Zdroj vitamínov a výborné dochucovadlo: na zimu si pripravíme nasekané šípky cesnaku. Príprava voňavej marinády. Nakladané strúčiky cesnaku

V poslednej dobe vidím veľa rôzne recepty nakladané, konzervované a pripravené na budúce použitie väčšinou rôzne cesty, strielačky cesnaku.

Odteraz v našej chate nič nesadíme - ani zeleň, ani cesnak na šípky, vo všeobecnosti nič také, odfotil som pre prehľadnosť na internete. Neobviňujte ma, priatelia!

Takže všetko je veľmi jednoduché!

Berieme si to sami cesnakové šípky

Umyte ich studenou vodou. Poháre si pripravíme vopred. Akákoľvek konfigurácia. Väčšinou som zobral „snop“ strelcov a narezal som ich na výšku téglika, do ktorého by som ich ukladal.

Každý je vyskladaný inak. Preferujem vertikálne.

A teraz samotná soľanka -

2 lyžice hrubej soli

na 1 liter studenej NIE prevarenej vody.

Zvyčajne používam filtrovanú vodu. Ak je k dispozícii, bude stačiť studňa alebo artézska voda.

Soľ rozrieďte vo vode a zalejte pripravené šípky. Zatvorte viečka a vložte do chladničky. Áno, v chladničke! Väčšinou ho dávam do priehradky na ovocie. A na dva mesiace na ne zabudli. Až do jesene, pred chladom. Pripravenosť šípok sa dá ľahko určiť podľa zmenenej farby. Z jasne zelenej sa stávajú farbou krásnych uhoriek.

Skvelé predjedlo, poviem vám! A nie zvláštny problém v príprave!

Dobrú chuť!

Cesnak má veľa užitočné vlastnosti. Cesnakové strelce nie sú nižšie ako obsah vitamínov a mikroelementov. Ich prípravou na zimu prinesiete na stôl nielen novinku chutné jedlo ale tiež pomáhajú telu stať sa silnejším. Pri pravidelnom používaní v potravinách sa normalizuje práca gastrointestinálneho traktu, proces fermentácie sa zastaví. Toto dobrý liek na prevenciu prechladnutia.

Cesnakové šípky na zimu. Možnosti receptu

Šípky majú korenistú chuť a príjemná vôňa. Predtým ženy v domácnosti vyhodili tento produkt, neuvedomujúc si jeho hodnotu a výhody. Slúžia ako samostatné občerstvenie, pridávajú sa do šalátov, korenín a omáčok. Sú vyprážané, varené a pridané do polievky. Odborníci dokázali, že tieto zázračné šípky sú oveľa užitočnejšie ako cesnak. Ak ste túto pochúťku nevyskúšali, prichádzate o ne. Stojí za to okamžite napraviť situáciu a začať zbierať cesnakové šípky na zimu.

Dôležitý bod: správne a dovnútra správny čas zbierať ich. Režte šípky, keď práve rastú. V tomto čase sú najšťavnatejšie a najjemnejšie. Nenechajte si ujsť okamih, keď sa púčik objaví v hornej časti šípky. Musí sa odrezať, keď je zatvorený. Po otvorení nemôžete jesť, a ešte viac pri zimnom zbere.

Existuje mnoho spôsobov, ako sa pripraviť na zimu.

V šťave z červených ríbezlí

Namiesto octu sa používa ríbezľová šťava. Vďaka nemu sú šípky marinované, s jemnou chuťou.

Ingrediencie:

soľ - 100 g;
šťava z červených ríbezlí - 600 ml;
kôpor - 6 dáždnikov;
cesnakové šípky - 4 kg;
voda - 1400 ml;
cukor - 200 g.

varenie:

Šípky nakrájajte na kúsky dlhé štyri centimetre.
Na varenie vody. Šípky vložte do vriacej vody, po opätovnom prevarení namočte na dve minúty.
Nalejte do pohárov a pridajte kôprové dáždniky.
Ríbezle zalejeme vodou, v ktorej sa šípky varili. Varte tri minúty.
Vezmite sito a utrite bobule, vytlačte šťavu.
Pridajte hromadné produkty. Znovu prevarte.
Nalejte soľanku do pohára so šípkami.
Zatvorte veko. Otočte nádobu. Kryt. Nechajte dva dni.

Na zimu s paprikou a koriandrom

Nakladané cesnakové šípky na zimu získajú mimoriadnu chuť, keď sa do receptu pridá koriander a paprika.

Ingrediencie:

čierne korenie - 6 hrách;
cesnak - 6 strúčikov;
sójová omáčka - 100 ml;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
koriander - 2 čajové lyžičky;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
ocot - 2 lyžice. lyžice;
slnečnicový olej - 100 ml;
paprika - 8 lyžičiek;
cesnakové šípky - 800 g;
červená paprika - 6 hrách.

varenie:

Šípky umyte, osušte. Nakrájajte na kúsky.
Nalejte olej do panvice. Ohriať. Šípky smažte asi desať minút. Nie je potrebné prikrývať pokrievkou.
Nalejte omáčku a ocot. Miešajte špachtľou. Počkajte na var.
Primiešame ostatné ingrediencie okrem cesnaku. Dôkladne premiešať.
Cesnak nakrájame na malé kocky. Pridať k iným produktom. Dusíme päť minút.
Hotové jedlo preložíme do pohára. Sterilizujte pätnásť minút. Potom zrolujte.

S egrešom a koriandrom

Ingrediencie:

soľ - 2 lyžice. lyžica;
egreše - 1 kg;
kôpor - 2 zväzky;
cesnakové šípky - 1 kg;
koriandr - 2 zväzky;
slnečnicový olej - 6 lyžíc. lyžice.

varenie:

Z umytých egrešov odstráňte stopky.
Prejdite cez mlynček na mäso šípky z cesnaku a egrešov.
Kôpor a koriander opláchneme, nasekáme nadrobno. Pridajte k celkovej hmotnosti.
Zalejeme olejom, dochutíme soľou. Zmiešať.
Výslednú misku preneste do pohárov, ktoré boli sterilizované. Zatvorte viečkami. Korenie nechajte v chladničke.

S tymianom a bazalkou

Ingrediencie:

bazalka - 150 g;
cesnakové šípky - 1400 g;
petržlen - 150 g;
korenie galina blanca alebo maggi - 12 lyžíc. lyžice;
tymián - 150 g;
kôpor - 150 g.

varenie:

Zeleninu opláchnite, osušte, pomelte na mlynčeku na mäso.
Posypeme korením.
Pripravte poháre: umyte, osušte.
Hmotu preložíme do nádoby, zatlačíme tak, aby nezostali žiadne dutiny.
Uchovávajte v chlade.

Pre pohodlné použitie môže byť obrobok zmrazený. Skladujte v mrazničke v plastovej nádobe alebo v miske na ľad.

So zeleňou

S pomocou mlynčeka na mäso môžete variť chutné, aromatické a zdravé cestoviny, ktorý pozostáva len z výživných zložiek. Samozrejme, môže sa jesť ihneď po varení ako samostatná pochúťka alebo pridávať do šalátov, polievok, sendvičov.

Ingrediencie:

petržlen - 100 g;
cesnakové šípky - 700 g;
koriander - 100 g;
kôpor - 100 g;
zeleninový olej- 50 g;
soľ.

varenie:

Odstúpte asi centimeter od púčikov a odrežte šípky. Pomôže ostrý nôž alebo silné nožnice.
Pre ľahšie sekanie nakrájajte na kúsky.
Opláchnite studenou vodou.
Na sušenie môžete použiť papierovú utierku.
Triediť cez zeleň, odrezať extra a sušené nohy. Dôkladne opláchnite. Suché.
Prejdite všetky ingrediencie v mlynčeku na mäso.
Posypte soľou. Nalejte do oleja, premiešajte.
Preneste do pohárov s uzáverom.

Ak plánujete použiť cestoviny ako občerstvenie ochutené kyslou smotanou, potom by ste nemali pridávať olej.

Táto pasta sa uchováva na chladnom mieste iba týždeň. Ak sa pridá olej, predĺži sa trvanlivosť. Aby sa pokrm nekazil dlhšie, polejte cestoviny slnečnicovým olejom pred zatvorením veka. Ak chcete obrobok používať celú zimu, musíte ho zrolovať. Na natieranie sendvičov premiešame mäkké maslo a zelené cestoviny.

S korením a škoricou

Ako nakladať cesnakové šípky sa dozviete v tomto recepte. Miska bude stačiť pre milovníkov pikantných.

Ingrediencie:

škorica - 6 g;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
voda - 2 litre;
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot 9% - 50 g;
mleté čierne korenie - 20 g.

varenie:

Šípky nakrájané na prúžky, opláchnite, zalejte vriacou vodou.
Do vody pridajte cukor, korenie, soľ. Varte kompozíciu.
Vložte šípky do sterilizovaných pohárov.
Do marinády nalejte ocot. Nalejte do bánk.
Pevne zatvorte viečka.
Otočte a nechajte dva dni.

Ak to chcete urobiť ostrejšie bohatá chuť, do každej nádoby pridajte jeden malý struk červenej feferónky.

s horčicou

Ak vás už omrzeli nakladané uhorky a chcete v zime vyskúšať nové jedlo, potom sú nakladané cesnakové šípky veľmi dobrou voľbou.

Ingrediencie:

cukor - 2 lyžice. lyžice;
čierne korenie - 7 hrách;
kôpor - 5 dáždnikov;
šípky - 500 g;
bobkový list- 3 ks;
voda - 1 liter;
horčica - 7 zŕn;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
ocot - 100 ml.

varenie:

Šípky umyte pod tečúcou vodou. Odrežte púčiky.
Nakrájajte na pásiky dlhé päť centimetrov.
Poháre sterilizujte. Najprv položte dáždniky a lavrushku.
Umiestnite šípky na vrch.
horúce prevarená voda naplniť banky.
Počkajte desať minút.
Vypustite kvapalinu.
Marinádu pripravíme pridaním cukru a soli do vody, privedieme do varu. Nalejte ocot.
Nalejte horčicu a hrášok do pohárov.
Naplňte soľankou. Zatvorte viečkami.
Otočte, prikryte prikrývkou. Nechajte dva dni.

v kórejčine

Ak ste sa ešte nerozhodli, ktorý recept si vyberiete, dajte prednosť Kórejská verzia. Je to rýchle varenie so vzácnou pikantnou chuťou.

Ingrediencie:

lavrushka - 4 listy;
korenie na mrkvu v kórejčine - 2 lyžice. lyžice;
cesnak - 4 strúčiky;
ocot - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 1 lyžička;
cesnakové šípky - 300 g;
soľ.

varenie:

Šípky cesnaku bez púčikov nakrájané na kúsky päť centimetrov.
Vyprážame na rozpálenom oleji. Miešajte vareškou, aby sa nepripálila. Hotové budú, keď budú mäkké.
Rukami rozotrite lavrushku. Nalejte do panvice spolu s cukrom. Pridajte k nim korenie, nalejte ocot. Soľ podľa chuti. Soľ môže byť nahradená sójovou omáčkou.
Dusíme na miernom ohni. Keď hmota zhustne, vypnite sporák.
Cesnak pretlačíme v lise na cesnak. Pridajte do šalátu.
Preložte do pohárov alebo nádob a skladujte v chlade. Je lepšie zakryť svetlá aróma riad nebol nasiaknutý jedlom v chladničke.

Nakladané strúčiky cesnaku

Jedným z najstarších spôsobov prípravy jedla na zimu je fermentácia. Ideálnou formou na zber sú sudy z osiky alebo lepšie z lipy. V mestských podmienkach také množstvo produktov nekvasí a nie je kam skladovať. Preto pre malé objemy môžete použiť nádoby zo skla, keramiky.

Ingrediencie:

soľ - 100 g;
cesnakové šípky - 1 kg;
ocot - 50 ml;
kôpor - 10 dáždnikov;
voda - 2 litre;
maliny - 15 listov;
dubový list - 15 ks.

varenie:

Opláchnite šípky pod veľkým prúdom vody. Odrežte púčiky. Nakrájajte na päťcentimetrové kúsky.
Varte vodu a sklopte šípky na tri minúty.
Pripravte soľanku: zmiešajte soľ s dvoma litrami vody. Varte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte ocot. Schladiť.
Umiestnite kôprové dáždniky a dubové listy do nádoby, úplne zakryte dno.
Posuňte šípky z cesnaku, ľahko utlačte.
Zakryte dáždnikmi kôpru, malinovými listami. Na produkciu dobrých a užitočných baktérií je potrebné pridať listy.
Nalejte soľanku do nádoby. Ak nestačí, varte viac.
Vezmite tanier, ktorý je menší ako štartovacia nádoba.
Dajte útlak na vrchol. Môžete použiť tri litrová nádoba naplnené vodou.
Po troch dňoch začne proces fermentácie. Ak sa objaví film, odstráňte ho. Pri znižovaní množstva tekutiny pridajte soľanku podľa rovnakého receptu, ale bez octu. Dlhým nožom prepichnite tvar pozdĺž okraja, dávajte pozor, aby ste sa nedotkli šípok. Pomôže to uvoľniť plyny, ktoré sa nahromadili vo vnútri jedla.
O tri týždne neskôr je jedlo pripravené. Ak je objem malý, pripravenosť príde rýchlejšie, za dva týždne.

Dokončené nakladané šípky vyčistite v pivnici alebo na akomkoľvek inom chladnom mieste.

Lečo z cesnakových šípok

Ingrediencie:

voda - 530 ml;
cukor - 3 lyžice. lyžice;
mletá chilli paprička - 2 čajové lyžičky;
paradajková pasta - 375 g;
soľ - 3 čajové lyžičky;
ocot - 3 lyžičky;
cesnakové šípky - 750 g;
bobkový list - 2 ks;
korenie - 4 hrášok.

varenie:

Šípky a ocot odložíme bokom. Všetky ostatné produkty vložte do misy a po varení päť minút varte.
Šípky umyte, odstráňte púčiky. Nakrájajte na päť centimetrov.
Do omáčky pridáme šípky. Varte pol hodiny. Nalejte ocot.
Do tejto doby by mali byť banky sterilizované. Prelejeme lečo.
Pevne zaskrutkujte viečka a otočte. Zabaliť. Počkajte na úplné vychladnutie.

Cesnakové šípky sú zdrojom vitamínov a mnohých stopových prvkov, ktoré chránia a obnovujú organizmus. Žiaľ, málokto o tom vie a jednoducho sa vyhodia, hoci sa z nich dajú vyrobiť celkom výživné a zdravé prípravky.

Zber surovín

Včas zozbierané cesnakové šípky umožňujú nielen pripraviť šťavnaté prípravky, ale aj zachovať úrodu. Keďže z hláv cesnaku odoberajú veľa šťavy, samotné korene sú malé a suché. Aby ste nepremeškali tento moment, musíte poznať niekoľko funkcií rastu šípok.

Na samom začiatku rastu sa šípky cesnaku zahustia a vyzerajú ako rúrky. Sú nízke a netreba ich ešte strihať. Akonáhle sa však šípky stanú vyššími (za ich výšku sa považuje až 15 cm, ich výška sa považuje za optimálnu) a konce sú skrútené, treba ich odrezať. Práve v tomto čase sú naplnené dostatočným množstvom šťavy a zároveň nepoškodzujú hlavnú úrodu, pretože hlava cesnaku sa ešte úplne nevytvorila.

Nedovoľte narovnanie stonky. Najlepšie je odstrániť šípky pred obedom a za slnečného počasia - to umožní, aby miesto rezu vyschlo a nepoškodilo úrodu.

Šípky je potrebné odrezať správne: 1-2 cm nad základňou - tým nebude ovplyvnená samotná stonka a hlavy cesnaku. Mladé šípky je najlepšie odstrihnúť nožnicami, nožom alebo špeciálnym záhradným náradím. Náradie bude potrebné aj pri strihaní starších a hrubších výhonkov. Vytrhávanie je vhodné aj pre mladé výhonky, no mnohí záhradkári sa domnievajú, že to škodí stonke, keďže nerovnomerný rez dlhšie schne a škodí celej rastline.

Poznať správny čas a jemnosť varenia, môžete získať zo stoniek cesnaku dobré korenie na jedlo alebo občerstvenie.

Jemnosť varenia

Skúsené gazdinky viem, že príprava takejto nezvyčajnej uhorky má určité nuansy.

Na zber cesnakových šípok sú vhodné len mladé výhonky, ktoré sú ešte mäkké a šťavnaté. Ak použijete neskoršie možnosti, zostanú tvrdé aj po ošetrení vriacou vodou.
Na solenie sa neberie celá šípka cesnaku, ale iba jej stred. Horná časť vo forme neotvoreného púčika, ako aj tvrdá spodná časť, by mali byť odrezané.
Šípky sú zasolené čerstvé po dôkladnom umytí. Ak sa ukázali byť drsné, mali by ste ich držať vo vriacej vode nie dlhšie ako 2-3 minúty a potom ich ihneď spustiť do studená voda, ktorý odíde zelená farba a vitamíny.
Na marinovanie šípok sa odoberá iba jeho stred a nakrája sa na niekoľko kusov alebo sa používa ako celok. V tomto prípade sa marináda pripravuje rovnakým spôsobom ako pri konzervovaní zeleniny.
Cesnakové šípky sa hodia k mnohým druhom byliniek, korenín a strukoviny(kôpor, petržlen, klinček, paprika, fazuľa, hrášok), aby sa dali pridať do marinády.
Šípky je možné nakladať dvoma spôsobmi: so sterilizáciou a bez nej. Pri výbere druhej možnosti sa dvakrát použije plnenie soľankou, zatiaľ čo nádoba sa ošetrí vriacou vodou.
V závislosti od preferencií hostesky môžete šípky pevne nakladať tak, že ich vložíte do pohára alebo necháte dostatok voľného miesta. V tomto prípade budete potrebovať viac marinády - asi polovicu objemu nádoby.

Recepty

Existuje veľa receptov na výrobu cesnakových šípok. Môžu byť použité ako samostatné občerstvenie a ako doplnok k hlavným jedlám. Jedným z populárnych spôsobov varenia doma je solenie a nakladanie cesnakových šípok.

Najviac rýchle solenie príprava strelca trvá 20 minút a na to je potrebná iba hlavná zložka a soľ. Najprv sa odreže horná a spodná časť lusku a zvyšná časť sa nareže malé kúsky.

Potom sa musia vložiť do hlbokého taniera a pridať soľ. Cesnak a soľ sa odoberajú z pomeru 5 ku 1. Výsledná hmota by sa mala dôkladne premiešať a nechať 20-25 minút na extrakciu šťavy. Potom sa výsledný nálev prenesie do pohára a uzatvorí sa vekom. Získané nasolené šípky je lepšie skladovať na chladnom mieste.

Ďalším najobľúbenejším a najrýchlejším receptom sú nakladané struky bez sterilizácie. Príprava trvá asi 50-60 minút. Zvláštnosťou tohto prípravku je soľanka, ktorá musí byť naplnená šípkami dvakrát. Na varenie budete potrebovať okrem hlavných produktov (cesnakové klíčky, soľ, vodu) ďalšie prísady- to sú kôpor, mrkva, ocot, cukor. Na 1 kg šípok budete potrebovať 200 g mrkvy, 25 g octu, 10 g cukru a soľ.

Stonky by mali byť nakrájané na kúsky 5-10 cm, po odstránení spodnej a hornej časti. Mrkva je rezaná podľa uváženia hostesky, ale viac pohodlný spôsob sú prstene alebo polkruhy. Výsledné zložky sa dôkladne premiešajú a rozložia do nádoby, navrch môžete pridať polovicu zväzku kôpru. Zmes sa naleje s prevarenou vodou, uzavrie sa vekom a nechá sa 20-25 minút. Potom sa výsledná marináda naleje do nádoby a znova sa varí.

V tomto prípade sa pridá cukor, soľ a ocot. Je lepšie ochutnať marinádu a podľa potreby do nej pridať korenie a koreniny. Potom sa hmota naleje do nádoby a zvinie sa s vekom. Potom nádobu otočte a prikryte uterákom. V tomto stave by mala zmes stáť aspoň deň.

Potom je možné nádobu vybrať na chladnom mieste a výsledný obrobok je lepšie vyskúšať najskôr po 2 týždňoch. Po dvoch dňoch môžu šípky zožltnúť, čo je normálne.

Šípky na zimu môžete nasoliť nasledujúcim spôsobom: je potrebné ich vložiť potrebný kontajner veľmi tesne k sebe a nalejte studenú soľanku. Soľanka sa pripravuje z 1 litra vody, 10 polievkových lyžíc. l. soľ a jablčného octu. Môžete si vziať 9% stolový ocot, potom potrebujete 5 polievkových lyžíc. l. Soľanka by mala pokrývať cesnakové perie a mala by byť o 5-10 cm vyššia.Na vrch by mala byť umiestnená malá záťaž.

Je potrebné udržiavať takúto zmes až do fermentácie soľanky na teplom mieste. Potom by ste ho mali presunúť na chladnejšie miesto a niekedy pridať soľanku, aby ňou boli šípky vždy pokryté. Po dokončení procesu sa solené stonky rozložia do sterilizovaných pohárov.

Prvým krokom je príprava cesnakových šípok. Za týmto účelom sa nakrájajú na malé kúsky a vyprážajú sa na oleji, kým nie sú mäkké. Potom položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Mrkvu nastrúhame a strúčiky cesnaku nasekáme.

Na prípravu marinády potrebujete vriacu vodu, do ktorej sa pridá soľ a cukor. Potom sa pridá bobkový list a kórejská zmes. Nakoniec - ocot a všetko sa dôkladne premieša.

Zelenina je naskladaná vo vrstvách v sterilizovanej nádobe: najprv šípky, potom cesnak a mrkva. Všetky prísady sa nalejú marinádou a nádoba sa skrúti vekom. Potom by sa nádoba mala obrátiť hore dnom, prikryť uterákom a nechať na teplom mieste jeden deň a potom preniesť na chladné miesto.

Cesnakové šípky sú skutočný nález pripraviť chutné zdravé maškrty ktoré sa dajú rýchlo pripraviť doma.

Video ukazuje možnosť, ako nakladať cesnakové šípky.

Je to škoda, ale mnohí strelcov cesnaku podceňujú, ale toto je skvelé predjedlo a príloha k jedlu. V zime, keď ste si pripravili pár pohárov podľa navrhovaných receptov, poďakujete sa viac ako raz za vašu predvídavosť. V mojom prasiatku niekoľko skvelé recepty- v kórejčine, marinované, cestoviny a korenie z mletého mäsa.

Aké šípky sú vhodné na konzerváciu a ako ich pripraviť na zber, prečítajte si nižšie, ale zatiaľ zdieľam recepty.

Cesnakové šípky - recepty na zimu cez mlynček na mäso

Chcete mať na stole rôzne občerstvenie krásne smaragdovej farby, pripravte šípky na zimu prechodom cez mlynček na mäso. Zmenou receptu na varenie naplníte nádoby pohármi z rôzne chute strielačky cesnaku. Všetky prípravky bez octu.

Klasická prázdna šípka

jednoduché, väčšina obľúbený recept zimný zber strielač cesnaku.

Budete potrebovať:

šípky.
Soľ – odoberá sa na hmotnosť surovín. Približne 20% hmotnosti šípok.

Pripravujeme:

Umyte šípky, osušte, položte na uterák.
Prejdite cez mlynček na mäso (modernejší a rýchly spôsob mletie - mixér).
Posypeme soľou, necháme hodinu postáť a necháme tiecť šťavu.
Odoslať do bánk nylonový obal. Uchovávajte v chlade. Počul som, že obrobok je možné uložiť podmienky bytu ale to si netrúfam skontrolovať.

Pasta zo šípok cesnaku na zimu

Poznám tri cool recepty polotovary z cestovín. Po varení získate voňavý prídavok k rybám, mäsu, omáčke. Áno, a môžete si ho natrieť na chlieb, ak pridáte maslo alebo bravčový tuk.

Recept číslo 1.

Šípky - 500 gr.
Rastlinný olej - 1,5 veľkej lyžice.
Soľ - ½ malej lyžice.

Ako pripraviť cestoviny:

Mäkkú časť šípok umyjeme a nakrájame. Diskutujte.
Brúsiť s mixérom alebo mlynčekom na mäso, soľ, naliať slnečnicový olej. Preložíme do nádoby a skladujeme v chlade, najlepšie v mrazničke.

Recept číslo 2. S maslom.

Ak chcete pripraviť cestoviny s maslom, trochu ich zohrejte. Potom sa to bude ľahko miešať. AT tento prípad rastlinný olej nie je potrebný.

Recept číslo 3.Šípky s tukom.

Podobne môžete pripraviť pastu s bravčová masť. Posúvajte ho spolu so šípkami a soľou. V zime sa s borščom môžete zblázniť z lahodnosti.

Korenie na šípky – jednoduché recepty

Korenie zmrazené v chladničke skvele pomôže pri príprave prvých chodov, obzvlášť dobré je v boršči.

Recept #1 .

Príprava obrobku je jednoduchá - vezmite kôpor a šípky, nakrájajte akýmkoľvek spôsobom na kašu.

Osolíme a premiešame. Za 500 gr. hmotnosť - 100 gr. soľ. Ak nechcete skladovať v mrazničke, preložte do pohárov a navrch posypte soľou. Budú pôsobiť ako konzervačný prostriedok.

Recept číslo 2.

Nasekajte šípky a pridajte mletý koriander chuť. Osolíme, premiešame a preložíme do sterilných pohárov. Otočte sa a prejdite na zimné skladovanie do chladu.

Dresing na boršč bez soli

Potreboval by:

Šípky - kilogram.
Korenie "Vegeta" - 7-8 veľkých lyžíc.
Bazalka, petržlen, bazalka, kôpor a iné bylinky - len 400 gr.

varenie:

Do šípok nasekaných cez mlynček na mäso vsypeme Podravku a všetku zeleň. Nenájdete ho konkrétne - použite akýkoľvek podobný zložením.
Zmiešajte ingrediencie. Ďalej je dovolené postupovať dvoma spôsobmi: distribuovať do nádob a zmraziť. Alebo pevne zabaľte do pohárov a dajte do chladničky.

Ako zmraziť cesnakové šípky

Na konci konzervačnej sezóny je mraznička úplne naplnená. Odporúčam vám nájsť miesto pre cesnakové šípky zmrazené na zimu. Potom bude dôvod na radosť - dusiť, smažiť, robiť omáčku, dochucovať rôzne jedlá.

Zamrznuté šípy:

Nakrájajte jemne, 3-4 cm, nie viac. Rozotrieme na tácku v tenkej vrstve. Poslať mraznička a nastavte režim rýchleho zmrazenia.
Potom obrobok pevne položte do vrecka alebo pohára a umiestnite ho na trvalé skladovanie.

Kórejské cesnakové šípky

Kórejská kuchyňa sa potichu stala pôvodnou. Stimuluje chuť do jedla, zlepšuje náladu. Predjedlo z cesnakových šípok pôjde pod pohár s priateľmi, stane sa skvelý doplnok do mäsové jedlá, vitamínový šalát varené zemiaky. Medzi Kórejcami je občerstvenie známejšie ako Heh.

Vezmite si veľký zväzok šípov:

Strúčiky cesnaku - 3 ks.
Cukor - ½ malej lyžice.
Stolový ocot - malá lyžička.
Sójová omáčka - množstvo upravte podľa chuti.
Kórejské korenie na mrkvu - veľká lyžica.
Rastlinný olej, bobkový list.
Koriander - štipka. (Nie je to v pôvodnom recepte, ale dáva zaujímavú chuť.

Ako variť:

Šípky nakrájajte na kúsky 5-6 cm.
Na panvici rozohrejeme olej, vhodíme kúsky, opečieme.
Keď sú šípky mäkké, pridáme nasekaný bobkový list. Odoslať ďalej Kórejské korenie, cukor. Nalejte ocot a sójovú omáčku.
O sójová omáčka je potrebné vysvetliť samostatne. Daruje misku korenistú chuť a špeciálna chuťová poznámka. Trochu podlejeme, premiešame, ochutnáme a ak uznáš za vhodné, pridáme. Mnohí robia bez omáčky, len solenie obrobku.
S lyžičkou si trochu zapamätajte šípky, pár minút uhaste. pridáme prelisované strúčiky cesnaku.
Odstráňte z horáka a nechajte vylúhovať.
Po hodine, keď sa konzerva ochladí a marináda absorbuje, preložíme do pohárov.

Varujem vás: šípky nie sú okamžite nasýtené marinádou, chce to čas. Ak chcete pochopiť chuť obrobku, skúste marinádu.

Solené strúčiky cesnaku

Pekne pikantné a jemná chuť predjedlá potešia aj tých najnáročnejších jedákov. Podávame s mladými zemiakmi, grilom, rybami.

šípky, mleté čierne korenie, listy ríbezlí, čerešne, koreň chrenu, kôpor.
Na liter vody - 70 g. soľ.

Recept:

Príprava na zaváranie: šípky umyjeme a nakrájame, kôpor nasekáme nadrobno a potrieme koreňom chrenu.
Zmiešajte ingrediencie v miske, korenie, premiešajte a rozdeľte do pohárov, poprekladaných listami.
Solanku uvarte prevarením vody so soľou. Počkajte, kým vychladne a zahreje sa.
Nalejte poháre, prikryte gázou a nechajte pri izbová teplota na 4-5 dní, aby sa šípky osolili. Po vopred stanovenom čase môžete začať ochutnávať, zvyšok uchovávajte v chladničke pod nylonovým vekom.

Recept na nakladané šípky na zimu

láska k zachovaniu prirodzene, bez octu, vykvasíme šípky na zimné uskladnenie.

Potreboval by:

Na 2 kg. strelec - 100 gr. soľ s cukrom, 1,5 litra vody.

Ako sa pripraviť:

Pripravte soľanku nasypaním cukru a soli do studenej vody. Potom dajte na plyn, nechajte zovrieť. Uistite sa, že korenie je úplne rozpustené, vyberte zo sporáka a počkajte, kým vychladne.
Šípky nekrájajte nahrubo, stačí 3-5 cm, nie viac. Vložte do hrnca.
Nalejte obrobok s vychladenou soľankou. Stlačte na vrch tanierom a položte útlak. Uistite sa, že soľanka úplne pokrýva surovinu.
Konzervovanie by sa malo uchovávať mesiac na chladnom mieste, ale nie v chladničke. Keď sú šípky dobre vykvasené, dáme do chladu. Nezľaknite sa, ak začne kvasenie - to je prirodzený proces pri kvasení. Odstráňte penu. Šípky sú pripravené, ak je fermentácia ukončená, soľanka sa stala transparentnou.

Nakladané cesnakové šípky

Už som hovoril o cesnakových klíčkoch, nebude to vyhovovať tento receptísť a vyzdvihnúť. Dávam klasickú verziu.

Ingrediencie:

šípky.
strúčiky cesnaku.
Hrášok z nového korenia.
Plátok feferónkaČile.

Na marinádu:

Voda - liter.
Stolový ocot - 100 ml.
Soľ - 50 gr.
Cukor - 50 gr.

Tip: šípky nakrájajte na 2-3 cm veľké, bude to pohodlnejšie jesť.

Ako nakladať cesnakové šípky:

Cesnakovú fajku pár minút blanšírujte alebo varte. Scedíme, ochladíme a necháme odtiecť prebytočnú vlhkosť.
Vezmite malé poháre. Na spodok dáme korenie, cesnak, navrch preložíme šípky.
Varte vodu pridaním soli a cukru do marinády. Vypnite oheň, nalejte ocot. Miešajte.
Nalejte do pohárov, otočte, otočte a zabaľte. Nechajte vychladnúť.

Zber šípok v paradajke s maslom

Prípravok, ktorý chutí ako lečo. Pár téglikov na zimu nezaškodí pripraviť.

šípky.
Na marinádu:
Voda - 700 ml.
Soľ je veľká lyžica.
Paradajková pasta - 500 g.
Cukor - 0,5 šálky.
Slnečnicový olej - 0,5 šálky.
Jablčný ocot - ¼ šálky.

Konzervovanie cesnakových šípok:

Marinádu prevaríme: keď voda vrie, pridáme cukor a soľ, olej a paradajku. Miešajte.
Zložte rúrky cesnaku do hrnca s vriacou marinádou. Varte štvrť hodiny.
Pridajte ocot a priveďte obsah do varu.
Potom rýchlo preneste do pohára a otočte.

Cesnakové šípky bez octu

Ponúkam dva recepty na zber šípok na zimu bez octu. Akýkoľvek môže pôsobiť ako konzervačný prostriedok. kyslé bobule, alebo len soľ. Ak budete postupovať podľa technológie varenia, konzervácia sa nezhorší a bude trvať dlho.

Pre 2 kilogramových strelcov:

Červené (biele) ríbezle - 300 gr.
Cukor - 100 gr.
Voda - 700 ml.
Soľ - 100 gr.
Dill.

varenie:

Narezané rúrky blanšírujte presne minútu vo vriacej vode. Horúce vložíme do pripravenej nádoby, zakryjeme vetvičkou kôpru. Prikryjeme pokrievkou.
Do vriacej soľanky pridajte ríbezle, povarte tri minúty. Vyberieme a pretrieme cez sitko.
Pyré vráťte do hrnca. Pridáme cukor, soľ a prevaríme.
Nalejte soľanku do pohárov a uzavrite.

Príprava šípok na konzervovanie

Na zber sú vhodné jemné šípky mliečnej zrelosti. Nie príliš veľké, s neotvoreným púčikom. Staré fajky budú tvrdé, vláknité a bez chuti - nebudete mať potešenie.

Odstráňte zhrubnutú časť rúrok. Čo vyrezať, samotná šípka vám povie - chutná časťľahko sa odlomí.
Suroviny neskladujte dlho, skúste uvariť do týždňa, inak prídete o vitamíny.
Vytvorte polotovary v malých pohároch, je pohodlnejšie ich rýchlo použiť.

Video recept na nakladané cesnakové šípky na zimu. Veľa šťastia s prípravami!

Ide o strielačky cesnaku, ktoré niektorí len tak vyhodia. Nemalo by sa to robiť, pretože v slanej forme môžu byť najmä v zime dobrým a zdravým občerstvením.

Pred solením cesnakových šípok na zimu venujte pozornosť nasledujúcim bodom:

Na solenie je vhodná len stredná časť mladých výhonkov cesnaku, tie sa odrežú, keď sa ešte nevytvorí hlavička cesnaku. V tomto čase sú šípky ešte veľmi šťavnaté a mäkké. Ak strúčiky cesnaku narežeme neskôr, budú tvrdé.
Po odrezaní vrcholov v tvare šípok opláchnite samotné šípky a nakrájajte ich na dĺžku 15-20 cm, potom ich držte dve minúty vo vriacej vode, nalejte do studenej a ochlaďte.

Metóda číslo 1: príprava solených cesnakových šípok na zimu

Budete potrebovať:

50 gr. soľ;
1 liter vody;
25 gr. stolový ocot 9% alebo 50 gr. jablčného octu.

Varenie

Pripravené šípky vložte do misky (veľmi tesne), zalejte vychladeným nálevom (soľ, ocot a vodu, uvarte, vychlaďte), mala by zakryť cesnakové šípky a mala by byť osem až desať centimetrov nad ich úrovňou. Navrch prikryjeme uvarenou handrou, položíme naň malý tanierik so záťažou.

Šípky uchovávajte až do začiatku kvasenia na pomerne teplom mieste, potom ich umiestnite na chladné miesto: do chladničky alebo, ak je k dispozícii, do pivnice.

Občas budete musieť do kastróla naliať rovnako pripravenú soľanku, aby ňou bol cesnak stále zaliaty. Po ukončení fermentácie môžete cesnakové šípky zavrieť do pohárov po sterilizácii 10-15 minút. Toto je jedna cesta.

Metóda číslo 2: ako uvariť solené cesnakové šípky na zimu

Budete potrebovať:

2 kg šípok;
100 gr. soľ;
100 gr. Sahara;
1,5 litra vody.

Varenie

Šípky cesnaku môžete nakladať takto: vezmite mladé, nie zhrubnuté šípky cesnaku, ale len tie, na ktorých sa ešte nevytvorili "cibuľky". Umyte, nakrájajte veľké kusy asi 4 cm, tesne položte do vopred pripravenej nádoby. Soľ a cukor rozrieďte vo vode. Roztok treba uvariť, vychladiť a zaliať cesnakovými šípkami. Nádobu prikryte sterilizovanou handričkou a zatlačte nadol veľkou váhou tak, aby soľanka vystúpila nad handričku.

Potom nádobu s cesnakovými šípkami uložte na chladné miesto alebo do chladničky. Šípky budú hotové asi za mesiac.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok