Jednoduchý a chutný pilaf s kuracím mäsom. Najchutnejší recept na kurací pilaf

voňavý, výdatné jedlo pre celú rodinu - veľmi lahodný pilaf z kuracieho mäsa. Správne uvarené drobivá ryža s kúskami čerstvého a šťavnaté kura- prinesie vám veľa potešenia. V posledných rokoch sa na našich stoloch čoraz častejšie objavujú jedlá zo Strednej Ázie. Mnohé z nich nie sú také náročné na prípravu, a preto si čoraz častejšie nachádzajú čestné miesto aj u nás doma. Rôzne koreniny a koreniny ich robia voňavými a pikantnými. Kurací pilaf sa dá variť doma, netráviť toľko času, a preto môžete od svojich blízkych získať veľa radosti a chvály. recepty na varenie kurací pilaf ktoré som stretol v rôznych kuchárske knihy, boli v mnohom podobné, no chcem vám, priatelia, ponúknuť recept, ktorý som už viackrát otestoval. Varte so mnou - uspejete.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - stredné jatočné telo;
• ryža - 1 kilogram;
• cibuľa - 2 veľké kusy;
• mrkva - 5 veľkých kusov;
• cesnak - 3 hlavy;
• korenie na pilaf - 1 polievková lyžica;
• bobkový list- 4 listy;
• korenie - 10 hrách;
• sladká červená paprika - 1 lyžička;
• rafinovaný slnečnicový olej - 100 mililitrov.

Veľmi chutný kurací pilaf. Recept krok za krokom

1. Začnime s kuracím mäsom. Opláchnite a osušte papierovými utierkami alebo utierkami. Ak ste celý korpus rozrezali viac ako raz, nakrájajte ho na stredné kúsky s veľkosťou 3 x 4 centimetre. Ak ste začiatočník, musíte najskôr odrezať krídla, potom stehno, potom musíte oddeliť prsia od chrbta. Hrebeň nepoužijeme, tak ho vystrihneme a odložíme. Miesta s veľké množstvo podkožného tuku tiež odložíme. Všetky nakrájané kúsky vložte do misky.
2. Kuracie, na rozdiel od bravčového mäsa, jahňacie je podľa mňa šťavnatejšie a chuťovo jemnejšie - ak je správne uvarené.
3. Ošúpaná mrkva sa musí nakrájať na stredne veľké kocky. Cibuľu ošúpeme a tiež nakrájame na stredné kocky. Z každej z troch hlávok cesnaku treba odrezať len vrchnú časť.
4. Ryža by sa mala umývať pod tečúcou vodou, kým voda nebude čistá. Čím lepšie ho umyjete, tým väčšiu šancu získate drobivý pilaf s kuracím mäsom, nie s ryžovou kašou.
5. Pre náš pilaf je potrebné vyzdvihnúť panvicu alebo kotol. Objem musí byť aspoň 6 litrov.
6. Položíme kotol na sporák, nalejeme zeleninový olej a na spodok položte jednu hlávku cesnaku reznou stranou nadol. Zapnite oheň a začnite zahrievať. Keď je náš cesnak vyprážaný, vyberieme ho a rozložíme kuracie mäso nakrájané na kúsky. Teraz ho môžete osoliť, premiešať špachtľou. Kuracie mäso sa musí vyprážať do polovice varenia bez pokrievky a z času na čas sa musí miešať.
7. Keď sa kurací vývar odparí, musíte pridať našu predtým nakrájanú mrkvu. Oheň neznižujeme, miešame a necháme mrkvu opiecť asi 5 minút. Potom pridajte pripravenú cibuľu a dobre premiešajte. Restujeme, kým cibuľa nie je priehľadná a mrkva olej úplne oranžová.
8. Teraz je čas pridať všetky potrebné koreniny, aby sme získali voňavý a šťavnatý kurací pilaf. Na mäso dáme bobkový list, lyžicu korenia na pilaf, korenia, červené Paprika. Všetko dôkladne premiešame.
9. Kilogram umytej ryže zaspíme, dáme dve hlavičky cesnaku a všetko zalejeme vriacou vodou. Výška vody by mala byť dva prsty nad ryžou. Soľ podľa chuti. Bez zníženia ohňa čakáme, kým sa ryža objaví vo vode. Keď sa objaví ryža, prikryte kotol alebo panvicu pokrievkou, vytvorte veľmi malý oheň a dusíme maximálne 15-20 minút. Po uplynutí tejto doby, bez toho, aby ste nadvihli veko, ho nechajte pod zatvoreným vekom ďalších 10 minút.
10. Autentické, chutné a voňavé domáci pilaf treba zamiešať a podávať.

Podávajte iba horúce: cítiť vôňu bylín a korenín. Raz to stačí uvariť - a bude jednoducho nemožné zabudnúť na chuť. Získajte skutočný pôžitok z lahodných a výdatný pilaf s Chikenom. Stránka „Milujem variť“ vám praje dobrú chuť!

Nebuďme klamliví. Pilaf (vrátane pilafu s kuracím mäsom) - skutočný, slávny, uzbecký - vôbec nie je pilaf, ktorý varíme v našej kuchyni. Najchutnejší a „správny“ pilaf varí v kotlíku na ohni skúsený pilaf kuchár, ktorý uvaril viac ako jeden kotlík. A toto je skutočné kulinárske umenie s niekoľkými desiatkami veľmi tajných tajomstiev.

Ale v našich životoch, kde nie je veľa príležitostí na vyskúšanie skutočný plov z jahňacieho mäsa v kotlíku je možné vo vlastnej kuchyni v hrnci uvariť pilaf s kuracím mäsom. Skromné ​​a vkusné. A ach, aká chuť! Áno, upravené a upravené. No a čo? Kulinárske umenie nemusí to byť exaktná veda. Ale môže to byť veľmi nákazlivé. Pripravený!

Redakcia. Pre náš vkus je ryža v tomto receptúre na kurací pilaf neúspešne vybraná. Odporúčame nahradiť devzirou, ryžou paello, alebo aspoň basmati.

Ingrediencie

• ryža - 400 gramov
• kuracie mäso - 500 gramov
• rastlinný olej - 100 gramov
• mrkva - 400 gramov
• cibuľa - 3
• soľ, zira - podľa chuti

Ako variť pilaf s kuracím mäsom

Najdôležitejšia vec pre kurací pilaf je jedlo, najmä ryža, malo by to byť veľmi dobrá kvalita(varila som z arboria). A samozrejme koreniny.Najčastejšia je zira,alebo kmín (ten je na fotke).

Ak však zira nemáte, nahraďte ju hotovou zbierkou pilafov - spravidla obsahuje rascu aj čučoriedku. Ostatné koreniny sú kontroverzné.
Mimochodom, v rôzne kuchyne koreniny sú rôzne orientálny pilaf aj dokonale zvládnuté európske kuchyne, ktoré do nej vnášajú svoje chuťové a technologické akcenty.

Ak máte celé kura, nakrájajte ho na porciované (nie príliš malé) kúsky.
Dôkladne umyte, nechajte vodu odtiecť, vložte do misky a osoľte.Nechajte 2 hodiny (ideálne je to urobiť v predvečer dňa varenia pilafu).

Dôležitý bod. Umyte ryžu(pre pilaf sa musí ryža umyť, ale Taliani budú takýmto návrhom pobúrení). Aby to bolo drobivé, nie kaša, musíte zmyť prach a škrobový prášok, ktorý spôsobuje lepenie.

Umyte ryžu teplá voda aspoň 3x, v pohode aspoň 5-6, kým nie je voda číra a ryža perleťová.

Najlepšie je umývať v širokej a hlbokej miske, trením ryže medzi dlaňami. čistá ryža namočte do teplej osolenej vody.

