0,7-1 litrové nádoby 20 minút. Potom viečka zrolujeme a konzervu dáme hore dnom pod teplú prikrývku asi na deň.

Spôsob dva, ekonomický

Malé, rovnomerné uhorky sa spravidla vyrábajú nakladané, mierne solené alebo solené, to znamená, že sa posielajú do pohára ako celok. Čo však robiť s levím podielom druhotriednej zeleniny? Všetci tí istí Kórejci prišli s vynikajúcou cestou z tejto situácie: zarastené uhorky by mali byť nakrájané tak, aby získali jediný vzhľad s mrkvou.

Čo budeme potrebovať?

  • 5 kg uhoriek;
  • 4 veľké mrkvy;
  • 2 hlavy cesnaku;
  • 30 gramov korenia na mrkvu v kórejčine;
  • 250 ml slnečnicový olej a rovnaké množstvo octu 9%;
  • pol pohára cukru;
  • 2 polievkové lyžice soli.

Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky. Mrkvu a uhorky kombinujeme s kórejským korením, tu pridáme strúhaný cesnak, olej. ocot, cukor, soľ, zmiešajte všetky ingrediencie.

Poradte! Ak používate veľké uhorky, vtedy sa oplatí odrezať len tvrdú časť plodu. Jadro, teda segment semien, nebude schopné udržať tvar slamky a zmení sa na kašu. Mimochodom, obojstranná škrabka na zeleninu si rýchlo a presne poradí s tenkými plátkami.

Nádobu prikryjeme Potravinová fólia a dáme na deň do chladničky. Šalát občas premiešame. Potom ho vložíme do sterilných pohárov, nalejeme sem marinádovú kvapalinu. Sterilizujte 15 minút a uzavrite. Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.


Metóda tri, s iskrou

Poteší priaznivcov veľmi ostrých chuťových vnemov. Na tento recept potrebujete:

  • 3 kg uhoriek;
  • 3 veľké mrkvy;
  • 7 strúčikov cesnaku;
  • pol pohára rastlinného oleja;
  • 3 polievkové lyžice horčičných semien a rovnaké množstvo soli;
  • 6 polievkových lyžíc kryštálového cukru;
  • ocot 9% - 150 ml;
  • 1 lyžička mletého červeného a čierneho korenia.

Uhorky nakrájajte na prúžky, mrkvu rozotrite na špeciálnom strúhadle. Pridajte všetky zostávajúce produkty a korenie, dôkladne premiešajte a nechajte marinovať dve hodiny. Potom znova premiešajte, zabaľte do sterilných pohárov. Varíme 15 minút, zrolujeme, odložíme na teplé miesto a počkáme, kým úplne vychladne.


Uhorky v kórejčine "s iskrou"

Uhorky v kórejčine bez sterilizácie

Možnosť 1. Má vycibrenú chuť, dokáže potešiť aj tých, ktorí nie sú nadšení z kórejskej kuchyne. Ingrediencie:

  • 2 kg uhoriek;
  • 500 gramov mrkvy;
  • 3 stredné strúčiky cesnaku;
  • 30 ml stolového 9% octu;
  • 50 gramov soli a dvakrát toľko cukru;
  • 25 gramov rafinovaného slnečnicového oleja;
  • 0,5 lyžičky mletého čierneho korenia a koriandra.

Zeleninu pomelieme na pásiky, premiešame, mierne stlačíme, aby začala vyčnievať šťava. Ihneď vložte do čistých pohárov. Zo zvyšných komponentov uvaríme marinádu. Dávať to všetko dokopy smaltovaný hrniec Na strednom ohni priveďte do varu a neustále miešajte. Odstavíme zo sporáka, prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať aspoň 5 hodín. Potom opäť priveďte marinádu do varu, zeleninu zalejte tekutinou a bez meškania zrolujte.


Možnosť 2. Výrazne šetrí námahu kuchára, pretože nezahŕňa žiadne tepelné spracovanie.

Požadované produkty:

  • 3 uhorky;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • červená cibuľa;
  • lyžica sójovej omáčky;
  • lyžička cukru a sezamu;
  • 0,5 lyžičky soli a červenej papriky.

Moje uhorky, nakrájané na tyčinky. Zaspíme soľou, dobre premiešame a necháme 3 hodiny, aby zelenina pustila šťavu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak pretlačíme lisom. Smažte sezamové semienka v rastlinnom oleji, pridajte sójovú omáčku a červenú papriku. Do rovnakého dresingu posielame ocot, cesnak a cukor, všetko premiešame. Teraz si znova vezmeme uhorky: vypustite šťavu, zmiešajte ovocie s cibuľou. Naplňte dresingom, rozložte do sterilných nádob a vložte do chladničky na uskladnenie.


Takéto jedlo, na rozdiel od predchádzajúcich, môže hrať hlavnú úlohu jedálenský stôl pretože je to celkom uspokojivé. Pripraviť chutné uhorky v kórejčine vezmite nasledujúce produkty:

  • 500 g teľacieho alebo bravčového mäsa;
  • 800 gramov čerstvých uhoriek;
  • 1-2 žiarovky;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 struk sladkej papriky;
  • 0,5 lyžičky cukru, mletý koriander a chilli;
  • tretina čajovej lyžičky soli;
  • 2 polievkové lyžice hroznového 5% octu;
  • 3 polievkové lyžice sójovej omáčky.

Uhorky nakrájané na kocky dlhé asi 5 cm, posypte soľou, nechajte 30 minút. Cibuľu a papriku nakrájame na pásiky, mäso na tenké plátky, rovnako veľké ako paprika.

Poradte! údeniny bude úhľadné, ak je dužina najskôr mierne zmrazená.

Uhorky zľahka vytlačíme, šťavu scedíme. Pridajte k nim cesnak, koriander, čili, cukor. Teraz smažte mäso na vysokej teplote. Keď sa kvapalina odparí z panvice, pošlite sem cibuľu a počkajte, kým zmäkne. Pridajte sójovú omáčku k mäsu Paprika, rýchlo zmeňte a nalejte do nádoby s uhorkami. Na poslednú chvíľu nalejte ocot. Šalát premiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na chladné miesto vychladnúť. Táto pochúťka vydrží v chladničke niekoľko dní.


Kórejské uhorky: video

Drahí priatelia! Je teda čas pripraviť prírezy na zimu. Dnes vám chcem ponúknuť jeden z receptov na konzerváciu - Kórejské uhorky s mrkvou.Tento šalát alebo predjedlo sa pripravuje bez varenia, nakladaním. Ukazuje sa veľmi chutné, pikantné, chrumkavé marinované s mrkvou. Skús to!

2,5 kg uhoriek
3 stredné mrkvy
1 hlava cesnaku
125 ml rastlinného oleja
125 ml 9% octu
50 gr. kryštálový cukor
1 lyžica soli
15 gr. korenie v kórejčine

Ako variť kórejské uhorky s mrkvou?!

Umyte zeleninu, ošúpte mrkvu a cesnak. Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na pásiky.Cesnak prelisujeme s cesnakom.
Uhorky nakrájané na tenké kruhy alebo tyčinky.
Všetku zeleninu spojíme v hrnci, pridáme všetky koreniny, zalejeme rastlinným olejom a octom.Zakryjeme pokrievkou a odošleme
do chladničky na 24 hodín, zeleninu občas premiešame (4-5 krát za 24 hodín).
Umiestnite náš šalát do parených pohárov. Potom zlejeme pridelenú šťavu zo zeleniny a zrolujeme.
Otočte poháre hore dnom a nechajte 5-7 hodín. Odstráňte kórejský šalát na chladnom tmavom mieste.

Na varenie chutných uhoriek v kórejskom štýle na zimu existuje veľa receptov. Niektoré polotovary sa dajú rýchlo uzavrieť, kým iné sa varia dlhšie. Každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom.

Dnes vám dávam do pozornosti recept, o ktorom naša rodina hovorí, že toto je najviac chutné možnosti polotovary. Nasnímané fotografie krok za krokom vám pomôžu lepšie pochopiť tu opísanú prípravu.

Ako vyrobiť uhorky v kórejčine na zimu

Vezmite 1,5 kilogramu uhoriek. Môžete si vziať zarastené aj dlhé. Aby uhorky v obrobku chrumkali, namočte ich do studenej vody na 4-6 hodín. Po tomto postupe budú nielen chrumkavé, ale získajú aj bohatú zelenú farbu.

Sušené uhorky nakrájame na plátky dlhé 4 centimetre. Nezabudnite odrezať „zadoček“ na oboch stranách plodu.

Teraz sa pozrime na mrkvu. Umyte a očistite 750 gramov koreňa. Nastrúhajte ju na kórejskú mrkvu alebo ručne nakrájajte na prúžky.

To je približne 70-80 gramov.

Na marinádu potrebujeme: ocot 9% - 100 mililitrov, rafinovaný rastlinný olej - 100 mililitrov, 1,5 lyžice soli so sklíčkom, cukor - 100 gramov, 20 gramov korenia na kórejskú mrkvu (2 lyžice) a nasekaný cesnak.

Všetky ingrediencie spolu zmiešame a týmto voňavým „lektvarom“ zalejeme pripravené uhorky s mrkvou.

Dôkladne premiešajte uhorkový šalát na kórejský spôsob pripravený na zimu.

A necháme v chladničke 8 hodín. Podarilo sa mi vydržať 10 hodín, ale to neovplyvnilo výsledok.

Takže po určitom čase obrobok pustí šťavu a úplne sa ponorí do výslednej voňavej soľanky. Znova premiešajte a vložte do čistých sterilných pohárov, nalejte na vrch lahodná soľanka. Zakryte čistými viečkami.

Potom vložte poháre do prázdnej panvice na sterilizáciu. Nezabudnite na spodok položiť kúsok látky. Naplníme studená voda tak, aby voda pokryla poháre s obrobkom až po ramená. Ako to vyzerá v praxi je vidieť na fotografii.

Priveďte vodu do varu na vysokej teplote a mierne znížte teplotu. Uhorky sterilizujeme v kórejčine 20 minút. Potom viečka otočíme a odložíme na deň pod "kožuch".

Z prezentovaného množstva zberových produktov sa získali 3 plechovky po 0,7 litra a jeden pollitrový pohár.

Tento najchutnejší uhorkový šalát na kórejský spôsob môžete skladovať na chladnom mieste celú zimu. Všetky produkty sú veľmi chutné a chrumkavé. Takýto prípravok je obľúbený nielen medzi dospelými, ale aj medzi detským kolektívom pre jeho žiarivú farbu. A ukazuje sa, že je užitočnejšie kvôli prítomnosti mrkvy.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore