ชาวเติร์กใส่แครอทในซุปถั่วหรือไม่? วิธีทำซุปถั่วเลนทิลตุรกี

น้ำซุปข้นถั่วเลนทิลตุรกีมีรสชาติที่สดชื่นน่ารับประทานมากด้วยสะระแหน่และมะนาว มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ บางครั้งปรุงกับมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท แต่ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดของถั่วเลนทิล, มะเขือเทศ, มิ้นต์, มะนาวและเครื่องปรุงรสโดยส่วนตัวแล้วตัวเลือกนี้ในความคิดของฉันนั้นประสบความสำเร็จมากที่สุด

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ล้างถั่วให้สะอาด

เทถั่ว น้ำเย็นและนำไปต้ม นำโฟมออก

ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวถั่วเลนทิลเป็นเวลา 30-40 นาที

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดเล็กแล้วจุดไฟ เพิ่มแป้งและทอดเล็กน้อย ผัดตลอดเวลา

เพิ่ม วางมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำจากซุปลงในแป้งกับมะเขือเทศ คนให้เข้ากันและใส่เครื่องปรุงรส ต้ม 2-3 นาที

เติมน้ำเล็กน้อยลงในน้ำสลัด คนให้เข้ากันแล้วเทลงในซุป นอกจากนี้ยังเพิ่มสดหรือ สะระแหน่แห้ง. เกลือซุปเพื่อลิ้มรส ต้มทุกอย่างประมาณ 2-3 นาที

เช็ด พร้อมซุปผ่านตะแกรง เครื่องปั่นจะสร้างฟองมากเกินไป ดังนั้นควรใช้ตะแกรง

เทซุปลงในชาม บีบน้ำเลมอน ¼ ลูกลงในชามแต่ละใบแล้วใส่ใบสะระแหน่ ซุปถั่วแดงอร่อยสดชื่นพร้อมแล้ว!

อร่อย!

Merjimek - เป็นที่นิยมมาก ซุปตุรกีจากถั่วแดง ชื่อของมันถูกแปลโดยวิธีการที่น่าเบื่อมาก: ถั่ว แต่มันก็คุ้มค่าที่จะชิมจานนี้หนึ่งช้อนเต็มเนื่องจากความเข้าใจที่ว่าถั่วเลนทิลสำหรับชาวเติร์กนั้นเป็นมากกว่าซีเรียล เพราะคุณไม่สามารถจาก ผลิตภัณฑ์ทั่วไปไม่ว่าสูตรจะสมบูรณ์แบบแค่ไหน ปรุงอาหารให้หอมและอร่อย

น้ำซุปข้น: ทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น

ในตุรกีซุปจะได้รับการปฏิบัติด้วยความรักมากกว่าในรัสเซีย หากเป็นเรื่องปกติที่เราจะกินมื้อแรกในมื้อกลางวันเท่านั้นพวกเขาก็พร้อมที่จะให้บริการในตอนเช้าและในตอนบ่ายและในตอนเย็น โดยวิธีการเสมอที่จุดเริ่มต้นของมื้ออาหาร

Merdzhimek ปรุงที่นั่นบ่อยเท่าที่เรามีเช่นซุปกะหล่ำปลี และแม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองดังนั้นในแต่ละบ้านอาหารจานนี้จึงมีความพิเศษ ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เติมเต็ม สูตรทั่วไปได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นเป็นเวลาหลายศตวรรษ

แต่สิ่งสำคัญยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: ซุปควรทำจากถั่วแดง เธอมีรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่าญาติสีเขียวของเธอ แต่ต้องขอบคุณ ส่วนผสมเพิ่มเติมรวมอยู่ในสูตรอาหารจานนี้มีรสชาติที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ช่อสมุนไพรและเครื่องเทศทำให้มีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ

นอกจากนี้ ถั่วเลนทิลสีแดงยังต้มได้ดีกว่า ดังนั้นแม้ไม่ใช้เครื่องปั่น ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือซุปข้นแท้ๆ

การใช้ Merjimek คืออะไร

ไม่มีใครจำได้ว่าใครเป็นคนคิดสูตรซุปถั่วแดง ปฏิเสธไม่ได้ว่าพวกเขาเตรียมการในตุรกีมาหลายศตวรรษติดต่อกัน และแน่นอนว่าผู้ชายและผู้หญิงตุรกีเป็นหนี้ความงาม ความแข็งแกร่ง และนิสัยใจคอหลายประการต่ออาหารจานนี้ ท้ายที่สุดส่วนประกอบหลักของจานนี้คือถั่วแดง - คลังเก็บสารมีค่าที่แท้จริง

ประการแรก มันเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายที่ไม่มีใครเทียบได้ ดังนั้นซุปน้ำซุปข้นของตุรกีซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงสูตรเล็กน้อยจึงมีประโยชน์ในการใช้ระหว่างการอดอาหารเช่นเดียวกับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ

ถั่วเลนทิลจะไม่เพียงทดแทนเนื้อสัตว์แต่ยังช่วยปรับปรุงเลือดเนื่องจาก เนื้อหาสูงต่อม. นอกจากนี้เธอยังเป็นแชมป์ตัวจริงในเรื่องของกรดโฟลิกซึ่งเป็นกรดที่แพทย์ของเรากำหนดให้สตรีมีครรภ์ทุกคนเพื่อให้ทารกในอนาคตของพวกเขาพัฒนาได้อย่างถูกต้อง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถั่วเลนทิลสามารถแสดงได้นาน แต่ขอเพิ่มอีกข้อหนึ่ง: มันให้ความรู้สึกอิ่มนานและในเวลาเดียวกันมีแคลอรี่ไม่เกิน 110 แคลอรี่ นั่นคืออาหารจากมันมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่อยู่ในสภาพต่อสู้กับน้ำหนักของตัวเอง

จากคำพูดสู่การกระทำ: สูตรซุปถั่วเลนทิลแบบคลาสสิก

เพื่อนำไปปรุงอาหาร ซุปถั่วในภาษาตุรกี ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่แม้แต่ชิ้นเดียว ทุกอย่างมีอยู่ในร้านค้าของเรา

ดังนั้นเราจึงใช้:

• ถั่วแดง 300 กรัม
• 2-3 มะเขือเทศสุก(สามารถแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ)
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน 2-3 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ;
• พริกไทย;
• มะนาว.

คุณสามารถทำซุปได้ในไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ

1. เทลงในก้นกระทะก้นลึก น้ำมันพืชและใส่มัน ไฟช้า. หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ทันทีที่เนยอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่เนยลงไป นี่คือส่วนหลักในขณะที่เราต้องการผักเท่านั้นเพื่อไม่ให้ครีมไหม้
2. เมื่อน้ำมันละลายที่ก้นกระทะ ใส่มะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับละเอียดลงไป ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 1-2 นาที ไม่เป็นไรถ้าความคิดเกี่ยวกับซุปตุรกีตกอยู่ในฤดูกาลที่ขาดแคลนผัก: มะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยพาสต้าจากพวกเขา จากนั้นเวลาจนถึงขั้นตอนถัดไปจะลดลงอีก สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นส่วนผสมให้เข้ากันดีเท่านั้น เพื่อเตรียมส่วนผสมใหม่
3. พวกเขาจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์หลักของอาหารจานนี้ - ถั่ว ล้างให้สะอาดแล้วโยนลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนสว่างขึ้นเล็กน้อย ควรใช้เวลาไม่เกิน 5-10 นาที
4. ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำ นำไปต้ม จากนั้นลดความร้อน ปิดฝาหม้อด้วยซุปที่เตรียมไว้ และทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที ในช่วงเวลานี้ถั่วจะเดือดจนเกือบกลายเป็นน้ำซุปข้น
5. ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศแล้ว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อย่างหลังไม่สามารถเสียใจได้: มะนาวซึ่งจะมาถึงในภายหลังเล็กน้อยทำให้ความฉุนของมันค่อนข้างเป็นกลาง สมุนไพร - ออริกาโน สะระแหน่ และโหระพา - แม่บ้านตุรกีใส่มาเต็มกำมือ ปริมาณต่างกันตามชอบ สูตรนี้ทำให้มีพื้นที่มากมายสำหรับจินตนาการ แต่เป็นครั้งแรกที่ควรใช้ในปริมาณที่เท่ากัน
6. ด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ซุปควรเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที ในที่สุดก็กลายเป็นน้ำซุปข้นที่มีกลิ่นหอม หลังจากนั้นก็ถือได้ว่าพร้อม อย่างไรก็ตาม แม่บ้านที่ชอบความสมบูรณ์แบบสามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อให้เนื้อน้ำซุปข้นสม่ำเสมอและนุ่มยิ่งขึ้น คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่สามารถทำให้เกิดโฟมที่ไม่จำเป็นได้ที่นี่

เทน้ำซุปข้นร้อนสดลงในจานบีบน้ำมะนาวประมาณครึ่งลูกโรยด้วยพริกไทยและเสิร์ฟ ขนมปังขาวสดเข้ากันได้ดีกับซุปอย่างแน่นอนด้วยแป้งกรอบ!

ติดต่อกับ

ถั่ว - มาก สินค้าที่มีประโยชน์. ทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและสองจัดทำขึ้นจากนั้น มื้ออาหารใด ๆ จากธัญพืชนี้ออกมายอดเยี่ยม: มากมายและอร่อย ไม่น่าแปลกใจที่เธอเป็นที่นิยมมากใน อาหารหลากหลายความสงบ. บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการปรุงซุปถั่วตุรกี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยวิตามินและโปรตีนมากที่สุดในพืชตระกูลถั่วทั้งหมด มีวิตามินเอซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพผม ผิวหนัง เล็บและฟัน ธัญพืชยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในสภาวะปกติ ระบบประสาท; B2 ที่รองรับ อย่างดีเลือด; ป้องกัน E นอกจากนี้ถั่วเลนทิลยังมีแมงกานีส ซิลิกอน เหล็ก กรดโฟลิก และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ

คุณสมบัติของการทำอาหาร

มาก จานยอดนิยมที่ คนที่แตกต่างกันมิราคือถั่วเลนทิลของตุรกี แสดงว่าควรมีสถานะคล้ายน้ำซุปข้น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาวฝาน มักจะใส่เครื่องเทศและเกลือในช่วงเริ่มต้นของการต้ม เป็นเรื่องปกติที่จะเติมซีเรียลหนึ่งแก้วลงในน้ำสองแก้ว ตามเนื้อผ้าถั่วแดงใช้ในการเตรียมซุป เมื่อเทียบกับสีเขียวมีน้อยกว่า รสชาติที่สดใสแต่ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่า สไตล์ตุรกีมักจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด ออริกาโน่, โหระพา, ยี่หร่า, แกง, พริกหยวกที่เหมาะสม

เลือกถั่วชนิดใด

การหาถั่วแดงในร้านรัสเซียค่อนข้างยาก มีสองประเภท: ร่องขนาดใหญ่ที่มีสีน้ำตาลเกือบและสีส้มขนาดเล็ก หลังทำซุปถั่วอร่อยมาก สูตรอาหารตุรกีเรียกอาหารที่มีลักษณะคล้ายซุปข้น ดังนั้นการใช้ถั่วเลนทิล "สีส้ม" จะมีประโยชน์ มันมีขนาดเล็กขายปอกเปลือกและเดือดเร็วขึ้น คุณยังสามารถใช้ถั่วเลนทิลสีแดงแบบ "สีน้ำตาล" ได้ แต่จะใช้เวลาปรุงนานกว่า เพื่อเร่งกระบวนการควรแช่ก่อนปรุงอาหาร

ซุปถั่วตุรกี วัตถุดิบ

ซุปถั่วตุรกีเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ - 3 แก้ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 25 กรัม
• มะเขือเทศ (สุกและใหญ่) - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วแดง - 1 ถ้วย;
• พริกแดง (เกล็ด) - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมให้ละเอียด
2. จากนั้นคุณควรสับมะเขือเทศบนเครื่องขูดเพื่อให้เปลือกเข้าที่ น้ำซุปข้นมะเขือเทศไม่ตี
3. หลังจากนั้นคุณต้องละลาย เนยในกระทะที่แยกต่างหากแล้วผัดหัวหอมเบา ๆ จนโปร่งแสง
4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มมวลมะเขือเทศลงในภาชนะผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังและเคี่ยวโดยปิดฝาประมาณห้านาที
5. จากนั้นคุณต้องล้างถั่วและใส่ในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ถัดไปควรเทซีเรียลด้วยน้ำแล้วต้มด้วยไฟแรงจนเดือด หลังจากนั้นจะต้องลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารลง ถั่วฝักยาวต้องปรุง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน เวลาทำอาหาร - 15-20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องใส่เกลือ หากคุณทำก่อนหน้านี้ กระบวนการจะใช้เวลานานขึ้น เนื่องจากการมีอยู่ของเกลือจะทำให้เมล็ดข้าวเดือดเร็วไม่ได้
6. ถัดไปต้องถอดกระทะออก หลังจากนั้นควรสับซุปในเครื่องปั่น จานควรมีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น ถ้าข้นไปก็เติมน้ำลงไปอีก จากนั้นนำไปตั้งไฟและต้มอีกครั้ง

ซุปถั่วตุรกีพร้อมแล้ว! คนให้เข้ากันทุกครั้งที่คุณอุ่นเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอและไม่ไหม้ ประหยัดจาน คุณภาพรสชาติไม่กี่วันและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

ซุปถั่วกับสะระแหน่ วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวหอม- 1 ชิ้น;
• ถั่วแดง - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• พริกแดง - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ในภาษาตุรกีนั้นเกี่ยวข้องกับการดำเนินการต่อไปนี้ทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต
2. หลังจากนั้นให้ละลายเนยในกระทะ
3. ถัดไปคุณต้องใส่ผักลงในภาชนะด้วยน้ำมันแล้วทอดจนนิ่มเป็นเวลาห้านาที
4. จากนั้นคุณควรล้างถั่วหลาย ๆ ครั้ง ต้องทำจนกว่าน้ำจะใส
5. หลังจากนั้นต้องรวมซีเรียลกับแครอทและหัวหอม
6. ตอนนี้ควรเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำเย็น
7. ถัดไปคุณต้องปรุงซุปด้วยไฟปานกลางพร้อมฝาหลวม
8. เมื่อถั่วเลนทิลนิ่มคุณต้องใส่เกลือใส่พริกแดงและสะระแหน่แห้งลงไป จากนั้นควรผสมซุปและปรุงต่ออีกสักครู่
9. ตอนนี้คุณต้องบดซุปถั่วด้วยเครื่องปั่น เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ควรทำให้จานเย็นลงเล็กน้อยก่อนดำเนินการ

หลังจากนั้นคุณสามารถเทซุปถั่วลงบนจาน สูตรตุรกีอนุญาตให้เพิ่มแครกเกอร์และ น้ำมะนาว.

วิธีการให้บริการ

ซุปถั่วเลนทิลของตุรกีเสิร์ฟร้อนมากในถ้วยหรือชามน้ำซุปลึก ก่อนรับประทานอาหารควรโรยด้วยเกล็ดและโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย สามารถโรยหน้าซุปได้ สลัดผักและมะเขือเทศฝานเป็นแว่นๆ จานจะต้องโรยด้วยผักชีฝรั่งสดที่มีกลิ่นหอม และแน่นอนคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องสด ขนมปังขาวกับแป้งกรอบอร่อย

ควรสังเกตว่าหัวหอมหวานเติบโตในตุรกี นั่นเป็นเหตุผล รสชาติที่ผิดปกติอาหารสามารถทำให้คนที่ไม่มีประสบการณ์ประหลาดใจได้ หากคุณกำลังปรุงซุปบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน คุณต้องตรวจสอบปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร แท้จริงแล้วในตุรกีมีคำกล่าวว่า "ยิ่งใส่หัวหอม อาหารยิ่งหวาน"

น่าเสียดายที่ซุปถั่วเลนทิลนั้นแปลกใหม่สำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรา สูตรอาหารตุรกีจะช่วยให้คุณสร้างอาหารโดยใช้ความพยายาม เวลา และเงินน้อยที่สุด แล้วคุณก็จะได้ของอร่อยที่เตรียมง่ายมากๆ อาหารสุขภาพ. อร่อย!

ถั่วลันเตาหรือ ซุปถั่ว – แขกประจำบนโต๊ะของเรา เป็นที่น่าพอใจและ จานอร่อยซึ่งมีผลทำให้ร้อนขึ้น เป็นมิตรกับงบประมาณ อิ่มตัวด้วยรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

ปรากฎว่าสามารถปรุงจากสิ่งที่ผิดปกติสำหรับเรา แต่ก็ไม่มีประโยชน์และ สินค้าอร่อย- ถั่ว.

ถั่วเหล่านี้ขายอย่างอิสระในร้านของเรามานานแล้ว แต่สถิติการขายของพวกเขาค่อนข้างน่าหดหู่

เช่นเดียวกับสิ่งใหม่ ๆ พวกเขาทำให้เกิดความกลัวและไม่เต็มใจที่จะเลิกทำในสาขาการทำอาหาร

เราขอเชิญชวนให้คุณตรวจสอบจากประสบการณ์ของคุณเองว่าซุปถั่วแดงของตุรกีนั้นปรุงไม่ยากไปกว่าถั่วลันเตาหรือถั่วและเร็วกว่านั้น

ทำไมต้องซื้อ?

ถั่วเลนทิลขนาดเล็กแต่ละเมล็ดเป็นแหล่งสะสมโปรตีนอันล้ำค่าที่สามารถทดแทนขนมปัง ซีเรียล และแม้แต่เนื้อสัตว์ได้ นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์และอย่างที่คุณคาดเดาได้ว่ามันมีส่วนร่วมในการทำให้กิจกรรมของระบบย่อยอาหารทั้งหมดเป็นปกติ ผลที่ตามมา: ไม่มีอาการท้องผูก, ความผิดปกติของลำไส้และการถ่ายอุจจาระเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอและไม่มีปัญหา

ถั่วแดงรวมถึงอะนาล็อกที่มีสีต่างกันมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่เข้มข้นที่สุด

ประกอบด้วย:

• กรดนิโคตินิก
• เหล็กและฟอสฟอรัส
• วิตามินเกือบทั้งหมดที่อยู่ในกลุ่ม B
• โพแทสเซียมและแคลเซียม

ซุปถั่วเลนทิลปรุงตามสูตรตุรกีหรือสูตรส่วนตัวจะเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ถั่วเหล่านี้มีดัชนีน้ำตาลต่ำมาก ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดปกติ ดังนั้นจานนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งในการรับประทานในตอนเช้าเพื่อให้รู้สึกดีตลอดทั้งวัน

ซุปตุรกีที่ทำจากถั่วเลนทิลและบุลกูร์อาจทำให้มีแก๊สเพิ่มขึ้นและท้องอืดได้ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณ ให้แยกสูตรอาหารออกจากเมนูของคุณชั่วคราว แล้วลองป้อนในภายหลัง

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม?

มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งในการทำอาหาร: คุณต้องเลือกอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมหลักโดยเน้นที่สีและความสามารถในการเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานสุดท้าย

ดังนั้น:

• ถั่วเขียวให้รสบ๊อง
• ถั่วเลนทิลสีเขียวเข้มใช้เวลาในการปรุงนาน แต่จะนุ่มผิดปกติเมื่อปรุงสุก
• ผลิตภัณฑ์สีแดงเหมาะสำหรับจาน อาหารอินเดียในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีส้ม
• ถั่วเลนทิลสีเหลืองสามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 10 นาที: ต้มได้ดีทำให้ซุปเข้มข้นและข้น
• ถั่วดำเป็นสิ่งที่ไม่มีผู้อ้างสิทธิ์ในอาหารของเรา ถั่วดำมีขนาดเล็กและต้มได้ไม่ดี

"Merjimek Chorbasy": เราไม่กลัว แต่เรากำลังเตรียม!

สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปถั่วสไตล์ตุรกีแสดงให้เห็นว่ามีผลิตภัณฑ์ในประเทศทั้งหมด:

• ถั่วแดง 100 กรัม
• ลิตรน้ำ
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• หัวหอมขาว 50 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• มะนาว 30 กรัม
• สะระแหน่สดหรือแห้ง
• เกลือ พริกแดง และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุ้นเคย แต่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อน

1. ผักสับหรือถูบนกระต่ายขูดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนแครอทมืดลง
2. ใส่ถั่ว ผักผัด และน้ำลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร นำไปต้ม และต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
3. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว อาหารจานนี้จะถูกปรุงรสด้วยสะระแหน่และเครื่องเทศ ปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นและนำไปต้มอีกครั้ง
4. ก่อนเสิร์ฟใส่มะนาวฝานหรือน้ำมะนาวลงไปในแต่ละจาน

อย่างที่คุณเข้าใจ อาหารนี้เป็นมังสวิรัติแต่อุดมไปด้วยโปรตีน ต้นกำเนิดของพืชน่าพอใจและน่ารับประทานมาก

ตามความต้องการส่วนบุคคลสูตรสามารถบิดเบือนได้เช่นปรุงซุปไก่เนื้อวัวหรือน้ำซุปอื่น ๆ เพิ่มมันฝรั่งผักใบเขียว ฯลฯ

ซุปถั่วตุรกีกับเห็ด

ในความต่อเนื่องของธีมมังสวิรัติ เราขอเสนอทางเลือกในการปรุงซุปถั่วเลนทิลตุรกีกับเห็ด

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ถั่วมิสทรัล 200 กรัม
• ลิตรน้ำ
• น้ำมันมะกอก 100 กรัม
• หัวหอม 70 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ และขนมปังบาแก็ตต์สำหรับกรูตอง (ไม่จำเป็น)

สูตรมีลักษณะดังนี้:

• ผักปอกเปลือกถูหรือสับละเอียด จากนั้นนำไปวางบนกระทะร้อนที่มีน้ำมันร้อนอยู่แล้วและตุ๋นด้วยไฟอ่อน
• เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พวกเขาจะต้องเพิ่มในการทอดหลังจากที่หัวหอมกลายเป็นคาราเมลและแครอทจะนิ่ม ทุกอย่างควรดับจนกว่าของเหลวที่ปรากฏจากเห็ดจะระเหยไปหมด
• ถั่วจะถูกล้างให้สะอาดพร้อมกับการทอดที่วางไว้ในภาชนะปรุงอาหารที่มีผนังหนาเติมน้ำและต้มประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด
• ทันทีที่ส่วนผสม "ชุ่ม" จนมีความหนาแน่น จะต้องใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ จากนั้นนำซุปกลับไปต้ม
• ในขณะที่ทุกอย่างกำลังทำอาหารคุณสามารถหั่นบาแกตต์เป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วย น้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ จากนั้นอบให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ

เทน้ำซุปข้นร้อนลงในชามตกแต่งด้วยสมุนไพรและเห็ดทอดดึงออกจากกระทะล่วงหน้า

สุดท้ายนี้ผมขอฝากอย่างหนึ่ง คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: หากคุณกำลังเตรียมซุปถั่วหรือบัลกูร์เป็นครั้งแรกในชีวิต อย่าลืมล้างผลิตภัณฑ์จนกว่าน้ำใสจะไหลออกมา

สำหรับเวลาที่ใช้ไป คุณจะได้รับรางวัลเป็นอาหารจานแรกที่มีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ

ฤดูหนาวที่แท้จริงมาถึงแล้ว ตอนนี้กลับบ้านอยากซุกตัวในผ้าห่มอุ่นๆกินอะไรร้อนๆ ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอให้เตรียมการอุ่นเครื่อง ซุปถั่วตุรกี. เป็นที่นิยมอย่างมากในบ้านเกิดซึ่งไม่มีอาหารเย็นใดสมบูรณ์หากไม่มีซุปและหลังจากชิมแล้วคุณจะเข้าใจทันทีว่าทำไม

ส่วนผสมซุปถั่วเลนทิลตุรกี:

1. ถั่วแดง 150 กรัม
2. หัวหอม 1 ชิ้น (ใหญ่)
3. แครอท 1 ชิ้น (ใหญ่)
4. น้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัม
5. เนย 15 กรัม
6. แป้งสาลี 30 กรัม
7. ครีมที่มีไขมัน 33% 50 มิลลิลิตร
8. เกลือเพื่อลิ้มรส
9. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
10. มะนาว 1/2 ลูก
11. สะระแหน่สดหรือผักชีฝรั่งรสชาติ

ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากผู้อื่น!

รายการสิ่งของ:

กระทะ เครื่องปั่น มีดทำครัว เขียง ทัพพี กระทะทอด ไม้พาย ที่ขูด ตะแกรง ช้อนเจาะรู

การเตรียมซุปถั่วเลนทิลตุรกี:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมถั่ว

เทถั่วเลนทิลลงในตะแกรงแล้วล้างให้สะอาด ไม่ต้องแช่ก็ได้
รอจนกว่าธัญพืชจะระบายออก น้ำส่วนเกินแล้วเทลงในกระทะแล้วเท 1 ลิตรน้ำ. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ถั่วต้มเดือดให้เอาโฟมออกจากผิวน้ำ ลดความร้อน แล้วเทลงไปอีก 200 มลน้ำและปล่อยให้เดือด 10 นาที.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผัก

ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหารให้เตรียมผัก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป คน.



ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันที่ผสมไว้ 1-2 นาทีกวนตลอดเวลา.
ปอกเปลือกแครอท ล้างและสับด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่แครอทขูดลงในหัวหอม ผัดและเคี่ยว 3-4 นาทีจนผักนิ่ม.
ผสมโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา สตูว์ผักกับ แป้งสาลีและทอดต่อไป 3-4 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงซุปถั่วเลนทิลตุรกี

เทแครอทและหัวหอมที่ชุบแป้งแล้วลงในกระทะพร้อมกับถั่วเลนทิลและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น. สามารถเพิ่มพริกไทยและน้อยกว่าที่ระบุในรายการส่วนผสม คนซุปอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 4: ปัดซุปถั่วเลนทิลตุรกี

ใส่เฮฟวี่ครีมลงในหม้อซุป จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม ปั่นทุกอย่างจนเนียน แต่ระวังเพราะเนื้อหาในกระทะร้อนมากอย่าเผาตัวเอง!

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลตุรกี

เทซุปถั่วเลนทิลตุรกีที่เสร็จแล้วลงในจานแบ่งส่วน โรยหน้าด้วยสมุนไพร มะนาวฝาน และ ครีมหนัก. พื้นผิวของจานคล้ายกับ น้ำซุปข้นและรสชาติก็น่าทึ่งมาก! อร่อย เผ็ด แซ่บ! เสิร์ฟซุปตุรกีเป็นมื้อกลางวันเป็นคอร์สแรก เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ
อร่อย!

แทนที่จะใส่พริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มสีแดงได้ ในกรณีนี้ซุปจะออกรสเผ็ดกว่า

คุณยังสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศลงในซุปถั่วเลนทิลของตุรกีโดยผสมกับหัวหอมและแครอทในขณะที่คุณตุ๋นผัก

คุณสามารถใช้ไก่เนื้อหรือแทนน้ำ ซุปผัก. จากนั้นจานจะยิ่งสมบูรณ์และน่าพอใจยิ่งขึ้น