Med s prísadami: originálne receptúry. Diétny a výživný produkt - zmiešaný med. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie zmiešaného medu

Sladký nektár spracovaný včelami - med je uznávaný ako jeden z najkomplexnejších biologických prvkov v prírode. liečivá sila Tento produkt je známy od začiatku ľudskej histórie, ale pravidelne sa objavujú nové otázky o jeho vlastnostiach a odpovede na ne budú užitočné pre včelárov a tých, ktorí sú ďaleko od včelárstva.

1. Ako zistiť, že med je prírodný?

Kvalitný med neobsahuje nečistoty zo škrobu, cukru ani melasy. Množstvo vody v ňom by nemalo presiahnuť 20%. Jeho farba bude tmavá, jasne žltá alebo biela, chuť je sladká, s príjemnou dochuťou a vôňa jemná, svetlá alebo slabá. Doba kryštalizácie je ďalším ukazovateľom prirodzenosti produktu. Určuje sa podľa druhu kvetov a bylín, z ktorých bol sirup nazbieraný. Priemerná doba cukrenia všetkých odrôd nektáru spracovaného včelami, s výnimkou nektáru vyrobeného z bielej akácie, je 2 mesiace.

2. Je aktivita diastázy presným ukazovateľom prirodzenosti medu?

Číslo diastázy umožňuje vyhodnotiť prirodzenosť medu a súlad s podmienkami jeho skladovania. Prímes cudzích zložiek, ktoré zvyšujú hmotnosť produktu alebo jeho vystavenie nevhodným teplotným podmienkam, vedie k zníženiu tohto ukazovateľa. Pri kontrole kvality včelieho nektáru treba brať do úvahy, že jeho jednotlivé odrody majú spočiatku nízku aktivitu diastázy. Jedným z nich je biely akáciový med s nízkym počtom diastáz (od 0 do 5 Gote jednotiek).

3. Aká je denná dávka medu pre človeka?

Med je jedinečný svojimi vlastnosťami a je kontraindikovaný len pre ľudí s nízkosacharidovou diétou, ktorú predpisuje lekár. Denná porcia liečivý produkt pre dospelých - 100 - 150 g. Deťom je povolených 30-50 gramov pochúťok denne. Je vhodnejšie použiť uvedenú normu v niekoľkých etapách. Neodporúča sa dlhodobé prekračovanie dennej porcie tejto sladkosti do 200 gramov.

4. Aká je energetická hodnota medu?

1 kg hlavného produktu včelárstva obsahuje 3150 kcal. Autor: energetická hodnota je na rovnakej úrovni ako jahňacie mäso, hovädzie mäso, ryba beluga, teľacia pečeň, biely chlieb, kondenzované mlieko.

5. Aká je nutričná hodnota medu? Ako dobre sa vstrebáva?

Z toho 200 gramová porcia zdravý dezert ekvivalent 450 g rybieho oleja, 350 g mäsa, 240 g jadier vlašských orechov, 180 g syra s vysokým obsahom tuku. Všetci živiny jeho zloženia telo prijíma na 100 %. Ostatné produkty sú horšie stráviteľné. O biely chlieb je to 96%, vajcia - 95,5%, mäso - 95%, mlieko - 91%, zemiaky - 89% a ražný chlieb – 85%.

Absorpcia medu ľudským telom - 100%

6. Čo určuje biologicky aktívne vlastnosti medu?

Zloženie medu je rôznorodé a zahŕňa až 300 látok. Na 65-80% pozostáva zo sacharidov. Hlavné sú glukóza (27-36%) a fruktóza (33-42%). Voda zaberá 20% jej zloženia a 7-15% patrí polysacharidom, minerálom, tukom a ďalším zložkám. Liečivé vlastnosti Produkt tvoria hormóny, enzýmy (molekuly bielkovín), fytoncídy, vitamíny, minerály. Majú protizápalové, posilňujúce a iné terapeutické účinky na ľudský organizmus.

7. Má med nazbieraný z rôznych kvetov a bylín liečivé vlastnosti?

Áno. Liečivé vlastnosti medu rôzne odrody nie sú rovnaké. Gaštan zlepšuje krvný obeh, púpava pôsobí močopudne a obnovuje činnosť obličiek a repík urýchľuje hojenie kŕčových vredov. Biely akáciový alebo lipový med má sedatívne vlastnosti, tymiánový dezinfekčný prostriedok a šalviový med zlepšuje potenie a pomáha tráviacemu traktu.

8. Je med dobrý pri žalúdočných problémoch?

Med bol vždy dobrý liek od bolesti v žalúdku. V závislosti od času a dávkovania znižuje aktivitu sekrécie kyseliny chlorovodíkovej žalúdočnými žľazami pri ich hypersekrécii alebo urýchľuje tvorbu tejto zložky pri jej nedostatku. Na liečbu zvýšenej kyslosti žalúdka musíte rozpustiť 1-2 polievkové lyžice. lyžice medu v pohári teplá voda a piť po malých dúškoch 1,5-2 hodiny pred jedlom. Pri hyposekrécii kyseliny chlorovodíkovej sa rozpustí vo vode izbová teplota a rýchlo vypite 5-10 minút pred jedlom.

9. Aké liečivé vlastnosti medu boli známe v minulosti?

Obyvatelia starovekej Číny verili, že nektár zbieraný včelami napĺňa energiou, zmierňuje teplotu, reguluje fungovanie vnútorných systémov tela a jeho neustálym používaním človek získava silnú vôľu, večnú mladosť a dlhovekosť.

10. Existujú eposy o liečivej sile medu?

Áno. Najznámejší epos je o Iljovi Muromcovi z dediny Korčakovo, ktorý do 33 rokov sedel vyčerpaný na lavičke, no po vypití „medu z kúzla“ sa stal hrdinom.

Med je dobrý pri žalúdočných problémoch

11. Ako zberať jednokvetý med?

Na zber jednokvetého medu (z jednej rastliny) je potrebné odčerpať potravinové zásoby včiel zo všetkých rámikov, s výnimkou tých, kde sú bunky s otvoreným plodom. Na začiatku zberu medu umiestnite včelínové úle v skupinách (40-60 včelstiev) do stredu plochy posiatej kvitnúcimi plodinami alebo blízko nej. Po odbere medu sa plásty naplnené vyzretým nektárom, na ktorom nie je včelí chlieb a neuzavreté bunky s larvami, vložia do vyčistených medometov a odčerpajú. Miešanie rôznych druhov takéhoto produktu nestojí za to - zníži sa tým ich hodnota.

12. Rodiny kaukazských včiel a ich krížencov zbierali nektár svetlého odtieňa, dlho kryštalizujúci a stredoruské plnili plásty tmavým, rýchlo osladeným jedlom. Aký je dôvod tohto rozdielu?

Stredoruské a kaukazské včelstvá vykonávali zber medu oddelene od seba. Včely rôznych plemien radšej pracujú s určitými rastlinami. Ak sú v blízkosti polia s ďatelinou a pohánkou, kaukazské včely priletia na prvé a stredoruské včely opeľujú druhé.

13. Je možné vytáčať med z rámikov, kde sú bunky s plodom? Zostanú včelie vajíčka po odčerpaní vnútri hniezd?

Ak sú na rámikoch zapečatené plodové plásty, možno ich poslať do medometu. Larvy sa počas rotácie nepoškodia. Neutesnené osadené rámy nie sú vhodné na čerpanie. Vajíčka pri jej postupe vypadnú z hniezd a včelstvo príde o potomstvo.

14. Aké metódy sušenia rámikov z viacplášťových úľov sa používajú v Amerike?

Na včelárskych farmách v Spojených štátoch sa rámiky po odčerpávaní zozbieranej úrody nesušia. Americkí včelári používajú moderné medomety radiálneho typu s vysokou rýchlosťou otáčania. Po načerpaní do nich zostáva na dne buniek veľmi málo nektáru a plásty nie je potrebné sušiť. Priestory, kde sa pracuje, sú vyhrievané na teplotu 30 0 C, aby sa znížila hustota čerpaného produktu. Aby nedošlo k rozbitiu plástu pri otáčaní, na rámiky sa natiahne 7 drôtov vo zvislej polohe alebo trojvrstvový základ (jeho dve krajné vrstvy sú z vosku a stredná medzi nimi je z plastu).

15. Je potrebné plásty pred sušením po prečerpaní navlhčiť vodou?

Áno. Tým sa urýchli proces sušenia.

Med sa odporúča skladovať pri teplote 10 stupňov.

Zásoby medobrania sa skladujú pri teplote +10 0 C a relatívnej vlhkosti do 60 %.

17. Za akých podmienok a prečo kvasí med?

Kysnutie nektáru získaného od včiel začína pri teplote 14-20 0 C a zvýšení vlhkosti v ňom až o 22%. V dôsledku procesov spôsobených osmofilnými (cukorodolnými) kvasinkami sa sacharidy rozkladajú na rôzne zložky: etanol, oxid uhličitý, glycerol, vodu, vedľajšie produkty alkoholového kvasenia, alkoholy obsahujúce viac ako tri atómy. V poslednej fáze fermentácie, octová kyselina a oxid uhličitý. Vykvasený med je pokrytý svetlou penou, zväčšuje svoj objem, mení farbu, získava kyslú vôňu, ostrú chuť.

18. Je možné nechať med na osvetlenom mieste?

Nie Ďalší vedec Dustman (Nemecko) počas experimentov dokázal, že med, ktorý je pod lúčmi slnka 48 hodín, stráca svoju liečivú silu.

19. Prečo je med pasterizovaný?

Počas pasterizácie sa med zahreje na 77-78 0 C a po 6-7 minútach sa prefiltruje a rýchlo ochladí. To vám umožní vyčistiť produkt od osmofilných mikroorganizmov alebo spomaliť jeho kryštalizáciu až na 6-8 mesiacov.

20. Prečo sa med pred fľaškovaním zahrieva?

Ohrev umožňuje znížiť viskozitu medu pred filtrovaním alebo ho vrátiť z kandizovaného stavu do kvapaliny. V podnikoch sa vykurovanie vykonáva v komorách, v ktorých sa pomocou pary horúca voda alebo teplý vzduch sa udržiava na t 60-70 0 C. Tavenie produktu trvá asi 12 hodín.

Na zníženie viskozity medu sa odporúča zahriať

21. Ako pochopiť, že med bol prehriaty?

Na skutočnosť, že med bol vystavený už dlhú dobu tepelné spracovanie alebo vplyv slnečného žiarenia, naznačuje prebytok v jeho zložení toxickej látky hydroxymetylfurfural (OMF). Úroveň jeho obsahu sa určuje v laboratórnych štúdiách. Prípustná sadzba OMF - 40 mg na 1 kg produktu. Na zvýšenie jedovatej zložky má vplyv aj pridávanie invertnej do včelieho nektáru. cukrový sirup alebo umelá glukóza.

22. Prečo sa med mieša?

Miešanie (miešanie) rôznych odrôd medu sa vykonáva s cieľom vytvoriť produkt najvyššej kvality alebo upraviť jeho vlhkosť. Pri miešaní včelári miešajú niektoré produkty s miernymi ergonomickými vlastnosťami s tými, ktoré majú svetlá chuť a arómu pomocou špeciálnych prístrojov – homogenizátorov.

23. Čo sa rozumie pod pojmom referenčná vzorka medu?

Referenčná vzorka je časť analyzovaného medu, ktorá prešla kvalitatívnymi testami v súlade s normami GOST 19792-87 a obsahuje 46 % peľu medonosných rastlín, ktorý dominuje pri zbere nektáru.

24. Podľa akých znakov možno spoznať lipový med?

Lipový med má voňavú vôňu a ostro sladkú chuť s jemnou štipľavosťou. Pred kryštalizáciou je to svetložltá alebo číra kvapalina. Na konci procesu cukru zhustne, získa svetlojantárový odtieň.

25. Koľko glukózy sa nachádza v limetovom a pohánkovom mede?

Pohánkový med obsahuje 31,1% glukózy, lipový - 35,6%. Množstvo vody v zložení oboch druhov je rozdelené v nasledujúcom pomere: v pohánke - 20,1% av lipe - 16,9%.

Homogenizátory sa používajú na miešanie (miešanie) medu

26. Aký je rozdiel medzi kvetovým a medovicovým medom?

Kvetový med vyrábajú včely zo sladkej šťavy rastlín a medovicu získavajú z lepkavej hmoty (medovice), ktorá sa tvorí na listoch kvetov alebo trávy pri zmenách teploty alebo sekrétoch, ktoré zanechávajú červy, vošky, ciká alebo iný hmyz. Je užitočný pre ľudí, má viskóznu konzistenciu, zvláštna chuť, vysoký obsah minerálov, dusíkatých prvkov, dextrínov a iných cenných látok. Odtiene tohto produktu sú rôzne. Z medovice ihličnatých stromov vytvárajú včely hustú hmotu svetložltej farby a ak sa zbiera z listnatých plodín, ich plásty budú naplnené gaštanovo-sladkou kompozíciou. Pred predajom je tento med zabalený obvyklým spôsobom, ale na obale je uvedený názov "medovka".

27. V európskych krajinách je medovicový med cenený viac ako kvetový. Je to pravda?

Áno pravda. Obyvatelia európskych krajín radšej používajú medovicový med. Je tiež sladký a vysoký obsah polysacharidov, bielkovín rôznych minerálov a vitamínov, ktoré aktivujú metabolické procesy, ho radí do kategórie liečiv.

28. Aké plemeno včiel prináša viac medovice?

Podľa výsledkov pozorovaní najväčšiu zásobu medovice odoberajú horské kaukazské včelstvá. Ich úroda bola 13,7 kg tohto produktu. Ukrajinské včely nazbierali 12 kg, stredoruské - 10,5 kg a karpatské - 11,8 kg. Pri posielaní včelnice na zber medovice treba pamätať na to, že potrava z nej je pre včely nebezpečná, preto ju treba pred zazimovaním z hniezd odstrániť.

29. Čo je to expresný med? V čom sa líši od toho skutočného?

Ide o vitamínovo-liečivý prípravok vyvinutý včelárom Naum Petrovich Yorish. Pripravuje sa, keď včely spracujú cukrový sirup s koncentráciou 50%, vrátane výťažkov zo zeleniny, ovocia, štiav, bylín, vitamínových doplnkov. Takýto dezert má asi 85 odrôd, ale nepatrí k skutočným včelárskym produktom pre svoje menej hodnotné zloženie.

Ak včely zbierajú nektár z rôznych druhov súkvetí, potom sa výsledný med nazýva polyflorálny. Tento zmiešaný med nemožno nazvať pohánkovým, lipovým, malinovým a pod.

Takže med je zmiešaný prirodzeným spôsobom. Akýkoľvek polyflorálny med môže byť pomenovaný podľa miesta zberu: lúka, hora, les alebo step. Často v zmiešanom mede môže prevládať odroda medu, z ktorej sa nektár vo väčšej miere zbieral. Farba medu, ako aj chuť a vôňa budú závisieť od toho istého faktora. Farba zmiešaného medu sa teda môže meniť od veľmi svetlej až po veľmi tmavú. Chuť zmiešaného medu sa môže tiež líšiť – byť ostrá alebo veľmi jemná.

Zistilo sa, že polyflorálny med môže mať zvýšené baktericídne a liečivé vlastnosti. Okrem toho sa dá nazvať produktom, ktorý je klasifikovaný ako diétny. Nedá sa s istotou povedať, že budúcu sezónu bude polyflorový med úplne rovnaký ako v tej aktuálnej. Zakaždým je prírodný zmiešaný med jedinečný, s rôznymi kombináciami chutí a živín.

Májový med

opojný med

Včely často zbierajú nektár z rastlín, ktoré majú alkaloidy. Včely sa zároveň odchyľujú od želaného miesta zhromažďovania v dôsledku neopatrnosti včelára. Nektár zozbieraný z divého rozmarínu, vresu, azalky, andromédy, rododendronu a iných rastlín dáva podobné vlastnosti ako med.

Účinok opojného medu môže byť rôzny – od miernej relaxácie až po hroznú otravu. AT najlepší prípad, následky pitia takéhoto medu prinesú nepríjemné následky a v najhoršom prípade budete musieť trpieť otravou asi deň. Asi po roku skladovania zmiznú všetky nepríjemné vlastnosti opitého medu a takýto výrobok možno použiť na kulinárske alebo kozmetické účely.

Niekedy sa zmiešaný med získava zámerným miešaním rôzne odrody med. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať dva alebo viac druhov medu a naliať ich do jednej nádoby. Ďalšími akciami bude dlhé miešanie medu. Po takomto mechanickom premiešaní medu môže byť produkt nasýtený veľké množstvo vzduchové bubliny, čo povedie k zrýchlenej kryštalizácii.

Aký je najlepší spôsob užívania medu?

Väčšina autorov odporúča užívať med vo forme vodné roztoky(jedna polievková lyžica medu na pohár vody pri izbovej teplote). Zdraví ľudia však jedia med častejšie v jedle. čistej forme. Pri užívaní medu s liečebné účely najlepšie je poradiť sa s lekárom.

Existujú nejaké prípady alergie na med?

Existujú. Vo väčšine prípadov sa alergická reakcia na med zhoduje s neznášanlivosťou peľu. Tmavé medy a medy s výraznou arómou a ostrou chuťou, ako je pohánka, spôsobujú alergie častejšie ako svetlé medy, pričom jemná vôňa a ochutnajte napríklad akáciový med.

Môžete dať med deťom?

V mnohých krajinách, napríklad v Indii, sa med tradične podáva aj dojčatám. Med nemá žiadne špeciálne kontraindikácie pre jeho použitie deťmi. Vzhľadom na individuálnu neznášanlivosť, ktorá sa niekedy vyskytuje, však niektorí autori odporúčajú upustiť od používania medu v strave detí až do 1 roku veku. Kedy, v akých dávkach a aký druh medu možno do stravy zaradiť, vám vždy lekár, ktorý dieťa pozoruje, na základe charakteristík jedinca povie. Starším deťom sa odporúča užívať med s teplým mliekom (jedna polievková lyžica na pohár mlieka) a pridávať med do tvarohu, kaše a iných potravín.

Môže med spôsobiť hnačku?

Niektoré druhy medu, napríklad gaštanový, majú mierny laxatívny účinok, to však nemôže viesť k ťažkej hnačke.

Môžete miešať rôzne druhy medu?

V praxi sa tento jav vyskytuje pomerne často. Pri odčerpávaní medu, ak si včelár nekladie za cieľ získať jednokvetý med, prechádza medometom rámiky naplnené medom. rôzny med, a ako výsledok získa homogénnu zmes rôznych medov. Miešanie medov sa vykonáva aj s cieľom získať danú hodnotu hmotnostného podielu vody v konečnom produkte s danými organoleptickými vlastnosťami pre určité ochranná známka atď. Jednokveté medy, ktoré sú na svetovom trhu viac cenené, sa spravidla snažia nemiešať s inými.

Je možné kontrolovať kvalitu medu chemickou ceruzkou?

Predtým túto metódu používali mešťania na zisťovanie zrelosti (vlhkosti) tekutého medu. Ak ceruzka zanechala atramentovú stopu, potom sa med považoval za mokrý a teda nezrelý. Tento spôsob skúmania kvality medu však nemožno akceptovať ako správny. Nezmazateľná ceruzka nezanecháva žiadne stopy iba pri veľmi nízkom obsahu vlhkosti (oveľa nižšej, ako povoľuje GOST) a navyše nehovorí absolútne nič o prirodzenosti produktu.

Niekedy sa pri dlhšom skladovaní medu vytvorí na povrchu sypká vrstva, ľahšia ako med, akoby kryštálový cukor. Čo to je a prečo sa to deje?

Táto povrchová vrstva, menej sladkej chuti a svetlejšej farby ako med, sú kryštáliky glukózy, ktoré nie sú pokryté medzikryštalickou tekutinou. Tento jav je typický pre zrelý med s vysokým a nízkym obsahom glukózy hmotnostný zlomok voda. Ak sa med mieša a ďalej skladuje pri viac vysoká teplota, závada je úplne odstránená.

Ako užitočné sú informácie o botanickom a geografickom pôvode medu pre kupujúceho?

Takéto informácie výrazne uľahčujú hľadanie požadovaného medu. Napríklad, ak lekár odporučil použitie lipový med, potom overené informácie o botanickom pôvode zaistia, že kúpite presne to, čo potrebujete.

Predajcovia občas ponúkajú rakytníkový med, med z ľubovníka, divozel a iné „exotické“ medy. Dá sa im veriť?

V túžbe predať svoj med zachádzajú mnohí predajcovia naozaj tak ďaleko, že začnú nielen vymýšľať neexistujúce medy, ale predávaný med aj obdarujú rozprávkovými liečivé vlastnosti. Včelár dokáže zbierať jednokvetý med, ak je hlavný úplatok vyrobený z jednej medonosnej rastliny. Zozbierať jednokvetý med z podporného úplatku je takmer nemožné.

Jantárovo-zlatý viskózny med chutí a je sám o sebe zdravý. Človek sa však vždy snaží zlepšovať to, čo je dané prírodou. Tak sa to stalo s produktom životne dôležitej činnosti včiel, ktorý sa dnes dá kúpiť nielen v čistej forme, ale aj s pridaním naj rôzne prísady. Dnes sa dozvieme, ako nové komponenty ovplyvňujú vlastnosti produktu.

Bežný a šľahaný med: aký je rozdiel

Na rozdiel od bežného tekutého alebo už skryštalizovaného produktu má šľahaný med (nazývaný aj krémový) štruktúru hustá kyslá smotana, jemná chuť a mierne tlmená medová vôňa. Produkt sa objavil na pultoch domácich obchodov nie tak dávno, takže by bolo užitočné dozvedieť sa o vlastnostiach a výrobnej technológii „nováčika“.

Biely krémový med sa vyrába z čerstvého tekutého medu pred kryštalizáciou miešaním (šľahaním) špeciálnymi mixérmi. Veľké kryštály vo vnútri štruktúry sú zničené, strácajú viskozitu, produkt je nasýtený kyslíkom. Výsledkom je homogénny objemová hmotnosť svetlý odtieň, ktorý nie je kandizovaný, sa ľahko naberá lyžičkou, zachováva si svoj tvar a nerozteká sa. Predmetom technologických pravidiel chuť a vlastnosti prírodný med nielen zachované, ale dokonca vylepšené.

Rovnako ako v prípade tekutého medu je možné za miešania pridávať do hmoty rôzne prísady vo forme ovocia, orechov, bobúľ, iných včelích produktov alebo gumy - takto sa získa zdravý a neuveriteľne chutný prírodný produkt.

Prírodná pochúťka: lahodné prísady do medu

Nedávno na pultoch predajných miest a online obchodoch, s ktorými môžete čoraz častejšie vidieť dezerty pôvodné tituly: "Med s citrónom", "Med s mätou", "Med s vlašskými orechmi" a mnohé ďalšie. Nasledujúce kombinácie sa považujú za najchutnejšie a najzdravšie:

med + citrón + vlašské orechy;
med + mandle;
med + citrón + sušené marhule + hrozienka + sušené slivky;
med + kešu (príp píniové oriešky);
med + zázvor + pomaranč;
med + citrón + škorica + mäta;
med + slnečnicové semienka.

Takúto pochúťku si môžete uvariť sami alebo si kúpiť nádobu vyrobenú v továrni. Výhodou druhej možnosti je, že takýto med nie je dlhšie kandizovaný a proporcie sú presne dodržané. Na druhej strane musíte starostlivo pristupovať k výberu výrobcu, pretože, bohužiaľ, mnohí sa snažia zarobiť peniaze na túžbe ľudí viesť zdravý životný štýl.

Tu je niekoľko chutných receptov:

Med s mätou, škoricou a citrónom

Pochúťka je dobrá na nervový systém, zmierňuje bolesti hlavy, posilňuje spánok a pomáha vyrovnať sa so stresom.

0,5 l medu;
5-10 listov mäty;
2 polievkové lyžice citrónovej kôry;
1 lyžička škorice.

Zmiešajte mätu s medom, nechajte lúhovať 3-6 hodín, potom pridajte citrón a škoricu.

Med so zázvorom a pomarančom

Zmes obsahuje množstvo vitamínov, pomáha omladiť organizmus a posilniť imunitný systém.

0,5 l medu;
120 gr koreň zázvoru;
2 pomaranče.

Potierať zázvorom jemné strúhadlo. Urobte to isté s pomarančová šupka prípravou kôry. Všetko zmiešame s medom. Ak chcete, môžete pridať čerstvo vylisovanú citrusovú šťavu. Pikantnosť dezertu dodajú koreniny: škorica, klinčeky, badián, kardamón.

Med s citrónom a sušeným ovocím

Je výživný a chutný mix, ktorý sa oddávna používa na stimuláciu práce imunitný systém v zime, pri prechladnutí a iných chorobách. Avšak práve preto vysoký obsah vitamíny a minerály by sa nemali prekračovať denná dávka- 100 g.

0,5 l medu;
150 gramov hrozienok, dátumov, sušených marhúľ, sliviek;
2-3 veľké citróny

Sušené ovocie opláchnite, v prípade potreby odstráňte semená. Prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom. Nastrúhajte 3 čajové lyžičky citrónovej kôry, vytlačte šťavu z existujúcich citrusových plodov. Pridajte všetky ingrediencie do medu, premiešajte.

Liek pre včely: užitočné prísady do medu

Skutočný včelár vám určite ponúkne vyskúšať med s prídavkom včelieho chleba, živice, materskej kašičky. Tieto produkty sú silné terapeutický účinok a kupujú sa nie pre chuť, ale na vyriešenie určitých zdravotných problémov.

Med s materskou kašičkou

Včelia materská kašička je jedinečná z hľadiska množstva vitálneho dôležité prvky včelí produkt. Doteraz bola vedecky dokázaná účinnosť lieku pri liečbe chorôb, ako je prechladnutie, anémia, duševné poruchy, tuberkulóza, ženské a mužské choroby.

Materskú kašičku produkujú mladé včely. Čerstvo nazbieraný produkt vyzerá ako priehľadná, belavo žltá hmota rôsolovitej konzistencie, kyslastej chuti a špecifickej arómy. S vekom kompozícia získava matnú žltú farbu. Po extrakcii sa produkt rýchlo zrúti a stráca svoje užitočné vlastnosti, preto sa na skladovanie používajú špeciálne metódy. Jedným z najlepších je zmiešať mlieko s vyzretým bielym alebo svetlým medom, ktorý je prírodným konzervantom.

Liečivá zmes sa používa na rôzne účely v týchto odvetviach:

liek (posilnenie imunitného systému a nervového systému, normalizácia krvný tlak, liečba neplodnosti a impotencie, gynekologické choroby, tuberkulóza, vírusové a bakteriálne infekcie, choroby srdca, orgánov dýchací systém ako podporný prostriedok počas tehotenstva, ako aj pre starších ľudí);
dietetika (liečba gastritídy, boj proti nadváhu a metabolické poruchy)
kozmetológia (liečba psoriázy, dermatitídy, ekzémov, boj proti vráskam, suchosti a iným kožným problémom pomocou masiek, masáží a telových zábalov).

Vezmite zmes medu s materská kašička odporúča sa trikrát denne, jedna čajová lyžička pol hodiny pred jedlom, cmúľať ako cukrík. Deti by mali znížiť dávku na polovicu alebo štyrikrát. Zdraví ľudia na udržanie imunity stačí zjesť pol lyžičky raz denne. Trvanie kurzu je od dvoch do štyroch týždňov. Počas roka je vhodné kúru opakovať 3-4 krát.

Med so živicou

Živica (terpentín) je nevytvrdená živica ihličnatých stromov (najčastejšie céder) s vysokým obsahom esenciálnych látok, ktoré sa na čerstvom vzduchu veľmi rýchlo odparujú. Na zachovanie zloženia sa rozpustí v cédrovom oleji alebo mede, čo je oveľa lacnejšie a z hľadiska užitočných vlastností nie je v žiadnom prípade horšie ako jeho náprotivok. Guma sa zmieša s medom v pomere 1:1. Je však dosť ťažké pripraviť kvalitnú kompozíciu sami. Pri výrobe sa tekutá živica zmrazí, potom sa melie na prach a mieša sa s odpadovými produktmi včiel. Takto sa získava med najvyššej kvality, ktorý má sýtu červenojantárovú farbu (niekedy so zelenkastým nádychom), hustá konzistencia a charakteristickú chuť ihličia.

Med so živicou sa zobrazuje za nasledujúcich podmienok:

prechladnutie, bakteriálne a vírusové ochorenia s výrazným zvýšením teploty;
ochorenia nosohltanu a dýchacích orgánov (suchý kašeľ, bronchitída);
poruchy nervového systému (nespavosť, podráždenosť, depresia);
znížená imunita (sezónne, po chorobe, pôrode);
poruchy tráviaceho traktu (gastritída, metabolické poruchy);
choroby kardiovaskulárneho systému(angína pectoris, arytmia, problémy s tlakom).

Spôsob použitia medu so živicou závisí od typu ochorenia. Napríklad kedy peptický vred alebo prick kompozícia sa užíva mesiac trikrát denne, lyžička 30 minút pred jedlom, premyje sa teplou vodou.

S čím ešte môžete zmiešať med?

Existuje veľa kombinácií medu s rôzne prísady, z ktorých každá prináša maximálny efekt v danej situácii.

Prírodný med s orechmi

Orechy (vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, píniové oriešky) sú prirodzenou zásobárňou mikroelementov, vitamínov, bielkovín, ktoré tak veľmi potrebujeme, esenciálnych aminokyselín a nenasýtené mastné kyseliny. Vysoký je tu aj obsah antioxidantov predlžujúcich mladosť. A vzhľadom na nízky hypoglykemický index môžu uvedené látky zaradiť do stravy aj ľudia trpiaci cukrovkou.

Najbežnejšou možnosťou je med s orech. Zmes má vysokú nutričná hodnota, obsahuje veľký počet jód, horčík, draslík, fosfor, vitamín E, preto sa odporúča pre ľudí, ktorí prekonali vážne choroby, v období rekonvalescencie, pre duševne pracujúcich, s neustálym stresom, na normalizáciu činnosti srdca a tiež na zvýšenie mužskej potencie .

Med s mandľami priaznivo vplýva na fungovanie kardiovaskulárneho systému, lieskové orechy majú antikarcinogénne vlastnosti, arašidy majú schopnosť obnovovať bunky tela. Cédrové orechy sú nevyhnutné pre beri-beri, chudnutie a slabosť.

Na prípravu zmesi si musíte vziať jednu časť orechov (môžete odlišné typy) a dve časti medu. Všetko premiešame a uložíme do chladničky. Môžete pridať aj sušené ovocie.

Pečené jablká s medom

Jablká sú užitočné v akejkoľvek forme, ale pri pečení sa ku všetkému ostatnému pridáva množstvo užitočných vlastností. Zvýšený obsah pektínov podporuje odstraňovanie škodlivého cholesterolu a viazanie voľné radikály. Je to vynikajúci nástroj na prevenciu novotvarov a posilnenie imunity. Pri zápche pokrm pomáha riediť obsah čreva, používa sa ako pomoc pri liečbe dysbakteriózy. A s peptickým vredom čerstvé ovocie Odporúča sa ich nahradiť tepelne upravenými.

Na prípravu pečených jabĺk umyte ovocie, vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 25-30 minút. Po miernom vychladnutí hlavnej zložky nalejte prírodný med.

Mlieko s medom a maslom

Tento recept poznajú aj naše staré mamy, ktoré používali organické produkty na boj proti bolesti hrdla, kašľu, bronchitíde a iným bežným ochoreniam. Tajomstvo je tu jednoduché: kombinácia medu, masla a mlieka podporuje zvýšenú sekréciu slinných žliaz a slizníc, čo zmierňuje podráždenie. Účinné látky medu zasa poskytujú antibakteriálny účinok zvyšujú imunitu a celkovo zmierňujú stav pacienta.

Na prípravu lieku budete potrebovať:

200 ml domáceho nepasterizovaného mlieka;
1 polievková lyžica medu;
20 g masla.

Mlieko privedieme do varu, necháme mierne vychladnúť, pridáme maslo a med, premiešame. Zmes by mala byť viditeľne teplá, ale nie horúca v malých dúškoch 3-4 krát denne.

Ak hovoríme o bolesti hrdla alebo inej chorobe s bakteriálnou alebo plesňovou zložkou, namiesto oleja môžete pridať pol lyžičky sódy, ktorá pomôže vyrovnať sa s mikroorganizmami.

Čierna reďkovka s medom

Ešte jeden ľudový recept testované mnohými generáciami. Reďkovková šťava obsahuje fytoncídy na boj proti vírusom a baktériám, síru, ktorá má expektoračný účinok a esenciálne oleje uľahčenie liečby prechladnutia a bronchitída. Koreňová plodina je tiež bohatá na vitamíny a stopové prvky.

Reďkovková šťava s medom je účinná pri zachrípnutí, tuberkulóze, čiernom kašli, cholelitiáza kašeľ a bronchitída, vrátane alergickej povahy. Kompozícia tiež pomáha čistiť črevá od toxínov, pomáha pri zápche, odstraňuje usadeniny cholesterolu, zlepšuje metabolizmus a eliminuje mikróby v ústnej dutine.

Pripravte liek nasledovne. Umyte veľkú koreňovú plodinu pomocou kefy, osušte ju, odrežte vrch asi o tretinu. Vnútorný obsah vydlabeme tak, aby na dne a po okrajoch zostali asi 2 cm dužiny. Do výslednej dutiny nalejte med, zakryte horným vekom a nechajte 8 hodín. Počas tejto doby reďkovka pustí šťavu, ktorá sa zmieša s medom. Pripravený!

Liečivý dezert musíte užívať trikrát denne pred jedlom, pre deti - 1 lyžičku, pre dospelých - jednu polievkovú lyžicu. Po dokončení kompozície sa med môže znova naliať do improvizovanej "misky". Neodporúča sa však používať rovnakú koreňovú plodinu viac ako trikrát. Ešte lepšie, každý deň si vezmite čerstvú.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok