กะหล่ำ. การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเตรียมอาหารรสเลิศและรสเผ็ด

สลัดกะหล่ำดอกไม่ได้เตรียมบ่อย แต่อร่อยและน่าสนใจมาก ผักนี้เข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่น ๆ เข้ากันได้ดีในขวดโหลและในฤดูหนาวจะทำให้คุณได้ลิ้มรสอย่างแน่นอน

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียม

สำหรับอาหารอื่น ๆ สำหรับการเตรียมฤดูหนาวนั้นจะต้องต้มกะหล่ำปลี แต่เพียงเล็กน้อย สูตรส่วนใหญ่บอกว่า 2 นาที ในกระบวนการแปรรูปในภายหลัง ผักจะถึงสภาวะที่ต้องการ ต่อจากนั้นก็นำช่อดอกมาผสมกับผักอื่นๆ เครื่องเทศ

สลัดกะหล่ำดอกต้มหรือราดด้วยน้ำหมักก็ใช้ได้ น้ำมะเขือเทศ. นอกจากเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศแล้วยังเติมลงในไส้ ช่องว่างจำนวนมากต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศและแครอท

สดใสมาก สลัดวิตามินกับกะหล่ำดอกและผักอื่นๆ การเตรียมการนั้นง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ 900 กรัม

กะหล่ำดอก 1.5 กก.

แครอท 300 กรัม

กระเทียม 1 หัว;

น้ำตาล 90 กรัม

น้ำส้มสายชู 30 มล.

เกลือ 0.045 กก.

ซอล 180 มล. น้ำมัน;

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 2 พวง

การทำอาหาร

1. แช่กะหล่ำปลีครึ่งชั่วโมงในน้ำเค็มเพื่อกำจัดแมลงที่อาจอยู่ข้างใน จากนั้นเราก็แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก จุ่มลงในน้ำเดือด ต้ม 2 นาทีหลังจากเดือด

2. ใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันใส่เตา

3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นใส่น้ำมันแล้วเริ่มทอด

4. ต่อไปเราใส่สับ พริกหยวก, ผัดให้เข้ากันสามนาที

5. ใส่กะหล่ำปลีที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ใส่ไฟเป็นเวลาห้านาที

6. ถูมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล 100 กรัม น้ำส้มสายชูใช้โต๊ะ

7. เทผักในกระทะที่เตรียมไว้ น้ำสลัดมะเขือเทศ. นำสลัดไปต้มเอาความร้อน โทมิม 10 นาที

8. เราสับกระเทียมแล้วล้างผักใบเขียว เราจัดวางในชิ้นงาน เรากวน เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 10 นาที

9. ในขณะที่สลัดกำลังทำอาหารให้ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด

10. เราจัดวางกะหล่ำดอกร้อนในขวดแล้วบิด

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับข้าว

สูตรอาหาร สลัดยอดนิยมจากกะหล่ำดอกกับข้าวที่โดดเด่นด้วยความอิ่มและรสชาติเข้มข้น แนะนำให้ใช้ ข้าวยาวการเตรียมการด้วยจะยิ่งอร่อยและแม่นยำยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

กะหล่ำดอก 1.5 กก.

ข้าวแห้ง 250 กรัม

มะเขือเทศสุก 1.5 กก.

แครอท 500 กรัม

กระเทียมสองสามกลีบ

เนย 170 กรัม

น้ำตาล 30 กรัม

เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย 300 กรัม

น้ำส้มสายชู 50 กรัม

การทำอาหาร

1. แช่กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น ๆ ลวกแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที

2. ข้าวควรล้างหลายครั้ง ต้มจนสุกครึ่ง ปราศจากของเหลว

3. เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะที่สะอาด โรยแครอทขูดลงไปผัด

4. มะเขือเทศพร้อมกับพริกหยวกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อเทลงในแครอท

5. บีบกระเทียมใส่เกลือและน้ำตาล

6. ใส่กะหล่ำปลีพร้อมกับข้าว

7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปรุงสลัดเป็นเวลา 20 นาที

8. เราลองเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น เราเติมชิ้นงานด้วยน้ำส้มสายชูผัด เราปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง

9. จัดวาง สลัดข้าวกับกะหล่ำปลีในขวดปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก

สลัดกะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ตามที่ทุกคนควร ขนมเกาหลี, สำหรับสลัดนี้เป็นเรื่องปกติ รสจัดจ้านและกลิ่นหอมพิเศษ สลัดกับน้ำดองและการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

วัตถุดิบ

ช่อดอกที่เตรียมไว้ 1 กก.

แครอทและพริก 300 กรัม

กระเทียม 100 กรัม

1 พริกไทย.

หมัก:

น้ำตาล 0.08 กก.

น้ำมัน 120 มล.

