Kórejská mrkva s bravčovými ušami. Kórejské bravčové uši sú pochúťkou, ktorú ocenia znalci nezvyčajných pikantných jedál. Ako variť bravčové uši v kórejčine: recepty, jemnosti
Bravčové mäso. Možno je to bravčové mäso, ktoré je obľúbené pri výbere mäsa pre mnohé ženy v domácnosti pri varení. rozmanitosť jedál. Sviečková, rebrá, šunka, chrbty – stovky, tisíce receptov z týchto končín sú obľúbené a obľúbené. Skúsené gazdinky neobíďte a doprajte si sedem jedál z iných častí bravčového mäsa: jazyk, stehienka, pečeň, líčka.
Ale nie každý sa môže pochváliť schopnosťou variť ďalšie bravčové jedlo.
Už ste niekedy skúšali bravčové uši? Áno, áno, uši. nie? márne. Je to od nich vynikajúce originálne občerstvenie ktoré milenci ocenia korenené jedlá, - Kórejské bravčové uši.
Kórejské ošípané uši - všeobecné zásady
Bravčové uši v kórejčine sa pripravujú celkom jednoducho: uši sú dôkladne umyté, namočené studená voda: Doba zdržania závisí od veľkosti, stupňa znečistenia a veku ošípanej a zvyčajne trvá od 2 do 5-6 hodín. Ďalej, ak je to potrebné, uši sa oškrabú nožom, uvaria sa, potom sa marinujú a pridajú veľké množstvoÁzijské koreniny a oleje.
Na marinádu sa zvyčajne používa štandardné korenie Kórejská mrkva, čili prášok, cesnak, paprika, koriander, ocot. Môžete experimentovať a priniesť do receptu niečo nové.
V podstate sa používajú hotové prasacie uši ako výborné občerstvenie pre silné alkoholické alebo penové nápoje. Táto zložka sa často pridáva zeleninové šaláty, teplé jedlá. Napríklad šalát z nakladaných klasov, hrášku, vajec, sudové uhorky, zemiaky sú také chutné a voňavé, že keď to raz vyskúšate, určite budete chcieť variť nezvyčajné občerstvenie znova. A také známe a obľúbené teplé jedlá ako julienne alebo bežné kastról na cestoviny, s bravčovými ušami v kórejskom štýle určite trblietajú novými príchuťami, povzbudzujúc chuť do jedla svojou originálnou korenistou vôňou.
Okrem toho sa stanú bravčové uši v kórejčine skvelý doplnok k prílohe strukoviny, zemiaky, ryža.
1. Kórejské bravčové uši
Ingrediencie:
Pár bravčových uší;
2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky;
Štipka granulovaného cukru;
Korenie pre kórejskú mrkvu - 30 g;
Horúca paprika - 1 lyžička;
Jablčný ocot - 30 ml;
Rastlinný olej - 80 ml.
Spôsob varenia:
1. Naplňte uši studená voda počas 60 minút.
2. Namočené uši očistíme. Uši sa budú čistiť rýchlejšie a ľahšie, ak na hrubej časti urobíte nožom malý rez. Umyjeme. Ak na ušiach zostanú chlpy, štetiny, odstránime ich pridržaním uší nad malým plameňom.
3. Čisté biele klasy dáme do kovovej nádoby a varíme vo vode 2 hodiny (pri varení môžeme dať 2 listy petržlenu a korenia).
4. 25 minút pred koncom varenia pridajte do vody trochu soli.
5. Hotové klasy vyberieme a ochladíme.
6. Vychladnuté klasy nakrájame na tenké pásiky.
7. Pripravený výrobok presunieme do hlbokej misky, nalejeme do sójovej omáčky, pridáme cukor a Kórejské korenie s trochou feferónky.
8. Stlačte strúčiky cesnaku cez lis, dobre premiešajte.
9. Nalejte jablčný ocot, znova premiešajte, nechajte 24 hodín.
10. Po dni zohrejte olej na panvici a nalejte ho do občerstvenia, dobre premiešajte a nechajte v chladničke ďalších 24 hodín.
11. Podávajte na stôl ako samostatné studené občerstvenie.
2. Kórejské bravčové uši so zeleninou
Ingrediencie:
Koriandrový prášok - 10 g;
list Lavrushka;
Pár cibuľových hláv;
3 čl. lyžice oleja na vyprážanie;
3 mrkvy;
Trochu horkého prášku a nového korenia;
Čerstvá petržlenová vňať - 7 stoniek;
2 bravčové uši;
Šťava z jedného citróna;
Hrubá soľ - 20 g;
50 ml sójovej omáčky;
Niekoľko strúčikov cesnaku.
Spôsob varenia:
1. Uši dobre vyčistíme, umyjeme, zvyšné chĺpky spálime nad plynovým horákom.
2. Uši varte vo vode s lavrushkou a korením niečo vyše hodiny.
3. Ochlaďte zvárané uši.
4. Medzitým si ošúpeme cibuľu a nakrájame na pásiky, opražíme na oleji do zlatista.
5. Mrkvu tiež očistíme, umyjeme, osušíme, nasekáme na strúhadle a smažíme asi štyri minúty spolu s cibuľou.
6. Opečenú zeleninu vložte do hlbokej šálky spolu s nakrájanými klasmi a nasekaným cesnakom, citrónovou šťavou, omáčkou a mletou paprikou.
7. Všetko dobre premiešajte, nechajte 8 hodín.
8. Nakladané klasy so zeleninou dáme na servírovací tanier, ozdobíme petržlenovou vňaťou.
3. Kórejské bravčové uši na šaláty
Ingrediencie:
4 bravčové uši;
Mrkva - 2 ks;
Trochu oleja na vyprážanie;
Pol pohára sezamového oleja;
Paprika v prášku - 30 g;
Mletá paprika - pol balenia;
Soľ - 35 g;
Štipka granulovaného cukru;
Kyselina octová 70% - 30 ml;
Mletý koriander - 20 g;
Niekoľko strúčikov cesnaku;
Na špičke noža glutaman sodný;
Čerstvý koriandr - 1 zväzok.
Spôsob varenia:
1. Čisté uši povarte 2 hodiny vo vode.
2. Kým sa uši varia, na kórejskú mrkvu nakrájame na strúhadle očistenú mrkvu, trochu osolíme, zalejeme octom a premiešame.
3. Do panvice s rozohriatym olejom nasypeme červenú papriku, papriku, premiešame a zohrievame na miernom ohni. Keď sa objaví pena, vypnite teplo a ochlaďte.
4. Uvarené, vychladnuté klasy nakrájame na pásiky a v hlbokej miske ich zmiešame s mrkvou a nasekaným cesnakom.
5. Do uší nasypeme cukor, koriander, pridáme trochu octu, dôkladne premiešame.
6. Nalejte olej s korením a paprikou, ako aj sezamový olej.
7. Prilejte trochu glutamanu a nadrobno nasekaného koriandra, premiešajte a nechajte pol dňa lúhovať.
8. Podávajte na stole a vložte ho do šalátovej misy.
4. Bravčové uši v kórejčine v zhone
Ingrediencie:
Pár bravčových uší;
30 ml rastlinného oleja a rovnaké množstvo sójovej omáčky;
Soľ - 20 g;
Sušený cesnakový prášok, koriander - každá 1 lyžička;
Nové korenie prášok z čierneho korenia - 10 g;
Šťava z polovice citróna;
Korenie na kórejskú mrkvu - pol balenia.
Spôsob varenia:
1. Dobre očistené a umyté klasy varíme 2 hodiny.
2. Uvarené vychladnuté klasy nakrájame na tenké pásiky, vložíme do hlbokého pohára.
3. Nalejte Kórejské korenie, sušený cesnak a nové korenie v prášku vytlačte šťavu z polovice citróna (namiesto šťavy si môžete vziať jablko resp vínny ocot), zalejeme omáčkou, premiešame a necháme 2 hodiny lúhovať.
4. Na panvici rozohrejeme olej a naplníme ním klasy, dobre premiešame.
5. Rozložíme do servírovacej misy, navrch poukladáme odliatky petržlenovej vňate a pierka zelenej cibule.
5. Bravčové uši v kórejčine s korením
Ingrediencie:
Bravčové uši - 5 ks;
Horúca paprika, koriander, suché klinčeky - každá po 20 g;
Nové korenie - 5 hrách;
2 listy lavrushky;
120 ml oleja na vyprážanie;
30 ml octu 9%;
20 ml sójovej omáčky;
Štipka granulovaného cukru;
Korenie - 20 g;
Niekoľko strúčikov cesnaku.
Spôsob varenia:
1. Čisté bravčové uši vložíme do hrnca, varíme 2 hodiny.
2. 20 minút pred pripravenosťou hodíme do panvice listy lavrushky, nového korenia a klinčekov.
3. Tenkú časť vychladnutých uší nakrájame na pásiky.
4. Vložte uši do hlbokej misky, nalejte trochu cukru, nalejte ocot, korenie, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
5. Do panvice s olejom dáme nožom nasekaný cesnak, trochu orestujeme, cesnak vyberieme, olej nalejeme do uší.
6. Podávame v šalátovej miske, posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
6. Kórejské bravčové uši vyprážané s mrkvou
Ingrediencie:
3 bravčové uši;
3 veľké mrkvy;
cibuľová hlava;
2 listy lavrushky;
1 čajová lyžička horkej mletej papriky a nového korenia;
Nové korenie - 6 hrách;
Koriander - 20 g;
Trochu oleja na vyprážanie;
Ocot 9% - 3 čajové lyžičky;
Niekoľko strúčikov cesnaku;
3 čl. lyžice sójovej omáčky;
Kórejské korenie - pol balenia.
Spôsob varenia:
1. Čisté a umyté klasy vložíme do hrnca s vodou spolu s bobkovými listami a korením, varíme niečo viac ako hodinu.
2. Mrkvu potrieme na kórejskom strúhadle, cibuľu nakrájame na tenké prúžky.
3. Mrkvu, cibuľu a uvarené klasy nakrájané na pásiky dáme na panvicu s maslom a na prudkom ohni opekáme 1 minútu.
4. Presuňte do inej hlbokej misky, nalejte korenie, koriander, nasekaný cesnak, pridajte trochu soli, nalejte sójová omáčka, ocot a vložíme na niekoľko hodín do chladničky.
5. Podávame na stole v šalátovej mise ako predjedlo k pivu.
7. Kórejské bravčové uši s kapustou
Ingrediencie:
200-250 gramov bravčového ucha;
Pol hlavy červenej kapusty;
Štipka suchého koriandra;
Vavrínový list;
lyžička kurkumy;
Pol čajovej lyžičky sezamových semienok;
bulharské korenie;
Veľká žiarovka;
120 ml slnečnicového oleja;
3-4 lyžičky ocot;
3 strúčiky cesnaku;
Soľ a korenie;
Mrkva.
Spôsob varenia:
1. Pripravené ucho uvaríme, potom nasekáme na tenký prúžok.
2. Papriku, cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame. Tenké prúžky korenia, cibuľa v polovičných krúžkoch, tri mrkvy na kórejskom strúhadle.
3. Kapustu nakrájame nadrobno, dáme do veľkej misy a rozdrvíme rukami.
4. Nalejte predtým varenú zeleninu do kapusty a cesnak prešiel lisom na cesnak. Premiešame.
5. Pridáme bravčové uši.
6. Pripravíme marinádu: v naberačke zmiešame olej s octom a všetkými koreninami. Zmes zahrievame na miernom ohni 40-50 sekúnd.
7. Nalejte zeleninu s ušami s marinádou, dobre premiešajte.
8. Trváme na bravčových ušiach pol hodiny, podávame, posypané sezamovými semienkami.
Najjednoduchší spôsob, ako zoškrabať štetiny, je špeciálny nožík. Niektorí ľudia radšej oprášia strnisko bežným novým holiacim strojčekom.
Ak sa obávate, že ste si dostatočne nevyčistili uši, držte ich nad plameňom.
Chcete variť pikantné a slané občerstvenie na sviatočný alebo denný stôl? Potom urobte uši s mrkvou v kórejčine. Takéto jedlo bude určite chutiť každému, najmä mužom s pohárom silného alkoholu.
Obsah receptu:
Nie všetky ženy v domácnosti vedia, čo uvariť chutné a jedlá na zalievanie úst môže byť z ktorejkoľvek časti bravčové telo. Preto chcem dnes napraviť takéto prehliadnutie a s veľkým potešením sa s ním podelím luxusný recept prasacie uši. Samozrejme, príprava tohto občerstvenia zaberie veľa času, asi 6-7 hodín, pretože. tkanivo chrupavky vyžaduje dlhý čas varenia. Preto budú uši z väčšej časti uvarené, následne marinované a do prípravy sa priamo zapojíme maximálne pol hodiny. Výsledok však prekročí všetky očakávania - bravčové uši s mrkvou v kórejčine - záruka dokonalého jedla.
Ďalšou výhodou potravín je dostupnosť a lacnosť produktov. Variť si ho teda môže dovoliť každý. Jedným z náročných krokov pri príprave občerstvenia je starostlivé čistenie uší a zvyšok je otázkou technológie. Tento recept na jedlo je navyše možné doplniť a upraviť. Napríklad pridajte Cibuľa, ktorý je marinovaný produktmi a získate vynikajúci výsledok. Môžete pridať aj pekinskú nakladanú kapustu. Inými slovami, mať zvládnuté tento recept môžete ďalej experimentovať a vyskúšať nasledujúce pokročilejšie možnosti.
- Obsah kalórií na 100 g - 180 kcal.
- Porcie - 4
- Doba varenia - 3 hodiny varu, 2-3 hodiny chladenia, 2-3 hodiny marinovania
Ingrediencie:
- Prasacie uši - 2 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Žiarovka - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Korenie hrášok - 3 ks.
- Karafiát - 2 púčiky
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- čierna mleté čierne korenie- štipka alebo podľa chuti
- Sójová omáčka - 2 lyžice.
- stolový ocot- 1 polievková lyžica
- Mletý koriander - 0,5 lyžičky
- zeleninové rafinovaný olej- 2 polievkové lyžice
Varenie uší s mrkvou v kórejčine
1. Uši si umyte pod tečúcou vodou, hlavne vyčistite zvukovody. Ak sa špina nepohybuje dobre, potom uši predvarte 15 minút, potom ľahko zaostane. Uši tiež oškrabte nožom, odstráňte čierne opálenie. Potom ich ponorte do hrnca, pridajte ošúpanú cibuľu, pár strúčikov cesnaku, hrášok z nového korenia, bobkový list.
2. Uši naplňte vodou a dajte na sporák zovrieť. Po uvarení stiahneme oheň na minimum, panvicu prikryjeme pokrievkou a varíme do mäkka, asi 3 hodiny.
3. Po droboch vyberieme z vody, dáme na tanier a necháme úplne vychladnúť. Keďže má veľký lepok, ak sa hneď marinuje, spojí sa do jednej nerozoberateľnej hrudky.
4. Keď sú uši studené, ošúpeme a natrieme hrubé strúhadlo mrkva. Ak existuje strúhadlo na kórejskú mrkvu, je lepšie ho použiť.
5. Bravčové uši nakrájame na pásiky hrubé asi 5-7 mm a pridáme do nádoby s mrkvou.
6. V malej miske si pripravíme marinádu. Zmiešajte sójovú omáčku, ocot, rafinovaný rastlinný olej, mletý koriander, soľ, čierne korenie, mletý cesnak.
Ingrediencie:
- 1 pár čerstvých bravčových uší;
- 1 cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 20 ml rastlinného oleja;
- 20 ml sójovej omáčky;
- 1 polievková lyžica 9% ocot;
- 2-3 bobkové listy;
- 0,5 lyžičky mletý koriander;
- 0,5 lyžičky čierne mleté korenie;
- 2 polievkové lyžice soľ.
Šťavnaté, pikantné a pikantné občerstvenie v podobe marinovaných bravčových uší na kórejský spôsob určite osloví všetkých milovníkov pikantnej chuti. Chrumkavé uvarené plátky bravčových klasov sú výborne marinované a absorbujú všetku bohatú chuť korenín a korenín.
Predávajú sa aj marinované bravčové uši s mrkvou na kórejský spôsob špecializované predajne na trhu, ale prečo preplácať viac, ak si ich môžete uvariť podľa receptu doma?!
Ako variť bravčové uši v kórejskom štýle s mrkvou
Kúpené čerstvé bravčové uši teplá voda a nechajte ich v nej 20-30 minút, aby sa všetka špina nasala. Potom ho ostrým nožom zoškrabte a vyčistite celý povrch uší. Aby sa vám ich čistenie uľahčilo, rozrežte každú na dve časti.
Očistené uši dáme do misky. Nalejte do nej soľ a nechajte pár štipiek bobkových listov. Cibuľu ošúpeme a polovicu pridáme do hrnca. Pozrite si celý obsah horúca voda a umiestnite nádobu na oheň. Priveďte do varu, znížte teplotu na stredné a hrniec prikryte. Bravčové uši varte asi 1,5-2 hodiny, kým nezmäknú. Môžete to skontrolovať nožom a prepichnúť každé ucho.
Zbohom mäsové výrobky varené - ošúpeme mrkvu. Opláchnite ju vo vode a nastrúhajte na špeciálnom strúhadle určenom na varenie kórejskej mrkvy.
Ošúpeme strúčiky cesnaku a vytlačíme ich cez lis na plátky mrkvy. Nakrájajte polovicu cibule a pridajte do misky.
Rozohrejeme na panvici zeleninový olej a nalejte do nej rezanie zeleniny. Pridajte korenie podľa chuti a smažte presne 1 minútu, niekoľkokrát premiešajte.
Uvarené klasy určite ochlaďte v ľadovej vode.
Nakrájajte ich na tenké prúžky a snažte sa rezať tak, aby v každom z nich zostali žily chrupavky.
Nalejte nakrájané varené uši a vyprážanú mrkvu s korením do hlbokej nádoby. Prilejeme 9% ocot, sójovú omáčku a trochu osolíme. Všetko dobre premiešame a necháme 2,5-3 hodiny marinovať.
Potom som pripravený studené predjedlo môže sa podávať! Prasacie uši v kórejčine s mrkvou sú úplne pripravené!
Zoznam receptov
Nie všetci kulinárski špecialisti vedia, že z ktorejkoľvek časti jatočného tela bravčového mäsa môžete uvariť lahodnú chuť dobré jedlo. Túto chybu opravíme a s veľkou radosťou zdieľame recepty. prepychové jedlá z bravčových uší.
Je ich veľké množstvo chutné recepty z bravčových uší. Ako dlho trvá varenie uší? Na varenie tento produkt bude to trvať asi 3 hodiny.
Jedlá z bravčových uší sú skvelé na servírovanie ako pri slávnostných príležitostiach, tak aj pri iných príležitostiach ležérny stôl. Prísne dodržiavanie pokynov na varenie je zárukou bezchybnej chuti jedla.
v kórejčine
Ako variť bravčové uši v kórejčine? Existuje výborný recept.
Ingrediencie:
- Prasacie uši - 3 ks;
- Luk - 3 ks;
- Mrkva - 2 ks;
- Cesnak - 6 strúčikov;
- Olivový alebo rastlinný olej;
- Sójová omáčka - voliteľné;
- Citrónová šťava podľa chuti;
- Čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- Koriander - 0,5 lyžičky;
- Zelení - 2 zväzky;
- Voda - 3 litre.
varenie:
- Uši dobre umyte, odstráňte štetiny a vložte do vriacej vody. Potom pridajte korenie, bobkový list a cibuľu.
- Dať na pomalý oheň a varíme asi 1,5 – 2,5 hodiny.
- Uši je najlepšie vopred uvariť a použiť na varenie už vychladené.
- Pripravte si cibuľu. Nakrájajte ho a opečte do zlatista.
- Potom k cibuli pridáme mrkvu a restujeme ďalších 5 minút.
- Uši nakrájajte na tenké tyčinky, vložte do misky, potom pridajte cesnak, sójovú omáčku, mrkvu s cibuľou, ocot, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame, marinujeme a dáme do chladničky.
- Prasacie uši v kórejčine sú pripravené!
- Recept je jednoduchý na prípravu!
Heh
Hye ušná, tiež známa ako kórejské uši, by ste si mali pripraviť vopred. Je to potrebné, pretože uši sú na jeden deň namočené v marináde. Marinované bravčové uši skvelé občerstvenie cez prázdniny. A varenie uší v kórejčine nie je ťažké, ak budete postupovať podľa receptu.
Ingrediencie: 
- Prasacie uši - 10 ks;
- Cesnak - 4 strúčiky;
- Koriander - 1 lyžička;
- Cukor - 1 lyžička;
- Olej - 3,5 lyžice. l.;
- Sójová omáčka - 3,5 lyžice. l.;
- Ocot - 1,5 lyžičky;
- Soľ a korenie - podľa chuti.
varenie:
- Uši opláchnite, odstráňte štetiny a vložte do hrubostennej panvice. Nalejte prevarená voda a varte, kým sa neuvarí, pričom penu pravidelne odstraňujte.
- Varte asi 2,5-3 hodiny.
- Vytiahnite uši na papierové utierky.
- Uši nakrájame na pásiky a preložíme do hlbokej misky.
- Nasekané klasy posypeme cukrom, hrubou soľou, koriandrom, zalejeme octom, omáčkou, slnečnicový olej. Dôkladne premiešať.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme nožom.
- Posypte nasekané uši voňavý cesnak a dôkladne premiešajte, aby sa Xhe marinovalo.
- Misku nechajte jeden deň na chladnom mieste alebo v chladničke, vždy v uzavretej nádobe. Dôkladne marinujte.
- Podávame vychladené v priehľadnej miske s pivom.
- Heh hotovo! Varenie Hye je jednoduché a zaujímavé! Dobrú chuť!
Úžasné výdatný šalát z uší - je to veľmi exotické jedlo, a okrem iného len výborný snack.
Nakladané uši sú hlavnou ingredienciou na prípravu šalátu. Jedlo je rýchlo pripravené a chutí výborne. Výsledkom je neuveriteľne jednoduché a chutné občerstvenie!
Na prípravu šalátu je potrebné uši vopred marinovať.
Ingrediencie: 
- Prasacie uši - 2 ks;
- Mrkva - 2 ks;
- Cesnak - 3,5 strúčika;
- Cukor - 1,5 lyžičky;
- Olej - 200 ml;
- Ocot - 1,5 lyžičky;
- koreniny;
- Korenie 3 druhy;
- Soľ podľa chuti.
varenie:
- Uši opláchnite, očistite, namočte cez noc do studenej vody.
- Ráno znova opláchnite, vyčistite. Potom uši uvaríme.
- Priveďte do varu, odstráňte penu, sceďte vodu a klasy znova opláchnite.
- Uši opäť prevaríme, pridáme soľ, 3 druhy korenia, korenie.
- Varte nie viac ako 3 hodiny.
- Keď sú uši mäkké, vyberieme ich a necháme vychladnúť.
- Nakrájajte na tenké pásiky.
- Nalejte olej do hrnca a Jablčný ocot a privedieme do varu.
- Ďalej pridáme mrkvu a pásiky uší.
- Soľ, korenie, premiešajte.
- Varte asi 4 minúty. Ochlaďte, vyberte šalát z panvice štrbinovou lyžicou a vložte ju do krásnej misky.
- Šalát pripravený! Skvelý recept, dobrú chuť!
Vyprážané bravčové uši k pivu
Ingrediencie: 