Recept na prípravu ríbezľového džemu. Džem z čiernych a červených ríbezlí na zimu v pohároch. Džem z čiernych ríbezlí s egrešom bez varenia

A vetvičky, rovnako ako pokazené a nezrelé bobule. Ríbezle umyjeme a osušíme v cedníku alebo na čistej utierke.

elena.hramova/depositphotos.com

Táto pochúťka sa vyrába jednoducho a rýchlo. Sirup sa ukáže ako tekutý, ale po ochladení sa stáva hustejším.

Ingrediencie

• 1-1,3 kg cukru;
• 200 - 250 ml vody;
• 1 kg čiernych, červených alebo bielych ríbezlí.

Varenie

Do hrnca nasypeme cukor a zalejeme vodou. Umiestnite na stredný oheň a za stáleho miešania varte, kým sa cukor úplne nerozpustí a sirup nezovrie.

Potom vložte bobule do panvice. Džem za občasného miešania opäť privedieme do varu a varíme 5 minút.

Na rozdiel od prvého sa tento džem pripravuje bez pridania vody. Ukazuje sa hustejšie a jednotnejšie.

Ingrediencie

• 1 kg čiernych, červených alebo bielych ríbezlí;
• 1-1,3 kg cukru.

Varenie

Vložte bobule do hrnca, posypte cukrom a premiešajte. Dajte na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Potom varte na strednom ohni za stáleho miešania ďalších 5 minút. Počas varenia odoberáme z džemu penu.

Dezert z týchto bobúľ má jasnú bohatú arómu a úžasnú chuť.

Ingrediencie

• 500 g čiernych alebo červených ríbezlí;
• 500 - 800 g cukru;
• 500 g malín.

Varenie

Ríbezle dáme do hrnca, zľahka rozdrvíme strúhankou a posypeme cukrom. Premiešame a necháme 1-2 hodiny, aby bobule pustili šťavu.

Postavte panvicu na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Mierne zvýšime teplotu a 10 minút podusíme. Potom pridajte maliny, premiešajte a varte ďalších 5-10 minút.

Ak chcete, aby bol džem hustejší, môžete ho variť dlhšie.

dom-eda.com

Lahôdka s príjemným sladkokyslú chuť. Ak chcete, môžete pridať trochu cukru.

Ingrediencie

• 300 g egrešov;
• 700 g čiernych alebo červených ríbezlí;
• 200 ml vody;
• 1 kg cukru.

Varenie

Odstráňte stonky z egrešov. Všetky bobule dáme do hrnca a zalejeme vodou. Dusíme na miernom ohni za občasného miešania asi 20-30 minút. Pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.

Džem privedieme do varu a varíme ešte asi 10 minút. Čas varenia môžete zvýšiť na pol hodiny, potom bude džem hustejší.

www.konservacija.com

Tento voňavý džem v sebe spája ríbezľové pyré a takmer celé čerešne.

Ingrediencie

• 500 g čerešní;
• 1 kg cukru;
• 500 g čiernych, červených alebo bielych ríbezlí;

Varenie

Lovelymama/Depositphotos.com

Citrusové tóny dokonale dopĺňajú chuť ríbezlí.

Ingrediencie

• 2 pomaranče;
• 1 kg čiernych alebo červených ríbezlí;
• 1 kg cukru.

Varenie

Odlúpnite pomaranče z kôry a bielej vrstvy. Nakrájajte plátky ovocia malé kúsky. Rozdrvte ríbezle v mixéri alebo otočte cez mlynček na mäso.

Pyré preložíme do misky a posypeme cukrom. Miešajte a nechajte pol hodiny. Potom priveďte džem do varu na miernom ohni a za stáleho miešania varte ďalších 5-7 minút.

Čierne ríbezle sú zásobárňou vitamínov. Ušetrite ich na zimu varením veľmi lahodný džem recepty z našej zbierky!

• Čierne ríbezle - 11 pohárov
• Cukor - 14 pohárov
• Voda - 2 poháre

Čierne ríbezle pretrieme, prepláchneme a necháme odtiecť vodu.

Do hrnca nalejte 2 šálky vody a 7 šálok cukru.

Sirup prevarte - cukor by sa mal úplne rozpustiť.

Všetky ríbezle vložíme do vriaceho sirupu, privedieme do varu a varíme 10 minút. Odstráňte z ohňa.

Nalejte zvyšný cukor, miešajte 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Horúce nalejte do pohárov. Uchovávajte v chlade. Dobrú chuť!

Recept 2: rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí (s fotografiou)

Želé podobný ríbezľový džem má rád úplne každý - dospelí aj deti. Táto pochúťka sa môže jesť s chlebom, pridať do čaju a konzumovať len tak v čistej forme.

• Zrelé čierne ríbezle - 2 kilogramy;
• 2 kilogramy kryštálového cukru.

Bobule musia byť starostlivo vytriedené, vyberte všetky listy vetvičky a stonky.

Ríbezle umyjeme teplá voda od špiny a prachu.

Rozložte uterák na stôl a zakryte ho bobuľami v niekoľkých vrstvách a nechajte úplne vysušiť.

Potom nalejte ríbezle do veľkého pohára a pomocou posúvača musíte celé bobule dôkladne premiešať.

Po rozdrvení dáme celú zmes na sitko a poriadne utrieme.

Zvyšky ríbezľového koláča môžete vyhodiť alebo nechať na varenie iných jedál.

Nádobu prikryte vekom a na strednom ohni priveďte do varu.

Potom všetko prikryjeme pokrievkou a necháme variť asi 10 minút.

Potom otvorte veko, zohrejte na strednú teplotu a varte 5 minút. Všetko premiešame, na miešanie je vhodné použiť drevenú varechu.

Odstráňte nádobu s džemom z ohňa a nechajte odstáť izbová teplota asi 2 hodiny.

Potom to skončilo želé džem z čiernych ríbezlí, odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť.

Medzitým sterilizujte poháre a viečka.

Džem nalejeme do pohárov a uzavrieme nylonovými viečkami.

Môžete skladovať na akomkoľvek chladnom tmavom mieste alebo v chladničke.

Recept 3: ako uvariť hustý džem z čiernych ríbezlí s korením

Džem s korením sa ukáže ako veľmi voňavý a získa novú, úplne inú chuť. Aníz, škorica a klinčeky dávajú ríbezle orientálna nota, tvorba zimná sladkosť nielen užitočné, ale aj veľmi originálne.

Aby boli bobule nasýtené arómou korenia, musíte najskôr pripraviť sirup a nechať ho niekoľko hodín. To umožní sladká hmota absorbujte čo najviac arómu korenia a pri tepelnej úprave ich „dajte“ ríbezliam.

Bobule na výrobu cukroviniek by mali byť husté, zrelé a sladké. To vám pomôže pripraviť dokonalý džem.

• čierne ríbezle (500 gramov);
• granulovaný cukor (400 gramov);
• klinčeky (3-4 kusy);
• škorica (¼ lyžičky);
• aníz (¼ lyžičky);
• voda (150 ml).

Robí voňavý sirup: nalejte sladidlo do panvice a zadajte požadované množstvo vody.

Nalejte korenie: klinčeky, škoricu a aníz.

Varenie sladká príprava 12 - 15 minút (po varení). Necháme 2 - 3 hodiny lúhovať.

Pripravíme si plody čiernych ríbezlí a dáme do voňavého sirupu. Môžeme ho precediť, aby sa vylúhovali semená klinčekov a anízu.

Varenie ríbezľový džem orientálna 22-25 minút.

Horúcu bobuľovú hmotu nalejeme do vopred pripravených nádob a korku. Takýto džem môžete skladovať najmenej 7-10 mesiacov.

Recept 4: päťminútový džem z čiernych ríbezlí (krok za krokom)

Vzhľadom na hustú štruktúru džemu ho možno použiť na plnenie knedlí alebo sladkých koláčov. Ale len si predstavte, aký koláč môžete urobiť v zime - prekrojte sušienku na polovicu, navrstvite tvarohový krém a položte džem v rovnomernej vrstve - deti budú určite uprednostňovať takúto pochúťku pred pochúťkou z obchodu a dospelí pravdepodobne odmietnu takú mňamku. Jedným slovom, ak máte dostatok ríbezlí, džem jednoducho musí byť na polici vašich košov.

• ríbezle - 0,5 kg.,
• cukor - 0,5 kg.

Vyberte si krík ríbezlí alebo si kúpte už natrhané bobule na trhu. Všetky ríbezle vložte do veľkej misy / umývadla, zalejte vodou. Môžete vidieť, že suché listy a vetvičky vyplávali na povrch, treba ich opatrne odstrániť. Ríbezle opäť prepláchneme v sitku.

Teraz vezmite kuchynský mixér alebo mlynček na mäso, zmiešajte všetky bobule v technike a pyré.

Nasekané ríbezle preložíme do misky alebo panvice, povaríme asi tri minúty. Ak chcete, pretrite cez sito, ale aby v želé zostali rôzne veľké kúsky bobúľ, stačí dobre chodiť s ponorným mixérom.

Do rozdrvených ríbezlí nasypte časť kryštálového cukru, nádobu vráťte na sporák a varte presne päť minút od okamihu varu. V tomto procese odstráňte penu, ktorá sa objaví na povrchu bobúľ.

Ríbezľová hmota sa ukáže byť dosť hustá, keď stuhne, bude ešte hustejšia.

Umiestnite päť minút do sterilných pohárov. Môžete skladovať v chladničke alebo môžete poháre pevne utiahnuť kľúčom a vychladnúť pod prikrývkou. Po preusporiadaní v pivnici a nechajte až do zimy.

Recept 5, jednoduchý: zdravý živý džem - čierne ríbezle a maliny

V tomto recepte nie je potrebný vriaci džem z čiernych ríbezlí a malín. Surový džem z čiernych ríbezlí a malín je nielen zdravý a voňavý, ale aj hustý, pripomínajúci želé. Pomocou môjho podrobného receptu s fotografiou sa naučíte, ako uvariť taký polotovar z letných bobúľ.

• 2 kg čiernych ríbezlí;
• 2 kg malín;
• 2-3 kg kryštálového cukru.

Pripravte si čierne ríbezle. Ak ho chcete očistiť od suchých chvostov, jednoducho ho umyte v miske vo veľkom počte vodou a pozbierajte plávajúce chvosty a iné nečistoty pomocou malého cedníka. Zelené stonky - odrezané. Suché čisté bobule.

Umyte maliny.

Maliny a čierne ríbezle pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom a pridajte malé množstvo cukru.

Doplňte zvyšné kryštálový cukor.

Surový džem miešame, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.

Urobte nádoby a viečka sterilné. Do vychladnutých pohárov naložíme ríbezľovo-malinový raw džem, zatvoríme viečkom.

Džem bez varenia z malín a čiernych ríbezlí sa po niekoľkých hodinách stane ako želé skvelý obsah pektín v čiernych ríbezliach.

Recept 6, krok za krokom: pomarančový a ríbezľový džem na zimu

Veľmi nezvyčajným spôsobom príprava džemu je uvedená nižšie. Prečo je zaujímavý? Po prvé, zoznam ingrediencií pre tento džem obsahuje pomaranč. A po druhé, toto je recept na lekvár, ktorý sa nemusí variť!

• 1 kg ríbezlí;
• 1,5 kg cukru;
• 1 pomaranč.

Poháre a viečka na ríbezľový džem sterilizujte. Pomaranč umyte a zalejte vriacou vodou, aby ste odstránili vosk.

Potom ju spolu so šupkou rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.

Rovnaké kroky zopakujte s ríbezľami.

Potom kombinujte ovocné a bobuľové pyré, pridajte cukor a premiešajte. Nechajte hmotu pri izbovej teplote niekoľko hodín. Počas tejto doby hmotu niekoľkokrát premiešajte a počkajte, kým sa cukor úplne nezmení na sirup.

Po rozpustení cukru dáme džem do pohárov a zvinieme.

Džem skladujeme v chladničke. Aj po roku si zachová chuť a úžitkové vlastnosti.

Recept 7: ako uvariť lahodný džem s ríbezľami a egrešom

Tento džem má niekoľko možností varenia: „živý“ džem bez varenia a „10-minútový“ džem s krátkym časom. tepelné spracovanie bobule a pridanie pomaranča, o ktorom vám chcem dnes povedať.

Obe odrody džemu majú hustú, rôsolovitú konzistenciu. Umožňuje zachovať prirodzenú farbu a vôňu čerstvé bobule a kombinácia bobúľ čierna ríbezľa a egreše dáva nezvyčajné a tak príjemná chuť od toho džemu sa jednoducho nedá odtrhnúť.

• Čierne ríbezle - 1 kg
• Egreše - 0,5 kg
• Cukor - 1,5 kg
• Oranžová - 0,5-1 ks. (chuť)

Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu. Pomer bobúľ je možné zmeniť: pridajte 250–500 gramov egrešov na kilogram ríbezlí alebo zmiešajte bobule v rovnakých množstvách.

Pomery cukru na prípravu "živého" egrešového a ríbezľového džemu sú klasické - 1: 1 alebo 1: 1,5, pričom sa berie do úvahy celková hmotnosť bobúľ. Pre pomarančovú verziu džemu môžete odobrať trochu menej cukru a pridať ho podľa chuti.

Opláchnite bobule, osušte, triedite. Odstráňte stonky a sepaly.

Brúsiť. Používam mixér, ale môžete použiť aj mlynček na mäso alebo nasekať bobule ručne. Okrem toho môžete zmes pretrieť cez sito, aby ste odstránili semená - ja to nerobím.

Na prípravu džemovej verzie s pomarančom navyše pomaranč zalejeme vriacou vodou, nakrájame na plátky a zbavíme jadierok. Pridajte do bobúľ a nakrájajte.

Zmiešajte bobuľové pyré s cukrom.

Keď sa cukor rozpustí, zmes bude čoraz hodvábnejšia, lesklejšia a želé.

"Živý" ríbezľový a egrešový džem je pripravený.

Džem s prídavkom pomaranča priveďte na strednom ohni do varu a pri znížení plameňa varte 10 minút.

Vložte džem do sterilizovaných pohárov.

Posypte "živým" džemom na vrchole 1-2 lyžice. Sahara. Vrstva cukru na povrchu džemu je dodatočnou ochranou proti prenikaniu a rozmnožovaniu baktérií. Poháre uzavrite sterilizovanými viečkami, plastovými alebo kovovými.

Poháre s horúcim džemom otočte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Džem z čiernych ríbezlí a egrešov je pripravený.

„Živý“ džem skladujte v chladnej miestnosti, pivnici alebo chladničke. Tepelne spracovaný egrešový a ríbezľový džem je možné skladovať pri izbovej teplote.

Recepty na džem z čiernych ríbezlí s pomarančmi, čerešňovými listami a mandľami

2018-07-27 Marina Vychodceva

stupňa
predpis

470

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

0 gr.

0 gr.

sacharidy

46 gr.

184 kcal.

Možnosť 1: Klasický džem z čiernych ríbezlí na zimu

Tradičné džem z čiernych ríbezlí nevarí sa veľmi rýchlo. Bobule tohto druhu sú dosť suché, musia sa uvariť v cukre a uvoľniť šťavu, až potom sa môžu poslať do kachlí. Ak je ríbezľa tiež veľmi malá, cukor sa nechce roztopiť, potom sa odporúča pridať trochu vody. Čierne ríbezle sú bežné a voňavé, tento recept je vhodný pre akúkoľvek odrodu.

Ingrediencie

• 1,4 kg ríbezlí;
• 1 kg cukru.

Recept klasický džem z čiernych ríbezlí

Ríbezle je dosť hutné, naraz nasypte do misky alebo do pohára, poriadne opláchnite, preložte do hrnca. Pridajte cukor. Je lepšie nalievať vo vrstvách, ale na vrchu by mal byť piesok. Zakryte, nechajte deväť hodín.

Po určenom čase sa bobule zvyčajne trvajú od večera do rána, ríbezle je potrebné premiešať, na to vezmeme špachtľu, zdvihneme všetok priľnutý piesok. Potom položíme na sporák, zapneme. Pred varením sirupu je dôležité rozpustiť všetky zvyšky cukru, potom sa džem pri skladovaní nezcukruje.

Akonáhle sa ríbezle uvaria, objaví sa pena, ale s jej odstránením sa neponáhľame. Počkáme ešte pár minút, kým sa to všetko zhromaždí na kôpku, potom to pozbierame.

Varte ríbezle pol hodiny. Ak vám nevyhovuje konzistencia, tak môžete čas predĺžiť, no chuť a vôňa sa postupne stratia. Pamätajte tiež, že po vychladnutí sa akýkoľvek džem stane hustejším ako pri varení.

Nalejte ríbezle do suchých pohárov. Džem z čiernych ríbezlí sa dá uzavrieť nylonový obal bude dobre držať v chladničke. Alebo ho zrolujeme, uložíme do pivnice, do špajze, do kuchynskej linky. V každom prípade je žiaduce rozložiť ríbezle do sterilných pohárov.

Bobule ríbezlí sú dosť kyslé, preto je nežiaduce používať na džem hliníkový riad, ktorý pri lúhovaní a zahrievaní uvoľní do pochúťky škodlivé látky.

Možnosť 2: Rýchly recept na vitamínový džem z čiernych ríbezlí

Väčšinu času nezaberá varenie sladkej pochúťky, ale vylúhovanie bobúľ cukrom. Nie vždy je možné čakať niekoľko hodín. Táto metóda vám umožňuje rýchlo pripraviť džem jedným ťahom. Ďalšou výhodou je krátkodobé prevarenie. Bobule ríbezlí si zároveň dokonale zachovávajú svoju chuť.

Ingrediencie

• 1,5 kg ríbezlí;
• 1,5 kg cukru;
• 0,3 l vody.

Ako rýchlo uvariť ríbezľový džem

Takýto džem je žiaduce zrolovať, preto ihneď pripravíme poháre s kovovými viečkami. Najprv ich dôkladne opláchnite sódou, tá odmastí a potom sterilizujte. Ak sa používajú kovové viečka na kľúč a nie sú naskrutkované na závit, potom ich neoplachujeme, ale okamžite ich hodíme do hrnca a varíme.

Nalejte vodu do kanvice alebo hrnca, nechajte ju zovrieť, vložte kryštálový cukor, premiešajte, úplne rozpustite, nalejte bobule ríbezlí.

Robíme silný oheň, varíme po varení päť až desať minút. Ak chcete, trochu nalejte. citrónová šťava, môže sa pridať aj kôra.

Ríbezľový džem rozložíme do vopred pripravených pohárov, nenecháme vychladnúť, ihneď skrútime alebo zaskrutkujeme a odložíme na uskladnenie.

Recepty sa zvyčajne zameriavajú na jedlá, v ktorých sa sladká pochúťka pripravuje, no málokedy sa hovorí o lyžičkách. Keďže džem sa často mieša, je lepšie vziať drevené špachtle alebo lyžice. Vôbec sa nezohrievajú a tiež nepoškriabu dno hrnca alebo umývadla.

Možnosť 3: Džem z čiernych ríbezlí na zimu s pomarančmi

Džem sa často vyrába z ríbezlí s citrónom, ale nie je o nič menej chutný a voňavý s prídavkom pomaranča. Citrus dáva hlbokú a povzbudzujúcu chuť a nebude horký, ak sa správne pripraví. Ríbezle umyjeme štandardným spôsobom, necháme odkvapkať v cedníku, bobule nie je potrebné sušiť.

Ingrediencie

• kilogram ríbezlí;
• dva pomaranče;
• 0,9 kg cukru.

Ako variť

Odstráňte kôru z jedného pomaranča. Citrus dobre umyte, môžete zaliať vriacou vodou, potom zoškrabte tenkú farebnú šupku a nasekajte. Potom oba citrusy prekrojíme na polovicu, vytlačíme šťavu, kosti by do nej nemali padať, dužina je povolená. Spolu s kôrou pošleme šťavu na sporák, pridáme kryštálový cukor a pol pohára vody. Sirup na varenie.

Hneď ako sa piesok rozpustí, nalejte všetky ríbezle do sirupu naraz, minútu zohrejte, odstavte zo sporáka. Trváme na tom, bobule cez noc alebo len 7-8 hodín. Potom nechajte znova zovrieť, pár minút povarte a znova vychladnite, teraz môžete nechať tri alebo štyri hodiny.

Džem dáme na sporák tretíkrát. Teraz to povaríme trochu dlhšie, necháme päť až desať minút prevrieť, premiešame, rozdelíme do pohárov, zazátkujeme, ochladíme a odložíme na uskladnenie do zimy.

Ak nie je dostatok ríbezlí, môžete ich vždy zmiešať s egrešom, malinami, rôznymi inými bobuľami, džem v každom prípade vyjde, dôležité je len dodržať celkové uvedené množstvo.

Možnosť 4: Džem z čiernych ríbezlí na zimu „Falošný džem“

Hustý a bohatý ríbezľový džem za pol hodiny? To je možné, ak je doma agar-agar. Nechýbajú recepty na pochúťky na želatíne, pektíne, zahusťovadle džemu gelfix. Agar-agar sa vyznačuje tým, že dokonale mrazí aj za tepla. Ríbezle vytriedime, umyjeme, nemusíme sušiť, hneď pristúpime k príprave hustého džemu.