เกลือ 1 ช้อน;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.09 ลิตร;

น้ำเปล่า 650 กรัม

เครื่องเทศ:ผักชี, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู

การทำอาหาร

1. เราถอดช่อดอกล้าง เรานอนในน้ำเดือดควรมีอย่างน้อย 2.5 ลิตรเติมเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที เรานำออกด้วยช้อน slotted เย็น

2. กะหล่ำปลีเย็นควรแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ สำหรับสลัดเพื่อให้ชิ้นพอดีในขวดให้แน่นที่สุด

3. เราทำความสะอาดแครอทสามหลอดบนเครื่องขูดพิเศษ ตัดพริกหวานเป็นเส้นที่คล้ายกัน เราสับฝักแหลมให้เล็กที่สุดเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอในสลัด

4. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นหรือสับละเอียดในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ขนาดไม่สำคัญ

5. ผสมแครอท พริกหวานและเผ็ด กระเทียม ใส่เครื่องเทศ ผักชี และ จันทน์เทศอย่างละ 0.5 ช้อนชา โยนพริกไทยสองสามเม็ดและกานพลูสับหนึ่งกลีบ เราถูผักด้วยมือด้วยเครื่องเทศ

6. ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ช่อดอกเสียหาย

7. ใส่สลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ

8. จาก สินค้าที่กำหนดปรุงน้ำดอง เนื่องจากกะหล่ำปลีต้มในน้ำเค็มจึงต้องใช้เกลือเพียงช้อนเดียว แต่มีสไลด์

9. เทสลัดในขวดที่มีน้ำดองเดือดปิดฝาด้านบน

10. เราใส่ในกระทะบนผ้าเช็ดปากเทน้ำลงไป

11. เปิดเตาฆ่าเชื้อสลัดกะหล่ำดอกเป็นเวลาสิบนาที

12. นำขวดโหลออกทีละขวด

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับพริกและหัวหอม

สูตรนี้ง่ายต่อการเตรียม สำหรับสลัดกะหล่ำปลีนี้ ควรใช้แบบสุกสว่าง พริกหยวก, อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมาสวยขึ้นและจะเป็นกำลังใจให้คุณ หัวหอมสามารถใช้สีขาวหรือสีแดงม่วง

วัตถุดิบ

กะหล่ำดอก 2 กก.

หัวหอม 0.5 กก.

พริกไทย 0.75 กก.

ใบกระวาน 3 ใบ;

ออลสไปซ์ 10-15 เม็ด

หมัก:

น้ำ 1.3 ลิตร

เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 170 มล. 9%;

น้ำมัน 180 มล.

การทำอาหาร

1. ลวกช่อดอกกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ในน้ำเดือด เราเย็นเราถอดประกอบ ชิ้นเล็ก ๆหากจำเป็นให้ใช้มีด

2. ปอกหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น แต่บาง ๆ

เราปล่อยพริกไทยออกจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นเส้น แต่ไม่ละเอียด

3. เรารวมพริกไทยกับหัวหอมคลุกด้วยมือเพิ่มช่อดอกที่ต้มลงไป

4. ปรุงน้ำดองแยกต่างหาก ผสมทุกอย่างพร้อมกันต้มสองสามนาที

5. ที่ด้านล่างของขวดเราใส่ใบกระวานชิ้นหนึ่งมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นชิ้นงานจะมีรสลอเรลเด่นชัดเกินไปและอาจปรากฏความขมขื่น

6. เราโยนพริกไทยเล็กน้อย

7. เราใส่ส่วนผสมของผักให้แน่น

8. เทน้ำดองเดือดใส่หม้อนึ่งฆ่าเชื้อ เติม น้ำร้อน. อย่าลืมวางผ้าที่ด้านล่างของกระทะ มิฉะนั้น ขวดอาจแตกได้

9. ฆ่าเชื้อ 0.5 กระป๋องเป็นเวลา 10 นาที หากใช้ขวดขนาด 0.7 และ 1 ลิตร ให้ใช้เวลา 12 และ 15 นาทีตามลำดับ

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือ กะหล่ำปลี พริกไทย และกระเทียม แต่ รสชาติเข้มข้นชิ้นงานให้ ซอสมะเขือเทศ. สำหรับเธอคุณต้องใช้มะเขือเทศสุกและเนื้อ

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม (ช่อดอกที่เตรียมไว้);

มะเขือเทศ 2 กก.

น้ำส้มสายชู 150 มล. 6%;

น้ำมัน 100 มล.

กระเทียม 50 กรัม

น้ำตาล 80 กรัม

พริกหยวก 250 กรัม

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมตุ่ม)

การทำอาหาร

1. ลวกช่อดอกในน้ำเดือดสักสองสามนาที เราเอาออกเราเจ๋ง

2. เราไม่ยกกระทะออกจากกองไฟ เราลดมะเขือเทศที่หั่นแล้วลงไป (สองสามวินาที) แต่ไม่ใช่ทุกส่วนให้เอามันออกแล้วเทลงในน้ำเย็นทันที นำผิวออกจากมะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำตาล มอด น้ำมัน น้ำส้มสายชู เราใส่เตาปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องลบออก

4. หั่นพริกเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ไม่ละเอียด ตัดกระเทียมเป็นชิ้น

5. ผสมกะหล่ำปลีกับพริกไทยและกระเทียมใส่ในขวด ไม่จำเป็นต้องยัดให้แน่นเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับใส่มะเขือเทศ

6. เทน้ำดองมะเขือเทศ

7. เราใส่ขวดที่จะฆ่าเชื้อครึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับสิบนาที ลิตรทนต่อสิบห้า

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับบวบ

บวบเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำดอกในการเตรียมฤดูหนาว สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้เบา หอม อร่อย

วัตถุดิบ

ช่อดอกกะหล่ำปลี 1 กก.

บวบ 400 กรัม

1 แครอท;

เกลือสองช้อนโต๊ะ ล.;

พริกไทยสามเม็ด;

น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ ล.;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;

การทำอาหาร

1. เราถอดหัวกะหล่ำปลีที่มีช่อดอกเล็ก ๆ เราหั่นบวบเล็กให้มีขนาดใกล้เคียงกับกะหล่ำปลี

2. ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้น

3. เราใส่ส่วนผสมของสลัดทั้งหมด รวมทั้งผักที่ล้างแล้ว ในขวดที่ปลอดเชื้อ วางกิ่งได้ทั้งกิ่งไม่ต้องกรีด

4. เทผลิตภัณฑ์ใต้คอด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที

5. เทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะ จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรเหลืออยู่ในขวดคุณสามารถใช้ฝาปิดพิเศษที่มีรูได้

6. ใส่เกลือกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย ลงไปในน้ำที่ระบายออก ต้มอย่างน้อยสองนาที น้ำส้มสายชู 9%

7. เทสลัดที่เดือดแล้วปิดขวด เย็นช้า 1-2 วันภายใต้ผ้าห่มอุ่น หลังจากนั้นเราก็ส่งขวดไปที่ตู้กับข้าวเย็นหรือห้องใต้ดิน

สำหรับการเตรียมการในฤดูหนาว ช่อดอกกะหล่ำปลีจะสุกดีกว่าสุกเล็กน้อย ดังนั้นพวกเขาจึงรักษารูปร่างให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สลัดจะดูน่าดึงดูด

ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือด ดีขึ้นทั้งตัวหรือช่อดอกขนาดใหญ่ จากนั้นนำไปแช่เย็นและตัดเป็นช่อสวยงาม

แทน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลสามารถเทลงในสลัดกะหล่ำดอกได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณความเข้มข้นของกรดอย่างถูกต้องเพื่อให้ชิ้นงานได้รับการเก็บรักษาไว้

กะหล่ำเขาชอบเครื่องเทศมากและเหมาะกับการเตรียมฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเกาหลี เครื่องเทศ ขิง พริกไทยทุกชนิดลงในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อยจากนี้จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว - ในบทความนี้คุณจะพบว่าอร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอนทำอาหารเรียกน้ำย่อยในซอสมะเขือเทศพริกไทยพร้อมรูปถ่าย

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย

ส่วนใหญ่แล้วชั้นวางในตู้กับข้าวของเราเรียงรายไปด้วยช่องว่างของแตงกวา มะเขือเทศ พริกและอื่น ๆ ซึ่งทั้งหมดนั้นอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ก็เบื่อหน่ายเล็กน้อย

หากคุณยินดีกับนวัตกรรมการทำอาหาร เราขอแนะนำให้คุณตุนสูตรดอกกะหล่ำในไส้มะเขือเทศพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

เมื่อปรุงอาหารช่อดอกจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองอิ่มตัว รสเผ็ดและกลิ่นหอม

เมื่อซื้อกะหล่ำปลี คุณควรสังเกตว่าหัวของกะหล่ำปลีห่อด้วยใบสีเขียว ซึ่งจะบ่งบอกถึงคุณภาพและความสดของผัก

และก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องตัดเม็ดสีขนาดเล็กและบริเวณที่เน่าเสียออก

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว - สูตร

สิ่งที่จำเป็น:

• กะหล่ำดอก 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 600 กรัม
• พริกหยวก 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 40 มิลลิลิตร;
• เกลือ 30 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำมันกลั่น 70 มิลลิลิตร
• หยิก

การทำอาหาร:

• นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี แยกออกเป็นช่อดอก แช่ในชามน้ำสักสองสามนาทีเพื่อล้างสิ่งสกปรกทั้งหมด โยนลงบนผ้าขนหนูแล้วซับเบา ๆ ให้แห้ง
• ตั้งกระทะใส่น้ำบนเตา ต้มแล้วโยนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ ลวก 1 นาที
• จำเป็นต้องโยนกรดซิตริกเล็กน้อยลงไปในน้ำ คริสตัลสองสามเม็ดก็เพียงพอแล้วที่กะหล่ำปลีจะมืดลงเมื่อต้ม แต่ยังคงเป็นสีขาวเหมือนหิมะ นอกจากนี้กรดจะปกป้องจากการย่อยอาหารและรักษาความยืดหยุ่น

• ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมไส้มะเขือเทศ ล้างมะเขือเทศให้แห้งสนิทเปลี่ยนเป็นมวลของเหลวโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นอันทรงพลัง
• หั่นพริกไทยเป็นสองส่วน เอาด้านในออกทั้งหมด ล้าง หั่นเป็นหลอดยาวๆ
• เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกระทะที่ติดตั้งบนเตาแล้วโยนพริกไทยลงไป
• ล้างผักใบเขียวสลัดหยดส่วนเกินสับละเอียด นำกระเทียมออกจากแกลบ สับและโยนในกระทะพร้อมกับสมุนไพร
• หลังจากขั้นตอนการเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดโยนน้ำตาลและเกลือส่วนที่วัดแล้วเทลงในน้ำมันผสม
• ตามด้วยเครื่องเทศ ใส่กะหล่ำปลีลวกลงในส่วนผสม
• ต้มมวลภายใต้ฝาปิดประมาณ 30 นาทีเทน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ

โอ้ รสชาติดีและประโยชน์ของผักนี้ไม่ต้องพูดถึงเพราะมันมีมากกว่าหลายเท่า องค์ประกอบที่มีประโยชน์กว่าญาติของมัน เมื่อได้ผลผลิตที่ดีแล้ว ก็อยากจะเก็บไว้ให้นานที่สุด ดังนั้นกะหล่ำดอกมักจะแช่แข็ง, แห้ง, หมัก, เค็มและดองสำหรับฤดูหนาว แต่นี่คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ของเราเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง

วิธีการเลือกกะหล่ำดอก

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยว คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่เหมาะสม - กะหล่ำดอก ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นต้องเลือกเฉพาะช่อดอกที่เลือกซึ่งไม่มีการเจือปนเพิ่มเติมโดยไม่มีแมลงศัตรูพืชและร่องรอย นอกจากนี้ผักจะต้องสุกด้วยตาสีขาวหรือครีมสม่ำเสมอ

สำคัญ! หากตัวแทนของตระกูลกะหล่ำปลีนี้มีสีเหลืองแสดงว่าสุกเกินไป

ก่อนการอนุรักษ์ ศีรษะจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหักด้วยมือ

เธอรู้รึเปล่า? กะหล่ำดอกมีสารที่เรียกว่าอัลลิซิน ช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง และสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด

การแช่แข็งผลิตภัณฑ์

โดยปกติ, กะหล่ำปลีขาวพวกเขาไม่หยุดในฤดูหนาว แต่กะหล่ำดอกทนต่อการแช่แข็งได้ดีและไม่สูญเสียใด ๆ ของมัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์หรือรสชาติดี

สด

คุณสามารถแช่แข็งผักนี้ได้ทั้งแบบดิบและแบบผ่านความร้อน เพื่อที่จะแช่แข็งช่อดอกสด พวกมันจะถูกวางไว้ในน้ำเค็มชั่วครู่เพื่อให้แมลงวันและตัวหนอนที่อาจมาเกาะอยู่ที่ผิวศีรษะ

หลังจากนั้นไม่นานช่อดอกจะถูกล้างในน้ำไหลแยกชิ้นส่วนและวางบนผ้าขนหนูเทอร์รี่ให้แห้ง หลังจากนั้นแมวจะถูกวางลงในถุงหรือภาชนะพิเศษและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ต้ม

คุณสามารถลวกช่อดอกในน้ำที่เป็นกรดก่อนแช่แข็ง (สำหรับน้ำสามลิตร - กรดซิตริกไฮเดรต 15 กรัม)

น้ำนี้ต้มแล้วหั่นผักเป็นชิ้นประมาณ 3-5 นาทีแล้วโยนลงในกระชอน หลังจากที่ของเหลวระบายออก ช่อดอกจะถูกวางในถุงและวางในช่องแช่แข็ง

ตระกูลโรมาเนสโกประเภทนี้ผสมผสานอย่างลงตัวและจัดเก็บร่วมกับผักอื่นๆ (บร็อคโคลี่)

ดอง

คุณยังสามารถใช้วิธีนี้ในการรักษาช่อดอกกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว เช่น การดอง ยิ่งกว่านั้นผักที่เก็บเกี่ยวในลักษณะนี้คล้ายกับผักดองในรสชาติ สูตรที่ 1 สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• กะหล่ำดอกส้อม;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 6 ถั่ว
• ดอกไม้ - 2-3 ชิ้น;
• พริกหยวก () - 1 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับความคมชัดที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย);
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ก้าน;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• - 2 ฟัน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ

คุณควรเตรียมภาชนะ - ขวดที่มีฝาปิดทันที พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้แห้ง วาง Lavrushka และพริกไทยที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด

กระเทียมผ่าครึ่งแล้วใส่ในขวดโหล พริกไทยร้อนวางอยู่ที่นั่นด้วย

สำคัญ! ผักทั้งหมดจะถูกล้างและตากให้แห้งก่อนเก็บ

ช่อดอกถูกตัดออกจากส้อมพริกหยวกถูกตัดเป็นครึ่งวงและวางส่วนผสมเหล่านี้สลับชั้น

ทั้งหมดนี้เทด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อทำให้โคเชสกีอุ่นขึ้น จากนั้นเทน้ำลงในกระทะต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง อีกครั้งทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเทลงในกระทะ
เพิ่มน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชาลงในส่วนผสมที่เหลือโดยไม่มีน้ำและเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) ต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วเติมลงในกระทะด้วยน้ำที่ระบายออกแล้วนำไปต้ม

สำคัญ! ผ้าควรมีความหนาแน่นค่อนข้างมากเพื่อให้การถนอมผ้าเย็นลงอย่างช้าๆ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่ธนาคารจะ "ระเบิด" ระหว่างการจัดเก็บ

หลังจากที่เกลือและน้ำตาลละลายแล้ว ให้เทผักด้วยน้ำดองนี้แล้วปิดฝาให้สนิท

ธนาคารถูกกันไว้และคลุมด้วยผ้าหนาทึบ

สูตรที่ 2 การเก็บรักษาสีชมพู
อันที่จริงสูตรนี้ง่ายมากและผักก็ได้รับสีที่สวยงามด้วยหัวบีท เพื่อการอนุรักษ์คุณจะต้อง:

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง (700-800 กรัม);
• เล็ก;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
• ธัญพืช - 1 หยิก;
• สารละลายกรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• 1 เซนต์ เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน

ส้อมจะถูกล้างและแยกออกเป็นช่อดอก จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด บีทรูทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น (คุณสามารถขูดสำหรับเกาหลี)
ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีทรูทและกะหล่ำปลีจะถูกจัดวางอย่างแน่นหนา นอกจากนี้ชั้นแรกและชั้นสุดท้ายคือหัวบีท การถือศีลอดเริ่มเตรียมน้ำเกลือ

เติมน้ำตาลเครื่องเทศเกลือลงในน้ำแล้วจุดไฟเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู

น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงบนผักปิดฝาฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วรีด หลังจากนั้นก็พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

คุณต้องเก็บชิ้นงานในที่มืดและเย็น (ควรอยู่ในห้องใต้ดิน) ยิ่งกว่านั้นถ้าขวดบวม คุณสามารถใส่ในตู้เย็นหรือเปิดมัน สะเด็ดน้ำดอง ต้มแล้วม้วนชิ้นงานอีกครั้ง

เกลือ

กะหล่ำปลีเค็ม - การอนุรักษ์ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว และมีสูตรให้ลองชิมผักกรอบๆ มากมาย ฤดูหนาวที่หนาวเย็น. เราอธิบายเฉพาะความนิยมสูงสุดเท่านั้น

• สูตรที่ 1 ง่ายที่สุด ส่วนผสม: หัวกะหล่ำดอก; น้ำ 1,000 มล. 3 ศิลปะ ช้อนเกลือน้ำส้มสายชู

ล้างหัวของส่วนผสมหลักอย่างทั่วถึงแบ่งออกเป็นลูกแล้วจุ่มในน้ำอุ่นกับน้ำส้มสายชูประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นก็ดึงผักออกมาแช่เย็นและวางในขวด

เกลือถูกเติมลงในกระทะด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูและเก็บไว้ในกองไฟจนละลาย หลังจากนั้นนำออกจากกองไฟและเย็น ธนาคารเทน้ำเกลือนี้และทำหมัน หลังจาก 2 วัน การทำหมันซ้ำแล้วซ้ำอีก เก็บในที่มืดและเย็น

• สูตรที่ 2 ส่วนประกอบ: กะหล่ำดอก - 3 กก. แครอท - 500 กรัม น้ำ - 1 ลิตร; เกลือ - 50 กรัม พริกไทยดำ - 5 ชิ้น; , ผักใบเขียว, ใบและ - เพื่อลิ้มรส

แยกช่อดอกล้างออกด้วยน้ำไหลและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แครอทหั่นเป็นวงกลม ใส่ลูกเกดและใบองุ่นที่ก้นขวดแล้วใส่ผัก จากด้านบนมวลถูกปกคลุมด้วยผักใบเขียวและราดด้วยน้ำเกลือ

ครอบคลุมธนาคาร กระดาษ parchment, พันคอแล้วส่งเข้าห้องเย็น

กะหล่ำปลีดอง

ตัวเลือกที่ดีสำหรับโต๊ะในฤดูหนาวคือกะหล่ำปลีดอง นอกจากนี้สีไม่ได้ด้อยกว่าในแง่ของ ความอร่อยหัวขาว

• สูตรที่ 1 ผลิตภัณฑ์: กะหล่ำดอก 1.5-2 กก. หัวผักกาดขนาดเล็ก แครอทขนาดกลาง; กระเทียม 2-3 กลีบ; 4-7 ถั่วดำและ 3 ถั่ว allspice; น้ำ 1.5 ลิตร เกลือ 100 กรัม และน้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย

ส่วนผสมหลักถูกแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้าง บีทรูทและแครอทปอกเปลือกและถูบน เครื่องขูดหยาบ. ผักทั้งหมดใส่ในขวดใส่กระเทียมลงไปและทุกอย่างราดด้วยน้ำเกลือร้อน

สำคัญ! หากราดด้วยน้ำเกลือเย็น ระยะเวลาการหมักจะอยู่ที่ 7-10 วัน

หลังจากนั้นธนาคารจะถูกทำความสะอาดในที่มืดเป็นเวลาหลายวัน (โดยปกติ 3-4 วันก็เพียงพอแล้ว)
หลังจากหมักผักเสร็จแล้วก็ปิดฝา ปกไนลอนและใส่ในตู้เย็นหรือ.

• สูตรที่ 2 ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเครื่องเทศและชื่นชมเฉพาะรสชาติของตัวแทนกะหล่ำปลีนี้ ผลิตภัณฑ์: กะหล่ำดอก - 10 กก.; น้ำ - 5 ลิตร; เกลือ - 400 กรัม น้ำส้มสายชู - 400 กรัม

ส้อมแบ่งออกเป็น kocheski ล้างและเรียงซ้อนในไห

น้ำเกลือเตรียมจากเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำและทำให้เย็นลง

ช่อดอกจะถูกเทด้วยน้ำเกลือนี้และเหยือกจะอยู่ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสัปดาห์สำหรับ sourdough หลังจากนั้นพวกเขาจะทำความสะอาดในที่เย็น

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวอลนัทบด 100 กรัมลงในแป้ง

สลัดกะหล่ำดอกไม่ได้เตรียมบ่อย แต่อร่อยและน่าสนใจมาก ผักนี้เข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่น ๆ เข้ากันได้ดีในขวดโหลและในฤดูหนาวจะทำให้คุณได้ลิ้มรสอย่างแน่นอน

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียม

สำหรับอาหารอื่น ๆ สำหรับการเตรียมฤดูหนาวนั้นจะต้องต้มกะหล่ำปลี แต่เพียงเล็กน้อย สูตรส่วนใหญ่บอกว่า 2 นาที ในกระบวนการแปรรูปในภายหลัง ผักจะถึงสภาวะที่ต้องการ ต่อจากนั้นก็นำช่อดอกมาผสมกับผักอื่นๆ เครื่องเทศ

สลัดกะหล่ำดอกต้มหรือราดด้วยน้ำหมักสามารถใช้น้ำมะเขือเทศได้ นอกจากเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศแล้วยังเติมลงในไส้ ช่องว่างจำนวนมากต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศและแครอท

สลัดผักที่สดใสและมีวิตามินหลากหลายพร้อมกะหล่ำดอกและผักอื่นๆ การเตรียมการนั้นง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

มะเขือเทศ 900 กรัม

กะหล่ำดอก 1.5 กก.

แครอท 300 กรัม

กระเทียม 1 หัว;

น้ำตาล 90 กรัม

น้ำส้มสายชู 30 มล.

เกลือ 0.045 กก.

ซอล 180 มล. น้ำมัน;

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 2 พวง

1. แช่กะหล่ำปลีครึ่งชั่วโมงในน้ำเค็มเพื่อกำจัดแมลงที่อาจอยู่ข้างใน จากนั้นเราก็แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก จุ่มลงในน้ำเดือด ต้ม 2 นาทีหลังจากเดือด

2. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่วางบนเตา

3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นใส่น้ำมันแล้วเริ่มทอด

4. จากนั้นใส่พริกหยวกที่หั่นแล้วลงไปผัดประมาณ 3 นาที

5. ใส่กะหล่ำปลีที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ใส่ไฟเป็นเวลาห้านาที

6. ถูมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล 100 กรัม น้ำส้มสายชูใช้โต๊ะ

7. เทผักลงในกระทะด้วยน้ำสลัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้ นำสลัดไปต้มเอาความร้อน โทมิม 10 นาที

8. เราสับกระเทียมแล้วล้างผักใบเขียว เราจัดวางในชิ้นงาน เรากวน เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 10 นาที

9. ในขณะที่สลัดกำลังทำอาหารให้ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด

10. เราจัดวางกะหล่ำดอกร้อนในขวดแล้วบิด

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับข้าว

สูตรข้าวยำกะหล่ำดอกยอดนิยมที่มีรสชาติเข้มข้น ขอแนะนำให้ใช้ข้าวยาวเก็บเกี่ยวด้วยรสชาติที่อร่อยและแม่นยำยิ่งขึ้น

กะหล่ำดอก 1.5 กก.

ข้าวแห้ง 250 กรัม

มะเขือเทศสุก 1.5 กก.

แครอท 500 กรัม

กระเทียมสองสามกลีบ

เนย 170 กรัม

น้ำตาล 30 กรัม

เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย 300 กรัม

น้ำส้มสายชู 50 กรัม

1. แช่กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น ๆ ลวกแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที

2. ข้าวควรล้างหลายครั้ง ต้มจนสุกครึ่ง ปราศจากของเหลว

3. เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะที่สะอาด โรยแครอทขูดลงไปผัด

4. มะเขือเทศพร้อมกับพริกหยวกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อเทลงในแครอท

5. บีบกระเทียมใส่เกลือและน้ำตาล

6. ใส่กะหล่ำปลีพร้อมกับข้าว

7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปรุงสลัดเป็นเวลา 20 นาที

8. เราลองเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น เราเติมชิ้นงานด้วยน้ำส้มสายชูผัด เราปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง

9. เราจัดวางสลัดข้าวกับกะหล่ำปลีในขวดปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก

สลัดกะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้มีรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา เหมาะกับอาหารเรียกน้ำย่อยของเกาหลีทั้งหมด สลัดกับน้ำดองและการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

ช่อดอกที่เตรียมไว้ 1 กก.

แครอทและพริก 300 กรัม

กระเทียม 100 กรัม

1 พริกไทยร้อน

น้ำตาล 0.08 กก.

น้ำมัน 120 มล.

เกลือ 1 ช้อน;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.09 ลิตร;

น้ำเปล่า 650 กรัม

เครื่องเทศ:ผักชี, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู

1. เราถอดช่อดอกล้าง เรานอนในน้ำเดือดควรมีอย่างน้อย 2.5 ลิตรเติมเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที เรานำออกด้วยช้อน slotted เย็น

2. กะหล่ำปลีเย็นควรแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ สำหรับสลัดเพื่อให้ชิ้นพอดีในขวดให้แน่นที่สุด

3. เราทำความสะอาดแครอทสามหลอดบนเครื่องขูดพิเศษ ตัดพริกหวานเป็นเส้นที่คล้ายกัน เราสับฝักแหลมให้เล็กที่สุดเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอในสลัด

4. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นหรือสับละเอียดในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ขนาดไม่สำคัญ

5. ผสมแครอท พริกหวานและเผ็ด กระเทียม ใส่เครื่องเทศ ผักชี และลูกจันทน์เทศอย่างละ 0.5 ช้อนชา โยนพริกไทยเล็กน้อยและกานพลูหนึ่งกลีบ เราถูผักด้วยมือด้วยเครื่องเทศ

6. ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ช่อดอกเสียหาย

7. ใส่สลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ

8. ปรุงน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุ เนื่องจากกะหล่ำปลีต้มในน้ำเค็มจึงต้องใช้เกลือเพียงช้อนเดียว แต่มีสไลด์

9. เทสลัดในขวดที่มีน้ำดองเดือดปิดฝาด้านบน

10. เราใส่ในกระทะบนผ้าเช็ดปากเทน้ำลงไป

11. เปิดเตาฆ่าเชื้อสลัดกะหล่ำดอกเป็นเวลาสิบนาที

12. นำขวดโหลออกทีละขวด

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับพริกและหัวหอม

สูตรนี้ง่ายต่อการเตรียม สำหรับสลัดกะหล่ำปลีนี้จะดีกว่าถ้าใช้พริกหยวกสุกและสดใสอาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมาสวยงามและจะทำให้คุณร่าเริง หัวหอมสามารถใช้สีขาวหรือสีแดงม่วง

กะหล่ำดอก 2 กก.

หัวหอม 0.5 กก.

พริกไทย 0.75 กก.

ใบกระวาน 3 ใบ;

ออลสไปซ์ 10-15 เม็ด

น้ำ 1.3 ลิตร

เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 170 มล. 9%;

น้ำมัน 180 มล.

1. ลวกช่อดอกกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ในน้ำเดือด เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้มีดถ้าจำเป็น

2. ปอกหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น แต่บาง ๆ

เราปล่อยพริกไทยออกจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นเส้น แต่ไม่ละเอียด

3. เรารวมพริกไทยกับหัวหอมคลุกด้วยมือเพิ่มช่อดอกที่ต้มลงไป

4. ปรุงน้ำดองแยกต่างหาก ผสมทุกอย่างพร้อมกันต้มสองสามนาที

5. ที่ด้านล่างของขวดเราใส่ใบกระวานชิ้นหนึ่งมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นชิ้นงานจะมีรสลอเรลเด่นชัดเกินไปและอาจปรากฏความขมขื่น

6. เราโยนพริกไทยเล็กน้อย

7. เราใส่ส่วนผสมของผักให้แน่น

8. เทน้ำดองเดือดใส่ในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อเติมน้ำร้อน อย่าลืมวางผ้าที่ด้านล่างของกระทะ มิฉะนั้น ขวดอาจแตกได้

9. ฆ่าเชื้อ 0.5 กระป๋องเป็นเวลา 10 นาที หากใช้ขวดขนาด 0.7 และ 1 ลิตร ให้ใช้เวลา 12 และ 15 นาทีตามลำดับ

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือ กะหล่ำปลี พริกไทย และกระเทียม แต่รสชาติที่เข้มข้นของชิ้นงานทำให้มะเขือเทศเต็มอิ่ม สำหรับเธอคุณต้องใช้มะเขือเทศสุกและเนื้อ

กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม (ช่อดอกที่เตรียมไว้);

มะเขือเทศ 2 กก.

น้ำส้มสายชู 150 มล. 6%;

น้ำมัน 100 มล.

กระเทียม 50 กรัม

น้ำตาล 80 กรัม

พริกหยวก 250 กรัม

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมตุ่ม)

1. ลวกช่อดอกในน้ำเดือดสักสองสามนาที เราเอาออกเราเจ๋ง

2. เราไม่ยกกระทะออกจากกองไฟ เราลดมะเขือเทศที่หั่นแล้วลงไป (สองสามวินาที) แต่ไม่ใช่ทุกส่วนให้เอามันออกแล้วเทลงในน้ำเย็นทันที นำผิวออกจากมะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำตาล มอด น้ำมัน น้ำส้มสายชู เราใส่เตาปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องลบออก

4. หั่นพริกเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ไม่ละเอียด ตัดกระเทียมเป็นชิ้น

5. ผสมกะหล่ำปลีกับพริกไทยและกระเทียมใส่ในขวด ไม่จำเป็นต้องยัดให้แน่นเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับใส่มะเขือเทศ

6. เทน้ำดองมะเขือเทศ

7. เราใส่ขวดที่จะฆ่าเชื้อครึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับสิบนาที ลิตรทนต่อสิบห้า

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับบวบ

บวบเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำดอกในการเตรียมฤดูหนาว สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้เบา หอม อร่อย

ช่อดอกกะหล่ำปลี 1 กก.

บวบ 400 กรัม

1 แครอท;

เกลือสองช้อนโต๊ะ ล.;

พริกไทยสามเม็ด;

น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ ล.;

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;

1. เราถอดหัวกะหล่ำปลีที่มีช่อดอกเล็ก ๆ เราหั่นบวบเล็กให้มีขนาดใกล้เคียงกับกะหล่ำปลี

2. ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้น

3. เราใส่ส่วนผสมของสลัดทั้งหมด รวมทั้งผักที่ล้างแล้ว ในขวดที่ปลอดเชื้อ วางกิ่งได้ทั้งกิ่งไม่ต้องกรีด

4. เทผลิตภัณฑ์ใต้คอด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที

5. เทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะ จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรเหลืออยู่ในขวดคุณสามารถใช้ฝาปิดพิเศษที่มีรูได้

6. ใส่เกลือกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย ลงไปในน้ำที่ระบายออก ต้มอย่างน้อยสองนาที น้ำส้มสายชู 9%

แม่บ้านเกือบทุกคนเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพื่อรับประโยชน์ของผักในอากาศหนาว กะหล่ำดอกเป็นที่นิยมในการบรรจุกระป๋องเพราะมีความสวยงาม รูปร่าง, รสชาติที่ถูกใจและกรุบกรอบเมื่อบริโภค มันคุ้มค่าที่จะเรียนรู้รายละเอียดความลับของการทำอาหารจากมันเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก

การเตรียมกะหล่ำดอก

ใดๆ การเตรียมฤดูหนาวรวมทั้งกะหล่ำดอกกระป๋องเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนประกอบ เพื่อให้มันทำงาน ของอร่อยควรเลือกหัวกะหล่ำปลีสดที่มีผิวสีขาวหรือครีมไม่มีจุดด่างดำ ช่อดอกบนส้อมควรสร้างพื้นผิวที่หนาแน่นโดยไม่มีช่องว่าง หัวที่ถูกต้องมีใบไม้จำนวนมากที่ก้าน - มันถูกเก็บไว้โดยไม่มีการละเมิด

วิธีการหมัก

ประเภทของการเตรียมที่พบมากที่สุดคือกะหล่ำดอกดอง ซึ่งหมายความว่าผักจะถูกแช่ในน้ำเกลือน้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสี เก็บไว้นานขึ้น และดูดีในรูปถ่าย สำหรับการผลิตให้ใช้แครอทผักชีฝรั่งและกระเทียม เครื่องเทศเป็นเมล็ดผักชี ใบกระวาน. จำเป็นต้องเติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำดองและนำน้ำส้มสายชู 6-9% บางครั้งเพียงแค่ไวน์หรือแอปเปิ้ล

สูตรที่มีรูปถ่าย

สูตรใด ๆ สำหรับกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวที่พบในเน็ตแนะนำให้มี คำแนะนำทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่ายและวิดีโอ วิธีนี้จะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่สามารถนำทางได้อย่างถูกต้องว่าต้องเริ่มจากตรงไหนเมื่อทำ ขนมหน้าหนาววิธีการเก็บเกี่ยวผักอย่างถูกต้องเพิ่มเครื่องเทศ มีประโยชน์สำหรับแม่บ้าน ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับความเข้ากันได้ - เป็นการดีที่สุดที่จะหมักผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดด้วยการเพิ่มแครอทหัวบีทหรือบรอกโคลี

สลัดกะหล่ำดอกเกาหลีมีรสเผ็ดร้อนซึ่งมีกลิ่นหอมที่คมชัดและอุดมไปด้วยเครื่องเทศ ในการปรุงอาหารคุณต้องหาเครื่องขูดแบบพิเศษซึ่งคุณสามารถหั่นแครอทที่รวมอยู่ในองค์ประกอบเป็นเส้นยาวได้ ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจึงใกล้เคียงกับอาหารแบบดั้งเดิมมากที่สุด อาหารเกาหลี. เครื่องปรุงรสที่จำเป็นควรเน้นผักชีโดยปราศจากรสชาติที่เป็นที่รู้จัก

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 850 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำตาล - 130 กรัม
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- 55 มล.
• น้ำ - 0.7 ลิตร;
• ผักชี - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• สีแดง พริกไทยป่น- 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดเกาหลีสับกระเทียมผสมกับช่อดอกกะหล่ำปลีที่แยกจากกัน
2. ทำน้ำดอง: ต้มน้ำด้วยเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล, เพิ่มสาระสำคัญให้กับของเหลวร้อน
3. หมักผักด้วยน้ำเกลือเดือดใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
4. บิดเกลียวคูลคูลสไตล์เกาหลีในห้องอุ่นใต้ผ้าห่ม

แม่บ้านทุกคนจะต้องมีสูตรสำหรับดองดอกกะหล่ำซึ่งกลายเป็นว่าน่ารับประทานอย่างยิ่งและดูสวยงามแม้ในภาพ ให้ความหวานละมุนลิ้น พริกขี้หนูสดและความคมชัด - หัวหอม เครื่องเทศเพิ่มเครื่องเทศ: กานพลู, ใบกระวาน, พริก อาหารน่ารับประทานดูดีบนโต๊ะในฤดูหนาวล้อมรอบ เนื้อต้ม, ปลาทอดหรือสินค้าอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• แครอท - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำ - ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว;
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริก - 1 ฝัก;
• กรดอะซิติก 70% - 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทเป็นวงกลมพริกหยวกเป็นก้อน
2. ที่ด้านล่างของขวดใส่เครื่องเทศ, หัวหอมทั้งตัว, ผัก, เทน้ำเดือด
3. หลังจากผ่านไป 5 นาทีเทหมักด้วยน้ำเกลือน้ำตาล เพิ่ม กรดน้ำส้ม.
4. ม้วน พลิกคว่ำ เก็บไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น

สลัดกับมะเขือเทศ

มันจะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะรู้วิธีทำสลัดกับกะหล่ำดอกและมะเขือเทศเพื่อรักษาคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยในฤดูหนาว ขนมหอมๆซึ่งจะกรุบกรอบเมื่อรับประทาน การเพิ่มมะเขือเทศให้ความหวานที่น่ารื่นรมย์สีสันและความชุ่มฉ่ำ ส่วนผสมของออลสไปซ์และผักชีให้รสเผ็ดจัด ทำให้ได้รสชาติของผัก

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำ - ลิตร
• กรดมะนาว- 1 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.75 กก.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
• เมล็ดผักชี - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ลวกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำที่เป็นกรดให้เย็น
2. ทำไส้: ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน, อุ่นบนไฟอ่อน, ต้ม, สับด้วยเครื่องปั่น ผสมน้ำผลไม้กับเครื่องปรุง ต้ม ปรุงเป็นเวลา 2 นาที
3. ดองกะหล่ำปลีดองโดยตรงในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
4. ม้วนขึ้นพลิกกลับเย็น
5. หากคุณเติมน้ำส้มสายชู 6% ก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

กับพริกไทย

วีดีโอ