วิธีทำไก่ในเตาอบกับเห็ดและอีกมากมาย จานดั้งเดิมจากส่วนผสมที่มีอยู่ - ไก่กับเห็ดในเตาอบ

แม้แต่เชฟมืออาชีพก็ไม่สามารถคำนวณได้ว่าสามารถเตรียมอาหารได้กี่จาน เนื้อไก่. ไก่กับเห็ดในเตาอบมีรูปแบบการทำอาหารหลายร้อยแบบ เรานำเสนอมากที่สุด อาหารยอดนิยมซึ่งหลายอย่างไม่ได้ปรุงโดยพนักงานต้อนรับของเราเท่านั้น แต่ยังปรุงโดยเชฟทั่วโลกอีกด้วย

ไก่ยัดไส้เห็ดในเตาอบ

ไก่ยัดไส้มักจะหาที่บนโต๊ะเทศกาล ใช้มากที่สุดในฐานะไส้ ส่วนผสมที่แตกต่างกันมันฝรั่งซีเรียลและแน่นอนเห็ดซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่และทำให้จานมีรสชาติที่น่าทึ่ง

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• ซากนก (น้ำหนัก 1.5 กก.);
• เห็ด 550 กรัม
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• สมุนไพรเครื่องเทศ

เราเตรียมเป็นขั้นตอน:

1. หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ให้ใช้เวลามากขึ้นในการหั่นซากศพ วางอกลงบนโต๊ะ เอามีดคมๆ กรีดที่คอ ตอนนี้แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังแล้วดึงโครงกระดูกออกให้เหลือแต่ปีกและหนัง
2. เราตีเนื้อเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. เห็ดและหัวหอมหั่นฝอยผัดในน้ำมัน
4. ตอนนี้เราเติมผิวหนังด้วยไส้เนื้อและเห็ดเย็บไก่แล้วอบเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ 180 ° C)

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

หม้อปรุงอาหารเป็นอาหารจานอร่อยและรวดเร็วในการเตรียมเสมอ วันนี้เราจะปรุงจากเนื้อสัตว์ปีกมันฝรั่งและเห็ด แน่นอนว่าไก่กับมันฝรั่งและเห็ดเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่ก็ยากที่จะปฏิเสธ

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• หัวมันฝรั่งหกหัว
• เนื้อสัตว์ปีก 620 กรัม (เนื้อ)
• แชมเปญ 480 กรัม
• สองหลอด
• ฮาร์ดชีส 180 กรัม
• ครีมและมายองเนส 180 มล.
• กระเทียมแห้งหนึ่งช้อน
• เครื่องเทศ, หัวหอมสีเขียว

เราเตรียมเป็นขั้นตอน:

1. สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ยิ่งคุณหั่นผักให้บางลงเท่าใด จานก็จะยิ่งออกมาอร่อยเท่านั้น สับเห็ดเป็นชิ้น ตัดเนื้อเป็นเส้น
2. ขั้นแรกผัดหัวหอม จากนั้นใส่เห็ด เติมเกลือเล็กน้อยและต้มจนสุก
3. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเครื่องเทศ เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา ๆ ดังนั้นพวกเขาจะอบนานขึ้น
4. ใส่มันฝรั่งในรูปแบบใส่เห็ดและหัวหอมด้านบนจากนั้นเนื้อโรยด้วยเกลือและแห้ง ผักเผ็ด. เทครีมและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ 180 ° C)
5. มายองเนสผสมกับชีสสับและ หัวหอมสีเขียว. ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร ปิดหม้อปรุงอาหารด้วยส่วนผสมของชีส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน ไก่อร่อยสไตล์ฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบ

2017-10-03 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

6435

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

16 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

1 กรัม

173 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เตาอบไก่แบบฝรั่งเศสคลาสสิกกับเห็ด

ในแบบคลาสสิก สูตรฝรั่งเศสไก่ปรุงกับเห็ด หากพวกเขาถูกแช่แข็งก่อนใช้งานเราจะปล่อยให้พวกเขาออกไปให้หมดและระบายน้ำส่วนเกินออก

วัตถุดิบ

• เนื้อ 600 กรัม
• ชีส 110 กรัม
• แชมเปญ 170 กรัม
• มายองเนส 80 กรัม
• หัวหอม 70 กรัม
• น้ำมัน 20 มล.
• พริกเกลือ

วิธีการทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร วางบนกระดาน ติดฟิล์มทุบด้วยค้อน โรยด้วยเกลือพริกไทยแล้ววางทับกันเพื่อไม่ให้ชิ้นแห้ง

สับหัวหอม ตวงน้ำมัน เทลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมเริ่มทอด

ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังหัวหอม ปรุงอาหารด้วยกันประมาณห้านาที ความชื้นทั้งหมดควรระเหยออกจากเห็ด จากนั้นเติมเกลือลงในชามเพื่อให้เห็ดเย็นเร็วขึ้น

จัดเรียงไก่เป็นชั้นเดียวบนถาดอบ กระจายให้ทั่วด้านบน การบรรจุเห็ด.

ตอนนี้ทั้งหมดนี้จะต้องทาด้วยมายองเนส ทางที่ดีควรเจาะถุงและวาดตาข่ายเพื่อให้ออกมาเท่ากันเห็ดจะไม่ลื่น

ตะแกรง ชีสแข็งหลับเห็ดด้านบน

อบไก่สไตล์ฝรั่งเศสที่ 200°C. 25 นาทีก็เพียงพอสำหรับจานนี้ นำทางโดย เปลือกที่สวยงามบนชีส

อาหารฝรั่งเศสทั้งหมดใช้มายองเนสซึ่งเป็นหนึ่งในซอสโปรด แต่มีไขมันและแคลอรีสูง คุณสามารถแทนที่บางส่วนหรือทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ ถ้าใส่มัสตาร์ด พริกไทย เกลือ รสชาติจะคล้ายกันมาก

ตัวเลือกที่ 2: ไก่ฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบด่วน

สำหรับ สูตรด่วนไก่สไตล์ฝรั่งเศสกับเห็ดในเตาอบ ใช้เห็ดแชมปิญองหมัก ทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลง นานถึง 40 นาที.

คุณต้องเปิดเตาอบทันทีปล่อยให้ร้อนถึง 200

วัตถุดิบ

• 2 เนื้อ;
• แชมเปญ 120 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• ชีส 90 กรัม
• พริกเกลือ
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมัน 10 มล.

วิธีการทำอาหาร

ตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน ตีด้วยค้อน ตะแกรงเกลือ กระเทียม พริกไทย เทน้ำมันลงในแม่พิมพ์ ทาให้ทั่ว แล้ววางไก่ทันที

สลัดน้ำเกลือออกจากเห็ดดองหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลี่ยให้ทั่วเห็ด

หล่อลื่นเห็ดด้านบนด้วยมายองเนส เนื่องจากพวกมันมีความฉ่ำในตัวเองจึงไม่จำเป็นต้องใช้ซอสมากมาย ปิดท้ายด้วยชีสขูด

ใส่ไก่ลงในเตาอบทันที ปรุงอาหาร 25 นาทีก่อนรับ สีน้ำตาลทองจากชีส

สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้เห็ดดองได้ไม่เพียง แต่เห็ดอื่น ๆ สิ่งเดียวคือคุณต้องลอง หากผลิตภัณฑ์มีรสเค็มให้ลดปริมาณเครื่องเทศเมื่อเตรียมเนื้อ

ตัวเลือกที่ 3: ไก่อบฝรั่งเศสกับเห็ดและมันฝรั่ง

ความซับซ้อนของการรวมมันฝรั่งและเนื้อคือ เวลาที่แตกต่างกันการทำอาหาร. ไก่จะแห้งและชีสไหม้จนกว่าผักจะนิ่ม สูตรนี้มีรายละเอียดวิธีหลีกเลี่ยงสิ่งนี้

วัตถุดิบ

• 4 มันฝรั่ง
• 2 เนื้อ;
• ชีส 100 กรัม
• เห็ด 180 กรัม
• 1 หัวหอม
• มายองเนส 110 กรัม
• พริกเกลือ
• น้ำมัน 20 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน โอนผักไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อนทอดสักครู่

หั่นเห็ดสดด้วยใส่หัวหอมลงไปผัดต่ออีกห้านาที เกลือก้อนเห็ดผัดทิ้งไว้ให้เย็น

หั่นเนื้อไก่เป็นแผ่นสูงถึง 0.5 ซม. ทุบด้วยค้อนในครัวถูด้วยเครื่องเทศ

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาด 4-5 มิลลิเมตร เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากันแล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทันที หากชิ้นส่วนทั้งหมดไม่พอดี คุณสามารถซ้อนทับกันได้

เรียงไก่ที่เตรียมไว้บนมันฝรั่ง ตามด้วยเห็ด

ขูดชีสให้หยาบ ใส่เห็ดทั้งหมดลงไปด้านบน แล้วทาด้วยมายองเนสที่เหลือ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิปเอื้อมถึงช้อน คุณสามารถวาดตาข่ายแล้วกระจายอย่างระมัดระวัง ยืดกระดาษฟอยล์บนแม่พิมพ์

อบ จานฝรั่งเศส 30 นาทีภายใต้การเคลือบจากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทองอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อุณหภูมิทุกขั้นตอนคือ 200

สามารถเตรียมอาหารจานเดียวกันได้ด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย - ด้วย ก่อนเดือดมันฝรั่ง. หัวควรหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสมทันทีเทลงในน้ำเค็มต้มประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นดำเนินการตามสูตร แต่ไม่สามารถปิดแบบฟอร์มได้อีกต่อไป

ตัวเลือกที่ 4: ไก่อบฝรั่งเศสกับเห็ดและมะเขือเทศ

คุณสมบัติพิเศษของจานไก่นี้คือการเพิ่มมะเขือเทศ ชาวฝรั่งเศสใช้บ่อยมาก มะเขือเทศให้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมมากช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้มายองเนส จานนี้ใช้หัวหอมดอง

วัตถุดิบ

• 2 เนื้อขนาดใหญ่
• แชมเปญ 280 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• ชีส 180 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• เครื่องเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน;
• 0.5 พวงของผักชีฝรั่ง

วิธีการทำอาหาร

ตัดหัวหอมบาง ๆ เทน้ำเดือดประมาณห้านาทีสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ช้อนทันที น้ำส้มสายชูบนโต๊ะผัดและหมักทิ้งไว้สักพัก

หั่นเป็นชิ้น เห็ดสด. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่เห็ด ผัดจนสุกครึ่งด้วยไฟกลาง คุณไม่จำเป็นต้องปิดกระทะด้วยอะไรเพิ่มเกลือในตอนท้าย

หั่นมะเขือเทศ ชิ้นบาง ๆ. เพียงสับผักชีลาวให้ละเอียด ตะแกรงชีสควรทำชิปขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน เคาะเบาๆ ด้วยค้อนที่ด้านหนึ่ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วนำไปวางบนถาดอบที่ทาไขมันทันที

โรยไก่ด้วยหัวหอมหมัก กระจายเห็ดด้านบนแล้วมะเขือเทศฝาน ปรุงรสมะเขือเทศด้วยผักชีฝรั่ง แต่อย่าใส่เกลือ ปิดจานด้วยชีสหนา ๆ

อบไก่เป็นภาษาฝรั่งเศส 35 นาที อุณหภูมิ 190°C.

แทน มะเขือเทศสดสามารถนำมาใช้ในจานนี้ได้ มะเขือเทศตากแดด. มันก็เพียงพอแล้วที่จะใส่สองสามชิ้นในแต่ละเนื้อ ไก่ฝรั่งเศสรสชาติใหม่

ตัวเลือกที่ 5: ไก่สไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบกับเห็ดและลูกพรุน

จานนี้ใช้ลูกพรุนแห้ง หากผลไม้แห้งมากคุณต้องแช่น้ำอุ่นก่อน

วัตถุดิบ

• ไก่ 500 กรัม
• ลูกพรุน 70 กรัม
• เห็ด 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• ชีส 130 กรัม
• พริกเกลือ
• น้ำมัน 15 มล.

วิธีการทำอาหาร

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ตัดเห็ดที่ล้างแล้ววางและทอดเป็นเวลาหลายนาที

แผ่เนื้อ, ตีออก, ปรุงรสด้วยเกลือ, กระจายในรูปแบบจาระบีในชั้นเดียว

ตัดลูกพรุนล้างเป็นเส้นรวมกับเห็ด, เกลือ, เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัด กระจายส่วนผสมบนไก่ พยายามทำให้ชั้นเท่ากัน

ตะแกรงชีสเทไส้เห็ดแล้วกดชั้นด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้ชิปตก

หล่อลื่นชั้นชีสด้านบนด้วยมายองเนส ซอสจะช่วยไม่ให้มันไหม้เร็วเกินไป

อบที่ 190°C จนสุก เวลาประมาณ 30-35 นาที

ไก่เข้ากันได้ดีกับลูกพรุน แต่ยังมีแอปเปิ้ลแอปริคอตแห้งสับปะรด จานนี้สามารถมีได้หลายรูปแบบ แต่อย่าใส่ผลไม้มากเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของเห็ด

คุณนึกถึงเนื้อสัตว์ปีกได้กี่จาน? ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าไม่สามารถนับพารามิเตอร์นี้ได้ แม้แต่ไก่อบกับเห็ดก็มีมากกว่าร้อยแบบ รวมถึงจูเลียนและโรสต์ ต้นขายัด, ซากศพทั้งเทศกาล คุณต้องรู้ความแตกต่างอะไรบ้างเพื่อให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ

วิธีทำไก่กับเห็ด

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านกตัวนี้เป็นเนื้อสัตว์ที่ง่ายที่สุดในการจัดการกับมัน ไม่จำเป็นต้องหมักเป็นเวลานานและคุณสามารถอบได้ภายในครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง มันง่ายที่จะปรุงไก่แสนอร่อยกับเห็ดในเตาอบหากคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

• น้ำเกรวี่คลาสสิกสำหรับจานนี้ - ครีมเปรี้ยวกับพริกไทยป่นและเกลือ
• จำไว้ว่าไก่กำลังเตรียมพร้อม นานกว่าดอกเห็ดดังนั้นจึงต้องผัด ต้ม หรือตุ๋นก่อน
• หากคุณกำลังใช้ เห็ดป่า, เพิ่มเติม การรักษาความร้อน.
• ไม่ต้องการการเคลื่อนไหวพิเศษ? รับเห็ด! ไม่จำเป็นต้องทอดก่อนอบ

สูตรไก่กับเห็ด

มืออาชีพ ภาพถ่ายการทำอาหารสร้างแรงบันดาลใจและกระตุ้นความอยากอาหารกระตุ้นให้คุณลองทำอาหารเหล่านี้ซ้ำอย่างเร่งด่วน สูตรง่ายๆไก่กับเห็ดในเตาอบที่นำเสนอด้านล่างจะพอดีกับเมนูเทศกาลและทุกวัน ส่วนใหญ่ให้ยืมแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ดังนั้นอย่ากลัวที่จะลองทำด้วยตัวเอง การทดลองทำอาหาร.

เนื้อไก่

จานนี้อร่อยและเบาเข้ากันได้ดีแม้ในโปรแกรมลดน้ำหนัก (ยกเว้นระบบแยกเห็ดและเนื้อสัตว์) โดยไม่ต้อง ผลกระทบเชิงลบไปที่รูป อบ อกไก่กับเห็ดในเตาอบ - มันง่ายเสมอรสชาติและรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบเสมอ ภาพถ่ายการทำอาหารของพนักงานต้อนรับพิสูจน์ได้ว่าแม้จะไม่มีการตกแต่งพิเศษ แต่จานก็ดูดี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• เห็ดนางรม - 350 กรัม
• กระเปาะ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ชีสกึ่งแข็ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแต่ละครึ่งตามยาว เกลือถูกับพริกไทย
2. หั่นเห็ดนางรมเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอท สับหัวหอมเป็นวง
3. วางเนื้อแต่ละชิ้นแยกกันบนแผ่นอบ ประมวลผลด้วยมายองเนส วางเห็ด, แครอท, หัวหอมใหญ่ไว้ด้านบน โรยด้วยชีส, ผักชีฝรั่งสับ
4. นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที อุณหภูมิเตาอบ - 170 องศาสำหรับครึ่งชั่วโมงแรก และ 190 องศาสำหรับเวลาที่เหลือ

กับมันฝรั่ง

จานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุด คุ้มค่าสำหรับความเต็มอิ่มและความพร้อมใช้งานของส่วนผสมแต่ละอย่าง วิธีปรุงมันฝรั่งกับไก่และเห็ดเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ สร้างเอฟเฟกต์ซาวน่าเมื่อ อุณหภูมิสูงเตาอบอากาศจะชื้นมากและไม่อนุญาตให้เนื้อแห้ง เงื่อนไขดังกล่าวช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้ซอสไขมันซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจาน

วัตถุดิบ:

• ไก่ (แยกส่วน) - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• เห็ด - 400 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศใด ๆ
• น้ำมันมะกอก;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วน หล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ.
2. เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทเป็นวงกลม
3. ล้างไก่ ซับให้แห้ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ใส่มวลเห็ดลงบนฟอยล์แล้วเกลี่ยไก่ด้านบน ใส่มันฝรั่งกับแครอท โรยกระเทียมสับด้านบน
5. ปิดกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 45 นาที เปิดเตาอบที่ 190 องศา

ใต้ชีส

หม้อปรุงอาหารในอุดมคติซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานร้อนเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านเนื่องจากความเก่งกาจ สำหรับ ไก่ฉ่ำกับเห็ดและชีสในเตาอบ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 20-25% สำหรับซอสและใช้ชีสหลายประเภท หากคุณต้องการทำให้ "น้ำหนัก" ของจานเบาลง ให้ใช้กรีกหรือ โยเกิร์ตไขมันต่ำและ ชีส Adyghe.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• พาสต้าสั้น (Penne, Fusilli) - 150 กรัม
• กระเปาะ;
• ชีส - 130 กรัม
• ครีม / โยเกิร์ต - ครึ่งแก้ว
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับจนโปร่งแสง โรยเห็ดฝานบางๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้นำออกจากเตา
2. เลาะหนังไก่เอากระดูกออก ล้างหั่นเป็น 2 ชั้น
3. ตีแต่ละอย่างเบา ๆ เพื่อให้เนื้อมีความหนาสม่ำเสมอ
4. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง - พาสต้าควรจะแข็ง
5. ปิดด้านล่างด้วยไก่ แม่พิมพ์แก้ว, เกลือ. ส่งไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 20 นาที
6. นำเนื้อออกมาคลุมด้วยพาสต้าหนึ่งแถว แชมปิญองทอดกับหัวหอมเทครีม โรยพริกไทยและชีสขูด
7. ปรุงอาหารต่ออีก 17-20 นาที อุณหภูมิเตาอบ - 200 องศา

ในซอสครีม

มัน จานน่ารักมันออกมาสมบูรณ์แบบในเตาอบและในกระทะและในหม้อหุงช้า สูตรสำหรับไก่ในครีมกับเห็ดเป็นภาษาฝรั่งเศสไม่เปลี่ยนแปลง ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการทำอาหารแบบใด เฉพาะเวลาอบ/ตุ๋นและกำลังของอุปกรณ์เท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง แนะนำให้เสิร์ฟไก่เนื้อนุ่มกับพาสต้าเส้นยาวหรือ ข้าวสีทอง.

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น;
• ครีม 15% - 2/3 ถ้วย;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ต้นหอม;
• เห็ด - 320 กรัม
• โรสแมรี่แห้ง - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเห็ดที่ละลายแล้วเป็นก้อน
2. ผัดกลีบกระเทียม น้ำมันมะกอก. จับได้สองสามนาทีทิ้ง
3. ใส่ไก่ลงในกระทะรอให้เปลือกปรากฏขึ้น ไฟสูงสุด
4. ใส่ไก่และเห็ดลงในจานอบให้แน่น
5. ทำซอส: ตีครีมกับหัวหอมสับ, เกลือและโรสแมรี่, เทนกด้วยของเหลวนี้
6. ไก่กับเห็ดในเตาอบอบครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

กับมะเขือเทศ

ตัวเลือกที่ร้อนแรงนี้ได้รับการชื่นชมจากมืออาชีพเพราะมันมักจะแตกต่างออกไป แต่อร่อยอย่างแน่นอน เพียงแค่เปลี่ยนความหลากหลายของมะเขือเทศหรือแม้แต่เครื่องเทศก็เปลี่ยนการรับรู้ของอาหารจานเสร็จได้อย่างมาก เห็ดและไก่มะเขือเทศในสูตรนี้กำลังตกอยู่ในอันตรายที่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ และเทคโนโลยีนี้จะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

วัตถุดิบ:

• อกไก่;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 200 กรัม
• กระเปาะ;
• ผักชีฝรั่งพวง
• สีดำ พริกไทยป่น;
• โหระพา;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดเต้านม เนื้อหั่นเป็นก้อน
2. หั่นเห็ดและมะเขือเทศด้วยวิธีเดียวกัน
3. สับหัวหอมเป็นวง เพิ่มไก่, เกลือ, โหระพา, พริกไทย, ครีม ให้ยืนครึ่งชั่วโมง
4. เติมปลอกอบด้วยส่วนผสมทั้งหมดแล้วมัด เขย่าหลายครั้ง
5. เปิดเตาอบที่ 185 องศา ปรุงไก่กับเห็ดครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งฉีก

ไก่ยัดไส้เห็ด

หากคุณเบื่อกับวิธีเสิร์ฟนกแบบเดิมๆ คุณควรลองอบโดยไม่หั่นและเติมอะไรลงไป สำหรับ ตารางวันหยุดมักจะมีการเพิ่มผลไม้ที่นี่ แต่ไก่ยัดไส้เห็ดในเตาอบสามารถมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงามไม่น้อยไปกว่ากัน คุณสามารถใช้สูตรอาหารใด ๆ ที่เน้นส่วนอื่น ๆ ของนกได้โดยเพียงแค่เปลี่ยนเทคโนโลยีการทำงาน

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• บัควีท - ครึ่งแก้ว
• เห็ด - 140 กรัม
• เครื่องในไก่ - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แกง - 1/2 ช้อนชา
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูไก่ด้วยเกลือและแกง. ราดด้วยโชยุ ทิ้งตัวลงนอนทำไส้
2. ผัดหัวหอมสับ ใส่เห็ดสับและเครื่องใน เคี่ยวประมาณ 8-9 นาที คนตลอดเวลา
3. เทครีมเปรี้ยวใส่ผักใบเขียว ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่
4. รวมมวลเห็ดนี้กับบัควีทผสม
5. คุณต้องยัดไก่เพื่อให้มีพื้นที่ว่างเล็กน้อยภายในมิฉะนั้นไส้จะยังคงชื้นอยู่นกจะถูก "ตัดออก" เพื่อลิ้มรส
6. เย็บหรือปักบริเวณที่ฉีดไส้ ใส่ปลอก / ถุงอบบนซาก
7. ไก่ทั้งตัวกับเห็ดปรุงในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการอบคือ 200 องศา

กระถาง

ย่างอร่อยหอมกรุ่น - ทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการสิ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการและร้อน เช่น ไก่นุ่มกับเห็ดในหม้อเสิร์ฟพร้อมของสด สลัดผัก. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยวแบบชนบทเพิ่มเติมด้วยพริกไทยดำและสมุนไพรสับ จานนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวแห้ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ส่วนใดก็ได้) - 900 กรัม
• เห็ดดอง - 170 กรัม
• แครอท;
• หัวหอม;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา
• สมุนไพรแห้ง - 2 ช้อนชา
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• ปาปริก้า;
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ตะแกรงด้วยเกลือ, ปาปริก้า, กานพลูกระเทียมสับ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. สับเห็ดกับมะเขือเทศ ขูดแครอท สับหัวหอม บีบกระเทียมที่เหลือด้วยการกด
4. ทอดไก่ด้วยไฟแรงจัดใส่หม้อเซรามิก
5. กระจายส่วนผสมที่เหลือด้านบนเทครีม โรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและพริกไทย
6. คนเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมของอาหารกระจายตัวได้ดีขึ้น
7. อบครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา (เวลานับจากตอนที่เตาอบร้อนเต็มที่) จากนั้นอบที่ 160 องศา

กับบัควีท

เช่นเดียวกับวิธีการเตรียมซากทั้งหมดที่กล่าวถึงข้างต้น คุณสามารถอบได้โดยการเติมซีเรียลต้มล่วงหน้า ซิตนายา ไก่หอมด้วยบัควีทและเห็ดในเตาอบเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ ถ้าต้องการ สูตรนี้สามารถปรับให้เข้ากับ ต้นขาไก่ซึ่งกระดูกจะถูกเอาออก และพื้นที่ผลลัพธ์จะเต็มไปด้วยไส้ ดังนั้นจานจะกลายเป็นส่วน

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1.7 กก.
• เห็ด - 180 กรัม
• กระเปาะ;
• บัควีทแห้ง - แก้ว
• เกลือหยาบ
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ถูผิวหนังด้วยเกลือหยาบอย่างระมัดระวังปิดด้วยน้ำผึ้ง
2. ห่อซากด้วยฟิล์มนำออกให้เย็นค้างคืน
3. วิธีการเตรียมการบรรจุ? เทคโนโลยีทั่วไปคล้ายกับที่กล่าวไว้ข้างต้น แต่เพิ่ม ก่อนปรุงอาหารบัควีทในตอนเช้า
4. จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ ใช้งานง่ายโจ๊ก: รวมกับน้ำ 1: 3 นึ่งภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนย
5. รวมเห็ดสับกับหัวหอมสับผัดจนเป็นสีน้ำตาล เกลือโรยด้วยพริกไทย ผสมกับบัควีท
6. ขูดซากด้วยเครื่องเทศเติมแผลในช่องท้อง เย็บ. ผูกขา
7. วางบนถาดอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 185 องศา 1.5 ชม.

จูเลียน

จานนี้มาจาก อาหารฝรั่งเศสแยกแยะ วิธีพิเศษตัดส่วนผสมทั้งหมด: ควรอยู่ในรูปของหลอด น่าพอใจ จูเลียนร้อนขอแนะนำให้ปรุงอาหารในเตาอบโดยใช้เครื่องทำมะพร้าว หากไม่มีให้ใช้แม่พิมพ์เซรามิกขนาดเล็ก - เช่นไก่กับเห็ดในเตาอบปรุงเป็นส่วน ๆ ตามที่แสดงภาพถ่ายการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• กระเปาะ;
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• เกลือ;
• ครีม 20% - แก้ว
• เนย - 30 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• ฮาร์ดชีส - 110 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ลูกจันทน์เทศบด - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ
2. สับหัวหอม ชิ้นเล็ก ๆ.
3. ตัดเห็ดที่ล้างแล้วเป็นเส้น - เส้นถูกวาดในแนวตั้งฉากกับขา
4. ทอดเนื้อแต่ละชิ้นในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่หัวหอม
5. แยกเห็ดหลอดทอด - เทเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ชั้นในกระทะบาง ๆ มิฉะนั้นความชื้นจะเริ่มปล่อยออกมา เวลาโดยประมาณทอด - 5 นาทีต่อมื้อ
6. ทำซอสโดยใช้กระทะขนาดเล็ก: ทอดแป้งแห้งจนสีเปลี่ยน ใส่เนยลงไป เมื่อมันละลายเทครีมเท จันทน์เทศ. เคี่ยวจนข้น
7. ตัดเนื้อไก่ทอดเป็นเส้นรวมกับเห็ดหัวหอมและซอส ผสมให้เข้ากัน
8. จัดเรียงในหม้อหรือชาม cocotte โรยด้วยชีสหยาบขูด
9. ไก่กับเห็ดในเตาอบสามารถอบได้ 20 นาทีที่ 190 องศา

Pita

มันง่ายมาก จานอร่อยสามารถใช้เป็นแนวคิดหรือตัวเลือกอาหารกลางวันมือถืออย่างรวดเร็ว อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น- ขึ้นอยู่กับวิธีการจัดส่ง แป้งบางกับไก่และเห็ดค่อนข้างดี ผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่เพียง 145 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมวิธีทำอาหารจานนี้? หาเวลาว่างสักครึ่งชั่วโมงแล้วซื้อของดีๆ อาร์เมเนีย lavashซึ่งทำขึ้นเมื่อ แป้งที่ปราศจากยีสต์- ถือว่ามีประโยชน์มากกว่า

วัตถุดิบ:

• เห็ดใด ๆ - 250 กรัม
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• ขนมปังพิต้า - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
• ผักใบเขียวสด
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เห็ดหั่นลงไป ปรุงอาหาร 8-10 นาที
2. ต้มไก่หั่นเป็นเส้นสั้น ๆ
3. เพิ่มเห็ด
4. ล้างพริกไทย, ขจัดเมล็ด, สับฟางแบบเดียวกับไก่
5. รวมส่วนผสมเหล่านี้โรยด้วยสมุนไพรฉีกขาดเทครีม ผสม.
6. คลี่ขนมปังไฟลนก้นใส่ไส้ ม้วนขึ้น
7. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ / ฟอยล์ นำไปแช่เย็น 1.5-2 ชั่วโมง
8. หากจานไม่ควรมีแคลอรีต่ำคุณสามารถทอดหรือย่างม้วนที่ได้

วิดีโอ

ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะแนะนำคุณให้รู้จักกับสารพัดอื่นที่ฉันคิดค้นขึ้น

นี่คือไก่กับเห็ดในเตาอบ - สูตรที่ดีกลายเป็น (วันนี้ฉันเจียมเนื้อเจียมตัวแค่ไหน)! ต้นขาน่องหรือขาเหมาะที่นี่โดยที่หน้าอกจะไม่ฉ่ำ

ไก่ในเตาอบนั้นอร่อยอยู่แล้วและยิ่งกว่านั้นกับเห็ดแชมปิญอง ... ฉันตัดสินใจและเริ่มหาวิธีรวมเข้าด้วยกันให้ง่ายขึ้น นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

ในการสร้างไก่กับเห็ดในเตาอบเราต้องการ:

• 10 น่องไก่
• เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
• มายองเนส 150 กรัม
• ชีสชนิดรัสเซีย 150 กรัม
• 3 หัวหอม
• 1 เซนต์ ช้อนมัสตาร์ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนซีอิ๊ว
• อันดับที่ 2 ช้อน น้ำส้มสายชูบัลซามิก(สามารถเป็นอย่างอื่นได้)
• 1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนเต็ม (คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาได้)
• พริกเกลือ

ไก่กับเห็ดในเตาอบ สูตรทำอาหาร:

1. ในชามก้นลึก ผสมมัสตาร์ด ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และพริกไทย นี่จะเป็นน้ำดอง
2. เราตัดต้นขาออกเป็นสามส่วนตามกระดูกแล้วใส่ในชามที่มีน้ำดอง ผสมให้เข้ากันด้วยมือ ปล่อยให้แช่ครึ่งชั่วโมง
3. เราหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงสามชีส เครื่องขูดหยาบ. เราจุดไฟเตาอบปล่อยให้มันร้อนขึ้น
4. ในรูปแบบที่มีด้านสูงอย่างน้อย 5 ซม. ให้สับออก ต้นขาไก่และเติมด้วยน้ำดองที่เหลือ ไม่ต้องอัดจารบีแม่พิมพ์!
5. ใส่เห็ดลงบนเนื้อไก่ หอมใหญ่วางบนเห็ด เราคลุมด้วยมายองเนสหนึ่งชั้นด้วยช้อนโต๊ะ โรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วส่งไปที่เตาอบ
6. หลังจากผ่านไป 20 นาทีเราจะนำแบบฟอร์มออกมาคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกอบอย่างหลวม ๆ แล้วส่งกลับอีก 15 นาที ไก่กับเห็ดจะไม่แห้งใต้แขนเสื้อ น้ำผลไม้หอมซึ่งจะเป็นไปได้ที่จะรดน้ำเครื่องปรุง

นั่นคือทั้งหมด - ไก่พร้อมเห็ดในเตาอบพร้อมแล้ว!

แม่บ้านหลายคนอยู่ในการค้นหานิรันดร์สำหรับอาหารดั้งเดิมและง่ายต่อการเตรียมที่ญาติและเพื่อน ๆ สามารถปรนนิบัติในงานเลี้ยงของครอบครัว ไก่กับเห็ดในเตาอบอาจมีคุณสมบัติสำหรับชื่อนี้ สำหรับการรักษานี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำที่มีอยู่ในร้านใดก็ได้

คุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดจากส่วนต่าง ๆ ของปีกนกและไม้ตีกลองและและจะทำ หากต้องการ สามารถหมักเนื้อในน้ำมันมะกอก กระเทียม และ ซีอิ๊ว. ในกรณีนี้ อาหารพร้อมจะมีรสเผ็ดแบบออริจินอล

จากเห็ดคุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองที่คุ้นเคยกับหลาย ๆ คน แต่ยังรวมถึงเห็ดชานเทอเรล, เห็ด, เห็ดนางรม สูตรสำหรับไก่กับเห็ดในเตาอบสามารถเสริมด้วยมะเขือเทศ - ควรหั่นเป็นก้อนหรือวงกลมใส่เนื้อเป็นชั้น อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวคุณไม่ควรหันไปใช้การทดลองดังกล่าวเพราะผักที่มีรสชาติเป็น "พลาสติก" จะทำให้จานเสียเท่านั้น

ยกตัวอย่างสูตรไก่ในเตาอบซึ่งทั้งแม่ครัวมือใหม่และแม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถทำซ้ำได้

สูตรที่ 1 เนื้อไก่ละเอียดอ่อนกับชีส

ไก่ในเตาอบจะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่ลอง ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง (ควรลดเนื้อสัตว์ลง น้ำเย็นและทิ้งไว้หลายชั่วโมง) เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ขจัดไขมันและรอยฟกช้ำออกจากเนื้อ จากนั้นคุณต้องผ่าครึ่งเต้านมตามยาวถูด้วยเกลือและพริกไทย

ในขณะที่พักเนื้อคุณต้องเตรียมเห็ด ก็เพียงพอที่จะล้างและหั่นเป็นแผ่นหนา 2-4 มม. ที่สวยงาม จากนั้นคุณควรปอกกระเทียม สับให้ละเอียด เทลงบนกระทะที่อุ่นและทาเนย เนยกระทะ. เมื่อได้สีทองแล้ว ควรย้ายไปยังภาชนะที่สะอาด

ใส่เนื้อในการประมวลผล น้ำมันพืชแผ่นอบคุณต้องใส่กระเทียมและเห็ดทอดลงบนเนื้อแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดเบา ๆ แบบฟอร์มจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปอบ ไก่น่ารับประทานกับเห็ดในเตาอบจะพร้อมใน 25-30 นาที

ควรเสิร์ฟนกอบในเตาอบพร้อมชีสทันที ไม่จำเป็นต้องอุ่นจานเหมือน เปลือกชีสจะได้มาซึ่งความไม่งาม รูปร่างจะกลายเป็นแข็ง

สูตร #2

ไก่ยังสามารถปรุงภายใต้ ครีมซอส. จานนุ่มมีรสชาติน้ำนมที่น่าพึงพอใจ สำหรับ เนื้อไก่ในเตาอบคุณจะต้อง:

หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดในกระทะ ต้องล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดเบา ๆ หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งสองจะถูกผสม ไก่หั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆอบในเตาอบกับเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา จากนั้นดึงแผ่นอบออกส่วนผสมจะราดด้วยซอสครีม (ใส่เครื่องเทศกระเทียมสับและเกลือลงในครีม) ในครีมในเตาอบควรอบจานอีก 10-15 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้