แป้งอเล็กซานเดรียสำหรับยีสต์เค้กอีสเตอร์อย่างรวดเร็ว แป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเพียงระเบิด

หากคุณกำลังมองหาสูตรง่ายๆ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ที่สดใส ซึ่งทุกคนมักได้รับเสมอ และคุณต้องการให้เค้กไม่แห้ง ให้ลองอบโดยใช้เทคโนโลยีเก่า สินค้าต้องมีความสดและคุณภาพดีเท่านั้น

เมื่อนวดแป้งเดียวกันสำหรับขนมปังและม้วน อนุญาตให้ใช้ยีสต์แห้ง การคำนวณใหม่ทำได้โดยใช้ยีสต์แห้ง 1 กรัมแทนที่ยีสต์สด (กด) 3 กรัม

จากจำนวนที่กำหนดได้ผลผลิตประมาณ 3 กก. หากต้องการแบ่งครึ่งเสิร์ฟ ให้แบ่งปริมาณครึ่งหนึ่ง

โปรดทราบว่าไม่มีการเพิ่มแป้งลงในแป้ง

ส่วนผสมแป้ง:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1 กก. 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (15 กรัม);
• ลูกเกดและผลไม้หวาน - 100 กรัมต่อลูก (หรือ 200 กรัมลูกเกด);
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ ช้อนชา

เราใส่ไอน้ำ:

1. ผสมไข่และไข่แดงกับน้ำตาล คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือปัด ไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นมากและเคาะส่วนผสมให้เป็นโฟม
2. หั่นเนยเป็นชิ้นๆ วางบนโต๊ะให้ละลายเล็กน้อย ใส่ไข่.
3. ละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วเทลงในแป้ง
4. ออกที่ อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 8 ชั่วโมง สะดวกในการเริ่มแป้ง Alexandrian สำหรับเค้กอีสเตอร์ในตอนเย็นซึ่งมักเรียกกันว่า - แป้งสำหรับกลางคืน ในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มนวดได้ ไม่ต้องกังวลแม้ว่าหลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงแป้งยังไม่ขึ้น สิ่งนี้ไม่ควรเกิดขึ้นเพราะไม่มีแป้งอยู่ในนั้น เมื่อคุณเริ่มเพิ่มแล้ว กระบวนการก็จะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว

แช่ผลไม้หวานและลูกเกดในคอนยัคค้างคืน

แบทช์ การทดสอบอเล็กซานเดรีย:

1. เพิ่มเกลือลงในแป้ง เพิ่มแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด อย่าลืมลูกเกดกับผลไม้หวาน
2. นวด แป้งเนย. ปรากฎว่าไม่แน่นเกินไปความสม่ำเสมอจะหนากว่าเล็กน้อย แพนเค้กยีสต์. มันเกาะติดมือคุณ คุณจึงต้องใช้น้ำมันพืชที่ทามือและเขียง พยายามอย่าผสมแป้ง ทำได้ก็ต่อเมื่อไข่มีขนาดใหญ่และกลายเป็นของเหลวเกินไป
3. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ทันทีหลังจากทาไขมันหรือน้ำมันที่ก้น คุณต้องกรอก 1/3 ของแบบฟอร์ม ใส่เครื่องพิสูจน์อักษร หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเปิดเตาอบและไปยังขั้นตอนสุดท้ายได้
4. เค้กอีสเตอร์อบจากแป้งอเล็กซานเดรียที่ 180 ° C พวกเขาถูกวางไว้ในเตาอุ่น ตรวจสอบความพร้อมด้วยเข็มไม้ เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของแบบฟอร์ม - เค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กในถ้วยกระดาษที่มีปริมาตร 150-200 กรัมอบได้เร็วกว่ากิโลกรัม สำหรับการอ้างอิง: อบขนาดกลางและขนาดใหญ่เป็นเวลา 40-50 นาทีในโหมด "ความร้อนบนและล่าง"

เพื่อให้เค้กอีสเตอร์ลอยตัวได้ดีขึ้นเมื่ออบ ให้สอดเสี้ยนไม้ลงไปตรงกลาง ซึ่งควรจะไปถึงด้านล่างสุด อย่าลืมลบออกก่อนออกแบบส่วนหัว วิธีนี้ไม่เหมาะกับเตาอบที่คับแคบ เพราะเสี้ยนจะลอยขึ้นพร้อมกับแป้งและไหม้ถ้ากระทบเพดานเตาอบ

แม้จะใส่แป้งในตอนกลางคืน แต่สูตรนี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ยุ่ง คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาทั้งวันในการนวด พิสูจน์อักษร และอบ

จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงของเวลาที่บริสุทธิ์: 10 นาทีในการรวมผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง 15 สำหรับการนวด จะใช้เวลาอีกสองสามนาทีเพื่อกระจายแป้งให้เป็นรูปร่าง

ในบันทึก

คุณยังสามารถนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังได้ แต่ต้องลดค่ามาตรฐานของผลิตภัณฑ์ลงครึ่งหนึ่งเท่านั้นและหากคุณตัดสินใจที่จะอบในนั้นให้แบ่งส่วนนี้ออกเป็นสองที่คั่นหน้ามิฉะนั้นมัฟฟินจะออกมาจากถัง

นมอบให้รสชาติที่พิเศษ ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้ใช้นมธรรมดาแทน แม้ว่าจะหาซื้อได้ค่อนข้างมากก็ตาม

สูตรแป้งซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้รับการออกแบบสำหรับการเพิ่มหนึ่งครั้ง แต่ถ้าทุกอย่างไม่เข้าเตาอบในคราวเดียว จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากแป้งที่เหลือนวดและอบหลังจากที่แป้งชุดแรกพร้อม

ต้องเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียล่วงหน้าเนื่องจากต้องยืนเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ฉันทำตั้งแต่เย็นแล้ว ในนมอบอุ่น ๆ คุณต้องเติมน้ำตาลและยีสต์สลาย ตีไข่ในชามด้วยที่ตีไข่และเพิ่มลงในส่วนผสมของนม เพิ่มความนุ่ม เนยชิ้นส่วน. คนส่วนผสมเล็กน้อยด้วยไม้พายปิดฝาและใส่ในที่อบอุ่น ในตอนเช้าแป้งก็พร้อม

เพิ่มไข่แดงเกลือลงในแป้งร่อนแป้งทั้งหมด เพิ่มวานิลลาและคอนยัค

ผสมแป้งเบา ๆ เพิ่มลูกเกดนึ่งล่วงหน้ารวมทั้งโกจิเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน

ผสมให้เข้ากัน มันจะหนืดๆ เหนียวๆ หน่อยๆ เราเลยเอานิ้วจุ่ม น้ำมันพืช. ถัดไปปิดแป้งแล้วใส่กลับในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น 1.5 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ให้กระจายแป้งในแบบฟอร์มโดยเติม 2/3 ของปริมาตร จากจำนวนนี้ ฉันได้เค้กเล็กๆ 8 ชิ้น ปล่อยให้แป้งขึ้นในรูปแบบที่ด้านบนสุด

ใส่เค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียลงในเตาอบ อุ่นที่ 160 องศา อบ 20 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา แล้วอบต่ออีก 10 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบ วางเค้กอีสเตอร์ไว้ด้านข้างบนผ้าขนหนูและเย็นแล้วพลิกเป็นครั้งคราวคลุมด้วยผ้าขนหนู

สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!

ฉันเรียนรู้เกี่ยวกับแป้ง Alexandrian เมื่อปีที่แล้ว แต่สำหรับฉันแล้ว ดูเหมือนว่ามันยากที่จะทำยุ่งกับมัน และเธอก็พบทางออกอื่น - เธออบมัน ซึ่งกลายเป็นเหมือนคัพเค้ก

และหลังจากนั้นไม่นานฉันก็ทำซาลาเปาที่เตรียมตามสูตรที่ใช้นมอบ ปรากฎว่านี่เป็นแป้งชนิดเดียวกัน การอบจากมันกลายเป็นเรื่องที่ไม่ธรรมดา แต่โดยทั่วไปแล้วฉันจะบอกว่ามันเป็นแค่ระเบิดสำหรับแม่บ้านที่กำลังค้นหาสูตรที่ดีที่สุดของพวกเขา ดังนั้น ในการทดสอบนี้ การค้นหาของคุณจะหยุดลง

ทำไมฉันถึงยกย่องเขามาก? เนื่องจากเป็นการเตรียมอย่างง่ายๆ ผลิตภัณฑ์จึงมีราคาไม่แพง แต่ไม่ธรรมดา และที่สำคัญที่สุดคือด้านในของการอบจากแป้งนี้เป็นรูพรุน นุ่มเหมือนเค้ก และเก็บได้นานโดยไม่เหม็นอับ ฉันคิดว่าฉันจะไม่โน้มน้าวคุณอีกต่อไปเพราะรสชาติของการอบพูดเพื่อตัวมันเอง!

เพื่อประกาศด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ว่าตามสูตรของฉัน แป้งของคุณจะออกมาดีเสมอ ฉันจึงตัดสินใจแก้ไขเล็กน้อยและอธิบายเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษ

1. หนึ่งใน ความแตกต่างที่สำคัญ: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ดูแลล่วงหน้า และนำออกจากตู้เย็น
2. หากคุณไม่ได้กดยีสต์สด แต่แห้งให้ใช้อัตราส่วน 1: 3 เพราะของแห้งจะทำให้แป้งแย่ลง หรือสำหรับสด 150 กรัม เราใช้ 50 แห้ง
3. อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกนำมาต่อแป้ง 1 กิโลกรัม แต่มักจะมีอุปทานประมาณ 200-300 กรัมเพราะแป้งสามารถมีเกรดต่างกันและด้วย เนื้อหาต่ำกลูเตน รวมทั้ง
4. คุณสามารถซื้อนมอบได้เพราะว่านมที่ปรุงสุกในเตาอบนั้นอร่อยจริงๆ ดีหรือพยายามที่จะแทนที่ด้วยเตาอบ จากนั้นคุณต้องนำนม 0.5 ลิตรมาต้มแล้วใส่ในดินเหนียวหรือ จานเซรามิกละเหี่ยในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 8 ชั่วโมง คุณจะได้รับขนมสีเบจที่มีกลิ่นคาราเมลเล็กน้อยจากเตาอบ
5. หากเค้กของคุณมีขนาดใหญ่ อาจไม่สามารถอบทั้งชิ้นในคราวเดียวได้ แต่เพื่อไม่ให้หัวไหม้ ให้ปิดไว้ กระดาษ parchment, โรยด้วยน้ำเล็กน้อย
6. ยีสต์ต้องสด มิฉะนั้น คุณอาจมีเวลาไม่เกิน 12 ชั่วโมงในการยกแป้ง
7. เพื่อขนมจะไม่ค้างอีกต่อไปคุณสามารถเพิ่มไปยัง สูตรคลาสสิค 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

สูตรน้ำนมอบคลาสสิก

แน่นอนว่าแป้งนี้ไม่เพียงใช้ได้กับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำซาลาเปา พาย และพายชนิดต่างๆ หากคุณลดสัดส่วนของน้ำตาล

องค์ประกอบทำให้มันน่าสนใจคือการใช้นมอบกลิ่นและรสชาติของมันทำให้มวลทั้งหมดมีรสชาติที่เข้มข้นของคาราเมลเพิ่มเติมในทันที

เราใช้ไข่จำนวนมากในสูตร และจากสองอันเราเอาเฉพาะไข่แดงนี่คือคุณสมบัติ สีเหลืองการอบ โปรตีนไปที่เคลือบ โดยวิธีการที่ฉันเขียนเกี่ยวกับและมีการอธิบายวิธีการเตรียม ไอซิ่งปกติแต่จะปรุงด้วยเจลาตินอย่างไรไม่ให้แตก

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• เนย 250 กรัม
• นมอบ 500 มล
• น้ำตาลทราย 460 กรัม
• ยีสต์อัด - 70 กรัม
• แป้งสาลี - 1.2 กก.
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• วานิลลิน - 2 หยิก
• ผิวเลมอน - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 200 กรัม

รวมไข่แดงน้ำตาลและไข่ ตีมวลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นเวลา 20 วินาที

เราทาเนยที่นิ่มแล้วนวดแป้งจนเนยละลายหมด เราทำสิ่งนี้ด้วยช้อน

เทนมอุ่นบนยีสต์ลงในชามอีกใบ คนส่วนผสมให้เข้ากันให้ยีสต์ละลาย

เรารวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน ผสม และคลุมด้วยฟิล์มยึด นี่คือวิธีที่ยีสต์เริ่มทำงาน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมง

หลังจากนั้นเราก็นำแป้งออกแล้วร่อนแป้งลงไป ในขั้นตอนนี้เพิ่ม เปลือกมะนาว, วานิลลิน และเครื่องเทศอื่นๆ

ล้างให้สะอาดและลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือด เพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเข้าไปในแป้งควรเช็ดผลไม้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เรานวดแป้งเป็นเวลาสิบนาทีไม่ต้องกังวลว่ามันจะติดมือของคุณก็ควรจะเป็นเช่นนั้น แป้งเพิ่มเติมไม่จำเป็นต้องเพิ่ม

ตอนนี้เพิ่มลูกเกดลงในมวลและลบการเพิ่มขึ้น

มันจะเติบโตหนึ่งในสามของปริมาตร ดังนั้นเตรียมชามขนาดใหญ่ลึกสำหรับการทดสอบ

ตอนนี้ได้เวลากรอกแบบฟอร์มแล้ว มันจะดีกว่าที่จะหล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมัน แต่ถ้าคุณมีซิลิโคนเค้กอีสเตอร์ก็จะดึงออกมาได้ดี ต้องวางแป้งครึ่งหนึ่งในแต่ละภาชนะเพราะเราจะปล่อยให้มันขึ้น

ตอนนี้คุณต้องคลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์ม

ในขณะที่เค้กอีสเตอร์กำลังเติบโต เราอุ่นกระทะและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

สำหรับการอบในโหมดนี้ สามสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเราลดความร้อนลงเหลือ 100 องศาแล้วอบต่ออีกยี่สิบนาที
เราได้รับ สินค้าสำเร็จรูปและตกแต่งได้ตามใจชอบ

มองดูขนมอบด้านใน

โดยวิธีการที่พวกเขาสามารถให้บริการบนโต๊ะที่ล้อมรอบและใน ลองนึกภาพว่ามันจะดูรื่นเริงขนาดไหน!

แป้งซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์กับคอนญัก

ทั้งสองสูตรที่แสดงให้แป้งเคลือบอีนาเมลทั้งถัง 10 ลิตร! ใช่ ฉันไม่ได้พูดเกินจริง ฉันเลยเตือนคุณทันที หากคุณไม่มีเป้าหมายที่จะจัดหาขนมอบให้คนในหมู่บ้านครึ่งหนึ่ง ให้เอาหนึ่งในสี่หรือหนึ่งในห้าของอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

จะดีกว่าถ้าทำเค้กอีสเตอร์ในปริมาณน้อย ดังนั้นพวกเขาจึงอบได้ดีกว่า และยังสามารถนำเสนอต่อญาติและคนที่คุณรู้จักได้อีกด้วย

สูตรนี้น่าสนใจเพราะเติมแอลกอฮอล์ลงในแป้ง ที่ กรณีนี้เราเอาคอนญักอันสูงส่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.3 กก.
• ลูกเกด - 200 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ
• วานิลลิน
• 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
• น้ำตาล 0.5 กก.
• นมอบ 0.5 ลิตร
• ไข่ 5 ฟอง
• 2 ไข่แดง
• เนย 250 กรัม
• ยีสต์ 75 กรัม

แป้งนี้จัดทำขึ้นในสองขั้นตอน ขั้นแรก: การเตรียมแป้งซึ่งใช้เวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมง และอย่างที่สอง: การนวดมวลทดสอบนั้นเอง

ขั้นตอนแรกคือการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว จากนั้นตีไข่และไข่แดงทั้งหมดให้เป็นโฟมขนาดเล็ก เราจะเพิ่มปริมาณน้ำตาลทั้งหมดลงไปแล้วผสมต่อ

ละลายยีสต์ในนมด้วยช้อน คุณต้องทำเช่นนี้จนกว่าก้อนจะหายไป

ตอนนี้จัดวางมวลไข่ เนยอ่อน. เมื่อผสมกับมวลอย่างสมบูรณ์แล้วให้เทนมที่เหลือและส่วนผสมของยีสต์ที่เหลือ

ตอนนี้เทแป้งที่เสร็จแล้วลงใน กระทะขนาดใหญ่หรือถัง เตรียมตัวให้พร้อม จะมีการทดสอบมากมาย!

เราคลุมมวลด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในมุมที่อบอุ่นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ช่วงนี้เป็นช่วงที่เราพักผ่อนและทำงานให้อารมณ์ดี

หลังจากเวลานี้เราเอาฟิล์มออกและพบว่ามวลของเราเติบโตขึ้นอย่างสมบูรณ์

ตอนนี้คุณต้องลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นสักสองสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างผลไม้แห้งอีกครั้งใต้น้ำไหล

เทแป้งลงในกระทะหรือถังขนาดใหญ่ มันเปิดออกโปร่งและเป็นฟอง

เราเกลือมวลและเริ่มร่อนแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้เค้กอีสเตอร์เขียวชอุ่มและเป็นรูพรุน

ผัดแป้งหลังจากแต่ละส่วนที่ร่อนเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน

เทวานิลลาลูกเกดและคอนญักเท

หลังจากนวดแล้ว ให้นำมวลไปใส่ในแม่พิมพ์

หล่อลื่นภาชนะด้วยน้ำมัน คุณยายเคยทำกับน้ำมันหมู และปัดฝุ่นด้านในด้วยแป้ง

หากคุณเลือกแบบกระดาษ คุณไม่จำเป็นต้องนำเค้กอีสเตอร์ออก จากนั้นคุณสามารถตัดและเสิร์ฟพร้อมกระดาษได้ทันที สามารถถอดออกจากชิ้นส่วนได้อย่างง่ายดาย

แป้งเหนียวจนไม่ติดมือ จารบีด้วยน้ำมันพืช

เราใส่แป้งลงใน 1/3 ของแบบฟอร์มหากคุณวางมันไว้มากกว่านี้เค้กอีสเตอร์หลังจากการพิสูจน์อักษรก็จะคลานออกจากขอบของแบบฟอร์ม คลุมด้วยผ้าขนหนูและกลับมาในหนึ่งชั่วโมง

ขณะที่คุณกำลังพักผ่อนหรือดื่มชา แป้งก็ฟูขึ้น และตอนนี้ก็ถึงขั้นตอนของการอบแล้ว

ในการทำเช่นนี้ เราอุ่นเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ตั้งโหมดเป็น 180 - 200 องศา และตั้งเวลาไว้ 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ สอดเข้าไปในเค้กแล้วดึงออกมา ไม่ควรเปียกหรือมีร่องรอยของแป้งแล้วขนมก็พร้อม

ตกแต่งด้วยไอซิ่ง ช็อคโกแลต หรือครีม

มักจะอยู่บนโต๊ะ วันหยุดศักดิ์สิทธิ์สองราชินี: และเค้กอีสเตอร์ ทั้งสองเป็นของหวานที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ

แต่ความรู้สึกของวันหยุดไม่ได้มาจาก .เท่านั้น ขนมอร่อยแต่ยังมาจากการเตรียมการ ตัวอย่างเช่น การทำร่วมกันจะช่วยให้คุณสามารถอธิบายให้เด็กฟังว่าวันหยุดเป็นอย่างไรและทำไมผู้คนถึงชอบมันมาก

และยังแสดงให้เห็นว่า ประเทศต่างๆวันนี้เป็นที่รัก แต่ก็มีสัญลักษณ์ต่างกัน และคำเหล่านี้สามารถยืนยันร่วมกันได้โดยการติดกาว ท้ายที่สุดแล้วใครถ้าไม่ใช่เราจะสร้างการรับรู้และขอบเขตอันไกลโพ้นของเด็ก ๆ และอีกอย่าง ฉันรักอีสเตอร์มาตั้งแต่เด็กและถือว่าเป็นวันครอบครัว

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์บนแป้งอเล็กซานเดรีย มีชื่อเสียง เค้กอเล็กซานเดรียมักจะออกมาอร่อยมากด้วยเศษเล็กเศษน้อยรูพรุนเล็ก ๆ และไม่พังเลย เค้กอีสเตอร์ที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมหวานผิดปกติใคร ๆ ก็พูดได้ว่าละลายในปากของคุณ - สำหรับคุณสมบัติมหัศจรรย์เหล่านี้ที่ปฏิคมชอบปรุงให้กับโต๊ะอีสเตอร์

คูลิชปรุงด้วยนมอบ เนย และ ยีสต์ดิบ. แป้งอเล็กซานเดรียเตรียมดังนี้: ก่อนผสมแป้งประมาณ 8-12 ชั่วโมงจากนั้นก็ผสมกับแป้งและ เพิ่มความอร่อย(ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, เบอร์รี่แห้ง) ลิ้มรสที่อเล็กซานเดรียอีสเตอร์เค้กหวานกับ กลิ่นหอมละมุนและรสยีสต์ ถ้าไม่รักก็เช่นกัน ขนมหวานคุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำตาล 350 กรัม

ยีสต์สด 50 กรัม

แป้งสาลี 850 - 900 กรัม

400 มล. นมอบ (อุ่น);

เนย 180 - 200 กรัม (นิ่ม);

เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);

แก้วลูกเกด;

แอปริคอตแห้งหนึ่งแก้ว

เคลือบ:

2 โปรตีน + 200 กรัม ผงน้ำตาล+ 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน น้ำมะนาว.

ทำอาหารอย่างไร:

เนื่องจากแป้งอเล็กซานเดรียเตรียมด้วยยีสต์ดิบจึงต้องผสมเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง แป้งถูกเตรียมบนแป้งที่นวดด้วยนมอบ ไข่ ยีสต์ น้ำตาล และไม่มีการเติมแป้ง เตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง (โดยเฉพาะเนย) จะสะดวกที่สุดที่จะนวดฟองน้ำในเวลากลางคืนและทำอาหารต่อในตอนเช้า

อุ่นเล็กน้อยในชามแยก นมอบและละลายยีสต์ดิบในนั้น

ในถ้วยอื่นสำหรับนวดแป้งให้แบ่งไข่ 4 ฟองแล้วแยกไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นสองส่วน ใส่ผ้าขาวในตู้เย็น เราจะต้องใช้พวกเขาเพื่อทำเคลือบ เทน้ำตาลลงในไข่แล้วผสมให้เข้ากันตีจนน้ำตาลละลาย

ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในไข่ แล้วตะล่อมลงในส่วนผสมของไข่ ถ้าเนยของคุณไม่นิ่มพอ ก็ใช้มีดบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ ได้เลย

จากนั้นเทนมกับยีสต์ลงในชามผสมแล้วตีด้วยตะกร้อมือ ตีแป้งจน ความสม่ำเสมอมันไม่สมเหตุสมผลเลย ก็แค่ผสมปนเปกัน ปิดถ้วยแป้งด้วยกระดาษแก้วหรือฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน (คุณสามารถวางถ้วยไว้บนเคาน์เตอร์ครัว)

ในช่วงเวลานี้แป้งในถ้วยจะขึ้นๆลงๆอีกครั้ง ในนั้นคุณจะเห็นเป็นสองชั้น อันแรกจะดูเหมือนฝาน้ำมันและอันที่สองจะประกอบด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก - ซึ่งหมายความว่าแป้งมีการใช้งานอยู่แล้วสำหรับการทำงานต่อไป

เตรียมผลไม้แห้งที่เลือกไว้ล่วงหน้า (ฉันมีลูกเกดและแอปริคอตแห้ง) ล้างใน น้ำอุ่นผลไม้แห้งเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและถ้าจำเป็นให้สับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนแป้งลงในถ้วยด้วยแป้งเกลือและเริ่มเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถนวดแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่ก่อนแล้วจึงหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชด้วยมือของคุณ แป้งพร้อมออกจะหนืดๆ เหนียวๆ ไม่ต้องทาแป้ง แป้งของฉันใช้น้ำหนัก 870 กรัม ซึ่งอาจใช้ปริมาณมากหรือน้อยจากคุณ ดังนั้นแป้งจึงนวดด้วยมือ คุณจึงรู้สึกได้ถึงความสม่ำเสมอของแป้ง

โอนแป้งอเล็กซานเดรียที่เสร็จแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ (ทาน้ำมัน) ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษแก้วแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง ควรเพิ่มขนาดอย่างน้อยสามครั้ง ฉันมักจะยืนยันแป้งในเตาอบ

อย่างที่คุณเห็นแป้งขึ้นได้ดีและพยายามอย่าไปไกลจากมัน ไม่อย่างนั้นแป้งจะหนีไปได้ (เหมือนของฉัน)

ถัดไป ทาน้ำมันด้วยมือด้วยน้ำมันพืช แยกแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ฉันมีแบบฟอร์มกระดาษและโลหะและขนาดต่างๆ เติมแม่พิมพ์ประมาณ 2/3 แต่ไม่เกินครึ่ง - จะเพียงพอสำหรับการเลี้ยงและอบต่อไป

นำแบบฟอร์มออกด้วยแป้งในที่อบอุ่นอีก 1 - 1.5 ชั่วโมง ฉันแนะนำให้คุณใส่ในเตาอบหรือไมโครเวฟ แต่ต้องใส่ถ้วยหรือแก้วด้วย น้ำอุ่น. จำเป็นต้องมีความชื้นเพื่อให้เค้กอีสเตอร์ในระหว่างการพิสูจน์อักษรไม่ม้วนและไม่ถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลก แป้งที่ขึ้นไม่ควรถึงขอบของแม่พิมพ์ควรมีพื้นที่ว่างประมาณ 2 ซม.

เปิดเตาอบที่ 160 - 170 องศา

วางคุกกี้ในเตาอบอุ่น เวลาในการอบแตกต่างกันอย่างมากสำหรับทุกคน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับตัวเตาอบและขนาดของแม่พิมพ์ คุณต้องอบเค้กอีสเตอร์จนไม้จิ้มฟันแห้งและสีทอง (สีแดงก่ำ) ที่สวยงาม แม่บ้านหลายคนใช้เวลา 30 ถึง 50 นาที ฉันอบ 30 นาที และเค้กอีสเตอร์ของฉันก็อบจนหมด

ขณะที่เค้กแป้งอเล็กซานเดรียกำลังเย็นลง ให้เตรียมไอซิ่ง ในการเตรียมเคลือบ ให้เอาโปรตีนที่สงวนไว้ออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสม กับน้ำตาลผง จากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีต่ออีกนาที เปลือกน้ำrostาลนี้จะไม่เสถียรมากก็จะไหลออกเล็กน้อย หากคุณต้องการความมั่นคงและ เคลือบแข็งจากนั้นเติมน้ำตาลผงและลดปริมาณน้ำมะนาวเหลือ 1 ช้อนชา

ใช้ช้อนปิดเค้กด้วยเคลือบเพื่อให้ระบายออกจากขอบเล็กน้อย

สำหรับเค้กสูง ฉันตัดสินใจที่จะทำให้ไอซิ่งเหลวมากขึ้น และเติมน้ำมะนาวอีก 1 ช้อนชา ตอนนี้ไอซิ่งไหลไปตามผนังของเค้กอีสเตอร์น่ารับประทานยิ่งขึ้น

โรยเค้กอีสเตอร์เสร็จแล้วด้วยการตกแต่งตกแต่ง ปล่อยให้เคลือบแห้งและเค้กอีสเตอร์ก็ชงเอง ฉันไม่ได้รอให้เค้กอีสเตอร์ผสมกันจนเต็ม และตัดชิ้นหนึ่งเพื่อแสดงให้คุณเห็นว่าเค้กอีสเตอร์ที่อบอเล็กซานเดรียกลายเป็นอย่างไร อย่างที่คุณเห็นมันถูกอบอย่างสมบูรณ์ขึ้นได้ดีค่อนข้างหนาแน่นและไม่พัง

เมื่อใกล้ถึงวันหยุด เหล่าแอร์โฮสเตสจะมองผ่านโน้ตบุ๊ก ไซต์การทำอาหารเพื่อค้นหา สูตรที่ดีที่สุดส่วนใหญ่มีมติเป็นเอกฉันท์ถือว่าแป้งซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์ประสบความสำเร็จมากที่สุด เราจะพูดถึงเขาในวันนี้

การเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์มีความกังวลมากมาย นอกจากการทำความสะอาดแล้ว คุณต้องเตรียมการด้วย ซึ่งเวิร์กช็อปการผลิตได้อธิบายไว้ในบทความที่ผ่านมาด้วย และแน่นอนว่าอบที่วิเศษที่สุด มีหลายประเภทเช่นด้วยการบวก ส่วนผสมดั้งเดิม. แต่ในความคิดอุปาทานของฉัน สูตรอเล็กซานเดรียทำลายสถิติทั้งหมด - มันเป็นแค่ระเบิด!

เมื่ออบด้วยวิธีนี้ ของหวานจะออกมาโปร่งสบาย ไม่แห้ง นุ่ม มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเค้ก และส่วนที่ดีที่สุดคือไม่เหม็นอับนาน แม้ว่าญาติของฉันจะไม่ปล่อยให้มันแย่ - พวกเขากินมันก่อนหน้านี้!

Kulich จากแป้ง Alexandrian ถือว่าค่อนข้างเบาแม้จะเป็นพนักงานต้อนรับสาวที่ไม่มีประสบการณ์ แต่ก็มีความแตกต่างหลายอย่างที่นี่ ดังนั้น:

• จำเป็นต้องทำแป้งกับนมอบมิฉะนั้นรสชาติจะไม่เป็นต้นฉบับ คุณสามารถซื้อหรือทำเองได้โดยใส่ภาชนะที่มีน้ำนมดิบในเตาอบประมาณ 2-3 ชั่วโมงที่ 200 องศาดูเป็นระยะ ๆ จมเปลือกที่เกิดขึ้นด้วยช้อน
• ควรเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 8 ชั่วโมงก่อนอบและดีกว่า 12
• ในระหว่างการแบ่งชั้นของแป้ง มวลสามารถขึ้น ๆ ลง ๆ หลายครั้ง - นี่เป็นเรื่องปกติ
• ขอแนะนำให้เพิ่มคอนญักทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมยืดอายุการเก็บรักษาพวกเขาแช่ลูกเกดผลไม้หวานบางครั้งพวกเขาก็เติมแป้งลงในแป้ง (แต่ไม่เกิน 1-2 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งกลายเป็นของเหลวและแม่บ้านหลายคนพยายามเติมแป้งตามความคิดของตัวเอง แต่คุณไม่ควรทำเช่นนี้สูตรได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษการอบนั้นสมบูรณ์แบบ
• สะดวกในการจัดวางมวลในรูปแบบหล่อลื่นมือของคุณ ไขมันพืช
• ควรหล่อลื่นแบบฟอร์มด้านล่างเท่านั้น ปล่อยให้ผนังแห้ง มิฉะนั้น แป้งจะไม่มีอะไรเกาะติดเมื่อยกขึ้น

เค้กอีสเตอร์กับนมอบและยีสต์แห้ง

สูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กอีสเตอร์กับนมอบเกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์อัด แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแบบแห้ง มีความสดใหม่อยู่เสมอ (คงคุณสมบัติไว้ได้นานกว่าหนึ่งเดือนแม้จะเปิดออก) โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +10 ใช้งานง่าย เติมส่วนผสมแห้งทันที บางครั้งคุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับการทำแป้งเปรี้ยว

ตามกฎแล้วมักจะมียีสต์จำนวนมากในสต็อกเพื่อเตรียมของอร่อย - ขนมปังโฮมเมด, พาย, ซาลาเปา, ม้วน, ทุกครั้งที่คุณไม่ได้วิ่งไปที่ร้านสำหรับแพ็คของกด เม็ดดังกล่าวทำงานได้ดีในการผลิตเค้กอีสเตอร์ ฉันแนะนำสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานจากสมุดบันทึกที่บ้าน

คุณจะต้องการ:

• นมอบ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เนย - 125 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• แป้ง - 800 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• มะนาวหรือเปลือกส้ม

• อุ่นนมจนอุ่น (ไม่ร้อน) ประมาณ 37-38 องศา และยีสต์ละลายในนั้น

• เราล้างไข่และแยกออกเป็นไข่แดงและโปรตีน ไข่แดงจะไปที่แป้ง ส่วนไข่ขาวจะไปที่ไอซิ่ง เรารวมไข่แดงทั้งหมด (มี 4 อัน) กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่นุ่มฟูโดยไม่มีผลึก ฉันทำเอง - ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี

• ผสมกับยีสต์

• ละลายเนยในไมโครเวฟ (ที่นี่ ที่สำคัญอย่าให้ร้อนเกินไป) แล้วส่งไปอุ่นในภาชนะที่มีแป้งในอนาคต

• ผสมจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้น ฉันเริ่มตอนแปดโมงเช้าและ 7 โมงเช้าเธอก็พร้อมสำหรับฉัน
• คุณสามารถเร่งกระบวนการได้หากคุณรีบร้อน - เปิดเตาอบที่ 130 องศาแล้วปิดแล้ววางให้สูงขึ้น สักสองสามชั่วโมงก็พอ
• เทลูกเกด น้ำร้อน, ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง แล้วล้างออก เช็ดให้แห้ง

• เนื่องจากไม่มีแป้งธรรมดาอยู่ในแป้งจึงดูผิดปกติ - พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยฟองสบู่และถ้าคุณดึงออก ชั้นบนคุณจะเห็นน้ำมันที่นั่น นี่เป็นสภาวะปกติสำหรับแป้งที่ตื่นแล้ว

• เราผล็อยหลับลูกเกดเกลือเล็กน้อยและวานิลลาและเริ่มค่อยๆเทแป้งที่ร่อนไว้ การนวด แป้งนุ่ม. มันจะติดมือคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช อย่าใส่แป้งมาก แป้งไม่ควรเย็น ตามหลักการแล้ว - นุ่ม แต่แยกออกจากมือมันได้ง่าย คุณต้องนวดประมาณ 10 นาที

• คลุมด้วยฟิล์มยึดและรอเวลาขึ้น ฉันอุ่นเตาอบไว้ที่ 130 องศาแล้วปิดแล้วใส่กระทะเข้าไป หลังจาก 1.5 ชั่วโมง ปริมาณจะเพิ่มขึ้น

• เราบดขยี้เล็กน้อยแล้วจัดวางในรูปแบบ 1/3 ของปริมาตรคลุมด้วยฟิล์มแล้วให้เวลาในการพิสูจน์อักษรอีกครั้ง ฉันวางมันไว้บนโต๊ะและหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงมันก็เพิ่มขึ้น เป็นการดีที่จะต้องรอเวลาอีกเล็กน้อย แต่ฉันรีบซึ่งเป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่จะทำเมื่ออบเค้กอีสเตอร์
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งไปปรุงอาหาร ครึ่งชั่วโมงต่อมาพวกเขาก็พร้อม ฉันไม่มีเวลาทาเคลือบพวกมันเลย พวกเขาไม่ยอมให้ฉันถ่ายรูปด้วยซ้ำ พวกเขาปัดมันออกจากโต๊ะในขณะที่ยังอุ่นอยู่

แป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์กับคอนยัคและลูกเกดตามสูตรเก่า

สูตรนี้เป็นสูตรโบราณ ผ่านการทดสอบโดยปฏิคมหลายชั่วอายุคน ฉันขอเสนอเวอร์ชันเก่าที่เป็นต้นฉบับให้กับคุณ

วัตถุดิบ

• นมอบ - 250 มล
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น บวกไข่แดง 2 ฟองสำหรับแป้งและไข่ขาว 2 ฟองสำหรับเคลือบ
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 800 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงขนม

การเตรียมการคือ:

• รวมนมกับน้ำตาล เนยนุ่ม ไข่สามฟอง ยีสต์ ทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนู 12 ชั่วโมง
• นึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือดหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีสะเด็ดน้ำให้แห้ง
• ใส่วานิลลา, ไข่แดง, เกลือ, คอนยัค, แป้งลงในแป้ง

• คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งไฟ 1.5-2 ชั่วโมง
• หล่อลื่นด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยจาระบีหรือวางกระดาษแว็กซ์เป็นวงกลม

• นวดแป้งที่ขึ้นแล้วด้วยมือที่ชุบไขมันพืช กระจายเป็นแม่พิมพ์ เติม 1/3

• คลุมด้วยผ้าทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเมื่อมันขึ้นมาสองครั้ง - ใส่ในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

• หลังจากเวลาที่กำหนด เปิดไฟ 180 องศา อบ 10 นาที จากนั้นปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษและอบต่ออีกเวลาที่กำหนด (ชิ้นเล็กจะพร้อมใน 15-20 นาที ชิ้นใหญ่ - สูงสุดหนึ่งชั่วโมง)

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลไอซิ่งให้ตั้งยอด เคลือบเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ตกแต่ง

วิธีการปรุงมัฟฟินในหม้อหุงช้า?

multicooker เป็นอุปกรณ์อำนวยความสะดวกที่ใช้แทนผู้ช่วยในครัวจำนวนหนึ่ง นี่คือหม้อ กระทะ หม้อทอด เตาอบ เครื่องทำโยเกิร์ตและอีกมากมาย มันไม่เพียงแต่เคี่ยว, เดือด, ทอด แต่ยังช่วยให้คุณอบเค้กอีสเตอร์ แน่นอนว่ามันหมอบและกว้างกว่าในรูปของชาม ซึ่งแตกต่างจากชามเทียนแบบดั้งเดิม แต่รสชาติยังคงยอดเยี่ยมอยู่เสมอ ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการดื่มชาที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง พรีเมี่ยม– 600 กรัม
• นมอบ - 250 มล
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น บวก 1 ไข่แดงสำหรับแป้ง, 1 ไข่ขาวสำหรับไอซิ่ง
• ยีสต์สด - 35 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• ลูกเกด ผลไม้หวาน - 100 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• เราผสมไข่ที่ตีเบา ๆ ด้วยที่ตี, น้ำตาล, นมอบและเนยกับยีสต์ที่ร้อนถึง 38-40 องศา, ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมงสำหรับการแบ่งชั้น, ในช่วงเวลานี้มวลสามารถเพิ่มขึ้นและลดลงอีกครั้ง, หมู่เกาะของน้ำมันก็ปรากฏขึ้น . สิ่งนี้ไม่ควรน่ากลัว - ทุกอย่างเป็นเรื่องปกติและเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการ
• หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่เกลือ น้ำตาลวานิลลา,ค่อยๆ ร่อนแป้ง นึ่ง ตากแห้ง คลึงแป้ง (เพื่อไม่ให้ติดก้น) ลูกเกด ผลไม้หวาน
• นวดโดยตรงในชามเพื่อให้แป้งนุ่มหนืด มันค่อนข้างเหลวดังนั้นคุณจะต้องใช้มือทำให้เปียกด้วยไขมันพืช แนะนำให้นวดอย่างน้อย 10-20 นาที เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่มขึ้น
• วางภาชนะพร้อมฐานไว้ในที่อุ่น ติดฟิล์มหรือผ้าขนหนูหนึ่งชั่วโมง

• นวดแป้งอีกครั้งด้วยมือที่มันเยิ้มใส่ในชาม multicooker ที่ทาด้วยไขมัน

• เปิดโหมดทำความร้อนสองสามนาที ปิด ปล่อยให้มันอยู่ในรูปแบบนานถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นอบ 65-70 นาที 45 นาทีแรกที่ 150 ° และ 120 °

• นำขนมออกพร้อมกับชาม เย็น นำออกอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยไอซิ่งที่ทำจากโปรตีนที่เหลือและน้ำตาลผงกับน้ำมะนาว

แอร์โฮสเตสบางคนได้ทดสอบหม้อหุงช้าเป็นเตาย่างลมแล้ว โดยวางเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบเล็กๆ เช่น แบบกระดาษ ไว้บนตะแกรง ต้องขอบคุณการให้ความร้อนจากสามด้านและการพาอากาศ แป้งจึงถูกอบอย่างดี และเราได้เค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กและเรียบร้อย 4-5 ชิ้น (ตามความเหมาะสม)

สูตรวิดีโอสำหรับทำขนมอบแสนอร่อยจาก Elena Timchenko ที่บ้าน

เกือบ สูตรดั้งเดิมพร้อมข้อเสนอพิเศษเพิ่มเติมอีกสองสามรายการ เชฟมากประสบการณ์และบล็อกเกอร์วิดีโอ Elena Timchenko ที่แบ่งปันความลับของเธอกับผู้ชมอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฟัง ดู ท่องจำ และลองทำซ้ำด้วยตัวเอง!

ทำเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง

ทำง่ายกว่าเดิม การรักษาวันหยุดการใช้เครื่องทำขนมปังจะไม่เพียงแต่อบแป้งเท่านั้น แต่ยังนวดได้อีกด้วย

สินค้า

• นมอบ - 0.5 l
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ 5 ชิ้น บวก 2 ไข่แดง
• ยีสต์อัด - 75 กรัม (หรือแห้ง 22-24 กรัม)
• ลูกเกด (คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, วันที่, ผลไม้หวาน, ถั่ว, ช็อคโกแลตขูด) - 100 กรัม
• แป้ง - 1.25 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• Opara แม้จะมีความเป็นไปได้ของความทันสมัยก็ตาม เครื่องใช้ในครัว,เตรียมง่ายๆด้วยมือ สำหรับ นมอุ่นๆ นี้ เนยนุ่ม ไข่ ยีสต์ ผสมกัน ทิ้งไว้ให้อุ่นค้างคืน
• ในตอนเช้าเราเตรียมลูกเกดหรือสารตัวเติมอื่น ๆ นึ่งด้วยน้ำเดือด (สำหรับ รสชาติดั้งเดิมคุณสามารถใช้คอนญักสักสองสามช้อน) จากนั้นเช็ดให้แห้ง โรยด้วยแป้ง
• ใส่แป้งลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปัง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เปิดโหมด "เกี๊ยว" เพื่อการนวดที่สมบูรณ์แบบ (คุณต้องตกลง วิธีนี้ง่ายกว่าการกวนแป้งทั้งหมดด้วยมือของคุณอย่างน้อย 15-20 นาที !)
• ทิ้งให้ขึ้น 1 ชั่วโมง แล้วพอเพิ่ม 1.5-2 เท่า ให้โอนเข้าแม่พิมพ์ (ไม่เกิน 1/3 ของปริมาตร) แล้วรอจนเข้ารูป
• อบที่ 180° เย็น ตกแต่ง/

ดังนั้น หากเราคำนวณเวลาจริงที่พนักงานต้อนรับต้องใส่ใจกับการอบจริงๆ มันก็จะออกมาค่อนข้างน้อย โดยพื้นฐานแล้วมันกำลังรอแป้งให้พร้อม แป้งขึ้น อบ ด้วยการวางแผนอย่างชำนาญสำหรับ "บัตรผ่าน" เหล่านี้ คุณสามารถทำอะไรได้มากมาย เช่น ระบายสีไข่ ทำงานฝีมือน่ารักๆ การ์ด ถักกล่องใส่ไก่ ทำอีสเตอร์ หรือทำอาหารอื่นๆ

แป้งอเล็กซานเดรียเป็นของบางอย่างจริงๆ! รีวิวเกี่ยวกับ สูตรนี้เป็นบวกอย่างสมบูรณ์ - ได้เค้กอีสเตอร์เช่นนี้เสมอแม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์เพียงพอในการสื่อสารกับแป้งยีสต์ มีรสหวานปานกลางโดยไม่มี cloying ที่ไม่พึงประสงค์, นุ่ม, ฉ่ำ, ไม่อุดตันด้วยแป้งส่วนเกิน ลองแล้วเค้กประเภทนี้อาจจะกลายเป็นของโปรดของคุณก็ได้ และอีกอย่างหนึ่ง - เมื่อคุณทำอาหารอย่าลืมเกี่ยวกับอารมณ์เชิงบวกที่ถูกต้องและศักดิ์สิทธิ์ อารมณ์ดีและความคิดที่น่ายินดี แล้วทุกอย่างจะออกมาดี! โชคดี ทดลองทำอาหารและมีวันหยุดที่ดี!