Pripravte si zeleninu.

Dôležitý bod 2. Cibuľu ošúpte od šupky, neumývajte (ak ju naozaj potrebujete umyť, osušte ju obrúskom - cibuľa sa následne hodí do vriaceho oleja, mokrá vytvorí silný „hluk“, ktorý môže spôsobiť olej sa zapáli). Nakrájajte na polovičné krúžky s hrúbkou 2-3 mm.

Umyte mrkvu dvakrát: pred a po ošúpaní. Nakrájajte na prúžky (najprv pozdĺž tanierov, potom naprieč (priemerná hrúbka je 2-3 mm, môže byť tenšia alebo hrubšia, všetko závisí od vašej lásky k tejto zelenine).

Dôležitý bod 3. Nalejte olej do hrnca (najlepšie s hrubým dnom) a zohrejte ho. Prehriatie oleja je kľúčom k chutnému a zdravému pilafu. Silné zahrievanie oleja sa zlepšuje chuťové vlastnosti a stráviteľnosť.

Pri prehriatí môžete pridať cibuľovú hlavu, ktorá bude hrať úlohu sorbentu a tiež pomôže neutralizovať škodlivé nečistoty rastlinný olej (musí sa získať sčernená cibuľa).

Do rozpáleného oleja dáme cibuľu a na prudkom ohni opražíme (v skutočnosti je o tom obrázok).

Potom vložte kuracie kúsky a opečte ich do zlatista aj na vysokej teplote.

Potom pridajte mrkvu (môžete smažiť až do polovice varenia).

Posolíme a okoreníme, napríklad rascou a pár kúskami hrozienok. Môžete pridať umytú a neošúpanú hlavu cesnaku, čučoriedky.

Zalejte vodou, mala by byť asi 1,5-2 cm nad mäsom a zeleninou.

Dôležitý bod 4. Teraz musíte uvariť zirvak - základ pilafu. Po uvarení varte na veľmi miernom ohni, aby sa zirvak z uvarenej mrkvy nezakalil (ak je var silný a mrkva sa uvarí, pilaf bude lepkavý). Malo by to byť chradnúce kuracie mäso a zelenina a čím dlhšie, tým lepšie.

Keď je kura hotové, pridajte ryžu.

Teraz buďte obzvlášť opatrní. Ryžu vyrovnajte hladením zadnou stranou štrbinovej lyžice, nalejte cez ňu vodu, aby ste v ryži neurobili priehlbiny. Množstvo vody závisí od kvality (nasiakavosti) ryže. Priemerná hladina vody je 1,5-2 cm nad vrstvou ryže.

Dôležitý bod 5. Po položení ryže urobte silný oheň, aby bol var rovnomerný a silný. Zosilnenie plameňa vedie k tomu, že tuk vrie na dne a voda, ktorá sa mení na paru, stúpa na vrstvu ryže (nie je možné to odfotografovať, bohužiaľ)). Ak nepridáte oheň, kurací pilaf sa ukáže ako viskózny. Nerovnomerný var povedie k tomu, že jadro obilnín bude nedostatočne uvarené. A to, ako ste pochopili, je úplne zbytočné.

Keď pilaf začne vrieť, znížte teplotu, ale dávajte pozor na rovnomernosť varu.

Ak je počas varenia málo vody, môžete postupne pridávať teplú vodu z kanvice.

Dôležitý bod 6. Prebytočná tekutina sa musí odpariť krátkym zvýšením ohňa a premiešaním vrstvy ryže tak, aby nebola ovplyvnená spodná vrstva. Opatrne.

V tejto fáze treba jedlo ochutnať na soľ a prípadne dosoliť. Tiež doplňte. Priemerná doba varenia kuracieho pilafu po položení ryže je asi 30 minút.

