ของกินเล่นหน้าหนาว. ขนมผักที่อร่อยที่สุด: สูตร ของว่างจากผักรับหน้าหนาว

นิเวศวิทยาการบริโภค แม้แต่ในศตวรรษที่ 21 แม้จะไม่มีเวลาอย่างต่อเนื่อง แต่ผู้คนก็ยังมาเยี่ยมเยียนกัน แต่ถ้าแขกไม่คาดคิด - จะปฏิบัติต่อเขาอย่างไร? สำหรับ ปฏิคมที่มีประสบการณ์ปัญหานี้ไม่มีอยู่จริง

แม้แต่ในศตวรรษที่ 21 แม้จะไม่มีเวลาอย่างต่อเนื่อง แต่ผู้คนก็ยังมาเยี่ยมเยียนกัน แต่ถ้าแขกไม่คาดคิด - จะปฏิบัติต่อเขาอย่างไร? สำหรับปฏิคมที่มีประสบการณ์ปัญหาดังกล่าวไม่มีอยู่จริง ท้ายที่สุดเธอมีการเตรียมการแบบโฮมเมดอยู่เสมอ และเป็นที่น่ายินดีเป็นสองเท่าที่จะเลี้ยงแขกด้วยของว่างจากผักและผลไม้จากเดชาของคุณ

1. คาเวียร์โฮมเมดจากบวบ

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 8 เสิร์ฟ

• บวบ 1 กก

• พริกหวาน 2 เม็ด
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การทำอาหาร:

1. บวบและ พริกหยวกตัดเป็นก้อน ขูดแครอท เครื่องขูดละเอียด, สับหัวหอม จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ปอกเปลือกและสับละเอียด
2. ตั้งน้ำมันในกระทะผัดบวบ เพิ่มหัวหอมกับแครอท, พริกไทยและทอด, กวน, 10 นาที. ใส่มะเขือเทศ กระเทียม ผ่านการกดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. บดมวลที่เกิดขึ้นในเครื่องปั่น เพิ่มเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น

2. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• หัวบีท 4 กก.
• แครอท 1 กก.

• พริกหวานเหลืองเขียว 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กก.
• กระเทียม 10 หัว
• พริก 2 เม็ด
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวบีท แครอท แอปเปิ้ล และกระเทียม ตะแกรงหัวบีท แครอท และแอปเปิ้ลแยกกันบน เครื่องขูดหยาบ, ข้ามกระเทียมผ่านการกด ปอกเปลือกพริกหวานและขมออกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นหวานขมสับ มะเขือเทศลวกปอกเปลือกสับละเอียด
2. ที่ กระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันพืช ใส่หัวบีทและแครอท ทอดประมาณ 15-20 นาที เพิ่มมะเขือเทศ, พริกหวาน, แอปเปิ้ล, เกลือ, น้ำตาล, ผสม, เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที
3. เพิ่มกระเทียมพริกไทยร้อนเคี่ยวอีก 15 นาทีในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูผสม นำออกจากไฟ
4. เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาทันทีพลิกคว่ำปล่อยให้เย็น

ใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุป อาหารประเภทเนื้อ หรือเป็นอาหารว่างรสเผ็ด

3.กระเทียมดอง

คุณจะต้องการ:

• กระเทียม 1 กก.
• หัวบีท 0.5 กก.

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทปอกเปลือกหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกกระเทียมจากเปลือกด้านบน ใส่ในหม้อต้มน้ำเดือด 2 นาที ระบายในกระชอนล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ใส่กระเทียมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สลับกับหัวบีทฝานเป็นแว่นๆ ใส่ผักใบเขียวในแต่ละขวด
3. ทำน้ำดอง. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล เทน้ำส้มสายชู เมื่อมันเดือดให้เทกระเทียมลงในขวดทันที
4. ธนาคารม้วนขึ้นพลิกให้เย็น

4. แครอทดอง

คุณจะต้องการ:

• แครอท 300 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ

• เขียว พริกไทยรสชาติ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• น้ำมันพืช 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียม ล้างผักใบเขียวตัด ปอกแครอท ล้างและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. แช่ในน้ำเดือด 5 นาที ลอกออก ตากให้แห้ง ล้างพริกร้อนอย่างดี
2. เตรียมน้ำดอง. ต้มน้ำ ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล นำไปต้ม ยกลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู
3. ใส่แครอทในขวดที่สะอาด ขยับด้วยพริกและกานพลูกระเทียม เทแครอทในขวดที่มีน้ำดองร้อนฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาปิดฝาฆ่าเชื้อให้แน่น พลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

5. กะหล่ำดอกดอง

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำดอก 1 กก
• พริกหวานแดง 4 เม็ด

• พริกหวานเขียว 4 เม็ด
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• เกลือ 80 กรัม
• 1.3 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูสำหรับโถขนาด 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดแล้วแบ่งเป็นช่อดอก ล้างพริกเอาเมล็ดและก้านออก ตัดเนื้อของพริกเป็นวงแหวน ล้างผักชีฝรั่งและสับ
2. วางผักและสมุนไพรในขวดขนาด 1 ลิตรในชั้น tamping ใส่เกลือเทน้ำเดือดจนหมด ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที เทลงในน้ำส้มสายชู เติมน้ำเดือดให้สุด แบ๊งส์ม้วนขึ้นแล้วพลิกให้เย็น

6. คาเวียร์บวบ

คุณจะต้องการ:

• บวบ 0.5 กก
• มะเขือเทศ 300 กรัม

• แครอท 200 กรัม
• เกลือ น้ำตาล
• สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืชจากนั้นให้เย็นและม้วนผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมล้างแครอท ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออก เลื่อนทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากันใส่เกลือน้ำตาลพริกไทย นำไปต้มใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปริมาตร 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ม้วนและพลิกให้เย็น

7. บวบทอด

ราดด้วยน้ำซุปผักได้

คุณจะต้องการ:

• บวบขนาดเล็ก

• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับน้ำเกลือต่อขวด 1 ลิตร:

• 2 ช้อนชา เกลือ

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืช ปอกเปลือกและสับกระเทียม
2. เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งหนึ่งด้วยบวบ ใส่เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมสับ, เทน้ำส้มสายชู ใส่บวบที่เหลือลงไป
3. เทน้ำเดือด ม้วนขึ้น พลิกกลับให้เย็น เก็บในที่เย็น

8. บวบกระป๋อง

คุณจะต้องการ:

• บวบ 7 กก
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

• 1 เซนต์ ซาฮารา
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ
• กระเทียม
• พริกไทยดำ
• ใบกระวานรสชาติ

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบ ตากแห้ง หั่นเป็นวงกลม ใส่กระทะ เท น้ำเดือด, ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
2. จัดบวบในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเกลือแล้วปิดฝา พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

9. แอปเปิ้ลแช่น้ำ

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิล 3-4 กก.

สำหรับการเทน้ำ 10 ลิตร:

• น้ำตาล 120 กรัม
• เกลือ 120 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมขวดขนาด 3 ลิตรเทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง
2. เตรียมเติม. ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปต้มและเย็นเล็กน้อย
3. เติมแอปเปิ้ลลงในโหลที่เตรียมไว้ เทลงบนไส้ ปิดฝาพลาสติกแล้วปล่อยที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วัน แล้วเก็บในที่เย็น

10. แอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลเขียว 4 กก.
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้แห้ง ใส่ในชามที่มีก้านขึ้น นำน้ำไปต้มและเย็น
2. น้ำผึ้งเจือจางในน้ำเย็น เท น้ำแอปเปิ้ลและคนให้เข้ากัน เทลงบนแอปเปิ้ล คลุมกระทะด้วยแอปเปิ้ลด้วยผ้าสะอาดวางกระดานเล็ก ๆ ไว้ด้านบนแล้วโหลด เก็บในที่เย็น แอปเปิ้ลจะพร้อมในหนึ่งเดือนที่ตีพิมพ์

พวกเราหลายคนจำช่วงเวลาที่เก็บสลัดได้เป็นหนึ่งในไม่กี่วิธีในการรักษารสชาติของผักที่คุณชื่นชอบ เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยในช่วงฤดูหนาวที่รุนแรงของรัสเซีย หลายปีผ่านไป เวลาเปลี่ยนไป และแม่บ้านรุ่นใหม่ชอบผักแช่แข็งมากขึ้นเรื่อยๆ แต่แม่บ้านสมัยใหม่ที่แท้จริงมักจะชอบ สลัดต่างๆสำหรับฤดูหนาวเพื่อทำให้ชีวิตในครัวง่ายขึ้น

ท้ายที่สุด คุณต้องยอมรับว่าเมื่อคุณทำอาหารครั้งแรกและครั้งที่สอง ไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมสลัดเสมอไป ดังนั้นเปิดขวดสลัดพริกไทยหรือสลัดมะเขือยาวและอาหารมื้อใหญ่ก็พร้อม! เพื่อน ๆ ที่รักฉันนำสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวมาให้คุณซึ่งฉันเตรียมมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว ฉันทดสอบสูตรอาหารทั้งหมดด้วยตัวเองและทดสอบโดยเพื่อนของฉัน

ที่นี่พวกเขาจะนำเสนอเป็น สูตรโซเวียตใช้โดยแม่และยายของฉันและ สูตรทันสมัยการเก็บรักษาสลัดสำหรับฤดูหนาว หากคุณมี สูตรที่น่าสนใจสลัดสำหรับฤดูหนาวโปรดบอกเราเกี่ยวกับพวกเขาในความคิดเห็น

สลัด "มอสโก" สำหรับฤดูหนาวของผัก

ฉันเขียนวิธีทำสลัด "มอสโก" สำหรับฤดูหนาวจากผัก

สลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, พริก, มะเขือเทศและแอปเปิ้ล - ส่วนผสมเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวและกลายเป็นว่าอร่อยและ สลัดที่สวยงาม. ฉันจะบอกคุณมากขึ้น - คุณสามารถปิดสลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว เชื่อฉันเถอะว่าการเก็บรักษานี้จะทำให้คนรักผักประหลาดใจ สลัดจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวก็ได้ ทานกับอะไรก็อร่อย จานเนื้อ. ดูวิธีทำอาหาร.

ยำบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ยำบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - อร่อย โฮมเมดง่ายต่อการเตรียมและเข้าถึงได้ทุกคน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากสำหรับสูตรนี้ จำเป็นต้องเคี่ยวบวบในส่วนผสมของมะเขือเทศสับ พริกและกระเทียม จากนั้นม้วนสลัดลงในขวด ดูวิธีทำอาหาร.

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว "Galya"

ทำอาหารเก่งมาก สลัดแสนอร่อยจากผักสำหรับหน้าหนาว ขอบคุณ จำนวนมากผักกระป๋องมีความฉ่ำและหอมมาก เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาชนิดที่สอง ขนมผักจะเป็น นอกจากนี้ที่ดีกับเครื่องเคียงของมันฝรั่ง ข้าว หรือ พาสต้า. วิธีทำอาหารดู.

สลัดแตงกวาฤดูหนาว "เลดี้ฟิงเกอร์"

สูตรนี้มีประโยชน์มากมาย ประการแรกสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก ประการที่สอง มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว ประการที่สามไม่เพียง แต่แตงกวาขนาดกลางซึ่งมักจะอยู่ในการอนุรักษ์เท่านั้นที่เหมาะสำหรับเขา: คุณสามารถทำสลัดจากแตงกวาที่รกสำหรับฤดูหนาว และประการที่สี่ ช่องว่างนี้มีชื่อที่สวยงามและอ่อนโยนมาก - “ นิ้วนาง” (เนื่องจากรูปร่างของแตงกวาหั่นบาง ๆ ) ทำอาหารอย่างไร สลัดฤดูหนาวจากแตงกวา "เลดี้ฟิงเกอร์" ดูสิ

สลัดผักสำหรับฤดูหนาวในบาน

ครั้งนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสลัดผักสำหรับฤดูหนาวที่มีมะเขือม่วงและบวบ รวมทั้งพริกและมะเขือเทศ ตามที่คุณเข้าใจ การผสมผสานส่วนผสมดังกล่าวจะถึงวาระสู่ความสำเร็จ! โดยวิธีการที่การเก็บรักษาดังกล่าวเรียกว่า - สลัดผักสำหรับฤดูหนาวในบาน: นั่นคือวิธีที่มันถูกบันทึกไว้ในตำราอาหารของแม่ของฉัน ดังนั้นสูตรนี้จึงได้รับการทดสอบในครอบครัวของเราเมื่อหลายปีก่อนและเราทุกคนต่างก็ชอบมันมาก ดูวิธีการทำอาหาร

สลัดบวบแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

ฉันนำความสนใจของคุณมา สลัดใหม่ของบวบและแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของแตงกวาและบวบในสลัดได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันยึด "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ในสูตรและเพิ่มผัก 50/50 สูตรสำหรับสลัดบวบและแตงกวานั้นค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้แตงกวาและบวบเข้า สำเร็จรูปกลายเป็นกรอบคุณต้องคนจรจัดด้วยการฆ่าเชื้อกระป๋องที่มีช่องว่าง ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวกับแครอท

ฉันรักจริงๆ ถนอมอาหาร- เมื่อวัตถุดิบพร้อมและขั้นตอนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย แต่สุดท้ายกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมาก สูตรสำหรับสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทซึ่งฉันอยากจะบอกคุณก็แค่นั้น การทำอาหารเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่ง โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ง่ายและรวดเร็ว สูตรพร้อมรูปดู

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Ryzhik"

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี "Ryzhik" (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) แฟน ๆ ทุกคนจะชอบ การเตรียมฤดูหนาว. สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนสามารถมองเห็นได้

บอกฉันว่าคุณกำลังปิด สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว? ฉันชอบความคิดนี้มาก: ฉันเปิดโถ - และพร้อมแล้ว ขนมอร่อยหรือ กับข้าวอร่อย. มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บรักษาดังกล่าว แต่ในปีนี้ฉันตัดสินใจที่จะเริ่มต้นด้วยสลัดแตงกวา หัวหอมและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อตลก "กัลลิเวอร์"

ฉันชอบที่กระบวนการนี้เรียบง่ายและแม้ว่าแตงกวาจะต้องผสมเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่การกระทำอื่น ๆ ทั้งหมดไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สูตรง่ายขึ้นมาก คุณสามารถดูวิธีทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมกัลลิเวอร์

สลัดบวบสำหรับหน้าหนาวกับซอสมะเขือเทศและกระเทียม

ถ้าคุณชอบ ช่องว่างง่ายๆสำหรับฤดูหนาวจากบวบคุณจะต้องชอบสลัดบวบของฉันสำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศและกระเทียม ความงามของสูตรสลัดบวบฤดูหนาวนี้คือความเรียบง่ายและส่วนผสมขั้นต่ำ เราต้องการบวบเท่านั้น วางมะเขือเทศและกระเทียม สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือยาวรับหน้าหนาวกับข้าว

มาเตรียมสลัดมะเขือยาวรับหน้าหนาวกับข้าวกันและเหล่าแดนดี้มะเขือม่วงภาคภูมิใจและ ข้าวแบบดั้งเดิมแต่งหน้า: มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม แครอท และเครื่องปรุงรส สลัดฤดูหนาวที่มีข้าวและมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีและเป็นมื้อที่สมบูรณ์ จานผัก. โดยเฉพาะสลัดมะเขือฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาวกับข้าวจะมีความเกี่ยวข้องในโพสต์: คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเนื้อหาของโถและ อาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อม! สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดแตงกวา "ลัทกาเลียน" อันโด่งดังสำหรับหน้าหนาว

หากคุณต้องการสูตรสลัดแตงกวากับหัวหอมที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมใส่ใจกับสลัดแตงกวา "ลัตกาเลียน" นี้ การเตรียมการจะไม่มีอะไรผิดปกติทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว จุดเดียว: ผักชีรวมอยู่ในน้ำดองสำหรับสลัดแตงกวา Latgale เครื่องเทศนี้ให้สลัด รสชาติพิเศษ,เน้นส่วนผสมหลักเป็นอย่างดี. คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณกำลังมองหา สลัดไฟจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวแล้ว สูตรนี้สิ่งที่คุณต้องการ! สลัดแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวที่มีพริกหยวก แครอทและหัวหอมจะตอบสนองความต้องการของผู้ที่ชื่นชอบการถนอมแตงกวาตามฤดูกาล ฉันแน่ใจว่าในฤดูหนาวสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลจะเป็นที่นิยมมาก: กลายเป็นว่าทั้งสวยงามและอร่อยมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกและหัวหอม

วิธีการเตรียมสลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและหัวหอม (สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ฉันเขียน .

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

วิธีทำสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" คุณสามารถดูได้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "ดอกไม้เจ็ดดอก"

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "ดอกไม้เจ็ดดอก" คุณสามารถดูได้ .

อร่อยมากและ ยำจากบวบจะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนของหมักเปรี้ยวหวาน บวบในสลัดกลายเป็นกรอบแม้ว่าพวกเขาจะสูญเสียความสว่างไปเล็กน้อย สีเขียวหลังการรักษาความร้อน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน .

สูตรอาหาร ผักกาดหอมชื่อดังจากบวบข้อเท้าเบนคุณสามารถเห็น

สลัดแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ฉันเขียนวิธีการปรุงสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Vkusnotiischa"

ฉันใช้สูตรสลัดมะเขือยาวนี้สำหรับฤดูหนาวมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว และทุกครั้งที่ฉันพอใจกับผลลัพธ์นี้มาก ประการแรก ฉันชอบวิธีการเตรียมสลัดบลู - ง่ายและเร็วพอ ไม่มีการฆ่าเชื้อ และการเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่นาน ประการที่สองสลัดดูสดใสน่ารับประทานมากเพื่อให้สามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่ถึงบ้าน แต่ยังรวมถึงแขกด้วย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว "Alenka"

สลัดบีทรูทแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อรัสเซียที่สวยงาม "Alenka" จะดึงดูดแฟน ๆ ของบีทรูทไม่เพียงเท่านั้น แต่ยัง สลัดผัก. มองดูสูตร .

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว "ระวังวอดก้า!"

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคน การอนุรักษ์แบบคลาสสิก. สัดส่วนที่เรียบง่ายและสะดวกสบาย เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่สมดุลทำให้สลัดนี้เป็นหนึ่งในประเภทที่โปรดปรานในหมู่ญาติของฉัน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อู๋ขนมแว็กซ์- ช่องว่างประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ระหว่างช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านแต่ละคนคิดว่าควรเตรียมอะไรดีสำหรับฤดูหนาวที่จะมาถึง เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ เราได้รวบรวมสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับขนมจากผักไว้ในบทความเดียว ซึ่งคุณสามารถหาสิ่งที่เหมาะกับคุณได้

ขนมผักสำหรับฤดูหนาว: สูตร

เฉียบพลัน สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยผักพร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้ความหนาวเย็นผ่านไปโดยไม่มีใครสังเกตและความเจ็บป่วยจะผ่านคุณไป - เตรียมเผ็ด ผักคาเวียร์. เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ของว่างคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

บวบ - ชิ้นเดียว;

แครอท - ชิ้นเดียว;

พริกแดง - สามชิ้น;

กระเทียม - หัวเดียว;

มะเขือเทศ - สองชิ้น;

หัวหอม - ชิ้นเดียว

ขนมผัก- วิธีการปรุงอาหาร

1. หั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่

2. หัวหอมตัดเป็นครึ่งวง

4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ๆ

5. ใส่ผักสับทั้งหมดลงในหม้อลึก ตอนนี้พวกเขาต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนหรือต้ม ด้วยโครงสร้างที่แตกต่างกันของผัก เพื่อให้แครอทแข็งและมะเขือเทศที่มีน้ำเป็นน้ำสามารถปรุงได้ในเวลาเดียวกัน ให้คนส่วนผสมทั้งหมดเป็นระยะๆ และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ

6. ดำเนินการในส่วนที่เผ็ดร้อนที่สุดในการทำคาเวียร์ผักรสเผ็ด สับพริกแดงด้วยมีด ปริมาณพริกไทยขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ มีคุณค่าไม่เพียงแต่กลิ่นหอมและ รสชาติไม่ธรรมดาแต่ยังสำหรับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. นักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นว่าพริกสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ อย่างไรก็ตาม เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะเข้าไปเกี่ยวข้องกับอาหารรสเผ็ด: ร่างกายจะชินกับมันอย่างรวดเร็วจนคุณจะไม่สังเกตว่าอาหารรสเผ็ดจะเข้าสู่ร่างกายได้เร็วแค่ไหน เมนูประจำวัน.

7. เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้สับด้วยเครื่องปั่น ใส่กระเทียมและพริกแดงเพื่อลิ้มรส จัดคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

8. คาเวียร์ผักรสเผ็ดหนึ่งขวดจะมีประโยชน์เสมอเมื่อแขกมาหาคุณ แต่คุณไม่มีเวลาเตรียมตัวสำหรับการมาถึง ผักสามารถเก็บไว้ในสถานะน้ำซุปข้นได้เป็นเวลานานมาก ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าผักของคุณจะคงอยู่ได้จนถึงฤดูร้อนหน้า หากคุณม้วนมันลงในขวดปลอดเชื้ออย่างเหมาะสม

เตรียมคาเวียร์ผักรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะต้องใช้ในฤดูหนาว ความจริงก็คือเมื่อกินอาหารรสเผ็ด ชีพจรของคนจะเร็วขึ้นและผลิตสารเอ็นดอร์ฟิน ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ในฤดูหนาว คนรักเผ็ดชอบตักไข่ปลาคาเวียร์ด้วยช้อนมันน่าพอใจและอร่อยมาก คาเวียร์สามารถทาบนขนมปังได้ ดังนั้นคุณจึงได้แซนวิชที่ยอดเยี่ยม

อาหารเรียกน้ำย่อยผักกับมะเขือยาว

ขนมขบเคี้ยวรุ่นนี้กลายเป็นที่น่าพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีเมื่อเปิดขวดในฤดูหนาวมันสามารถใช้เป็นสลัดไม่เพียง แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

มะเขือยาว - สี่กิโลกรัม

พริกหวานบัลแกเรีย - หนึ่งกิโลกรัม

แครอท - หนึ่งกิโลกรัม

หัวหอม - ห้าร้อยกรัม

กระเทียม - สามกลีบ;

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;

น้ำมันพืช - สองร้อยมิลลิลิตร

9% - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร

น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ;

เกลือ - สองช้อนโต๊ะ

อาหารเรียกน้ำย่อยผักสำหรับสูตรฤดูหนาวการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นแรก. เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยมะเขือยาว ล้างผลไม้ทั้งหมดอย่างดีตัดหางแล้วแทงด้วยส้อม จากนั้นเติมผักด้วยน้ำ เกลือ ตั้งไฟและต้มประมาณสิบถึงสิบห้านาทีขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้

ขั้นตอนที่สอง ต้มมะเขือยาวต้มให้เย็นแล้ววางลงในจานตื้น ๆ วางเขียงไว้ด้านบนและหม้อน้ำ ทิ้งไว้แบบนี้ประมาณสี่สิบนาทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินออกมา

ขั้นตอนที่สาม จากนั้นปอกผลไม้ออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ห้า ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่หก ล้างและปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดผักขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่เจ็ด นำผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งล้างให้สะอาด เขย่าพวง 2-3 ครั้งให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่แปด ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านการกดกระเทียม

ขั้นตอนที่เก้า รวมส่วนผสมผักสับทั้งหมดลงในชามลึกหรือกระทะ คน.

ขั้นตอนที่สิบ เพิ่มเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้งแล้วใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำ

ขั้นตอนที่สิบเอ็ด จัดสลัดผักที่แช่ไว้แน่นในขวดแก้วเปล่าที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้ววางลงใน กระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเดือด ฆ่าเชื้อภาชนะหนึ่งลิตรเป็นเวลาห้าสิบนาที และครึ่งลิตรเป็นเวลาสี่สิบ

ขั้นตอนที่สิบสอง นำขวดแต่ละใบออกจากหม้ออย่างระมัดระวังแล้วม้วนด้วยกุญแจพิเศษ

ขั้นตอนที่สิบสาม พลิกขวดผักกาดหอมคว่ำห่อทุกอย่างในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ

ขั้นตอนที่สิบสี่ ชิ้นงานที่เสร็จแล้ว หลังจากที่เย็นลงแล้ว รวมไปถึงชิ้นงานอื่นๆ สลัดผักและอาหารเรียกน้ำย่อยทำความสะอาดในที่เย็นซึ่งควรเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

สูตรผักเรียกน้ำย่อยกับถั่วและพริก

ขนมขบเคี้ยวประเภทนี้เรียกอีกอย่างว่า "กรีก" เนื่องจากมีส่วนผสมในองค์ประกอบคล้ายกับชื่อเดียวกัน ควรสังเกตว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอร่อยและน่าพอใจมากนอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซึ่งขาดไปมาก ร่างกายมนุษย์ในช่วงฤดูหนาว.

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

1. ถั่ว - หนึ่งกิโลกรัม
2. หัวหอม - ห้าร้อยกรัม
3. แครอท - ห้าร้อยกรัม
4. พริกหยวก - ห้าร้อยกรัม
5. มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม
6. พริกขี้หนู- หนึ่งหรือสองฝัก
7. กระเทียม - สามหัวใหญ่
8. น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว;
9. เกลือ - หนึ่งแก้วครึ่ง;
10. น้ำมันพืชกลั่น - สองร้อยห้าสิบกรัม

วิธีทำอาหาร.

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นค้างคืนแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วลงในหม้อ ปิดฝาด้วยน้ำเปล่า แล้วต้มจนเดือด พร้อมเต็มที่แต่อย่าต้มมากเกินไป จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ทำใจให้สบาย

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง หากหัวมีขนาดเล็ก คุณสามารถสับวงแหวนแล้วทอดเล็กน้อยจนนิ่มในน้ำมันพืช

3. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือก้อนพริกไทยเป็นเส้น

4. รวมถั่วแช่เย็น, หัวหอมสับและผัด, พริก, มะเขือเทศในชามเดียว

5. ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล และน้ำมันลงในสลัด คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำไปตั้งไฟ

6. นำไปต้มลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและต้มขนมอีกประมาณสามสิบนาที

7. ในขณะที่สลัดกำลังเดือดให้ล้างปอกเปลือกและหั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรทำด้วยถุงมือยางเพื่อไม่ให้ผิวมือไหม้

8. ห้าถึงเจ็ดนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่พริกไทยและกานพลูกระเทียมผ่านการกด

9. เตรียมเหยือกไว้ล่วงหน้า ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและ น้ำร้อนแล้วพาสเจอร์ไรส์บนไอน้ำหรือในเตาอบ

10. นำยำที่ปรุงสุกใส่ขวดโหลแล้วปิดฝาให้สนิททันที แล้วห่อแบบอื่นๆ ขนมผักแสนอร่อยลงในผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยผักสำหรับฤดูหนาวกับกะหล่ำดอก

สูตรขนมผักซึ่งรวมถึงกะหล่ำดอกที่อ่อนนุ่มมักจะออกมานุ่มและอร่อยมาก เราขอแนะนำให้คุณลองทำหนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

1. กะหล่ำดอก - 1.2 กก.
2. มะเขือเทศ - 1.2 กก.
3. น้ำมันพืช - 200 กรัม
4. น้ำตาล - 100 กรัม
5. เกลือ - 50 กรัม
6. น้ำส้มสายชู 9% - 120 กรัม
7. ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
8. กระเทียม - 80 กรัม

ขนมผักพร้อมรูปถ่าย- วิธีการปรุงอาหาร

1. ต้มกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ

2. สับมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

3. สับผักให้ละเอียดแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม

4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ใส่ไฟแล้วปรุงทุกอย่างเป็นระยะ กวนจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที

5. สลัดร้อนจัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนแต่ละอันแล้วห่อจนเย็น

ฉันแนะนำให้คุณทำสูตรมะเขือเทศดองฉันแน่ใจว่าคุณจะจดสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนี้อย่างแน่นอน ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด ใบมะรุม ใบกระวาน พริกไทย มะเขือเทศสุกแต่เนื้อแน่นหั่นเป็นชิ้น 2-4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด ใส่มะเขือเทศในขวด, หัวหอมสับครึ่งวง, ใบผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศสุกแต่เนื้อแน่นหั่นเป็น 2-4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด
• ใส่มะเขือเทศในขวด, หัวหอมสับครึ่งวง, ใบผักชีฝรั่ง
• ครั้งแรก 10 - 15 นาทีฉันเทน้ำเดือด
• ครั้งที่สองฉันเทน้ำดอง

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชู 80 กรัม 9%

ฉันเตรียมน้ำดองในขณะที่เทมะเขือเทศลงในน้ำเดือดครั้งแรก แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำนี้และคุณจะได้น้ำดองด้วย

เทน้ำมันพืชหลายช้อนโต๊ะลงในขวดโหลให้เท่ากับขวดโหล: ใน 1 โถลิตร- 1 ช้อน เป็นต้น ปิดขวดทันทีที่เทน้ำดองเดือด ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ ถ้าทำตามสูตรก็ไม่ต้องฆ่าเชื้ออีกต่อไป มะเขือเทศอวบอ้วนและอร่อย

นี่เป็นอีกตัวเลือกหนึ่ง:

2. "Winter King" - สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ!)

นี่เป็นหนึ่งในสูตรสลัดแตงกวาที่ใช้กันทั่วไปสำหรับฤดูหนาว ราคาถูกและร่าเริง สลัดที่อร่อยและเรียบง่าย - ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการวิธีที่ง่ายที่สุดและง่ายต่อการเตรียม มันเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสัดส่วนจากนั้นมันจะออกมาอร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! และสีเขียวสดใสของสลัดจะทำให้ตาคุณพอใจในฤดูหนาว

เสน่ห์ทั้งหมด สลัดนี้คือแม้ในฤดูหนาวรสชาติและกลิ่นหอมจะยังคงอยู่ในนั้น แตงกวาสดราวกับเพิ่งถอนออกจากสวน ตอนนี้ม้วนสลัดและในฤดูหนาวคุณจะเพลิดเพลินไปกับความสดและชื่นชมตัวเอง

• แตงกวาสด - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 300 g
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส

ล้างแตงกวาให้สะอาดแช่ในน้ำเย็น 1 ชั่วโมงหั่นเป็นวง ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่แตงกวาและหัวหอมในชามขนาดใหญ่ เกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แตงกวาให้น้ำผลไม้

ล้างผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) และสับละเอียด ในกระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและพริกไทย ใส่ผักต้ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งกระทะบนไฟอ่อน นำไปต้ม กวนเป็นครั้งคราว เมื่อแตงกวาเปลี่ยนสีเล็กน้อย ให้นำสลัดออกจากเตาแล้วเกลี่ยให้ทั่วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว

ต้องเติมธนาคารให้เต็มเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมแตงกวาอย่างสมบูรณ์ ม้วนผักกาดหอม พลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็น (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ) สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "ราชาฤดูหนาว" พร้อมแล้ว (ทำโถขนาด 6 ลิตร)

นี่เป็นอีกตัวเลือกหนึ่ง:

3. สลัด "ระวังวอดก้า"

• กะหล่ำปลี 1 กก
• แครอท 1 กก.
• หอมใหญ่ 1 กก.
• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก.
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• เกลือ 5 ช้อนชา
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู

ตัดทุกอย่างเป็นเส้นเทน้ำมันน้ำส้มสายชูคลุมด้วยทรายและเกลือผสมและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ต้มหลังจากเดือดให้ปรุงไม่เกิน 10 นาที

แบ่งเท่า ๆ กันในขวดที่มีน้ำดอง ม้วน.

4. กะหล่ำปลีกูเรียน อร่อยมากและชอบโดยผู้ชาย

สูตรกะหล่ำปลีที่สามีชอบมาก

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขาว,
• หัวผักกาด
• กระเทียม,
• ฝักพริกไทยร้อน,
• พริกไทยดำ,
• เกลือ,
• น้ำเดือด

การทำอาหาร:

1. เราตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับก้าน, หั่นหัวบีทเป็นวงกลม, ปอกกระเทียม, หั่นพริกขมเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่ในกระทะลึกหลายชั้น: กะหล่ำปลีชิ้น, หัวบีทเป็นวงกลม, กานพลูกระเทียมและชิ้นส่วนของภูเขา พริกไทยพริกไทยดำ เมล็ดถั่ว. ดังนั้นเราจึงใส่ชั้นแล้วชั้นเล่าเพื่อให้มีพื้นที่ว่างสูงถึงประมาณ 5 ซม. ถึงขอบกระทะที่เราใส่ทั้งหมด
3. เราต้มน้ำในกระทะอีกใบแล้วใส่เกลือลงไป น้ำเกลือควรมีความเค็มมากกว่าที่คุณต้องการใส่เกลือในน้ำซุปของคอร์สแรก
4. เทน้ำเกลือร้อนลงบนผักที่ซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ใส่การกดทับในรูปแบบของจานคว่ำแล้วปิดฝา หลังจาก 4-5 วันกะหล่ำปลีก็พร้อม
5. น้ำเกลือจากใต้นั้นคล้ายกับบีท kvass และยังมีประโยชน์มากสำหรับทางเดินอาหาร ลองเลย หิวมาก!

5. ถั่วในมะเขือเทศ!

การเก็บรักษาถั่วในมะเขือเทศทำได้ง่ายมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ถั่ว 1 กก. (พันธุ์ใดก็ได้);
• มะเขือเทศ 3 กก.
• 3 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• หนึ่ง ? ช้อนชา เกลือ;
• 8 ถั่วออลสไปซ์;
• พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
• ใบกระวาน 2 ใบ.

การทำอาหาร:

ก่อนเริ่มสูตรต้องแช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นเทถั่วลงในกระทะกว้าง เทน้ำสี่ลิตรที่นั่น 1? ช้อนชา เกลือ น้ำตาล และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ อย่าลืมคน หลังจากเดือดครึ่งชั่วโมง ถั่วจะเอนกลับลงในกระชอน

เพื่อเตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศ มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและถูบนตะแกรงหรือพลิกเครื่องบดเนื้อ ที่เสร็จเรียบร้อย ถั่วต้มผสมกับ มะเขือเทศบดในกระทะ พริกร้อนสับจะถูกเพิ่มเข้าไป ถั่วหวานและต้มประมาณ 20 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะวางใบกระวาน ถั่วในมะเขือเทศวางในขวดแก้วขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

6. มะเขือยาวหมัก "สำหรับเห็ด" เลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 5 กก.
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ,
• หัวหอม 0.5 กก.
• กระเทียม 4-5 หัว
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำเปล่า 2 แก้ว
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 6%
• ใบกระวาน,
• 6-8 ชิ้น พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกมะเขือยาว (จำเป็น) หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เช่นขาเห็ด
2. ใส่ในชามกว้างสำหรับผสมง่าย
3. เกลือกับเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ยืน 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำสีน้ำตาลออกมาจากพวกเขา
4. ระหว่างที่มะเขือกำลังพักอยู่ เราจะเตรียมหอมใหญ่และกระเทียม ผักเหล่านี้ปอกเปลือก ล้าง และตากให้แห้ง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและกลีบกระเทียมผ่าครึ่ง
5. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟ ใช้มะเขือยาวเล็กน้อยแล้วบีบด้วยมือทั้งสองข้าง ใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองข้างเล็กน้อย ฉันต้องการบอกทันทีว่าคุณไม่ควรใส่กระทะให้เต็ม แต่ทอดมะเขือยาวเป็นชั้นบาง ๆ
6. คุณไม่จำเป็นต้องทอดเลย แค่ผัดเบา ๆ เพื่อให้มันเกาะติด
7. เรากระจายมะเขือยาวทอดในกระทะที่มีชั้น 3-4 ซม. แล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียมด้านบน ทอดมะเขือยาว-หัวหอม-กระเทียมชั้นหนึ่งจนผักหมด
8. ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำ 2 ถ้วยลงในภาชนะ ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง ต้มและเทมะเขือยาวด้วยน้ำเกลือนี้ ปิดฝาเมื่อเย็นใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 วัน ฉันมักจะเก็บมะเขือยาวไว้เป็นเห็ดเป็นเวลาสองวัน กลิ่นหอมจากหม้อนี้ทำให้น้ำลายไหล
9. หากคุณต้องการปิดมะเขือยาวดองสำหรับเห็ดสำหรับฤดูหนาวควรวางในที่สะอาด 0.5 ลิตร ขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีม้วนฝา

7. กะหล่ำปลีดอง - 3 ประเภท:

1.) ลียงกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีฝอยมีรอยย่นเล็กน้อย เราใส่ในขวดในชั้น: กะหล่ำปลี, ผักชีฝรั่ง, แครอท, พริก, กระเทียม (รสนิยมและจินตนาการของคุณ)

2) โมเสก กะหล่ำปลี, พริกแดง, เขียว, เหลือง, แครอท - ทุกอย่างถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมผสมผักทั้งหมดในอ่างเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใส่กระเทียมในขวดแล้วเทน้ำเกลือ

3) คมชัด กะหล่ำปลีสับละเอียดพริกไทยแดงร้อน + ผักชีฝรั่ง + ยี่หร่า + แครอทขนาดเล็กใส่ในก้อนเล็ก ๆ + กระเทียม (ปริมาณของคุณตามรสนิยมของคุณ) ผสมในอ่างและในขวด เติมน้ำเกลือเดียวกัน

น้ำเกลือ: น้ำ 3 ลิตร + 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล +3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ + กานพลู + พริกไทย + ลอเรล ใบ - ต้มทุกอย่างเย็น + 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช + 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เทสาระสำคัญลงในขวด น้ำเกลือถูกเทลงในธนาคารทั้งหมดเหมือนกัน กะหล่ำปลีพร้อมใน 3 วัน เก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองนี้มักจะไม่เปลี่ยนสี ดองดำ

8. มะเขือเทศ "แค่คลาส" ดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับขวดสองลิตรหนึ่งขวด:

• 2 กก. มะเขือเทศ,
• หัวกระเทียม,
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนที่ไม่มีเนินเกลือ
• 6 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลเล็กน้อย
• พริกไทยดำ 7 เม็ด,
• 7 ดอกคาร์เนชั่น,
• ใบแบล็คเคอแรนท์สองสามใบ
• ผักชีฝรั่งร่มเล็ก 2 อัน (ไม่มีแล้ว)

สูตรมะเขือเทศดอง:

มะเขือเทศของฉัน ตัดก้านออก หากคุณพยายามหั่นอย่างระมัดระวังโดยไม่โดนผิวหนัง มะเขือเทศจะไม่แตกเมื่อเทน้ำดอง แต่ถ้าเปลือกแตกออก มะเขือเทศจะสุกดีกว่าด้วยซอสหมัก ใส่กลีบกระเทียมลงในมะเขือเทศแต่ละชิ้น

เราเตรียมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะไม่มีเกลือและ 6 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำตาล

เพิ่มเครื่องเทศต้มเป็นเวลา 10 นาที มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยแม้จะไม่มีเครื่องปรุง มีเพียงกระเทียมเท่านั้น แต่ฉันแนะนำให้ใส่กานพลูด้วย เพราะจะทำให้น้ำเกลือมีรสหวาน

จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากขวดมะเขือเทศแล้วเทน้ำเกลือเดือดทันที เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาในแต่ละขวด

ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ เราม้วนขึ้นพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนูหรือดีกว่าในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติม

ตามสูตรนี้ มะเขือเทศอร่อยมาก หวาน และน้ำเกลือก็สุดยอด!

เกี่ยวกับสิ่งเล็กน้อย: ถ้าคุณม้วนในขวดสามลิตร - น้ำดองของคุณจะถูกคำนวณสำหรับน้ำ 1.5 ลิตร คุณจะได้ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์เลย (หรือ 2 ช้อนโต๊ะกับสไลด์เล็ก ๆ ) และ 9 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลเล็กน้อย

บน ขวดลิตร- น้ำ 400 มล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

9. มะเขือยาวในภาษาเกาหลี

หั่นมะเขือยาว 4 กก. เป็นเส้นยาว เกลือดีเพื่อขจัดความขมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แครอท 1 กก. สามตัวบนกระต่ายขูดสำหรับแครอทเกาหลี, พริกไทยสี 1 กก. หั่นเป็นเส้น, หัวหอม 1 กก. ในครึ่งวง, สับกระเทียม 100 กรัม

เราผสมผัก ใส่เครื่องปรุงรสมะเขือยาวเกาหลี 1 ซอง + น้ำตาลครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชู 9% 50 กรัม ผสมทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืชและเย็น

จากนั้นทุกอย่างจะต้องรวมกันผสมให้เข้ากันใส่ผักใบเขียว จัดเรียงในขวดโหลและฆ่าเชื้อตามขนาดของขวด ม้วนขึ้นห่อขึ้น

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเมนูฤดูหนาวของเราหากไม่มีสลัดที่เตรียมในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง จากผักคือ ตัวเลือกที่ดีส่วน ตารางวันหยุดเช่นเดียวกับทุกวัน

สลัดมะเขือยาว: ส่วนผสม

หากคุณชอบของว่างจากผักเราจะนำเสนอสูตรอาหารสองอย่างสำหรับการเตรียมฤดูหนาว มันปรุงเร็วมากและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก สูตรนี้ดีเพราะไม่ต้องฆ่าเชื้ออะไรเลย

ในการเตรียมขนมผัก เราต้องการ:

1. มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
2. มะเขือยาวสองกิโลกรัม
3. พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
4. กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
5. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
6. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
7. น้ำส้มสายชู (อย่างน้อย 9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การปรุงอาหารมะเขือยาว

มาเริ่มเตรียมขนมผักกันโดยเตรียมมะเขือยาวกัน พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนแล้วเกลือ ในรูปแบบนี้ควรยืนครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ คุณสามารถปอกมะเขือเทศได้ เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการ คุณต้องลดผักแต่ละชนิดลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบวินาที จากนั้นใน น้ำเย็น. เทคนิคง่ายๆ ดังกล่าวจะช่วยให้คุณกำจัดผิวหนังได้ง่าย มะเขือเทศพร้อมจะต้องเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น น้ำผลไม้ที่ได้สามารถเทลงในหม้อหรือกระทะวางบนกองไฟ ในขณะเดียวกันในขณะที่ของเหลวเดือดให้ตัด ชิ้นใหญ่พริกหยวก (คุณควรเอาหลายสีแล้วสลัดจะสดใสและสวยงามมาก) ถัดไปเพิ่มลงในน้ำผลไม้เกลือและเพิ่มน้ำตาลเนย ส่วนผสมที่ได้จะต้องต้มเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบห้านาที (หลังจากทุกอย่างเดือด) ด้วยไฟที่ช้าที่สุด

จากนั้นใส่มะเขือยาวที่คั้นแล้วต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที มะเขือยาวควรนิ่มมากผัดสลัดเป็นระยะและตรวจดูให้แน่ใจว่าจะไม่กลายเป็นโจ๊ก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมันที่นี่

ไม่กี่นาทีก่อนพร้อมในเกือบ อาหารพร้อมทานเพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชู ต่อไป คุณสามารถลองสลัดเพื่อดูว่ามีน้ำตาลและเกลือเพียงพอหรือไม่ อาหารเรียกน้ำย่อยที่เดือดจะต้องย่อยสลายเป็นขวดโหล (ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) และม้วนขึ้น ถัดไปตามปกติให้ปิดฝาในที่อบอุ่น (ใต้ฝาครอบ) เป็นเวลาหลายชั่วโมง อาหารว่างผักรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

บวบในมะเขือเทศ

ขนมขบเคี้ยวจากผักเป็นสิ่งที่ดีเพราะในไม่กี่นาทีจานจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะที่ไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน แน่นอนว่าเราเข้าใจดีว่าเวลาที่ใช้ในการเตรียมการก่อนหน้านี้นั้นช่างดีเหลือเกินที่ได้เห็นผลงานของคุณในฤดูหนาว!

ของเรา สูตรต่อไปยังไม่ต้องใช้ความพยายามมาก พวกเขาทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและสามารถนั่งในเหยือกได้ตลอดฤดูหนาว ในการเตรียมของว่างจากผัก (มีรูปถ่ายอยู่ในบทความ) คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศ - 0.8 กก. (หรือ น้ำมะเขือเทศ- 0.8 ลิตร)
2. บวบสองกิโลกรัม
3. น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
4. เนย - 100 กรัม
5. หนึ่งพริกร้อน
6. ช้อนโต๊ะเกลือ
7. พริกไทยและกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

สูตรน้ำมะเขือเทศ

ในการปรุงอาหารให้ใช้มะเขือเทศล้างและสับ มีหลายตัวเลือกที่คุณสามารถใช้ได้: ลูกเต๋าละเอียด ตะแกรง ใช้เครื่องปั่น ปฏิคมแต่ละคนเลือกตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับตัวเอง เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะ น้ำมันพืช เกลือ ใส่น้ำตาลและตั้งไฟ (ช้าที่สุด) ของเหลวควรเดือด

ในเวลานี้ คุณสามารถปอกบวบออกจากผิวหนังได้ (สำหรับบวบหนุ่ม ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น) ถัดไป ต้องหั่นผัก เช่น เป็นวงกลม แล้วหั่นเป็นชิ้น (หนึ่งในสี่ของวงกลม)

ทันทีที่ส่วนผสมของมะเขือเทศเดือดคุณสามารถเพิ่มบวบได้ ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นใส่พริกไทย น้ำส้มสายชู กระเทียม แล้วปรุงต่ออีกสามถึงสี่นาที จากนั้นปิดไฟและโอนสลัดลงในขวดเพื่อให้น้ำมะเขือเทศครอบคลุมบวบและปิดฝา ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยของผักสำหรับฤดูหนาวก็พร้อม (แม่บ้านจะเข้าใจความแตกต่างของการปรุงอาหารด้วยรูปถ่ายได้ง่ายขึ้น) มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้ตะเข็บต้มในความอบอุ่น (ใต้ฝาครอบ)

มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด

สูตรต่อไปนี้เอาใจคนชอบทาน ของว่างรสเผ็ดจากผัก มะเขือเทศเค็มไม่ม้วนเก็บได้ในที่เย็น (ห้องใต้ดินเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว) หรือในตู้เย็น เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการ:

1. มะเขือเทศ (สีน้ำตาลหรือสีเขียว) - 2 กก.
2. น้ำตาล - 1 ช้อนชา
3. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
4. พริกไทย (ถั่วและออลสไปซ์), ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง (หลายร่ม)
5. ผงมัสตาร์ด - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยมีรสขม
7. พืชชนิดหนึ่ง
8. ลิตรน้ำ

วัตถุดิบเราแถมมาให้ โถสามลิตรมะเขือเทศ.

วิธีการดองมะเขือเทศ?

เนื่องจากในฤดูหนาวมีทางเลือกที่ดี ผักสดไม่ใหญ่เท่ากับในฤดูร้อนและราคาก็สูงสำหรับหลาย ๆ ครอบครัวขนมผักที่เตรียมไว้เป็นวิธีที่ดี สูตรสำหรับผักดองทุกชนิดมีความหลากหลายมากจนแม่บ้านสามารถเลือกของบางอย่างสำหรับตัวเองได้

การเตรียมชิ้นงานต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมมะเขือเทศ: ต้องล้างและทำความสะอาดหาง ที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อเราใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม พริกไทยดำ มัสตาร์ด (2 ช้อนโต๊ะ) กระเทียมสองสามกลีบ ถัดไปจัดวางมะเขือเทศ

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มเย็น เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้นน้ำควรถึงไหล่ขวด

ถัดไปคุณสามารถใช้ผ้าพันแผลพับเป็นหลายชั้นแล้วรีดด้วยเตารีดร้อน ใส่ผ้าเช็ดปากลงบนมะเขือเทศแล้วเทลงไป ผงมัสตาร์ด(ประมาณสองช้อนโต๊ะ) เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อรา โถวางในจานลึกหรืออ่างได้ดีที่สุด หลังจากสองหรือสามวัน น้ำเกลือจะขุ่นและมีฟองปรากฏขึ้น ของเหลวส่วนเกินอาจรั่วไหลออกจากโถ มะเขือเทศควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณสิบวัน จากนั้นเราก็ปิดฝาขวดแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์จนเกลือหมด

ข้าวยำบวบ

สลัดบวบกับข้าวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของผักสำหรับฤดูหนาว (ในภาพด้านล่างขวดที่มีการเตรียมการดังกล่าวกำลังมองมาที่คุณ) ข้อดีของช่องว่างนี้คือสามารถวางบนโต๊ะเย็นหรือคุณสามารถอุ่นจากนั้นสลัดกลายเป็นสตูว์จริงด้วย ผักฤดูร้อน. อาหารเรียกน้ำย่อยทำจาก สินค้าง่ายๆและไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

1. แครอทหนึ่งกิโลกรัม
2. บวบ - 2 กก.
3. มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
4. ข้าวสองแก้ว.
5. กิโลกรัมของหัวหอม
6. น้ำครึ่งลิตร
7. น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
8. น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
9. เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
10. น้ำส้มสายชู (อย่างน้อย 9%) - 100 มล.
11. พริกไทยร้อนและกระเทียม

สูตรสลัดบวบ

เริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก แครอทจะต้องสับบนเครื่องขูดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในจานที่เราจะเตรียมของว่างเราถูมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล น้ำมัน และเกลือลงในมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มหัวหอมและแครอท ใส่หม้อ ไฟช้านำไปต้มแล้วเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที

จากนั้นเราตัดบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในสลัดและเคี่ยวต่อไป (20-25 นาทีบวบควรปล่อยให้น้ำไป) เสร็จแล้วก็หลับข้าว เติมน้ำ ต้มด้วยไฟอ่อนจนสุก ทันทีที่ซีเรียลนิ่ม ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่ออีกห้านาที สลัดของเราพร้อมแล้วเหลือเพียงจัดเรียงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

อย่างที่เราเห็นมีมากที่สุด ขนมต่างๆจากผัก สูตรมีความหลากหลายมากจนคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวของคุณจากผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

มะเขือม่วงผัด

สลัดผักดีเพราะอยู่บนโต๊ะ จานอิสระและการเพิ่มเติมที่ดี เมนูวันหยุด. อันที่จริงในฤดูหนาวผักสดหลากหลายชนิดมีไม่มากนักดังนั้นการเตรียมการจึงกลายเป็น ทางเลือกที่ดี. ถ้าคุณรักมะเขือยาวและชอบ มื้อง่ายๆในการปรุงอาหารแล้วคุณจะชอบขนมผักของเรา สูตรอาหารที่ทำตามง่ายได้รับการชื่นชมอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านสมัยใหม่ที่ไม่มีโอกาสใช้เวลาอยู่ในครัวมากนัก ในเรื่องนี้มะเขือยาวผัดสมควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิด การเก็บรักษาสลัดนั้นใช้เวลาไม่นาน แต่ผลลัพธ์ก็จะเป็นที่น่าพอใจอย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะกลายเป็นของตกแต่ง โต๊ะฤดูหนาว. นอกจากนี้สูตรนี้ไม่ได้หมายความถึงการฆ่าเชื้อซึ่งสะดวกเช่นกัน เมื่อปรุงอาหารจะใช้น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

1. พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
2. มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม
3. มะเขือเทศ - 2 กก.
4. หัวหอม - 1/2 กก.
5. น้ำส้มสายชู (อย่างน้อย 9%) - 50 มล.
6. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
7. ช้อนโต๊ะเกลือ
8. น้ำมันพืช -200 กรัม

ผัด: สูตรทำอาหาร

ผักทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อนและหัวหอม - ครึ่งวง เราเอากระทะเทน้ำมัน (ผัก) ลงไปใส่พริกไทยและหัวหอมแล้วส่งไปที่เตา เราเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนจนผักนิ่ม มะเขือเทศสำหรับผัดต้องได้รับการประมวลผลเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถถูมันบนกระต่ายขูดหรือคุณสามารถใช้เครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะผสมใส่น้ำตาลและเกลือ นำผักไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ แล้วผัดต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนมะเขือยาวพร้อม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผัดต่ออีกสองนาทีแล้วปิดแก๊ส อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแห้ง ถัดไป ม้วนขึ้นและวางไว้ใต้ฝาครอบคว่ำ ในความร้อน เหยือกควรยืนจนเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

"ผักบุ้ง"

สลัดกับสิ่งนี้ ชื่อสวยจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมผักสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน สูตรของช่องว่างดังกล่าวไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอีกด้วย ในการเตรียมสลัด ใช้หัวหอม พริก มะเขือเทศและแครอท สูตรนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผักสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ยังเป็นเครื่องเคียงด้วย

วัตถุดิบ:

1. พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม (บัลแกเรีย)
2. มะเขือเทศ - 2 กก.
3. แครอท - 0.85 กก.
4. หัวหอม - 0.65 กก.
5. เกลือ - 100 กรัม
6. น้ำมันพืช - 400 มล.
7. ดอกคาร์เนชั่น, ใบกระวาน.
8. พริกหอม.
9. น้ำส้มสายชู - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
10. น้ำผัก - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

แครอทจะต้องสับบนเครื่องขูด สลัดพริกไทยหั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาทางแยกกับก้าน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เราใส่ผักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ผสมให้เข้ากันเกลือแล้วทิ้งไว้สิบนาที ถัดไปควรโยนผักลงในกระชอนและทิ้งไว้สักครู่เพื่อสะเด็ดน้ำหลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกโอนไปยังกระทะอีกครั้ง ไม่ควรเทน้ำผลไม้ที่ได้จากผักเราจะต้องใช้เมื่อปิดผนึกกระป๋อง นั่นคือสิ่งที่เราจะเทลงในธนาคาร รดน้ำผัก น้ำมันพืช. ในระหว่างนี้ เราจัดวางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดโหล จากนั้นเราก็ใส่ผักลงไปแล้วบีบเบา ๆ เราผสมน้ำผลไม้กับน้ำส้มสายชูเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ด้านบน

ถัดไปปิดฝาขวดและใส่ในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำลงในภาชนะที่ไหล่ เราเปิดเตาและนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและฆ่าเชื้ออีกยี่สิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด เราม้วนเหยือกและตั้งให้เย็นคว่ำใต้ฝาปิด เมื่อสลัดเย็นแล้วก็สามารถใส่ในตู้กับข้าวหรือที่อื่นได้ ที่อุณหภูมิห้องรอยต่อดังกล่าวจะไม่เสื่อมสภาพดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเก็บขวดไว้ในห้องใต้ดิน

สลัด "ปาฏิหาริย์ฤดูร้อน"

สลัดนี้เตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสชาติฤดูร้อนที่เด่นชัด

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
2. มะเขือเทศ - 3 กก.
3. กะหล่ำปลีกิโลกรัม
4. พริกหวานกิโลกรัม
5. หัวหอม - 1 กก.
6. พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
7. ใบกระวาน - 10 ชิ้น
8. น้ำส้มสายชู - 185 มล.
9. น้ำตาล - 250 กรัม
10. น้ำมันพืช - 250 กรัม
11. เกลือสามช้อนโต๊ะ

เราหั่นแตงกวาเป็นวง, พริกเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศเป็นชิ้นและกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูเครื่องเทศ จากนั้นปรุงสลัดเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาทีหลังจากเดือด เราใส่ขนมร้อน ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้ววางคว่ำลงให้เย็นใต้ฝาปิด

แครอทเกาหลี

รักมากมาย แครอทเกาหลีตอนนี้มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวไม่เพียงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังม้วนขึ้นเพื่อใช้ในอนาคต แครอทตามสูตรของเรามีความแน่นและฉ่ำ

วัตถุดิบ:

1. หัวหอม - 1/2 กก.
2. แครอท - 3 กก.
3. น้ำตาล - 0.2 กก.
4. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
5. น้ำส้มสายชู - 150 มล.
6. เครื่องปรุงรสเกาหลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
7. กระเทียมหลายกลีบ

แครอทต้องปอกเปลือกและขูด (สำหรับแครอทในภาษาเกาหลี) ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วสับกระเทียม ในชามแยกต่างหาก ผสมกระเทียม น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำมันพืช น้ำตาลและเครื่องปรุงรส เราใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทส่วนผสมที่ได้จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งไปต้มในตู้เย็นสิบสองชั่วโมง ถัดไปคุณสามารถจัดวางชิ้นงานในขวดปลอดเชื้อ อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้สลัดหายไปจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นคุณสามารถม้วนขึ้นได้

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

ในบทความของเรา เราได้ยกตัวอย่างของว่างจากผักที่สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว สูตรที่มีรูปถ่ายช่วยให้แม่บ้านเข้าใจถึงความแตกต่างของการทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว สลัดทั้งหมดอร่อยมาก คุณสมบัติด้านรสชาติและง่ายต่อการดำเนินการ เราหวังว่าข้อมูลของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการเลือกสูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาว