Jemná kuracia rolka s miešanými vajíčkami: recept s fotografiou

Ak ste amatér jednoduché jedlá od dostupné ingrediencie potom je tento recept pre vás! Kuracia rolka je jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje, je chutné, nezvyčajné a cenovo dostupné. Zvládne to variť aj začínajúci kuchár!

Na prvý pohľad sa mi proces výroby kuracej rolky zdal zložitý. Ale, ako sa hovorí, oči sa boja, ale ruky robia. Môžem vás ubezpečiť, že pri príprave tohto jedla nie je nič ťažké! Mám pár tajomstiev, vďaka ktorým to bude ešte jednoduchšie. kulinársky proces.

Tak začnime...

Na prípravu jednej kuracie rolky som potreboval:

2 polievkové lyžice zeleninový olej

2 veľké cibule

Náročnosť prípravy: nič zložité

Čas na prípravu: 60 minút

Proces varenia:

Varenie kuracej rolky pozostáva z troch hlavných krokov.

Prvá etapa je prípravná. Mojou úlohou je pripraviť cesto na omeletu. K tomu som vidličkou rozšľahala tri vajcia do homogénnej hmoty.

V omelete máme aj tvrdý syr. Musí sa trieť na jemnom strúhadle.

Všetky suroviny som poriadne vymiešala do homogénnej hmoty. Ako je uvedené v recepte, cesto na omeletu som nechala 5-10 minút, aby sa krupica nafúkla.

Plech alebo zapekaciu misu vhodnej veľkosti vystelieme papierom na pečenie a vymastíme. zeleninový olej. Rovnomerne naň rozotrieme vrstvu cesta. Na tento účel som použila silikónovú špachtľu.

Hladko som prešiel z prípravná fáza do druhá etapa . Teraz moja úloha upiecť omeletu .

Plech s cestom som poslala do rúry predhriatej na 180 stupňov a omeletu som piekla pri tejto teplote 20 minút.

Mal som nejaký čas pracovať na plnke. Cibuľa Nadrobno som nakrájal a opražil na malom množstve rastlinného oleja.

Huby umyte a dobre osušte. Nakrájajte ich náhodne. V prípade potreby možno vyprážať. Huby som nedusila. Po nakrájaní na plátky som sa ich rozhodol použiť surové (aby bolo jedlo šťavnatejšie).

Kým som pracovala na plnke, koláč nadobudol červený odtieň a je pripravený na ďalšiu, konečná fáza - vytvorenie zvitku .

Po vybratí plechu z rúry musí omeleta mierne vychladnúť. Musí sa však odstrániť z pergamenu teplý! V chladenej forme to bude oveľa ťažšie.

Na celom povrchu omelety je potrebné rozložiť náplň v rovnomernej vrstve. Do stredu som dal huby.

Poznámka: namiesto húb sa dá použiť čokoľvek: vyprážané kuracie pupky, mrkva na kórejský spôsob, paradajky atď.

S miešanými vajíčkami - získava na popularite medzi gurmánmi rozdielne krajiny. Každý ho aspoň raz vyskúšal a viackrát si ho pochvaľoval, no nie všetky gazdinky ho vedia správne variť.

Ak chcete získať vynikajúcu a na rozdiel od iných kuracích omeliet, recept musí byť tiež špeciálny. Pre toto základné ingrediencie môžete pridať svoje vlastné: tie, ktoré podľa názoru hostesky dajú hotové jedlo sofistikovanosť a jedinečnosť.

Základ a tradícia

Aby ste dostali klasickú kuraciu roládu s omeletou, potrebujete sadu základných produktov: vajcia, mlieko (aj keď väčšina kuchárov dáva prednosť majonéze do omelety domáce varenie- tomuto receptu je v článku venovaná celá jedna časť), bylinkám a koreninám.

Ďalšie zložky - podľa uváženia hostesky. Môžete pridať želatínu, potom sa rolka ukáže ako veľmi nezvyčajná, s chutnou želé vrstvou; a ak dáte huby do omelety (nakrájajte ich veľmi jemne, aby nezasahovali do omeletovej placky, aby sa dobre rolovala), v tomto jedle budú zreteľne cítiť tóny chuti šampiňónov.

Na prípravu tohto jedla môžete použiť kuracie mäso v akejkoľvek forme: vziať mleté ​​mäso, celé kurča, kuracie stehná - v každom prípade to dopadne úžasne krásne a chutné.

Možno bude musieť celá rodina vyriešiť príjemnú dilemu: ako variť kuracia rolka - kura dnu alebo von? Chuť jedla to naozaj neovplyvní, ale ak chcete jedlo ochutnať rôzne interpretácie, môžete ho variť aspoň každý deň - nenudí a nezaberie to veľa času.

Príprava domácej majonézy

Je zvyčajné zavádzať do kompozície majonézu, pretože v mlieku sú veľmi voľné, a preto nie sú celkom vhodné pre zamýšľané jedlo.

A ako uvariť kuraciu rolku, ak je jedna z jej zložiek príliš vzdušná?

Kvalitnú majonézu, bez akýchkoľvek GMO, pripravíte z dvoch vajec, lyžičky suchej horčice, rovnakého množstva cukru a soli, 320 g slnečnicového oleja (nutne rafinovaného!) a citrónovej šťavy.

Aby sa produkt ukázal ako GOST, všetky komponenty musia mať izbovú teplotu.

Najprv zmiešajte vajcia, soľ, cukor a horčicu, potom všetko rozšľahajte mixérom. Postupne, v tenkom prúde, musíte naliať olej bez zastavenia procesu šľahania a sledovať, kedy zmes dosiahne konzistenciu majonézy. Posledným akordom je pridanie citrónovej šťavy.

Nie je možné skladovať takýto výrobok na dlhú dobu - nie viac ako týždeň sklenený tovar pod vekom.

Plnka - omeleta

Kuracia rolka s miešanými vajíčkami, keď je základom jedla kuracie mäso, varené z celé kura alebo jej časti.

Mäso je oddelené od kostí, ale ponechané v koži, potom ľahko bité, snažiac sa dodať vrstve jednotnosť.

Takéto jedlo na stole vyzerá veľmi pôsobivo vďaka pridaniu rôznych farebných inklúzií: červenej, žltej alebo zelenej papriky, špenátu, petržlenu.

Plnka - kuracie mäso

Len zrkadlový obraz vyššie uvedeného jedla bol podobný, s jediným rozdielom v poradí rozmiestnenia komponentov: v tejto rolke si vymenia miesta - mäso je zabalené v omeletovej placke.

Táto možnosť zahŕňa použitie A vo vajciach môžu byť pridané muškátový oriešok, kurkuma, Provensálske bylinky ktoré dodajú jedlu pikantnosť a chuť.

A hoci všetky odrody tohto predjedla majú jednotiaci názov - sekaná s miešanými vajíčkami, tu už môžete polemizovať a vysnívať niečo nové, napr. omeletová rolka s mäsom.

Možnosti - nepočítajte

Každá z možností varenia je dobrá svojím vlastným spôsobom. Ale každý z kulinárskych špecialistov má svoju vlastnú víziu najúspešnejších. A na základe preferencií svojej rodiny alebo svojich hostí si vyberá, ako uvariť kuraciu rolku, aby potešil každého.

Môžete piecť v rúre, variť v mikrovlnnej rúre, variť vo vývare a smažiť na panvici.

Ako sa hovorí, pre chuť a farbu neexistujú žiadni priatelia ani príbuzní, ale drvivá väčšina z najchutnejších je uznávaná ako pečená kuracia rolka s miešanými vajíčkami.

Varenie celého kurčaťa

Kuracia rolka s miešanými vajcami, ktorej recept je uvedený v časti, sa ľahko varí. Jediná vec, ktorá mätie neskúsené gazdinky, je proces oddeľovania mäsa od kostí. Je potrebné, aby si kostra zachovala svoju celistvosť a nie každému sa to podarí na prvýkrát.

Ingrediencie:

• kurča s hmotnosťou 1,5-1,7 kg;
• korenie a soľ;
• 2-3 vajcia;
• mlieko resp domáca majonéza 6-7 čl. lyžice;
• múka 1 polievková lyžica. l;
• zelené;
• maslo.

Kroky varenia:

1. Nakrájajte kurča: položte prsia nahor, urobte rez od krku po brucho. Hlboko nakrájajte, jemne zdvihnite mäso z kostí, uvoľnite krídla a nohy z kostí, odstráňte všetky nepotrebné - šľachy a chrupavky.
2. Kurča vyrovnáme a dobre prešľaháme.
3. Mäso osolíme, posypeme koreninami podľa chuti a votrieme ich do kuraťa.
4. Nechajte kurča „odpočinúť“ a nasajte chuť korenia a medzitým si môžete urobiť omeletu: bielka a žĺtka vyšľaháme oddelene, potom spojíme, pridáme mlieko alebo majonézu, soľ, môžeme pridať zeleninu. Opečte na panvici. Potom hotovú omeletu, ktorá by mimochodom nemala byť príliš hustá, dáme na kuracie mäso.
5. Korpus a omeletu zvinieme do rolády (stočíme pozdĺž korpusu) a zabalíme do 2-3 vrstiev alobalu alebo vložíme do rukávu na pečenie. Fóliu (rukáv) vezmite s okrajom, aby ste po zabalení mäsa mohli zafixovať okraje „obalu“ a získať tak tvar plnohodnotného sušienka alebo cukrovinky.
6. "Candy" musí byť vložený do formy alebo na plech na pečenie, nalejte studená voda s pridanou soľou bobkový list a niekoľko strúčikov cesnaku - a poslať na hodinu a pol do predhriatej rúry.
7. Vychladnutú roládu necháme bez vybratia z formy niekoľko hodín v chlade.

Esteticky nakrájaná kuracia rolka s omeletou, ktorej fotografia je prezentovaná, - skvelé občerstvenie a ozdoba každej hostiny.

Omeleta s kuracím mäsom a syrom

Netreba dodávať, že rolky z kuracieho filé sú vždy skvelým východiskom pre pracujúce ženy (sú pripravené prekvapivo rýchlo), pre horlivé gazdinky (toto jedlo je najlacnejšie) a pre fanúšikov diétne menu(kalórií je málo a bielkovín je prebytok).

Pre uľahčenie prípravy môžete oddeliť všetky produkty pre každú zložku misky.

Na plnenie:

• 300 g kuracieho filé;
• jedna stredná žiarovka;
• 200 g tvrdého syra;
• zelené;
• soľ;
• korenie.

Kroky varenia:

1. V mixéri rozšľaháme vajcia s majonézou.
2. Vyložíme pekáč pergamenový papier, vytvorte z neho boky, namažte olejom, nalejte vajcovo-majonézovú zmes.
3. Pečte omeletu 10-15 minút, pričom dbajte na to, aby „nesadla“ a nebola príliš tenká. Keď je omeleta náplňou, mala by byť tenšia. Teraz to tak nie je.
4. Kým sa vajíčka pečú, môžete začať variť plnku: opečte cibuľu do zlatista (nie hnedej, ovplyvní to chuť kurčaťa), pridajte cibuľu do surové mleté ​​mäso. Tam - soľ, korenie, korenie. Všetko dobre premiešame.
5. Nastrúhajte syr veľkými otvormi, nakrájajte zeleninu a nechajte zatiaľ.
6. Omeletu ochlaďte (inak nebude možné vytvoriť rolku) a položte na ňu mleté ​​mäso v rovnomernej vrstve, zeleninu a syr rovnomerne rozložte po celom povrchu.
7. Teraz musíte rolku veľmi opatrne zrolovať. V prípade, že papier nechce pustiť, je potrebné použiť špachtľu, ale opäť čo najopatrnejšie.
8. Vytvorená sekaná s omeletou sa opäť odošle do rúry na hnedú 15 minút pri 150 0.

Ak nie je kura, sú kuracie stehná

Pri absencii celého vtáka v chladničke si s jeho časťami dokonale poradíte a uvaríte si rolku stehien s omeletou.

Princíp je rovnaký ako pri varení plnohodnotného kuracieho jedla, len výstupom nebude jedna veľká rolka, ale 3-4 malé, v závislosti od počtu odobratých nôh.

Táto možnosť varenia sa môže zdať ešte jednoduchšia:

• uvoľniť nohy z kostí;
• zraziť mäso;
• zabaľte do nej tenkú omeletu;
• zrolovať a fixovať rolky;
• pripravený na vychladnutie a vystavený tlaku na niekoľko hodín.

Omeleta sa upečie rýchlejšie, pretože je menšia.

Nepečte, varte

Napriek tomu, že kura s omeletou sa varí v obale, je potrebné rolku uvariť vo vývare alebo vo vode s korením - varená kuracia rolka s omeletou tak dostane potrebnú „dávku“ chuti a vône aj cez plastový obal.

Ďalší nápad pre varená verzia tohto jedla - na vyprážané vajcia položte tenké pláty varenej klobásy. Zrolované to bude vyzerať veľmi zaujímavo.

Čas varenia - 50-70 minút.

Úloha suchej želatíny

Jeden recept na predjedlo s kuracím mäsom a omeletou navrhuje posypať mäso aj vajcia suchou želatínou. V procese pečenia sa želatína zmieša s výslednou šťavou, napučí a rozloží sa na rolku.

A keď sa jedlo ochladí, hosteska bude mať príležitosť zorganizovať veľkolepú prezentáciu: priehľadné želé bude slúžiť ako vynikajúca dekorácia.

Želatína je obľúbenou ingredienciou, pretože každý sebaúctyhodný kulinársky špecialista „bojuje“ nielen za chutné, ale aj krásna roláda kura. Fotografie takýchto "krás" nájdete na všetkých kulinárskych zdrojoch - to je len to, že oči bežia.

Omeleta: jednoduché-komplexné jedlo

Vajíčka a kuracie mäso od nepamäti „chodia“ vedľa seba, pri varení sa tak dopĺňajú, že nikoho nenapadne, ako uvariť kuraciu rolku bez použitia produktov vyrobených priamo vtákom.

Zdá sa, že čo je na omelete ťažké? Vajcia + mlieko + soľ a korenie = omeleta je hotová.

Existuje však niekoľko tajomstiev, vďaka ktorým je jedlo jemné a nerozpadá sa pri každom neopatrnom pohybe:

• aby bola omeleta elastická, ale nie porézna, nemusíte do vajec pridávať mliečne výrobky: je povolená lyžica vody a strúhaný syr;
• pri pridávaní mlieka môžete do zmesi pridať trochu múky - 1-2 lyžice. lyžice (ona sa zdrží mliečny výrobok a nedovoliť, aby vytvoril pórovitosť);
• na získanie jemnosti a šťavnatosti musí byť omeleta vyprážaná 15 minút pod vekom, napr zlato-hnedá - 20.

Jemnosť a šťavnatosť misky na výstupe závisí od kvality vybraných produktov a od spôsobu ich prípravy. Rozhodujúcu úlohu môže zohrávať banálna omeleta, takže je potrebné, aby bola dokonalá: nie príliš tvrdá a nie príliš vzdušná. Využiť jednoduchá rada môžete prekvapiť svoju rodinu a priateľov skvelé jedlo urobiť to perfektným na prvýkrát.

Občerstvenie je vždy vítané na akomkoľvek stole, najmä na slávnostnom. Avšak v bežné dni Občas si chcete dopriať niečo nezvyčajné. Dnes vám chcem ponúknuť varenie omeletovej rolky s krabovými tyčinkami. V tejto verzii sa majonéza nepoužíva, nahradil som ju kyslou smotanou, ale nedopadlo to horšie. Z navrhnutého počtu výrobkov sa získajú dva kotúče, z ktorých každý sa rozdelí na kotúče.

ako uvariť recept na omeletu z krabích tyčiniek

• 2 vajcia,
• dve polievkové lyžice kyslej smotany - mám 15 percent,
• 1 lyžica zemiakového škrobu
• štipka soli,
• 5 kusov krabích tyčiniek,
• lyžica rastlinného oleja.

Najprv musíme rozmraziť krabie tyčinky, vyberte ich z vrecka a nakrájajte na krúžky.

Teraz sa pozrime na cesto na omeletu. V hlbokej miske zmiešajte dve vajcia, soľ, škrob a kyslú smotanu. Všetky ingrediencie šľahajte metličkou, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Vznikne nám tekuté cesto.

Panvicu zohrejeme, nalejeme do nej malé množstvo rafinovaného rastlinného oleja. Výsledné cesto sa vizuálne rozdelí na dve časti. Do panvice nalejeme polovicu cesta, mala by nám vzniknúť hustá palacinka. Ihneď po tomto ihneď nalejte na ďalšiu surové cesto krabie tyčinky a rovnomerne ich rozmiestnite po celom povrchu. Ich úlohou je „utopiť sa“ v ceste, čo im umožní po upečení nevypadnúť. Našu omeletu budeme piecť len z jednej strany, takže oheň stíšime a panvicu prikryjeme pokrievkou. Počkáme 3-4 minúty, vyberieme palacinku z panvice a preložíme na tanier.

Omeletu pevne zvinieme do rolky.

Roládu nakrájajte ostrým nožom na niekoľko kusov. To isté urobte s druhou polovicou cesta.
Nemal som po ruke zeleň, čo som veľmi ľutoval. Tieto rolky by vyzerali ešte atraktívnejšie, keby som na ne dala vetvičky petržlenu alebo kôpru. Samy o sebe však vyzerajú pekne. Prajem vám všetkým dobrú chuť!

_________________________________________

Recept číslo 2

Príprava kuracej omelety doma je v skutočnosti celkom jednoduchá. Okrem toho bude oveľa chutnejšia ako ktorákoľvek iná sekaná kúpené v nejakom obchode.

Omeletová rolka s mletým kuracím mäsom v rúre

fotorecept krok za krokom

Na plechu sa pripravuje výdatné jedlo. najprv vaječná omeleta so syrom treba piecť v rúre na plechu. Potom ďalej jemná omeleta rovnomerne rozložená tenká vrstva mleté ​​mäso. Všetko sa zroluje a pečie v rúre.

Výsledok vás určite poteší. Strih bude vyzerať skvele slávnostný stôl, a dokonale nahradí vašu zbytočnú klobásu z obchodu na raňajky. Určite varte!

Ingrediencie:

• 3 kuracie vajcia;
• 1 polievková lyžica krupice;
• 100 gramov majonézy;
• 100 gramov syra;
• korenie podľa chuti.

Na mäsovú náplň:

• 1 cibuľa;
• 300-350 gramov mleté ​​kura;
• korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

Najprv musíte pripraviť omeletu.

V hlbokej miske metličkou rozšľaháme vajcia s korením.

Potom k nim pridajte majonézu, lyžicu krupice, nastrúhanú jemné strúhadlo tvrdý syr a premiešame.

Nechajte zmes niekoľko minút postáť krupice trochu opuchnuté.

Kým krupica napučí, pristúpime k príprave náplne. Mleté mäso kombinujeme s strúhanou cibuľou na jemnom strúhadle, podľa chuti pridáme korenie.

Mleté mäso dobre premiešame.

Keď je mleté ​​mäso pripravené, môžete začať piecť omeletu: plech prikryte papierom na pečenie, namažte ho rastlinným olejom a nalejte do plechu vajcovú hmotu. Do rúry vložíme plech na pečenie s omeletou, pečieme pri teplote 180 stupňov, kým nebude varené.

Hotovú omeletu vyberieme z rúry, necháme trochu vychladnúť, oddelíme od papiera, rovnomerne na ňu rozložíme uvarené mleté ​​mäso.

Zvinieme omeletu do pevnej rolky.

Teraz rolku zabaľte do fólie.

A opäť vložíme do rúry piecť na ďalších 45 minút (kým nie je mleté ​​mäso uvarené).

Potom hotová rolka necháme vychladnúť vo fólii, aby sa všetka šťava vsiakla.

Keď kuracia rolka z omelety so syrom úplne vychladne, nakrájame ju, dáme na tanier a ozdobenú bylinkami podávame na stôl.

Popis

Chutné, efektívne a jednoduché jedlo na sviatok - pečená omeleta s mletým kuracím mäsom a bylinkami! Robí sa pre jedného alebo dvoch: jeden - omeleta, dva - rolka! Krásne, bohaté a originálne. Recept osloví vás, vašu domácnosť a hostí :)

Stránka obsahuje recept na omeletu so syrom feta a tento je podobný, pokiaľ ide o sadu produktov, ale je pripravený trochu inou technológiou: ak je zabalený v omeletovom koláči hotová plnka, potom sa plnka pečie spolu v rolke. Preto je šťavnatý a silný, dobre sa krája, nerozpadáva sa a náplň nevypadáva.

Ingrediencie:

Na omeletový základ:

• 3 veľké vajcia;
• 100 g kyslej smotany (15%);
• 100 g tvrdý syr;
• 1 polievková lyžica krupice;
• ¼ lyžičky soli;
• 3-5 zelenej cibule.

Na plnenie:

• 350 g mletého kuracieho mäsa (z filé);
• 2 stredné cibule;
• soľ;
• korenie;
• Zelení.

Pokyn:

Mleté mäso je lepšie kúpiť nie mastné, od kuracie prsia- v ktorých nie sú kože a tuk. Ešte lepšie, otočte si to sami kurací rezeň.

Najprv si upečieme omeletový základ - tortu, do ktorej zabalíme plnku. Vajcia s kyslou smotanou, krupicou a strúhaným syrom pretrepte vidličkou (na hrubé strúhadlo). Osolíme a pridáme nakrájanú cibuľu. Znova vymiešame do hladka a necháme 10 minút postáť, aby krupica napučala.

Medzitým si môžete pripraviť náplň. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na horúcom slnečnicový olej 4-5 minút za stáleho miešania, kým nebude jemne priehľadný, mäkký a zlatý.

Mierne vychladnutú opraženú cibuľku zmiešame s mletým mäsom, pridáme soľ, korenie, dobre premiešame. Plnka je hotová.

Omeletovú hmotu vylejeme na plech pokrytý silikónovou podložkou. Podložku namažem rastlinným olejom, aby sa omeleta ľahšie oddeľovala. V zásade je možné použiť aj pergamen, ale je oveľa jednoduchšie odstrániť tenký a jemný omeletový koláč z koberca.

Omeletu vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme 10-12 minút, kým sa neuvarí. Keď sa omeleta nestane tekutou, celkom hustá a mierne červeno-zlatá, je pripravená. Neprepečte, pretože sa ľahko zroluje.

Podložku s omeletou preložíme z plechu na stôl a keď trochu vychladne, omeletu opatrne oddelíme širokou špachtľou alebo nožom. Neodstraňujeme ho z koberčeka - jednoducho ho oddelíme, aby sa dal ľahko zrolovať.

Na koláč rovnomerne rozložte mleté ​​mäso a posypte nadrobno nasekanými bylinkami.

Roládu otočíme pevnejšie, pozdĺž krátkej strany.

A pevne zabaľte do fólie na pečenie, ak je tenké - v dvoch vrstvách.