To je vlastne všetko. Keď to raz vyskúšate, „pochopíte technológiu končekmi prstov“. Druhým opakovaním sa budete cítiť sebavedomo. Po dokončení tretieho sa naučíte, ako učiť dcéry, priateľky, kolegov a susedov. Ukazuje sa teda, že úplne každý, kto sa s ním zaobchádza, bude musieť uvariť kurací pilaf podľa vášho receptu ...

Ako podávať kurací pilaf? Ak sa pilaf podáva hosťom na veľkom tanieri, vyberte z panvice všetky kúsky mäsa, preneste ryžu do misky a navrch položte kurča. Ak rozložíte na porcie, dajte na každý tanier ryžu a kúsok kuracieho mäsa.

Semená granátového jablka môžeme podávať s kuracím pilafom, čerstvá zelenina a šaláty z nich.

Ďalší, tiež s kuracím mäsom, ale s iným druhom ryže.

Domáce kuracie pilaf

Pilaf sa robí v Taškente. Klasická Uzbecký recept- jedna z mnohých variácií pilafu a veľmi úspešná! Hlavná vec je princíp samotnej prípravy. Po jeho zvládnutí môžete donekonečna experimentovať s receptom na pilaf.

Na trhu som kúpil žlté kukuričné ​​kura s hmotnosťou 1,5 kg. Nechal som 1 kg na pilaf.

RECEPT NA DOMÁCI KURACÍ PILAF

POTREBNÉ:

350 g dlhozrnnej ryže
Kurča s hmotnosťou 1 kg
kurací tuk alebo rastlinný olej bez zápachu
400 g mrkvy
200 g cibule
Slaná voda
3 hlavy mladý cesnak
½ lyžičky zira
1 lyžička čučoriedka
Štipka mletej červenej papriky
Soľ

prísady pilaf

AKO VARIŤ:

1. Všetky produkty na pilaf pripravte vopred. Kuracie mäso umyte, nakrájajte malé kúsky o veľkosti cca 3x3 cm.Odrežeme všetok tuk. Cibuľu nakrájame na stredné kocky, mrkvu na prúžky. V prípade potreby opláchnite ryžu. Z mladého cesnaku odstráňte iba vonkajšiu škrupinu, hlavičky nechajte neporušené.

mladý cesnak

2. variť Slaná voda viac slané ako zvyčajne.

3. Roztopte kurací tuk.

4. Kuracie kúsky opečte na vysokej teplote do mäkka. zlato-hnedá. Pridajte zira. Zmiešať. Potom pridajte cibuľu a smažte 3-4 minúty.Potom pridajte mrkvu a smažte ďalšie tri minúty za občasného miešania.

5. Všetko poriadne utlačíme stierkou, povrch zarovnáme, pridáme čučoriedky, cesnak a ryžu. Všetko znova vyrovnajte.

6. Nalejte slanú vodu tak, aby bola voda 1-1,5 prsta nad ryžou (s obyčajná ryža 2 prsty a tu je ryža veľmi tenká). S vodou taká jemnosť: jej množstvo závisí od odrody ryže. Ak to preženiete, pôjde to ryžová kaša, nie plávať.

MIMOCHODOM: nezabudnite na štipku feferónky.

Horúca červená paprika

7. Udržujte na miernom ohni pod mierne pootvoreným vekom 10 minút.

8. Potom pomocou špachtle na niekoľkých miestach prepichnite pilaf na dno, nazbierajte trochu ryže od okrajov do stredu a pevne zatvorte veko. Nechajte stáť 15-20 minút. 3a tentoraz príde obrázok.

9. Odstráňte veko, všetko premiešajte, položte pilaf veľké jedlo a položiť na stôl.

MIMOCHODOM: veľmi dobrý pre pilaf je paradajkový šalát s cibuľou a koriandrom. Paradajky a cibuľa sa nakrájajú na tenké plátky, pridá sa soľ, nasekaný koriandr - a je to. Už žiadne dopĺňanie. Taškentské paradajky sú veľmi sladké a šťavnaté. Tento šalát sa dá jesť v miskách!

Domáce kuracie pilaf

Pilaf - starodávne jedlo ktorý k nám prišiel východné krajiny. Existujú tisíce receptov na toto jedlo a každý tvrdí, že je jedinečný. Dá sa o tom dlho rozprávať klasické varenie pilaf, o jeho stredoázijských či iránskych variantoch však nezabúdajte, že sme v domácej kuchyni, kde nie vždy požadované produkty a často musia variť s tým, čo je k dispozícii. Preto využívame poznatky, že spoločnými znakmi všetkých pilafov sveta je prítomnosť ryže, mäsa a zeleniny, dostaneme koreniny, ktoré sa nám povaľujú zo skrinky a uvaríme si chutný domáci pilaf z kuracieho mäsa kúpeného na trhu.

Budete potrebovať:

• ryža 3 šálky
• cibuľa 2-3 ks
• mrkva 2 ks
• cesnak 1 hlava
• čierna mleté ​​čierne korenie
• bobkový list
• nové korenie- bodky

Korenie na pilaf

V súčasnosti je výber korenia pre pilaf veľmi široký. Trhy aj supermarkety sú plné rôznych bylín a korenín. V obchode si môžete kúpiť hotovú zmes korenín pre pilaf, môžete sa opýtať predajcu na trhu a on pred vami zhromaždí skvelú sadu chutí. Budeme postupovať od minima, aby naše jedlo stále vyzeralo ako pilaf, a nie ako kaša s mäsom. A minimum je: bobkový list, hrášok z nového korenia, mleté ​​čierne korenie a rasca alebo iným spôsobom zira. Jednoducho nádherné, ak máte kvalitné suché čučoriedka,šalvia, paprika alebo šafran. Posledné dve koreniny dávajú pilafu jasnú farbu. provence alebo talianske bylinky dodajú vášmu pilafu európsky nádych, takže ich môžete bezpečne používať. Ale poviem vám tajomstvo, ak má vaša kuchyňa soľ a korenie - je to už dobré, niekde začať musíte! Hlavne varte s láskou a nepochybujte o úspechu!

Ryža na pilaf

Netreba kopať na internete, hľadať informácie o správna ryža pre pilaf. Čítanie, samozrejme, nie je zakázané, ale nemali by ste si zapĺňať hlavu názvami ako devzira, chungara, dastar-saryk ... Chodíme do bežného supermarketu a kupujeme kvalitnú ryžu basmati. Opäť vám poviem tajomstvo, moja matka a babička uvarili pilaf z obyčajnej ryže Krasnodar - bolo to veľmi chutné!

O kura domácej

Sliepka by mala byť veľká a tučná. Keď to uvidíte, vo vašom mozgu by sa mala objaviť myšlienka: "Toto nie je kura, to je kanec!" Domáce kura je domáce kura. Nič ju nemôže nahradiť. Lepší pilaf môže byť len z tučného jahňacieho mäsa. Pilaf miluje mastné mäso. Preto, ak používate továrenský brojler, pridajte viac rastlinného oleja. A pamätajte hlavné pravidlo domáce varenie - chýbajúce ingrediencie sú kompenzované láskou a túžbou robiť radosť blízkym! Toto pravidlo funguje na 100% a vždy a bez výnimky overené empiricky.

Fotorecept krok za krokom:

Keď sa v dome stane dobré kura s hmotnosťou dva alebo dva a pol kilogramu, rozdelím ho na dve časti. Z jedného varím a z druhého druhé jedlo, napríklad pilaf. Ak máte malé kurča, uvarte z neho pilaf celé kura Takto bude len chutnejší. V ideálnom pilafe by mal byť pomer hlavných zložiek (mäso, ryža, zelenina) približne rovnaký.

Kuracia potreba umyť,vysušiť papierová utierka a v prípade potreby odstráňte zostávajúce pero.

Rozdeliť kura na kúsky,soľ a korenie.