Ingrediencie

• 1,5 kg ríbezlí;
• pol litra vody;
• 1,3 kg cukru;
• 3 g citróna;
• 3 lyžičky agar-agar.

Recept krok za krokom

Odmerajte pohár vody, odložte. Zvyšok nalejte do hrnca, môžete si vziať teplú alebo horúcu tekutinu, pridajte cukor, zľahka premiešajte a zahrievajte, kým sa nerozpustí.

Ríbezle rýchlo roztriedime, pridáme do cukrovej zmesi, necháme zovrieť bobuľové ovocie a povaríme. Čas tu možno nastaviť nezávisle, ale varte aspoň päť minút. Ak máte radi homogénny džem, potom bobule často miešajte, mieste.

Teplú vodu zmiešame s agar-agarom, väčšinou sa dobre rozpustí, ale dáva miernu zrazeninu. Nalejeme na ríbezle, na záver potrasieme, aby ich v miske zostalo menej. Čakáme na varenie, po ktorom zistíme päť minút. Toľko potrebuje zahusťovadlo, aby odhalilo svoje vlastnosti. Pridajte citrón.

Po piatich minútach rozložíme džem z čiernych ríbezlí do pohárov, stočíme alebo zaskrutkujeme, necháme vychladnúť.

Táto možnosť sa líši nielen skvelá chuť a strmú konzistenciu, ale aj veľkú výťažnosť, keďže pochúťka sa prakticky nerozvarí a pridá sa do nej až pol litra vody.

Možnosť 5: Voňavý džem z čiernych ríbezlí na zimu s čerešňovými listami

Nádhernú čerešňovú arómu možno získať nielen vďaka bobuľám, ale aj listom. A ak ich pridáte do džemu, získate nezvyčajne chutné a nezvyčajná pochúťka. Čerešňové listy, respektíve ich odvar, si dokonca môžete pripraviť vopred a uložiť do mrazničky, nič sa im nestane.

Ingrediencie

• 100 g čerešňových listov;
• 1,8 kg ríbezlí;
• 900 ml vody;
• 1,5 kg cukru.

Ako variť

Čerešňové listy umyjeme, zalejeme vodou na predpis, varíme niekoľko minút. Potom schladíme v rovnakom vývare, prefiltrujeme a vyžmýkame. Všetku výslednú tekutinu nalejeme do misy alebo do hrnca, v ktorom pripravíme nezvyčajný džem.

Do výslednej tekutiny s čerešňovou príchuťou pridajte polovicu cukru, nechajte ju zovrieť, potom vložte umyté bobule, zbavené vetvičiek a iných nečistôt, povarte päť minút, ochlaďte alebo jednoducho tri hodiny postáť.

Pridáme zvyšný cukor, vďaka rozdrveniu bude džem hustý, znova ho položíme na sporák a varíme 12-15 minút. Potom čerešňovo-ríbezľovú pochúťku balíme do téglikov, korku.

Okrem listov môžete tento recept použite čerstvé alebo sušené čerešňové kôstky. Dávajú tiež príjemný a bohatá aróma, pomôžte zmeniť chuť obyčajného ríbezľového džemu.

Konečne toto leto dozreli čierne ríbezle! Podobný recept som našla v Povarenke, no aj tak ponúkam svoju víziu tejto prípravy, pretože sú tam nezrovnalosti a podľa mňa podstatné. Týkajú sa chutnosť. No, o výsledku rozhodnú hostesky! Môžem len povedať, že chuť tohto džemu je dokonalá - nie príliš ostrá, nie príliš hustá, čo bolo testované na všetkých mojich drahých a milovaných. Zásob je už len na sezónu!

Ingrediencie pre "Najjemnejší ríbezľový džem "Päť minút"":

Recept "Najjemnejší ríbezľový džem "Päť minút"":

Takže! indikovalo 30 minút veľmi podmienečne, pretože samotný proces varenia je veľmi krátky, ale príprava pohárov na džem je veľmi dôležitá, pretože potom na to nezostane čas!

Vezmeme čerstvé ríbezle bez vetvičiek a iných nečistôt, umyjeme ich, odmeriame požadovanú porciu do samostatnej misky - 7 šálok bobúľ a necháme mierne vysušiť. Kým bobule vyschnú, pripravte si poháre.

Podľa mojich dlhoročných skúseností stačí poháre opláchnuť sódou, dôkladne opláchnuť a pred vložením džemu dať na minútu do mikrovlnky, kto ju nemá - podržte nad výlevkou vr. kanvica predtým, ako kvapky stekajú po stenách. Umyjem aj viečka a dám ich do hrnca s vodou na oheň, aby sa sterilizovali.

Kedy predbežná príprava dokončené, môžeme pristúpiť priamo k procesu.

Na také množstvo ingrediencií volím 5-litrový kastról s ťažkým dnom, aby sa nám pri rýchlom vare bobúľ lahodná pochúťka neutiekol nám na sporáku. Preferujem nerezový kuchynský riad. A sterilita je vyššia a nehorí.

Hrniec som dal na vysokú teplotu. Pridám 3/4 šálky vody. Chcem vás upozorniť na skutočnosť, že "sklo" je teraz relatívnou hodnotou. Urobte to preto jednoduchšie, všetky merania robíme ROVNAKÝM SKLOM! Potom budú naše proporcie zachované. Týmto pohárom som meral všetko vrátane bobúľ.

Keď voda vrie, postupne (!!! to je dôležité!!!) do nej postupne (!!! to je dôležité!!!) nasypte cukor po jednom, trpezlivo miešajte, snažte sa cukor doviesť do úplného rozpustenia - aspoň do 4. pohára. Čím viac trpezlivosti v tomto konkrétnom momente preukážete, tým lepšie budú potom vaše ríbezle gélovať, keď vychladnú. Toto miesto skrýva prvé tajomstvo dobrý džem.

Keď sa všetok cukor rozpustí, nalejte bobule vopred odmerané so 7 pohármi. Tu sa skrýva druhé tajomstvo úspešného džemu. Je dôležité neodkladať rozpustenie cukru, inak s vami čoskoro začne karamelizovať, ale vôbec to nepotrebujeme! Takže!

V aktívnom vare cukrový sirup nalial celé bobule naraz a aktívne ho premiešajte, nevenujte pozornosť jeho odporu. Pripomínam, že všetko sa deje na najaktívnejšom ohni. To je dôležité! Neodchádzame zo sporáka, džem neustále miešame, inak vám môže prihorieť alebo utiecť.

A teraz, keď sa začne tvoriť prvá pena, zistíme 5 minút. Súčasne vložte poháre do mikrovlnnej rúry na 1 minútu. Pri vzniku peny a aktívnom vare je dôležité odobrať penu do vopred pripravenej nádoby a zabrániť pretečeniu džemu. Aby ste to dosiahli, musíte niekedy panvicu zdvihnúť nad oheň a mierne ňou potriasť, aby sa pena nazbierala smerom k stredu, a tak sa ľahšie zbiera. Nerobte si starosti, ak sa vám nepozbiera všetka pena, ide o prejav varu cukru, takže pri chladení nebudú strapačky v pohároch. Ale treba prejaviť trpezlivosť.

Akonáhle sa váš džem varí 5 minút na vysokej teplote, odstráňte ho z tepla a začnite ho ukladať do pohárov. A tu je ďalšie z tajomstiev – je skúsené hostesky viem, ale teraz sa obrátim na mladých. Aby ste zabezpečili, že vaše umelecké dielo nikdy nekvitne, vždy umiestnite svoje polotovary podľa princípu "Studené v chlade, horúce v horúcom." A ešte jeden dobrá rada Používam ho už dlho. Strechu, ked ju vylovim z vriacej vody, mierne potrasiem z vody a zalejem asi 1 lyzicou. lyžice vodky alebo niečoho podobného v sile, opláchnite a nalejte späť do pohára k ďalšiemu uzáveru. A až potom otočím pohár naplnený horúcim džemom až po okraj. S týmto prístupom sa vaše koše nikdy nepokazia. A potom ich môžete jednoducho uložiť do kuchynskej skrinky alebo špajze.

Poháre som dal pod uterák, kým úplne nevychladli. Neexistuje žiadna beauty fotka, pretože som dnes uvarila dve porcie, rýchlo naliala do téglikov a pustila sa do práce. A čo sa stalo, predkladám na váš úsudok. Čas strávený od začiatku prípravy pohárov až po čistenie sporáka - 1 hodina 30 minút.

Urobil som čučoriedky s rovnakým princípom varenia, ukázalo sa to magicky! Bobule zostali neporušené, nepresušené, v hustom a nesladkom sirupe. Napriek tomu, že čučoriedky sú často vodnaté, tu ma výsledok jednoducho potešil. A čo je, samozrejme, dôležité pre všetky ženy v domácnosti, bobule sú prakticky "živé" a ušetria väčšinu vitamínov pre našich blízkych !!! A farba je hlboká rubínová! Zo srdca všetkým prajem radosť z kulinárskej kreativity!

Bez ohľadu na to, ako sa niekto snaží, nemôže preceňovať výhody čiernych ríbezlí a ríbezľového džemu. Toto bobule je obzvlášť cenné pre svoju neporovnateľnú vôňu a chuť, ktorá pôvodne spájala jasnú sladkosť, príjemnú kyslosť a tiež mierna horkosť. Spracovanie ríbezlí nezničí jeho úžasné vlastnosti, čo nám umožňuje zber zdravé bobule rôzne cesty. Najlepším a najbežnejším z nich je varenie džemu. Každý má rád džem z čiernych ríbezlí - dospelí aj deti. Vždy sa hodí na stôl počas dezertu alebo čajového večierka. Šetrné gazdinky, ktoré myslia na zimný čas bez vitamínov, sa vždy v lete, počas sezóny bobúľ, snažia pripraviť niekoľko pohárov tohto úžasného džemu. Komu rastú ríbezle v záhrade, na vidieku, lekvár vôbec nie je problém. Najmä ak ide o čierne ríbezle, džem z nej je najsýtejší a najchutnejší. Existuje aj červená ríbezľa, menej často sa z nej robí džem, väčšinou sa mieša s inými bobuľami. Pripravený ríbezľový džem na zimu vás neomylne nasmeruje na teplo a pohodlie v tomto dome, na pohostinných domácich, ktorým záleží aj na zdraví svojej rodiny.

Proces varenia ríbezľového džemu sa nelíši od akéhokoľvek iného džemu. Môžete variť ríbezľový džem tradičným spôsobom dlhodobým tepelným spracovaním. A môžete tiež použiť expresnú metódu výroby ríbezľového džemu "Five Minute", ktorá zahŕňa rýchle varenie bobúľ v sirupe. Používajú sa aj výrobné metódy. surový džem, džemy bez cukru, mrazené ríbezľové džemy atď. Keďže ríbezľa má skôr mäsitú dužinu, pri príprave týchto džemov sa používa malé množstvo vody. Preto sa lekvár úspešne získava aj z ríbezlí. Ríbezľový džem má všetko užitočné vlastnostičerstvé bobule, okrem toho je dokonale skladované aj v mestskom byte. Niekedy, ak sú v chlade, môžu byť uložené pod jednoduchými viečkami.

V zime je takýto džem priam dar z nebies. Z tohto džemu sa okrem pár výborných či dvoch lyžíc na čaj pripravuje naozaj veľa. skvelé dezerty: ríbezľový lekvárový koláč, ríbezľový lekvárový koláč atď. Na zimu si určite pripravte ríbezľový džem, recept jednoducho nájdete na našej stránke. Navyše, pri príprave na varenie tohto produktu nezáleží na tom, aký druh džemu to bude - od džemu z červených alebo čiernych ríbezlí sa jeho recept prakticky nelíši. Veľa závisí od veľkosti bobúľ, stupňa ich zrelosti, obsahu cukru konkrétnej odrody.

Ako uvariť ríbezľový džem, naše tipy vám povedia niekoľko nuancií:

Skúsení letní obyvatelia budú zbierať a zbierať čierne ríbezle týždeň po ich dozretí. Hlavnou vecou je zabrániť prezretiu bobúľ;

Chuť džemu môžeme obmieňať miešaním rôzne bobule v pomere, ktorý sa vám páči, ktorý závisí aj od sladkosti rôznych bobúľ. Starostlivo si preštudujte recepty;

Skúseným kuchárom pre jemnosť bobúľ sa odporúča, aby ich niekoľko minút vopred blanšírovali;

Starší ľudia musia brať do úvahy schopnosť ríbezľového džemu, ktorý je pre nich nežiaduci - zvyšuje zrážanlivosť a hustotu krvi;

Zvyčajný podiel bobúľ a cukru na džem je 1 až 1,5;

Aby sa džem nepokazil dlhodobé skladovanie, majte na pamäti, že bobule a poháre musia byť úplne čisté a je lepšie ich skladovať na chladnom mieste;

Úžasný variant diétne raňajky: chlebový toast s ríbezľovým džemom s kúskom syra.