Pripravte zeleninu: nakrájajte cibuľu a mrkvu. Pre tento pilaf som nakrájal mrkvu veľkú, s tvarovaným nožom, ktorý som dostal od svojej matky a ktorý bol strašidelný už mnoho rokov. Ale môžete, samozrejme, krájať obyčajným nožom, môžete strúhať.

Budete tiež potrebovať cesnak - celú hlavu z ktorého odstrániť vrchná vrstva ošúpte a dobre umyte.

Opečte kuracie kúsky

Vyberte kurča z panvice a na rovnakom oleji smažiť mrkvu 2 minúty.

Pridajte k mrkve Cibuľa10 minút.

vyprážaná cibuľa, mrkva a zeleninový olej.

Položte na vrch a zrnká sladkej papriky.

Všetko naplňte vriacou vodou 1-1,5 hodiny kým mäso nezmäkne.

Na pilaf, ktorý zvyčajne používam mletý kmín, mletý koriander , šalvia alebo zmes talianskych bylín, ako aj čučoriedka.

Môžu byť pridané buď spolu s ryžou alebo počas dusenia kurčaťa.

Keďže sú kurčatá rôznej zrelosti, tak po 40 minútach od začiatku dusenia kúsok vyberieme a vyskúšame, ak je mäso už mäkké, tak môžete prihodiť ryžu, ak je ešte tvrdé, tak kura podusiť do mäkka.

Kým sa kura dusí, pretrieďte, oddeľte nežiaduce nečistoty a niekoľkokrát ho opláchnite. Je vhodné to urobiť tak, že ryžu vložíte do cedníka a vložíte ju do misky s vodou. Opláchnite ryžu pod tečúcou vodou, miešajte rukami, zdvihnite cedník a vypustite vodu z misky. Všetko zopakujte niekoľkokrát, takže vám neutečie ani zrnko ryže. Po vymlátení a vyleštení zostáva na zrnkách ryže prášok, preto ho treba dobre zmyť.

Umyté (3 poháre) pridajte do hrnca na vrch kura a zeleniny. Ale predtým určite. Toto je veľmi dôležité, musí byť dobre osolené, až presolené, s očakávaním, že časť soli absorbuje ryžu.

Sploštiť ryžu lyžicou a zľahka utopíme. Netreba miešať. Nad ryžou by mali byť asi 2-3 cm tekutiny.

Hrniec prikryjeme pokrievkou, necháme ešte trochu prevrieť (3-5 minút), vypneme oheň. Pilaf nezjeme hneď, on musí trvať na tom 30 minút, aby sa všetka tekutina úplne vstrebala do ryže.

Pilaf musí byť šťavnatý. Závisí od množstva tuku, a od množstva vody, ktoré spolu tvoria šťavnatý vývar a od druhu ryže. Pocit harmónie prichádza so skúsenosťami, takže sa nenechajte odradiť, ak váš pilaf bude na začiatku suchý – často sa to stáva aj pri skúsených kuchárov. Ako hovorí môj priateľ po ďalších neúspešných koláčoch: "Musíme piecť častejšie!"
Varte pilaf častejšie a určite získate takú krásu a lahodnosť!

Ryža je šťavnatá a drobivá, ryža sa oddeľuje od ryže, mäso je jemné, topí sa v ústach, sladkosť cibule a mrkvy... A táto nezabudnuteľná vôňa korenia!

Jedzte cesnak a feferónku - na ozdobu! Dobrú chuť!

Kurací pilaf. Krátky recept.

Budete potrebovať:

• kuracie mäso 1-1,5 kg (to je polovica dobrého domáceho kurčaťa)
• ryža 3 šálky
• cibuľa 2-3 ks
• mrkva 2 ks
• cesnak 1 hlava
• rafinovaný rastlinný olej 100-150 ml
• Mleté čierne korenie
• bobkový list
• zrnká sladkej papriky
• šalvia, koriander, rasca, čučoriedka

kura umyť,suché papierová utierka a odstráňte zostávajúce pero. Rozdeľte na kúsky, soľ a korenie.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Odstráňte vrchnú šupku z cesnaku a dobre umyte.
Opečte kuracie kúsky v horúcom rastlinnom oleji.
Vyberte kurča z panvice a na rovnakom oleji smažiť mrkvu 2 minúty.
Pridajte k mrkve Cibuľa, osolíme a restujeme, kým cibuľa nie je cca 10 minút.
AT liatinový kotol alebo na panvicu s hrubým dnom preneste obsah panvice: vyprážaná cibuľa, mrkva a zeleninový olej.
Položte na vrch vyprážané kuracie kúsky, hlava cesnaku, bobkový list a zrnká sladkej papriky, pridajte zvyšok korenia.
Všetko naplňte vriacou vodou(7 šálok), privedieme do varu a prikryté dusíme 1-1,5 hodiny kým mäso nezmäkne.
Triediť a umývať
Kedy kura je uvarené pridajte ryžu do panvice, ale určite skúste vývar (zirvak) na soľ. To je veľmi dôležité, malo by byť dobre osolené, až presolené, s očakávaním, že časť soli vsiakne do ryže.
Sploštiť ryža s lyžičkou. Netreba miešať.
Varte pilaf na malom ohni pod vekom, ponechajúc otvor na únik pary. Keď sa voda vsiakne do ryže a na povrchu sa objavia bublinky, prepichnite ryžu lyžičkou a pozerajte sa na hladinu tekutiny, nemala by byť viac ako štvrtina panvice. Hrniec prikryjeme pokrievkou, necháme ešte trochu prevrieť (3-5 minút), vypneme oheň. Pilaf sa má podávať infúziou najmenej 30 minút.

V kontakte s

Pilaf na 4-5 porcií

• Ryža (môj manžel miluje drobivý pilaf, pre neho beriem dlhozrnné, a keď to robím podľa môjho vkusu, potom okrúhlozrnné) 400 g;

• Sliepka kuracie nohy 5-6 vecí (malých);
• Mrkva v priemere 3 kusy;

• Stredná cibuľa 2 hlavy;

• Cesnak 5 malých strúčikov;
• Rastlinný olej (mám kukuricu);
• Soľ;
• Mleté čierne korenie.

Začnime variť kurací pilaf doma

1. Vezmeme ryžu, premyjeme ju vodou. Ryžu často používam z varných vrecúšok, takže ju neumývam, ale len nalievam horúco prevarená voda a trvá na tom.
2. Medzitým si nakrájame mrkvu na malé kolieska, občas potriem hrubé strúhadlo(aj chutí dobre).

3. Cibuľu nakrájame na malé štvorčeky.

4. Kuracie stehná umyjeme vodou.

Ak máte liatinovú panvicu, tak je akurát. Ak nie, potom je lepšie zvoliť panvicu s hrubšími stenami.
používam liatinová panvica:
- Nalejem rastlinný olej, po zahriatí do neho hodím cibuľu.
- Vyprážam do zlatista, hlavnou vecou nie je spáliť, inak bude horká chuť.

- Pridám kuracie stehná, soľ. Miešajte a smažte 10 minút na silnom ohni.
- Navrch dám mrkvu, bez miešania stíšim plameň, prikryjem pokrievkou a dusím 5-7 minút.

Ryžu scedím a dám do hrnca, pričom pridám dva poháre vody. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme 15-20 minút variť. po otvorení pokrievky bez miešania vložiť strúčiky cesnaku hlbšie do ryže, opäť prikryť, dusiť ďalších 5-10 minút
Rovnomerne rozložte mrkvu

PILAF PRIPRAVENÝ!
Pred podávaním vyberiem z pilafu všetky stehná, aby som ich nepoškodil, dobre premiešam, každé dám na tanier a navrch poukladám kuracie stehná.
Ako vidíte, varenie kuracieho pilafu doma nie je vôbec ťažké!

Dobrú chuť!